ASADOLAS COSAS QUE

NO DEBEHACER

No ponga la carne fra sobre la parilla. Debe estar a temperatura ambiente, retirarla de la nevera con 6 horas de anticipacin en invierno y 3 horas en

verano. Lo ideal es que este a temperatura ambiente. Paso imprescindible para que sea tierno y jugoso. Ademas corte piezas

transversales de 4 cms de espesor.

La parrilla no debe estar muy cerca del carbn, lo ideal es una altura de 15 cms,

Para saber si la temperatura es la correcta su mano debe soportar a 5 cms sobre la

misma por lo menos 3 segundos.

Siempre, una vez asada la carne se sirve sobre una tabla de madera. Si la coloca sobre una fuente de metal se enfriar.

Mientras la cocine, no la tape con un peridico (no es higinico), nunca la sale del

lado crudo y para manipularla use una pinza, no un tenedor, que produce agujeros

por donde perder los jugos.

Antes de empezar el asado, limpie la parrilla. Con el carbn bien cocido y la parrilla ya bien caliente psele un trapo

hmedo que desprenda la grasa y sedimentos xidos del asado anterior. Tambin puede usar limn o vinagre.

No tenga prisa, no acelere el fuego, El asado necesita un tiempo. Por lo menos 15por

lado. Lo importante es que siempre oiga el crepitar del carbn durante la coccin, se

produce porque la temperatura es correcta y algo de los jugos caen sobre el mismo,

desprendiendo un poco de humo y el tpico ruido del carbn o lea crepitando

CARNEARGENTINA

CANALHORECA

CONSEJOS DE

CONSERVACIN

El entrecot de A Los Bifes es de alta calidad, y tiene su correspondiente certificado de trazabilidad. Los animales han sido criados en las pampas Argentina y no han consumido cereal o agua salada, sino que desde su destete se han criado en pastos blandos con una alimentacin natural. Esta crianza a pasto es lo que le da el sabor nico a nuestro entrecot argentino y es el motivo por el cual esta carne res tiene la grasa justa, cuenta con un sabor jugoso, delicioso e intenso.

Usted esta recibiendo su envo a una temperatura de -18. Si lo pone en un congelador la vigencia del mismo es hasta la fecha que indica la caja y/o cada una de las piezas en el Certificado de Origen y Trazabilidad, generalmente mas de 1 ao.

Para consumirlo de inmediato, todo o en partes, deber pasarlo a una nevera en la parte superior de la misma, a una temperatura promedio de +7 y esperar entre 24/48 horas hasta que llegue a un total estado de descongelacin. Nunca rompa el envase al vaco.

El da que lo vaya a usar para coccin retrelo con mas de 5 horas de tiempo de la nevera, squelo de la bolsa de vaco para que la carne se oxigene y recobre su color original y cuando este temperado a temperatura ambiente, recin proceda a su coccin. No use mecanismos que fuercen el proceso de temperado como microondas o cercanas al fuego. Lograra que la carne se contraiga y se vuelva dura y seca

Una vez retirado del envase al vaco y temperado, como cualquier carne fresca, puede volver a la nevera cubierta con un film para que no se seque y mantenida a una temperatura de entre +2 y +4. Su duracin se extiende a un periodo de entre 5 a 7 das.

Encontrar consejos acerca de cmo cocinar el entrecot A Los Bifes en el apartado Coccin de nuestra web y tambin en nuestro blog, donde

hallar diferentes consejos que esperamos puedan resultarle tiles.

Importante: a) No volver a re-envasar al vaco con una mquina casera o semi-profesional para posteriormente congelarla, ya que el producto se malogra. b) No cocinar la carne fra o congelada. La carne debe ser cocinada cuando se encuentre a temperatura ambiente, de lo contrario quedar dura y compacta, perdiendo parte de sus propiedades y toda su jugosidad.

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A Los Bifes Importadora SL, NIF B57966269. Registro de

importador N RGSEAA/N REEPSAIB 10.025990/IB

QUE SUS CLIENTES DISFRUTEN DE NUESTROENTRECOT ARGENTINO !