Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional,...
Transcript of Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional,...
![Page 1: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/1.jpg)
Carlos van Gelderen
![Page 2: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/2.jpg)
• POR QUE LA RED DE SEGURIDAD ALIMENTARIA?
– Escenario mundial
– Cambios en los sistemas de control de alimentos.
– Exigencias de los organismos internacionales
![Page 3: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/3.jpg)
De las 1.461 nuevas enfermedades reconocidas en los seres
humanos:
60% tienen distintos huéspedes y se caracterizan por
atravesar las barrera de la especie.
75% de las enfermedades infecciosas emergentes en la
especie humana en los últimos treinta años han sido zoonosis.
(Graham JP, Leiber JH et al. The animal-human interface and
infectious disease in industrial food animal production: rethinking
biosecurity and biocontainment. Pub Hlth Rep 2008;282-299
Academia de Ciencias de los Estados Unidos).
Escenario mundial
![Page 4: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/4.jpg)
¿Qué cambios ha introducido este
escenario?
Inversión de la carga de la prueba Replanteo de los sistemas de control Aseguramiento de la calidad Concepto de cadena
• Mayor interacción entre los Servicios
Veterinarios los de Salud Pública y los de
Ciencia.
• Alerta constante sobre la situación
sanitaria mundial (Prevención)
Seguridad
Alimentaria
Cambio de
paradigma Una salud.
![Page 5: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/5.jpg)
Salud
animal y
vegetal
Salud
Publica
Inocuidad
de los
alimentos
Una Salud
Seguridad alimentaria
![Page 6: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/6.jpg)
Exigencias de los organismos internacionales
1. El acuerdo SPS de la OMS establece el uso de estándares para la inocuidad de los alimentos la preservación de la salud publica, animal y protección vegetal:
– Deben estar Basados en ciencia y Análisis de Riesgo
– Ser Aplicados por organizaciones especializadas.
– Se puede hacer uso de Equivalencias sanitarias.
![Page 7: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/7.jpg)
Como vamos a contribuir
1. Recopilar y generar la información objetiva que permita aportar el último conocimiento científico disponible para que los gestores de riesgo puedan redactar la legislación y realizar las verificaciones sobre seguridad alimentaria pertinentes.
2. Aportar la información científica y tecnológica que permita mejorar los procesos de la producción, industrialización y el tratamiento y diagnostico de las enfermedades y contaminaciones a lo largo de las cadenas agroalimentarias.
![Page 8: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/8.jpg)
• Aportar criterios científicos. • Utilizar los beneficios del intercambio del conocimiento y la
colaboración. • Promover la excelencia de la provisión de alimentos de la
Argentina y Mercosur. • Aumentar la confianza del consumidor. • Alcanzar un sistema de análisis de riesgo más eficiente, uniforme
y reconocido internacionalmente. • Agregarle valor al trabajo científico del sector de seguridad
alimentaria
OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:
![Page 9: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/9.jpg)
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Promover la interacción del CONICET con instituciones sanitarias que gestionan el riesgo.
• Contribuir tecnicamente a la resolución de los temas prioritarios para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal)
• Analizar datos generados por los gestores del riesgo y generar información científica (Ej: decomisos frigoríficos, plan CREHA, etc).
• Identificar los peligros en las cadenas alimentarias y realizar evaluaciónes de riesgo.
• Promover líneas de investigación para resolver problemas de la comunidad y el sector productivo.
![Page 10: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/10.jpg)
CUAL ES LA VISIÓN?
Ser reconocidos internacionalmente en evaluación de riesgo de seguridad alimentaria, salud publica y animal, protección vegetal y nutrición, para proveer a los organismos de verificación - nacionales y regionales – y a la cadena agroalimentaria, recomendaciones científicas independientes e información sobre riesgos existentes y emergentes.
![Page 11: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/11.jpg)
PRINCIPIOS DE LA RED
Transparencia: criterios estandarizados y notificados - estudios documentados y públicos - plazos definidos de proceso.
Independencia: formulación de estudios y opiniones técnicas, basadas en la evaluación científica del riesgo, no respondiendo a intereses comerciales o de otro tipo de sectores ni gobiernos.
Excelencia: el mejor personal y la mejor información para producir evaluaciones sustentadas.
Visión sistémica: Buscar conocer las condiciones de cada país y de la región y abordar evaluaciones de riesgo teniendo en cuenta esas condiciones.
Visión estratégica: realizar las evaluaciones de riesgo desde la perspectiva del reconocimiento de la interdependencia. Todos los países son dependientes en diferentes grados, en áreas como comercio, tecnología, comunicaciones etc.
Equivalencia: la(s) medida(s) sanitaria(s) propuesta(s) por algun país puede (n) sustituir las de otro país(s) si ofrece(n) el mismo nivel de protección.
![Page 12: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/12.jpg)
Como entendemos la Seguridad alimentaria y la inocuidad?
“Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.”(Cumbre Mundial sobre la Alimentación, 1996).
Inocuidad de los alimentos es la ausencia de causantes de enfermedades por la presencia de agentes patógenos o contaminantes. Implica el manejo coherente de los riesgos alimentarios con una visión continua del “campo al plato”. Cadena alimentaria.
![Page 13: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/13.jpg)
Implementación . Enfoque integrado “Del campo al plato”.
1. Grupos de trabajo( CONICET - OTROS). 1.1 Riesgos biológicos.
1.2 Riesgos químicos.
1.3 Otros
2. Productos. 2.1 Dictámenes Científicos.
2.2 Informes Técnicos.
3. Modalidad operativa. 3.1 Convenio marco de asistencia técnica y científica.
3.2 Cartas de entendimiento por temas específicos.
![Page 14: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/14.jpg)
Para quien?
• Organismos regulatorios nacionales y regionales.
• Productores agropecuarios
• Empresas productoras de alimentos.
• La comunidad en general.
![Page 15: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/15.jpg)
ANALISIS DE RIESGO
IDENTIFICACION DEL PELIGRO.
Org. CONTROL-CONICET
EVALUACION
Estimación de la Difusión/Exposición
CONICET
GESTION
De las alternativas de la evaluación
Org. CONTROL
COMUNICACIÓN Org. CONTROL- CONICET
Esquema de trabajo de la Red
![Page 16: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/16.jpg)
Convenios en ejecución
• SENASA
– Evaluación de Riesgo del Plan CREHA
– Evaluación de Riesgo STEC.
– Análisis de información de distintas Zoonosis y parasitosis.
• COPAL
– Estudios alergénicos sobre aceite de soja , jarabe de glucosa y malto dextrina de trigo y cebada
– Mapeo de Arsénico total e inorgánico en diferentes variedades de arroz y en distintas zonas productoras y validar un método para arsénico inorgánico.
• MINIAGRI.
– Estudio de umbrales, sensibilidad y metodología internacional de los principales alérgenos en alimentos (soja, pescado, huevos, gluten, sulfitos, etc.)
![Page 17: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/17.jpg)
ESTRUCTURA DE LA RED
• Coordinación General (CG)
• Consejo Directivo (CD)
• Comité Asesor Permanente (CAP)
• Grupos de Investigación Ad-Hoc (GIAH)
![Page 18: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/18.jpg)
CONFIDENCIALIDAD / PUBLICACIONES
• El principio general es que toda información y/o documentación que genere la Red será confidencial.
• El CD de acuerdo con el demandante determinarán la información y/o documentación a divulgarse fundamentando la decisión.
• En los trabajos publicados por la Red constarán los autores y su pertenencia institucional.
![Page 19: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/19.jpg)
VINCULACIÓN
• La relación con terceros se instrumentará mediante la celebración de Convenios y/o Servicios Tecnológicos de Alto Nivel (STAN).
• El CD elevará al CONICET la propuesta de Convenio a suscribir para la aprobación del Directorio.
![Page 20: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/20.jpg)
FINANCIAMIENTO
• CONICET.
• MINCyT a traves de la agencia.
• Cartas de entendimiento con otros organismos y empresas.
• Recursos internacionales BM, BID, etc.
![Page 21: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/21.jpg)
QUE NO VAMOS A HACER
• Hacernos responsables de la legislación sobre seguridad alimentaria, salud pública, animal y protección vegetal.
• Hacernos cargo de los controles de seguridad y calidad alimentaria, etiquetado etc.
• Actuar como substituto de autoridades nacionales de control.
![Page 23: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/23.jpg)
Metodología de trabajo de la Red
M. V. Javier Pardo
Coordinador
![Page 24: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/24.jpg)
¿Cómo funciona la Red de Seg Alim?
1) Solicitud de gestor de riesgo o industria
2) Búsqueda de investigadores en base de datos (CONICET (9000) / INTA / Univ)
3) Se ofrecen los expertos y se conforma Grupos de investigación ad hoc (GIAH). (multidisciplinario y heterogéneo).
4) Producto: Informe técnico científico.
![Page 25: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/25.jpg)
¿CÓMO REALIZAR UNA SOLICITUD A LA RSA?
1°) Ingresar a www.rsa-conicet.gob.ar
2°) Completar el formulario «Solicitud de Asesoría Científica»
![Page 26: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/26.jpg)
Red de Seguridad Alimenataria Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas
Solicitud de Asesoría Científica
Información del solicitante
Nombre de la institución solicitante:
Institución Pública Institución Privada Otro tipo
Domicilio: C.P.:
Localidad: Provincia:
Teléfono: Fax: E-mail:
Nombre y Apellido del contacto:
Aspectos técnicos de la solicitud
Tema de la solicitud (describir brevemente los antecedentes que justifican la solicitud):
Consulta (detallar claramente la consulta que se desea realizar, especificando el problema que se pretende
resolver):
![Page 27: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/27.jpg)
¿CÓMO REALIZAR UNA SOLICITUD A LA RSA?
1°) Ingresar a www.rsa-conicet.gob.ar
2°) Completar el formulario «Solicitud de Asesoría Científica»
3°) Enviar la solicitud a la coordinación de la Red vía web o vía mail: [email protected]
4°) La solicitud es tratada en las reuniones del CD de la Red y se resuelve el modo de abordaje.
5°) Se conforma el GIAH
![Page 28: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/28.jpg)
¿Qué puede aportar el CONICET ( a través de su RSA) a la CONAL?
1) Informes técnicos científicos sobre los temas que solicite la CONAL.
2) Los informes serán objetivos y con independencia de intereses.
3) Tendrán el aval de los investigadores CONICET– INTA expertos en la materia, logrando un informe de excelencia.
![Page 29: Carlos van Gelderen - CONAL · para el país en Seg. Alim. (Salud pública, comercio internacional, sanidad animal y protección vegetal) •Analizar datos generados por los gestores](https://reader036.fdocuments.mx/reader036/viewer/2022070709/5ebdd79dd687d514b6728052/html5/thumbnails/29.jpg)
Muchas gracias
Web: www.rsa-conicet.gob.ar
Dirección: [email protected]
Coordinación: [email protected]