Video. Hood cleaning.

43°C. 77°C/30s.

Pegar etiqueta sensible a la temperatura.

Almacenaje de utensilios y productos de limpieza en un lugar donde no se encuentren alimentos.

¿Quién, qué, cuándo, cómo?

Equipo o utensilio ¿Cuándo limpiar?

Ollas y sartenes Después de su uso

Fregadero Al final de cada turno

Asadores Interior diariamente, exterior �semanalmente o cuando sea necesario

Freidora Interior� diarioExterior� semanalmente

Parrillas y planchas Interior � diarioExterior� semanalmente

Hornos Diariamente

Salamandras Diario

Campanas Diariamente

Máquina lavaloza Diariamente

Barras Diariamente

Tostadores, rebanadora Diariamente

Cámara fría, carrito de servicio, licuadora, abrelatas, cafetera, piso,botes de basura

Cada vez que sea necesario

1000 litros de agua

1 litro de leche

16000 litros de agua

1Kg. De carne de res

140 litros de agua

1 taza de café

900 litros de agua

1 Kg. De maíz

3000 litros de agua

1 Kg. de arroz

1350 litros de agua

1 Kg. de trigo

Video. Tierra

En México 1441 m3 al año.