AGENDA DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA...
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AGENDA DE INNOVACIÓN Y
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA
AGRÍCOLA PARA EL SECTOR
AGROALIMENTARIO DEL ESTADO DE
GUERRERO 2017
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PÁGINA
Presentación 3
1.- Antecedentes y metodología 6
2.- El marco legal y las políticas públicas del sector agroalimentario 14
3.- Las Fundaciones Produce 17
4.- El contexto agrícola estatal 19
5.- Importancia de las cadenas con mayor prospectiva en el estado 23
5.1.- Cadenas Productivas Agrícolas Priorizadas.
5.1.1 Jamaica
5.1.2 Limón
5.1.3 Mango
5.1.4 Palma de Coco
5.1.5 Ornamentales
6.- Matrices de captación de la demanda de ITT/Cadena productiva 76
6.1 Jamaica
6.2 Limón
6.3 Mango
6.4 Palma de Coco
6.5 Ornamentales
AGENDA DE INNOVACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA AGRÍCOLA PARA
EL SECTOR AGROALIMENTARIO DEL ESTADO DE GUERRERO 2017
3
Presentación
Las condiciones geográficas, agroclimáticas y socioeconómicas del Estado de Guerrero
son muy favorables para el desarrollo de diversas actividades del sector alimentario,
destacando la entidad en el contexto nacional por su volumen y calidad en la producción
de limón, palma de coco, cáliz de jamaica, plantas ornamentales, mango, entre otros. La
entidad se ubica en una de las zonas más fértiles del país, ocupando un lugar privilegiado
en el mapa mexicano por tener acceso a un mercado con más de 25 millones de
habitantes que generan más del 30% del Producto Interno Nacional.
Además, Guerrero cuenta con ventajas competitivas, al contar con los Puertos de
Acapulco y Vicente Guerrero, además de su cercanía con el Puerto de Lázaro Cárdenas y
disponer de servicios aéreos de carácter internacional en Acapulco y Zihuatanejo, para el
manejo de las exportaciones e importaciones.
En este contexto, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural, del
Gobierno del Estado de Guerrero (SAGADEGRO) y la Secretaria de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), a través de la Fundación
Produce de Guerrero, Asociación Civil, como organismo de y para los productores del
sector agropecuario, pesquero y forestal de la entidad, en estrecha coordinación y
asesoría del Colegio de Postgraduados (COLPOS), se ha dado a la tarea de realizar la
integración de la presente Agenda de Innovación y Transferencia de Tecnología Agrícola
para el Sector Agroalimentario del Estado de Guerrero 2017, con el propósito fundamental
de jerarquizar las acciones estratégicas de investigación, innovación y transferencia de
tecnología, que contribuyan al diseño de políticas públicas dirigidas a atender con mayor
eficiencia y pertinencia los problemas en la materia y aprovechar las oportunidades
económicas del sector. Se trata de fortalecer los vínculos entre la investigación con sus
usuarios para obtener mayor seguridad en la calidad y la flexibilidad de la investigación
conforme a las necesidades y requerimientos específicos de los productores organizados
del sector.
El Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018 establece objetivos y estrategias claras para
avanzar en la transformación de México sobre bases sólidas, realistas y responsables. En
este instrumento fundamental de las políticas públicas nacionales, el Sector Agropecuario
y Pesquero es estratégico y prioritario para el desarrollo del país porque ofrece los
alimentos que consumen las familias mexicanas, provee materias primas para la industria
manufacturera y de transformación y es un importante generador de divisas al mantener
un gran dinamismo exportador.
En materia de investigación y transferencia de tecnología, el Plan Nacional de Desarrollo
precisa que el Sector Rural, tiene como objetivo mejorar los ingresos de los productores
incrementando su presencia en los mercados globales y generar procesos de agregación
de valor, mediante la estrategia de vincular las actividades de investigación y desarrollo
con las necesidades del sector rural. Se plantea que es necesario vincular los resultados
de investigación con el establecimiento de los programas de fomento a la producción
agropecuaria y pesquera. Asimismo, reitera que se requiere intensificar la transferencia de
la tecnología ya generada vinculándola con las asociaciones de productores fortaleciendo
la promoción y difusión a través de la divulgación sobre innovación tecnológica a nivel
nacional considerando la diversidad regional y cultural del país.
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Asimismo, el Plan Nacional de Desarrollo contempla el objetivo de conducir el desarrollo
armónico del medio rural, mediante acciones concertadas, tomando acuerdos con todos
los actores de la sociedad rural y promoviendo acciones que propicien la certidumbre
legal en el medio rural. Específicamente, establece la estrategia de generar un ambiente
armónico de consulta y atención con los agentes e instituciones vinculadas al sector. Se
requiere una mayor participación de la sociedad rural en la planificación y toma de
decisiones relativo al desarrollo del sector rural.
De manera similar, el Plan Estatal de Desarrollo 2016-2021 de Guerrero, señala
claramente los fines y propósitos de las políticas públicas, especificando las acciones
necesarias para su consecución, e incluye los indicadores para medir los avances; es así
que bajo el gran Objetivo general de “Transformar a Guerrero”, establece cinco Ejes o
“Metas Estatales”: I. Guerrero Seguro y de Leyes; II. Guerrero Próspero; III. Guerrero
Socialmente Comprometido; IV. Guerrero con Desarrollo Integral, Regional y Municipal; y,
V. Guerrero Con Gobierno Abierto y Transparente. Y seis “Estrategias Transversales”;
dentro de las metas estatales la denominada II. Guerrero Próspero, engloba las políticas
públicas para “un Guerrero que promueva el crecimiento sostenido de la productividad en
un clima de certidumbre financiera, estabilidad económica y la generación de empleos e
igualdad de oportunidades. Considerando que hoy Guerrero cuenta con una Zona
Económica Especial, la apuesta será por la diversificación del turismo, la infraestructura,
la red hidráulica, la producción agroindustrial y la minería.” Bajo estas premisas y
lineamientos, el gobierno estatal pretende eliminar todos aquellos programas que su
práctica a través del tiempo ha evidenciado que no son funcionales, para estar en
condiciones de diseñar e introducir nuevas políticas públicas que realmente impacten y
coadyuven a la transformación estatal.
Es así que en este Eje, se contempla la realización de cinco Proyectos de gran
envergadura, siendo el Cuarto proyecto, el denominado: “Red Hidráulica y Producción
Agropecuaria: “Nueva Plataforma Hidrológica para la Producción Agroindustrial”, con cuya
implementación y desarrollo el gobierno estatal busca impulsar y modernizar el sector
agropecuario, estableciendo las siguientes metas: mayores opciones para un desarrollo
regional equilibrado; ofrecer a la población mayores oportunidades de alcanzar una vida
más digna; lograr una mayor equidad social; y favorecer el arraigo de sus habitantes,
elevando la competitividad y la productividad del sector.
Para el efecto, se pretende promover un sector agroindustrial productivo, diversificado y
organizado, con acceso a tecnología e infraestructura modernas, que provea condiciones
adecuadas para el desarrollo económico y social de sus habitantes; mediante el diseño e
instauración de políticas sectoriales y regionales que impulsen acciones específicas para
elevar la productividad del sector, como son: la articulación de las cadenas productivas; el
establecimiento y operación de esquemas de comercialización eficientes; el otorgamiento
de asistencia técnica y apoyos a la organización; la inversión en el desarrollo del capital
físico y humano; el fomento de modelos de asociación que aprovechen las características
propias de cada región; la generación de valor agregado por medio de mecanismos de
administración que minimicen los riesgos en las acciones; estimular el aprovechamiento
sustentable de los recursos naturales del Estado; la promoción de la diversificación de la
agricultura y los agronegocios mediante organización, asesoría, capacitación,
investigación y transferencia de tecnología, así como programas de apoyo para detectar y
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desarrollar nuevas oportunidades, con la participación de los productores. Otras acciones
que se inscriben en el marco de este proyecto consideran la creación y la modernización
de presas; la modernización, el desarrollo técnico y apoyo para productores del campo; el
favorecimiento de la creación de empleos, la rehabilitación de tierras de riego y el
pastoreo.
En este tenor, la Fundación Produce de Guerrero, A.C. en coordinación con la delegación
estatal de la SAGARPA y , la Secretaria de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo
Rural, del Gobierno del Estado de Guerrero (SAGADEGRO), están generando,
promoviendo, adoptando y adaptando conocimientos, innovaciones y mejoras
significativas a los procesos productivos, comerciales y de servicios, así como de
integración de redes de colaboración y aprendizaje con y para productores rurales, en
asociación con Institutos de Investigación, Universidades e Institutos Tecnológicos, así
como de prestadores de servicios profesionales; de este modo se genera la innovación y
la transferencia de tecnología de forma oportuna y con valor de uso para la población
objetivo.
Las Reglas de Operación de la SAGARPA en este componente establecen como criterio y
requisito para otorgar apoyos fiscales, que los Proyectos de Investigación, Validación y/o
Transferencia de Tecnología, estén debidamente alineados con la presente Agenda de
Innovación Tecnológica y a la correspondiente demanda y prioridad de los Sistemas
Producto de la entidad.
Conforme a este lineamiento normativo, la elaboración de esta Agenda de Innovación y
Transferencia de Tecnología Agrícola contempló, invariablemente, la participación y
validación de los beneficiarios y usuarios de la investigación, a través de su intervención
en los procesos de planeación, bajo la metodología establecida de Investigación-Acción
Participativa (IAP), asegurando que sus intereses y prioridades hubiesen sido
debidamente considerados, no solo de producción, sino de todos los eslabones de cada
Cadena Productiva. En este sentido, se realizaron en el mes de noviembre del 2016,
varias reuniones de trabajo y talleres de planeación participativa con los representantes
en la entidad de las siguientes Cadenas Productivas Prioritarias del Estado de Guerrero:
Jamaica, Mango, Palma de Coco, Limón y Plantas Ornamentales.
En suma, se considera que la innovación es un factor clave para la transformación social
y el desarrollo económico de la entidad. Al mismo tiempo, es una capacidad
imprescindible para resolver problemas exitosamente y competir con las economías más
desarrolladas a nivel mundial.
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1.- Antecedentes y metodología
Para la elaboración y actualización de la agenda de innovación se realizaron los análisis
de las diferentes cadenas seleccionadas como prioritarias para el Estado de Guerrero,
haciendo la identificación y priorización bajo la metodología propuesta por El Colegio de
Postgraduados (COLPOS), denominada “METODOLOGÍA PARA LA IDENTIFICACIÓN Y
PRIORIZACIÓN DE LAS NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN, INNOVACIÓN Y
TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA DE LAS PRINCIPALES CADENAS
AGROALIMENTARIAS EN MÉXICO”, que como su nombre lo indica tiene la finalidad de
identificar las diferentes necesidades y temas para su incorporación, tanto a la Agenda
Nacional, como a esta Agenda Estatal.
Objetivo General
Elaborar la Agenda de Innovación y Transferencia de Tecnología Agrícola para el Sector
Agroalimentario del Estado de Guerrero 2017, así como identificar las necesidades de
interés de los diversos grupos y organizaciones del sector agropecuario, centros de
investigación e instituciones de educación superior.
Objetivos específicos:
• Elaborar la Agenda Estatal de Innovación y Transferencia de Tecnología Agrícola,
de manera participativa con actores de las cadenas productivas.
• Identificar las necesidades actuales y los temas de interés, en relación con la
investigación y/o transferencia de tecnología, de los diversos grupos y
organizaciones en el sector agropecuario de cadenas agroalimentarias a nivel
estatal.
• Identificar la oferta tecnológica que puede atender las demandas identificadas en
la Agenda de Innovación y Transferencia de Tecnología Agrícola para el Sector
Agroalimentario del Estado de Guerrero 2017.
• Elaboración de proyectos de IITT.
• Coadyuvar en la actualización de la Agenda Nacional de Investigación, Innovación
y Transferencia de Tecnología Agrícola 2016-2022.
Para lograr los objetivos de la propuesta planteada, en este documento se utilizaron las guías instruccionales propuestas en la metodología. Inicialmente se realizó una revisión bibliográfica para tener el antecedente de los estudios
e información que se ha generado en referencia al sector agropecuario en materia de
investigación y desarrollo tecnológico. Con la información obtenida, se realizó su
procesamiento y sistematización para la elaboración de documentos que contribuyan a la
propuesta de actualización de la Agenda de Innovación y Transferencia de Tecnología
Agrícola para el Sector Agroalimentario del Estado de Guerrero 2017.
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Por lo que fueron consultados los siguientes documentos:
1. Agenda Estatal de Innovación 2016
2. Planes rectores nacionales
3. Planes rectores estatales
4. Agendas de innovación estatal de la Fundación Produce Guerrero.
5. Productos de CONACYT
6. Productos de SNITT
7. Productos de SENASICA
8. Productos de INIFAP
9. Otras fuentes documentales de productos agrícolas 2010-2016 (Periódicos, revistas, publicaciones, tesis, entre otros)
A través de Fundación PRODUCE de GUERRERO, con apoyo de los consultores
contratados, se realizaron Talleres para identificar las necesidades actuales del sector en
las cadenas agroalimentarias potenciales en la entidad, en temas de investigación,
transferencia tecnológica, producción y vinculación.
En los mencionados talleres participaron los involucrados en las diferentes cadenas
prioritarias para el estado de Guerrero.
Productores individuales, Organizaciones de productores, Industrializadores,
Asociaciones de industriales, Empresas integradoras/exportadoras, Comercializadores,
Prestadores de servicios profesionales, Comités Sistema Producto (Nacionales y
estatales), Macro red de la Cadena Ornamentales.
Para la elaboración de la presente Agenda de innovación, se aplicó la metodología
Investigación-Acción Participativa (IAP). Esta metodología está determinada por las
circunstancias concretas de la realidad, así como del proyecto específico que haya de
ponerse en marcha, en este caso la propia actualización de la agenda.
En el caso concreto de la actualización de la Agenda de innovación, se verificó el
empoderamiento de los actores de cada una cadena productiva, protagonistas en la toma
de decisiones.
Esto significa que los productores y sus familias dejan de ser un objeto de investigación o
simples destinatarios de proyectos, mediante la constitución de grupos y la capacitación
en herramientas de autodiagnóstico y planificación, pasan a ser sujeto reflexivo y agente
activo de cambio. Después de todo, es importante que estos agentes económicos,
entiendan cabalmente la estructura general y los impactos esperados de cada uno de los
proyectos de innovación y transferencia de tecnología que se tienen contemplados.
Para el efecto, se espera que la implementación eventual de dichos proyectos vaya
aunada a estos otros aspectos socioeconómicos:
❖ La auto-organización y gestión de los beneficios de cada proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
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❖ Transparencia en la información.
❖ Desarrollo local y mejora de la calidad de vida gracias a la implantación de cada proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
❖ Integración de los sectores marginados.
❖ Planificación comunitaria.
❖ Resolución de conflictos y fortalecimiento de la comunidad y la identidad local.
❖ Corresponsabilidad con las instituciones encargadas de la implantación de cada proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
Se procesó y validó la información obtenida, se ordenó y priorizó, con agentes clave del
sector.
Con la información de referencia, se realizó la propuesta de actualización y
complementación de la presente Agenda de innovación, para la toma de decisiones por
parte de instancias gubernamentales, organizaciones de productores, comités sistema
producto e instituciones de educación superior y de investigación del sector agrícola.
En observación a la metodología, se utilizaron los siguientes instrumentos de trabajo:
• Guía instruccional de ruta crítica de información para la cadena productiva
• Guía instruccional 1: Caracterización del entorno actual de cadenas productivas a
nivel estatal (1a: Priorización de la cadena productiva; 1b: Trayectoria de la cadena
productiva).
• Guía instruccional 2: Necesidades de investigación y transferencia de tecnología
(2ª y 2b).
• Guía instruccional 3: Documentación
Se realizó una descripción general de la investigación o transferencia de tecnología, para
luego plasmar de manera resumida los resultados en los formatos de la metodología.
Asimismo, en la Agenda se contemplan ocho grandes temas estratégicos que son
transversales para todas las cadenas productivas:
i. Agricultura protegida
ii. Bioeconomía
iii. Bioenergéticos
iv. Biotecnología
v. Cambio climático
vi. Insumos de nutrición vegetal
vii. Producción y multiplicación de semillas mejoradas
viii. Suelo y agua
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Una vez analizada la información de la Agenda de innovación, esta fue complementada,
actualizada y contrastada con la realidad de la cadena agroalimentaria, tomando como
base las demás fuentes de información referidas en la guía instruccional, así como los
demás elementos de apoyo metodológico descritos en el documento metodológico
aplicado.
Antecedentes de la Agenda Nacional de Investigación, Innovación y Transferencia
de Tecnología Agrícola 2016-2022
La innovación es un factor clave para la transformación social y el desarrollo económico
de la entidad. Al mismo tiempo, es una capacidad imprescindible para resolver problemas
exitosamente y competir con las economías más desarrolladas a nivel mundial.
Por otra parte, las políticas de desarrollo regional fomentan el crecimiento de todo el
territorio nacional, considerando que el alto desempeño de una región repercute
positivamente en las regiones vecinas, mientras que el bajo desempeño de éstas puede
incidir de manera negativa en el conjunto del sistema productivo. De esto se sigue que las
políticas de desarrollo regional ayudan a reducir desigualdades al abordar asuntos de
competitividad, equidad y de eficiencia.
En la actualidad, los gobiernos desempeñan un papel clave en el estímulo a la innovación
tecnológica, en la inversión en investigación y desarrollo, y en la promoción de ambientes
regulatorios que incentivan las actividades científicas y tecnológicas, así como la
innovación.
Los esfuerzos de innovación y transferencia de tecnología buscan contribuir para llevar a
México hacia una sociedad del conocimiento mediante la aplicación del saber y el
fortalecimiento de las capacidades científicas y tecnológicas en todos los estados y
regiones de la República. En particular en el sector agropecuario, dichos esfuerzos
ayudarán a romper paradigmas y descentralizar las actividades científicas y tecnológicas,
alineándolas con las necesidades del sector.
Se ha demostrado que los emprendimientos de base tecnológica crean círculos virtuosos,
generando altos márgenes de utilidad y empleando personal altamente calificado con
salarios más competitivos. Los factores anteriores impactan en la disponibilidad de
recursos e impulsan el dinamismo de la economía, aunque la existencia de éstos no
depende únicamente del crecimiento de capital y de mano de obra, sino del cambio
tecnológico efectuado en todos los niveles, desde el ámbito de la generación del
conocimiento, su trasmisión, hasta su adecuada aplicación en las actividades productivas.
Para contribuir al desarrollo nacional y aprovechar al máximo el potencial innovador del
país, se elaboró la Agenda Nacional de Investigación, Innovación y Transferencia de
Tecnología para el Sector Agrícola 2017-2022. La cual es un instrumento de coordinación
interinstitucional integrado por las Agendas Estatales de Innovación de las Fundaciones
Produce, los Planes Rectores de los Sistemas Producto, las Agendas de Innovación
Estatales elaboradas por el CONACyT, el Plan de Acción Nacional de Recursos
Fitogenéticos y aportaciones del SENASICA. Todos en el tenor de articular y definir
prioridades nacionales de investigación, innovación y transferencia de tecnología para el
campo mexicano.
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El objetivo de la Agenda de innovación es confeccionar un documento guía para definir
prioridades de investigación, innovación y transferencia de tecnología. De igual manera
permite establecer una línea de trabajo para orientar las políticas públicas hacia la
atención de áreas de oportunidad del Sector Agroalimentario. La Agenda de innovación
permitirá vincular a las instituciones de investigación y los sectores público y privado,
evitando duplicidad en temas de investigación e innovación.
Para contribuir al desarrollo nacional y aprovechar al máximo el potencial innovador del
país, se elaboró la Agenda Nacional de Investigación, Innovación y Transferencia de
Tecnología para el Sector Agrícola 2017-2022, la cual es un instrumento de coordinación
interinstitucional integrado por las Agendas Estatales de Innovación de las Fundaciones
Produce, los Planes Rectores de los Sistemas Producto, las Agendas de Innovación
Estatales elaboradas por el CONACyT, el Plan de Acción Nacional de Recursos
Fitogenéticos y aportaciones del SENASICA; todo ello en el tenor de articular y definir
prioridades nacionales de investigación, innovación y transferencia de tecnología para el
campo mexicano.
Con el propósito de hacer un mejor uso de los recursos económicos de que dispone el
sector agrícola, es necesaria una planeación a corto y mediano plazo, plasmada en una
Agenda de innovación, que identifique y priorice:
i. Los sistemas productos estratégicos, considerando su situación actual y hacia
dónde se desea llegar en términos de competitividad.
ii. Los elementos críticos o demandas de innovación de cada sistema producto y/o
tema estratégico en la entidad.
iii. Las metas anuales y los indicadores de gestión e impacto que permitan medir el
desarrollo.
iv. Los sistemas productos estratégicos, considerando su situación actual y hacia
dónde se desea llegar en términos de competitividad. Los elementos críticos o
demandas de innovación de cada sistema producto y/o tema estratégico en la
entidad. Las metas anuales y los indicadores de gestión e impacto que permitan
medir el desarrollo.
Así la Agenda de innovación será el documento en el que se jerarquizan las acciones
para atender los problemas y necesidades de investigación, innovación y transferencia de
tecnología de los sistemas producto y temas estratégicos para el sector agrícola.
La idea es que, una vez identificados los productos, el consultor revise cada uno de los
aspectos incluidos en dicha agenda y lo contraste con información actualizada y
pertinente a cada caso. Vale señalar que el énfasis de la revisión y propuesta de
actualización de la Agenda de innovación recaerá precisamente en los temas que
requieren investigación e innovación.
Es decir, uno de los productos principales a obtener mediante esta metodología es
precisamente los temas que requieren investigación e innovación para cada cadena
productiva. Es de esperarse que, producto de la actualización de la Agenda de
innovación, los temas de investigación que pudieran surgir se inscriban en las siguientes
cinco categorías:
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• Conservación
Las necesidades de investigación y transferencia de tecnología en este tema giran en
torno a la utilización y aprovechamiento del material conservado. La conservación de
las diferentes especies agrícolas depende del conocimiento que se tenga de sus
características y utilidad de mantenerlo viable y disponible.
• Mejoras en la productividad
Las necesidades de investigación y transferencia de tecnología inscritas en este
apartado se refieren al perfeccionamiento y mejora de cualquier proceso de
transformación en cualquiera de los eslabones de la cadena productiva. Las buenas
prácticas agrícolas, técnicas de riego, mejora en procesos administrativos, innovación
en logística, en empaque y embalaje, en mecanismos de colecta, todos son ejemplos
de desarrollo e innovación productiva.
Transferencia de paquetes tecnológicos para la producción convencional y orgánica
del cultivo (manejo agronómico, nutrición, uso eficiente de riego, cosecha, manejo de
postcosecha y empaque).
• Mejoramiento genético
Con el mejoramiento genético de las plantas se espera contribuir sustancialmente a
una mayor productividad agrícola; sin embargo, esto no se puede llevar a cabo
simplemente con el potencial genético de las variedades, sino mediante la obtención
de variedades que estabilicen su producción a través de la resistencia o tolerancia a
malezas, a daños causados por plagas y enfermedades, a la sequía, al calor, frío,
viento o a otros factores negativos.
• Transformación o agroindustria
Conceptualmente, el eslabonamiento productivo se basa en la idea de que la función
de rentabilidad de cada eslabón, es decir, la capacidad real de obtener ganancias,
depende directamente del comportamiento de las ganancias de los otros eslabones
de la cadena. Esta interdependencia puede potenciar la rentabilidad conjunta gracias
a que se llevan a cabo procesos de transformación del producto primario a través de
la agroindustria.
Entre algunos ejemplos de proyectos de la agroindustria podría incluirse: enlatado,
envasado, producción de jaleas y mermeladas, jugos empacados, cosméticos,
frituras, producción de combustibles de origen vegetal, etcétera.
• Comercialización
En este apartado se incluye toda acción que pretenda determinar las condiciones de
la demanda, la oferta y el precio, con el fin de favorecer el aseguramiento de la
rentabilidad de una cadena productiva. Este proceso en algunos casos puede
potenciarse mejor en términos de asociación de los diferentes actores económicos de
dicha cadena, en el entendido que es mejor actuar en conjunto que de manera
solitaria. Es más fácil, por ejemplo, atender a un nuevo mercado agrupando a
diversos productores, o incluso diversas entidades federativas, que de manera
aislada.
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Algunas de las modalidades en que pueden manejarse estos temas incluyen:
negociaciones de precio, control de la producción de acuerdo a la demanda,
expansión de la demanda existente, apertura de mercados, campañas masivas de
información respecto a nuevas variedades de productos, etcétera.
• Fitosanidad
La Fitosanidad es la ciencia que se encarga de la prevención y curación de las
enfermedades de las plantas. Es una rama de la agricultura encargada de mantener
los cultivos en buen estado fitosanitario, mediante la lucha contra los organismos que
constituyen plagas de estos, ya sea a través de medios químicos o biológicos, así
como utilizando sistemas de señalización y pronóstico que eviten o disminuyan el uso
indiscriminado de estos productos.
Lucha física: es aquella que utiliza métodos de radiaciones electromagnéticas,
radiofrecuencias, producen calor en el interior de los tejidos principalmente se usan
para provocar esterilidad, radiaciones de infrarrojo (acortarle o aumentarle la longitud
del día para cambiarle el ciclo biológico y confusión de colores, y atrayente con
placas engomadas.
Lucha genética: la selección de variedades no solo se ha efectuado para mejorar la
calidad y cantidad productiva de un cultivo, sino que además para obtener variedades
resistentes a las diferentes condiciones ecológicas (sequía, heladas, iluminación,
etc.), edáficas (salinidad, cal, asfixia radicular, etc.), enfermedades (hongos,
bacterias, virus, etc.) e incluso insectos, este tipo de lucha al igual que la química se
encuentra envuelta en serias controversias con los ecologistas, debido a la
transformación a las que son sometidas las plantas, insertando en su información
cromosómica genes, de otras plantas o bacterias como Bacillus thuringiensis, para
producir toxinas que maten o repelan a las plagas.
Prácticas culturales: son los métodos más antiguos de lucha contra las plagas, están
basados en la acumulación de experiencias para impedir o aminorar los ataques de la
plagas y enfermedades mediante la actuación de: época de plantación o siembra,
recolección precoz, rotación de cultivos, utilización de cultivos cebo, labores
culturales etcétera.
Los conceptos de Innovación, Investigación y Transferencia de Tecnología
A continuación, hacemos una revisión conceptual de los principales temas a tratar en la
Agenda de innovación.
Innovación
La innovación hace referencia a todo cambio basado en conocimiento que genera valor.
La meta de cualquier proceso innovador es la generación de riqueza; si esta no se logra
podrá hablarse de que se han realizado quizás inventos o descubrimientos, pero no de
innovación.
Una innovación es una idea, práctica u objeto que es percibido como nuevo por un
individuo o unidad de producción. Esa percepción implica que la innovación puede o no
ser nueva, siempre que sea percibida como nueva para el productor que la adopta.
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Tipos de innovación
Innovaciones de producto:
Se refiere a la introducción de un bien o de un servicio nuevo, o significativamente
mejorado en cuanto a sus características o en cuanto al uso al que se destina. Ejemplo:
Leche deslactosada o saborizada, verduras congeladas, claras de huevo en envase tetra
pack.
Innovaciones de proceso:
Son cambios en los procesos de producción o de distribución. Implica realizar mejoras en
la forma de hacer ciertas prácticas. Ejemplo: control biológico de plagas.
Innovaciones comerciales (de mercadotecnia):
Es la aplicación de un nuevo método de comercialización que implique cambios
significativos del diseño o envasado del producto, su posicionamiento, precio, canales de
venta y promoción. Significa, producir lo que se vende y no vender lo que se produce.
Innovaciones en organización:
Contempla la introducción de un nuevo modelo de organización, la organización del lugar
de trabajo o las relaciones exteriores de la empresa. Ejemplo: compras/ventas en común
de insumos, cosechas y/o servicios.
Transferencia de tecnología:
La transferencia de tecnología es un proceso, de enseñanza-aprendizaje se da a través
del tiempo y es difícil identificar con precisión su principio y su fin.
A través de éste proceso, la información técnica, las prácticas, los procedimientos, los
genotipos y los instrumentos mejorados por las instituciones de investigación se validan y
se difunden, y tecnología es adoptada por los productores.
Por medio de la transferencia de tecnología la información técnica, los genotipos y los
instrumentos agrícolas mejorados por un sistema de investigación, se validan mediante su
aplicación y se difunden los resultados a los productores receptores del área y se
promueve su uso.
La transferencia de tecnología incluye a los subprocesos de: “Generación (investigación)
– Validación – Difusión – Uso (adopción)”. Por medio de la validación, es posible
confirmar o verificar la hipótesis establecida de que una opción tecnológica disponible
supera en alguna de sus características a aquella que se encuentra en uso; la validación
es la interfase que vincula el sistema de investigación agrícola con los sistemas de
producción regional, es decir, es el eslabón entre la práctica de investigación que
desarrollan los investigadores y la práctica productiva que realizan los productores.
Investigación
Investigación es un proceso de descubrimiento de nuevo conocimiento, es una acción
ordenada destinada o encaminada a obtener o adquirir, por medio de una observación y
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experimentación, nuevos conocimientos sobre diferentes campos de la tecnología y de la
ciencia.
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2.- El marco legal y las políticas públicas del sector agroalimentario
En relación a la vinculación del sector agropecuario con la investigación, innovación y
transferencia de tecnología y su respaldo normativo, se tiene lo siguiente:
El Plan Nacional de Desarrollo 2013-2018, en el Eje III. México con educación de
calidad, en el punto III.2. Plan de acción: articular la educación, la ciencia y el
desarrollo tecnológico para lograr una sociedad más justa y próspera, especifica la
importancia de “…hacer del desarrollo científico, tecnológico y la innovación pilares para
el progreso económico y social sostenible, se requiere una sólida vinculación entre
escuelas, universidades, centros de investigación y el sector privado. Además, se debe
incrementar la inversión pública y promover la inversión privada en actividades de
innovación y desarrollo. Los esfuerzos encaminados hacia la transferencia y
aprovechamiento del conocimiento agregarán valor a los productos y servicios mexicanos,
además de potenciar la competitividad de la mano de obra nacional.”
En el Eje IV. México Próspero, expresa que “El campo es un sector estratégico, a causa
de su potencial para reducir la pobreza e incidir sobre el desarrollo regional. De cara al
siglo XXI, el sector agrícola presenta muchas oportunidades para fortalecerse. Se
requiere impulsar una estrategia para construir el nuevo rostro del campo y del sector
agroalimentario, con un enfoque de productividad, rentabilidad y competitividad, que
también sea incluyente e incorpore el manejo sustentable de los recursos naturales.”
Agregando que uno de los retos en el sector agroalimentario, corresponde a fomentar la
innovación y el desarrollo tecnológico; precisando que el mayor requerimiento para
reactivar el campo mexicano es impulsar la adopción de tecnologías modernas para
elevar la productividad; que la capacidad instalada de investigación no se aplica
plenamente para resolver las demandas de los productores; y que el campo mexicano
tiene una alta vulnerabilidad a riesgos climáticos, sanitarios y de mercado, y una elevada
dependencia externa de insumos estratégicos como los fertilizantes.
Por lo cual se establecen en el PND diversos objetivos, estrategias y líneas de acción,
entre los que resultan estrechamente vinculados a la investigación, innovación y
transferencia de tecnología, los siguientes:
Objetivo 4.10. Construir un sector agropecuario y pesquero productivo que
garantice la seguridad alimentaria del país.
Estrategia 4.10.1. Impulsar la productividad en el sector agroalimentario mediante la
inversión en el desarrollo de capital físico, humano y tecnológico.
Líneas de acción
• Orientar la investigación y desarrollo tecnológico hacia la generación de innovaciones
que aplicadas al sector agroalimentario eleven la productividad y competitividad.
• Desarrollar las capacidades productivas con visión empresarial.
• Impulsar la capitalización de las unidades productivas, la modernización de la
infraestructura y el equipamiento agroindustrial y pesquero.
• Fomentar la productividad en el sector agroalimentario, con un énfasis en proyectos
productivos sostenibles, el desarrollo de capacidades técnicas, productivas y comerciales,
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así como la integración de circuitos locales de producción, comercialización, inversión,
financiamiento y ahorro.
• Promover el desarrollo de las capacidades productivas y creativas de jóvenes, mujeres y
pequeños productores.
Estrategia 4.10.2. Impulsar modelos de asociación que generen economías de
escala y mayor valor agregado de los productores del sector agroalimentario.
Líneas de acción
• Promover el desarrollo de conglomerados productivos y comerciales (clústeres de
agronegocios) que articulen a los pequeños productores con empresas integradoras, así
como de agroparques.
• Instrumentar nuevos modelos de agronegocios que generen valor agregado a lo largo de
la cadena productiva y mejoren el ingreso de los productores.
• Impulsar, en coordinación con los diversos órdenes de gobierno, proyectos productivos,
rentables y de impacto regional.
Estrategia 4.10.4. Impulsar el aprovechamiento sustentable de los recursos
naturales del país.
Líneas de acción
• Promover la tecnificación del riego y optimizar el uso del agua.
• Impulsar prácticas sustentables en las actividades agrícola, pecuaria, pesquera y
acuícola.
• Establecer instrumentos para rescatar, preservar y potenciar los recursos genéticos.
• Aprovechar el desarrollo de la biotecnología, cuidando el medio ambiente y la salud
humana.
Estrategia 4.10.5. Modernizar el marco normativo e institucional para impulsar un
sector agroalimentario productivo y competitivo.
Líneas de acción
• Realizar una reingeniería organizacional y operativa.
• Reorientar los programas para transitar de los subsidios ineficientes a los incentivos a la
productividad y a la inversión.
• Desregular, reorientar y simplificar el marco normativo del sector agroalimentario.
• Fortalecer la coordinación interinstitucional para construir un nuevo rostro del campo.
Por otra parte, en el Diario Oficial de la Federación de fecha 13 de diciembre de 2013, se
publicó el Decreto por el que se aprobó el Programa Sectorial de Desarrollo
Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013-2018, cuyo Marco Normativo a la letra
dice:
17
El Artículo 26 Constitucional establece la atribución al Estado de “...organizar un sistema
de planeación democrática del desarrollo nacional que imprima solidez, dinamismo,
competitividad, permanencia y equidad al crecimiento de la economía para la
independencia y la democratización política, social y cultural de la nación.”
En cumplimiento de dicha responsabilidad, la Ley de Planeación, en su artículo 3º,
establece la responsabilidad del ejecutivo para que mediante la planeación se fijen los
objetivos, metas, estrategias y prioridades, se asignen recursos, responsabilidades y
tiempos de ejecución, se coordinen acciones y se evalúen los resultados.
Para tal efecto, en el Artículo 9o. se señala que “las dependencias de la administración
pública centralizada deberán planear y conducir sus actividades con perspectiva de
género y con sujeción a los objetivos y prioridades de la planeación nacional de
desarrollo, a fin de cumplir con la obligación del estado de garantizar que éste sea
equitativo, integral y sustentable.”
Por su parte, la Ley de Desarrollo Rural Sustentable, en su Artículo 12, señala que
“corresponde al Estado la rectoría del desarrollo nacional y la conducción de la política de
desarrollo rural sustentable, las cuales se ejercerán por conducto de las dependencias y
entidades del Gobierno Federal y mediante los convenios que éste celebre con los
gobiernos de las entidades federativas, y a través de éstos, con los gobiernos municipales
según lo dispuesto por el Artículo 25 de la constitución.”
El Programa Sectorial de Desarrollo Agropecuario, Pesquero y Alimentario 2013 -2018, se
sujeta a las previsiones contenidas en el Plan Nacional de Desarrollo y especifica los
objetivos, prioridades y políticas que regirán el desempeño de las actividades de la
SAGARPA en dicho periodo, dando cumplimiento a lo señalado en la Ley de Planeación
en su Artículo 23, así como a lo dispuesto en el Artículo 13 de la Ley de Desarrollo Rural
Sustentable y al Reglamento Interior de la SAGARPA en su Artículo 1.
La Ley N° 814 de Desarrollo Rural Sustentable del Estado de Guerrero, promulgada el
26 de septiembre del 2011, en su Considerando Cuarto indica que “Frente a los actuales
desafíos, para salvar al campo como un espacio generador de alimentos, agua, aire,
oxígeno y materias primas para la humanidad, es necesario planificar y coordinar
acciones, tanto de instituciones como de organizaciones campesinas, que permitan
fortalecer la capacidad autogestiva de sus pobladores mediante el aprovechamiento
sustentable de los recursos naturales, el impulso de la agricultura sustentable, la adopción
de tecnologías apropiadas, la creación de instrumentos financieros que permitan la
capitalización, la integración de cadenas productivas, la diversificación de actividades
económicas y la planeación participativa del desarrollo rural sustentable.
Esta Ley en diversos artículos, alude a la importancia de fortalecer las capacidades
locales y la generación de innovaciones y la transferencia de tecnologías que permitan
elevar la productividad mediante el aprovechamiento sustentable de los recursos y la
utilización y/o aplicación de tecnologías apropiadas para ello. (Véase Art. 4, fracc. IV, VI,
VII; Art. 9, fracc. II y VII; Art. 29, fracc. VI; Art. 46; Art. 52 fracc. 1; Art. 53 fracc. I y II; Art.
59 fracc. I, II, II, IV y V; Art. 102, fracc. I y II; Art. 115; y el Título Sexto Del Fortalecimiento
de Capacidades Locales y Generación de Innovaciones.
18
3.- Las Fundaciones Produce
Las fundaciones produce se crean por iniciativa de los Gobiernos Federal y Estatales, y la
participación de Agricultores líderes en el Estado, en el año de 1996, a través del
Subprograma de Investigación y Transferencia de Tecnología de la “Alianza para el
Campo”. En veinte años han trascendido a los programas gubernamentales,
representando a los productores primarios dando rumbo a la investigación y la
transferencia de tecnología agropecuaria en el país, en el marco de una alianza pública-
privada con la SAGARPA y las Secretarias de Desarrollo Rural en cada Estado. La tarea
fundamental de las Fundaciones Produce ha sido consolidar a nivel nacional “el
Movimiento Produce”, acción encomendada a su Coordinadora Nacional, creada en 1997.
Integrada por productores primarios, han enfocado sus esfuerzos al cumplimiento de su
misión de “apoyar a los actores de las cadenas agroindustriales en la innovación
tecnológica para su desarrollo sustentable”. Su labor se ha orientado a la generación y
transferencia de las innovaciones tecnológicas, para elevar la rentabilidad y
competitividad de las cadenas productivas.
La fundación produce de Guerrero se crea el 03 de mayo de 1996, Actualmente la
asamblea general de asociados está integrada por 34 personas morales entre
organizaciones y sistemas-producto, a través de los cuales se ha establecido el vínculo
con los productores del medio rural; impulsando la transferencia de tecnología, la
validación y la innovación tecnológica.
Objetivo Contribuir al fortalecimiento científico y tecnológico de los sectores agrícola,
pecuario, pesquero, acuícola, forestal y agroindustrial del estado de Guerrero, mediante el
impulso a la investigación, transferencia de tecnología y a la formación de recursos
humanos de alto nivel “.
Alianzas puublico-privadas
Alianza publica con SAGARPA 1996-2016, SAGADEGRO 1996-2016, INIFAP
1996-2016, Universidad Autónoma de Guerrero (UAGRO) 2010-2016, Colegio
Superior Agropecuario del Estado de Guerrero- Centro de Estudios Profesionales
(CSAEGRO) 2014-2016, Universidad Autónoma Chapingo (UACH) 2014-2016.
La Fundación Produce de Guerrero A.C. cuenta con CLUNI y RIENIECYT,
actualizados.
Las principales áreas de atención son el sector agrícola, ganadero, acuícola,
apícola, recursos naturales y conservación de especies endémicas.
Forma parte del Consejo Guerrerense para el Desarrollo rural sustentable del
Estado de Guerrero.
Consejero del Consejo Municipal de desarrollo rural (COMUNDER) del municipio
de Acapulco, Gro.
Logros importantes de la Fundación 2002-2005.
Establecimientos de módulos de producción de hortalizas en bioespacios. Producción de papaya y melón cubierto en malla y fertirrigación Producción de tomate rojo bajo condiciones de invernadero hidropónico
2006-2010.
19
Validación de tecnologías para la producción de hortalizas y flores bajo cubierta con malla sombra y fertirriego
Consolidación de la red de agricultura protegida. Transferencia de tecnología para la formación de especialistas en agricultura
protegida para el estado de Guerrero. Validación de tecnología en la producción de hongos seta, en zonas marginadas. Centro hortícola para la innovación y la transferencia de tecnología.
2011-2016
Identificación, validación, difusión de alternativas orgánicas de bajo costo para la inducción de la floración temprana en mango.
Establecimiento de plataformas tecnológicas de maíz como bases para la integración de redes de innovación.
Mecanismos de selección y conservación de la semilla criolla de maíz del estado de Guerrero.
Transferencia de tecnología para la aplicación de dosis de fertilización en base a la potencialidad del suelo en los cultivos estratégicos para el estado de Guerrero.
Efectos de la inmunización en los parámetros reproductivos de la garrapata (boophilus microplus).
Fortalecimiento de la red de estaciones agro-meteorológicas. Fortalecimiento de las estrategias de asistencia técnica y extensionismo rural a
través de unidades móviles. Ordenamiento pesquero en el Estado de Guerrero. Innovación tecnológica y extensionismo rural. Plan estratégico de extensionismo e innovación productiva para el medio rural del
Estado de Guerrero. Ordenamiento pesquero en cuerpos de agua continentales. Fortalecimiento empresarial de las cadenas valor limón, agave-mezcal y Jamaica
en el Estado de Guerrero en el marco de la agenda de innovación estatal.
20
4.- El Contexto Agrícola Estatal
De acuerdo al Plan Estatal de Desarrollo, en 2014, el producto interno bruto (PIB) de
Guerrero fue (a precios de 2008) de 196.7 miles de millones de pesos, colocándose en el
lugar 23 entre las entidades federativas según su contribución al PIB nacional (el 1.5%,
cifra que no ha cambiado en el último lustro). A precios constantes, en la última década la
tasa media de crecimiento del PIB estatal fue de 3%. Para ese mismo año, Guerrero
ocupó el quinto lugar entre los Estados con mayor crecimiento económico.
A valor presente de 2010, entre 1940 y 2013, el producto interno bruto por habitante de
Guerrero se multiplicó por algo más de 6, pasando de 9.71 miles de pesos en 1940 a 58
mil pesos en 2013.
Desde la década de los años 80, Guerrero ocupa el tercer lugar entre las entidades del
país con menor producto interno bruto por habitante (superando en 2013 solo a Chiapas y
Oaxaca).
La economía guerrerense, transitó durante el siglo pasado de una basada
fundamentalmente en actividades del sector primario (agricultura) a otra basada en las
actividades de servicios (comercio, finanzas, turismo, etc.). Mientras que en 1940 el
88.6% de la población ocupada de Guerrero se desempeñaba en actividades del sector
primario, en 2010 solo el 25.6% de su población ocupada se dedicaba a ellas. Como
contraste, la población ocupada del Estado dedicada a actividades del sector terciario
pasó del 6% en 1940 al 56% en 2010. Los niveles de ocupación de la población del
Estado en el sector primario (agricultura) son mayores que los del ámbito nacional.
En 2013, el 73.4% del PIB estatal correspondió a las actividades del sector terciario; en
dicho sector destacaron el comercio (con 17% del PIB estatal) y los servicios inmobiliarios
(con 16%). El sector secundario (que incluye las manufacturas) aportó el 21.3% del PIB
estatal (cifra inferior al 35.3% que aporta a nivel nacional), y el sector primario (agricultura,
ganadería, pesca) aportó el 5% restante del PIB estatal.
Guerrero no ocupa un lugar importante en las agendas de negocios del exterior. La
inversión extranjera directa (en actividades productivas) es uno de los factores que
pueden contribuir a la expansión de las actividades económicas.
El sector agrícola, ganadero, forestal, pesquero y de caza es muy valioso para Guerrero,
pues cerca de la cuarta parte de su población ocupada depende de él, a pesar de que el
producto interno bruto de dicho sector solo aportó en 2014 el 4.68% del PIB estatal. La
mayoría de las familias del Estado que habitan en el medio rural dependen de la
agricultura para su subsistencia.
En términos generales, el sector agrícola de Guerrero muestra un bajo nivel de
capitalización y de acceso a créditos; baja capacidad de gestión técnica y de adopción de
innovaciones tecnológicas; escasa disponibilidad y aprovechamiento de programas de
capacitación y asistencia técnica; limitaciones para comercializar sus productos en el
mercado que propicia un alto grado de intermediarismo, el cual reduce sus márgenes de
operación.
El valor total de la producción agrícola del Estado a precios constantes creció desde
mediados de la década de 1950 hasta 1984, cuando alcanzó su pico máximo histórico
21
(poco menos de 19 mil millones de pesos de 2010). A partir de entonces y hasta 2006, su
tendencia central fue decreciente, llegando en ese año a 8 141 millones de pesos de
2010. La caída parece haberse detenido entonces, para empezar un nuevo ciclo de
crecimiento, lo que ha hecho que el valor total de la producción agrícola estatal se haya
recuperado ligeramente para llegar en 2014 a 10 760 millones de pesos de 2010.
En términos generales, puede afirmarse que la agricultura guerrerense presenta graves
deficiencias estructurales y es una de las que registran mayor atraso tecnológico en el
país. Ello es resultado de diversos factores culturales, socioeconómicos y naturales. En el
Estado prevalece un régimen de lluvias irregular; parte importante de la superficie
cultivada corresponde a tierras con una pendiente inadecuada; predominan los suelos con
fertilidad baja y media, y estos se han empobrecido por un mal manejo; se suscitan
frecuentes conflictos sobre la tenencia de la tierra; prevalece el minifundio; los créditos a
los productores son insuficientes y poco oportunos; los sistemas de comercialización son
deficientes y con un alto grado de intermediarismo, y existe una escasa o nula cultura
empresarial y organizacional con un marcado predominio del individualismo. Además, el
índice de mecanización agrícola y el empleo de semillas mejoradas son bajos, parte de la
infraestructura hidroagrícola permanece ociosa o subutilizada y está mal conservada, y la
infraestructura de acopio y almacenamiento de la producción es deficiente.
En 2014, la superficie total cosechada del Estado fue de casi 864 mil hectáreas, cifra 25%
mayor que la de 1990 y 8.7% mayor que la de 2000, pero equivalente apenas al 57% de
la superficie cosechada en Jalisco (la entidad del país con mayor extensión agrícola). Así,
la superficie cosechada por habitante en Guerrero se ha mantenido relativamente
constante a lo largo del tiempo, siendo en 2014 de cerca de 24.4 hectáreas por cada 100
habitantes.
La superficie cosechada con maíz en Guerrero ha representado desde 1945 más de la
mitad de la superficie cosechada total. Entre 1965 y 2000 llegó a representar alrededor de
dos terceras partes de la superficie cosechada total del Estado, pero de entonces al año
2000 ha mostrado una tendencia a la baja, llegando en 2014 al 53.7%. Desde mediados
de la década de 1980, el porcentaje de la superficie cosechada con maíz ha sido mucho
más alto que el promedio nacional (20 puntos porcentuales). Así, desde 1950 Guerrero se
ha mantenido entre los seis estados del país con una mayor proporción de su superficie
cosechada destinada al cultivo de maíz. En cuanto al volumen producido, Guerrero ocupa
el noveno lugar como productor de maíz grano (con 14 165 toneladas) y su rendimiento
medio por hectárea en este producto se ha mantenido en valores cercanos al promedio
nacional. Un porcentaje sustancial de la cosecha de maíz del Estado es para
autoconsumo. Sin embargo, si bien el maíz es parte fundamental de la dieta básica de los
mexicanos (los guerrerenses incluidos), no es uno de los cultivos más rentables.
Guerrero se clasifica en primer lugar en el país en la producción de copra (161 699
toneladas, es decir, el 78.1% de la producción nacional en 2012). El 9.7% de la superficie
cosechada del Estado corresponde a la palma de coco, cultivo del cual dependen
aproximadamente 15 mil agricultores. Con todo, si bien las condiciones climáticas y
edafológicas del Estado son ideales para este cultivo, el rendimiento unitario de la palma
de coco es inferior al de otras entidades del país y otros países.
22
A pesar de la alta concentración de la superficie cosechada en la producción de maíz y
copra, Guerrero es un productor relevante a nivel nacional de una buena diversidad de
cultivos. En 2012 el Estado ocupó el primer lugar nacional en la producción de jamaica (3
493 toneladas o 66.8% de la producción nacional) y mango (336 870 toneladas o 23% de
la producción nacional); el segundo en la producción de ajonjolí (9 776 toneladas o 23.3%
de la producción nacional); el cuarto en la producción de melón (80 488 toneladas o 14%
de la producción nacional), y el quinto en la de papaya (45 601 toneladas o 6.4% de la
producción nacional) y en la de café cereza (48 447 toneladas o 3.6% de la producción
nacional). Adicionalmente, en 2013 Guerrero se ubicó en el séptimo lugar entre las
entidades federativas en la producción de plátano (con 70 734 toneladas), y en el sexto en
la de aguacate (con 14 165 toneladas). Aunque Guerrero no tiene un lugar importante a
nivel nacional como productor de frijol o sorgo (en grano y forrajero), el volumen de
producción de dichos cultivos es notable al interior del Estado.
La mayoría de los agricultores de Guerrero (cerca del 80%) cuentan con menos de cinco
hectáreas y su producción es básicamente para autoconsumo. En el otro extremo, los
productores de empresa, que trabajan el campo esencialmente para comercializar la
totalidad de su producción, representan alrededor del 0.5% del total de los agricultores del
Estado. Cerca de la tercera parte de las personas ocupadas en actividades agrícolas en
Guerrero reciben ingresos inferiores a un salario mínimo y solo cerca del 3% tiene
ingresos superiores a cinco salarios mínimos.
Con base a la información del SIAP-SAGARPA, de los cultivos cíclicos destaca por su
importancia social y por el número de productores la cadena maíz, en la cual para el ciclo
2013 se alcanzó un volumen de producción de 990 millones de toneladas que representa
el 5.7% de la producción nacional de maíz. De la producción de cultivos perennes el
mango, coco (copra), pastos, café, plátano y limón fueron los de mayor importancia en el
estado por su valor de producción. Ver cuadro.
CULTIVO VALOR DE LA PRODUCCION
(PESOS)
PRODUCION (TONELADAS)
% RESPECTO AL VOLUMEN
DE PRODUCCION
TOTAL NACIONAL
CICLICOS
Maíz grano 3,634,999,213.72 989,732.95 5.70%
Sorgo forrajero verde 122,737,836.03 148,277.74 4.50%
Melón 373,144,746.56 66,574.85 13.30%
Sandia 129,273,153.70 43,159.17 4.70%
Sorgo grano 132,780,780.95 44,724.11 0.80%
Tomate rojo 86,514,614.18 14,834.28 1.00%
Frijol 125,212,687.63 10429.33 1.00%
Tomate verde 62,229,210.73 8,391.69 2.00%
Jamaica 56,830,319.52 3,839.38 73.20%
Gladiola 45,190,555.00 211,100.00 6.90%
23
PERENNES
Mango 1,552,320,009.88 352,806.33 21.10%
Copra 1,066,387,291.60 158,999.86 71.70%
Pastos 1,520,813,922.49 2,736,425.19 4.50%
Café cereza 284,106,310.30 41,784.20 3.50%
Plátano 360,703,800.98 70,734.35 3.30%
Limón 185,814,146.45 185,814,146.45 3.70%
Papaya 131,244,667.91 42,470.07 4.40%
Aguacate 106,878,422.47 14,164.57 1.00%
Durazno 30,438,018.37 6,053.24 4.70%
Ciruela 18,757,177.11 5,223.96 8.00% http://www.sagarpa.gob.mx/quienesomos/datosabiertos/siap/Paginas/default.aspx
Según estimaciones de la SAGARPA la superficie total de la entidad es de 6 millones 379
mil 400 hectáreas, en el año 2013 el 12.58% (802,224.83 ha) se destinó a la agricultura.
Para este mismo año, de acuerdo al cierre de la producción agrícola difundido por SIAP,
del total de la superficie sembrada 99 mil 320.38 hectáreas son de riego y 702 mil 904.45
de temporal. El valor de la producción agrícola estatal se ubicó en los 12,140.215 millones
de pesos, generándose el 87.62% de este valor a través de la producción en áreas de
temporal y el 12.38% de riego.
De 2005 a 2013 la superficie sembrada creció en un 3.3% promedio anual, también la
superficie cosechada durante este periodo registró un incremento del 4%, sin embargo, en
2009 por la presencia de sequía se vieron afectadas aproximadamente 20 mil hectáreas,
lo cual se tradujo en una reducción de la superficie cosechada en ese año.
En el año 2013 se produjo en el Estado un total de 89 cultivos cíclicos y perennes, según el valor de producción para el año 2013, los principales productos agrícolas siguen siendo: Maíz grano, Mango, Copra, Melón, Plátano, Limón y Café cereza, los cuales aportan el 72% del valor de la producción agrícola estatal.
24
5.- Importancia de las cadenas con mayor prospectiva en el estado
Derivado de la consulta y aportaciones de la Fundación PRODUCE de Guerrero y los
integrantes de Los Sistema Producto; se presentan a consideración, los cultivos y temas
transversales prioritarios de investigación que deben atenderse como una prioridad en el
corto y mediano plazo. Estos temas presentan un nivel de generalidad bastante amplio,
no obstante, se plantea como prioridad en la estrategia de trabajo, derivada de las
políticas de investigación, transferencia e innovación, el promover la creación de grupos
interdisciplinarios e interinstitucionales, de investigadores que trabajen en torno a los
temas propuestos con el fin de lograr en el corto plazo la definición específica de las áreas
de atención de los temas estratégicos aquí propuestos.
La propuesta considera la atención a las dos grandes vertientes de la investigación en el
Sector Rural: Cadenas de Valor por Sistemas Producto y Temas Transversales.
De acuerdo a las decisiones de las autoridades federales y estatales en el sector
agropecuario del Estado de Guerrero y los organismos de participación en la planeación
establecidos, se ha determinado brindar la atención a cinco Cadenas Productivas como
prioritarias y que son consideradas en la presente Agenda de Innovación Tecnológica:
N° Cadena Productiva Instrumento
1 Jamaica
Estudio de los Sistema Producto Estratégicos del
Estado de Guerrero
2 Limón
3 Mango
4 Palma de coco
5 Plantas Ornamentales
25
FUENTES DOCUMENTALES
FECHA DE
ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2012
Impulsa la competitividad de las cadenas agroalimentarias
y agroindustriales del estado. Idéntica y caracteriza los
problemas tecnológicos de los sectores Agropecuario,
Forestal, Acuícola y Agroindustrial.
Febrero de 2012
Programa Especial de Ciencia, Tecnología e Innovación
(PECITI) 2014-2018
Expresa la estrategia del Gobierno Federal para impulsar el
desarrollo científico, tecnológico y la innovación del país. Marzo de 2014
Agenda Nacional de Investigación e Innovación y
transferencia de tecnología. Es un instrumento que
contribuye a la realización de investigaciones orientadas a
una mayor tecnificación, productividad y rentabilidad del
campo.
Marzo de 2016
PLANES RECTORES
NACIONALES
pretende que con la suma de esfuerzos de los diferentes
niveles de gobierno y con los distintos agentes involucrados
se generen acciones a corto, mediano y largo plazos que les
permita alcanzar mayores niveles de rentabilidad y
competitividad en cada uno de los eslabones de la cadena a
través del diseño y aplicación de acciones estratégicas, de
líneas estratégicas y proyectos enunciativos, derivados de
diagnósticos participativos que identifican la problemática
en cada eslabón de la cadena y tomando en cuenta también
la convergencia con los Comités Estatales.
Año 2012
PLANES RECTORES
ESTATALES
Reúne un conjunto de proyectos y con la realización de
acciones que se requieren como
estrategias, los productores, los comercializadores, los
proveedores de insumos y
los industrializadores que inicien esta actividad en el
estado, deberán apropiarse
de la cadena para mantenerla rentable y hacerla
sustentable.
Año 2004
AGENDAS DE INNOVACIÓN
ESTATAL FUNDACIÓN
PRODUCE
La Agenda de Innovación 2016, consta de apartados
temáticos que facil itan la identificación y comprensión de
las principales cadenas agroalimentarias en el Estado de
Guerrero. Marzo de 2016
PRODUCTOS DE CONACYT
Desarrollo del paquete tecnológico integral para la
producción de Jamaica inocua en el Estado de Guerrero.
Año 2009
PRODUCTOS DEL SENASICA
Agenda técnica agrícola Guerrero.- Recomendaciones para la
producción de Jamaica asociada con maíz.
Marzo de 2011
PRODUCTOS INIFAP
Agenda técnica agrícola Guerrero.- Recomendaciones para la
producción de Jamaica asociada con maíz.
Marzo de 2011
El documento contiene los principales elementos que
caracterizan al sector rural del Estado de Guerrero
planteados en un orden que permite conocer su
participación en la economía sectorial en términos de su
actividad productiva
Febrero de 2011
El Plan Estatal de Desarrollo 2016-2021 del Estado de
Guerrero, es la hoja de ruta resultado de un amplio ejercicio
democrático que permitirá orientar las políticas y
programas del Gobierno del Estado durante los próximos
años.
Febrero de 2016
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología
de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTITUCIONAL DE RUTA CRITICA DE INFORMACIÓN PARA LA CADENA PRODUCTIVA JAMAICA
TEMAS ABORDADOS EN EL DOCUMENTO
AGENDAS DE INNOVACIÓN
OTRAS FUENTES
DOCUMENTALES DE
PRODUCTOS AGRICOLAS.
5.1.- Cadenas Productivas Agrícolas Priorizadas.
5.1.1 Jamaica
En el Estado de Guerrero se cultivan 13,494.50 hectáreas de jamaica, con una producción anual de 3,839.38 toneladas de cálices, lo que en recursos significan 56 millones 157 mil
781.88 de pesos, y una generación de más de 14,000 empleos directos en beneficio de 4 mil 500 familias de diferentes municipios principalmente Ayutla, Tecoanapa, San Marcos y Acapulco, todos estos de la Costa Chica. Los productores presentan problemas por los altos costos de producción, los cuales se asocian principalmente a la contratación de mano de obra para efectuar la cosecha, compra de insumos y la movilización del producto, la calidad del producto afectada por plagas y enfermedades, deficiencias en su manejo, así como por fenómenos meteorológicos, los rendimientos promedio son de 349 kilos por ha. Prevalencia de intermediarismo en los procesos de acopio y comercialización, Hay escasez de infraestructura para el acopio no se realiza su envasado o transformación que permitan elevar el valor agregado del producto, se dan grandes fluctuaciones de precios, se realizan las ventas al mercado nacional a bajo precio, no existe una relación estrecha entre los agentes de la cadena para mejorar los índices de producción requiriéndose la aplicación de paquetes tecnológicos. Esta planta se cultiva exclusivamente para la producción de sus cálices y se siembra principalmente en los estados de Guerrero, Oaxaca, Michoacán, Colima y Nayarit, Puebla siendo el estado de Guerrero el principal productor en nuestro país.
26
27
Jamaica Ciclo: Anual Año Agrícola 2013 Riego + Temporal
MUNICIPIO Superficie Sembrada
Superficie Cosechada
Producción (Ton)
Producción (Ton)
PMR ($TON)
Total
ACAPULCO DE JUAREZ 1,212.00 1,178.00 317.67 0.371 13,200.00 4,193,244.00
TECOANAPA 4,050.00 4,050.00 1,013 0.400 15,000.00 15,187,500.00
AYUTLA 4,375.00 4,375.00 1,200 0.365 15,000.00 18,000,000.00
JUAN R ESCUDERO 802 781 218.68 0.357 11,297.29 2,470,491.38
RESTO DEL ESTADO 3,055.50 3,031.50 1,090.53 0.278 14952.86 16,306,546.51
PRODUCCION TOTAL 13,494.50 13,415.50 3,839.38 0.349 16,281.41 56,157,781.88
FUENTE: SIAP (Sistema de Información Agropecuaria y Pesquera) 2013
28
PRODUCCIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
C M L
Deficiencias en el proceso productivo que ocasionan bajos rendimientos
Manejo de cultivo de forma eficiente para el incremento en la productividad
JAMAICA-GRO-01
X X X
La cosecha es una actividad que requiere el empleo de una gran cantidad de mano de obra, situación que eleva los costos de producción
Validación y transferencia de tecnología para la utilización de la maquinaria especializada en la cosecha
JAMAICA-GRO-02
X X
La planta es poco resistente a plagas y enfermedades
Investigación y transferencia de tecnología para la obtención de material genético resistente + parcelas demostrativas
JAMAICA-GRO-03
X X
El uso de agroquímicos está dañando la fertilidad del suelo por lo que hay poca absorción de fosforo en la fertilización de las plantas
Captura de bacterias para obtención de EM y uso de microorganismos como inoculantes para movilizar fuentes de fósforo y nitrógeno.
JAMAICA-GRO-04
X X
Capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos, lombricomposta
JAMAICA-GRO-05
X X
Perdidas en el volumen de producción por alta incidencia de la hormiga arriera
Control de la hormiga arriera con ondas electromagnéticas
JAMAICA-GRO-06
X X
Bajo rendimiento por asociación de cultivos y falta de nutrientes
Instalación de centro reproductor de bacterias y hongos benéficos
JAMAICA-GRO-07
X X
COMERCIALIZACIÓN
29
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
C M L
La producción de jamaica sale de la región a través de una red de compradores locales y regionales que encuentran su principal mercado en los grandes centros de abastos de las ciudades de México, Guadalajara y monterrey.
Venta directamente al industrializador
JAMAICA-GRO-09
X X X
Carencia de centros de acopio regionales controlados por los productores
Instalación de centros de acopio en comunidades
JAMAICA-GRO-10
X X X
FINANCIAMIENTO
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
C M L
Los productores no tienen acceso al crédito.
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o dispersora de crédito.
JAMAICA-GRO-11
X X X
Limitado acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada, así como a esquemas de financiamiento para la obtención de fondo de aseguramiento por contingencias
JAMAICA-GRO-12
X X X
ORGANIZACIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
C M L
Falta articulación de cada uno de los eslabones de la cadena productiva
JAMAICA-GRO-13
X X X
30
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1a: PRIORIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA JAMAICA EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE
CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
NIVEL DE PRODUCCIÓN
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp Ultima información levantada en año 2013. 13,494.50 hectáreas cosechadas; 3839.38 Tn. es el volumen de producción; 349 kilos por Hectárea; 16,281.40 es el Precio medio rural; 56,157,781.22 es el valor de la producción.
Año 2013
HECTÁREAS CULTIVADAS
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp 13,494.50 hectáreas
Año 2013
NUMERO DE PRODUCTORES
Se consultó: Estudio de estratificación de productores del Estado de Guerrero SEDER. Y se cita 7,500 productores. Año 2013
NUMERO DE EMPLEOS GENERADOS
Se consultó: Estudio de estratificación de productores del Estado de Guerrero SEDER. Generación de 14 mil empleos directos Año 2010
VOLUMEN DE EXPORTACIONES
No aplica
31
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1b: TRAYECTORIA DE LA CADENA PRODUCTIVA JAMAICA EN EL
ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR
FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
TENDENCIA EN EL MERCADO NACIONAL
Imagen Agropecuaria, Pag. http://imagenagropecuaria.com/2010/abanico_de_oportunidades_para_la_jamaica_mexicana__/ Hoy en día, existe una fuerte tendencia en mercados desarrollados hacia el consumo de productos naturales y exóticos, dentro de la cual se puede considerar la jamaica. En el caso de los Estados Unidos, México tiene un amplio potencial, sobre todo por la calidad y frescura con las cuales pueden enviar el producto a ese destino y porque dicho país es uno de los mayores importadores de flor de jamaica del mundo.
2016
TENDENCIA A EXPORTAR
La jamaica de Guerrero por el momento es para el mercado nacional.
2016
TENDENCIA AL CRECIMIENTO
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp Última información levantada en año 2013. De acuerdo al SIAP, la variación de la superficie sembrada y los volúmenes de producción no son significativos para determinar el crecimiento o tendencia en los próximos cinco años, por lo que tanto volumen, como superficie permanecen estables.
2016
GRADO DE MADUREZ Y ESTABILIDAD
Estrategia: el productor no reacciona con el mercado, los intermediarios aprovechan su relación con los productores para acaparar la oferta y ser los beneficiados con otros actores de la cadena. Controles: no existe integración de los actores, altos costos y deficiencia, no hay liderazgo en el sistema. Procesos: Sin estándares de calidad, no hay medición del valor formalizado, procesos de negocio estáticos, comunicación informal, aislados funcionalmente, aislados geográficamente. Gente: Hay conflictos y desconfianza en los integrantes de la cadena, no existen procedimientos de administración formales. Tecnología de Innovación: Independientes, incomunicadas, limitada transferencia por falta de técnicos.
2016
PROPUESTA DE EXPANSIÓN EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZO
Se tiene que fortalecer la articulación de los actores para resolver problemas, integrando a socios del Consejo. Crear una estructura administrativa que facilite las decisiones y funciones de los actores. 2016
32
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUÍA INSTRUCCIONAL 2a: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA
DE TECNOLOGÍA EN EL SISTEMA PRODUCTO JAMAICA
Producto Tipo Área de
orientación Resumen Documento
Propuesta de
seguimiento
Observaciones
JAMAICA Manejo de cultivo de forma eficiente, incremento en la productividad
Producción
Existe un paquete tecnológico para la siembra de maíz asociado con jamaica y jamaica en monocultivo desarrollado por el INIFAP
Capacitación y difusión de la transferencia de tecnología.
Proyecto de validación y transferencia de tecnología
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
JAMAICA Validación y transferencia de tecnología para maquinaria especializada en la cosecha
Producción Validar la maquinaria existente para la cosecha del cáliz de jamaica.
Proyecto de inversión y transferencia de tecnología.
Proyecto de validación y transferencia de tecnología
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena.
JAMAICA Investigación y transferencia de
tecnología para la obtención de material genético resistente a plagas y enfermedades +
parcelas demostrativas
Producción Existe un paquete tecnológico para la
siembra de maíz asociado con jamaica y jamaica en monocultivo
desarrollado por el INIFAP
Capacitación y difusión de la
transferencia de tecnología.
Proyecto de validación y
transferencia de tecnología
Se requiere la integración de
un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la
cadena del valor.
JAMAICA Captura de bacterias para obtención de EM (microorganismos eficientes) y su uso en compostas.
Producción Captura de bacterias y micorrizas para obtención de EM y su uso en compostas, para que se transfiera la tecnología y sirva de capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos,
lombricompostas y nutrición vegetal.
Proyecto de inversión, capacitación y transferencia de tecnología.
Transferencia de tecnología + capacitación a productores.
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
JAMAICA Control de la hormiga arriera con ondas electromagnéticas
Producción Existe un paquete tecnológico para la siembra de maíz asociado con jamaica y jamaica en monocultivo desarrollado por el INIFAP
Capacitación y difusión de la transferencia de tecnología.
Proyecto de validación y transferencia de tecnología
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
JAMAICA Venta directa con los empacadores, mercado
de la merced y centrales de abasto en el interior del país.
Comercialización
Se requiere realizar un estudio de
mercado para determinar en qué poblaciones productoras se deben establecer en estos centros.
Estudio de Mercado
Estudio especializado
Integración de un comité de
seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
JAMAICA Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de limón
Financiamiento Fortalecer a los miembros de la cadena para acceder a productos financieros y esquemas de aseguramiento y garantías.
Estudio para conformación de un dispersor de crédito o Institución Financiera Rural.
Estudio especializado para determinar viabilidad técnico - financiera de una institución financiera rural.
Se requiere realizar la promoción con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
33
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación,
innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTRUCCIONAL 2b: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA DE LA CADENA PRODUCTIVA JAMAICA EN EL ESTADO DE GUERRERO
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA EXISTENCIA DE UNA NECESIDAD NACIONAL
ESTADOS BENEFICIAD
OS
NIVEL DE CONVERGENCI
A
CONSERVACIÓN
Captura de bacterias para obtención de EM (microorganismos eficientes) y su uso en compostas y ser reproducidas en un centro Reproductor de bacterias benéficas
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Sinaloa y Guerrero.
La necesidad es alta y el requerimiento de transferencia es de bajo costo para todos.
PRODUCCIÓN
Validación y transferencia de tecnología para maquinaria especializada en la cosecha
Nayarit, Oaxaca, Puebla, Sinaloa y Guerrero.
La necesidad es alta y el requerimiento de transferencia beneficia a todos los productores.
TRANSFORMACIÓN O AGROINDUSTRIA
Generación de marca y envasado de jamaica Guerrero Se requiere vender un producto diferenciado.
COMERCIALIZACIÓN O MERCADO
Venta directamente al industrializador, a los mercados de mayoreo y comercializadores
Guerrero Se requiere vender un producto diferenciado.
34
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
Aspectos socioeconómicos del Sistema Producto Jamaica
TIPO DE PROYECTO/ASPECTOS
Captura de bacterias para
obtención de EM (microorganismos eficientes) y su
uso en compostas y ser reproducidas en
un centro Reproductor de
bacterias benéficas
Validación y transferencia de tecnología para
maquinaria especializada en la
cosecha
Generación de marca y envasado
de jamaica
Venta directamente al industrializador, a los mercados de mayoreo y
comercializadores
La auto-organización y gestión de los beneficios del proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
M M A M
Transparencia en la información.
A A A M
Desarrollo local y mejora de la calidad de vida por la implantación de cada proyecto.
A M A M
Integración de los sectores marginados.
A M A A
Planificación comunitaria. A M A A
Resolución de conflictos y fortalecimiento de la comunidad y la identidad local.
A M A A
Corresponsabilidad con las instituciones encargadas de la implantación de cada proyecto.
M M A A
Total: 9.64 7.86 10.00 8.93
Alto A 1.429
Medio M 1.071
Bajo B 0.714
Nulo N 0.000
35
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
Fases y los pasos que hay que seguir. En un proceso participativo basado en metodología IAP
FASES PASOS RESPONSABLES
AUTODIAGNÓSTICO
1er paso, recopilar información de fuentes secundarias, acerca de las zonas de la Jamaica que se desean diagnosticar.
Carmelo Pacheco
2do paso, levantamiento de inventario de recursos disponibles.
Carmelo Pacheco
3er paso, descripción de las variables. Carmelo Pacheco
PLANIFICACIÓN
4to paso, evaluar la calidad de cada uno de los recursos disponibles.
Carmelo Pacheco
5to paso, plantear hipótesis de cada uno de los problemas planteados.
Carmelo Pacheco
EJECUCIÓN y SEGUIMIENTO.
1.- Esquemas de participación ciudadana 2.- Planeación de proyectos orientada a objetivos 2.1. Árbol de problemas 2.2. Árbol de objetivos 2.3. Análisis de involucrados 2.4. Matriz de planeación del proyecto 2.5. Planeación operativa de proyecto
Carmelo Pacheco
Organización, ejecución y gestión de las acciones Carmelo Pacheco
Evaluación y seguimiento continuo de las acciones Carmelo Pacheco
Estableciendo medidas correctoras si fuera necesario Carmelo Pacheco
36
5.1.2 Limón Mexicano
37
En el Estado de Guerrero se cultivan 6,878 hectáreas de limón con una producción anual
TEMAS ABORDADOS EN EL DOCUMENTO
FECHA DE
ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
AGENDAS DE INNOVACIÓN
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2012
Impulsa la competitividad de las cadenas agroalimentarias
y agroindustriales del estado. Idéntica y caracteriza los
problemas tecnológicos de los sectores Agropecuario,
Forestal, Acuícola y Agroindustrial.
Febrero de
2012
PLANES RECTORES NACIONALES
Programa Especial de Ciencia, Tecnología e Innovación
(PECITI) 2014-2018
Expresa la estrategia del Gobierno Federal para impulsar el
desarrollo científico, tecnológico y la innovación del país.Marzo de
2014
PLANES RECTORES ESTATALES
Agenda Nacional de Investigación e Innovación y
transferencia de tecnologia. Es un instrumento que
contribuye a la realización de investigaciones orientadas a
una mayor tecnificación, productividad y rentabilidad del
campo.
Marzo de
2016
AGENDAS DE INNOVACIÓN
ESTATAL FUNDACIÓN PRODUCE
La Agenda de Innovación 2016, consta de apartados
temáticos que facil itan la identificación y comprensión de
las principales cadenas agroalimentarias en el Estado de
Guerrero.Marzo de
2016
Coordinadora Nacional de Las
Fundaciones PRODUCE
Coordinadora Nacional de Las Fundaciones PRODUCE,
Transferencia de tecnologia para la reactivación de un lote
productor de yemas y semilla.2010/2011
PRODUCTOS DE CONACYT
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2014,
2014
PRODUCTOS INIFAP
Manejo integral del cultivo de limón mexicano en un escenario de alta
incidencia de HLB
Abril de 2015
El documento contiene los principales elementos que
caracterizan al sector rural del Estado de Guerrero
planteados en un orden que permite conocer su
participación en la economía sectorial en términos de su
actividad productiva
Febrero de
2011
El Plan Estatal de Desarrollo 2016-2021 del Estado de
Guerrero, es la hoja de ruta resultado de un amplio ejercicio
democrático que permitirá orientar las políticas y
programas del Gobierno del Estado durante los próximos
años.
Febrero de
2016
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de
tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTITUCIONAL DE RUTA CRITICA DE INFORMACIÓN PARA LA CADENA PRODUCTIVA LIMÓN
FUENTES DOCUMENTALES
OTRAS FUENTES DOCUMENTALES
DE PRODUCTOS AGRICOLAS.
38
de 73,780 toneladas de fruta, lo que en recursos significan más de 185,814,146.00
millones de pesos, y una generación de más de 11,000 empleos directos en beneficio de
4,500 familias de la Costa Chica, Costa Grande y Acapulco, siendo la más importante
zona productora Acapulco. Los productores presentan problemas por los altos costos de
39
producción, los cuales se asocian principalmente a la contratación de mano de obra,
compra de insumos. La calidad del producto se ve afectada por plagas y enfermedades,
deficiencias de manejo con una marcada estacionalidad en la producción ya que más del
70 % de las huertas carece de riego. Hay limitada cobertura de los especialistas de las
40
campañas de sanidad vegetal. Los rendimientos promedio son de 7.45 ton/ha. Un gran
porcentaje de la producción que se comercializa sin clasificación, alto nivel de pérdida de
la fruta, son escasos número de empaques, que permitan elevar el valor agregado del
producto, grandes fluctuaciones de precios en el año. Intermediarismo, las ventas se
TEMAS ABORDADOS EN EL DOCUMENTO
FECHA DE
ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
AGENDAS DE INNOVACIÓN
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2012
Impulsa la competitividad de las cadenas agroalimentarias
y agroindustriales del estado. Idéntica y caracteriza los
problemas tecnológicos de los sectores Agropecuario,
Forestal, Acuícola y Agroindustrial.
Febrero de
2012
PLANES RECTORES NACIONALES
Programa Especial de Ciencia, Tecnología e Innovación
(PECITI) 2014-2018
Expresa la estrategia del Gobierno Federal para impulsar el
desarrollo científico, tecnológico y la innovación del país.Marzo de
2014
PLANES RECTORES ESTATALES
Agenda Nacional de Investigación e Innovación y
transferencia de tecnologia. Es un instrumento que
contribuye a la realización de investigaciones orientadas a
una mayor tecnificación, productividad y rentabilidad del
campo.
Marzo de
2016
AGENDAS DE INNOVACIÓN
ESTATAL FUNDACIÓN PRODUCE
La Agenda de Innovación 2016, consta de apartados
temáticos que facil itan la identificación y comprensión de
las principales cadenas agroalimentarias en el Estado de
Guerrero.Marzo de
2016
Coordinadora Nacional de Las
Fundaciones PRODUCE
Coordinadora Nacional de Las Fundaciones PRODUCE,
Transferencia de tecnologia para la reactivación de un lote
productor de yemas y semilla.2010/2011
PRODUCTOS DE CONACYT
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2014,
2014
PRODUCTOS INIFAP
Manejo integral del cultivo de limón mexicano en un escenario de alta
incidencia de HLB
Abril de 2015
El documento contiene los principales elementos que
caracterizan al sector rural del Estado de Guerrero
planteados en un orden que permite conocer su
participación en la economía sectorial en términos de su
actividad productiva
Febrero de
2011
El Plan Estatal de Desarrollo 2016-2021 del Estado de
Guerrero, es la hoja de ruta resultado de un amplio ejercicio
democrático que permitirá orientar las políticas y
programas del Gobierno del Estado durante los próximos
años.
Febrero de
2016
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de
tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTITUCIONAL DE RUTA CRITICA DE INFORMACIÓN PARA LA CADENA PRODUCTIVA LIMÓN
FUENTES DOCUMENTALES
OTRAS FUENTES DOCUMENTALES
DE PRODUCTOS AGRICOLAS.
41
realizan en el mercado nacional y abastecen la industria procesadora de limón en
Acapulco a bajo precio; no existe una relación estrecha entre los agentes de la cadena
para mejorar los índices de producción requiriéndose la aplicación de paquetes
tecnológicos y la incorporación de sistemas de riego tecnificados.
42
PRODUCCIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave Plazo
Participante propuesto
Presupuesto Estimado
Presencia del Huanglongbing o dragón amarillo (HLB)
Colima en estos momentos es donde más presencia de HLB hay, pero también es donde más se conoce como atenderlo y combatirlo por lo que se propone intercambio de experiencias entre productores.
LIMON-GRO-
01
X X
El manejo de la huerta es deficiente, no se realizan podas ni se llevan controles productivos por Unidad de producción, lo que se traduce en diferentes procesos productivos y diferencias en rendimientos
Rediseño del proceso productivo que incluye la capacitación a productores para saneamiento de huertas, podas y nutrición vegetal más bitácoras de registro para seguimiento del productor, del árbol y de la unidad de producción
LIMON-GRO-
02
X X
No se cuenta con material genético certificado o yemas para injerto que tengan certificación.
Formulación de proyecto de inversión ante la financiera para contar con un huerto productor de yemas libres o resistentes a HLB
LIMON-GRO-
03
X X X
El uso de agroquímicos está dañando la fertilidad del suelo
Análisis de suelos a nivel de unidad de producción para determinar necesidades y fórmulas adecuadas de nutrición de árboles para elevar la producción
LIMON-GRO-
04
X X X
Captura de bacterias para obtención de EM y su uso en compostas.
LIMON-GRO-
05
X X X
Capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos, lombricompostas y nutrición vegetal del limonero
LIMON-GRO-
06
X X X
Altos costos y contaminación de uso de agroquímicos de baja sustentabilidad
Incrementar la rentabilidad y productividad del cultivo de limón, bajo un sistema sustentable
LIMON-GRO-
07
X X X
La presencia de plagas y enfermedades que afectan la productividad de las huertas
Mantener la calidad de fruta y reducción de pérdidas por presencia de plagas y enfermedades
LIMON-GRO-
08
X X
La baja productividad que prevalece en las huertas de los productores de limón mexicano
Estandarizar procesos y actividades productivas para alcanzar al menos 20 toneladas por hectárea
LIMON-GRO-
09
X X
43
COMERCIALIZACIÓN
Problema Detectado
Necesidad Tecnológica
Clave Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
Desaprovechamiento y utilización comercial del jugo de limón y otros sub productos.
Estudios de consumo / mercado para determinar necesidades de la industria, del sector restaurantes, de mercados municipales en Guerrero, Morelos y Oaxaca.
LIMON-GRO-
10
X X
Las ventas actuales se realizan a granel, se tiene una dependencia del 90% de la industria local, por lo que el productor no busca alternativas de comercialización, adicionalmente da que se consume limón de otros estados, particularmente en Acapulco, Zihuatanejo y Chilpancingo. Es frecuente que el limón procedente del estado regrese a la entidad después de ser comercializado en la central de abastos de la Cd. De Mexico.
X X
FINANCIAMIENTO
Problema Detectado
Necesidad Tecnológica
Clave Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
Un elevado número de unidades de producción no se cuenta con sistemas de riego adecuados (90%) y los existentes en franco deteriorados y con un ciclo de vida rebasado (más de 10 años carentes de mantenimiento).
Proyecto de inversión para determinar viabilidad técnico financiera para la infraestructura y la adquisición de equipos de riego
LIMON-GRO-11
X X
Los productores no tienen acceso al crédito. Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural
LIMON-GRO-12
X X
ORGANIZACIÓN
Problema Detectado
Necesidad Tecnológica
Clave Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado
Limitado acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada, así como a esquemas de financiamiento para la obtención de fondo de aseguramiento por contingencias
Esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de limón
LIMON-GRO-13
X
Falta articulación de cada uno de los eslabones de la cadena productiva. Falta de
organización de los productores
LIMON-GRO-14
X X
44
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1b: TRAYECTORIA DE LA CADENA PRODUCTIVA LIMÓN EN EL ESTADO DE GRO.
ASPECTOS A CONSIDERAR
FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACI
ÓN
TENDENCIA EN EL MERCADO NACIONAL
Observatorio de Precios, Pág. http://observatoriodeprecios.com.mx/index.php/precios-productos/productos-agropecuarios/limon/156-citricos-comportamiento-de-limon-en-el-mercado EL 18 MARZO 2014. El precio del limón continúa al alza. Meses de estacionalidad Noviembre, diciembre, enero, febrero y marzo. La presencia del dragón amarillo (HLB), que está afectando al estado de Jalisco y Colima (uno de los principales productores de limón), aunque no representa gran importancia en el alza de los precios. Sin embargo, en México, hay más estados productores de este cítrico como: Veracruz, Tamaulipas, Oaxaca, Tabasco; por mencionar algunos de los 10 estados que aportan principales estados productores. El aumento del precio del limón sigue en aumento; la producción va en aumento mientras que en el año 2012 hubo una producción de 2,055,208 y en 2013 dónde aumentó a 40, 000 toneladas.
18 MARZO 2014
TENDENCIA A EXPORTAR De acuerdo con un reporte preliminar de la SAGARPA, entre enero y junio de este año los valores de las exportaciones de limón alcanzaron los 180 millones 498 mil dólares a 17 destinos. Entre los principales mercados resaltan: Estados Unidos, Países Bajos, Reino Unido, Canadá, Francia, Japón, Bélgica, España, Alemania, Dinamarca, Polonia e Italia. A Japón, las ventas de este producto se duplicaron al pasar de 602.9 mil dólares -obtenidos al primer semestre de 2013- a un millón 217 mil dólares. Las exportaciones de limón producido en México aumentaron, por su valor, 37 por ciento durante el primer semestre de este año, en comparación con el mismo periodo de 2013, informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA).
12 MARZO 2013
TENDENCIA AL CRECIMIENTO
La producción mundial. La producción mundial de limones y limas de 1997 a 2007 creció el 31%, lo que equivale a una tasa media de crecimiento anual de 3.1% durante el período. En el año agrícola 2007 México fue el segundo productor mundial de limas y limones con una participación del 15% de la producción mundial. El primer productor fue la India con el 16%, el tercero y cuarto fueron: Argentina y Brasil con el 10% y 8% respectivamente. Perspectivas del mercado mundial. Las exportaciones mexicanas de limas y limones son básicamente a los Estados Unidos, donde la variedad más demandada es el limón persa. La dependencia de un solo canal comercial representa riesgos ante el posible desarrollo de nuevos proveedores, especialmente de Centro y Sudamérica.
AÑO DE 2008
GRADO DE MADUREZ Y ESTABILIDAD
Estrategia: el productor no reacciona con el mercado, los intermediarios aprovechan los apoyos a la comercialización y la industria transfiere su ineficiencia hacia los actores de la cadena. Controles: no existe integración de los actores, altos costos y deficiencia, no hay liderazgo en el sistema alta dependencia del apoyo de las instituciones. Procesos: Sin estándares de calidad , no hay medición del valor formalizado, procesos de negocio estáticos, comunicación informal, aislados funcionalmente, aislados geográficamente. Gente: Hay conflictos y desconfianza en los integrantes de la cadena, no existen procedimientos de administración formales. Tecnología de Innovación: Independientes, incomunicadas, limitada transferencia por falta de técnicos.
PROPUESTA DE EXPANSIÓN EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZO
Se tiene que fortalecer la articulación de los actores para resolver problemas, integrando a socios del Consejo y Las Empresas Empacadoras, propiedad de los productores. Crear una estructura administrativa que facilite las decisiones y funciones de los actores. Realizar la modernización de la industria para incrementar su producción y aumentar los días de trabajo.
45
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y
transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUÍA INSTRUCCIONAL 2a: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL SISTEMA PRODUCTO LIMÓN
Producto Tipo Área de
orientación Resumen Documento
Propuesta de seguimiento
Observaciones
Limón
Estudio para integración financiera de la
cadena de valor
Financiera
Fortalecer a los miembros de la cadena para acceder a productos financieros y esquemas de aseguramiento y garantías.
Estudio para conformación de un dispersor de crédito.
Estudio especializado para determinar productos financieros a desarrollar.
Se requiere realizar la promoción con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
Limón Sistemas tecnificados de
riego
Infraestructura productiva
Proyecto de inversión y diseño tipo de acuerdo a la topografía de terrenos.
Proyecto de inversión y transferencia de tecnología.
Estudio de factibilidad y rentabilidad, bajo criterios de transferencia de tecnología.
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
Limón Viveros para producción de planta certificada
Infraestructura productiva
Proyecto de inversión y transferencia de tecnología para su instalación en Costa Chica.
Proyecto de inversión y transferencia de tecnología.
Estudio de factibilidad y rentabilidad, bajo criterios de transferencia de tecnología.
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
Limón Mejoramiento de suelos
Nutrición Vegetal
Captura de bacterias y micorrizas para obtención de EM y su uso en compostas, para que se transfiera la tecnología y sirva de capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos, lombricompostas y nutrición vegetal del limonero
Proyecto de inversión y transferencia de tecnología.
Instalación de un centro reproductor de bacterias y micorrizas para su reproducción y transferencia a productores.
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
Limón
Modernización de la Planta industrial Citrus de la cadena paraestatal Agroindustrias del Sur.
Transformación Se requiere un estudio para la modernización de la empresa
Proyecto de inversión y transferencia de tecnología.
Estudio de factibilidad y rentabilidad, bajo criterios de transferencia de tecnología.
Se requiere la integración de un comité de seguimiento con los diferentes integrantes de la cadena del valor.
46
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
Aspectos socioeconómicos del Sistema Producto Limón
TIPO DE PROYECTO/ASPECTOS
ESTUDIO PARA INTEGRACIÓN
FINANCIERA
DE LA CADENA DE VALOR
SISTEMAS TECNIFICADOS DE RIEGO
VIVEROS PARA PRODUCCION DE PLANTA CERTIFICADA
MEJORAMIENTO DE SUELOS
MODERNIZACIÓN DE LA
INDUSTRIA
La auto-organización y gestión de los beneficios del proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
A A A A A
Transparencia en la información. M A M A A
Desarrollo local y mejora de la calidad de vida por la implantación de cada proyecto.
A A A A A
Integración de los sectores marginados.
A A A A A
Planificación comunitaria. A M A M A
Resolución de conflictos y fortalecimiento de la comunidad y la identidad local.
M M M B A
Corresponsabilidad con las instituciones encargadas de la implantación de cada proyecto.
A A A A A
TOTAL: 9.286 9.286 9.286 8.929 10.000
Alto A
1.43
Medio M 2.143 1.07
Bajo B 0.714 0.36
Nulo N
0.00
47
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y
transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
Fases y los pasos que hay que seguir. En un proceso participativo basado en metodología IAP
FASES PASOS RESPONSABLES
AUTODIAGNÓSTICO
1er paso, recopilar información de fuentes secundarias, acerca de las zonas del Limón que se desean diagnosticar.
Filiberto Martínez Pastenes
2do paso, levantamiento de inventario de recursos disponibles.
Filiberto Martínez Pastenes
3er paso, descripción de las variables. Filiberto Martínez Pastenes
PLANIFICACIÓN
4to paso, evaluar la calidad de cada uno de los recursos disponibles.
Filiberto Martínez Pastenes
5to paso, plantear hipótesis de cada uno de los problemas planteados.
Filiberto Martínez Pastenes
EJECUCIÓN y SEGUIMIENTO.
1.- Esquemas de participación ciudadana 2.- Planeación de proyectos orientada a objetivos 2.1. Árbol de problemas 2.2. Árbol de objetivos 2.3. Análisis de involucrados 2.4. Matriz de planeación del proyecto 2.5. Planeación operativa de proyecto
Filiberto Martínez Pastenes
Organización, ejecución y gestión de las acciones Filiberto Martínez Pastenes
Evaluación y seguimiento continuo de las acciones Filiberto Martínez Pastenes
Estableciendo medidas correctoras si fuera necesario Filiberto Martínez Pastenes
48
5.1.3 Mango
En el Estado de Guerrero se
cultivan 24,952 hectáreas de
Mango, con una producción anual
de 352,806 toneladas de fruta, lo
que en recursos significan más de
1, 552,320.01 millones de pesos, y
una generación de más de 85,000
empleos directos en beneficio de
7,500 familias de las 8 zonas
geográficas, siendo las más
importantes la Región de la Costa
Grande, Costa Chica y Tierra
Caliente. Los productores
presentan problemas por los altos
costos de producción, los cuales
se asocian principalmente a la
contratación de mano de obra,
compra de insumos y arrastre del
producto, la calidad del producto
afectada por plagas (mosca de la
fruta) y enfermedades (roña,
antracnosis), así como por
fenómenos meteorológicos, hay
limitada cobertura de los
especialistas de las campañas de
sanidad vegetal, los rendimientos
de 10 a 12 ton/ha. En gran
porcentaje de la producción que
se comercializa sin clasificación,
alto nivel de perdida de la fruta,
escaso número de empaques, que
permitan elevar el valor agregado
del producto, grandes
fluctuaciones de precios en el año.
Intermediarismo, marcada
estacionalidad de la producción,
ventas al mercado nacional a bajo
precio, no se utilizan esquemas de
agricultura por contrato, no existe
una relación estrecha entre los
agentes de la cadena para
mejorar los índices de producción
requiriéndose la aplicación de
paquetes tecnológicos y la
incorporación de sistemas de
riego tecnificados.
TEMAS ABORDADOS EN EL DOCUMENTO
FECHA DE
ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
AGENDAS DE INNOVACIÓN
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2012
Impulsa la competitividad de las cadenas agroalimentarias
y agroindustriales del estado. Idéntica y caracteriza los
problemas tecnológicos de los sectores Agropecuario,
Forestal, Acuícola y Agroindustrial.
Febrero de
2012
Programa Especial de Ciencia, Tecnología e Innovación
(PECITI) 2014-2018
Expresa la estrategia del Gobierno Federal para impulsar el
desarrollo científico, tecnológico y la innovación del país.Marzo de
2014
se expresa la situación actual, la problemática y la
planeación estratégica del Sistema Producto Mango; la cual
se fundamenta en proyectos cuya finalidad es impulsar la
competitividad de la cadena productiva. Abril de 2012
PLANES RECTORES ESTATALES
Agenda Nacional de Investigación e Innovación y
transferencia de tecnología. Es un instrumento que
contribuye a la realización de investigaciones orientadas a
una mayor tecnificación, productividad y rentabilidad del
campo.
Marzo de
2016
AGENDAS DE INNOVACIÓN
ESTATAL FUNDACIÓN PRODUCE
La Agenda de Innovación 2016, consta de apartados
temáticos que facil itan la identificación y comprensión de
las principales cadenas agroalimentarias en el Estado de
Guerrero.Marzo de
2016
PRODUCTOS DE FUNDACIÓN
PRODUCE
La experiencia de La empresa Mangueros del Sur, ubicada en
de la Costa Chica de Guerrero
PRODUCTOS DEL SENASICA
Con el objetivo de establecer el procedimiento para el registro de
huertos de mango y la verificación de que cumplan con lo previsto en el
Plan de Trabajo para el tratamiento y certificación de mangos
mexicanos para su exportación a los Estados Unidos.
La presente guía pretende informar a los productores sobre
las actividades de campo que se realizan en el cultivo, lo
cual técnicamente sería el paquete tecnológico del mango. La
información contenida en este documento se deriva del
desarrollo y ejecución por varios años de proyectos de
investigación y validación de tecnología, lo que constituye
una base confiable de las sugerencias que se hacen en torno
al manejo del mango, así como sus prácticas culturales.
El objetivo principal de esta publicación es transferir a los
productores, técnicos y agentes del sector de producción, el
paquete tecnológico de mango del área de influencia del
Campo Experimental Iguala (CEIGUA).
El documento contiene los principales elementos que
caracterizan al sector rural del Estado de Guerrero
planteados en un orden que permite conocer su
participación en la economía sectorial en términos de su
actividad productiva
Febrero de
2011
El Plan Estatal de Desarrollo 2016-2021 del Estado de
Guerrero, es la hoja de ruta resultado de un amplio ejercicio
democrático que permitirá orientar las políticas y
programas del Gobierno del Estado durante los próximos
años.
Febrero de
2016
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de
tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTITUCIONAL DE RUTA CRITICA DE INFORMACIÓN PARA LA CADENA PRODUCTIVA MANGO
FUENTES DOCUMENTALES
OTRAS FUENTES DOCUMENTALES
DE PRODUCTOS AGRICOLAS.
PRODUCTOS INIFAP
PLANES RECTORES NACIONALES
49
50
PRODUCCIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Baja producción y frutos de mala calidad o mango niño
Validación de paquetes tecnológicos y capacitación a productores
MANGO-GRO-01
X X X
Adelanto de la floración sin avejentar el árbol, con dosis adecuadas de paclobutrazol (PBZ) en tiempo y forma
Investigar y validad paquetes tecnológicos para adelantar floración y, por ende, el ciclo productivo para mejor presencia en los mercados
MANGO-GRO-02
X X
La producción forzada durante el ciclo productivo reduce la disponibilidad de nutrientes naturales en el suelo
Análisis de suelos e identificación de necesidades nutricionales de parcelas
MANGO-GRO-03
X X
Presencia de plagas y enfermedades (antracnosis, mosca de la fruta, escama blanca, trips, escoba de bruja, entre otras) que afectan la calidad y los rendimientos.
Validar y aplicar paquetes de predicción y combate para plagas y enfermedades
MANGO-GRO-04
X X
Producción estacional, la floración llega en los mismos meses que el resto de los estados productores de mango, lo que exceso de oferta y saturación del mercado y como consecuencia bajos precios por la venta del producto
Identificación, validación y difusión de alternativas orgánicas de bajo costo que induzcan la floración temprana o fuera de la época natural del mango, a fin de contar con oportunidades de mercado, o bien, encaminar la producción hacia los nichos de mercado orgánicos.
MANGO-GRO-05
X X
Actividad con competitividad fluctuante y con alta competencia a nivel nacional e internacional, en donde se registran importantes mejoras tecnológicas que les permiten ser más competitivos en los aspectos productivos y de vinculación con los mercados.
Validación de paquetes tecnológicos y capacitación a productores
MANGO-GRO-06
X X
51
COMERCIALIZACIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Bajos precios del producto en los meses de mayor producción, adicional a la estacionalidad del producto y que el resto de estados productores tienen fechas idénticas para salir al mercado.
Identificación de nichos de mercado para el mango guerrerense; identificación de variedades con mayor demanda tanto a nivel nacional como internacional, así como el establecimiento de líneas estratégicas para dar gradual atención a dichas oportunidades a partir de mejoras productivas, sanitarias y de manejo de la producción (empaque, procesamiento, agroindustria, entre otros.
MANGO-GRO-07
X X
Pérdida de calidad del mango manila para fines de exportación
Identificación de alternativa para la industria juguera y de conservas, como primer canal para comercializar producto en fresco
MANGO-GRO-08
X X
Pérdidas económicas por un control deficiente en el manejo de la cadena de frio (golpes de calor y/o frio); al sufrir una baja en la calidad de la fruta
Transferencia de tecnología y capacitación a productores para el manejo adecuado del empaque y contenedor con el objeto de mantener la calidad del producto y, por ende, que tenga una mayor aceptación en los mercados.
MANGO-GRO-09
X X
52
FINANCIAMIENTO
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Elevado número de unidades de producción no cuenta con sistemas de riego adecuados.
Proyecto de inversión para determinar viabilidad técnico financiera para la infraestructura y la adquisición de equipos de riego
MANGO-GRO-10 X X
Los productores no tienen acceso al crédito. así como a esquemas de financiamiento para la obtención de fondo de aseguramiento por contingencias
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural con cobertura de auto aseguramiento.
MANGO-GRO-1 X X
ORGANIZACIÓN
Problema Detectado
Necesidad Tecnológica
Clave Plazo Participante
propuesto Presupuesto
Estimado C M L
Limitado acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada,
Esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de mango
MANGO-GRO-12 X X
53
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1a: PRIORIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A
CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
NIVEL DE PRODUCCIÓN
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp Ultima información levantada en año 2013. 24,813 hectárea cosechadas; 352,806 Tn. es el volumen de producción; 12.3 Toneladas por Hectárea; 7,445.00 es el Precio medio rural; 1,552,320,009.88 es el valor de la producción.
Año 2013
HECTÁREAS CULTIVADAS
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp Ultima información levantada en año 2013. 24,952 Hectáreas. Año 2013
NUMERO DE PRODUCTORES
Se obtuvo información de un aproximado que manifestó el Consejo Estatal del Mango: Cerca de 7,500 mil productores; alrededor del 80 % minifundistas Año 2016
NUMERO DE EMPLEOS GENERADOS
Se obtuvo información de un aproximado que manifestó el Consejo Estatal del Mango: Estimada, media de 85.000 empleos directos por ciclo/año. Año 2016
VOLUMEN DE EXPORTACIONES
Se obtuvo información de un aproximado que manifestó el Consejo Estatal del Mango: 12 mil toneladas
Año 2016
54
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1b: TRAYECTORIA DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR
FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
TENDENCIA EN EL MERCADO NACIONAL
Se consultó la pagina http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/michoacan/Lists/Evaluaciones%20Externas1/Attachments/45/compt_mango.pdf. El consumo nacional aparente de mango en México creció de 1997 a 2007 el 8%, al pasar de 1,314, 365 Ton. a 1,415,985 Ton., lo que equivale a una tasa media de crecimiento anual (TMCA) del 0.8%.
Año 2008
TENDENCIA A EXPORTAR
Se consultó la pagina http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/michoacan/Lists/Evaluaciones%20Externas1/Attachments/45/compt_mango.pdf. Las estadísticas mundiales agrupan a mangos, mangostas y Guayabas, aun cuando el mayor volumen lo integran los mangos. El crecimiento de la producción de este tipo de frutas a nivel mundial de 1997 a 2007 fue del 41%, lo que equivale a una tasa media de crecimiento anual (TMCA) del 4.1%.
Año 2008
TENDENCIA AL CRECIMIENTO
Información obtenida de la página del SIAP, http://www.sagarpa.gob.mx/quienesomos/datosabiertos/siap/Paginas/default.aspx: El crecimiento anual a sido del 2.8% anual.
Año 2013
GRADO DE MADUREZ Y ESTABILIDAD
Estrategia: el productor no reacciona con el mercado, excesivo intermediarismo que acapara la oferta. Controles: no existe integración de los actores, altos costos y deficiencia. Procesos: Sin estándares de calidad , no hay medición del valor formalizado, procesos de negocio estáticos, comunicación informal, aislados funcionalmente y geográficamente. Gente: Hay conflictos y desconfianza en los integrantes de la cadena, no existen procedimientos de administración formales. Tecnología de Innovación: Independientes, incomunicadas, limitada transferencia por falta de técnicos.
Año 2016
PROPUESTA DE EXPANSIÓN EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZO
Banco de germoplasma (planta certificada); actualización del paquete tecnológico; Año 2016
55
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 2b: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA DE LA CADENA PRODUCTIVA MANGO EN EL ESTADO DE GUERRERO
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA
EXISTENCIA DE UNA NECESIDAD NACIONAL
ESTADOS BENEFICIADOS NIVEL DE CONVERG
ENCIA
CONSERVACIÓN
Captura de bacterias y micorrizas para obtención de EM y su uso en compostas, para que se transfiera la tecnología y sirva de capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos, lombricompostas y nutrición vegetal.
Guerrero, Nayarit, Sinaloa, Chiapas, Oaxaca,
Michoacán y Veracruz.
Alto
PRODUCCIÓN
Socializar entre los productores de mango el paquete tecnológico de manejo integrado, con énfasis en la emisión y cuidado de la floración Fomentar el intercambio de experiencias entre los productores, autoridades municipales, estatales, agentes de cambio e instituciones.
Guerrero, Nayarit, Sinaloa, Chiapas, Oaxaca,
Michoacán y Veracruz.
Alto
COMERCIALIZACIÓN O MERCADO
Identificación de nichos de mercado para el mango guerrerense; identificación de variedades con mayor demanda tanto a nivel nacional como internacional, así como el establecimiento de líneas estratégicas para dar gradual atención a dichas oportunidades a partir de mejoras productivas, sanitarias y de manejo de la producción (empaque, procesamiento, agroindustria, entre otros.
Guerrero
Bajo
Identificación de alternativa para la industria juguera y de conservas, como primer canal para comercializar producto en fresco
Guerrero
Bajo
FITOSANIDAD
Validar y aplicar paquetes de predicción y combate para plagas y enfermedades
Guerrero
Bajo
56
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
Aspectos socioeconómicos del Sistema Producto Mango
TIPO DE PROYECTO/ASPECTOS Manejo
integrado del mango
Captura de bacterias para
obtención de EM (microorganismos
eficientes) y su uso en compostas.
Identificación de nichos de mercado de variedades con
mayor demanda tanto a nivel
nacional como internacional.
Estudio para ver la posibilidad de
instalar una institución
financiera rural o dispersora de credito, con cobertura de
auto aseguramiento.
La auto-organización y gestión de los beneficios del proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
A A M M
Transparencia en la información. A A M A
Desarrollo local y mejora de la calidad de vida por la implantación de cada proyecto.
A A M M
Integración de los sectores marginados. A A M M
Planificación comunitaria. M A M M
Resolución de conflictos y fortalecimiento de la comunidad y la identidad local.
M A M M
Corresponsabilidad con las instituciones encargadas de la implantación de cada proyecto.
M M M A
TOTAL: 8.93 9.64 7.50 8.21
Alto A 1.429
Medio M 1.071
Bajo B 0.714
Nulo N 0.000
57
5.1.4 Palma de Coco
El estado de Guerrero
es el primer productor de
palma de cocotero en el
país, con una superficie
sembrada de 83,638
Hectáreas según el
SIAP 2013 tiene una
producción de 66,678.52
toneladas de copra,
dependen de la
producción 20,557
familias, se generan
70,000 empleos, en los
palmares predomina la
palma Alto del Pacífico.
Los palmares
actualmente tienen entre
40 y 70 años. El
Consejo Estatal de
Cocotero en Guerrero
preocupado por elevar la
producción y
productividad del cultivo
se ha dado a la tarea de
producir palmas híbridas
por lo que actualmente
se tienen algunas
plantaciones de cocotero
con este material que
incrementa la resistencia
Amarillamiento Letal del
Cocotero y su principal
característica es que los
híbridos presentan
mayor precocidad y
rendimiento con
respecto a las palmas
criollas, cuando se
siembran en suelos de
alto potencial y se les da
un manejo agronómico
adecuado se pueden
tener rendimientos de 4
a 6.5 toneladas por
hectárea de copra.
Cabe hacerse mención
58
que actualmente en el estado de Guerrero no se cuenta con un paquete tecnológico para
el manejo de plantaciones híbridas, el INIFAP se encuentra validando un paquete
tecnológico generado para las costas del Atlántico, pudiéndose adaptarlo a las
condiciones ambientales de las costas de Guerrero.
59
60
PRODUCCIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
La productividad de las plantaciones es muy baja ya que las técnicas de manejo utilizadas son muy rudimentarias y sin fertilización
Se requiere la aplicación del paquete tecnológico.
COCO-GRO-
1
Instrumentos manuales básicos como el machete y mano de obra barata no especializada
COC
O-GRO-2
Las plantaciones parecen abandonadas y sólo reciben un manejo mínimo que no resulta el más adecuado, siendo la cosecha, la mayoría de las veces, la única práctica que se realiza.
COC
O-GRO-3
Establecimiento de parcelas reproductivas en las dos costas a partir de plantas hibridas
El híbrido de plántula es adecuado para el establecimiento de plantaciones nuevas
COC
O-GRO-4
Las plantaciones de cocotero no se fertilizan. esto se debe a que las recomendaciones no son generadas bajo condiciones locales, además de los altos costos de los agroquímicos y el bajo precio de la copra
Capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos, Lombricompostas y nutrición vegetal.
COC
O-GRO-5
Presencia de plagas y enfermedades en el cocotero (mayate prieto cogollero, ardillas, sangrado, polilla)
Establecimiento de huerta madre para la producción de coco híbrido en ambas costas del estado.
COC
O-GRO-6
Cocoteros y plantaciones con edad avanzada en términos de producción (algunas con más de 70 años de establecidas)
Desarrollar un plan de renovación de plantas con productores certificados por el SNICS y con apoyo técnico del personal de CECOCO e INIFAP.
COC
O-GRO-7
El total desaprovechamiento y utilización comercial del agua del coco
Diseño de un proceso de industrialización y valor agregado para aprovechamiento del agua de coco.
COC
O-GRO-8
COMERCIALIZACIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
El total desaprovechamiento y utilización comercial del agua de coco
Diseño de un proceso de industrialización y valor agregado para aprovechamiento del agua de coco.
COCO-
GRO-9
No se cuenta con alternativas para industrializar el coco de tal forma que se obtengan subproductos (palma, madera, pulpa, fibras, etc.)
Capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración productos derivados del coco con valor agregado
COCO-
GRO-10
61
FINANCIAMIENTO
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Nulo acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada, así como a esquemas de financiamiento para mantenimiento del plantío.
Proyecto de inversión para determinar viabilidad técnico financiera para la infraestructura y la adquisición de equipos de riego
COCO-GRO-11
Los productores no tienen acceso al crédito.
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural
COCO-GRO-12
ORGANIZACIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Falta articulación de cada uno de los eslabones de la cadena productiva COCO-
GRO-
13
62
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1a: PRIORIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA COCO EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR
FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
NIVEL DE PRODUCCIÓN
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp Ultima información recabada en año 2013. 84,806.00 hectáreas cosechadas; 158,999.86 toneladas es el volumen de producción; rendimiento promedio 1.99 Toneladas por Hectárea; 7,783.55 El Precio medio rural copra, 1,066,387,291.6 es el valor de la producción.
Estado Guerrero Ciclo: Cíclicos y Perennes 2013
Modalidad: Riego +
Temporal
HECTÁREAS CULTIVADAS
Se consultó el SIAP, 2016, Pág. http://infosiap.siap.gob.mx/aagricola_siap_gb/ientidad/index.jsp Ultima información recabada en año 2013. 84,881.00 hectáreas
Estado Guerrero Ciclo: Cíclicos y Perennes 2013
Modalidad: Riego +
Temporal
NUMERO DE PRODUCTORES
Se consultó: Estudio de estratificación de productores del Estado de Guerrero SEDER. Y se cita 20,557 productores.
Estudio de estratificación de productores del Estado de Guerrero SEDER (2010)
NUMERO DE EMPLEOS GENERADOS
Se consultó: Estudio de estratificación de productores del Estado de Guerrero SEDER. Y se cita 70,000 empleos.
Estudio de estratificación de productores del Estado de Guerrero SEDER (2010)
VOLUMEN DE EXPORTACIONES
No aplica
63
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación,
innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTRUCCIONAL 1b: TRAYECTORIA DE LA CADENA PRODUCTIVA COCO EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR
FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
TENDENCIA EN EL MERCADO NACIONAL
Sistema Nacional Sistema Producto; Pág. http://www.oleaginosas.org/art_198.shtml México es deficitario en la producción de semillas oleaginosas, por lo que las empresas aceiteras mexicanas deben importar alrededor del 95% de las semillas necesarias para elaborar aceites vegetales.
Última actualización: Oct 24th, 2016 - 15:55:35
TENDENCIA A EXPORTAR
No aplica por el momento
TENDENCIA AL CRECIMIENTO
http://www.protlcuem.gob.mx/swb/work/models/economia/Resource/968/1/images/aceitesyderivadosvegetales_indalimenticia.pdf Consejería Comercial del Bancomext, S.N.C. en España. La demanda global de aceites vegetales se ha incrementado por cuatro principales factores: 1. El creciente ingreso 2. El aumento de población 3. El aumento de regulaciones ambientales 4. Los altos precios del aceite
Investigaciones de mercado para proyectos BIO (2006)
GRADO DE MADUREZ Y ESTABILIDAD
El cultivo de cocotero pertenece básicamente al sector social (ejidatarios, minifundistas), los que lo han aprovechado básicamente para la producción de copra (y de coco fruta para su venta en la Cd. de México y Acapulco y otros centros turísticos). Debe agregarse que nuevamente aspectos como razón por la cual las empresas más importantes procesadoras de copra (para obtener aceite no comestible y bagazo para ganado) están establecidas en el estado. De las empresas aceiteras, la más importante es una paraestatal. A través de la paraestatal se ha instrumentado un programa de subsidios al precio de la copra, lo que permite que las plantas acopiadoras de copra paguen un precio más alto que la referencia internacional. Sin embargo, los resultados de este programa son muy discutidos y apuntan a considerar que quienes se han beneficiado de los subsidios son los intermediarios. En este sentido no se le ha dado un aprovechamiento integral al cocotero, aunque es notable que los productores a pesar de los problemas de precio de la copra continúan renovando plantaciones. La agroindustria es muy limitada, así como las organizaciones productivas (las que predominan son las gremiales con fines o alcances políticos).
Universidad de Colima Consejo Nacional del Cocotero, A. C. Dirección General de Vinculación con el Sector Social Prospectiva de mercados y desarrollo de contactos comerciales para derivados del cocotero Colima, Col (2010)
PROPUESTA DE EXPANSIÓN EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZO
En el corto plazo los productos que son procesados desde forma manual, como la tuba o las artesanías; y en el nivel industrial, el coco rallado, el aceite, el sustrato y los licores, son alternativas de expansión al corto plazo. En el mediano plazo se pueden desarrollar áreas industriales de gran crecimiento en torno al coco: el agua se envasa; el aceite, se utiliza para producir biodiesel; la concha para obtención de carbón activado utilizado para filtros para purificar gases industriales; en la industria automotriz, Mercedes-Benz, Ford y otras empresas actualmente utilizan la fibra del bonote para sus asientos y accesorios y desarrollan nuevos materiales para autopartes con base en la combinación de la fibra con polímeros. En México destaca que a últimas fechas se ha investigado el cocotero para aprovecharlo en la industria de la construcción para rellenos ligeros de losas.
Revista mi ambiente, http://www.miambiente.com.mx/ año 2017
64
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUÍA INSTRUCCIONAL 2a: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL SISTEMA PRODUCTO COCO
Producto Tipo Área de
orientación Resumen Documento
Propuesta de seguimiento
Observaciones
Plántula de palma de coco, bajo el sistema in vitro.
Investigación y transferencia de tecnología para la obtención de plántula.
Material Genético
La obtención de plántulas in vitro se presenta como una importante estrategia para rehabilitar con plantas sanas las superficies del cocotero que se ha dejado de explotar por las amenazas de plagas y enfermedades.
Proyecto de viabilidad técnico - financiera.
Proyecto de inversión + transferencia de tecnología
Se requiere el acercamiento con el Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY) y (Conacyt)
Planta hibrida de coco
Instalación de parcelas reproductivas en las dos costas a partir de plantas hibridas
Material Genético
El híbrido de plántula es adecuado para el establecimiento de plantaciones nuevas o renovación.
Proyecto de viabilidad técnico - financiera.
Proyecto de inversión + transferencia de tecnología
Se requiere la participación de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), para el complemento de inversión.
Abono Orgánico Generación
de Fertilizante Orgánico con vegetación parcialmente descompuesta rica en humus que se forma en la superficie de suelos anegados
Nutrición Vegetal.
Captura de bacterias para obtención de EM (Microorganismos Ejecutantes), su uso en compostas y suelos anegados.
Proyecto de viabilidad técnico - financiera.
Proyecto de inversión + transferencia de tecnología
Se requiere la participación de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), para el complemento de inversión al proceso de transferencia de tecnología.
Diversificación Productiva
Estudio especializado sobre alternativas para la elaboración de productos derivados del coco.
Prospección Comercial
Estudio especializado para el diseño de productos que permitan a los productores tener alternativas para la elaboración productos derivados del coco con valor agregado.
Estudio de potencialidades de productos derivados del cocotal.
Estudio especializado para determinar productos potencialmente obtenidos del cocotal.
Financiamiento
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o dispersora de crédito.
Crédito Estudio que parta de las características socioeconómicas de la clientela potencial, así como por el contexto físico, económico y de la regulación, por lo que los diseños de productos financieros deben de considerar la idiosincrasia de los involucrados
Estudio de viabilidad técnica.
Estudio especializado para determinar productos financieros a desarrollar.
Se requiere la participación de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), para el complemento de inversión al proceso de transferencia de tecnología.
65
c
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación,
innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTRUCCIONAL 2b: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA DE LA CADENA PRODUCTIVA COCO EN EL ESTADO DE GUERRERO
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA EXISTENCIA DE UNA NECESIDAD NACIONAL
ESTADOS BENEFICIADOS
NIVEL DE CONVERGENCI
A
CONSERVACIÓN
Obtención de un regenerador de suelo a bajo costo, rico en humus.
Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca.
El nivel es alto, ya que permite que todos los productores a nivel nacional crezcan.
PRODUCCIÓN
Establecimiento de huertas madre para la producción de coco híbrido en ambas costas del país.
Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca.
El nivel es alto, ya que permite que todos los productores a nivel nacional crezcan.
MEJORAMIENTO GENETICO
Se requiere plántula de palma de coco, bajo el sistema in vitro, que permita la obtención de plantas vigorosas, resistentes a plagas y enfermedades .
Sinaloa, Nayarit, Jalisco, Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca.
El nivel es alto, ya que permite que todos los productores a nivel nacional crezcan.
TRANSFORMACIÓN O AGROINDUSTRIA
Diseñar alternativas para industrializar el coco de tal forma que se obtengan subproductos (agua, palma, madera, pulpa, fibras, etc.)
Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca.
El nivel es para los estados que tienen materia prima disponible y mano de obra.
COMERCIALIZACIÓN O MERCADO
En el mercado del aceite México es un país deficitario, por lo que se requiere un sistema de regulación de precios que reduzca el impacto al aceite mexicano por importaciones (copra).
Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca.
El nivel es alto, ya que permite que todos los productores a nivel nacional crezcan.
Los productos elaborados con materias primas extraídas del cocotero tienen aceptación en el mercado internacional y en México se importan varios para las diferentes industrias consumidoras.
El nivel es para los estados que tienen materia prima disponible y mano de obra.
FITOSANIDAD
Cocoteros y plantaciones con edad avanzada en términos de producción (algunas con más de 70 años de establecidas), por lo que son más susceptibles a plagas y enfermedades. Por lo anterior se requiere huertas madre certificadas en las diferentes zonas productoras del país. Por otra parte se requiere fomentar la creacion de viveros que permita abastecer lla demanda de palmas para nuevas plantaciones.
Colima, Michoacán, Guerrero y Oaxaca.
El nivel es alto, ya que permite que todos los productores a nivel nacional crezcan.
66
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales
cadenas agroalimentarias en México
Aspectos socioeconómicos del Sistema Producto Coco
TIPO DE PROYECTO/ASPECTOS
Investigación y
transferencia de
tecnología para la
obtención de plántula.
Instalación de parcelas
reproductivas en las dos costas a partir de
plantas hibridas
Generación de
Fertilizante Orgánico
con vegetación parcialment
e descompues
ta rica en humus que se forma en la superficie
de suelos anegados
Estudio especializado
sobre alternativas para la elaboración
productos derivados del coco con valor agregado
Estudio para ver la posibilidad de instalar
una institución financiera
rural o dispersora de crédito.
La auto-organización y gestión de los beneficios del proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
B A A B M
Transparencia en la información.
A M A M M
Desarrollo local y mejora de la calidad de vida por la implantación de cada proyecto.
A M A A M
Integración de los sectores marginados.
A M A M B
Planificación comunitaria. M A A M B
Resolución de conflictos y fortalecimiento de la comunidad y la identidad local.
M M A M B
Corresponsabilidad con las instituciones encargadas de la implantación de cada proyecto.
A A A A A
Total: 8.21 8.57 10.00 7.50 6.43
Alto A 1.429
Medio M 1.071
Bajo B 0.357
Nulo N 0.000
67
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
Fases y los pasos que hay que seguir. En un proceso participativo basado en metodología IAP del Sistema Producto Coco
FASES PASOS RESPONSABL
ES
AUTODIAGNÓSTICO
1er paso, recopilar información de fuentes secundarias, acerca de las zonas del cocotero que se desean diagnosticar.
Daniel Radilla
2do paso, levantamiento de inventario de recursos disponibles. Daniel Radilla
3er paso, descripción de las variables. Daniel Radilla
4to paso, evaluar la calidad de cada uno de los recursos disponibles. Daniel Radilla
5to paso, plantear hipótesis de cada uno de los problemas planteados. Daniel Radilla
PLANIFICACIÓN
1.- Esquemas de participación ciudadana 2.- Planeación de proyectos orientada a objetivos 2.1. Árbol de problemas 2.2. Árbol de objetivos 2.3. Análisis de involucrados 2.4. Matriz de planeación del proyecto 2.5. Planeación operativa de proyecto
Daniel Radilla
EJECUCIÓN y SEGUIMIENTO.
Organización, ejecución y gestión de las acciones
Daniel Radilla
Evaluación y seguimiento continuo de las acciones
Daniel Radilla
Estableciendo medidas correctoras si fuera necesario
Daniel Radilla
68
5.1.5 Plantas Ornamentales
FUENTES DOCUMENTALES
FECHA DE
ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
Agenda de Innovación del estado de Guerrero 2012
Impulsa la competitividad de las cadenas agroalimentarias
y agroindustriales del estado. Idéntifica y caracteriza los
problemas tecnológicos de los sectores Agropecuario,
Forestal, Acuícola y Agroindustrial.
Febrero de 2012
Agenda Nacional de Investigación e Innovación y
transferencia de tecnologia. Es un instrumento que
contribuye a la realización de investigaciones orientadas a
una mayor tecnificación, productividad y rentabilidad del
campo.
Marzo de 2016
PLANES RECTORES
NACIONALES
El Plan Rector se define como el documento guía que da
dirección a las acciones
del Comité, en términos de efectividad y eficiencia, de todas
las acciones encaminadas a
fortalecer la cadena de valor.
Mayo del 2012
PLANES RECTORES
ESTATALES
El Plan Rector estatal es el documento guía que da dirección
a las acciones del Sistema Producto Plantas Ornamentales
en términos de efectividad y eficiencia, de todas las acciones
encaminadas a fortalecer la cadena de valor. 14 de Julio
2009
AGENDAS DE INNOVACIÓN
ESTATAL FUNDACIÓN
PRODUCE
Agenda de Innovación y Transferencia de Tecnologia del
estado de Guerrero 2016
Impulsa la competitividad de las cadenas agroalimentarias
y agroindustriales del estado. Idéntifica y caracteriza los
problemas tecnológicos de los sectores Agropecuario,
Forestal, Acuícola y Pesca.
2016
PRODUCTOS DE CONACYT NO CONTEMPLA EL SISTEMA PRODUCTO
PRODUCTOS DEL SENASICA Campana cochinil la rosada CESAVEGRO SENASICA
PRODUCTOS INIFAP
Paquete Tecnológico INIFAP Guerrero y Consejo
Estatal.El objetivo de la presente publicación, es
poner al alcance de los productores de plantas
ornamentales información básica sobre las especies
que comúnmente se comercializan en la región.
El documento contiene los principales elementos que
caracterizan al sector rural del Estado de Guerrero
planteados en un orden que permite conocer su
participación en la economía sectorial en términos de su
actividad productiva
Febrero de 2011
El Plan Estatal de Desarrollo 2016-2021 del Estado de
Guerrero, es la hoja de ruta resultado de un amplio ejercicio
democrático que permitirá orientar las políticas y
programas del Gobierno del Estado durante los próximos
años.
Febrero de 2016
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología
de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTITUCIONAL DE RUTA CRITICA DE INFORMACIÓN PARA LA CADENA PRODUCTIVA ornamentales
TEMAS ABORDADOS EN EL DOCUMENTO
AGENDAS DE INNOVACIÓN
OTRAS FUENTES
DOCUMENTALES DE
PRODUCTOS AGRICOLAS.
Plan Rector Guerrero
PLAN RECTOR
SISTEMA PRODUCTO
ESTATAL
PLANTAS DE ORNATO
DOCUMENTO VALIDADO POR EL COMITÉ SISTEMA PRODUCTO PLANTAS DE ORNATO
EN SESIÓN DEL 14 DE JULIO DE 2009
ACAPULCO DE JUÁREZ, GUERRERO.
Sistema Producto Plantas de Ornato 1
69
70
PRODUCCIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Bajo nivel de adopción de innovaciones entre productores, procesos productivos heterogéneos sin apego a planes de producción
Paquetes tecnológicos adecuados para cada especie de Plantas de Ornato. ORNATO-
GRO-01 X X
Desarrollo del manual de producción para productores de las principales Plantas de Ornato de la Entidad
ORNATO-GRO-02
X X
Las especies cultivadas no han tenido un proceso de mejoramiento genético para incrementar la calidad y la productividad de los productores
Renovar las especies vegetales exóticas con potencial de desarrollo en el estado de Guerrero.
ORNATO-GRO-03
X X
Establecer un laboratorio de cultivo de tejidos para uniformizar los estándares de producción y mejorar la calidad de las plantas,
ORNATO-GRO-04
X X
Existe la oportunidad de entrar a un nuevo nicho de mercado
Certificación de Plantas de Ornato orgánicas
ORNATO-GRO-05
X X
Limitado acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de áreas de viveros, así como a esquemas de financiamiento para la obtención de fondo de aseguramiento por contingencias
Fortalecer con infraestructura a los viveristas que les permita abaratar costos de producción.
ORNATO-GRO-06
X X
Esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito
ORNATO-GRO-07
X X
71
COMERCIALIZACIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
Existe un nicho de mercado que demanda plantas orgánicas en el país y en el extranjero
Plan de comercialización de Plantas de Ornato orgánico
ORNATO-GRO-08
X X
Estudio de mercado para la comercialización de plantas tradicionales y orgánicas
ORNATO-GRO-09
X X
FINANCIAMIENTO
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
No hay estudios socioeconómicos de los productores de plantas ornamentales.
Estudio de requerimientos de financiamiento al Sistema Producto Plantas de Ornato.
ORNATO-GRO-10
X X
No son sujetos de crédito por falta de garantías liquidas y desarticulación entre productores.
Constituir un fondo de garantías liquidas para acceder a créditos blandos con instituciones crediticias como FIRA y Financiera Rural
ORNATO-GRO-11
X X
ORGANIZACIÓN
Problema Detectado Necesidad
Tecnológica Clave
Plazo Participante propuesto
Presupuesto Estimado C M L
No existe un desarrollo empresarial.
Profesionalización Gerencial de los viveros
ORNATO-GRO-12
X X
72
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y
transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en México
GUIA INSTRUCCIONAL 1a: PRIORIZACIÓN DE LA CADENA PRODUCTIVA ORNAMENTALES EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR FECHA DE
ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN
NIVEL DE PRODUCCIÓN
Se consultó el Plan rector sistema producto estatal plantas de ornato: Se tienen identificados 1615 viveros productores de plantas de ornato.
14 DE JULIO DE 2009
HECTÁREAS CULTIVADAS
Se consultó El Plan rector sistema producto estatal plantas de ornato: Superficie de 900 ha. 14 DE JULIO DE
2009
NUMERO DE PRODUCTORES
Se consultó El Plan rector sistema producto estatal plantas de ornato: No se tiene claro cuantas personas son los productores se estima que trabajan en la producción 8 640 en forma directa.
14 DE JULIO DE 2009
NUMERO DE EMPLEOS GENERADOS
Se consultó El Plan rector sistema producto estatal plantas de ornato: Se generan 14 400 empleos dedicas al transporte, embalaje y comercialización.
14 DE JULIO DE 2009
VOLUMEN DE EXPORTACIONES
Se consultó El Plan rector sistema producto estatal plantas de ornato: No existe información de las exportaciones
14 DE JULIO DE 2009
73
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 1b: TRAYECTORIA DE LA CADENA PRODUCTIVA ORNAMENTALES EN EL ESTADO DE GUERRERO
ASPECTOS A CONSIDERAR
FUENTE CONSULTADA Y DETALLES DE CADA ASPECTO A CONSIDERAR
FECHA DE ÚLTIMA
ACTUALIZACIÓN
TENDENCIA EN EL MERCADO NACIONAL
El mercado de las plantas de ornato es creciente las plantas que se producen en Guerrero son comercializadas por Viveristas de otras entidades del país.
TENDENCIA A EXPORTAR
La normatividad para la exportación es muy exigente, por el tipo de tecnología con que se trabaja es difícil cumplir con requisitos para exportar.
TENDENCIA AL CRECIMIENTO
Cada día se incorporan más productores y mujeres interesadas en la producción debido a su rentabilidad y las condiciones favorables del clima y suelo principalmente de Acapulco e Ixtapa Zihuatanejo.
GRADO DE MADUREZ Y ESTABILIDAD
La cadena se puede considerar con mediana madurez ya que existen 7 organizaciones Viveristas con años de experiencia y comercializadores que venden en todo el país, además de que existen alianzas con los Viveristas de Morelos y la Cd. de México para realizar la comercialización.
PROPUESTA DE EXPANSIÓN EN EL CORTO Y MEDIANO PLAZO
Se requiere modernizar la infraestructura productiva, diversificar las variedades que se producen con nuevos materiales, aprovechar la experiencia en la producción de plantas para la producir los árboles y palmas que se requieren para la renovación de plantaciones de frutales con certificación.
74
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUÍA INSTRUCCIONAL 2a: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA EN EL SISTEMA PRODUCTO ORNAMENTALES
Producto Tipo Área de
orientación Resumen Documento
Propuesta de seguimiento
Observaciones
Paquetes tecnológicos adecuados para cada especie de Plantas de Ornato.
Diseño de paquetes tecnológicos, incorporados a manual para las especies de ornato.
Producción
Se requiere información técnica para la producción y realizar un análisis
de plantas de ornato con potencial
económico para la entidad.
Manual de producción de plantas y
sus paquetes
tecnológicos
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Existe información de que se presentó un folleto donde se dieron a conocer los resultados del proyecto Validación de plantas de ornato con potencial económico elaborado por el INIFAP para la Fundación Produce Sinaloa.
Desarrollo del manual de producción para productores de las principales Plantas de Ornato de la Entidad
Producción
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Existen manuales estatales que pueden servir de orientación para la construcción del manual de Guerrero.
Renovar con especies vegetales exóticas con potencial de desarrollo en el estado de Guerrero.
Adopción de plantas exóticas para la exportación
Producción
producir heliconias, orgánicos - denominados también ecológicos - garantizan el cumplimiento reglamentario y mejoran el valor de la marca
Se requiere un estudio especializado de viabilidad técnica
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Se requiere un estudio especializado de viabilidad.
75
Abono Orgánico Generación de Fertilizante Orgánico con vegetación parcialmente descompuesta rica en humus que se forma en la superficie de suelos anegados
Nutrición Vegetal. Captura de bacterias para obtención de EM (Microorganismos Ejecutantes), su uso en compostas y suelos anegados.
Proyecto de viabilidad técnico - financiera.
Proyecto de inversión + transferencia de tecnología
Se requiere la participación de la Financiera Nacional de Desarrollo Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero (FND), para el complemento de inversión al proceso de transferencia de tecnología.
Establecer un laboratorio de cultivo de tejidos para uniformizar los estándares de producción y mejorar la calidad de las plantas,
Producción
Plan rector estatal manifiesta que se requiere la renovación de plantas madre que tiene mucho tiempo siendo explotadas, conteniendo algunas enfermedades, es importante producir plántula libre de estas, además de introducir variedades exóticas que se encuentran de moda.
Estudio para el establecimiento de un laboratorio de reproducción de tejidos.
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Técnica de reproducción en condiciones totalmente asépticas, en la que a partir de un pequeño segmento inicial de tejido es posible regenerar en poco tiempo miles o millones de plantas genéticamente iguales a la planta madre
Certificación de Plantas de Ornato orgánicas
Producción
El plan rector establece que existen nichos de mercado para estas plantas
Manual para la producción de plantas ecológicas. Consejo
Estatal Sistema Producto Ornamentales
Orgánicos - denominados también ecológicos - garantizan el cumplimiento reglamentario y mejoran el valor de la marca.
Fortalecer con infraestructura a los viveristas que les permita abaratar costos de producción.
Producción/financiamiento
El plan rector manifiesta la necesidad de tecnificar los sistemas de riego, reparar los caminos de saca e incrementar cubiertas media sombra e invernaderos.
Estudio económico financiero.
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Se requiere un estudio parta la obtención de créditos.
76
Plan de comercialización de Plantas de Ornato orgánico
Comercialización
El plan rector establece que existen nichos de mercado para estas plantas requiriéndose profundizar la información al respecto.
Estudio de mercado
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Estudio de requerimientos de financiamiento al Sistema Producto Plantas de Ornato.
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o dispersora de crédito.
Financiamiento
Uno de los puntos para incrementar la producción y la tecnificación lo representa el nulo financiamiento existente para la actividad
Estudio de viabilidad técnico financiera.
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
Se requiere la
participación de la
Financiera Nacional de Desarrollo
Agropecuario, Rural, Forestal y Pesquero
(FND), para el
complemento de
inversión.
Constituir un fondo de garantías liquidas para acceder a créditos blandos con instituciones crediticias como FIRA y Financiera Rural
Financiamiento
Es de interés de los productores el obtener financiamiento algunos no cuentan con las suficientes garantías prendarias o liquidadas
Estudio
Consejo Estatal Sistema Producto Ornamentales
77
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
GUIA INSTRUCCIONAL 2b: NECESIDADES DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA DE LA CADENA PRODUCTIVA ORNAMENTALES EN EL ESTADO DE GUERRERO
ÁREAS DE INVESTIGACIÓN Y TRANSFERENCIA DE
TECNOLOGIA EXISTENCIA DE UNA NECESIDAD NACIONAL
ESTADOS BENEFICIADO
S
NIVEL DE CONVERGENCI
A
CONSERVACIÓN Captura de bacterias para obtención de EM (Microorganismos Ejecutantes), su uso en compostas y suelos anegados.
México, Guerrero, Puebla, Morelos, Veracruz, Distrito Federal
Alto
PRODUCCIÓN Renovar con especies vegetales exóticas con potencial de desarrollo en el estado de Guerrero.
Guerrero Bajo
MEJORAMIENTO GENETICO
Laboratorio de tejidos y el aplicar la metodología contribuirá a la creación de empleos y a impulsar fuertemente la actividad viverista de Estado de Guerrero, produciendo plantas ornamentales de calidad para ser más competitivos en esta área.
México, Guerrero, Puebla, Morelos, Veracruz, Distrito Federal
Alto
COMERCIALIZACIÓN O MERCADO
Plan de comercialización de Plantas de Ornato orgánico
México, Guerrero, Puebla, Morelos, Veracruz,
Alto
78
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
Aspectos socioeconómicos del Sistema Producto Ornamentales
TIPO DE PROYECTO/ASPECTOS
Diseño de paquetes tecnológicos, incorporados a
manual para las especies de ornato.
Adopción de plantas exóticas para la exportación
Generación de Fertilizante Orgánico con
vegetación parcialmente descompuesta rica en humus que se forma en la superficie de suelos anegados
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o dispersora
de crédito.
La auto-organización y gestión de los beneficios del proyecto de innovación y transferencia tecnológica.
B B A M
Transparencia en la información.
M M A M
Desarrollo local y mejora de la calidad de vida por la implantación de cada proyecto.
A A A M
Integración de los sectores marginados.
B M M B
Planificación comunitaria. B B A M
Resolución de conflictos y fortalecimiento de la comunidad y la identidad local.
B B B B
Corresponsabilidad con las instituciones encargadas de la implantación de cada proyecto.
B M A A
Total: 6.071 6.786 8.929 7.143
Alto A 1.429
Medio M 1.071
Bajo B 0.714
79
Nulo N 0.000
Metodología para la identificación y priorización de las necesidades de investigación, innovación y transferencia de tecnología de las principales cadenas agroalimentarias en
México
Fases y los pasos que hay que seguir. En un proceso participativo basado en
metodología IAP del Sistema Producto Ornamentales
FASES PASOS RESPONSABLE
S
AUTODIAGNÓSTICO
1er paso, recopilar información de fuentes secundarias, acerca de las zonas del viverismo que se desean diagnosticar.
2do paso, levantamiento de inventario de recursos disponibles.
3er paso, descripción de las variables.
PLANIFICACIÓN
4to paso, evaluar la calidad de cada uno de los recursos disponibles.
5to paso, plantear hipótesis de cada uno de los problemas planteados.
EJECUCIÓN y SEGUIMIENTO.
1.- Esquemas de participación ciudadana 2.- Planeación de proyectos orientada a objetivos 2.1. Árbol de problemas 2.2. Árbol de objetivos 2.3. Análisis de involucrados 2.4. Matriz de planeación del proyecto 2.5. Planeación operativa de proyecto
Organización, ejecución y gestión de las acciones
Evaluación y seguimiento continuo de las acciones
Estableciendo medidas correctoras si fuera necesario
80
6.- Matrices de captación de la demanda de ITT/Cadena productiva 6.1 Cadena productiva Jamaica
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de la Jamaica
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Deficiencias en el proceso productivo que ocasionan bajos rendimientos en jamaica, normalmente se siembra asociada al maíz, obteniendo bajos rendimiento de cálices secos. Actualmente se comienza a sembrar como unicultivo obteniendo mayores rendimientos por unidad de superficie. Los rendimientos medios van desde 232 kilogramos por hectárea en Guerrero con la aplicación de paquete tecnológico se pueden obtener hasta 400 kilos en cultivo asociado y en monocultivo más de 600 kilogramos por hectárea.
Evaluación y selección de variedades mejoradas de jamaica de alta productividad y rendimiento, con resistencia y tolerancia a Phoma sabdariffae, Cercospora malvensis y Oídium sp. Los dos primeros causan manchas y perforaciones y el último una cenicilla.También Rhizoctonia solani, Phithium perniciosum, Fusarium sp, Phymatotrichum onivorum, sclerotium rolfsii, y Phytopthora parasítica, todos estos hongos que causan pudrición en la base del tallo y raíz. (Westcott, citado por Hernández Y Dempsey,
Investigación y transferencia de tecnología para la obtención de material genético de alta productividad con resistencia a plagas y enfermedades + parcelas demostrativas
Contribuir a la rentabilidad de la cadena productiva jamaica del Estado de Guerrero
Aprovechar las hibridación de forma natural que mejoraron genéticamente a las plantas de jamaica para ser más resistentes a plagas y enfermedades en los municipios productores del Estado de Guerrero.
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas realizando el control integrado de plagas y utilizando de semillas más productivas con resistencia a plagas y enfermedades
Costa Chica del Estado de Guerrero.
La cosecha es una actividad que requiere el empleo de una gran cantidad de mano de obra, situación que eleva los costos de producción, por lo que se requiere aplicar una nueva tecnología con la utilización de una cosechadora mecánica.
Transferencia de tecnología y validación de maquina despicadora de jamaica libert 50 de agro istmo puebla, para ser utilizada en el estado de Guerrero.
Transferencia de tecnología en el uso de maquinaria para el despique de la jamaica.
Reducir los costos de la Cosecha realizándola de forma mecanizada para contribuir a la rentabilidad de la cadena productiva jamaica del Estado de Guerrero
Reducir la cantidad de mano de obra, para reducir los costos de producción
Introducción de cosechadoras y capacitar a los productores sobre el manejo de cosechadoras.
Costa Chica del Estado de Guerrero.
81
El uso de agroquímicos está dañando la fertilidad del suelo por lo que hay poca absorción de fosforo en la fertilización de las plantas y el nitrógeno se lixivia.
Captura de bacterias para obtención de EM (microorganismos eficientes) y su uso en compostas para el mejoramiento de suelo en las parcelas.
Instalación de centro reproductor de bacterias y hongos benéficos, obtenidos de la captura de EM (microorganismos eficientes) para su uso en compostas.
El uso de micro organismos eficientes para la fertilización y mejora la los suelos que permita la mejor absorción de los nutrientes (NPK) para la fertilización de las plantas
Contribuir a mejorar la rentabilidad de la cadena productiva jamaica del Estado de Guerrero
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y realizando la fertilización orgánica y contribuyendo al mejoramiento de suelos.
Costa Chica del Estado de Guerrero.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de la Jamaica
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Control biológico de la hormiga arriera con hongos Trichoderma lignorum y Beauveria bassiana, los cuales están presentes en el medio ambiente.
Hace siete años, este estudio se comenzó por parte del Dr. Raúl Cuervo en El Parque Tecnológico de la Universidad San Buenaventura, Colombia, con la realización de pruebas en el laboratorio usando los hongos Trichoderma lignorum y Beauveria bassiana, los cuales están presentes en el medio ambiente y son patógenos para algunos insectos, como la hormiga arriera. Uno de estos hongos actúa directamente sobre el en este insecto, mientras que el otro ataca al un hongo que sirve como alimento que favorece el desarrollo de las larvas de las hormigas en la colonia.
Transferencia de tecnología para la producción de hongos benéficos Trichoderma lignorum y Beauveria bassiana para su uso en la explotación de la jamaica.
Control de la hormiga arriera
Contribuir a la rentabilidad de la cadena productiva jamaica del Estado de Guerrero
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y control natural integrado de plagas y enfermedades de las plantas.
Costa Chica del Estado de Guerrero.
La producción de jamaica sale de la región a través de una red de compradores locales y regionales que encuentran su principal mercado en los grandes centros de abastos de las ciudades de México, Guadalajara y monterrey, existiendo una profunda brecha entre el precio medio rural y el ofertado al consumidor final.
Creación de centros de acopio para un mejor manejo y comercialización directa por parte de los productores en asociación con los diferentes compradores de la cadena de valor.
Estudio para la instalación de centros de acopio dotándolos de infraestructura requerida para su manejo inocuidad y almacenamiento.
Desarrollo de centros de acopio regionales controlados por los productores
Realizar la venta directa
Productores capacitados para el manejo inocuo de la Jamaica en centros de acopio para su venta aplicando buenas prácticas agrícolas.
Costa Chica del Estado de Guerrero.
82
Los productores de jamaica no tienen acceso a un sistema financiero que les permita obtener créditos y tener productos o servicios financieros acordes a su nivel socio económico.
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o estableciendo esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de jamaica
Estudio de viabilidad técnico financiero con productos financieros propios para la atención a los jamaiqueros para operar una Institución Financiera Rural.
Contribuir al fortalecimiento financiero para mejorar la rentabilidad y competitividad de la cadena productiva jamaica del Estado de Guerrero.
Establecer un esquema de financiamiento para la obtención de créditos y la creación de un fondo de aseguramiento por contingencias
Estudio de viabilidad técnico financiero para operar una Institución Financiera Rural favoreciendo a los productores, acopiadores y comercializadores rompiendo con la estacionalidad de las ventas del producto.
Costa Chica del Estado de Guerrero.
6.2 Cadena productiva Limón
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de limón mexicano
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Presencia del Huanglongbing o dragón amarillo (HLB)
Colima en estos momentos es donde más presencia de HLB hay, pero también es donde más se conoce como atenderlo y combatirlo por lo que se propone intercambio de experiencias entre productores, a partir de la difusión de la Guía para el manejo integral del cultivo de limón mexicano en un escenario de alta incidencia de HLB.
Transferencia de tecnología a partir de la aplicación de La Guía para el manejo integral del cultivo de limón mexicano en un escenario de alta incidencia de HLB.
Conocer y aplicar la información para el manejo integral del cultivo de limón mexicano en un escenario de alta incidencia de HLB.
La producción puede mantener a través de paquetes de manejo integral que incluyan prácticas que promuevan el movimiento de los carbohidratos y la restauración de las funciones del floema.
Demostrar las investigaciones donde se determinó que el paquete tecnológico (manejo agronómico) de INIFAP con especial énfasis en el manejo de agua y nutrición, así como un manejo integrado de plagas y enfermedades. Permiten mantener la productividad de limón mexicano en huertas con alta incidencia de HLB.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
83
El manejo de la huerta es deficiente, no se realizan podas ni se llevan controles productivos por Unidad de producción, lo que se traduce en diferentes procesos productivos con diferentes rendimientos.
Rediseño del proceso productivo que incluye la capacitación a productores para saneamiento de huertas, podas y nutrición vegetal más bitácoras de registro para seguimiento de la unidad de producción
Transferencia de tecnología a partir de la aplicación adecuación y seguimiento del Paquete Tecnológico elaborado por INIFAP.
Se requieren tecnología apropiadas para el manejo del limonero con la finalidad de bajar los costos e incrementar producción
Divulgar la tecnología a partir de la aplicación adecuación y seguimiento del Paquete Tecnológico.
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado del limón mexicano.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de limón mexicano
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
No se cuenta con material genético certificado suficiente para la producción de plantas de limón equiriéndose un lote productor de yemas, y una huerta productora de semillas para atender la demanda de plantas en el estado de Guerrero.
Formulación de proyecto de inversión ante la financiera para contar con un lote productor de yemas certificadas libres de enfermedades y huerta para obtención de semillas.
Diseño de proyecto tipo para determinar la viabilidad económica financiera para la instalación de un lote productor de yemas certificadas y huerta productora de semilla.
Lograr recursos combinados de financiamiento y transferencia de tecnología para mejorar las condiciones de las huertas de limón
Mejorar la sanidad vegetal en el proceso productivo para mejorar la calidad y rentabilidad del producto.
Proyecto de inversión tipo logrando autosuficiencia en la producción de plantas certificadas.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
84
El uso de agroquímicos está dañando la fertilidad del suelo
Análisis de suelos a nivel de unidad de producción para determinar necesidades y fórmulas adecuadas de nutrición de árboles para elevar la producción a base de Captura de bacterias para obtención de EM (Microrganismos eficientes) y su uso en compostas como mejorador de suelos..
Capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración de abonos orgánicos, enriquecidos con EM.
Se requieren tecnología apropiadas para reconvertir el manejo del limonero con la finalidad de reducir los costos de producción, accesar a mejores precios de venta y lograr la recuperación del suelo sin afectar el medio ambiente.
La aplicación de innovaciones que represente un incremento en la rentabilidad del cultivo.
Validación de uso de bacterias y hongos benéficos en los paquetes tecnológicos en huertas de los productores en las tres diferentes zonas productoras del estado, compartiendo los resultados que facilitan la adopción del resto de los productores.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de limón mexicano
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
La baja productividad que prevalece en las huertas de los productores de limón mexicano se debe a que entre los productores existen diferencias muy marcadas en los niveles tecnológicos y, por lo tanto, en su aportación a la producción en general. Por ejemplo, en la región de Colima se siembra principalmente en tierras de riego y presentan mayores rendimientos (ton/ha) a pesar de que no cosechan todo lo que siembran, a diferencia de lo que ocurre en la región de Guerrero, en donde los productores siembran en tierras de temporal y cosechan todo lo que siembran para entregarlo a la industria sin buscar alternativas mayores de mercado.
Estandarizar procesos y actividades productivas para alcanzar al menos 20 toneladas por hectárea
Transferencia de tecnología sobre los paquetes generados para el manejo de limón en Guerrero
Alcanzar un nivel tecnológico que permita, independientemente del tipo de superficie, de la región y la variedad de fruto que se cultive, incrementar los rendimientos
La aplicación de innovaciones que represente un incremento en la rentabilidad del cultivo.
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado del limón mexicano.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
85
Las ventas actuales se realizan a granel, se tiene una dependencia del 90% de la industria local, por lo que el productor no busca alternativas de comercialización, adicionalmente en el mercado estatal se consume limón de otros estados, particularmente en Acapulco, Zihuatanejo y Chilpancingo y es frecuente que el limón procedente del estado regrese a la entidad después de ser comercializado en la central de abastos de la Cd. De México.
Estudios de consumo / mercado para determinar necesidades de la industria, del sector restaurantes, de centros comerciales y de mercados municipales en Guerrero, Morelos, C. de México.
Estudio de mercado y sistema de comercialización para el limón mexicano.
Contribuir a la rentabilidad de la cadena productiva limón mexicano del Estado de Guerrero
Conocer los elementos que permitan una mejor comercialización del limón mexicano en sus diferentes presentaciones y nichos de mercado.
Obtener alternativas para la comercialización del limón mexicano del estado de Guerrero.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de limón mexicano
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Un elevado número de unidades de producción no se cuenta con sistemas de riego adecuados (90%) y los existentes en franco deterioro y con un ciclo de vida rebasado (más de 10 años carentes de mantenimiento).
Proyecto de inversión para determinar viabilidad técnico financiera para la infraestructura y la adquisición de equipos de riego
Diseño de proyecto tipo para determinar la viabilidad económica financiera para la adquisición de equipos de riego.
Lograr recursos combinados de financiamiento y transferencia de tecnología para mejorar las condiciones de explotación de las huertas.
Mejorar la integración en cada uno de los integrantes de la cadena productiva.
proyecto de inversión tipo Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
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Limitado acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada,
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de limón.
Estudio de viabilidad técnico financiero con productos propios de atención a los productores de limón para operar una Institución Financiera Rural.
Contribuir al fortalecimiento financiero para mejorar la rentabilidad y competitividad de la cadena productiva limón Mexicano del Estado de Guerrero.
Obtener un esquema de financiamiento para la obtención de créditos y un fondo de aseguramiento para contingencias
Estudio de viabilidad técnico financiero para operar una Institución Financiera Rural.
Costa Chica, Costa grande y Acapulco.
6.3 Cadena productiva Mango
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Mango
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
En Guerrero, las condiciones climáticas tan cambiantes que se han presentado en los últimos cinco años, han provocado un comportamiento fenológico muy complejo en todos los cultivares de mango, disminución del rendimiento, baja calidad del fruto y una alta presencia de frutos sin semilla o “mango niño”
Dotar de herramientas a los productores de mango para que se defiendan ante el impacto del cambio climático a partir de un manejo integral.
Transferencia de tecnologías en la aplicación de los paquetes tecnológicos y buenas prácticas de manejo del mango.
Mejorar las buenas prácticas de manejo del mango aplicando los paquetes tecnológicos generados y brindar capacitación a los productores
Tener materiales de apoyo para la aplicación de paquetes tecnológicos y buenas prácticas de manejo.
Manual de paquete tecnológico y buenas prácticas de manejo del mango.
Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
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Los productores temen avejentar el árbol por adelanto de la floración por suministro de dosis inadecuadas de paclobutrazol (PBZ).
Capacitación adecuada y difusión guía paquete tecnológico de manejo integrado del cultivo para la adecuada de transferencia de tecnología en el adelanto de la floración sin avejentar el árbol, con dosis adecuadas de paclobutrazol (PBZ) en tiempo y forma
Transferencia de tecnología para aplicación correcta de paclobutrazol (PBZ).
Salir al mercado en épocas de contraestación.
Adelantar la floración para anticipar el ciclo productivo para mejor presencia en los mercados, sin generar problemas en los árboles.
Productores con pleno conocimiento de la aplicación de paclobutrazol (PBZ) y con ello mejorar la producción en contra estación para su venta a mejores precios del mercado.
Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
En el área de producción del mango, existe tecnología generada por el lNIFAP que no ha sido transferida ni adoptada por los productores de mango. Entre ellas el control de plagas y enfermedades como (antracnosis, mosca de la fruta, escama blanca, trips, escoba de bruja, entre otras).
Validar en campo y aplicar paquetes de predicción y combate para plagas y enfermedades
Transferencia de tecnología para aplicar paquetes de predicción y combate para plagas y enfermedades
Mejorar el conocimiento sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado de plagas y enfermedades.
Lograr la transferencia de tecnología para el control de plagas y enfermedades
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado del cultivo.
Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Mango
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
La producción forzada durante el ciclo productivo reduce la disponibilidad de nutrientes naturales en el suelo, Para la producción de mango se requiere primero estimular un flujo vegetativo vigoroso, seguido de un periodo de descanso para que los brotes inicialmente formados maduren el tiempo suficiente para elevar sus posibilidades de diferenciación floral y poder incrementar el número de yemas que puedan florecer en un ciclo de producción, Posteriormente el manejo se debe enfocar a incrementar la eficiencia de la floración y el posterior “amarre” de fruta, de tal manera que se logre la
El árbol de mango es una planta muy tolerante a diversas condiciones de fertilidad; sin embargo, un buen programa de fertilización es fundamental para el crecimiento vegetativo de la plantación, para obtener buenos rendimientos y frutas de excelente calidad. Como en todos los cultivos, la mejor manera de realizar un buen programa de fertilización del cultivo de mango es basándolo en los resultados que se obtienen del análisis del suelo, del análisis del tejido foliar y del potencial productivo de la planta, cuya integración determina cuales son los nutrientes y la cantidad de los mismos que se debe utilizar para obtener el mejor comportamiento productivo del cultivo.
Realización de planes de fertilización por región y municipios para el mango.
Obtención de un producto orgánico para salir al mercado y aprovechar estos nichos en el mercado nacional e internacional.
Lograr la transferencia de tecnología para un buen plan de fertilización del mango, sobre todo aquellos que mantengan producción forzada.
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado del cultivo.
Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
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máxima expresión productiva en el cultivo.
Producción orgánica para el aprovechamiento de los nichos de mercado. El mercado de mango orgánico, es relativamente nuevo en comparación con otros cultivos y está en un proceso de expansión, lo que significa que tenemos oportunidad de crecer en los siguientes años.
Desarrollar un paquete tecnológico orgánico sustentable acorde a la problemática local que considere, manejo integrado del cultivo y las alternativas de uso de productos insecticidas orgánicos y biofertilizantes que no afecten el medio ambiente.
Diseño de paquetes tecnológicos locales para la obtención de mango orgánico.
Se requieren tecnología para reconvertir el cultivo de mango a orgánico con la finalidad de accesar a mejores precios de venta y reducir los daños al medio ambiente.
La aplicación de innovaciones que represente un incremento en la rentabilidad del cultivo.
Validación de los paquetes tecnológicos orgánicos en huertas de productores en las tres diferentes zonas productoras del estado, compartiendo los resultados que facilitan la adopción tecnológica al resto de los productores.
Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
Elevado número de unidades de producción no cuenta con sistemas de riego adecuados.
Proyecto de inversión para determinar viabilidad técnico financiera para la adquisición de infraestructura y equipos de riego
Diseño de proyecto tipo para determinar la viabilidad económica financiera para la adquisición de equipos de riego.
Lograr recursos combinados de financiamiento y transferencia de tecnología para mejorar las condiciones de las huertas en explotación.
La aplicación de innovaciones que represente un incremento en la rentabilidad del cultivo.
Proyecto de inversión tipo Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Mango
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Limitado acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada,
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de mango
Estudio de viabilidad técnico financiero con productos propios de atención a mangueros para operar una Institución Financiera Rural.
Contribuir al fortalecimiento financiero para una mejor rentabilidad y competitividad de la cadena productiva mango del Estado de Guerrero.
Obtener un esquema de financiamiento para la obtención de créditos y un fondo de aseguramiento por contingencias
Estudio de viabilidad técnico financiero para operar una Institución Financiera Rural.
Costa Chica, Costa Grande y Tierra Caliente.
89
6.4 Cadena productiva Palma de Coco
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Palma de Coco
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
La productividad de las plantaciones es muy baja ya que las técnicas de manejo utilizadas son muy rudimentarias y sin fertilización
Se requiere la difusión y apropiación por parte de los productores de la aplicación del paquete tecnológico y a la par restitución de plantaciones viejas y en mal estado, así como el establecimiento de nuevas áreas de cultivo. En esta reactivación es imperativo utilizar material genético de la máxima calidad, resistente a la enfermedad del amarillamiento letal y altamente productivo.
Transferencia de tecnología a través de medios para difusión del Paquete Tecnológico Palma de Coco Híbrido Establecimiento y Mantenimiento de nuevos cocotales.
Uniformar la aplicación del paquete tecnológico en las 2 costas de estado para lograr mayores rendimientos y calidad del producto.
Mejorar la productividad de las plantaciones.
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y manejo integrado del cultivo.
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
Productores aislados, los cuales no se integran a la cadena productiva por no ser parte de un modelo económico de mercado interno, el cual no ha sido apoyado para desarrollar la explotación del cocotero de forma integral .
Es necesario el diseño de un modelo integral, con base en elementos de competitividad mundial y alineada con las estructuras sistémicas e institucionales del cocotero mexicano aprovechando todos los productos de la palma.
Identificar opciones tecnológicas, factibles de transferirse e implantar en el entorno social de las comunidades cocoteras de Guerrero, a través de la gestión de acuerdos de cooperación con países productores.
Los países que mantienen un alto desarrollo en la explotación del cocotero son susceptibles de transferir su experiencia en Guerrero a través de proyectos que incidan en el fortalecimiento de los eslabones de la cadena.
▪ Validación de sistemas de cultivos asociados. ▪ Mejora de cultivos con variedades específicas para: agua, copra, fibra y aprovechamiento de derivados de carne de coco. ▪ Incremento de la superficie de cultivo y rendimientos por incremento de densidad de palmas.
Rediseño de un modelo de explotación del cocotero integral, con base en elementos de competitividad mundial y alineada con las estructuras sistémicas e institucionales del cocotero mexicano
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Palma de Coco
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Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Cocoteros y plantaciones con edad avanzada en términos de producción (algunas con más de 70 años de establecidas)
Desarrollar un plan de renovación de plantas con productores certificados por el SNICS y con apoyo técnico del personal de CECOCO e INIFAP.
Proyecto de instalación de huerta madre para la obtención de plántulas de coco hibrido bajo el sistema de polinización controlada.
Obtención de plántulas de coco hibrido sanas y adaptadas al medio de las costas de Guerrero.
Las plántulas híbridas obtenidas, serán utilizadas para la renovación de huertas.
Para lograr con éxito la formación de híbridos se requiere aplicar eficientemente la tecnología disponible, ésta involucra la selección de los progenitores, el establecimiento de la huerta madre, las actividades de emasculación y polinización, manejo del personal, manejo de nueces en almácigos y manejo de plántulas en vivero.
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
Establecimiento de parcelas reproductivas en las dos costas a partir de plantas hibridas
El híbrido de plántula es adecuado para el establecimiento de plantaciones nuevas empleando como progenitor femenino al Malayo Enano Amarillo y como progenitor masculino a los Criollos Altos del Pacífico. El primero como donador de la resistencia al amarillamiento letal y el segundo proporcionando la productividad y rusticidad.
Las plantaciones de cocotero no se fertilizan. esto se debe a que las recomendaciones no son generadas bajo condiciones locales, además de los altos costos de los agroquímicos y el bajo precio de la copra
Captura de bacterias para obtención de EM (microorganismos eficientes) y su uso en compostas para el mejoramiento de suelo en las huertas.
Instalación de centro reproductor de bacterias y hongos benéficos, obtenidos de la captura de EM (microorganismos eficientes) y su uso en compostas.
El uso de microorganismos eficientes mejora la fertilización y textura de los suelos por lo que permite una mejor absorción del fosforo y retiene nitrógeno haciéndolo asimilable para las plantas
Contribuir a la rentabilidad de la cadena productiva de la palma de coco del Estado de Guerrero
Productores capacitados sobre la aplicación de buenas prácticas agrícolas y mejoramiento de suelos.
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
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Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Palma de Coco
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
El total desaprovechamiento y utilización comercial del agua de coco
Investigación para el diseño de un proceso de industrialización y valor agregado para aprovechamiento del agua de coco.
Producción de bebida hidratante a base de agua de coco.
Diversificar los productos del coco aprovechando el agua para producir bebidas hidratantes.
Diseñar bebidas hidratantes que contribuyan en la rentabilidad de la cadena palma de coco del Estado de Guerrero
Desarrollar bebidas hidratantes, con agua de coco, cuyo contenido de electrolitos es alto.
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
No se cuenta con alternativas para industrializar el coco de tal forma que se obtengan productos y subproductos (palma, madera, pulpa, fibras, etc.)
Realizar un programa de capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración productos derivados del coco con valor agregado
Capacitación a productores sobre alternativas para la elaboración productos derivados del coco con valor agregado
Dar a conocer a los productores diferentes alternativas de aprovechamiento de productos y subproductos de la palma de coco.
Contribuir a la rentabilidad de la cadena productiva de la palma de coco del Estado de Guerrero
Productores capacitados sobre la utilización de productos y subproductos de la palma de coco.
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de Palma de Coco
Caracterización de la demanda
Necesidades de la Transferencia de Tecnología
Proyecto Finalidad Propósito Resultados esperados
Región de impacto
Nulo acceso a fuentes de financiamiento para el incremento de la superficie sembrada, así como a esquemas de financiamiento para mantenimiento del plantío.
Proyecto de inversión para determinar viabilidad técnico financiera para la infraestructura y la adquisición de equipos de riego
Diseño de proyecto tipo para determinar la viabilidad económica financiera para la adquisición de equipos de riego.
Lograr recursos combinados de financiamiento y transferencia de tecnología para mejorar las condiciones de explotación de las huertas.
Proyecto tipo de viabilidad técnico financiero para la instalación de sistemas de riego en colaboración de La Financiera Rural.
Proyecto de inversión tipo Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
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Los productores de palma de coco no tienen acceso a un sistema financiero que les permita adquirir créditos u obtener otros productos o servicios financieros.
Estudio para ver la posibilidad de instalar una institución financiera rural o esquemas de financiamiento a través de una dispersora de crédito para productores de palma de coco.
Estudio de viabilidad técnico financiero con productos propios de atención a productores de palma de coco para operar una Institución Financiera Rural.
Contribuir al fortalecimiento financiero para una mejor rentabilidad y competitividad de la cadena productiva palma de coco del Estado de Guerrero.
Obtener un esquema de financiamiento para la obtención de créditos y un fondo de aseguramiento para contingencias
Estudio de viabilidad técnico financiero para operar una Institución Financiera Rural.
Costa Chica, Costa Grande y Acapulco.
6.5 Cadena productiva Ornamentales
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de
Ornamentales Caracterización de la
demanda Necesidades de la
Transferencia de Tecnología Proyecto Finalidad Propósito
Resultados esperados
Región de impacto
Bajo nivel de adopción de innovaciones entre productores, procesos productivos heterogéneos sin apego a planes de producción
Manual de paquetes tecnológicos para la producción de plantas de ornato en el estado de Guerrero.
Elaboración de manual de paquetes tecnológicos para la producción de plantas de ornato en el estado de Guerrero.
Homogenizar la adopción de innovaciones entre productores, para mejorar los procesos productivos con apego a planes de producción
Generar homogenización en los procesos productivos para lograr certificaciones y mejora en los productos ofertados.
Manual de producción para productores de las principales Plantas de Ornato de la Entidad con su respectivo paquete tecnológico por planta de ornato.
Acapulco de Juárez, Guerrero
Las especies cultivadas no han tenido un proceso de mejoramiento genético para incrementar la calidad y la productividad de los productores
Producción de especies vegetales exóticas con potencial de desarrollo en el estado de Guerrero, a través de un laboratorio de cultivo de tejidos para uniformizar los estándares de producción
Explotación de especies vegetales exóticas con potencial de desarrollo en el estado de Guerrero.
Con base al establecimiento de un laboratorio de tejidos se podrán introducir, renovar o mejorar las especies y mantener estándares de calidad.
Mejorar la calidad del producto y ser más competitivos en la cadena de valor.
Instalación de un laboratorio de cultivo de tejidos para uniformizar los estándares de producción y mejorar la calidad de las plantas, permitiendo la introducción de nuevas especies mejoradas.
Acapulco de Juárez, Guerrero
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Existe la oportunidad de entrar a un nuevo nicho de mercado
Estudio especializado para la obtención de plantas orgánicas en el Estado de Guerrero.
Estudio especializado para la obtención de plantas orgánicas en el Estado de Guerrero.
Tener herramientas para la producción de plantas de ornato orgánicas.
Comenzar un proceso de obtención de plantas de ornato orgánicas (ecológicas) para el mercado de exportación.
Estudio de mercado para la comercialización de plantas de ornato con metodología para la certificación de plantas orgánicas.
Acapulco de Juárez, Guerrero
Existe un nicho de mercado que demanda plantas orgánicas en el país y en el extranjero
Estudio de mercado para la comercialización de plantas de ornato, exóticas, tradicionales y orgánicas
Tener propuestas para la comercialización de plantas de ornato en nuevos nichos de mercado.
Obtener herramientas y propuestas para la comercialización.
Acapulco de Juárez, Guerrero
Matriz para la priorización de las necesidades de transferencia de tecnología de la cadena agroalimentaria de
Plantas Ornamentales Caracterización de la
demanda Necesidades de la
Transferencia de Tecnología Proyecto Finalidad Propósito
Resultados esperados
Región de impacto
No hay estudios socioeconómicos de los productores de plantas ornamentales.
Estudio para la tipología de productor, en base a un censo de la población productiva.
Estudio para la tipología de productor de plantas de ornato.
Conocer de acuerdo al ámbito rural, la realidad en la que cada actor del escenario rural se desempeña,
Ordenar la realidad para poder interpretarla. y sirven para:
• El diseño de políticas de intervención diferenciales. • Ayudar al conocimiento de la dinámica del desarrollo. • Facilitar la definición de políticas de investigación y transferencia de tecnología. • Facilitar la gestión de producción. • Posibilitar la identificación de las unidades de producción.
Acapulco de Juárez, Guerrero
No son sujetos de crédito por falta de garantías liquidas y desarticulación entre productores.
Estudio de viabilidad técnico financiero para operar una Institución Financiera Rural para los productores de Plantas de Ornato.
Estudio de viabilidad técnico financiero con productos propios de atención a productores de plantas de ornato para operar una Institución Financiera Rural.
Contribuir al fortalecimiento financiero para una mejor rentabilidad y competitividad de la cadena productiva plantas de ornato del Estado de Guerrero.
Obtener un esquema de financiamiento para la obtención de créditos y un fondo de aseguramiento por contingencias
Estudio de viabilidad técnico financiero para operar una Institución Financiera Rural.
Acapulco de Juárez, Guerrero
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