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CAPITULO II

MARCO TEORICO

Este capítulo contiene la teoría utilizada para sustentar la presente

investigación, donde son tomados en cuenta aspectos como los

antecedentes, las bases teóricas que sustentan la variable de estudio,

compuesta por los lineamientos de autores reconocidos en el área de

creación de planta, igualmente, se presentan las categorías y subcategorías

de análisis de esta investigación.

1.-Antecedentes de la investigación

Para desarrollar el estudio presente fue necesario abordar investigaciones

anteriores vinculadas con las categorías y sud categorías de análisis de esta

investigación. Los estudios contribuyeron para orientar los objetivos de este

trabajo, en tal sentido, se describen las siguientes investigaciones: Giménez, G. (2016), publicó el artículo titulado Creación de una planta

industrial de amoniaco. El objetivo fue proponer la creación de una planta

que utiliza el proceso Haber-Bosch para la obtención del producto final,

básicamente es la reacción de nitrógeno e hidrógeno gaseosos para producir

amoníaco, utilizando como materias primas aire y agua, la evaluación

económica dio como resultado que este producto es menos costoso; fue

soportada por los siguientes autores, Cruz, L. (2002), Luna, A. (2008),

Murcia, J. (2009) y Sapag, N. (2008). La metodología empleada fue bajo los

lineamientos de tipo de investigación proyectiva, descriptiva y documental;

con perspectiva temporal transicional y diseño documental bibliográfico.

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Por otra parte, esta planta además de aportar amoniaco limpio,

pretendía aportar oxigeno que podría ser utilizado para el mecánica, en

soldadura, entre otros. La factibilidad de este proyecto se encontraba

favorecida por la abundancia de materia prima en la región y por el precio de

la energía eléctrica para industrias electrointensivas en el Paraguay, el cual

es uno de los más competitivos del mundo.

En cuanto a su comercialización, comentaron que establecieron como

mercado principal el Brasil, debido a la gran demanda que posee el territorio,

en ese sentido resaltaron este sistema de producción de amoniaco podrá

satisfacer en gran parte las importaciones. Además de las ventajas

económicas y logísticas posee la implementación de esta tecnología, existe

un impacto ambiental positivo neto por sobre los métodos convencionales de

obtención de amoniaco, los cuales son responsables de la emisión de

grandes cantidades de gases de efecto invernadero y el consumo de

combustibles fósiles durante su proceso productivo.

Por otro lado, presentaba una ventaja impositiva en cuanto al hipotético

de comercializar al Brasil a través del acuerdo del Mercosur, las tarifas que

se intercambiaban eran bastante ventajosas en ese sentido. En resumen,

este proyecto tenía como objetivo la utilización de las materias primas

disponibles en el país, agua, aire y energía eléctrica, definiendo un mercado

prudente, que es Brasil y una ventaja tributaria, y con una tecnología limpia

que no genera gases de efecto invernadero.

En cuanto al aporte dado por esta publicación se puede mencionar que

contiene los distintos aspectos para la creación de una planta, la semejanza

entre ambas investigaciones se evidencia en la propuesta de la creación de

una planta y se diferencia en que la publicación referida se enfocó en la

creación de una planta para la creación de amoniaco y la investigación

presente se enfoca en la producción de alimentos balanceados.

Por otro lado Córdoba, N. (2015), presentó un estudio titulado Creación

de una planta para la producción de carne de conejo en la ciudad de

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Riohacha departamento de la Guajira Colombia. Cuyo objetivo fue crear una

planta para la producción de carne de conejo. La investigación se

fundamentó en autores como Sapag y Sapag (2001), Baca (2006), Pimentel

(2008), entre otros. La metodología aplicada fue de tipo proyectiva,

documental con un diseño bibliográfico. La unidad de análisis estuvo

conformada por catálogos, manuales de proceso, normas, distribución de

equipos, entre otros.

Entre las técnicas e instrumentos de recolección de datos se utilizó la

revisión documental y como instrumento la matriz de análisis de acuerdo a

las categorías y elementos de análisis de los productos. Los resultados

indicaron que el municipio Riohacha es ideal para establecer la planta para la

producción de carne de conejo por estar cerca del mercado, por la mano de

obra existente, la disponibilidad de los recursos, los costos de insumos así

como la disponibilidad de materia prima y entre los productos se esperó

ofrecer al público una barra de salchichón, las salchichas tradicionales.

Para alcanzar la capacidad de producción se esperada se estimaron los

equipos necesarios entre los aspectos técnicos, así como la materia prima.

Dentro de los recursos financieros se estimó la compra de un galpón, el cual

sería remodelado, para instalar los equipos así como el mobiliario y equipos

de oficina. De igual manera, se obtuvieron los cálculos necesarios para la

inversión a realizar, y al realizar la evaluación económica, el Valor Presente

Neto fue igual a $6.043.125.003, con una tasa interna de retorno de

300,91%, esto significa que el proyecto era factible.

Su aporte se centra en la metodología empleada, sirviendo como

soporte para el desarrollo de las bases teóricas, la definición de

subcategorías como demanda, oferta, tamaño de la planta, distribución de

planta, Valor Presente Neto, la semejanza se encuentra en que ambas

proponen la creación de una planta. La diferencia se encuentra en que el

estudio actual propone crear una planta para obtener carne de conejo y el

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estudio presente propone crear una planta para la producción de alimentos

balanceados para animales.

Así mismo Machado, R. (2014), presento la investigación Creación de

una planta para el empacado de fertilizantes en el sector agrícola del estado

Zulia, el objetivo fue proponer la creación de una planta para el empacado de

fertilizantes con el tipo de investigación proyecto factible con un diseño

documental, transeccional y univariable. La unidad de análisis estuvo

conformada por documentos oficiales, catálogos, cotizaciones,

especificaciones técnicas, manuales de proceso e información de

fabricantes. Fue fundamentada por los siguientes autores Baca (2010),

Sapag y Sapag (2008) y Hernández (2005).

La técnica de análisis de datos empleada fue el análisis documental.

Tanto la recolección como el análisis de los datos, estuvo dirigido a conocer

la factibilidad de la ejecución del proyecto, siguiendo las categorías definidas

en esta investigación, tales como: situación actual del mercado, tipos de

materiales para el empacado y los requerimientos para el empacado, en esta

última, se desarrolló un análisis de riesgo, con el fin de poseer información

más certera acerca de la rentabilidad del mismo.

Los indicadores económicos arrojaron que el proyecto tiene un retorno

de la inversión entre 4 y 5 años, y un valor presente neto de Bs. 5.018.416,

haciéndolo factible, la empresa estará ubicada en la zona industrial del

municipio San Francisco. Adicionalmente, el análisis de riesgo ratifica la

rentabilidad del proyecto, pero demuestra cómo puede verse afectado el

mismo por variaciones en los ingresos, los egresos y las inversiones.

El aporte se centra en la metodología empleada, sirviendo como

soporte para el desarrollo de las bases teóricas, la definición de

subcategorías como demanda, oferta, tamaño de la planta, distribución de

planta. La similitud se encuentra en que el estudio actual propuso la creación

de una planta industrial. La diferencia se centra en el estudio actual propuso

crear una planta para obtener empacados para fertilizantes y el estudio

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presente propone crear una planta para la producción de alimentos

balanceados para animales.

De la misma manera Guerere, J. (2014), presento la investigación titulada

Mejoramiento de planta de las líneas de cerveza y servicios en el área de

fermentación y filtración en C.A Cervecería Regional Planta de Maracaibo. El

objetivo general consistió en desarrollar una propuesta de mejora para la

distribución de planta de las líneas de cerveza y servicios en el área de

fermentación y filtración en C.A. Cervecería Regional planta Maracaibo.

En este sentido, el desarrollo se enmarco en el área temática de

producción, específicamente en distribución de planta, sustentada por los

planteamientos teóricos de Tompkinz White y Tanchoco (2011), Garcia

(2005), Myers (2010), Muther, R (1977). Entre otros. La investigación fue de

tipo descriptiva y de campo. La metodología utilizada se apoyó en tres fases

tomadas por los autores mencionados autores. Para la fase I factores que

afectan la distribución de planta: se tomó una lista de verificación y un guion

de entrevista para los factores de distribución de planta, para luego ser

analizados con el fin de obtener el área crítica donde se desarrollarían las

siguientes fases y poder desarrollar la mejor propuesta de distribución.

Luego para la fase II el flujo, las relaciones de las actividades y el

espacio: se efectuó una observación directa con la revisión de los planos

actuales y también una lista de verificación, actividades que permitieron el

estudio de las cargas unitarias, el análisis del equipo, y las estrategias de

manejo de materiales; además la selección del método apropiado para el

cálculo del espacio necesario.

Finalmente, para la Fase III planificación sistemática de la

distribución: se realizó una propuesta de mejoramiento para la empresa, la

cual consiste en reubicar las áreas que se encuentran a mayor distancia y

dificultan el traslado de materiales, además la identificación de las líneas

de cerveza y servicio del área de cavas, siendo esto un factor de

mejoramiento en cuanto a las distancias a recorrer, entrega de materiales

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y aprovechamiento de espacios, optimizando notablemente las

condiciones de trabajo. Con esto se logra mejorar el propósito así como el

índice de producción de la empresa.

En este trabajo de investigación, se pudieron obtener aspectos

resaltantes sobre la distribución de la planta, lo cual está inmerso dentro del

estudio técnico necesario para el desarrollo de la factibilidad de la propuesta.

De igual forma, se tomaron en consideración aspectos metodológicos

necesarios para su desarrollo. El aporte más relevante se centra en los

factores que afectan la distribución de la planta, las relaciones de las

actividades y espacio y la planificación sistemática de la distribución.

La semejanza se centró en que ambos estudios contemplan la

distribución de una planta para el procesamiento o la elaboración de

productos para la industria y comercialización. Por otro lado, entre las

diferencias se tiene que el estudio propone el mejoramiento de la distribución

de una planta de líneas cervecera o servicios y este estudio propone la

creación de una planta para la producción de alimentos balanceados para

animales. En otras palabras difieren porque el anterior estudio trata del

mejoramiento de un área de una planta actualmente en funcionamiento.

Seguidamente Chachapoya, D. (2014), presento el estudio

Producción de alimentos balanceados en una planta procesadora en el

Cantón Cevallos en Quito Ecuador, cuyo objetivo general consistió en

desarrollar una propuesta para la producción de alimentos balanceados en

una planta procesadora en Cantón Cevallos. En este sentido, el desarrollo

se enmarco en el área temática de producción, específicamente en la

creación de una planta.

La unidad de análisis estuvo conformada por documentos oficiales,

catálogos, cotizaciones, especificaciones técnicas, manuales de proceso e

información de fabricantes. Fue fundamentada por los siguientes autores

Baca (2010), Sapag y Sapag (2008) y Hernández (2005). La metodología

aplicada fue de tipo proyectiva, documental con un diseño bibliográfico.

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Entre las técnicas e instrumentos de recolección de datos se utilizó la

revisión documental y como instrumento la matriz de análisis de acuerdo a

las categorías y elementos de análisis de los productos. Los resultados

indicaron que Cantón Cevallos es ideal para establecer la planta para la

producción de alimentos balanceados por estar cerca del mercado, por la

mano de obra existente, la disponibilidad de los recursos, los costos de

insumos así como la disponibilidad de materia prima.

Para alcanzar la capacidad de producción esperada se estimaron los

equipos necesarios entre los aspectos técnicos, así como la materia prima.

El aporte aborda todo lo referente al diseño de una planta para la producción

de alimentos balanceados desde la entrada de la materia prima hasta el

producto final, la semejanza se centró en que ambos estudios contemplan la

creación de una planta para el procesamiento o la elaboración de productos

para la industria y comercialización.

Por otro lado, entre las diferencias se tiene que es una planta

productora de alimentos dirigidos a animales de especies menores como el

cerdo, conejo y pollo de engorde, mientras el presente estudio propone la

creación de una planta para la producción de alimentos balanceados para

animales en general grandes y pequeños.

Por otra parte Torres, R. (2013), realizo un trabajo de investigación

titulado Creación de una fábrica de papel generado del bagazo de la caña de

azúcar procesada en el occidente de Venezuela, tuvo como objetivo

proponer la creación de una fábrica de papel generado del bagazo de la caña

de azúcar, dicha investigación fue soportada teóricamente por los autores

Baca (2010), Sapag y Sapag (2008), Erossa (2003) y Hernández (2005). La

metodología empleada fue bajo los lineamientos de tipo de investigación

proyectiva, descriptiva y documental; con perspectiva temporal transicional y

diseño documental bibliográfico.

La población de estudio estuvo constituida por documentos, catálogos

presupuestos y páginas web, analizados a través de matrices de datos. Para

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la propuesta se realizó un estudio de mercado para determinar la demanda

insatisfecha, un estudio técnico para determinar los aspectos técnicos de la

creación de una fábrica, un estudio económico para evaluar la rentabilidad de

la creación de la fábrica de papel.

Luego del análisis de resultados, se realizó la propuesta para la

Creación de la fábrica de papel generado del bagazo de la caña de azúcar

en la región Occidente de Venezuela con una producción de 55.000 TM de

papel para el inicio de su producción, con un aumento del 10% anual hasta

llegar al 100% de la capacidad de la máquina de papel, 110.000 TM/año de

papel. Su importancia para la presente investigación radica en el uso de las

bases teóricas como también en los diferentes tipos de estudios realizados

que por ser de carácter proyectivo que se asemejan a los factores tratados

en este estudio, también porque ambas son plantas procesadoras.

Tuvo como aporte al presente estudio la metodología empleada como

soporte de bases teóricas, la diferencia radica en el producto generado, en el

sector de producción y la diferenciación del mercado de consumo.

Finalmente Sinaluisa, M. (2013), presentó el estudio Factibilidad para la

Creación de una planta de producción de cal viva e hidratada en la parroquia

San Juan Ecuador, el objetivo creación de una planta para la producción de

cal viva e hidratada, fue soportada por los siguientes autores, Cruz, L.

(2002), Luna, A.(2008), Murcia, J. (2009) y Sapag, N. (1990). La metodología

empleada fue bajo los lineamientos de tipo de investigación proyectiva,

descriptiva y documental; con perspectiva temporal transicional y diseño

documental bibliográfico.

Se realizó un análisis detallado de cada uno de los estudios de

mercado, técnico y económico; enfocándose a implementar dicho proyecto y

generar fuentes de trabajo a la parroquia, con el estudio de mercado de

determinó la oferta y la demanda, con el estudio técnico se calculó la

capacidad instalada que es de 14200 toneladas al año, también se analizó la

localización de la planta en la parroquia San Juan, maquinaria y equipos que

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se detalla en los anexos, proceso productivo en línea y distribución de la

planta. Se utilizó las tablas de doble entrada, el diagrama de proximidad

Chitefol, así también el diagrama de procesos y se realizó un análisis

ergonómico de cada puesto de trabajo, concluyo el estudio técnico con el

diagrama de recorrido de Gantt.

El proyecto finalizo con el estudio financiero, se analizó el costo de

operación e ingresos los cuales nos permiten determinar las utilidades y el flujo

de caja de proyecto, luego la evaluación financiera, analizar variables

específicas como: TIR, VAN, y el periodo de recuperación y determinación

factible del proyecto. Abordo un aporte al presente estudio por medio del estudio

detallado de cada uno de los estudios de mercado, técnico y económico.

La diferencia está en que es una planta de cal viva diseñada y dirigida

para otro sector económico, teniendo así como importancia ambas son

plantas industriales inclinadas a la producción de un beneficio para la

comercialización en el mercado y la satisfacción de la demanda actual

ayudando así al crecimiento socio-económico.

2.-Bases teóricas

Para el cumplimiento de los objetivos propuestos en la investigación, se

procedió a continuación a desarrollar las teorías consideradas base para su

apoyo por autores en esta temática, tomando en cuenta, las categorías y

subcategorías presentados en el cuadro de sistema de variable del estudio.

2.1-Estudio de mercado

Baca (2010), expresa que el estudio de mercado implica investigar las

necesidades reales de los usuarios, definir la naturaleza y características del

producto, analizar los potenciales usuarios y consumidores según la

demanda de los productos requeridos, estudiar las características de los

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competidores capaces de producir y ofrecer productos similares y determinar

las entradas económicas generadas por la comercialización del bien o

servicio a los precios emitidos por el mercado.

Para Pimentel (2008), el objetivo fundamental de un estudio de

mercado consiste en determinar la factibilidad de instalar una nueva unidad

productora de bienes o servicios, mediante la cuantificación de las

cantidades que de esos bienes o servicios una determinada comunidad

estaría dispuesta a adquirir a un cierto precio. Adicionalmente, los resultados

del estudio del mercado resultan útiles en las decisiones concernientes al

tamaño y localización de dicha unidad productora.

En este sentido Baca (2010), expresa que el estudio de mercado

implica investigar las necesidades reales de los usuarios, definir la naturaleza

y características del producto, para Pimentel (2008), indica que el estudio de

mercado consiste en determinar la factibilidad de instalar una nueva unidad

productora de bienes o servicios, entonces esta investigación se apoya en la

definición de Baca (2010), expresa que es el estudio requerido para conocer

la situación actual del mercado y como introducir un nuevo producto en el

mismo, de igual forma permite conocer los datos de la demanda y oferta del

producto, canales de distribución y proyecciones de precios para el mismo.

2.1.1-Demanda

Baca (2013), define la demanda como la cantidad de bienes y servicios

que el mercado requiere o solicita para buscar la satisfacción de una

necesidad específica a un precio determinado. Mientras que Sapag y Sapag

(2014), dice que es aquella cantidad y calidad de los bienes y servicios

pueden ser adquiridos a diferentes precios en el mercado por un consumidor.

Por su parte puede decirse también: es el deseo del consumidor o

consumidores de obtener un producto determinado.

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Según Sánchez (2009) se entiende por demanda a las cantidades del

producto de una industria donde los consumidores están dispuestos a

comprar a los posibles precios del mercado, aun así dicha demanda presenta

determinados factores como las necesidades del consumidor, el número de

consumidores (población), precio de los productos sustitutos, ingreso de los

consumidores, nivel general de precios y expectativas del futuro mercado.

Entonces cabe destacar que para Baca (2013), la demanda es la cantidad de

bienes y servicios por cual el mercado requiere para buscar la satisfacción de

una necesidad, mientras que Sapag y Sapag (2014), dice que es aquella

cantidad y calidad de los bienes y servicios pueden ser adquiridos a

diferentes precios en el mercado por un consumidor

Sin embargo Sánchez (2009) dice que se entiende por demanda a las

cantidades del producto de una industria que los consumidores están

dispuestos a comprar. En este orden de ideas, se expresa que de acuerdo a

la definición de Baca (2013), demanda es toda cantidad de algún bien o

servicio que está siendo solicitada por parte de la población la cual busca

satisfacer una necesidad a un precio determinado, en el caso objeto de

estudio, los alimentos balanceados para animales, por lo tanto esta

investigación se identifica con esta concepto.

2.1.1.1 El producto

Sapag y Sapag (2014), lo define como un conjunto de atribuciones

tangibles e intangibles e incluyen el empaque, color, precio, prestigio del

fabricante, del detallista y servicios. Por su parte Baca (2013), expresa que

es toda pieza acompañada de unas normas de calidad, un diagrama y las

partes que la componen, así como el material de elaboración. Según Ferrer

(2012) es cualquier cosa que pueda ofrecer a un mercado para satisfacer un

deseo o una necesidad, es parte del marketing de la empresa, ventas al

precio, distribución y promoción.

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Esta puede ser: bienes o productos tangibles, servicios intangibles,

instituciones, ideas y abarca proyectos de negocio. Entonces para Sapag y

Sapag (2014), el producto lo define como un conjunto de atribuciones

tangibles e intangibles e incluyen el empaque, color, precio, prestigio del

fabricante y servicio, por otra parte Baca (2013), expresa que es toda pieza

acompañada de unas normas de calidad, un diagrama y las partes que la

componen, así como el material de elaboración

Ferrer (2012), también considera al producto como cualquier cosa que

pueda ofrecer el mercado para satisfacer sus necesidades y deseos. De

igual forma la investigación tiene concordancia con la definición de Baca

(2013), que dice es cualquier pieza que pueda ofrecerse al mercado, la cual

rige una serie de normas de calidad, que se realiza con el fin de satisfacer

una necesidad existente.

2.1.1.2 Proyección de la demanda

Para Salazar (2016), el modelo pronóstico de regresión lineal permite

hallar el valor esperado de una variable a cuando b toma un valor especifico.

La aplicación de este método implica un supuesto de linealidad cuando la

demanda presenta un comportamiento creciente o decreciente, por tal razón

se hace indispensable que previo a la selección de este método exista un

análisis de regresión que determine la intensidad de las relaciones entre las

variables que componen el modelo. La fórmula utilizada es: y= ax +b.

Baca (2013), expresa que existen cuatro patrones básicos de tendencia

del tiempo: la tendencia secular surge cuando el fenómeno tiene poca

variación en largos periodos y su representación gráfica es una línea recta o

una curva suave; la variación estacional, que nace por los hábitos o

tradiciones de la gente o por condiciones climatológicas; las fluctuaciones

cíclicas, que surgen principalmente por razones de tipo económico, y los

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movimientos irregulares, que se dan por cualquier causa aleatoria que afecte

el fenómeno.

Uno de los métodos considerados por el autor anteriormente

mencionado para la proyección de la demanda es el de mínimos cuadrados,

el cual consiste en calcular la ecuación de una curva para una serie de

puntos dispersos sobre una gráfica, curva que se considera el mejor ajuste,

el cual se da cuando la suma algebraica de las desviaciones de los valores

individuales respecto a la media es cero y cuando la suma del cuadrado de

las desviaciones de los puntos individuales respecto a la media es mínima.

Para Sapag y Sapag (2013), una forma de clasificar las técnicas de

proyección consiste en hacerlo en función de su carácter, esto es, aplicando

métodos de carácter cualitativo, los cuales se basan principalmente en

opiniones de expertos; modelos casuales, que parten del supuesto de que el

grado de influencia de las variables que afectan al comportamiento del

mercado permanece estable; y modelos de series de tiempo, que se utilizan

cuando el comportamiento que suma el mercado a futuro puede

determinarse en gran medida por lo sucedido en el pasado.

Según Thompson (2009), se refiere a la probabilidad que tiene un

producto para ofertarse en el mercado de acuerdo a su consumo; es decir,

su disponibilidad de ofertarse para así la demanda no baje, hacer una

estimación de futuras ventas en un tiempo determinado. Por su parte Salazar

(2016), el modelo pronóstico de regresión lineal permite hallar el valor

esperado de una variable a cuando b toma un valor especifico. La aplicación

de este método implica un supuesto de linealidad cuando la demanda

presenta un comportamiento creciente o decreciente, por tal razón se hace

indispensable que previo a la selección de este método exista un análisis de

regresión que determine la intensidad de las relaciones entre las variables

que componen el modelo. La fórmula utilizada es: y= ax +b.

En este orden de ideas por medio de los autores Baca (2013), donde

expresa que existen cuatro patrones básicos de tendencia del tiempo los

27

cuales son la tendencia secular, la variación estacional, las fluctuaciones

cíclicas y los movimientos irregulares, por otro lado Sapag y Sapag (2014),

dice que la forma de clasificar las técnicas de proyección consiste en hacerlo

en función de su carácter, esto es, aplicando métodos de carácter cualitativo,

los cuales se basan principalmente en opiniones de expertos.

Por último Thompson (2009), se refiere a la probabilidad que tiene un

producto para ofertarse en el mercado de acuerdo a su consumo, se puede

decir la apreciación futura que pueda llegar a tener un producto en el

mercado, con respecto al consumo por el cual se obtenga por parte de los

interesados, desconociendo el cambio que pueda ocurrir a nivel de cifras. La

presente investigación de identifica con la definición de Salazar (2016), por la

probabilidad que tiene el producto de ofertarse en el mercado.

2.1.2 Oferta

Para Pimentel (2008) la oferta, que también debe cuantificarse en las

unidades físicas de comercialización, estará representada por la cantidad de

bienes y servicios que las unidades productoras, ubicadas en el área de

influencia, estén en capacidad de producir. Baca (2013), expresa que oferta

es la cantidad de bienes o servicios que un cierto número de oferentes está

dispuesto a poner a disposición del mercado a un precio determinado.

De acuerdo a Sánchez (2009), la oferta son todas aquellas cantidades

de un producto que lo productores están dispuestos a producir a los posibles

precios del mercado. Agregando que existen determinantes subjetivos como

la actitud de los empresarios en cuanto al margen de ganancias obtenibles al

precio vigente y los objetivos como el número de empresas del sector,

capacidad de producción, costo de los factores de producción, costo de los

factores de producción.

Por lo tanto Pérez Julián (2009), es una propuesta que se realiza con la

promesa de ejecutar o dar. La persona que anuncia una oferta esta

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informando sus intenciones de entregar un objeto o de concretar una acción,

en general a cambio de algo o, al menos, con el propósito de que la otra

acepte.

De esta manera en concordancia con las definiciones anteriormente

expresadas, las cuales tienen gran similitud, oferta es la cantidad de un

producto que se puede ofrecer al mercado para satisfacer una demanda

existente, identificándose con la definición de Baca (2013).

2.1.2.1 Producción nacional

Para el Banco Central de Venezuela (BCV) 2014, la producción

nacional es la generación de bienes y servicios finales e intermedios. Así

mismo para el glosario del Inapymi (2014), la producción nacional, desde el

punto de vista económico es la elaboración de productos (bienes y servicios)

a partir de los de la producción (tierra, trabajo, capital), por parte de la

empresa (unidades económicas de producción), bajo la finalidad de que sean

adquiridos o consumidos por familias (unidades de consumo) y satisfagan las

necesidades que estas presentan dentro del territorio nacional.

Según Gregorio (2007), la producción nacional se define como la

medida de los productos producidos en un determinado país, el cual está

asociado al Producto Interno Real (PIB), es decir, mientras más bienes tiene

un país, mayor será su bienestar económico, donde la distribución de los

ingresos generados por la producción de bienes o servicios son un factor

importante en su evaluación.

Estas definiciones plantean la producción nacional como la generación

de bienes y servicios finales e intermedios a partir de los factores productivos

en el cual se añade valor agregado, dichos conceptos se adaptan a los

conceptos planteados en esta investigación. Dado el valor agregado que se

le aplica a los productos propuestos para elaborarlos se infiere que existe un

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grado de transformación de la materia prima en su forma original al producto

terminado.

2.1.2.2 Proyección de la oferta

El Instituto Latinoamericano y del Caribe de Planificación Económica y

Social “Ilpes” (2008), en su manual metodológica de evaluación multicriterio

para programas y proyectos, menciona, uno de los aspectos del estudio de

mercado que ofrece mayores dificultades prácticas es la determinación de la

oferta de los bienes y servicios en estudio, principalmente la estimación de

su oferta futura.

El mismo autor declara, la razón por la cual esas dificultades están, es

el basamento de la información sobre volúmenes de producciones actuales y

proyectadas, De ahí que resulta necesario utilizar una variedad de técnicas

con el propósito de obtener la información o por lo menos datos que permitan

analizar la situación actual y futura de la oferta. Por otro lado, Hernández,

Vega y otros (2012), para las proyecciones de oferta y demanda se utilizan

como herramienta las series de tiempo, el modelo Box Jenkins que plantea

cuatro etapas: (a) Identificación del proceso generador de los datos; (b)

Estimación; (c) Chequeo de diagnóstico; (d) proyección a cinco años, la cual

cubre el corto y mediano plazo.

El estudio permite así contar con cifras actualizadas, analizadas,

proyecciones de gran valor estadístico y económico. Para realizar la

proyección de la oferta deben considerarse aspectos como por ejemplo,

datos del pasado de la oferta los cuales han generado los diferentes

oferentes, factores que estimulan o limitan la oferta futura, entre los cuales se

pueden mencionar, instalaciones y equipamiento de los oferentes,

aprovisionamiento de materia prima, condiciones institucionales, económicas

y financieras, permisos los cuales deben tramitarse para constituirse como un

oferente más.

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Así mismo, la proyección de la oferta se sigue los mismos

procedimientos establecidos en la formulación del pronóstico de la demanda.

Este estudio baso la proyección de la oferta de acuerdo a los datos históricos

suministrados por el Ministerio del Poder Popular para la Industria en la

categoría de producción nacional, donde se expresan las cantidades

producidas a nivel nacional en toneladas métricas, proyectadas bajo el

modelo de la tasa de crecimiento.

Para Salazar (2016), el modelo pronóstico de regresión lineal permite

hallar el valor esperado de una variable a cuando b toma un valor especifico.

La aplicación de este método implica un supuesto de linealidad cuando la

oferta presenta un comportamiento creciente o decreciente, por tal razón se

hace indispensable que previo a la selección de este método exista un

análisis de regresión que determine la intensidad de las relaciones entre las

variables que componen el modelo. La fórmula utilizada es: y= ax +b.

Según Foncrei (2012), define como proyección de la oferta estudiar la

oferta con cifras de volumen más que el de valor, es conveniente proyectar el

mercado para un periodo de al menos cinco años. Se puede decir que la

proyección de la oferta es aquel pronóstico que se realiza a futuro para

conocer la cantidad de producto que se podrá ofrecer a los demandantes, La

presente investigación se identifica con la definición Salazar (2016).

2.1.3 Precio

Según Hebrum (2015), bien es cierto que el precio de un producto o

servicio es el factor fundamental que determina su rentabilidad, hoy, en la

evolución del mercado, se define como la suma de los valores que un

comprador o usuario está dispuesto a dar a cambio de los beneficios de

tener o usar ese producto a servicio. Por ello, en el mercado, donde nuestra

intermediación atiende al tiempo dos clientes: el Propietario – Vendedor y el–

Potencial, es muy necesario establecer durante la captación un precio

31

vendible en el mercado y a su vez, conocer el perfil del Comprador Potencial

para identificar su capacidad de compra. Baca (2013), define precio como la cantidad monetaria a la cual los

productores están dispuestos a vender y los consumidores a comprar un

bien o servicio, cuando la oferta y la demanda están en equilibrio. Para

Sapag y Sapag (2014), el precio de venta de un producto, debe conciliar

diversas variables que influyen en el comportamiento del mercado. En

primer lugar está la demanda asociada con distintos niveles de precio;

luego, los precios de la competencia para productos iguales y sustitos, por

último, los costos.

Al considerar las definiciones anteriores, se tiene que los autores

presentan semejanzas en relación al precio, para ellos, es la cantidad de

dinero que los productores venden un producto, bien y servicio, y debe ser

pagado por un cliente. La presente investigación se identifica con la

definición de Baca (2013), teniendo en cuenta que el precio es el valor

monetario que tenga la producción de un bien o servicio más la ganancia que

se vaya a obtener del mismo.

2.1.3.1 Análisis del precio

Baca (2013), expresa que conocer el precio es importante porque es

la base para calcular los ingresos futuros, y hay que distinguir de qué tipo de

precio se trata y como se ve afectado al cambiar las condiciones en que se

encuentra, principalmente al sitio de venta, para ello se utiliza un modelo

matemático que adelanta el resultado, expresado en moneda, de una

situación relacionada con una actividad sometida a estudio. Sapag y Sapag

(2014), enuncian que a medida que el precio aumenta, la cantidad ofrecida

es mayor. Si el precio disminuye, la cantidad es menor. El establecimiento

del precio es de suma importancia, pues este influye más en la percepción

que tiene el consumidor final sobre el producto o servicio.

32

Por su parte, el Manual metodológico de evaluación multicriterio para

programas y proyectos del instituto Latinoamericano y del Caribe de

Planificación Económica y Social (Ilpes 2008), menciona que en los

proyectos analizan los precios de los bienes y servicios a producir, con el

propósito de determinar el impacto en la alteración de los mismos sobre la

oferta y la demanda del producto. En materia de bienes, las modalidades

más comunes de fijación de precios son los siguientes: a) Precio existente en

el mercado interno; b) Precio de similares importados; c) Precio fijados por el

sector público; d) Precio estimado en función del costo de la producción; e)

Precio estimado en función de la demanda, a través de coeficientes de

elasticidad; f) Precio del mercado internacional, específicamente para

productos de exportación; g) Precios regionales, diferenciados entre países

que participan de un acuerdo regional y el resto del mundo.

Los tipos de precios (a), (b), (c) podrían considerarse como precios

“externos” al proyecto, en el estudio de estar fiados a él, mientras que los

precios (d) (e) tienen relación más directa con las características del

proyecto mismo. Los últimos dos tipos de modalidades de fijación de

precios (f) y (g), corresponderán a productos de exportación, por ser más

bien parámetros para el estudio del mercado de variables que puedan

eventualmente manejarse.

Al contrastar las investigaciones anteriores se tiene que, Baca (2013),

expresa que el precio es importante conocerlo porque es la base para

calcular los ingresos futuros, y hay que distinguir de qué tipo de precio se

trata y como se ve afectado al cambiar las condiciones en que se encuentra,

principalmente al sitio de venta, Sapag y Sapag (2014), enuncian que a

medida que el precio aumenta, la cantidad ofrecida es mayor. Si el precio

disminuye, la cantidad es menor.

Por su parte, Ilpes (2008), menciona que en los proyectos se analizan

los precios de los bienes y servicios a producir, con el propósito de

determinar el impacto en la alteración de los mismos sobre la oferta y la

33

demanda del producto .A su vez esta investigación se apoya en la definición

facilitada por Ilpes (2008), donde el análisis del precio se realiza para

determinar el impacto que tendrá el precio del producto en los consumidores

y a nivel de oferta del mismo.

2.1.3.2 Proyección del precio

Según Baca (2013), es indispensable conocer el precio del producto en

el mercado, no por el simple hecho de saberlo, sino porque será la base para

calcular los ingresos probables en varios años. Por tanto, el precio que se

proyecte no será el que se use en el estado de resultados, ya que esto

implicaría que la empresa vendiera directamente al público o consumidos

final, lo cual no siempre sucede, por lo que es importante considerar cual

será el precio al que venderá el producto al primer intermediario; este será el

precio real que se considerara en el cálculo de los ingresos.

Mientras para Sapag y Sapag (2014), las proyecciones a precios

corrientes consideran el efecto de la inflación sobre los precios. Las

proyecciones a precios constantes hacen abstracción del efecto inflacionario

sobre los precios, y da como resultado una variabilidad de precios.

A su vez Vargas (2012), expresa que es importante tomar en cuenta

cual será el precio al cual se venderá el producto en el horizonte de tiempo y

se estima durara el proyecto de inversión; los elementos deben considerarse

en la proyección de precios son: inflación, crecimiento de la demanda a

futuro, características de los productos, expectativas de la empresa en la

fijación del precio inicial, estrategias de la empresa con respecto al mercado

y precios.

Al contrastar las definiciones anteriores se define como proyección del

precio según Baca (2013), es indispensable conocer el precio del producto

en el mercado, no por el simple hecho de saberlo, sino porque será la base

para calcular los ingresos probables en varios años, por otro lado Sapag y

34

Sapag (2014), define las proyecciones a precios corrientes que consideran el

efecto de la inflación sobre los precios. Las proyecciones a precios

constantes hacen abstracción del efecto inflacionario sobre los precios, y da

como resultado una variabilidad de precios.

Por último Vargas (2012), expresa que es importante tomar en cuenta

cual será el precio al cual se venderá el producto en el horizonte de tiempo y

se estima durara el proyecto de inversión. La proyección del precio se hará

en función del precio del producto en el mercado, tomando en consideración

la tasa de inflación presente que afecte al mismo. La presente investigación

se identifica con la definición de Sapag y Sapag (2014).

2.1.4 Comercialización

Según Pimentel (2008), se entiende por comercialización, el conjunto de

actividades relacionadas con la circulación de los bienes y servicios desde

los sitios en que se producen hasta llegar al consumidor final. Los sistemas

de comercialización tienen por objetivo el para llevar a cabo la venta de sus

productos, el empresario productor recurre a la selección de canales de

distribución, que son la ruta que sigue un producto de los centros de

producción hasta el consumidor final. Para Baca (2013), es la actividad que

permite al productor hacer llegar un bien o servicio al consumidor con los

beneficios de tiempo y lugar.

A su vez, Hernández, Hernández y Suarez (2005), definen la

comercialización como la transferencia del bien de los centros de

producción a los centros de consumo. En esta transferencia se debe

considerar colocar el bien en tiempo y lugar adecuado, para que el

consumidor realice sus compras y satisfaga sus necesidades. Los tres

autores coinciden que la comercialización, es la trayectoria que realiza un

bien o servicio, desde su punto de fabricación hasta el consumidor final,

en un tiempo determinado, con el fin de satisfacer una necesidad

35

existente. La presente investigación se identifica con la definición de

Hernández, Hernández y Suarez (2005).

2.1.4.1 Canales de comercialización

Para Hernández, Hernández y Suarez (2005), para llevar a cabo la

venta de sus productos, el empresario productor recurre a la selección de

canales de distribución, que son la ruta que sigue un producto de los centros

de producción hasta el consumidor final. Cuantos más intermediarios

participen en esta etapa, más aumenta el precio de las mercancías al pasar

de un punto a otro. Dichos canales son:

Producto-consumidor: en este canal es la vía más corta. Se establece

cuando el consumidor compra el producto directamente de la empresa.

Producto-minorista-consumidor: en este canal hay un intermediario

antes que el consumidor adquiera la mercancía.

Producto-mayorista-minorista-consumidor: este canal contempla dos

intermediarios, el mayorista, que es el que hace llegar el producto del centro

de producción a los minoristas y de estos al consumidor: este canal funciona

cuando las empresas productoras están lejos de los centros de consumo y

tienen que valerse de agentes que den a conocer las bondades del producto

a mayoristas, quienes se encargaran del suministro a los minoristas, para

que estos vendan al consumidor final.

A su vez, Baca (2013), expresa que un canal de distribución es la

ruta que toma un producto para pasar del productor a los consumidores

finales, aunque se detiene en varios puntos de esa trayectoria. Existen

dos tipos de productores claramente diferenciados: los de consumo en

masa y los de consumo industrial. Así mismo para Manuel de formulación

de proyectos del Instituto Nacional para el desarrollo de la Pequeña y

mediana Industria (Inapymi, 2014), los canales de comercialización se

definen como la descripción de la forma de agrupación o encadenamiento

36

de los elementos que intervienen en la comercialización de los productos

(Productor, intermediario, mayorista, minorista, consumidor).

En relación con lo expuesto por los autores con respecto a la definición de

los canales de comercialización tenemos que para Hernández, Hernández y

Suarez (2005), que para llevar a cabo la venta de sus productos, el empresario

productor recurre a la selección de canales de distribución, que son la ruta que

sigue un producto de los centros de producción hasta el consumidor final. A su

vez, Baca (2010), expresa que un canal de distribución es la ruta que toma un

producto para pasar del productor a los consumidores finales y por ultimo para

(Inapymi, 2014), los canales de comercialización se definen como la descripción

de la forma de agrupación o encadenamiento de los elementos que intervienen

en la comercialización de los productos (Productor, intermediario, mayorista,

minorista, consumidor).

Las rutas o los medios por los cuales un bien o servicio debe realizar una

trayectoria, para poder llegar al consumidor final. Dicha ruta puede estar

compuesta por uno o varios intermediarios, dependiendo la cantidad de estos, el

valor del producto se verá aumentado. Esta investigación se identifica con la

definición de los autores Hernández, Hernández y Suarez (2005).

2.2. Aspectos técnicos

El Ilpes (2008), expresa que un estudio técnico no solamente ha de

demostrar la vialidad técnica del proyecto, sino que también debe mostrar y

justificar cual es la alternativa técnica que mejor se ajusta a los criterios de

optimización que corresponde aplicar al proyecto. Las decisiones que se

adopten como resultado del estudio técnico determinaran las necesidades de

capital y de mano de obra que tendrá que atenderse para ejecutar el

proyecto y ponerlo en operación.

Para Sapag y Sapag (2014), el estudio técnico tiene por objeto

proveer información para cuantificar el monto de las inversiones y de los

37

costos de operación a esta área. Con dicho estudio, se determinan los

requerimientos de equipos de fábrica para la operación y el monto de la

inversión correspondiente. De igual manera, la descripción del proceso

productivo posibilitaría, conocer las materias primas y los insumos

restantes que este demandara.

Mientras que para Posas (2007), permite proponer y analizar las

diferentes opciones tecnológicas para producir los bienes o servicios que se

requieren; a la vez, verifica la factibilidad técnica de cada una de ellas. El

analista identifica los equipos, las maquinarias, las materias primas y las

instalaciones necesarias para el proyecto, por tanto, los costos de inversión y

de operación, así como el capital de trabajo que se necesita.

Posteriormente con lo antes expuesto los aspectos técnicos según los

autores lo definieron según el Ilpes (2008), que un estudio técnico no

solamente ha de demostrar la vialidad técnica del proyecto, sino que también

debe mostrar y justificar cual es la alternativa técnica que mejor se ajusta a

los criterios de optimización que corresponde al proyecto, para Sapag y

Sapag (2014), el estudio técnico tiene por objeto proveer información para

cuantificar el monto de las inversiones y de los costos de operación.

Con dicho estudio, se determinan los requerimientos de equipos de

fábrica para la operación y el monto de la inversión correspondiente y por

último Posas (2007), el estudio técnico permite proponer y analizar las

diferentes opciones tecnológicas para producir los bienes o servicios que

se requieren; a la vez, verifica la factibilidad técnica de cada una de ellas.

Un estudio técnico permite conocer con exactitud, los requerimientos

técnicos necesarios para la fabricación de un bien o servicio, dichos

requerimientos estarán comprendidos por mano de obra, materia prima,

maquinaria y equipos; los cuales a su vez, permitirán conocer la inversión

requerida para la fabricación del producto. El presente trabajo de

investigación se identifica con la definición de Posas (2007).

38

2.2.1 Tamaño de la planta

Pimentel (2008), define el tamaño de la planta al número de unidades

de un determinado bien o servicio, que puedan producirse con los factores

involucrados en el proceso de fabricación de dicho bien, durante un cierto

periodo de tiempo. Para Sapag y Sapag (2014) la determinación de un

tamaño responde a un análisis interrelacionado de una gran cantidad de

variables de un proyecto: demanda, disponibilidad de insumos, localización y

plan estratégico comercial de desarrollo futuro de la empresa que se creería

con el proyecto. La cantidad demandada proyectada a futuro es quizás el

factor condicionante más importante del tamaño.

Según Foncrei (2012), se conoce como tamaño de una planta industrial

la capacidad instalada de producción de la misma. Esta capacidad se

expresa en la cantidad producida por unidad de tiempo, es decir volumen,

peso, valor o unidades de producto elaborados por año, mes, días y turno,

hora, entre otros. En algunos casos la capacidad se expresa no en términos

de la capacidad de producto que se obtiene, sino en función del volumen de

materia prima que se procesa.

Los tres autores definen en general que el tamaño de la planta viene

siendo expresado por la cantidad de productos elaborados en un cierto

periodo, interrelacionado de una gran cantidad de variables de un proyecto

como lo son la demanda, la disponibilidad de insumos, localización y el plan

estratégico comercial de desarrollo futuro de la empresa. La presente

investigación se orienta a la definición de Foncrei (2012).

2.2.1.1 Capacidad de la producción

Según Pimentel (2008), es la máxima producción que puede lograrse

en condiciones normales de trabajo, teniendo en cuenta un conjunto

de aspectos tales como: características del equipo instalado,

39

condiciones técnicas de la planta, problemas de suministros, feriados,

paros normales, mantenimiento, cambios de troqueles y/o

especificaciones del producto, mezclas de productos, disminución de

productividad, sistema de gestión aplicado, entre otros.

Por otro lado, al medir la capacidad de producción de un bien en cuyo

proceso de elaboración deben cumplirse varias fases conectadas en serie (el

producto es el insumo de la siguiente), la cual se tomará como capacidad de

producción de la etapa que resulte ser la más restrictiva. Asimismo, se

analizará la inversión adicional requerida para equiparla con el resto.

Para De Gregorio (2007), es la cantidad de recursos que entran

y salen de una planta, los cuales están disponibles con relación a los

requisitos de producción en un período de tiempo determinado, donde

se analizan términos relacionados con la cantidad y el tiempo, todo esto

con la finalidad de satisfacer la demanda actual del producto o servicio así

como la proyectada oportunamente dentro de un período de tiempo a

cumplirse con igual número de recursos.

La capacidad de producción para Pimentel (2008), es la máxima

producción que puede lograrse en condiciones de trabajo normales, mientras

tanto, De Gregorio (2007), lo define como la cantidad de recursos producidos

en un período de tiempo, es decir, se consideran aspectos como la cantidad

así como el tiempo para satisfacer una demanda actual.

Dentro de este contexto, la capacidad de producción permite la

elaboración de cierto producto con los requisitos mínimos de materiales en un

período de tiempo determinado, con la finalidad autor de satisfacer la demanda

actual. Esta investigación se regirá por la definición del autor Pimentel (2008).

2.2.2 Localización de la planta

Según Pimentel (2008), se entiende por localización de una unidad

productora de bienes o servicios al proceso de selección de la entidad

40

geográfica donde dicha unidad será ubicada en forma definitiva. El proceso

de selección de la región geográfica generalmente se realiza en

consideración a dos tipos de criterios, sociales y privados, dependiendo de la

naturaleza del inversionista. Para Baca (2013), la localización óptima de un proyecto es lo que

construye en mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad

sobre el capital o a obtener el costo unitario mínimo. A su vez Sapag y Sapag

(2014), expresan que el análisis de la ubicación del proyecto puede

realizarse con distintos grados de profundidad, que depende del carácter de

factibilidad, pre factibilidad o perfil del estudio, independientemente de ello,

hay dos etapas necesarias que realizar.

La localización de la planta es definida entonces al contrastar lo

abordado por Pimentel (2008), entiende por localización de una unidad

productora de bienes o servicios al proceso de selección de la entidad

geográfica donde dicha unidad será ubicada en forma definitiva, a su vez

Baca (2013), es lo que construye en mayor medida a que se logre la

mayor tasa de rentabilidad sobre el capital o a obtener el costo unitario

mínimo y Sapag y Sapag (2014), expresan que el análisis de la ubicación

del proyecto puede realizarse con distintos grados de profundidad, que

depende del carácter de factibilidad, pre factibilidad o perfil del estudio.

La localización de la planta, es la ubicación geográfica más

favorecedora que tenga el proyecto, tomando en consideración aspectos

como ubicación, canales de distribución, obtención de materia prima, entre

otros. La presente investigación se orienta a la definición de Pimentel (2008),

debido a la naturaleza del proyecto.

2.2.2.1. Factores ponderados de localización

Según las ideas expuestas de Heizer y Render (2008), se toman en

cuenta factores, tanto cuantitativos y cualitativos. Algunos de los más

41

importantes utilizan ponderaciones para contribuir al proceso de toma de

decisiones para hacerlo más objetivo. Este método consiste en seguir

estos pasos. La definición de factores críticos de éxito de localización,

la ponderación a cada factor para reflejar su importancia relativa, definir

una escala para los factores, pedir a los directivos que punteen cada

localización para cada factor, multiplicar la puntuación por el peso de cada

factor y calcular la puntuación total de la localización, por último, hacer

una recomendación en función de la máxima puntuación, teniendo en cuenta

los del enfoque cuantitativo.

Por otra parte, Díaz (2013), expresa que uno de los métodos más

utilizado es el método cuantitativo por puntos, el cual consiste en asignar

factores cuantitativos que se consideran relevantes para la localización, esto

conduce a una comparación cuantitativa de diferentes sitios.

En referencia a este método, para Heizer y Render (2008), toma

en cuenta factores cualitativos así como cuantitativos, al igual que lo

denotado por Díaz (2010), al asignar una puntuación a varios factores y

comparar cada uno de ellos. Ahora bien, el método de los factores

ponderados consiste en tomar en cuenta una serie de variables

cualitativas para asignarles una puntuación, donde el mayor resultado

demuestra la mejor localización entre las características más

especificadas, como:

Mercado: son los consumidores reales y potenciales de un producto;

son creaciones humanas, por lo tanto, perfectibles.

Mano de obra: son los individuos que conforman una organización, los

cuales interactúan intensamente para alcanzar una meta u objetivo

específico dentro de un departamento.

Disponibilidad de recursos: esto porque si los recursos son

insuficientes para atender las necesidades de inversión de la planta de

tamaño mínimo, es claro que la realización del proyecto es imposible.

42

Costos de insumos: son los costos que determinan un alto rendimiento

de capital en equipos, maquinarias necesarios para la implantación del

proyecto como una alternativa viable.

Disponibilidad de materia prima: se refiere al aprovisionamiento de

materiales necesarios para el desarrollo del proceso productivo.

Por su parte Baca (2013), expresa que consiste en asignar factores

cuantitativos a una serie de factores se consideran relevantes para la

localización. Esto conduce a una comparación cuantitativa de diferentes

sitios. El método permite ponderar factores de preferencia para el

investigación del método de escalación determina la capacidad óptima de

producción al considerar la capacidad de los equipos disponibles en el

mercado y con esto analizar las ventajas y desventajas de trabajar cierto

número de turnos de trabajo y localización óptima de un proyecto.

Es lo que contribuye en mayor medida a que se logre la mayor tasa

de rentabilidad sobre el capital (criterio privado) o a obtener el costo

unitario mínimo (criterio social), el método cualitativo por puntos asigna

factores cuantitativos a una serie de factores que se consideran relevantes

(cualitativos) para la localización óptima del proyecto. Se sugiere aplicar el

siguiente procedimiento para jerarquizar los factores cualitativos:

Desarrollar una lista de factores relevantes.

Asignar un peso a cada factor para indicar su importancia relativa (los

pesos deben sumar 1.00), y el peso asignado dependerá exclusivamente del

criterio del investigador.

Asignar una escala común a cada factor y elegir cualquier mínimo.

Calificar a cada sitio potencial de acuerdo con la escala designada y

multiplicar la calificación por el peso.

Sumar la puntuación de cada sitio y elegir el de máxima puntuación.

Entre los factores que se pueden considerar para realizar la evaluación,

se encuentran los siguientes:

43

Factores geográficos, relacionados con las condiciones naturales que

rigen en las distintas zonas del país, como el clima, los niveles de

contaminación y desechos, las comunicaciones (carreteras, vías férreas y rutas

aéreas), etcétera.

Factores institucionales que se relacionan con los planes y las

estrategias de desarrollo y descentralización industrial.

Factores sociales, se relacionan con la adaptación del proyecto al

ambiente y a la comunidad. Estos factores son poco atendidos, pero no menos

importantes. En específico, se refieren al nivel general de los servicios sociales

con que cuenta la comunidad, como escuelas (y su nivel), hospitales, centros

recreativos, facilidades culturales y de capacitación de empleados y otros.

El método cuantitativo de Vogel apunta al análisis de los costos de

transporte, tanto de materias primas como de productos terminados. El

problema del método consiste en reducir al mínimo posible los costos de

transporte destinado a satisfacer los requerimientos totales de demanda y

abastecimiento de materiales. Los supuestos, también considerados como

desventajas del método, son:

Los costos de transporte son una función lineal del número de unidades

embarcadas.

Tanto la oferta como la demanda se expresan en unidades

homogéneas.

Los costos unitarios de transporte no varían de acuerdo con la cantidad

transportada.

La oferta y la demanda deben ser iguales.

Las cantidades de oferta y demanda no varían con el tiempo.

No considera más efectos para la localización que los costos del

transporte. De esta manera la investigación se regirá por Baca (2010).

44

2.2.3 Distribución de la planta

Para Baca (2013), la distribución de la planta proporciona condiciones

de trabajo aceptables y permite la operación más económica, a la vez que

mantiene las condiciones óptimas de seguridad y bienestar para los

trabajadores. Los objetivos y principios básicos de una distribución de planta

los siguientes:

Integración total: consiste en integrar en lo posible todos los factores

que afectan la distribución, para obtener una visión de todo el conjunto y la

importancia relativa de cada factor. Mínima distancia de recorrido: al tener una visión general de todo el

conjunto, se debe tratar de reducir en lo posible el manejo de materiales,

trazando el mejor flujo. Utilización del espacio cubico: esta acción es muy útil cuando se tienen

espacios reducidos y su utilización debe ser máxima.

Seguridad y bienestar para el trabajador

Flexibilidad: se debe obtener una distribución fácilmente reajustable a

los cambios que exija el medio.

Sapag y Sapag (2014), hace referencia, de cualquier manera en que

este hecha una distribución de planta, la misma afecta el manejo de

materiales, la utilización del equipo, los niveles de inventario, la productividad

de los trabajadores, e inclusive la comunicación del grupo y la moral de los

empleados, la distribución está determinada por: a) Tipo de producto; b) Tipo

de proceso; c) El volumen de producción.

Mientras que para Corominas (2006), diseñar una distribución de la

planta es determinar la posición, en cierta porción del espacio, de los

diversos elementos que integran el proceso productivo. Menciona que

para la distribución de planta es esencial tener en cuenta explícitamente la

extensión, e incluso la forma de los elementos que intervienen. A su vez,

los autores presentan unas definiciones con gran similitud y semejanza

45

expresando que la distribución de planta se hace en función de los

equipos y maquinarias, del proceso de producción, y debe tomarse en

consideración los factores ergonómicos más convenientes para el

personal de la empresa, esta investigación terminara orientándose a la

definición de Baca (2010).

2.2.3.1 Proceso de producción

Para Foncrei (2012), se entiende por proceso las transformaciones que

realizara el aparato productivo concebido en el proyecto para convenir una

adecuada combinación de insumos en cierta cantidad de productos. En

términos, el proceso se identifica con la función de producción y se

caracteriza por los estados inicial y final de la variable que mide el objeto de

su ampliación. La descripción del proceso se facilitara con la ayuda de

flujogramas o diagramas de circulación, contribuyendo así a una mejor

presentación y calidad.

A su vez Baca (2013), expresa que es el procedimiento técnico que

se utiliza en el proyecto para obtener los bienes y servicios a partir de

insumos, y se identifica como la transformación de una serie de materias

primas para convertirla en artículos mediante una determinada función de

manufactura. Mientras que para Sapag y Sapag (2014), el proceso de

producción se define como la forma en que una serie de insumos se

transforman en productos mediante la participación de una determinada

tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos y

procedimientos de operación).

Posteriormente el proceso de producción queda definido por Foncrei

(2012), como el proceso de las transformaciones que realizara el aparato

productivo concebido en el proyecto para convenir una adecuada

combinación de insumos en cierta cantidad de productos, a su vez Baca

(2013), lo define que es el procedimiento técnico que se utiliza en el proyecto

46

para obtener los bienes y servicios a partir de insumos, mientras para Sapag

y Sapag (2014), el proceso de producción se define como una serie de

insumos se transforman en productos mediante la participación de una

determinada tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos

y procedimientos de operación).

Los distintos tipos de procesos productivos pueden clasificarse en

función de su flujo productivo o del tipo de producto, teniendo en cada

caso efectos distintos sobre el flujo de caja del proyecto. Así mismo se

define como proceso productivo como la transformación de materia prima

en un producto final, pasando por una serie de pasos establecidos. La

presente investigación se orienta a la definición de Baca (2013).

2.2.3.2 Equipos y maquinaria

Para Foncrei (2012), la partida de maquinaria y equipos, es la que

toma en cuenta los requerimientos estimados en el capítulo de ingeniería

y aspectos técnicos, procedimientos a laborar el cuadro correspondiente

en donde se incluyen: toda maquinaria y equipos que forman parte del

proceso de producción, es recomendable estimar esta inversión.

A su vez Baca (2013), expresa que cuando llega el momento de decidir

la compra de equipo y maquinarias, se deben tener en cuenta una serie de

factores que afectan directamente la elección. dichos factores son:

proveedor, precio, dimensiones, capacidad, flexibilidad , mano de obra

necesaria, costo de mantenimiento, consumo de energía eléctrica (otro tipo

de energía o ambas), infraestructura necesaria, equipos auxiliares, costo de

los fletes y de seguros, costo de instalación y puesta en marcha, existencia

de refacciones en el país. Sein y Galdeano (2008), define las maquinarias y

equipos como un conjunto de piezas unidas entre sí, las cuales pueden llegar

a ser móviles o fijas, teniendo una aplicación determinada en el proceso de

producción del bien o servicio.

47

Al contrastar lo expuesto anteriormente se tiene que los equipos y

maquinarias para Foncrei (2012), es la que toma en cuenta los

requerimientos estimados en el capítulo de ingeniería y aspectos técnicos,

procedimientos a laborar el cuadro correspondiente en donde se incluyen:

toda maquinaria y equipos que forman parte del proceso de producción, es

recomendable estimar esta inversión, por otro lado Baca (2013), expresa

que cuando llega el momento de decidir la compra de equipo y

maquinarias, se deben tener en cuenta una serie de factores que afectan

directamente la elección.

Por ultimo Sein y Galdeano (2008), define que las maquinarias y

equipos son un conjunto de piezas unidas entre sí, las cuales pueden llegar a

ser móviles o fijas, teniendo una aplicación determinada en el proceso de

producción del bien o servicio. En este orden de ideas los equipos y

maquinarias son todos aquellos objetos que harán posible el proceso de

producción del bien o servicio. La presente investigación se orienta a la

definición de Baca (2013).

2.3 Aspectos organizacionales

Sapag y Sapag (2014), los factores organizacionales, más relevantes

que deben tenerse en cuenta en la preparación del proyecto se agrupan

en cuatro áreas divisionales específicas: participación de unidades

externas al proyecto, tamaño de la estructura organizativa, tecnología

administrativa y complejidad de las tareas administrativas y complejidad

de las tareas administrativas, Por su parte Hernández y Suarez (2005),

definen que toda empresa debe elegir la organización que requiere, de

acuerdo con sus necesidades funcionales y presupuestales.

Para Daft (2007), una organización son entidades sociales que están

dirigidas por metas, estaban diseñadas como sistemas de actividad

deliberadamente coordinada y estructurada, vinculadas con el entorno. El

48

elemento clave de una organización no es un edificio o un conjunto de

policías y procedimientos; las organizaciones están compuestas por sus

relaciones interpersonales.

Así mismo, Cummingsy Worley (2007), mencionan que los aspectos

organizacionales las empresas necesitan abordar ciertos aspectos para

funcionar de una manera eficiente, donde los siguientes cuatro (4) están

relacionados entre sí:

Aspectos estratégicos; es necesario que las empresas decidan qué

productos o servicios ofrecerán, los mercados donde competirán, su relación

con el entorno y la manera de transformarse para no rezagarse ante las

condiciones cambiantes.

Aspectos tecnológicos y estructurales; las empresas han a decidir cómo

dividir el trabajo en departamentos, luego como coordinarlos para impulsar la

orientación estratégica, también, toman decisiones de cómo entregar los

productos o prestar los servicios y como vincular el personal a las tareas.

Aspectos de recursos humanos; consiste en captar personas para la

compañía, fijarles, evaluar y premiar su desempeño, asegurarse de

progresen profesionalmente.

Al contrastar las definiciones por los autores los aspectos

organizacionales son para Sapag y Sapag (2008), los factores

organizacionales, más relevantes que deben tenerse en cuenta en la

preparación del proyecto se agrupan en cuatro áreas decisionales

específicas: participación de unidades externas al proyecto, tamaño de la

estructura organizativa, tecnología administrativa y complejidad de las tareas

administrativas y complejidad de las tareas administrativas, por su parte

Hernández y Suarez (2005), definen que toda empresa debe elegir la

organización que requiere, de acuerdo con sus necesidades funcionales y

presupuestales, para Daft (2007), una organización son entidades sociales

que están dirigidas por metas, estaban diseñadas como sistemas de

actividad deliberadamente coordinada y estructurada, vinculadas con el

49

entorno, así mismo, Cummings y Worley (2007), mencionan que los aspectos

organizacionales las empresas necesitan abordar ciertos aspectos para

funcionar de una manera eficiente.

A su vez los aspectos organizacionales, son aquellos referentes al

personal de la empresa, la forma como están estructurados, y las

funciones de cada uno de ellos. Esta investigación se identifica con la de

Sapag y Sapag (2008).

2.3.1 Organización

De acuerdo a Córdoba (2015), la organización, tiene que ver con el

ambiente donde se realizara el proyecto, la autoridad, los mecanismos de

coordinación y los principios con los que se deben regir. Además, busca agrupar

las funciones para el logro de los objetivos propuestos, asignando actividades a

los diferentes niveles de la manera más eficiente posible, estando las mismas

definidas de una manera clara y precisa. La organización debe adoptar

estrategias de diseño para simplificar las actividades colectivas de las cuales

destacan: la división del trabajo, la coordinación de las tareas y la delegación de

la autoridad y el manejo interpersonal y formalista del funcionario. Utilizando

como fundamento: la participación de unidades externas al proyecto, el tamaño

de la estructura organizativa, la tecnología administrativa, la complejidad de las

tareas administrativas.

Para Miranda (2006), las empresas están de acuerdo en el sentido

de que uno de los mayores problemas que normalmente se encuentran en

las organizaciones tiene su raíz en un alto porcentaje en problemas de

índole administrativo. Resulta esencial, concentrar energías propias a

identificar el modelo administrativo que en mejor manera se acopla a los

propósitos de la empresa. Cada proyecto de inversión tiene cualidades

particulares que le permiten establecer una estructura orgánica coherente

con las necesidades propias de la etapa de ejecución y de la etapa de

50

funcionamiento. Todas las actividades que se realizan tanto en la

ejecución como durante la operación del proyecto deben ser programadas,

coordinadas, y controladas por un ente administrativo que avale su

objetivo. La estructura organizativa que se diseñe será importante en

términos del logro de esas metas y tendrá efectos en las inversiones y en

los costos de operación.

Por su parte Foncrei (2012), en el proyecto se deberán estipular el

tipo de asociación que se piensa establecer, forma jurídica, fecha de

constitución, duración, domicilio de la empresa y de las oficinas, monto del

capital social y nacional de los accionistas o asociados y porcentaje de

participación. Córdoba, establece que, es el ambiente donde se instauran los

principios, por los cuales se debe regir y agrupar las funciones para el logro

de los objetivos asignados en los distintos niveles; mientras que, según

Miranda es uno de los mayores problemas que se presentan en las

organizaciones y es de suma importancia concretar esfuerzos para

determinar el modelo idóneo, por su parte Foncrei (2012), en el proyecto se

deberán estipular el tipo de asociación que se piensa establecer, forma

jurídica, fecha de constitución, duración, domicilio de la empresa y de las

oficinas, monto del capital social y nacional de los accionistas o asociados y

porcentaje de participación. En esta investigación se tomara lo pretexto

nombrados por Miranda (2006).

2.3.1.1 Estructura organizativa

Según Hernández, Hernández y Suarez (2005), un organigrama es la

representación gráfica de la estructura de una empresa, que muestra

elementos del grupo y sus relaciones respectivas. Para Sapag y Sapag

(2014), la estructura organizativa que se diseñe para asumir estas tareas

tendrá no solo relevancia en términos de su adecuación para el logro de

51

los objetivos previstos, sino también por sus repercusiones económicas en

las inversiones iníciales y en los costos de operación del proyecto. Las estructuras se refieren a las relaciones relativamente fijas que

existen entre los puestos de una organización, son el resultado de los

procesos de división de trabajo, departamentalización, esferas de control y

delegación. A su vez Foncrei (2012), expresa que se refiere a los recursos

humanos disponibles para administrar el proyecto. Aspectos laborales:

número de empleados, técnicos y obreros actuales, monto de la nómina

actual y futura. Presentación del organigrama administrativo, dada las

características de requerimientos de personal de la unidad.

Los autores presentan definiciones similares con respecto a la

estructura organizativa, que se refiere a la manera como está organizado el

personal, los niveles de mando existentes en la organización y la relación

entre cada uno de ellos. El presente trabajo de investigación está orientado a

la definición de Foncrei (2012).

2.3.1.2 Descripciones de cargo

Para Hernández, Hernández y Suarez (2005), la descripción de

cargos de trabajo debe aclarar completamente cual es la persona idónea

para desempeñar un trabajo. Dicha persona debe ser capaz de hacer más

de lo que se requiere el cargo en ciertos aspectos y no menos de lo que

exige en otros. Por otro lado, Baca (2013), es un conjunto de operaciones,

cualidades, responsabilidades y condiciones que forman un trabajo

específico. Es el proceso que consiste en enumerar las funciones que

conforman y lo diferencian de los demás, se orienta al contenido del cargo

que hace el ocupante, cuando lo hace, como lo hace y porque lo hace.

Del mismo modo, Betancourt (2005), la descripción de cargos de

trabajo se preocupa por el contenido del puesto; es decir, que hace el

ocupante, como lo hace, cuando lo hace y porque lo hace; plasmando en

52

un escrito las tareas o atribuciones conforman el puesto, imprimiéndole así

su carácter de distinción respecto de los demás cargos de la empresa. Los

tres autores coinciden con la descripción de cargos y a su vez, la

definición de los cargos es la conocer la tarea a realizar de cada persona y

la manera de ejecutarla más efectiva de acuerdo a Betancourt (2005).

2.3.1.3 Marco legal

Según Foncrei (2012), El marco legal proporciona las bases sobre las

cuales las instituciones construyen y determinan el alcance y naturaleza de la

participación política. En el marco legal regularmente se encuentran en un buen

número de provisiones regulatorias y leyes interrelacionadas entre sí.

Otra definición más inclinada hacia la ley es la de la LOTTT (2012)

que dice que El marco legal es todo lo que la ley pone a disposición para

la realización de distintos actos "públicos o privados", sean de orden civil o

comercial. Estas definiciones ilustran que el marco legal de una

organización es de vital importancia para con sus relaciones con la

población, los entes gubernamentales y el país; ya que en base a estas la

organización deberá estar cumpliendo con las normativas vigentes durante

su periodo operacional.

2.4 Aspectos económicos

Según Baca (2013), la parte del análisis económico pretende

determinar cuál es el monto de los recursos económicos necesarios para

la realización del proyecto, cuál será el costo total de la operación de la

planta (que abarque las funciones de producción, administración y

ventas), así como otra serie de indicaciones que servirán como base para

la parte final y definitiva del proyecto, que es la evaluación económica.

53

Por su parte Sapag y Sapag (2014), expresa que los aspectos

económicos cuantifica en unidades monetaria los aspectos técnicos del

proyecto y toma en cuenta las siguientes variables: organización de la planta,

clasificación de los costos, planificación de la ingeniería del proyecto,

inversiones, estructura de capital, entre otros.

Así mismo, la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la

Universidad del Zulia “Faces” (2006), establece que una vez plasmadas las

condiciones y parámetros técnicos del capítulo de ingeniería del proyecto es

necesario establecer su planificación organizativa, la misma que estará

estrechamente relacionada con los aspectos tecnológicos. Esta planificación

orgánica permitirá calcular los gastos generales que, es muchos proyectos,

pueden ser decisivos en la rentabilidad.

Con lo expuesto anteriormente los autores definen los aspectos

económicos como la parte del análisis económico que pretende determinar

cuál es el monto de los recursos económicos necesarios para la

realización del proyecto según Baca (2013), Sapag y Sapag (2014),

expresa que los aspectos económicos cuantifica en unidades monetaria

los aspectos técnicos del proyecto tomando en cuenta las siguientes

variables: organización de la planta, clasificación de los costos,

planificación de la ingeniería del proyecto, inversiones, estructura de

capital, entre otros.

La Facultad de Ciencias Económicas y Sociales de la Universidad del

Zulia “Faces” (2006), establece que una vez plasmadas las condiciones y

parámetros técnicos del capítulo de ingeniería del proyecto es necesario

establecer su planificación organizativa, la misma que estará estrechamente

relacionada con los aspectos tecnológicos. Los aspectos económicos,

comprenden todos los elementos necesarios para cuantificar la inversión,

determinar la ganancia y poder realizar el proyecto. El presente trabajo de

investigación se orienta con la definición de Baca (2013).

54

2.4.1 Plan de inversión

El plan de inversión está compuesto por los inversionistas necesarias

para llevar a cabo el proyecto, es decir, por las inversiones fijas y tangibles,

intangibles y capital de trabajo. Para Sapag y Sapag (2014), las inversiones

efectuadas antes de la puesta en marcha del proyecto se pueden agrupar en

tres tipos; fijos activos intangibles y capital de trabajo. Las inversiones en

activos fijos son todas aquellas que se realizan en los bienes tangibles

que se utilizan en el proceso de transformación de los insumos o que

sirvan de apoyo a la operación normal del proyecto. Constituyen activos

fijos entre otros, los terrenos, las obras físicas (edificios industriales, salas

de ventas, oficinas, vías de acceso, estacionamiento, bodegas, entre

otros). Para efecto contable según Baca (2010), están sujetos a

depreciación apreciación (terrenos el cual afectara el resultado de la

evaluación por su efecto sobre cálculo de los ingresos. En contraste, se entiende por activos intangibles el conjunto de bienes:

propiedad de la empresa, necesarios para su funcionamiento y que incluyen:

patentes de inversión, marcas, diseños comerciales o industriales, nombres

comerciales, asistencia técnica o transferencia tecnológica, gastos pre-

operativos de instalación y puesta en marcha, contratos de servicios (teléfonos,

electricidad, agua, corriente trifásica servicios notariales), estudios que se

enfoquen en mejorar en el presente o futuro el funcionamiento de la empresa,

como estudios administrativos o de ingeniería, estudios de evaluación,

capacitación, entre otros.

Para Sapag y Sapag (2014), las inversiones en activos fijos intangibles

son todas aquellas que se realizan sobre activos constituidos por los

servicios o derechos adquiridos necesarios para la puesta en marcha del

proyecto, constituyen inversiones susceptibles de amortizar y, al igual que la

depreciación afectara el flujo de caja indirectamente por la vía en la

disminución en la renta imponible y por tanto de los impuestos pagaderos.

55

El plan de inversión contiene todos los elementos que integran los

desembolsos de capital hacia el proyecto, siendo los principales: gastos de

organización, capacitación, paneles, licencias, gastos pre-operativos. Al igual

que los activos fijos, los intangibles, pierden valor en el tiempo; mientras la

pérdida del valor contable se denomina depreciación, en los activos intangibles

se denomina amortización.

De igual forma en su glosario de términos, Foncrei (2012), contempla el

plan de inversión como el programa contentivo de todas las inversiones a

realizarse en el proyecto, indicando las fuentes de financiamiento. Los

autores se refieren al plan de inversión como uno de los pasos necesarios

para la realización del proyecto, razón por la cual serán tomados en cuenta

para el plan de inversión del presente proyecto.

2.4.1.1 Activo fijo

Según lo establecido por Bozo (2012), es la determinación de los

recursos financieros necesarios para la instalación y puesta en marcha de

la planta industrial, divididas en activos fijos, tangibles e intangibles. Entre

los activos fijos tangibles se pueden conocer; terreno, edificaciones,

maquinaria y equipos, muebles y equipos de oficina, entre otros, Mientras

que para los activos fijos intangibles se pueden mencionar: puesta en

marcha, organización, desarrollo de empresas, estudios así como planes

de productividad y calidad, desarrollo de recursos humanos, intereses

durante la construcción al igual que otros vinculados con el proyecto.

Inapymi (2012), define a los activos fijos representados

principalmente por compra de Inmuebles, ya sea terreno, galpones,

locales comerciales, reparación o ampliación del inmueble, maquinaria y

equipos, utensilios y herramientas menores, mobiliario y equipos, entre

otros, por otro lado Baca (2013), expresa que los activos fijos son fijos

porque la empresa desprenderse fácilmente de él sin ocasionar problemas

56

a sus actividades productivas, tales como terreno, edificios, maquinarias,

equipos, mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros.

En este orden de ideas el activo fijo queda definido según lo establecido

por Bozo (2012), como la determinación de los recursos financieros necesarios

para la instalación y puesta en marcha de la planta industrial, divididas en

activos fijos, tangibles e intangibles, a su vez el glosario del Inapymi (2012), son

representados principalmente por compra de Inmuebles, ya sea terreno,

galpones, locales comerciales, reparación o ampliación del inmueble,

maquinaria y equipos, entre otros, por otro lado Baca (2013), son fijos porque la

empresa desprenderse fácilmente de él sin ocasionar problemas a sus

actividades productivas, tales como terreno, edificios, maquinarias, equipos,

mobiliario, vehículos de transporte, herramientas y otros. Los tres autores tienen

planteamientos muy similares, en este sentido un activo fijo es un bien de la

empresa el cual es utilizado en el proceso productivo, como equipos,

herramientas, materia prima e instalaciones.

2.4.1.2 Capital de trabajo

Para Baca (2013), se define como la diferencia aritmética entre el activo

circulante y el pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, está

representado por el capital adicional distinto de la inversión en activo fijo y

diferido) hay que contar para que comience a funcionar una empresa; esto es,

hay que financiar la primera producción antes de recibir ingresos; entonces,

debe comprarse materia prima, pagar mano de obra directa que la transforme,

otorgar créditos en las primeras ventas y contar con cierta cantidad para

sufragar los gastos diarios de la empresa.

Por su parte Sapag y Sapag (2014), considera que el capital de trabajo

constituye el conjunto de recursos necesarios, en la forma de activos corrientes,

para la operación normal del proyecto durante un ciclo productivo, para la

capacidad y tamaño instalado, Pimentel (2008), el capital de trabajo se refiere a

57

las necesidades de efectivo para financiar el inventario mínimo de materia

prima inicial entre otros materiales de fabricación, requeridos en la elaboración

del producto, en el financiamiento de la mano de obra, así como otras

erogaciones durante un determinado periodo.

Al contrastar las definiciones anteriores, se tiene que el capital de trabajo

para Baca (2013), se define como la diferencia aritmética entre el activo y el

pasivo circulante. Desde el punto de vista práctico, Sapag y Sapag (2014),

considera que el capital de trabajo constituye el conjunto de recursos necesarios,

en la forma de activos corrientes, para la operación normal del proyecto durante

un ciclo productivo, para la capacidad y tamaño instalado, por ultimo Pimentel

(2008), expresa que es la cantidad mínima de recursos monetarios requeridos

para mantener un determinado nivel de operaciones. Entonces el capital de

trabajo se define como el conjunto de recursos dentro de un inventario necesario

para una empresa operativa en un tiempo determinado, para efectos de esta

investigación se rige por la definición de Sapag y Sapag (2014).

2.4.2 Estructura de costos

Según Sapag y Sapag (2014), se entiende por estructura de costo como

la expresión numérica que expresa, por rubros, la cantidad de dinero que se

eroga para obtener un determinado producto o servicio. Los costos

principalmente se clasifican según su variabilidad en: costos fijos y variables.

Según su función se clasifican en: costos directos e indirectos. Por su parte,

Torres (2002) menciona que, la estructura de costo es la aplicación de técnicas

y herramientas que permiten calcular el costo de los productos de acuerdo con

los insumos utilizados en el proceso productivo de la obra.

De igual forma, explica, dentro del lenguaje contable se mencionan

diferentes clasificaciones de costos, las cuales es importante definir y

diferenciar. La primera de ellas es la de costos de manufactura o

inventaríales, las cuales se entiende son la materia prima directa, mano de

58

obra directa y costos indirectos de fabricación, a lo que se denominarán

como costos directos. Dentro de los costos de manufactura existen dos sub

clasificaciones: costos directos y de conversión. Los primeros se entienden

por la suma de los costos relacionados con la mano directa y materia prima

directa, que son los directamente identificables con el producto. Los

segundos, son los costos de transformación de la materia prima, se

componen de mano de obra directa y costos indirectos.

Ambas definiciones se adaptan a lo requerido en el presente proyecto de

investigación, ya que en las diferentes actividades de producción se

plasmará la estructura de costos de la planta para la producción de

alimentos balanceados para animales, que permita la adecuada toma de

decisiones en materia de inversión. Cabe destacar, que la definición de

Torres (2002), se considera la más apropiada para esta investigación, ya que

presenta una mayor clasificación de los costos de procesos de manufactura, así

como el manual para la formulación y evaluación de proyectos de Foncrei

(2012), entidad especializada en financiamientos de proyectos industriales,

plantea la misma metodología.

2.4.2.1 Costos directos

Según Torres (2012), los costos directos son la suma de los elementos

directos de mano de obra y materia prima, también se le conoce como costo

primario, y se define como el conjunto de costos incurridos identificables con

la elaboración de los productos. Esta denominación radica en el hecho que

comprende todas aquellas partidas estrechamente vinculadas con la

manufactura de un producto determinado. Costos primos = Costos

materia prima + Mano de obra directa.

Según Baca (2010), Un gasto que puede rastrearse directamente a (o

identificado con) un centro de coste o de objetos de coste específico, como

un departamento, proceso o producto. Los costes directos (tales como mano

59

de obra, materiales, combustible o energía) varían con el tipo de salida, pero

son uniformes para cada unidad de producción, y son por lo general bajo el

control y la responsabilidad del jefe de departamento. Como regla general, la

mayoría de los costos son fijos en el corto plazo y variable en el largo plazo.

También se llama gasto directo, en el precio, el costo variable, o gasto

variable, que se agrupan en los costes variables.

Foncrei (2012), define que los costos primos incluyen materias primas,

otros materiales directos y mano de obra directa, es decir, que el costo

primo es el costo de aquellos insumos que se incorporan al producto

terminado en forma directa. Los autores precisan que los costos primos

son todos aquellos que afectan directamente el proceso productivo, tanto

en materia prima como en mano de obra. Estos costos son los que

impactan directamente el precio final del producto elaborado.

2.4.2.2 Costos indirectos

Foncrei (2012), en su manual para la formulación y evaluación de

proyectos, incluyen: la mano de obra indirecta, electricidad, combustible,

repuestos para mantenimiento, depreciación de maquinaria y equipos,

amortización de activos diferidos, royalties, impuestos inmobiliarios y otros

gastos de fabricación.

En el mismo orden de ideas, Torres (2002), están constituidos por todos

los desembolsos necesarios para llevar a cabo la producción, por su naturaleza

no son aplicables directamente al costo de un producto, como por ejemplo:

material indirecto, mano de obra indirecta y gastos indirectos (energía,

combustible, seguro, renta, entre otros).Los costos indirectos también se

conocen como cargos indirectos, gastos de fabricación, gastos de producción o

gastos indirectos de producción, no identificándose su monto de forma precisa

en determinado articulo producido o en un proceso productivo. Esto quiere

decir, que aun formando parte del costo de producción no puede conocerse con

60

exactitud qué cantidad de esas organizaciones han intervenido en la producción

de un artículo.

2.4.3 Índices económicos

Para Sapag y Sapag (2014), la evaluación de proyecto es comparada

mediante distintos instrumentos para medir la rentabilidad tales como: el

valor presente neto, la tasa interna de retorno, el periodo de recuperación de

la inversión, la eficiencia de la inversión, entre otros. A su vez, Arata (2006),

expresa que se deben determinar los indicadores económicos del proyecto,

considerando diferentes posibilidades de financiamiento para su realización y

operación de manera de disponer de la información necesaria para decidir la

conveniencia económica. De igual forma Philip (2012), la define como los

valores estadísticos que reflejan el comportamiento de las principales

variables económicas, financieras y monetarias, obtenido a través del análisis

comparativo entre un año y otro de un periodo determinado.

En este orden de ideas los índices económicos quedan definidos como

según Sapag y Sapag (2014), la evaluación de proyecto comparada

mediante distintos instrumentos para medir la rentabilidad, Arata (2006),

expresa que se deben determinar los indicadores económicos del proyecto,

considerando diferentes posibilidades de financiamiento para su realización y

operación de manera de disponer de la información necesaria para decidir la

conveniencia económica. De igual forma Philip (2012), la define como los

valores estadísticos que reflejan el comportamiento de las principales

variables económicas, financieras y monetarias, través del análisis

comparativo entre un año y otro de un periodo determinado.

Se puede decir entonces que los índices económicos son los valores

que nos permiten visualizar la rentabilidad de un proyecto, por medio de las

variables obtenidas a través del análisis comparativo en un periodo

61

determinado, esa investigación se rige por medio de la definición de Sapag y

Sapag (2014).

2.4.3.1 Valor presente neto (VPN)

Según Baca (2013), es el valor monetario que resulta de resaltar la

suma de los flujos descontados a la inversión inicial, donde su ecuación es

la siguiente:

VPN=VPI-VPE (4)

Dónde:

VPI = Valor presente de ingresos, representa en la ecuación el valor

actualizado de los flujos netos de efectivo.

VPE = Valor Presente de egresos, representado en la ecuación por la

inversión inicial.

También se puede determinar con la siguiente ecuación:

(5)

(6)

Dónde:

VPN= Valor Presente Neto

I= Inversión inicial

FNE=Flujo de efectivo neto del periodo t

n= Numero de periodos de vida del proyecto

i= Tasa de recuperación mínima atractiva (TREMA)

Sumar los flujos descontados en el presente y restar la inversión inicial

equivale a comparar todas las ganancias esperadas contra todos los

desembolsos necesarios para producir esas ganancias, en términos de su

62

valor equivalente en este momento o tiempo cero. Con un VPN=0 no se

aumenta el patrimonio de la empresa durante el horizonte de planificación

estudiado, si el VPN > = 0 si considera el proyecto como rentable, si VPN< 0

el proyecto no es rentable, donde su ecuación es la siguiente; ver ecuación.

Es un criterio para el análisis de proyectos de inversión que consiste en

determinar el valor actual de los flujos de caja que se esperan en el

transcurso de la inversión, tanto los flujos positivos como los de las salidas

de capital, donde estas se representan como signo negativo, mediante su

descuento a una tasa o costo de capital adecuado al valor temporal del

dinero y al riesgo de la inversión cuyo valor actual neto sea positivo.

Si el VPN es positivo, el valor financiero del activo del inversionista

podrá aumentar, la inversión es atractiva se acepta. Si el VPN es cero, el

valor financiero del activo del inversionista podrá permanecer inalterado;

la inversión es indiferente. Si el VPN es negativo, el valor financiero del

activo del inversionista podrá disminuir; la inversión no es atractiva

financieramente, en otras palabras no se acepta

Para Sapag y Sapag (2014), es el método más conocido a la

hora de evaluar proyectos de inversión a largo plazo, esta permite

determinar si una inversión cumple con el objetivo básico financiero.

A su vez Pimentel (2008), expresa que constituye un indicador de gran

utilidad en la evaluación de proyectos de inversión. Se considera que

una firma debe aceptar proyectos de inversión, cuando estos aumenten su

valor actual neto.

Por medio de las definiciones expuestas por los autores el valor

presente neto es de acuerdo a Baca (2013), el valor monetario que resulta de

resaltar la suma de los flujos descontados a la inversión inicial, Sapag y

Sapag (2014), lo define como método más conocido a la hora de evaluar

proyectos de inversión a largo plazo, este permite determinar si una

inversión cumple con el objetivo básico financiero y por ultimo Pimentel

(2008), expresa que constituye un indicador de gran utilidad en la

63

evaluación de proyectos de inversión. Se considera si una firma debe

aceptar proyectos de inversión. El valor presente neto se define entonces

como un indicador de la evaluación financiera permite conocer la

rentabilidad del proyecto a largo plazo. Se trabajara en esta investigación

con la definición de Pimentel (2008).

2.4.3.2 Tasa interna de retorno (TIR)

Para Sapag y Sapag (2014), evalúa el proyecto en función de una única

tasa de rendimiento por periodo, con la cual la totalidad de los

beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos

expresados en moneda actual. Así mismo Baca (2013), la define como la

tasa de descuento por la cual el VPN es igual a cero. Es la tasa que iguala la

suma de los flujos descontados a la inversión inicial.

Por otro lado Foncrei (2012), define la tasa de interna de retorno,

como aquella tasa de interés que aplicada a los ingresos y gastos de

un proyecto, para cada año de la vida de la inversión, equilibran o

nivela sus valores al presente. Mediante este orden de ideas los autores

presentan definiciones similares, abordando entonces que la tasa interna de

retorno, es el indicador que permite igualar los flujos de caja futuros en

referencia a la inversión final. Se trabajara en esta investigación con la

definición de Foncrei (2012).

3.- CATEGORIAS Y SUBCATEGORIAS DE ANÁLISIS

3.1 DEFINICIÓN CONCEPTUAL DE LAS CATEGORÍAS

Con base en lo expresado por autores como Baca (2010) y

Sapag y Sapag (2008), se describen las categorías de análisis de la

siguiente manera:

64

ESTUDIO DEL MERCADO: Para Baca (2010), este estudio tiene por

finalidad determinar la demanda y oferta del producto, el análisis de los

precios y los aspectos de comercialización.

ASPECTOS TÉCNICOS: Sapag y Sapag (2008), lo definen como

el estudio que tiene como objeto terminar el tamaño y la localización

de la planta, la distribución y los proveedores de maquinaria y equipos.

ASPECTOS ORGANIZACIONALES: Sapag y Sapag (2008), los define

que los factores organizacionales, más relevantes que deben tenerse en

cuenta en la preparación del proyecto se agrupan en cuatro áreas

decisionales específicas: participación de unidades externas al proyecto,

tamaño de la estructura organizativa, tecnología administrativa y complejidad

de las tareas administrativas y complejidad de las tareas administrativas.

ASPECTOS ECONÓMICOS: Para Baca (2010), representa el

cálculo y análisis del valor presente neto (VPN) y la tasa interna de

retorno (TIR), con la finalidad de determinar la factibilidad del proyecto.

INDICES ECONÓMICOS: Para Baca (2010), es la última etapa de

la evaluación de proyectos cuyo objetivo es comprobar la rentabilidad

económica, basado en los cálculos del índice de eficiencia, tiempo de

recuperación y la tasa interna de retorno.

3.2 DEFINICIÓN DE ANALISIS DE LAS CATEGORÍAS

SITUACIÓN ACTUAL DEL MERCADO: el mercado se concibe como

el espacio en el cual se determina la relación oferta y demanda las cuales

junto a los factores del entorno de determina los precios de bienes y

productos. El mercado de los alimentos balanceados de animales sufre

frecuentemente alteraciones en los precios, lo cual es importante tener

presente la idea de crear una planta para la producción de alimentos

balanceados.

65

ASPECTOS TÉCNICOS: se estudió a través de las subcategorías,

tamaño, localización, distribución de la planta, proceso productivo,

equipos y maquinarias necesarias para la creación de una planta

procesadora para la producción de alimentos balanceados para animales.

ASPECTOS ORGANIZACIONALES: la finalidad de este estudio fue

determinar la estructura organizativa requerida para la planta industrial y

la descripción de los puestos de trabajo de la misma. Con base en principios

de división del trabajo para lograr particularidad y especificidad, unidad de

criterios en la dirección para lograr objetivos comunes y el principio de

autoridad y responsabilidad.

ASPECTOS ECONÓMICOS: esta categoría abarca el análisis de las

subcategorías inversiones requeridas por medio de los de los elementos de

análisis como lo son los activos fijos, capital de trabajo, financiamiento,

depreciación y el plan de inversión, por otro lado en la estructura de costos

se buscó determinar los diferentes de costos requeridos para la

creación de la planta, los cuales están referidos a los costos directos,

gastos de fabricación, administrativos, ventas, y los gastos financieros. Por

otra parte con los indicadores económicos propios del proyecto como

VPN y TIR. Se considera importante el determinar dicha información, lo

cual permite evaluar en términos financieros tanto la rentabilidad como la

viabilidad de la creación de la planta.

66

CUADRO 1. Categorías y subcategorías

Objetivos Específicos

Categorías

Sub Categorías

Elementos de Análisis

Diagnosticar la situación actual del mercado

de los alimentos balanceados para animales

en la subregión Guajira, estado Zulia.

Situación actual del

mercado de los

alimentos

balanceados

Demanda

El producto

Proyección de la demanda

Oferta Producción nacional

Proyección de la oferta

Precios Análisis del precio

Proyección del precio

Comercialización Canales de comercialización

Determinar los aspectos técnicos de la planta

para la producción de alimentos balanceados

para animales en la subregión Guajira estado

Zulia.

Aspectos técnicos

Tamaño de la planta Capacidad de la producción

Localización de la

planta

Factores ponderados de

localización

Distribución de la planta

Proceso de producción

Equipos y maquinaria.

Identificar los aspectos organizacionales de la

planta para la producción de alimentos

balanceados para animales en la subregión

Guajira estado Zulia.

Aspectos

organizacionales

Organización

Estructura organizativa

Descripción de cargos

Marco legal

Analizar los aspectos económicos para la

creación de una planta para la producción de

alimentos balanceados para animales en la

subregión Guajira, estado Zulia.

Aspectos

económicos

Plan de inversión

Activo fijo

Activo fijo intangibles

Capital de trabajo

Estructuras de costos

Costos directos

Costos indirectos

Índices

económicos

Valor presente neto (VPN)

Tasa interna de retorno (TIR)

Formular la propuesta para la creación de

una planta para la producción de alimentos

balanceados para animales en la subregión

Guajira del estado Zulia.

Propuesta para la creación de una planta