Aspectos Generales de Ovinos

ASPECTOS GENERALES

DE OVINOS

1. Origen

2. Domesticacin

3. Clasificacin Zoolgica

4. Poblacin y Produccin Ovina a nivel mundial

5. Crianza de Ovinos en el Per

Ing M. Sc. ABUNDIO ELAS BLANCO ZEVALLOS

Docente Facultad de Zootecnia - UNCP

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE ZOOTECNIA

MDULO DE OVINOS Y CAPRINOS I

ASPECTOS

GENERALES

DE OVINOS

1. Origen

2. Domesticacin

3. Clasificacin Zoolgica

4. Poblacin y Produccin

Ovina a nivel mundial

5. Crianza de Ovinos en el Per

Ing M. Sc. ABUNDIO ELAS BLANCO ZEVALLOS

Docente Facultad de Zootecnia - UNCP

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PER

FACULTAD DE ZOOTECNIA

MDULO DE OVINOS Y CAPRINOS I

1. ORGEN DEL OVINO

ORGEN ESPECIES SALVAJES:

Ovis ammon

Argal (Asia central: 56)

Ovis vignei

Urial (Asia: 58)

Ovis orientalis

Mufln Asitico (Asia: 54)

Ovis musimon

Mufln Europeo (Europa: 54)

Ovis aries

Ovino domstico (54)

Ovis ammon : Argal

En estado salvaje se encuentra en las montaas de Asia Central (1,20 m. a la cruz), cuernos grandes. Color oscuro en la parte superior y gris en la parte inferior. Dio origen a la raza Karakul (piel), existentes en pases asiticos.

Ovis vignei : Urial

La poblacin cautiva es 392 (Irak), No hay evidencias que se reproduzcan en cautividad. Tambin se encuentran distribuidos entre Persia y Tibet. Su color es gris parduzco con vientre blanco, barba corta, cola larga (13 vrtebras). Particip en la formacin de las siguientes razas: Bergamasa Zackel y Merino

Ovis orientalis : Mufln asitico

Se encuentra en Asia en vas

de extincin, es la especie

con cariotipo ms cercano a

los ovinos domsticos, es

decir tiene el mismo nmero

de cromosomas que el ovino

domstico (2n =54).

Tienen un cuerpo corto y de

poca talla, estn cubiertas

por fibras gruesas (pelos)

grisceos, cuernos grandes.

Ovis musimon: Mufln europeo

Se encuentra en estado salvaje en las islas

mediterrneas de Crcega

(Francia), Cerdea (Italia) y

Chipre. Talla pequea con

cuernos curvados hacia

abajo y de cola corta. Son

de color gris parduzco, en

la parte ventral y la parte

inferior de las patas son

claras.

Photo Researchers, Inc./St. Meyers/Okapia

Ovis musimon: Mufln europeo

El musmn: Ovis canadiensis El ovino domstico: Ovis aries

El musmn (Ovis canadensis),

tambin conocido como carnero

de las Rocosas, borrego

cimarrn, mufln de las

montaas o mufln canadiense,

es una especie del orden de los

artiodctilos de la familia de los

bvidos propia de Norteamrica.

El ovino domstico (Ovis aries)

est adaptado a crianzas

extensiva, semi-extensiva e

intensiva, existiendo razas

especializadas en produccin

de lana, carne y leche; tambin

existen razas de pelo

adaptados a zonas tropicales.

Ovis aries: Ovino domstico

Todas las razas de ovinos domsticos tienen 2n=54 cromosomas y su cariotipo es idntico al del Mufln europeo, Mufln asitico, Bighorn y Dall.

Existe diferencias morfolgicas y anatmicas entre los ovinos domsticos y sus antecesores. Los antecesores se caracterizan por ser ms de pelo que de lana, presentan cuernos, extremidades ms largas, cola corta, etc.

Se estima que las estirpes salvajes fueron domesticadas hace ms de diez mil aos, probablemente en Asia o Europa, de donde fueron diseminados por todo el mundo.

NOMBRE

CIENTFICO

NOMBRE

COMN

LOCALIZACIN N

CROMOSOMAS

Ovis nivicola Ovino de las nieves Siberia Oriente 52

Ovis aries Ovino domstico En todo los continentes 54

Ovis musimon Mufln Europeo Europa 54

Ovis orientalis Mufln Asitico Asia 54

Ovis dalli Ovino de Dall Amrica del Norte 54

Ovis canadensis Ovino Bighorn Amrica del Norte 54

Ovis ammon Argal Asia 56

Ovis vignei Urial Asia 58

Ammotragus

lervia

Mufln Manchado frica del Norte 58

Capra hircus Cabra domstica Europa 60

Capra aegagrus Cabra salvaje Europa/Asia 60

NMERO DE CROMOSOMAS DE OVINOS

SALVAJES Y DOMSTICOS

2. DOMESTICACIN DEL OVINO

EL PROCESO DE DOMESTICACIN:

DOMSTICO:

Se refiere aquellos animales que mediante la directa seleccin

del hombre, han adquirido determinadas caractersticas

morfolgicas, fisiolgicas, comportamentales y genticas

diferentes a las que tenan sus progenitores salvajes.

DOMESTICAR (Doma):

Se refiere a individuos singulares

DOMESTICACIN:

Involucra a poblaciones enteras.

EJEMPLO: Una sola vicua puede ser domado, pero seguramente

no podemos referirnos a la poblacin de vicuas como una especie

domstica.

CONCEPTO DE DOMESTICACIN

Es un proceso mediante el cual una poblacin animal se adapta al hombre y a un estado de cautividad a travs de una serie de

modificaciones genticas que suceden en el curso de generaciones y a travs de una serie de procesos de adaptacin

producidos por el ambiente y repetidos por generaciones

FORMA SALVAJE

FORMA DOMSTICA

PROCESO GRADUAL, DIFCIL DE MEDIR CON PRECISIN

Y ESTABLECER UNA BARRERA ENTRE LAS DOS FORMAS.

DOMESTICACIN E IMPORTANCIA

ECONMICA

Lana Fina: Merino

Ovino Domstico: 54 Ovis ammon

Argal: 56 x

F1: Altamente productivos

en carne y lana

(Repblicas Asiticas de la ex

Unin Sovitica)

o Creacin de nuevas razas mediante retrocruza con ganado de origen

o Producir hbridos estriles, por cruzamientos inter-especficos, de gran inters zootcnico, en la medida que se suprimira la necesidad

de la castracin de los machos, como tcnica de crianza.

o Hbridos estriles para el engorde manteniendo dos especies puras.

CRONOLOGA DE LA DOMESTICACIN

AO

GENERO/ESPECIE REA DE ORIGEN DE

LA DOMESTICACIN

14000 12000 a.C. Perro (Canis familiaris) Norte Amrica, Europa

8000 a.C. Caprinos (capra aegagus) Medio Oriente

7200 a.C. Ovinos (Ovis orientalis) Medio Oriente

7000 a.C. Bovinos (Bos taurus) y

(Bos indicus)

Grecia, Turqua, Irn

7000 a.C. Suinos (Sus vitatus) y

(Sus scrofa)

Asia y Europa

4000 2000 a.C. Equinos (tarpan) Ucrania, China y Asia

3000 2000 a.C. Gato (Felis libica) y

(Felis silvestris)

frica (Egipto), Europa

2000 a.C. Gallina (Gallus gallus) Asia

100 a.C. Conejo (Oryctolagus

cuniculus)

Italia

2000 d.C. Ciervos (Cervidi elaphus) N. Zelandia y Europa

ETAPAS EN EL PROCESO DE LA

DOMESTICACIN

PRIMERA ETAPA:

La unin hombre animal es muy dbil y son frecuentes los cruces

de las formas mantenidas en cautividad con las formas salvajes

originarias, en cuanto al control sobre los animales por parte del

hombre es muy reducido.

SEGUNDA ETAPA:

El hombre comienza a controlar la reproduccin de los animales y

seleccionarlos para reducir su libertad y aumentar las caractersticas

de docilidad, para poder manejarlos. Se evita el cruce con las

formas salvajes, para mantener y fijar las caractersticas deseadas.

Se tiene inters por la produccin de carne.

TERCERA ETAPA:

El hombre controla la reproduccin, inicia el cruzamiento de las

formas domsticas, ms pequeas; con la formas salvajes , ms

grandes, poniendo atencin en mantener las caractersticas de

docilidad y mejora en la produccin de carne.

CUARTA ETAPA:

El inters del hombre por los productos de origen animal, conduce a

la seleccin y creacin de razas de ovinos, especializadas con

diferentes aptitudes productivas, que garanticen un aumento en la

produccin de carne, lana y leche.

QUINTA ETAPA:

En este momento nos encontramos en la quinta etapa, donde resulta

absolutamente necesario el apareamiento de la forma salvaje con las

razas domsticas especializadas; por los motivos siguientes:

* Realizar una actividad de control numrico de la poblacin

salvaje y evitar el exterminio de las especies salvajes.

* Utilizar el material gentico almacenada en las especies

salvajes, evitando la consanguinidad de nuestras especies

domsticas.

* Las caractersticas comportamentales y genticas de los

ovinos domsticos se han visto modificados grandemente

hasta el punto que han perdido la capacidad de sobrevivir y

reproducirse sin la intervencin del hombre.

READAPTACION A LA VIDA SALVAJE

La readaptacin a la vida salvaje

es, en la prctica, el proceso

opuesto a la domesticacin y se

produce cuando de la forma

domstica se pasa a vivir a la

vida libre, no siendo ms objeto

de cuidado por parte del hombre

y su reproduccin acontece de

forma natural sin el control del

hombre. Anlogamente a la

domesticacin, este proceso es

gradual y se va poniendo de

manifiesto despus de varias

generaciones.

Finalidad de la Readaptacin a la Vida Salvaje:

La readaptacin a la vida salvaje es para preservar el material

gentico original de la forma salvaje.

La seleccin natural actuar favoreciendo el desarrollo de

aquellas caractersticas tiles para la resistencia y la vida libre,

y eliminando en cambio, los individuos portadores de

caractersticas no deseables. La domesticacin es un fenmeno reversible

En la actualidad se han creado mediante la intervencin del

hombre, razas de ovinos sintticas seguramente muy productivas pero a la vez muy dependientes del hombre-

Por ejemplo, proteccin: muchas razas necesitan vivir bajo

techo; el control sanitario (todo ovino domstico necesita

medicamento para sobrevivir) los medicamentos podrn

ser buenos para la salud animal, pero pueden ser nocivos

para la salud humana.

3. CLASIFICACIN ZOOLGICA

REINO : Animal

SUB - REINO : Metazoo

PHYLUM : Cordados

SUB - PHYLUM : Vertebrados

CLASE : Mamferos

SUB CLASE : Ungulados/Placentarios

ORDEN : Artiodctilos

SUB ORDEN : Rumiantes

FAMILIA : Bvidos

SUB FAMILIA : vidos Caprinae

GNERO : Ovis Capra

ESPECIE : Ovis aries Capra hircus

NOMBRE COMN : Ovino Cabra

Clulas eucariticas, con membrana celular,

careciendo de pared celular y plastdios. Presentan

locomocin, sensibilidad, sus rganos se

desarrollan en el interior del cuerpo, son

hetertrofos primarios, absorbe O2 y elimina CO2.

Animal:

Metazoo: Formado por millones de clulas diferenciadas, llegando a formar tejidos, rganos y sistemas con

funciones especficas.

Cordados: En su estado embrionario presentan corda dorsal notocorda flexible y no segmentada, que se extiende a lo largo de la lnea media dorsal de los

embriones; en su madurez del embrin la

notocorda es reemplazado por la columna

vertebral.

Poseen tejido seo que constituyen el sistema

esqueltico, cuya funcin es proporcionar solidez y consistencia al organismo.

Vertebrados:

Mamferos: Las hembras poseen glndulas mamarias

que producen sustancias lcteas para alimentar a sus descendientes en la primera

etapa de su vida. Cuerpo formado por

regiones perfectamente definidas (cabeza,

cuello, tronco, extremidades y cola).

Ungulados: (Placentarios) Poseen placenta constituidos

por membranas protectoras del embrin: amnios, corin y saco vitelino.

Sus dedos terminan en pezuas (todo rumiante).

Sus extremidades terminan en dedos pares,

cubiertas de pezuas bifurcadas.

Artiodctilos:

Rumiantes: Su estmago posee cuatro compartimientos:

rumen, redecilla, omaso y abomaso. En el

proceso de la digestin, los alimentos tienen

doble recorrido (rumia).

Bvidos: Presentan placenta policotilednea, cuernos

huecos no caducos, sin ramificaciones.

Presencia de vescula biliar.

Ovis: El genero Ovis considera a los ovinos en

general; salvajes y domsticos. Sus ancestros

presentan cuernos formando una espiral lateral.

Slo a los ovinos domsticos, por ser dciles

y tratables relacionados con el hombre.

Ovis aries

4. POBLACIN Y PRODUCCIN OVINA A

NIVEL MUNDIAL

La crianza de ovinos se encuentra difundida por todos los

confines del mundo, a tal punto de existir actualmente alrededor

de 300 razas y 600 tipos; con una poblacin superior a 1068

millones de ovinos distribuidas en dos grandes grupos:

958 millones de ovinos de doble propsito (lana y carne) que habitan en climas templados y frgidos.

110 millones de ovinos de pelo que habitan en climas tropicales o clidos.

La crianza de ovinos en el mundo alcanz mayor desarrollo en

pases que tienen extensas reas de pastos para pastoreo y

climas templados, sta es la razn por lo que en el hemisferio sur

se concentra la mayor poblacin ovina del mundo. Los

principales pases que sobresalen, en la crianza de ovinos, en el

mbito mundial son: Australia, Nueva Zelanda, Unin Sovitica,

Inglaterra, Brasil, Argentina, Uruguay, Per, entre otros.

Evolucin de la poblacin ovina

mundial

Fuente: IWTO (International Wool Textiles Organization)

FUENTE: FAO direccin estadstica (2012)

Total cabezas

Ao 2010 Porcentaje

1 068 178,799 100

Asia 452316524 42

frica 287618454 27

Europa 133924757 12

Oceana 113103604 10

Amrica del sur 73091781 7

Amrica del Norte y Central 18123679 2

Existencia a nivel mundial del ganado ovino

segn continente

*FUENTE: Elaboracin propia a partir de informacin de FAO direccin estadstica (2012)

Distribucin de poblacin ovina a nivel mundial

por continentes

Asia

42%

frica

27%

Europa

12%

Oceana

10%

Amrica del

sur

7%

Amrica del

Norte y

Central

2%

Principales pases productores de Ovinos

Poblacin ovina mundial (2011)

millones de

cabezas

China 136.4

Australia 79.0

India 65.0

Irn 53.8

Sudan 51.1

Nueva Zelanda 34.1

Nigeria 33.9

Reino unido 33.1

Argentina 15.9

Resto del mundo 575.6

*FUENTE:DATOS TOMADOS DE FAO (2012)

POBLACIN OVINA: AMRICA DEL NORTE Y CENTRAL

(miles de cabezas)

Considerando la poblacin de ovinos de Amrica del Norte y

Amrica Central alcanzan aproximadamente a 16 millones de

cabezas, siendo Mxico con mayor poblacin de ovinos, seguido de

EEUU. En Amrica Central, Cuba posee una poblacin considerable

de ovinos.

POBLACIN OVINA: AMRICA DEL SUR

(miles de cabezas)

A nivel de Amrica del Sur, existen pases con poblaciones importantes

de ovinos, destacando en primer lugar Brasil, seguidos de Argentina,

Uruguay y Per, los cuatro pases importantes. Seguidamente se

encuentran Bolivia y Chile con significativas poblaciones de ovinos.

ARGENTINA: 14,000 20%

URUGUAY: 13,032 19%

BRASIL: 15,000 22%

PER: 9,523 14%

CHILE: 4,200 6%

BOLIVIA: 8,752 13%

ECUADOR: 2,174 3%

COLOMBIA: 2,158 3%

Poblacin ovina, razas y tipos predominantes en Amrica

PAISES

POBLACIN

(Miles de Ovinos)

RAZAS PREDOMINANTES

ARGENTINA 14,000 Corriedale, Merino, Lincoln

URUGUAY 13,032 Corriedale, Polwart, Merino

BRASIL 15,000 Polwart, Romney Marsh, Pelibuey, Santa Ins, Morada Nova

PER 9,523 Criollo, Corriedale, Junn, Hampshire, etc.

USA 7,230 Caras Negras

BOLIVIA 8,752 Criollo

CHILE 4,200 Caras Negras, Corriedale, Merino

MXICO 5,950 Corriedale, Criollo, Rambouillet, Pelibuey

PARAGUAY 395 Corriedale, Romney Marsh, Caras Negras

ECUADOR 2,174 Criollo

COLOMBIA 2,158 West African

CUBA 310 Pelibuey

VENEZUELA 294 Pelibuey

R. DOMINICANA 105 Criollo, West African

BARBADOS 41 Criollo, Pelibuey y Blackbelly

BAHAMAS 5 Ovino Pelo Blanco

ISLAS VIRGENES 14 Ovino Pelo Blanco

TRINIDAD TOBAGO 12 West African y Blackbelly

Evolucin de la produccin mundial

de carne ovina

POBLACIN OVINA MUNDIAL Y PRODUCCIN DE CARNE

SEGN CONTINENTES

CONTINENTES Y

PASES

POBLACIN OVINA

(Millones)

PRODUCCION DE

CARNE

(Miles de toneladas)

ASIA 452316524 2 500

FRICA 287618454 890

OCEANA 113103604 1 100

EUROPA 133924757 1 578

SUDAMRICA 73091781 300

NORTE Y CENTRO

AMRICA 18123679 202

FUENTE: FAO 2010

Produccin mundial de carne ovina

El ganado ovino est difundido por todo el mundo, sta amplia

difusin se debe a la produccin de carne, leche, lana y pieles;

estimndose una poblacin mundial ms de mil millones de

cabezas. La poblacin ovina en el curso de los ltimos aos se ha

mantenido y en ocasiones incluso tiene un comportamiento

regresivo.

El mercado mundial de la carne ovina presenta un gran dinamismo.

Se estima que anualmente se comercializa mas de trece millones de

toneladas. Los principales exportadores a nivel mundial son

Australia y Nueva Zelanda (95%), en tanto que la U.E. y Medio

Oriente son los mayores importadores. EE.UU. es el pas con ms

alta produccin de carne ovina subsidiada y es el pas con ms

exportaciones e importaciones. La demanda por los tipos de carne

en ese pas est muy diversificada y sus principales proveedores

son NZ y Australia.

En la Actualidad, el subsector ovino de carne se caracteriza por

haber alcanzado una relativa estabilidad, tanto en su produccin,

consumo y comercio entre regiones e incluso entre pases.

PRODUCCIN Y EXPORTACIONES MUNDIALES DE

CARNES (miles de toneladas)

Produccin 2007 2008 2009 2010*

VACUNA 61 426 62 750 64 226 65 994

OVINA 12 200 12 689 13 042 13 332

PORCINA 98 421 100 917 102 704 104 990

AVES 76 444 78 543 81 376 84 038

OTRAS CARNES 5 151 5 195 5 286 5 337

TOTAL 253 641 260 094 266 634 273 690

La produccin mundial de carne ovina alcanz en 2012 a 13,6

millones de toneladas, lo que representa un crecimiento de

0,9% respecto al ao pasado, segn Food Outlook.

La publicacin de la Organizacin de las Naciones Unidas para

la Agricultura y la Alimentacin (FAO), report que Oceana,

donde estn Australia y Nueva Zelanda -principales

exportadores de carne ovina-, crecieron en 2,6%.

La produccin de Australia alcanzara a 533.000 toneladas, 10

mil toneladas ms que en 2011, en tanto que si se suma la

produccin de Nueva Zelanda, rondar el milln de toneladas,

de las cuales exportarn 632.000.

Mayor produccin, mayores excedentes de exportacin y cada

de los volmenes de importacin son los pronsticos de la FAO

para el rubro.

Evolucin de la Produccin mundial

de lana

Fuente: IWTO

Ejemplo de comercializacin de lana clasificada por finura,

obteniendo un precio diferenciado en el mercado internacional.

Perspectivas en el mercado de lana

En el mercado lanero se estn registrando dos hechos desfavorables:

- Las menores tasas de crecimiento previstas

para los principales pases consumidores de

lana durante 2012 y 2013.

- Un deterioro en la relacin de precios con las

fibras competitivas respecto al 2012 (algodn y

fibras sintticas).

Los bajos niveles de la oferta de lana (produccin + stocks) son los que estn

contribuyendo a neutralizar las consecuencias

negativas sobre los precios.

Perspectivas en el mercado de carne

ovina

Se est registrando un aumento de exportacin de Australia y Nueva Zelanda en los dos ltimos aos

respecto a 2011

No obstante la oferta exportadora de carne ovina se mantiene muy por debajo de los volmenes anteriores a

2010.

La mayor produccin de corderos en Nueva Zelanda durante 2011 y un nuevo crecimiento en las exportaciones

de cordero de Australia mantendrn los precios por debajo

de los record del ao 2010.

Se mantendr restringida la oferta de faenas por el lento proceso de reconstitucin de stocks.

Perspectivas en el mercado de carne

ovina

La demanda del mercado europeo es con precios inferiores en un 11% al ao 2012.

La demanda de Brasil es con precios inferiores en un 7% al ao pasado.

En el mercado de carne ovina del Uruguay, Brasil seguir jugando un papel importante en la formacin del precio final

al productor.

La recuperacin esperada en la tasa de crecimiento del PBI en 2012 y 2013 jugarn favorablemente para la demanda

de carne ovina.

La baja oferta de faena continuar presionando sobre los precios, contrariamente una concentracin muy alta de la

oferta hacia fin de ao puede ser un factor desfavorable

para los intereses de los productores de corderos.

5. CRIANZA DE

OVINOS EN

EL PER

Ing M.Sc. Abundio Elas Blanco Zevallos

Docente Facultad Zootecnia - UNCP

CRIANZA DE OVINOS EN EL PER

Los ovinos llegaron a Amrica con los viajes

de Cristbal Coln en 1492 y al Per con los

viajes de Francisco Pizarro en 1537. Las

primeras razas ovinas introducidas al Per,

por los espaoles, fueron el Merino y la

Churra; el primero caracterizado por

produccin de lana de extraordinaria finura y

la segunda por la produccin de carne, leche

y lana gruesa. Los ovinos se adaptaron

primeramente en la costa peruana y despus

a las condiciones ambientales de la sierra

particularmente a las mesetas alto-andinas y

a los valles interandinos; donde la crianza se

realiza en forma extensiva, al cuidado de

pastores, que por lo general tienen pocos

conocimientos tcnicos relacionados a la

seleccin, manejo y sanidad de los animales.

El desconocimiento de las tcnicas de crianza

y el mal manejo de los ovinos por ms de 400

aos, originaron los ovinos criollos o

chuscos que se caracterizan por bajos niveles productivos de carne y lana. Los

ovinos criollos en la actualidad representan

alrededor del 80% de la poblacin ovina

nacional. La crianza de ovinos en el Per se desarrolla

bajo dos niveles tecnolgicos de produccin:

Nivel alto que involucra al 25% de la

poblacin ovina (organizaciones ganaderas),

Nivel bajo que involucra al 75% y se

encuentran en manos de comunidades

campesinas y pequeos ganaderos, cuya

crianza se realiza en pequea escala

(subsistencia, extractiva).


El Ovino Criollo es el de mayor

poblacin en el pas, result del

cruce incontrolado de las razas

Merino y Churra espaol. Se

encuentran distribuidas en las zonas

alto andinas, en los valles costeos,

interandinos y la vertiente oriental de

los Andes a nivel de crianzas

familiares.

Son de fenotipo muy variado, alta

rusticidad, mediana prolificidad,

vellones multicolores o blancos con

lana heterotpica, baja produccin

de lana (1,5 k), bajo peso vivo: las

borregas 27 k y carneros 35 k con

bajos rendimientos de carcasa en

comparacin con los ovinos

mejorados.


Criollos 7.663.269

81%

Corriedale 1.079.459

11%

Hampshire 250.008

3%

Black Belly 82.493

1% Otras Razas

390.957 4%

En relacin a las razas, se estima que 11,3% son Corriedale, 1,6%

Junn, 2,6% Hampshire Down; 1% Merino y 25 % en vas de

mejoramiento (cruzas), siendo el Corriedale utilizado para el

mejoramiento. La raza Corriedale proveniente de Nueva Zelanda y

Australia son los que se adaptaron mejor a las condiciones

ambientales del Per.

Entre otras razas que existen en el Per, tenemos: Blackbelly,

Pelibuey, Santa Ins y Morada Nova considerados como ovinos de

pelo, prolficos y polistricos anuales adaptados a la selva y costa.

Tambin se encuentran el Assaf, East Friesian (leche), el Romanov,

Poll Dorset, Texel, Suffolk y Hampshire Down (carne), diseminadas

en las diferentes zonas de la regin central y zona sur del pas.


Criollos: 7,663,269

81%

Corriedale: 1,079,459

11%

Hampshire: 250,008

3%

Black Belly: 82,493

1%

Otras Razas: 390,957

4%

Poblacin de ganado ovino por razas

FUENTE: Elaboracin propia

Datos tomado de INEI-IV Censo Nacional Agropecuario 2012.

Los ovinos se cran con tecnologas propias, desarrolladas

en el pas, distinguindose bsicamente dos niveles

tecnolgicos de produccin: Alto y Bajo.

El nivel alto, involucra al 25% de la poblacin ovina y se

encuentra en empresas organizadas: SAIS, CAPs, ERPS, y

medianos productores que practican tecnologas eficientes

y buenas prcticas de manejo de los animales.

El nivel bajo de produccin incluye el 75% de la poblacin

ovina, y se encuentra en propiedades de las comunidades

campesinas y pequeos productores, donde se cran a los

ovinos en forma promiscua sin un sistema de manejo

reproductivo, ocasionando alta consanguinidad y retroceso

en su constitucin gentica .


POBLACIN Y PRODUCCIN NACIONAL

La poblacin de ovinos en la actualidad es de 9,523,200, poblacin

que descendi en 21,2% en relacin al registrado en el ao 1994,

siendo los departamentos de Puno, Cusco, Junn y Hunuco

representativos a nivel nacional.

Censo Agropecuario Cabezas Variacin %

I/ 1961 23,621,914

II/ 1972 12,809,084 - 45.8%

III/ 1994 12,160,223 - 5,6%

1995 12,569,983

1996 12,712,513

IV/ 2012 9,523,128 -21,2%

FUENTE: INEI-IV CENSO AGROPECUARIO 2012

La poblacin de ovinos en la actualidad se

estima alrededor de 9 523 200, siendo

Puno, Cuzco, Junn y Hunuco las

regiones representativas a nivel nacional.

En la ltima dcada, la poblacin ovina

muestra una tendencia decreciente.

La poblacin actual permite producir 33 664

t de carne, 10 218 t de lana y 2 507 475

unidades de pieles al ao respectivamente,

generando ingresos econmicos para la

subsistencia de ms de 1250,000 hogares rurales.

Puno 2 088 332 (22%) Cuzco 1 251 524 (13%)

Junn 779 297 ( 8%)

Hunuco 706 006 ( 7%) Ancash 680 686 ( 7%)

Huancavelica 640 242 ( 7%) Ayacucho 616 910 ( 7%)

Otros 2 760 201 (29%)


FUENTE: MINAG 2007 Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Poblacin de ovinos por departamentos

Principales departamentos productores de ovinos

Puno 2,088,332

22% Cusco 1,251,524

13%

Junn 779,297

8%

Hunuco 706,006

7%

Ancash 680,686

7%

Huancavelica, 640,242

7%

Ayacucho 616,910

7%

Otros 2,760,201

29%



Serie histrica de la Poblacin de Ovinos

en el Per

FUENTE: INEI-IV Censo Nacional Agropecuario 2012.

010

20

30

40

50

60

70

80

90

100

Costa Sierra Selva

94,2 %

0,7 % 5,1 %

Distribucin de la Poblacin de Ovinos en el Per

La poblacin de ganado ovino se concentra en la Sierra con 8 972,200

cabezas, que representa el 94.2% del total; seguido de la Costa con

482,500 que viene a constituir el 5,1% y en la Selva se cuenta con

68,500 cabezas que representa el 0,7% de la poblacin total de ovinos.

Poblacin ovina nacional y su distribucin



0,6 % 3,2 %

Considerando las razas, son los ovinos Criollos los que tienen

mayor participacin 80,5%, seguidos por los Corriedale 11, 3%; la

raza Hampshire 2,6%; la raza Junn 1,6%; Black belly 0,9%.

En cuanto a la poblacin de Criollos, en la Costa constituye el

79,8%; en la Sierra 80,6% y en la Selva representa el 71,3%.

Poblacin ovina nacional y su distribucin

Poblacin de ganado ovino por razas, segn regin natural (Miles de ovinos)

Fuente: Instituto Nacional de Estadstica e Informtica - IV Censo Nacional Agropecuario 2012

La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente

a nivel de pequeos productores en sistemas extensivos, basados en la alimentacin con pastos naturales en las zonas

alto-andinas y con residuos de cosechas y malezas a nivel de

valles interandinos y de las vertientes. A nivel de la crianza

familiar predomina el ovino Criollo, con buena rusticidad pero

bajos niveles productivos de lana y carne.

El sobrepastoreo es un problema muy comn en estas

crianzas; sin embargo, un grupo de empresas campesinas han logrado un aceptable nivel tecnolgico y poseen buena

poblacin de ovinos que permiten manejar una economa de

escala. As tenemos, en la zona centro a la SAIS Pachacutec

y la SAIS Tupac Amaru, con una poblacin promedio de 80

000 cabezas de ovinos Corriedale y con 100 000 cabezas de la raza Junn respectivamente.


ZONA REGIN POBLACIN OVINA

Apurmac 505 761

Arequipa 233 357

Ayacucho 616 910

Cusco 1 251 524

Madre de Dios 8 529

Moquegua 57 157 Puno 2 088 332

Tacna 33 898

POBLACIN OVINA NACIONAL

En la actualidad, la poblacin nacional de ovinos estimada es

de 9 523 200 cabezas, que ubica al Per en los primeros

pases de mayor poblacin ovina en el continente Amrica.

Considerando las zonas y regiones del pas, su distribucin

poblacional es:

SUR

ZONA REGIN POBLACIN

Ancash 680 686

Huancavelica 640 242

Hunuco 706 006

Ica 31 729

Junn 779 297

Lima 295 618

Pasco 554 127


Tumbes 6 375

Piura 243 119 NORTE Lambayeque 127 907

La Libertad 354 826

Cajamarca 275 532

Amazonas 11 679

CENTRO

ZONA REGIN POBLACIN

Loreto 5 561

ORIENTE San Martn 7 656

Ucayali 6 938


MORADA NOVA PELIBUEY


IMPORTANCIA DE LA CRIANZA OVINA EN EL PERU

La crianza ovina en el Per tiene importancia econmica, social y

ecolgica.

Importancia Econmica y Social : la poblacin actual alrededor de

14 millones ubica al Per en el segundo pas de mayor poblacin

ovina a nivel de Amrica despus de Brasil. Esta poblacin

produce 31 758 t de carne y 12 938 t de lana y 2 507 475 unidades

de piel por ao, generando ingresos econmicos para la

subsistencia de 535 mil familias campesinas; asimismo, generan

ingresos de divisas por concepto de exportacin de lanas y pieles

(Aliaga, 2006).

Importancia Ecolgica : el 96,2% de la poblacin ovina se cran en

la sierra, alimentndose con pastos naturales (14 millones de ha)

donde no prospera la agricultura, y que debido al poco peso de

los ovinos no compactan y no erosionan al suelo, de este modo

dando el uso racional, econmico y ecolgico a los recursos

naturales del ecosistema alto-andino.


La docilidad, fcil manejo e instinto gregario de los ovinos

permiten su crianza en pequeos rebaos en propiedad de

modestos campesinos. El 43% de la poblacin ovina

nacional se encuentran en hatos de 5 a 50 ovinos, donde los

nios y las amas de casa se encargan del cuidado y su

manejo. La crianza ovina permite a las familias campesinas

obtener carne para el autoconsumo y la venta, lana para

elaborar prendas de vestir y abrigo, pieles para el abrigo y

para la industria peletera y el estircol para abonar los

cultivos; por lo que esta actividad constituye fuente

importante de ingreso econmico.

La crianza de ovinos en ciertos sectores constituye el

complemento de la actividad agrcola y forestal conformando

sistemas agrosilvopastoriles

IMPORTANCIA DE LA CRIANZA OVINA EN EL PER


La tendencia actual de la crianza de

los ovinos en el Per y en el mundo

es producir carne de buena calidad,

por lo que se buscan razas

adecuadas con buena rusticidad,

poliestricidad anual y prolificidad.

Entre las razas productoras de

carne introducidos al Per en las

dos ltimas dcadas: Hampshire

Down, Texel, Dorset, Suffolk,

Southdown y Romney Marsh, que

se localizaron principalmente en la

zona sur y centro del pas. TEXEL

SUFFOLK

IMPORTANCIA DE LA CRIANZA OVINA EN EL PER

Desde que llegaron los ovinos al Per en 1537 hasta la

actualidad, se han registrado varios hechos acontecimientos, los

que se agruparon en etapas:

La primera etapa, que abarc los cuatro primeros siglos, los

ovinos que llegaron al Per lograron adaptarse, primero a la

costa luego a la sierra desplazando a los camlidos hacia pisos

altitudinales donde los factores medio ambientales son duras.

En esta etapa los ovinos no tuvieron un adecuado manejo, no

se les prest debida atencin y cuidados necesarios, lo que

trajo como consecuencia la degeneracin de las razas Merino

y Churra formndose el ovino criollo o chusco que actualmente es mayoritario en la poblacin ovina nacional; por

estas razones Calle (1968), a esta etapa lo denomin crianza

vegetativa del ganado criollo.

EVOLUCIN DE LA CRIANZADE

OVINOS EN EL PER

EVOLUCIN DE LA CRIANZADE OVINOS

EN EL PER

La segunda etapa, se inicia en las primeras dcadas del siglo XX, en donde

el Per hace los primeros esfuerzos para mejorar el ganado criollo mediante

cruzamientos absorbentes para el que se import carneros Merino y

Corriedale. En el ao 1921, en vista de la importancia de la lana que se

exporta y crea ingreso al erario nacional, el Gobierno fund, la Granja Modelo

de Chuquibambilla - Puno (4 000 msnm a 200 km del lago Titicaca). La

granja posee un laboratorio de patologa animal y una estacin

meteorolgica. Al principio importo razas inglesas como el Southdown,

Hampshire Down, Romney Marsh y el Rambouillet, posteriormente

importaron el Corriedale y el Merino Australiano, estas razas se adaptaron

muy bien y fueron utilizadas en cruzamiento con los ovinos criollos; por lo

que conoce como la etapa Cruza absorbente de mejora en el ganado criollo. En 1937 se estableci la Junta Nacional de la Industria lanar, para fomentar la

crianza de ovinos y los camlidos (alpacas y vicuas); con el respaldo del

Banco Agrcola del Per para criadores que desearan adquirir reproductores.

Por su parte la granja Modelo de Chuquibambilla, ha establecido planteles

para proveer reproductores de la raza Corriedale y Merino.


EN EL PER

La tercera etapa, inicia en 1942 con la importacin de

reproductores hembras y machos de la raza Corriedale,

permitiendo formar los primeros planteles de ovinos de raza pura

tanto en el Centro (Algoln, Layve, Corpacancha, etc.) como en el

Sur del Per (Picotani, Churura, etc.); desde entonces la raza

Corriedale se estableci como la raza ms importante debido a su

dualidad productiva de lana y carne, buena adaptacin a la difcil

ecologa alto-andina, con igualdad o superioridad en muchas

caractersticas al Corriedale de Nueva Zelanda. Por eso, esta

etapa es conocida como la Mejora ovina orientada hacia la depuracin racial y hacia la formacin de planteles locales.


EN EL PER

La cuarta etapa, caracterizada por

la importancia e influencia de las

Exposiciones ganaderas como actividad de promocin y fomento de

la ganadera; en la prctica, las exposiciones o ferias ganaderas

organizadas en las principales

regiones ganaderas jugaron un

papel importante en la difusin y

promocin de genes mejorantes a

mayores mbitos, gracias a los

remates de ganado ovino que

frecuentemente se realizaban al

trmino de la exposicin y las

transacciones fueron posibles por el

apoyo del Banco Agrcola del Per.

Exposicin de ovinos de raza Junn Campo Ferial Yauris - Huancayo FOTO: Oficina de Relaciones Pblicas del Ministerio de

Agricultura Junn.


EN EL PER

La quinta etapa constituye la poca de La influencia de la inseminacin artificial en la evolucin de la crianza de los ovinos y

en el mejoramiento gentico de los ovinos que se inici en el Per en 1942. Una dcada despus, en 1954 el banco de

Fomento Agropecuario, despus Banco Agrario, fomentaron su

aplicacin y difusin de la inseminacin artificial de ovinos,

habindose logrado importantes avances en el uso de esta

biotecnologa reproductiva.

La sexta etapa, constituye el perodo de La influencia de la Reforma Agraria en el estancamiento de la crianza ovina. La aplicacin de la Ley de Reforma Agraria N

17716, origin la

descapitalizacin ganadera de muchos rebaos bien conducidos

tcnicamente, ante el temor de la adjudicacin, ocasionando un

grave retroceso que costo varios aos recuperarla en algunos

casos y en otros casos la disolucin completa de las ganaderas

organizadas.


EN EL PER

La sptima etapa se considera al sistema de produccin bajo la

modalidad de empresas asociativas SAIS, CAP y Empresas Rurales

de Propiedad Social, (ERPS), formadas con la adjudicacin de

haciendas ganaderas de la sierra. Sin embargo, debido a que solo el

30% del rea donde se cran a los ovinos han sido afectados

manteniendo su unidad empresarial, desde su aplicacin (1978)

hasta la actualidad no hubo mayores logros, inclusive se observ un

descenso en los niveles productivos debido a factores sociales,

culturales y econmicos.

En la dcada de los 80 e inicios de los 90 se produjo la disolucin y

parcelacin de las empresas asociativas ms importantes del sur del

pas, por lo que esta etapa puede denominarse como la Parcelacin de las empresas asociativas, que sin duda, signific el incremento del minifundio y desaparicin definitiva de unidades empresariales

eficientes con altos niveles de productividad.


EN EL PER

La octava etapa corresponde a la poca de Introduccin y fomento de la crianza de ovinos de pelo en la selva y en la costa peruana; sta etapa se inici en 1984, con la primera importacin de 40 ovinos de

pelo de la raza Blackbelly de barbados y posteriormente 1800 ovinos

de pelo de las razas Pelibuey de Cuba, Morada Nova y Santa Ins de

Brasil. Una alternativa importante para producir carnes rojas en zonas

tropicales del Per.

Tambin es importante sealar el esfuerzo del estado peruano, en la

dcada de los 80, para fomentar la crianza de ovinos de razas

crnicas en la costa peruana. La idea fue aprovechar los recursos

forrajeros disponibles, en las regiones de Arequipa, Moquegua y

Tacna, mediante la importacin de Nueva Zelanda de 20 000 ovinos

de razas crnicas, mayoritariamente de la Romney y en cantidades

menores las razas Hampshire Down y Suffolk; lamentablemente esta

brillante oportunidad y enorme inversin de parte del estado no tuvo el

xito esperado, probablemente a la inadecuada planificacin y falta de

asistencia tcnica a los productores beneficiarios.


EN EL PER

La novena etapa se caracteriza por la

introduccin de razas lecheras, en 1987 la UNALM import ovejas Assaf proveniente

de Israel para el cruzamiento con carneros

Blackbelly y lograr la formacin de la raza

sinttica Asblack. Inicialmente como raza

pura se localiz en las instalaciones de la

mencionada universidad, de all se difundi

a la sierra central y sur del pas, as como a

la costa norte del pas.

En el ao 2008, se introduce la raza East

Friesian mediante importacin de 150

embriones congelados desde Australia, en

el marco del proyecto nacional

reconversin gentica de ovinos hacia la produccin de leche donde participan el


EN EL PER

MINAG-DGCA, Empresa Lctea S.A., las

comunidades campesinas de Chicche,

Yanacancha y San Juan de Ondores; y el

apoyo del Programa de las Naciones

Unidas para el Desarrollo (PNUD), bajo el

asesoramiento del Dr. William Vivanco

Mackie. La transferencia de embriones se

realiz en vientres de la raza Blackbelly en

dos localidades, los primeros 50 embriones

en el distrito de Vir-Trujillo, y los otros 100

embriones en el distrito de Ataura-Jauja, en

ambos casos llevndose a cabo en las instalaciones de la empresa

Lctea. Con los nacidos en el pas se log formar un ncleo gentico

elite de reproductores de quienes se vienen congelando el semen, para

luego ser inseminadas va laparoscopa a las borregas Criollas y

Corriedale de las comunidades campesinas.


ZONAS PERUANAS EN LAS QUE PROSPERA LA

CRIANZA DE OVINOS

Las zonas ms adecuadas para la crianza de ovinos en el

Per son los altiplanos de Puno en la Meseta del Collao (zona sur), y en Junn en la Meseta del Bombn (zona

centro), donde son criados en el sistema extensivo. Los

altiplanos se encuentran ubicados en la parte alta de la

Cordillera de los Andes, ms conocida como Puna en la

zona central y sur del pas, y como Jalca en la zona norte.

La crianza de ovinos, en los valles interandinos y en la

costa se da como una actividad complementaria de las labores agrcolas, en pequeos rebaos y con una baja

produccin, crianzas con fines de consumo interno y

familiar.


PERSPECTIVAS FUTURAS DE LA CRIANZA DE

OVINOS EN EL PERU

En la Sierra: mejorar los niveles productivos generando, validando y

transfiriendo tecnologas. Existen

empresas campesinas que han logrado

un aceptable nivel tecnolgico y

rebaos de mayor tamao que les

permiten manejar una economa de

escala (SAIS Pachacutec: 80000, SAIS

Tupac Amaru: 100000). Adems existen

una diversidad de formas

empresariales; como las GCs, CAPs,

CATs, CCs, ERPS, con poblaciones que

varan entre 1000 a 12000 ovinos.

Tambin existen criadores particulares que mantienen planteles de

Corriedale y HD, como en Puno. Promover crianzas en zonas alto-

andinas, con pastos mejorados.

La crianza de ovinos tiene un futuro promisorio en las 3 regiones.


En la Costa: se tiene disponibilidad de insumos y

residuos agrcolas e industriales,

clima adecuado, vas de

comunicacin y cercana al

mercado que facilitan la crianza

intensiva y el engorde de ovinos,

para incrementar la produccin y

mejorar la calidad de la carne. En

las ltimas dos dcadas la raza

blackbelly se ha expandido en la

Costa Central y Norte del Per

(Piura, Chiclayo y Trujillo).

Esta raza presenta caractersticas de poliestricidad anual,

prolificidad y precosidad sexual. De otro lado se importaron

ovinos de razas crnicas Romney, HD, Suffolk y Border

Leicester, con buena adaptacin y se viene incrementando su

poblacin.


Pelibuey

Blackbelly

En la Selva: si se tiene en cuenta que el 95% del territorio nacional es selva, y

la abundante produccin de forraje

durante casi todo el ao. La selva

constituye la fuente ms importante para

ampliar la frontera agropecuaria del Per.

Es un ambiente propicio para la crianza

de ovinos de pelo, a la Amazona se

introdujo Blackbelly de Barbados (1984),

anterior a esta fecha se importaron

Morada Nova y Santa Ins del Brasil,

estos ovinos estuvieron bajo el cuidado

de IIAP-Iquitos.

En la dcada 80, se importaron la raza

Pelibuey de Cuba, localizndose en

Ucayali, San Martn y Madre de Dios. Se

importaron Morada Nova y Santa Ins de

Brasil para Ucayali y UNALM.

A corto plazo:

1.Realizar investigacin para generar tecnologa para pequeos y medianos productores bajo el enfoque de cadenas productivas y desarrollo ganadero competitivo, equitativo y manejo sostenible de los recursos naturales.

2.Generar tecnologas para las condiciones de costa, sierra

y selva en temas de mejoramiento gentico, manejo, nutricin y alimentacin, sanidad, biotecnologa reproductiva; obtencin, conservacin y procesamiento de productos y subproductos para generar valor agregado.

3.Evaluar la adaptacin, produccin y productividad de nuevas razas ovinas introducidas al Per.

4. Potenciar el uso de la biotecnologa reproductiva: IA y

TE para generar reproductores de elevada calidad

gentica para la sierra, costa y selva.

5. Desarrollar tecnologas para el uso racional y eficiente

de residuos de cosecha y subproductos agroindustriales

en raciones de ovinos para incrementar la produccin y

productividad ovina.

6. Generar tecnologas para la obtencin, conservacin y

procesamiento de productos y subproductos ovinos para

obtener valor agregado y hacer ms rentable la crianza.

7. Realizar cruzas industriales para aprovechar el vigor

hbrido y promover la produccin de carne.

ACCIONES PARA EL DESARROLLO DE LA GANADERA OVINA

A mediano plazo:

1. Elaborar proyectos de investigacin para buscar

financiamiento, accediendo a fondos concursables de

instituciones que apoyan la investigacin y desarrollo

tecnolgico en el mbito nacional e internacional.

2. Investigar sobre sistemas de produccin

agrosilvopastoriles en selva, por existir recursos y

condiciones ideales para su aplicacin.

3. Evaluacin de las razas Poll Dorset, Texel, Romanov,

bajo condiciones de diferentes ecosistemas del pas.

4. Pruebas qumicas y de digestibilidad de insumos

alimenticios de posible uso en la alimentacin de

ovinos.

5. Evaluacin productiva y reproductiva de razas lecheras

(Assaf, Asblack, Friesian) en costa y sierra.


A largo plazo:

1. Realizar investigaciones en mejoramiento gentico

(seleccin y cruzamiento), para mejorar la produccin,

mantener las razas puras.

2. Desarrollar tipos y razas de ovinos con alta

productividad para los diferentes ecosistemas del Per.

3. Formacin de razas sintticas productoras de carne

para condiciones de costa y sierra.

4. Estudios de elaboracin de productos derivados de la

leche ovina.


Muchas

Gracias!

Aspectos Generales de Ovinos

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