CARBOHIDRÁTOS: MONO-, DI- Y POLISACÁRIDOS

http://images4.wikia.nocookie.net/__cb20110918143903/necyklopedia/sk/images/thumb/5/56/Sugar_2xmacro.jpg/1280px-Sugar_2xmacro.jpg

COMPOSICIÓN MOLECULAR DE LA CÉLULA

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MONOSACÁRIDOS : SOLIDOS, INCOLOROS, CRISTALINOS, SOLUBLES EN AGUA (CH2O)n n=3 o mas

ALDOSA CETOSA

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PRODUCTOS DE FOTOSÍNTESIS.

CH2O MAS COMUNES EN LA

NATURALEZA

COMPONENTES DE ÁCIDOS

NUCLÉICOS

MONOSACÁRIDOS : SOLIDOS, INCOLOROS, CRISTALINOS, SOLUBLES EN AGUA

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ENANTIÓMEROS Y CENTROS QUIRALES

Una molécula con n centros chirales puede tener 2n estereoisómeros

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ENANTIÓMEROS Y CENTROS QUIRALES

C de referencia = C quiral mas lejos del C carbonílo

En organismos vivos la mayoría de las hexosas son isomeros D

http://www.rpi.edu/dept/bcbp/molbiochem/MBWeb/mb1/part2/images/glucos.gif 6

ENANTIÓMEROS Y CENTROS QUIRALES

C de referencia = C quiral mas lejos del C carbonílo

En organismos vivos la mayoría de las monosacáridos son isomeros D

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EPÍMEROS: SOLO DIFIEREN EN LA CONFIGURACIÓN AL REDEDOR DE UN C

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HEMIACETALES Y HEMICETALES: INTERMEDIARIOS DE CICLACIÓN Y DEL ENLACE GLUCOSÍDICO

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CICLACIÓN DE GLUCOSA

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ANOMEROS DE CONFIGURACIÓN α Y β PRODUCIDOS POR MUTARROTACIÓN

C ANOMÉRICO

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NOMENCLATURA DE FORMAS CÍCLICAS

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PROYECCIÓN Y PERSPECTIVA

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CONFORMACIONES DE SILLA

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VARIEDAD DE DERIVADOS DE HEXOSAS

Componente de polímeros estructurales

Glicoproteínas y glicolípidos

Polisacaridos en plantas

Ionizados a pH 7 Glicoconjugados de superficies celulares

1er intermediario metabolismo

glucosa Mantiene glucosa

dentro de la célula. Activa azucar para

transformación química

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LOS MONOSACÁRIDOS SON AGENTES REDUCTORES REACCIÓN DE FEHLING

HEMOGLOBINA GLICOSILADA COMO MEDIDA DE NIVELES DE GLUCOSA EN LA SANGRE

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DISACÁRIDOS: ENLACE O-GLUCOSÍDICO

Extremo reductor

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NOMENCLATURA DE DISACÁRIDOS

Da sabor dulce a la leche

Azúcar de mesa. Formada en plantas pero no en animales NO C anomerico libre

Endulzante comercial

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DULCE?

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Synsepalum dulcificum : LA FRUTA MILAGROSA

Stevia rebaudiana: 100X MAS DULCE QUE SUCROSA

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POLISACÁRIDOS

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POLISACÁRIDOS DE ALMACENAJE: ALMIDÓN

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/91/Potato_starch.jpg

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POLISACÁRIDOS DE ALMACENAJE: ALMIDÓN

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POLISACÁRIDOS DE ALMACENAJE: GLUCÓGENO

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/0d/Glycogen.png

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POLISACÁRIDOS DE ALMACENAJE: DEXTRAN FUENTE DE GLUCOSA EN BACTERIAS

SEPHADEX

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/c/ca/Dextran-2.png

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POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES: CELULOSA FIBROSA, FUERTE E INSOLUBLE EN AGUA

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POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES: CELULOSA Triconympha: PROTISTA QUE SECRETA CELULASA

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POLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES: QUITINA COMPONENTE PRINCIPAL DEL EXOESQUELETO DE ARTRÓPODOS

N-ACETILGLUCOSAMINA (β 14)

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FACTORES ESTÉRICOS QUE INFLUENCIAN EL “FOLDING” DE HOMOPOLISACÁRIDOS (IGUAL QUE LAS PROTEINAS)

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HÉLICE ENROLLADA: ESTRUCTURA MAS ESTABLE EN CADENAS DE HOMOPOLISACÁRIDOS CON ENLACES α 14

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ESTRUCTURA MAS ESTABLE EN CELULOSA: GIROS DE 180O , RED DE ENLACES DE H

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HETEROPOLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES: PEPTIDOGLUCANO COMPONENTE RÍGIDO DE LA PARED CELULAR EN BACTERIAS

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HETEROPOLISACÁRIDOS ESTRUCTURALES: AGAROSA FORMA DOBLE HÉLICE CON 3 RESIDUOS POR GIRO

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GLICOSAMINGLICÁNOS COMPONENTES DEL TEJIDO CONECTIVO Y LA MATRIZ EXTRACEULAR

SOLO EN ANIMALES Y BACTERIAS

http://mcubed.umich.edu/sites/default/files/projects/ecm.jpg http://jonlieffmd.com/wp-content/uploads/2012/12/ECM-INTEGRIN-.jpg

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GLICOSAMINGLICÁNOS

• Forma solución altamente viscosa que sirve de lubricante en tejídos y da la consistencia al humor vítrio. • Enzima en espermatozoides rompe enlace glucosídico de capa de glicosaminglicános del ovulo

• Contribuye a las propiedades mecánicas y elásticas de cartílagos, tendones, ligamentos y las paredes de la aorta.

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GLICOSAMINGLICÁNOS

• No poseen acido urónico. • Contenido de sulfatos es variable • Presente en cartiagos, huesos, pesuñas, uñas, pelo, cuernos de unicornios

• Segmentos con sulfatos le permite interactuar con varias proteinas, factores de crcimiento, componentes de MEC y enzimas y factores en la sangre

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HEPARINA COMO AGENTE ANTICOAGULANTE

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HEPARINA INHIBE A TROMBINA QUE ES NECESARIA PARA LA COAGULACIÓN

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