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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y NEGOCIOS
ESCUELA DE COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TESIS DE GRADO PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TITULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR, INTEGRACIÓN Y ADUANAS
TEMA:
PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑA DESHIDRATADA A QUEBEC, CANADÁ
AUTOR:
CARMEN BELÉN MORENO ACUÑA
DIRECTOR:
LICENCIADO FABIÁN SANTACRUZ
QUITO – ECUADOR
2013
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CERTIFICACIÓN DE AUTORÍA
Certifico que el estudio e investigación realizada para el presento proyecto es personal, original y de mi autoría, así como conclusiones y recomendaciones descritas son de mi responsabilidad.
Carmen Belén Moreno Acuña
AUTOR
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CERTIFICACIÓN DE AUTORÍA
Certifico que la tesis titulada “PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIÓN DE PIÑA DESHIDRATADA A QUEBEC, CANADÁ” fue desarrollada por la señorita Carmen Belén Moreno Acuña bajo mi dirección.
Licenciado Fabián Santacruz
Director de Tesis
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DEDICATORIA
A Dios.
Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mis Padres
Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la motivación constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero más que nada, por su amor.
A mis familiares. A mi hermana Gaby la cual ha estado conmigo en las buenas y malas; a
mis tíos y primos que participaron en la elaboración de esta tesis con su apoyo constante.
A mi papá Arturito. Que me ha estado acompañando en todo este tiempo desde el cielo con
sus bendiciones. Esto es por y para usted. Los adoro.
Belén Moreno Acuña
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AGRADECIMIENTO
Agradezco a la Universidad Tecnológica Equinoccial, por haberme abierto las puertas de este prestigioso templo del saber y demostrarme que no es solo cuestión de ser
profesional sino también un ser humano.
A todos mis familiares que han estado conmigo en todo el transcurso de mi vida con los cuales siempre cuento, han sido indispensables para mí.
A mi director de tesis, el Lic. Fabián Santacruz, que me ha guiado en esta investigación de manera esplendida.
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TABLA DE CONTENIDOS
Introducción
1. Planteamiento del problema………………………..…………………….17
2. Objetivos
3.1 General…………………………………...…………………...21
3.2 Específicos…………………………………………………....21
3. Justificación e importancia……………………………….………………22
4. Hipótesis…………………………………………………..……………...24
Capítulo I
Antecedentes
1.1. Antecedentes históricos............................................................................................25
1.2. Características del sector..........................................................................................27
1.3. Características de la producción del bien
1.3.1 Zonas de Producción…………………………………………………………28
1.3.2 Principales Proveedores del Producto a Nivel Nacional…………………….30
1.3.3 Proceso de deshidratación de la piña………………………………………...32
1.3.3.1 Materia Prima e Ingredientes…………………………………..33
1.3.3.2 Equipos…………………………………………………………33
1.3.3.3 Instalaciones…………………………………………………....34
1.4 Diagrama de flujo para el secado de la piña por medio Osmótico…….….36
1.5. Descripción del proceso…………………………………………………...37
1.6. Control de Calidad…………………………………………………………39
1.7. Variedades del producto…………………………………………………...40
1.8. Ventajas del producto………………………………………………………42
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Capítulo II
Estudio de mercado
2.1 Objetivos del estudio de mercado…………………………………………….45
2.2 Consumo Nacional Aparente…………………………………………………46
2.3 Demanda Insatisfecha………………………………………………………...47
2.4 Oferta del Proyecto……………………………………………………………52
2.5 Exportaciones de piña del Ecuador…………………………………………..54
2.6 Exportadores ecuatorianos de Piña…………………………………………...60
Capítulo III
Estudio técnico
3.1 Tamaño del proyecto…………………………………………………………63
3.2 Flujograma del proceso de exportación ……….…………………………….68
3.3 Fecha técnica del producto………………………………………………..…69
3.4 Análisis de la Normativa Legal Nacional …………………………………...69
3.4.1 Requisitos Para Ser Exportador
3.4.1.1 Obtención Del Ruc………………………………………………..69
3.4.1.2 Ecuapass…………………………………………………………..71
3.4.1.2.1 Cuales Son Los Objetivos Del Ecuapass……………...72
3.4.1.2.2 Cuales Son Los Módulos Que Lo Conforman ……….72
3.4.1.2.3 Firma Electrónica……………………………………….73
3.4.1.3 Registro En La Página Del Senae…………………………74
3.4.1.4 Llenar Las Das…………………………………………….76
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3.4.1.5 Documentos Obligatorios………………………………..77
3.4.2 Normas Técnicas Y Normas De Calidad
3.4.2.1 Reglamentaciones De Carácter Sanitario………………..77
3.4.2.1.1 Formulario……………………………………...77
3.4.2.1.2 Requisitos………………………………………78
3.4.3 Documentos De Acompañamiento………………………………..82
3.4.4 Documentos De Soporte…………………………………………...82
3.4.5 Póliza De Seguro …………………………………………………...83
3.4.6 Elementos De Obligación Tributaria Aduanera…………………...83
3.4.7 Derechos Arancelarios……………………………………………...86
3.4.8 Exporta Fácil…………………………………………………………………88
3.4.8.1 Modalidades De Exportación…………………………………….88
3.4.8.1.1 Servicio Ems…………………………………………….88
3.4.8.1.2 Servicio Certificado……………………………..89
3.4.8.2 Beneficios………………………………………………………….90
3.4.8.3 Características De La Exportación………………………………..91
3.4.8.4 Embalaje……………………………………………………………92
3.4.8.5 Requisitos………………………………………………………….93
3.5 Sistema Generalizado De Preferencias, Sgp………………………………….94
3.5.1 Origen Del Sgp……………………………………………………….94
3.5.2 Objetivos Del Sgp……………………………………………………95
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3.5.3 Principios Que Sustenta El Sgp…………………………………….95
3.5.4 Países Participantes…………………………………………………96
3.6 Procedimiento De Importaciones En Canadá……………………………….98
Capítulo IV
Estudio Organizacional Y Legal
4.1 Compañías De Responsabilidad Limitada…………………………………106
4.1.1 El Nombre…………………………………………………………106
4.1.2 Solicitud De Aprobación………………………………………….107
4.1.3 Números Mínimo Y Máximo De Socios………………………...107
4.1.4 Capital Mínimo…………………………………………………….107
4.1.5 El Objeto Social……………………………………………………108
4.1.5.1 Afiliación…………………………………………………108
4.2 Generalidades De Frupiña Cia. Ltda………………………………………..109
4.3 Minuta De Constitución De Compañías De Responsabilidad Limitada…..110
4.4 Organigrama De Frutipiña Cia. Ltda…………………………………………115
4.5 Permisos Y Patentes……………………………………………….…………115
4.5.1 Patente Municipal……………………………………….………….115
4.5.2 Registro Mercantil……………………………………….…………117
4.5.3 Licencia De Funcionamiento………………………….…………..117
4.5.4 Permiso Sanitario De Funcionamiento (PSF)…………………….117
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Capítulo V
Inversiones del proyecto
5.1 Activos fijos…………………………………………………………119
5.2 Activos diferidos……………………………………………………120
5.3 Capital de trabajo……………………………………………………121
5.4 Financiamiento de!Proyecto…………………………………….....123
5.5 Cuadro de fuentes y usos……………………………………………127
Capítulo VI
Costos e ingresos del proyecto
6.1 Costos producción…………………………………………………128
6.1.1 Costos directos de producción…………………………..128
6.1.2 Gastos administrativos…………………………………..129
6.1.3 Gastos de ventas…………………………………………130
6.1.4 Análisis Salarial………………………………………….131
6.1.5 Gastos de depreciación………………………………….132
6.1.6 Gastos de Exportación ………………………………….133
6.2 Costos Indirectos …………………………………………………..134
Capítulo VII
Evaluación financiera
7.1 Evaluación económico financiero del proyecto
7.1.1 Instrumentos de evaluación
7.1.1.1 Estado de situación inicial…………………….137
7.1.1.2 Estado resultados……………………………...138
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7.1.1.3 Flujo de caja……………………………………..144
7.1.2 Indicadores de evaluación
7.1.2.1 Costo de oportunidad del capital…………………146
7.1.2.2 Valor actual neto (VAN)…………………………147
7.1.2.3 Tasa interna de retorno (TIR)……………………150
7.1.2.4 Periodo de recuperación de la inversión (PRI)….154
7.1.3 Índices financieros
7.1.3.1 Indicadores de Rentabilidad………………………155
7.1.3.1.1 Rentabilidad Sobre Activo (Roa)………155
7.1.3.1.2 Rentabilidad Sobre Ventas …………….156
7.1.3.2 Indicador De Liquidez Total……………………..156
7.1.3.3 Índice De Apalancamiento……………………….157
7.1.3.3.1 Pasivo Total…………………………….157
Capítulo VIII
Conclusiones y recomendaciones
8.1 Conclusiones………………………………………………………..158
8.2 Recomendaciones…………………………………………………..160
Bibliografía………………………………………………………………………162
Anexos……………………………………………………………………………163
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Índice De Tablas Y Gráficos
Introducción
Figura 1: Países Importadores De Piña…………………………………….……...15
Tabla 1: Cifras De Superficie Sembrada Y De Producción De La Piña ……...….16
Tabla 2: Principales Proveedores De Piñas Frescas O Secas Al Mundo………....23
Tabla 3: Principales Proveedores De Piña A Estados Unidos……………………24
Capítulo I
Figura 2: Producción de Piña por Provincias……………….……………………29
Tabla 4: Componentes Nutricionales De La Piña………...……………………...30
Capítulo II
Tabla 5: Composición Nutricional básica de la Piña…………………………….48
Tabla 6: Oferta……………………………………………………………………53
Tabla 7: Exportaciones De Piña 2002-2003………………………….………….54
Tabla 8: Exportaciones De Piña 2003-2004……..……………….……………..54
Tabla 9: Exportaciones De Piña 2004-2005…….................................................55
Tabla 10: Exportaciones De Piña 2005-2006………………………………..….55
Tabla 11: Exportaciones De Piña 2006-2007……………………….…………..56
Tabla 12: Exportaciones De Piña 2007-2008………………………………………56
Tabla 13: Exportaciones De Piña 2008-2009………………………………………57
Tabla 14: Exportaciones De Piña 2009-2010…………………………………..…..58
Tabla 15: Exportaciones De Piña 2010-2011………………………………………58
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Tabla 16: Exportaciones De Piña 2011-2012………………………………………59
Tabla 17: Exportaciones De Piña 01/2012-12/2012………………………….……59
Capítulo III
Tabla18: Cotizaciones Obtenidas de Piña Deshidratada…………….…………….64
Figura 3. Flujograma de Proceso de Exportación…………………………………68
Tabla19: Ficha Técnica De La Piña…………….………………………………….69
Figura 4: Firma Digital, Aspectos Garantizados……………………….………….74
Figura 5: Declaración Aduanera Simplificada ……………………….……………76
Figura 6: Procedimiento Para Obtener El RS De Alimentos Procesado ………….81
Figura 7: Esquema De Exportación....................................................................… 94
Capítulo IV
Tabla 20: Capital Y Participación…………………………………………..…….112
Capítulo V
Tabla 21: Activos Fijos…………………………………………………..….……120
Tabla 22: Activos Diferidos…………………………………..………….………121
Tabla23: Determinación De Capital De Trabajo………………………….……..122
Tabla 24: Inversiones………………………………………..………………….. 123
Tabla 25: Gastos financieros…………………………………………………… 126
Tabla 26: Cuadro De Fuentes Y Usos………………………………………..….127
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Capítulo VI
Tabla 27: Costos Directos……………………………………………..…………128
Tabla 28: Gastos Administrativos……………………………………………… 129
Tabla 29: Gastos Ventas………………………………………………………… 130
Tabla 30: Análisis Salarial…………………………………………………..……131
Tabla 31: Gastos Depreciación………………………………………………….. 132
Tabla 32: Gastos De Exportación………………………………………………..133
Tabla 33: Pago Sueldos………………………………………….…….………….134
Tabla 34: Servicios Básicos…………………………………………...………….135
Tabla 35: Otros Costos Indirectos……………………………………………….135
Tabla 36: Costos Indirectos………………………………………………….…..136
Tabla 37: Precio De Venta…………………………………………….………….138
Tabla 38: Cotizaciones Flete Interno……………………………………………..140
Tabla 39: Seguro Internacional……………………………………………….…..142
Tabla 40: Estado De Pérdidas Y Ganancias……………………………………...143
Tabla 41: Flujo De Caja Proyectado………………………………….…………..144
Tabla 42: Calculo Costo de Oportunidad……………………………………….. 147
Tabla 43: Calculo Del Van.………………………………………….……...........149
Tabla 44: TIR……………………………………………………………………. 153
Tabla 45: PRI……………………………………………………………………...154
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Introducción
En la actualidad del país, los productos agrícolas no tradicionales que han
comenzado a exportar con mayor fuerza, entre ellos se encuentran la piña, que se ha
convertido en un producto que ha acumulado un total 856,959.57toneladas desde enero del
2000 según la página del Banco Central del Ecuador. El ranking de países destino de la
piña es liderado por Estados Unidos, España, Alemania, Chile, Bélgica, Italia, Holanda,
Rusia, Reino Unido, Argentina, Nueva Zelanda, Canadá, entre otros.
Figura 1. Países importadores de piña
Fuente: Banco Central del Ecuador
La producción de piña está concentrada en algunas provincias que se han encargado
de cosechar esta fruta, se encuentran Guayas, Santo Domingo de los Tsachilas, Pichincha,
Manabí, Esmeraldas, Loja, Imbabura, El Oro, Napo, esto debido a que las calidad de los
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suelos y el clima permiten su plantación, logrando desarrollar en los pequeños productores
capacidades técnicas, empresariales y organizativas permitiendo incrementar su producción
y el volumen exportable de la misma. Cabe señalar que unas de las importantes provincias
en el cultivo de piña es la provincia de Santo Domingo de los Tsachilas que tenía una
“superficie cosechada (Ha) de 2.147” y la provincia de Guayas con (Ha) de 4.256” acorde
con información del Magap, Sigragro en el último censo realizado 2011
TABLA No 1
CIFRAS DE SUPERFICIE SEMBRADA Y DE PRODUCCIÓN DE LA PIÑA EN ECUADOR PROVINCIAS 2008 2009 2010 TOTAL DE
PRODUCCIÓN POR
PROVINCIA
Superficie Cosechada
Producción en fruta
Superficie Cosechada
Producción en fruta
Superficie Cosechada
Producción en fruta
(Ha.) (Tm.) (Ha.) (Tm.) (Ha.) (Tm.) GUAYAS 4,123 80,963 4,123 80,963 4,256 82,284 244,21SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS
2,08 21,500 2,147 21,851 43,351
LOS RÍOS 641 9,196 612 10,199 632 10,365 29,76PICHINCHA 1,345 17,81 85 910 88 925 19,645MANABÍ 430 5,031 219 3,923 226 3,987 12,941ESMERALDAS 238 2,069 215 3,060 222 3,11 8,239LOJA 253 3,015 231 2,560 238 2,602 8,177IMBABURA 38 702 33 636 34 646 1,984EL ORO 32 412 45 440 46 447 1,299NAPO 18 118 16 108 17 110 336DEMÁS PROVINCIAS 14 126 14 117 17 119 362TOTAL NACIONAL 7,132 119,442 7,675 124,423 7,922 126,454 370,319
En Ecuador la disponibilidad de la piña, no es un cultivo estacional y mantiene sus
rendimientos a lo largo del año.
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Canadá ha importado cerca de 1,592.62 toneladas desde el año 2000 por lo que se
encuentra entre unos de los 15 países que consideran a la piña de buena calidad y
competitiva en su mercado.
1. Planteamiento del problema
El cultivo de Piña de exportación en el Ecuador viene produciéndose bajo
exigencias de los mercados destino para cumplir con las exigencias de calidad se trabaja
bajo los siguientes lineamientos:
• Manejo de Cultivo Buenas Prácticas Agrícolas como requisito indispensable de los
productores están certificados bajo el Protocolo GLOBALGAP Frutas y Vegetales.
• Uso Seguro de Plaguicidas y MIPE.- Implementación de MIPE Manejo Integrado de
Plagas para la reducción en el uso de fitosanitarios.
• Restricción de Uso de Plaguicidas de acuerdo a normativas Internacionales.
Implementación y Monitoreo.
• Piña Calidad de Origen.- Implementación de la Normativa de Calidad Piña Ecuador.
La oferta de productos agrícolas es grande y generosa, pero solo tendrá posibilidad
de crecimiento si respalda a la agroindustria para llegar al mundo, esta actividad permitirá
al país adquirir una ventaja competitiva al brindarle un valor agregado al producto.
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En el arancel ecuatoriano se contempla una partida específica para la piña en la cual
se determina que puede ser fresca o seca, de esta manera, todas las exportaciones de piña
se realizan bajo la partida 0804.30.00.00.
Tal como lo asegura el Diario El Hoy:
Se obtiene de la eliminación controlada de la mayor parte del agua libre de la piña.
Por lo general ésta se prepara en trozos o rodajas enteras para tener una mejor presentación
y facilitar el proceso. La humedad final llega a ser cercana al 5%, y esto permite su
conservación por un tiempo prolongado siempre y cuando se empaque apropiadamente
(bolsa plástica y caja de cartón) y se mantenga en lugares frescos.
La reducción del peso, además, le otorga al productor facilidades para transportar la
fruta. Ya no nos preocupamos por cuidar que la fruta no se dañe hasta que llegue a su
destino”. En el caso de la piña, el mango y la papaya, la reducción de su peso es más
drástica (un 20% aproximadamente) ya que, además del agua, se elimina la cáscara, el
corazón (en la piña) y la pepa. (2007)
La exportación de piña es reconocida a nivel mundial por su calidad, sin embargo se
considera es hora de dar un paso más adelante y brindar al consumidor externo la
posibilidad de adquirir una nueva presentación de esta fruta, incluyendo como dice el
reporte del diario Hoy, la facilidad para el exportador por su mejora en su transporte y peso
al momento de ser enviado al país de destino.
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El sector de la piña, como la mayoría de productores agrícolas tiene como principal
destino a Estados Unidos, con el cual termina las preferencias arancelarias andinas
(ATPDEA) en el mes de febrero, lo cual ha sugerido pérdidas.
Acorde a la Cámara de Industrias del Ecuador en su artículo ATPDEA ¿por qué es
importante para ecuador?:
Existen tres tratamientos arancelarios posibles para los productos que Ecuador
exporta a Estados Unidos:
• El arancel que se aplica a los productos que no se benefician de ningún tratamiento
arancelario especial (Arancel NMF);
• La preferencia arancelaria derivada del Sistema Generalizado de Preferencias
(SGP); y,
• La preferencia de la ATPDEA, cuya vigencia termina en febrero del presente año.
Según el Diario El Hoy: “Ricardo Patiño, Canciller del Ecuador, manifestó que el objetivo
del Gobierno es incrementar el volumen de las exportaciones sin descuidar los mercados
(11 de marzo 2011).”
20
El sector se encuentra en necesidad de la firma de dicho acuerdo al igual que resto,
sin embargo se puede tomar esto como una oportunidad para la apertura de nuevos
mercados en los cuales conocen el producto como es el caso de Quebec, Canadá.
Esta provinciaes territorialmente la más grande de Canadá y cuenta con una
población que supera los 8 millones de habitantes. Por su idioma, su cultura y sus
instituciones, forma una nación dentro de Canadá. La capital provincial es la ciudad de
Quebec y la urbe más poblada es Montreal.
Otro factor a tomarse en cuenta es que, el sector al encontrarse en crecimiento debe
considerar la innovación en cuanto al abastecimiento de sus insumos, en sus procesos para
realizar la deshidratación, con alta calidad.
A pesar de las amenazas y debilidades y teniendo en cuenta las fortalezas y
oportunidades que han explotado los productores de la piña en Ecuador, el futuro comercial
de este producto es bastante atractivo gracias al posicionamiento en mercados y culturas
diferentes, estrategias que contribuyen a la apertura de nuevas oportunidades.
Entonces se formula el problema en sí, mediante ciertas interrogantes que se
resolverán a lo largo de la presente investigación, como son:
21
• ¿La población de Quebec consumirá piña deshidratada?;
• ¿El negocio de exportación de piña deshidratada será rentable?,
Dos preguntas en las cuales gira este proyecto de factibilidad de
exportación.
2. Objetivos
2.1 General
• Desarrollar un proyecto de factibilidad sobre la exportación de piña
deshidratada para una apertura de mercados en Quebec - Canadá.
2.2 Específicos
• Conocer el mercado competitivo de la ciudad de Quebec en relación a
la piña deshidratada.
• Conocer el proceso de producción y deshidratación de la piña en la
provincia de Pichincha,
• Determinar cuáles son las mejores opciones de embalaje con el fin de
establecer la más adecuada, logrando abaratar costos.
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• Determinar la cadena de distribución física internacional más
adecuada para el envió de piña deshidratada a Quebec, Canadá.
• Determinar el consumo aparente de piña deshidratada en Quebec,
Canadá.
3. Justificación e importancia
El interés por la producción de esta fruta en el país se ha
incrementado desde el año 2000.
El Ecuador debe aprovechar la oportunidad de aperturar mercados no
con sus productos tradicionales que se encuentran posesionados en los
mercados internacionales, en lo que debe enfocarse es en la explotación de
sus bienes y servicios no tradicionales que son codiciados en el exterior por
sus características, beneficios y utilidad; entre estos se encuentra la piña
que definitivamente tiene una gran posibilidad de surgir como producto
estrella en el resto del mundo, por lo que se debería tener como objetivo no
los mercados internacionales comunes, sino una apertura de mercados no
muy conocidos pero con grandes posibilidades de convertirse en clientes
fijos y fieles.
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Tabla No. 2
PRINCIPALES PROVEEDORES DE PIÑA FRESCAS O SECAS AL MUNDO- SUBPARTIDA 0804.30 VALOR EN MILES DE USD
EXPORTACIONES 2007 2008 2009 2010 PARTIC. 2010
TCPA 2007-2010
Costa Rica 486,86 574,921 444,831 677,392 40,68% 11,64%Bélgica 272,243 243,102 241,22 207,692 12,47% -8,63%Países Bajos (Holanda) 166,121 208,593 151,356 148,653 8,93% 3,64%Estados Unidos de América
88,526 93,405 89,096 102,735 6,17% 5,09%
Ecuador 33,58 36,59 44,154 70,892 4,26% 28,28%Ghana 9,958 6,228 51,695 53,881 3,24% 75,68%Costa de Marfil 38,761 28,882 21,538 47,36 2,84% 6,91%Filipinas 58,849 61,653 53,115 42,359 2,54% -1038,00%Alemania 36,202 37,686 35,767 42,348 2,54% 5,37%Panamá 42,855 36,503 33,063 32,093 1,93% -9,19%Demás Países 208,071 233,693 217,3963 238,621 14,93% 4,82%Mundo 1,442,026 1,561,256 1,383,198 1,665,136 100,00% 4,91%
Fuente: Centro de Comercio Internacional, Trademap
Elaboracion: Direccion de Inteligencia Comercio e Inversionaes, PRO ECUADOR
El interés es no solo de la exportación de piña deshidratada a Canadá,
sino en hacerlo rentable y constante, demostrando al país de destino que
nuestra fruta es una de las mejores que se pueden encontrar en el mundo, y
sobre todo demostrar que Ecuador está en crecimiento y desarrollo de
nuevas ideas de negocios, en las cuales quiere implementar un valor
agregado para lograr ser más competitivos en el mercado mundial.
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Tabla No. 3
PRINCIPALES PROVEEDORES DE PIÑA A ESTADOS UNIDOS (0804.30) VALOR EN MILES DE USD
EXPORTADORES 2007 2008 2009 2010 PARTIC. 2010
TCPA 2007-2010
Costa Rica 431,703 450,008 442,192 486,273 83,10% 4,05%México 14,101 19,304 24,89 40,444 6,91% 42,08%Ecuador 14,654 14,852 18,647 15,127 2,59% 1,06%Honduras 10,389 12,875 13,339 14,12 2,41% 10,77%Panamá 6,536 7,58 7,877 10,67 1,82% 17,75%Tailandia 5,934 8,004 7,174 9,3 1,59% 16,16%Guatemala 15,707 16,722 11,411 6,985 1,19% -23,67%Demás Países 2,422 2,509 1,65 2,248 0,38% -2,45%Mundo 501,446 531,854 527,18 585,167 100,00% 5,28%
Fuente: Centro de Comercio Internacional, Trademap
Elaboracion: Direccion de Inteligencia Comercio e Inversionaes, PRO ECUADOR
4. Hipótesis
El proyecto para la exportación de piña deshidratada a la cuidad de Quebec en
Canadá, dependerá de la calidad y en embalaje correcto que serán un valor agregado para la
apertura de este mercado que generara puestos de trabajo y mejorara el desarrollo del
sector.
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CAPÍTULO I
ANTECEDENTES
1. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Segue el autor Otis W. Banett em su libro Los Cultivos tropicales:
Cuando llegaron los españoles, los arawaks y los caribes empezaban a cultivar
“ananás” en las Antillas y parte norte de Sur América; probablemente se lo hizo
inicialmente en Brasil. Hace varios años P. H. Rolfs encontró en la meseta de Minas Geraes
al norte de Río de Janeiro, lo que parecía ser la forma silvestre original o por lo menos
descendiente directa de aquella. Crece en terrenos secos, como su pariente el pinguin,
Bromelia Pinguin, y la masa no tiene casi ninguna pulpa. En el siglo XVI los españoles y
portugueses llevaron esquejes de esta extraña fruta a la costa y hasta el Oriente, los
españoles aseguran que vieron en la fruta una semejanza con la piña del pino, pero los
ingleses añadieron la palabra Apple al final. Los portugueses son los que conservan el
antiguo nombre americano, ananás.
La piña (ananas sativus) es casi, pero no del todo, un cultigeno, lo que significa una
especie de plantas conocidas sólo en el cultivo de su origen de la domesticación. Las frutas
pequeñas, escamosas, acidas, llenas de cristales punzantes, oxalato de calcio, fueron
llevadas por los caribes caníbales en sus correrías: unos cuantos esquejos o una parte
superior abandonados en la planta después de una fiesta carnívora de los arawaks, la planta
quedaba “introducida”.
26
La posición botánica o nombre de la piña tiene una historia extraviada, Linneo
habló de ella en 1753 como de la Bromelia Ananas; el nombre ananás había entrado en la
literatura europea del vocablo indígena. Después la planta fue colocada en el género
separado de ananas y se convirtió en ananas sativus (1830), nombre bajo en cual es ahora
comúnmente conocida. Hace algún tiempo que se la llamo ananas comosus, pero es muy
dudoso que este nombre pueda sostenerse bajo las reglas de la nomenclatura. En 1754 había
sido llamada bromelia comosa, y así aparece en una lista publicada por uno de los
estudiantes de Linneo, pero el nombre no fue publicado en el sentido de nomenclatura,
estando sin descripción o sinónimo botánico. Por algunos escritores la planta es conocida
por ananas pero tal duplicado de nombre no se permite bajo el uso internacional, para el
sentido actual se ha adoptado el ananas sativus.
Aunque el género no tiene más que una especie aceptada, es decididamente
polimorfo. Algunos de estos tipos variantes se cultivan como ornamentales por sus bellas
hojas listadas, ningún pomólogo ha estudiado la sinonimia de las veinte o treinta variedades
distintas de campo. En lugar de tratar de hacer una colección complementa de todos los
existentes en los países tropicales, el sindicato mayor de agricultores de Hawái ha estado
haciendo híbridos en gran escala esperando con buena razón obtener una o dos docenas de
clases superiores de sus miles de plantas de semilla, algún día el público disfrutará de piñas
de un sabor aún mejor.
27
La llamada fruta es un sincarpio, una unión de varios cientos de enlaces de frutas,
con sus raquis gruesos o corazón, ovarios abortivos o normales, brácteas espinosas y la pula
que rodea el corazón más o menos fibrosa.
La planta, en apariencia sin tallo, tiene menos de un metro de altura; en buen terreno
algunas variedades alcanzan poco más del metro. Las hojas largas estrechas y grisáceas
están, excepto en dos o tres variedades, armadas con agudas y cortas espinas a lo largo del
margen. Los tallos débiles produces chupones y esquejos en la base, medio y parte superior,
y la propagación depende de éstos.(Habana, Cuba. P. 199-208)
1.2 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR
Dentro de las frutas tropicales, la piña es el segundo cultivo de importancia mundial
después del banano, ya que aporta más del 20% del volumen mundial de frutos tropicales.
De acuerdo con a la Food and AgricultureOrganization of theUnitedNations (FAO), Costa
Rica es el principal competidor y productor de Piña a nivel mundia. Si analizamos los
sectores en donde se cultiva esta fruta son relativamente bajas, ya que las condiciones
climáticas y geográficas deben ser precisamente tropicales. Lo que produce un potencial de
demanda convirtiéndolos como atractivos para el ingreso de este tipo de productos.
En lo que se refiere a Ecuador el cultivo de piña se ha extendido en el litoral y sub
trópico del país y sus exportaciones son crecientes, sin embargo existe una competencia
28
mundial con mejor situación logística, a pesar de este gran obstáculo los exportadores
ecuatorianos han creado cadenas de distribución mejores lo cual permite un mejor
dinamismo de la fruta deshidratada a nivel mundial lo cual le brinda un gran potencial de
industrialización, otorgándole un mayor valor agregado para su exportación.
Respecto al comercio mundial de frutas un 31% corresponde al comercio de frutas
tropicales.
1.3 CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN DEL BIEN
1.3.1 Zonas de Producción
Las principales zonas de cultivo de piña se desarrolla en las provincias de la Costa
por ser una fruta tropical, en primer lugar resalta Guayas, seguido de Los Ríos, El Oro,
Esmeraldas y Manabí. Las dos primeras provincias indicadas y Santo Domingo de los
Tsachilas son las que poseen mejores condiciones en el país, según los últimos estudios en
la siguiente proporción:
29
Figura 2. Ecuador: Producción de Piña por provincias
Según la serie histórica que posee el Magap sobre la superficie cosechada, la piña ha
ido aumentado sostenidamente, así en el 2000 fue de 3.667 para un crecimiento en el 2001
con un total de 3.778 seguido de 4.971 en el 2002, para el 2003 existió un crecimiento
mínimo de 0.115% (5.086), 5.809 en el año 2004 y en el 2005 existió un salto considerable
a 7.016, sorpresivamente para el 2006 disminuyo a 6.648 pero para los siguientes años
volvió la tendencia de aumento a 7.132, 7.675 y 7.922 hectáreas de superficie cosechada
para los años 2008, 2009 y 2010 respectivamente.
La fruta de la variedad Golden Sweet se caracteriza por el color dorado de la
cáscara, sabor extra dulce, alto contenido de vitamina C, sabor tropical, exótico y bajo nivel
de acidez.
30
Las piñas de la variedad Ananás Comosus tienen vitaminas, fibra y enzimas ideales
para proteger el sistema digestivo, además ayuda a mantener el peso con una dieta
balanceada. Por su valor nutritivo protege contra el cáncer y fortalece el corazón, su
consumo es adecuado en todas las etapas de la vida.
En la siguiente tabla se detalla los principales componentes nutricionales de esta
fruta tropical.
TABLA No. 4
COMPONENTES NUTRICIONALES DE LA PIÑA Grasa FibraDietética Carbohidratos Vitamina A Proteína Sodio Calcio Azúcar Colesterol Vitamina C
Elaborado por: La Autora
Gracias a sus propiedades antibacterianas, la piña ayuda a eliminar las bacterias
intestinales causantes de afecciones como la diarrea. Gracias a su efecto diurético, la piña
también ayuda a eliminar el exceso de líquidos de nuestro organismo.
1.3.2 Principales proveedores del producto a nivel nacional
En nuestro país existen varios proveedores de piña deshidratada, uno de estos es la
firma Sweet Fruits ubicada en la ciudad de Guayaquil la cual está en el mercado desde el
2002, para ese año procesaba 15 toneladas de frutas incluyendo la piña deshidratada hoy en
31
día produce 90 toneladas de esta cantidad, el 10 % se vende en diferentes ciudades
(Machala, Guayaquil Cuenca y Loja).
La fruta ecuatoriana es dulce por el clima razón por la cual los empresarios, notaron
el potencial de la deshidratación, para exportar hacia Canadá, EEUU, Alemania, Suiza,
Inglaterra y Rusia, que son los países que más demandan este producto.
Otra de las empresas dedicadas es Biolcom (Puembo, en el nororiente de Quito).
Esta empresa elabora frutas deshidratas desde el 2003 para su exportación, pero desde el
2006 descubrió que el consumidor local se interesó por estas frutas por lo que, ese año
inició en el país, la distribución del 10% de su producción. En la actualidad produce 600
toneladas de fruta procesada.
El perfil del consumidor tiene ingresos medios y altos, porque son personas que
pagan por productos de calidad, sin embargo, los productores quieren promocionar más el
consumo.
IsabelleFruits es una empresa ubicada en Guayaquil, procesa fruta en estado natural
y seca en el 2006 aumentó la producción de 3 toneladas a 13 toneladas al mes.
32
Sin embargo, existen muchos proveedores a nivel más artesanal del producto,
ofreciendo de manera empacada o al granel, de igual manera existen empresas que se han
dedicado a este negocio y que se encuentran en proceso de posicionamiento y crecimiento,
pudiendo nombrar a Terra Fertil, ubicada en Tabacundo; Candyfru en el Carchi, entre otras,
cuyos productos se encuentran perchados en supermercados del país.
1.3.3 Proceso de deshidratación de la piña
Generalidades del proceso
El secado osmótico consiste en sumergir la fruta en trozos, en una solución de agua
con azúcar (jarabe), la cual obliga a salir el agua de la fruta. Posteriormente el proceso se
complementa con el secado con aire caliente, utilizando este método es posible reducir
hasta un 50% del peso inicial de las frutas, por cuanto se disminuye el tiempo necesario
para el secado con aire lo que representa un ahorro energético.
Los productos deshidratados por la vía osmótica y luego secados con aire caliente
hasta la humedad de conservación, en muchos casos poseen mejores características
sensoriales, y en general mejor calidad que las frutas secadas únicamente con aire
caliente.
33
Acorde a la Fao(www.fao.org):el secado osmótico de piña (Ananas comosus),
consiste en sumergir rodajas de piña en un jarabe de azúcar de 50 ° Brix, con una
relaciónfruta: almíbar de 1:2, hasta alcanzar 65-70% de humedad en la fruta. Luego de
un lavado superficial y drenado para eliminar el exceso de jarabe, las rodajas se empacan
en bolsas de polipropileno. Después de la deshidratación osmótica se puede realizar un
secado con aire caliente, para obtener un producto de humedad más baja (20-25%).
1.3.3.1 Materia Prima e Ingredientes
• Piña madura, variedad Cayena lisa (u otras variedades que permitan cortarse en cubos)
• Azúcar blanca
• Ácido cítrico
• Metabisulfito de sodio
• Sorbato de potasio
1.3.3.2 Equipos
Equipo requerido
• Balanzas
34
• Cuchillos
• Pila de lavado
• Secador de túnel o bandejas (o secador solar)
• Fuente de calor
• Ventilador
• Selladora
• Termómetros
• Higrómetros
1.3.3.3 Instalaciones
El local debe cumplir con los requisitos de diseño higiénico que exige las
autoridades de salud para el procesamiento de alimentos, debe ser lo suficientemente
grande para albergar las siguientes áreas: recepción de la fruta, sala de proceso, sección de
empaque, bodega, laboratorio, oficina, servicios sanitarios y vestidor, la construcción debe
ser en bloc repellado con acabado sanitario en las uniones del piso y pared para facilitar la
limpieza.
35
Los pisos deben ser de concreto recubiertos de losetas o resina plástica, con
desnivel para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y cielorraso. Las
puertas de metal o vidrio y ventanales de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo en puertas
y ventanas.
36
1.4 DIAGRAMA DE FLUJO PARA EL SECADO DE PIÑA POR MEDIO
OSMÓTICO
PIÑA
SELECCIÓN fruta de rechazo
PELADO cáscara y semillas
¯
TROCEADO
¯
Calor ESCALDADO
¯
Jarabe 50 °Brix
Sorbato 1000 ppm
Bisulfito 150 ppm.
INMERSIÓN EN ALMÍBAR
¯
DRENADO
¯
EMPAQUE
¯
ALMACENAMIE
NTO
SECADO CON AIRE CALIENTE
37
1.5 DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
Selección: se escoge frutas que no presenten daños externos y que estén firmes al
palpar.
Lavado: las piñas se lavan con agua clorada para remover cualquier materia extraña
que pueda traer del campo.
Pelado y Descorazonado: El pelado se hace en forma manual, se cortan primero
los extremos y luego se pela eliminando los ojos. Seguidamente se parte en dos o tres
pedazos para facilitar la extracción del corazón, operación que se hace con un "cilindro
sacabocados".
Troceado: La piña sin cáscara ni corazón se rebana en rodajas de 1 cm de espesor,
o bien se corta en octavos de rodajas.
Escaldado: Los trozos de piña se escaldan por 2 minutos a 95 °C, y luego se dejan
reposar a temperatura ambiente durante 2 minutos antes de la inmersión en almíbar.
38
Inmersión en almíbar: Los trozos se sumergen en una solución de azúcar de 50
°Brix, a temperatura ambiente por un período de 24 horas; se utiliza una relación fruta:
almíbar de 1:2 y se tapa el producto para prevenir una posible contaminación por
hongos. Se agrega ácido cítrico (0.3%) para bajar el pH, sorbato de potasio (1000 ppm)
para inhibir los microorganismos y bisulfito de sodio (150 ppm) para conservar el color.
Drenado: Se saca la fruta del recipiente de concentración y se extiende sobre una
malla para remover el exceso de jarabe.
Secado con aire caliente: consiste en separar pequeñas cantidades de agua u
otro líquido de un material sólido con el fin de reducir el contenido de líquido residual
hasta un valor aceptablemente bajo. El secado es habitualmente la etapa final de una
serie de operaciones y con frecuencia, el producto que se extrae de un secador para
empaquetad
Empaque: Según el uso final que se le vaya a dar a la piña, se empacan en bolsas
de polipropileno, o también se ponen en frascos o bolsas y se llenan con almíbar caliente.
El jarabe sobrante se reajusta a sus características iniciales y se reutiliza con un nuevo lote
de piña.
39
Almacenamiento: Debe hacerse en lugares secos, con buena ventilación, sin
exposición a la luz y sobre anaqueles.
1.6 CONTROL DE CALIDAD
Materia Prima
En la selección de fruta se recomienda controlar la madurez y que la fruta esté sana.
Proceso
Los tiempos de secado, la humedad del aire y la temperatura deben estar
controlados, para evitar producto muy húmedo o quemado.
Producto Final
Las especificaciones deseadas del producto final son:
Humedad (%): 65-70
Sólidos solubles (°Brix): 30
Acidez (pH): 3.5
Sulfito residual (ppm): 50
40
En el empaque verificar que el sellado sea bueno para evitar el contacto con el
oxígeno El producto empacado en bolsas tiene una vida útil de 30 días a temperatura
ambiente mientras el envasado en frascos tiene una vida útil de 8 meses o más.
1.7 VARIEDADES DEL PRODUCTO
La piña pertenece a las bromeliaceas, familia que comprende 46 géneros y 1900
especies. Todas las variedades cultivadas de esta fruta son del genero Ananas y genero
Comosus de 8 especies. De todas estas se puede agrupar en cinco:
• Cayenne: es la de mayor cultivo a nivel mundial para el consumo fresco u otras
presentaciones. Esta clase de piña tienden a ser cilíndricas con un peso promedio y
de color amarillo, se lo encuentra principalmente en Hawái, Tailandia, Filipinas,
África, entre otros.
• Spanish: esta variedad es consumida generalmente en fresco y es muy exporta ya
que se tiene buen peso y es fibrosa, se las encuentra generalmente en el Caribe,
México y Malacia, entre otros.
41
• Queen: es muy parecida en sus características a las Cayenne por su color y forma,
sin embargo tiende a ser pequeña, sus zonas de producción son Sud África,
Vietnam, Australia.
• Pernambuco: generalmente esta variedad es consumida en fresco en los países
productores, su tamaño es medio y de forma cónica, las zonas de producción son
Brasil, Venezuela, entre otras.
• Perolera: es consumida en fresco y en sus países de producción ya que no es
exportada, esta variedad es menos acida y menos dulce que las otras variedades,
además de no ser tan fibrosa, se las produce en Colombia, Ecuador, Perú, entre
otras.
Las variedades de piña (Ananás) producidas en Ecuador para la exportación son las
siguientes:
• Según Fundacion desde el Surco: “La Cayena Lisa, más conocida como
Champaca o Hawaiana, utilizada mayormente en la agroindustria (Quitoi,
Ecuador, P. 85)”.
• La Golden Sweet también conocida como MD2 o súper dulce, la cual se
caracteriza por su sabor dulce, tamaño y aroma. Estavariedades la
másexportada en Ecuador.
42
En Ecuador la disponibilidad de la piña, se presta durante todo el año lo cual
permite asegurar el abastecimiento en los principales destinos de exportación.
1.8 Ventajas del producto
La piña es una fruta favorita entre las personas, debido a su delicioso y dulce sabor
pero sobre sus beneficios para la salud, la mayoría de personas no saben sus principales
ventajas:
• Disminución el riesgo de hipertensión. La hipertensión se produce cuando demasiada
fuerza se ejerce sobre las paredes arteriales, mientras que la sangre circula. Una de las
mejores formas de combatir esto es consumir una gran cantidad de potasio, además de
una pequeña cantidad de sodio en la dieta para bajar la presión arterial. Las piñas son
una herramienta ideal para la hipertensión debido a que una taza de piña contiene
alrededor de 1 mg de sodio y 195 mg de potasio.
• Ayuda a perder peso. Comer piña en ayunas puede reducir los antojos dulces, por su
dulzura natural, que le ahorra una gran cantidad de azúcar y se consume mucho menos
calorías. La incorporación de una gran cantidad de piña en las comidas también ayudará
mucho en la pérdida de peso debido a que tiene un efecto de llenura sin proporcionar
grasa al cuerpo.
43
• Mantiene una buena salud ocular. Ciertos estudios realizados han encontrado que las
piñas protegen contra los problemas de los ojos relacionados con la edad, porque es rico
en antioxidantes.
• Protección ante gran cantidad de enfermedades. Las piñas son conocidos por ser una
muy buena fuente de vitamina C, y protege el cuerpo de las enfermedades graves que
atacan las células sanas, tales como: cardíacas, diabetes y varios tipos de cáncer. La
vitamina C es considerado el más importante antioxidante que lucha contra sustancias
que inducen enfermedades en el cuerpo, también es conocido por su uso contra la gripe
y un gran potenciador del sistema inmune (Beneficios de la piña www.lineaysalud.com,
s.f.).
• Impedir la placa bacteriana y mantiene los dientes sanos. Otro de los beneficios es
impedir que se forme placa bacteriana en los dientes debido a la alta cantidad de
vitamina C que contiene y por lo tanto evitar muchas enfermedades de las encías.
• Curar el estreñimiento y el movimiento de intestino irregular. La piña es rica en
fibra, por lo que es eficaz para curar el estreñimiento y el movimiento de intestino
irregular.
• Mantener la piel cuidada. La piña contiene enzimas que hacen que la piel se haga más
elástica, y a su vez elimina las células dañadas o muertas. Por lo tanto, ayuda a
conseguir una tez clara y brillante. Las enzimas de la piña también luchan contra los
radicales libres y pueden reducir manchas y líneas finas.
44
Además de lo explicado la piña tiene propiedades beneficiosas para:
• Problemas de retención de líquidos (diurético).
• Estrés
• Colesterol
• Anemia
• Desintoxicante y depurador
• Gota, artritis
• Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de
glóbulos rojos y blancos.
• Ayuda a digerir los alimentos, acidez,
• Anti flatulento
• Anticancerígeno.
• Circulaciónsanguínea.
• Problemas de obesidad.
• Crecimiento óseo, tejidos y sistema nervioso en los niños
45
CAPÍTULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
• El principal objetivo del presente estudio de mercado es obtener información que
nos ayude a enfrentar las condiciones del mercado canadiense, tomar decisiones y
anticipar la evolución del mismo, mediante el uso correcto dicha información.
• Determinar si existe un número suficiente de consumidores con las características
necesarias para considerarlo como demanda de piña deshidrata, producto que se
para ofrecer al mercado canadiense además de asegurarse que dichos consumidores
pueden ejercer una demanda real que justifique la producción de los mismos.
• Determinar cuáles son los canales de comercialización adecuados para la
distribución de nuestro producto al país americano.
• Conocer la información externa acerca de nuestros competidores, proveedores y
condiciones especiales del mercado, hábitos de consumo de a quién va dirigido el
producto. Así como también información interna como las especificaciones de
nuestro producto, nuestra producción interna, normas técnicas de calidad, entre
otros aspectos a considerar.
46
2.2 CONSUMO NACIONAL APARENTE
Para el cálculo del CNA se necesita conocer los valores de la producción nacional,
importaciones y exportaciones de Canadá.
Debido a las condiciones climáticas que se requieren para que la siembra de piña,
Canadá es un país que no tiene producción nacional de piña en su territorio.
Las estadísticas acorde a Trademap (www.trademap.org, s.f.) señalan que el 2012
Canadá importo cerca de 122.000 toneladas de piña, teniendo como sus principales
proveedores a Costa Rica con más de 70% del mercado, Estados Unidos, Ecuador y
Panamá.
Cabe señalar que las importaciones de Canadá representan casi el 5% de las
importaciones mundiales para este producto, su posición relativa en las importaciones
mundiales es 9.
A pesar de no ser un país productor, existe exportaciones de piña con cerca de 150
toneladas anuales teniendo como principales destinos Estados Unidos con más del 85%,
Vietnam y Trinidad y Tobago.
47
Considerando que al a producción nacional se le debe sumar el total de
importaciones de la piña y restar las exportaciones de las mismas, se puede determinar que:
CNA= Producción Nacional + Importaciones – Exportaciones
CNA= 0 + 122.000 – 150
CNA= 121.850 toneladas.
2.3 DEMANDA INSATISFECHA
La provincia de Quebec es territorialmente la más grande de Canadá y cuenta con
una población alrededor los 8 millones de habitantes, por su idioma, su cultura y sus
instituciones, forma una nación dentro de Canadá. La capital provincial es la Ciudad de
Quebec y la urbe más poblada es Montreal.
A diferencia de las demás provincias, Quebec tiene como sola lengua oficial el
francés,y es la única región mayoritariamente francófona de Norteamérica. El idioma
francés goza de protección legale incluso la provincia cuenta con inspectores lingüísticos
que revisan y controlan su uso. El celo de los quebequeses por su lengua y su estatus de
minoría lingüística en América del Norte ha llegado a ciertos extremos políticos, pero
también en su historia sufrió periodos de represión y asimilación inglesa.
48
La Organización Mundial de la Salud recomienda ingerir un mínimo de
cuatrocientos gramos diarios de frutas y verduras, así según otros estudios realizados en
base a la composición nutricional básica de la piña la dosis recomendada es 10 gramos de
producto diarias.
TABLA No. 5
Composición nutricional básica de la piña
COMPONENTECANTIDADUNIDADES %DDR**
Energía 200.0 Kcal 2.29
Energía 50. Kcal 2.29
Proteína Contiene menos de 1 g – 0.80
Grasa 0 - -
Carbohidratos 14 G -
Fibra --- G -
Vitamina A 5 Ug *
Vitamina C 61 Mg 102.0
Calcio 18 Mg 2.0
Fósforo 8 Mg *
Hierro 05 Mg 4.0
Fuente: tabla de composición de alimentos FAO
*Contiene menos del 2% de la dosis diaria recomendada
**DDR. Porcentaje que se injiere de la dosis diaria 10 gramos, recomendadas para un adulto promedio sano, en 10 gramos de producto (www.fao.org, s.f.)
49
Según la información obtenida en varias páginas web, para diciembre del 2012 la
población que poseía Quebec es de 7,903.001 millones de personas las cuales se creen han
aumentado para este año.
En base a estos datos se procede a la multiplicación del consumo recomendado de
piña por la población de Quebec, dando un total de 79,030.010 gramos de piña que la
provincia requiere para cubrir sus necesidades.
Población en 2011: 7,903.001
Consumo recomendado de piña: 10gr
7,903.001 x 10gr = 79,030.010gr de piña recomendado
79,030.010 gr / 1.000gr = 79.030,01 kilos
79.030.01 k / 1000 = 79.03 toneladas
Sin embargo, al ser una cantidad aún muy grande se procede a segmentar la
población de Quebec por edad, según la página index mundi, para el 2012 la distribución
por edad en el Canadá está divida en tres grupos de la siguiente manera:
50
• 0-14 años – 15.7% de la población
• 15-64 años – 68.5%
• 65 años en adelante – 15.9%
El segmento escogido para el presente proyecto es el segundo, lo que reduce el
tamaño de la demanda, dejándola en 5,413.556 habitantes, al continuar siendo un número
muy alto, se decide segmentar por clase social, según la sexta edición canadiense de
sociología de su país existen tres clases sociales las cuales tienen un porcentaje
determinado el cual es:
• La clase alta: Tal vez un 3-5% de los canadienses entran en esta categoría. Gran parte
de su riqueza se hereda, sus hijos van a escuelas privadas y ejercen un gran poder en
posiciones ocupacionales. Aunque este grupo ha sido históricamente de origen
británico, es ahora más ampliamente distribuido.
o Alta-Alta Clase: El uno por ciento pertenece a una clase alta-alta distinguen
principalmente por el “dinero viejo”.
o Menor-Alta Clase: La caída restante 2-4% en la clase baja-alta y dependen más de
los ingresos que la riqueza heredada. Ellos son, en su mayor parte, el “50uevorico”.
• La clase media: Aproximadamente el 40-50% de la población canadiense entra en esta
categoría. Debido a su tamaño, tiene una gran influencia en los patrones de la cultura
51
canadiense. Existe una considerable diversidad racial y étnica en esta clase y que no se
caracteriza por la exclusividad y familiaridad. La mitad superior de esta categoría se
denomina “media alta” clase con ingresos familiares obtenidos de altas esferas
gerenciales o profesionales. El resto de la clase media (medios medios) trabaja
típicamente en menos prestigiosos ocupaciones de cuello blanco o trabajos manuales
altamente cualificados.
• La clase obrera: Esta clase comprende alrededor de un tercio de la población y tiene
ingresos inferiores a la clase media y prácticamente no hay riqueza acumulada.
Suspuestos de trabajoproporcionanmenossatisfacción personal.
• La clase baja: El 20% restante de la población se identifica como la clase baja.
Para segmentar de manera correcta se escoge la segunda clase social la cual
pertenece a la media con un porcentaje del 40-50 de la población con un total de 2,706.778
habitantes, de la cual el 50% pertenece a la clase media alta, llegando a 1,353.389 de
personas por lo que la demanda insatisfecha quedaría de la siguiente manera:
Población segmentada: 1,353.389
Consumo recomendado de piña: 10gr
52
1,353.389 x 10gr = 13,533.890gr de piña recomendado
13,533.890 gr / 1.000gr = 13.533,89 kilos
13.533,89 k / 1000 = 13,533 toneladas
2.4 OFERTA DEL PROYECTO
El cultivo de manzana es el más importante del sector hortofrutícola canadiense
para sus necesidades internas de manzanas en fresco, tanto para consumo directo como para
la industria procesadora.
El segundo cultivo de frutas en Canadá es el de bayas (fresa, arándanos, frambuesa)
se ha más que duplicado durante los últimos años. De igual manera Canadá aprecia bastante
los duraznos.
Las frutas preferidas de los canadienses son la manzana y el banano. De este último,
Canadá importa grandes cantidades. Los principales proveedores directos de banano del
mercado canadiense son Costa Rica y Ecuador.
Desde hace algunos años en el grupo de frutas tropicales, además del banano, se destaca las
importaciones de sandía, piña, aguacate, coco, melón y papaya.
El mercado la piña en Canadá está creciendo por lo que es importante ingresar a este
país con un valor agregado, que el caso del presente proyecto es la piña deshidratada.
53
Adicional, se puede observar que para llegar al consumidor final antes de implantar
o abrir una empresa propia, sería recomendable usar un canal de distribución en el que se
interactúe el cliente tales como los principales supermercados de Quebec,
LoblawCompaniesLtd, SobaeysInc, CoucheTard, Metro Richelieu, A de los Crevoliere,
Great Atlancitc and Pacific Co, 7-Eleven y NorthernSorse.
El producto será enviado mediante Incoterm CIP porque gracias a que piña es
deshidrata tiene mayor tiempo de validez, razón por la cual esta puede ser embarcada vía
marítima hasta el puerto de destino, lo que brindara un valor agregado frente a los
competidores
Tabla No. 6
OFERTA No. UNIDADES PESO UNITARIO PESO TOTAL
9264 270 Kg 2501280KgPESO TOTAL EN TONELADAS 2501.28Tn
El total que se exportara es de 2501.28 toneladas, que representa en el mercado
Canadiense el 2% de su consumo nacional aparente.
2.5 EXPORTACIONES DE PIÑA DEL ECUADOR
54
La información estadística sobre la exportación de piña del Ecuador en los últimos
10 años, ha sido obtenida del Banco Central del Ecuador.
En el periodo entre enero del 2002 a enero del 2003 se exporto un total de
36.840,95 tonelas de piñas.
TABLA No. 7
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
Entre enero 2003 y enero 2004 el envío de piña fue mayor que en el periodo
anterior, porque se exportaron un total de 60.299,23
TABLA No. 8
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2003-2004
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 60,299.23 25,945.78
TOTAL GENERAL: 60,299.23 25,945.78
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2002-2003
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 36,840.95 14,246.70
TOTAL GENERAL: 36,840.95 14,246.70
55
Para los siguientes periodos hasta llegar al año 2009 las estadísticas de exportación
de piña fueron en aumento progresivo llegando a alcanzar la cantidad de 119,912.72
toneladas con un valor FOB de 39,878.85 dólares. Entre el periodo enero 2004- enero 2005
el incremento fue de 26%.
TABLA No. 9
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2004-2005
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 75,818.21 27,581.89
TOTAL GENERAL: 75,818.21 27,581.89
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
En relación al año anterior, en el lapso del 2005-2006 el incremento fue de 19%.
TABLA No. 10
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2005-2006
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 90,298.59 33,662.87
TOTAL GENERAL: 90,298.59 33,662.87
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
56
Para el ciclo de enero 2006- enero 2007 hubo un aumento de casi el 26% frente al
anterior periodo.
TABLA No. 11
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2006-2007
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 113,341.06 35,481.40
TOTAL GENERAL: 113,341.06 35,481.40
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
En el lapso de enero 2007 a enero 2008 el incremento fue del 6% en relación al
ciclo anterior, generando a partir de este punto una tendencia a la baja que se refleja en el
siguiente año.
TABLA No. 12
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2007-2008
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB -
DOLAR
0804300000 PIÑAS
(ANANÁS)
119,912.72 39,878.85
TOTAL GENERAL: 119,912.72 39,878.85
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
57
La producción nacional en junio de 2009 registró una disminución respecto al año
anterior, en que se logró un significativo crecimiento. El resultado negativo de la actividad
económica es explicado por la disminución de la demanda externa de productos
tradicionales y no tradicionales entre los que destacan los agropecuarios, textiles, pesca,
comercio y construcción. De igual manera se debe destacar que en el mes de análisis la
actividad productiva del país estuvo afectada por la ocurrencia de algunas paralizaciones
regionales y reclamos sociales.
Por ejemplo en Ambato la paralización del transporte urbano no permitió por algún
tiempo el transito normal del resto de transporte pesado con mercancía afectando la libre
circulación de las mercaderías, en la cuidad de Tulcán los transportistas amenazaron con la
misma medida debido al aumento de aranceles en más 1300 productos colombianos, de
igual manera existió amenazas de paralizaciones de la UNE y CONAIE lo que puso tención
y preocupación en el país, entre otras paralizaciones existentes en ese año, especialmente en
el mes de septiembre, factores que afectaron de la misma manera a la producción y a la
exportación.
TABLA No. 13
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2008-2009
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 98,785.11 40,577.27
TOTAL GENERAL: 98,785.11 40,577.27
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
58
Para el siguiente periodo se recuperó con la tendencia al alta con un porcentaje de
casi el 10%, pero sin que esta se mantenga en los siguientes años.
TABLA No. 14
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2009-2010
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 108,275.29 47,879.83
TOTAL GENERAL: 108,275.29 47,879.83
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
La disminución con respecto al período anterior fue de casi el 6% con una pérdida
de 3622.65 dólares en el valor FOB exportado.
TABLA No. 15
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2010-2011
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB - DOLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 102,400.34 44,257.18
TOTAL GENERAL: 102,400.34 44,257.18
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
Desde el 2011 hasta enero del 2012 de igual manera hubo una disminución de casi
el 8% en relación al período anterior.
59
TABLA No. 16
EXPORTACIÓN DE PIÑA 2011-2012
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB – DÓLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 95,027.21 44,938.04
TOTAL GENERAL: 95,027.21 44,938.04
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
Y finalmente, los últimos datos entre el periodo enero 2012 a diciembre del mismo
año las estadísticas demuestran que la tendencia a la baja continua con un total de
61.997,24 toneladas con una valor FOB de 30.213,81 dólares.
TABLA No. 17
EXPORTACIÓN DE PIÑA 01/2012-12/2012
SUBPARTIDA NANDINA DESCRIPCIÓN TONELADAS FOB – DÓLAR
0804300000 PIÑAS (ANANÁS) 61,997.24 30,213.81
TOTAL GENERAL: 61,997.24 30,213.81
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: La autora
En cuanto a estadísticas, la exportación de piña ha disminuido en los últimos años
debido a la falta de demanda externa de la fruta. Sin embargo la piña ecuatoriana es
reconocida a nivel mundial a pesar de esto.
60
Costa Rica es el principal competidor en el mercado internacional; por lo que se
debe dar un valor agregado a la exportación de piña para el relanzamiento internacional del
producto, cuyo valor agregado es ser deshidrata con los mismos nutrientes pero con un
tiempo mayor de vigencia por su presentación, además de ser por naturaleza una fruta rica
en dulce y deliciosa en sabor.
2.3 EXPORTADORES ECUATORIANOS DE PIÑA
Acorde al registro en la página del Banco Central del Ecuador, sección Comercio
Exterior, los nombresde exportadores de piña son (http://www.bce.fin.ec/, s.f.):
• Activityeuros.a.
• Agroindustrial el eden, agroedencia. Ltda.
• ArteagaFeraud Antonio Ignacio
• Asociacion de la Industria Bananera del Ecuador
• Aycanbans.a.
• B2b ecuadors.a.
• Bagnilasas.a.
• Castro Jorge Hernando
• Compañía Agropecuaria de Desarrollo Integral Manabita
• Customlogisticcia. Ltda.
• Earthfructiferacia. Ltda.
61
• Expofactors.a.
• Expoglobals.a.
• Exporsweets.a.
• Frutadelis.a.
• Frutecuas a
• Frutierrez del Ecuador
• Garces Stein Marco Vinicio
• Hubimezas.a.
• Jorcorps.a.
• Lizzards.a.
• Nelfrance export s.a.
• Piñas ricas del ecuador s.a. "Pirecuasa"
• Rey Banano del Pacifico c.a
• San Francisco SociedadAnonima
• Sentilvers.a.
• Siembra Nueva s.a.
• Sociedad Civil y Comercial AgricolaKarlita
• Sotomayor Bucheli Sebastian Alfonso
• Sismo comxs.c.c.
• Sudamexports.a.
• Tartucorps.a.
• Terra Sol corp.s.a.
• Terrafertils.a.
• Topagroxs.a.
62
• Valle Hermoso Sociedad Civil Agricola y Comercial
• Vimticorps.a.
Esta lista de exportadores ha sido obtenida de la página web oficial del Banco
Central del Ecuador, en datos sobre comercio exterior, y como se puede observar es
numerosa, la cual sugiere que la exportación de piña puede seguir aumentando con el
tiempo e incentivo necesario.
63
CAPÍTULO III
ESTUDIO TÉCNICO
3.1 Tamaño del proyecto
En base al consumo recomendado de la piña y el consumo aparente de la misma, se
realizaran cuatro embarques de un contenedor de 20 cada uno.
Para obtener el mejor costo del producto es necesario comparar las diversas
cotizaciones que se han obtenido de las empresas que respondieron a la solicitud:
• Agromilenio Group
• Ortiz y Jacome
• Terra Fértil
• Biolcom
64
A continuación se detalla la información brindada por las empresas
TABLA No.18
COTIZACIONES OBTENIDAS DE PIÑA DESHIDRATADA
EMPRESA PESO VALOR UBICACIÓN TELEFONO OBSERVACIONES
Terra Fertil 150 gr $ 2,95 Vía Laguna de Mojanda e intersección con
el canal de riego, izquierda, Tabacundo
Presentación de pedazos
Biolcom 5k $ 9,87 Pifo
Agromilenio Group 5k $ 10,50 Veintimilla 325 y Av. 12 de Octubre, Ed,
El Girón, Torre W, Of. 62, Quito
2 2527803/ 2
2525976
Ortiz y Jacome 270gr $ 2,58 Av. de las Américas y Juan Larrea esquina,
Cuenca
07 4024444 Presentación en cubitos y
presentación en aros
Elaborado por: La autora
65
De esta manera se puede estimar que los precios son similares entre las empresas
Biolcom y Agromileo Group, sin embargo por peso de los paquetes de 5 kilos, se las
descarta porque es difícil que los consumidores finales adquieran un producto de este
peso, por que recién se desea ingresar al mercado.
Lo que reduce las cotizaciones a dos empresas Terra Fertil en Tabacundo y Ortiz
y Jacome en Cuenca, con pesos menores que las anteriores empresas, el precio que se
solicita por sus productos son relativamente asequibles, sin embargo se puede observar
que la propuesta de la empresa Ortiz y Jacome con su marca de productos deshidratados
“Delverano” es en gran medida menor que la empresa Terra Fertil, la cual a pesar de
tener menor peso en sus tarrinas (150gr) solita mayor desembolso de dinero que la de
270gr, los precio son $2.95 por 150gr y $2.58 por 270gr.
Por lo anterior, la primera opción que debe considerar a la de la empresa Ortiz y
Jacome, requiriéndose un flete interno para el embarque.
La empresa empaca la piña en tarrinas de 270gr cada una y las coloca en cajas
de cartón grandes con 24 unidades. Las dimensiones de la caja son:
• Alto: 29cm
• Ancho: 43cm
• Largo: 56cm
66
Considerando que se desea enviar un contenedor de 20’, el cubicaje de dicho
contenedor será el siguiente:
Por volumen:
VUC= Largo x Ancho x Alto
VUC= 56cm x 29cm x 43cm
VUC= 69832cm3
VUC= 0,069832m3
Por peso:
Peso Bruto: Peso Netro (Producto) + Peso Embalaje
PB: (270gr x 24) + 320gr
PB: 6480gr + 320gr
PB: 6800gr
PB: 6,8kg
67
20´
PMC: 25000 kg
CC: 27m3
/ 6,8kg
/0,069832m3
= 3676,47 =
386,64
Por lo que se determina que se pueden llevar un total de 386 cajas de 24
unidades cada una en un contenedor bajo el criterio de espacio, y 3676,47 cajas en el
criterio de peso, que para este caso no aplica.
En el contenedor de 20´ se enviará 386 cajas, con 9264 unidades de piña
deshidratada.
Después de los respectivos cálculos y como se explicó anteriormente el total de
costos directos es $23,901.12, por cada embarque.
Elaborado por: La autora
PRODUCTO
TERMINADO
VALOR
UNITARIO
No.
UNIDADES
VALOR POR
EMBARQUE
VALOR
TOTAL
Piña Deshidratada $ 2,58 11400 $ 29.412,00 117.648,00
TOTAL COSTOS DIRECTOS 117.648,00
68
3.2 FLUJO GRAMA DE PROCESO DE EXPORTACIÓN
Figura 3. Flujo grama de proceso de exportación
69
3.3 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO (PIÑA)
TABLA No. 19
FICHA TÉCNICA DE LA PIÑA
Producto Piñas
Subpartida Arancelaria 0804.30.00
País de Origen Ecuador
País Exportador Ecuador
País Importador Canadá
Empresa Exportadora Frutipiña
Vía de Transporte Marítima
Puerto de Embarque Puerto de Guayaquil
Puerto de Desembarque Puerto de Montreal
Unidad de Carga Contenedor de 20' ST
Elaborado por: La autora
3.4 ANÁLISIS DE LA NORMATIVA LEGAL NACIONAL
3.4.1 Requisitos para ser Exportador
3.4.1.1 Obtención del RUC
Todas la personas las personas naturales o jurídicas, como requisito previo al
inicio del trámite de importación o exportación deberán: estar registradas en el Registro
Único de Contribuyentes, constar en estado activo con autorizaciones vigentes para
emitir comprobantes de venta y guías de remisión; y, estar en la lista blanca
determinada en la base de datos del Servicio de Rentas Internas.
70
Para la inscripción del Representante Legal y Gerente General de una empresa
deberán presentar los siguientes requisitos:
• Original y entregar una copia de cedula de identidad o del pasaporte con hojas
de identificación y tipo de visa vigente (extranjeros residentes Visa 10 y No
residentes 12).
• Los ecuatorianos, presentaran el original del certificado de votación del último
proceso electoral.
Para la inscripción de la organización, deberán presentar los siguientes
requisitos:
• Formulario RUC-01-A lleno con los datos de la compañía.
• Formulario RUC-01-B lleno con los datos de las sucursales.
• Original y copia de la escritura pública de constitución de la empresa.
• Original y copia del nombramiento del representante legal.
• Planilla actual de pago de servicios.
• Si el local es arrendado, presentar el contrato legalizado.
• Una carta suscrita por el contador de la empresa (con copia de cedula e
identidad adjunta), certificando su relación laboral con el contribuyente.
Si el trámite es realizado por una tercera persona, es necesario que presente su
original y copia de la cedula de ciudadanía y papeleta de votación, junto a una
autorización firmada por el titular (natural) o representante legal (jurídica).
71
Para la verificación del domicilio y de los establecimientos donde realiza su
actividad económica, se presentará el original y entregaran una copia de cualquiera de
los siguientes documentos:
• Planilla de servicio eléctrico, o consumo telefónico, o consumo de agua potable,
de uno de los últimos tres meses anteriores a la fecha de registro.
• Pago del servicio de TV por cable, telefonía celular o estados de cuenta de uno
de los últimos tres meses anteriores a la fecha de inscripción a nombre del
contribuyente.
• Comprobante del pago del impuesto predial, puede corresponder al del año en
que se realiza la inscripción, o del inmediatamente anterior.
• Copia del contrato de arrendamiento legalizado o con el sello del juzgado de
inquilinato vigente a la fecha de inscripción
Si la inscripción es posteriormente a los 30 días de iniciada la actividad
económica, se deberá presentá una copia del formulario 106 en el que conste el pago de
la multa respectiva, con el código 8075 correspondiente a Multa RUC.
3.4.1.2 Ecuapass
Es el Sistema Aduanero Ecuatoriano que permite a los Operadores de Comercio
Exterior realizar todas sus operaciones aduaneras de importación y exportación a través
del portal. (hacer gestiones, tramites y otros).
72
ECUA – PASS, arrancó a partir del 22 de octubre de 2012, para ello es necesario
que se obtenga su Certificado Digital para firma electrónica y autenticación, debido a
que es requisito para el Registro de Usuarios en el nuevo Portal de Comercio Exterior y
para realizar operaciones de Comercio Exterior y de Ventanilla Única.
3.4.1.2.1 ¿Cuáles son los objetivos del ECUAPASS?
• Transparencia y eficiencia de las operaciones aduaneras Minimizar el uso de
papel.
• Simultáneamente asegurar el control aduanero y facilitar el comercio.
• Establecer el sistema de operaciones aduaneras basado en el modelo del sistema
de despacho electrónico coreano. VUE (Ventanilla única de exportación)
3.4.1.2.2 ¿Cuáles son los módulos que conforman el ECUAPASS?
• Portal de Comercio Exterior y Ventanilla Única Ecuatoriana
• Procesos de Importaciones y Exportaciones (Despacho y Carga)
• Control Posterior
• Gestión de Litigios Aduaneros
• Datos de almacén
• Devolución Condicionada de Tributos
73
• Sistema de Alerta Temprana
• Gestión de Riesgos (Incluye la Gestión Avanzada)
• Gestión del Conocimiento
• Sistema de Manejo de Pistas de Auditoria
• Va a estar interconectada con 28 instituciones
3.4.1.2.3 Firma Electrónica
Si en el esquema actual la seguridad de transmisión era brindada por el Correo
Seguro, en el nuevo sistema este requisito es reemplazado por la Firma Electrónica
Digital, con todas las responsabilidades, efectos y validez que tiene ésta, de acuerdo a lo
establecido en la Ley de Comercio Electrónico, Firmas Electrónicas y Mensajes de
Datos, vigentes en el Ecuador.
Por tanto, todas las Declaraciones (independientemente del método de llenado y
transmisión) que se realicen tendrán que ser firmadas electrónicamente utilizando el
dispositivo “TOKEN” que las entidades certificadas proporcionarán al OCE, para que
éstas puedan ser consideradas válidas y que realmente pertenecen a dicho Operador.
Acorde a folletos entregados por la Senae:
Un token de seguridad es un dispositivo electrónico (similar a un pen-
drive) de tamaño pequeño que se entrega a un usuario autorizado de un servicio
computarizado para facilitar el proceso de autenticación. Se usan para
74
almacenar claves tipográficas como firmas digitales o datos biométricos, como
las huellas digitales. (2012, Folleto)
La Firma Digital permite la transacción segura de documentos y operaciones en
aplicaciones computacionales garantizando los siguientes aspectos:
Figura 4.Firma Digital
3.4.1.3 Registro en la Página Web del Servicio Nacional de Aduana del Ecuador
(SENAE).
El Consejo Nacional de Comercio Exterior e Inversiones (COMEXI) estableció
que los exportadores adicionalmente se registren con el Ministerio de Industrias y
Competitividad cuando se refieran a:
75
• Exportaciones de chatarra y desperdicios metales ferrosos y no ferrosos –
Resolución 400 del 13 de septiembre de 2007 y publicada en el Registro
Oficial Suplemento 233 del 17 de diciembre de 2007.
• Exportaciones de cuero y pieles – Resolución 402 del 13 de septiembre de
2007 y publicada en el Registro Oficial 222 del 29 de noviembre de 2007
76
3.4.1.4 Llenar la DAS (Declaración Aduanera Simplificada)
77
Figura 5.Declaración Aduanera Simplificada
3.4.1.5 Cumplir con los documentos obligatorios:
i. Factura comercial (autorizada por el SRI)
ii. Packinglist (lista de empaque)
iii. Autorizaciones previas que dependerán del producto si se requieren o no.
iv. Opcional: presentación del Certificado de Origen.
3.4.2 Normas Técnicas y Normas de Calidad.
3.4.2.1 Reglamentaciones de carácter sanitario
3.4.2.1.1 Formulario
A continuación el formulario para la obtención del registro sanitario, otorgado
por el Izquieta Pérez:
78
Ciudad y fecha:
Número de trámite:
Información del trámite
Se inscribe por primera vez: Se inscribe por ( ) vez
Tipo de solicitud: inscripción
Información del producto
Nombre:
Marca(s):
Información del fabricante
Nombre del fabricante:
Nombre del representante legal:
Nombre del representante técnico
Información del solicitante
Nombre del representante legal:
3.4.2.1.2 Requisitos
1. Dos originales del formulario de la Solicitud, para Área Legal y área técnica, según
Modelo de Solicitud de Trámite de Registro Sanitario de productos Alimenticios
Nacionales, con firmas originales.( Original y Copia como fe de presentación para el
usuario).
2. Cumple formulario de control de documentación: con firmas de responsabilidad del
representante legal y responsable técnico, fecha actualizada.
79
3. CD y Original de la fórmula de composición cualitativa y cuantitativa debe ser emitida
por el fabrican te del producto con firma del técnico responsable en orden decreciente y
de manera porcentual incluyendo aditivos, tomando en consideración que el total de la
formulación se ajuste al 100%.
4. Dos CD`S con documentos técnicos, legales escaneados en documento PDF.
5. Original del Estudio de Estabilidad Microbiológica y Bromatológico que acredite el
tiempo máximo de consumo con la firma del técnico responsable.
6. Original de las especificaciones químicas del material utilizado en la manufactura del
envase (en papel membretado) emitidas por el proveedor al fabricante, con
descripción de la naturaleza del envase primario y/o secundario. Con nombre, firma y
cargo del técnicoresponsable.
7. Tres Prospectos de etiquetas provisionales externa e interna con las que se
comercializara en el país, redactadas en idioma castellano, para Área Legal, Técnica /
Analítica.
8. Dos Etiquetas original es del producto tal como se comercializa en el país de origen.
(Para área legal y técnico)
9. Copia del comprobante de pago (factura) por el importe de registro sanitario
establecido en la ley y reglamento correspondiente
80
10. Original y copia del Certificado de Libre Venta este documento debe ser expedido por
la autoridad sanitaria del país exportador en el cual conste que el producto está
autorizado para el consumo humano y es de libre venta en ese país, vigente,
consularizado o con apostilla según sea el caso.
11. Copia notariada de la constitución de la compañía con aprobación por parte de la
superintendencia de compañías e inscrito en el registro mercantil
12. Copia notariada del nombramiento del representante legal para persona jurídica e
inscrito en el registro mercantil
13. Copia notariada del Permiso de Funcionamiento vigente del solicitante, otorgado por
la autoridad sanitaria nacional
14. Poder para registrar otorgado por el titular del producto a favor del solicitante con
reconocimiento de firma ante el notario, consularizado o apostillado según el caso
15. Copia de cedula de ciudadania para personas naturales.
Nota: Los documentos y Certificados del exterior redactados en otro idioma deben
presentarse con la traducción al idioma castellano y debidamente notariado.
81
Figura 6. Proceso para obtener Registro Sanitario de Alimentos Procesados
82
3.4.3 Documentos de Acompañamiento
Los documentos de acompañamiento son denominados de control previo ya que
son aquellos que se tramitan y aprueban antes del embarque, tal y como consta en los
artículos 71 y 72 del reglamento del Código de la Producción, comercio e inversiones.
Sin embargo estos documentos son requeridos cuando se realiza una importación al
país.
3.4.4 Documentos de Soporte
Los documentos de soporte constituyen la base de la información de la
declaración aduanera a cualquier régimen. Los cuales son:
• Documentos de transporte: constituyen ante la aduana el instrumento que
acredita la propiedad de las mercancías.
• Factura comercial o documento que acredite la transacción comercial, la será
para la aduana, el soporte que acredite el valor de transacción comercial para la
importación o exportación de mercaderías.
• Certificado de origen: es el documento que permite la liberación de tributos al
comercio exterior en los casos que corresponde al aparo de convenios o tratados
internacionales y normas supranacionales.
83
• Documentos que la dirección general de servicio nacional de aduana del
Ecuador o el organismo regulador de comercio exterior competente considere
necesarios para el control de la operación y verificación del cumplimiento de la
normativa correspondiente.
3.4.5 Póliza de seguro
La póliza de seguro es parte de los documentos de soporte, los cuales son tres:
dos internos, uno en país de origen y el otro el país de destino y el tercero el de la póliza
de seguro internacional.
Siendo escogido el Incoterm CIP, el cual expresa que el vendedor es responsable
por todos los costos y obligaciones hasta cuando la mercancía sobrepasa la borda del
buque en el puerto de desembarque convenido en el país de destino, lo cual significa
que el valor de la póliza de seguro interna del país de origen y el valor de la póliza de
seguro internacional son pagados por el vendedor.
3.4.6 Elementos de Obligación Tributaria Aduanera: Derechos
Arancelarios; Rebajas Arancelarias.
El Art. 5 del Código Tributario concluye que el régimen tributario se presidirá
por los principios de legalidad, generalidad, igualdad, proporcionalidad e
irretroactividad; por lo descrito, detallo en forma sucinta cada uno de ellos.
84
• Principio de Legalidad.- "Nullumtributum sine lege", significa que no hay
tributos sin ley; por lo tanto, este principio exige que la ley establezca
claramente el hecho imponible, los sujetos obligados al pago, el sistema o la
base para determinar el hecho imponible, la fecha de pago, las exenciones, las
infracciones, sanciones, órgano habilitado para recibir el pago, los derechos y
obligaciones tanto del contribuyente como de la Administración Tributaria,
todos estos aspectos estarán sometidos ineludiblemente a las normas legales.
• Principio de Generalidad.- Significa que comprenda a todas las personas cuya
situación coincida con la que la ley señala como hecho generador del crédito
fiscal. La generalidad se refiere a que todos los individuos debemos pagar
impuestos por lo que nadie puede estar exento de esta obligación, por ende, es
aplicable universalmente para todos los sujetos que tengan una actividad
económica.
• Principio de Igualdad.- La uniformidad se traduce en una igualdad frente a la
ley tributaria, todos los contribuyentes que estén en igualdad de condiciones
deben de ser gravados con la misma contribución y con la misma cuota
tributaria, lo que se traduce que ante la Ley todos somos iguales, sin distinción o
discriminación alguna.
• Principio de Proporcionalidad.- Emana del principio teórico denominado
justicia en la imposición, en este precepto se establece que los organismos
fiscales tiene derecho a cobrar contribuciones y los gobernados tiene obligación
85
de pagarlas, a condición de que estas tengan el carácter de proporcionales y
equitativas; siendo éste el objetivo, el presente principio es un instrumento de
política económica general que sirve para determinar la capacidad económica
del contribuyente.
• Principio de Irretroactividad.- El régimen tributario rige para lo venidero, no
puede haber tributos posteriores con efectos retroactivos, por ende, la Ley
tributaria no tiene carácter retroactivo, en forma más sencilla y espontánea el
presente principio permite a las personas tener confianza en la ley vigente, y
conforme a ella celebran sus transacciones y cumplen sus deberes jurídicos. Dar
efecto retroactivo a una ley equivale a destruir la confianza y seguridad que se
tiene en las normas jurídicas.
• Principio de no Confiscación.- Este principio nos habla que las contribuciones
que el Estado impone no pueden ser confiscatorias, pues las cargas tributarias se
deben imponer dentro de un límite racional que no afecta o disminuya el
patrimonio del contribuyente, en consideración se concluye que en nuestro país
en materia tributaria se prohíbe todo tipo de confiscación, esto con la finalidad
de brindar seguridad por parte del sujeto activo a la propiedad privada del
contribuyente.
• Principio de Impugnación.- Este principio es muy importante, trascendental y
substancial ya que todos los individuos inmersos en el régimen tributario tienen
la potestad y el derecho de impugnar aquellos actos o resoluciones que afecten
86
sus intereses; ya sea por vía administrativa al (SRI) o por vía judicial ante el
Tribunal Distrital Fiscal.
El Art.15 del Código Tributario expresa que: “obligación tributaria es el vínculo
jurídico personal, existente entre el Estado o las entidades acreedoras de tributos y los
contribuyentes o responsables de aquellos, en virtud del cual debe satisfacerse una
prestación en dinero, especies o servicios apreciables en dinero, al verificarse el hecho
generador previsto por la Ley”
3.4.7 Derechos Arancelarios
Los derechos arancelarios están previstos en el arancel de importaciones de
mercancías y en el caso del Ecuador es la Nomenclatura Andina (NANDINA) y son
aplicables para todas las mercaderías comprendidas en el arancel de importaciones.
Sólo hay dos tipos de aranceles, los ad-valorem y los específicos, de ellos se
desprenden otras combinaciones:
Arancel de valor agregado o ad-valorem es el que se calcula sobre un
porcentaje del valor del producto (CIF), Ejemplo: 5% del valor CIF.
Arancel específico, se basa en otros criterios como puede ser el peso, por
ejemplo USD 5 por cada kilo de ropa nueva. Es un pago establecido por
cada unidad de medida del bien importado.
87
Arancel anti-dumping es un arancel que se aplica a la importación de
productos que reciben subvenciones de los países donde se producen. Estas
subvenciones les permiten exportar por debajo del costo de producción.
Arancel mixto es el que está compuesto por un ad-valorem y un arancel
específico que se gravan simultáneamente a la importación.
Arancel de exportación
Es uno de los tipos de aranceles menos empleado por la mayor parte de los
países a nivel mundial, porque las mercancías exportadas generalmente quedan exentas
de todo tipo de derechos arancelarios. En todo caso, un arancel de exportación
determina un derecho arancelario para los productos exportados.
De esta manera se puede concluir que los derechos arancelarios pueden ser
considerados como barreras arancelarias, las cuales son tarifas oficiales que se fijan y
cobran a los importadores y exportadores en las aduanas de un país, por la entrada o
salida de las mercancías. En el caso de Ecuador no se cobra ninguna tarifa para
cualquier producto que sea exportado, es decir por la salida del territorio nacional.
Las barreras legales que más se utilizan son las arancelarias y tienen como fin
impedir o desalentar el ingreso de determinadas mercancías y/o servicios a un país, dado
por medio del establecimiento de derechos a la importación. Cuanto más alto sea el
monto de los aranceles de una mercancía, más difícil será que ingresen y compitan
contra la producción local en otro país, porque ese arancel incidirá en los precios de los
productos importados; elevándolos
88
3.5.8 Exporta Fácil
Acorde a su página Web (www.exportafacil.gob.ec): es una herramienta que
facilita las exportaciones ecuatorianas; orientada a fomentar la inclusión de las micro,
pequeñas, medianas empresas (MIPYMEs) y artesanos en los mercados internacionales,
contribuyendo con la competitividad de los productos del Ecuador y beneficiando su
economía.
Es un sistema simplificado, ágil y económico de exportaciones por envíos
postales a través del operador postal público.
Los exportadores pueden acceder a este servicio desde cualquier parte del país
haciendo uso de una herramienta Web para iniciar los trámites de exportación y obtener
la información necesaria para exportar de forma simple, segura y oportuna.
El exportador ingresa al portal de Exporta Fácil e inicia su solicitud de
exportación, llena el formulario del DAS y luego está listo para exportar.
3.4.8.1 Modalidades de exportación
3.4.8.1.1 Servicio EMS
Constituye el más rápido de los servicios postales por medios físicos, el cual
tiene un trato prioritario, tras la asignación de un código de barras que se encuentra en la
guía del envío, que garantiza su rastreo y seguimiento en cualquier lugar del País y del
Mundo hasta su entrega final.
Peso: Hasta 30 Kg. cada paquete.
89
Características:
• No genera reporte de entrega.
• Con acuse de recibo.
• Tracking (Rastreo en la página web).
• Tiene derecho a indemnización.
EMS INTERNACIONAL
Trayecto Tiempo Mínimo Tiempo Máximo
América 4 5
Europa 6 7
Resto del Mundo 8 10
3.4.8.1.2 Servicio certificado
Servicio postal al cual se le asigna un código de barras para su adecuado rastreo;
tiene un trato preferencial.
Pequeño Paquete: Servicio certificado en el cual se pueden enviar hasta 2 (dos)
Kilos a nivel internacional, el cual puede ser utilizado en el envío de muestras.
Encomienda Postal: Servicio certificado a nivel internacional que depende del
peso aceptado por el país.
90
Características:
• Acuse de recibo.
• Tracking (Rastreo en la página web).
• Tiene derecho a indemnización
CERTIFICADO INTERNACIONAL
Trayecto Tiempo Mínimo Tiempo Máximo
América 7 8
Europa 9 11
Resto del Mundo 12 13
3.4.8.1.3Beneficios
• Tarifas competitivas: Tarifas especiales para el servicio Exporta Fácil con
ventajas adicionales para clientes corporativos.
• Orientación gratuita: Orientación gratuita a los empresarios por parte de un
asesor.
• Modalidades de envío: Dos velocidades disponibles para el envío de las
exportaciones al destino final.
• Créditos y descuentos para clientes corporativos: El cliente Exporta Fácil que
tiene contrato con Correos del Ecuador, puede facturar a fin de mes.
91
• Retiro de envíos a domicilio: Correos del Ecuador retira los envíos en la bodega
de los clientes corporativos.
• Seguimiento en línea a envíos: En cualquier momento puede acceder a la
información de rastreo de sus envíos dentro del portal web
www.exportafacil.com.ec.
• Exportación desde cualquier parte del país: Los exportadores cuentan con la
cobertura nacional de Correos del Ecuador y pueden enviar a cualquier destino a
nivel mundial.
• Capacitación permanente: Los exportadores pueden recibir capacitaciones
permanentes según los cronogramas establecidos.
• Trámite virtual: El cliente Exporta Fácil puede llenar formatos y preparar su
exportación en línea.
• Orientación por Call Center 1800 Export: Atención vía telefónica para consultas
y dudas sobre el proceso de exportación y sobre el servicio de Exporta Fácil.
• Trámite aduanero gratuito: Utilizando el servicio Exporta Fácil no es necesario
contratar un agente afianzado de aduanas, disminuyendo costos administrativos.
• Participación en ferias: Los exportadores más destacados tendrán la oportunidad
de participar en ferias nacionales e internacionales.
• Oportunidades comerciales: Los clientes de Exporta Fácil tendrán acceso a
información de oportunidades comerciales entre otras, provistas por el Instituto
de Promoción de Exportaciones del Ecuador (ProEcuador).
3.4.8.1.4Características de la Exportación
• Cada Declaración Aduanera Simplificada (DAS) corresponde a una exportación.
92
• Las exportaciones podrán tener un valor declarado de hasta $5000 (FOB).
• Se pueden enviar uno o varios paquetes de hasta 30 kilos por cada exportación.
• Se pueden realizar las exportaciones que sean necesarias para concretar su venta.
Seguro obligatorio: todos los productos exportados cuyo valor FOB superen los
$ 50, están obligados a contratar un seguro obligatorio, el mismo que se lo cobrará en
caja cuando se acerque a concluir su exportación en Correos del Ecuador. Este seguro le
da derecho a una indemnización por pérdida y por valor asegurado. Los porcentajes de
las primas son: 2% en joyas, cristales y porcelana y 1.5% en el resto de productos y el
10% de deducible. Este seguro lo brinda Seguros Rocafuerte y el cliente no tiene que
hacer ningún trámite adicional.
3.4.8.1.5Embalaje
En caso de no tener embalaje para su envío, puede adquirir cajas en Correos del
Ecuador de los siguientes tamaños:
• Pequeñas: 25x25x15
• Medianas: 40x30x20
• Grande: 45x70x52
El embalaje es de exclusiva responsabilidad del cliente y que se debe tener
especial atención en el manejo de vidrio, cerámica, artesanías y perecibles
93
3.5.8.1.6Requisitos
• Tener RUC
• Registrarse como exportador en: www.exportafacil.gob.ec
• Llenar la DAS (Declaración Aduanera Simplificada)
• Cumplir con los documentos obligatorios:
• Factura comercial (autorizada por el SRI)
• Packinglist (lista de empaque)
• Autorizaciones previas: dependerán del producto si se requieren o no.
• Opcional: presentación del Certificado de Origen.
Restricciones y Prohibiciones
• Objetos prohibidos para exportar en general:
• Dinero, monedas
• Los objetos obscenos e inmorales
• Armas de Fuego
• Drogas o Estupefacientes
• Materiales Explosivos, inflamables o radiactivos
94
Figura 7.Proceso de Exportacion
3.5 SISTEMA GENERALIZADO DE PREFERENCIAS, SGP.
Es un mecanismo por medio del cual los productos originarios de países en vía de
desarrollo o menos desarrollados tienen acceso a tasas arancelarias preferenciales o
simplemente están libres de aranceles de internación, al ingresar al territorio de los países
de economías desarrolladas. Los productos beneficiados, principalmente son los
manufacturados y semimanufacturados, aunque también están considerados algunos
productos agrícolas y del mar.
3.5.1 Origen del SGP
Este mecanismo surge en 1964, con ocasión de la I Conferencia de las Naciones
95
Unidas sobre el Comercio y Desarrollo (UNCTAD), celebrada en Ginebra, Suiza.
La tesis que se planteó es que sólo a través de la promoción de las exportaciones
de los países en vías de desarrollo, podrían estos liberarse de la fuerte dependencia del
comercio de los productos con bajo valor agregado y que los países desarrollados eran
suficientemente grandes para proporcionar este tipo de estímulo.
El Sistema Generalizado de Preferencias entró en vigencia el 1 de julio de 1971.
3.5.2 Objetivos del SGP
El objetivo principal de este mecanismo es la ayuda unilateral para los países en
vías de desarrollo, incrementando el ingreso de divisas a través de las exportaciones,
fomentar a industrialización para así acelerar las tasas de crecimiento económico de estos
países.
3.5.3 Principios que sustenta el SGP
NO RECIPROCIDAD: Se define como aquel en el cual los países en vías de
desarrollo que acceden a este sistema no tienen que otorgar iguales beneficios a los países
desarrollados.
NO DISCRIMINACIÓN: El sistema contempla como beneficiario a todos los
países en vías de desarrollo, excepto a aquellos con los cuales los países desarrollados
tienen diferencias políticas y/o económicas.
96
3.5.4 Países Participantes
Los países otorgantes del SGP comprenden más de 25 naciones desarrolladas de
economías de mercado, mientras que los países beneficiados incluyen a más de 140
países en desarrollo y menos desarrollados:
OTORGANTES
• Estados unidos
• UniónEuropea
• Japón
• Australia
• Canadá
• Nueva Zelandia
• Suiza
• Noruega
• Bulgaria
• Polonia
• Hungría
• Rusia
• Otros (países independientes de la ex unión soviética)
BENEFICIARIOS
• Miembros del grupo de los 77
97
• Países menos desarrollados
• Países del mediterráneo
• Signatarios de la convención de Lome (acuerdo de intercambio comercial y
cooperación entre la Unión Europea y los países ACP)
Para acogerse al beneficio del trato preferencial que contempla el SGP, los
productos deben cumplir algunos requisitos:
• Acreditar, a través de la presentación del Certificado de Origen Forma ¨A¨,
otorgado por autoridad oficial competente del país exportador, que provienen de
un país en desarrollo;
Por decisión del Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración,
están autorizados para legalizar los Certificados de Origen de Forma ¨A¨, del SGP y
ATPA, funcionarios de la Subsecretaría de Comercio Exterior - Quito; Subsecretaría de
Pesca y del Litoral en la ciudad de Guayaquil; Subsecretaría del Austro en Cuenca y las
Direcciones Regionales de Manta, Loja y Ambato, cuyas firmas y rúbrica, así como
sello y facsímil se encuentran debidamente registrados en las Aduana de los países
otorgantes de preferencias arancelarias.
• Ser enviado directamente desde el país de origen al país de destino, evitando
transbordos o manipulaciones que pueden modificar la naturaleza del mismo;
• Para los casos en los cuales se admite la incorporación de partes de otra
procedencia, como en el caso de los Estados Unidos que permite la utilización
de partes y piezas producidas por industrias norteamericanas o filiales, el valor
98
agregado nacional no puede ser inferior al 35 por ciento del valor total del
producto. Similar tratamiento aplican otros países.
3.6 Procedimiento de Importación en Canadá
Régimen de Importación
Todos los productos que entran a Canadá deben ser declarados ante la Aduana
canadiense.
Este procedimiento normalmente es llevado a cabo por intermedio de agentes
aduaneros que representan al importador, o bien, por el importador directamente. Los
productos son liberados rápidamente ante la presentación de la documentación exigida.
El importador o agente, dentro de un plazo de pocos días deberá presentar los
documentos aduaneros finales y abonar todos los impuestos y gravámenes que
correspondan.
La valorización realizada por Aduana está basada, bajo el régimen de método del
“Valor de la Transacción” en la información suministrada a las autoridades aduaneras
por el importador canadiense del precio pagado o por pagar de los bienes, generalmente
especificado en la factura. Todos los descuentos aplicables hasta el momento en que los
bienes ingresan a Canadá de acuerdo al sistema “Valor de la Transacción”, pueden ser
deducidos del valor de la transacción antes de calcular el impuesto. Si bien la
evaluación esta basada en la información que entrega el importador a la Aduana
99
Canadiense, es el exportador quien debe suministrar al importador toda la información y
documentación necesaria
La importación de ciertas categorías de productos (como textiles y confecciones,
productos agrícolas, lácteos, armas) está restringida o controlada y requieren de un
permiso especial para su importación en Canadá. Otros productos a los que se les
prohíbe su interacción son pornografía, algunos productos agrícolas, especies en vías de
extinción, ciertas armas ofensivas.
Para algunos productos agrícolas existen cuotas de importación, todos los
canadienses que participan en el comercio internacional o interprovincial de productos
frescos deben ser licenciados por la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos,
por lo que se debe confirmar el número de licencia del comprador antes de exportar a
Canadá. La carne, productos del mar, plantas y semillas, algunos vegetales y frutas
frescas deben cumplir con determinados estándares de salud y otros, todos estos
productos están sujetos a inspección.
Otros aspectos importantes son los requerimientos de empaque y etiquetado y la
calidad de los productos y sus precios.
Documentos Exigidos
Documentos para exportar a Canadá.
100
• Conocimiento de embarque (Bill of Lading): Emitido por una empresa de
transporte marítimo. Es un recibo por los bienes que es, al mismo tiempo,
contrato para el transporte por mar; concede titulo de los bienes. Las copias
firmadas constituyen prueba de titularidad.
• Carta de porte aéreo (Airway Bill): Equivalente al conocimiento de embarque,
en este caso para transporte aéreo. Cabe recordar que también existe la carta de
porte, para transporte terrestre.
• Factura comercial: El exportador usa su propio formato, pero como mínimo
debe contener información sobre:
Fecha, número y dirección del comprador y vendedor.
Número del contrato.
Descripción de los productos.
Precio unitario.
Número de unidades/paquetes.
Peso total.
Términos de envío y de pago.
• Certificado de Origen: Necesario para acogerse a las preferencias arancelarias
otorgadas. El propio exportador es quien certifica el origen del producto que
exporta.
101
• Certificado de Inspección: Certificados sanitarios y de otros tipos, son exigidos
para productos como carnes, frutas y vegetales frescos, pesqueros, plantas y
semillas, farmacéuticos, todos los cuales están sujetos a inspección.
• Lista de Empaquetado: Exigida algunas veces y va adjunta a la factura
comercial.
• Permiso de exportación: Exigido para algunos productos comprendidos en la
lista de importaciones controladas (por ej. armamentos, lácteos, textiles y
confecciones, huevos y ciertos productos avícolas, marfil). Este permiso debe
ser tramitado por el Gobierno del exportador o también por el comprador en
Canadá.
• Lista de embalaje: Exigida, algunas veces, como complemento de la factura
comercial.
• Factura simulada o pro-forma: Una estimación del costo de los productos
entregados, normalmente indispensable para concluir una venta.
102
Formas en que se deben presentar los documentos para realizar una importación:
Conocimiento de embarque
El Conocimiento de Embarque es el recibo que prueba el embarque de la
mercancía. Sin este título no se puede retirar la mercancía en el lugar de destino.
Debe ser entregado por el transportador, capitán o agente marítimo, al cargador,
contra la devolución de los recibos provisionales.
Demuestra la existencia de un contrato de transporte y otorga derechos sobre las
mercancías. Los Conocimientos de Embarque, son emitidos en juegos de originales,
normalmente tres, y cualquiera de ellos puede ser usado para obtener la posesión de la
mercancía.
El Conocimiento de Embarque debe contener los siguientes datos:
• Nombre y domicilio del transportador.
• Nombre y domicilio del cargador.
• Nombre y nacionalidad del buque.
• Nombre del puerto o lugar de salida y del desembarque o descarga.
• Nombre y domicilio del destinatario.
• La naturaleza y calidad de la mercadería, número de bultos o piezas, cantidad o
peso de los bultos, y la marca de la mercancía.
• Estado y condición aparente de la carga.
• Flete convenido y lugar de pago.
• Número de originales entregados.
103
• Lugar, fecha y firma del transportador, agente marítimo o capitán.
Documentos de transporte internacional
Documentos de Embarque Requeridos en la Importación, Por Vía Aérea:
• Factura Comercial, debe contener el o los juramentos.
• Guía Aérea debe contener la información.
• Permiso de mercancías restringidas si es necesario, esto es de acuerdo con la
clase de mercancía, por ejemplo: Medicina, alimentos vivos, etc.
• La lista de empaque juega un papel importante, se requiere un mínimo de Tres.
Documentos de embarque requeridos por vía marítima:
• Factura Comercial debe estar debidamente juramentada y firmada por el
vendedor o fabricante.
• Conocimiento de embarque, debe contener los datos que contempla.
• Permiso de mercancías restringidas si es necesario.
Aduanas
Es importante que se entregue toda la información necesaria al importador, en
forma detallada, para que este la pueda presentar a la Aduana canadiense.
Se debe llenar cuidadosamente el certificado de origen, para que los productos
que ingresan a Canadá, accedan a las preferencias que goza.
104
Los documentos deben ser completados con escritura clara, los paquetes deben
estar marcados y enumerados de forma de poder identificarlos, además de su respectiva
descripción, indicando el país de origen del producto.
Al momento de encontrarse los productos en la Aduana canadiense, estos serán
inspeccionados.
Realizando todos estos procedimientos, no tendrá problemas en la entrada de los
productos a la Aduana y su posterior salida de esta.
Manifiesto de carga
Es un documento que contiene información respecto al medio de transporte,
información completa de los bultos (numero, peso, cantidad) e identificación genérica
de la mercancía que comprende la carga. Este documento le permite al transportador
(transportista, agente Operador de Carga; Naviera.), comunicar a la Aduana el detalle de
los conocimientos de embarque, indicando el código o número de identificación de
dichos conocimientos, especificando si se destinaran en tránsito, trasbordo o a consumo
local.
Además contiene información sobre el código o numeración de los
contenedores, naturaleza y peso de las mercancías que dice contener y nombre de los
consignatarios respectivos.
105
Aranceles de importación
El sistema tarifario canadiense está basado en el Sistema Armonizado
Generalizado de Clasificación del Consejo de Clasificación de Aduanas. Los seis
primeros dígitos del sistema de clasificación tarifario para cualquier bien son los
mismos en Canadá que en cualquier parte del mundo.
El arancel a pagar por un producto al ingresar a Canadá dependerá del
tratamiento tarifario dado por Canadá al país del cual el producto es originario. Canadá
aplica los derechos de aduana sobre el valor F.O.B. de las importaciones en el lugar de
envío directo al Canadá
Algunos tratamientos arancelarios y sus respectivas siglas son los siguientes:
• Nación Más Favorecida “A”.
• Tarifa CARIBCAN “CCCT”.
• Tarifa para países de Menor Desarrollo “LDCT”.
• Tarifa Nafta “MUST”.
• Tarifa Sistema Generalizado de Preferencias “GPT”.
106
CAPÍTULO IV
ESTUDIO ORGANIZACIONAL Y LEGAL
Los socios de este proyecto han decidido adoptar la figura legal de una
Compañía Limitada por lo que se procede a explicar los términos de funcionamiento.
4.1. REQUISITOS PARA COMPAÑÍAS DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
4.1.1 El nombre.- En esta especie de compañías puede consistir en una razón
social, una denominación objetiva o de fantasía. Deberá ser aprobado por la Secretaría
General de la Oficina Matriz de la Superintendencia de Compañías.
De conformidad con lo prescrito en el Art. 293 de la Ley de Propiedad
Intelectual, el titular de un derecho sobre marcas, nombres comerciales u obtenciones
vegetales que constatare que la Superintendencia de Compañías hubiere aprobado uno o
más nombres de las sociedades bajo su control que incluyan signos idénticos a dichas
marcas, nombres comerciales u obtenciones vegetales, podrá solicitar al Instituto
Ecuatoriano de Propiedad Intelectual IEPI-, a través de los recursos correspondientes, la
suspensión del uso de la referida denominación o razón social para eliminar todo riesgo
de confusión o utilización indebida del signo protegido.
107
4.1.2 Solicitud de aprobación.- La presentación al Superintendente de
Compañías o a su delegado de tres copias certificadas de la escritura de constitución de
la compañía, a las que se adjuntará la solicitud, suscrita por abogado, requiriendo la
aprobación del contrato constitutivo (Art. 136 de la Ley de Compañías).
4.1.3 Números mínimo y máximo de socios.- La compañía se constituirá con
dos socios, como mínimo, según el primer inciso del Artículo 92 de la Ley de
Compañías, o con un máximo de quince, y si durante su existencia jurídica llegare a
exceder este número deberá transformarse en otra clase de compañía o disolverse (Art.
95 de la Ley de Compañías).
4.1.4 Capital mínimo.- El capital mínimo con que ha de constituirse la
compañía es de cuatrocientos dólares. El capital deberá suscribirse íntegramente y
pagarse al menos en el 50%del valor nominal de cada participación. Las aportaciones
pueden consistir en numerario (dinero) o en especies (bienes) muebles o inmuebles e
intangibles, o incluso, en dinero y especies a la vez. En cualquier caso las especies
deben corresponder a la actividad o actividades que integren el objeto de la compañía
(Arts. 102 y 104 de la Ley de Compañías). Si como especie inmueble se aportare a la
constitución de una compañía un piso, departamento o local sujeto al régimen de
propiedad horizontal será necesario que se inserte en la escritura respectiva copia
auténtica tanto de la correspondiente declaración municipal de propiedad horizontal
cuanto del reglamento de copropiedad del inmueble al que perteneciese el departamento
o local sometido a ese régimen. Asimismo, para que pueda realizarse la transferencia de
108
dominio, vía aporte, de un piso, departamento o local, será requisito indispensable que
el respectivo propietario pruebe estar al día en el pago de las expensas o cuotas de
administración, conservación y reparación, así como el seguro. Al efecto, el notario
autorizante exigirá como documento habilitante la certificación otorgada por el
administrador, sin la cual no podrá celebrarse ninguna escritura. Así prescribe el Art. 9
del Reglamento a la Ley de Propiedad Horizontal.
Garantía de las Inversiones.
En esta clase de compañías no es procedente establecer el capital autorizado.
Conforme a lo dispuesto en el artículo 105 de la Ley de la materia, esta compañía
tampoco puede constituirse mediante suscripción pública.
4.1.5 El objeto social
4.1.5.1 Afiliación (previa a la obtención de la resolución aprobatoria por parte
de la Superintendencia de Compañías):
A la Cámara de Comercio.- En caso de que la compañía vaya a dedicarse a
cualquier género de comercio es indispensable obtener la afiliación a la respectiva
Cámara de comercio, según prescribe el Art. 13 de la Ley de Cámaras de Comercio.
109
Cuando el objeto social de una compañía comprenda más de una finalidad, le
corresponderá a la Superintendencia de Compañías establecer su afiliación de acuerdo a
la primera actividad empresarial que aparezca en el mismo.
4.2 GENERALIDADES DE FRUPIÑA CIA. LTDA.
Nombre de la empresa: FRUPIÑA Cia Ltda.
Slogan: La vitamina hecha piña
Logo:
Socios:
Nombre del Socio No. Cedula Tipo de Persona Estado Civil
Olga Piedad Acuña Terán 0501321558 Persona Natural Casada
Carmen Belén Moreno Acuña 1724493638 Persona Natural Soltera
110
4.3 MINUTA DE CONSTITUCIÓN DE COMPAÑÍAS DE
RESPONSABILIDAD LIMITADA
SEÑOR NOTARIO:
En el protocolo de escrituras públicas a su cargo, sírvase insertar una de
constitución de compañía, contenida en las siguientes cláusulas:
PRIMERA.- COMPARECIENTES.- Intervienen en el otorgamiento de esta
escritura la señora Olga Piedad Acuña Terán de nacionalidad ecuatoriana con domicilio
en la ciudad de Quito y la señorita Carmen Belén Moreno Acuña de nacionalidad
ecuatoriana con domicilio en la ciudad de Quito, la primera casada con el señor Cesar
Enrique Moreno Pareja y la segunda soltera que con propios derechos participan en esta
comparecencia-
SEGUNDA.- DECLARACIÓN DE VOLUNTAD.- Los comparecientes
declaran que constituyen, como en efecto lo hacen, una compañía de responsabilidad
limitada, que se someterá a las disposiciones de la Ley de Compañías, del Código de
Comercio, a los convenios de las partes y a las normas del Código Civil.
TERCERA.- ESTATUTO DE LA COMPAÑÍA.
TITULO I
Del Nombre, domicilio, objeto y plazo
111
Artículo 1º.- Nombre.- El nombre de la compañía que se constituye es
FRUPIÑA compañía limitada.
Artículo 2º.- Domicilio.- El domicilio principal de la compañía es en Quito.
Podrá establecer agencias, sucursales o establecimientos en uno o más lugares dentro
del territorio nacional o en el exterior, sujetándose a las disposiciones legales
correspondientes.
Artículo 3º.- Objeto.- el objeto de la compañía consiste en exportación y
comercialización de piña deshidratada al mercado internacional.En cumplimiento de su
objeto, la compañía podrá celebrar todos losactos y contratos permitidos por la ley.
Art. 4º.- Plazo.- El plazo de duración de la compañía es de 10 años, contados
desde la fecha de inscripción de esta escritura. La compañía podrá disolverse antes del
vencimiento del plazo indicado, o podrá prorrogarlo, sujetándose, en cualquier caso, a
las disposiciones legales aplicables.
TITULO II
Del Capital
Artículo 5º.- Capital y participaciones.- El capital social es de $30.000,00
dólares americanos,dividido en dos participaciones ordinarias y nominativas para cada
uno de sus miembros.
112
TABLA No. 20
CAPITAL Y PARTICIPACIÓN
Nombre de accionistas Capital
suscrito
Capital
Pagado
Número de
Acciones
Capital Total
Olga Piedad Acuña Terán $20.000,00 $20.000,00 2 $20.000,00
Carmen Belén Moreno Acuña $10.000,00 $10.000,00 1 $10.000,00
Elaborado por: La autora
TITULO III
Del Gobierno y de la Administración
Artículo 6º.- Norma general.- El gobierno de la compañía corresponde a la
junta general de socios, y su administración al gerente y al presidente.
Artículo 7º.- Convocatorias.- La convocatoria a junta general efectuará el
gerente de la compañía, con ocho días de anticipación, por lo menos, respecto de aquél
en el que se celebre la reunión. En tales ocho días no se contarán el de la convocatoria
ni el de realización de la junta.
Artículo 8º.- Facultades de la junta.- Corresponde a la junta general el
ejercicio de todas las facultades que la ley confiere al órgano de gobierno de la
compañía de responsabilidad limitada.
113
Artículo 9º.- Presidente de la compañía.- El presidente será nombrado por la
junta general para un período 5 años, a cuyo término podrá ser relegido. El presidente
continuará en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente remplazado.
Corresponde al presidente:
a) Presidir las reuniones de junta general a las que asista y suscribir, con el
secretario, las actas respectivas;
b) Suscribir con el gerente los certificados de aportación, y extender el que
corresponda a cada socio; y,
c) Subrogar al gerente en el ejercicio de sus funciones, en caso de que faltare, se
ausentare o estuviere impedido de actuar, temporal o definitivamente.
Artículo 10º.- Gerente de la compañía.- El gerente será nombrado por la junta
general para un período 5 años, a cuyo término podrá ser relegido. El gerente continuará
en el ejercicio de sus funciones hasta ser legalmente remplazado.
Corresponde al gerente:
a) Convocar a las reuniones de junta general;
b) Actuar de secretario de las reuniones de junta general a las que asista, y
firmar, con el presidente, las actas respectivas;
114
c) Suscribir con el presidente los certificados de aportación, y extender el que
corresponda a cada socio;
d) Ejercer la representación legal, judicial y extrajudicial de la compañía, sin
perjuicio de lo dispuesto en el artículo 12 de la Ley de Compañías; y,
e) Ejercer las atribuciones previstas para los administradores en la Ley de
Compañías.
TITULO IV
Disolución y Liquidación
Artículo 14º.- Norma general.- La compañía se disolverá por una o más de las
causas previstas para el efecto en la Ley de Compañías, y se liquidará con arreglo al
procedimiento que corresponda, de acuerdo con la misma ley.
perm
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4.4 ORG
4.5 PER
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116
Tiempo de Obtención.- De inmediato despacho a través de la ventanilla de
recaudación.
En caso de inscripción para obtener la patente por primera vez, se debe
presentar:
Patente jurídica:
• Formulario de declaración del impuesto de patentes, original y copia.
• Escritura de constitución de la compañía original y copia.
• Original y copia de la Resolución de la Superintendencia de Compañías;
• Copias de la cédula de ciudadanía.
Para el pago de patente cuando existe la inscripción el interesado deberá
acercarse a partir del 2 de enero de cada año a la Administración Zonal respectiva. En
Quito se la puede obtener dependiendo del lugar en cualquiera de los centros zonales:
Norte, Centro, Eloy Alfaro, Calderón, Valle de Tumbaco, Valle de Los Chillos, La
Delicia y Quitumbe.
La patente anual se debe obtener dentro de los treinta días siguientes al día final
del mes en que se inicia las actividades y a partir del dos de enero de cada año. La
patente mensual por el ejercicio de actividades se pagará un impuesto mensual cuya
cuantía está determinada en proporción a la naturaleza, volumen y ubicación del
negocio.
117
4.5.2 Registro Mercantil
• Pasos a seguir para la inscripción en el Registro Mercantil:
• Escritura de constitución de la empresa (mínimo tres copias).
• Pago de la patente municipal.
• Exoneración del impuesto del 1 por mil de activos.
• Publicación en la prensa del extracto de la escritura de constitución.
• Certificado de afiliación a una de las cámaras de la producción
4.5.3 Licencia de funcionamiento
• Formulario de la licencia de funcionamiento.
• Copia de la cédula y papeleta de votación.
• Copia impuesto predial.
• Copia del RUC (actualizado).
• Copia de licencia de funcionamiento si es renovación.
• Línea de fábrica.
• Uso de suelo certificado ambiental.
4.5.4 Permiso Sanitario de Funcionamiento (P.S.F.)
Certificado que emite el Ministerio de Salud autorizando el funcionamiento de
un establecimiento agropecuario, comercial, industrial o de servicios, en una ubicación
determinada.
118
Estos permisos se los debe tramitar primero para después de esto cancelar,
porque en el caso de la patente municipal, después de llenar el formulario respectivo se
procede a emitir la factura para que sea cancelada, cuyo precio varía dependiendo de la
categoría en la que sea ubicada cada empresa.
119
CAPÍTULO V
INVERSIONES DEL PROYECTO
Corresponde a la adquisición de activos que son todos los recursos que le
pertenecen a una persona o empresa.
5.1. ACTIVOS
Se clasifica en tres grupos:
• Corriente: el efectivo y lo que se puede convertir en dinero.
• Fijo: elementos que pueden ser tocados, tales como los terrenos, los edificios, la
maquinaria, equipos.
• Diferido: que incluye los derechos de patente, estudios de factibilidad.
5.1.1. ACTIVOS FIJOS
Un activo fijo es un bien de una empresa, sea tangible o intangible, que no puede
convertirse en líquido a corto plazo y que normalmente son necesarios para el
funcionamiento de la empresa y no se destinan a la venta.
120
TABLA No. 21
ACTIVOS FIJOS
Nº ACTIVO VALOR UNITARIO VALOR TOTAL
Muebles y Enseres $3.000,00
6 Computadoras $700,00 $4.200,00
3 Impresoras $300,00 $900,00
TOTAL $8.100,00
Elaborado por: La autora
5.2 ACTIVOS DIFERIDOS
Son aquellos que corresponden a los gastos pagados por anticipado, y
representan costos y gastos que no se cargan en el período en el cual se efectúa el
desembolso sino que se pospone para cargarse en períodos futuros, los cuales se
beneficiaran con los ingresos producidos por estos desembolsos; aplicando el principio
contable de la asociación de ingresos y gastos.
En esta clase de activos se encuentran algunas cuentas como son las de gasto de
constitución de la empresa en la cual se encuentran en pago del abogado, notaria y
demás trámites.
121
TABLA No. 22
ACTIVOS DIFERIDOS
ACTIVOS VALOR
Gastos de constitución $ 700,00
Otros $ 500,00
TOTAL $ 1.200,00
Elaborado por: La autora
5.3 CAPITAL DE TRABAJO
El capital de trabajo es la inversión de una empresa en activos a corto plazo
(efectivo, valores negociables, cuentas por cobrar e inventarios). El capital de trabajo
neto se define como los activos circulantes menos los pasivos circulantes; estos últimos
incluyen préstamos bancarios, papel comercial y salarios e impuestos acumulados.
Siempre que los activos superen a los pasivos, la empresa tendrá capital neto de trabajo,
casi todas las compañías actúan con un monto de capital neto de trabajo, el cual depende
en gran medida del tipo de industria a la que pertenezca; las empresas con flujo de
efectivo predecibles, como los servicios eléctricos, pueden operar con un capital neto de
trabajo negativo, si bien la mayoría de las empresas deben mantener niveles positivos de
este tipo de capital.
La definición más básica de capital de trabajo lo considera como aquellos
recursos que requiere la empresa para poder operar. En este sentido el capital de trabajo
es lo que comúnmente se conoce activo corriente. (Efectivo, TEinversiones a corto
plazo, cartera e inventarios).
122
Los recursos para cubrir necesidades de insumos, materia prima, gastos
administrativos y servicios deben estar disponibles a corto plazo hasta que la empresa
pueda generar sus propios ingresos.
Para determinar el capital de trabajo de una forma más objetiva, se debe conocer
el total de costos de producción, gastos de administración, de exportación y de ventas,
así como el factor caja para calcular el tiempo transcurrido hasta recibir el primer
ingreso. En este proyecto no existen costos de producción por que se obtendrá el
producto terminado, sin embargo en este rubro se colocara la cantidad que será
destinada a comprar el producto, debiendo sumarse los gastos de administración, de
ventas y de exportación alcanzando un total de $14.537,60, según se detalla más
adelante.
Como se mencionó anteriormente, para obtener el valor del capital de trabajo se
requiere conocer el factor caja, cuyo cálculo se detalla a continuación:
TABLA No. 23
DETERMINACION DE CAPITAL DE TRABAJO DETALLE VALOR ANUAL VALOR DIA CAPITAL DE TRABAJO
COSTOS DE PRODUCCION 95.604,48 265,57 7.967,04 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 42.668,60 118,52 3.555,72 GASTOS DE VENTAS 19.431,40 53,98 1.619,28 GASTOS DE EXPORTACION 16.746,72 46,52 1.395,56 TOTAL 174.451,20 484,59 14.537,60
Elaborado por: La autora
123
El valor anual se obtuvo del cálculo de los costos y gastos respectivos, siendo el
valor por día el resultado de la división del total anual para 360 días y multiplicado por
30 días de operación.
TABLA No. 24
Elaborado por: La autora
5.4 FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
El financiamiento necesario para ejecutar este proyecto es de $23.837,60; es
importante señalar que las socias de la empresa FRUTIPIÑA CIA LTDA., posee el 40%
de esta cantidad como aporte de accionistas con un valor de9.535,04, por lo que surge la
necesidad de financiar el resto del dinero mediante préstamo, la entidad que se ha
escogido para obtener dicho crédito es la del Banco Nacional de Fomento, el cual ofrece
cuatro diferentes clases de fomentos, estos son:
• Crédito Asociativo, cuyos destinos son la compra de tierras, agrícola, pecuario,
turismo, piscícola, agroartesanal.
INVERSIÓN
Activos
Fijos $ 8.100,00
Diferidos $ 1.200,00
Capital de Trabajo $ 14.537,60
TOTAL $ 23.837,60
124
• Crédito Producción, comercio, servicios: con destino agrícola, pecuario,
pequeña industria, artesanía, turismo, pesca artesanal, piscícola, maquinaria,
comercio, servicios y acuícola.
• Crédito compra de tierras productivas.
• Micro Fomento: con el destino del crédito al capital de trabajo y de activos fijos.
Realizando un análisis previo se concluye que el crédito que concuerda con el
proyecto de exportación de piña deshidrata entraría en comercio, el cual está
contemplado en el crédito de producción, comercio y servicios, y se detalla a
continuación:
Financiamiento:
Hasta el 80% del proyecto de la inversión a realizar, como se mencionó
anteriormente el presente proyecto requiere una inversión de $23.837,60; el porcentaje
que se otorga en este financiamiento daría un total de $19.070,08; el cual excede el
requerimiento que se necesita, por lo que tras los cálculos respectivos se necesitaría que
el financiamiento cubra un 60%.
FINANCIAMIENTO
INVERSION INICIAL $ 9.355,04
FINANCIAMIENTO $ 14.302,56
INVERSION TOTAL $ 23.837,60
125
23.837,60 100% 14.302,56 X X = 60%
Interés:
La tasa activa efectiva es de 11,2% con el margen de reajuste durante el periodo
de crédito, será 1,33 puntos sobre la tasa activa efectiva referencial productivo pymes
del banco central del ecuador vigente en la semana de reajuste, la tasa resultante no será
mayor a la tasa efectiva máxima productivo pymes.
Garantía:
Esta deberá ser quirografaria (personal), prendaria o hipotecaria; el tipo de
garantía que se empleara será la quirografaria por parte del Lic. Cesar Enrique Moreno
Pareja, la cual la tramitara en el IESS.
Requisitos
• Copia de la cedula de ciudadanía vigente y certificado de votación del cliente,
garante, y sus respectivos cónyuges, según sea el caso.
• Copia del Registro Único de Contribuyentes RUC o Régimen Impositivo
Simplificado Ecuatoriano RISE.
• Copia del comprobante de luz, agua o teléfono del cliente y garante según sea el
caso (con antigüedad no mayor a 60 días)
126
• Plan de inversión (formato entregado por el Banco), para préstamos desde
$20.000,00 hasta $100.000,00.
• Proyecto de factibilidad de la actividad productiva a desarrollar, para préstamos
superiores a los $100.000,00.
• Para compras de activos fijos: cotización o proforma de los bienes a adquirir.
• De acuerdo al caso, se exigirá copia de los estados financieros y de la
declaración del impuesto a la Renta de los tres últimos ejercicios económicos (si
estuviera obligado hacerlo).
En el caso del proyecto el valor total del financiamiento que se solicitará es de
$14.302,56.
Al obtener el financiamiento para el proyecto la tabla de amortizaciones a 3 años
para pagar el crédito seria el siguiente:
TABLA No. 25
GASTO FINANCIERO TABLA DE AMORTIZACIÓN
MONTO 14.302,56
interés 11,2% PLAZO 3 AÑOS PERIODO SALDO INTERES PRINCIPAL CUOTA
1 9.535,04 1.601,89
4.767,52 6.369,41
2 4.767,52 1.067,92
4.767,52 5.835,44
3 - 533,96
4.767,52 5.301,48
TOTAL 3.203,77 14.302,56 17.506,33 Elaborado por: La autora
127
Como se puede apreciar en la tabla de amortizaciones el total de interés a pagar
después de los 3 años de plazo es de $3.203,77, lo que significa que se pagara un total
de $17.506,33 por el crédito solicitado de $14.302,56.
5.5 CUADRO DE FUENTES Y USOS
El estado de fuentes y usos permite definir cuál es la estructura financiera de la
empresa y determinar cómo y lo que se financia.
TABLA No. 26
ESTADO DE FUENTES Y USOS
DETALLE INVERSIÓN TOTAL
APORTE ACCIONISTAS APORTE CRÉDITO
Inversiones tangibles - Activos Fijos 8.100,00 8.100,00 -
Inversiones Intangibles - Activos Diferidos 1.200,00 1.200,00
Capital Trabajo 14.601,79 260,72 14.341,07
TOTAL INVERSIONES 23.901,79 9.560,72 14.341,07
Elaborado por: La autora
128
CAPÍTULO VI
COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
6.1 COSTOS PRODUCCIÓN
Los costos de este proyecto serán divididos en costos directos e indirectos con
sus respectivos desgloses.
6.1.1 COSTOS DIRECTOS
El único costo directo que se generara en este proyecto es la de compra de la
piña deshidratada.
TABLA No.27
COSTOS DIRECTOS PRODUCTO
TERMINADO VALOR
UNITARIO No.
UNIDADESVALOR POR EMBARQUE
VALOR TOTAL
Piña Deshidratada $ 2,58 9264 $ 23.901,12 95.604,48TOTAL COSTOS DIRECTOS 95.604,48
129
6.1.2 GASTOS ADMINISTRATIVOS
Los gastos administrativos proyectados a 10 años es el siguiente:
TABLA No. 28
DETERMINACIÓN DE GASTOS DE ADMINISTRACIÓN DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Sueldos y salarios 40.308,60
44.358,60
46.474,51
48.691,34
51.013,92
53.447,28
55.996,72
58.667,76
61.466,21
64.398,15
Útiles de oficina 600,00
628,62
658,61
690,02
722,93
757,42
793,55
831,40
871,06
912,61
Luz, agua, teléfono 1.260,00
1.320,10
1.383,07
1.449,04
1.518,16
1.590,58
1.666,45
1.745,94
1.829,22
1.916,47
Permisos y patentes costo anual 500,00
523,85
548,84
575,02
602,45
631,18
661,29
692,83
725,88
760,51
Subtotal 42.668,60
46.831,17
49.065,02
51.405,42
53.857,46
56.426,46
59.118,00
61.937,93
64.892,37
67.987,74
Gasto depreciación 1.333,33
1.333,33
1.333,33
200,00
200,00
200,00
200,00
200,00
200,00
200,00
Gastos amortización 240,00
240,00
240,00
240,00
240,00
Total gastos administrativos 44.241,93
48.404,51
50.638,35
51.845,42
54.297,46
56.626,46
59.318,00
62.137,93
65.092,37
68.187,74
Elaborado por: La autora
Para poder proyectar se utiliza como dato la inflación actual del país, la cual se encuentra en un 4.77%.
130
6.1.3 GASTOS DE VENTAS
Los gastos de ventas, se encuentran proyectados a 10 años usando de igual manera que en el anterior caso el dato de la inflación del
Ecuador.
TABLA No. 29
DETERMINACIÓN DE GASTOS DE VENTAS DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Sueldos y salarios 19.431,40 21.381,40 22.401,29 23.469,83 24.589,35 25.762,26 26.991,12 28.278,59 29.627,48 31.040,71 Subtotal gastos de ventas 19.431,40 21.381,40 22.401,29 23.469,83 24.589,35 25.762,26 26.991,12 28.278,59 29.627,48 31.040,71 Gasto depreciaciones 666,67 666,67 666,67 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 Total gasto de ventas 20.098,07 22.048,07 23.067,96 23.569,83 24.689,35 25.862,26 27.091,12 28.378,59 29.727,48 31.140,71
Elaborado por: La autora
131
6.1.4ANÁLISIS SALARIAL
El análisis salarial del personal que conformará la empresa se detalla a continuación:
TABLA No. 30
ANÁLISIS SALARIAL
DE
TALL
E
No.
EM
PLEA
DO
S
SUEL
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B
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CO
DEC
IMO
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ÑO
1
VALO
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OTA
L A
ÑO
1
VALO
R P
OR
PE
RSO
NA
A
ÑO
2
VALO
R T
OTA
L A
ÑO
2
Administrativo 40.308,60
44.358,60
Gerente General 1 10.800,00 900,00 318,00 1.312,20 900,00 450,00 13.330,20 13.330,20 14.680,20 14.680,20 Gerente Financiero 1 9.600,00 800,00 318,00 1.166,40 800,00 400,00 11.884,40 11.884,40 13.084,40 13.084,40 Secretaria/ Asistente 2 6.000,00 500,00 318,00 729,00 500,00 250,00 7.547,00 15.094,00 8.297,00 16.594,00 Comecial 19.431,40 21.381,40 Gerente Comercial 1 9.600,00 800,00 318,00 1.166,40 800,00 400,00 11.884,40 11.884,40 13.084,40 13.084,40 Asistente 1 6.000,00 500,00 318,00 729,00 500,00 250,00 7.547,00 7.547,00 8.297,00 8.297,00 TOTAL SUELDOS Y SALARIOS 59.740,00 65.740,00
Elaborado por: La autora
Este análisis salarial ha sido distribuido en los gastos de administración y ventas respectivamente.
132
6.1.5 GASTOS DE DEPRECIACIÓN
TABLA No. 31
DETALLE MONTO VIDA ÚTIL % DEPRECIACIÓN GASTO DEPRECIACIÓN (1-3 AÑO)
GASTO DEPRECIACIÓN (4-10 AÑO)
ACTIVOS FIJOS ACTIVOS FIJOS - ADMINISTRACIÓN 1.333,33 200,00 Muebles y Enseres 2.000,00 10 10,00% 200,00 200,00 Equipos de Computación 3.400,00 3 33,33% 1.133,33 ACTIVOS FIJOS - VENTAS 666,67 100,00 Muebles y Enseres 1.000,00 10 33,33% 100,00 100,00 Equipos de Computación 1.700,00 3 10,00% 566,67 TOTAL DE DEPRECIACIONES 8.100,00
133
6.1.6 GASTOS DE EXPORTACIÓN
Los gastos de exportación proyectados para los cuatro embarques son de la siguiente manera:
TABLA No. 32
DETERMINACIÓN DE GASTOS DE EXPORTACIÓN DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Certificado Fitosanitario 40,32 42,24 44,26 46,37 48,58 50,90 53,33 55,87 58,54 61,33 Documentos de Embarque
240,00 251,45
263,44
276,01
289,17
302,97
317,42
332,56
348,42
365,04
Gastos Estiba del Contenedor 360,00
377,17
395,16
414,01
433,76
454,45
476,13
498,84
522,63
547,56
Movilización Interna 1.400,00
1.466,78
1.536,75
1.610,05
1.686,85
1.767,31
1.851,61
1.939,93
2.032,47
2.129,42
Agente Afianzado 960,00
1.005,79
1.053,77
1.104,03
1.156,70
1.211,87
1.269,68
1.330,24
1.393,69
1.460,17
Manipulación de la carga 1.200,00
1.257,24
1.317,21
1.380,04
1.445,87
1.514,84
1.587,09
1.662,80
1.742,11
1.825,21
Flete Internacional 9.200,00
9.638,84
10.098,61
10.580,32
11.085,00
11.613,75
12.167,73
12.748,13
13.356,21
13.993,31
Seguro Internacional 3.346,40
3.506,03
3.673,26
3.848,48
4.032,05
4.224,38
4.425,88
4.637,00
4.858,18
5.089,92
Total gasto de ventas 16.746,72
17.545,54
18.382,46
19.259,31
20.177,98
21.140,47
22.148,87
23.205,37
24.312,26
25.471,96
Elaborado por: La autora
134
6.2 COSTOS INDIRECTOS
Son aquellos que no se encuentran inmersos en el producto final, siendo el pago
de servicios básicos (agua, luz, teléfono y el internet) y los sueldos y salarios del
personal de la empresa.
La empresa cuenta con seis personas de planta y sus respectivos sueldos, que se
detallan a continuación:
TABLA No. 33
PAGO DE SUELDOS Personal Cargo Sueldo
Mensual Msc Piedad Acuña Gerente General 1110,85 Sr. Carla Torres Secretaria 628,92 Ing. Glenda Gamboa Gerente Financiero 990,37 CPA Cristina Tejada Asistente Contable 628,92 Belén Moreno A. Gerente Comercial 990,37 Danny Gómez Asistente de Gerencia Comercial 628,92
TOTAL 4978,33 Elaborado por: La autora
Los servicios básicos que se consumen, han sido analizados y comparados con
oficinas e instalaciones que se encuentran en el mismo edificio, dando como resultado:
135
TABLA No. 34
PAGO DE SERVICIOS BÁSICOS Servicio Valor por MES
Agua $ 15,00 Luz $ 40,00 Telefono $ 50,00 Internet $ 50,00 TOTAL $ 155,00
Elaborado por: La autora
Los gastos por servicios básicos en los que la empresa incurre totalizan $155,00,
en que el pago del agua es el menor costo y en del teléfono e internet tienen un valor de
$50,00 cada uno.
Otros costos indirectos que se generan son los de arriendo y adquisición de
suministros de oficina que suman un total de $750,00
TABLA No. 35
OTROS COSTOS INDIRECTOS Arriendo $ 700,00 Suministros de Oficina $ 50,00 TOTAL $ 750,00
Elaborado por: La autora
De esta manera se determina que el valor total de los costos indirectos es de la
siguiente manera:
136
TABLA No. 36
COSTOS INDIRECTOS Sueldos $ 4978,33 Servicios Básicos $ 155,00 Otros $ 750,00 TOTAL $ 5.883,33
Elaborado por: La autora
137
CAPÍTULO VII
EVALUACIÓN FINANCIERA
7.1 EVALUACIÓN ECONÓMICO FINANCIERO DEL PROYECTO
7.1.1 INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
7.1.1.1 ESTADO DE SITUACIÓN INICIAL
Acorde a la web Ecured (www.ecured.cu): Es un estado de naturaleza contable
que nos muestra una visión general del patrimonio de la Empresa. El Estado de
Situación muestra cómo se encuentra la estructura económico–financiera de la entidad
en un momento determinado.
ESTADO DE SITUACION INICIAL FRUTIPIÑA CIA. LTDA.
Activos Pasivos Corrientes Crédito $ 14.302,56 Caja y Bancos $ 14.537,60 TOTAL PASIVOS $ 14.302,56 Fijos Muebles y enseres $ 3.000,00 Equipos de
computacion $ 5.100,00 Patrominio
Capital $ 9.535,04 Diferidos TOTAL
PATRIMONIO $ 9.535,04
Gastos de constitucion $ 700,00 Permisos y Patentes $ 500,00 TOTAL PASIVO +
PATRIMONIO
TOTAL ACTIVOS $ 23.837,60 $ 23.837,60
138
7.1.1.2 ESTADO RESULTADOS
Para establecer una correcta proyección del estado de pérdidas y ganancias, se
debe conocer cuál será el precio en que se venderá la piña deshidratada a Canadá, es por
esto que se debe determinar los gastos en los que incurrirá al enviar el contenedor de 20´
con 386 cajas del producto.
TABLA No. 37
PRECIO DE VENTA Costo por unidad 2,58
Gastos Administrativos 0,97 Gastos Ventas 0,44
Gastos Exportación 0,37 Total Costos 4,36 Utilidad 0,52
Precio de Venta 4,88 Elaborado por: La autora
El precio de venta del producto al comprador en Quebec, será de $4.88 por
unidad, considerando que la piña deshidrata es vendida en el mercado canadiense, como
se puede observar en los anexos, es de $6.99 la libra y $3.99 la media libra (dólares
canadienses).
El Incoterm a utilizar es el termino CIP, en el que el vendedor se responsabiliza
de los costos, incluidos el transporte principal y el seguro, hasta que la mercancía llegue
al puerto de destino. Aunque el seguro lo ha contratado el vendedor, el beneficiario del
139
seguro es el comprador. El riesgo se transfiere al comprador en el momento que la
mercancía se encuentra cargada en el buque, en el país de origen.
Este término de negociación es uno de los más usados en el comercio
internacional porque las condiciones del precio CIF son las que marcan el valor en
aduana de un producto que se importa.
De esta manera los rubros de estos costos son:
• Flete interno Cuenca-Guayaquil
• Flete internacional Guayaquil-Quebec
• Seguro Internacional
• Gastos portuarios
Entre la cuidad de Cuenca y Guayaquil existe una distancia aproximada de 191
kilómetros y para el traslado del producto será necesario contratar un transportista desde
la Av., de las Américas y Juan Larrea (Cuenca) al puerto de Guayaquil, para lo cual se
procedió a solicitar cotizaciones a varios transportistas ubicados en la ciudad de Cuenca.
140
Se receptaron 3 cotizaciones, las cuales se señalan a continuación:
TABLA No. 38
COTIZACIONES OBTENIDAS EMPRESA VALOR UBICACIÓN TELEFONO OBSERVACIONES
Trans. Flota morona Coliflom Cia. Ltda. $ 320,00 Llanganatis 2-65 y Hurtado de Mendoza.
(07) 2866135 No entra al puerto
Transporte Mesias "Vasquez" e hijos Cia. Ltda. $ 400,00 Av. Carlos Arízaga Vega (Cruz Verde vía San Joaquín)
(07) 2856399
Transporte Transitalia s.a. $ 350,00 Río Palora 4-38 y Río Upano (Totoracocha)
(07) 2867226
Elaborado por: La autora
De estas tres cotizaciones la más barata es la de la Flota Morona Coliflom con $320 pero como el inconveniente de que no entra al puerto
por razones de política de la empresa, la siguiente en valor es de la empresa transporte Transitalia con un costo de $350 y finalmente la del
transporte Mesias “Vasquez” e hijos, con un valor de $400.
Por lo tanto se determina que la mejor opción es la de la empresa de Transporte Transitalia S.A. con un valor de $350, que resulta ser la
más conveniente para el traslado de las 475 cajas de piña deshidrata de la ciudad de Cuenca y Guayaquil.
141
El valor del flete marítimo internacional fue según cotización anexada por la
empresa Blue Cargo, es de $2,300.00.
Acorde al Manual, Incoterms 2010 dela Cámara de Comercio Internacional
(CCI): En cuanto al seguro que se deberá contratar para la carga, que cubrirá el tramo de
viaje internacional del contenedor, el vendedor debe obtener, a sus propias expensas, un
seguro de la carga que cumpla al menos con la cobertura mínima, el seguro deberá
contratarse con aseguradoras o con una compañía de seguros de buena reputación y dar
derecho al comprador, o a cualquier otra persona que tenga un interés asegurable sobre
la mercancía, a reclamar directamente al asegurador.
El seguro deberá cubrir la mercancía desde el punto de entrega fijado, es decir
poniéndola a bordo del buque, hasta el puerto de destino designado.
El vendedor debe proporcionar al comprador la póliza de seguro u otra prueba de
la cobertura del seguro. Además, el vendedor debe proporcionar al comprador, a
petición, riesgo y expensas (si las hay) de este último, la información que el comprador
necesite para proporcionar cualquier seguro adicional.
Después de lo indicado con anterioridad, se procede a realizar el cálculo
respectivo, bajo la premisa del valor asegurado del 3% CFR (Seguros Colonial)
142
TABLA No. 39
SEGURO INTERNACIONAL DESCRIPCIÓN % COSTO
Valor Asegurado $ 95.604,48 Prima (10%) 3,00% $ 2.868,13 Superintendencia de Bancos 3,50% $ 100,38 Seguro Campesino 0,50% $ 14,34 Derecho de emisión $ 5,00 $ 5,00 Subtotal $ 2.987,86 IVA 12,00% $ 358,54 TOTAL $ 3.346,40
Elaborado por: La autora
El valor del seguro es el costo en el que se recurrirá en los 4 envíos anuales
resultando un valor unitario por envío de $836,60.
Después de la recopilación de estos datos y gastos que se generarían para el
envío de piña deshidratada, el estado de pérdidas y ganancias, que es aquel que muestra
los productos, rendimientos, ingresos, rentas, utilidades, ganancias, costos, gastos y
pérdidas correspondientes a un periodo determinado, con objeto de computar la utilidad
neta o la pérdida líquida obtenida durante dicho periodo.
El estado de pérdidas y ganancias, permitirá que la empresa, luego de un
periodo de funcionamiento, pueda determinar si obtuvo utilidad o pérdida, con esa
información la gerencia podrá analizar su situación económica, su estructura de
ingresos, costos y tomar decisiones acertadas sobre el futuro de su empresa.
143
El estado de pérdidas y ganancias proyectado a 10 años, de la empresa Frutipiña Cia. Ltda., quedaría de la siguiente manera
TABLA No. 40
ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS DETALLE AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESO POR VENTAS 180.877,89 189.505,76 198.545,18 208.015,79 217.938,14 228.333,79 239.225,31 250.636,36 262.591,72 275.117,34 COSTO DE PRODUCCIÓN 95.604,48 100.164,81 104.942,68 109.948,44 115.192,98 120.687,69 126.444,49 132.475,89 138.794,99 145.415,51 UTILIDAD BRUTA 85.273,41 89.340,95 93.602,51 98.067,35 102.745,16 107.646,11 112.780,83 118.160,47 123.796,73 129.701,83 GASTOS ADMINISTRATIVOS 44.241,93 48.404,51 50.638,35 51.845,42 54.297,46 56.626,46 59.318,00 62.137,93 65.092,37 68.187,74 GASTOS DE VENTAS 20.098,07 22.048,07 23.067,96 23.569,83 24.689,35 25.862,26 27.091,12 28.378,59 29.727,48 31.140,71 GASTOS DE EXPORTACIÓN 16.746,72 17.545,54 18.382,46 19.259,31 20.177,98 21.140,47 22.148,87 23.205,37 24.312,26 25.471,96 UTILIDAD DE OPERACIÓN 4.186,68 1.342,83 1.513,73 3.392,79 3.580,38 4.016,92 4.222,84 4.438,58 4.664,61 4.901,42 (-) Gastos financieros
1.601,89 1.067,92
533,96
- - - - - - -
(=) Utilidad antes de participaciones e impuestos
2.584,80 274,91 979,77 3.392,79 3.580,38 4.016,92 4.222,84 4.438,58 4.664,61 4.901,42
(-) 15% Participación de trabajadores
387,72 41,24 146,97 508,92 537,06 602,54 633,43 665,79 699,69 735,21
(=) Utilidad antes de impuestos 2.197,08 233,67 832,81 2.883,87 3.043,32 3.414,38 3.589,41 3.772,79 3.964,92 4.166,21 (-) 25% Impuesto a la renta 549,27 58,42 208,20 720,97 760,83 853,60 897,35 943,20 991,23 1.041,55 (=) Utilidad neta del Ejercicio 1.647,81 175,25 624,60 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66
Elaborado por: La autora
144
7.1.1.3 FLUJO DE CAJA
Se conoce como flujo de efectivo al estado de cuenta que refleja
el efectivo después de los gastos, los intereses y el pago al capital. La expresión que en
el ámbito de la Contabilidad se conoce como estado de flujo de efectivo, por lo tanto, es
un parámetro de tipo contable que ofrece información en relación a los movimientos
que se han realizado en un determinado periodo tiempo del dinero o cualquiera de sus
equivalentes.
Las actividades operativas, las inversiones y el financiamiento forman parte de
las categorías contempladas en el marco del estado de flujo de efectivo. El flujo de caja
operacional indica el efectivo percibido o invertido como consecuencia de las
actividades básicas de la empresa. El flujo de caja de inversión hace lo propio respecto a
los gastos en inversiones, mientras que el flujo de caja de financiamiento considera el
efectivo resultante de la recepción o pago de préstamos, las emisiones o recompra
de acciones y el pago de dividendos.
Al realizar una proyección de estos estados, la empresa puede prever si contará
con el efectivo necesario para cubrir sus gastos y obtener ganancias. Analizar el estado
de flujo de efectivo, por lo tanto, es una actividad muy importante para las pequeñas y
medianas compañías que suelen sufrir la falta de liquidez para satisfacer sus necesidades
inmediatas. El flujo de efectivo permite realizar previsiones y ayuda a evitar las
soluciones de urgencia (como acudir a financistas para solicitar préstamos de corto
plazo y elevado costo).
145
Cabe resaltar que la elaboración del flujo de efectivo posibilita la gestión de las finanzas, contribuye a la toma de decisiones y facilita
el control de los egresos para mejorar la rentabilidad.
Después de lo explicado, el flujo de caja de la empresa Frutipiña Cia. Ltda., queda de la siguiente manera:
TABLA No. 41
FLUJO DE CAJA PROYECTADO DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
Utlidad Neta 1.647,81 175,25 624,60 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66 (-) Inversiones -23.837,60 - - - -5.100,00 - - -5.100,00 - - -5.100,00 (+) Depreciaciones 2.000,00 2.000,00 2.000,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 300,00 (+) Amortizaciones 240,00 240,00 240,00 240,00 240,00 (+) Crédito 14.302,56 (-) Pago de deuda 4.767,52 4.767,52 4.767,52 (+) Recuperación de Capital de Trabajo
14.537,60
(+) Recuperación de Activos Fijos
8.100,00
Flujo de Caja Neto -9.535,04 8.655,33 7.182,77 7.632,12 -2.397,10 2.822,49 2.860,79 -2.107,94 3.129,59 3.273,69 20.962,26
Elaborado por: La autora
146
7.1.2 INDICADORES DE EVALUACIÓN
7.1.2.1 COSTO DE OPORTUNIDAD DEL CAPITAL
El costo de oportunidad del capital es la tasa de descuento que se utiliza para el
valor actual neto, es decir que se deja de ganar en la actividad A para invertir en la
actividad B.
La fórmula del costo de oportunidad es:
COP: (%RP*%TPR)+(%RA*%TAR*(1-T))+TLR
Dónde:
RP: Recursos Propios
TPR: Tasa Pasiva Referencial
RA: Recursos Ajenos
TAR: Tasa Activa Referencial
T: Trabajadores (15%Trabajadores+21.25% Impuesto a la Renta)
TLR: Tasa Libre de Riesgo (Riesgo País)
El cuadro de cálculo del costo de oportunidad para este proyecto queda de la
siguiente manera:
147
TABLA No. 42
CALCULO DE COSTO DE OPORTUNIDAD % AporteAccionistas 40% %TPR 4,53% % AporteRecursosAjenos 60% % TAR 11,2% (1-T) 63,75% TLR 7,03%
7.1.2.2 VALOR ACTUAL NETO (VAN)
El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y
egresos que tendrá un proyecto, para determinar, si luego de descontar la inversión
inicial, quedaría alguna ganancia. Si el resultado es positivo, el proyecto es viable.
Basta con hallar VAN de un proyecto de inversión para saber si dicho proyecto
es viable o no. El VAN también permite determinar cuál proyecto es el más rentable
entre varias opciones de inversión.
La fórmula del VAN es: VAN = BNA – Inversión
Donde el beneficio neto actualizado (BNA) es el valor actual del flujo de caja o
beneficio neto proyectado.
COSTO DE OPORTUNIDAD = 13,13%
148
Si el VAN es igual a 0 el proyecto es indiferente.
Si el Van es menor el proyecto no es factible.(Negativo)
Si el VAN es mayor que 0 el proyecto es factible. (Positivo)
149
Para el cálculo del Valor Actual Neto es necesario obtener el valor de la ecuación factor simple de actualización (FSA), cuya fórmula es:
Donde n, representa al periodo y K, es el costo de oportunidad.
Dando como resultado de los cálculos:
TABLA No. 43
DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Flujos de Caja Netos Generados -9.535,04 1.647,81 175,25 624,6 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66 FSA 1 0,88 0,78 0,69 0,61 0,54 0,48 0,42 0,37 0,33 0,29 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados -9.535,04 1.456,61 136,94 431,44 1.320,65 1.231,96 1.221,80 1.135,40 1.054,93 980,02 910,29
VAN 344,99 Elaborado por: La autora
El valor del VAN dio como resultado un numero positivo, por lo que considerando las indicaciones anteriores, se puede concluir que la
proyecto es viable y factible, al observar que el valor actual neto es mayor a 0. Por lo tanto una vez aceptada la implementación de la empresa es
necesario conocer la rentabilidad que tendrá la misma a través del cálculo del TIR.
150
7.1.2.3 TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)
La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) de una inversión,
está definida como la tasa de interés con la cual el valor actual neto o valor presente
neto (VAN o VPN) es igual a cero. El VAN o VPN es calculado a partir del flujo de
caja anual, trasladando todas las cantidades futuras al presente. Es un indicador de la
rentabilidad de un proyecto, a mayor TIR, mayor rentabilidad.
Se utiliza para decidir sobre la aceptación o rechazo de un proyecto de inversión.
Para ello, la TIR se compara con una tasa mínima o tasa de corte, el coste de
oportunidad de la inversión (si la inversión no tiene riesgo, el coste de oportunidad
utilizado para comparar la TIR será la tasa de rentabilidad libre de riesgo). Si la tasa de
rendimiento del proyecto - expresada por la TIR- supera la tasa de corte, se acepta la
inversión; en caso contrario, se rechaza.
La Tasa Interna de Retorno indica el porcentaje de rentabilidad que obtendrá el
inversionista durante la vida del proyecto.
Si la TIR es igual a K tasa de descuento el proyecto es indiferente
TIR es menor a K tasa de descuento el proyecto no es factible.
TIR es mayor a K tasa de descuento el proyecto es factible.
151
INTERPOLACIÓN
Ki= VANs: con la tasa inferior se obtiene un VAN superior.
Ks= VANi: con la tasa superior se obtiene un VAN inferior.
Dado esto, el cálculo con una tasa menor, refleja:
TASA INFERIOR / TASA MENOR 9,13% DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Flujos de Caja Netos Generados -9.535,04 1.647,81 175,25 624,6 2.162,90 2.282,49 2.560,79 2.692,06 2.829,59 2.973,69 3.124,66 FSA 1 0,92 0,84 0,77 0,71 0,65 0,59 0,54 0,5 0,46 0,42 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados
-9.535,04 1.510,00 147,17 480,64 1.525,19 1.474,92 1.516,37 1.460,79 1.407,01 1.355,01 1.304,73
VAN SUPERIOR / VAN DE LA TASA MENOR
2.646,78
Después de los cálculos con una tasa inferior, el valor del VAN es mayor que al del VAN que se calculó con el porcentaje de costo de
oportunidad.
152
El cálculo con una tasa mayor, refleja:
TASA SUPERIOR / TASA MAYOR 13,84% DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10 Flujos de Caja Netos Generados -9535,04 1647,81 175,25 624,6 2162,9 2282,49 2560,79 2692,06 2829,59 2973,69 3124,66 FSA 1 0,88 0,77 0,68 0,6 0,52 0,46 0,4 0,35 0,31 0,27 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados
-9535,04 1447,46 135,23 423,36 1287,77 1193,74 1176,45 1086,39 1003,06 925,97 854,68
VAN SUPERIOR / VAN DE LA TASA MAYOR
-0,94307
Después de los cálculos con una tasa mayor, el valor del VAN es menor que al del VAN que se calculó con el porcentaje de costo de
oportunidad.
153
Con el valor de estos porcentajes, se procede al cálculo de la TIR, aplicando la
siguiente formula:
Donde,
TABLA No. 44
TASA INTERNA DE RETORNO
KI 9,13%KS 13,84%VANS 2.646,78 VAN I -0,94306593KS-KI 4,72%VANS -VANI 2.647,73 VANS / (VANS-VAN I) 1,00
Dando como resultado del cálculo, que el porcentaje de la TIR es de 13.84% Se
concluye que la TIR es mayor que K (costo de oportunidad), porque la TIR es 13.84% y
el de costo de oportunidad es 13,13%, lo que permite al proyecto ser factible.
154
7.1.2.4 PERIODO DE RECUPERACIÓN DE LA INVERSIÓN (PRI)
Es un instrumento que permite medir el plazo de tiempo que se requiere para que los flujos netos de efectivo de una inversión recuperen
su costo o inversión inicial
El periodo de recuperación de la inversión permite conocer cuando se recupera el capital.
TABLA No. 45
PRI DETALLE AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO
10 Flujos de Caja Netos Generados -9535,04 1647,81 175,25 624,6 2162,9 2282,49 2560,7
92692,0
62829,5
92973,6
93124,6
6 FSA 1 0,88 0,78 0,69 0,61 0,54 0,48 0,42 0,37 0,33 0,29 Flujos de Caja Netos Generados Actualizados
-9535,04 1456,61 136,94 431,44 1320,65 1231,96 1221,8 1135,4 1054,93
980,02 910,29
FLUJOS ACUMULADOS -9535,04 -8078,43 -7941,48 431,44 1752,09 2984,05 Elaborado por: La autora
De esta manera, se puede demostrar que el periodo en el que se recuperara el capital, es en el quinto año, donde podemos observar que el
valor de flujos acumulados es positivo, con un valor de $2,984.05 dólares.
155
7.1.3 ÍNDICES FINANCIEROS
Un índice financiero es una relación entre cifras extractadas de los estados
financieros y otros informes contables de una empresa con el propósito de reflejar en
forma objetiva el comportamiento de la misma.
7.1.3.1 Indicadores de Rentabilidad
Son aquellos indicadores financieros que sirven para medir la efectividad de la
administración de la empresa para controlar los costos y gastos y, de esta manera
convertir ventas en utilidad.
7.1.3.1.1 Rentabilidad sobre Activo (ROA)
El índice de retorno sobre activos (ROA por sus siglas en inglés) mide la
rentabilidad de una empresa con respecto a los activos que posee, mide la eficiencia de
una empresa en el uso de sus activos para generar utilidades.
La fórmula para calcular la ROA es:
100
1.647,81
23.837,60 100
ROA= 6.91%
156
Este porcentaje indica que los activos de empresa durante el año 1 generaran una
rentabilidad del 6.91%.
7.1.3.1.2 Rentabilidad sobre Ventas
El índice de rentabilidad sobre ventas mide la rentabilidad de una empresa con
respecto a las ventas que genera.
La fórmula del índice de rentabilidad sobre ventas es:
100
1.647,81
180.877,89 100
RSV= 0,91%
Este porcentaje indica que las ventas de la empresa durante el año 1, generaran
una rentabilidad del 0,91%
7.1.3.2 Indicador de Liquidez Total
Los indicadores de liquidez se utilizan para determinar la capacidad que tiene
una empresa pare enfrentar las obligaciones contraídas a corto plazo. Cuanto más
elevado es el indicador de liquidez, mayor es la posibilidad de que la empresa consiga
cancelar las deudas a corto plazo.
157
23.837,6014.302,56
Índice de liquidez total= 1,67
Por lo general el Índice de Liquidez Total debe ser mayor que 1. Un valor
entre 1.5 y 1.9 es aceptable.
7.1.3.3 Índice de apalancamiento
Indicador del nivel de endeudamiento de una organización en relación a sus
activos o patrimonios.
7.1.3.3.1 Pasivo Total
100
14.302,5623.837,60 100
Pasivo Total= 60%
158
CAPÍTULO VII
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
8.1 CONCLUSIONES
• Después de realizar los cálculos necesarios se determina que la exportación de
piña deshidratada a Quebec, Canadá, es técnicamente factible, logrando una
rentabilidad en el proceso, porque después de los cómputos necesarios, el VAN
es de $344.99 y la TIR 13.84% a comparación de un costo de oportunidad (tasa
de descuento) de 13,13%, lo cual señala que los dos indicadores de evaluación
demuestran que el proyecto es factible y cuya inversión será recuperada en el
siguiente año de operaciones.
• El análisis de impactos positivos y negativos del proyecto genera como
resultado; que no existe impactos negativos y que a la vez produce impactos
positivos altamente significativos en los aspectos ambientales, socioeconómicos,
culturales, sociales y empresariales comerciales, esto gracias a que al aumentar
el consumo de frutas en las personas se logra mejorar la calidad de vida,
generando empleo en el ámbito local, satisfacción de necesidades de los clientes,
además del incentivo de exportación a nuevos mercados.
• Tras el estudio que se ha realizado a lo largo del presente proyecto, se ha notado
que la fruta deshidrata (en este caso la piña deshidratada) es considerado un
producto que está aumentando su consumo y por ende demanda en el mercado
159
internacional debido a sus variadas características en relación al ámbito de
alimentación y sobre todo de salud, lo que hace de la fruta un gran atractivo,
permitiendo que el Ecuador aproveche esto mediante el aumento de
exportaciones de este producto no tradicional, diversificando la oferta exportable
del país.
• Con el objetivo de acercarse más al precio final que tendrá el cliente canadiense,
se consideró que el Incoterm CIP es la mejor opción, puesto que para el
importador se facilita toda la logística de su negocio.
• Canadá aplica el SGP (Sistema General del Preferencias),lo que permite al
Ecuador obtener beneficios en sus exportaciones, a pesar de esto, es importante
mencionar que la fruta fresca o seca no paga impuestos para poder ingresar al
mercado canadiense porque tiene un Ad-Valorem de 0%, aunque es importante
considerar que existe las preferencias con el mercado de Canadá.
160
8.2 RECOMENDACIONES
• Aprovechar que el producto tiene un tiempo de vida más largo que el de la fruta
natural, para poder trasladarla vía marítima y en un contendor standar, evitando
entrar en mayores gastos de envío.
• A pesar de que en el caso de exportación de fruta deshidratada a Canadá, no es
necesario el pago de Ad-Valorem porque es de 0%, es importante que se
reconozca y promocione de mayor manera la preferencia que se tiene por parte
de este país mediante Sistema General de Preferencias, porque esto aumentaría
el intercambio comercial entre estos dos países.
• Es de conocimiento público que el Ecuador es un país esencialmente agrícola
debido a sus diversos climas, lo que permite que la agricultura sea un sector
importante, logrando que sea exportador de estos productos tradicionales, sin
embargo se puede agregar un valor con el fin de aumentar las exportaciones no
tradicionales, como es el caso de la fruta deshidrata cuya demanda ha crecido en
los últimos años debido a que mantiene todos sus nutrientes, pero al mismo
tiempo es una manera interesante y atractiva para el cliente, por su facilidad de
consumo.
• Aumentar la promoción de productos no tradicionales por parte del gobierno a
mercados exteriores, mediante la participación de ferias internaciones, convenios
u otras acciones, e incluso capacitar a los generadores de comercio exterior del
161
país para que estos puedan mejorar sus relaciones internacionales y buscar
nuevos mercados.
• Se recomienda esperar a posesionarse del mercado canadiense para poder
aumentar la cantidad de envíos anuales de los contenedores y así alcanzar mayor
utilidad.
• Brindar capacitación técnica de preparación y utilización para la distribución de
piña deshidratada vía marítima, a la vez hacer conocer de los beneficios de
implementar las buenas prácticas, para lograr tener productos de calidad para el
consumo humano, cada vez más exigente.
162
BIBLIOGRAFÍA
• Aduana del Ecuador, SENAE
• Agrocalidad
• Baca Urbina Gabriel, Evaluación de proyectos, México D.F, Mc Graw-Hill 2010.
• Baeza AspéeRaul, Narbona Véliz Hernán, Marketing de Exportación-Guia practica para la conquista de Mercados Externos, Valparaíso, NICE 1997.
• Banco Central del Ecuador
• Consejo de Promoción de Exportación e Inversiones
• Fedexpor
• Magap, Sigragro.
• Ministerio de Industrias y Productividad.
• Ministerio de Relaciones Exteriores, Comercio e Integración.
• www.ortizyjacome.com.ec
• www.terra-fertil.com
• www.proecuador.gob.ec
• www.prochile.gob.cl
• Fundación desde el Surco, 50 cultivos de exportación no tradicional,
Quito, Ecuador.
• Otis W. Banett, Los cultivos tropicales, Habana, Cuba.
ANEXOS
Presentacion en cubitos
Presentacion en aros
Fastachi
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