Aspectos Fisiolgicos Relevantes de las Races y TubrculosUniversidad Central de VenezuelaFacultad de AgronomaCtedra de Races y TubrculosProfa. Petra MadrizMaracay, 2010

Batata (Ipomoea batatas)Fases de DesarrolloFase 1. (49 56 ddp)Fase 2. (56 100 ddp)Fase 3. (100 150 ddp) No debe haber dficit hdrico. IAF < 1. 4ta y 5ta semana inicia tuberizacin.

Humedad adecuada. IAF 1 4 > 4 detrimentalRaces desarrollan 90% de longitud

y 60% de dimetro. > Crecimiento parte radical. IAF comienza a disminuir. Fase de mayor acumulacin. Fuente - Sumidero

Figura: Tres fases del crecimiento de las guas y batatas (adaptado de Scott)

Grfico2

200

455

162212

180418

Guas

Batatas

Das despus de la plantacin

Materia seca (g/planta)

Hoja1

GuasBatatas

0200

67455

111162212

153180418

Hoja1

Guas

Batatas

Das despus de la plantacin

Materia seca (g/planta)

Hoja2

Hoja3

Cuadro 1. Elementos minerales presentes en guas y races de batatas (kg/ha) en dos perodos de crecimiento

ELEMENTONUTRITIVOParte de la plantaPrimer perodo 61 dasSegundo perodo 61 dasTotal a los 122 dasNITRGENOGuasRacesTotal 42,712,054,712,046,758,754,758,7113,4FSFORO(P2O5)GuasRacesTotal9,84,214,05,124,429,514,928,643,5POTASIO(K2O)GuasRacesTotal75,742,7118,416,895,6112,442,5138,3230,8CALCIOCaO)GuasRacesTotal14,01,115,113,15,418,527,16,533,6MAGNESIO(MgO)GuasRacesTotal5,90,76,61,05,66,66,96,313,2

Captacin de luz solar es afectada por:1.- Limitada superficie foliar.1.1. Desde plantacin hasta cierre del cultivo.1.2. Desde senescencia del follaje a la cosecha.1.3. En capas inferiores IAF > 3.2.- Distribucin de sustancias elaboradas2.1. Excesivo follaje.2.2. Proporcin de acumulacin.3.- Ineficiencia de conservacin de energa solar.

Batata

Ocumo Comn (Xanthosoma sagittifolium)Estructuras de reserva: cormo y rizomasFases de Desarrollo del Cultivo- Fase de Establecimiento (0 3 meses)- Lento crecimiento de parte area.- Formacin y crecimiento del sistema radical.

- Fase de desarrollo (3 6 meses) Mximo desarrollo follaje 5 hojas IAF = 4 (5 6 meses)

- Fase de Maduracin hasta la Cosecha (6 12 meses) Disminuye peso de parte area e IAF. Mximo desarrollo de rizomas.

Ocumo Comn (Xanthosoma sagittifolium)Estructuras de reserva: cormo y rizoma Fases de Desarrollo del Cultivo

Ocumo chino o taro

Ocumo chino

Ocumo chino

Ocumo chino

ame (Dioscorea spp)Fase de crecimiento tallo y races.Fase desarrollo follaje. Fase incremento de races reservantes.Latencia.

Brotes de ame

Apio Criollo (Arracacia Xanthorrhiza)Planta herbcea de 4 10 races.Races blancas, amarillas y prpuras.No soporta temperaturas < 10 C como papa.Madurez amarillamiento del follaje.Altitudes > 1500 m.s.n.m. y fotoperodo corto para engrosar races.

Papa (Solanum tuberosum)PasadoPresenteFuturo

Respuesta a Fotoperodo y Latitud- Especie y VariedadesParte Area 12 - > 14 horas luzParte Tubrculos < 14 horas luzDa CortoS. tuberosum Tuberizacin Temprana.S. andigena Tuberizacin adecuada.Da LargoS. tuberosum Tuberizacin Tarda.S. andigena Crecimiento se alarga. Alta floracin. Poca tuberizacin.

Respuesta a Fotoperodo y LatitudTemperatura- Brotacin TubrculoDa Corto y Bajas TemperaturasEstimulan iniciacin de tuberizacin.Temp. Nocturnas bajas ms efectivas que Temp. diurnas bajas.Da Largo y Altas Temperaturas< Formacin de tubrculos.- Almacenamiento- Desarrollo Cultivo5 16 C mx. 14 16 C18 25 CDa Corto y Altas TemperaturasEn Variedades de ciclo corto, el inicio y desarrollo detubrculos es ms temprano que en las de ciclo largo.> 37 C afecta fotosntesis por > respiracin< 10 C. Altas temp. Envejecimiento

Condiciones frescas permiten buen crecimiento, desarrollo y produccin del cultivo.Zonas altas de las cordilleras son las condiciones ms adecuadas para el cultivo.

Papa

Ejemplo:Hojas jvenes captan > luz solar que viejas Papa

Fases de desarrollo de papa Papa

PapaCuadro 4. Momentos de requerimientos hdricos y de fertilizante del cultivo de papa, en la finca La Emilia, en Chirgua, estado Carabobo, 2009.Fuente: Aldazora, 2009.

Tiempo Das dp 1220 30405060708090Etapas del cultivoPeriodo vegetativoPre-FloracinFloracinFrutos y Desarrollo de tubrculosMaduracinDe tubrculosNecesidades hdricas Media Alta Media a bajaPeriodo crticos al dficit de humedad***********************Demanda de fertilizante Control de malezas, plagas y enfermedades.

Se busca:- Humedad adecuada. Temperaturas diurnas: 18 25 C

nocturnas: < 15 C- Alta densidad y/o cultivares ciclo corto.- ndice de cosecha: 0,75 0,8. Papa

Factores que inciden en el rendimiento comercial del tubrculo Papa

Yuca (Manihot esculenta Crantz)Caractersticas para producir en zonas donde otros cultivos no creceranEstaca deyuca

Hojas y RacesFormacin de planta (4 fases)IAF Mayor 3 6 meses. Menor > 6 meses. Vara mximo 4 8

1. Brotacin de las estacas.2. Formacin del sistema radical.3. Desarrollo de tallos y hojas.4.Engrosamiento de las races y acumulacin del material de reserva. Yuca

YucaDesarrollo Vegetativo- Crecimiento de races Races fibrosas 10 races se transforman en tuberosas

y disminuye capacidad de absorcin.- Crecimiento del tallo

YucaDesarrollo VegetativoCrecimiento de las hojas y anatomaEstructura de una hoja C3Estructura de una hoja C4

YucaFotosntesis neta o asimilacin neta de CO2Es la resultante de la diferencia entre la tasa de fijacin de CO2 integral o total y la prdida de CO2 por fotorrespiracin.C3 18 32 mol CO2 m-2 s-1C4 32 47 mol CO2 m-2 s-1Yuca 35 45 mol CO2 m-2 s-1Fotosintesis

YucaFotosntesis de la yuca en respuesta al CO2 de la cavidad subestomtica comparada con la de otras especies C3 y C4.Yuca planta C3 C4 y/o C3 atpica

YucaCaractersticas de la fotosntesis de yuca1. La tasa de fotosntesis mxima a nivel de hoja vara poco entre 25 y 35C.2. La tasa de foto respiracin C3 tpicas 43 % fotosntesis neta; YUCA 12 % de fotosntesis neta.3. Punto de compensacin de CO2. concentracin de CO2 en el cual se compensan los procesos de fijacin CO2 (fotosntesis) con los de produccin de CO2 (respiracin y fotorespiracin).4. El intercambio de CO2 no es de la misma magnitud a travs de la epidermis superior o de la inferior.

YucaEfecto de la temperatura de la hoja sobre la tasa de fotosntesis en yuca.

YucaEstabilidad en el Rendimiento- Relaciones fuente sumidero.- Temperatura y fotoperodo.- Estrs por agua. Se reduce rea foliar. Sistema radical disperso y profundo. Cierre de estomas. Reduccin tasa de crecimiento. Se favorece fotosntesis en primeras y ltimas horas del da, cuando evapotranspiracin es baja.Se reducen cargas de calor en hojas al medioda.Aumenta porcin de M.S. a las races.

IAFDas despus de la siembraEfectos del estrs sobre el ndice de rea foliar (IAF) en yuca.

YucaEstabilidad en el Rendimiento- Relaciones fuente sumidero.- Temperatura y fotoperodo.- Estrs por agua. Se reduce rea foliar. Sistema radical disperso y profundo. Cierre de estomas. Reduccin tasa de crecimiento. Se favorece fotosntesis en primeras y ltimas horas del da, cuando evapotranspiracin es baja.Se reducen cargas de calor en hojas al medioda.Aumenta porcin de M.S. a las races.

- Suelos.- Enfermedades y plagas.

Yuca

Fuente: Meja et al, 1994.Rendimiento de races de dos variedades de yuca con y sin estrs hdrico.

VariedadEstrs Rendimiento (t/ha a los 12 meses) CM 507-37SIN23,25 aCM 507-37CON20,09 aMCOL 1684SIN22,34 aMCOL 1684CON20,21 a

Ocumo chinoOcumo chinoOcumo chino