Bioquimica hirogeniones
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BIOQUIMICA SOFIA CELEDON
JULIANA LEON
HELEM ROMERO
ANGELES OSORIO
MARIA FERNANDA IBAÑEZ
HIDROGENIONES EN EL ORGANISMO
HIDROGENIONES EN EL CUERPO
• LA PRINCIPAL FUENTE DE HIDROGENIONES, PROTRENAS, HIDRATOS DE CARBONO , ACIDOS.
ES LA VIA ORAL O ENTERICA
ACIDOS ORGANICOS
• Los ácidos orgánicos son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en los frutos de numerosas plantas. Son compuestos orgánicos que poseen al menos un grupo ácido.
ACIDO URICO
• El ácido úrico es un químico creado cuando el cuerpo descompone sustancias llamadas purinas, las cuales se encuentran en algunos alimentos y bebidas, como el hígado, las anchoas, la caballa, las judías y arvejas secas, y la cerveza.
FOSFATO
• Las sales de fosfato incluyen las diferentes combinaciones del ión fosfato con sales y minerales.
• Los alimentos ricos en fosfato incluyen:
• productos lácteos, los cereales integrales, los frutos secos y a algunas carnes. Los fosfatos que se encuentran en los productos lácteos y en la carne parecen ser más fácilmente absorbidos por el cuerpo que los fosfatos que se encuentran en los granos de cereales
CITRATO
• El Citrato de Sodio es utilizado en la industria de alimentos y bebidas principalmente como solución Buffer para regular el pH y como emulsificante en la industria láctea.
AGUA• Puede intervenir como reactivo en reacciones del
metabolismo, aportando hidrogeniones (H3O+) o hidroxilos (OH -) al medio.
Ionización del agua :
• El agua pura tiene la capacidad de disociarse en iones, por lo que en realidad se puede considerar una mezcla de :
• agua molecular (H2O )
• protones hidratados (H3O+ ) e
• iones hidroxilo (OH-)