Col·laboradors: Agraïments
Transcript of Col·laboradors: Agraïments
Inedit en recomana el consum responsable. Alc. 4,8º
Andorra a Taula
@AndorraTaula
www.andorrataula.com
Agraïments:Organitzen: Col·laboradors:
La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Amb l’arribada de la tardor, les Jornades Gastronòmiques de Cuina Andorrana, Andorra a Taula tornen de nou. Aquest
mes de novembre, entre el 2 de novembre i el 2 de desembre celebrarem la 12a edició amb molta il·lusió i una vegada més,
Andorra a Taula es converteix en l’aparador de les bondats de l’oferta gastronòmica del país.
Des del novembre del 2011, moment en què les Jornades Gastronòmiques de Cuina Andorrana ressorgeixen amb
el nom Andorra a Taula, aquest esdeveniment gastronòmic ha aprofundit i s’ha integrat en la cultura social,
ha esdevingut motiu de celebració, retrobament i reunió d’amics i familiars. I assenyalat a les agendes de molts
dels nostres clients i visitants.
Amb l’esforç de tots, hem assolit que l’Andorra a Taula esdevingui una important plataforma de comunicació des d’on transmetre les bondats de la nostra cuina, de la nostra
cultura gastronòmica i de la professionalitat del sector a clients i visitants. Coneixedors de la potencialitat que té
Andorra a Taula per incrementar el renom de la cuina del nostre país, la Unió Hotelera d’Andorra, us convida a gaudir de les propostes gastronòmiques que trobareu en aquesta
12a edició de les Jornades Gastronòmiques de Cuina Andorrana, Andorra a Taula.
Aproito per agrair a tots els professionals de la restauració implicats en les 12es Jornades de l’Andorra a Taula per la seva imprescindible i valorada col·laboració. També vull agrair el suport i la coniança del Ministeri de Turisme,
d’Andorra Turisme i en general a tots els patrocinadors i col·laboradors, que fan possible un cop més que Andorra a
Taula iguri en l’agenda d’activitats d’interès general. Per inalitzar i també imprescindible, l’agraïment a tots
aquells que gaudireu dels menús especialment preparats per aquestes Jornades Gastronòmiques Andorra a Taula.
Bon proit!
Sr. Carles Ramos President de la UHA
La Massana La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Del 2 de novembre al 2 de desembre tornen les Jornades Gastronòmiques Andorra a Taula, en una
nova edició que aspira a seduir novament els paladars més exquisits. En aquesta 12a edició, més d’una
trentena de restaurants del Principat s’uniran per oferir un toc d’originalitat i una fusió de sabors exòtics amb
els plats més tradicionals de la cuina andorrana.
Els xefs del país treballen conjuntament en les 12es Jornades Gastronòmiques per proposar una
selecció exquisida de receptes escollides per a l’ocasió. Una nova edició que aquest any torna a comptar
amb la col·laboració destacada de Damm, una de les companyies cerveseres espanyoles més reconegudes.
D’aquesta cita gastronòmica en destaquen els productes agrícoles, entre els quals podem citar delícies autòctones com la mel, la melmelada,
les fruites del bosc o els embotits, sense oblidar els vins elaborats seguint tradicions centenàries.
Andorra a Taula porta els millors productes de les nostres muntanyes directament als plats
dels restaurants participants.
Les 12es Jornades de l’Andorra a Taula s’emmarquen dins l’Andorra Shopping Festival,
un esdeveniment que va néixer el novembre del 2013 amb l’objectiu de reforçar el posicionament d’una de les principals ofertes turístiques del nostre país.
Enguany torna amb força i se celebrarà de l’1 a l’11 de novembre. Aquesta nova edició de
l’Andorra Shopping Festival porta les propostes de shopping envoltades del millor ambient. Entre àpat i àpat, els visitants trobaran una ininitat d’animacions
als carrers, música en directe, tallers i espectacles infantils, activitats d’assessoria d’imatge i moda per
a totes les edats i a on l’art adoptarà dues formes diferents: el dia i la nit, en obres sempre inspirades en el món de la moda i el shopping. A més de l’obertura
dels comerços ins a les 22 h els dissabtes 3 i 10 de novembre.
En deinitiva, un mes de novembre ple d’activitats que uneixen la gastronomia i les compres i on el visitant es
trobarà amb moltes sorpreses.
Una vegada més, vull agrair la valuosa col·laboració de tots els restaurants participants en la tasca de
donar a conèixer la bona cuina d’Andorra i també, a la Unió Hotelera d’Andorra i a Damm per impulsar les dotzenes jornades gastronòmiques Andorra a Taula.
Bon proit!
M.I. Sr. Francesc Camp Ministre de Turisme
La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Participants 2018
Andorra la Vella Escaldes - Engordany
01 1940 Restaurant02 Andorra Park Hotel03 Hotel de L’Isard04 Hotel Eureka05 Plató Restaurant06 Restaurant Beluga07 Restaurant Ca la Conxita08 Restaurant Cal Forest09 Restaurant Can Benet10 Restaurant Can Manel11 Restaurant Don Denis12 Restaurant El Bon Racó13 Restaurant El Tall a Taula14 Restaurant La Borda Pairal 163015 Restaurant La Nova Forquilla16 Restaurant l’Entrecôte - Hotel Roc Blanc 17 Restaurant Minim’s18 Restaurant Noranta Tres19 Restaurant Panxo20 Restaurant Plat’In
La Massana
21 Abba Xalet Suites Hotel22 Angelo Pizzeries & Restaurants La Massana 23 Emo - Hotel Palomé24 Restaurant Borda Eulari25 Restaurant Borda Raubert26 Restaurant La Borda de l’Avi27 Restaurant Tequilando
Ordino
28 Hotel Coma29 Restaurant L’Era d’en Jaume30 Restaurant Topic
Sant Julià de Lòria
31 Angelo Pizzeries & Restaurants Sant Julià
Canillo
32 Restaurant Arrosseria Chef Amadeo
Andorra la Vella Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
01 | 1940 RestaurantAv. Príncep Benlloch, 20 bis · Andorra la Vella
(+376) 860 006 · De dilluns a diumenge de 13 a 15 h i de 20.30 a 22.30 h
C. de les Canals, 24 · Andorra la Vella (+376) 877 777 · De dilluns a diumenge de 13 a 15 h i de 20 a 23 h
27€per persona
02 | Andorra Park Hotel
38€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Trinxat de col, patata i cigrons amb escalopa de foie mig cuit casolà i oli de rostit
oCanelons de cua de bou amb beixamel de ceps i tòfona
gratinats amb formatge emmental
Tagliata de bou especiada amb pebre de Sichuan, conitura d’escalunyes i pastís de patata
oTàrtar de tonyina i llagostins amb alvocat i ous de salmó
acompanyat de salsa d’ostres
Copa d’arròs amb llet de coco, canyella i pinya natural amb vainilla
o Pastís de formatge amb sopa de fruita de la passió
i fruites del bosc
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Carpaccio de pop a l’estil alemany
Trinxat d’Andorra amb foie-gras poêlé
Mandonguilles de vedella amb bolets
Magret d’ànec amb taronja, rave i pa de ceba
Copeta de Lemon Pie amb castanya
Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
03 | Hotel de L’IsardAv. Mertixell, 34 · Andorra la Vella
(+376) 876 800 · De dilluns a diumenge de 13 a 15.30 h i de 20 a 22.30 h
28€per persona
Aperitiu Andorra a Taulaacompanyat d’una Inedit Damm
Sotabosc d’Estagens
Ou escalfat amb tòfona dins un niu
Rogers amb mantega de rataia
Coulant de cua de bou amb ceps
Bunyols d’ametlla amb gelat de caqui i gelée de vainilla bourbon
04 | Hotel EurekaAv. Carlemany, 36 · Escaldes-Engordany
(+376) 880 666 · De dilluns a diumenge de 13 a 16 h i de 19.30 a 22.30 h
35€per persona
Tastet de botifarra sobre un llit de crema de rovellons i germinats de remolatxa acompanyat d’una Inedit Damm
Medalló de foie mig cuit amb conitura de maduixa i torradetes
Arròs melós de marisc amb carxofes de Benicarló
Medalló de rap amb llagostins de Sant Carles de la Ràpita a la crema d’ametlla
Turnedó de vedella d’Andorra amb tempura de verdures de temporada
Milfulls de castanya amb nata i fruits vermells
Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
C. Prat de la Creu, 12-25 · Andorra la Vella (+376) 760 303 · De dilluns a diumenge de 13.30 a 15.30 h
i de 20 a 23 h
05 | Plató Restaurant
30€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Coca ina amb bringuera Els Escaubells i mel de canya
Carxofa a la brasa, ou de guatlla i dauets de pernil d’aglà
Bacallà conitat amb vainilla, ceps i dolcetes
Arròs de cua de vedella d’Andorra estofada a baixa temperatura
Milfulls de gerds de Casa Gendret, nata i Peta Zetas de xocolata
Av. Consell de la Terra, 10 · Escaldes-Engordany (+376) 823 200 · De dilluns a diumenge de 13 a 16 h
i de 20 a 23 h
06 | Restaurant Beluga
40€per persona
Aperitiu Beluga acompanyat d’una Inedit Damm
Marinat de tonyina vermella amb anet
Pop ofegat en oli d’oliva al perfum de romaní
Vieires amb poma conitada i cruixent d’aglà
Filet de vedella d’Andorra amb salsa de ceps
Tatin de pera amb gelat de torró
Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
07 | Restaurant Ca la ConxitaC. La Llacuna, 12 · Andorra la Vella
(+376) 829 948 · De dimarts a dissabte de 13.30 a 15 h i de 20.30 a 23 h. Diumenge i dilluns de 13.30 a 15 h
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Ous remenats amb ceps d’Andorrao
Cigrons amb cloïsses i rap
Tonyina a la planxa acompanyada de puré de patates trufat o
Peus de porc amb escamarlans
Postres a escollir
30€per persona
Av. Carlemany, 44 Botigues Molines · Escaldes-Engordany (+376) 822 292 · De dilluns a dissabte de 12.30 a 16 h
i de 20 a 23 h. Diumenges tancat
08 | Restaurant Cal Forest
22€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Espinacs gratinats amb panses, ceba i salsa beixamelo
Sopa de ceba amb ou
Costelles de xai de l’Aragó a la brasa amb patates al caliuo
Filet de porc a la brasa amb salsa de xampinyons, ceba i patates fregides
Crema catalanao
Macedònia de fruita natural
Andorra la Vella Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Antic Carrer Major, 9 · Andorra la Vella (+376) 828 922 · De dimarts a diumenge de 13 a 15.30 h
i de 20 a 22.30 h. Dilluns tancat
09 | Restaurant Can Benet
35€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Carpaccio de Black Angus de Nebraska amb escames de formatge parmesà
Croquetes de tinta de calamar
Raviolis de foie-gras amb salsa de tòfona
Peus de porc cruixents amb salsa de ceps d’Andorra
Tulipa de sorbet de cítrics i gintònic
10 | Restaurant Can Manel
33€per persona
C. Mestre Xavier Plana, 6 · Andorra la Vella (+376) 822 397 · De dijous a dilluns de 13 a 15.30 h i de 20.30 a 22.30 h.
Dimarts de 13 a 15.30 h. Dimecres tancat
Farcellets de carbassa amb compota de tardor al seu pesto acompanyat d’una Inedit Damm
Endívies conitades al safrà del Montsec amb ilets de truita fumada i herbes cítriques
Caneló de ceps al “gratin” amb beixamel a la perigordina i encenalls de tòfona
Pebrot del piquillo farcit de brandada de bacallà sobre un llitremenat de botifarra negra de Cal Jordi de Ransol
Picantó de corral rostit, el seu suc de cocció amb Pedro Ximénez i romaní acompanyat de puré de castanyes
Bavaroise de iogurt de cal Robert d’Escàs, conitura de tomàquet casolana, fruita de tardor i sotabosc gormand
Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Av. de Salou, 86 · Andorra la Vella (+376) 721 616 · De dilluns a diumenge de 13 a 16 h
i de 20 a 23 h
12 | Restaurant El Bon Racó
28€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Crep de salmó i gambes gratinada amb gruyère i sèsam daurato
Tastets de pasta choux amb alvocat i pesto
Lluç farcit de llagostins i espàrrecs verdso
Secret ibèric amb reducció de Pedro Ximénez, puré de llenties i cruixent d’arròs
Crema d’anís verd amb cruixent de pasta ilo i carpaccio de taronja
oCopa de mascarpone
amb fruites vermelles, caramel·litzada
11 | Restaurant Don DenisC. Isabelle Sandy, 3 · Escaldes-Engordany
(+376) 820 692 · De dilluns a diumenge de 12.30 a 16 h i de 19.30 a 23 h
35€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Tàrtar de tomàquet i pop
Crema de bolets
Bacallà gratinat amb allioli d’all negre i patates panadera
Timbal de bolets, xai i pinyons
Mousse de coco amb cremós de mango i maracujà
Andorra la Vella Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Petits tàrtars de tonyina i bou acompanyats d’una Inedit Damm
Tataki calent de salmó amb salsa teriyaki
Calamarsons a la planxa amb encenalls de foie mig cuit
Arròs cremós de llamàntol
Bou de Galícia al carbó
Molotof
40€per persona
C. Dr. Vilanova, 7 · Andorra la Vella (+376) 869 999 · De dimarts a dissabte de 13 a 15 h
i de 20 a 23 h. Diumenge de 13 a 15 h. Dilluns tancat
C. Bonaventura Riberaygua, 13-15 · Andorra la Vella (+376) 866 860 · De dimarts a dissabte de 13 a 16 h i de 20 a 23 h.
Diumenge de 13 a 16 h. Dilluns tancat
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Amanida de tomàquet Kumato i llagostins tigre amb vinagreta trufada
oCaneló de conit d’ànec amb salsa
de Martini i encenalls de foie
Bacallà gratinat amb mussolina d’allo
Rostit de bou prèmium Black Angus amb xips de iuca i tirabecs saltats
Pa de pessic amb nata i xocolata calentao
Carpaccio de fruita de temporada amb pinyons i crema cremada
14 | Restaurant La Borda Pairal 1630
13 | Restaurant El Tall a Taula
40€per persona
Escaldes - Engordany Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
15 | Restaurant La Nova ForquillaAv. del Fener, 24 · Escaldes-Engordany
(+376) 861 810 · De dimarts a dissabte de 13 a 15.30 h i de 20 a 22.30 h. Diumenge i dilluns de 13 a 15.30 h
Croqueta casolana de musclos en escabetx acompanyat d’una Inedit Damm
Bunyol casolà de bacallà amb melmelada de igues
Figues de temporada farcides de foie-gras i glacejat de porto
Llom de bacallà amb faves baby
Turnedó de ilet de porc amb salsa de ceps i vi
Coulant de xocolata negra amb sorbet de mandarina
35€per persona
Plaça dels Co-princeps, 5 · Escaldes-Engordany (+376) 871 400 · De dilluns a diumenge de 13 a 15.30 h
i de 20 a 22.30 h
16 | Restaurant l’Entrecôte - Hotel Roc Blanc
30€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Crema de trumfes amb tòfona i llagostinso
Amanida de pedrers amb rovellons
Fals coulant de cua de vedella amb glacejat de castanyao
Suprema de lluç amb escates de carbassó a la papillota
Fruit del crimo
Brownie amb cítrics i moniato
Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Antic Carrer Major, 5 · Andorra la Vella (+376) 867 511 · De dimarts a dissabte de 12.45 a 15.45 h
i de 20.45 a 22.45 h. Diumenge i dilluns tancat
Broqueta de rovellons botó amb vinagre.Petit steak tartar de vedella d’Andorra
acompanyat d’una Inedit Damm
Crema d’herbes de muntanya amb botifarra del perol
Fideuà de bolets de temporada
Tronc de bacallà amb alls conitats i codony
Espatlla de corder d’Andorra rostida a baixa temperatura amb parmentier de trumfes
Bunyols farcits de moniato amb gelat de castanyes
17 | Restaurant Minim’s
28€per persona
Av. Carlemany, 93 · Escaldes-Engordany (+376) 808 393 · De dilluns a dissabte de 13 a 15.30 h
i de 20 a 22.30 h. Diumenge tancat
Aperitiu Andorra a Taulaacompanyat d’una Inedit Damm
Hummus de pèsols i xips de verdures
Coca d’escalivada amb anxoves del Cantàbric
Tataki de tonyina, guacamole i salsa yakitori
Presa ibèrica amb reducció de porto
Trio de postres de la casa: púding noranta-tres, pastís de xocolata i nous,
i sorbet de mandarina
18 | Restaurant Noranta Tres
35€per persona
Andorra la Vella
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Escaldes - Engordany
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
20 | Restaurant Plat’InC. Bonaventura Riberaygua, 8 · Andorra la Vella
(+376) 861 001 · De dimarts a dissabte de 13 a 15.30 h i de 20 a 22.30 h. Dilluns de 13 a 15.30 h. Diumenge tancat
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Velouté de carbassa amb macaron de castanyes i foie-gras
Amanida de verdures de tardor a la brasa acompanyada de formatge fresc de Casa Raubert
Raviolis de vieires, ceps i porros amb salsa de marisc i estragó
Galtes de porc Duroc amb salsa d’espècies dolces i trumfes bio
Pastís de dues xocolates amb sorbet de mango
32€per persona
19 | Restaurant PanxoC. Isabelle Sandy, 3 · Escaldes-Engordany
(+376) 380 192 · De dimarts a dissabte de 13 a 15.30 h i de 20.30 a 23 h. Dilluns de 20.30 a 23 h. Diumenge tancat
40€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Pa de gamba amb brandada de bacallà, curri i bitxo
Bao buns de papada de porc amb salsa teriyaki, ceba vermella i coriandre
Arròs cremós de gamba i salsa kimchi
Terrina de garrí amb puré de ceps
Brownie de xocolata aromatitzat amb te
01
12
02
03
05
14
07
0910
17
Andorra la Vella / Escaldes - Engordany Andorra la Vella / Escaldes - Engordany
1511
1920
18
13
16
04
06
08
Andorra la Vella / Escaldes - Engordany Andorra la Vella / Escaldes - Engordany
La Massana La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Terra Major s/n · Sispony (+376) 737 300 · De dilluns a diumenge de 20 a 22.30 h
21 | Abba Xalet Suites Hotel
30€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Crema de carbassa amb foie-gras poêlé, trossos de castanya i oli d’arbequina
o Coca d’albergínia i rossinyols amb amanida d’espinacs
Civet de senglar amb patateso
LLom de bacallà conitat amb crema suau d’all i saltat de ceps
Macedònia de fruita amb gelat de vainillao
Postres del dia
22 | Angelo Pizzeries & Restaurants La Massana
Av. Sant Antoni, 22 · La Massana (+376) 738 393 · De dilluns a diumenge de 13 a 15.30 h
i de 20 a 23.30 h
36€per persona
Croquetes casolanes de mar i muntanya acompanyades d’una Inedit Damm
Crema de carbassa i moniato amb rossinyols saltats
Carpaccio de peus de porc amb encenalls de foie mig cuit i vinagreta de festucs
Canelons de bacallà amb ceps i coulis de marisc
Timbal de xai d’Andorra al forn amb parmentier de trumfa i pernil ibèric
Canoli de mel amb crema de castanyes, xocolata i gelat de vainilla
La Massana La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Crta. d’Arinsal s/n · Erts (+376) 738 500 · De dimarts a dissabte de 20 a 22.30 h.
Divendres, dissabte i diumenge de 13 a 15.30 h
ot e l P a l om é
€p e r p e r s on a
Panacota de colilor amb vinagreta d’envinagrats, Carpaccio de llengua amb amaniment
d’ajoblanco acompanyat d’una Inedit Damm
Tapa d’alvocat, tomàquet i seitons amb vinagreta de nabius
Arròs negre de sèpia amb ou passat per aigua
Lluç arrebossat amb pernil sobre salsa de pa amb tomàquet
Coroneta de cuixa de pollastre amb puré de patata blava,poma i pinyons
Pinya macerada en Malibú i gelat de coco.Minicremós de xocolata
Cart. Sant Cristófol, s/n · Anyós (+376) 836 400 · De dimarts a dissabte de 13 a 16 h i de 20 a 23 h.
Diumenge de 13 a 16 h. Dilluns tancat
e s t a u r a nt B or d a E u l a r i
€p e r p e r s on a
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Tàrtar vegà del nostre hort
Cor de carxofa farcit de gambes i gratinat amb formatge parmesà
Llom de bacallà amb parmentier de moniato i castanya
Fricandó de vedella d’Andorra amb greixa dels nostres boscos
Llet fregida amb sorbet de poma verda
La Massana La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
25 | Restaurant Borda Raubert
Crta. d’Arinsal km 1,5 · La Massana (+376) 835 420 · De dimecres a diumenge de 13.15 a 15.30 h
i de 20.30 a 22.30 h. Dilluns de 13.15 h a 15.30 h. Dimarts tancat
30€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Amanida de tardor amb formatge de pastoro
Trinxat a l’andorrana amb rosta i botifarra negra
Graellada de carns a la brasa amb allioli de codonyo
Rostit de corder amb verdures, orellanes i prunes
Peres al vi amb galeta de mantegao
Recuit d’ovella Casa Raubert amb conitura de saüc
Avda. del Ravell, 38 · La Massana (+376) 835 154 · De dilluns a diumenge de 13.15 a 16 h
i de 20.30 a 23 h
26 | Restaurant La Borda de l’Avi
35€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Amanida de formatge amb fruits secs i magranao
Canelons de ceps i foie-gras gratinats
Entrecot de vedella del país a la brasa de roure i alzinao
Llom de bacallà amb salsa d’espinacs i puré de cigrons
Pinya amb crema catalanao
Tatin de poma amb gelat de vainilla
La Massana
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
27 | Restaurant TequilandoAV. St. Antoni, 50 · La Massana
(+376) 856 660 · De dimarts a dissabte de 13 a 16 h i de 20 a 23 h. Diumenge de 13 a 16 h. Dilluns tancat
31€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Amanida tèbia amb croqueta de pollastre i guarniment de Jamaica
o Bisque de llagostins
Rotlle de pollastre amb salsa de cansalada i chipotleo
Tàrtar de bou o ilet de bou Tequilando
Pastissos casolans o
Gelats casolans
22
2326
25
24
21
27
La Massana
Ordino Ordino
IGI inclòs • Begudes extra no incloses IGI inclòs • Begudes extra no incloses
29 | Restaurant L’Era d’en Jaume
Av. L’Angonella, 2 · Llorts (+376) 850 667 · De dilluns a dissabte de 13 a 16 h
i de 20 a 22 h. Diumenge de 13 a 16 h
30€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Ous ferrats amb ceps i patateteso
Favetes Son Tomàs amb sobrassada mallorquina picant
Carn melosa (onglet) de bou amb ceba i pèsolso
Peu de porc amb llagostins al pebre vermell de la Vera
Filloas de l’avi Manel amb licor de cafè o
Pastís de formatge amb fruites del bosc
Camp de La Tanada, s/n · Ordino (+376) 736 100 · De dilluns a diumenge de 13 a 15 h
i de 20 a 22 h
28 | Hotel Coma
33€per persona
Gotet de crema de ceps amb crostons acompanyat d’una Inedit Damm
Amanida de cuixetes de pollastró i moreso
Croque-monsieur de rossinyols i formatge comté
Crépinette de cua de bou amb Tatin de pomao
Morro de bacallà amb crema de carxofes amb Pedro Ximénez
Lioneses de poma verda i llima amb xocolata calentao
Brownie de festucs, maracujà i gelat de nata
Ordino
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
30 | Restaurant TopicCarrer Major, 21 · Ordino
(+376) 736 102 · De dilluns a diumenge de 13 a 16 h i de 20 a 23 h
27€per persona
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Coca de recapte amb formatge de cabrao
Sopa de bolets i verduretes amb mandonguilles d’ànec
Fricandó de vedella d’Andorra amb fredolicso
Suprema de lluç amb peus de porc i alls tendres
Pastís tebi de poma caramel·litzada amb gelat artesào
Mel i mató amb galetes d’ametlla i mel
28
29
30
Ordino
CG-3 direcció Arcalís
Sant Julià de Lòria
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
Av. Rocafort, 27 · Sant Julià de Lòria (+376) 742 274 · De dilluns a diumenge de 13 a 15.30 h i de 20 a 23 h
31 | Angelo Pizzeries & Restaurants Sant Julià
32€per persona
Crema de ceps amb castanyes acompanyada d’una Inedit Damm
Carpaccio de vieires amb magrana i oli d’argan
Favetes saltades amb calamars i fons de marisc
Raviolis farcits de llamàntol amb crema de porros
Pollastre de pagès a la cassola amb rossinyols de temporada i olives
Mousse de mató amb mel d’Andorra i nous caramel·litzades
31
Sant Julià de Lòria
Canillo
IGI inclòs • Begudes extra no incloses
32
Canillo
e s t a u r a nt A r r os s e r i a C h e f A m a d e o
Plaça del Telecabina s/n · Canillo (+376) 853 500 · Dijous i diumenge de 13 a 16 h.
Divendres i dissabte 13 a 16 i de 19 a 22 h
€p e r p e r s on a
Aperitiu Andorra a Taula acompanyat d’una Inedit Damm
Amanida tèbia de vieires i vinagreta dolça de poma
Ravioli de bolets amb cremós de formatge trufat
Gamba cruixent amb alfàbrega i formatge de cabra amb romesco
Arròs melós de “carabineros”
Brownie de xocolata blanca amb crema anglesa i gelat de iogurt
✵1 | 1 9 4 0 R e s t a u r a n t
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Trinxat de col, patata y garbanzos con escalopa de foie micuit casero y aceite de asado o Canelones de rabo de buey con bechamel de seta de Burdeos y trufa gratinados con queso emmental · Tagliata de buey especiada con pimienta de Sichuan, confitura de chalotas y pastel de patata o Tartar de atún y langostinos con aguacate y huevos de salmón acompañado de salsa de ostras · Copa de arroz con leche de coco, canela y piña natural con vainilla o Tarta de queso con sopa de fruta de la pasión y frutas del bosque
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Trinchat de chou, pomme de terre et pois chiches accompagné d’une escalope de foie gras mi-cuit fait maison et huile de rôti ou Cannelloni de queue de bœuf à la béchamel aux cèpes et à la truffe gratinés à l’Emmental · Tagliata de bœuf au poivre de Sichuan accompagnée d’une confiture d’échalotte et d’un gâteau de pomme de terre ou Tartare de thon et de crevettes à l’avocat et œufs de saumon accompagné d’une sauce d’huître · Coupe de riz au lait de coco, cannelle et ananas frais à la vanille ou Gâteau au fromage et sa soupe de fruit de la passion et de fruits rouges
✵� ✁ ✂✄☎✆✝✝✞ ✟✞✝✠ ✡ot e l
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Carpaccio de pulpo al estilo alemán · Trinxat de Andorra con foie gras poêlé · Albóndigas de ternera con setas · Magret de pato con naranja, rábano y pan de cebolla · Copita de lemon pie con castañaAmuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Carpaccio de poulpe à la mode allemande · Trinchat d’Andorre et son foie gras poêlé · Boulettes de veau aux champignons · Magret de canard à l’orange accompagné de raifort et de pain à l’oignon · Petite coupe de Lemon Pie aux marrons
0✸ ✁ ✡ot e l d e L’ I s a r d
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Sotabosc d’Estagens · Huevo escalfado con trufa en un nido · Salmonetes con mantequilla de ratafía · Coulant de rabo de buey con setas de Burdeos · Buñuelos de almendra con helado de caqui y gelée de vainilla bourbon
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Sotabosc d’Estagens · Œuf poché à la truffe dans un nid · Rougets au beurre au ratafia · Coulant de queue de bœuf aux cèpes · Beignets d’amande accompagnés de glace au kaki et de gelée de vanille Bourbon
Castellano / Français
07 | Restaurant Ca La ConxitaAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Huevos revueltos con setas de Andorra o Garbanzos con almejas y rape · Atún a la plancha acompañado de puré de patatas trufado o Manitas de cerdo con cigalas · Postre a elegir
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Œufs brouillés aux cèpes d’Andorre ou Pois chiches aux palourdes et à la lotte · Thon grillé accompagné de purée de pommes de terre à la trufe ou Pieds de porc aux langoustines · Desserts au choix
08 | Restaurant Cal ForestAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Espinacas gratinadas con pasas, cebolla y salsa bechamel o Sopa de cebolla con huevo · Costillas de cordero de Aragón a la brasa con patatas al rescoldo o Filete de cerdo a la brasa con salsa de champiñones, cebolla y patatas fritas · Crema catalana o Macedonia de frutas naturales
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Épinards gratinés aux raisins secs et oignon à la béchamel ou Soupe à l’oignon et à l’œuf · Côtelettes d’agneau d’Aragon braisées et pommes de terre sous la cendre ou Filet de porc braisé à la sauce aux champignons, oignon et pommes de terre frites · Crème brûlée ou Salade de fruits frais
09 | Restaurant Can BenetAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Carpaccio de Black Angus de Nebraska con escamas de queso parmesano · Croquetas de tinta de calamar · Raviolis de foie-gras con salsa de trufa · Manitas de cerdo crujientes con salsa de setas de Andorra · Tulipán de sorbete de cítricos y gin-tonic
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Carpaccio de Black Angus de Nebraska et copeaux de parmesan · Croquettes à l’encre de calamar · Raviolis au foie gras à la sauce à la trufe · Pieds de porc croustillants à la sauce aux cèpes d’Andorre · Tulipe de sorbet d’agrumes et de gin tonic
10 | Restaurant Can ManelHatillos de calabaza con compota de otoño en su pesto acompañados de una Inedit Damm · Endivias conitadas con azafrán del Montsec con iletes de tortilla ahumada y hierbas cítricas · Canelón de setas de Burdeos al gratín con bechamel a la perigordina y virutas de trufa · Pimiento del piquillo relleno de brandada de bacalao sobre un lecho de butifarra negra de Cal Jordi de Ransol · Picantón de corral asado, su jugo de cocción con Pedro Ximénez y romero acompañado de puré de castañas · Bavaroise de yogurt de Cal Robert d’Escàs, conitura de tomate casera, fruta de otoño y esencias del bosqueAumônières de courge à la compote d’automne et pesto accompagné d’une Inedit Damm · Endives conites au safran de Montsec et ilets de truite fumée aux ines herbes citronnées · Cannelloni aux cèpes gratiné à la béchamel à la périgourdine et copeaux de trufe · Piment de piquillo farci de brandade de morue sur un lit de boudin noir de Cal Jordi de Ransol · Coquelet fermier rôti et son jus de cuisson au Pedro Ximénez et romarin accompagné de purée de marrons · Bavarois au yaourt de cal Robert d’Escàs, coniture de tomate faite maison, fruit d’automne et essences du sous-bois
04 | Hotel EurekaDegustación de butifarra sobre un lecho de crema de níscalos y germinados de remolacha acompañada de una Inedit Damm · Medallón de foie micuit con confitura de fresa y tostaditas · Arroz meloso de marisco con alcachofas de Benicarló · Medallón de rape con langostinos de Sant Carles de la Ràpita con crema de almendra · Turnedó de ternera de Andorra con tempura de verduras de temporada · Milhojas de castaña con nata y frutas rojas
Bouchée de saucisse catalane sur un lit de crème de lactaires et de germes de betterave accompagnée d’une Inedit Damm · Médaillon de foie gras mi-cuit à la confiture de fraise et mini toasts · Riz moelleux aux fruits de mer et artichauts de Benicarló · Médaillon de lotte aux crevettes de Sant Carles de la Ràpita et à la crème d’amande · Tournedos de veau d’Andorre et son tempura de légumes de saison · Millefeuille aux marrons accompagné de crème Chantilly et de fruits rouges
05 | Plató RestaurantAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Coca fina con bringuera Els Escaubells y miel de caña · Alcachofa a la brasa, huevo de codorniz y daditos de jamón de bellota · Bacalao confitado con vainilla, setas de Burdeos y canónigos · Arroz de rabo de ternera de Andorra estofada a baja temperatura · Milhojas de frambuesa de Casa Gendret, nata y Peta Zetas de chocolate
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Fine coca à la saucisse d’Els Escaubells et miel de canne à sucre · Artichaut braisé, œuf de caille et dés de jambon de porc élevé aux glands · Morue confite à la vanille, aux cèpes et mâche · Riz de queue de veau d’Andorre cuite à l’étouffée à basse température · Millefeuille aux framboises de Casa Gendret, crème Chantilly et Pop Rocks au chocolat
06 | Restaurant BelugaAperitivo Beluga acompañado de una Inedit Damm · Marinado de atún rojo con eneldo · Pulpo rehogado en aceite de oliva con perfume de romero · Vieiras con manzana confitada y crujiente de bellota · Filete de ternera de Andorra con salsa de setas de Burdeos · Tatin de pera con helado de turrón
Amuse-bouche Beluga accompagné d’une Inedit Damm · Thon rouge mariné à l’aneth · Poulpe bouilli à l’huile d’olive au parfum de romarin · Coquilles Saint-Jacques à la pomme confite et croustillant de jambon de porc élevé aux glands · Filet de veau d’Andorre à la sauce aux cèpes · Tarte tatin aux poires et sa glace de touron
15 | Restaurant La Nova ForquillaCroqueta casera de mejillones en escabeche acompañada de una Inedit Damm · Buñuelo casero de bacalao con mermelada de higos · Higos de temporada rellenos de foie-gras y glaseado de oporto · Lomo de bacalao con habas baby · Turnedó de ilete de cerdo con salsa de setas de Burdeos y vino · Coulant de chocolate negro con sorbete de mandarinaCroquette maison de moules à l’escabèche accompagnée d’une Inedit Damm · Accra de morue maison et sa coniture de igues · Figues de saison farcies au foie gras glacées au Porto · Filet de morue aux jeunes fèves · Tournedos de ilet de porc à la sauce aux cèpes et au vin · Coulant au chocolat noir et son sorbet à la mandarine
16 | Restaurant L’Entrecôte - Hotel Roc BlancAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Crema de patatas con trufa y langostinos o Ensalada de mollejas con níscalos · Falso coulant de rabo de ternera con glaseado de castaña o Suprema de merluza con escamas de calabacín a la papillote · Fruto del crimen o Brownie con cítricos y boniato
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Velouté de pommes de terre à la trufe et aux crevettes ou Salade de gésiers aux lactaires · Faux coulant de queue de veau glacé aux marrons ou Suprême de colin aux copeaux de courgette en papillote · Fruit du crime ou Brownie aux agrumes et à la patate douce
17 | Restaurant Minim’sBrocheta de níscalo botón con vinagre · Pequeño steak tartar de ternera de Andorra acompañado de una Inedit Damm · Crema de hierbas de montaña con butifarra de perol · Fideuá de setas de temporada · Tronco de bacalao con ajos conitados y membrillo · Paletilla de cordero de Andorra asada a baja temperatura con parmentier de patatas · Buñuelos rellenos de boniato con helado de castañas
Brochette de jeunes lactaires au vinaigre · Petit steak tartare de veau d’Andorre accompagné d’une Inedit Damm · Velouté de ines herbes de montagne à la saucisse de perol · Paella de vermicelles aux champignons de saison · Filet de cabillaud aux ails conits et au coing · Épaule d’agneau d’Andorre rôtie à basse température et sa purée de pomme de terre · Beignets farcis de patate douce et glace à la châtaigne
18 | Restaurant Noranta TresAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Humus de guisantes y chips de verduras · Coca de escalivada con anchoas del Cantábrico · Tataki de atún, guacamole y salsa yakitori · Presa ibérica con reducción de oporto · Trío de postres de la casa: pudin Noranta-tres, pastel de chocolate y nueces, sorbete de mandarina
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Houmous de petits pois et chips de légumes · Coca à l’aubergine et au poivron grillés et anchois de Cantabrie · Tataki de thon, guacamole et sauce yakitori · Tranche d’échine de porc ibérique et sa réduction de Porto · Trio de desserts maison : pudding Noranta Tres, gâteau au chocolat et aux noix et sorbet à la mandarine
11 | Restaurant Don DenisAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Tartar de tomate y pulpo · Crema de setas · Bacalao gratinado con alioli de ajo negro y patatas panadera · Timbal de setas, cordero y piñones · Mousse de coco con cremoso de mango i maracuyá
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Tartare de tomate et de poulpe · Velouté de cèpes · Cabillaud gratiné à l’aïoli d’ail noir et pommes de terre boulangères · Timbale de champignons, agneau et pignons · Mousse de noix de coco et crémeux à la mangue et au fruit de la passion
12 | Restaurant El Bon RacóAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Crep de salmón y gambas gratinada con gruyère y sésamo dorado o Degustación de pasta choux con aguacate y pesto · Merluza rellena de langostinos y espárragos verdes o Secreto ibérico con reducción de Pedro Ximénez, puré de lentejas y crujiente de arroz · Crema de anís verde con crujiente de pasta ilo y carpaccio de naranja o Copa de mascarpone con frutas rojas caramelizada
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Crêpe au saumon et aux crevettes gratinée au gruyère et sésame doré ou Bouchées de pâtes à chou farcies à l’avocat et au pesto · Colin farci aux crevettes et asperges vertes ou · Tranche de porc ibérique à la réduction de Pedro Ximénez, purée de lentilles et croustillant de riz · Crème à l’anis vert, croustillant de pâte ilo et carpaccio d’orange ou Coupe de mascarpone aux fruits rouges caramélisée
13 | Restaurant El Tall a TaulaPequeños tartares de atún y buey acompañados de una Inedit Damm · Tataki caliente de salmón con salsa teriyaki · Chipirones a la plancha con virutas de foie micuit · Arroz cremoso de bogavante · Buey de Galicia al carbón · Molotof
Petits tartares de thon et de bœuf accompagnés d’une Inedit Damm · Tataki chaud de saumon à la sauce teriyaki · Encornets grillés aux copeaux de foie gras mi-cuit · Riz moelleux au homard · Bœuf de Galice au charbon · Molotof
14 | Restaurant La Borda Pairal 1630Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Ensalada de tomate Kumato y langostinos tigre con vinagreta trufada o Canelón de conit de pato con salsa de Martini y virutas de foie · Bacalao gratinado con muselina de ajo o Asado de buey prémium Black Angus con chips de yuca y tirabeques salteados · Bizcocho con nata y chocolate caliente o Carpaccio de fruta de temporada con piñones y crema catalana
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Salade de tomate Kumato et crevettes tigrées à la vinaigrette à la trufe ou Cannelloni de conit de canard à la sauce Martini et copeaux de foie gras · Morue gratinée et sa mousseline d’ails ou Rôti de bœuf premium Black Angus aux chips de manioc et pois mange-tout sautés · Biscuit de Savoie et sa crème Chantilly à la sauce au chocolat chaud ou Carpaccio de fruit de saison aux pignons et crème brûlée
Croquettes maison de la mer et de la montagne accompagnées d’une Inedit Damm · Velouté de potiron et de patates douces aux chanterelles sautées · Carpaccio de pieds de porc aux copeaux de foie gras mi-cuit et à la vinaigrette de pistaches · Cannelloni de morue aux cèpes et coulis de fruits de mer · Timbale d’agneau d’Andorre au four et sa purée de pomme de terre et jambon ibérique · Cannoli au miel, crème de châtaigne, chocolat et glace à la vanille
✷3 | Emo - Hotel Palomé
Panna cotta de colilor con vinagreta de envinagrados · Carpaccio de lengua con aliño de ajoblanco acompañado de una Inedit Damm · Tapa de aguacate, tomate y boquerones con vinagreta de arándanos · Arroz negro de sepia con huevo pasado por agua · Merluza rebozada con jamón sobre salsa de pan con tomate · Coronita de muslo de pollo con puré de patata azul, manzana y piñones · Piña macerada en Malibú y helado de coco · Minicremoso de chocolate
Panacotta de choux-leur à la vinaigrette aux variantes de crudités · Carpaccio de langue assaisonné d’ajoblanco accompagné d’une Inedit Damm · Tapa d’avocat, tomate et anchois frais à la vinaigrette de myrtilles · Riz noir à la seiche et son œuf à la coque · Colin pané au jambon sur une sauce au pain à la tomate · Petite couronne de cuisse de poulet et sa purée de pomme de terre bleue, pomme et pignons · Ananas macéré dans du Malibu et glace à la noix de coco Mini crémeux au chocolat
24 | Restaurant Borda Eulari
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Tartar vegano de nuestro huerto · Corazón de alcachofa relleno de gambas y gratinado con queso parmesano · Lomo de bacalao con parmentier de boniato y castaña · Fricandó de ternera de Andorra con greixa de nuestros bosques · Leche frita con sorbete de manzana verde
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Tartare végétalien de notre potager · Cœur d’artichaut farci aux crevettes gratiné au parmesan · Filet de morue et sa purée de patate douce et de châtaigne · Fricandeau de veau d’Andorre à la morille des pins de nos forêts · Lait frit et son sorbet à la pomme verte
25 | Restaurant Borda Raubert
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Ensalada de otoño con queso de pastor o Trinxat a la andorrana con torreznos y butifarra negra · Parrillada de carnes a la brasa con alioli de membrillo o Asado de cordero con verduras, orejones y ciruelas · Peras al vino con galleta de mantequilla o Requesón de oveja Casa Raubert con conitura de saúco
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Salade d’automne au fromage de berger ou Trinchat au lard grillé et boudin noir à la mode andorrane · Viandes braisées et leur aïoli de coing ou Rôti d’agneau aux légumes, abricots secs et pruneaux · Poires au vin et leur biscuit au beurre ou Fromage blanc de brebis Casa Raubert à la coniture de sureau
19 | Restaurant PanxoAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Pan de gamba con brandada de bacalao, curri y guindilla · Bao buns de papada de cerdo con salsa teriyaki, cebolla roja y coriandro · Arroz cremoso de gamba y salsa kimchi · Tarrina de cochinillo con puré de setas de Burdeos · Brownie de chocolate aromatizado con té
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Pain aux crevettes et sa brandade de morue au curry et piment rouge · Gua bao au collier de porc à la sauce teriyaki, oignon rouge et coriandre · Riz moelleux aux crevettes à la sauce kimchi · Terrine de cochon de lait et sa purée aux cèpes · Brownie au chocolat aromatisé de thé
20 | Restaurant Plat’InAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Velouté de calabaza con macaron de castañas y foie-gras · Ensalada de verduras de otoño a la brasa acompañada de queso fresco de Casa Raubert · Raviolis de vieira, setas de Burdeos y porros con salsa de marisco y estragón · Carrillada de cerdo Duroc con salsa de especias dulces y patatas bio · Pastel de dos chocolates con sorbete de mango
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Velouté de potiron au macaron à la châtaigne et foie gras · Salade de légumes d’automne braisés accompagnée de fromage frais de Casa Raubert · Raviolis de coquille Saint-Jacques, cèpes et poireaux à la sauce aux fruits de mer et à l’estragon · Joues de porc Duroc à la sauce aux épices douces et pommes de terre écologiques · Gâteau aux deux chocolats et son sorbet à la mangue
21 | Abba Xalet Suites HotelAperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Crema de calabaza con foie-gras poêlé, trozos de castaña y aceite de arbequina o Coca de berenjena y rebozuelos con ensalada de espinacas · Civet de jabalí con patatas o Lomo de bacalao conitado con crema suave de ajo y salteado de setas de Burdeos · Macedonia de fruta con helado de vainilla o Postres del día
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Velouté de potiron au foie gras poêlé, morceaux de châtaigne et huile Arbequina ou Coca à l’aubergine et aux chanterelles et sa salade d’épinards Civet de sanglier aux pommes de terre ou Filet de morue conit accompagné de crème d’ail douce et d’un sauté de cèpes Salade de fruit et sa glace à la vanille ou Desserts du jour
22 | Angelo Pizzeries & Restaurants La Massana
Croquetas caseras de mar y montaña acompañadas de una Inedit Damm · Crema de calabaza y boniato con rebozuelos salteados · Carpaccio de manitas de cerdo con virutas de foie micuit y vinagreta de pistacho · Canelones de bacalao con setas de Burdeos y coulis de marisco · Timbal de cordero de Andorra al horno con parmentier de patata y jamón ibérico · Canoli de miel con crema de castañas, chocolate y helado de vainilla
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Œufs au plat aux cèpes et pommes de terre ou Fèves Son Tomàs et soubressade piquante (charcuterie au paprika typique de Majorque) · Onglet de bœuf à l’oignon et aux petits pois ou Pied de porc aux crevettes et au poivre rouge de la Vera · Crêpes du grand-père Manel à la liqueur de café ou Gâteau au fromage et ses fruits rouges
30 | Restaurant Topic
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Coca de recapte con queso de cabra o Sopa de setas y verduritas con albóndigas de pato · Fricandó de ternera de Andorra con negrillas o Suprema de merluza con manitas de cerdo y ajetes · Tarta tibia de manzana caramelizada con helado artesano o Miel y requesón con galletas de almendra y miel
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Coca à l’oignon, à la tomate et au poivron rôtis et fromage de chèvre ou Velouté de champignons et petits légumes aux boulettes de canard · Fricandeau de veau d’Andorre aux petits gris ou Suprême de colin aux pieds de porc et ails nouveaux · Gâteau tiède à la pomme caramélisée et sa glace artisanale ou Miel et fromage frais et ses biscuits aux amandes et au miel
31 | Angelo Pizzeries & Restaurants Sant Julià
Crema de setas de Burdeos con castañas acompañada de una Inedit Damm · Carpaccio de vieiras con granada y aceite de argán · Habitas salteadas con calamares y fondo de marisco · Raviolis rellenos de bogavante con crema de puerros · Pollo campero a la cazuela con rebozuelos de temporada y aceitunas · Mousse de requesón con miel de Andorra y nueces caramelizadas
Velouté aux cèpes et aux marrons accompagné d’une Inedit Damm · Carpaccio de coquilles Saint-Jacques à la grenade et à l’huile d’argan · Fèves sautées aux calamars et fond de fruits de mer · Raviolis farcis au homard et crème de poireaux · Cassolette de poulet fermier aux chanterelles de saison et olives · Mousse de fromage frais au miel d’Andorre et noix caramélisées
32 | Restaurant Arrosseria Chef Amadeo
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Ensalada tibia de vieiras y vinagreta dulce de manzana · Ravioli de setas con cremoso de queso trufado · Gamba crujiente con albahaca y queso de cabra con romesco · Arroz meloso de «carabineros» · Brownie de chocolate blanco con crema inglesa y helado de yogur
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Salade tiède de coquilles Saint-Jacques à la vinaigrette douce de pomme · Ravioli aux champignons et crème de fromage trufé · Crevette croustillante au basilic et fromage de chèvre à la sauce romesco · Riz moelleux aux gambons écarlates · Brownie au chocolat blanc, crème anglaise et glace au yaourt
26 | Restaurant La Borda de l’Avi
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Ensalada de queso con frutos secos y granada o Canelones de setas de Burdeos y foie-gras gratinados · Entrecot de ternera del país a la brasa de roble y encina o Lomo de bacalao con salsa de espinacas y puré de garbanzos · Piña con crema catalana o Tatin de manzana con helado de vainilla
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Salade de fromage aux fruits secs et grenade ou Cannelloni aux cèpes et au foie gras gratinés · Entrecôte de veau du pays grillée aux braises de chêne et de chêne vert ou Filet de morue à la sauce aux épinards et sa purée de pois chiches · Ananas et sa crème brûlée ou Tarte tatin à la pomme et sa glace à la vanille
27 | Restaurant Tequilando
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Ensalada tibia con croqueta de pollo y guarnición de Jamaica o Bisque de langostinos · Rollo de pollo con salsa de panceta y chipotle o Tartar de buey o filete de buey Tequilando · Pasteles caseros o Helados caseros
Amuse-bouche Andorra a Taula accompagné d’une Inedit Damm · Salade tiède à la croquette de poulet et sa garniture de Jamaïque ou Bisque de crevettes · Rouleau de poulet à la sauce au lard et au chipotle ou Tartare de bœuf ou filet de bœuf Tequilando · Gâteaux maison ou Glaces maison
28 | Hotel Coma
Vasito de crema de setas de Burdeos con picatostes acompañado de una Inedit Damm · Ensalada de muslitos de picantón y moras o Croque-monsieur de rebozuelos i queso comté · Crépinette de rabo de buey con tatin de manzana o Morro de bacalao con crema de alcachofas y Pedro Ximénez · Lionesas de manzana verde y lima con chocolate caliente o Brownie de pistachos, maracuyá y helado de nata
Verrine de velouté aux cèpes et ses croûtons accompagnée d’une Inedit Damm · Salade de pilons de poulet et de mûres ou Croque-monsieur aux chanterelles et au comté · Crépinette de queue de bœuf et tatin de pomme ou Filet de morue et son velouté d’artichaut au Pedro Ximénez · Choux à la pomme verte et au citron vert à la sauce au chocolat chaud ou Brownie à la pistache, au fruit de la passion et glace à la crème fraîche
29 | Restaurant L’Era d’en Jaume
Aperitivo Andorra a Taula acompañado de una Inedit Damm · Huevos fritos con setas de Burdeos y patatitas o Habitas Son Tomàs con sobrasada mallorquina picante · Carne melosa (onglet) de buey con cebolla y guisantes o Manitas de cerdo con langostinos al pimentón de la Vera · Filloas del abuelo Manel con licor de café o Tarta de queso con frutas del bosque
Per a més informació: gastronosfera.com
DESCARREGA’T
GRATIS L’APP
I GAUDEIX DE
L’ANDORRA A TAULA