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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA CRUZ ROJA DEL ESTADO ANZOATEGUI SECCIONAL EL T IGRE, S.V.M.E.D

LAURA SANTA CRUZMARIELA PRADISOHILDA OMAÑAANTONO RANGEL

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DEL

APARATO DIGESTIVO

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La alimentacióny

la digestión

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La alimentación

Los alimentos nos proporcionan las sustancias necesarias para crecer y la energía que necesitamos para estudiar, andar...

Podemos agrupar los alimentos en:

- Grupo 1:

- Grupo 2:

Son la leche y todos sus derivados como el queso, el yogur… Los alimentos del grupo 1 son buenos para nuestros huesos y músculos.Son la carne, el pescado, los huevos y las legumbres. Necesitamos comer alimentos del grupo 2 para crecer fuertes y sanos.

- Grupo 3:Son el arroz, la pasta, el pan, los dulces y el azúcar. Estos alimentos nos dan la energía que necesitamos.

- Grupo 4:Son las frutas y las verduras. Necesitamos comer alimentos del grupo 4 porque tienen muchas vitaminas.

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La alimentación

La dieta es el conjunto de alimentos que toma habitualmente una persona.

Una dieta sana debe ser:

- Completa:

- Equilibrada:

es decir, contener alimentos de los cuatro grupos.

es decir, que aporte a nuestro organismo la cantidad necesaria que necesitamos de cada tipo de alimento.

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La alimentación

El aparato digestivo se encarga de digerir los alimentos.

El aparato digestivo está formado por:

- Boca:

- Esófago:

Aquí comienza la digestión.

Es un tubo que mide aproximadamente 25 centímetros. Comunica la boca y el estómago.

- Estómago:

- Intestino:

Tiene forma de bolsa. En sus paredes hay muchos músculos.

Es un tubo que mide aproximadamente 8 metros y medio. Está formado por:- Intestino delgado:que mide unos siete

metros.- Intestino grueso:

que mide un metro y medio. Termina en el ano.

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La digestión sirve para dividir los alimentos en sustancias más sencillas, para que nuestro cuerpo pueda aprovecharlas.

La alimentación

¿Cómo se produce la digestión?

- Boca:

- Esófago:

Los dientes cortan y trituran los alimentos. Con la ayuda de la lengua los alimentos se mezclan con la saliva.

A través de él, los alimentos llegan hasta el estómago.

- Estómago:

- Intestino delgado:

Los alimentos se mezclan con los jugos gástricos. Los jugos gástricos deshacen los alimentos en sustancias más sencillas.

En su interior termina la digestión. Las sustancias que se pueden aprovechar pasan del intestino delgado a la sangre.

- Intestino grueso: Las sustancias que no se pueden aprovechar se transforman en heces y se expulsan por el ano.

¿Qué pasa después de la digestión?

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Clasificación de los alimentos por su descripción

•Alimentos lácteos (leche, caseína, crema, manteca, queso)Alimentos cárneos y afines (carne, huevos)Alimentos farináceos (cereales, harinas)Alimentos vegetales (hortalizas, y frutas)Alimentos azucarados (azúcares, miel)Alimentos grasos (aceites alimenticios, grasa alimenticias, margarina)Bebidas (bebidas alcohólicas, o sin alcohol, jarabes, jugos vegetales, bebidas fermentadas, vinos y productos afines, licores)Productos estimulantes y fruitivos (cacao y chocolate, café y sucedáneos, té, yerba mate)Correctivos y coadyuvantes (especias o condimentos vegetales, hongos comestibles, levaduras, fermentos y derivados, sal y sales compuestas, salsas, aderezos o aliños, vinagres)

• Una buena alimentación debe ser equilibrada y completa, es decir deben estar presentes todos los grupos mencionados y cubrir todas las necesidades del individuo

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Fases de la digestión• 1. Fase cefálica: esta fase ocurre antes que los alimentos entren al estómago e involucra la preparación del organismo

para el consumo y la digestión. La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal. Después de esto, son enviados a través del nervio vago.

• 2. Fase gástrica: esta fase toma de 3 a 4 horas. Es estimulada por la distensión del estómago y el pH ácido. La distensión activa los reflejos largos y mientéricos. Esto activa la liberación de acetilcolina la cual estimula la liberación de más jugos gástricos. Cuando las proteínas entran al estómago, unen iones hidrógeno, lo cual aumenta el pH del estómago hasta un nivel ácido. Esto dispara las células G para que liberen gastrina, la cual por su parte estimula las células parietales para que secreten HCl. La producción de HCl también es desencadenada por la acetilcolina y la histamina.

• 3. Fase intestinal: esta fase tiene dos partes, la excitatoria y la inhibitoria. Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno. Esto desencadena la liberación de gastrina intestinal. El reflejo enterogástrico inhibe el núcleo vago, activando las fibras simpáticas causando que el esfínter pilórico se apriete para prevenir la entrada de más comida e inhibiendo los reflejos.

• Fenómenos químicos [editar]• Producen la transformación de los alimentos formados por moléculas complejas en moléculas más sencillas que son

fácilmente absorbibles por el intestino. Así los hidratos de carbono se convierten en monosacáridos como la glucosa, las grasas se rompen en ácidos grasos y glicerina, y las proteínas se transforman en aminoácidos. Las reacciones químicas más importantes en la digestión son las de hidrólisis, favorecidas por enzimas que contienen los jugos digestivos.

• Artículo principal: Digestión en el ser humano• La digestión comienza en la boca donde los alimentos se mastican y se mezclan con la saliva que contiene enzimas que

inician el proceso químico de la digestión, formándose el bolo alimenticio. • La comida es comprimida y dirigida desde la boca hacia el esófago mediante la deglución, y del esófago al estómago,

donde los alimentos son mezclados con ácido clorhídrico que los descompone, sobre todo, a las proteínas desnaturalizándolas. El bolo alimenticio se transforma en quimo.

• Debido a los cambios de acidez (pH) en los distintos tramos del tubo digestivo, se activan o inactivan diferentes enzimas que descomponen los alimentos.

• En el intestino delgado el quimo, gracias a la bilis secretada por el hígado, favorece la emulsión de las grasas y gracias a las lipasas de la secreción pancreática se produce su degradación a ácidos grasos y glicerina. Además el jugo pancreático contiene proteasas y amilasas que actúan sobre proteínas y glúcidos. La mayoría de los nutrientes se absorben en el intestino delgado. Toda esta mezcla constituye ahora el quilo.

• El final de la digestión es la acumulación del quilo en el intestino grueso donde se absorbe el agua para la posterior defecación de las heces.

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  La digestión Es la reducción del alimento a moléculas pequeñas, capaces de incorporarse al

metabolismo celular. Esto proceso lo realizan las llamadas enzimas digestivas. La digestión puede ser extracelular o intracelular, según se realice fuera o dentro de las células. La digestión extracelular puede ser a su vez interna o externa, según que el alimento esté dentro del organismo, en el llamado aparato digestivo, o fuera de él, como sucede, por ejemplo, en las arañas, que viertes sus enzimas digestivas sobre sus presas para luego poderlas ingerir mediante succión.

1. En la mayoría de los metazoos la digestión es extracelular e interna y se desarrolla en las siguientes etapas:

2. Trituración mecánica del alimento.

3. Digestión química mediante las enzimas segregadas por las distintas glándulas digestivas.

4. Absorción de las moléculas resultantes, a través de las paredes del aparato digestivo, hacia el torrente circulatorio.

5. Defecación, esto es, expulsión al exterior de los materiales que no se han podido digerir.

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absorción

• La tare a  principal del Aparato Digestivo es la de permitir que los alimentos que ingerimos puedan convertirse en nutrientes, para proveer a nuestro organismo la energía (calorías) necesaria y los elementos fundamentales para la vida, eliminando los productos residuales en forma adecuada. El cuerpo, no puede absorber los alimentos en el estado en que se ingieren. Las sustancias nutritivas tienen que ser digeridas a sustancias químicamente más pequeñas para su absorción y transportadas a los distintos tejidos del organismo

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¿En que se diferencia la absorcion y la

digestion ?• la absovcion es parte de la digestion. La parte en la que el organismo absorbe los

nutrientes del alimento• En sujetos normales comprende la deglución, la digestión mecánica y vaciamiento

del estómago, la absorción adecuada de los nutrientes y del agua en el intestino delgado y la defecación. Las células musculares lisas son las responsables de la actividad contractil del tubo digestivo

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El proceso de digestión comienza en la boca, donde los alimentos, son cubiertos por la saliva, triturados y divididos por la acción de la masticación y una vez formado el bolo , deglutidos.

INICIO DE LA DIGESTION

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Boca• La boca, también conocida como cavidad bucal o

cavidad oral, es la abertura por la que se ingieren los alimentos. Está ubicada en la cabeza y constituye en su mayor parte el aparato estomatognático, así como la primera parte del sistema digestivo. La boca se abre a un espacio previo a la faringe llamado cavidad oral, o cavidad bucal.

• La boca humana está cubierta por los labios superior e inferior y desempeña funciones importantes en diversas actividades como el lenguaje y en expresiones faciales, como la sonrisa.

• La boca es un gran indicador de la salud del individuo. La mucosa, por ejemplo, puede verse más clara, pálida o con manchas blancas, indicador de proliferaciones epiteliales.

• En la boca se pueden distinguir tres tipos de mucosa:

• Simple de revestimiento: Presenta submucosa.

• Masticatoria: Con probable ausencia de submucosa, queratinizada o paraqueratinizada y en contacto directo con el tejido óseo.

• Especializada: Se presenta en ciertas regiones de la lengua. Se refiere a la mucosa relacionada a los receptores de gusto.

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Funciones de la boca• Masticar: Gracias a los movimientos de la mandíbula y a la presión

de los dientes se produce este tratamiento mecánico que degrada los alimentos. La mandíbula es la que proporciona la fuerza para que los molares inferiores ocluyan contra los superiores. (Actúa como un martillo).

• Salivar: Gracias a la desembocadura de los conductos de las glándulas salivales, se produce el primer jugo digestivo (saliva), que realiza una degradación química de los alimentos. En el caso de los carbohidratos lo hace a través de la amilasa salival, que se encarga de destruir los enlaces alfa-1,4 que están presentes en los polisacáridos, y después seguirían degradándose a nivel intestinal.

• Sentido del gusto: En la boca se encuentran los receptores sensoriales del gusto, sobre todo en la lengua, llamadas Papilas gustativas.

• Habla: En la boca se encuentran gran parte de las estructuras que modifican el sonido laríngeo y producen la voz articulada gracias a sus cavidades especiales.

• Deglución: Se divide en dos:

– Fase voluntaria: La lengua se eleva hacia el techo de la cavidad bucal, impulsando el bolo alimenticio para que entre en la faringe.

– Fase involuntaria: La epiglotis va hacia atrás y cierra el orificio superior de la laringe. Por causa de este reflejo, la faringe queda convertida solo en una vía digestiva transitoria, impidiendo así el ingreso de trozos a la vía aérea (tráquea 17

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Estructura de la boca • La cavidad oral está situada en la parte inferior de la cara, entre las fosas nasales y la región suprahioidea. Tiene

forma de óvalo con diámetro mayor anteroposterior. Los arcos alveolodentarios dividen la boca en dos partes: una parte anterior y lateral, situada fuera de estos arcos, que es el vestíbulo de la boca y otra parte situada hacia dentro de estos arcos que es la boca propiamente dicha. La boca propiamente dicha y el vestíbulo bucal se comunican entre sí por numerosos intersticios que separan los dientes unos de otros (espacios interdentarios), y también por un espacio más ancho situado entre los últimos molares y la rama ascendente de la mandícula (espacio retrodentario o trígono retromolar).

• Cuando la boca está cerrada, es decir, cuando ambas mandíbulas están aproximadas y no existe alimentos o cuerpos extraños en su interior, la cavidad oral es una cavidad virtual. La boca se convierte en una cavidad real y adquiere unas dimensiones considerables debido a:

• La separación de las mejillas, agrandando el vestíbulo bucal transversalmente, por ejemplo cuando se sopla. • La proyección de los labios hacia delante, ampliando el vestíbulo en sentido anteroposterior. • La separación de la mandíbula del maxilar superior, aumentando el diámetro vertical de la cavidad

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Partes de la cavidad oral• Partes de la cavidad oral• La boca puede considerarse una estancia con cinco paredes:• Pared anterior: Está formada por los labios. • Paredes laterales: Están formadas por las mejillas. • Pared inferior: Formada en su mayor parte por la lengua y por debajo de ésta una región llamada

suelo de la boca. • Pared superior: Formada por la bóvedad palatina o paladar. • Pared posterior: Es realmente un orificio irregular llamado itsmo de las fauces que comunica la boca con la

faringe.• Los anexos de la boca son los dientes, las encías y las amígdalas

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La Boca

En la En la boca ya empieza propiamente la digestión. Los ya empieza propiamente la digestión. Los dientes trituran los trituran los alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e alimentos y las secreciones de las glándulas salivales los humedecen e inician su descomposición química. inician su descomposición química.

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Unas pequeñas estructuras Unas pequeñas estructuras sensoriales llamadas sensoriales llamadas papilas gustativas nos papilas gustativas nos permiten disfrutar de las permiten disfrutar de las sensaciones del gusto y, sensaciones del gusto y, algo muy importante, nos algo muy importante, nos avisan si los alimentos avisan si los alimentos están en mal estado y no están en mal estado y no debemos comerlos.debemos comerlos.

La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, La lengua se halla cubierta por la membrana lingual, especializada para detectar el sabor de los alimentosespecializada para detectar el sabor de los alimentos.

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El bolo alimenticio pasa por el esófago, que es un tubo de paredes lisas que une la faringe con el estómago 13

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El estómago El bolo alimenticio cruza El bolo alimenticio cruza la faringe, sigue por el la faringe, sigue por el esófago y llega al y llega al estómago, una bolsa , una bolsa muscular de litro y medio muscular de litro y medio de capacidad, cuya de capacidad, cuya mucosa secreta el potente mucosa secreta el potente jugo gástrico, en el jugo gástrico, en el estómago, el alimento es , el alimento es agitado hasta convertirse agitado hasta convertirse en una papilla llamada en una papilla llamada quimoquimo

El El estómago también también actúa como reservorio actúa como reservorio transitorio de transitorio de alimentos y y por la acidez de sus por la acidez de sus secreciones, tiene una secreciones, tiene una cierta acción cierta acción

antibacteriana.antibacteriana. El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al El quimo pasa el píloro a intervalos y penetra al duodeno donde es transformado donde es transformado por las secreciones del por las secreciones del páncreas, intestino delgado e , intestino delgado e hígado; continuándose su ; continuándose su digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del digestión y absorción. El quimo sigue progresando a través del intestino delgado hasta llegar al hasta llegar al intestino grueso.

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FONDO

CUERPO

ANTRO

PILORO

ESTOMAGO

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JUGO GÁSTRICOJUGO GÁSTRICO

ESTÓMAGOESTÓMAGO

INICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNASINICIA EL ATAQUE A LAS PROTEÍNAS

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El tracto gastrointestinal• también llamado tracto digestivo, o canal alimentario, es el sistema de órganos en los animales

multicelulares que consumen alimentos, los digieren para extraer energía y nutrientes y expulsar los residuos que quedan. Las principales funciones del tracto gastrointestinal son la ingestión, la digestión, la absorción y la excreción.

• El tracto gastrointestinal difiere sustancialmente de un animal a otro. Por ejemplo, algunos animales tienen estómago con varias cámaras, mientras que algunos animales tienen estómagos que contienen una sola cámara. En un hombre adulto normal, el tracto gastrointestinal mide aproximadamente 6,5 m de largo y consiste en el tracto gastrointestinal superior y el tracto intestinal inferior. El tracto intestinal también puede ser dividido en intestino anterior, intestino medio e intestino posterior, lo que refleja el origen embriológico de cada segmento del tracto intestinal.

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Tracto gastrointestinal superior

• El tracto gastrointestinal superior consiste en: la boca, la faringe, el esófago y el estómago. La boca contiene la mucosa bucal, la cual contiene las desembocaduras de las glándulas salivales, la lengua y los dientes.

• Detrás de la boca se encuentra la faringe, la cual conduce a un tubo muscular vacío, el esófago. La peristalsis toma lugar, la cual es la contracción de los músculos para propulsar la comida hacia abajo en el esófago el cual se extiende a través del pecho y atraviesa el diafragma para alcanzar el estómago. El estómago, conduce al intestino delgado. El tracto gastrointestinal superior aproximadamente corresponde a los derivados del intestino anterior, con la excepción de la primera parte del duodeno. Esto ayuda a la digestión y a mantener el cuerpo caliente.

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El tracto intestinal inferior• comprende el intestino y el ano. Intestino delgado, el cual tiene tres partes:• Duodeno • Yeyuno • Ileo • Intestino grueso:• Ciego (el apéndice vermiforme está pegado al ciego)

•Colon (colon ascendente, colon transverso, colon descendente y colon sigmoideo)

• Recto • Ano • Órganos accesorios [editar]

• Los órganos accesorios del canal alimentario incluyen, el hígado la vesícula biliar y el páncreas. El hígado secreta la bilis en el intestino delgado vía el sistema biliar, empleando la vesícula biliar como un reservorio. Además de almacenar y concentrar la bilis, la vesícula biliar no tiene ninguna otra función específica. El páncreas secreta un fluido isosmótico que contiene bicarbonato y varias enzimas, incluyendo la tripsina, la quimotripsina, la lipasa y la amilasa pancreática, así como también enzimas nucleolíticas (desoxiribonucleasa y ribonucleasa) dentro del intestino delgado. Estos dos órganos secretores ayudan a la digestión.

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El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene El proceso digestivo comprende una etapa de preparación del alimento, que tiene lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones lugar en la boca; otra de tratamiento del alimento mediante una serie de acciones físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;físicas y químicas, que se efectúan en el estómago y primera parte del intestino;

una tercera en que los componentes útiles y asimilables se una tercera en que los componentes útiles y asimilables se separan de los residuos e ingresan en la sangre;separan de los residuos e ingresan en la sangre; y por último, la y por último, la cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.cuarta fase, en la que esos desechos son expulsados fuera del cuerpo.

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ANATOMIA DEL APARATO DIGESTIVO

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Intestino Delgado

• Intestino Delgado: En esta porción ocurre la mayor parte de la digestión enzimática y casi toda la absorción. Es un tubo arrollado, de unos siete metros de longitud y de aproximadamente algo mas de dos centímetros y medio de diámetro.

• El intestino delgado se subdivide en duodeno, yeyuno e ileon, que se continua con el intestino grueso por medio de la válvula ileocecal.

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Intestino DelgadoIntestino DelgadoIntestino DelgadoIntestino Delgado

Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las Los compuestos nutritivos simples son absorbidos por las vellosidades intestinales, que tapizan el , que tapizan el intestino delgado. Así pues, pasan a la . Así pues, pasan a la sangre y nutren todas y cada una de las y nutren todas y cada una de las células del organismo del organismo

•El intestino delgado El intestino delgado se inicia en el píloro y se inicia en el píloro y termina en la válvula termina en la válvula ileoceal, por la que se ileoceal, por la que se une a la primera parte une a la primera parte del del intestino grueso.

•El duodeno, que El duodeno, que forma parte del forma parte del intestino delgado, intestino delgado, mide unos 30 cm de mide unos 30 cm de longitud; el intestino longitud; el intestino delgado consta de 3 delgado consta de 3 partes partes el íleon, el el íleon, el yeyuno y el duodenoyeyuno y el duodeno. .

•El duodeno se une al El duodeno se une al yeyuno después de yeyuno después de los 30 cm a partir del los 30 cm a partir del píloro.píloro.

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Intestino Grueso

• El intestino grueso esta ubicado en el abdomen, tiene forma de U invertida. Continua al intestino delgado y debe su nombre a que su diámetro es mayor y sus paredes mas gruesas que el segmento precedente.

• Comienza con una dilatación cerrada llamada ciego de la que parte un tubo en forma de gusano, el apéndice vermiforme, : su inflamación es dolorosa si no se trata a tiempo.

• A continuación, el intestino grueso recibe los nombres de colon ascendente, Traverso y descendente colon sigmoideo según su dirección. El tubo digestivo acaba con una corta porción, el recto, que por el esfínter anal se comunica con el exterior

COLON TRANSVERSO COLON

DESCENDENTECOLON SIGMOIDE

RECTO

COLON ASCENDENTE

CIEGO

APENDICE

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Su longitud Su longitud es variable, es variable, entre 120 y entre 120 y 160 cms. 160 cms.

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Los restos de los alimentos que no se han ingerido forman las heces.

Estas se expulsan cada cierto tiempo por el ano

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Esfínter • En anatomía un esfínter es una

estructura, usualmente un músculo en forma circular o de anillo, que permite el paso de una sustancia de un órgano a otro por medio de un tubo u orificio a la vez que impide su regreso. Existen más de 40 esfínteres diferentes en el cuerpo humano, siendo algunos de estos de tamaño microscópico.

• Muchos esfínteres se usan diariamente en la función normal de la digestión. Por ejemplo, la epiglotis se emplea para sellar las vías aéreas mientras se traga, asegurando así que comida o líquido no ingresen en los pulmones. La función de la epiglotis es un ejemplo típico de una acción involuntaria del cuerpo.

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Tipos de Esfínteres• Esfínter del iris• Epiglotis

– La epiglotis cubre la entrada de la laringe e impide que los alimentos entren en ella y en la tráquea al tragar

• Esfínter del cardias o gastroesofágico– Es un músculo que separa el estómago del esófago

evitando que el bolo alimenticio regrese. No es un verdadero esfínter anatómico en cuanto a que no existe estructura alguna muscular que lo delimite. Es más bien un esfínter fisiológico: realiza la misma función que un esfínter anatómico, pero no por la acción de un músculo determinado, sino por la confluencia de una serie de factores fisiológicos como presión interna, externa, y otros.

• Esfínter pilórico– Músculo que separa el estómago del

intestino delgado. Impide que el quimo retroceda después de haber pasado al intestino delgado.

• Válvula ileocecal– Separa al intestino grueso del intestino delgado,

promoviendo el paso del quimo hacia el primero y evitando el retroceso de material fecal al íleon.

• Esfínter de Oddi– Controla el paso de secreciones desde el hígado, el

páncreas y la vesícula biliar hacia el duodeno.• Esfínter anal

– Encargado de permitir el paso de la materia fecal hacia el exterior del cuerpo.

• Esfínter uretral– Controla la excreción de orina hacia el exterior.

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Glándulas anejasGlándulas anejas

Además de las glándulas Además de las glándulas salivales, hay otras dos salivales, hay otras dos glándulas que glándulas que contribuyen a la contribuyen a la digestión:digestión:

El páncreas El páncreas El hígadoEl hígado

El páncreas es una El páncreas es una glándula mixta, porque glándula mixta, porque segrega hormonas segrega hormonas (componente (componente endocrino), y jugo endocrino), y jugo pancreático pancreático (componente exocrino).(componente exocrino).

La misión del hígadoLa misión del hígado es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la es fundamentalmente metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un digestión mediante la bilis. Ésta se almacena en la vesícula biliar. Desempeña un papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las papel importante en la digestión de las grasas, ya que contribuye a dividir las sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de sustancias grasas en partículas más pequeñas con lo que se facilita el ataque de las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.las enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas de grasa.

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Glándulas anejas

Páncreas: Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones Es una glándula íntimamente relacionada con el duodeno, sus secreciones (Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los (Jugo pancreático) es de gran importancia en la digestión de los alimentos..

•El El hígado es la mayor es la mayor víscera del cuerpovíscera del cuerpo•Pesa 1500 gramos. Pesa 1500 gramos. •Consta de Consta de dos lóbulos. . •Las Las vías biliares son las son las vías excretoras del hígadovías excretoras del hígado• LLa bilis es conducida al duodeno..• La La vesícula biliar contiene contiene unos 50-60 cmunos 50-60 cm33 de bilis. de bilis.• Es de forma ovalada y su Es de forma ovalada y su diámetro mayor es de diámetro mayor es de unos 8 a 10 cm . unos 8 a 10 cm .

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Duodeno Páncreas

Lóbulo hepático izquierdo

Glándulas anejasGlándulas anejasAdemás de las glándulas Además de las glándulas salivales, hay otras dos salivales, hay otras dos glándulas que glándulas que contribuyen a la contribuyen a la digestión: digestión: el páncreas y el hígadoel páncreas y el hígado

El páncreas es El páncreas es una glándula una glándula mixta, porque mixta, porque segrega segrega hormonas y jugo hormonas y jugo pancreáticopancreático

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El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula El hígado produce la bilis, otro jugo digestivo, que se almacena en la vesícula biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al biliar. Cuando comemos, la bilis sale de la vesícula por las vías biliares al intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares intestino y se mezcla con las grasas de los alimentos. Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino, como los detergentes disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las disuelven la grasa de una sartén. Después de que las grasas se disuelven, las enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.enzimas del páncreas y de la mucosa intestinal las digieren.

Lóbulo derecho

Lóbulo izquierdo

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HIGADO Y VESÍCULA BILIAR:HIGADO Y VESÍCULA BILIAR: el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto el hígado y la vesícula biliar no entran en contacto directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce directo con los alimentos, aunque son vitales para digerirlos. El hígado produce sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios sustancias que se vierten en el intestino delgado para favorecer los cambios químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que químicos. Recibe desde los intestinos un flujo de sangre rico en nutrientes, que procesa y almacena.procesa y almacena.

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47El BazoEl Bazo

El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa El bazo pesa normalmente de 100 a 250 g . Funciona como dos órganos. La pulpa blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los blanca es parte del sistema de defensa (inmune) y la pulpa roja elimina los materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos materiales de desecho de la sangre, como los glóbulos rojos defectuosos

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Investiga tu cuerpoInvestiga tu cuerpo

A la salida del A la salida del estómago, el tubo estómago, el tubo digestivo se digestivo se prolonga con el prolonga con el intestino delgado, de , de unos siete metros unos siete metros de largo, aunque de largo, aunque muy replegado muy replegado sobre sí mismo. sobre sí mismo.

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Nuestros

Órganos

Nuestros

Órganos

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En su primera En su primera porción o porción o duodeno recibe duodeno recibe secreciones de secreciones de las glándulas las glándulas intestinales, la intestinales, la bilis y los jugos bilis y los jugos del páncreas. del páncreas. Todas estas Todas estas secreciones secreciones contienen una contienen una gran cantidad gran cantidad de enzimas que de enzimas que degradan los degradan los alimentos y los y los transforman en transforman en sustancias sustancias solubles solubles simples. simples.

El tubo digestivo continua por el El tubo digestivo continua por el intestino grueso, de algo mas de metro y medio de , de algo mas de metro y medio de longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se longitud. Su porción final es el recto, que termina en el ano, por donde se evacuan al exterior los restos no digeribles de los evacuan al exterior los restos no digeribles de los alimentos..

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51Los ácidos biliares disuelven las grasas en el contenido acuoso del intestino,

como los detergentes disuelven la grasa de una sartén.

Bilis

Jugo gástrico

Jugo intestinal43

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Aspecto de las hecesLa rectorragia es un dato de alto valor. Hay que tener presente que cuando una hematemesis se acompaña de melenas suele ser indicativo de patología de mayor gravedad.

- La hematoquecia es la emisión de sangre fresca de color rojo oscuro y brillante por el ano. Corresponde a sangrados de colon distal, recto y ano. Cuanto más baja es la lesión más vivo es el color de la sangre. El cáncer de colon, los pólipos rectales y la proctitis ulcerosa son las causas que con mayor frecuencia causan hemorragias por el recto, mientras que la detección de pequeñas cantidades de sangre de color rojo brillante son de forma habitual debidas a hemorroides, fístulas o fisuras anales.

- Las melenas son heces de color negro carbón y de olor desagradable, diferente al de las heces normales. Se precisa una pérdida de sangre mayor de 60 ml para que se perciba una deposición negra; tras su normalización es posible que sean positivas las determinaciones de sangre oculta en heces hasta pasada una semana. Las melenas que provienen de algún lugar superior al ángulo de Treitz son negras, brillantes, de aspecto pegajoso y alquitranado; en las que se producen en el intestino delgado o en las zonas inferiores ese aspecto no es brillante ni pegajoso y fácilmente la superficie de las heces es de color rojo oscuro.

- Frecuentemente las melenas aparecen en forma de diarrea por el efecto laxante de la sangre. Hay que tener en cuenta que los tratamientos con hierro - bismuto ennegrecen las deposiciones.

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Ano • Está constituido por músculo esfínter voluntario (esfínter externo del ano), recubierto de

mucosa, y se trata de una abertura a través de la cual los materiales de desecho de la digestión (heces) salen del cuerpo.

• El ano es un simple orificio en donde termina, por su parte inferior, el tubo digestivo, de la misma manera en que la cavidad oral empieza en su parte superior. Al orificio anal se le añade por arriba la parte más inferior del recto que precede, y por abajo, la zona cutánea que lo continúa y que lo rodea. Así, el ano se convierte en un conducto de unos 15 a 20 milímetros de longitud (canal anal) a través de cual discurren las heces durante la defecación.

Localización y relaciones del ano• El ano está situado en la línea media del cuerpo, un poco por detrás de la línea

biisquiática. Se abre en el vértice posterior del periné, un poco por delante del cóccix y en el fondo del surco longitudinal que separa las dos nalgas. El ano es más anterior y un poco más superficial en la mujer que en el hombre.

• El ano se encuentra relacionado por los lados con el músculo esfínter externo, con las fosas isquiorrectales y con los elevadores del ano, por detrás con el rafe anococcígeo y con los fascículos musculares que en él se insertan y por delante con la uretra en el hombre y con la vagina en la mujer.

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Ano• Conformación del ano• El ano por fuera tiene forma circular cuando está dilatado, cuando pasan las heces o se

introduce un objeto. En reposo tiene forma de hendidura antero posterior de la que parten de forma radiada cierto número de pliegues, los pliegues radiados del ano, que son pronunciados con la contracción del ano y que se borran completamente cuando se dilata el orificio. La piel que rodea al orificio anal se llama margen del ano, y es un tipo de piel más delgada, más colorada, constantemente húmeda y sin vello. Los pelos aparecen a partir de la línea ano perineal y suelen estar más desarrollados en el hombre que en la mujer.

Constitución anatómica de ano• El conducto anal está formado por un aparato muscular y por piel modificada.• Aparato muscular: formado por fibras lisas circulares dispuestas por fuera de la mucosa y que

forman el esfínter interno del ano, por fibras musculares estriadas circulares que forman el esfínter externo del ano. Otros músculos relacionados con el ano son: el músculo retractor del ano, el músculo rectouretral y el músculo elevador del ano.

• Revestimiento cutáneo: cubierto por piel modificada, más delgada, menos rica en papilas y que carece por completo de pelos y de glándulas. El epitelio que recubre el canal anal es un epitelio escamoso no queratinizado. Por encima del límite superior del canal anal (línea pectínea), existe una zona de transición en el recto de unos 6 a 12 mm, en que el epitelio escamoso pasa a ser epitelio cilíndrico columnar de una forma progresiva.

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DegluciónDeglución

Digestión EstomacalDigestión Estomacal

AsimilaciónAsimilación

Masticación. InsalivaciónMasticación. Insalivación

DefecaciónDefecación

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Digestión

sirve para

Dividir

los

Alimentos

en

Sustancias más sencillas

se encarga de realizarla el

Aparato digestivo

formado por

Boca

donde los

los

Alimentos

Dientes

Trituran

y se

con la

Saliva

Mezclan

Esófago

es un

que mide

25 cm.

Tubo

a través de él los

llegan al

Estómago

Alimentos

Estómago

tiene forma de

Bolsa

los

se

Mezclan

Alimentos

con los

Jugos gástricos

Intestino

dividido en

Intestino delgado

Intestino grueso

que mide

7 m.

por donde

las

Sustancias aprovechable

spasan a la

Sangre

es un

que mide

1,5 m.

Tubo

donde las

Sustancias no aprovechable

s

se transforman en

Heces

y se

Expulsan

por el

Ano

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