Post on 21-Sep-2018
UNIVERSIDAD RAli'AEL LANDIV AR FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS
DEI)ARTAMENTO DE ADMINISTRACION DE EMPRESAS
"MODELO FUNCIONAL DE CONTROL DE INVENTARIOS ESPECIFICO PARA ABARROTERIAS DE LA ZONA 21
DE LA CIUDAD"
TESIS
Presentada al Consejo de la lfacultad de Ciencias Económicas
GLORIA JEANNETTE REYES CABRERA
Previo a conferírsele el Título de
ADMINISTRADORA DE EMPRESAS
En el Grado Académico de
LICENCIADA
Guatemala, marzo de 2001
AlITORIDADES DE LA UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIV AR
RECfOR
VICE-RECI'OR GENERAL
VICE-RECTOR ACADÉMICO
VICE-RECI'ORADMlNISTRATIVO
SECRETARIO GENERAL
DIRECI'OR FINANCIERO
DIRECI'OR ADMINISTRATIVO
Lit. Gom.alo De Villa, 8.J.
LicdL Julia GuiIIenDioa Herrera Peia
LkdL Julia Gu"'.aIu Herftn PeAa
Dr. Hneo Eduardo Heteta
Lit. RearA Lautaro ROIal
fu&. CarIoI VeJa ShJpper
Arq. Femaodo NowIIa
CONSEJO DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
DECANO
VICEDECANO
SECRETARIO
DIRECI'OR DEL DEPARTAMENTO DE ECONOMíA Y COMERCIO INTERNACIONAL
DlRECI'OR DEL DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS
DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO DE CONTADURJA PÚBLICA y AUDITOIÚA
DIRECl'OR DEL DEPARTAMENTO DE MERCADOTEa6A Y PUBLICIDAD
DIRECI'ORDEL DEPARTAMENTO DE TURISMO
REPRESENTANTES DE CATEDRÁTICOS
REPRESENTANTES DE ALUMNOS
Lk. José Alejandro Arévalo
LicdL Ligia Garcia
Licda. Annabella OnDana de Motta
Licda. Ligia <arda
Lic. VIdor HUCO Sánchez
Lk. Marro Manrido Morales
Lk. JoM Engeaio VaDadana
LkdL LUla de la Ski.a
Lk. ArDoldo Castillo Barajas Lk. Luis AnIón
Lic. Francisco Sandoval Coordinador de Tesis
Lic. Licinio Amed Sánchez Mazariegos Contador Público y Auditor
Colegiado No. 4489 Universidad de San Carlos de Guatemala
Facultad de Ciencias Económicas Universidad Rafael Landivar
Estimado Licenciado Sandoval:
Por estc medio me pennito infonnar a usted, el agrado de haber colaborado y concluido la revisión del trabajo de investigación de la estudiante Gloria Jeannette Reyes Cabrera, carné 51346-94, denominado Modelo Funcional del Control de Inventarios para Abarroterias de la Zona 21 de la Ciudad Capital de Guatemala.
Es de hacer notar que la Administración como ciencia, es aplicable a cualquier actividad comercial, productiva, de servicio y humana, pues proporciona los elementos, mecanismos, procesos y procedimientos que ayudan a llevar de mejor manera nuestras actividades. Las Universidades del País, deben colaborar con el pueblo en general, pennitiéndoles conocer los mecanismos básicos que pennitan mejorar los controles en sus negocios y considero oportuno señalar que este trabajo de investigación cumple con los objetivos sociales propuestos para la Universidad Rafael Landivar, en llegar y ayudar a la población más necesitada de conocimientos científicos. En el caso particular, a los actuales y futuros propietarios de Abarroterias tanto de la zona geográfica objeto de estudio, como al resto del país.
Por lo anterionnente expuesto, presento para su consideración el trabajo de investigación de la Srita. Reyes para que previa evaluación y discusión, sea aprobado y tenido como suficiente para otorgar el título de Administradora de Empresas, en el grado académico de Licenciada.
Atentamente,
i\qJ,etl Sánchez Mazariegos -.-_" 449-3420 casa
• 363-7979 oficina T 1. 407-2384 celular
Universidad Rafael landívar Facultad de Ciencias Económicas
Reg. E-030-2001-S
LA SECRETARIA DE LA FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS SIETE DE MARZO DEL AÑO DOS MIL UNO
De acuerdo al dictamen rendido por el Licenciado Licinio Amed Sánchez Mazariegos asesor de la tesis "MODELO FUNCIONAL DE CONTROL DE INVENTARIOS ESPECIFICO PARA ABARROTERIAS DE LA ZONA 21 DE LA CIUDAD" presentada por la señorita Gloria Jeannette Reyes Cabrera y la aprobación de la Defensa Privada de tesis, según consta en el acta No. 017-2001 del 07 de marzo del año 2001, la Secretaría de la Facultad de Ciencias Económicas autoriza su impresión, previo a su graduación profesional de Administradora de Empresas en el grado académico de Licenciada.
cc. Archivo er/AO
Campus Central VISta Hermosa IlI, zona 16 apartado postal 39 C Tels. (502) 3692151- (502) 3640162 - (502) 3692621 Fax: (502) 3692756¡ e-mail:fac_ eco@url.edu.gt
Guatemala, Guatemala, C.A.
Honorable Tribunel que practicó la
Defensa Privada de Tesis:
LlCDA. LUCÍA DE GAV ARRETE
LIC. JORGE LEONEL BARILLAS
LlCDA. SILVANA BRAN
Asesor:
LIC. UCINIO AME» SÁNCIIEZ MAZARIEGOS
DEDICATORIA
A DIOS Y A LA VIRGEN MARíA:
Por ser las luces que g1Úan mi vida.
A MIS PADRES: Roderico Heriber10 Reyes y An&eIa Gloria Cabrera de Reyes
Con mucho amor y gratitud, por sus desvelos, sacrificios y oración.
A MI HERMANA: Lesbia Johana Reyes Cabrera
Con mucho amor, por su comprensión y amistad verdadem.
A MI MEJOR AMIGA: M6nka Maña Izapirre de Samay. y ramili_,
Cm amor fraternal, por su apoyo incondicional.
AL LICENCIADO: Licinio Amed S6ndaez Mazarie&os
Con mucho carif10 y gratitud por ayudarme con sus conocimientos en la elaboración de este imbajo.
A MIS AMIGAS: Zaycla P., Maribel D., Ma. De los AIIgeIes R., Vilma Q., Patrida C. yfamiDa,
Por su especial amistad, confianza Y comprensión.
A MIS FAMILIARES:
Por su amor y apoyo moral.
RESUMEN
El presente trabajo contiene lUl estudio enfocado a las abarroterías de la zona 21 de la ciudad de
Guatemala, deseosas de sugerencias para poder mejorar el control de inventarios , debido a que no
cuentan con los conocimientos necesarios en la aplicación de esta técnica y por ende la valuación de
los mismos es ineficiente.
Por medio de este estudio se pretende, colaborar al desarrollo de estos negocios, teniendo como
objetivo general el de proponer lUl modelo funcional que reúna todos los elementos necesarios de
control de Inventarios para mejorar la valuación de inventarios de las abarroterías.
Los sujetos de la investigación fueron los propietarios o encargados de las abarroterias ubicadas en la
zona 21 de la ciudad., debido a que esta zona es catalogada como lUla de las áreas marginales de la
capital, por lo cual se consideró que los conocimientos técnicos de control y valuación de inventarios
de la mayoría de propietarios son limitados; se realizó lUl cuestionario a los propietarios, para poder
establecer el funcionamiento real de estos negocios con respecto a los inventarios.
Para la realización de la investigación se procedió de la manera siguiente: se realizó una prueba piloto
del cuestionario, luego se visitó a los propietarios de las abarroterias, se tabularon y analizaron los
resultados, se planteó el modelo funcional y por último se establecieron las conclusiones y
recomendaciones.
Los resultados mostraron que la falta de conocimientos técnicos de control de inventarios por parte de
los propietarios y/o encargados de las abarroterías, es la causa principal de la no aplicación de los
métodos existentes, ya que en su mayoría son desconocidos por estas personas, y por este
desconocimiento se incurre en varios problemas con los inventarios, como pérdida de producto,
quedarse sin existencias, vencimiento de productos, etc., por lo cual se recomienda a los propietarios de
estas abarroterias, la aplicación del modelo sencillo y práctico de control de inventario, para poder de
esta manera reducir sus pérdidas y mejorar el funcionamiento de estos negocios.
INDICE
INTRODUCCIÓN
l. MARCO TEÓRICO GENERAL 3
A. Abarroterla 3 1. Qué entiende la población por Abarrotería 3 2. Proveedores de Abarroterlas 4
B. Inventarios 4
C. Control 7 1. MODELOS DE CONTROL 9
a. Sistema ABC 9 b. Modelo básico de Cantidad Económica de pedido (CEP) 10 c. Punto de Reformulación o Reorden 11
2. CONTROLES TRADICIONALES DE LA CANTIDAD DE INVENTARIO 12 a. Presupuesto de compra de inventarios 13 b. Relación de existencias a ventas 13 c. Niveles máximos y mínimos 13 d. Relación de Rotación 14
D. Valuación de Inventarios 14 1. MÉTODOS DE VALUACIÓN CON BASE EN EL COSTO 15
a. Método de Primero en Entrar, Primero en salir o "PEPS" 16 b. Método de Último en Entrar, Primero en salir o "UEPS" 19 c. Métodos de Promedios del Costo 22
PROMEDIO PERIÓDICO O PONDERADO 23 PROMEDIO DE MOVIMIENTO O CONTINUO 24 PROMEDIO SIMPLE DE COSTOS 27
2. MÉTODOS DE VALUACIÓN CON BASE EN EL PRECIO DE MERCADO 28 a. Método de Valuación con base en el Valor de Costo o
Mercado el Más Bajo 29 b. Método de Costo de las Últimas Compras 31 c. Método de Precios Por Menor 33
3. MÉTODOS DE VALUACIÓN PREDETERMINADA 35 a. Método de Utilidad Bruta 36 b. Método del Valor Relativo de Venta 37
E. Estudios, Antecedentes e Investigaciones del Tema 39
11. PLANTEAMlENTO DEL PROBLEMA 43
A. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACiÓN 44 l. General 44 2. Específicos 44
B. VARIABLES DE ESTUDIO 45 l . Definición Conceptual 45 2. Definición Operacional 45
C. ALCANCES Y LIMITACIONES 46
A. APORTE 47
1II. MÉTODO 49
AS~~ 49
B. IDstruDlento 49
C. ProcediDliento 50
D. Diseño y Metodologia Estadística 51
IV. RESULTADOS 52
V. DISCUSIÓN 69
A. PROPUESTA DE MODELO FUNCIONAL DE CONTROL DE INVENTARIOS 74
B. CONCLUSIONES 86
C. RECOMENDACIONES 87
VI. BIBLIOGRAFÍA
ANEXOS
INTRODUCCION
En toda empresa comercial o productiva, excepto las de servicios, el inventario es uno de los
rubros más importantes dentro del activo circulante de las mismas, debido a la concentración
de recursos monetarios invertidos en él.
El mantenimiento de registros exactos y completos sobre el valor del inventario, es una de las
principales preocupaciones de la mayor parte de los negocios en esta época. El manejo de
demasiadas existencias no rentables o el uso de los métodos incorrectos de costeo para ciertos
artículos de inventario, puede disminuir o agotar rápidamente sus utilidades.
Las abarroteTÍas deben mantener inventario de la diversidad de productos que tienen a la venta
que les permitan asegurar tanto sus operaciones internas como satisfacer la demanda del
mercado, con los niveles de calidad deseados para éste; teniendo siempre en cuenta que los
inventarios representan el mayor porcentaje de la inversión global que se debe hacer para
llevar a cabo las operaciones diarias, ya que su supervivencia dependerá de su capacidad para
vender los productos, del precio y calidad de los mismos requeridos por el mercado objetivo.
Es importante mencionar que por razones de costo o por falta de instrucción, las abarroterías
se encuentran en la dificultad de no poder asignar e invertir en elementos de control para este
rubro tan importante. El no seleccionar el método más adecuado para el control de
inventarios o en muchos casos la ausencia de éstos, provoca principalmente obsolescencia de
inventarios por no medir su adecuada rotación, productos arruinados por diferentes factores
como por roedores, humedad, robos, pérdida de clientes y utilidades y sobre todo, se
desconoce el costo real de los inventarios en existencia.
La Ciudad Capital de Guatemala, se encuentra dividida o regionalizada en 20 zonas
geográficas, numeradas de la zona 01 a la 21 (se exceptúa la zona 20 por no existir dentro de
la numeración). Para esta investigación se ha escogido las abarroterías ubicadas en la zona
21 de la ciudad capital por la experiencia de trabajar con éstas y en donde se puede observar y
analizar la importancia que representa el saber controlar correctamente los inventarios, además
los propietarios de dichas abarroterías no cuentan con los conocimientos técnicos necesarios
de administración, debido a que la mayoría de ellos no tienen una escolaridad adecuada.
Por lo anterior expuesto la motivación principal para realizar este trabajo de investigación es el
de contribuir de alguna manera al crecimiento de estas abarroterías, por medio de un modelo
sencillo y eficaz que les facilite el manejo y control de sus inventarios.
Con este modelo funcional se pretende optimizar la utilización de los recursos invertidos en
los inventarios, lo cual contribuirá a mejorar su funcionamiento y por ende al crecimiento y
expansión de las abarroterías.
Así mismo, se pretende hacer conciencia a los propietarios de las abarroterías, para la ·
realización de la toma fisica de inventarios, ya que es de vital importancia realizarlas
periódicamente, aunque por lo general esta tarea requiere mucho tiempo. Como lo expresan
Horngren & Harrison (1991,388), "El conteo fisico anual de los inventarios es necesario
porque la única forma de estar seguros de la cantidad de mercancías en existencia es
contarlas".
l. MARCO TEÓRICO GENERAL
A. Abarrotería
A continuación se presenta una visión general de lo que se pretende abarcar en el presente
trabajo, empezando por definir qué es una abarrotería:
En nuestro medio las abarroterías son centros de abastecimiento de productos de la canasta
básica, que se caracterizan por llegar a una parte estratégica de la población (amas de casa
y consumidores minoristas); como lo expresa Lewison (1999), de modo tradicional, ésta
ofrece un surtido muy limitado en cada línea de productos y su estrategia competitiva
estriba en ofrecer un poquito de todo.
Es importante mencionar que el pueblo guatemalteco utiliza diferentes medios para
abastecerse de los productos que necesita para su supervivencia, entre los cuales se puede
mencIOnar: Hipermercados, megamercados, supermercados, depósitos, abarroterías,
tiendas y mercados cantonales.
1. Qué entiende la población por AbarroterÍa
Un lugar donde se compra de todo, siendo su infraestructura más pequefta que un
supermercado y más grande que una tienda; normalmente se tiende a confundir con un
depósito, debido a que algunos de estos surten diversidad de productos de consumo
diario, pero su actividad principal es la venta al mayoreo y otros se dedican a la
comercialización de una sola rama de productos. Entonces una abarrotería es un
establecimiento más surtido de mercadería, teniendo a la vez venta de bebidas
alcohólicas, productos farmacéuticos, de librería, belleza, etc. Teniendo como
actividad primordial la venta al menudeo.
3
MARCO TEÓRICO
4
2. Proveedores de Abarroterías
Con respecto a los medios de abastecimiento que son utilizados por las abarroterías,
para poder satisfacer la demanda de la diversidad de productos de consumo doméstico,
se puede mencionar:
Los depósitos Estos establecimientos se dedican a la venta de diversidad de productos
al por mayor y menudeo; teniendo como principal actividad la venta al mayoreo,
conviertiéndose así en abastecedor de negocios más pequeños, ofreciéndoles precios
bajos que les permitan obtener ganancias y que los artículos lleguen a mejor precio al
consumidor final; Vendedores Ruteros, son personas que visitan las abarroterías
para ofrecer sus productos y venderlos, estos vienen directamente de las empresas
mayoristas, teniendo una ruta establecida, como días de visita a estos negocios.
Además, existen los vendedores ambulantes a quienes se les puede llamar
revendedores, ya que estos adquieren los productos de un depósito, empresa mayorista,
etc., y los vende a las abarroterías, tiendas y mercados cantonales.
En algún momento dado las abarroterías pueden abastecerse también de los
hipermercados, megamercados y supermercados.
B. Inventarios
Estos son toda la diversidad de productos que una empresa posee tanto almacenados como
los disponibles para la venta, considerándose el rubro más importante para la
supervivencia de toda empresa o negocio; como lo afirman Adam y Ebert (1991), "El
inventario es el almacenamiento de bienes y productos". Meigs- Johnson Meigs (1996,
288), expresa que se puede decir que inventario significa "La suma de aquellos artículos
5
tangibles de propiedad personal los cuales 1) están disponibles para la venta en una
operación ordinaria eomercial, 2) están en un proceso de producción para tales ventas, o 3)
están disponibles para el consumo corriente en la producción de bienes o servicios
disponibles para la venta."
Según Horngren & Harrison (1991) existen dos formas fundamentales de contabilizar los
inventarios en general de forma perpetua y de forma periódica.
• Sistema de inventario perpetuo: Este utiliza registros de contabilidad que
continuamente reflejan la cantidad del inventario. Para cada artículo de mercadería se
lleva una cuenta separada en un mayor subsidiario. Los aumentos que ocurren en
los artículos que hay en inventario se anotan con cargo (entradas) a las cuentas
correspondientes y las disminuciones se anotan como créditos (salidas); los balances
de las cuentas constituyen el inventario en los libros de los artículos que haya mano.
(Fess y Niswonger, 1985).
Es importante mencionar que a pesar del cuidado que se tenga al llevar los récords de
inventario perpetuo, es necesario verificar la exactitud de éstos por lo menos una vez al
año. Los balances de los récords luego se comparan con las cantidades reales que hay
a mano y se corrige cualquier discrepancia que exista.
• Sistema de Inventario Periódico: Según Meigs-Johnson Meigs (1996, 154) "La
base del sistema de inventario periódico es el conteo flsico de las mercancías
disponibles al final del periodo".
Este procedimiento, conocido también como toma del inventario flsico, es
inconveniente y necesario. Por tanto, un inventario físico es recomendable realizarlo
sólo al final del año, de este modo, este sistema de inventario se ajusta a la preparación
de estados financieros anuales, pero no a la preparación de estados correspondientes a
periodos contables más cortos, como meses o trimestres.
Este sistema de inventario periódico fimciona de la siguiente forma:
• Se toma un inventario físico al final del afio para determinar el inventario final.
Este conteo físico también determina el inventario inicial debido a que el inventario
final del afio anterior es el inventario inicial del afio en curso.
• Las compras de mercancías durante el afio se asientan en los registros contables
como entradas.
• El inventario inicial se suma a las compras netas para determinar el costo de las
mercancías disponibles para la venta durante el periodo.
• El costo del inventario final se resta del costo de las mercanCÍas disponibles para la
venta. La cifra resultante representa el costo de las mercancías vendidas durante el
periodo.
Es importante dar a conocer que un inventario físico debe incluir los siguientes
aspectos:
• Arreglo de las mercancías antes de la toma del inventario.
• Control sobre los medios de anotación del recuento.
• El método de recuento y anotación.
• Registros de existencias.
• Deberes de los supervisores o encargados.
• Registros de cotejo, cuando el inventario físico se realizó en veces anteriores.
7
C. Control
Según Horngren & Harrison (1991), el control interno, es el plan organizacional y todas
las medidas correspondientes adoptadas por una entidad para:
1. Proteger los activos
2. Asegurar registros contables exactos y confiables
3. Fomentar la eficiencia operacional.
4. Estimular el cumplimiento de las políticas de la compafiía
Los controles incluyen controles administrativos y controles contables.
Los controles administrativos incluyen el plan de organización, los métodos y los
procedimientos que ayudan a los gerentes a lograr la eficiencia operacional y el
cumplimiento de las politicas de la compañía. La meta de los controles administrativos es
eliminar el desperdicio.
Los controles contables incluyen los métodos y procedimientos que protegen los activos,
(en este caso los inventarios), autorizan las operaciones y aseguran la exactitud de los
registros financieros.
Relacionando los conceptos de inventario y control Adam y Ebert (1991,496), expresan
que "Control de inventarios es la técnica que permite mantener la existencia de los
productos a los niveles deseados".
No cabe duda que el movimiento de mercaderías y materiales en una empresa tiene que
ver con los rendimientos económicos de la misma, porque las ganancias se originan de las
mercaderías que se mueven y no de las que permanecen sin movimiento. Sin un control
adecuado y efectivo del inventario de mercaderías, un buen negocio puede convertirse
8
muy pronto en improductivo, resultado de las pérdidas por las existencias muy grandes o
excesivas de mercaderías que permanecen sin movimiento.
Tal situación obliga a una perfecta y constante supervisión sobre las existencias y su
movimiento, por el valor de las inversiones que representan y la necesidad de conocer las
tendencias operativas.
Weston y Brigham (1996), agregan que con la existencia de costos tan altos, el mantener
niveles excesivos de inventarios puede literalmente arruinar a una empresa. Por otra
parte, los faltantes de inventarios pueden conducir a la pérdida de ventas y a perder la
. confianza de los clientes. Por lo tanto, los faltantes pueden ser tan dañinos como los
excesos.
La importancia de llevar un control adecuado de inventarios, significa entre otras cosas,
que podrán verificarse o controlarse las cuentas de mayor y de los libros auxiliares, así
como que las personas responsables del inventario, conocerán en forma exacta sus deberes
y responsabilidades.
Según Horngren y Harrison (1991), entre los elementos de buen control sobre los
inventarios se incluyen:
• Contar los inventarios fisicamente oor lo menos una vez cada año cualquiera
que sea el sistema que se use.
• Mantener procedimientos eficientes de compras, recepción y embarques.
• Almacenar los inventarios para protegerlos de robos, daños y deterioro.
9
• Limitar el acceso a los inventarios a personal que no tenga acceso a los registros
contables, ya que "Un empleado que tenga acceso a los inventarios y a los registros
contables puede robar mercancías y hacer un asiento para esconder el robo".
• Mantener registros de inventarios perpetuos para mercancías con alto costo unitario.
• Comprar inventarios en cantidades económicas.
• Mantener en existencia el inventario suficiente para evitar situaciones de falta de
productos, que conducen a la pérdida de ventas.
• No mantener almacenado un inventario demasiado grande, evitando de esta forma el
gasto de inmovilizar dinero en artículos que no se necesitan.
1. MODELOS DE CONTROL
A continuación se dan a conocer los modelos de control de inventario que existen:
Según Gitman (1986), son tres los modelos para el control y administración de los
inventarios.
• Sistema ABC.
• Modelo básico de cantidad económica de pedido.
• Punto de reformulación o reordeno
a. Sistema ABC
Una empresa que utiliza este sistema, divide su inventario en tres grupos: A, B Y
C. En los productos A se ha concentrado la máxima inversión, estos son los
productos de rotación más costosa o más lenta del inventario. El grupo B está
formado por los artículos que siguen a los A en cuanto a la magnitud de la
10
inversión. Al grupo C lo compone en su mayoría, una gran cantidad de productos
que sólo requieren de una pequefia inversión.
La división de su inventario en productos A, B Y C pennite a una empresa
detenninar que el control de los productos A debe ser el más cuidadoso dada la
magnitud de la inversión comprendida, en tanto que los productos B y C estaría
sujetos a procedimientos de control menos estrictos.
b. Modelo básico de cantidad económica de pedido (CEP)
Este modelo es uno de los instrumentos más elaborados para detenninar la cantidad
de pedido óptimo de un artículo de inventario. Este modelo puede utilizarse para
controlar los artículos A (productos de rotación más costosa o más lenta del
inventario) de las empresas, pues toma en consideración diversos costos
operacionales y financieros, y detennina la cantidad de pedido que minimiza los
costos de inventario total. El estudio de este modelo abarca: Los costos básicos.
Costos básicos: Son los costos que origina el inventario y pueden dividirse en tres
grandes grupos: Costos de pedido, costos de mantenimiento de inventario y costo
total.
Dado que la CEP se define como la cantidad en pedido que minimiza la función de
costo total, se puede establecer la siguiente fónnula: (Gitman, 1986,317). .
CEP= 2PU
M
..
11
Ilustrando el manejo de la fórmula, se da el ejemplo siguiente:
En el supuesto que una empresa use anualmente 1,600 unidades de un producto.
Sus costos de pedido son de 50 por pedido, y los costos de mantenimiento de
inventario son de 1 por unidad por afio.
Sustituyendo U= 1 ,600, P = 50 y M = 1
CEP - 2 X 1600 X 50 - 400 UNIDADES.
1
Si la empresa hace sus pedidos en cantidades de 400 unidades, reducirá al mínimo
su costo total de inventario.
c. Punto de reformulación o reorden
Una vez que se ha calculado la cantidad económica de pedido debe determinar el
momento adecuado para formular de nuevo un pedido. Se necesita un punto de
reformulación o reorden que tome en cuenta el tiempo necesario para formular y
recibir los pedidos. .
La . fórmula por la cual se puede determinar el punto de reformulación es la
siguiente:
Punto de reformulación - Tiempo de anticipo en días x uso diario.
12
Es decir que si una empresa sabe que necesita 10 días para recibir un pedido
después de que éste es formulado y usa 5 unidades de inventario diariamente, el
punto de reformulación de pedido sería de 50 unidades. Tan pronto como el nivel
de inventario de la empresa alcance 50 unidades, se hace un pedido por una
cantidad igual a la CEPo
2. CONTROLES TRADICIONALES DE LA CANTIDAD DE INVENTARIO
Para Vance y Taussing, (1973), el control de inventarios es de primerísima
importancia por muchas razones, pero principalmente por dos en particular:
• El exceso de existencias requiere un exceso de inversión de capital y están sujetas
a pérdidas adicionales por deterioros y fluctuación de precios.
• La condición de existencias escasas puede conducir a la pérdida de ventas y del
crédito mercantil del cliente.
Por lo que expresa que existen otros tipos de control los cuales son:
• Presupuesto de compra de inventarios.
• Relaciones de existencias a ventas.
• Nivele~ máximo~ v mínimo~
• Relación de rotación.
13
a. Presupuesto de compra de inventarios
Este es un plan para comprar una cantidad determinada de existencias en
determinado periodo. Se deriva del presupuesto de ventas, que proporciona la
cantidad que se espera vender y depende de la cantidad de inventario que la firma
desee que quede en existencia al final del periodo. A medida que se efectúan las
compras, se deducen del total del presupuesto; el resto, da la cantidad que todavía
puede comprarse en el ejercicio.
b. Relación de existencias a ventas
Esta se obtiene dividiendo el valor al menudeo del inventario inicial entre las
ventas de un ejercicio, en ocasiones se utiliza el inventario final o también puede
usarse el promedio. Es útil en la planeación, cuando el presupuesto no está
formado. Para un presupuesto o para un plan menos formal, se multiplican las
ventas esperadas por la relación obtenida de la experiencia, y el resultado de la
cantidad a comprar.
c. Niveles máximos y mínimos
Estos niveles para varios artículos o grupos, pueden establecerse sobre la base de la
experiencia y el criterio. No debe permitirse que el inventario caiga por abajo del
mínimo y, si alcanza el máximo, no se colocan más pedidos hasta que el nivel
desciende. Por lo general, este sistema incluye un punto de "reorden", nivel en el
cual se hace un nuevo pedido para evitar que las existencias desciendan abajo del
, . mIDlmo.
14
d. Relación de Rotación
Este es el número de veces que las existencias se agotan durante el ejercicio. El
promedio puede calcularse sumando el inventario inicial, el inventario final, y
dividiendo el resultado entre 2. Generalmente la relación se calcula dividiendo la
cantidad en dinero del inventario promedio entre el costo de ventas. Cuando esta
relación forma la base para el control de existencias, la rotación deseada se
proporciona a los ejecutivos responsables para que les sirva de guía y se supone
que éstos deben mantenerse dentro de los límites así establecidos.
D. Valuación de Inventarios
Según Gitman (1986), la valuación de inventarios es el proceso de medir el valor de los
inventarios. Este término se emplea para describir el proceso total de estimar el valor real
de la mercadería utilizando su valor contable, su valor de liquidación y su valor de
mercado.
En vista de la importancia que tienen los inventarios para determinar los resultados de toda
empresa y atendiendo a que normalmente constituye uno de sus principales activos, su
valuación reviste primordial importancia ya que de ésta depende el efecto que se refleja en
los estados financieros.
En la práctica existen dos bases comúnmente usadas para valuar los inventarios que son:
El costo y el precio de mercado. Además de estas dos, la predeterminación de utilidades
y otras circunstancias especiales dieron lugar a una tercera base de valuación de
inventarios la cual se conoce como: Base de valuación predeterminada. Todos y cada
15
uno de los métodos o procedimientos que existen para la valuación de los inventarios caen
dentro de una de las bases de valuación arriba mencionadas.
1. METODOS DE V ALUACION CON BASE EN EL COSTO
Como su nombre lo índica, éstos métodos tienen como base principal el costo, para la
contabilización de los inventarios. Horngren & Harrison (1991), define el costo de
inventarios como el precio que es pagado para poder adquirir existencias, no el precio
de venta de los productos. Es decir es aquella suma aplicable de los cargos o gastos
directa o indirectamente incurridos en poner un artículo en su condición final de venta.
El costo de inventario incluye su precio de facturación menos todos los descuentos,
aranceles, costos de transportación, seguro mientras esté en tránsito y todos los demás
costos incurridos para dejar las mercancías listas para la venta.
La valuación de inventarios cuya base reside en el costo es comúnmente usada por las
empresas, pero en tiempo de fluctuaciones de precios se dice que adolece de ciertos
inconvenientes, entre los cuales están los siguientes:
• Si los precios de mercado o de reposición han subido o bajado, en comparación con
los costos de compra o de producción, el inventario así valuado no mostraría en el
balance general una situación [manciera real. Consecuentemente en ese mismo
grado se verían afectados los resultados de la empresa.
• También se dice que aplicando el costo como base de valuación de inventarios se
desorienta al empresario, porque los costos de reposición de los artículos habrán
Hí
variado considerablemente y a la hora de analizarlos no tendría ante sí costos
actualizados, como los que tendría que pagar para reponerlos.
a. Método de Primero en Entrar, Primero en salir ó "PEPS"
Este método se denomina como "PEPS" (Primero en Entrar Primero en Salir) en la
literatura en espafiol y como "FIFO" (First In First Out) en publicaciones en inglés.
Según Meigs-Johnson Meigs (1996,295) "Este método está basado en la
presunción de que la primera mercancía adquirida es la primera mercancía que se
vende". Esto indica que cada venta se hace de las mercancías más antiguas en
reserva; por tanto, el inventario final contiene todas las mercancías más
recientemente adquiridas, aunque en la práctica existen sus excepciones y no
siempre se van rotando físicamente las mercaderías como se hace en los registros
contables, bajo éste método.
Este método ha tenido mucha aceptación en virtud de que produce una valuación
del inventario más ajustada a la tendencia de los precios, ya que al valuarse los
inventarios a los costos más recientes, los precios asignados al mismo siguen la
tendencia del mercado. Es decir los inventarios se valúan a precio más bajo en
época de baja de precios en el mercado y a precios más altos en época en que los
mismos tienden a subir.
Tomando como base un ejemplo la mecánica de éste método es la siguiente:
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ARTICULO X
Fecha Entradas Salidas Existencias
Unids. Costo Unids. Costo Unids. Costo
Unita. Total Unit. Total Unit. Total
1/1/ .. 400 10 4,000
12/1/ .. 800 12 9,600 400 10 4,000
800 12 9,600
16/1/ .. 400 10 4,000
600 12 7,200 200 12 2,400
26/1/ .. 600 11 6,600 200 12 2,400
(\00 la ~(\o('
29/1/ .. 200 12 2,400
200 11 2200 400 11 4,400
30/1/ .. 200 12 2,400 400 11 4,400
200 12 2,400
Cuadro 1
Fuente: Recinos (1975)
Analizando el cuadro anterior se tiene:
17
• El saldo inicial del artículo X al 1 de enero estaba valuado a Q.1O.00 cada
unidad y compuesto de 400 unidades, lo que hacía un total de Q.4,000.00.
• El día 12 de enero se compran 800 unidades del mismo artículo al precio de
Q12.00 cada uno, después de cuya compra el saldo en registro indica que a esa
lH
fecha existen 400 unidades de Q.lO.OO c/u y 800 unidades de Q.12.00 c/u para
hacer un total de 1,200 unidades con un costo de Q.13,600.00.
• El día 16 de enero se efectúa una venta de 1,000 unidades y atendiendo a las
modalidades del método de valuación PEPS, se descargan 400 unidades que
quedaban del artículo más antiguo al costo de Q.lO.OO cada una y el resto o
sean 600 unidades de las adquiridas posteriormente al precio de Q.12.00 cada
unidad. El saldo que queda a esa fecha está compuesto de 200 unidades a
Q.12.00.
• El día 26 de enero se compran 600 unidades al precio unitario de Ql1.00 yel
saldo a esa fecha se integra de 200 unidades de Q12.00 y 600 unidades
recientemente adquiridas al precio de Q.l1.00 cada unidad.
• El día 29 de enero se venden 400 unidades de las cuales se descargan 200
unidades de Q.12.00 y 200 unidades de las últimas adquiridas al precio de
Q.11.00, quedando un saldo de 400 unidades al precio de Ql1.00 para hacer un
valor total de Q4,400.
• El día 30 de enero, se adquieren otras 200 unidades al precio de Q.12.00 cada
una, luego de lo cual el saldo de fin de mes queda integrado así: saldo de 400
unidades de la penúltima compra a Q.l1.00 cada una y 200 unidades adquiridas
a Q.12.00 la unidad, para hacer un total de 600 unidades con un costo total de
Q.6,800.00.
Es importante mencionar que cuando se llevan cuentas de inventario perpetuo se
usan tarjetas de registro similares a la indicada anteriormente, con el movimiento
19
ya explicado. El método "Primero en Entrar, Primero en Salir" también puede
aplicarse aún si no se llevara este tipo de registro perpetuo, bastando únicamente
que cuando quiera saberse el valor de la existencia de "X" artículo se refiera a las
últimas facturas de compras, determinando los precios de las cantidades
últimamente adquiridas hasta completar el número de las unidades en inventario, en
estricto orden regresivo cronológico.
, b. Método de Ultimo en Entrar Primero en Salir o "UEPS"
También conocido en sus siglas en inglés LIFO (Last in, First Out), es uno de los
métodos más interesantes en la valuación de inventarios. Según Meigs-Johnson
Meigs (1996,296), "El nombre de este método sugiere que las mercanCÍas
adquiridas recientemente son vendidas primero y que el inventario final contiene
las mercancías "antiguas" adquiridas en las primeras compras". Dicho en otras
palabras, este método se considera que los artículos recibidos últimamente son los
primeros que se venden y por lo tanto los últimos costos deberán ser los primeros
aplicables a las salidas de mercaderías. Mediante este método de valuación de
inventarios éstos se valúan con costos más antiguos.
Con respecto a la mecánica del método es tan sencilla como la del método PEPS
con la marcada diferencia de que con el método UEPS los inventarios se valúan
con costos más antiguos.
Para tener una idea más precisa del método UEPS, se toma el mismo ejemplo que
se utilizó para ilustrar el método PEPS y siguiendo la mecánica del método UEPS
se tiene:
2()
METODO ULTIMO EN ENTRAR PRIMERO EN SALffi
ARTÍCULO X
Fecha Entradas Salidas Existencias
Uníds Costo Unids. Costo Unids. Costo
Uníta. Total Unít. Total IUnít. Total
1/1/ .. 400 10 4,000
12/1/ .. 800 12 9,600 400 10 4,000
800 12 9,600
16/11 .. 800 12 9,600
200 10 2,000 200 10 2,000
26/1/ .. 600 11 6,600 200 10 2,000
600 11 6,600
29/1/ .. 400 11 4,400 200 10 2,000
200 11 2,200
30/1/ .. 200 12 2,400 200 10 2,000
200 11 2,200
?OO In ? L!.flfl
Cuadro 2
Fuente: Recinos (1975).
21
Analizando el cuadro anterior:
• El saldo inicial del artículo X al 1 de enero estaba valuado a Q.10.00 cada
unidad y compuesto de 400 unidades, 10 que hacia un total de Q.4,OOO.OO.
• El día 12 de enero se compran 800 unidades del mismo artículo al precio de
Q12.00 cada una, después de cuya compra el saldo en registros indica que a esa
fecha existen 400 unidades de QlO.OO y 800 unidades de Q.12.00 para hacer un
total de 1,200 unidades con un costo de Q.13,600.00.
• El día 16 de enero se efectúa una venta de 1,000 unidades y atendiendo a las
modalidades del método de valuación "Ultimo en Entrar Primero en Salir" se
descargan 800 unidades últimamente adquiridas al precio de Q.12.00 y el resto
de las unidades o sean 200 unidades se toman de las adquiridas antes de la
última compra al precio de Q.10.00 cada una. El saldo a esa fecha queda
integrado con 200 unidades de la compra anterior al costo de Q.l 0.00 cada una
haciendo un total de Q.2,000.00.
• El día 26 de enero, se compran 600 unidades del artículo X al precio unitario de
Q.11.00 y el saldo de esa fecha se integra de 200 unidades a Q.I0.00 de la
compra anterior y 600 unidades de la última compra a Q.l1.00 cada una para
hacer un total de 800 unidades con un costo total de Q.8,600.00.
• El día 29 de enero se venden 400 unidades de las cuales se descargan 400
unidades de la última compra a un costo de Q.l1.00 la unidad, quedando un
saldo de 200 unidades de Q.11.00 cada unidad y 200 unidades de Q.10.00 cada
una, para hacer un total de 400 unidades valoradas en Q.4,200.00
22
• El día 30 de enero se adquieren otras 200 unidades al precio unitario de
Q.12.00, luego de lo cual el saldo queda integrado así: 200 unidades de
Q.12.00 cada unidad de la última compra, 200 unidades de Q.11.00 cada unidad
de la compra inmediata anterior a la última y 200 unidades de Q.IO.OO cada
unidad para hacer un total de Q.6,600.00.
Se debe observar que al hacer la valuación del inventario conforme el método
UEPS su saldo final es de Q.6,600.00, comparándolo con el saldo del método PEPS
que fue de 6,800.00. Este tipo de diferencias obedece a la modalidad de aplicar el
costo de los artículos vendidos según hayan entrado y salido y más que nada, a la
variación de costos unitarios que se hayan observado durante cierto periodo.
c. Método de Promedios del Costo
Según Fess y Niswonger (1985), este método tiene su base en que los cargos por
las mercaderías que salen deben hacerse sobre la base del costo promedio en
relación con el total de unidades adquiridas. Los inventarios se expresan así mismo
por su valor promedio. Sobre esta base se han puesto en práctica los promedios
más usuales como son: Periódicos, de Movimiento Continuo y Simple de Costos.
23
PROMEDIO PERIÓDICO O PONDERADO
Es un método que según Vance y Taussing (1973), se considera bastante preciso y
razonable y se basa en la suposición de que las mercaderías vendidas se toman de
las existencias en proporción con las cantidades flsicas de los lotes que compongan
la existencia en un momento dado, incluyendo el inventario inicial.
A continuación se presenta un ejemplo de dicho método:
PROMEDIO PERIÓDICO O PONDERADO
ARTICULO X
Fecha unidades costo unitario importe total
En. 1/ .. 400 10.00 4,000.00
12/ .. 800 12.00 9,600.00
26/ .. 600 11.00 6,600.00
30/.. 200 12.00 2,400.00
2000 22hOOOO
Cuadro 3
Fuente: Recínos (1975)
Costo Promedio:
Q.22,600 + 2,000 = 0.11.30
En base a este costo promedio se valúa el inventario final así:
lnv. Final aI30IEne/19 .. : 600 unidades a Q.l1.30 = Q.6,780.00
24
Con el valor del inventario final determinado se deduce el costo de las mercaderías
vendidas, o sea el costo de las salidas de mercaderías por Q.19,820.00 (Q.22,600.00,
valor de las compras del período más el inventario inicial(Q.4000.00) , menos
Q.6,780.00, valor del inventario final). Siguiendo este método equivaldría a cargar
a las operaciones el costo promedio de las unidades despachadas o vendidas en el
período.
PROMEDIO DE MOVIMIENTO O CONTINUO
Este método de valuación de inventarios también se conoce como "Método de
Promedios Movibles". Este método se usa normalmente cuando se llevan
inventarios perpetuos, calculándose nuevos costos unitarios después de cada
compra. Se podría decir que este método es una derivación del "Método de
Promedio Ponderado" solo que actualizando el costo cada vez que se tienen datos
de nuevas compras sin importar el período en que éstas ocurran. (Vance y
Taussing, 1973).
A continuación se presenta un ejemplo para ilustrar la técnica de este método:
PROMEDIO DE MOVIMIENTO O CONTINUO
ARTICULO X
Entradas Salidas Existencias
Fecha Unids. Costo Unids. Costo Unids. Costo
Unita. Total Unit. Total IUnit. Total
1 400 10 4,000
12 800 12 9,600 1200 11.33 13,600
16 1000 11.33 11,333 200 11.33 2,266
26 600 11 6,600 800 11.08 8,866
29 400 11 08 4433 400 11.08 4433
30 200 12 2400 600 11.39 6833
Cuadro 4
Fuente: Recinos (1975).
2S
El movimiento o variación de costos promedios se nota en el cuadro anterior más
que todo, en aquellos días en que ha habido ingresos de mercadería a precios
diferentes del promedio anterior.
movimiento a continuación:
Para mayor comprensión se explica el
• El día primero de enero las existencias del artículo X son 400 unidades a
Q.I0.00 cada unidad.
• El día 12 de enero ingresan 800 unidades a Q.12.00 cada unidad y el saldo en
inventario a esa fecha lo constituyen 1200 unidades valuadas a un costo
promedio de Q.11.33333 (Q.13,600.00 -;- 1200) cada unidad para hacer un total
de Q.13,600.00.
• El día 16 de enero se venden 1000 unidades al costo promedio registrado el día
de la última compra quedando un saldo de 200 unidades con un valor total de
Q.2,266.67 valuadas al mismo promedio o precio de venta. De Q.l1.33333
cada unidad.
• El 26 de enero ingresan 600 unidades a un costo de Q.11.00 la unidad o sea
Q.6,600.00. En esa fecha el número de unidades asciende a 800 y calculando el
nuevo promedio, tenemos un costo unitario de valuación para las unidades en
existencia y para descargar las ventas futuras, de Q.11.083
(Q.8,866.67 + 800).
• El 29 de enero se venden 400 unidades al costo unitario promedio, previamente
calculado cuando se hizo la última compra, de Q.l1.083 para registrar una
salida por valor de Q.4,433.33 y un saldo de 400 unidades con el mismo valor.
• El 30 de enero se compran 200 unidades a Q.12.00 cada una y el número de
unidades en existencia en esa fecha asciende a 600 con un nuevo costo
promedio de Q.l1.389 (Q.6,833 -;- 600) cada unidad para hacer un total de
Q.6,833.
Como se puede observar, la mecánica de este método es sencilla e indica
claramente que cada vez que ingresan mercaderías, el costo promedio varia según
se compren unidades a precios más altos o más bajos, es decir que el promedio
calculado cambia en el mismo orden en que fluctúan los precios de compra.
27
PROMEDIO SIMPLE DE COSTOS
Según Vanee y Taussing (1973), el promedio simple de los costos se determina
sumando los precios unitarios de todas las compras y dividiendo el total obtenido
entre el número de compras efectuadas. Debe observarse que es el número de
veces que se haya comprado, no el número de unidades adquiridas.
Utilizando los costos unitarios de las compras de los días indicados en el cuadro
anterior tenemos:
Costo Unitario: 0.10.00 + 12.00 + 11.00 + 12.00 = Q.l1.25
4
Valuación del Inventario Final: 600 unidades a Q.l1.25 = Q.6,750.00
Este método se considera simple y sin suficiente base para su aplicación debido a
que le da tanta importancia a las compras pequeñas como a las compras de mayor
cuantía, para el cálculo del promedio único.
28
2. METO DOS DE V ALVACION CON BASE EN EL PRECIO DE MERCADO
Estos métodos de valuación guardan estrecha relación con los métodos de valuación al
costo ya que en apego a ciertos principios de contabilidad generalmente aceptados, se
deberá asignar el precio de mercado siempre que sea menor que el costo.
Según Fess y Niswonger (1985), el precio de mercado no debe entenderse como el
precio de venta en plaza, ya que este precio incluye la ganancia y en consecuencia no
refleja el precio de reposición real de los mismos.
Este tipo de métodos se realizan en forma conservadora, debido a que las utilidades no
realizadas en las ventas se excluyen del reporte de rendimientos, y las pérdidas no
realizadas por baja en los precios de mercaderías en existencia se toman como una
reducción de los que de otro modo sería utilidad del ejercicio.
Vanee y Taussing (1973), hacen algunas objeciones al uso de esta base de valuación,
entre ellas destacan las siguientes:
• Es una regla no constante, pues aunque reconoce la importancia del precio de
mercado cuando hay una baja de precios, la niega cuando se trata de un aumento de
. precIos.
• La aplicación de estos métodos es impráctica pues surgen dificultades para
determinar el costo de cada partida y además, se tiene que determinar los valores de
mercado o de reposición también por cada partida que conforman los inventarios.
29
a. Método de valuación con base en el valor de Costo o Mercado el más bajo
Según Fess y Niswonger (1985, 252), "Una alternativa que se usa frecuentemente
al valorar inventario es comparar el costo de éste con el precio de mercado y usar el
más bajo de los dos". El ténnino mercado representa el costo de reemplazar la
mercadería a la fecha del inventario.
Este método es posible de aplicar a: 1) cada artículo del inventario, 2) por clases o
categorías mayores de artículos o 3) al inventario en total., aunque el primer
procedimiento es el que regularmente se sigue en la práctica.
Se reconoce como una ventaja de este método el hecho de que es conservador, por
cuanto las utilidades no realizadas por ventas de mercaderías se excluyen del
Estado de Pérdidas y Ganancias, en tanto que las pérdidas no realizadas sí se toman
en cuenta, pues de lo contrario sería reconocer un rendimiento ocasionado por las
fluctuaciones de precios. En contraposición a esta única ventaja, la cual casi
siempre se enfatiza para convencer de la conveniencia de aplicar dicho método, se
encuentran objeciones de peso como las siguientes:
• Su costo de aplicación es bastante alto ya que hay que detenninar el costo o
precio de mercado partida por partida lo cual casi siempre requiere muchos
cálculos que consumen tiempo.
• No es realístico porque según sean las fluctuaciones, así variará la valuación de
detenninada partida del inventario sin tomar en cuenta su valor en el ejercicio
inmediato anterior.
30
• La ventaja de conservatismo que se le atribuye a dicho método se ve muchas
veces afectada por efecto de la especulación que se haga en el mercado y esto
incide al determinar su costo de reposición o precio de mercado.
La mecánica del presente método se explica a continuación:
Descrip.
Del Artí. Unids
No. De Cal.
-- .- 200
- .- 400
-- .-- 800
- -.- 400
- .- 200
Cuadro 5
PRECIO DE COSTO O MERCADO,
EL MAS BAJO
COSTO
PEPS Mercado
Precio Valor Precio Valor
1.00 200.00 0.90 180.00
0.50 200.00 0.55 220.00
0.30 240.00 0.35 280.00
2.00
1.90 1,180.00 1.80 1,080.00
1,820.00 1,760.00
Fuente: Recinos (1975).
Menor
Precio Valor
0.90 180.00
0.50 200.00
0.30 240.00
1.80 1,080.00
1,700.00
El total de la columna "menor" es el valor que debe asignarse al inventario, cifra
que está compuesta de partidas valuadas al precio de costo y otras al precio de
mercado. Con esta simple mecánica el proceso se repite para todos y cada uno de
31
los artículos que integren el inventario fmal del ejercicio y el total que indique la
columna de "MENOR" ese será el valor total de dicho inventario.
b. Método de Costo de las Ultimas Compras
Este método es semejante al de "Primero que entra, primero que sale" y según Fess
y Niswonger (1985), se basa en la suposición de que las mercaderías vendidas se
han tomado de las existencias más viejas y consecuentemente las que quedan en
inventario son las más recientemente adquiridas. Es decir que las existencias se
valúan al precio de la última compra, sin tomar en cuenta si de la última compra
sólo hay un número limitado de unidades y que el resto lo componen unidades
compradas en otros lotes y a precios distintos del indicado en la última adquisición.
Este método de valuación puede dar lugar a una presentación errónea de los costos,
más que todo cuando han ocurrido cambios drásticos en los precios y las cantidades
que se tienen en existencia exceden grandemente las últimas cantidades compradas.
Para efectos de ilustración supongamos que las compras del mes fueron como
sIguen:
32
METODO DE VALUACION AL COSTO
DE LA ULTIMA COMPRA
Fecha Número Precios por Importe de
Unidades Unidad la comora
En. 12/ .. 800 12.00 9,600
En. 26/ .. 600 11.00 6,600
En. 30/ .. 200 12.00 2,400
1,600 Q.18,600
Cuadro 6
Fuente: Recinos (1975).
Las existencias el 30 de enero son de 600 unidades las cuales según este método
tienen un valor de:
600 unidades por Q.12.00 c/u = Q.7,200.00
Analizando la composición del inventario al 30 de enero se puede observar que de
las 600 unidades existentes, únicamente 200 han costado Q.12.00 cada una y que las
400 restantes corresponden a la partida comprada el día 26 de enero a un costo de
Q.11.00 la unidad. El método de valuación de inventarios al costo de la última
compra normalmente causa sobrevaluaciones en época de alza de precios y
subestimaciones en el valor de los inventarios en época baja de precios. En el caso
mencionado ocasionó una sobrevaluación por valor de Q.400.00
33
c. Método de Precios Por Menor
Aunque este método suele clasificarse como un método de base estimada, en el
presente trabajo se considera como basado en precio de mercado ya que el
establecimiento del precio de venta por menor de las mercaderías responde más a
las características del mercado y su competencia y no a la simple estimación.
Este método de valuación ha sido ampliamente usado por las tiendas por
departamentos y en todos aquellos artículos de venta al por menor.
Establecimientos como los Supermercados exhiben los productos por secciones de:
artículos para caballeros, damas, nifios, etc.
Según Meigs-Johnson Meigs (1996), cuando se utiliza este método se llevan
registros que muestran el Inventario Inicial y las compras al costo y a los precios de
venta al por menor. También llevan registros de las ventas efectuadas al precio de
venta y con estos datos la mecánica de valuación se reduce a una simple relación de
costo y precio de venta para poder determinar el valor estimado del inventario final.
A modo de ilustración se supone que para determinar el inventario final de X
período se cuenta con los datos siguientes:
34
MÉTODO DE PRECIOS AL POR MENOR
PRECIOS
Al Costo
Inventario Inicial 20,000.00
Compras del Período 220,000.00
Ventas al precio por menor
El cálculo de la valuación del Inventario Final será:
Inventario Inicial
Compras del período
Mercadería disponible
Proporción entre costos y
Precio al por menor:
Ventas del período
Inventario final al precio por menor
Al Costo
20,000.00
220,000.00
240,000.00
240,000.00 400,000.00
Valuación del Inventario: 60% de 40,000.00 =
Cuadro 7
Fuente: Recinos (1975).
Al por menor
30,000.00
370,000.00
360,000.00
Al por menor
30,000.00
370,000.00
400,000.00
60%
360,000.00
40,000.00
24,000.00
35
El uso del método de valuación de inventario a precio por menor nos permite entre
otras cosas:
• Efectuar inventarios provisionales estimados sin hacer recuento físico.
• Cuando se efectúan recuentos físicos para efectos de cierres periódicos, se
puede usar este método para hacer la conversión al costo, sin recurrir a
facturaciones reales de compra, ahorrando tiempo y gastos.
• Se puede usar este método como herramienta de verificación del movimiento
de mercaderías cuando se hagan recuentos físicos para efectos de control. El
análisis de discrepancias encontradas puede conducir a descubrir ciertos
fraudes, equivocaciones de valuación o malos manejos.
3. METODOS DE VALUACION PREDETERMINADA
Dentro de esta clasificación se encuentran métodos de valuación de inventarios que
hacen uso de una simple estimación de precios para los artículos del inventario final,
. hasta aquellos cuya estimación de lugar a ajustes por variaciones determinadas,
mediante el cálculo estimativo versus el cálculo real.
Dentro de los métodos de base estimada más sobresalientes y conocidos están:
1) El método de Utilidad Bruta y 2) El método del valor relativo de venta.
36
a. Método de Utilidad Bruta
Este método es una técnica rápida y sencilla para estimar los inventarios que
pueden ser usados en casi todos los tipos y tamafios de empresas. Según Meigs-
Johnson Meigs (1996, 302), "Al usar el método de utilidad bruta, se asume que el
valor de la utilidad bruta obtenida en el afio anterior permanecerá la misma que el
afio en curso."
Cuando se conoce el valor de la utilidad bruta, se puede dividir la cantidad de
ventas netas en dos formas: 1) la utilidad bruta, y 2) el costo de las mercancías
vendidas. El porcentaje del costo de mercancías vendidas o porcentaje de costo,
se determina deduciendo el porcentaje de utilidad bruta del 100%. Cuando se
conoce el porcentaje de utilidad bruta, el inventario final puede estimarse utilizando
los siguientes procedimientos:
• Determinar el costo de mercancías disponibles para la venta a partir de los
registros de los libros mayores del inventario inicial de las compras netas .
. • Estimar el costo de mercancías vendidas multiplicando las ventas netas por el
porcentaje del costo.
• Restar el costo de las mercancías vendidas del costo de mercancías disponibles
para la venta para encontrar el inventario final estimado.
A continuación se presenta un ejemplo de la aplicación del presente método:
(Meigs-Johnson Meigs, 1996).
37
Durante el mes de enero, el monto de las compras netas llegó a 20,000 y el total de
ventas netas a 30,000, se tiene un inventario inicial de 50,000., el porcentaje de
utilidad bruta se asume en 40% de las ventas netas y por tanto el porcentaje de
costo es del 60%.
Mercancías disponibles para la venta:
Inventario inicial, Enero l................................................ 50,000
Compras netas................................... ....... ................... .................................... 20.000
Costo de mercancías disponibles para venta........ 70,000
Menos: costo estimado de mercancías vendidas:
Ventas netas............................................ 30,000
Porcentaje de costo (100% - 40%).......... 60%
Costo estimado de mercancías vendidas.... ..................... 18.000
Inventario final estimado, Enero 31............................................. 52.000
b. Método del Valor Relativo de Venta ,
Este método se usa más que todo cuando se quiere distribuir equitativamente el
incremento de precios sufridos por algunos artículos adquiridos y que han de
venderse al mismo tiempo que otros comprados a un costo menor y que sin
embargo, son distintos de los adquiridos a más alto precio. Este tipo de
situaciones es comúnmente usado en las compafiías lotificadoras donde por razón
de su localización y eventual reconocimiento de plusvalía, unos lotes son más caros
que otros pero que en sí los costos de preparación del terreno o urbanización fueron
comunes a todos los lotes. Ejemplo a continuación:
38
METODO DEL VALOR RELATIVO DE VENTA
Valor de compra de 120 hectáreas
Costo de urbanización completa
440,000.00
600,000.00
1,040,000.00
PRECIOS DE VENTA ASIGNADO A LOS LOTES:
Lotes pequeños -
Lotes Grandes
200 al precio de
400 al precio de
3,000.00 cada uno
5,000.00 cada uno
El costo total de la propiedad Q.l,040,000.00 se distribuye entre los 600 lotes
tomando como base el valor relativo de venta así:
Lotes pequeños 200 x 3,000.00
Lotes grandes 400 x 5,000.00
VALOR TOTAL DE VENTA
600,000.00
2,000,000.00
2,600,000.00
PRORRATEO DEL COSTO TOTAL ENTRE LOS LOTES
Costo Lotes Pequeños:
600,000.00 x 1,040,000 = 240,000 + 200 - Q.1,200.00 2,600,000.00
Costo Lotes Grandes:
2,000,000.00 x 1,040,000 = 800,000 +400 - Q.2,000.00 2,600,000.00
Cuadro 8
Fuente: Recinos, (1975).
Este tipo de distribución relativa da el mismo porcentaje de utilidad bruta sobre
ventas ya que ha sido ésta la que ha servido de base.
39
E. Estudios, Antecedentes e Investigaciones sobre el tema
Dentro de los últimos estudios realizados en la Facultad de Ciencias Económicas de las
diferentes universidades del país, que se relacionan con los temas de Control y Valuación
de inventarios, se encontraron:
Sosa (1981), en su investigación denominada "La Importancia de la Administración de
Inventarios", presenta una investigación de tipo documental que muestra la teoría general
de la administración de inventarios para cualquier tipo de empresa y concluye
recomendando la importancia de aplicar el sistema de control de inventarios más adecuado
para el tipo de empresa, si se desea lograr una utilización eficiente de los recursos.
Echeverría (1982), denominado "Control de inventarios para venta al Detalle", trata
básicamente lo referente a la administración de inventarios en una pequeña empresa
comercial, tales como ferreterías, farmacias y dulcerías. Proporciona una guía para
administrar los inventarios en este tipo de negocios, no incluye una investigación de
campo sino únicamente presenta una aplicación a un caso específico de una empresa de
venta al detalle de pinturas y artículos auxiliares que las distribuye en cadenas de tiendas
en la ciudad y en algunos departamentos. Esta investigación no presenta conclusiones
generales.
Tejeda (1983), en su estudio denominado "Guía para el Control de Inventario en la
Empresa Comercial", tiene como objetivo principal el desarrollar un análisis del control de
inventarios para todo tipo de empresa comercial en Guatemala y determinar los medios
técnicos que podrían utilizarse para su mejoramiento. Sugiere la aplicación de programas
por computadora para el control de los inventarios. Se realizó un trabajo de campo con 15
40
empresas comerciales escogidas al asar. Dentro de las conclusiones a las que se llegaron
están la falta de tecnificación y de interés a la adaptación de sistemas técnicos de control
de inventarios ocasionado por la falta de capacitación. Se detectaron inventarios ociosos,
mal aprovechamiento del espacio y dificultad en la localización de la mercadería en todas
las empresas investigadas.
Lehnhoff (1989), en su estudio denominado "PETA en la Administración de Inventarios",
el autor define el PETA (primero en Entrar, Todavía Aquí), como un problema de
administración de inventarios cuyo efecto es quedarse con mercadería que no se debió
adquirir por cualquier motivo (mala compra, precio alto, baja calidad, poco mercado).
Este trabajo de investigación presenta la teoría de cómo administrar los inventarios y
resolver el problema de mantener recursos ociosos y presenta un ejemplo de un problema
PETA ocasionado por una mala compra y como resolverlo. Se realizó una encuesta a 30
empresas de la ciudad capital, comerciales, industriales y agrícolas, seleccionadas al asar,
no aplicado a un caso específico y tomando una muestra no representativa de cada tipo de
negocio. Lo que se pudo concluir por la investigación realizada es que todas las empresas
han tenido problemas de PETA en algún momento y por lo tanto de inventarios ociosos.
, Ramírez (1991), en su estudio denominado "Control Interno Aplicable en el Area de
Inventarios en Supertiendas", tiene por objetivo el investigar las medidas de control
interno aplicables a los inventarios de empresas dedicadas a la venta al detalle. La
investigación se llevó a cabo en los Supermercados La Torre. La conclusión indica que los
inventarios son el rubro más importante dentro de los activos de este tipo de negocios, por
lo que el control interno de inventarios es básico para su buen funcionamiento.
Castro (1994), en su tesis denominada "Control de Inventarios y su incidencia en los
costos de una empresa constructora en Guatemala", cuyo objetivo principal es determinar
41
la importancia del control de inventarios de equipos y materiales, en dicha investigación
no utilizó instrumento y utilizó una muestra de 20 empresas dedicadas a esta actividad y
concluyó que muchas empresas constructoras han sido organizadas sobre la base de
conocimientos de arquitectura e ingeniería, dejando a un lado el control de inventario de
equipos y materiales.
Asturias (1997), en su investigación denominada "Planeación y Control de inventarios y su
contribución a la eficiente Administración del Efectivo" Caso: Pequeña Empresa
productora de Concentrado para animales de la ciudad capital; tiene como objetivo general
el dar a conocer la necesidad de una técnica de planeación y control de inventarios para
lograr una eficiente administración del efectivo en las pequeñas empresas de ese tipo.
Para llevar a cabo el estudio de campo se utilizó un cuestionario a las cinco empresas de
este tipo que operan en el perímetro de la ciudad capital.
Se planteó una guía para la realización de la planeación y control de inventarios. Dentro
de las conclusiones a que se llegó se encuentran que la mayor parte de las pequeñas
empresas productoras de concentrado para animales de la ciudad capital no llevan a cabo
un pronóstico de las ventas, por lo que las decisiones en cuanto a los niveles de inventarios
que deben mantener lo hacen de forma empírica. Esto ha ocasionado que en ciertas
oportunidades se han quedado sin inventario suficiente de materias primas para mantener
su nivel de producción, provocando pérdidas innecesarias y desperdicio de recursos; esto
es ocasionado debido a que los conocimientos técnicos de planeaci6n y control de
inventarios y administración del efectivo de la mayoría de los empresarios son limitados.
Reynosa (1998), en su estudio titulado "Control y Valuación de Inventarios en la pequeña
y mediana empresa distribuidora Químico-Farmacéutica". La cual plantea como objetivo
principal el analizar las causas por las que la pequeña y mediana empresa Distribuidora
42
Químico-Farmacéutica no destinan recursos presupuestados para mejorar el registro,
control y valuación de sus inventarios, y presentar opciones para el logro de una adecuada
administración de los inventarios, ya sea mediante un sistema manual o por medio del
procesamiento electrónico de datos. Para la realización del trabajo de campo de dicha
investigación se tomaron cinco empresas de este tipo, que contaran con Gerentes
Administrativos Financieros y jefes, subjefes y asistentes de bodega, como instrumento
para la recolección de los datos necesarios para la realización de ésta se realizaron
entrevistas a los sujetos mencionados anteriormente. Entre las conclusiones a que se llegó
están que debido a que las empresas son medianas y pequeñas se encuentran con ciertas
dificultades para lograr una eficiente administración de sus inventarios, pero si se realiza
una adecuada planificación organizacional incluyendo en la misma los aspectos mínimos
de control requeridos y según la Legislación Guatemalteca no es dificil que sus
inventarios sean administrados tan bien o mejor que en una empresa grande. También
expresa que la determinación del valor del inventario final constituye el paso clave para
establecer el costo de la mercadería vendida.
]J. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Para las abarroterías guatemaltecas, los inventarios de mercaderías representan un elevado
porcentaje dentro de la inversión global que se debe hacer para llevar a cabo las operaciones
diarias~ su supervivencia dependerá de su capacidad para vender los productos, del precio y
calidad requeridos por el mercado objetivo, para así satisfacer la demanda del mismo. Esta
inversión generará un rendimiento hasta el momento en que el inventario sea vendido, y el
efectivo de esta venta sea ingresado en la caja de la empresa, para que pueda ser reinvertido.
Los inventarios de mercaderías son importantes para los comercializado res de todos los
tamaños, se puede decir que éstos son por lo general uno de los activos de más valor en la
mayoría de empresas, en ocasiones la pequeña y mediana empresa se encuentran con la gran
dificultad, ya sea por razones de costos o por falta de instrucción, de no poder asignar e
invertir en elementos de control para este rubro tan importante.
El no seleccionar el método más adecuado para el control de inventarios o la ausencia de éste,
además de no brindarle eficiencia a las abarroterías, provoca principalmente en muchos casos
obsolescencia de los inventarios por no medir su adecuada rotación, fugas y desperdicios,
pérdida de clientes y utilidades, disminución de ventas y desconocimiento del valor real de la
mercadería.
Si esto continúa puede provocar que dichos negocios no alcancen sus metas en ventas, que sus
egresos sean mayores a sus ingresos y por ende llegar hasta la quiebra.
43
PLANTEAl\flENTO DEL PROBLEMA
También es
44
importante menCIonar que debido a la globalízación e inicio de un nuevo milenio, las
abarroterías que operan de esta manera tienen la tendencia de llegar a desaparecer.
Esta situación pone en evidencia la necesidad de implantar un modelo funcional de control de
inventarios que se adapte y sea útil para el mejor funcionamiento de las abarroterías.
Por lo anterior es necesario plantear la siguiente pregunta:
¿De qué manera un modelo funcional de Control de Inventarios puede coadyuvar a
mejorar la valuación de éstos en abarroterías ubicadas en la zona 21 de la Ciudad de
Guatemala?
A. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
1. General
Proponer un modelo funcional que reúna todos los elementos necesarios de control de
inventarios para mejorar la valuación de éstos en las abarroterías ubicadas en la zona
21 de la ciudad de Guatemala.
2. Específicos:
• Identificar los problemas ocasionados por no tener un control de inventarios en las
abarroterías.
• Establecer las causas de la ausencia de controles de inventarios en las abarroterías.
B. VARIABLES DE ESTUDIO
Control de inventarios
Valuación de inventarios
1. Definición Conceptual
4S
Control de Inventarios: "Es la técnica que permite mantener la existencia de los
productos a los niveles deseados." (Adam & Ebert 1991,496).
Valuación de Inventarios: Es el proceso de medir el valor de los inventarios. Este
término se emplea para describir el proceso total de estimar el valor real de la
mercadería utilizando su valor contable, su valor de liquidación y su valor de mercado.
(Gitman, 1986).
2. Definición Operacional
Control de Inventarios: Esta variable de investigación puede ser medida en base a los
siguientes indicadores:
• Existencia de tipo de control.
• Realización de inventarios fisicos periódicos.
• Niveles de compra.
46
Valuación de Inventarios: Esta variable de investigación puede ser medida en base a
los siguientes indicadores:
• Registro de costo de mercadería.
• Estimación de margen de utilidad.
C. ALCANCES Y LIMITACIONES:
Este trabajo de investigación abarca lo relacionado con los modelos de control y valuación
de inventarios existentes y va dirigido básicamente a las abarroterías de la ciudad capital.
Es importante mencionar que aunque se sabe de la existencia de aplicaciones por medio de
computadoras, para el control de inventarios, estos modelos no fueron tratados en este
trabajo. Lo anterior se debe a que la mayor parte de las abarroterías guatemaltecas no
cuentan con los recursos económicos suficientes, como para poder implementar este tipo
de programas en sus negocios, los cuales tienen un costo bastante elevado. Además, lo
que se busca es mostrar un modelo funcional de control de inventarios que pueda ser
comprendido y utilizado por cualquier propietario o encargado de abarroterías que no
cuente con los conocimientos técnicos y capacitación necesaria.
Entre las limitaciones que se presentaron para la realización del trabajo de campo se
puede mencionar: La resistencia por parte de cuatro de los propietarios de las abarroterías
en proporcionar infonnación, lográndose cubrir únicamente el 80% de la población. Otra
limitación fue que algunos de los propietarios o encargados de estos negocios expresaron
un poco de desconfianza en proporcionar la infonnación, a pesar de la explicación que se
47
dio respecto al objetivo de la investigación, pero los datos que proporcionaron son los más
aproximados a la realidad de cada uno.
Esta investigación a su vez se limita en el marco de las abarroterías que operan en la zona
21, de la ciudad de Guatemala, por lo que la aplicación que de ella se haga a las demás
abarroterías del país o a otros negocios por el funcionamiento similar, queda a criterio de
decisión del usuario de dicha infonnación.
D.APORTE
La elaboración de esta investigación dirige su contribución a:
• Todos los propietarios de abarroterías de la zona 21 de Guatemala, quienes serán los
beneficiarios principales, ya que se encuentran carentes de instrucción y deseosos de
sugerencias para mejorar el control de sus mercaderías. Por ello se proporciona un
modelo funcional, basado en la teoría actual de control de inventarios, que es de fácil
aplicación y comprensión y que contribuirá a mejorar el manejo de los inventarios, lo
cual hará que dichos negocios sean capaces de competir en el merc.ado de una fonna
más eficiente y satisfactoria.
• Los estudiantes, investigadores y otros demandantes de infonnación: Este trabajo
representa una base para el estudio de modelos de control y valuación de inventarios
aplicables en abarroterías de la ciudad, dejando la posibilidad de estudiar otros
aspectos relacionados con las abarroterías de Guatemala.
48
• La Universidad Rafael Landivar: Para que pueda cumplir la obligación moral que
tiene de elaborar estudios que promuevan el mejoramiento de diferentes instituciones,
como lo es en este caso, las abarroterías de la zona 21 de Guatemala.
• Guatemala: Porque con el mejoramiento del manejo de inventarios de las abarroterías,
y por ende su funcionamiento, se llevará a más personas los beneficios tangibles,
fomentando así el desarrollo solidario del país.
111. MÉTODO
A. Sujetos:
Los sujetos de la investigación fueron todas las abarroterias ubicadas en la zona 21 de
la ciudad capital, que tengan un mínimo de tres afios de ejercer sus labores
comerciales. Según datos obtenidos en el Registro Mercantil y el Directorio
Estadístico Comercial de la Cámara de Comercio (1996) que abarca instituciones
afiliadas y no afiliadas, en esta zona operan 20 abarroterías. Se analizaron los
negocios de esta zona debido a que es catalogada como una de las áreas marginales de
la ciudad capital, por lo cual se consideró que los conocimientos técnicos de control y
valuación de inventarios de la mayoría de propietarios de abarroterias son limitados.
Dado que la población de investigación está constituido por 20 abarroterias, de las
cuales se entrevistaron a sus propietarios o encargados, se procedió a investigar a
todas éstas. Es por lo anterior que no fue necesario establecer una muestra de la
población, utilizando los métodos estadísticos creados para ello.
B. Instrumento:
Para llevar a cabo el estudio de campo de la presente investigación se utilizó un
cuestionario, el cual está constituido por 13 preguntas de elección forzosa y tres de
respuesta abierta, haciendo un total de 16 preguntas (anexo 1).
49
MÉTODO
50
Este cuestionario fue creado exclusivamente para la investigación. El propósito
fundamental de éste fue comprobar:
- Técnicas utilizadas por los propietarios de las abarroterías para el control de
inventarios.
- Decisiones tomadas en contingencias relacionadas con los inventarios.
- Realización de inventarios fisicos y la frecuencia con que éstos son efectuados, para
poder medir el nivel de control en las abarroterías.
- Principales problemas que han encontrado las abarroterías en cuanto a los inventarios.
Con este cuestionario se determinó qué es lo que actualmente están haciendo las
abarroterías, en cuanto a las variables de investigación; cuáles son las principales
características de las mismas, a modo de poder hacer un planteamiento de solución a
las necesidades de las mismas, por medio del modelo funcional para llevar a cabo el
control de inventarios.
C. Procedimiento:
Para la realización de la investigación se procedió de la manera siguiente:
l. Se realizó una prueba piloto del cuestionario, para poder esclarecer cualquier
incongruencia en el mismo o aclarar ciertos puntos.
2. Se visitó a los propietarios o encargados de las abarroterías y se les hizo entrega
del cuestionario.
51
3. Se tabularon los datos de los cuestionarios.
4. Se analizaron los resultados de la investigación. En este paso se establecieron las
características y los problemas básicos en las abarroterías, con respecto a las
variables de investigación.
5. Se planteó el modelo funcional para el control de inventarios, sobre la base del
análisis de los resultados.
6. Se establecieron las conclusiones y recomendaciones de la investigación.
D. Diseño y Metodología Estadística:
Esta investigación es de tipo Descriptiva de Estudio de Casos, dado que se estudió el
caso específico de las abarroterías de la zona 21 de la ciudad capital. Por otro lado, se
llevó a cabo una investigación de campo en estos negocios, se interpretaron los
resultados que se obtuvieron para poder así describir lo que está sucediendo
actualmente y buscar de esta forma, el modelo de control de inventarios que mejor se
adaptase a su funcionamiento y conocimiento de los propietarios o encargados de las
abarroterías.
Con respecto a la metodología estadística se utilizó la medida de tendencia central
(Moda) debido al tipo de preguntas que se realizó y cuadros de distribución de
frecuencias para presentar los resultados de la investigación.
IV. RESULTADOS
En este capítulo se muestran los resultados obtenidos a través de los cuestionarios realizados,
los cuales se presentan en cuadros, indicando la variable y el indicador analizados. En la
parte inferior de cada cuadro se presenta un breve análisis de las respuestas obtenidas de cada
pregunta. Luego de la presentación de los resultados se hace un resumen por indicador y al
final se presenta en forma general por variable.
A. Variable: CONTROL DE INVENTARIOS.
1. Indicador: Existencia de Tipo de Control
UTILIZACIÓN DE PROCEDIMIENTOS PARA
CONTROL DE INVENTARIOS.
4 12 16
25% 75% 100%
Cuadro 9 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
52
RESULTADOS
53
Los datos obtenidos de los propietarios o encargados encuestados, de las 16
abarrote rías objeto de estudio, demuestran que ningún tipo de instrumento o
procedimiento para llevar control de inventarios, ya sea de tipo formal o informal, es
utilizado en la mayoría de estos negocios. Sin embargo, en el siguiente cuadro se hace
un análisis de los cuatro propietarios que contestaron afirmativamente.
TIPOS DE PROCEDIMIENTOS UTILIZADOS
PARA CONTROL DE INVENTARIOS
Cuadro 10 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
De los encuestados que respondieron que sí utilizan procedimientos para llevar un
control de inventarios, se determinó que los mismos son de tipo informal, tales como:
El archivo de facturas de las compras de productos realizadas y pequeños registros en
libros de la adquisición de mercadería, pero no así de las salidas o ventas.
54
, PERDIDA DE PRODUCTOS POR ROEDORES,
HUMEDAD U OTROS EXTERNOS
12 4 16
75% 25% 100%
Cuadro 11 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000
Estos datos expresan que como en todo negocio, en la mayoría de las abarroterías
objeto de estudio se ha incurrido en pérdida de producto que se han arruinado por
roedores, humedad u otros factores externos, reconociendo de tal manera la
importancia de tener un mejor control de la mercadería.
55
MEDIDAS UTILIZADAS EN CASO DE PÉRDIDA
DE PRODUCTOS
Analizando los resultado obtenidos, en relación a este aspecto se determinó que, entre
las medidas que se utilizan al tener pérdidas de productos por diferentes factores, se
encuentran: El tener más cuidado y orden en la colocación de la mercadería, hacer
limpieza en bodega y estantes con mayor frecuencia, comprar menor cantidad del
producto arruinado o simplemente se tira y no se vuelve a comprar más; aunque
también es importante mencionar que algunos proveedores cambian los productos que
se arruinan, lo cual es de gran beneficio para las abarroterías.
PROBLEMAS PRINCIPALES RELACIONADOS
CON LOS INVENTARIOS
Entre los problemas relacionados con los inventarios que frecuentemente suceden en
estos negocios, se encuentran: Pérdida de productos por desorden en bodega y en
estantes, compras excesivas e innecesarias de un producto de poco movimiento y
compras menores de mercadería de mayor movimiento, vencimiento de productos y en
muchas ocasiones fugas de producto por el descontrol que se tiene.
56
Por medio del análisis del indicador Existencia de Tipo de Control de la variable
Control de Inventarios, se determinó que en la mayoría de abarroterías, no se utiliza
algún tipo de procedimiento o instrumento formal eficiente para llevar a cabo el control
de los inventarios y, quienes sí llevan un pequeño control, se considera que éste resulta
inapropiado, debido a la diversidad de productos que se maneja en estos negocios, lo
que provoca que la pérdida de productos y otros problemas de esta índole sean más
frecuentes. Por tal razón, se determina que las abarroterías objeto de estudio no tienen
un control de la mercadería que poseen, sino más bien todo lo realizan a base del
cálculo y la experiencia.
2. Indicador: Realización de Inventarios Físicos Periódicos.
REALIZACIÓN DE CONTEO FÍSICO
SI 3 19%
NO 13 81%
TOTAL 16 100%
Cuadro 12 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
57
Con los datos obtenidos se puede comprobar que en la mayor parte de las abarroterias,
no se realiza un conteo físico de los inventarios que poseen, tanto en bodega como a la
venta, es decir, en estos negocios no se sabe con exactitud, cuántas unidades se posee
de cada uno de los diversos productos que se tienen a la venta. Por otra parte, sí
existen negocios que realizan conteo físico, con lo que se determina que es factible
realizarlo, pese a la gama de productos con los que se trabaja.
Cuadro 13
FRECUENCIA CON QUE REALIZA
EL CONTEO FÍSICO DE INVENTARIO.
Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
Los resultados demuestran que, en las abarroterías en las que sí se realiza conteo físico de
Inventarios, se hace en forma trimestral y/o anual, lo cual determina que a pesar de ser un
porcentaje reducido (19%), es factible realizar conteo físico en estos negocios.
58
El comportamiento del indicador realización de inventarios físicos periódicos de la
variable control de inventarios mostró que en un 81 % de las abarroterías objeto de
estudio, no se realizan inventarios fisicos periódicos de la mercadería existente, lo cual
evidencia que no se tiene un dato exacto de la cantidad de productos que se posee, ni
tampoco un control del deterioro de los mismos.
3. Indicador: Niveles de Compra.
REGISTRO DE FRECUENCIA
DE COMPRA
5 11 16
31% 69% 100%
Cuadro 14 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
Como se puede observar en la mayor parte de abarroterías, no se cuenta con un registro
exacto de la frecuencia con que se necesita realizar las compras de cada producto, yen
donde sí se conoce, no exactamente llevan un registro, sino a través de la experiencia y
observación de que las existencias se están terminando, lo cual no ofrece muchas ventajas.
59
FALTA DE EXISTENCIA DE PRODUCTOS
15 1 16
94% 6% 100%
Cuadro 15 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
El cuadro anterior indica que casi en la totalidad de las abarroterías objeto de estudio se ha
suscitado el problema de quedarse sin existencia de algún producto, por descuido o
algunas veces por que el proveedor no puede surtirles cuando se necesita. Por lo
expuesto, a continuación se analizan las medidas adoptadas por los propietarios de las 15
abarroterías que respondieron afirmativamente.
MEDIDAS A TOMAR CUANDO NO SE TIENE
EXISTENCIA DE ALGUN PRODUCTOS
productos de Emergencia, aunque sea a un costo
spera hasta que le surta su proveedor normal
AL
Cuadro 16 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
60
7
4
4
15
Según los datos expuesto en este cuadro, cuando se incurre en el problema de quedarse sin
existencia de productos se toman regularmente ciertas medidas: En su mayoría, a los
propietarios lo que les interesa es tener el producto disponible para ofrecerlo al
consumidor, no importando que el costo de adquisición sea mayor que el normal. En
otros casos se prefiere esperar a que surta el proveedor normal, o se va a comprar de
inmediato a un depósito y en algunas ocasiones se tienen la ventaja de que por parte del
depósito les llegan a surtir cuando lo solicitan.
61
CONOCIMIENTO DE LAS DESVENTAJAS
POR FALTA DE EXISTENCIAS
SI 16 100%
NO o 0%
TOTAL 16 100%
Cuadro 17 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
Los resultados evidencian que los propietarios reconocen las desventajas que representa
para su negocio el no vender un producto por falta de existencias, mencionando que las
principales son: La pérdida de clientes y el dejar de percibir ganancias por no vender el
producto solicitado. Y a pesar de esto se suscita este mismo problema con bastante
frecuencia.
3
19%
Cuadro 18
CÁLCULO DE
ROTACIÓN DE INVENTARIOS
13 16
81% 100%
Fuente: Resultados obtenidos con el instrwnento Mayo 2000.
62
Los resultados indican que en la mayor parte de estos negocios no se calcula el número de
veces que las existencias se agotan, siendo una minoría que sí la calcula, pero en base a la
experiencia o por las ventas que se realizan.
Por medio del análisis del indicador Niveles de Compra de la variable Control de
Inventarios, se determinó que un 68.75% (11 *100/16) de las abarroterías, no cuentan con
un registro de la frecuencia con que necesitan realizar las compras, pero por otra parte un
93.75%(15* 100/16) han tenido problemas de falta de existencia de productos, y esto los ha
llevado a tomar decisiones de última hora, representando desventajas tales como la pérdida
63
de clientes y por ende pérdida de utilidades. Lo anterior evidencia que, realmente en estos
negocios no se lleva un control respecto a los niveles de compra necesarios.
Al analizar los indicadores que constituyen la variable Control de Inventarios, se
determinó que en las abarroterías, objeto de estudio, actualmente no se cuenta con un
registro exacto de la cantidad de cada producto que se posee, ni tampoco de las entradas o
salidas de los mismos, lo cual está ocasionando pérdidas de productos y otros problemas
relacionados con éstos. Por lo tanto, se deduce que en estos negocios se carece de alguna
técnica que permita mantener las existencias de productos a los niveles deseados.
64
B. Variable: VALUACIÓN DE INVENTARIOS.
1. Indicador: Registro de Costo.
CONOCIMIENTO DE MÉTODOS PARA DETERMINAR
PRECIOS DE LOS PRODUCTOS
3 o o o o 13 16
19% 0% 0% 0% 0% 81% 100%
Cuadro 19 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
Como se puede observar en este cuadro, los propietarios o encargados de las abarroterías,
en su mayoría, no conocen los diversos métodos existentes para poder determinar los
precios particulares de costo de los productos. Esto no significa que, quienes indicaron
que sí conocen algún método, lo utilicen o lo manejen con exactitud.
65
REGISTRO EXACTO DEL COSTO
3 13 16
19% 81% 100%
Cuadro 20 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
Según el cuadro anterior, los resultados obtenidos demuestran que en las abarroterias no se
lleva a cabo algún registro exacto del costo de toda la mercadería, ya que quienes tienen
registro, lo llevan de manera informal, como el archivo de facturas únicamente, pero se
debe tener en cuenta que en las mismas se observa el costo total de adquisición de
productos, no así el costo de venta de los mismos.
INTERÉS EN APRENDER UNA MEJOR FORMA DE
VALORAR LOS INVENTARIOS
16 o 16
100% 0% 100%
Fuente: Resultados obtenidos del instrumento Mayo 2000
66
Los propietarios de las abarroterías objeto de estudio confirmaron que están dispuestos a
aprender una mejor y más exacta forma de valorar los inventarios. Esto evidencia la
necesidad que existe de adquirir mayor conocimiento y orientación en lo que se refiere a
valorar y controlar la mercadería que maneja este tipo de negocios.
El comportamiento del indicador Registro de Costo de la variable Valuación de
inventarios, mostró que la mayoría de los propietarios de las abarroterías no conocen los
diferentes métodos que existen para determinar los costos y precios de los productos, lo
cual indica que es dificil para éstos el poder llevar un registro exacto de costo. Por lo
anterior se determinó la necesidad que existe de aprender una mejor forma de poder valor
los inventarios en estos negocios.
67
2. Indicador: Estimación de Margen de Utilidad.
CÁLCULO DE GANANCIA DE LOS ARTÍCULOS
1 * * 2 *
* 4 *
* 6 * 7 * 8 *
9 * 10 * 11 * 12 * *
* 14 * 15 * 16 *
Cuadro 22 Fuente: Resultados obtenidos con el instrumento Mayo 2000.
68
Como se puede observar, los propietarios o encargados de las abarroterías utilizan diversos
métodos para poder estimar o asignar la ganancia a cada artículo que tienen a la venta, sin
embargo, no tienen un registro del mismo, sino que únicamente es calculado de manera
informal. Por tal razón, se determinó que no se está utilizando un método correcto o
adecuado para poder estipular la ganancia.
Por medio del análisis de los indicadores de la variable Valuación de Inventarios, se
determinó que existe ausencia de conocimientos de los diferentes métodos de valuación de
inventarios, lo cual no permite que los propietarios de las abarroterías puedan determinar
exactamente el costo de los productos, la ganancia y por ende el precio de los productos,
por tal razón los encuestados confirmaron su interés de aprender una forma de valorar los
inventarios, y así poder mejorar sus utilidades.
V. DISCUSIÓN
En este capítulo se presenta una confrontación de los resultados obtenidos a través de la
investigación de campo con lo escrito referente al tema.
Por su parte Horngren & Harrison (1991), señalan corno elementos de control de inventarios
los siguientes:
8. Contar los inventarios fisicamente, por lo menos una vez al año, cualquiera que sea el
sistema que utilice.
b. Mantener procedimientos eficientes de compras y recepción.
c. Almacenar adecuadamente los inventarios para protegerlos de robos, daños y deterioro.
d. Limitar el acceso a los inventarios a personal que tenga acceso a los registros contables.
e. Mantener registros de inventarios perpetuos para mercancías con alto costo unitario.
f. Comprar inventarios en cantidades económicas y razonables.
g. Mantener en existencia el inventario suficiente para evitar falta de productos y,
consecuentemente, pérdidas en ventas no realizadas.
h. No mantener almacenado un inventario demasiado grande, evitando de esta forma el gasto
de inmovilizar dinero en artículos que no se necesitan.
A continuación se hará una confrontación de los elementos de control de inventarios,
anteriormente señalados, con los resultados que se obtuvo en la citada investigación de campo;
en el siguiente orden:
69
DISCUSIÓN
70
8 . En relación al conteo fisico de productos, Horngren y Harrison agregan: "El conteo fisico
de los inventarios es necesario, porque la única fonna de estar seguros de la cantidad de
mercadería en existencia es contarla". En ese sentido, se comprobó que en la mayoría de
las abarroterías no se conoce con exactitud el número de unidades que se posee de cada
uno de los diversos productos, lo cual evidencia que no se realiza ningún tipo de conteo
fisico. Sin embargo, es importante mencionar que en un 29% de estos negocios sí se
realiza conteo fisico en fonna trimestral y/o anual, lo que demuestra factibilidad de realizar
esta tarea pese a la gama de productos existentes.
b. Es importante mantener procedimientos de compras y recepción de mercaderías, según
Meigs-Johnson Meigs, (1996), el proceso de compras se inicia estableciendo la necesidad
de mercadería y se prepara la solicitud de compra o requisición. Sin embargo, los
resultados de la investigación comprueban que en estos negocios no existe un proceso
adecuado de compras, ya que en la mayor parte de abarroterías, no se calcula el número de
veces que las existencias se agotan, y por ende tampoco se cuenta con registros de
realización de compras, debido a que todo es realizado a través de la observación y
experiencia, por lo que muchas veces no se realiza las compras en forma adecuada. En lo
que respecta a recepción de mercadería sólo es manejado de acuerdo a las facturas de las
compras, pero no existe ningún tipo de registro.
c. El almacenar adecuadamente los inventarios es importante para poder protegerlos de
robos, daños y deterioro. Como se pudo comprobar, a través de los resultados de la
investigación, en estos negocios muchas veces se ha incurrido en pérdidas de productos
por varios factores: Se han arruinado por roedores, humedad, etc. y se vencen los
productos por desorden en las pequefias bodegas, así como en los estantes. Lo anterior
71
evidencia que no se cumple con este elemento de control, es decir que no existe un
adecuado almacenaje de mercadería en estas abarroterías.
d. Un elemento importante de control de inventarios es el de limitar el acceso a los
inventarios a personal que tenga acceso a los registro contables, ya que, como lo señalan
Horngren & Harrison (1991) "Un empleado que tenga acceso a los inventarios y a los
registros contables puede robar mercancías y hacer un asiento para esconder el robo". Con
respecto a lo anterior, en estos negocios existe la ventaja que los registros contables son
realizados por el propietario y la mayoría de abarroterías son atendidas por ellos mismos.
e. Mantener registros de inventarios perpetuos para mercaderías con alto costo unitario.
Debido a la naturaleza de estos negocios, este elemento no aplica para ello, ya que el
inventario con el que se trabaja no posee un alto costo unitario y se debe trabajar en base al
sistema de inventario periódico, un sistema más apropiado a este tipo de negocios.
f. En relación a comprar inventarios en cantidades económicas y razonables, Vance &
Taussing (1973), señalan que los excesos de existencias están sujetos a pérdidas
adicionales por deterioro y cambios en los precios. En ese sentido, se comprobó que en
muchas ocasiones en las abarroterías se realizan compras excesivas e innecesarias de
productos de poco movimiento, lo cual produce pérdidas por vencimiento de los
productos, así como también de lo invertido en la compra de los mismos.
g. Vance & Taussing (1973), señalan que la condición de existencias escasas puede conducir
a la pérdida de ventas y clientes. De acuerdo a este elemento se comprobó que en las
abarroterías más de una vez se han quedado sin existencia de productos, ocasionado por
descuido o algunas veces porque el proveedor no puede surtirles, también en muchas
72
ocasiones se compra cantidades reducidas de productos de gran movimiento, y cuando esto
sucede toman medidas de emergencia, lo cual se puede catalogar como desventaja, ya que
compran los productos a precios más altos y por ende los venden un poco más caro,
perjudicando también al cliente. Los propietarios reconocen plenamente las desventajas
que esto ocasiona: Perdida de sus clientes y de ganancias. Lo anterior evidencia que no
se cumple con este elemento de control.
h. El no mantener almacenado un inventario demasiado grande de ciertos productos, es
ventajoso para estos negocios, ya que se evita el gasto de inmovilizar dinero en artículos
que no se necesitan. Sin embargo, como se señaló anteriormente existe un gran
descontrol al respecto, en muchas ocasiones se compran cantidades excesivas de productos
de poco movimiento y se adquieren cantidades insuficientes de productos de mayor
movimiento. Lo anterior evidencia que sí se incurre en almacenar mercadería en grandes
cantidades, que muchas veces se arruinan en bodega.
Como se demuestra, actualmente las abarroterías no cuentan con ninguno de los elementos de
control mencionados, lo que evidencia la falta de orientación y conocimiento acerca de cómo
llevar a cabo control de sus inventarios.
Otro problema grave es que los propietarios de abarroterías no saben en un momento
determinado el valor del dinero invertido en su inventario y mucho menos si ese dinero
inmovilizado les produce los rendimientos óptimos, ya que se determinó que existe
desconocimiento de los diferentes métodos de valuación de inventarios, así como tampoco se
posee algún registro exacto de costo de mercadería, lo que lleva a no estimar adecuadamente
el margen de utilidad, ya que se realiza de forma empírica, basándose muchas veces en la
experiencia con que se cuenta.
73
Tomando en cuenta los aspectos evaluados en esta investigación, se demuestra la necesidad
que actualmente existe por parte de los propietarios de conocimientos técnicos de control y
valuación de los inventarios, por lo cual se evidencia que un modelo sencillo de control de
inventarios basado en las teorías existentes, coadyuvará a mejorar la valuación de los mismos,
con lo que se contribuirá en parte a mejorar el funcionamiento de las abarroterías que operan
en la zona 21 de la ciudad.
74
A. PROPUESTA DE MODELO FUNCIONAL DE CONTROL DE INVENTARIOS
El Control de Inventarios es una técnica por medio de la cual se puede mantener la
existencia de los productos a los niveles deseados procurando satisfacer la demanda.
En una abarrotería se posee una gran variedad de artículos a la venta, los cuales en su
mayoría tienen un costo unitario relativamente bajo, por lo cual en este tipo de negocios
debe ser usado un sistema de conteo y control de inventarios, que permita conocer en
cualquier momento cuánto se tiene en cantidad y valor; por tal razón, se tomó en cuenta
lo anterior expuesto, para la elaboración del presente modelo.
A continuación se presentan los pasos a seguir para la utilización del modelo para control
de Inventario en las abarroterías de la zona 21 de la ciudad. Se harán ejemplos aplicados a
una abarrotería, en cada uno de los pasos a seguir, a modo de que la explicación sea más
clara y facilitar así su implementación en la abarrotería que lo desee.
75
PASO 1:
Elaboración del Inventario Físico Periódico.
El conteo físico de inventarios es necesario porque la única forma de estar seguros de la
cantidad de mercadería en existencia es contarla.
El procedimiento para asegurar el recuento exacto al tomar un inventario físico, requiere
especial atención. Por lo que a continuación se detalla cada uno de los pasos a seguir:
1.1 Arreglar las existencias para que sean contadas.
Esto significa, que unos 3 ó 4 días antes de realizar el conteo físico, se deberá proceder
al ordenamiento, clasificación y colocación de las mercaderías y diferentes productos
que se encuentran en los estantes (estanterías) como en bodega o cualquier otro lugar
en el que se mantengan almacenadas o expuestas, de tal manera que faciliten el conteo.
En esta actividad, se recomienda la mayor atención y cuidados posibles, a manera de
dejar debidamente clasificadas las mercaderías por marca, envases con diferentes
contenidos, precios, empaques y tamaños, tomando en cuenta la lista de productos que
aparecen en las hojas de inventario (Anexo 2), se hace la salvedad que pueden existir
más productos de los que allí se presentan, debido a que fueron tomados de una
abarrotería en especial.
Al mismo tiempo se eliminará o se tomará nota de aquellas mercaderías vencidas, en
mal estado o sin movimiento, para que pueda ser requerido el cambio correspondiente
76
al proveedor, o bien, venderlas a menor precio, a efecto de rescatar parte de su costo.
Al mismo tiempo, se tendrá la oportunidad de limpiar y restaurar los estantes y bodega.
Es importante mencionar que del orden de la mercadería depende en gran parte el éxito
de la aplicación de cualquier modelo.
1.2 Se procede al recuento físico:
Este consiste en anotar en las hojas de trabajo, la información obtenida del
procedimiento de contar la mercadería existente en los estantes y en bodega. Para
poder realizar el recuento existe una práctica común que es realizarlo en equipos de dos
personas una de las cuales cuenta, pesa o determina la cantidad de productos
existentes, y la otra anota la descripción y la cantidad en las hojas de inventario
(Anexo 2). Ejemplo:
ABARROTERIA .xxx"
LOTE: EN'-"TADOS FECHA: ______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA
'vantidad Medida I Precio otalQ Cantidad Medid. Precio Total
COMESTIBLES
~CEITE DE OLNA ESPAÑOL
140 mI. G. Sensat 12 .Imü 7,90 94.80
iATUN (Fanny)
Lomo en Trocitos
Con vegetales
Con chile Jalapeflo
61gr. B&B
~alapeflos en Escabeche
156 gramos Ducal
77
Pasos para utilizar la hoja de inventario:
1.2.1. Describir el grupo o lote de productos que se procederán a contar. Es decir, si
son enlatados, granos básicos, lácteos, gaseosas, comestibles, etc. Como
se puede observar en el ejemplo, se está utilizando la hoja de inventario que
corresponde al lote de productos enlatados.
También se colocará la fecha en la cual se realiza el conteo de esa mercadería.
Es importante mencionar que el lote de productos PAN Y OTROS
PRODUCTOS RELACIONADOS, se tiene la ventaja que el proveedor revisa el
producto cada día de visita y vende una cantidad proporcionada, ya que estos
productos tienen un tiempo de vida bastante corto.
1.2.2. (Primera Columna): Se encuentran listados los nombres y marcas de cada
uno de los productos que pertenezcan al lote seleccionado en el paso anterior;
se anotan en orden alfabético y se detalla cada una de las presentaciones
(tamaños, sabores, colores, etc.) existentes de cada producto. Como se puede
observar en el ejemplo, se describe en primer lugar el producto Aceite de Oliva,
que en esta abarrotería sólo se tiene a la venta de una presentación, pero si se
observa el producto siguiente, Atún marca FANNY, se tiene de venta en tres
presentaciones: Lomo en pedazos, con vegetales, con chile jalapeño.
78
1.2.3. Primero se anota el número de existencias de los productos que aparecen en la
columna anterior. Se hace la salvedad que se escribirá la cantidad por cada
presentación; luego, se anotará la medida respectiva (latas, cajas, fardos,
libras, docenas, arrobas, quintales, litros, vasos, unidades, etc.), es importante
aclarar que algunos productos es dificil su conteo por unidad, por lo cual se
recomienda contar la medida mayor que le correspondería (cartones, fardos,
cajas, etc.), como sucede en el caso de chicles, chocolates, especies de cocina.
Por ejemplo: En esta abarrotería, se tiene en existencia la cantidad de 12
latas de aceite de oliva.
1.2.4. En este paso se anotará el precio unitario de los productos contados. Esto se
anotará en la columna de precio, luego se procederá a realizar la
relación o multiplicación de la cantidad de existencias por el precio y este
resultado se anotará en la columna de Total.
Como aparece en el ejemplo, el precio actual de la lata de aceite de Oliva
Español es de Q.7.90 y esto multiplicado por el número de existencias, que en
este caso son 12 latas, se obtiene el resultado de Q.94.80.
Es de hacer notar que en este tipo de conteo de inventarios, el indicador del
valor del mismo es el precio de venta de los productos, ya que como se dijo
anteriormente, muchas veces no se cuenta con las facturas o registros que
indiquen con claridad el costo de los artículos. Debido a lo anterior, el precio
79
del inventario es el parámetro más confiable que puede tener el propietario para
poder valorar cuánto ha invertido en su negocio.
1.2.5. Como se menCIOna con anterioridad, al momento que se ordenan las
mercaderías, se apartan las mercaderías vencidas, que estén en mal estado, sm
movimiento y que no tenga devolución por parte del proveedor. Dichos
productos serán anotados en la columna que tiene como título Mercadería
Obsoleta. Se debe anotar la cantidad, como la descripción o medida de las
. mismas.
1.2.6. Al igual como en la columna de Existencias, las mercaderías en mal estado se
registrarán de acuerdo a los pasos 1.2.3 y 1.2.4, anteriormente expuestos.
1.2.7. Luego de haber realizado los pasos anteriores se podrá hacer un recuento,
sumando la fila de Totales de la columna de Existencias en forma vertical, así
se determinará cuánto dinero se tiene invertido en mercadería hasta el
momento. Así mismo se realiza con la fila de total de la columna de
Mercaderías Obsoletas, y se puede determinar un porcentaje aproximado de
pérdida.
,.
80
PASO 2:
Luego de haber realizado el Conteo Físico y haber hecho las anotaciones correspondientes, ya
se tiene un dato más exacto de las cantidades de producto y valor del inventario con que se
cuenta hasta el momento.
En esta clase de negocios existe un movimiento diario de los productos disponibles, lo que
dificulta muchas veces el anotar cada producto que se vende, por esto es que con este modelo
se recomienda a que se anoten las compras de mercadería utilizando machotes de Ingresos y
Egresos proporcionados (Anexo 3), y que por lo menos semanalmente se anote en cuánto se
han reducido las existencias. Así a un periodo determinado, que puede ser a cada tres, seis,
doce meses se puede comparar con el recuento flsico realizado al iniciar y así determinar
cuánto se ha vendido y comprado a partir de esa fecha, así mismo lo que se ha invertido y
recuperado.
Se hace la aclaración que con respecto a los productos que pertenecen al lote de lácteos y
embutidos se debe de tener un control más estricto, debido al tiempo de vida útil que tiene esa
mercadería, por lo cuol se recomienda realizar un recuento por lo menos semanaL
A continuación se presentan los Pasos y ejemplos para utilizar hoja de Ingresos y Egresos de
Mercadería:
:':'.8.A.R R !~; rE f::: ;' LüTE EN G\TAO .):3 FECW ~
PRODUCT ,)
COMES Tla L2S
.lllELE a lilE i\:ia 140 mi G Sansat
ATU N (Fanny) Lomo en Trocitos Con veQeta les Con chile Ja la peño
CHILE Serrranos en Escabe che
61 Qr. 8&8 Jela penos en Escabeche
156 gram os Ducal
FR IJ OLES NEGR OS VO LTEADOS
156 gramos Du cal 298 gramos Du cal 454 qramos Ducal 823 gramos Du cal
ENT ER OS CHARROS 400 qramos "La Sierre"
MAIZ DULCE EN GRA.NO 432 gram os Ducal
J.E.co::ll'CN:S EN .'UI8PR 850 gramos Duc~ 1
PA STA DE TOMATE 170 ,¡ ra mos Kero's
I N :;R E~ :~~ S
,j P T . ~ I P ., ';, P T ,} I " ¡
I
!
6 1.15 lOS: 12 1.15 21m 12 115 21.00
I
I
I I L
G p E·; ::' ES(JS .) F' • TOla! T')tl l 1) I P T Q P - .;; I p T O P - r !")'GI 'Tonl , ,
I I
I I
I
I i i
3J 525 6 225 135 ¡ I 225 9.00 6 225 135 5 225 1'25 21 ~ l 2:5
I
I I
I
! I I i i
I : I !
. . I .. 1 ¡
- - .
82
2.1 Ingresos o Compras: Las compras deberán ser anotadas de preferencia conforme se
realizan.
2.1.1 Determinar a que lote de Productos pertenece la mercancía comprada. Ejemplo:
Se compra Chile Serrano en escabeche, este se encuentra en el lote de
Enlatados.
2.1.2 Buscar el nombre del producto comprado en la lista correspondiente.
2.1.3 Anotar en la columna que contiene la letra Q, la cantidad. Al iniciar a
utilizar dicho machote la primera cantidad es la que se obtuvo del conteo fisico.
Ejemplo: Al realizar el conteo físico se tenían disponibles 6 unidades de Chile
serrano y se compra una docena de latas en dos ocasiones.
2.1.4 En la columna que se titula con la letra P, se anotará el precio unitario del
producto comprado. Es importante aclarar que se puede anotar el precio a que
fue adquirido dicho producto, es decir el costo del mismo. Ejemplo: El precio
de costo es de Q.l. 75 por unidad, tanto la mercadería que se poseía, como la
recién adquirida.
2.1.5 Se realiza la relación o multiplicación de la columna Q por la P, dicho
resultado se anota en la columna titulada con la letra T, Y esto será el total en
quetzales de la compra realizada. Ejemplo: En este caso el total será: La
primera de QJO.50, las compras serán de Q.21.00 cada una.
83
2.1.6 Este machote está estructurado para anotar las compras semanales, por lo que al
realizar las cuatro compras aparecen unas columnas con el título TOTAL.
En la primera de éstas se anotará la cantidad (Q) de productos que se adquirió
al finalizar el mes, y el dato se obtendrá sumando las otras columnas Q. En la
siguiente, se anotará el total de lo gastado en compras, sumando las cuatro
columnas P. Ejemplo: Para efectos de ejemplificar, en este caso al finalizar
el mes únicamente se compró dos veces de ese producto, por lo que al finalizar
se obtiene los siguiente. Columna Q 30 latas y columna P se gastó Q52.50.
2.2 Egresos o Ventas: Como en estos negocIOs es dificil el anotar cada venta de
productos, se sugiere realizar un recuento semanal o mensual de la mercadería, y así
determinar en cuánto se ha reducido el inventario y se anotará de la forma siguiente:
2.2.1 Determinar a que lote de Productos pertenece la mercancía comprada. Ejemplo:
Se compra Chile Serrano en escabeche, este se encuentra en el lote de
Enlatados.
2.2.2 Buscar el nombre del producto comprado en la lista correspondiente.
2.2.3 Se anota en la columna Q, la cantidad de productos que se vendió a la semana,
o si se prefiere se puede realizar mensualmente, siempre y cuando no tenga
una fecha corta de vencimiento. Ejemplo: La anotación se realiza
semanalmente, la primera semana se vende 6 (Q) la segunda se vende 4
unidades, la tercera 6 unidades, en la cuarta 5 unidades.
84
2.2.4 En la columna P, se anotará el precio unitario del producto. Ejemplo: Todas
las unidades fueron vendidas al mismo precio de Q2.25 (P), debido a que
fueron adquiridas al mismo costo.
2.2.5 Se hace la multiplicación de la cantidad "Q" por el precio "P", y este resultado
se anota en la columna T. Ejemplo: En este caso, la primer semana es de
Q.13.50, la segunda es de Q.9.00. la tercera de Q.13.50 y la última es de
Q.11.25.
2.2.6 Al haber realizado las cuatro anotaciones de ventas realizadas, se procederá a
sumar las columnas Q(de Egresos) y las T (egresos) por separado en forma
horizontal, dichos resultados se anotarán en las últimas columnas tituladas
Total, según les corresponda. Ejemplo: En este ejemplo, se obtuvo un total de
21 unidades vendidas y Q47.50 quetzales recibidos.
2.2.7 Al finalizar se puede sumar en forma vertical, las columnas de los Totales de
Ingreso, así mismo las de Total de Egresos y se podrá determinar:
• Cuánto se ha gastado.
• Cuánto dinero me ha ingresado.
También se puede realizar al final de cada mes la diferencia entre Ingresos y
Egresos de cada producto, y se obtendrá:
• Cuánto producto se posee. 30 unidades compradas menos 21 unidades
vendidas es igual a 9 unidades disponibles, a un costo de Q.1.75, se tiene
invertido Q.15. 75. (Iniciando con estos datos el machote siguiente.)
85
• Cuánto dinero ha ingresado por la venta de ese producto específicamente.
En este caso ingresó un total de Q.47.25.
• Cuánto dinero se ha ganado por la venta de ese producto.
Se asegura que por medio de lo anterior se podrá tener un mejor control de los inventarios y
por ende se logrará mejorar la valuación de los mismos.
8(,
B. CONCLUSIONES
1. La falta de conocimientos técnicos de Control de Inventarios por parte de los propietarios
y/o encargados de las abarroterías, es la causa principal de la no aplicación de los métodos
existentes, ya que en su mayoría son desconocidos por estas personas.
2. Uno de los principales problemas ocasionado por la falta de control de inventarios que
afrontan actualmente las abarroterías y que sucede con frecuencia es que, por una parte se
realizan compras excesivas e innecesarias de productos de poco movimiento, y por otra
parte se compran cantidades reducidas de productos de mayor movimiento, provocando
con esto pérdidas innecesarias.
3. Otro problema relacionado con los inventarios que frecuentemente suceden en estos
negocios son, la pérdida de productos que se arruinan por roedores, humedad, desorden en
bodega y estantes, y por obsolescencia, lo cual también produce pérdidas de clientes y
. gananCIas.
4. La mayor parte de abarroterías no llevan a cabo un pronóstico de compra, es decir que
realizan las compras cuando consideran que un inventario está bajo y es necesario
abastecerlo cuando el inventario físico, a consideración propia y sin ninguna base teórica,
muestra que hay pocas unidades en existencia.
5. La ausencia de algún tipo de control de inventario en las abarroterías provoca una ausencia
o inadecuada valuación de los mismos, ya que se desconoce el valor del dinero invertido
en la mercadería y mucho menos si esa inversión les produce rendimientos óptimos.
87
6. En estos negocios no se cuenta con un registro por medio del cual se pueda llevar un
control de ventas, el cual reporte el movimiento de unidades que se realice en
determinado período.
C. RECOMENDACIONES
l . Se recomienda a los propietarios y/o encargados de las abarroterías de la zona 21 , la
aplicación de este modelo sencillo y práctico de control de inventarios, debido a que este
rubro representa un elevado porcentaje de inversión y dependerá del manejo de éste el
triunfo o fracaso del negocio.
2. Es importante que los propietarios de las abarroterías realicen conteo fisico de la
mercadería, ya que de eso dependerá el éxito de la utilización de cualquier modelo de
control de inventarios que se utilice, incluyendo el presentado en esta tesis.
3. Otra recomendación es que se mejore el control y limpieza del almacenaje de mercadería,
ya que por medio de esto se puede detectar con mayor facilidad los productos que se
empiezan a arruinar o los que están a punto de vencerse y sacarlos a la venta a un precio
menor, para que, por lo menos se recupere la inversión y así reducir pérdidas.
4. Es recomendable, que los propietarios y/o encargados de estos negocIos, se puedan
capacitar a modo de que puedan contar con los conocimientos teóricos necesarios para la
aplicación de distintas técnicas de este rubro o de otras área, para mejorar el
funcionamiento de sus negocios y evitar así la quiebra de los mismos.
VI. BIBLIOGRAFÍA
• Achaerandio, Luis SJ. (1992) Iniciación a la Práctica de la Investigación. Universidad Rafael Landívar. Guatemala.
• Adam, Everett E. y Ebert Ronald J. (1991) Administración de la Producción y las Operaciones, Cuarta Edición, traducido por Jorge Rodríguez. Prentice-Hall Hispanoamericana, S.A. México.
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• Recinos Cruz, Marco Tulio. (1975). Importancia de la Valuación de Inventarios y sus efectos en los estados financieros. Tesis URL.
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• Weston, J. Fred Y Brighm, Eugene (1996). Fundamentos de Administración Financiera. Décima Edición. McGraw-Hill. México.
• Entrevista Personal, Noviembre 1999: Lic. Jorge Augusto Morales Guinea. Socio Director de MORALES GUINEA Y ASOCIADOS. Contadores Públicos y Auditores.
Fecha_I_I_
ANEXO 1
CUESTIONARlO
Noo _ _ _
El presente cuestionario tiene como objeto desarrollar un estudio de campo para la elaboración del trabajo de tesis de GLORIA JEANNETTE REYES CABRERA, Carné: 51346-94, de la Universidad Rafael Landívar, titulada "Modelo FuncioDal de Control de Inventarios específico para Abarroterias de la zona 21 de la ciudad capital", requisito previo a optar al título de Administrador de Empresas en el grado de Licenciada. Toda la información proporcionada será tratada en forma estrictamente confidencial y utilizada únicamente para fines académicos, con la cual se le podrán recomendar acciones para mejorar el control de inventarios.
Instrucciones: Marque con una X su respuesta
1. ¿Utiliza algún procedimiento para poder llevar un control de sus inventarios?
SI NO __ Nota: Si la respuesta es negativa, pasar a la pregunta 3.
2. ¿Qué tipo de procedimiento utiliza para el control individual de los artículos?
Físico Kardex Computadora __ _ Otro. Especifique. ________ _
3. ¿Lleva a cabo algún registro exacto del costo de toda su mercadería?
SI_ Especifique. _ _ _______ _ NO __
4. ¿Estaría usted dispuesto a aprender una mejor y más exacta forma de valorar sus inventarios?
SI NO __
5. Ha tenido alguna vez pérdidas de productos que se han arruinado por roedores, humedad u otros externos:
SI NO _ _
Nota: Si la respuesta es negativa, pasar a la pregunta 7.
6. ¿Qué medidas ha tomado cuando esto sucede?
7. Se ha quedado usted alguna vez sin existencia de algún producto:
SI NO __
Nota: Si la respuesta es negativa, pasar a la pregunta 9.
8. ¿Qué acciones ha tomado cuando ésto sucede?
Compra productos de emergencia, aunque sea a un costo mayor __ Espera hasta que le surta su proveedor normal Otro. Especificar _ _____ ___ _ ______ _
9. ¿Realiza conteo fisico de los productos?
SI NO _ _
Nota: Si la respuesta es negativa pasar a la pregunta 11 .
10. ¿Con qué frecuencia 10 realiza?
Mensual Bimestral Trimestral Semestral Anual
11 . ¿Conoce algún método para determinar los precios particulares de costo de los productos?
Costo Unitario Identificado Primeras entradas, Primeras salidas __ Últimas entradas, primeras salidas Costo promedio Otro. Especifique, _ _____ _ _
Ninguno
12. ¿Conoce usted las desventajas que representa para su negocio e[ no vender un producto, por falta de existencias?
SI mencióne[as ----------
NO __
13. ¿Cómo calcu[a usted e[ porcentaje de ganancia de [os productos que vende?
14. Calcu[a usted [a rotación de sus inventarios. (Número de veces que las existencias se agotan).
SI Cómo [a calcula ______ _ NO __
15. Tiene registro de la frecuencia con que necesita realizar [as compras de mercadería.
SI NO __
16. Mencione [os principales problemas que ha tenido relacionados a sus inventarios:
MUCHAS GRACIAS
ABARROTE RíA LOTE: CERVEZA FECHA ______ _
PRODUCTO
BUDWEISER Botella Lata
CORONA Botella Botellitas
DORADA 8.5 onzas 12 onzas
GALLO Botella Lata Light lata Ligth botella Litro
MODELO Negra Modelo Lata
MOZA Botella Lata
- -- -- - -- - - ------ ----- --- - -- ---
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q . Cantidad Medida Precio Total
i
! ,
I ,
¡
!
!
I
,
,
-~ ~--- --- -- --- - - - - ----------
ABARROTERíA LOTE: EMBUTIDOS Y LACTEOS FECHA:
PRODUCTO
Carne Prensadallomo relleno LIBRA MEDIA LIBRA
CHORIZO PERRY PREMIER HICKORY
CREMA ESPECIAL
ligua Bolsa grande Palma
CREMA CORRIENTE Bolsa Pequeña
JAMON PERRY TOLEDO PREMIER
LECHE LITRO
Foremost Pradera Dos Pinos
Descremada Entera Pinito
MEDIO LITRO Foremost Pradera
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
,
,
I
.
ABARROTE RíA LOTE: EMBUTIDOS Y LACTEOS FECHA:
PRODUCTO
LONGANIZA PERRY PREMIER HICKORY
PATE PERRY TOLEDO
QUESO CRAFT
Paquete ilgua Paquetón americano
CREMA ligua Pradera Palma
DURO FRESCO
SALAMI PERRY TOLEDO
SALCHICHA PERRY TOLEDO PREMIER
SALCHICHON PERRY TOLEDO PREMIER
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
!
._- -
ABARROTERíA LOTE: ENLATADOS FECHA: ________ _
PRODUCTO
COMESTIBLES
ACEITE DE OLIVA ESPANOL 140 mI. G. Sensat
ATUN (Fanny) Lomo en Trocitos Con vegetales Con chile Jalapeño
CHILE Serrranos en Escabeche
61gr. B&B Jalapeños en Escabeche
156 gramos Ducal
FRIJOLES NEGROS VOL TEADOS
156 gramos Ducal 298 gramos Ducal 454 gramos Ducal 823 gramos Ducal
ENTEROS CHARROS 400 gramos "La Sierra"
MAIZ DULCE EN GRANO 432 gramos Ducal
MELOCOTONES EN ALMIBAR 850 gramos Ducal
PASTA DE TOMATE 170 gramos Kern's
v
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
ABARROTERíA "xxx" LOTE: ENLATADOS FECHA
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
SARDINAS 170 gramos Fanny 425 gramos Calmex 225 gramos Sardimar 415 gramos Fanny
LlQUIDOS JUGOS ,
!
Kern's 5.5 FI. Oz. Del Frutal 11.5 FI. Oz. ,
Tetra ¡
Fun-c Sol
Litro Medio Litro Vaso
Tampico Litro Medio Litro Vaso
FRESCO LECHE Dos Pinos
GATORADE
GASEOSAS LATA ,
¡
Coca Cola 354 mI. ,
,
Pepsi Cola 354 mI. !
YOGURT Dos Pinos !
Vaso Pequeño I
INSECTICIDAS ,
Bygon Aerosol 300 mI. OKO Aerosol 270 mI.
ABARROTE RíA LOTE: GASEOSAS, AGUA PURA Y REFRESCOS FECHA: ______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
AGUA PURA Bolsita Vaso
Salvavidas Monteblanco
Botella 112 litro Salvavidas Aqua Shajanal Monteblanco
Litro y 112 Salvavidas Monteblanco
Galón Salvavidas Monteblanco
COCACOLA Coca cola 112 litro Coca cola 12 onz. Coca Cola 6.5 Coca cola doble litro Coca cola litro Coca cola litro y 1/2 Fanta fresa 12 onz. F anta Naranja 112 litro Fanta Naranja 12 onz. Fanta Uva 12 onz. Hi-c Lif! 12 onz. Shangri-Ia 12 onz. Shangri-Ia doble litro Sprite 12 onz. ____ . ________
ABARROTE RíA LOTE: GASEOSAS, AGUA PURA Y REFRESCOS FECHA ______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q . Cantidad Medida Precio Total
LA MARIPOSA -PEPSI-12 onzas. Todo sabor Litro Doble litro 1/2 litro litro 1/2 6.5 onz (mini)
- -- -- - - ------ ---- - ----- -
ABARROTE RíA LOTE: Golosinas FECHA: ______ _
PRODUCTO
CHOCOLATES Granada Rojo Granada Azul Mani Barra Best
Galleta Chocolatada Nougat
Snickers Popeye
Pequeño Grande
Nusitas Polo
BOTANAS Boca deli
Chavitos Dobrecitos Trompetas Toti-Pops
Diana iBolsa pequeña) Nachos Jalapeños Elotitos Quesitos Churritos Alborotos Manías Palomitas Maíz Chino Palitos Tocinitos
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
,
!
¡
I
I
i
I
._- -
ABARROTE RíA LOTE: Golosinas FECHA: ______ _
PRODUCTO
Diana (Bolsa Mediana) Alborotos Churritos Elotitos Jalapeños Maíz Chino Manías Nachos Palitos Palomitas Platanina Quesitos Tocinitos Yuca
FILLER'S Jalapeños Nachos
Picarones Ricitos Ring-trix Tor-trix
SABRITAS Cheetos Cruiitos Doritos Papas fritas Poffets Rancheritos Ruffles
- -- -
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
- - ----- - -- --
ABARROTE RÍA LOTE: Golosinas FECHA: ______ _
PRODUCTO
SENORIAL (Bolsa pequeña) Aritos Bolitas Chicharrones Dulcitas Quesifritos
Tortillita CHICLES
Bum Barbie Bubbaloo Chicléts
Cajetilla pequeña Cajetilla grande
Clorets Cajetilla pequeña Cajetilla grande
Corvis Fragan's
Omega Ositos Wrigley's
DULCES Bombones grandes bombones pequeños Caritas Dulces arcor Gallito menta y morenito Halls barra Halls Idividual Paletas grandes Paletas pequeñas Paletas salvavidas Pastillitas gallito grandes Pastillitas gall ito pequeñas
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
I
¡
i
!
, ,
I
,
--- -- -- --- -- -- L ___ - - -
ABARROTERíA LOTE: Golosinas FECHA ______ _
PRODUCTO
GALLETAS Gama
Escolar Can-Can
Zafari Panitos Soda y Salada
Hony brand Kraquer brand Pozuelo
Cremas Club Extra
. -Chigui
----- -
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q . Cantidad Medida Precio Total
J .
- - - - - -
ABARROTE RíA LOTE: LAVANDERíA Y LIMPIEZA HOGAR FECHA:
PRODUCTO
CERA Olimpo Aiax
CLORO Galón Botella Populino
DESINFECTANTES Fabuloso
Frasco Populino
Azistín Frasco Populino
DETERGENTES Ace Ariel Fab Gallo Rinso Unos Xedex
JASaN EN BOLA
Ambar Corona Doña Blanca Espumil Faro Punto Azul Reina
Xlra - ---
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q . Cantidad Medida Precio Total
~----- -- --
ABARROTE RíA LOTE: Golosinas FECHA: ______ _
PRODUCTO
GALLETAS Gama
Escolar Can-Can
Zafari Panitos Soda y Salada
Hony brand Kraquer brand Pozuelo
Cremas Club Extra
------Chigui
--- ----
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q _ Cantidad Medida Precio Total
._.
ABARROTERíA LOTE: LAVANDERíA Y LIMPIEZA HOGAR FECHA:
PRODUCTO
CERA Olimp_o Ajax
CLORO Galón Botella Populino
DESINFECTANTES Fabuloso
Frasco Populino
Azistín Frasco Populino
DETERGENTES Ace Ariel Fab Gallo Rinso Unos Xedex
JABON EN BOLA
Ambar Corona Doña Blanca Espumil Faro Punto Azul Reina
Xtra -- -
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
------ - - - -- -- -- -- -
ABARROTERíA LOTE: LAVANDERíA Y LIMPIEZA HOGAR FECHA:
PRODUCTO
JABON EN PASTA
Acción EN TROZO
Doña Blanca Grande Mediano P_~ueño
Fab Potensol Tex
SUAVITEL
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
--- --- - ---------
ABARROTERfA LOTE: LICOR FECHA: ______ _
PRODUCTO
OCTAVO (Venado, Predilecto, Guaca) CUARTO CORRIENTE CUARTO SELLO DE ORO CUARTO DE BOTRAN EXTRA LlGHT CUARTO DE WISKY CHAPARRA SELLO DE ORO CHAPARRA DE BOTRAN EXTRA LlGHT CHAPARRA DE BOTRAN ANEJO BOTELLA DE SELLO DE ORO BOTELLA DE BOTRAN EXTRA LlGHT BOTELLA DE WISKY BOTELLA DE BOTRAN ANEJO GORDO
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q . Cantidad Medida Precio Total
ASARROTERíA LOTE: CIGARRILLOS FECHA ______ _
PRODUCTO
Diplomat Mentol Diplomat Regular Marlboro Lights 20"5 Marlboro Lights Mentol 20's Marlboro Rojo 10's Marlboro Rojo 20's Rubios Azul Cajetilla Suave 10's Rubios Azul Cajetilla Suave 20's Rubios Mentol Cajetilla Dura 10'5 Rubios Mentol Cajetilla Dura 20's Rubios Mentol Cajetilla Suave 10'5 Rubios Mentol Cajetilla Suave 20's Rubios Rojo Cajetilla Dura 20's Rubios Rojo Cajetilla Suave 10's Rubios Rojo Cajetilla Suave 20's
Selmont Rojo Cajetilla 10'5 Selmont Rajo Cajetilla 20's Selmont Suave Cajetilla 10's Selmont Suave Cajetilla 20's Casino Fuerte Cajetilla 10's Casino Fuerte Cajetilla 20's Casino Mentol Cajetilla 10'5 Casino Mentol Cajetilla 20's
EXISTENCIAS MERCADERIA OSSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
I
I
.
ABARROTERfA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA. _______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
ACEITE IDEAL
Galón Medio Galón Botella Botellita
OLMECA Galón Medio Galón Botella Botellita
MAZO LA Galón Medio Galón Botella
ARROZ Corriente
Gallo Molinero
AZUCAR Arrobas en Libra
Caña Real Don Justo Cabal
Arrobas en 5 libras Caña Real Don Justo Cabal
Otros
ABARROTERrA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA _______ _
PRODUcro EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. cantidad Medida Precio Total
CAFE I
INSTANTANEO ,
/NCASA FRASCO NESTCAFE
Frasco Sobre
JARR/LLlTA SOBRE QUETZAL SOBRE
PARA HERVIR QUETZAL
Sobre Libra
CEREALES KELLOGG'S
Kom Flakes 22 gramos
200 gramosl7.1 onz. 427 gramos/15.4 onz
Zucaritas 30 gramos (paquetitos)
300 gramos!10.6 onz. Choco Krispis
35 gramos (paquetitos 320 gramos! 11.3 onz.
Choco Flakes 300 gramos! 10.6 onz.
Choco Zucaritas 30 gramos (paquetitos)
300 gramos /10.6 onz. Froot Loops I
25 _gramos (paquetitos)
-_ ___280 gramos I --- -
ABARROTERíA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA: _______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q . Cantidad Medida Precio Total
NESTUM Arroz Trigo (Cerelac) Trigo Miel
COMPOTAS Paso 1 Paso 2
ESPECIES DE COCINA Malher
Consome Polio Res
Zasonador Ablandador Sal de Ajo Sal de Cebolla I
Pimienta Canela ,
Maggy Consome
Pollo Res
Bijol Sal Mágica Salsa Inglesa
Grade Pequeña
Salsa Soya
FOSFOROS - - -- - ~-- ---- -- - -
ABARROTE RíA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA _______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
FRIJOL Volteados en bolsa ,
Grano Ipala Corriente
INCAPARINA Bolsa Pequeña Libra
MAlZENA Blanca Sabores
MARGARINA CREMY
Vegetal Dietética
MIRASOL Vegetal Dietética
OLMECA
MAYONESA Ana Belly
Bolsa Grande Bolsa Mediana Bolsa Pequeña
Gounnet Frasco grande Frasco mediano Frasco pequeño
ABARROTERíA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA:
PRODUCTO
MOSH Avena bolsa pequeña Libra
MOSTAZA Frasco Grande Frasco Mediano Frasco Pequeño
PASTAS (FIDEOS) INA
Chao - Mein Cad ita Concha Corbata Entrefino Espagueti Macarrón Pelo Tallarín Tomillo
CAPRI Chao - Mein
Codito Concha Corbata Entrefino Espagueti Macarrón Pelo Tallarín Tomillo
- -- -
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
ABARROTERIA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA: ______________ _
PRODU<.;TO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
SALSAS de Tomate Natura's
Jumbo Jumbito
de Tomate Ketchup Botella Bolsa
Grande Mediana Pequeña
,
,
SERVILLETAS Papagallo Orquidea I
Otros SOPAS ,
Instantáneas Camarón Canne Pollo
Maggi I
Grande ,
Pequeña i
Malher I
VINAGRE ,
I
Pequeño Mediano Grande
--- -- - ----- -------_ .. _- . -
ABARROTERÍA LOTE: Productos de consumo Personal FECHA: ______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
CEPILLOS DENTALES Colgate Classic adulto Colgate Classic niño Kaspa (para niños) Py. Ca. pay (Softex)
JABONES DE TOCADOR Ayu
I
DK12 Familia Jabonito Lux Palmolive Protex Zest
PANALES Huggies Classic grande Huggies Classic mediano Huggies Classic Pequeño
PAPEL DE SANO Papagayo suelto Papagayo paquete de 4 rollos Doctro Bell Carnesi Tender
-- - - - ---- - - _ . -
ABARROTERíA LOTE: Productos de Consumo Personal FECHA. ______ _
PRODUCTO EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total
PASTAS DENTALES Colgate Effective Cavity Protection grande Colgate Frescura Confiable grande Colgate Doble Frescura grande I
Pepsodent grande ,
Colgate Effective Cavity Protection pequeña
RASURADORAS Sic Gillette Prestobarba Dorusa
--- L-. --------- --------
ABARROTERíA LOTE: REPOSTERíA FECHA ____________ __
PRODUCTO
FLAN Chocolate Vainilla
FROSTIN (GOlD MEDAl) Blanca Nieve Chocolate Fresa
GELATINAS Royal todo sabor Imperial todo sabor
HARINA DE PAN (GOlD MEDAl)
HARINA PARA PASTEL (GOlD MEDAl) Chocolate Dorado Naranja
HOT CAKES. (GOlD MEDAl) Sabor Original
HOT CAKES. (MAlHER) Banano Vainilla
EXISTENCIAS MERCADERIA OBSOLETA I
Cantidad Medida Precio Total Q. Cantidad Medida Precio Total ,
- - -- -----
ABARROTERíA LOTE : CERVEZA FECHA: ________ _
PRODUCTO Q
BUDWEISER Botella Lata
CORONA Botella Botellitas
DORADA 8 .5 onzas 12 onzas
GALLO Batalla Lata Liaht lata Li oth bote 11 a Litro
MODELO Neara Modelo Lata
MOZA Botella Lata
INGRESOS P. T Q . P T Q P T
.
Q P EGRES OS Q P Q. P T Toal Toal Q . P T Q P T Q P T Q P T Toal Toúl
ABARROTERí A LOTE: Cigarrillos FECHA: _________ _
PRODUCTO a
Diplomat Mentol Diplomat Regular Marlboro Lights 20-5 Marlboro Lights Mentol 20 '5 Marlboro Rojo 10'5 Marlboro Rojo 20 '5 RubiosAzul Suave 10'5 RubiosAzul Suave 20's Rubios Mentol Dure 10'5 Rubios Mentol Dura 20'5 Rubios Mentol Suave 10'5 Rubios Mentol Suave 20 '5 Rubios Rojo Dura 20'5 Rubios Rojo Suave 10'5 Rubios RojO Sueve 20'5
Belmont Rojo Cajetilla 10't Belmont Rojo Cajetilla 20't Belmont Suave Cajeti lla 1(1'5 Belmont Suave Cajetilla 2(1 '5 Casino Fuerta Caj etilla 10'1 Casino F~erta Ce iet illa 20 '1 CasinG Mento l Ca Jetol la 105 Casinc Mentol Caj etil le 205
INGRESOS P T o P T Q P T Q P
Q P EGRESOS a p
T Total Total O. P T o P T o P T o P T T""I T""I
:
,
. ,
.
ABARROTERlA LOTE: CERVEZA FEC~ ________________ _
PRODUCTO Q
BUDWEISER Batalla Lata
CORONA Batalla Botallitas
DORADA 8.5 onzas 12 onzas
GALLO Batalla Lata Light lata Ligth botellil Litro
MODELO Ne!lril Modelo Liltil
MOZA Botella Lata
INGRESOS P. T Q. P T Q. P
-
Q P EGRESOS Q P T Q. P T Toa! Toa! Q. P T Q P T Q P T Q P T Toa! Toa!
ASARROTERíA LOTE: Cigerrillos FECHk __________________ _
PRODUCTO O
Diplomat Mentol Diplomat Regular Marlboro Ligh1s 2O-s Merlboro Ligh1s Mentol 20', Marlboro Roio 10's Marlboro Rojo 20's Rubios Azul Suave 10's Rubios Azul Suave 20's Rubios Mantol Dure 10"s Rubios Mentol Dure 20's Rubios Mentol Suave 10's Rublos Mentol SUBVe 2O's Rubios Rojo Dure 2O"s Rubios Rojo SuaYa 10"s Rubios Rojo Suave 2O"s
8elmont Rojo Cajetilla 10"1 8elmont Roio Cajetilla 20'1 8elmont Sueve Cajetilla 111"s Selmont Suave Cajetilla 211's Cesino Fuerte Cajetilla 10"1 Cesino Fuerte Cajetille 20 "s Casino Mentol Cajetilla 101; Casino Mentol Cajetilla 201;
INGRESOS P. T O. P T O. P T O. P
O P EGRESOS O P T TaBl Toal O. P T O P T O P T O P T T""I T""I
,
- - - -
A8ARROTERíA LOTE: ENLATADOS FECHA
PRODUCTO
COMES TIBLES
!03TE[falll EfIKl
140 mI. G. Sansat
ATUN(Fanny) Lomo en Trocitos Con veaetales Con chile Jalapeno
CHILE Serrranos an Escabeche
61gr. 8&8 Jalaoei'los en Escabecha
156 aramos Ducal
FRIJOLES NEGROS VOLTEADOS
156 aramos Ducal 2gB-aramos Ducal 454 gramos Ducal 8230ramos Ducal
ENTEROS CHARROS 400 aramos "La Sierra"
MAIZ DULCe eN GRANO 432 gramos Ducal
'-B.CC01'CN:S EtI PLU6QR 850 aramos Ducal
PASTA DE TOMATe 170oramos Karn's
-Q P T Q . P
INGRESOS Q P EGRESOS Q P T Q . P T Q . P T Tota Tota Q P T Q P T Q P T Q P T Tata Tata
i
LOTE: ENLATADOS FECHA: ________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P Q P T O. P T O P T Q P T Tota Tota O. P T Q P T O P T Q P T Tota Total
SARDINAS 170 gramos Fanny 425 gramos Calmax 225 gramos Sardimar I 415 gramos Fanny
I../QU/DOS JUGOS
Kern's 5 .5 FI. Oz. Del Frutal 11 .5 FI. Oz. Tetra Fun-c Sol Litro I
Medio Litro Vaso Tampico
Litro Med io Litro Vaso
FRESCO LECHE -Dos Pinos
GATORADE
GASEOSAS LATA Coca CO la 354 mI. Pepsi Cola 354 mI.
YOGURT Dos Pinos Vaso Pequefro
INSECTICIDAS I
BVQor. Aeroso i 300 mI. ~ .. OKO Ae rosol 270 mi
-- - -
ABARROTERíA LOTE : GASEOSAS. AGUA PURA Y REFRESCOS FECHA: _________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRES OS Q P Q P. T Q P T Q . P T Q P T Tcrbl Tcrbl Q P T Q P T Q P T Q P T Tcrbl Tcrbl
AGUA PURA Bolsita Vaso
Salvavidas Monteblanco
Bote 11 a 112 litro Salvavidas AQua Shajanal .
Monteblanco Litro y 112
Salvavidas .
Monteblanco •
Galón Salvavidas Monteblanco
COCA COLA I
Coca cola 112 litro Coca cola 12 onz.
,
Coca Cola 6.5 I
Coca cola doble litro I
Coca cola litro Coca cola litro '1112 Fanta fresa 12 onz. Fanta Naranja 112 litro Fanta Naranja 12 onz. Fenta Uva 12 onz. Hi-c UH 12 onz. Shangri-Ia 12 onz. Shangri-Ia doble litro Sprite 12 onz.
ABARROTERíA LOTE: GASEOSAS. AGUA PURA Y REFRESCOS FECHA: ________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P Q P. T Q . P T Q . P T Q . P T Total Total Q. P T Q P T Q P T Q P T Total Total
LA MARIPOSA ·PEPSI· 12 onzas. Todo sebor Litro Doble litro 1 J2 litro litro 112 6 .5 onz (m ini)
REFRESCOS foremost . Le palma Pradera
- _.
ABARROTERíA LOTE : Golosinas FECHA:. ________________ __
PRODUCTO Q
CHOCOLATES Granada Rojo Granada Azul Mani Barra Bas! Gallos e la:olaB:la
Nougat Snic;;ars Papaya
PaQual'to Granda
Nusitas Polo
SOTANAS Boca dali
Chevitos Dobracitos Trompatas Toti-Pops
Diana (Bolsa poq IOl,¡)
Nachos Jalapai'los Elotitos Quesitos Churritos Alborotos Manías Palomitas Maíz Chino Pal itos Tocinitos
P. T Q P INGRESOS Q P EGRESOS Q P
T Q. P T Q P T Total Total Q P T Q P T Q P T Q F T Total Total
- -- -- --
ABARROTERiA LOTE: Golosinas FECHA: ________ _
PRODUCTO Q
Diana (8ol;a U.dial~
Alborotos Churritos Elotitos Jalapeños Maíz Ch ino Maní as Nechos Palitos Pa lomitas Platanina Quesitos Tocinitos Yuca
FI LLER-S Jalape~os
Nachos Picarones Ricitos Ring-trix To r-trix
SABRITAS I
CheetQs I
Cru iitos ¡ Doritos I PaDas I fl les 1 Poflets I R e ~ eh e fi los I
I
Rufl ies !
INGRESOS ? T Q P T Q
Q P EGRESOS Q P
P T Q . P T Talal Talal Q P T Q P T Q P T Q P T Talal Talal
-
- --- . . _. - -- - --
ABARROTERíA LOTE : Golosinas FECHA __________ _
PR ODUCTO Q
SENORIAL (Bolsa oeouelÍ'1a) Aritos Bolitas Chicharrones Dulcitas Q u esifritos Tortillita
CHICLES Bum
Barbie Bubbaloo Chicláts Cáetilla 0I0111a
Ca. tilla <l raId! Clorets Caltilla OIQI01a Caotilla g ralljo
Corvis FraQan's
Omega Ositos Wrigley's
DULCES Bombones grandes bombones oeoueños Caritas Dulces arcar GalliD mllUymOll1 iD
Halls barra Halls I dividual Paletas arandes Paletas pequeñas Paletas salvavidas
Pastillilas aalliD a raldas Pastillilas aalliDDlaleias
P T Q P INGRES OS Q P EGRESOS Q P
T Q P T Q . P T TaBl TaBl Q P T Q P T Q P T Q P T Tc1a1 Tc1a1
I
ABARROTERíA LOTE: Golosinas fECHA: ________ _
PRODUC TO O
GALLETAS Gema
Escoler Cen-Cen
Zeferi Panitos Sode y Selade
Honv brand KreQuer brend Pozuelo
Cremas Club Extre ChiQui
INGRESOS p , T O, P T O, P T Q ,
O P EGRESOS O P P T Tm.1 Tm.1 O, P T Q P T O P T Q P T Tm.1 Tm.1
-
ABARROTE RíA LOTE : Lavanda rla y Limpieza hogar FECHA: _________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRES OS Q P Q P T Q P T Q . P T Q P T Tatal Tatal Q P T Q P T Q P T Q P T Tatal Tatal
CERA Olimpo Aiax
CLORO Galón Botella POllUlino i
DESINFECTANTES ,
Fabuloso !
Frasco Populino I
Azistin I
Frasco Populino
DETERGENTES ,
Ace Ariel Fab Gallo Rinso Unos Xedex
JASON EN BOLA
Ambar .
Corona Dona Blanca Espumil Faro Punto Azul Reina
Xtra ~---- - -
ABARROTERí A LOTE: Lavandería y Limp ieza ho gar FECHA:. ________________ ___
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P Q P. T Q P T Q . P T Q . P T Tola! Tola! Q . P T Q P T Q P T Q P T Tola! Tola!
JASON EN PASTA
Acción EN TROZO
Doña Blenca Grande
Med iano Pequeño
Feb Potensol Tex .
. SUAVITEL
ABARROTERíA LOTE: Licor FECHA ________ _
PRODUCTO a
Octavo O'I_ ....... do.~
Cuarto Corriente Cuarto Sello de Oro ClB'b lIal Bolál Ecra Uohl Cuarto de Whi9(l¡ Chaoarra Sello de Oro CtSara de Bola! Ecra Uuhl Chaparra de Botran Ai'lejo Botelle de Sello de Oro Holella de Bola! Ecra Ughl Botella de Wisky Botella de Botran Ai'leio GORDO
INGRESOS P. T a. P T a. P T a.
a P EGRESOS a P P T Talal Talal a. P T a P T a P T a P T Talal Talal
ABARROTERÍA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA ________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P
Q P T Q P T Q P T Q P T Tatll Tatll Q P T Q P T Q P T Q P T Tatll Tatll
ACEITE IDEAL
Galón . Medio Galón 80tel la 8 ote llita
OLMECA Galón Medio Galón Botella Botel lita
MAZO LA Galón Medio Galón Botella
ARROZ Corriente
Gallo Molinero
AZUCAR Arrobas en L ibra
Cañe Real Don Justo Cabal
Arroba~ er: 5 l i bras Caña Real Don Juste Cabal
Cl tros
A8ARROTERíA LOT E. Producto Consumo Diano FECHA: _________ _
PRODUCT O INGRESOS Q P EGRES OS Q P i
Q P. T Q P T Q. P T Q P T T0t31 T0t31 Q P T O P T Q P T Q P T T0t31 T0t31
CAFe ,
INSTANTANEO .o1ICASA FRASCO NéSTCAF~
Fresco Sobra
JARR!UJTA SOBRé QUE TZAL SOBRé "
PARA HERVIR QUETZAL
Sobra libra
CEREALES KELLOGG"S
Korn f lakes 22 (Jr8!frOS
:;00 .IMl.
~7 IS .-4Ml
Zucaritas I
30 r;;ra!frOS q:¡aC1uatitos) I
300 (Jra!fr0s/10.6 orrz. I
Choco Krisp is 35 (Jr8!frOS q:¡sC1IJatitos)
320 r;;r8!fr0s/11 .3 orrz. ,
Choco Flakas I
300 r;;r8!fr0s/10.6 orrz. I
Choco Zuceritas 30 (Jr8!frOS q:¡sC1IJatitos) I
300 r;;r8!frOS I 10.6 orr z. I Froot Loops
25 (Jr8mOS q:¡al1uatitos) 280 r;;ramos
L_
ABARROTERíA LOTE : Producto de Consumo Diario FECHA: ________ _
i PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P !
I Q P T Q . P T Q P T Q . P T T""I T""I Q P T Q P T Q P T Q P T T""I T""I · ,
NESTUM , , Arroz ,
I Trigo (Cerelag i
Trigo M iel I
CO~I.POTAS
Paso 1 !
Paso 2 I
, ES PEC IES DE COCINA Malher
! Consome Poll o Res
Zasonedor Ablandedor Sal de Ajo Sel de Ceb olla Pim ianta Cane la
Maggy Consome
Pollo Res
8liol Sal MáglC2 S21sa Inglesa
G re n d e :Oequene
Salsa SC''2
¡:ÓSFOR~S 170 grafT,O: f .err's
I --- -
ABA.RROTERíA LOTE : Producto Consumo Diario FECHA ________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P Q P T Q P T Q P T Q P T TOOI TOOI Q P T Q P T Q P T Q P T0't31 TO"BI
FRIJOL Volteados en bolsa Grano
loala Corriente
INCAPARINA Bolsa PeQueña libra
MAIZENA Blanca Sabores
MARGARINA CREMY
VeQetal Diatatica
MIRASOL VeQatal Dietética
OLMECA
MAYONESA Ana Bellv
Bolsa Grande Bolsa Mediana Bolsa PaQuel'la
Gourmet Frasco grande Frasco mediano Frasco peQueño
----- - ---- - - - - - - I
ABARROTERíA LOTE: Producto Consumo Diario FECHA: ________ _
PRODUCTO INGRESOS Q P EGRESOS Q P i
Q P T Q . P T O. P T O. P T Tatal Tatal O. P T Q P T O P T Q P T Total T atal :
MOSH ,
Avena bolsa pequeña Libra
MOSTAZA Frasco Grande Frasco Med iano I
Frasco Pequeño
PASTAS (FIDEOS) INA
Chao - Mein Codito Concha Corbata Entrefino Espagueti Macarr6n Pelo Tallarín .
Tornillo
CAPRI Chao - Mein Codito Concha Corbata E ntrefi n o Espagueti Macarrón Pelo T ellar'rn Torn i l!o
A8ARROTERíA LOTE : Producto de ConsulIlo Diario FECHA:. ________ _
PRODUCTO INGRESOS O P EGRESOS O P ;
O P T O. P T O P T O P T TOOI TOOI O. P T O P T O P T O P T TOOI TOOI
SALSAS de Tomate Natura 's
Jumbo Jumbito
de Tomate Ketchup 80tella 80 lsa
Grande Mediana Pequena
SERVILLETAS Papa gallo Orquidea Otros
SOPAS Instantáneas
Camarón Carme Pollo
Maggi Grande Pequena
Malher
V INAGRE Pequeno Mediano Grande
850gramos Ducal
--- - -
ABARROTE RíA LOTE : Producto de Consumo Personal FECHA: _________ _
I PRODUC TO INGRESOS Q P EGRESOS Q P I Q P. T Q. P T Q. P T Q . P T Tatll Tatll Q . P T Q P T Q P T Q P T Tatll Tatll
: CEPILLOS DENTALES
I
Colgete Clessic edulto Colgete Clessic n iño Kaspa (pere nllios) PV. CO .Pev (Softex)
: JABONES DE TOCADOR
IAyu i DK12 : Familia
IIJabonito Lux Pa lmolive ¡ Protex ,Zest
I I
IPA~ALES .
I Huggies Classic grande ! Huggies Classic med ;ano Huggies Clessic Pequeñ o
I •
. PAPEL DE BAÑO
Papegevo sue l¡o Papegeyo ~eQ <: ,01 10:,
, Doctro Bell Ca rnesi Tender
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