Carta restaurante La Piedra nº2

B I R R E R I A E T R A T T O R I A

APERTURA DEL COMEDOR AL MEDIODÍA

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T. 948 199 215

No tengas miedo, una historia sobre abusos sexuales en la infancia y sus consecuencias en la vida de las víctimas.“Un día escuché la historia de un joven que sufrió abusos sexuales

de su profesor de música -relata Armendáriz-. Otro día el de una mujer que fue violada por su abuelo desde los 5 a los 17 años. Me las contaron amigos terapeutas, que atienden a personas que padecieron

este tipo de abusos. Y quise saber más. Contacté con varias víctimas y hablé con ellas”. Un guión que es “el resultado de una larga investigación, de un trabajo de campo con profesionales y personas que padecieron abusos en su infancia -según el realizador-. Y pretende abordar la historia desde la verosimilitud de los hechos, desde su credibilidad. También pretende mostrar la complejidad del comportamiento humano, la irracionalidad de alguno de sus actos”.

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Año 2011 Núm. 2 www.lapiedra.it ENE / FEB / MAR / ABR 2011

UN REPARTO A LO GRANDE!!REPARTO A DOMICILIO, DE AUTÉNTICAS PIZZAS ITALIANAS, EN TODO EL BARRIO DE ITURRAMA.

NO TENGAS MIEDOMontxo Armendáriz graba unas secuencias de su nueva película NO TENGAS MIEDO en La Piedra.

Auténticas pizzas italianas.Descúbralo en la carta de las páginas centrales.

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CULTURA Y OCIOSección en la que os informamos de los mejores conciertos, fiestas, teatro, cine, etc... del panorama cultural de Pamplona. Pág 11

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CERVEZA DE TEMPORADAEste trimestre la Dopple bock.

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Dirección: Plaza Félix Huarte 5

Teléfono de reservas:

948199215Horario:

Abierto los 7 días de la semana

lunes a jueves de 13:00 a 1:30 h.

viernes y sábado

de 13:00 a 2.30 h.

domingo de 12:00 a 1:30 h.

AHORA MENÚ

AL MEDIODÍA DE

LUNES A

VIERNES

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FIESTA DUFF EL 25 DE FEBRERO EN LA PIEDRA

PAG.2 www.LaPiedra.it birreria e trattoria

Montxo Armendáriz ha vuelto. Cinco años después de su última película como director, la premiada Obaba, el cineasta navarro -autor de otras reputadas obras de la cinematografía como Tasio, Las cartas de Alou o Secretos del corazón- prepara su vuelta a la primera línea del cine español con No tengas miedo, una historia sobre abusos sexuales en la infancia y sus consecuencias en la vida de las víctimas.“Un día escuché la historia de un joven que sufrió abusos sexuales de su profesor de música -relata Armendáriz-. Otro día el de una mujer que fue violada por su abuelo desde los 5 a los 17 años. Me las contaron amigos terapeutas, que atienden a personas que padecieron este tipo de abusos. Y quise saber más. Contacté con varias víctimas y hablé con ellas”.

Belén Rueda rueda (y no una de miedo -según se mire-)

Silvia (Michelle Jenner) es una joven marcada por una oscura infancia. Con 25 años decide rehacer su vida y enfrentarse a las personas, sentimientos y emociones que la mantienen ligada al pasado. Y en su lucha contra la adversidad, contra sí misma, irá aprendiendo a controlar sus miedos y a convertirse en una mujer adulta, dueña de sus actos.Esa es la sinopsis, tal y como la describe el dossier de prensa, de No tengas miedo, escrita y dirigida por Armendáriz y producida por Oria Films, de la que el cineasta navarro es cofundador junto a Puy Oria, productora ejecutiva de la cinta.Junto a Jenner (a la que vimos en Spanish Movie y escuchamos doblando a Hermione Granger en las cuatro primeras entregas de Harry Potter) están Belén Rueda y Lluís Homar, que triunfan en la cartelera con Los ojos de Julia.Armendáriz ha pasado al menos dos de estos cinco largos años preparando un guión que es “el resultado de una larga investigación, de un trabajo de campo con profesionales y personas que padecieron abusos en su infancia -según el realizador-. Y pretende abordar la historia desde la verosimilitud de los hechos, desde su credibilidad.

También pretende mostrar la complejidad del comportamiento humano, la irracionalidad de alguno de sus actos”.En la película, que cuenta con la participación de TVE, EITB y Canal +, actúan también Núria Gago (Héctor), Rubén Ochandiano (Biutiful, Los abrazos rotos) y Cristina Plazas (El mal ajeno).El rodaje, de 8 semanas de duración, se ha desarrollado en Pamplona, y Armendáriz lo ha calificado de “tranquilo y bastante dentro de todo lo previsto”. Los principales problemas han sido fruto de las condiciones metereológicas -el equipo de rodaje incluía un meteorólogo-, aunque no siempre el mal tiempo. El sol obligó a cambiar los planes algún día en el que se esperaban nubes y lluvias.La película estará terminada en dos o tres meses, según Oria, y su estreno se espera para la primavera, incluyendo la posibilidad de participar en algún festival de cine.

DE MONTXO ARMENDÁRIZMoncho Armendariz graba unas secuencias de su nueva

película en nuestro restaurante.

Edita:

Personal de La Piedra junto a Montxo Armendáriz.

Momento del rodaje.

Montxo Armendáriz hablando con Belén Rueda en un momento del rodaje.

NO TENGAS MIEDO !!!!

-Rodaje: 4 de octubre a 24 de noviembre de 2010-Localizaciones: Pamplona y alrededores-Producida por: Oria Films-Dirigida por: Montxo Armendáriz-Reparto: Michelle Jenner, Belén Rueda, Lluís Homar, Nuria Gago, Rubén Ochandiano, Cristina Plazas-Director de Fotografía: Álex Catalán-Montaje: Fernando Franco-Director de arte: Julio Torrecilla-Fecha de estreno: Primavera 2011 ¿Cannes? ¿Málaga?-Blog de la película: http://www.notengasmiedolapelicula.com/

FICHA DE LA PELÍCULA NO TENGAS MIEDO

Montxo Armendáriz grabando diferentes secuencias de la película.

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FAST FOODHistoria de la comida rapida

Ya en la antigua Roma se servía en puestos callejeros panes planos con olivas o el faláfel en el Medio Oriente. En la India se acostumbra desde muy antiguo a servir comi-da callejera, algunas pueden ser las pakoras, el Vada pav, el Papri Chaat, el Bhelpuri, el Panipuri y el Dahi Vada.En 1912 se abre el primer automat en Nueva York, un local que ofre-cía comida detrás de una ventana de vidrio y una ranura para pagar con monedas. El sistema ya exis-tía antes enBerlín y en algunas ciudades de Estados Unidos como Filadelfia. La firma popularizó la comida para llevar bajo el eslogan “menos trabajo para mamá”.Luego con la llegada de los popu-lares drive-through en los 1940s en Estados Unidos periodo en el que se hace muy popular servir comi-das sin necesidad de salir de un coche, el concepto “fast food” se instala en la vida de Occidente. Las comidas se sirven a pie de calle o en algunos países se ofrecen en lo-cales comunes denominados food courts. La hamburguesa se hace muy popular en la cocina estado-

unidense.El concepto de comida rápida apa-recía en Europa durante las Guerras Napoleónicas cuando en el siglo XIX los mercenarios cosacos del Ejército Ruso en Francia solicitaban en los restaurantes que se les sirvieran lo antes posi-ble, mencionando repetidas veces la palabra Bistró (en ruso: bystro = rápido). Los restaurantes franceses Bistro quedaron con esta denomi-nación a partir de entonces.

Locales y Restaurantes

Una de las características más im-portantes de la comida rápida, es que puede consumirse sin el empleo de cubiertos, algunos ejemplos son pizza, hamburguesas, pollo frito, tacos, sandwiches, patatas fritas, aros de cebolla, etc; característica que permite diferentes tipos de ser-vicio: consumo en local, recogida en local y consumo en la calle o a domicilio, entrega domiciliaria.Adicional a esta característica es que en la mayoría de los estable-cimientos de comida rápida no hay camareros (tampoco servicio de mesa) y las personas deben hacer una fila para pedir y pagar su co-mida, que es entregada al instante o

tras un breve lapso de tiempo para que posteriormente pueda ir a dis-frutar su comida, sentado en el lo-cal o en otro lugar. El que no haya servicio de mesa propiamente di-cho (aunque si suele haber perso-nal encargado de recoger y limpiar las mesas preparandolas para los nuevos comensales) también es frecuente que los establecimientos “inviten” a los clientes a recoger la comida depositando los restos en cubos de basura y el utillaje (a me-nudo solamente la bandeja) en un lugar dispuesto a tal efecto.Es además frecuente la existencia de una ventanilla en donde puede ordenarse y recogerse la comida desde el automóvil (Drive-In) para comerla en el mismo auto, en casa o en algún otro lugar.

REPARTO A DOMICILIOPOR EL BARRIO DE ITURRAMAUna auténtica pizza italiana en la puerta de tu casa.

PIDE RIOJA VEGA CRIANZA Y TE

INVITAMOS A UNA VISITA A LA

BODEGA CON CATA RECOMENDADA

COMENZAMOSCON EL


PINTXOS EN LA

BARRA POR SOLO

Pintura de la última cena.

En estos tres meses de apertura he-mos visto la buena aceptación que es-tamos teniedo por parte de los clientes de nuestro restaurante, es ahora cuan-do nosotros podemos aportar algo si cabe, para agradeceros, vuestra con-fianza depositada en nosotros.

Esto es lo que hemos hecho, abrir el comedor de la Piedra al mediodía con su carta de siempre, aunque hemos modificado algunos postres, siempre

para mejorar nuestro servicio, y lo

más novedoso es que de lunes a vier-nes al mediodía, salvo festivos, vamos a ofrecer un menú, con 10 primeros a elegir, 18 segundos y 6 postres inclui-do pan y bebida, por tan solo 15 euros degustarán un menú elaborado.

Además podrán disfrutar de una sobremesa muy agradable ya que el propio local es muy propicio a muy buenas sobremesas de empresa o fa-miliares.

APERTURA AL MEDIODÍA DEL COMEDOR LA PIEDRA

PAMP

I

PREMIOS DIRECTOS, RASCA Y GANA

CENAS( 2 PERS.)

CAMISETASSIX PACKS

DUFF

2X1 DUFF

Nuestro pintxo se caracterizará por su elaborada fusión entre la cocina mediterránea de la toscana con la co-cina más elaborada de nuestra tierra

el norte de españa, en las dos regio-nes encontramos productos de gran calidad con la que hemos creado nuestro nuevo pintxo, que presenta-

remos en la semán del pintxo de Na-varra, este pintxo ha sorprendido a nuestro propio paladar y esperamos que sorprenda también al vuestro.

www.LaPiedra.it birreria e trattoria PAG.5

La Piedra y Einsiedler se han vuelto locos, durante todo el

año 2011, o mejor dicho, hasta el puente foral, (3 al 8 de diciembre) cuando 2 afortunados puedan dis-frutar de un viaje de fín de semana a Einsiedl, ciudad de Alemania con un encanto especial. En Einsiedl se encuentra la fábrica de cerveza Einsiedler, la pareja disfrutará de

una visita guiada a la propia fábri-ca. Es muy simple participar en el sorteo, solamente es necesario to-marte una “PINTA ESPECIAL” de Einsiedler en LA PIEDRA y por cada pinta que te tomes recibi-rás un boleto para dicho sorteo.

El sorteo se celebrará el jueves 24 de noviembre en el propio restau-rante, donde podreis acudir a verlo

en directo en la pantalla gigante del local. Los afortunados disfrutarán de dicho viaje el fín de semana del 3 y 4 de diciembre.

Así que no pierdas más el tiempo y ven a la Piedra a tomarte una pinta al mediodía, a la tarde y a la noche solo o acompañado entre se-mana o el fín de semana, cuando tu quieras. SUERTE !!

vistas de la ciudad de Einsiedl.

GANA UN FANTÁSTICO VIAJE DE FÍN DE SEMANAPARA 2 PERSONAS A LA FÁBRICA DE EINSIEDLER EN ALEMANIA

Einsiedler DoppelBock

Una cerveza Doble Bock es una versión más potente de la Bock Tra-dicional, elaborada originariamente en Münich por los monjes de San Francisco de Paula. Los monjes de aquella época le llamaban el “pan liquido”, sobre todo en las tempora-das de ayuno.Aunque en la antigüedad se trataba de una cerveza con menos gradua-ción alcohólica y más dulce que el resto, ahora se trata de una cerveza mas potente desde el punto de vista alcohólico.Cerveza muy contundente en vista, con un panel de colores desde el oro oscuro hasta el marrón con muchos

reflejos rubís. Al servir ofrece una corona muy lar-ga, cremosa y persistente, muy ele-gante. Aroma intensamente malteado con notas de alcohol muy tamizadas por efluvios de frutos secos, regaliz y en algunas ocasiones uvas pasas y ciruelas.El sabor es especialmente agrada-ble para la época invernal, dulce muy sutil, notas de tostado y choco-late. Sensaciones siempre equilibra-das por la presencia del alcohol.Es una cerveza perfecta para acom-pañarnos desde Navidad hasta Sema-na Santa.


AnTiPaSTO

Burrata di Mozzarella al tartufo e Pomodoro 12,50 €Ensalada fruto di Mare * 12 €Lechuga, mejillones, zamburiñas, atún, tomate y gambasEnsalada la Piedra * 12 €Lechuga, bacon, tomate, nuez, olivas y queso de cabraEnsalada Italia * 12,50 €Rúcula, berro, pasta, atún, tomate y maizCarpaccio di Pulpo 14 €Carpaccio di atún 14 €* A elegir vinagretas para las ensaladas de pomodoro, tartufo, mojito, modenarisottos

Risotto con Boletus Edulis 12,50 €Risotto cremoso con Colmenillas 15 €Risotto di calabaza y trigueros 12,50 €Risotto con bogavante 18 €Risotto con pulpitos 12,50 €Risotto di foie con Jabugo 15 €( todos los Risottos mínimo para 2 personas. Precio por persona)braseados

Queso Provolone grillado 12,50 €Caracoles a la brasa 10 €Mejillones a la brasa 10 €Zamburiñas a la brasa 12 €Pulpo a la brasa 14 €lasagnes

Lasagna alla bolognesa 12,50 €Lasagna di pisto e ventresca 12,50 €Lasagna di verduras 12,50 €Lasagna di bacalao 12,50 €Lasagna di funghi porcini 14 €Precios IVA incluido


selecciona la pasta, y

combinala con la salsa que

elijas.

pastas 10,50 € p. rellenas 12,50 €

Spaghetti all uovo Ravioli di vitelloSpaguetti Nero di sepia Raviolone di ricotta e spinaciPennette Cappelletti di Panna e ProsciuttoPennette integrali Raviolini di ricotta e spinaciTagliatelle all uovo Girasoli al 4 formaggiTagliatelle di spinaci Lunette al funghiFusilli Tortellini al ProsciuttoFusilli tricolore Tortelloni di vitelloGnocchi di patate Fagottini ProvoloneSALSAS

Pomodoro Arrabiatta Ragù bolognese Carbonara Amatriciana Funghi4 formaggi Pesto a la sicilianaPesto a la genovese Gambas al ajillo Di verduras Di salmónDi chipirones en su tinta Verduras brasaPANCesta de pan (surtido de focaccia) 2,00 €

Precios IVA incluido


pizzas

Di fruto di mare 12,50 €Mejillones, zamburiñas, atún, rúcula y mozzarellaDi la huerta 12,50 €Tomate, berenjena, calabacín, pimiento rojo, trigueros y alcachofasDi Cabra 12,50 €Queso di cabra, jamón de Jabugo, rúcula, y tomateNapolitana 11 €Tomate, mozzarella, olivas negras y anchoaMargarita 10 €Tomate, mozzarella y aceite de olivaDi funghi 12,50 €Setas seleccionadas con mozzarellaDi cebolla 11,50 €Cebolla caramelizada, pesto, bacon, mozzarella y aceite de olivaSpinaci 11,50 €Crema de espinacas con jamón de Jabugo y mozzarellaDiabola 11,50 €Tomate, picante, pimiento verde, jamón de Jabugo y mozzarellaProsciutto 11 €Tomate, mozzarella y jamón de York6 formaggio 12,50 €tomate y mezcla de 6 quesosKebab ternera 11,50 €Tomate, ternera kebab, mozzarella, rúcula y pimiento verdeEspecial pollo 11,50 €Tomate, mozzarella, pollo, pimiento verde y pimiento rojoTutto peperoni 11 €Tomate, peperoni e mozzarellaCosa nostra 12,50 €Tomate, mozzarella, jamón de York, bacon, pimiento verde, pollo y terneraTono 12 €Atún, tomate, bacon y mozzarellaPrecios IVA incluido


vinos

Lambrusco rosato 12,50 €Lambrusco tinto 12,50 €Lambrusco bianco 12,50 €Moscato Gallacaldirola 14 €Moscato Ochoa 16 €Chianti 14 €Principe de Viana tinto crianza 12 €Ochoa tinto crianza 12,50 €Inurrieta 400 tinto crianza 12 €Rioja Vega tinto crianza 12 €Pierola tinto crianza 16 €Cune tinto crianza 14 €Inurrieta Orchidea blanco 12 €Principe de Viana chardonnay blanco 14 €Principe de Viana Viura chardonnay blanco 11 €

cervezas 750 ml

Floreffe Prima Melior 8 €Floreffe Triple 8 €Blanche de Bruxelles 8,50 €

carnes

Entrecot 15 €Porcheta al horno de piedra con salsa de hongos y nueces 12,50 €Solomillo a la piedra 16 €pescados

Bacalao confitado 15 €Chipirones en su tinta 14 €Atún rojo a la piedra 14 €

Precios IVA incluido Precios válidos salvo omisión o errata


FIESTA DUFF EL 25 DE FEBRERO EN LA PIEDRA

FUGA Teatro Gayarre 20:00 h.07/01/2011 08/01/2011

BARON ROJOSala TOTEM 20:00 h.Villava/Atarrabia 22/01/2011

ROSENDO KUBE / Tafalla 22/01/2011Navarra

LUIS EDUARDO AUTELugar: Pamplona Auditorio BALUARTE03/02/2011

FIESTA DUFF PAMPLONA 25/02/2011 - 20:00 h.Restaurante La Piedra

DAVID KNOPFLER Pabellón AnaitasunaPamplona 20:30 h. 19/02/2011 THE EXPLODING BOYSSubsuelo 21:30 h.Pamplona 25/02/2011

EXPOSICIÓN JOVENES ARTISTAS28/12/2010 - 15/02/2011Pabellón de Mixtos de la Ciudadela

RIGOLETTO 12/03/2011 - 20:00 h.Auditorio BALUARTE

CHRISTINA ROSENVINGE 19/03/2011Sala Movie Music Club

ORQUESTA DE CÁMARA DE MUNICH 17/03/2011 - 20:00 h.Teatro Gayarre

GILBERTO GILLugar: Pamplona31/03/2011 - 20:00 h.Auditorio BALUARTE

Risotto con burrata y aro-mas mediterráneos Un arroz al dente, preservando sus cualidades táctiles y sápidas, sumer-gido en nata, en ricotta y burrata.

Ingredientes para 4 personas280 g de arroz120 g de burrata (mozzarella de

búfala que incorpora toda su nata)60 g de ricotta10 g de tomates secos8 g de aceitunas secas8 g de alcaparras secas de Pan-

telleria16 hojas de orégano frescoUn vaso de vino blanco seco40 g de aceite de oliva virgen ex-

tra de Pantelleria

Para mojar el arroz:1 l de agua1 l de leche fresca entera

Pasos Risotto:

Para la crema de burrata y ricotta:Emulsionar la burrata con la ricotta

y una pizca de sal hasta conseguir una

mezcla cremosa.Dorar el arroz en una cacerola y mo-

jar con el vino blanco; dejar que eva-pore y empezar a verter la leche y el agua, que previamente habremos mez-clado y llevado a ebullición.

Cocer el risotto ajustando el punto de sal y pimienta; el arroz debe quedar muy suave y cremoso sin llegar a ser caldoso.

Cuando esté listo, mantecar con aceite de oliva virgen de Pantelleria y parmesano.

Extender en un plato unos 40 g de crema de burrata, disponer el arroz encima y espolvorearlo primero con el polvo de tomate seco, seguidamente con los tomates a daditos, las aceitu-nas picadas, las alcaparras y por últi-mo las hojas de orégano fresco.

Terminar el plato con un chorro de aceite de oliva virgen extra de Pante-lleria.

AGENDA CULTURA Y OCIO EN NAVARRA


Precios IVA incluido incluido postre, pan y bebida.

MENU LA PIEDRA

Disponible de lunes a viernes al mediodía, excepto festivos.

PRIMER PLATO

Spaghetti Carbonara Pastel di patata e funghiMacarrones bolognesa Pochas de TudelaEnsaladilla Rusa de pollo y pasta CardoEnsalada ilustrada Borraja con patatasVieira gratinada Crema de espinacas gratinadas

SEGUNDO PLATO

Pechuga de pollo y crema de champis Salmón con patatas panaderaCordon bleu de pavo Merluza en salsa verdeAlbondigas caseras con patatas fritas Atún en fritadaFilete de ternera plancha Sepia a la planchaBrocheta de pollo Chipirones en su tinta *Entrecot de Buey * Bacalao confitado *Solomillo de Buey * Lasaña di bacalaoLasaña bolognesa Lasaña di VerdurasLasaña di Boletus Lasaña di pisto e ventresca

* : En estos platos el precio del menu se incrementa en 5 ’50 euros POSTRES MENU

Crepe de chocolate Pastel VascoFlan de queso y arandanos Tarta FondantSorbete Gelatto de la casa

MENÚ15 €

coordenadas GPS: 42° 48’ 14.20’’ N - 1° 39’ 11.55’’ W www.lapiedra.it

postres

Pastel de Toblerone 5,50 €Tiramissu 5,50 €Cannoli siciliani al cioccolato 5,50 €Panna cotta 5 €Queso freco con Arandanos 5,50 €Pizza de nutella 6,50 €Pantxinetta 5,50 €Gelatto 5 €PARA TERMINAR UN LICORCITO

Limonchello 3,50 €Grappa 3,50 €Moscatel Ochoa 3,50 € Crema de Pacharan 3 €Crema de Orujo 3 €Licor de café 3 €

Carta restaurante La Piedra nº2

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