Post on 24-Jul-2016
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Encarnación Castellano SantanaEncarnación Palomino Gallardo
Carlos Tabraue Tarbay
BIOLOGÍA GENERAL(2ª edición)
2015
BIOLOGÍA GENERAL (2ª edición)Colección Manuales de Acceso, nº 15
Curso preparatorio de acceso a la universidad para mayores de 25 años
© de los contenidos: ENCArNACIóN CASTELLANO SANTANA, ENCArNACIóN PALOMINO
GALLArDO y CArLOS TABrAUE TArBAy
© de la edición: UNIVErSIDAD DE LAS PALMAS DE GrAN CANArIA
VICErrECTOrADO DE ESTUDIANTES y EMPLEABILIDAD
SErVICIO DE PUBLICACIONES y DIfUSIóN CIENTífICA
Dirección Técnico-Académica: NICANOr GUErrA QUINTANA
Primera edición (impresa), 2007; segunda edición (impresa), 2015
Maquetación y diseño: Servicio de Publicaciones y Difusión Científica de la ULPGCwww.ulpgc.es/publicaciones · serpubli@ulpgc.es
ISBN: 978-84-9042-216-8DEPóSITO LEGAL: GC 574-2015
IBIC: PS/4GE
Impresión: Servicio de reprografía, Encuadernación y Autoedición de la ULPGC
Producido en España. Produced in Spain
reservados todos los derechos por la legislación española en materia de Propiedad Intelectual.Ni la totalidad ni parte de esta obra puede reproducirse, almacenarse
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CASTELLANO SANTANA, EncarnaciónBiología general / Encarnación Castellano Santana, Encarnación Palomino Gallardo, Carlos
Tabraue Tarbay. -- 2ª ed. -- Las Palmas de Gran Canaria : Universidad de Las Palmas de GranCanaria, Servicio de Publicaciones y Difusión Científica, 2015
226 p. ; 24 cm. -- (Manuales de acceso ; 15) ISBN 978-84-9042-216-8
1. Biología - Tratados, manuales, etc. I. Palomino Gallardo, Encarnación, coaut. II. TabraueTarbay, Carlos, coaut. III. Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, ed. IV. Título V. Serie
573(035)
PRESENTACIÓN ............................................................................................13
SECCIÓN 1. COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS..................15
TEMA 1. NIVELES DE ORGANIZACIÓN Y COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS ..................................................................171. Niveles de organización de los seres vivos..........................................202. Biomoléculas inorgánicas. Agua y sales minerales..............................213. Biomoléculas orgánicas ............................................................................233.1. Glúcidos ..........................................................................................243.1.1. Monosacáridos ........................................................................243.1.2. Disacáridos ..............................................................................263.1.3. Polisacáridos ............................................................................27
3.2. Lípidos ..............................................................................................303.2.1. Ácidos grasos ..........................................................................313.2.2. Triglicéridos ............................................................................333.2.3. Ceras ........................................................................................343.2.4. Fosfolípidos ............................................................................343.2.5. Esteroides ................................................................................353.2.6. Lipoproteínas ..........................................................................36
7BIOLOGÍA GENERAL
ÍNDICE
3.3 Proteínas ............................................................................................373.3.1. Enzimas....................................................................................413.3.2. Vitaminas ................................................................................41
3.4 Ácidos nucleicos ..............................................................................423.4.1. ADN ........................................................................................423.4.2. ARN..........................................................................................45
SECCIÓN 2. VIRUS Y BACTERIAS ..............................................................47
TEMA 2. LOS VIRUS ....................................................................................491. Características y tipos de virus ..............................................................512. Ciclo de infección de los bacteriófagos: lisis y lisogenia ..................53
TEMA 3. LA CÉLULA PROCARIOTA............................................................551. Cianobacterias ..........................................................................................572. Bacterias ....................................................................................................582.1. Biología de las bacterias ................................................................59
SECCIÓN 3. LA CÉLULA EUCARIOTA. ESTRUCTURA Y FUNCIÓN ........63
TEMA 4. LA CÉLULA EUCARIOTA..............................................................651. Membrana plasmática ............................................................................681.1. Composición química ....................................................................691.2. Funciones de la membrana plasmática........................................711.3. Especializaciones de membrana ..................................................74
2. Citoplasma ................................................................................................753. Citoesqueleto............................................................................................76
ENCARNACIÓN CASTELLANO SANTANA, ENCARNACIÓN PALOMINO GALLARDO Y CARLOS TABRAUE TARBAY
8 BIOLOGÍA GENERAL
4. Aparato de Golgi ....................................................................................794.1. Funciones del aparato de Golgi....................................................80
5. Lisosomas ................................................................................................816. Retículo endoplasmático ........................................................................836.1. Retículo endoplasmático rugoso ..................................................846.2. Retículo endoplasmático liso ........................................................85
7. Ribosomas ................................................................................................868. Peroxisomas..............................................................................................889. Mitocondrias ............................................................................................909.1. Matriz mitocondrial ........................................................................929.2. Funciones de la mitocondria ........................................................93
10. Cloroplastos............................................................................................9511. Núcleo ....................................................................................................97
TEMA 5. DIVISIÓN CELULAR ..................................................................1011. Ciclo celular ............................................................................................1032. Mitosis ....................................................................................................1053. Meiosis ....................................................................................................108
SECCIÓN 4. ANATOMÍA Y FISIOLOGÍA HUMANA ................................113
TEMA 6. APARATO DIGESTIVO ................................................................1151. Función de nutrición ............................................................................1181.1. Aparato digestivo ..........................................................................120 1.1.1. La boca ..................................................................................1221.1.2. La faringe ..............................................................................1231.1.3. El esófago..............................................................................1241.1.4. El estómago ..........................................................................124
ÍNDICE
9BIOLOGÍA GENERAL
1.1.5. Intestino delgado..................................................................1251.1.6. Intestino grueso....................................................................128
TEMA 7. APARATO EXCRETOR ................................................................1311. Riñones y nefrona ................................................................................133
TEMA 8. APARATO RESPIRATORIO ........................................................1391. Fosas nasales ..........................................................................................1422. La tráquea ..............................................................................................1423. Los pulmones ........................................................................................1434. Respiración ............................................................................................143
TEMA 9. APARATO CIRCULATORIO ........................................................1451. El líquido intersticial ............................................................................1472. La sangre ................................................................................................1472.1. El plasma sanguíneo ....................................................................1482.2. Los glóbulos rojos ........................................................................1482.3. Los leucocitos................................................................................1492.4. Las plaquetas..................................................................................150
3. El sistema linfático ................................................................................1504. El corazón ..............................................................................................1514.1. Funcionamiento del corazón ......................................................152
5. Los vasos sanguíneos............................................................................1536. Circulación sanguínea ..........................................................................154
TEMA 10. APARATO REPRODUCTOR ......................................................1571. Aparato reproductor femenino ..........................................................1591.1. Oogénesis ......................................................................................1601.2. El ciclo menstrual ........................................................................163
ENCARNACIÓN CASTELLANO SANTANA, ENCARNACIÓN PALOMINO GALLARDO Y CARLOS TABRAUE TARBAY
10 BIOLOGÍA GENERAL
2. Aparato reproductor masculino..........................................................1642.1. Espermatogénesis ........................................................................166
3. Fecundación ..........................................................................................168
TEMA 11. SISTEMA NERVIOSO ................................................................1711. La neurona..............................................................................................1732. Sistema nervioso central ......................................................................1762.1. El encéfalo ....................................................................................1762.2. La médula espinal ........................................................................178
3. Sistema nervioso periférico ................................................................1794. Sistema endocrino ................................................................................180
SECCIÓN 5. GENÉTICA ............................................................................183
TEMA 12. INTRODUCCIÓN A LA GENÉTICA..........................................1851. Experimentos de Mendel ....................................................................1872. Herencia autosómica y ligada al sexo ................................................191
TEMA 13. CITOGENÉTICA........................................................................1931. Los cromosomas ..................................................................................1952. Alteraciones cromosómicas. ................................................................199
SECCIÓN 6. EVOLUCIÓN Y ECOLOGÍA ..................................................203
TEMA 14. EVOLUCIÓN. TEORÍAS EVOLUTIVAS ....................................205
TEMA 15. ECOLOGÍA ................................................................................2151. Niveles tróficos ......................................................................................220
ÍNDICE
11BIOLOGÍA GENERAL
13BIOLOGÍA GENERAL
Presentación
La universidad española cuenta con un sistema de acceso a los estudiosuniversitarios que pretende atender la casuística variada y diversa de lossolicitantes de ingreso para cursar dichos estudios. Uno de los mediosque cuenta con mayor número de solicitantes es el acceso para Mayoresde 25 años que, sea por las razones que fuera, no cuentan con los requi-sitos necesarios para optar al ingreso en la universidad por la vía de haberculminado los estudios de Bachillerato y las, hasta ahora existentes, Prue-bas de Acceso a la Universidad.
Se trata de un sistema de acceso que tiene una especial importancia,–junto al resto de los denominados sistemas por criterios de edad: Mayo-res de 45 y Mayores de 40 años–, dado que son estudiantes con un pro-fundo compromiso en culminar con éxito estos estudios que ahora solicitaniniciar.
La Universidad de Las Palmas de Gran Canaria ha sido pionera en or-ganizar y desarrollar este sistema de acceso y, además, ha querido siempreaportar el máximo de garantías para que los solicitantes se enfrenten contodo éxito a la tarea que se plantean. De esa apuesta nacen los materialesdidácticos que tienen en estos momentos en sus manos.
Cuando ya se han cumplido 25 años de la creación de la ULPGC, re-novamos nuestro compromiso con la sociedad de nuestro entorno deponer todo nuestros esfuerzo y empeño en ofrecer una docencia, investi-gación y gestión de la mayor calidad y excelencia al servicio del desarrollode Canarias y de los canarios, imbricados en un mundo global con el quemantenemos lazos de cooperación y colaboración.
Como Rector de la Institución, quiero agradecer al Vicerrectorado deEstudiantes y Empleabilidad, al Servicio de Publicaciones y Difusión Cien-tífica y a todos los que de algún modo han colaborado en la publicación deestos manuales preuniversitarios que, estoy seguro, será de gran utilidad paratodos aquellos que se matriculen en el acceso para Mayores de 25 años.
JOSÉ REGIDOR GARCÍA
RectorOctubre de 2014
PRESENTACIÓN
14 BIOLOGÍA GENERAL