Chop suey

1 trozo de bambú100 grs. de alubias germinadas150 grs. de manteca de cerdo2 pimientos medianosMaicenaZanahoriaCebollaColApio2 cucharadas de salsa de soja2 dientes de ajoSake o un vino blanco tipo Jerez Cortar todas las verduras en juliana.

Poner la manteca en una sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente freír el ajo, la zanahoria, el bambú y la cebolla dándole vueltas de vez en cuando. Añadir la col, el apio, la alubias y los pimientos, el sake y sazonar con sal.

Cuando las alubias se vean transparentes se le añade la soja y la maicena disuelta en dos partes de agua por una de maicena.

Rehogar todo durante 5 minutos y servir caliente