““NUTRICION MINERAL DE VACUNOS NUTRICION MINERAL DE VACUNOS EN EL TROPICO”EN EL TROPICO”

Carlos Gómez, PhD

Universidad Nacional Agraria La Molina

•Agua

•Energía

•Proteína

•Vitaminas

•Minerales

•Agua

•Forrajes / pasturas

•Concentrado

•Suplementos Vitamínicos/minerales

Alimentos suministrados

Nutrientes requeridos

Reproducción y Producción

Mantenimiento

• El ganado en pastoreo depende principalmente de los forrajes para cubrir sus requerimientos nutricionales.

• La composición mineral del forraje depende entre otros:

- Especie vegetal- Estado fenológico de la planta

- Suelo ( análisis de laboratorio)

- Época del año (seca / lluviosa)

• Por lo tanto si el forraje no aporta lo suficiente y el animal no recibe una suplementacion mineral apropiada se pueden presentar cuadros de deficiencia

• Las deficiencias y / o desequilibrios de minerales en el suelo y el forraje son considerados en algunos casos como causantes de los problemas de baja producción y reproducción en el ganado de leche y/o carne bajo sistema de producción extensiva.

• Deficiencia simple

Consumo inferior al requerido

• Deficiencia condicionada (desequilibrios)

Consumo apropiado con antagonismos a nivel de absorción u otros.

Molibdeno = Cobre

• Los elementos minerales son nutrientes esenciales e

influyen sobre la eficiencia productiva del ganado.

- Crecimiento

- Incremento de peso (engorde)

- Fertilidad

- Salud

• Aproximadamente 5% del peso de un animal lo

constituye los minerales los cuales cumplen múltiples

funciones corporales .

Importancia de los mineralesImportancia de los minerales

Macro minerales

Micro minerales o minerales traza

Calcio (Ca)

Fosforo (P)

Potasio (K)

Magnesio (Mg)

Sodio (Na)

Azufre (S)

Cloro (Cl)

Arsenico (As)

Boro (B)

Cadmio (Cd)

Cromo (Cr)

Cobalto (Co)

Cobre ( Cu)

Yodo (I)

Hiero (Fe)

Plomo (Pb)

Litio (Li)

Manganeso (Mn)

Molibdeno (Mo)

Niquel (Ni)

Selenio (Se)

Silicio (Si)

Estaño (Sn)

Vanadio (V)

Zinc (Zn)

Clasificación:Clasificación:

• De acuerdo a la concentración requerida en el alimento.

- Macro minerales (> 50 mg/ Kg.)

- Micro minerales (< 50 mg/Kg.)

- Estructurales:

- Electrolitos:

• Según su función biológica

Calcio, Fósforo, Magnesio

Componentes de fluidos y tejidos corporales que intervienen en el mantenimiento de la presión osmótica, equilibrio ácido-básico

• Catalíticos

• Pueden presentarse casos de deficiencia o toxicidad dependiendo de la magnitud de la ingesta (alimento y agua). En ambos casos afectan productividad animal.

• Manifestación puede ser clínica o sub-clínica.

Catalizadores enzimáticos:Citocromo (Fe), ceruloplasmina (cu), Glutation peroxidasa (Se).También como componentes de sistemas hormonales: Tiroides(I), Insulina (S).

Mineral, Unidad Niveles

Calcio, % 0.3Foforo, % 0.25Potasio, % 0.6-0.80Sodio, % 0.06Magnesio, % 0.2Hierro, ppm 30Zinc, ppm 30Cobre, ppm 10Manganeso, ppm 30-40Cobalto, ppm 0.1Selenio, ppm 0.1

Niveles críticos basado en necesidades de Niveles críticos basado en necesidades de rumiantes rumiantes

Fuente: McDowell et al., 1997

Fosforo Magnesio Cobre CobaltoPasto % % ppm ppmTorourco 0.20 0.32 5 0.15Yaragua 0.14 0.16 4.8 0.20Kudzu 0.18 0.19 6.3 0.28Stylo 0.19 0.18 6.5 0.25Desmodio 0.23 0.20 6.3 0.28Nivel critico 0.25 0.2 10 0.1

Echevarria et al., 1980

Concentración de Fósforo, Magnesio, Cobre y Cobalto Concentración de Fósforo, Magnesio, Cobre y Cobalto en pastos del valle Rió Ucayali. Expresados en base en pastos del valle Rió Ucayali. Expresados en base

secaseca

Diagnostico de deficiencia mineral en ganado Diagnostico de deficiencia mineral en ganado vacuno de carnevacuno de carne

Elemento Tejido Animal Niveles Criticos

DeficienciaHueso (sin grasa) 24.50%Ceniza de hueso 37.60%

Plasma 8 mg/100 mlSuero 1-2 mg/100 mlOrina 2-10 mg/100 ml

Liquido cefaloraquideo 1.6 mg/100 mlHueso (sin grasa) 11.50%Ceniza de hueso 17.60%

Hueso (volumen) 120 mg P/cm3Plasma 4.5 mg/100 ml

Potasio %Saliva 100-200 mg/ mlHeces 1000 ppm

Azufre %Cobalto, ppm Higado 0.05-0.07

Higado 25-75Suero 0.65 ug/ ml

Yodo, ppm Leche 300 ug/ diaHemoglobina 10 g/100 mlTransferina 13-15 %saturacion

Manganeso, ppm Higado 6 ppmHigado 0.25 ppmSuero 0.03 ug/ ml

Pelo o lana 0.25 ppmZinc, ppm Suero 0.6-0.8 ug/ml

Hierro, ppm

Sodio %

Cobre, ppm

Fosforo %

Selenio, ppm

Meganesio %

Calcio, %

Diagnostico de toxicidad mineral en Diagnostico de toxicidad mineral en ganado ganado vacuno de carnevacuno de carne

Elemento Nivel Tejido Animal Niveles Criticos

Toxicidad

Higado 700ppmSuero 1.2ppm

Fluor, ppm 30-100 Hueso 4500-5500 ppmManganeso, ppm 150 Pelo 70 ppmMolibdeno, ppm 6 Higado 4 ppm

Higado 5-15 ppmPelo 10 ppm

Zinc, ppm 500

115

Selenio, ppm 5

Cobre, ppm

• En la selva es común encontrar en las gramíneas niveles de fósforo mas bajos a los requeridos por los vacunos.

• Efecto de la estación (época lluviosa o seca) sobre el contenido de minerales

• Otros minerales también presentan situaciones de deficiencias.

Contenido mineral de pastos tropicalesContenido mineral de pastos tropicales

Contenido (%) de Fósforo y Calcio en Contenido (%) de Fósforo y Calcio en gramíneas y leguminosas forrajeras del gramíneas y leguminosas forrajeras del

trópicotrópicoEspeciesLluviosa seca Lluviosa seca

GramineasBrachiaria decumbens 0.08 0.05 0.37 0.3Melinis minutiflora 0.18 0.06 0.32 0.35Panicum maximun 0.17 0.1 0.6 0.4LeguminosasStylosanthes capitata 0.12 0.09 0.97 0.54Desmodium ovalifolium 0.1 0.08 0.74 0.64Centrosema macrocarpum 0.16 0.09 0.72 0.57

Fosforo Calcio

Fuente: CIAT (1980, 1981,1982)

Minson (1981); NRC (1984); McDowell et al., (1984)

Nutrimento Critico Deseable Maximo Toxico

Fosforo, % < 0.18 0.19 - 0.22Calcio, % < 0.18 0.28 - 0.37 2 > 2

Suplementacion mineral Suplementacion mineral

• Para evaluar la necesidad de uso de una suplementacion mineral es necesario conocer:

– Los requerimientos de los animales

– El contenido y disponibilidad biológica relativa de los minerales en los alimentos.

– El consumo diario de alimentos por los animales.

Estrategias de suplementacion mineralEstrategias de suplementacion mineral

• Indirectos

- Manejo del suelo (encalado / fertilización)

• Directos

- Suplementacion mineral : alimento / bloques / saleros

Métodos indirectosMétodos indirectos

Consiste en el suministro de minerales al ganado en pastoreo mediante el uso de fertilizantes que contengan minerales deseables o que alteren el pH del suelo de forma que ayude el crecimiento de especies de pastos.

Sin embargo este método tiene problemas debido a que se presentan problemas complejos como la interrelación suelo – planta – mineral. Por ejemplo, la fertilización con fósforo y selenio en los suelos altamente acidificados tienen un valor marginal debido a la baja absorción de estos minerales por las plantas.

Profundidad Arcilla Arena pH MO N P Sat. AlCa Mg K

cm ppm %0-20 35.4 36.8 4.3 2.78 0.11 1 1.41 1.9 0.11 7020-40 45.4 26.8 4.4 0.74 0.03 1 0.77 0.63 0.07 88.8

Cationes cambiables

% % me / 100 ml

Características físicas y químicas de suelo Características físicas y químicas de suelo (Pucallpa)(Pucallpa)

Ara et al., (1999)

• Encalado

Consiste en el uso de productos que aportan calcio para contrarestar la acidez del suelo, esto tiene varias ventajas:

- Eleva la absorción de minerales como el fósforo y otros que son retenidos en los suelos ácidos.

- Mejora el agregado de las partículas existiendo así mejor aeración y se intensifica la actividad microbiana.

La cantidad apropiada a aplicar se obtiene del resultado de un análisis de suelo.

• Fertilización

• Un fertilizante es un compuesto químico que contiene diferentes elementos que sirven para mejorar la fertilidad del suelo y que son necesarios para la adecuada nutrición de la planta.

• Los suelos de las zonas tropicales se caracterizan por ser suelos ácidos, deficientes en fósforo y nitrógeno, de manera que los pastos pueden ser deficientes en estos compuestos.

• Existen diversos tipos de fertilizantes según la especie o asociación de la pastura a cultivarse en base a los análisis previos del suelo.

• Ara et al., (1999) evaluaron la tasa optima de siembra y nivel de fertilización de Centrocema macrocarpum. Los resultados indican que con niveles de 40 kg / ha de fósforo y tasas de siembra de 10 kg / ha de semilla se obtienen los mas altos rendimientos de biomasa.

• Underwood (1981) demostró que la fertilización con superfosfato no solo incrementa el fósforo del forraje sino que también mejora la palatabilidad y digestibilidad.

• Sin embargo, la dosis de fertilización asegurara un adecuado crecimiento de la planta lo que no significa que el forraje llegue a cubrir los requerimientos del animal.

Método directoMétodo directo

Suministro directo de los minerales en el agua, bloques minerales, mezclas, baños e inyecciones.

- Agua: su uso es limitado debido a que se necesita una sola fuente de agua.

- Inyecciones: asegura que todos los animales reciban cantidades conocidas de minerales, pero esta limitado por el costo y solo es posible para algunos minerales (Cobre, Yodo, Selenio)

• Suplementacion mineral al libitum o a voluntad

Es el método mas común y baratos de suplementacion mineral directa para el ganado en pastoreo.

Aun cuando los animales en pastoreo no balancean sus necesidades minerales perfectamente al consumir una mezcla a voluntad, usualmente no hay otra forma practica de suplir las necesidades minerales.

Calculo de la cantidad de fósforo a suplementar

•Pastura : 0.15% de Fósforo (base seca)

•Peso del animal : 400 kg

•Requerimiento : 0.25 % de fósforo en alimento

•Consumo de pasto : 2.5% Peso vivo (materia seca)

•Suplemento : Fosfato di cálcico

Cálculos:

Consumo : 10 kg M.S.

Requerimiento de fósforo: 25 gr.

Aporte de fósforo del pasto: 15 gr.

Fósforo a suplementar : 10 gr.

Cantidad de fosfato de calcio requerido : 56 gr.

Parametro Sal comun Suplemento completo

Abortos, % 9.3 0.75

Nacimientos, % / año 50 67

Mortalidad desde el nacimiento hasta el destete, % 22.6 10.5

Terneros destetados de todo elhato, % / año 38.4 60

Peso al destete (9 meses), kg 117 147

Ganancia de peso de las vacasen crecimiento (572 dias), kg 86 141

Evaluación de los suplementos minerales durante 4 años en Colombia

CIAT, 1977; Miles y Mc Dowell, 1983

Pais Testigo /1 Testigo + Suplemento Referenciamineral

Bolivia 73.8 86.4 /2 Bauer et al (1981)

Brasil 49 72 /2 Guimaraes y Nascimento (1971)

Colombia 50 84 /3 Stonaker (1975)

Panama 62.2 68.8 /4 Rios Arauz (1972)

Peru 25 75 /5 Echevarria et al (1974)

Las Filipinas 57 79 /3 Calub y Amril (1979)

Tailandia 49 67 /2 Tumwasom (1981)

Uruguay 27 70 /2 Arroyo y Mauer (1982)

Venezuela 34.1 49.6 /3 Rojas (1992)

Estudios sobre los efectos de la suplementación mineral sobre los porcentajes de parición

1: Solo sal común 4: Fosfato bicalcico y triple fosfato

2: Fosfato de huesos 5: Fosfato bicalcio y sulfato cuprico

3: Mezcla mineral completa

Los pastos en la zona de de Pucallpa son deficientes en fósforo y consecuentemente se espera crecimiento lento de toretes o fertilidad reducida en vacas, debido a que los pastos de la zona no cubrirían sus requerimientos de fósforo.

Echevarría et al. (1987), indican que la suplementación con fósforo en toretes incrementa la ganancia diaria de peso

Tratamiento Ganancia de peso gr. / dia / animal

Pastos (control) 228 a

Pastos + suplemento mineral 492 b(fosfato dicalcico + sal)

Consumo de suplemento: 50 gr. / animal / día

• En otro ensayo Alegría et al., (1988) determino el efecto de fósforo sobre la ganancia de peso y fertilidad en vaquillonas cruzadas en Pucallpa.

Peso inicial Ganancia diaria Preñezkg de peso / animal %

Control (sal comun) 250 0.26 61

Fosfato dicalcico + sal comun 250 0.38 85

Consumo de suplemento: 60 - 68 gr. / vaca / día

• Investigaciones realizadas en regiones tropicales han señalado que la suplementación mineral puede resultar en aumentos de 20 a 100% en las tasas de natalidad, además de una reducción significativa de la mortalidad.

• Por otra parte, el uso indiscriminado de las mezclas minerales frecuentemente conduce a un aumento en los costos de producción o causa interferencias en el uso de otros elementos provocando deficiencias en los animales.