El tomate es considerado tanto una fruta como una hortaliza, y forma parte integrante de la cocina en todo el mundo, especialmente en la regin del Mediterrneo. El consumo diario de tomate proporciona un gran impulso a la salud adems de mejorar el sabor de los alimentos en la cocina. El tomate proporciona un gran nmero de antioxidantes que se han demostrado eficientes para combatir las diferentes formas del cncer. Adems de todo esto es una rica fuente de vitaminas y minerales, y ejerce un efecto protector contra las enfermedades cardiovasculares. Tambin mejora la salud de los ojos y previene la hipertensin y las infecciones del tracto urinario.