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Sanidad Animal

Grado en Ingeniera Agrcola

Cdigo 105724; Plan: 2010; 4,5 crditos ECTS; 1er semestre; 3er curso.

Universidad de Salamanca

rea de Parasitologa

Departamento de Biologa Animal, Parasitologa, Ecologa, Edafologa y Qumica Agrcola

Grado de Ingeniera Agrcola

Sanidad Animal

Dr. Rodrigo Morchn Garca

Dr. Fernando Simn Martn

Docencia terica

Asignatura de Sanidad Animal Grado en Ingeniera Agrcola

Universidad de Salamanca


Sanidad Animal



Bloque 1 Conceptos generales

Conceptos generales

Salud (OMS, 1947).- Estado de completo bienestar fsico, mental y social, y no slo la ausencia de enfermedad y dolencia.

Enfermedad.- Estado de disfuncin del organismo, detectable por algn sentido de la persona o por algn tipo de anlisis.


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Orgenes de la enfermedad

Concepto antiguo.- La enfermedad era consecuencia de una falta cometida por el enfermo o sus progenitores.

Concepto actual.- Todas las formas de dao tisular comienzan con una alteracin molecular o estructural de las clulas del tejido afectado (Rudolf Virchow).


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Causas de la enfermedad

Falta de O2. Agentes fsicos.

Agentes qumicos y drogas.

Agentes infecciosos.

Reacciones inmunes.

Alteraciones genticas.

Desequilibrio nutricional.


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Colonizacin de un organismo pluricelular (hospedador), por otro que emplea los recursos del primero para perpetuarse.

Enfermedad infecciosa.- Manifestacin clnica de una infeccin. Toda enfermedad infecciosa pasa por tres fases:

1. Periodo de incubacin: tiempo comprendido entre la entrada del patgeno y la aparicin de los primeros sntomas. En este perodo el patgeno se multiplica (o se reproduce) y se disemina.

2. Perodo de desarrollo: aparicin de los sntomas tpicos.

3. Convalecencia: reparacin y recuperacin.

Infeccin Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Sntomas

Signos

Enfermedad clnicaimportante a nivel

individual

Sin sntomas

ni signos

Enfermedad subclnicapeligrosa por la diseminacin de

los agentes patgenos

Enfermedad

En medicina veterinaria se emplea como baremo la

productividad y, con mayor frecuencia, se tiene en

cuenta el bienestar de los animales.


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Concepto de sanidad animal

Disciplina que vela por la salud de los animales tiles y por la calidad de los productos derivados de ellos.

Para ello es necesario hacer hincapi en:

1. Prevencin de enfermedades.

2. Control de enfermedades si aparecen.

3. Control de productos.


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Exposicin a

un patgeno

Proceso patolgico

detectable

Enfermedad

clnica

Modificacin

productividad

Prevencin

primaria

Prevencin

secundaria

Prevencin

terciaria

Tipos de prevencin Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Zoonosis

Enfermedad de los animales que puede transmitirse a las personas.

Factores:

1. Relacin cercana con hospedador habitual.

2. Falta de higiene de las personas.

3. Intromisin del hombre en el medio donde vive el hospedador natural.


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Agentes infecciosos

1. Priones

2. Virus

3. Bacterias

4. Parsitos


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1. Priones

Agregados supramoleculares de protenas

(glicoprotenas), con plegamientos

anmalos y que son transmisibles. Se

expresan en diversos tejidos

principalmente en las neuronas del SNC

y se unen a su membrana.

Producen las encefalopatas espongiformes

transmisibles.


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Agente infeccioso que slo

puede multiplicarse dentro

de las clulas de otros

organismos.

2. Virus Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Microorganismos

unicelulares

microscpicos que se

encuentran en todos

los hbitats terrestres

del planeta.

3. Bacterias Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Conceptos generales4. Parsitos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



Algo ajeno

pero cercanoAlimentarse

EL QUE SE ALIMENTA DE OTRO

Es una asociacin biolgica

Implica una relacin de dependencia

Simbiosis

Comensalismo

Mutualismo

Parasitismo

Parsito Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Parasitismos/Parasitologa

Asociacin entre dos seres de distinta especie, de los cuales uno, el parsito, depende metablicamente del otro, el hospedador. La asociacin implica un intercambio de molculas y es imprescindible slo para el parsito, que causa un dao al hospedador.

Rama de la Biologa que pretende el conocimiento integral del fenmeno parasitario: forma y funcionamiento de los parsitos, relaciones parsito/hospedador a nivel individual y poblacional, las influencias externas sobre la comunidad parsito/hospedador y las formas de tratamiento y control de las enfermedades parasitarias.


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Propagacin

de la especie

Reproducir

Dispersar

Especificidad de hospedador.

Tipos de ciclos: monoxenos y heteroxenos.

Ciclos biolgicos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Relacin entre el parsito

y el hospedador

Los parsitos son patgenos. Producen daos en los hospedadores. Mecanismos patognicos.

Los hospedadores se defienden mediante el sistema inmunitario. Reacciones inmunes.

Los parsitos sobreviven en hospedadores inmunocompetentes. Mecanismos de evasin de la

respuesta inmune.


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1. Factores relacionados con los propios patgenos

2. Factores relacionados con los hospedadores

3. Factores ambientales

Factores que determinan la

patogenicidad

Patogenicidad de cada especie.

Capacidad de multiplicacin.

Estado fisiolgico/inmunitario

Edad

Susceptibilidad individual

Condiciones climticas.

Otras especies del ecosistema.


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Localizacin anatmica.

Dosis infectante.

1. Accin expoliatriz o sustractora.

2. Accin traumtica.

3. Accin obstructiva.

4. Accin txica.

5. Accin inmunopatolgica.

6. Accin irritativa de tejidos.

Mecanismos patognicos de

los parsitosGrado de Ingeniera Agrcola

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Inmunidad Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



- Piel, membranas, mucosas.- Complemento.- Fagocitos, clulas NK.- Interferones a y b, factor de necrosis de tumores.

- Se encuentran activos desdeel momento de nacer.

- Reaccionan igual contra

todos los antgenos.

- Distingue entre lo propio ylo ajeno.

- Reacciona de manera .diferente contra cada Ag.

- Posee memoria inmunolgica- Es capaz de autolimitarse.

BARRERAS NATURALES INMUNIDAD ADQUIRIDA

- Sistema inmune cutneo ymucoso.

- Anticuerpos.- Linfocitos, fagocitos, granulocitos.

- Citoquinas, INF-.

COMPONENTES

CARACTERSTICAS

Barreras defensivasGrado de Ingeniera Agrcola

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rganos linfoides secundarios(perifricos)

Tejidos donde las clulas

inmunes responden a los

antgenos

rganos linfoides primarios(generadores)

Tejidos de desarrollo y

maduracin de las clulas

inmunitarias

rganos linfoides Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



Ag

CPA

Fagocitos, clulas B,

clulas dendrticas,

cel. Langerhans,

endoteliales, otras

clulas estimuladas

por IFN-

Procesado del Ag

y presentacin

Eptopo

MHC

Receptor

LT (Reconocimiento)

CITOQUINAS

Activacin

Proliferacin

Ac

Plaquetas

Basfilos

Eosinfilos

Neutrfilos

Fagocitos

Mecanismos general de las

relaciones inmunesGrado de Ingeniera Agrcola

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Neutrfilos CPA

CD4

Activacin del

complemento

Liberacin de TNF, IFNg

linfotoxina

Quimiotactismo +

Accin germicida

Fagocitosis

H2O2, O2, O2-

Inflamacin


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Evasin de la respuesta inmune

Secuestro tisular.

Localizacin en clulas inmunes.

Inhibicin de la accin efectora del complemento.

Variabilidad antignica.

Interferencia en los mecanismos inmunitarios.

Desviacin de la accin efectora de la respuesta inmune.

Enmascaramiento.


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Secuestro tisular

Localizacin en clulas inmunes

ToxoplasmaPenetracin activa

Membrana de la vacuola

constituida por protenas

del parsito

Macrfago no activado

Macrfago activado

expresa NO

HSP-60


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Variabilidad antignica


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Enmascaramiento

Bloque 2. Aspectos epidemiolgicos

Fundamentos

La epidemiologa estudia el comportamiento de las enfermedades en las poblaciones de hospedadores.

Lo que realmente ocurre en la naturaleza es que poblaciones de parsitos estn circulando entre los individuos de una o ms poblaciones de hospedadores.

Para poder disear y aplicar eficazmente cualquier medida de control, hay que conocer las caractersticas epidemiolgicas de una enfermedad.


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Factores epidemiolgicos

1. Ciclo biolgico.

2. La transmisin de los parsitos.

3. Factores dependientes del parsito.

4. Factores independientes del parsito.

5. Factores resultantes de la interdependencia parsito/hospedador.


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Ciclo biolgico

Hospedadores pocas de

transmisin

Lugares de

transmisin

Datos sobre

el ecosistema

y las condiciones

climticas

Localizacin


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Transmisin

Modo.- Transmisin fecal/oral, invasin activa del parsito a travs de la piel, vectorial. (Consecuencias).

Nmero de parsitos transmitido. - Est relacionado con la regulacin de las poblaciones de parsitos. Estn en relacin con el resto de los factores.


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Factores dependientes de la poblacin parasitaria

Son los factores dependientes de la densidad. Toda poblacin tiene un nmero crtico, sobre o por debajo del cual funciona deficientemente.

1. Pocos parsitos.-Tericamente menos daos.

2. Hacinamiento.- Mayores daos. Tendencia a la dispersin.

3. Nivel letal.- Hay tantos parsitos que matan al hospedador


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Factores independientes de la poblacin parasitaria

1. Factores climticos.- Clima y tiempo.

2. Relaciones con otras especies del ecosistema.- Predacin y competencia.

3. Factores humanos.- El nivel socioeconmico y cultural de las poblaciones humanas determina su comportamiento y por consiguiente la mayor o menor dificultad de los parsitos para transmitirse, tanto en la propia poblacin humana como en sus animales tiles.


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Factores climticos

1. Clima.- Conjunto de factores meteorolgicos que acontecen en una amplia zona geogrfica durante largos perodos de tiempo. Determina la distribucin de las especies de parsitos a nivel mundial.

2. Tiempo.- Conjunto de fenmenos meteorolgicos que se producen en un lugar y momento determinados. Determina la activacin de los ciclos biolgicos en un rea determinada.

3. Ritmos.- Son adaptaciones biolgicas que inciden sobre la transmisin, asegurando la permanencia del ciclo biolgico. Son diarios o circadianos, estacionales y anuales. Ejemplos: microfilarias, malaria...

Factores climticos son: radiacin, luz, temperatura, humedad relativa y precipitacin.


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Factores climticos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



Expresin de la situacin epidemiolgica de una poblacin

Prevalencia

N de individuos parasitados en un momento y lugar definidos. Se expresa en porcentaje.

Incidencia

N de nuevos casos de una enfermedad durante un perodo de tiempo y rea definidos.

Intensidad media

N medio de parsitos por individuo.


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Bloque 3. Diagnstico. Aspectos generales

Qu es diagnosticar?

Identificar el origen de una patologa.

En el campo de la Parasitologa es determinar la especie de parsito que causa una determinada

enfermedad.

Porqu es importante el diagnstico?

Porque es el primer paso en el tratamiento o control de una enfermedad.

Conceptos generales

del diagnsticoGrado de Ingeniera Agrcola

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Diagnstico clnico

Identificacin de la especie causante de una enfermedad por los sntomas clnicos que causa (Indirecto).

Diagnstico parasitolgico

Identificar alguna fase evolutiva de los parsitos en fluidos procedentes del hospedador sospechoso (Directo).

Diagnstico inmunolgico.

Identificar los parsitos detectando anticuerpos producidos por el hospedador contra la especie de parsito (Indirecto). Tambin se detectan antgenos del parsito (Directo).

Diagnstico molecular.-

Permite identificar los parsitos mediante la deteccin de su material gentico (Directo).

Tipos de diagnstico Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Especificidad.- Capacidad para identificar especficamente la especie causante de la enfermedad.

Sensibilidad.- Capacidad para detectar la menor cantidad posible de parsitos.

Reproductibilidad.- Posibilidad de realizar el mtodo de diagnstico de la misma manera en distintas situaciones.

Caractersticas de todo

mtodo de diagnsticoGrado de Ingeniera Agrcola

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Coprolgico

Anlisis de sangre

Biopsias

Otras: Ecocardiografa

Diagnstico parasitolgico Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



CoprologaObtencin de muestras


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CoprologaMaterial necesario


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Coprologa cuantitativaCmara de McMaster


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CoprologaFases parasitarias

Anlisis de sangrePreparacin de la muestra


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Anlisis de sangreParsitos que podemos observar

Biopsia

Toma de una muestra de tejido.

Observacin directa o preparacin y tincin previa a la observacin.


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Ecocardiografa Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad AnimalDr. Rodrigo Morchn Garca


Todos los organismos parsitos estimulan el sistema inmunitario de sus hospedadores. Consecuentemente se producen anticuerpos que pueden ser detectados por diversos mtodos.

Como consecuencia de su metabolismo, los parsitos eliminan al organismo hospedador molculas (antgenos) que tambin pueden ser detectadas por tcnicas inmunolgicas.

Todas estas tcnicas se basan en la reaccin especfica antgeno/anticuerpo.

Diagnstico inmunolgico Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



Deteccin de anticuerpos

especficos

Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos:

Extractos complejos.

Protenas ms o menos purificadas.

Antgenos recombinantes.- Obtenidos clonando genes de los parsitos.

Pptidos sintticos.- Una vez obtenida la secuencia proteica, sntesis de fracciones que hipotticamente

conforman eptopos.

Fuente de antgenos


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ParsitosMaceracin

Espectrofotmetro

Medida de la

concentracin protica

Sonicador

Facilidad para conseguir

grandes cantidades.

Muy complejos y por tanto

poco especficos

Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos.

Extractos complejos. Antgeno somtico.

Fuente de antgenos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal




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Fuente de antgenos

Antgenos nativos.-Obtenidos directamente de los

parsitos.

Extractos complejos: antgeno excretor/secretor.


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Antgenos nativos.- Obtenidos directamente de los parsitos.

Extractos complejos: antgeno purificado o absorcin desde

los sueros.

Fuente de antgenos


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Fuente de antgenos

Antgenos recombinantes.-Obtenidos clonando genes

de los parsitos.

Ig

especficasIg anti-Ig

especficas

Purificacin

de las IgMarcaje con Peroxidasa

u otro tipo de enzimas

Producto

comercial


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Fuente de anticuerpos

Empleo en ELISA

para detectar Ags.


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Fuente de anticuerpos

ELISA:


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Diagnstico inmunolgico


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Western Blot:

Diagnstico inmunolgico

Detencin de antgenos Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



ELISA y Western Blot.

Test de un solo paso. Inmunocromatografa.

Diagnstico molecular Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



PCR:

Bloque 4. Tratamiento y control. Generalidades

Es la consecuencia del diagnstico de especies parsitas que producen daos en el hombre y en los animales tiles.

Los datos epidemiolgicos son de capital importancia para aplicar correctamente programas de control. Por un lado permiten delimitar las reas endmicas, la prevalencia, la incidencia y por exclusin muestran las zonas donde no existen datos y, por otro lado contribuyen a determinar los factores de la transmisin.

Tratamiento/control Grado de Ingeniera AgrcolaSanidad Animal



Control

Cundo se acomete un programa de control?


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1. Cuando existe una enfermedad grave con riesgo

para la salud y/o la vida.

2. Cuando afecta a una parte importante de la

poblacin.

3. Cuando su existencia supone prdidas econmicas

y subdesarrollo.

Tipos

1. Profilaxis

Control

2. Tratamiento quimioterpico: individual o colectivo

3. Lucha contra los vectores

4. Vacunas


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Sanidad Animal



Profilaxis


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Tratamiento

quimioterpico

Control biolgico.

Control qumico (Insecticidas).

Cambio en las condiciones ambientales.

Medidas de autoproteccin.


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Control vectorial


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Control vectorial

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