1. ALIMENTACIÓN Vs NUTRICIÓN 2. EL APARATO DIGESTIVO 2.1. Anatomía del aparato digestivo 2.2....
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1. ALIMENTACIÓN Vs NUTRICIÓN2. EL APARATO DIGESTIVO
2.1. Anatomía del aparato digestivo2.2. Fisiología del aparato digestivo
3. HÁBITOS SALUDABLES Y PRINCIPALES ENFERMEDADES
4. LA DIETA5. MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE
ALIMENTOS
Biología y geología 3º ESO
1. ALIMENTACIÓN Vs NUTRICIÓN
Biología y Geología. 3º ESO
ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN NUTRICIÓNNUTRICIÓN
Es la ingestión de materia denominada alimentos, por parte de un organismo. Constituyen la dieta.
Proceso por el que las células obtienen materia y energía, a partir de los alimentos.
¿Es lo mismo un nutriente que un alimento?
No es exactamente lo mismo. Los alimentos contienen nutrientes, y en la mayoría de los casos, son la combinación de varios tipos de nutrientes. Existen muy pocos alimentos que estén compuestos por un solo tipo de nutriente (Azúcar, que contiene sólo hidratos de carbono). La mayoría de los alimentos contienen más de un tipo de nutriente (la leche contiene hidrato de carbono, grasa y proteína)
Biología y geología 3º ESO
Clasificación de los nutrientes y de los alimentos
NUTRIENTESNUTRIENTES
ORGÁNICOSORGÁNICOS
INORGÁNICOSINORGÁNICOS
-Agua-Sales minerales-Oxígeno-CO2
GLÚCIDOS O GLÚCIDOS O HIDRATOS HIDRATOS
DE CARBONODE CARBONO
LÍPIDOSLÍPIDOS
PROTEÍNASPROTEÍNAS
VITAMINAVITAMINASS
Los nutrientes además se pueden clasificar de dos formas más:
1º Dependiendo de si nosotros podemos o no sintetizarlos, tenemos:
-ESENCIALESESENCIALES: no somos capaces de producirlos, por lo que deben estar incluidos en nuestra dieta.
-NO ESENCIALESNO ESENCIALES: somos capaces de producirlos a partir de otros. No tienen porque estar incluidos en la dieta.
2º Dependiendo de la función que realicen:
-ENERGÉTICAENERGÉTICA: aportan la energía para mantener las estructuras celulares.
-PLÁSTICOS O ESTRUCTURALESPLÁSTICOS O ESTRUCTURALES: son los encargados de aportar materiales para el desarrollo de las propias estructuras celulares.
- REGULADORESREGULADORES: controlan el desarrollo de las funciones vitales.
2. EL APARATO DIGESTIVO2.1. ANATOMÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Biología y geología 3º ESO
Consta de Tubo digestivo Glándulas anejas: salivares, páncreas, hígado
2.2 FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Biología y geología 3º ESO
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Masticación: la digestión mecánica
Insalivación: La digestión química de
La digestión química del estómago La digestión química del intestino
3. HÁBITOS SALUDABLES Y PRINCIPALES ENFERMEDADES
Biología y geología 3º ESO
HÁBITOS SALUDABLESHÁBITOS SALUDABLES
Lavarse correctamente las manosLavar los alimentos que se vayan a consumir crudosEvitar alimentos muy fríos o calientes.Masticar bien los alimentosCuidar los dientes y la lengua
ENFERMEDADES ENFERMEDADES DEL APARATO DEL APARATO DIGESTIVODIGESTIVO
Dientes: caries y gingivitisÚlceras gástrica y duodenalGastroenteritisCáncer de estómagoHemorroides Hígado: cirrosis, insuficiencia hepática
4. LA DIETA
Biología y geología 3º ESO
¿Qué es la DIETADIETA? Cantidad y el tipo de alimentos que consumimos
5. MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Biología y geología 3º ESO
La cadena alimentaria: cadena alimentaria: camino que recorre un alimento desde que se produce, hasta que es consumido.
La cadena alimentaria requiere higienehigiene en la manipulación de los alimentos, en el almacenamiento y transporte, así como en la cadena industrial que conduce a la manufacturación de la misma.
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