Álbum de plantas hortalizas y medicinales.

UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS - E.S.P.E

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS DE LA VIDA Y LA AGRICULTURA

BIOLOGÍA VEGETAL I

ÁLBUM DE PLANTAS

HORTALIZAS Y MEDICINALES JARRE ALANIS LEIVA LUIS LLANO MATEO

ÁLBUM DE PLANTAS HORTALIZAS Y MEDICINALES

• Jarre Alanis• Leiva Luis • Llano Mateo

Prefacio • Este álbum se lo realizó con el

propósito de conocer mas acerca de la biodiversidad entorno a las plantas medicinales y hortalizas que podemos encontrar, como estas van a estar distribuidas, su morfología y sus propiedades; se realizó un arduo trabajo investigativo para poder obtener los resultados deseados.

1) Ají 2) Alcachofa 3) Anís Común 4) Apio 5) Berenjena 6) Berro 7) Bledo 8) Brócoli 9) Calabacín 10) Cebolla Banca/ Rama/ Larga 11) Cebolla Paiteña 12) Col Blanca 13) Col Bruselas 14) Col Morada 15) Coliflor 16) Comino 17) Culantro 18) Eneldo 19) Espárrago 20) Espinaca

21) Hierba Mora 22) Lechuga 23) Manzanilla 24) Mostaza 25) Naranjilla 26) Orégano 27) Papa 28) Pepinillo 29) Perejil 30) Pimiento 31) Rábano 32) Remolacha 33) Romero 34) Suquini 35) Tomate Riñón 36) Tomillo 37) Toronjil 38) Uvilla 39) Zanahoria Blanca 40) Zanahoria Amarilla

ÍNDICE

• Nombre científico: Capsicum

annuum.• Clase: Magnolipsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Capsicum

AJÍ

Plantas Angiospermas, dicotiledóneas.

USOS:

Gastronómico. Medicinal: Antihemorroidal,

antirreumático.

Hierba perenne en la actualidad.

China su mayor productor.

Flora of North America Editorial Committee, e. 2006. Magnoliophyta: Asteridae, part 6: Asteraceae, part 1. 19: i–xxiv. In Fl. N. Amer.. Oxford University Press, New York.

ALCACHOFA• Nombre científico: Cynara scolymus• Clase: Magnoliopsida• Orden: Asterales• Familia: Asteraceae• Género: Cynara

Plantas Angiosperma.

Dicotiledónea.

USOS:

Medicinal: molestias digestivas, tratamiento de disfunción del riñón.

Posee cinarina que aumenta la secreción biliar.

Y posee esteroles, los cuales limitan la absorción de colesterol en el instestino.

Gastronómico.

Crece en climas templados.

Font Quer, P. Plantas medicinales - El Dioscórides renovado, Editorial Labor, Barcelona, 1980.Sosa Gómez, Reinaldo. El Poder Medicinal de las Plantas. Asociación Publicadora Interamericana. México, 1998.

ANÍS COMÚN • Nombre científico: Pimpinella anisum• Clase: Magnoliopsida• Orden: Apiales • Familia: Apiaceae • Género: Pimpinella

Plantas Angiosperma. Dicotiledónea.

USOS:

• Semillas son condimento en pastelería.

• Elaboración de licores.• Medicial: favorece la

digestión, mejora el apetito, alivia cólicos, naúseas, flatulencias.

• Hierba anual. Proviene de Asia y la cuenca mediterránea.


APIO• Nombre científico: Apium

graveolens• Clase: Magnolipsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Apium

Planta Angiosperma. Dicotiledónea.

USOS:

Gastronómuco.Aromatiza sopas.Tiene propiedades anticalóricas.Medicinal: diurética, elimina cálculos

renales, mejora memoria y con uso externo puede ser cicatrizante.

Proviene de la zona mediterránea.


BERENJENA• Nombre científico: Solanum

melongena• Clase: Magnoliopsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Solanum


USOS:

Reduce colesterol. Reduce reumatismos. Previene la retención de líquidos. Reduce la grasa abdominal. Diurético y depurativo. Gastronómico.

Se cree tóxica cuando cruda. Mayores productores: China e India.


BERRO • Nombre científico: Apium nodiflorum• Clase: Magnolipsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Apium


Son apios acuáticos y semiacuáticos. Provienen del Mediterráneao occidental.


BLEDO• Nombre científico: Amaranthus

quitensis• Clase: Magnoliopsida• Orden: Caryophyllales• Familia: Amaranthaceae• Género: Amaranthus


USOS:

Se utiliza para tratar la epilepsia. Ingrediente principal en aguas

tradicionales del país.

Proviene de Bolivia, Brasil, Argentina, Ecuador, Paraguay, Perú, Uruguay.


BRÓCOLI • Nombre científico: Brassica

oleracea italica• Clase: Magnolipsida• Orden: Brassicales• Familia: Brassicaceae• Género: Brassica L.


USOS:

Gastronómico.Es anti-cancerígeno.Anti-bacteriano.

Sus flores son las comestibles. Crece en climas frescos.


CALABACÍN • Nombre científico:

Cucurbita pepo L.• Clase: Magnolipsida• Orden: Cucurbitales• Familia: Cucurbitaceae• Género: Cucurbita


USOS:

Gastronómico. Suaviza y desinflama las mucosas

en nuestro aparato digestivo. Aumenta resistencia para

infecciones. Suave efecto de laxante.

Italia y España son sus principales productores.


CEBOLLA BLANCA / RAMA / LARGA• Nombre científico: Allium fistulosum

L.• Clase: Liliopsida• Orden: Asparagales• Familia: Amaryllidaceae• Género: Allium

Planta Angiosperma. Monocotiledónea.

USOS:

Culinario.Diurético.Mantiene la presión y el ritmo

cardiaco.Se usa para tratar: hipertensión,

ictericia, prolapso rectal, dispepsia.

Olor semejante a la cebolla blanca y base similar al puerro. Crece en cualquier clima.


CEBOLLA PAITEÑA• Nombre científico: Allium

cepa• Clase: Liliopsida• Orden: Asparagales• Familia: Amaryllidaceae• Género: Allium

Planta Angiosperma. Monocotiledónea.

USOS:

Culinaria.Protege el sistema cardiovascular.Mejora el transito urinario.Previene osteoporosis.

Una de las primeras plantas cultivadas. Originada en Asia Central.


COL BLANCA• Nombre científico:

Brassica oleracea var. capitata

• Clase: Magnolipsida• Orden: Brassicales• Familia: Brassicaceae• Género: Brassica


USOS:

Medicinal. Aporta grandes cantidades

de vitaminas y minerales. Culinario.

Hortaliza más antigua que se conoce. En Asia se encuentra el 65% de su producción mundial.


COL BRUSELAS • Nombre científico: Brassica olaracea

var. gemmifera• Clase: Mognoliopsida• Orden: Brassicales• Familia: Brasicaceae• Género: Brassica


USOS:

Platos invernales en Ecuropa.Incluida en dietas por su alto

contenido de sales minerales y fibra.

Brotes que aparecen en el tallo de la planta, y se recolectan cuando su textura es firme y su color es verde.


Extraído de: http://ecoplantem.blogspot.com/2012/09/el-huerto-de-otono-invierno.html

COL MORADA• Nombre científico: Brassica

oleracea capitata f. rubra• Clase: Magnoliopsida• Orden: Brassicales• Familia: Brassicaceae• Género: Brassica


USOS:

Tratamiento de úcleras.Consumo en el embarazo para

aumentar defensas.Diurética.

Su consumo debe ser limitado, porque puede causar efectos en nuestra salud.


COLIFLOR• Nombre científico: Brassica

oleracea• Clase: Magnoliopsida• Orden: Brassicales• Familia: Brassicaceae• Género: Brassica


USOS:

Depurativo.Previene el cáncer.Previene enfermedades cardíacas.Regímenes de adelgazamiento.Previene osteoporosis.

Planta anual. Su mejor época es entre septiembre y enero.


COMINO• Nombre científico: Cuminum

cyminum L. • Clase: Magnoliopsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Cuminum


USOS:

Diurético. Adobo. Carminativo. Espasmolítico. Estrogénico. Antihelmíntico.

Sus aparentes semillas son en realidad su fruto. Proviene de la cuenca del Mediterráneo. Planta anual.


CULANTRO• Nombre científico:

Eryngium foetidum• Clase: Asterids• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Eryngium

Planta Angiosperma. Eudicotiledónea.

USOS:

Culinarios.Alivia problemas del aparato

digestivo.Se usa para tratar enfermedades

ginecológicas.Alivia el asma.

Profusamente ramificada. Proviene de América tropical. Se encuentra de forma silvestre.


ENELDO• Nombre científico: Anethum

graveolens• Clase: Magnoliopsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Anethum


USOS:

Gastronómico.Antiséptico.Digestivo.Carminativo.Atenúa espasmos uterinos.

No crece en climas fríos, secos ni muy húmedos. Hierba anual.


ESPÁRRAGO • Nombre científico: Asparagus

officinales • Clase: Liliopsida• Orden: Asparagales• Familia: Asparagaceae• Género: Asparagus

Angiosperma. Monocotiledóneas.

USOS:

Se cree que tiene efectos afrodisiacos.

Culinario.Tratamientos contra la infertilidad,

impotencia, menopausia y enfermedades infecciosas.

Tratamientos contra la epilepsia, trastornos renales.

Floración a partir de junio. Hierba perenne. Dioicas.


• Nombre científico: Spinacia oleracea• Clase: Magnolipsida• Orden: Caryophyllale• Familia: Amaranthaceae• Género: Spinacia

ESPINACA

Angiosperma. Dicotiledónea.

Hábitat: Con una variedad de 1400 especies son plantas que preferiblemente de zonas costeras y terrenos salinos templadosCaracterísticas: Presencia de un tallo ramificado, con un tamaño relativo de 15cm, sus hojas lisas o rizadas; con un color verde oscuro y brillante, son hojas comestibles, ligeramente acidas.Con una presencia alta de proteína, alto en fibra.

Referencia: http://verduras.consumer.es/espinacas/introduccion

• Nombre científico: Solanum nigrum• Clase: Magnoliopsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Solanum

HIERBA MORA


Hábitat: Provenientes de zonas templadas de todo el mundo, terrenos umbríos y húmedos, arcenes, campos sin cultivarCaracterísticas: Planta pilosa; con un tallo ramificado, con una altura máxima de 60cm, hojas color verde oscuro, ovaladas, dentadas y con peciolo; las flores nacen de las axilas o terminaciones del tallo, con 5 pétalos, con fruto en baya de color negruzco. Con propiedades analgésicas.

Referencia: http://www.zonaverde.net/solanumnigrum.htm

• Nombre científico: Lactuca sativa• Clase: Magnoliopsida• Orden: Asterales• Familia: Asteraceae• Género: Lactuca

LECHUGA


Hábitat: sin una procedencia fija de su origen existen mas de 1000 géneros posibles de esta planta, cultivada en cualquier ambiente por la presencia de invernaderos.Características: Con forma redondeada de diámetro (20-30)cm de color verde, de consistencia suave, agradable y fresco, con un tallo de vástago corto.Presencia de proteínas, y un pobre aporte de calorías.

Referencia: http://verduras.consumer.es/lechuga/introduccion

• Nombre científico: Sinapis alba

• Clase: Magnoliopsida• Orden: Brassicales• Familia: Brassicaceae• Género: Sinapis

MOSTAZA


Recuperada de: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/2/29/Sinapis_alba_1.JPG

Hábitat: Propia del mediterráneo, esparcida a lo largo de Europa y Asia en forma silvestre en caminos y cultivos.Características: Planta anual de tamaño de (30-60)cm con un tallo erecto con vellosidades hojas ovaladas y dentadas, pubescentes al igual que el tallo inflorescencia en racimo amarillas, fruto en silicua.Mejora los terrenos, control de malezas, uso de la semilla comercialmente.

Referencia: http://www.botanical-online.com/mostaza_cultivo.htm

• Nombre científico: Solanum quitoense • Clase: Magnoliopsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Solanum

NARANJILLA


Hábitat: Presente en América tropical. Cultivo de la frutaCaracterísticas: Es un arbusto con tallo velloso, con tamaño de hasta 1m; hojas grandes amplias, flores con pétalos blancos, fruta en baya, el tallo presenta espinas; la maduración del fruto presenta color anaranjado.Principal consumo por la presencia de vitamina C

Referencia: http://vereda.ula.ve/jardin_botanico/areas-tematicas/plantas-utiles/lulo-o-naranjilla/

• Nombre científico: Origanum vulgare

• Clase: Magnolopsida• Orden: Lamiales• Familia: Lamiaceae• Género: Origanum

ORÉGANO


Hábitat: praderas secas y bosques claros de Asia y Europa. Introducida en América.Características: Planta pilosa, con hojas opuestas, ovaladas, verdes, tallo erguido y ramificado, flor rosa, presencia de olor fragante.Aplicado en la medicina terapéutica y como condimento en los alimentos.

Referencia: http://www.zonaverde.net/origanumvulgare.htm

• Nombre científico: Solanum tuberosum • Clase: Magnoliopsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Solanum

PAPA


Hábitat: Se puede cultivar en diferentes tipos de suelos, se esparce por Europa por dos vías España y Las Islas Británicas.Características: Raíz fibrosa, tallos aéreos, con tamaña de hasta 1m de altura, con presencia de rizomas o tallos subterráneos, con hojas compuestas, con foliolos primarios, secundarios e intercalares; con inflorescencia cimosas, al extremo del tallo.Producto que radica su importancia en la parte comercial y alimenticia.

Referencia: http://www.agroancash.gob.pe/public/articulos/aip2008/temas/botanica.html

• Nombre científico: Cuminus sativus L.

• Clase: Magnolipsida• Orden: Cucurbitales• Familia: Cucurbitaceae• Género: Cucumis

PEPINILLO


Hábitat: proveniente de hace 3000 años de la India y Egipto, pasando el mar mediterráneo. Introducido a América de la mano de los españoles.Características: Es una planta herbácea anual, de tallos rastreros, hojas pilosas lobuladas, y flor amarilla en forma de campana; el fruto es carnoso con miles de semillas, cilíndrico con pequeños abultamientos.Aplicación en cultivos, para la venta y consumo en ensalada.

Referencia: http://www.natureduca.com/agro_hort_pepino.php

• Nombre científico: Petroselinum crispum

• Clase: Magnolipsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Petroselinum

PEREJÍL


Hábitat: Procedente del mediterráneo, se expande a través de todo el mundo.Características: Planta herbácea, en forma de penacho con gran cantidad de tallos, con hojas planas rizadas o lisas; las flores con un tamaño medio de 6cm, con presencia de frutos como semillas. Aporta mucha cantidad de nutrientes, con funciones diuréticas, para las dolencias reumáticas, condimento alimenticio.

Referencia: http://www.regmurcia.com/servlet/s.Sl?sit=c,543,m,2719&r=ReP-19962-DETALLE_REPORTAJESPADRE

• Nombre científico: Capsicum annuum

• Clase: Magnoliopsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Capsicum

PIMIENTO


Hábitat: Propia de México, Bolivia y Perú; llevada a España en el retorno de Colón, esparciéndose por Europa.Características: Con tallos ramosos, hojas lanceoladas, con pequeñas flores blancas, un fruto en baya de color verde y luego rojo o amarillo, con múltiples semillas.Presencia de vitamina C, poco aporte calórico, fuente de fibra en el fruto.

Referencia: http://verduras.consumer.es/pimiento/introduccion

• Nombre científico: Raphanus sativus • Clase: Magnoliopsida• Orden: Brassicales• Familia: Brassicaceae• Género: Raphanus

RÁBANO


Hábitat: Preferible de climas templados. Procedente del Mediterráneo, y de Japón o China.Características: con presencia de raíz gruesa y carnosa, de forma variable; presencia de un tallo corto con una roseta de hojas, hasta alcanzar la floración en donde puede llegar hasta 50cm, sus hojas basales, pecioladas, de lamina lobulada, flor en racimo, con pétalos blancos. Antioxidante, desinfectante, antiséptico, estimula la digestión.

Referencia: http://blog.clementeviven.com/?page_id=165

• Nombre científico: Beta vulgaris • Clase: Magnoliopsida• Orden: Caryophyllales• Familia: Amaranthaceae• Género: Beta

REMOLACHAAngiosperma. Dicotiledónea.

Hábitat: Proveniente de Escandinava, Islas Canarias, Medio Oriente y la India; se esparce hasta llegar al continente americano.Características: planta bianual, producción de hojas en rotácea, sinuado, formal oval; la raíz engrosa formando un tubérculo, produce un tallo floral, con presencia de la flores de color verde-amarillento.Variedad de nutrientes como fibras, carbohidratos, minerales, y vitaminas en el consumo del tubérculo

Referencia: http://www.frutas-hortalizas.com/Hortalizas/Presentacion-Remolacha.html

ROMERO


Hábitat: Crece espontáneamente en los matorrales mediterráneos.Características: Arbusto perenne con aroma fuerte, con un tamaño de hasta 3m, tallo erecto y ramificado; las hojas brillantes y verde en el haz y blancas en el envés; flores de color azul con estambres mas largos que los pétalos.Tiene efectos estimulantes y tónicos, recuperación de enfermedades respiratorias, del aparato digestivo.

Referencia: http://www.botanical-online.com/romero.html

• Nombre científico: Rosmarinus officinalis • Clase: Magnoliopsida• Orden: Lamiales• Familia: Lamiaceae• Género: Rosmarinus

• Nombre científico: Cucurbita pepo var. pepo zucchini

• Clase: Magnoliopsida• Orden: Cucurbitales• Familia: Cucurbitaceae• Género: Cucurbita

ZUCCHINI


Hábitat: Originario de América, llevada a Europa.Características: planta rastrera llegando a una extensión de 10m, sus tallos cilíndricos, y ásperos por vellosidades, con entrenudos, pudiendo desarrollar raíces adventicias, hojas de forma alternada, grandes, glabras, palmeadas; sus flores son monoicas, su fruto carnoso, pepónide, cilíndrico, color verde oscuro.Fruto carnoso comestible, con alto contenido en agua, con presencian de proteína, grasas, fibra.

Referencia: http://www.botanical-online.com/calabacines_planta.htm

• Nombre científico: Solanum lycopersicum• Clase: Magnoliopsida• Orden: Solanales• Familia: Solanaceae• Género: Solanum

TOMATE RIÑÓNAngiosperma. Dicotiledónea.

Hábitat: Se localiza en la región andina, siendo en México cuando se domestico; difundiéndolo a Europa, Medio Oriente y Asia.Características: es una planta perenne en forma de arbusto, ya sea rastrero, semirrecto o erecto; raíz principal corta, y secundarias mas fuertes, hojas compuestas, flor perfecta, y un fruto en baya.Alta demanda comercial.

Referencia: http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm

• Nombre científico: Thymus vulgaris • Clase: Magnoliopsida• Orden: Lamiales• Familia: Laminaceae• Género: Thymus

TOMILLO


Hábitat: El hábitat natural del tomillo se encuentra en países de la cuenca mediterránea occidental, especialmente sobre suelos soleados y secos. la Península Ibérica, Baleares. Características: planta aromática, vivaz, leñosa de tamaño 10-40cm, numerosas ramas, sus hojas son lineares, oblongas sentadas, flores rosadas y blancas, axilares con un fruto tetraquenio.Su importancia radica en las hojas que son estimulantes, antiespasmódicas, antisépticas.

Referencia: http://www.infoagro.com/aromaticas/tomillo.htm

• Nombre científico: Melissa officinales• Clase: Magnoliopsida• Orden: Lamiales• Familia: Lamiaceae• Género: Melissa

TORONJIL


Hábitat: Crece en zonas tropicales de América del Sur, con sus orígenes en Medio Oriente, extendidos hasta América.Características: planta robusta, flojamente ramificada, con vellosidades, de 30-60cm de altura, hojas ovaladas, acorazamiento en la base, las flores con vellosidades, un fruto de 4 nuececillas lisas. Presencia de tanino y aceite esencia (citral y citronelal). Terapeútico, sedativo, en la digestión.

Referencia: http://www.ecured.cu/Melisa_(toronjil)

• Nombre científico:Physalis peruviana L. • Clase: Angiospermae• Orden: Tubiflorae• Familia: Solanaceae• Género: Physalis

UVILLA


Hábitat: Suelos de estructura granular y areno-arcillosa, con altos contenidos de materia orgánica y pH entre 5,5 y 6,8. Originaria de América.Características: un tallo ramificado de ramaje caído, con un tamaño de hasta 1m de altura, con presencia de flores amarillas en forma de campana, un cáliz acrescente. Fuente de vitamina A y C; con fines terapéuticos, purifica la sangre.

Referencia: http://lasplantascurativas.com/295/

• Nombre científico: Daucus carota • Clase: Magnoliopsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Daucus

ZANAHORIA AMARILLA


Hábitat: Procedente de Afganistán, cultivos de mas de 2000 años, introducida a España por los Árabes, y extendida a Europa.Características: planta anual o bienal, con tamaños de hasta 1.6m con raíz napiforme o fusiforme cilíndrica, hojas oblongadas, con borde entero o denticulado, ápice agudo, flores con pétalos blancos, amarillentos, rosados, purpuras o acuminados; semillas ovoideas espinosas y de color amarillo.Se la cultiva por sus raíces comestibles y para colorante de alimentos.

Referencia: http://www.agroes.es/cultivos-agricultura/cultivos-huerta-horticultura/zanahoria/434-zanahoria-descripcion-morfologia-y-ciclo

• Nombre científico: Aracacia xanthorriza

• Clase: Magnoliopsida• Orden: Apiales• Familia: Apiaceae• Género: Aracacia

ZANAHORIA BLANCA


Hábitat: Es una planta alimenticia, originaria de los Andes . Presente en lugares baldíos, jardines, viviendas.Características: con tronco cilíndrico, con numerosos brotes en la parte superior , con flores de color púrpura. La raíz es comestibles.Se cultiva principalmente por la raíz, poseen almidón muy fino con calcio y vitamina A.

Referencia: http://www.ecured.cu/Zanahoria_blanca_o_Arracacha

Álbum de plantas hortalizas y medicinales.

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