Claves para el manejodel pasto en primavera

Maquinaria, consejos y análisis técnicos de la temporada

AgrícolaRevista

OCTUBRE 2008 Especial

LECHERIA

PASTERIA

Programa de saluden rebaños lecheros

Biodigestión de purinespara generar energía

Soluciones para balancearla pradera en primavera

Best-fed difunde el“ABC” del pastoreo

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Vida LácteaE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Científicos estadouniden-ses confirmaron que un mayorconsumo de leche y calcio redu-ce la incidencia de cáncer colo-rrectal, según un estudio publi-cado en la revista del Institutodel Cáncer de EE.UU.

Hasta ahora, esa vincu-lación había sido sólo una hipóte-sis demostrada en experimen-tos con animales, pero no sehabía determinado de maneraconsistente en estudios epide-miológicos realizados en sereshumanos, según la publicación.

Para confirmar la rela-ción entre el consumo de pro-ductos lácteos y la absorción

de calcio con este tipo de cán-cer, los investigadores del Hos-pital Femenino Brigham y de laEscuela de Medicina de Harvarden Boston compararon estudiosrealizados en cinco países.

Esas investigaciones in-cluyeron en promedio a más demedio millón de personas, delas cuales se diagnosticó cáncercolorrectal a casi 5 mil de ellas.

Entre las fuentes de cal-cio analizadas por los investiga-dores sólo se vinculó a la lechecon una disminución del cáncercolorrectal, especialmente el decolon distal y del recto.

3REVISTA AGRICOLA

Estudios demuestran que la lechees la bebida más eficiente para reemplazarlos fluidos perdidos después de los ejercicios.Rehidrata cuatro veces más rápido que elagua y otras bebidas.

La mejor manera de rehidratarsedespués de una rutina de ejercicios no esnecesariamente bebiendo un gran vaso conagua o una elaborada bebida hidratante,sino, por el contrario, un vaso de lechedescremada, como lo sugiere una nuevainvestigación, refirieron fuentes de GloriaS.A. en el contexto del Día Mundial de laLeche.

A esta conclusión llegaron Susan M.Shirreffs, Phillip Watson y Ronald J. Maug-han de la Escuela de Estudios del Deportey del Ejercicio de la Universidad de Lough-borough en Inglaterra, quienes comprobaronque la leche es la bebida más eficaz parasustituir los líquidos perdidos después delejercicio.

El estudio comparó la leche desna-tada con el agua potable y una bebida rehi-dratante, encontrando que el lácteo habíarehidratado por completo a los deportistascuatro veces más rápido que los demástipos de bebida.

Prevención contradiabetes e infartos

Un grupo de médicos argentinos através de un estudio señalaron que el con-sumo de leche en los niños ayudaría aprevenir el riesgo de desarrollar diabetestipo 2 o sufrir un infarto en la edad adulta.

En la investigación observaronque en un grupo de alumnos primarios losque más leche consumían tenían menosresistencia a la insulina, una alteración queaumenta los niveles de azúcar en la sangre.

Además, éstos tendían natural-mente a comer más frutas y verduras,pasar menos tiempo frente al televisor ymoverse más. El estudio que The JournalOf Pediatrics adelanta en la web incluyó a365 chicos de entre 5 y 14 años de dosescuelas bonaerenses suburbanas de bajosrecursos. Allí, el equipo, del hospital Durandy del Departamento de Salud Pública de laUBA, pesó y midió a cada alumno, calculósu índice de masa corporal, le controló lapresión y le hizo un análisis de sangre paraconocer el nivel de glucosa y otros indica-dores de salud general.

Adultos mayores también deben consumir lácteosEl secretario de la Sociedad Española de Nutrición

Comunitaria, Javier Aranceta, señaló que un 30 por cientode la población de la tercera edad no ingiere las 3-4 raciones"aconsejables" de lácteos, mientras que un 10 por ciento deeste segmento de la población no realiza "una ingesta ade-cuada" de este producto.

En el marco de la presentación de dos nuevas Guíasde Buena Práctica Clínica sobre la importancia de los lácteosen la alimentación --editadas por el OMC, el ministerio deSanidad y Consumo y el Instituto Tomás Pascual de España--, Aranceta hizo alusión al "déficit alimenticio" que sufren losmayores, acentuado por la inactividad física.

Toquero recordó que la dieta de los ancianos debe detener entre 1.900 y 2.100 calorías diarias, y que debe carac-terizarse por "un equilibrio de proteínas, grasas y carbohidratos,así como suficiente aporte de vitaminas y calcio".

En el caso de los lácteos, se trata de un alimento "fácilde consumir" que además posee "excelentes propiedadesnutritivas". "A menudo los ancianos tienen dificultades demasticación (por falta de piezas dentarias) y de deglución, porlo que las recetas de comidas blandas a base de leche (cro-quetas, purés, cremas, flanes...) resultan especialmenteindicadas", enfatizó.

Consumo reduce incidencia de cáncer colorrectal

El mejor rehidratante después del ejercicio

4REVISTA AGRICOLA

Noticias NacionalesE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Entregar antecedentes prácticos paraproductores lecheros y profesionales asesoressobre el manejo y utilización de purines de le-cherías en predios de la zona sur de Chile ypresentar en terreno resultados de investigacióny tecnologías para el buen uso y mejor aprove-chamiento de estos residuos, fueron los objetivosde un seminario y día de campo realizado el juevesúltimo en el Centro Regional de Investigación INIARemehue, ubicado 8 kilómetros al norte de Osor-no.

Según explicó Francisco Salazar, investi-gador especialista en temas medioambientalesy coordinador del evento, entre los temas desta-cados analizados en la oportunidad se cuenta lacorrecta utilización de los efluentes y residuos

derivados de las lecherías para aprovechar mejorsu aporte como fertilizante y no afectar el medio-ambiente. La actividad fue organizada por elInstituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA)como parte del las acciones del Consorcio Leche-ro, entidad que ha reunido a gran parte de lacadena láctea nacional para desarrollar un ma-croproyecto de investigación y desarrollo quebusca aumentar la competitividad global de estesector, contando para ello con el aporte de pro-ductores lecheros representados por Fedeleche,industrias lácteas, empresas de servicios, insti-tuciones tecnológicas como el INIA y la UniversidadAustral de Chile y el co-financiamiento del Minis-terio de Agricultura, a través de la Fundaciónpara la Innovación Agraria (FIA).

El subsecretario de Agricultura, Reinaldo Ruiz,dijo que la preocupación de la cartera por garantizarla calidad de la producción láctea nacional refleja elinterés por velar por la adecuada alimentación de losniños y niñas que en edad escolar consumen esteproducto en todo el país.

Ruiz aseguró que esta tarea, que se relacionacon la Agenda Estratégica 2008-2010 que impulsael Ministerio de Agricultura, permitirá convertir aChile en Potencia Alimentaria y Forestal.

En el marco de la celebración del Día Mundialde la Leche Escolar, la autoridad del agro destacóque “como Ministerio de Agricultura nos preocupamosde que la leche que se distribuye a lo largo del paíssea de la mejor calidad para asegurar una buenaalimentación de la población, en especial de los niñosque se encuentran en plena etapa de crecimiento”.

Anualmente, Chile consume un promedio cer-cano a los 125 litros de leche por persona, cifrabastante inferior a los 160 litros per cápita mínimosrecomendados por la Organización Mundial de laSalud (OMS) y el Ministerio de Salud (Minsal).

El Congreso Anual de SOCHIPA se desarro-llará entre el 29 y 31 de octubre en el campus IslaTeja de la universidad. En este evento científico/tecnológico participan investigadores, ingenierosagrónomos, médicos veterinarios, administradoresde predios, profesionales de industrias, de empre-sas de asesoría y de insumos y de prestación deservicios del área de la producción animal.

Se presentarán trabajos de investigaciónen las áreas de manejo y establecimiento de pra-deras y forrajeras; alimentación y nutrición animal;genética, reproducción y sanidad animal; sistemasde producción y estudios de casos y calidad deproductos y bienestar animal.

Entre las actividades que contempla el Con-greso se encuentra el Simposio Internacional“Optimizando la Función Ruminal en Sistemas aPastoreo”, al que asistirán destacados investiga-dores de Nueva Zelandia y México.

La inauguración de este evento se realizaráen el Aula Magna de UACh el próximo miércoles29 de octubre a las 20 horas. Más informacióndel Congreso en http://www.sochipa.cl/

Este miércoles seinicia el CongresoAnual de Sochipa

Seminario y día de camposobre manejo de purines

Minagri busca asegurarcalidad de producción láctea

GremiosE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

l presidente de la Federación Nacional deProductores de Leche, Enrique Figueroa,entregó los argumentos para solicitarque la baja de precios anunciada por laindustria láctea a partir de este mes, searevertida.

El dirigente planteó que el esce-nario externo e interno ha cambiado

desde que las procesadoras anunciaron a mediadosde septiembre la baja cercana al 7% (vigente acontar de octubre) y que por lo tanto “correspondeque estas empresas revisen su decisión y la reviertana la brevedad para adecuarse a las condicionesobjetivas del mercado”.

Figueroa reconoció que a nivel de los mer-cados de referencia internacional (Europa-Oceanía)se ha registrado una baja en las cotizaciones de loscommodities lácteos “pero afortunadamente hemospodido constatar que a nivel nacional nuestras

empresas lácteas están exportando a precios muybuenos y sustancialmente superiores y que dancuenta del atractivo negocio que sigue representandola venta de poco más del 25% de la leche producidaen el país que se destina a la exportación”.

“Si a esto sumamos la evolución que haexperimentado el tipo de cambio en lo que va corridodel año y las proyecciones que hacen los especialistaspara el resto de la temporada, podemos concluirque el negocio exportador a estos niveles de precioseguiría siendo muy atractivo y, de paso, la alternativade importar se verá cada día más restringida”,agregó el dirigente.

DEMANDA ESTABLE

Adicionalmente, el presidente deFedeleche manifestó que a nivel doméstico lademanda de lácteos se ha mantenido estable, lo

que configura un escenario que está lejos de laproyección catastrofista que hicieron las industriaslácteas al justificar la baja de precios anunciadahace más de un mes.

“Antes del repunte del dólar ya existían ante-cedentes para demostrar que la magnitud de la bajarepresentaba una sobre-reacción de las procesado-ras, pero hoy día claramente el escenario es aúnmás categórico para que la medida definitivamentesea revertida a la brevedad”.

El presidente de Fedeleche, señaló que elgremio mantiene un monitoreo permanente de laevolución del mercado y que en la medida que estascondiciones de estabilidad se mantengan y la indus-tria láctea no revierta la baja de precios, “tendremosque poner los antecedentes en manos de la justiciaeconómica, para que se pronuncie sobre esta medidaque, al menos a nuestro juicio, hoy no se justifica ycarece de fundamentos”.

Los argumentos de Fedeleche parasolicitar mejores precios por litro

La Federación asegura que escenario actual no justifica mantener baja de 7% en precio de la leche vigente a partirde octubre. Gremio no descarta recurrir a la justicia económica para revertir la baja.

E

6 REVISTA AGRICOLA

ActualidadE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

a búsqueda de la eficiencia productiva através de la maximización del consumode la pradera en pastoreo, fue el deno-minador común de las exposiciones rea-lizadas en el marco de la jornada técnica“Calcufilo 2008” que -como es ya unatradición- tuvo lugar en el predio de Ro-berto Grob, ubicado en las afueras de la

comuna de La Unión.A la cita fueron invitados a participar especial-

mente los clientes de la empresa, junto a trabajadoresde los predios que son asesorados por Best-fed Chile.

La primera exposición estuvo a cargo deRobert Cussen, quien dio a conocer los principalesresultados del análisis de la calidad de los ensilajesde la temporada 2007-2008.

En la oportunidad, el ingeniero agrónomo ydirector de Best-fed, resaltó la evolución que hatenido la calidad de los ensilajes durante los últimoscuatro años, a partir de las muestras analizadas porla empresa en predios asesorados por ésta.

Así, Robert Cussen informó cómo -por ejem-plo-, el porcentaje de ensilaje con FDN (fibra deter-gente neutro) menor a 50%, pasó de 36 sobre untotal de 354 muestras en la temporada 2004-2005,a 57 sobre 333 muestras en la temporada 2007-2008.

Asimismo, expuso el mejoramiento de losensilajes por contenido de amonio, como por lacalidad de la fermentación. “Así, hemos obtenidocada año menos y mejor ensilaje, lo que se traduceen mayor carga, más consumo de pradera por vacay más consumo de pastoreo por hectárea, que sonel principal factor de competitividad”, dijo.

El director de Best-fed destacó que a la horade marcar una diferencia en la calidad de los ensilajes,se cuentan el uso de inoculantes, el azúcar del pasto(MS), la técnica de ensilado, el tamaño de picado, lavelocidad de llenado, compactación y sellado.

También resaltó la efectividad y-a la vez- sen-cillez, de llevar un registro de conservación del forrajeque incluya factores como la fecha de inicio y términodel corte, tipo de pradera de cada potrero, númerode hojas de las ballicas al momento del corte, hastala velocidad de llenado del silo (interrupciones), calidadde la compactación y procedimiento y calidad delsellado.

Posteriormente, fue el turno de AlejandroScheuch, consultor jefe Zona Sur de Best-fed Chile,quien en su charla “Costo del proceso de ensilaje”recordó algunos aspectos clave de la producciónlechera, señalando por ejemplo que el objetivo prin-cipal es producir leche de alta calidad, al menor

costo. “Por lo tanto, es necesario mantener praderasde máxima calidad, cosechar el excedente de pastoy hacer ensilaje de alta calidad”, expresó.

Scheuch resaltó que producir leche con pra-dera fresca es más rentable que con pradera con-servada, por lo que llamó a reducir el excedente y,por consiguiente, hacer menos ensilaje. “El ensilajede mala calidad produce poca leche, por lo que esvital hacer un ensilaje de alta calidad”.

L

En la actividad participaronlos clientes y trabajadoresde los predios asesoradospor la empresa, quienes

pudieron conocer lasúltimas tendencias en

producción.

Tradicional jornada técnica en predio de La Unión

Los clientes de Best-fed y sus trabajadores se hicieron presentes en la jornada técnica.

Alejandro Scheuch, consultor jefeZona Sur de Best-fed Chile.

Best-fed mostró el “ABCdel ensilaje” en Calcufilo

Robert Cussen, director de Best-fed.

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Francisco Matte, representante deAgrosat Chile.

Robbie Zeisig, consultor líder deHorizon Farming de Australia.

El profesional realizó un detallado análisis delcosto de diversas técnicas de ensilaje y afirmó quela mejor combinación de máquinas es la que permite,bajo las condiciones de cada campo, manejar lapradera pensando siempre en mantener una altacalidad y, de paso, hacer el mejor ensilaje posible.

A continuación fue el turno del representantede Agrosat Chile, Francisco Matte, que expuso antelos presentes el programa de servicios incluido porsu empresa en el concepto de “agriculturainteligente”.

El trabajo de la firma está avalado por una

trayectoria que comenzó en 1999, convirtiéndolaen la primera empresa en Chile en desarrollarconceptual y prácticamente la Agricultura de Preci-sión, alcanzando una madurez indiscutible de solven-cia y experiencia en los mercados nacionales einternacionales.

Francisco Matte indicó que con una inversióncercana a los 100 mil dólares, la empresa AgrosatChile inició este año importantes avances en laautomatización de la mecanización, gestión de infor-mación en tiempo real, análisis y detección nutricionalcon integración de tecnologías remotas y de mode-lamiento, que ya están siendo ocupadas por clientesespecíficos.

Al respecto, dio a conocer el último productodesarrollado por la compañía: el Análisis de DetecciónNutricional (ADN), a través del cual se puede mapearel estado nutricional del cultivo. Actualmente, estápatentado y ya se han realizado 14 ensayos opera-ciones en Chile para cultivos como trigo, maíz, avena,cebadas, praderas y frutales.

Entre los servicios, se cuenta el Análisis yDetección Nutricional Nitrógeno-Pradera, que per-mite identificar con gran precisión el porcentaje deconcentración de nitrógeno en las plantas, paratomar decisiones mucho más precisas e informadas.

CRITERIOS CLAVERobbie Zeisig, consultor líder de Horizon Far-

ming de Australia, fue el encargado de continuarcon las exposiciones, con el tema “manejo de prade-ras en primavera”.

Junto con describir esta época del año enAustralia (50-70% de producción anual de materiaseca, peak de la pradera como porcentaje de ladieta, fase reproductiva de la mayoría de los pastos),y compararla con la producción chilena, el expertoplanteó que el enfoque y el manejo variarán deacuerdo a las especies utilizadas -anuales verdaderas,bianuales italianas y perennes (ray-grass)- y tambiénserán determinado por el sistema (perenne bajoriego/anuales en secano).

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

8 REVISTA AGRICOLA

Pablo Loaiza, jefe de Pastoreo deBest-fed Chile.

Roberto Oelckers, productor lechero del fundoEl Remanso, en la comuna de Los Muermos.

Luis Barría entregó un reconocimiento especial alanfitrión de la jornada, Roberto Grob, propietariodel fundo Calcufilo, de la comuna de La Unión.

El carismático exfutbolista, director

técnico ycomunicador

Eduardo Bonvallet.

Entre las recomendaciones generales entre-gadas por el consultor, se encuentra optar por lacalidad en vez del volumen, apuntar al crecimientovegetativo y no reproductivo, evaluar cada uno delos potreros, canjear altura por densidad y planificarla tasa de crecimiento necesaria, parámetros decalidad de pastura y conservación del forraje.

Al resumir su mensaje para los asistentesa la jornada técnica, Robbie Zeisig, expresó que “elaumento del nivel de manejo durante el periodo deprimavera es esencial para la productividad y lapersistencia. Para maximizar las opciones y el re-torno, el enfoque debe comenzar a fines del inviernoy no ya entrada esta época del año”.

Complementando esta exposición, el jefe dePastoreo de Best-fed Chile, Pablo Loaiza, se refirióal “ABC del Pastoreo”, dando a conocer por ejemplolos criterios clave del esquema semanal de pastoreo.

Sobre este tema, respondió a las preguntasde ¿cuándo comer? (2 hojas o 25% de cierre decanopia) y ¿cuánto comer? (residuo de 5 cms. enáereas limpias y 12 cms. en bostas).

Añadió que entre las acciones para analizarel estado de situación de cada predio es vital recorrertodos los potreros del campo y realizar un conteode hojas y valoración del residuo. Luego, se debenanalizar los datos, cuantificar las hectáreas con

condición de cierre de canopia (más las que seencuentran próximas a esta condición), el largo derotación semanal y los kgs. de materia seca decosecha por hectárea.

El plan de acción implica manejar las hec-táreas con condición de cierre de canopia, más lasque se encuentran próximas a esta condición, sacarha. de la rotación si es necesario (conservar u otrosanimales) e identificar el recorrido semanal de losanimales.

VISION DE PRODUCTORLa última intervención de la jornada estuvo

a cargo de Roberto Oelckers, productor lechero delfundo El Remanso, en la comuna de Los Muermos,quien dio a conocer su experiencia concreta en elmanejo de praderas y sus resultados en el período2006-2008, lapso en que ha contado con la asesoríade Best-fed Chile.

Entre los números que presentó el productor,destaca que mientras el año 2006 la cantidad delitros producidos llegaba a 3 millones de litros, alaño siguiente la cifra aumentó a 3.800 millones, ypara 2008 se espera una producción de 4 millonesde litros.

El número promedio de vacas en ordeña pasóde 388 en 2006 a 437 el 2007 y 405 la presente

temporada, con una producción promedio por vacaen ordeña de 21.6, 23,9 y 27,4 respectivamente.

Roberto Oelckers explicó que este crecimientose basa en primer término en la determinacióntomada por la empresa: “decidimos producir lechecon praderas de alta calidad, maximizando la pro-ducción por vaca y con el menor costo posible, yaque hasta esa fecha teníamos un sistema basadofuertemente en el uso de concentrado ”.

El siguiente paso -y ya con la asesoría de Best-fed- fue involucrar al equipo de trabajo del predio,“explicándole que lo que hacíamos por año, ya noiba a ser igual. Luego, cuando todo esto se halogrado, viene algo que aquí se ha nombrado variasveces, que es salir al campo y hacerlo todos losdías, para ir monitoreando las distintas variablesinvolucradas en este sistema productivo”.

En el cierre de la jornada, el jefe de Consul-torías y director de Best-fed Chile, Luis Barría, resaltóque la empresa ha sistematizado la información del“ABC del Pastoreo”, lo que se tradujo en la elabora-ción de un material gráfico de fácil comprensión, elcual fue entregado en la oportunidad como unaherramienta de uso habitual para los trabajadores.

“El ABC del pastoreo es una guía que permiterecordar los principios básicos para poder hacerun buen trabajo en el día a día. Puede parecer queno es nada nuevo, pero efectivamente siempre sonlos mismos puntos los que tenemos que hacermejor y por ello pusimos el énfasis en realizar algoque sea lo más simple posible”, precisó Barría.

Como sorpresa especial para los asistentes,la jornada concluyó con la charla motivacional delex futbolista, director técnico y comentarista depor-tivo Eduardo Bonvallet.

El carismático hombre de las comunicaciones,partió recordando su modesto pasado y su infanciaen el norte del país, para después transmitir a lospresentes algunas de las estrategias y vivenciasprofesionales que le han permitido consolidarsecomo un luchador, perseverante y capaz de levan-tarse tras la derrota para lograr seguir trabajandopor sus objetivos.

Esto, junto a sus vivencias personales ymúltiples anécdotas hicieron que los asistentesquedaran encantados y, sobre todo, muy motivadospara lograr seguir dando lo mejor de sí para cumplirsus metas profesionales y personales.

10REVISTA AGRICOLA

EmpresaE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

os purines de animales han sido tradi-cionalmente utilizados para el regadío deterrenos agrícolas en forma directa. Sinembargo, esto puede generar ciertosproblemas como la filtración a napassubterráneas durante su almacenaje enpozos purineros o el deterioro de los suelospor elevados niveles de DBO.

nativa para lecherías que generan grandes cantida-des de purines es la instalación de biodigestores, endonde los purines son procesados por bacteriasanaeróbicas, generando biogás y un lodo fácil deabsorber por plantas y cultivos. Este lodo puedeutilizarse como acondicionador de suelos, ya quenutrientes como fósforo y nitrógeno son recuperadosy reutilizados, incrementa la retención de agua enplantas y cultivos; y favorece el intercambio de airea las raíces de las plantas. Por otra parte, el biogásgenerado es conducido a un motor de cogeneraciónque produce electricidad y calor. Esta energía esempleada para autoabastecer la planta de biogás yla agrícola, generando además un excedente quepuede ser destinado a la venta de electricidad a lared. Considerando el alto costo de la energía y dadas

las nuevas leyes que promueven la generación deenergías renovables no convencionales (que obligana las distribuidoras eléctricas a que el 5% de laenergía provenga de ERNC), sin mencionar los ingre-sos por la venta de bonos de carbono, proyectosque antes se presentaban como inviables son ahorasustentables.

Preseco S.A., empresa finlandesa instaladaen Chile desde abril de 2007, ofrece plantas debiogás para empresas agrícolas de gran tamaño.Para agrícolas medianas y pequeñas se recomiendael compostaje de los residuos orgánicos en lasplantas de compostaje acelerado de Preseco, unproceso continuo automatizado. Durante el breveperiodo de procesamiento (tan sólo entre 7 y 14días) de este proceso completamente natural, elvolumen de la mezcla se reduce un 30-50%. Elproducto final es higiénico y no emite olores. Residuosde poda, ramas, etc. pueden ser agregados comomaterial estructurante una vez picados. Las plantasde compostaje se presentan también como unainteresante opción para el tratamiento de residuosde viñas y lodos de plantas de tratamiento de agua,entre otros.

LUna alternativa para lecherías quegeneran grandes cantidades de

purines es la instalación debiodigestores, en donde lospurines son procesados por

bacterias anaeróbicas, generandobiogás y un lodo fácil de absorber

por plantas y cultivos.

Biodigestión de purines, una oportunidadpara la generación de energía

Planta de biogás agrícola.

Compostaje.

Planta de compostaje acelerado.

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Procesador de biodiesel 400L/d.

Preseco ofrece además chipeadoras deorigen finlandés para montar a motores diesel o altercer punto de tractores.

Por otra parte, Preseco fabrica procesadorespara la producción de biodiesel a partir de aceitesvegetales y animales, vírgenes o reciclados. Existenprocesadores de diferentes tamaños, desde 400hasta 20.000L/d. El procesador de 400L/d fuediseñado pensando en agricultores interesados entener campos autosustentables. De esta forma,predios ganaderos pueden tener además cultivosde raps. Las semillas son prensadas obteniendo latorta que sirve para alimentar a los vacunos; y elaceite, con el que es posible producir biodiesel parael consumo interno de la agrícola: tractores, camio-netas y motores diesel.

DESECHOS ORGÁNICOS = FUENTE DEENERGÍA

Es interesante replantearse el concepto dedesechos: residuos orgánicos pueden llegar a gene-rar energía, transformándose en un combustible.Sin embargo, hay que ser precavido, ya que tantola generación de biogás como la producción decompostaje involucran procesos biológicos, por loque es trascendental la experiencia de quienes seencarguen del diseño e implementación de los pro-yectos. Preseco cuenta con la experiencia de 24plantas de biogás agrícolas y más de 150 plantasde compostaje instaladas en diferentes países eu-ropeos.

El cuestionamiento medioambiental es dealcance mundial. Las innovaciones tecnológicas

también son internacionales. Sin embargo, paratrabajar con tecnología medioambiental se requieresiempre un conocimiento local, tanto de la culturacomo de la legislación. Es por esto que Presecotiene representantes en más de 30 países, compro-

metiéndose y dando soluciones innovadoras a pro-blemas locales.

Mayores informaciones al teléfono(2)3740369 de Santiago.

12REVISTA AGRICOLA

Informe TécnicoE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

l pastoreo en primavera se complementa consuplementos energéticos y aunque éstosprovengan de diferentes fuentes, no generasiempre el efecto esperado sobre la producciónláctea.

Esto nos sugiere que la energía no seríael único factor limitante y que el contenido decarbohidratos (estructurales y no estructurales),

nivel de materia seca, nivel de grasa, nivel de FDN, cantidady calidad de la proteína presente en la dieta influyen en elresultado a obtener, ya sea en producción como en sólidos.

La interacción de estos componentes en la dietalogrará maximizar la producción láctea, ajustando los costosal utilizar estratégicamente fuentes externas al predio, que potencien los nutrientes provenientes de la pradera,resguardando la salud ruminal en el proceso.

Las praderas primaverales poseen proteínas queson altamente degradables en el rumen (70-80%). Así, unabuena sincronización con la energía es fundamental parapoder aprovechar este nitrógeno disponible, para la

generación de proteína microbiana en cantidad y calidad(excelente perfil de aminoácidos).

El contenido de carbohidratos fermentables, loscuales son el mayor recurso energético para losmicroorganismos ruminales, son bajos en la mayoría de laspraderas comparada con las necesidades de la vaca enproducción.

Por otra parte, el nivel de fibra efectiva de las praderaspuede ser muy bajo, particularmente en primavera y otoño,teniendo poca capacidad para estimular una adecuadarumia y salivación. La tasa y la extensión de la digestión dela fibra bajo estas condiciones pueden cambiar con lospastoreos, debido a la alta calidad y humedad de la pradera.

En consecuencia, estos desequilibrios pueden generaruna rápida degradación de los nutrientes en el rumen, unrápido pasaje de éstos produciéndose pérdidas en las fecas,reducción en la producción de leche y porcentaje de grasa;y además obtener una baja condición corporal (CC) en elanimal.

PARA BALANCEAR LA PRADERA:CARBOHIDRATOS NO FIBROSOS (CNF): fuente de

energía con diferentes velocidades de degradabilidad,idealmente proporcionar un abanico de energía como puedeser un % de azúcares sumado a dos o 3 fuentes dealmidones, aportando así parte del requerimiento energéticode los microorganismos.

CARBOHIDRATOS FIBROSOS (CF): Ya nadie deberíadiscutir el uso de carbohidratos fibrosos (fibras digestibles)como fuente de energía y lograr altas producciones de leche.Al utilizar en cantidades adecuadas fibras digestibles enconjunto a CNF producimos una fermentación ruminal másestable comparada con solo almidones como única fuentede energía. Con esto podemos prevenir los problemasasociados a una fermentación no adecuada (acidosis).Además de lograr peak de leche con composición de sólidosnormales.

GRASAS: Es una buena alternativa cuando se sabeutilizar, el uso de energía By-pass, trae como beneficio unafuente energética que sobrepasa el rumen, por lo que suabsorción es cercana al 95% y no produce alteraciones enel rumen.

ELa interacción de diversoscomponentes en la dieta

logrará maximizar laproducción láctea, ajustando

los costos al utilizarestratégicamente fuentes

externas al predio.

Luis Alberto BarrientosIngeniero Agrónomo

Equipo Técnico IansagroNutrición Animal

Soluciones para balancear lapradera en la primavera

Soluciones para balancear lapradera en la primavera

Las praderas primaverales poseen proteínas que sonaltamente degradables en el rumen (70-80%).

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

7.0

p.H

Rum

inal

6.5

6.0

5.5

5.02.0 2.5 3.0 3.5 4.0

Grasa, %

Cuadro 1. Relación entre el pH ruminal y la concentraciónde grasa en leche (Mertens, 1997)

Fibra efectiva + almidones + Tasade pasaje = Ph = ACIDOSIS

MINERALES Y VITAMINAS (ADITIVOS):El requerimiento y consumo de aditivos escrítico en esta época. No contamos con unvehículo como son los forrajes conservadospara adicionarlos, por lo que la alternativapara esta época son alimentos comercialespeletizados, los cuales pueden adicionar ladosificación correcta para sus vacas.

PARA RESUMIR A NIVEL GENERAL ESTAEPOCA DEBEMOS TENER CONTROLSOBRE:

Energía y sus fracciones.Exceso de Proteína en la dieta.Nivel de Aminoácidos en la dieta.Nivel de sólidos en leche.Adición de fibra larga para controlar velo-cidad de tránsito intestinal.Salud Ruminal (acidosis).Adición adecuada de Minerales y aditivos.

El éxito de este periodo radica en el usoestratégico de los ingredientes externos a lapradera para lograr una mayor produccióna un costo óptimo y así asegurar la salud denuestros animales.Como unidad de negocios Iansagro NutriciónAnimal dispone en esta primavera su LíneaBiolact, la cual se formuló basándose en CNF,Fibras Digestibles, Azúcares, Grasas By-pass,Aminoácidos. Además incorpora conceptoscomo azúcar ruminal, Almidones, FDN diges-tible, aminoácidos digestibles, RH Index (índicede salud ruminal).

Línea Biolact proporciona una gamade productos que entregan nutrientes y aditi-vos adecuados que potencien la producciónde leche en base a pradera, estimulando unabuena fermentación ruminal para así lograruna mejor digestión de los nutrientes, produ-ciendo mayor cantidad de Ácidos GrasosVolátiles y Proteína Microbiana, todo bajo elconcepto de proveer una buena salud ruminal.

Dieta de primavera con suplementa-ción de almidones:

as segadoras de discos JF-STOLL SB200 y SB 240 son máquinas robustaspensadas para trabajos duros, sin pa-radas funcionales y con gran capacidadde trabajo.

Su fuerte construcción es únicaen el mercado. Por ejemplo, son las

únicas máquinas equipadas con sombreretes altosen los dos extremos de la barra de discos, paraincrementar el flujo y asegurar un tránsito regulary continuo del forraje a través de la máquina. Lascuchillas reforzadas levantan el material suavementesobre la barra de corte y es depositado formandouna hilera hueca y alta, fácil de airear.

La máquina está suspendida en los trespuntos del tractor lo que hace que tenga un segui-miento perfecto del terreno y le permite inclusotrabajar en pendientes de + /- 40º. Un fuerte muellecontrola la pre¬sión de la máquina sobre el suelo.

Con el sistema Easy Lift es posible girarrápida y fácilmente sin levantar los brazos del tractor.

Al accionar el cilindro principal B se manda aceiteal cilindro auxiliar A. De esta forma la segadora selevanta del cabezal dejando la altura suficiente paragirar.

Tanto el disco redondo como el ovalado seconstruyen sin sombrerete por lo que el gasto demantenimiento es muy bajo. La altura de las cuchillaspuede ajustarse con espaciadores.

El sistema Top Service permite comprobaro sustituir engranajes y rodamientos sin necesidadde desmontar la barra entera. No se necesita acudiral tal ler pudiendo hacerse en el campo.

Hablando de forraje y alimentación de ganadoJF-STOLL se ha ganado por más de 50 años unareputación como uno de los principales suministra-dores y especialistas del mundo.

Sea cual sea la máquina de JF-STOLL queusted escoja puede estar seguro que obtendrá losmejores resultados - altas prestaciones y buenarentabilidad, mínimo mantenimiento, posibilidadesde trabajo flexibles y manejo económico.

Las segadoras de discos JF-STOLL SB 200y SB 240, cuentan con un ancho de trabajo de 2.0mts. y 2.4 mts. respectivamente.

14REVISTA AGRICOLA

EmpresaE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

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Ferosor cuenta con excelentesopciones para labores de pastería

La empresa osornina ofreceproductos de diversas marcas

para responder a las necesidadesque los agricultores de la zona surpresentan en esta época del año.Los siguientes son sólo algunosejemplos de las herramientas queusted puede encontrar en Ferosor.

JF Stoll: alta capacidady rentabilidad

Segadora de discos JF Stoll.

Las segadoras multidisco Moscato de Yomelofrecen también excelentes prestaciones pararealizar labores de pastería.

El modelo Moscato 2000 es una sega-dora multidisco para enganche de (*) 3 puntos,de corte lateral. Equipada con 5 discos de cortede 2950 RPM, el ancho de labor es de 2,10m.

Cuenta con transmisión mediante toma

de fuerza para 540 RPM, cuatro correas enV y cajas de engranaje en baño de aceite.

Los discos de corte se transmiten entresí por intermedio de engranajes rectos enbaños de aceite.

La posición de transporte se realiza pormedio de comandos hidráulicos desde el trac-tor.

SB 200 y SB 240Segadoras de discos JF-Stoll:

Segadoras Yomel: el mejor trato para sus praderas

Las segadoras multidiscoMoscato 2000 de Yomel.

or quinta vez consecutiva, laAsociación de Productores deLeche de Osorno (Aproleche),el Departamento de SaludMunicipal, el Programa VidaChile y la Universidad SanSebastián, con el patrocinio

del Club Aéreo de Osorno, organizaronel concurso escolar "Leche, Cámara, Ac-ción", cuyo objetivo es que los estudiantesde diferentes establecimientos de en-señanza básica participen representandouna temática relacionada con los lácteosy su consumo.

En esta versión del concurso serecibirán maquetas, de técnica libre yque se enfoquen en los beneficios que laleche tiene para la familia y especialmentelos niños.

Los participantes -que pueden ins-cribirse en grupos de hasta ocho niños-participarán en dos categorías: de 1º a4º básico y 5º a 8º año, quienes podránpresentar sus trabajos hasta el 17 denoviembre en el Departamento de Salud

de la Municipalidad de Osorno, las oficinasde Aproleche en el Recinto de Exposicio-nes Sago o la sede de la USS en estaciudad, del sector Pilauco.

PREMIACIONLos 3 primeros lugares por cate-

gorías recibirán como premios implemen-tación deportiva y, además, los que ob-tengan el primer lugar disfrutarán de unsobrevuelo por la ciudad.

El gerente de Aproleche, MichelJunod, explicó que con este concursobuscan seguir fomentando el consumode lácteos entre niños y jóvenes, ya queresulta preocupante que muchos pe-queños reemplacen su consumo por elde gaseosas, con el consiguiente riesgopara la salud que eso implica.

A su vez, la nutricionista de la USS,Laura Toledo, agregó que lo ideal es queun niño consuma entre 3 y 4 vasos deleche diaria, con lo que es posible evitarsufrir cuando adulto de osteoporosis ysus lamentables consecuencias.

16REVISTA AGRICOLA

EducaciónE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

P

La Cooperativa de Ahorro y Crédito El Detallista Limitada(DETACOOP) es una institución que fue creada en Asamblea Constitutivarealizada el 30 de octubre de 1969, con 54 socios fundadores, presididapor don Carlos Castillo Tapia y como secretario don Juan Núñez Navia.

El perfil de posicionamiento que hoy la distingue, es ser unainstitución que entrega soluciones crediticias y de ahorro a un amplionúmero de personas de la zona de Santiago y a lo largo de todo el país.

La base social de esta Cooperativa está compuesta porpensionados, empleados dependientes, dueñas de casa, comerciantes,microempresarios, pequeños agricultores, que encuentran en DETACOOPel respaldo para el desarrollo y solución de problemas que no encuentraneco en otras instituciones financieras.

Para dar un servicio de calidad a los socios, especialmente oportunoen el otorgamiento de créditos, la Cooperativa se financia básicamentede recursos propios (44%), lo que demuestra una gran autonomía en elmanejo financiero, un 36% de captaciones y ahorros de sus asociados,sin restar importancia al financiamiento externo, Bancario, Estatal.

PRESENTE EN EL AGROEl desarrollo en el sector agrícola a nivel nacional por parte de la

institución no solo le permitió a la Cooperativa posicionarse como una delas principales instituciones que operan con este sector, sino que tambiénpermitió consolidar a la Cooperativa Detacoop como una alternativa real,concreta y transparente en el apoyo a la agricultura de nuestro país.

Soluciones crediticias y deahorro al alcance de todos

En el certamen pueden participar escolares de 1º a 8º básicode Osorno y las maquetas se recibirán hasta el 17 de noviembre.

Publireportaje

En esta versión del concurso se recibirán maquetas, de técnica librey que se enfoquen en los beneficios que la leche tiene para la familia

y especialmente los niños.

Lanzan nueva versión del concurso“Leche, Cámara, Acción”

REVISTA AGRICOLA

EmpresaE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

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on el fin de impulsar un mayor desarrollode las comunicaciones en los sectoresrurales, y principalmente donde se con-centran las actividades productivas denuestra zona -donde la ganadería de lechecumple un papel protagónico- Servynet hadesarrollado la solución “Internet Rural”.

Con un funcionamiento similar a latelefonía móvil, mediante este sistema usted puederecibir los servicios de acceso a internet con bandaancha, para lo cual es necesario que previamente seinstalen mini-estaciones base inalámbricas que desta-can por su reducido tamaño y que se instalan encualquier azotea, en un mástil convencional, como elque soporta su antena de televisión.

Según explicó Rodrigo Peralta, gerente comercialde la empresa, este sistema inalámbrico se caracterizapor utilizar antenas de cobertura de bajísima potenciade emisión, siendo ésta hasta treinta veces inferior alas potencias empleadas en torres de telefonía móvil.

“Como referencia cabe indicar que cualquierhorno microondas que encontramos en la mayoría delas cocinas en nuestros hogares, emite con una poten-cia veinticinco mil veces mayor que nuestras mini-estaciones base”, detalló el ejecutivo.

Peralta añadió que la tecnología es realmenteavanzada y permite una rápida instalación, pues no esnecesario hacer zanjas, ni tender cableado alguno,como ocurre en los lugares donde se instala la fibra

óptica. “Nuestra solución no necesita cables y por tantose puede realizar sin causarle molestia alguna. Tambiénresulta muy indicada al preservar intactos los cascosurbanos con bienes de interés sociocultural”, expresó.

EL APORTEA su vez, Jorge Mutizábal, propietario del grupo

de empresas Servynet, destacó las posibilidad dedesarrollo que implica para los habitantes del sectorrural contar con esta tecnología, sobre todo conside-rando su aplicación a las actividades productivas, comoel caso de la ganadería de leche.

“Por ejemplo, mediante este sistema un produc-tor puede estar lejos de su campo, pero conectado enforma permanente a través de internet a lo que estápasando en su predio, manejando sus índices de pro-ducción y en contacto directo con los operarios”, explicó.

Por tratarse de una empresa que nació enOsorno, Servynet asume el compromiso de aportarcon esta tecnología al mundo rural, propiciando sobretodo su aplicación en las actividades productivas másimportantes. “En la medida que nuestros campos esténadministrados de una manera más eficiente, el beneficioserá para toda nuestra zona. Por ello, decidimos apostarcon mucha fuerza al desarrollo de estas solucionesinalámbricas y también satelitales para llegar a todoslos sectores con los servicios de telefonía, internet yredes de datos”, concluyó Mutizábal.

Esta empresa tiene como objetivo proporcionar tecnologías de comunicación especialmente a las zonas másaisladas, con el fin de mejorar la calidad de vida de las personas y contribuir al desarrollo productivo de la región.

C

Las soluciones deconectividad que Servynet ofrece almundo rural

Las soluciones deconectividad que Servynet ofrece almundo rural

n un encuentro realizado en los bellosparajes de la comuna de Puyehue, en laprovincia de Osorno, un grupo de repre-sentantes y distribuidores de la marcaMassey Ferguson, perteneciente a AgcoCorporation, se reunió para conocer lasúltimas novedades en materia de pasteríapresentadas por esta firma, una de las

más grandes a nivel mundial.En la oportunidad, se hicieron presentes re-

presentantes de Ecuador, Bolivia, Colombia, Brasily Chile, quienes asistieron a clases teóricas y demos-traciones prácticas del funcionamiento de diversosproductos de la prestigiosa empresa.

Se destacó la presencia de ejecutivos deDercomaq, la importadora de la marca en Chile yEcsa, su representante en las regiones de Los Lagosy Los Ríos.

El gerente de Exportación de Agco para Améri-ca Latina, Carlos Dalla Corte, explicó que hace tresaños están realizando este tipo de programas decapacitación, destinados a mantener un perfecciona-miento continuo de quienes son los encargados dela comercialización de la marca Massey Fergusonen cada uno de los países donde están presentes.

“Un país como Chile, con un mercado muyabierto y una competencia global fuerte, es el esce-nario ideal para realizar el entrenamiento de esteequipo humano, que aprende en terreno cuáles sonlas ventajas de los productos que luego van acomercializar”, detalló Dalla Corte.

El ejecutivo precisó que la tecnología de pas-tería traída a los campos del sur de Chile es la mejora nivel mundial, y combina lo más destacado de los

mercados americano y europeo. A ésta se sumanlos tractores de la línea francesa de Massey Ferguson.

“Nuestra base para el trabajo es la presenciaen el campo, las visitas a los agricultores, el escucharcuáles son sus necesidades y aplicarlas en nuestrosproductos. Por eso, es sumamente importante el rolque cumplen nuestros representantes en el mercado.Por ello, no puedo dejar de destacar la excelentelabor que en Chile realizan Dercomaq y su red de

distribuidores, como es el caso de Ecsa en esta zona,quienes aseguran el mejor servicio en el área de lapost-venta”, argumentó Dalla Corte.

En relación a por qué eligieron el sur de Chilepara realizar este encuentro, el ejecutivo de Agcoresaltó que nuestro país cuenta con tecnología deprimer nivel, excelentes profesionales y agricultoresque están permanentemente conectados para cono-cer las novedades en materia de maquinaria.

18REVISTA AGRICOLA

EmpresaE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

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De la marca Massey Ferguson

En terreno y en un espectacular entorno natural a orillas del lago Puyehue,se realizó la demostración práctica del funcionamiento de las enfardadoras.

Los asistentes al encuentro realizado en Termas Puyehue y sus alrededores.

Representantes de Ecuador, Bolivia,Colombia, Brasil y Chile se reunieronen Puyehue, provincia de Osorno, paraconocer en terreno el funcionamientode enfardadoras y segadoras de la

prestigiosa fábrica.

Agco presentómaquinaria de pasteríaante distribuidores de

América Latina

Agco presentómaquinaria de pasteríaante distribuidores de

América Latina

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

ENFARDADORASSegún explicó el gerente de Exporta-

ción de Agco para América Latina, CarlosDalla Corte, durante el encuentro se presen-taron dos enfardadoras de excelente des-empeño y una segadora, para las laboresde pastería en nuestros campos.

La primera de éstas es la enfardado-ra prismática Massey Ferguson 1837 (He-sston Series), cuya principal característicaes contar con impulsores que mueven lamasa cosechada en línea recta, desde elrecolector hasta la cámara de fardos. Deesta manera, no hay desvíos ni mecanismosde transporte cruzados, lo que reduce lapérdida de hojas en forrajes de calidad,obteniendo mayor productividad, aumentan-do la calidad y la densidad del fardo.

La segunda es la Massey Ferguson1745, enfardadora cilíndrica que se carac-teriza por ser de muy fácil operación y decosto muy bajo, y que puede desarrollar sulabor con bajos requerimientos de caballosde fuerza por parte de los tractores que laimpulsan.

Ambos modelos fueron probados enterreno durante la cita realizada en Puyehue,con una excelente recepción por parte delos asistentes al evento.

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3 4

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1. Edwin Santiago, Luz Marylyn Pozadas, HaryGonzález y Alcibíades Robayo.

2. Francisco Prieto, Carlos Dalla Corte y CristianLandmann.

3. Carlos Dalla Corte.4. Horst Seiffert, Luis Olguín, Jorge Parra y Mauricio

Obreque.5. Javier Burbano, Carlos Valdivia y Carlos Ulloa.

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19REVISTA AGRICOLA

a Hipomagnesemia es una enfermedad me-tabólica que se caracteriza por presentar bajosniveles de Magnesio (Mg) en sangre. Estaocurre cuando los animales tienen una bajaingesta y/o absorción, o la disponibilidad deMg es limitada.portante para el organismo. Tiene funcionesestructurales (formación y desarrollo de huesos

y dientes), metabólicas (activación de enzimas) y actuandoa nivel ruminal (mejorando la digestibilidad de la celulosae incrementando el consumo de materia seca).

Desde el punto de vista económico, es de graninterés para los productores y profesionales, no sóloporque un animal o grupo de animales se ven afectadosproductivamente, sino porque incluso se puede llegar aproducir la muerte de ellos.

Es considerada una enfermedad de la producción,ya que está ligada a animales que tienen altas exigencias,por ejemplo, vacas que están gestando o con un terneroal pie. Estos son los momentos críticos para la demandade Mg, y como el animal no tiene capacidad para movilizarlodesde sus reservas, es necesario suministrarlo todos losdías con la dieta.

Como se mencionó, las Hipomagnesemias tomanmayor fuerza al inicio de primavera, época del año dondese produce un aumento de la temperatura, asociado aabundantes precipitaciones, condiciones que favorecenen la pastura la aparición de rebrotes tiernos. Estosrebrotes, contienen una alta cantidad de agua y al serconsumidos por el animal, producen que la absorción deMg disminuya por una mayor tasa de pasaje. La disponi-bilidad de energía también es insuficiente, y como laabsorción de Mg a nivel ruminal es de tipo activa (depen-diente de energía) se absorbe una menor cantidad.

Pasturas fertilizadas con Potasio (K) y Nitrógeno(N) también disminuyen la biodisponibilidad de Mg. Altastasas de aplicación de K reducen la concentración de Mgen un promedio de 15 a 20% comparado con forrajes notratados.

La absorción de Mg también está influenciada porla relación proteína/energía. Debe tenerse en cuenta queel Mg para ser absorbido necesita energía, y que un excesode proteínas produce un aumento del amonio ruminal, locual aumenta el pH haciendo difícil la absorción de Mg .

Los animales más susceptibles de sufrir Hipomag-nesemia son los bovinos adultos, en los cuales la capacidadde movilización de Mg desde sus reservas corporales esnula y dependen, por lo tanto, de la ingesta diaria. Dentrode los adultos, las hembras son las más propensas asufrir esta enfermedad, dado básicamente por los altosrequerimientos durante el último tercio de gestación,donde requieren una mayor cantidad de Mg para finalizarla formación y crecimiento del feto, y hasta el peak de lalactancia, ya que existe una gran pérdida de este minerala través de la leche.

SINTOMASLos síntomas que presenta la Hipomagnesemia

son: pérdida de apetito, agresividad, marcha tambaleante,caída, temblores musculares, rechinar de dientes, y final-mente la muerte. La forma más severa de la enfermedades la denominada "Crisis de Tetania". Esta se presentacuando el animal es sometido a algún tipo de manejo quele cause estrés.

Se debe tener en cuenta que el Mg es un macro-elemento que debe incorporarse al animal siempre porvía oral. Los productos inyectables no sirven como preven-tivos para la deficiencia de Mg, sólo deben ser usados

20 REVISTA AGRICOLA

Informe TécnicoE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

LCada año los productores se

ven enfrentados a nuevosdesafíos. Uno de ellos se

produce generalmente en elinicio de primavera, cuando lasvacas comienzan a parir. Nos

referimos a lasHipomagnesemias o Tetania de

los Pastos.

Para ayudar a los productores delpaís a prevenir las

Hipomagnesemias, Cooprinsemimporta desde hace más de 10

años la línea de bloquesvitamínico-minerales Usablock®.

Prevención de Hipomagnesemiasa través de la suplementación

Prevención de Hipomagnesemiasa través de la suplementación

Mauricio Hinostroza RichardsMédico Veterinario

Farmacia CooprinsemSoporte Técnico y Desarrollo Línea

Usablock Ridley Inc.Email: usablock@cooprinsem.cl

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Además de Mg, el bloque aporta minerales y vitaminas liposolubles (A, D y E) y Selenio,necesarios para un buen funcionamiento del sistema inmune y reproductivo.

tivos para la deficiencia de Mg, sólo debenser usados como curativos, cuando el animal ya estáafectado de Hipomagnesemia, ya que el bovino notiene capacidad para almacenar el exceso de Mgque pudiera recibir, y por lo tanto, lo elimina rápida-mente por la orina.

También es importante implementar medidasde manejo adecuadas para que el animal no lleguegordo al momento de la parición. Es preferible res-tringirlo un tiempo antes del parto y guardar unapastura para cuando la vaca tenga el ternero al piey así asegurarnos que todos los días reciba con laración la cantidad adecuada de Mg. El requerimientodiario total de Mg es de 30 gramos para animalesadultos, y 6 a 7 gramos para los terneros.

APORTE DE USABLOCK®Para ayudar a los productores del país a

prevenir las Hipomagnesemias, Cooprinsem importadesde hace más de 10 años la línea de bloquesvitamínico-minerales Usablock®. Esta línea de pro-ductos es manufacturada por la empresa que poseemás experiencia en Norteamérica en la fabricaciónde bloques, Ridley Inc. Gracias a la tecnología desa-rrollada y a los estudios realizados junto a las univer-sidades más prestigiosas de Estados Unidos en elárea de nutrición animal, se ha posicionado comolíder de ese mercado.

Dentro de la línea, está el productoUsablock® Mol Mag. Este bloque de aproximada-mente 18 kg., se fabrica con tecnología de formula-ción farmacéutica, vale decir, los principios de en-capsulamiento molecular, bio-utilización y fisio-distribución farmacológica usados en la manufacturade medicamentos, lo que permite determinar conun alto grado de exactitud la cantidad de productoque el animal consumirá por unidad de tiempo. Estoofrece la gran ventaja de poder calcular cuánto decada uno de los nutrientes del bloque está llegandodiariamente al torrente sanguíneo del animal.

El consumo regulado de estos bloques, esdecir, que se puede predecir cuanto comerá aproxi-madamente cada animal al día, está dado por laespecial formulación del bloque que estimula suconsumo por el sabor de la melaza y el vehículooleoso. Sin embargo, luego de un par de lengüetadas,se inhibe el consumo gracias a su pH (alcalinidad).Este ciclo gustatorio se repite varias veces al día yha sido medido por los fabricantes para poder esta-blecer rangos de consumo en gramos/día del bloque.

RECOMENDACIONESSe recomienda el uso de Usablock® Mol

Mag tanto durante la lactancia, como en el períodopreparto (2-3 semanas previo al parto).

Además de Mg, el bloque aporta mineralesy vitaminas liposolubles (A, D y E) y Selenio, necesariospara un buen funcionamiento del sistema inmune yreproductivo, que es importante durante el períodocercano al parto, ya que el animal debe luchar algunasveces, contra procesos infecciosos, producto porejemplo, de retenciones placentarias. De esta formanuestros animales tendrían menos complicacionesy podrían ser cubiertas en un plazo menor, haciendoque su sistema productivo sea más rentable.

Junto con el aporte de minerales y vitaminasliposolubles, Usablock® Mol Mag aporta melaza. La

melaza como elemento puro, es un producto de altovalor nutricional y muy efectivo como promotor dela bioutilización de alimentos de pobre digestibilidad,y de menor aporte energético, como son el pastoseco y ensilajes, queson la dieta típica enperíodos invernales ycomienzos de prima-vera. La melaza ade-más ayuda a enmas-carar el mal sabor queposeen las fuentestradicionales de Mg,con lo cual asegura-mos un consumo dia-rio de este mineral.

Hay que seña-lar que los nivelessanguíneos de Mgpueden caer rápida-mente una vez que lasuplementación sedetiene (48 horas), porlo que un consumoconstante es críticopara evitar problemas.De ahí la importanciade ofrecer productosque aseguren nivelesadecuados de consu-mo, donde la melaza yla tecnología de con-sumo regulado de estebloque juegan un rolfundamental.

Otro aspecto aconsiderar, es la tec-nología que posee este

bloque, el cual es resistente a la lluvia, característicaimportante a considerar, sobre todo en la zona surdel país donde llueve gran parte del año.

ancoEstado Microempresas quiere re-forzar el compromiso que adquirió conel sector agrícola y especialmente conlos productores de leche del sur, a travésde una atención personalizada y de unaamplia oferta de soluciones financieras

que le ayuden a sacar adelante sus negocios. Sin ir más lejos, la entidad financiera apo-yará a los productores asociados a los Programasde Desarrollo Local (PRODESAL) de INDAP, paraque hagan uso del bono destinado a paliar el alza enlos fertilizantes. A través de la CuentaRut, la entidadbancaria canalizará de manera rápida y automáticael pago de estos bonos a los agricultores, a travésde sus cajeros automáticos y la extensa red deCajasVecinas, contribuyendo a ampliar la red decentros de pagos, disminuyendo los tiempos asocia-dos a la realización del trámite. Hay que destacarque esta CuentaRut tendrá dos consultas de saldoy dos retiros por cajero automático mensuales, concero costo para el cliente. Además, los clientes del segmento puedenacceder al crédito agrícola Ordena tu Deuda, quepermite a los clientes microempresarios nuevos oantiguos de BancoEstado Microempresas consolidarel total o parte del compromiso financiero que ac-tualmente mantienen con INDAP, o con distribuidorasde insumos o maquinarias agrícolas. También seencuentran otras opciones como El Maquinazo, quefinancia la compra de maquinaria agrícola, nueva ousada. Además, están disponibles el Crédito paraCompra de Tierras, un crédito de largo plazo parael financiamiento de tierras con fines productivos, yel crédito Mi Propia Casa, destinado a clientes nuevoso antiguos que cuenten con la propiedad de un predioagrícola y que necesiten apoyo financiero para la

autoconstrucción, reparación o ampliación de suvivienda rural.

ECHANDO RAICESOtro importante crédito es el Echando

Raíces, que financia con capital para trabajar a loshijos de los agricultores, de modo de que adquieranla responsabilidad y compromiso con la tierra desus padres campesinos, evitando la migración a lasciudades y apoyando el crecimiento de la comunidadrural. Los agricultores pueden solicitar tambiénotros productos ya tradicionales del banco como elcrédito Capital de Trabajo, que financia el dineronecesario para comenzar las labores propias delciclo productivo agrícola, como la compra de insumos,fertilizantes, pago de mano de obra, entre otras. Enla misma línea, el crédito para financiamiento de

Activos Productivos, posibilita la adquisición de ani-males de trabajo, infraestructura, maquinaria auto-motriz y compra de terrenos hasta seis años plazo. Estos créditos permiten al cliente pagar al contadolos productos a adquirir pudiendo acceder así adescuentos por parte de sus proveedores, ajustandosiempre las cuotas de cancelación a los respectivospagos de sus cosechas. A través de estos productos, BancoEstadoMicroempresas y sus ejecutivos especialistas quierenentregar a la pequeña agricultura oportunidadesreales de crecimiento, contribuyendo de esta maneray a través de un endeudamiento responsable, aldesarrollo de sus negocios y el mejoramiento de lacalidad de vida de los agricultores y de sus familias.

22REVISTA AGRICOLA

FinanciamientoE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

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BancoEstado Microempresas reafirmacompromiso con pequeños agricultores

Con diversos productos y servicios a la medida del sector

Los pequeños agricultores yproductores de leche de nuestropaís pueden estar tranquilos, yaque el trabajo en terreno que

desarrollan los ejecutivos de lafilial permite apoyar a los

emprendedores nacionales, através de soluciones financierasespecialmente diseñadas paralos microempresarios agrícolas.

El Maquinazo de BancoEstado financia la compra de maquinaria agrícola, nueva o usada.

Los agricultores pueden solicitar el crédito Capital de Trabajo, que financia el dineronecesario para comenzar las labores propias del ciclo productivo agrícola.

l compostaje del estiércol del ganadovacuno, aun con un mínimo de manejo,puede reducir significativamente lasconcentraciones de antibióticos en elestiércol, según los resultados de unestudio piloto realizado por científicos delServicio de Investigación Agrícola (ARS).Los científicos descubrieron que el

compostaje del estiércol del ganado vacuno puedereducir las concentraciones de antibióticos por másdel 99 por ciento.

Osman Arikan, un científico visitante de laUniversidad Técnica de Estambul, y los microbiólogosPatricia Millner y Walter Mulbry del Centro HenryA. Wallace de Investigación Agrícola mantenido porel ARS en Beltsville, Maryland, investigaron la utiliza-ción de niveles variados de manejo del estiércol,incluyendo montones de estiércol sin cualquier tra-tamiento, y montones de estiércol con paja añadida.Ellos descubrieron que añadir la paja a los montonesde estiércol tiende a llevar a temperaturas más altasque aumentan el proceso de degradar tanto losantibióticos como los patógenos.El uso de antibióticos como agentes terapéuticos esextenso en el sector de producción de animales.Estudios científicos han mostrado que, dependiendodel antibiótico y el tipo de animal, del 20 al 75 porciento de los antibióticos administrados a los animaleses excretado por la orina o las heces del animal. Asíque es importante que estos residuos se descom-pongan durante el compostaje para prevenir sulanzamiento al medio ambiente.

Arikan, Millner y Mulbry evaluaron la eficaciade varias opciones de manejo mínimo para el com-postaje del estiércol en la granja para reducir las

concentraciones de los antibióticos oxitetraciclina yclorotetraciclina. Los tratamientos fueron diseñadospara representar una gama amplia de opciones demanejo, desde los montones de estiércol sin trata-miento hasta mezclar el estiércol con una cantidadigual de paja (para aumentar la aeración dentro delmontón de estiércol) y agregar capas aislantes depaja.

RESULTADOS

Los resultados muestran que las tempe-raturas del montón de estiércol sin paja y las con-centraciones de antibióticos fueron afectadas signi-ficativamente por eltratamiento sobre unperíodo de 28 días.Las concentracionesde oxitetraciclina yclorotetraciclina in-cubadas en tempe-raturas ambientalesse disminuyeron porel 75 por ciento y el90 por ciento, res-pectivamente.

Las concen-traciones de oxite-traciclina y clorote-traciclina incubadaspor 28 días dentrodel montón de es-tiércol con paja sedisminuyeron por el91 por ciento y el 99por ciento, respecti-

vamente. Aunque los montones de estiércol con pajalograron temperaturas más altas y reducciones másrápidas en las concentraciones de antibióticas, ac-tualmente no hay una justificación convincente parael gasto de los recursos adicionales necesitadospara lograr las tasas más rápidas de la eliminaciónde las antibióticas. La reducción de los patógenosen los montones de estiércol requiere un manejocuidadoso y constante para asegurar que todas laspartes del montón sean tratadas.

ARS es una agencia de investigaciones cien-tíficas del Departamento de Agricultura de EE.UU.

REVISTA AGRICOLA

Ciencia y TecnologíaE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

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Compostaje de estiércol reducelos niveles de antibióticos

Estudios han mostrado que entre el 20 y 75 por ciento de los antibióticos administrados a los animales es excretado por la orina o las hecesdel animal. Por ello, es vital que los residuos se descompongan durante el compostaje para prevenir su lanzamiento al medio ambiente.

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24REVISTA AGRICOLA

Noticias InternacionalesE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

En Ciudad de México se realizaráAsamblea General de FEPALE

La Federación Panamericana deLechería, FEPALE, realizará su 16ªAsamblea General Anual en la Ciudad deMéxico en los días 6 y 7 de noviembre deeste año 2008.

Esta asamblea es abierta yconstituye una oportunidad única paraencontrarse con los líderes de la industrialáctea y la ganadería lechera de nuestrospaíses.

En la oportunidad, se realizarán dosimportantes reuniones; la primera, de laComisión de la Producción Primaria deFepale que está abierta para la participaciónde todos los productores de leche,asociaciones de ganaderos lecheros ycooperativas; y la propia Asamblea GeneralAnual.

Asimismo para el día sábado 8 de

noviembre se organizó una gira técnica quepermitirá a quienes deseen participar enella visitar predios lecheras de la zona.

Además de los temas vinculados ala Federación, la Asamblea tendrá unaconferencia sobre las "Perspectivas de laLechería Mundial y Regional" que serábrindada por una especialista de nivelinternacional como es Marina Rebello,Investigadora y Asesora en Food &Agribusiness del Rabobank International.

Asimismo, como sucede cada 2años en esta oportunidad corresponderála elección del Presidente de Fepale, cargoque viene desempeñando desde el 2006el Dr. Vicente Nogueira Netto denacionalidad brasileña, y los demásintegrantes de la directiva de la institución.

Gobierno argentino fijóen un peso por litro el

precio de leche

Tras alcanzar un acuerdo con los productores de leche,la presidenta Cristina Fernández de Kirchner fijó en un pesoargentino el litro de leche producida, medida que busca “cuidaral consumidor y al productor”, afirmó la Mandataria argentina.

En la oportunidad, la mandataria Cristina Fernández deKichner recordó que el acuerdo anterior, firmado el 29 de juniopasado se enmarcaba en “un mundo totalmente diferente”.Explicó que “en aquel momento la tonelada de leche en polvorondaba los 4.500 dólares y el desafío era ver cómo nosacercábamos a ese precio y que no impactara en el mercadointerno”.

La firma de acuerdo, llevada a cabo el miércoles pasadoen la quinta de Olivos, fijó en 1 peso el litro de leche fluida y en3.116 dólares el valor de corte de la tonelada exportable deleche en polvo, que tendrá vigencia hasta el 31 diciembrepróximo.

El anuncio fue realizado desde el Salón de Convenciones,junto al secretario de Agricultura, Carlos Cheppi, del queparticiparon también los gobernadores Daniel Scioli de BuenosAires, Sergio Urribarri de Entre Ríos y participó como invitadoel secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno.

Conaprole tiene negocios consolidadoshasta primer trimestre de 2009

Conaprole, la principal cooperativa lácteade Uruguay, tiene exportaciones consolidadashasta el primer trimestre de 2009. Señalan quela crisis cambió el tipo de demanda y que ahoranegocia contratos de corto aliento.

La inestabi l idad en los preciosinternacionales de los productos lácteos hamodificado el tipo de la demanda de los clientesexternos.

"Las compras que ahora se realizan sonpara abastecer las necesidades de corto plazo",aseguró el ejecutivo del Departamento deComercialización de Conaprole, Javier Fernández."Existe una demanda muy acotada en materiade lácteos, porque los compradores especulancon la eventualidad de que el precio baje algo

más y, en consecuencia, demoran hasta últimomomento las órdenes de compra", agregó.

El funcionario indicó que la cooperativamantiene vigentes ventas de lácteos y derivadoshasta el primer trimestre del año próximo, apartir de negocios consolidados meses atrás,pero tras detonarse la crisis global, la demandainternacional de lácteos se retrajo.

"Ocurre que aún nadie puede hacerproyecciones. Todavía no se conocen los datosdefinitivos del consumo mundial de lácteos yderivados, pero los datos parciales de losprimeros siete meses del año indican que en2008 hubo un leve aumento con relación alconsumo mundial registrado durante el mismoperíodo de 2007", agregó.

E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

El secretario de Estado de Medio Rural y Aguade España, Josep Puxeu, adelantó que en el próximoConsejo de Ministros de la UE España va "a ponerencima de la mesa" la necesidad de que se analicela situación del sector lácteo europeo y lasturbulencias de los precios.

Para ello, sostuvo, es necesario tomar algúntipo de medida dentro del marco de la OrganizaciónMundial de Comercio, que ha de ser analizada a niveleuropeo con los principales países productores deleche -Francia , Alemania y Dinamarca- .

En este sentido, Puxeu no descarta medidasde intervención como restituciones a la exportacióno herramientas para garantizar las recogidas y el

"buen funcionamiento" del mercado para que losprecios que perciban los ganaderos sean losadecuados.

De hecho, reconoció las dificultades que seestán produciendo en las recogidas, que, en suopinión, se deben fundamentalmente a los excedentesde leche procedentes del mercado francés.

El propósito de España es que se actúe lo"más rápido posible", según expuso al término de lareunión con representantes de las organizacionesy cooperativas agrarias para abordar la situacióndel sector de la leche.

En una admisión desacostumbradapara un líder chino, el primer ministro WenJiabao dijo que el gobierno fue parcialmenteculpable por el escándalo de la lechecontaminada a la que se ha culpado por lamuerte de cuatro bebés y por haber minadola confianza de los consumidores.

El gobierno siente "sumo pesar" porla crisis que ha enfermado a más de 50.000niños, dijo Wen en una entrevista que publicóesta semana la revista Science.

"Sentimos que aunque los problemasocurrieron en la compañía, el gobiernotambién tiene una responsabilidad", dijo Wenen la entrevista del 20 de septiembreincorporada al cibersitio de la revista,publicada por la Asociación Estadounidensepara el Progreso de la Ciencia.

Las autoridades han culpado a losproveedores de productos lácteos, diciendoque agregaron la sustancia química industrialmelamina a la leche aguada para burlar loscontroles de calidad y hacerla parecer ricaen proteína, indica AP.

Prevén que producción venezolanallegará a 8 millones litros diarios

"Estamos absolutamente convencidos de que trabajandocon eficiencia (...), en cuatro o cinco años, y nos la podemos jugary jurar, resolveremos en términos definitivos el problema de la(oferta) de la leche en Venezuela", aseveró el presidente del gremioJosé Campos, durante un "directorio extraordinario" de Confagan.

La meta se alcanzará, agregó Campos, con la coordinacióndel Fondo Nacional de Producción Lechera (Fonaprole), instanciacreada en marzo pasado por el presidente, Hugo Chávez, paraincrementar la producción mediante el otorgamiento de créditosfiscales en ventajosas condiciones de pago y permanente asistenciatécnica.

El presidente del Fonaprole, Franklin Méndez, previó a suvez que ya en el 2009 la producción de leche registrará unincremento de 40 con relación a los cuatro millones de litrosdiarios de la actualidad.

España pedirá a la CE medidas deintervención en el mercado lácteo

Autoridades chinasadmiten culpa

en escándalo deleche contaminada

26REVISTA AGRICOLA

Informe TécnicoE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Las partes esenciales de unprograma exitoso de gestiónreproductiva para un rebaño

lechero incluyen: (1) Metas parael ciclo reproductivo; (2) Sistemade detección de celo; (3) Programade alimentación equilibrado, y (4)Programa de salud del rebaño. Esteartículo aborda este último tema.

El estatus sanitario del rebaño juega un papel importante en la producción lechera junto a otros aspectos como genética, alimentación, ambiente y manejo.

Manejo reproductivo enrebaños lecheros

Programa de salud delrebaño lechero

s evidente que la eficiencia reproductivadel rebaño es un proceso muy sensiblede ser alterado por influencias externasal animal. En este sentido, la alimentaciónes la principal causa que limita elcomportamiento reproductivo de lasvacas lecheras. La interacción de lanutrición con la reproducción de las vacas

involucra los dos componentes más importantesde la dieta: la energía y la proteína, y su balance conrelación a los requerimientos de los animales parala obtención de una alta producción de leche.

Sin embargo, aunque la alimentación es el

principal factor que afecta la reproducción, existenotros, como el clima, que deben tenerse en cuenta,así como la condición corporal y la salud, que sonademás un reflejo del estado de equilibrio de losanimales con el ambiente en que se desarrollan.

Cada vez más, los ganaderos reconocen laimportancia de mejorar el manejo para optimizar lasalud y la productividad del rebaño y están conscien-tes que pueden ahorrar gastos importantes a travésde un control preventivo planificado y a la vez percibiringresos que antes no percibían debido a un manejoinadecuado. El médico veterinario moderno y actua-lizado está capacitado para prestar sus servicios yasesoramiento para afrontar el reto y realizar loscambios necesarios para mantener una ganaderíarentable.

PROGRAMA DE SALUD Un programa de salud nos lleva a un manejo

orientado a la prevención de padecimientos que seenmarca en el concepto: medicina de producción,tan en boga actualmente. En efecto, la medicina deproducción no es otra cosa que un conjunto deprocedimientos de manejo orientado a la prevenciónde enfermedades que son esencialmente producidaspor errores humanos de manejo, tanto de animalescomo de situaciones, que con frecuencia derivan enproblemas de salud, afectando la economía delrebaño.

La medicina preventiva es el eje de la llamadamedicina de la producción, un proceso que se iniciajusto desde el nacimiento.

La estrategia sanitaria a implementar en unplantel lechero tiene como base el plan sanitario quese desarrolle. Este no debe ser tomado como algorígido, como una receta, sino que debe adecuarsea cada establecimiento.

E

Aunque la alimentación es el principal factor que afecta la reproducción,existen otros, como el clima, la condición corporal y la salud.

DR. Fanol Barrientos NeiraMV, DRA, DNAB.

fanol_bn@hotmail.com

Probablemente, el plan sanitario que seimplemente en un fundo no se pueda implementaren otro, porque está compuesto de una serie deelementos que hacen que responda a cada caso enparticular. Se trata de una estrategia, unaplanificación que responde a las demandas de cadaplantel en particular.

Si bien no existe una receta universal, dentrode lo que es un esquema sanitario hay ciertosparámetros que deben respetarse y que elVeterinario enfoca como base adecuándolo a cadapredio.

Las actividades que se han de desarrollardeben ser cumplidas sistemáticamente, el productory el veterinario asumen una especie de pactomediante el cual el primero cumplirá la dirección deese plan en forma sistemática y el segundo debeser el responsable de controlar la marcha del mismo.

La sanidad además de constituir un pilarproductivo de fundamental importancia, es de bajaincidencia en el costo de producción, por ende noexiste ningún justificativo para “ahorrar” en sanidad,cuando las cosas están desfavorables muchosproductores tratan de ajustar sus costos vía plansanitario, cuando en realidad el ítem productivo quenos permite ajustarnos es la alimentación.

Un plan sanitario puede ser definido comouna serie de técnicas que aplicada con criterio yhabilidad en cada paso del proceso productivo, hacena la eficiencia sanitaria del plantel.

Debe cumplir ciertos requisitos entre los quepodemos mencionar: ser sistemático, integrado ypráctico.

Sistemático pues las directivas que seplanifican deben ser ejecutadas en forma continuaday no ser interrumpidas sin ningún justificativo, puespasan en este caso a ser una tarea sanitaria aisladaque generalmente es un gasto sin ningún efectoproductivo.

Asimismo el plan sanitario debe estar“integrado” a los demás pilares de la producciónlechera como son alimentación, manejo, instalacionesetc. No se puede desbalancear ninguno de estosfactores ya que nada sirve cumplir con todas las

normas de sanidad, si por ejemplo se falla en laalimentación del animal.

Tampoco debemos olvidarnos de lo “práctico”del plan sanitario para que sea de fácil ejecución.

Un plan sanitario está compuesto por técnicasque se diseñan con el objeto de obtener un estadoóptimo de salud y por ende de bienestar animal, paraesto se establecen pautas sanitarias básicas ycomplementarias entre las que podemos mencionar:- Desparasitaciones internas y externas.-Vacunaciones para prevenir enfermedadesbacterianas y virales.-Control de enfermedades de la producción(metabólicas).-Control de enfermedades reproductivas.

Otras pautas que deben acompañar a unesquema preventivo de enfermedades en un sistemade producción de alto status sanitario son las quecomplementan a las básicas, entre ellas:-Organización de la producción, para poder aplicarcon eficiencia las técnicas que se incluyan en laestrategia preventiva del rebaño, es necesario laorganización del mismo.-Bioseguridad, con el desarrollo e implementaciónde un conjunto de normas que tienen la función deproteger al rebaño contra la introducción ydiseminación de cualquier agente infeccioso en elrebaño. Entre las normas a implementar en unprograma de bioseguridad se debe contemplaraspectos relacionados con el ingreso de animales,ingreso de vehículos, ingreso de personas, manejode personal, diseño de instalaciones, tratamiento deefluentes, concientización y capacitación del personalencargado de cumplir con estas normas, entre otros.-Manejo higiénico sanitario-Entrenamiento del personal-Asesoramiento Profesional

Algunos de estos ítem pueden ser eliminados,agrupados o modificados de acuerdo a lasnecesidades, metas y recursos de cada explotación.En un predio pequeño puede ser suficiente incluirprogramas de selección y reproducción, sanidad yalimentación y de manejo general.

CONTROL DE PROBLEMASREPRODUCTIVOS

Un programa importante y posiblemente elmás aplicado por los veterinarios y solicitado por losproductores es el programa de control de problemasreproductivos, el cual se considera esencial para elinicio de la Medicina Productiva. Esa circunstanciaha contribuido a que se haya descuidado la aplicaciónde los otros programas. El control reproductivopuede ser importante pero constituye sólo una partedel cuadro total de problemas, por lo que debemantenerse bajo esa perspectiva.

Para cubrir sus actividades, la Medicina dela Producción está constituida por una serie deprogramas que aunque independientes en susestructuras se encuentran interrelacionados entresí, configurando los trabajos que en forma ordenaday con una misma intensidad se desarrollan en elrebaño. La Medicina de la Producción recalca quees necesario controlar el manejo de riesgos,estableciendo programas específicos como la gestión,ambiente, genética, alimentación, sanidad,reproducción y producción entre otros, y cada unode ellos requiere a su vez del apoyo y control de losdemás.

La adopción y el mantenimiento de la MedicinaProductiva no significa tener un rebaño totalmentesano, de alta producción y sin problemas sanitariosy reproductivos; eso sería una meta ideal. La claveconsiste en identificar las ventajas e inconvenientesde los distintos factores de producción, sus riesgosy en desarrollar las medidas de control de sus puntoscríticos. Es necesario estar alerta para aprovecharla oportunidad y efectuar los cambios de manejonecesarios para alcanzar el éxito productivo yeconómico.

Por esta razón, debemos empezar porconocer e identificar los factores de producciónvinculados con el proceso, que han sido señaladospreviamente y como pudieran estar afectando laproductividad del rebaño.

El status sanitario del rebaño juega un papelimportante en la producción lechera junto a otrosaspectos como genética, alimentación, ambiente ymanejo. Todos conforman un equilibrio ideal paramantener la productividad deseada y hacer el negociolechero rentable. Sin embargo, el aspecto sanitarioes fundamental y requiere de la conjugación desistemas de producción que incluyan un programade medicina preventiva adecuado a la demandanacional y regional de la empresa ganadera quegarantice el status sanitario deseable que prevenga y controle las enfermedades infecciosas y esté enarmonía con el ambiente.

En conclusión, la Medicina de la Producciónes un sistema integral que busca identificar,monitorear, evaluar y corregir los distintos aspectosdel manejo productivo en bovinos, trabajando comouna unidad convenientemente estructurada a lasnecesidades de cada explotación con el fin deaumentar productividad, eficiencia reproductiva yrentabilidad. Al retar el manejo del rebaño mediantenuevas técnicas y métodos dinámicos se hará máscompetitivo y el ganadero podrá considerarse unverdadero empresario.

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E S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

Cada vez más, los ganaderos reconocen la importancia de mejorarel manejo para optimizar la salud y la productividad del rebaño.

28REVISTA AGRICOLA

PrevenciónE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

n el contexto global del desarrollo deBuenas Prácticas Ganaderas, al examinarlas diversas aplicaciones relacionadas conel Bienestar Animal, se observa queexisten numerosos aspectos vinculadosdirectamente también con la protecciónde las personas que manipulan losanimales a los que éstas buenas prácticas

buscan beneficiar. El término Ergonomía, que deriva del griego

(ergo=trabajo, nomos=leyes), se emplea en laactualidad para identificar una multidisciplinapreocupada de la adaptación del trabajo al hombre. Su propósito es mejorar el rendimiento y la calidaddel trabajo, pero protegiendo a los trabajadores deaccidentes y enfermedades ocupacionales yfomentando el bienestar laboral. En otras palabras,la Ergonomía es una disciplina que actúa como unpuente entre la Biología Humana y la Ingeniería,poniendo a disposición de esta última, conocimientosde las capacidades y limitaciones humanas que debenser utilizados para un buen diseño del trabajo (Unidadde Ergonomía, Universidad de Concepción)

Por esta razón, uno de los grandes esfuerzosde la Ergonomía es proporcionar conocimiento sobrelas capacidades y limitaciones humanas para quepueda ser utilizado en el diseño del trabajo. Lainnovac ión tecno lóg ica aprop iada pasanecesariamente, por el conocimiento de lo quepodemos esperar de un ser humano. Solamente enesta forma se puede avanzar hacia un desarrollotecnológico "sano", que, controlando los riesgos deaccidentes y enfermedades, permita innovaciones

exitosas para el aumento de la cantidad y calidad dela producción en todos los rubros, objetivo tanimportante para los países en desarrollo como elnuestro. (www.udec.cl/ergonomía)

Factores humanos y ambientales que incidenen la productividad animal, en la seguridad y saludlaboral:

o Capacitación en comportamiento animal:cabe preguntarse cuánto se conoce en nuestrasempresas agrícolas sobre este importante aspectoproductivo, las características genéticas relacionadasy las técnicas que se deberían preferir y promoverpara el control de errores productivos y de accidenteslaborales que pueden afectar a los trabajadores ysus empresas por causa del descontrol de este riesgo.

o Conducta de los trabajadores en el tratodado a los animales: Resulta en extremo relevantela afirmación de la Dra. Temple Grandin, especialistadel Dpto. de Ciencia Animal, Colorado State University,en relación a que “Reducir el miedo aumenta laproducción de leche”, afirmación que nos invita aavanzar en la mejora conductual de los trabajadoresen este aspecto productivo, y además en el controlde su actitud para su propia seguridad personal.

o Ruido ambiental: “El ruido excesivo distraemucho a los bovinos, ya que escuchan frecuenciasmás elevadas que el humano. La sensibilidad auditivadel ganado alcanza su máximo a los 8.000 hertz,mientras que los humanos somos más sensiblesentre los 1.000 y 3.000 hertz. El bovino se moverácon mayor facilidad si se reducen los gritos y otrosruidos” (T.Gardin). Debe tenerse presente ademásque el ruido de alta frecuencia es el más relacionado

EUno de los grandes esfuerzos

de la Ergonomía esproporcionar conocimiento

sobre las capacidades ylimitaciones humanas para quepueda ser utilizado en el diseño

del trabajo.

Su incidencia en la productividad y calidad láctea

Ing. Mec. JAIME FUENTES ALVEARMaster en Gestión y Auditorias

AmbientalesExperto Profesional en Prevención de

Riesgosjaimefuentesalvear@gmail.com

Ergonomía humana ybienestar animal

Ergonomía humana ybienestar animal

con daño auditivo en humanos que trabajanexpuestos, sin protección adecuada, en ambientescontaminados por este agente físico, contaminacióncausada por problemas de diseño de lasinstalaciones, falta de mantenimiento de equiposmecanizados (motores, bombas, etc.)

o Iluminación ambiental: “La iluminaciónatrae a los animales”, así resume el curso deBienestar Animal del Dr. Ernesto Ferrarese,relacionado, entre otros temas, con las necesidadesde iluminación que deben tener las áreas de trabajodonde se manipulen bovinos (salas de ordeña,corrales, mangas, bretes, etc.) Los animales no sedeben conducir desde una zona iluminadaintensamente (sea obtenida con iluminación naturalo artificial) a una zona más oscura. La iluminaciónen los accesos de aproximación a las diversas áreasde trabajo debe ser suficiente para incitar a losanimales a desplazarse hacia delante, asimismo, nose les debe obligar a cruzar sombras o zonasoscuras para evitar el estrés y miedo innecesarioen éstos.

Por otra parte, “La iluminación mejora laeficacia laboral en los lugares de trabajo”, por cuantoes uno de los principales factores ambientales decarácter microclimático, que tiene como principalfinalidad el facilitar la visualización de las cosasdentro de su contexto espacial, de modo que eltrabajo se pueda realizar en condiciones aceptablesde eficacia, comodidad y seguridad. Si se consiguenestos objetivos, las consecuencias no sólo repercutenfavorablemente sobre las personas, reduciendo lafatiga, la tasa de errores y de accidentes, sino queademás contribuyen a aumentar la cantidad y calidaddel trabajo (Adaptado de Manual de Higiene Industrial,Fundación MAPFRE, 1991).

o Superficies de tránsito: El tipo y el estadode las superficies por donde transitan lostrabajadores deben ser tales que otorguen seguridaden los desplazamientos, evitándose resbalamientos,caídas o atrapamientos, con consecuencias graveso leves para sus extremidades y eventualmente paraotras partes del cuerpo. Asimismo, los animalestransitarán con mayor seguridad y facilidad cuandolas superficies de tránsito sean continuas, sinresaltes, objetos extraños, aberturas o cambios decoloración o brillo que los distraigan o atemoricen,

recomendación que es extensiva a las superficieslaterales de las construcciones fijas, mangas, etc.

Otros factores humanos y ambientales queinciden en la Inocuidad del producto alimentariolácteo:

o Capacitación de los trabajadores agrícolasen manipulación de alimentos, teniendo presenteque participan en la primera parte de la cadena deproducción láctea y de su conocimiento y aplicacióndependen la calidad y el valor del producto.

o Dotación de servicios higiénicos y de aguapotable, en cantidad, mantenimiento y característicasadecuadas, todas definidas por la legislación vigenterelacionada.

o Equipos de protección personal y vestuariode trabajo, seleccionados con relación a los riesgosevaluados y a las necesidades higiénicas específicasde las tareas, por capacidad, tamaño, forma ytambién colores, pensando en el Bienestar Animal.

o Manejo seguro de los productos químicosutilizados en labores de higiene de los trabajadores,

los animales y las instalaciones, de acuerdo a lasnormativas vigentes.

o Control efectivo de vectores sanitariosque pueden afectar a los trabajadores y a losanimales, y por esta causa también a la calidad delproducto lácteo.

Analizado todo lo anterior, es incomprensibleobservar que en algunas de las formulaciones deBuenas Prácticas Ganaderas, nacionales einternacionales, se subestime la protección integralde los trabajadores agrícolas, en comparación conel mayor énfasis otorgado a la protección de factoresproductivos claves, tales como: inocuidad de losproductos agroal imentar ios, protecciónmedioambiental y bienestar animal, ciertamentemuy importantes, pero no sustitutivos ni competitivosdel primero, aspectos que están estrechamentevinculados en los ambientes laborales donde larelación hombre-animal es natural y permanente,como comprobamos ocurre al inicio de la cadenade producción láctea.

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Avanzar hacia un desarrollo tecnológico "sano", que permita innovaciones exitosas para el aumentode la cantidad y calidad de la producción, es uno de los principales objetivos de la ergonomía.

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SocialesE S P E C I A L L E C H E R I A - P A S T E R I A

1. Roberto Oelckers y Francisco Vesperinas.

2. Víctor Werner y Juan Billiard.

3. Andrea Schilling, Alejandro Schillingy Alfredo Geisse.

4. Fernando Cortez y Francisco Matte.

5. Oscar Schwartzman, Gonzalo Kuschel,Alberto Kusch, Mario Wetzel y Juan Carlos Tampier .

6. Robert Cussen, Enrique Kuntzmanny Bruno Rubilar.

7. Jorge Herrera, Cristian Riquelme yRodrigo Sauterel.

8. Carlos Chacón y Mauricio Breit.9. Cristian Landmann, Alfredo Geisse

y Alejandro Schilling.

10.Alfredo Meschner, Lorena Aguilar,Juan Carlos Klein y Harry Klein.

11.Guillermo Geisse, Inga Von Borries, Oscar Gebauer y Andrea Schilling.

12.Lorena Barría, Alberto Kusch, CristianScheuch, Viviana Navarrete y TeodoroScheuch.

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Best-fed difunde el“ABC” del pastoreo

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El predio Calcufilo, ubicado en lacomuna de La Unión y propiedadde Roberto Grob, fuenuevamente el punto deencuentro de un Día de Campoorganizado por la empresa Best-fed Chile, en el que fueroninvitados a participar sus clientesjunto con los trabajadores de lospredios asesorados.

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13. Alexis Arteaga, Juan Pino y Manuel Ruiz.14. Bernardita Mena y Pablo Cárdenas.15. Reny Yunge y Marianne Strauch.16. Rodrigo Fellmer, Víctor Werner y Andrea

Santibáñez.

17. Sergio Pradines, Walter Mayer, GermánFuentes y Félix Alarcón.

18. Jaime Bravo, Marcela Alvarez, Javier Aravenay Carlos Soto.

19 .Rodrigo Martens y Gerardo Brandt.20. Héctor Casanova, Pauline Engler, Marcelo

Salamanca, Elias Alvarado y EduardoMansilla.

21. Emilio Werner, Luis Barría, Robbie Zeisig yPaulina Retamal.

22. Luis Barría, Andreas Stillfried y RáulNorambuena.

23. Rodrigo Moya, Jorge Barría, Luis Teuber yHernán Alarcón.

24. Nelson Santibáñez, Patricia Flores y MauricioOsses.

25. El equipo Best-fed presente en la jornadatécnica.