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Este es un extracto del libro "Dulzura y Poder. El Lugar del Azúcar en la Historia Moderna", hecho por el antropólogo estadounidense SIDNEY W. MINTZ en 1996, por parte de la editorial SIGLO XXI.Específicamente, este documento contiene tres apartados:- Introducción (Pp.13-28)- Capítulo 1. Comida, socialidad y azúcar (Pp.29-46)- Capítulo 5. Comer y ser (Pp.239-271)