8/18/2019 Bioquímica concentración

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Instituto Politécnico NacionalESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS

Laboratorio de BioquímicaCurva tipo de Azúcares Reductores

Efecto de la concentración de enzima sobre la velocidad de reacción

Introducción

Las enzimas son catalizadores de naturaleza proteica.

Todas las reacciones químicas del metabolismo celular se

realizan gracias a la presencia o adición de catalizadores

(enzimas). La sustancia sobre la que actúa una enzima se

denomina sustrato. Un catalizador aumenta la velocidad

de reacción o la disminuye dependiendo de su naturaleza

y no aparece como producto de reacción. Una reacción

donde el sustrato (S) se transforma en un producto (P);

ocurre porque cierta fracción molar de S, posee más

energía que el resto de ellas por lo que alcanza un estado

activado donde se rompe un enlace y se forma un

producto.

Bajo concentraciones dadas, dos moléculas de enzima

actúan independientemente en solución para

transformar el doble de sustrato que una sola molécula

de enzima en un determinado tiempo “t” la velocidad es

por ello proporcional a la concentración de enzima, lo

que se expresa matemáticamente como:

V0=k[E]

Objetivo

-Demostrar que la velocidad de reacción enzimática es

directamente proporcional a la concentración

enzimática.

-Graficar el comportamiento de la concentración sobre

la velocidad de reacción traslapando la absorbencia con

los datos con la curva de tipo de azucares reductores.

-Demostrar la función matemática que rige este

comportamiento.

Resultados (*se anexa grafica de tipo de azucares

reductores y efecto de la concentración de enzima sobre

la velocidad de reacción) 

Absorbencia .031 .095 .350 .476 .832

Azúcar reductor(micromoles)

.5383 1.4347 5.00 6.77 11.756

Velocidad (U.I.) .05383 

.14347 .500 .677  1.1756

Concentraciónde enzima

(mg/2.0mL)

1 2 3 4 5

Discusión

Los resultados expresados en la gráfica muestran

dispersión, pero en cuanto a los puntos inicial y final

podemos observar el comportamiento lineal con

pendiente positiva, donde se muestra claramente que la

velocidad de reacción es directamente proporcional a la

concentración de la enzima. De manera que V0=k[E]

donde k[E]=concentración de la enzima. De esto se

concluye que a mayor concentración de enzima mayor

velocidad de reacción.

Conclusiones (De esto se concluye que a mayor

concentración de enzima mayor velocidad de reacción.)

Fue necesario apoyarnos de la gráfica tipo de azúcar

reductor para determinar micromoles de azúcar reductor

y trasladar estos datos a la gráfica de efecto de la

concentración, los cálculos se anexan al reverso. La

gráfica se define correctamente con la expresión

matemática anteriormente citada.

y = 0.0714x - 0.00744

0

0.2

0.4

0.6

0.8

0 5 10 15

   A    b   s   o   r    b   e   n   c   i   a

Micromoles de azucar reductor

Curva tipo de azúcares

reductores

Series1

Lineal(Series1)

-0.5

0

0.5

1

1.5

0 2 4 6

   V   e    l   o   c   i    d   a    d

    (   U .   I .    )

Concentración de la enzima (mg)

Efecto de la concentración

de enzima sobre la

velocidad de reacción

velocidad(U.I.)

Lineal(velocidad(U.I.))

Sección 1 equipo; 3FV1

Barrueta Ocaña Jorge Arturo

Serrano Martínez Francisco Javier

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Bibliografía

Beltrán J.1975 “Química avanzada” Reverté. Españap.p.

243

Campbell,S.O. 2003 “Bioquímica”. Thompson. México

p.p.725-801

Garrido, P.A 2006”Fundamentos de Bioquímica

estructural”. Edit. Tebár. España. P.p.444-498

Cálculos

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Tubo Absorbencia Micromoles de azúcar reductor

1 0.064 1

2 0.168 2

3 0.393 4

4 0.449 8

5 0.707 10

y = 0.0714x - 0.00744

0

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0 2 4 6 8 10 12

   A    b   s   o   r    b   e   n   c   i   a

Micromoles de azucar reductor

Curva tipo de azúcares reductores

Series1

Lineal (Series1)

-0.2

0

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

1.4

0 1 2 3 4 5 6

   V   e    l   o   c   i    d   a    d

    (   U .   I .    )

Concentración de la enzima (mg)

Efecto de la concentración de enzima sobre

la velocidad de reacción

velocidad (U.I.)

Lineal (velocidad (U.I.))

Serrano Martínez

Francisco Javier 3FV1

Sección: 1 Equipo:

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