Aparato Digestivo de los Aparato Digestivo de los monogástricos monogástricos

FISIOLOGÍA IIFISIOLOGÍA II

Dra. Rosa M. Teruya BurelaDra. Rosa M. Teruya Burela

INTRODUCCIONINTRODUCCION

Los monogástricos son todos aquellos animales que Los monogástricos son todos aquellos animales que tienen un estómago simple.tienen un estómago simple.

Entre las especies domésticas tenemos: equinos, Entre las especies domésticas tenemos: equinos, caninos, suinos, felinos, monos y aves. caninos, suinos, felinos, monos y aves.

Dichos animales tienen distintas formas de Dichos animales tienen distintas formas de alimentarse, consumen varias clases de alimentos, alimentarse, consumen varias clases de alimentos, también diferentes formas de masticarlos y diferente también diferentes formas de masticarlos y diferente digestión.digestión.

Su función es proporcionar al organismo todos los Su función es proporcionar al organismo todos los nutrientes que éste necesita para realizar sus nutrientes que éste necesita para realizar sus funciones vitales, tanto de mantenimiento como de funciones vitales, tanto de mantenimiento como de crecimiento. crecimiento.

ÓRGANOS DEL SISTEMA ÓRGANOS DEL SISTEMA DIGESTIVODIGESTIVO

A) Cavidad bucal y cervical :A) Cavidad bucal y cervical :

labios labios dientes dientes carrillos carrillos paladar duro y blando paladar duro y blando lengua, faringe lengua, faringe esófagoesófago

B) Cavidad torácica:B) Cavidad torácica:

esófagoesófago

C) Cavidad abdominal:C) Cavidad abdominal:

estomago ( cardial, fúndica, pilórica )estomago ( cardial, fúndica, pilórica ) intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileon).intestino delgado (duodeno, yeyuno e ileon). intestino grueso (ciego, colon y recto).intestino grueso (ciego, colon y recto).

D) Glándulas anexas:D) Glándulas anexas:

glándula salivales (parótida, sublingual, glándula salivales (parótida, sublingual, mandibulares submaxilares)mandibulares submaxilares) hígadohígado

páncreas.páncreas.

FUNCIONES DE LA SALIVAFUNCIONES DE LA SALIVA

Da protección al esmalte: Funcionando como defensa, lubricante y regulando el pH.

Como reparadora: favoreciendo la mineralización.

Digestiva:. Mantiene el equilibrio hídrico. Mantener el pH a 6,5. Neutraliza el medio ácido producido tras las

comidas. Si se produce un pH ácido se provoca la desmineralización del esmalte, mientras que si se produce un pH básico, se acumula sarro.

LAS ETAPAS DE LA DIGESTION

1.-PREHENCION.- Es dónde empieza la digestión, es el modo o forma en que el animal agarra y consume los alimentos para su mantenimiento y su producción.

2.- INSALIVACION.- Es la forma en el que el animal humedece y remoja el alimento ara su masticación y posterior deglución

3.-MASTICACION.- La lengua y los carrillos están en movimientos constantes y mantienen el alimento de esta manera hasta que estén suficientemente triturados para formar el bolo alimenticio

4.-DEGLUCION.- Es el paso de los alimentos de la boca al estomago, el alimento en la faringe gracias al cartílago que presenta (epiglotis), pasa directamente al esófago hasta llegar al estomago.

6.-DIGESTION.- Es un conjunto de procesos mediante el cual los alimentos ingeridos se convierten en sustancias

asimilables, a través de la masticación, deglución, para después trasformar los alimentos en sustancia que puedan ser absorbidas y usados por el organismo como energía.

7.-7.-ABSORCION.- Es la capacidad que tienen las microvellosidades del intestino de absorber y asimilar los nutrientes necesarios.

8.-EXCRECION Y ELIMINACION.- Es el paso de las sustancias nutritivas no absorbibles en los intestinos hacia el medio externo a través de la orina y de la heces fecales.

FUNCIONES DE LOS ORGANOS DEL APARATO

DIGESTIVO

BOCA

Se utiliza ante todo para triturar los alimentos y mezclarlos con la saliva. Su función es de dar comienzo a la formación del bolo alimenticio.

LABIOS

Son dos pliegues de músculo membranoso que rodean al orificio de la boca y que se reúne al nivel de la comisura. Su función es de recubrir la boca.

CARRILLOS

Su función es de ayudar a la lengua a llevar los alimentos entre los dientes, para masticar y moldear al bolo alimenticio.

DIENTES

Su función es de cortar y triturar los alimentos y en ciertos casos es arma ofensiva y defensiva.

PALAR DURO

Forma el techo de la boca y tiene una función ideal en la masticación y deglución de los alimentos, porque permite que la lengua pueda apoyarse con firmeza.

PALADAR BLANDO

Separa la cavidad bucal de la faringe, excepto durante la deglución.

LENGUA

Es un órgano eminentemente muscular cubierto de mucosa que interviene en la prehensión deglución de los alimento, formación del bolo alimenticio y así como en la percepción del gusto.

FARINGE

Es un tubo que comunica el aparato digestivo con el respiratorio, para que la vía respiratoria permanezca cerrada durante la deglución, en la faringe se forma un pliegue llamado epiglotis

evitando que el alimento se introduzca en el sistema respiratorio.

ESOFAGO

Es un tubo largo su función es de transportar el alimento de la faringe al estomago. Además representa una capa mucosa de revestimiento que posee también glándulas secretoras de mucina.

La muscular se mueve de manera rítmica, alternando las relajaciones y

contracciones para formar una especie de onda.

ESTOMAGO.- Es una región ensanchada del tubo digestivo, pero cuando se encuentra vacío es la de un conducto similar al intestino. En este órgano es donde se almacena y comienza la degradación de los alimentos a moléculas pequeñas y de sus movimientos dependerá la mezcla.

FUNCION DEL ESTOMAGO.- Es por sus

regiones gástricas que son:

La región cardial.- Esta región secreta sustancias mucosas mucoide alcalina.

La región fundica.- Se presenta tres tipos de célula con funciones diferentes.

Células principales del cuello; son células que secretan moco.

Células principales del cuerpo; son productoras de las enzimas.

Células parietales; son la que producen el acido clorhídrico de jugo gástrico.

La región Pilorica.- Secretan mucus y una pequeña cantidad de enzimas proteo líticas.

PROPIEDADES Y COMPOSICÓN PROPIEDADES Y COMPOSICÓN DEL JUGO GASTRICO DEL JUGO GASTRICO

Es un líquido ácido.- Los componentes orgánicos son: La pepsina.- Es la enzima que produce una hidrólisis

parcial de las proteínas y de péptido. La lipasa.- Esta enzima actúa de manera diferente en especies. Esta enzima desdobla las grasas que

ingresan. Mucina gástrica.- Es una indispensable para la

absorción intestinal vitamina B12. (Factor esencial en la eritropoyesis).

INTESTINO DELGADO

El intestino delgado es la parte más importante de la digestión del tracto gastrointestinal, en el cual se degrada la mayoría de los nutrientes. Los alimentos que tienen bajo peso molecular son absorbidos de manera rápida por la mucosa intestinal.

La mucosa intestinal presenta una actividad metabólica intensa y numerosas transformación realizadas en los productos digeridos y en vías de absorción; o sea que tiene

reacción ácida.

El intestino delgado se divide en tres porciones las cuales tiene funciones

definidas

Duodeno.- Presenta un pH de 6.3 por lo que posiblemente el jugo gástrico ejerce aquí la mayoría parte de su acción.

Yeyuno.-Yeyuno.- Su función es de realizar la absorción de las sustancia lipidicas, en ella esta la vellosidad intestinal. Presenta un pH de 7.59.

Íleon.- Su función es de absorber las vitaminas B12 y las sales minerales. Presenta un pH 7.59

INTESTINO GRUESO

La principal función es la formación, trasporte y evacuación, de las heces y absorción de agua y electrólitos (sales minerales).

El intestino grueso se divide en tres porciones las cuales tiene funciones

definidasCIEGO.- Su función es retrasar el proceso del contenido intestinal hacia el intestino grueso. COLON.- Su función es de continuar absorbiendo agua, nutrientes y minerales de los alimentos y sirve como área de almacenamiento de las heces. ANO.- Es el tubo terminal. Su función es por contracciones voluntarias de los músculos, esfínter voluntario (esfínter externo del ano), es una abertura atreves de la cual materia fecal se sale del cuerpo.

FUNCIÓNES DEL ÁCIDO CLORIDRICO

HCl asegura en el intestino grueso el pH adecuado.

Tienen acción directa sobre algunos alimentos. Impide el desarrollo de bacterias en el estomago,

con lo cual evita que haya fermentación en el contenido gástrico.

Influye en el proceso de absorción del hierro. Fase intestinal.- EL paso al intestino delgado

desencadenando la liberación de secretina y colecistoquina, hormona que inhiben la actividad motriz del estomago y secreción del jugo gástrico.

GLANDULAS ANEXAS

PANCREAS

Tiene doble función: Producir jugo pancreático Producir hormonas Su función es la producción

de fermentación del alimento, ya que proporciona casi todos los fermentos, necesario para la degradación de los alimentos. La segregación del jugo pancreático se halla bajo los controles:

Reflejada que es por las inervaciones del nervio vago y Humoral que es producida por un proceso hormonal.

HIGADO Es un verdadero laboratorio

donde se realizan transformación de los alimento absorbidos para su aprovechamiento y utilización transformandolos en energía para el cuerpo.

Función de la bilis: Ayuda a emulsionar los

componentes grasos de los alimentos y participa en la absorción de vitaminas liposolubles.

FINFIN