Experiencias en la producción de alevines y cultivo del pargo mancha Lutjanus guttatus en Costa Rica

SEMINARIO: AVANCES TÉCNICOS EN ACUICULTURA

Jonathan Chacón Guzmán

Coordinador de Investigación y Desarrollo

PROYECTO DE CARBONO NEUTRAL

Producción Marina

Sobreexplotación Pesquera (C.R.)

1. Perdida de Divisas Productivas

2. Desempleo

3. Drogadicción y Narcotráfico

4. Prostitución

5. Sedentarismo (salud)

6. Impacto Ambiental

Alternativa = Acuicultura Marina

TOTAL: 1.228 km

Pacífica: 1.016 Km

Caribe: 212 km

Litoral con potencial para el

desarrollo de más de 100

proyectos de cultivo de

peces marinos

1. Desarrollo tecnológico

2. Extensión tecnológica

3. Conservación

Programa de Investigación y Desarrollo (P.M.P)

Convenios y Cooperación Nacional e Internacional

Cooperación Nacional

Cooperación Internacional

•MAG

•IMAS

•Alimentos Montes de Oro

•Aguilar y Solís

•Aquapargos S.A.

Universidad de

Miami

Lutjanus guttatus

Desde el 2002

• Mercado U.S.A

• Precio Alto

• Filete y entero

• Alta demanda

79%

11%

10%

Análisis de comportamiento de reproductores

Normal

Agrupación

Estrés

2002 - 2003

Sistema externo de flujo abierto Sistema interno recirculado

•Desoves espontáneos

•Frecuencia mensual de desoves

•Nutrición de mantenimiento y de

reproducción

•Relación Sexual

•Rango de talla ideal de reproducción

•Densidad

Manejo de la Reproducción

Temperatura ºc 29,5

Oxigeno Disuelto mg./l 5,4

PH 8,7

Salinidad ‰ 31,2 2 ºC

Variables Físico Químicas

0

5.000.000

10.000.000

15.000.000

20.000.000

25.000.000

2005 2006 2007 2008

Producción anual de huevos de pargo mancha

huevos

2011 (100.000.000/año)

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

Jun. (2

005)

Jul.

Ag.

Set.

Oct.

Nov.

En. (2

006)

Feb.

Mar.

Jul.

Ag.

Set.

Oct.

Nov.

Dic

.

En. (2

007)

Feb.

Jun.

Jul.

Ag.

Set.

Oct.

Nov.

Dic

.

En. (2

008)

Feb.

Mar.

Ab.

May.

Jun.

Jul

Ago

Sep

Oct

Nov

Dic

Huevos de pargo mancha desovados por mes de junio del 2005 a

diciembre del 2008

Nuevo sistema de recirculación Viejo sistema de recirculación

0

200

400

600

800

1000

1200

May-05 Dic-05 Jul-06 Ene-07 Ago-07 Feb-08

gr.

periodo de crecimiento (30 meses)

Crecimiento de pargo mancha (F1)

Primeros desoves de pargos manchados

F1 criados en cautiverio

Desarrollo emb.17 a 20 horas (28 – 26 ºC)

Consumo del saco vitelino (48 - 72 horas)

dependiendo de la temperatura y calidad

de la larva

•Definición de la Ecología de larvas y juveniles:

•Ciclo biológico

•Comportamiento

•Alimentación

Producción de larvas y

alevines de pargo mancha

≈100 micras

¾ partes

75 micras

Producción Intensiva de alimento vivo:

De 100.000.000 / día a

8.000.000.000 rotíferos / día

Artemia

Algas

Rotíferos

•Definición de Enriquecedores:

•HUFA

•EPA

•DHA

2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40 42 44

Periodo de larvicultura en días

Microalgas 10,000 a 100000 cel/ml, Tetra. y Nanno.

Rotíferos 10 – 20 / ml plicat. o rotun.

Nauplios de Artemia 0.1 – 1 ml

Almimento balanceado

Alimentación del periodo de

larvicultura del Lutjanus guttatus

Combinación de Sistemas (Aguas Verdes – Aguas Claras)

A. Claras

A. Verdes

Mortalidad porcentual según periodos de producción en levantes larvales y precrías productivas.

0 1 3 8 30 55

10%

22%

30%

10%

25%

30

25

20

15

10

5

0

%

días

Para una máxima Sobrevivencia del 3%

Alevines de 1 gr.

2011 = 500.000

Definición de Transporte:

• O2 = (12 – 14 mg/l)

• 20 alevines / litro

• < 99.5 % sobrevivencia

San Lucas

Paquera

La Leona

Parque Marino

Puntarenas

Proyectos de Cultivo

Cultivo Privado

Proyectos Asociaciones – Proyectos

Empresariales :

Características Social Privado

# de jaulas 8 8

Dimensiones 6 x 6 x 3.5 7 x 7 x 7

de cada jaula

Volumen/m3 108 343

Densidad de 37 58

siembra / m3

Densidad 12 Kg. 41 Kg.

de cosecha/m3

Total / jaula 4.000 20.000

Total / granja 32.000 160.000

5.000 Toneladas

/ año

Jaulas de Pre cría (1 mes)

Proteína (50 – 55) / Lípidos (10 – 7)

Nutrición (40 – 45 prot.) $$$$$$$ ? Sustitución de harinas

Costos del alimento actualmente (1.3 - 1.5 $ / Kg.)

1.0 - 1.1 $ / Kg.

Crecimiento del pargo manchado en tres diferentes

densidades de cultivo

75

125

175

225

275

325

375

425

0 2 4 6 8 10 12

Muestreos

gr.10/m3

30/m3

50/m3

Parametros de crecimiento para todo el periodo de cultivo

Parámetros

10

peces/m3

30

peces/m3

50

peces/m3

Pm i (g) 79,97 79,86 78,87

Pm f (g) 261,60 278,37 257,08

TCA 1,16 1,27 1,14

TEC %PC/día 0,76 0,80 0,76

FCA 2,98 2,72 2,87

1. Trabajar en formulación de alimento para peces marinos

2. Trabajar en la capacitación de los trabajadores de las granjas

0,0

5,0

10,0

15,0

20,0

10/m3 30/m3 50/m3

% mortalidad por tratamiento

% mortalidad

0,00

1,00

2,00

3,00

4,00

5,00

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11muestreos

%

10/M3 30/M3 50/m3

% de mortalidad por periodo de muestreo

0

100

200

300

400

500

600

700

0 2 4 6 8 10 12 14

Crecimiento actual del pargo mancha en jaulas flotantes

Crec. actual

Crec. Futuro

Meses

Gr.

Talla comercial 1-2 libras

Mejores precios en el mercado

0%50%100%150%200%250%300%350%400%450%

-

1.000

2.000

3.000

4.000

5.000

6.000

7.000

8.000

May-05 Oct-06 Feb-08 Jul-09

Pre

cio

po

r k

ilo

en

co

lon

es

Meses

Precios en colones

Entero HG

Filete Congelado

cenada 0-1 cenada 1 a 2

cenada 2 a 4 dif precios filete vs 0-1

20% – 25% rentabilidad

15% Tasa Banca de Desarrollo5 – 10 puntos por arriba de la amortización del crédito

Visión Futura

•Jaulas rectangulares

(12 a 30x30 mt)

•Jaulas circulares

(10 a 50 mts )

Producción ¡INTENSIVA!

¡ Alternativa!

¡ 9 meses de ahorro!

Factibilidad Económica y Biológica del cultivo de

pargo en camaroneras

Nuevas Especies

• Un aumento desmedido de la producción, sin aumento de los mercados, puede afectar los precios hacia la baja.

• Necesidad de incorporar la piscicultura en otras zonas del país, lo que implica nuevas especies con ventajas comparativas según la zona.

• El incremento del cultivo de una sola especie es realmente peligroso para el sector Ej.:

• Mortalidad de Salmones en Chile

Porqué es importante nuevas especies

Problemas por resolver con el pargo

manchado y nuevas especies marinas

1. Mejorar las condiciones de manejo sanitario de los cultivos

2. Consensuar una visión público privada de sustentabilidad para el sector

3. Identificar y optimizar los mecanismos de financiamiento

4. Aumentar la formación e integración de profesionales e Investigadores

5. Identificar y desarrollar nuevos insumos para alimentos

6. Modernizar la institucionalidad reguladora de la acuicultura en el tema marino

Alimentación en las jaulas flotantes

5%

28%

32%

26%

7% 2%

Facilitar los trámites depermisos

Mayor apoyo económico

Promover financiamiento

Mayor Capacitación

Cumplir las promesas deayuda al sector

No sabe

Estudio de percepción a pescadores

Conclusiones

• El cultivo del pargo manchado representa una verdadera alternativa para el mejoramiento de la calidad de vida en la zona costera de CR.

• Se deben buscar plataformas para la exportación de peces marinos cultivados para la obtención de mayores % de ganancia.

• Economías de escala son necesarias para competir internacionalmente

• Es indispensable trabajar con el concepto de sostenibilidad aplicando las buenas practicas ambientales en un proceso certificado.

• Establecer una plataforma de servicios e infraestructura en acuicultura “marina”

Alimentación en las jaulas flotantes Capacidad de Servicios e Infraestructura

Servicios

ambientales y

veterinarios

Servicios de

operación y

mantenimiento.

Servicios de

transportes y

comunicaciones.

Servicio de

producción

Servicios financieros, legales y

técnicos.

Servicios de

capacitación

Infraestructura

vial, aérea, portuaria

y otras.

Insumos:

alimentos, medicamentos, va

cunas, productos químicos y

otros.

Acuicultura

Marina

Programa de Investigación y

desarrollo:

2 661 52 75

jchacon@parquemarino.org

www.parquemarino.com

GRACIAS