10 I 04 I 2015

Viernes 10 de abril de 2015

Creatividad en la cocina

MARIANO TORRE HÜTT

Para este chef, cuyo toque de distinción es la innovación en los platillos, no hay imposibles. En la piel, lleva tatuado el amor por su tierra, por la comida mexicana, a base de maíz, que tanto disfruta preparar.

Claudia Lorena Romero y Rodrigo

Vázquez ya disfrutan de su

luna de miel por el Mediterráneo,

después de haberse jurado amor eterno en

San Agustín.

ELEGANTE ENLACE

¡YA SON MARIDO Y MUJER!

ELEGANTE ENLACE

ELEGANTE ENLACE



SE CASAN EN MAYO

VICTORIA CLARK & JOSÉ CARLOS SEPTIÉN



Viernes 10 de abril de 2015Viernes 10 de abril de 2015

Tu opinión nos interesa, manda tu opinión ahora [email protected]

Aloys Preisser PérezPresidente del Consejo

[email protected]

Eduardo UrbioladireCtor General CorPorativo

de GruPo sii ComuniCaCiones

Gustavo Navarrete editor

rePorteras

diseño GráfiCoArmando Rodríguez

Josué Isassi Thalia MendozaYaritza Zamora

Mariana Moctezuma Gina Trejo

Escarlett RuizDiego Neyra

[email protected]

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Dirección: fray luis de león nº 8051 Col. Centro sur. delegación josefa vergara CP 76090. Querétaro, Qro.Teléfonos: 2926900 y 291 9901 Redacción: 291 9903Ventas publicidad: 291 9902

Prohibida la reproducción total o parcial del contenido de esta edición.

Llama al teléfono291-99-00

vía email: [email protected]

Haznos parte de tu eventoD

e regreso de unos mere-

cidos días de descanso,

marcados por el asueto

de Semana Santa, en

los cuales disfrutamos,

además de las festivida-

des propias de la época,

seguramente, de las delicias que solo la co-

cina mexicana puede ofrecer; mismas que

son la fuente de inspiración para Mariano Torre Hütt, quien en esta ocasión engala-

na la portada y las páginas centrales de este

suplemento. El chef, con su muy particular

estilo, platicó en exclusiva para VSD! y nos compartió

algunos de sus secretos culinarios, los cuales lo han

hecho destacar en el mundo de la gastronomía.

Por otra parte, les compartimos una de las bodas

más esperadas de la temporada: el enlace de Clau-dia Lorena Romero Ojeda y Rodrigo Velázquez Rangel, una boda llena de elegancia y tradición, que

comenzó en el altar de San Agustín y culminó con

una exquisita recepción en La Bartola, donde cien-

tos de decenas de rosas en colores pastel y fuegos ar-

tificiales, iluminaron la entrada de los ahora esposos a

la recepción.

Quienes están a solo unas semanas de vivir uno

de los días más importantes de sus vidas, son Vic-toria Clark y José Carlos Septién Simroth, los

jóvenes contraerán matrimonio en mayo próximo;

y como parte de la tradición, los enamorados dis-

frutaron de una despedida de solteros en pareja,

la cual fue organizada por grandes amigos de la

familia. Fue una recepción única, donde la pareja

compartió con sus seres queridos todos los porme-

nores de su enlace nupcial.

En la Casa de la Marquesa otra despedida de sol-

tera se llevó a cabo, la de Martha Juliana Gutiérrez Ayech, quien contraerá matrimonio en unos días con

Gerardo Pesquera Ostos.

La semana próxima, más de los mejores eventos

que acontecen en la ciudad, pásela bien.

Editor

Con el humor que lo caracteriza, Mariano

Torre Hütt posó en exclusiva para el lente de VSD! durante una divertida sesión de fotos

que puso al descubierto su lado más humano. Mientras transcurría el ‘shooting’, nos platicó la simpática historia

que lo llevó literalmente hasta una cocina, de donde

adquirió el amor por la comida, lo que ‘hoy por hoy’ se ha

vuelto no solo su más grande pasión sino su forma de vida.

Heredero de una familia de grandes talentos, Mariano

optó por el arte culinario, donde ha destacado por

su sazón inigualable y los innovadores platillos, siempre

a la mexicana, que disfruta preparar y compartir.

DIRECTORIO

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18

6

Pág.

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A punto de dar el ‘sí’

am_queretaro

amqueretaro.comConéctate

VSD Querétaro

Viernes 10 de abril de 2015 Carta dEl Editor

vsd! Edición

568 ¡Se casan!Victoria Clark y José Carlos Septién se encuentran a unas semanas de convertirse en marido y mujer. Amigos de la familia les organizaron una inolvidable despedida de solteros en pareja.

Martha Juliana Gutiérrez Ayech disfrutó de una de sus últimas despedidas de soltera con grandes amigas, durante una elegante recepción en La Casa de La Marquesa.

A punto de dar el ‘sí’

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34

33

29Pág.

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Llegan a la edad de las ilusiones

Celebran a Pablo Hermoso en Juriquilla

24Pág.

ContEnido

Después de un noviazgo de seis años, Lorena Romero Ojeda y Rodrigo Vázquez Rangel llegaron juntos al altar. La Hacienda La Bartola fue la sede de una exclusiva recepción donde la feliz pareja compartió con centenares de amigos uno de los días más importantes de sus vidas.

ensueñoBoda deBoda de

Luce los accesorios adecuados en esta temporada

TEnDEnCiAS

4Pág.

fAnCy

Personaliza tu esencia

CLAuDIA CAnALES

Etiqueta y buenos modales

ETIQUETA EN LA MESA, Parte XV

tEndEnCias6pág.

VSD!

Viernes 27 de marzo de 2015

Texto: Mariana Moctezuma Fotos: Especiales

los accesorios de esta

primavera

Los aretes muy grandes siguen de moda tanto en las calles como en las pasarelas. Estos pendientes XXL al estilo minimalista son un accesorio infaltable en esta temporada, mientras que en las últimas temporadas el peso recaía únicamente sobre una oreja. En esta primavera, la carga se reparte entre las dos orejas.

Aretes XXL

En esta temporada, las siluetas se ciñen a la cintura, por ello los cinturones adquieren un protagonismo. Louis Vuitton y Michael Kors apuestan por un estilo en particular, el nudo.

Cinturones protagonistas

Calzado de primavera

Para poder llevar todos esos pantalones de campana que hemos visto sobre la pasarela, los zapatos con plataforma se convertirán en un imprescindible. Los hemos visto en muchos desfiles como los de Saint Laurent o Prada y es que son la opción más cómoda para ganar altura.

Plataformas

En esta primavera-verano, los protagonistas serán los zuecos. Firmas como Michael Kors, Saint Laurent, Isabel Marant y Coach han incluido al menos un modelo de estos entre sus novedades para esta temporada.

Zuecos

tEndEnCias7pág.

VSD!

Viernes 10 abril de 2015

Para esta primavera, los lentes con micas de colores no pasarán desapercibidos; en las pasarelas, han sido muchos los diseñadores que han apostado por los cristales rojos o rosados. Firmas como Versace, Carolina Herrera, Giambattista Valli y Emilio Pucci se inclinan por formas redondas, aunque las monturas cuadradas también se verán esta primavera.

Gafas de colores

En esta primavera 2015, las asas de los bolsos se acortan, serán tus manos y no tus hombros quienes los lleven; firmas como Fendi ya apuestan mucho por estos modelos, ya sean grandes o pequeños.

Collares grandesLos collares cortos que han predominado en los últimos años dejan paso, en esta primavera-verano 2015, a los collares largos como hemos visto en los desfiles de Céline, Hermes o Edun. Con piezas más grandes o más pequeñas pero siempre acompañadas de una larga cuerda.

Bolsos de asas cortas

Prometen ser el calzado estrella de esta primavera-verano. Las sandalias romanas tuvieron su gran momento hace algunos años y en esta temporada vuelven con más fuerza. Firmas como Valentino, Chloe, Alberta Ferreti o Rodarte apuestan por ellas.

Sandalias altas

8pág.VSD!


Despedida de solteros

Texto: Gustavo Navarrete Fotos: Fernanda Ortiz

¡Se casan!

Inolvidable reunión Victoria Clark y José Carlos Septién fueron consentidos con una despedida de solteros en pareja, a la que se dieron cita grandes amigos, quienes brindaron por la felicidad del nuevo matrimonio

En pareja, fueron despedidos de la soltería Victoria Clark González y

José Carlos Septién Simroth, quienes a unas semanas de contraer matrimonio ya ulti-man los detalles de su enlace religioso que se realizará en mayo próximo en el templo de San Agustín.

En esta ocasión, la recepción fue ofrecida por Luis y Raquel Sosa, Alejandro y Gaby Sosa, Jaime y Mónica García, José y Lucero Monsalvo, y Jorge Luis y Malena Dorantes, entrañables amigos de la familia, quienes

cuidaron cada detalle para que la reunión fuera inolvidable.

En la reunión, destacó la pre-sencia de Carmen Simroth y Carlos Septién, así como la de María Elena González y Eugenio Clark, padres de los novios, quienes se dijeron contentos de ver a sus hijos realizados y a punto de llegar al altar.

Durante el evento, se sirvió un rico menú acorde a la ocasión, que constaba en platillos del mar, acompañados de ricas bo-tanas y selectas bebidas, que sirvieron para hacer un caluroso y emotivo brindis en honor de Victoria y José Carlos.

Victoria Clark y José Carlos Septién disfrutaron de una encantadora despedida de solteros en pareja

Carmen Simroth, Amalia Gómez, Juan Antonio Isla y Carlos Septién

Lourdes Godínez y Alejandro Amaya

9pág.VSD!


Mónica García y Alejandra Septién

flavio Crowley, Gerardo Helguera y Armando Barraza

Loreta Amaya y José Manuel Olvera

Lidia Morales y Armando Barraza

José Guadalupe Toscano y Sandra de Toscano

Rocío Montes y Armando Barraza

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Alfonso y Tere Soto

Luis Enrique Olvera Septién y Carmina Paulín

Fidel León y María Diego

Ruth Homs y Hortensia Gómez

Jorge Álvarez y ‘Cuata’ de Álvarez

Entre los anfitriones de la velada se

encontraban Luis y Raquel Sosa; Alejandro

y Gaby Sosa; Jaime y Mónica García; José

y Lucero Monsalvo; y Jorge Luis y Malena

Dorantes, todos ellos amigos de la familia.

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Fernanda Espinosa y Jaime García

Lucero y José Alberto Monzalvo

Carlos Septién, Carmen Simroth, María Elena González y Eugenio Clark

Maru Juárez y Flavio Crowley

Jorge Gil y Paola García Sara Septién y Martha Espinosa

12pág.VSD!


Despedida de soltera

MARTHA JuLiAnA GuTiéRREz AyECH

Rumbo al altar

La novia lució radiante durante una despedida de soltera muy

especial, en la que recibió los mejores consejos para emprender

con éxito su matrimonio con Gerardo Pesquera

Martha Juliana lució feliz por su compromiso

Pepita de Loyola, Cristina de la Torre y Chelo Esquivel

Adriana Borja, Rocío Esquivel y Susana Delgado

Pino García Alcocer, Martha García Alcocer, Ana Isabel niembro y Marcela Legarreta

Con un desayuno muy ameno en la Casa de la Marquesa, se despidió de la soltería Martha

Juliana Gutiérrez Ayech, quien con-traerá matrimonio con Gerardo Pes-quera este mes de abril en el templo de San Agustín.

Luego de dos años de feliz noviaz-go, la pareja ha decidido formar una nueva vida juntos. Su historia de amor nace cuando se conocieron en su lu-gar de trabajo; después de un año de noviazgo, se comprometieron durante la cena de aniversario en el mágico

pueblo de San Miguel de Allende.Ésta es la sexta despedida que le or-

ganizan a Martha Juliana y en esta oca-sión las anfitrionas fueron Carmelita González de Cossío, Rosita de Madrazo, Pepa de Corral, Julia Hernández, Celina González y Silvia Larrondo.

Durante la reunión, las presentes le dieron consejos a la novia para mante-ner un matrimonio lleno de amor, co-municación y comprensión. En el lugar, las invitadas degustaron un exquisito bufé, mientras que el desayuno fue amenizado por el Dúo Marquesa.

Texto: Mariana Moctezuma Fotos: Fernanda Ortiz

Martha Juliana Ayech, Martha Juliana Gutiérrez y Maru Pesquera

INAUGURA ÁREA DE MATERNIDAD

El Lic. Ruiz realizó el corte de listón inaugural y auguró un gran éxito a este

nuevo proyecto

El Dr. Negrete mostrando los cuneros patológicos, para bebés que requieren

cuidados especiales

C omo parte del proyecto de renovación que día a día se concreta en el Hospital San-

ta Rosa de Viterbo, el día jueves 19 de marzo se inauguró la nueva área de to-cocirugía y cuneros.

Este espacio exclusivo para la aten-ción obstétrica y neonatal permite brindar un servicio de excelencia, muy cercano y cálido, a las madres y sus bebés.

Al lugar se dio cita el licenciado Gus-tavo Ruiz Ruiz, para cortar el listón inaugural, así como reconocidos mé-dicos especialistas: ginecólogos, pe-diatras y neonatólogos.

“Este proyecto mejora la capacidad del hospital de traer nuevas vidas a este mundo y salvar otras”, comentó al momento de realizar el brindis inau-gural el licenciado Gustavo Ruiz Ruiz.

A través de un recorrido guiado por el Dr. Enrique Negrete Estrada, direc-tor del hospital, fueron mostradas las nuevas instalaciones, así como expli-cada la funcionalidad que se buscó en el diseño de las mismas, para brindar un servicio de excelencia a pacientes y médicos.

Con esta acción se refuerza el tra-bajo que desde 2014 se inició en una nueva etapa de reacondicionamiento del hospital, para brindar a Querétaro una opción de excelencia en salud y consulta privada a un precio accesible.

El hospital se encuentra ubicado en Ezequiel Montes 34 Sur, en el Cen-tro Histórico de Querétaro, y espera contar con la con� anza de las futuras mamás para conocer sus nuevas ins-talaciones y elegirlo para vivir la ma-ravillosa experiencia de la maternidad.

Susana Ramírez

y Dalia Garrido

Maru Guerrero

y Maru Pesquera

14pág.VSD!

Las organizadoras de la despedida

Lourdes Ramírez y Chelo de Esquivel

Matilde Montes y Elsa Garduño de Loyola

Patricia Pacheco, Mary Layseca y Lucía Velázquez

Chelo de Esquivel, Martha Juliana Gutiérrez, Martha Juliana Ayech, Pepita de Loyola y Cristina de la Torre

Pili Fernández, Martha Rodríguez y Mari Pepa Corral

La mañana fue amenizada por el Dúo Marquesa

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Felices XV años

GRATA MAñAnA

Cerca de 50 alumnas del Colegio Cumbres y Alpes fueron celebradas por llegar a la edad de las ilusiones, se ofreció un desayuno en su honor, el cual fue amenizado por los acordes del mariachi

Festejo

PaRa RecORDaRevento: Festejo de XV años de las alumnas

del Colegio Cumbres Alpes

celebración religiosa: Parroquia de la Inmaculada Concepción

Recepción: Restaurante Río Quintana

asistentes: Alrededor de 50 chicas

En esta ocasión tan especial, las chicas lucieron muy guapas

Loredana Peña y Ana Culebro

Georgina Escandón y Karen Álvarez

Las chicas captaron este momento con sus celulares

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El Colegio Cumbres y Alpes de Querétaro festejó a las alumnas que en este año cumplen sus

XV años.La celebración comenzó con

una misa en la Parroquia de la Inmaculada Concepción, la cual fue oficiada por el sacerdote Pablo González, quien les recordó la importancia de llevar una vida cercana a Dios.

Después de la ceremonia religiosa, cerca de 50 chicas se trasladaron a un conocido restaurante del centro de la ciudad, donde disfrutaron de una agradable y conmovedora reunión, ya que en este año dejan la secundaria para continuar con sus estudios de preparatoria.

Después del desayuno se proyectó un video hecho por la alumna Arantza Preisser, quien reunió fotografías de todas sus compañeras y mostró una foto de pequeñas y una foto actual.

Para finalizar con este maravilloso festejo, llegó el mariachi, el cual entró al lugar interpretando las tradicionales mañanitas para todas las festejadas; después estuvieron complaciendo a las chicas con algunos temas para que ellas pudieran cantar.

Como un detalle de las organizadoras, se les entregó a las chicas unas coronas de princesa y unos brazaletes con delicadas flores blancas.

La reunión fue todo un éxito, ya que las alumnas pasaron una mañana muy agradable llena de sorpresas y mucha convivencia.

Texto: Mariana Moctezuma Fotos: Fernanda Ortiz

Sofía del Ángel y Sandra Rivera

Las chicas cantaron con el mariachi

Les obsequiaron coronas de princesa y pulseras con flores

Jimena Álvarez, Majo Herrera, Isabel Janeiro y Paola naranjo

Ana Mercedes Alcocer y Jimena López

Adriana Velasco e Isabela Álvarez

Fátima Álvarez, Mariana Marina y Lupita Pizzuto

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Dinorah Rubio, Ana Laura Fernández y Daniela Mendicutti ana Paula Miranda y alicia García se tomaron la ‘selfie’ de recuerdo

Arantza Preisser, María José Arguimbau y Dinorah Rubio

Mariana Vega y Adriana Garza

El mariachi interpretó las mañanitas para las festejadas

Karen Figueroa, Ana Paola Ponce y Cecilia Barroso


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Muy atentas vieron el video que preparó Arantza Preisser

Greta Fortanell y Diana Laura Becerra

Vanessa Verástegui y María José Arguimbau disfrutaron del festejo

Mónica Cabrero, Jimena López y Ana Mercedes Alcocer Mariana Trillo, Kay Vázquez y Vale Ortiz

Miranda Santarriaga, Martha Sofía Cabrera y Mariana Dagda

Fernanda Cuenca, Victoria Sánchez y Alicia García

MELODÍAS Y COMPRASArrancaron los Conciertos Tradicionales que Antea Lifestyle Center ofrecerá para

todos sus clientes mes con mes. En esta ocasión, el grupo Lixies presentó un espectacular recital en la explanada de la zona VIP del complejo comercial

L a zona central del ala VIP de Antea Lifestyle Center se lle-nó de cientos de espectadores,

quienes presenciaron el recital a cargo del grupo Lixies, ocasión en la que ade-más de disfrutar de lo mejor y lo último de la moda, los oídos de los visitantes fueron deleitados por más de dos horas en esta presentación, la cual forma par-te de lo que serán los Conciertos Tradi-cionales que acontecerán a lo largo de los meses subsecuentes.

El evento comenzó en punto de las 18:00 horas, y cientos de personas se congregaron en los asientos dispuestos a disfrutar de las melodías que el grupo formado por integrantes de Francia, Es-tado de México, Veracruz y Querétaro, interpretó. Versiones acústicas en fran-cés, inglés y español, de múltiples temas de los 60, 70, 80, 90 y ahora, en géneros como ‘jazz’, ‘blues’, ‘bossa nova’, ‘soul’, folk, boleros, bohemia y ‘funk’; formaron parte de esta velada.

Por su parte, los presentes corearon y se cautivaron con hermosas adapta-ciones de temas como ‘Billy Jean’ de Mi-chael Jackson, ‘Back to Black’ de la difun-ta Amy Winehouse, ‘Treasure’ de Bruno Mars, solo por mencionar algunos. El gru-po concluyó su participación después de dos horas, y se despidieron envueltos con el cariño y el aplauso del público.

Los Conciertos Tradicionales en Antea Lifestyle Center se realizarán gracias a las ‘boutiques’ de distinguidas mar-cas como Adolfo Domínguez, Lacoste, Coach, Tous, Rapsodia, Scoth & Soda, Hugo Boss, Mario Hernández y muchas más, localizadas en la explanada de la Zona VIP.

El grupo interpretó por más de dos horas sorprendentes adaptaciones de varios temas populares.

Arturo Cardantes y Gisela García

Claudio Camacho, Ana Laura Nava, Edgar Ruma y Diego Morales

Santiago Villaseñor y Alejandro Gutiérrez

Para más información sobre fechas y horarios de los próximos conciertos, visite la página o� cial de la plaza www.antea.mx o en las redes sociales:Facebook.com /AnteaMx y Twitter.com @AnteaMx

20pág.VSD!EspECial


el sonido del aceite burbujeando, el ir y venir de la cuchara que pega en las paredes de la cazuela de barro, acompañan a la música que no puede faltar en la cocina

de Mariano Torre Hütt, un chef irreverente y orgulloso de su tierra: el país del maíz; al que en todo momento del día le hace honor al mezclar ingredientes y reinventando recetas mexicanas.

Su platillo insignia es la sopa de tamal y adora preparar parrilladas a sus amigos con tal de aspirar el aroma a humo. Para este creativo, la cocina mexicana lo es todo, llevándola hasta en su piel, un tatuaje -cual manga del chef- que retrata un pan de muerto, su inseparable cuchara de peltre, el maíz y hasta el molcajete.

En una divertida sesión fotográfica, que dejó al descubierto su lado más espontáneo, Mariano nos invita a redescubrir los sonidos de la cocina propia, olores de nuestras raíces y su historia, en nuestra ciudad.

gastronómicaslocuras

Texto: Gina Trejo Fotos: Jair Rivera / Yunuen Calixto Yo siento que es un

‘match’ perfecto la música y la

gastronomía”

En la cocina, necesitas carácter,

disciplina, creatividad y pasión. Así

como me enseñaron yo lo hago con mis alumnos”.

Mi cuchara de peltre es como

mi tercera mano, entonces está increíble. Esa

cuchara fue un regalo de una ‘marchantita’ del mercado

de Naucalpan desde hace 10 años. Entonces esa cuchara

es como mi (premio) Oscar”.

Mariano Torre HüTTy sus

21pág.VSD!

EspECial


¿De dónde te nace el gusto por la cocina?no es que desde chiquito haya estado pegado a mi ma-má, como muchos cocineros. Yo era un niño muy ‘rela-jiento’, muy rebelde y tuve unos problemas en la escuela, entonces me meto a trabajar, y yo tenía 17 años. La única manera en que podía trabajar era en las cocinas.

Por azares del destino, llegué a la cocina, pero no llegué cocinando, empecé lavando platos, porque yo era el ‘cochambrero’. Veía el rol de la cocina, cómo sacaban platillos, todo eso me fue motivando y fui adquiriendo mi pasión conforme la marcha y entonces dije ‘¡wow! Esto es lo que quiero hacer toda mi vida’. De una pasión se convirtió en una vocación y ahora estamos cocinando día a día

¿Cuál fue el primer platillo que cocinaste?El primero que cociné solito fue una pizza margarita. Tra-bajaba en un restaurante italoamericano, y ya después de dar el brinco de lava loza, me pasaron a ayudante de pizzero. (La pizza) me quedó ‘bien buena’, por lo menos los comensales no se quejaron.

¿Cómo descubriste a la comida mexicana?La comida mexicana siempre la tuve presente. uno, por-que soy mexicano, yo veía la gran variedad y riqueza de los platillos, los tipos de chile, y todo eso me fue atrapan-do. También soy totalmente orgulloso de mi país; soy totalmente mexicano, aunque no lo parezca, pero de ahí es el amor. Soy mexicano; vamos a trabajar con la cocina mexicana. Yo lo veía como lógico.

¿Qué es lo que más te gusta de la cocina mexicana?Lo que más me gusta son los 57 ingredientes del mole. El oaxaqueño, el poblano, la variedad de ingredientes. El chocolate, dulce, los sabores, la acidez, lo amargo, es lo que más me gusta. Bueno, desde Tijuana hasta Mé-rida hay grandes ingredientes que podemos encontrar. ¡Aplausos por eso!

¿Así como es tu personalidad, eres así en la cocina?Así es. ‘Locochón’, irreverente, creativo, siempre todo el tiempo ‘girando la ardilla’... así es mi personalidad, así es la cocina, y algo que no puede faltar en mi cocina es la música. Soy melómano; yo creo que si no hubiera sido cocinero, me hubiera dedicado a algo relacionado con la música. Yo siento que es un ‘match’ perfecto la música y la gastronomía.

¿Qué proyectos tienes?Estoy en mi nuevo proyecto, La Pazcuala; estoy por reaperturarlo. Ahí fusioné la comida norestense, por el tamaño de los tacos que hago. Creé un taco que se llama ‘pazcualina’, el cual es como si fuera un giro griego (pan árabe doblado en cono), pero con tortilla norteña e ingredientes mexicanos. También hago las ‘molotinas’, que son como si fueran una empanada, pero inspirada en el molote poblano (pelotita de maíz relleno de frijol). Ahora estamos enfo-cados en nuevos rellenos y platillos para La Pazcuala.

22pág.VSD!EspECial


Mariano Torre HüTT

OriginariO de la Ciudad de

MéxiCO

edad: 31 añOs

PlaTillO FavOriTO: “COMER El MOlE

EN TOdas sus pREsENTaCiONEs

Y COCiNaR las paRRilladas”

PasiOnes: MúsiCa, TaTuaJEs,

basquETbOl, haCER EJERCiCiO,

dEpORTEs ExTREMOs Y las

MOTOs

PeRFIL

23pág.VSD!

EspECial


¿Eres muy exigente para comer?no. Como buen cocinero, desde lo más ‘garnachero’ hasta lo más pretencioso, porque ésa es mi chamba, comer de todo.

¿También eres profesor, cómo te llevas con los alumnos?La docencia la descubrí desde hace seis años y estuvo padrísimo, porque por azares del destino me hablaron. Y no es lo mismo guiar una cocina que enseñar. Debes te-ner paciencia y dije “vamos a probarlo”, es un lado de la gastronomía que no había descubierto y ahora soy feliz dando clases.Soy exigente porque así me enseñaron. Soy un poquito estricto, pero también tengo mi lado relajado, tampoco puedo ser un militar. Yo siempre creo en las dualidades.

¿Tienes algún ritual para cocinar?Así como ritual no, pero siempre agradezco a la Virgen día a día, y la música. ¿Qué música pongo? Desde cumbia, ‘reggae’, ‘rock’ y todos sus subgéneros. Algo que no puede haber y que rompe mi feng shui es Arjona, Alejandro Fer-nández y Vicente Fernández. Entonces mi ritual es agra-decer, energía positiva y música, mucha música.

¿Cuáles son tus utensilios preferidos?Lo que siempre cargo, a todos lados, es mi cuchara de pel-tre. Mi cuchillo, una navaja japonesa, porque siempre de-bes de tener un cuchillo afilado. También llevo un cuchillo para cortar y una cuchara para probar; son mis dos ‘must’.

¿Cómo fue que llegaste a Querétaro?Fue muy chistoso. MI hermano tiene un restaurante que se llama 5 DMayo Experimental, y me invitó. Yo desde México estuve con mi proyecto de La Pazcuala, estuve seis años con él y por eso fue que me vine a Querétaro.

¿Qué te parece este ‘boom’ gastronómico que está teniendo la ciudad?Me parece muy bueno. Ya la gente está más preocupada por lo que come, entonces ya se vuelve más exigente y por lo mismo, nosotros como cocineros ya nos exigimos más para alcanzar las expectativas de las personas.

¿Cómo definirías tu cocina?Creatividad, pasión y sazón; ésas serían las que rigen, y una cuarta sería música. Menciono mucho música, porque la música es todo y no solamente instrumental. Cuando es-tás friendo, eso es música; son sonidos que me atrapan, como pegarle a una cazuela; eso es música para mí.

MAQUILLAJETETé CAsTro CEL. 442 144 13 97

E n el corazón del Centro Histó-rico de Querétaro, abrió sus puertas el restaurante bar La

Leyenda 111, lugar donde se ofrecerá una divertida carta de alimentos y bebidas a sus clientes.

Con un cupo de alrededor de 80 perso-nas, cuenta con la dualidad de dos espa-cios, los cuales fueron denominados co-mo el restaurante La Leyenda y el bar La 111.

“Tratamos de jugar con el concepto por la cuestión de los espacios, el lugar es una L y jugamos con el nombre; en sí el lugar se llama La Leyenda 111, La Le-yenda para el restaurante y La 111 para el bar. Queremos que la gente llegue, coma y no se sienta encerrada. Por

eso, respetamos la parte colonial de Querétaro y, a la vez, le dimos

algo nuevo en decoración, co-mo el muro verde”, indicó Su-

sana Cerbon, socia del lugar.Los propietarios del lu-gar son Susana Cerbon

y Daniel Avilés, quie-nes se unieron a

los diseña-d o r e s

del concepto Miguel Palomino y Pedro Martín para hacer este lugar una realidad.

Por su parte, el chef Enrique Aguilar, creador de la carta, nos platicó un poco sobre sus creaciones y los horarios.

“Es un restaurante de cocina mexica-na 100 por ciento y tratamos de emplear ingredientes producidos en Querétaro; principalmente ofrecemos quesos y vi-nos de la región. Es un menú muy divertido desde la parte de los nombres, es simple, es básico, con mucho cariño y es un menú que está hecho con mucho corazón y les va a encantar”.

“La comida mexicana tiene una gran diversidad de opciones y aquí ofrecemos desde el clásico ‘Rib Eye’ a la parrilla, has-ta carnitas de Santa Rosa, cochinitas he-chas en casa, ‘sopesitos’, gorditas y caldo de camarón. Además vamos a tener una carta de cocteles que la creamos exclusi-vamente para el lugar, son 12 bebidas de la casa y vamos hacer algo interesante con mezcal”, dijo.

El chef lleva 14 años de trayectoria y ha trabajado en España, Grecia, la Riviera Maya y Querétaro; después de ser chef ejecutivo de importantes hoteles y res-taurantes, ahora se une a este proyecto también como socio.

“Estaremos abiertos prácticamente todo el día,

desde los desayunos, comida y cena, en los que ofreceremos una carta muy sencilla pensan-do en que el cliente se sienta como en casa, una carta muy clásica y variada a la vez”, indi-có Enrique.

“Hay muchos platillos muy buenos, entre ellos la receta de las papas a la francesa, in-corporando queso parmesano y aceite de ajo. Tacos a la me-dida hechos para La Leyenda, y el ‘Tribilín’, que es un platillo mexicano adecuado al restau-rante”, comentó Daniel Avilés, quien compartió con nosotros el origen del nombre.

“Todo empezó por la creencia en el número 1 y en el número 11.11, gracias al número uno te identificas y das una iden-tidad, el 11 se va más a un sueño; un deseo y este proyecto es un sueño que ya es realidad”, finalizó.

ConoCe La LeyendaEn la calle 5 de Mayo, se abrió un nuevo espacio culinario que se complementa con una bar, cuya propuesta de comida mexicana simplemente encanta, y las bebidas especiales invitan a quedarse durante horas, rodeados además de un excelente ambiente y una espectacular decoración que no puedes dejar de admirar

Realizaron el corte de listón para inaugurar formalmente el lugar

Daniel Avilés y Susana Cerbon, dueños del lugar

Adriana Ugaldey Enrique Ruiz

Marco Granados, Daniel Avilés, Susana Cerbon y Diana Cerbon Enrique Aguilar, Efraín Cruz y Daniel Avilés Los creadores del concepto La Leyenda 111

Edmundo Canales y Laura María Herrera

Olga Colchado y Roxana Juárez

Informes y reservaciones:

La Leyenda 111 Coffee & Drinks 5 de Mayo #111, Centro Histórico, Qro.

› contacto: @laleyenda111.mx › www.laleyenda111.mx

› FB: La Leyenda 111› T: La Leyenda 111

› Instagram: La Leyenda 111

Leire Gutiérrez y Francisco Álvarez


26pág.VSD!

exclusivo enlace

Se dan el ‘Sí’

Lorena Romero y Rodrigo Vázquez se unieron en matrimonio, después de seis años de feliz noviazgo. Para celebrar el matrimonio, se dispuso una original recepción en la Hacienda La Bartola, donde la pareja fue recibida por los aplausos y buenos deseos de familiares y amigos

Boda


27pág.VSD!

D urante una emotiva ceremonia en el Templo de San Agustín, unieron sus

vidas en matrimonio Claudia Lorena Romero Ojeda y Rodrigo Vázquez Rangel. Para el enlace, el templo fue finamente de-corado con cientos de flores blancas, las cuales resaltaban la belleza y felicidad de la novia, quien entró del brazo de su padre Reinaldo Romero.

Después de la misa, los invita-dos se trasladaron a la Hacienda La Bartola para seguir celebran-do la unión. Al llegar a la recep-ción, la cual se preparó para más de 300 personas, la feliz pareja fue recibida con pirotecnia y los aplausos de los presentes, quienes los llenaron de abrazos y buenos deseos.

Después de seis años de feliz noviazgo y una romántica pro-puesta de matrimonio en una cava, Lorena decidió unir su vida a Rodrigo para comenzar una familia juntos.

Al término de la fiesta, los no-vios emprendieron su viaje de luna de miel, la cual disfrutan en un crucero por el Mediterráneo.

Texto: Mariana MoctezumaFotos: Mariana Moctezuma/

Giovanna Tron

Enrique Quintana, Adriana Álvarez, Daniel Plascencia, Vivi Torres, Rodrigo Soto y Mónica Audiffred

Guillermo y Vanessa Cruz Juan Cruz, Diego Dorantes y Sergio Zamudio

Guillermo Soto y Jimena Luna

Denise y Fernando alcántara

El templo de San Agustín fue bellamente decorado para la ocasión

Minerva Flores, Alejandrina Dorantes, Ivonne Fernández, Pili Ojeda y Bertha Arriola

Susana y Germán Borja

Martha Monsalvo y Rodrigo Vega Vicky Fiscal y José Coronado

María de Lourdes y José Lezama

alfonso y ana María de la Parra

Mario Medina y Marimar Harrsch

alexandra castro y Rubén Reyes


28pág.VSD!

Daniela, Alejandrina y José Antonio Dorantes

Michelle Franco y Juan Mena

29pág.VSD!

Rodrigo Vega, Martha Monsalvo, Eugenia Martínez y Francisco Ramos

Felices se juraron amor eterno en el altar

carlos y ‘La Güera’ Rojas

Pili Ojeda y arturo cruz

alejandro Ramos y Lilian Flores

Gonzalo Fiscal y alín Villicaña

Jessica Guerrero y charbel Rueda

Carlos Fiscal y Miguel Mendoza

consuelo alcocer y Germán Fiscal

Leticia Montes, Reinaldo Romero, Lorena de Romero y Shiomara Cordero


30pág.VSD!

Jéssica Guerrero y Charbel Rueda

31pág.VSD!


Toros

de manteles largosGran corrida

Joselito adame cortó la única oreja de la noche

Juan Pablo Sánchez

Pablo Hermoso de Mendoza celebró 25 años de carrera

Los hermanos Juan arturo y Juan andrés Torres Landa entregaron, a nombre de la familia, un reconocimiento a Pablo Hermoso de Mendoza, por su trayectoria

32pág.VSD!


Pablo Hermoso de Mendoza celebró 25 años de carrera en

los ruedos, compartiendo cartel con Joselito Adame y Juan Pablo Sánchez, durante una noche que

reunió a importantes figuras de la esfera política, quienes presenciaron las excelentes

faenas de los matadores

L a Plaza de Toros Provincia Juriquilla fue sede de una magna corrida don-de se presentó el mejor rejoneador del

mundo, Pablo Hermoso de Mendoza, quien celebró en esta lidia 25 años de carrera en el mundo del toreo.

El español compartió cartel con los hidro-cálidos Joselito Adame y Juan Pablo Sán-chez. Durante una noche muy esperada por todos los queretanos que asistieron al ruedo para presenciar las faenas de estos grandes del toreo, se vivió un ambiente inigualable, y aunque el clima no fue benévolo en todo mo-mento, eso no fue impedimento para que los matadores realizaran un magnífico espectá-culo que acabó por cautivar a la afición que en todo momento apoyó con aplausos, olés y pañuelos blancos.

Durante la corrida, los hermanos Juan Ar-turo y Juan Andrés Torres Landa urquiza, entregaron un reconocimiento a Pablo Her-moso de Mendoza por su trayectoria, mismo que fue bien recibido por el rejoneador. Como preámbulo a la corrida, como ya es tradición, la familia Torres Landa ofreció una comida en los jardines de la plaza, a la que asistieron amigos, reconocidos ganaderos y destaca-dos personajes de la sociedad queretana, quienes compartieron la tarde, degustando un exclusivo menú de especialidades mexi-canas, que se preparó especialmente para la ocasión, dando pie a una larga sobremesa donde todos aprovecharon para disfrutar de la grata convivencia.

Texto: Gustavo Navarrete Fotos: ana lucía alvelais/

Yunuen Calixto

Javier Sordo Madaleno, José Calzada y Diego Fernández de Cevallos

Daniela Damián y Arone Macías

Vanessa Arellano, Emilia Torres Landa y Olga Pedraza

José Calzada, Diego Lira y Alberto Martínez

Paola, Mauricio Sinecio y Patricio Sinecio

33pág.VSD!

Luis Contreras y Graciela MendozaJuan Arturo ‘El Pollito’ Torres Landa y Bárbara de Torres Landa Jorge Alcocer y Paola Cano de Alcocer

Fernanda Pérez, Ale Rodríguez y Jimena

Anya Ruiz y Gustavo Zepeda

Roberto Loyola Jr. y Mariana Macías Valeria Celestín, Erika

Preciado y Heriberto

Celestín

Rafael Ordoñez y Evelyn GroverAlex Íñiguez y Vanesa Arellano

34pág.VSD!


Jaime y Alejandra niembroDaniela Damián y Ricardo Brieño

Saúl Ortiz y Aidé Alvillo

Sandra Albarrán y Ana Paula de Sordo Madaleno

Paulina Lorenzini y Alejandro Cabrera

Óscar y nereida San Román

Gustavo Calzada y Betty Buenrostro

Emilia Torres Landa y Samir Mahuad

Rodrigo Fernández de Cevallos y Diego Fernández de Cevallos


opiniónPARTE XV

CLAuDIA CAnALES

Etiqueta en la mesa

ETiquETa y buenoS modALeS

35pág.VSD!

Continuemos repasando las reglas de etiqueta en la mesa:

Reglas de etiqueta que debemos siempre conservar - ii

—En reuniones familiares se acostumbra ceder el lugar de la cabecera al familiar de mayor edad, sea el padre o abuelo de la familia.

—En una reunión de parejas, las damas llegarán tomadas del brazo del caballero que las acompaña. Recordemos que un caballero jamás llegará antes o después que su acompañan-te, llegarán siempre juntos.

—El caballero ayudará a la dama a tomar asiento y al final la auxiliará para levantarse. —En este punto, es importante recal-car que siempre que un caba-llero se encuentre acompañado de una dama, la auxiliará para tomar asiento y para levantar-se— Consideremos también si vamos acompañados de un adulto mayor o persona con capacidades diferentes, a quie-nes brindaremos todo nuestro apoyo.

—El asiento se tomará por el lado derecho de la silla (lado de nuestro brazo izquierdo).

—El asiento dependerá del lugar asignado; de no ser así, po-dremos elegir el que deseemos.

—Cuando se asignan los lu-gares a ocupar, se colocará una tarjetita con el nombre del invi-tado al centro del plato, la cual se retirará al tomar asiento y se colocará en la parte superior, o sea, al extremo superior de los cubiertos de postre.

—Los asientos se designarán intercalando mujeres y hom-

bres; las mujeres no ocuparán extremos o cabeceras.

—Las damas tomarán asiento primero, comenzando por la anfitriona.

—El número de lugares en una mesa será siempre en pares.

—La postura al tomar alimen-tos deberá ser recta con los hom-bros hacia atrás. Se dejará un espacio entre el cuerpo y la mesa, y el respaldo y la espalda. Hagá-moslo a una distancia adecuada, sin quedar ni muy lejos, ni muy cerca. Esto nos ayudará a vernos con más naturalidad y elegancia.

—Al tomar asiento en la silla, las piernas estarán en posición recta, no cruzadas o entrelaza-das, pues se reflejará en nuestra postura.

—no olvidemos que cuando estemos todos sentados, si llegase a presentarse una dama, acompañada o sin acompañar, todos los caballeros se pondrán de pie y no tomarán asiento hasta que la dama se encuentre sentada en su lugar. Esto será en cualquier reunión, no solo al estar a la mesa.

—una vez sentados a la mesa, la comida iniciará cuando el anfitrión desdoble su servilleta y la coloque en el regazo. Todos entonces deberemos de hacer lo mismo. Al estar en un res-taurante, colocaremos nuestra servilleta al tomar asiento.

—Iniciaremos los alimentos hasta que todos los comensales ya estén servidos.

Los invito muy cordialmente a que continúen con nosotros cada semana.

[email protected]

Para que huelas a lo que quie-ras, envasado en un frasco hecho a mano con tus inicia-les, es un lujo que la casa de

modas Creed puede hacerte realizar. una brillante idea que nace a partir de su botella única ‘Golden’ y de su colec-ción de exquisitos perfumes ‘Les Royal Exclusives’, pero en esta ocasión con una edición dorada.

La botella de vidrio Pochet, fabricada completamente a mano, llevará tus iniciales en cuidadosa caligrafía que le imprimirá tu estilo y personalidad. Ade-más, la llamada, ‘Les Royales Exclusives Gilded Gold Edition’ podrá contener el perfume de tu elección; ya sea Jardin D’Amalfi, Pure White Cologne, Spice & Wood, Sublime Vanille o White Flowers, fragancias originales de Creed.

Como regalo, esta edición especial tendrá un atomizador color oro, de aca-bado de cuero dorado muy elegante. Es ideal para todos tus viajes alrededor del mundo y para que no te falte el aroma de esta selecta casa de modas que, desde 1760, está en constante innovación para el perfume perfecto.

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TexTo: Mariana MocTezuMa FoTos: especiales

38pág.VSD!toma nota TexTo: redacción FoTos: especiales

DAViD fiLiO, MExiCAnTO y EDGAR OCERAnSkyEn COnCiERTO

HA*ASHPRESEnTAnDO Su MáS RECiEnTE PRODuCCión ‘PRiMERA fiLA’

Mi CORAzón ES TuyOAHORA En TEATRO. COn SiLViA nAVARRO, JORGE SALinAS y LA TROPA LASCuRáin.

RAPHAELSu GiRA 2015 ‘AMOR yDESAMOR’

Fecha: Miércoles 13 de Mayo Hora: 21:00 horas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez

Fecha: 10 de Abril Hora: 20:00 horas Lugar: Teatro de la Ciudad

Fecha: 30 de Abril Hora: 20:00 horas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez

Fecha: Viernes 1 de Mayo Hora: 18:00 y 20:00 horas Lugar: Auditorio Josefa Ortiz de Domínguez

Fecha: Viernes 10 de

Abril 2015Hora: 19:30 horas

Lugar: Estadio Corregidora


Gallos vs TijuanaTorneo de Clausura 2015


Creatividad en la cocina

MARIANO TORRE HÜTT


Claudia Lorena Romero y Rodrigo

Vázquez ya disfrutan de su

luna de miel por el Mediterráneo,

después de haberse jurado amor eterno en

San Agustín.

ELEGANTE ENLACE


ELEGANTE ENLACE

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SE CASAN EN MAYO

VICTORIA CLARK & JOSÉ CARLOS SEPTIÉN



Viernes 10 de abril de 2015Viernes 10 de abril de 2015

10 I 04 I 2015

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