Catalogo Vinos y cavas 2014 Ikasle-Arale

Vinos

y

Cavas

Sierra

Cantabria

Catálogo de Vinos y Cavas

Elaboración: Maceración Carbónica (encubado y fermentación de los racimos enteros) durante 14 días. Remontados suaves diarios.

Nota de Cata: Color rojo intenso cereza picota, de capa alta y con ligeras irisaciones moradas en los bordes de la copa

Complejas notas florales dando paso a sensaciones frutales de frutos rojos de gran equilibrio, intensidad y persistencia.

En boca se muestra sedoso, fresco, con cuerpo y con taninos presentes pero en buen equilibrio.

En el retrogusto aparece el carácter frutal, dejando un recuerdo intenso y persistente.

Temperatura de servicio:12-14º

MURMURÓN

D.O.C RIOJA 100% TEMPRANILLO

BODEGAS SIERRA CANTABRIA (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA)


Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío (48 horas) y post-fermentativa con los hollejos durante 20 días. Barrica: 14 meses en barrica bordelesa de roble francés (40 %) y americano (60 %)

Nota de Cata: Vino Tinto, de color rojo cereza bien cubierto, con ribete azulado y rubí. Capa media-alta, limpio y muy brillante.

Con un aroma intenso en su conjunto olfativo con recuerdos de ciruelas rojas, frutas rojas bien maduras, especias, ligeras notas de vainilla y un rico fondo de tostados.

En boca es sabroso, bien estructurado, con buen equilibrio, desarrollando todo el carácter de taninos maduros de gran calidad.

Temperatura de servicio: < 14º

CUVEÉ




Elaboración: 100% despalillado. Envejecimiento de 14 meses en barricas bordelesas de roble francés y americano..

Nota de Cata: Rojo-rubí de intensidad media-alta, con ligeras tonalidades anaranjadas en el borde de la copa.

Aroma intenso con ligeras notas lácticas, frutos rojos y especias. Muestra un buen desarrollo de los aromas secundarios de la crianza (vainilla, cacaos,

torrefactos).

En boca se muestra sabroso, bien armado, con taninos maduros en buen equilibrio acidez-alcohol. El carácter frutal domina ligeramente sobre los sabores de tostados, torrefactos, cacao y vainilla, dotándole de complejidad.


CRIANZA




Elaboración: 50 % Maceración Carbónica de larga extracción, 50 % Elaboración tradicional, despalillado. 18 meses en barrica 50 % roble francés, 50 % roble americano.

Nota de Cata: Color cereza intenso, bien cubierto.

Aroma elegante con mucha fruta roja junto a maderas aromáticas, especiados, caramelo, bombón.

En boca se muestra sabroso, untuoso, fresco, elegante, con recuerdos de fruta silvestre, violetas y notas de regaliz.

Cremoso, amplio y dulce tanino. Largo y persistente.


COLECCIÓN PRIVADA




Elaboración: Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío durante 6 días. Fermentación en barrica nueva de roble francés.

Nota de Cata: Cereza intenso.

Notas de fruta madura, mora, guinda, ciruela, pasas, con rastros minerales, licorosos, y aromas fuertes de tostados.

En el paladar es potente, sabroso, con taninos bien marcados, gran longitud, mineralidad y reminiscencias de fruta madura.


AMANCIO




Elaboración: Despalillado manual y selección rigurosa grano a grano. Maceración pre-fermentativa en frío. Fermentación de 18 meses en barrica nueva de roble francés.

Nota de Cata: Rojo picota con destacada lágrima.

Nariz compleja, con aromas de frutos rojos y negros, fruta compotada, balsámicos y especies, con notas florales y minerales.

En boca es elegante, sabroso, untuoso, estructurado, de gran carga frutal y taninos bien armados.

Temperatura de servicio: 16º

FINCA EL BOSQUE



Señorío de

San Vicente



BODEGAS SEÑORÍO DE SAN VICENTE (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA)

SAN VICENTE

Elaboración: Maceración con hollejos durante 30 días, los diez primeros días, dos remontados diarios. Envejecimiento durante 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (80 %) y americano (20 %)

Nota de Cata: Color rojo cereza picota intenso con tonos rubí y granate.

Tiene un aroma con gran complejidad donde destacan las notas de frutos rojos sobre elegantes notas lácticas, especias, vainilla y un largo fondo tostado.

En boca es sabroso, seco , potente, complejo, de gran variedad y lleno de matices. Final de boca con notas a especias, torrefactos y frutas rojas compotadas.

Temperatura de servicio: 16-18º

Viñedo de

Páganos



BODEGAS VIÑEDOS DE PÁGANOS (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA)

EL PUNTIDO

Elaboración: Método tradicional, 100% despalillado.

Maloláctica en barrica. Envejecimiento de 16 meses en barrica nueva de roble francés.

Nota de Cata: Cereza granate.

Despliega una nariz sutil con notas minerales, de fruta madura, licor y chocolate con un fondo de flores blancas.

En el paladar es potente, con un buen balance entre la fruta madura y la madera, con taninos redondos.




BODEGAS VIÑEDOS DE PÁGANOS (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA)

LA NIETA

Elaboración: Maceración con hollejos durante 30 días, los diez primeros días, dos remontados diarios. Envejecimiento durante 20 meses en barrica bordelesa nueva de roble francés (80 %) y americano (20 %)

Nota de Cata: Color rojo cereza picota intenso con tonos rubí y granate.

Tiene un aroma con gran complejidad donde destacan las notas de frutos rojos sobre elegantes notas lácticas, especias, vainilla y un largo fondo tostado.

En boca es sabroso, seco , potente, complejo, de gran variedad y lleno de matices. Final de boca con notas a especias, torrefactos y frutas rojas compotadas.


Teso la Monja


D.O.C TORO 100% TINTA DE TORO

BODEGAS TESO LA MONJA (TORO - ZAMORA)

ALABASTER

Elaboración: Despalillado manual, selección grano a grano. Fermentación alcohólica: Fermentado en depósitos abiertos durante 10 días. Envejecido en barrica 18 meses de roble francés (100%). Trasiegos cada 4 meses.

Nota de Cata: Color negro amoratado.

Aroma a fruta negra, licor, especias asiáticas y fondo

de flores.

En boca se muestra aterciopelado, bien equilibrado, elegante, poderoso y complejo, con largo final y persistencia.




BODEGAS TESO LA MONJA (VALDEFINJAS Y TORO - ZAMORA)

ALMIREZ

Elaboración: Elaboración tradicional 100 % despalillado. Maceración Post-fermentativa: Durante 18 días. Envejecimiento en barrica: 6 meses en barrica de roble francés.

Nota de Cata: Color picota intenso.

Aroma de fruta en licor, ciruela, anisados, brandy, torrefactos, café.

En boca es licoroso, cremoso, aromático, con tanino dulce, de paso amable.

Grata calidez y maderas finas.




BODEGAS TESO LA MONJA (VALDEFINJAS Y TORO - ZAMORA)

VICTORINO

Elaboración: Elaboración tradicional 100 % despalillado. Maceración Post-fermentativa: Durante 15 días. Envejecimiento: 18 meses en barrica nueva de roble francés.

Nota de Cata: Color negro amoratado.

En nariz presenta una gran concentración de aromas

de fruta negra, brandy, especias y notas minerales.

En boca ofrece buena estructura, potencia, expresividad, cremosidad y un final con taninos pulidos.


Ostatu


D.O.C RIOJA 90% TEMPRANILLO 10% GRACIANO, MAZUELO Y GARNACHA

BODEGAS OSTATU (SAMANIEGO Y LAGUARDIA- RIOJA ALAVESA)

CRIANZA

Elaboración: Una parte con maceración carbónica de uva entera y el resto despalillada. Fermentación maloláctica en deposito de acero inoxidable. 12 meses de permanencia en barrica.

Nota de Cata: Aroma intenso con predominio de las notas de frutos negros muy maduros sobre fondo especiado y balsámico (regaliz y violetas).

En boca se muestra muy carnoso y envolvente dejando

un fino toque de moras y chocolate. Cálido aunque con buena textura tánica y ácida.



D.O.C RIOJA

BODEGAS OSTATU (SAMANIEGO Y LEZA- RIOJA ALAVESA)

GLORIA DE OSTATU

Elaboración: Ligero despalillado para no dañar el grano. Maceración prefermentativa en frío. 18 meses de permanencia en barrica.

Nota de Cata: Profunda expresión frutal (fresas en sazón, arándano), notas de cacao con el roble presente de forma discreta.

Notas de mineral que reflejan su terruño. Con mucha fragancia.

Un vino con una dimensión y profundidad magnificas (taninos redondos y densos, alcohol, acidez, peso de fruta). Muy buena estructura y gran refinamiento.


100% TEMPRANILLO


D.O.C RIOJA 90% TEMPRANILLO 10% GRACIANO, MAZUELO Y GARNACHA

BODEGAS OSTATU (SAMANIEGO Y LAGUARDIA- RIOJA ALAVESA)

RESERVA

Elaboración: Ligero despalillado para no dañar el grano, sin estrujado posterior. Maceración prefermentativa en frío. Hace la fermentación maloláctica en barrica de roble francés nueva, donde se cría y afina durante 16 meses.

Nota de Cata: Aroma intenso, frutos rojos de enorme expresión y tipicidad sobre un fondo cremoso de madera, notas de especias y toque mineral.

En boca es sabroso, carnoso, con un muy buen peso de la fruta, un tanino firme y redondo, dulce, finas notas de tostados con una buena estructura.


Landaluce


D.O.C RIOJA 60% VIURA 40% MALVASÍA

BODEGAS LANDALUCE (LAGUARDIA- RIOJA ALAVESA)

ELLE

Elaboración: Fermentado a baja temperatura (12º-14º) durante 3 semanas en depósitos de acero inoxidable y trasegado, con sus lías totales, a barricas de roble francés nuevas, efectuando un batonagge diario durante 2 meses.

Nota de Cata: Color cereza violácea con reflejos intensos.

Fresco en la nariz, con aromas de frutas maduras (ciruelas) y frutas rojas (frambuesas), con suaves tonos balsámicos (menta y eucalipto) así como chocolate.

En boca, un ataque intenso con una acidez deliciosa evocando la piel de ciruelas frescas.





CAPRICHO DE LANDALUCE

Elaboración: Realizó la fermentación maloláctica y la crianza en barricas nuevas de roble francés procedentes de diferentes tonelerías, donde permaneció 18 meses. Terminado este proceso de crianza, el vino se embotelló directamente .

Nota de Cata: Vino Tinto de intenso color cereza.

Aterciopelado en el paladar con una buena estructura, acidez correcta, intensidad de fruta y larga final, bien envuelto en dulces taninos.

Tostados y cremosos reflejos. Muy expresivo.



D.O.C RIOJA 95% TEMPRANILLO 5% VIURA


JOVEN

Elaboración: Las uvas, vendimiadas a mano, fueron vinificadas por el sistema tradicional de maceración carbónica.

Nota de Cata: color cereza con reflejos violáceos propios de su juventud.

Una nariz sugestiva y fragante con notas de sotobosque y frutillos rojos (moras y ciruela) y con un elegante matiz floral.

En boca es sabroso, suave y bien estructurado, recuerdo aromático a violeta y nobles taninos con agradable final primario y varietal.


Heras Cordón


D.O.C RIOJA 85 % TEMPRANILLO 10 % MAZUELO 5% GRACIANO

BODEGAS HERAS CORDON (RIOJA ALAVESA – RIOJA ALTA)

Elaboración: Encubado en depósitos de acero inoxidable. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada. 12 meses en barrica.

Nota de Cata: Color cereza, y en su borde granate.

En nariz descubrimos un aroma potente, de fruta madura, especiado, y tostado.

En boca lo encontramos sabroso, especiado, con regusto a fruta madura y taninos maduros.


VENDIMIA SELECCIÓN


D.O.C RIOJA 85 % TEMPRANILLO 10 % MAZUELO 5% GRACIANO

BODEGAS HERAS CORDON (RIOJA ALAVESA – RIOJA ALTA)

Elaboración: Encubado en depósitos de acero inoxidable. Fermentación con levaduras autóctonas a temperatura controlada. 16 meses en barrica.

Nota de Cata: color cereza, borde granate.

En nariz descubrimos un aroma potente, fruta madura, especiado, y tostado.

En boca lo encontramos sabroso, frutoso, equilibrado.


RESERVA

Bodegas

Palacio


D.O.C RIOJA 100 % TEMPRANILLO

BODEGAS PALACIO (RIOJA ALAVESA )

Elaboración: Uva seleccionada. Encubado de uva despalillada. Fermentación a temperatura controlada. Fermentación maloláctica, clarificación y trasiegos.

Envejecimiento 12 meses en barrica bordelesa de roble francés con un tostado medio.

Nota de Cata: Color rubí cubierto con reflejos púrpura.

Aroma limpio y complejo. Nos ofrece matices de lavanda y frutos rojos.

Sabor corpulento y denso, con sensaciones dulces y envolventes al final de boca. Postgusto largo.


GLORIOSO CRIANZA



BODEGAS PALACIO (RIOJA ALAVESA )

Elaboración: Uva seleccionada. Encubado de uva despalillada. Fermentación a temperatura controlada. Fermentación maloláctica, clarificación y trasiegos.

Envejecimiento 20 meses en barrica bordelesa de roble francés con un tostado medio.

Nota de Cata: Color rojo púrpura intenso y brillante.

Muestra una expresión pura con detalles de frambuesa negra , regaliz , moras y fragancias de madera fina como cedro y vainilla que hacen este vino sutil y elegante.

Sabor bien equilibrado y placentero , con taninos suaves y bien integrados con la madurez frutal. Con

final de boca lleno de expresividad largo y sabroso.


GLORIOSO RESERVA

Hermanos

Frías del Val



BODEGAS HNOS. FRIAS DEL VAL (RIOJA ALAVESA )

Elaboración: Las mejores uvas para elaborar este vino mediante el método tradicional de maceración carbónica.

Nota de Cata: profundo color cereza picota con destellos violetas en su ribete.

En nariz es de gran potencia y finura, sugerente perfumado abunda en notas de fruta roja madura del tipo de las frambuesas las moras y las cerezas, tiene también notas florales y especiadas del regaliz con algún toque lácteo.

En la boca tiene una entrada ligera presentando una buena redondez, calido y abundante en grata frutosidad, con un delicado fondo de regaliz.

Temperatura de servicio: 14º

DON PEDUZ



BODEGAS HNOS. FRIAS DEL VAL (RIOJA ALAVESA )

Elaboración: Método de elaboración: Despalillado

Tiempo en Barrica: 12 meses

Nota de Cata: color rojo picota y ribete con destellos morados

Su nariz es la de un vino complejo y sutil, intenso en sus aromas, se abre mostrándose muy fino con recuerdos lácteos que aparecen hermanados con los aromas de las frutas rojas del bosque (fresa, frambuesa, mora) con notas minerales, florales, balsámicas, aromas a cacao y caramelo de café con leche.

En boca es suave y cálido, potente, con un dulce afrutamiento, muy perfumado por notas de cacao, minerales, lácteos; en su paso final por boca toma mayor protagonismo el caramelo de café con leche.

y sabroso.


CRIANZA

Viña Ane



BODEGAS VIÑA ANE (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA)

Elaboración: Método de elaboración: Despalillado

Tiempo en Barrica: 14 meses

Nota de Cata: Color carmín violáceo-ultramarino muy bien cubierto, con bordes magenta. Amplia lágrima, densa y fluida.

En nariz en parado, es muy intensa, destacando los frutos rojos de la mata. Al agitar, unos suaves bálsamos anuncian una limpia y discreta madera que acompaña al fruto sin sobresalir.

En boca un tostado muy interesante da paso a un tanino goloso con toques lácteos de buena mantequilla. El carácter frutal en boca pasa de rojo a negro, destacando sobre todo la guinda madura.


VIÑA ANE



BODEGAS VIÑA ANE (SAN VICENTE DE LA SONSIERRA)

Elaboración: Selección Manual de uva y despalillado suave. Tiempo en Barrica francesa 14 meses

Nota de Cata: color pardo de granza oscuro en el centro. Los bordes ligeramente violáceos ultramarinos, muy bien cubierto, brillantes y limpios.

En nariz es muy intensa, destacando frutos negros sobre un fondo balsámico con notas florales, manteniendo un recuerdo de tinta china y especias (pimienta blanca y laurel).

En boca es muy frutal y potente. Un suave cedro, muy elegante, envuelve el tanino maduro para luego abrirse a sabores minerales y ahumados.


VENDIMIA SELECCIÓN

Gil Berzal


D.O.C RIOJA 90 % TEMPRANILLO 10% VIURA

BODEGAS GIL BERZAL (LAGUARDIA – RIOJA ALAVESA)

Elaboración: Selección Manual de uva. Maceración y fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable durante 8 días a 26º.

Nota de Cata: color rojo cereza, de capa media-alta con matices violáceos . Limpio y brillante.

En nariz se presenta con buena intensidad y persistencia. Destacan notas adrutadas y regaliz. Aromas lácticos muy interesantes.

En boca tiene una cálida entrada y paso, con cuerpo y bien equilibrado. Fresco con taninos de fuerza y con una acogedora acidez.


RECOVECO JOVEN


D.O.C RIOJA 95 % TEMPRANILLO 5% GRACIANO

BODEGAS GIL BERZAL (LAGUARDIA-RIOJA ALAVESA)

Elaboración: Selección Manual de uva. Maceración y fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable durante 10 días a 30º. 12 meses en barrica nueva.

Nota de Cata: color rojo cereza madura, con ribetes granates . Limpio y brillante.

En nariz se presenta con buena intensidad y complejidad. Elegantes aromas a frutos rojos maduros y buena madera en perfecta armonía.

En boca se muestra con frescura, bien equilibrado y con buena estructura. Buena persistencia final.


RECOVECO CRIANZA

Viña Mayor


Roble

D.O.C RIBERA DEL DUERO 100 % TEMPRANILLO

BODEGAS VIÑA MAYOR (RIBERA DEL DUERO)

Elaboración: Molturación con despalillado de las uvas. Fermentación a temperatura controlada. Fermentación maloláctica, clarificación y trasiegos. 3 meses en barrica bordelesa de roble americano y 3 meses en botella.

Nota de Cata: color brillante rojo cereza con ribetes violáceos muy bien definidos.

Aroma intenso aroma a frutos rojos bien maduros, mezclado con finos toques a vainilla, regaliz y torrefactos debido a su paso por barrica.

Sabor carnoso y estructurado. Destaca el equilibrio entre sus taninos dulces y la acidez, dejando un final largo y persistente.


TINTO ROBLE


Crianza

D.O.C RIBERA DEL DUERO 100 % TEMPRANILLO

BODEGAS VIÑA MAYOR (RIBERA DEL DUERO)

Elaboración: Molturación con despalillado de las uvas. Fermentación a temperatura controlada. Fermentación maloláctica, clarificación y trasiegos. 3 meses en barrica bordelesa de roble americano y 3 meses en botella.

Nota de Cata: color brillante rojo cereza con ribetes violáceos muy bien definidos.

Aroma intenso aroma a frutos rojos bien maduros, mezclado con finos toques a vainilla, regaliz y torrefactos debido a su paso por barrica.

Sabor carnoso y estructurado. Destaca el equilibrio entre sus taninos dulces y la acidez, dejando un final largo y persistente.


VIÑA MAYOR CRIANZA

Finca

Caraballas


D.O.C RUEDA 100 % VERDEJO ECOLÓGICO

BODEGAS FINCA LAS CARABALLAS (MEDINA DEL CAMPO)

Elaboración: La elaboración se desarrolla bajo las pautas de la normativa Europea de vino ecológico, con el máximo respeto a la variedad , al entorno y a la tierra, fermentando con sus levaduras indígenas y durmiendo durante meses con sus lías, con un muy bajo

contenido en sulfuroso.

Nota de Cata: Limpio y brillante, amarillo radiante con reflejos verdosos. Lágrima abundante y fina.

Nariz intensa, compleja y elegante, fondos cítricos se mezclan con la amabilidad del albaricoque, notas a hierba y anisados.

En boca tiene un ataque directo y sabroso, fresco, buena estructura, untuoso, de mucho recorrido y persistente, con ligero y sutil amargor final.


VERDEJO ECOLÓGICO

Dominio de

Eguren


TIERRA DE CASTILLA 100 % TEMPRANILLO

BODEGAS DOMINIO DE EGUREN (VIÑEDOS DE BAJO RENDIMIENTO)

Elaboración: 6 meses en depósito. 6 meses en barrica de roble francés y americano de 225 l.

Nota de Cata: Rojo rubí de capa media-alta y ligeras irisaciones moradas en los bordes de la copa.

Aroma de frutos rojos maduros, moras, de buena intensidad, notas de café, tostados y vainilla.

En boca muestra una buena estructura y equilibrio, apareciendo los caracteres de fruta fresca madura en perfecta conjunción con los caracteres de crianza (especias, tostados, café y maderas

nobles). En el retrogusto deja el recuerdo muy placentero de un ligero torrefacto.


CÓDICE

Granbazán


D.O.C. RÍAS BAIXAS 100 % ALBARIÑO

BODEGAS GRANBAZÁN (RÍAS BAIXAS)

Elaboración: La uva despalillada se sometió a una maceración en frío (6-9º C) durante ocho horas, con la finalidad de extraer la potencialidad aromática de las partes sólidas de las uvas (pulpa y hollejos).

Nota de Cata: Color blanco-amarillo pajizo.

Gran complejidad en nariz, de marcadas características varietales, donde se combinan aromas de fruta madura, con toques de hinojo y laurel con amplio fondo de flores blancas.

Su entrada en boca es amable, untuosa y glicérica, resultando muy sabroso, amplio y vivo.

Temperatura de servicio: 8-10ª

AMBAR




Elaboración: Elaborado a partir de los mejores mostos macerados en frío mezclando la lágrima y suaves prensadas de uva albariña, procedente de nuestras plantas de 30 años de edad.

Nota de Cata: De vivo color oro con presencia de reflejos de color verdoso hacia los bordes.

Paso por boca suave y afrutada, representando claramente la identidad de esta singular variedad.

Los aromas cítricos se combinan con los de fruta fresca; todo esto resulta ser una explosión de sensaciones: ligero, fresco y afrutado al unísono. Su elegante acidez lo hace persistente en la boca.


VERDE




Elaboración: elaborado con uvas de nuestras fincas del valle del Salnés vendimiadas a mano.

Nota de Cata: Brillante y limpio a la vista, de un color amarillo limón con destellos verdosos prueba juventud.

Fino y afrutado en nariz, con aromas florales, cítricos y de hierbas de tocador.

En boca, despliega frutosidad con refrescante acidez, y con un ligero recuerdo salino.


CONTRAPUNTO

Rezabal


D.O.C. GETARIAKO TXAKOLINA

BODEGAS REZABAL (ZARAUTZ)

Elaboración: Las variedades de uva Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza , pasan por el proceso de maceración pelicular en frío por separado, para que las sustancias aromáticas del pellejo pasen con el prensado al mosto, una vez decantado sigue el proceso de fermentación alcohólica. Con las primeras catas se determinan las características de cada depósito y se busca la mejor combinación y se define así el perfil de la cosecha del año.

Nota de Cata: Color amarillo pálido con tonos acerados.

Aromas de fruta fresca que recuerdan a cítricos y a manzana verde.

En boca, vivo y con equilibrio ácido.


TXAKOLI REZABAL

90% HONDARRIBI ZURI 10% HONDARRIBI BELTZA

Txomin

Etxaniz


D.O.C. GETARIAKO TXAKOLINA 85% HONDARRIBI ZURI 15% HONDARRIBI BELTZA

BODEGAS TXOMIN ETXANIZ (ZARAUTZ)

Elaboración: Prensado en Atmosfera inerte para mantener las cualidades de la uva. Fermentación alcohólica en depósito de acero a una temperatura controlada entre 15º y 20º. Conservación en depósito hasta el embotellado, manteniendo sobre las lías hasta ese momento.

Nota de Cata: Color amarillo pajizo con matices limón.

Con aromas frutos blancos maduros y notas minerales.

En boca es fresco y frutal, acidez característica y ligero carbónico.


TXOMIN ETXANIZ

Ponte

Vecchio


MOSCATO FRIZZANTE MOSCAT Y ALBILO

BODEGAS PONTE VECCHIO

Elaboración: Uva seleccionada. Molturación muy suave con despalillado de las uvas. Aguja natural mediante segunda fermentación en depósitos de presión isobáricos a baja temperatura.

Nota de Cata: Color amarillo verdoso con atractivos reflejos brillantes.

En su aroma destacan sus aromas a moscatel, con notas de mermelada y confitura de limón.

Tiene un sabor refrescante y ligero, equilibrado, sabroso y delicado en boca, con fruta muy persistente.


MOSCATO


MOSCATO FRIZZANTE MOSCAT Y TEMPRANILLO

BODEGAS PONTE VECCHIO

Elaboración: Uva seleccionada. Molturación muy suave con despalillado de las uvas. Aguja natural mediante segunda fermentación en depósitos de presión isobáricos a baja temperatura.

Nota de Cata: Color rosa pálido con ribetes violáceos, y burbujas finas y persistentes.

Aroma a flores de jazmín y azahar con recuerdos a madreselva y anís.

Sabor sabroso y delicado en boca, con fruta muy persistente. Abocado, equilibrado y muy refrescante.


MOSCATO PINK

Privat


BODEGAS ALATA ALELLA PRIVAT (BARCELONA)

Elaboración: Elaboración estricta “en blanco” para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración. Con un mínimo de crianza de 20 meses, se pone a la venta recién degollado.

Nota de Cata: Burbuja fina y persistente, con color

amarillo pálido, ligero paso de boca y delicado post-gusto.


BRUT NATURE

XAREL · LO, MACABEO, PARELLADA Y CHARDONNAY



Elaboración: Elaboración estricta “en blanco” para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración. Con un mínimo de crianza de 30 meses, se pone a la venta recién degollado.

Nota de Cata: Untuoso, seco y ligeramente afrutado.

De color amarillo pálido con aromas florales y de frutos del bosque.

Burbuja fina con un paso fino en boca y bien estructurado. Larga persistencia y muy sabroso


LAIETA

CHARDONNAY Y PINOT NOIR BRUT NATURE



Elaboración: Elaboración estricta “en blanco” para mantener la ligereza tradicional, pero permitiendo la expresión de las variedades en función de la añada, con estricto seguimiento del método tradicional de elaboración. Con con un mínimo de crianza de 36 meses, se pone a la venta recién degollado.

Nota de Cata: De color intenso y tonos verdosos, equilibrado y estructurado en boca, características todas ellas propias de la larga crianza de vinos de

calidad.

La fina burbuja que lo caracteriza forma un elegante y persistente corona. Muy sabroso, aromático y persistente.


OPUS EVOLUTIUM




Elaboración: se extrae las características de la añada mediante diferentes tipos de elaboración del vino base, combinando fermentaciones en inoxidable, en madera y maceraciones, para seguidamente aplicar rigurosamente el Méthode Traditionnelle Champenoise con un periodo de crianza óptimo según cada añada. Se pone a la venta recién degollado.

Nota de Cata: En nariz es intenso, floral, de frutas maduras, recubierto de tostados característicos de su

fermentación y crianza en roble.

En boca observamos una efervescencia integrada, con sabores marcados por su untuosidad y su mineralidad.


MIRGIN


Bertha


BODEGAS CAVAS JOSEP TORRES SIBILL (SANT SADURNÍ D'ANOIA)

Elaboración: Monovarietal base cava (10% vol), coupages. Fermentación carbónica en botella a 13-15ºC. Crianza: 12-20 meses en botella con lías. Azúcar total: 7.5 gr/l.

Nota de Cata: Cava fresco, aromático y vivo. Ideal para aperitivos y entrantes ligeros.

Aromas primarios que provienen de la propia uva, recordando a frutas blancas como pera y manzana. En el paladar tiene una entrada golosa, con un carbónico muy suave y muy unido al vino.


1989 BRUT

MACABEO, XAREL·LO Y PARELLADA BRUT


Elaboración: Monovarietal base cava (10% vol), cupages, fermentación carbónica en botella a 13-15ºC. Crianza: 9-14 meses en botella con lías. Azúcar total: 3.3 gr/l.

Nota de Cata: Cava joven con aromas afrutados a manzana, pera y piña. Sin aromas a crianza aun que con un toque de levadura fresca.

En boca tiene una entrada muy agradable, calida y cítrica. El carbónico es suave, perfectamente integrado en el vino y muy fresco.


LOUNGE BRUT NATURE

XAREL·LO Y PARELLADA BRUT

BODEGAS CAVAS JOSEP TORRES SIBILL (SANT SADURNÍ D'ANOIA)

Catalogo Vinos y cavas 2014 Ikasle-Arale

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