UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
FACULTAD DE TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
CARRERA DE TURISMO Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
TEMA:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÒN DE LA GRANJA AGRO
TURÌSTICA “ EL REFUGIO DEL PULULAHUA”, SECTOR CASPIGASÍ,
PARROQUÍA CALACALÍ, PROVINCIA DE PICHINCHA
TÍTULO A OBTENER:
INGENIERO EN GESTÍON TURÍSTICA Y PRESERVACIÓN AMBIENTAL
AUTOR:
SRTA. SOFÌA CAROLINA LEÓN SAMANIEGO
DIRECTOR:
ECO. LAURO VASCONEZ
ENERO 2014
QUITO - ECUADOR
Del Contenido de este trabajo se responsabiliza la autora.
_________________________________________
SOFÌA CAROLINA LEÒN SAMANIEGO
AUTORA
CERTIFICACIÓN
Certifico que la presente tesis ha sido desarrollada por la señorita SOFÌA CAROLINA
LEÒN SAMANIEGO, bajo mi dirección.
_____________________________________________
ECO. LAURO VASCONEZ
DIRECTOR
INDICE
DEDICATORIA
AGRADECIMIENTO
PLAN DE TITULACIÓN I TEMA: I PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: I JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA I DELIMITACIÓN DEL TEMA II PLANTEAMIENTO DE LOS OBJETIVOS III MARCO REFERENCIAL III MARCO TEÓRICO III MARCO LEGAL IX MARCO CONCEPTUAL X FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS XI METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN XI MÉTODO DEDUCTIVO XI MÉTODO INDUCTIVO XII
CAPÍTULO I 1 1. GENERALIDADES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA, LA CIUDAD DE QUITO, PARROQUIA DE CALACALÍ, LA RESERVA GEOBOTÁNICA EL PULULAHUA Y DEL PROYECTO 1 1.1. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA 1 1.2. ATRACTIVOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA 5 1.3. GASTRONOMÍA 12 1.4. COSTUMBRES Y TRADICIONES 14 1.5. GENERALIDADES DE LA CIUDAD DE QUITO 15 1.6. GENERALIDADES DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ 24 1.7. RESERVA GEOBOTÁNICA PULULAHUA 29 1.8. GENERALIDADES DE LA GRANJA AGROTURÍSTICA “EL REFUGIO DEL PULULAHUA” 51
CAPÍTULO II 54 2. ESTUDIO DE MERCADO 54 2.1. OBJETIVOS 54 2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA 55 2.4. CÁLCULO DE LA MUESTRA 59 2.5. SEGMENTACION DEL MERCADO 61 2.6. ENCUESTA (Anexo 3) 62 2.7. ANÁLISIS DE LA OFERTA 73
CAPÍTULO III 76 3. PLAN DE MARKETING 76 3.1. OBJETIVOS 76 3.2. ANÁLISIS FODA 77
3.3. MIX DE MARKETING 79 3.4. VENTAJAS COMPETITIVAS 84
CAPITULO IV 85 4. ESTUDIO TÉCNICO 85 4.1. OBJETIVO GENERAL 85 4.2. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO 86 4.3. INGENIERÍA DEL PROYECTO 88 4.4. DETALLES Y ESPECIFICACIONES DE LAS ÁREAS Y SERVICIOS 88 4.5. TAMAÑO DEL PROYECTO 89 4.6. DISEÑO DEL PROYECTO ARQUITECTÓNICO 98 4.7. DETALLES DE SERVICIOS 98 4.8. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO Y COSTEO DE LAS OBRAS CIVILES 101 4.9. SELECCIÓN DE EQUIPOS Y EQUIPAMIENTO DEL PROYECTO 102
CAPITULO V 109 5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO 109 5.1. OBJETIVO GENERAL 109 5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 109 5.3. ORGANIGRAMA 109 5.4. CONTRATACIÓN DEL PERSONAL 111 5.5. MANUAL DE FUNCIONES DEL PERSONAL 112 5.6. POLÍTICAS DE LA GRANJA AGRO-TURÍSTICA 120 5.7. SELECCIÓN DEL PERSONAL 121 5.8. INCORPORACIÓN A LA EMPRESA 122 5.9. MARCO LEGAL 124
CAPITULO VI 130 6. ESTUDIO FINANCIERO 130 6.1. OBJETIVO 130 6.2. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN 130 6.3. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO 139 6.4. CRONOGRAMA DE INVERSIONES Y DESEMBOLSOS 140 6.5. PRESUPUESTO DE OPERACIÓN 141 6.6. ESTADOS DE RESULTADOS DEL PROYECTO 154 6.7. ÍNDICES FINANCIEROS 160
CAPITULO VII 163 7. ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES 163 7.1. IMPACTO AMBIENTAL 163 7.2. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO 166 7.3. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO 168 7.4. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES 169 7.5. MEDIDAS AMBIENTALES 178 7.6. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA AMBIENTAL 179
CONCLUSIONES Y RECOMEDACIONES 181
CONCLUSIONES 181 RECOMENDACIONES 182
ANEXOS 183
BIBLIOGRAFÍA 223
DEDICATORIA
Dedico este proyecto de tesis a Dios, a mis padres, a mi hermano y sobrinos. A Dios
porque ha estado conmigo a cada paso que doy, cuidándome y dándome fortaleza para
continuar, a mis padres, quienes a lo largo de mi vida han velado por mi bienestar y
educación siendo mi apoyo en todo momento, a mi hermano y sobrinos quienes han sido
un ejemplo a seguir ya que a pesar de las adversidades han sabido salir adelante. Gracias a
todos ellos ya que han depositando su entera confianza en cada reto que se me presentaba
sin dudar ni un solo momento en mi inteligencia y capacidad. Es por ellos que soy lo que
soy ahora. Los amo con mi vida.
Sofía Carolina León Samaniego
AGRADECIMIENTO
Ha sido una época llena de esfuerzos y sacrificios, pero cerrada esta etapa, me queda
agradecer principalmente a Dios por permitirme llegar a esta instancia del camino, en
donde me vuelvo toda una profesional. Agradezco todo su amor y su fidelidad y espero
nunca soltarme de su mano.
A mi madre, por ser la coautora de todo este proceso, por darme el aliento necesario en los
momentos en que toda se veía negro.
Seguiré adelante y no los defraudaré.
Gracias,
Sofía Carolina León Samaniego
I
PLAN DE TITULACIÓN
TEMA:
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÒN DE LA GRANJA AGRO
TURÌSTICA “EL REFUGIO DEL PULULAHUA”, SECTOR CASPIGASÍ,
PARROQUÍA CALACALÍ, PROVINCIA DE PICHINCHA
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La creación de una Granja Agro Turística en esta zona ayudaría de sobremanera al
desarrollo turístico del lugar, tomando en cuenta que en la cercanías de donde
funcionaría el mismo no existen centros turísticos de similares características. Este tipo
de proyectos ofrecen a los visitantes la oportunidad de interactuar con los recursos
naturales a la vez que se inicia una cultura ambiental, permitiéndoles descubrir,
distinguir, conocer y apreciar la vida rural.
JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
La creación de una Granja Agro Turística, es una idea innovadora debido a que en este
sector no existe un lugar similar en el cual los visitantes pueden interactuar con los
animales, aprender de su forma de alimentación, reproducción, etc. Este proyecto
permitirá además que los turistas participen en algunas actividades propias de una
granja como por ejemplo en la elaboración de algunos productos como: pan casero,
etc..; teniendo la oportunidad de conocer como se desarrolla un día en una granja.
II
La creación de la Granja Agro Turística, ofrecerá a sus visitantes una experiencia
realmente interesante ya que en sus instalaciones se realizarán variadas actividades que
permitirán realizar una visita de participación activa en la cual se podrá recorrer la
huerta orgánica, ordeñar las vacas, la alimentación de cerdos, la sala de amasado del
pan.; además se ofrecerán caminatas guiadas hacia el cráter, cabalgatas por la zona,
ciclismo de montaña, etc.
Con el desarrollo de esta Granja Agro Turística, se plantea crear conciencia de
conservación del ecosistema y que a su vez quienes visiten este maravilloso lugar
puedan disfrutar de la belleza paisajística que existente en la zona.
La finalidad que se persigue con el planteamiento de este tema es impulsar el
agroturismo en la zona.
DELIMITACIÓN DEL TEMA
El tiempo que se estima para desarrollar los estudios de factibilidad es
aproximadamente de seis meses durante los cuales podremos enfocar nuestro estudio en
el lugar de la investigación delimitándolo desde las cercanías del mirador del Pululahua
tomando en cuenta desde el redondel que sube hacia el mismo.
El proyecto planteado es un tipo de turismo vivencial, el cual atraerá la visita de grandes
y pequeños, nacionales y extranjeros; que busquen estar en contacto con la naturaleza
por unas horas o un par de días.
La investigación se la realizará a un número aproximado de 100 turistas que estén de
paso por el lugar. Las limitaciones que se podrían tener son mínimas ya si que existe
información del lugar y además el acceso al lugar es aceptable.
III
PLANTEAMIENTO DE LOS OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:
Impulsar el desarrollo turístico de la zona mediante la creación de una Granja
Agro Turística, en las cercanías del Mirador del Pululahua.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
Determinar la afluencia turística en el sector y la aceptación para la creación de
una Granja Agro Turística en la zona.
Señalar los factores que determinarán cual será nuestro mercado potencial.
Determinar la rentabilidad del proyecto.
MARCO REFERENCIAL
MARCO TEÓRICO
RESERVA GEOBOTANICA PULULAHUA
Pululahua significa en quichua nube de agua y es un volcán colapsado. Este volcán es
ahora una Reserva Geobotánica por su riqueza biológica y su geología
Está localizada a 17 km., al norte de Quito, cerca de la Mitad del Mundo en la provincia
de Pichincha.
IV
La Creación como Parque del Estado fue el 28 de enero 1966 mediante Decreto
Supremo No.194. Mientras que la Creación como Reserva Geobotánica por Decreto No.
2559, se dio el 17 de febrero 1978. Fue declarada como Reserva por su condición
geológica y gran diversidad biológica con aproximadamente 2000 especies vegetales,
gran diversidad de aves, mamíferos e insectos de exótica apariencia
Posee un área de 3383 hectáreas (8359 acres) y un rango altitudinal de 1800-3356
msnm. (5906-11011 pies)
Ubicación y Descripción Geográfica del Área
En su interior, sobre un fondo plano y regular que alberga a una comunidad dedicada a
las actividades agrícolas, tres elevaciones menores son claramente visibles: el Pondoña,
el Chivo y el Pan de Azúcar. Las zonas adyacentes son pequeñas cordilleras y
elevaciones accidentadas con paredes cubiertas de vegetación muy propia que terminan
de encerrar la caldera y le dan al terreno las cualidades que le han valido la singular
declaratoria de Reserva Geobotánica, la única en el Ecuador.
Es característica en Pululahua, además, la nubosidad producida por el aire caliente que
viene de la cuenca del rió Guayllabamba, desde la costa, y colisiona con el aire frió del
lugar produciendo regularmente neblina a cualquier hora del DIA. La vegetación
general, por tanto, es de tipo arbórea y arbustiva e incluye una muestra importante de
bosques nublados noroccidentales que se encuentran en muy buen estado de
conservación, prácticamente vírgenes.
Suelo
Se distinguen dos grandes grupos de suelos: suelos derivados de ceniza volcánica y
suelos no derivados de ceniza volcánica. Los dos grupos se subdividen a la vez en
subconjuntos definidos por variaciones morfológicas, físicas o químicas.
V
Hidrografía
Desde los sectores: Loma del Volcán, Papatena, Moraspungo, Monjas, Chical y Padre
Rumi en la vertiente occidental de la cordillera El Bucal, nacen las quebradas y
riachuelos que forman el Río Blanco, el mismo que sigue su curso hacia el norte por una
profunda garganta hasta desembocar en el Rió Guayllabamba. En la vertiente del flanco
oriental de esta misma cordillera, nace la quebrada El Aguacatal.
En general la Reserva es bastante húmeda por la presencia de neblina a causa de la
condensación del aire caliente de la cuenca del Rió Guayllabamba que asciende por la
garganta del Rió Blanco.
Flora
Se calcula que la Reserva posee más de 1.000 especies vegetales; estudios botánicos
realizados desde 1987, dan a conocer más de 1700numeros colectados. Entre las
especies más representativas, podemos citar las siguientes:
Culantrillo de pozo, Palma de ramos, aliso, quishuar, tilo, chamburo, tarqui, lechero,
cedrillo, higuerilla, caballo chupa, nogal, canelo, colca, cascarilla, cedro andino, uña de
gato, guarango, laurel de cera, arrayán, roble andino, mora silvestre, espino chivo,
cabuyo blanco, huicundo, suro.
Fauna
A pesar de que el habitad presenta un mediano grado de intervención en varios sectores
de la reserva, existe una buena representación de especies animales, entre las cuales se
encuentran:
VI
Murciélago, cervicabra, ciervo enano, lobo de páramo, zorro hediondo, raposa, chucuri,
ardilla, conejo, pava de monte, tórtola, gallo de la roca, guajalito, vencejo-cóndor,
gorrión, sapo verde, lagartija, etc.
Croquis de Ingreso
Existen dos ingresos principales a la Reserva que se dan a través de desvíos desde la
carretera Quito-Calacalí. El primero está aproximadamente 4 Km., más adelante del
monumento a la mitad del mundo, en el sector de Capigasi; un camino pavimentado
conduce hasta el mirador de Ventanillas, donde inicia un sendero de fuerte pendiente
que baja al interior de la caldera.
La otra ruta de acceso se encuentra ya cerca de la población de Calacalí; un camino de
tierra en el sector de Tilingón conduce hasta el control de ingreso y al área de recreación
de Moraspungo. Es posible continuar manejando por este camino y ascender hasta el
fondo de la caldera; se puede recorrer su interior incluyendo las faldas del cerro
Pondoña y las pintorescas tierras agrícolas del lugar, ó bien, hay como dirigirse hacia el
noroeste y conocer Nieblí y su fantástico bosque nublado.
Atractivos
Mirador de Ventanillas: ubicado al borde del cráter permite observar la caldera del
volcán y el paisaje de la zona. La vista es mejor durante la mañana ó hasta antes del
mediodía puesto que generalmente en la tarde, la neblina que avanza desde el occidente
cubre la parte baja de la reserva y luego todo el cráter. Aquí inicia un sendero de tierra
que a lo largo de 450m., conduce al interior de la caldera sobre una pendiente muy
pronunciada; este sendero esa muy utilizado por los miembros de la comunidad para
sacar sus productos desde la caldera.
VII
Zona de Moraspungo: existe un sendero autoguiado cuyo recorrido toma alrededor de
una hora y permite disfrutar del paisaje y de la flora del bosque húmedo montano; en él
se puede observar, especialmente, una gran variedad de mariposas muy llamativas.
La Comunidad de Pululahua (San Isidro): goza de un clima agradable y fresco, similar
al de los valles interandinos, debido a su ubicación entre montañas; no obstante, por la
tarde la comunidad se cubre totalmente de neblina. Es un sitio atractivo por las
caminatas que se puede hacer desde allí y por su ambiente de relativo aislamiento.
Cerro Pondoña: en este zona existe una vasta cantidad de mariposas particularmente
visibles durante las horas soleadas y calientes del día.
Cerro El Chivo: es un mirador natural que permite observar lo particular del terreno
circundante. A lo largo del sendero que bordea este cerro se observa la vegetación
arbórea en cuyas ramas crecen orquídeas, bromelias, musgos y helechos.
Lulumbanba: en su parte más alta se han encontrado vestigios de asentamientos
humanos como vasijas, ollas y esqueletos similares a los que se hallaron en el Pucará de
Rumicucho.
GRANJA
Hacienda rustica con casería, huerta y
establo. Establecimiento donde se
venden productos lácteos; quinta de
recreación. Escuela destinada a
difundir entre los campesinos los
procesos agrícolas.
Lugar creado para realizar ensayos de
mejoras agrícolas y nuevas técnicas de cultivo. Se difunde en una región un sistema
determinado de cultivos especialmente beneficiosos para ella.
VIII
AGROTURISMO
Estrategia que posibilita el desarrollo turístico sostenido de pequeñas localidades con la
participación activa de sus habitantes, que ofrecen al visitante, tanto los servicios de
alojamiento y alimentación en sus viviendas, como la participación activa en la vida del
campo.
El Agroturismo, también es una forma de turismo en la que la cultura rural es
aprovechada económicamente para brindar diversas opciones de turismo.
Tiene cierto parecido al ecoturismo, pero no está en su propósito atraer turistas con la
naturaleza, sino con paisajes cultivados.
“Paisajes cultivados”. Este término es clave. Para hacer agroturismo es indispensable
desarrollar primero una cultura de cultivos sanos y como consecuencia de su sanidad
vegetal, cultivos eficientes, rentables y competitivos. Ningún turista querrá estar en una
finca o hacienda mal cultivada, desordenada, con faltas de higiene, sin valor cultural o
tecnológico.
Por esa razón, el orden lógico es el de aprender y educar a todos los involucrados en la
puesta en práctica de una agricultura limpia, sana, productiva y si es posible, con valor
agregado, para que este emprendimiento, con esas características, por si solo se vaya
convirtiendo en algo digno de ser visitado.
ECOTURISMO
Se define como la ejecución de un viaje al ambiente natural que relativamente no está
disturbado y sin contaminación, con el objetivo específico de estudiar, admirar y gozar
de la belleza paisajística, junto con sus componentes de flora y fauna silvestre, al igual
que de las manifestaciones culturales pasadas y/o presentes que se encuentran en las
áreas.
IX
Se le define también como un modelo de desarrollo dentro del cual los ambientes
naturales se planifican como parte integral de la atracción turística de una región de un
país o de todo ese país y se relacionan abiertamente con los recursos biológicos y los
sectores económicos y sociales.
Al ecoturismo se lo considera generalmente como sinónimo de turismo ambiental,
responsable, alternativo y verde". Se caracteriza por los viajes individuales hacia áreas
naturales relativamente poco alteradas o no contaminadas con el objeto específico de
estudiar, admirar y disfrutar el paisaje, la flora y la fauna al igual que las
manifestaciones culturales (pasadas y presentes) características de esas áreas.
MARCO LEGAL
TURISMO
Art. 3.- Son principios de la actividad turística, los siguientes:
a) La iniciativa privada como pilar fundamental del sector; con su contribución
mediante la inversión directa, la generación de empleo y promoción nacional e
internacional;
b) La participación de los gobiernos provincial y cantonal para impulsar y apoyar el
desarrollo turístico, dentro del marco de la descentralización;
c) El fomento de la infraestructura nacional y el mejoramiento de los servicios
públicos básicos para garantizar la adecuada satisfacción de los turistas;
d) La conservación permanente de los recursos naturales y culturales del país; y,
e) La iniciativa y participación comunitaria indígena, campesina, montubia o afro
ecuatoriana, con su cultura y tradiciones preservando su identidad, protegiendo
su ecosistema y participando en la prestación de servicios turísticos, en los
términos previstos en esta ley y sus reglamentos.
X
MARCO CONCEPTUAL
Recursos Naturales: Son aquellos bienes materiales y servicios que proporciona la
naturaleza sin alteración por parte del ser humano; y que son valiosos para las
sociedades humanas por contribuir a su bienestar y desarrollo de manera directa
(materias primas, minerales, alimentos) o indirecta (servicios ecológicos indispensables
para la continuidad de la vida en el planeta).
Área Protegida: La UICN (1994) define a las áreas protegidas como: "Una superficie
de tierra o mar especialmente dedicada a la protección y mantenimiento de la diversidad
biológica y de los recursos naturales y culturales asociados; manejada a través de
medios legales, o de otros medios efectivos".
Parcela: Es en la terminología empleada en el planeamiento urbanístico, una superficie
de terreno legalmente conformada o dividida, que puede ser soporte de
aprovechamiento en las condiciones previstas en la normativa urbanística.
Tentadero: Sitio cerrado en que se hace la tienta de becerros.
Picadero: Es el lugar donde los picadores doman y adiestran los caballos y donde se
aprende a montar.
Aprisco: Paraje donde los pastores recogen el ganado para resguardarlo de la
intemperie.
Biodiversidad: Se refiere al número de poblaciones de organismos y especies distintas,
para los ecólogos el concepto incluye la diversidad de interacciones durables entre las
especies y su ambiente inmediato o biotopo, el ecosistema en que los organismos viven.
En cada ecosistema, los organismos vivientes son parte de un todo actuando
recíprocamente entre sí, pero también con el aire, el agua, y el suelo que los rodean.
XI
FORMULACIÓN DE LA HIPÓTESIS
La creación de una Granja Educativa en las cercanías del Mirador del Pululahua,
fomentará el desarrollo turístico y económico de la zona debido al incremento de
turistas.
VARIABLES
Las variables que se utilizarán para el desarrollo de la encuesta son de dos tipos
entre estas tenemos las Variables Independientes, al género (masculino y
femenino) y las Variables Dependientes, la edad (6-12 años, 12-18 años, 18-24
años, 24-30 años y 30 años o más) y la ocupación (Estudiante, Empleados y
Turistas)
METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
MÉTODO DEDUCTIVO
Mediante ella se aplican los principios descubiertos a casos particulares, a partir de un
enlace de juicios. El papel de la deducción en la investigación es doble:
a. Primero consiste en encontrar principios desconocidos, a partir de los conocidos.
Una ley o principio puede reducirse a otra mas general que la incluya.
b. También sirve para descubrir consecuencias desconocidas, de principios
conocidos.
XII
MÉTODO INDUCTIVO
Es el razonamiento que partiendo de casos particulares, se eleva a conocimientos
generales. Este método permite la formación de hipótesis, investigación de leyes
científicas, y las demostraciones.
1
CAPÍTULO I
1. GENERALIDADES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA, LA
CIUDAD DE QUITO, PARROQUIA DE CALACALÍ, LA RESERVA
GEOBOTÁNICA EL PULULAHUA Y DEL PROYECTO
1.1. DATOS GENERALES DE LA PROVINCIA DE PICHINCHA
1.1.1. Localización, extensión y población
La provincia de Pichincha está situada en el centro norte del país, forma parte de la
Cordillera Interandina, por lo que es parte de la región Sierra. Ocupa una superficie de
16.599 km² y posee una población de 2.576.287 habitantes.1
1.1.2. Límites
Pichincha limita al norte con las provincias de Esmeraldas e Imbabura, al este con
Sucumbíos y Napo, al sur Cotopaxi y Los Ríos, y al oeste con Manabí y Santo Domingo
de los Tsáchilas.2
1.1.3. División Política
La provincia se encuentra dividida en 8 cantones su cabecera cantonal la ciudad de
Quito, los cantones de la provincia son: Cayambe, Mejía, Pedro Moncayo, Pedro
1 INEC (Censo de Población y Vivienda 2010)
2 Plan General de Desarrollo de Pichincha -2002-2022-, Gobierno de la Provincia de Pichincha,
Primera Edición, Quito, 2002.
2
Vicente Maldonado, Puerto Quito, Distrito Metropolitano de Quito, Rumiñahui y San
Miguel de los Bancos.3
1.1.4. Aspectos Orográficos
Pichincha se encuentra ubicada en la hoya de Guayllabamba, zona de los Andes que se
encuentra atravesada por la línea ecuatorial que divide a la Tierra en dos hemisferios,
Norte y Sur, las cordilleras Oriental y Occidental se encuentran unidas entre sí por los
nudos de Mojanda - Cajas, al Norte, y de Tiopullo, al Sur.
En la cordillera Occidental se encuentra el volcán Pululahua (3.356 m.s.n.m.), el
Yanaúrco (4.538 m.s.n.m.) y el Casitagua (3.515 m.s.n.m.), considerado como uno de
los más altos se encuentra el Guagua Pichincha (4.675 m.s.n.m.), situado al Oeste del
Rucu Pichincha (4.324 m.s.n.m.), es así que más hacia el Sur se levanta el Atacazo
(4.463 m.s.n.m.), hacia el Occidente está el Corazón (4.788 m.s.n.m.), mientras que en
la cordillera Oriental o Real se encuentra hacia el Norte el Sincholagua (4.893
m.s.n.m.), al Este el nevado Antisana (5.758 m.s.n.m.) además de los páramos de
Guamaní que siguen inclusive el Norte hasta alcanzar el Filocorrales (4.447 m.s.n.m.) y
el Aucuquiro o Puntas (4.452 m.s.n.m.) y de esta forma termina la cordillera en la hoya
de Guayllabamba con el Cayambe (un nevado en 5.790 m.s.n.m.), que es la columna
Noreste de la hoya.4
1.1.5 Aspectos Hidrográficos
El relieve que presenta la provincia se encuentra definido por la cordillera de los Andes
Occidental y Oriental, las mismas se encuentran unidas por nudos que enmarcan las
extensas planicies de la Hoya del Guayllabamba, sus elevaciones son: Cayambe (5.790
m.s.n.m.) el Iliniza Norte (5.126 m.s.n.m.), el Iliniza Sur (5.248 m.s.n.m.), Rumiñahui
(4.712 m.s.n.m.), Atacazo (4.463 m.s.n.m.), Corazón (4.788 m.s.n.m.), Rucu Pichincha
3 Informativo de la Prefectura de la Provincia de Pichincha 2010
4 y 5 Plan General de Desarrollo de Pichincha -2002-2022-, Gobierno de la Provincia de Pichincha,
Primera Edición, Quito, 2002.
3
(4.768 m.s.n.m.), Guagua Pichincha (4.787 m.s.n.m.) por ende al interior de la Hoya se
existen fértiles valles y elevaciones de poca altitud.
También se encuentran los ríos más importantes, con caudales muy aprovechados en las
faenas agrícolas que son: Guayllabamba, San Pedro, Pita, Pisque, Blanco, todos estos de
la Cuenca del Pacífico.5
1.1.6. Aspectos Climáticos
La provincia goza de un clima variable, de acuerdo con la altura por ejemplo existen
zonas de tropical húmedo y tropical monzón al occidente de la provincia en el centro y
el sector oriental están influenciados por climas meso térmico húmedo y semihúmedo
meso térmico seco, de páramo y gélido.6
1.1.7. Aspectos Económicos
En relación a la economía de la provincia de Pichincha se fortifica por la variedad en su
producción agrícola, gracias a que se extiende sobre diferentes pisos ecológicos, los
cultivos de mayor rendimiento en clima cálido son: cacao, maíz suave, palma africana,
café, plátano, en la zona de clima templado tenemos papas, cebada, habas y otros,
mientras que en la zona subtropical tenemos frutas como: chirimoya, aguacate, uva,
frutilla entre otros.
Asimismo es representativa la producción del ganado bovino del cual se aprovecha su
carne, leche y derivados, siendo los valles de Cayambe y Machachi los más
importantes, la provincia de Pichincha cuenta con reservas forestales que son explotadas
para la industria, en lo que se refiere a la construcción son aprovechadas las minas de
cal y canteras de piedra andesita; en los últimos tiempos, el cultivo de flores ha
mantenido un gran desarrollo gracias a su calidad y variedad se han abierto grandes
mercados en el exterior.
5
6 Plan General de Desarrollo de Pichincha -2002-2022-, Gobierno de la Provincia de Pichincha,
Primera Edición, Quito, 2002.
4
En la ciudad de Quito se han asentado grandes industrias de alimentos, textiles,
muebles, medicinas, artes gráficas, carrocerías metálicas, embotelladoras de aguas
minerales, cerveza y otros refrescos, que abastecen el mercado nacional, algunos de
estos productos también están siendo exportados.
En la ciudad de Quito al igual que otros cantones de la provincia de Pichincha se han
levantado grandes centros comerciales, al igual que en las grandes ciudades del mundo,
el turismo se constituye en otra fuente importante de ingresos de la provincia; muchos
son los atractivos turísticos que ofrece, es así que tenemos el bosque protector de
Pasochoa, el valle de Guayllabamba, las elevaciones del Pululahua, la reserva ecológica
Cayambe-Coca, donde se encuentra el volcán Cayambe, el Ilaló, Nono, Tandayapa y
Mindo son sitios de reconocida importancia y en los que se ha desarrollado el turismo
ecológico, en dichos sitios la belleza de la naturaleza es indescriptible, como el más
famoso de los pintores no podría superar a la naturaleza al combinar los colores y
formas para representar las plantas y animales que en ellos habitan.
La ciudad de Quito, en su área colonial se constituye otro punto de interés para los
visitantes, las Iglesias como San Francisco, La Compañía, San Agustín, La Merced y
Santo Domingo son admiradas por miles de turista cada año, sus barrios coloniales
como la Ronda y la Mama Cuchara reflejan la belleza de Quito colonial y su centro
histórico.
A veinte minutos de la ciudad de Quito se encuentra otro sitio turístico conocido como:
“La mitad del mundo” dado que por ese sitio atraviesa la línea Equinoccial o
Ecuador que divide a la tierra en dos hemisferios: norte y sur, otros sitios de
interés turístico son las ruinas de Cochasquí y Calderón por sus artesanías de
mazapán.7
7 Informativo de la Prefectura de la Provincia de Pichincha 2010
5
1.2. ATRACTIVOS TURÍSTICOS DE LA PROVINCIA DE
PICHINCHA
Destinos Turísticos
Papallacta
Este balneario es famoso por las fuentes de aguas termales provenientes de la Provincia
de Napo, está situado al nor-oriente del país sobre una llanura rodeada de montaña.
Tiene un clima tropical húmedo, sus aguas son curativas por su contenido de minerales
y temperatura que oscilan entre 35º y 64º C. A dos horas de Quito el turista encontrará
en el sector posibilidades de acampar junto a varias lagunas como Ninalviro y
Paltacocha.8
Calderón
Esta zona se destaca por la elaboración de artesanías en mazapán, localizada al noreste
de Quito, a sólo 20 minutos, se caracteriza por su desarrollo artesanal, sobre todo por
tallados en madera y figuras de mazapán que tienen sus raíces en la conmemoración de
los difuntos.9
Pintag
Está localizada en el sector sur-oriental del Valle de los Chillos, a 35 Km de Quito, se
ubica en las faldas del nevado Antisana, en una meseta que comunica a Machachi con el
Valle de Tumbaco. En las cercanías de esta zona el turista puede visitar la “Isla del
Amor”, una pequeña laguna donde se practica la pesca deportiva.10
Guayllabamba
A 25 minutos de la capital, vía a Ibarra, se encuentra la parroquia de Guayllabamba,
famosa por ser parada ineludible de turistas nacionales y extranjeros, para que la visita a
8 Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en la Mitad del Mundo,Guía Turística y Ecológica
9 Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en la Mitad del Mundo,Guía Turística y Ecológica
10 Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en l a Mitad del Mundo,Guía Turística y Ecológica
6
este hermoso valle no sea tan fugaz, el zoológico de Guayllabamba exhibe varias
especies nativas de la geografía ecuatoriana se encuentra a 20 minutos de caminata
desde el carretero principal. 11
Puembo
Se encuentra en la parte central del valle de Quito, a unos 25 Kilómetros de la ciudad
limita al Norte con Guayllabamba, al Sur con el río Guambi, calle Los Hongos y
Chupahuayco; al Este con el río Guambi y al Oeste con el río Chiche.
Puembo, se caracteriza por ser una zona apacible con una población bastante baja y un
número importante de personas adineradas que se han asentado en fincas o haciendas,
siendo un pueblo rural por su cercanía a Quito y su clima primaveral se ha convertido en
una sede agroindustrial y de fincas vacacionales, el primer centro turístico es la iglesia
que data del siglo XVI y que fue restaurada por el Fonsal (Fondo de Salvamento), en el
interior se conserva la pila bautismal e imágenes del apóstol Santiago El Mayor, su
patrono; del Corazón de Jesús y de La Virgen del Quinche, a un costado se ubica el
parque rehabilitado por el Municipio y mantenido por la Administración Zonal de
Puembo, al oriente existe una palmera que alberga un nido especial de cinco variedades
de pájaros, cuyo hermoso trinar alegra la vida de los vecinos de esta tranquila y
agradable parroquia.12
Tumbaco
Ubicado en el lado oriental de Quito, a una distancia de 14 kilómetros, se caracteriza
por su clima cálido y por contar con tierras altamente productivas, respecto a su
arquitectura tiene un particular estilo subtropical con estructura de madera, la cual
paulatinamente ha sido sustituida por edificaciones modernas, en esta zona un lindo
paseo es subir al Ilaló, al cual se puede acceder desde la comuna central desde el parque
principal o desde la comuna Leopoldo Chávez.13
11
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Rumiñahui
Cerca de Quito, a tan sólo 40 minutos es posible sentir una temperatura de 16º y 25ºC.
Con un clima cálido y suelo fértil, Rumiñahui y su cabecera cantonal Sangolquí, son
famosos por el hornado, esta población es pequeña pero posee un sinnúmero de
atractivos como: La iglesia Matriz de Sangolquí y la del Señor de los Puentes, la pila de
la Independencia, el monumento a Rumiñahui (Obra de Guayasamín) y los monumentos
del Choclo y el Colibrí, de Gonzalo Endara.14
El Tingo
Constituye uno de los balnearios tradicionales de la provincia, al que se arriba con
facilidad desde el sector de El Triángulo, en San Rafael.
Los turistas pueden disfrutar de momentos de esparcimiento y distracción, sus aguas son
ricas en minerales con poderes curativos.15
La Merced
Está ubicada alrededor del cerro Ilaló que divide a los valles de los Chillos y Tumbaco
se encuentra a 45 minutos de Quito. El principal atractivo del lugar son las aguas
subterráneas que tienen poderes de sanación, cuenta con canchas deportivas, áreas de
entretenimiento, y restaurantes que ofrecen comida típica.16
Mejía
Machachi, cabecera cantonal de Mejía, está ubicada al sur-oriente de la provincia de
Pichincha, a 45 minutos de Quito; los turistas son atraídos por las fuentes de Tesalia, a
sólo 3 km. de Machachi, este balneario con agua mineral de origen volcánico, es
aprovechado por los visitantes debido a sus poderes curativos.17
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San Miguel de los Bancos
El cantón del amor tiene una superficie de 801 km, y se halla a 1.600 msnm, goza de
una temperatura media de 16º a 22º C.
Limita al norte con Pedro Vicente Maldonado y Quito, al sur y al oeste con Santo
Domingo de los Colorados y al este con Quito, está situado en las estribaciones de la
Cordillera Occidental dentro de la subcuenca hidrográfica de los ríos Blanco y
Guayllabamba, y de la cuenca mayor del río Esmeraldas.
San Miguel de los Bancos tiene un aire a Sierra y Costa, es una zona rica en cultivos de
pimienta, borojó, palmito, pimiento, naranja, naranjilla, plátano, yuca y maní, su
actividad principal es la producción láctea; en esta zona el turista puede disfrutar de los
ríos Cristal, Nambillo y Mindo que desembocan en el río Blanco, así como del río
Mulaute, en los que se puede practicar rafting18
, el viaje vale la pena sobre todo para
conocer las hermosas Cascadas de Milpe, La Sucia de aguas cristalinas, y la Tatalá.19
Pedro Vicente Maldonado
La tierra exótica y diferente, está ubicada en las estribaciones occidentales de la
Cordillera de los Andes a 600 msnm. Es una zona con un ecosistema de bosque
nublado, húmedo subtropical y húmedo tropical, tiene una extensión de 657Km, y una
temperatura entre 16º y 25º C.
El sector se caracteriza por la manufactura, artesanías, y el comercio de frutas exóticas
como la naranja, mandarina, piña, maracuyá, chirimoya, arashá, sidra, guayaba y
papaya, los visitantes pueden admirar las plantaciones de palmito, palma africana,
pimienta, los árboles de caucho, el bambú y la variedad de flores tropicales, además
podrán disfrutar de las cascadas El Salto del Tigre y Tatalá, en los ríos Silanche y el
Carchi y de las riveras del río Caoní.
18
Rafting: Deporte que consiste en descender por los rápidos de los ríos en una balsa neumática. 19
Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en la Mitad del Mundo,Guía Turística y Ecológica
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El cantón cuenta con buena infraestructura y servicios turísticos como la cascada
Laguna Azul, lagos, jardines botánicos, realizar pesca deportiva, nadar, descansar y
practicar deportes acuáticos, como el kayak20
y el rafting.21
Puerto Quito
De clima tropical a 140 m.s.n.m., el cantón se ubica a sólo tres horas de Quito, es rico
en paisajes naturales, recursos vegetales y animales, se destaca por sus bellas cascadas.
Los atractivos principales son: el balneario de La Plata, en el río Caoní, el río Blanco,
La Piedra de Vapor, La Aldea Ecológica Salamandra, La Cascada y el río Macallares y
la laguna de La Cascada Azul que se forma en el río Culebritas que nace en las
montañas vírgenes del nor-occidente de Pichincha, y en la que habita una gran cantidad
de animales y aves.22
Pedro Moncayo
Este territorio conserva su raíz indígena limita al norte con Otavalo, al sur y al oeste con
Quito y al este con Cayambe, se encuentra a una altura que va desde los 1.730 a los
4.300msnm, tiene una temperatura de 13º C., es una zona rica para el cultivo de flores
que se exportan a varios países del mundo, en los que sus colores clases y tamaños
marcan la diferencia, haciendo del Ecuador un país florícola por excelencia.23
La Mitad Del Mundo
Al norte de Quito, a una distancia de 13 ½ km, se encuentra el sitio exacto por donde
pasa la Línea Equinoccial y existe un monumento que señala ese lugar, así como un
Museo Etnográfico y la Ciudad Mitad del Mundo, con restaurantes, tiendas de
artesanías y espacios, para realizar actos culturales y artísticos.24
20
Kayak: El kayak es una embarcación pequeña en relación a otras, de cubierta semicerrada o abierta,
poco ancha (manga) y alargada (eslora). Son de una, dos o cuatro plazas, y las hay de río, de aguas
bravas, de velocidad o de pista, de kayak de mar, de rodeo, de kayak-polo, de slalom de aguas bravas, de
recreo, etc. 21
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Áreas Protegidas
Mindo
Valle de la Eterna Primavera, tiene una superficie de 50km, y está a 1250m, de altitud
es una de las zonas más antiguas del noroccidente de Pichincha se encuentra a tan sólo
80m, de Quito, y ubicado bajo la boca del volcán Guagua Pichincha, es un valle
subtropical de exuberante vegetación conocido también como el Valle de la Eterna
Primavera, los turistas nacionales y extranjeros pueden admirar su exótica belleza y
disfrutar la amabilidad de su gente este paraíso ecológico es refugio de una gran
cantidad de aves se estima que de las 1.500 especies de aves que existen en el Ecuador,
450 viven aquí.25
Reserva Mindo-Nambillo
Es un área rica en flora y fauna, fue declarada como zona de bosque y vegetación
protegida. Está rodeada por las montañas de Mindo y las Cordilleras de Nambillo; una
zona de 5 pisos climáticos tiene una altitud de 1.600msnm, hasta los 4.780m.
En la cumbre del Guagua Pichincha, esta variación de altura favorece la diversidad de
especies animales y vegetales, característica del Chocó a la que pertenece este bosque,
en el bosque protector y su zona de influencia existe la mayor variedad de aves y plantas
del mundo, entre ellas 50 especies de colibríes, 370 de orquídeas, 300 de mariposas y
variedad de mamíferos.
El turista puede caminar hacia las cascadas, realizar excursiones a los bosques, visitar el
mariposario, el orquideario y practicar los deportes de aventura como el rafting, tubing,
salto, rappel y ciclismo de montaña.26
Reserva Ecológica Pasochoa
Este complejo natural de 500ha. se encuentra en las faldas del volcán Pasochoa y
constituye uno de los últimos bosques andinos.
25
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Su exuberante flora y las 120 especies de aves. le convierten en un sitio de riqueza
natural invalorable. Pasochoa está ubicado en el Cantón Mejía, a 45 km al sur-este de
Quito, es un área natural constituida por pajonales, desde donde se puede admirar y
fotografiar a las elevaciones Cotopaxi, el Rumiñahui, Sincholahua, Corazón, y los
IIinizas.
Existe además una zona para acampar y realizar picnic’ s todo ello al amparo de un
magnífico escenario natural, fecundado con la lava del volcán que lo custodia.27
Reserva Geobotánica del Pululahua
Está ubicada en la provincia de Pichincha, a tan solo 40km, de Quito. La reserva
comprende la caldera del volcán Pululahua.
En su interior el volcán alberga a la comunidad San Isidro, dedicada a las actividades
agrícolas, desde este sitio son visibles tres elevaciones menores: el Pondoña, el Chivo, y
el Pan de Azúcar. Las zonas adyacentes son pequeñas cordilleras y elevaciones
accidentadas, con paredes cubiertas de vegetación que rodean la caldera.
La reserva del Pululahua tiene más de 260 especies de plantas, caracterizadas por
vegetación de páramo: Laurel, alisos, helechos y nogales, incluyendo especies de
orquídeas. Existen aves como: Las pavas de monte, guajalitos, gorriones, mirlos y
torcazas; además se encuentran conejos, murciélagos, lagartijas y variedad de sapos.28
Reserva Ecológica Antisana
Está ubicada entre las provincias de Pichincha y Napo, tiene una superficie de 120.000
ha, lleva el nombre del volcán Antisana cubierto de nieves perpetuas y ríos en sus
alrededores esta zona es un corredor natural que conecta a la Reserva Ecológica
Cayambe-Coca y el Parque Nacional Sumaco Napo-Galeras, formando así, una de las
denominadas 10 “Zonas Calientes” o “Hot Spots” más famosas que existen en el
mundo. Sus principales atractivos son: Las Lagunas de Santa Lucía ó Mauca Machay,
Muerte Pungu, Micacocha, y Secas, que son lugares propicios para pescar y acampar;
27
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Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en la Mitad del Mundo,Guía Turística y Ecológica
12
las cuevas de Jumandi, el flujo de lava de Antisanilla, que emergió de la tierra, las peñas
del Isco, lugar que permite apreciar al Cóndor Andino, y los bosques de Chuquiragua,
en los que se puede observar varias especies de colibrí.
El turista encontrará en la reserva el lugar ideal para realizar excursiones y admirar el
paisaje de la Sierra y Amazonía.29
Reserva Ecológica Maquipucuna
Cuenta con 6.000ha, de bosque nublado primario y secundario en el lugar se pueden
observar aves, hacer ciclismo de montaña, realizar caminatas en el bosque, nadar en ríos
cristalinos, explorar cascadas, visitar al orquideario, el huerto orgánico, así como los
trapiches, donde se procesan derivados de caña de azúcar, está en el área de influencia
del Bosque Protector Mindo-Nambillo y se caracteriza por una extraordinaria
biodiversidad.30
Reserva Ecológica Yunguilla
Es un destino turístico ideal por sus atractivos naturales Yunguilla tiene ríos cristalinos
como el Umachaca, la cascada del río Santa Rosa, y variedad de flora y fauna aquí el
turista puede observar las aves, hacer ciclismo de montaña, caminar por senderos
naturales, conocer restos arqueológicos y visitar senderos construidos en épocas
preincaicas, con guías nativos, otra opción es realizar cabalgatas alrededor de las
comunidades y camping.31
1.3. GASTRONOMÍA
La gastronomía de la provincia es muy variada entre los platos más conocidos tenemos:
el hornado, la fritada, el treinta y uno (que se lo elabora con las vísceras de res), los
locros de Guayllabamba; las humitas elaboradas con choclo molido, el chocolate con
29
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bizcochuelos y queso y el caldo de patas, (elaborado con la pata de res) son algunos de
los platos que se sirven en la provincia.
La colada morada, que se elabora en época de Finados junto con las guaguas de pan y
que no solamente se la conoce en la provincia sino en las demás del país. Esta bebida
dulce es elaborada con maíz negro, mortiño, mora piña y otras frutas. Tiene su origen en
la época precolombina. Nuestros aborígenes tenían la costumbre de ofrendar comida a
los difuntos para que se alimenten en el trayecto de la otra vida. Pero luego con la
evangelización en la Colonia, esta celebración se la cambió a una festividad católica,
que es el 2 de noviembre día en que se recuerdan a los seres queridos que han muerto.
Otro plato de la cocina popular ecuatoriana es la fanesca que conforme la tradición
popular, deben mezclarse doce granos y sazonarla con leche y otros aliños, además del
pescado, el bacalao. Se la sirve el viernes Santo, acompañada de otros platos como el
mole o puré de papa y escabeche, preparación a base de pescado.
Luego se sirven postres como manzanas rellenas de queso al horno, también el arroz de
leche (natilla) y el dulce de duraznos o higos con queso. Otras delicias de la cocina
popular son los dulces de leche y guayaba, las rosquitas de manteca y bizcochos
bañados con miel de panela, las colaciones que consisten en copos de azúcar en cuyo
interior se encuentra un pedazo de maní y los buñuelos y los pristiños que se sirven en
la Noche Buena.32
32
MINTUR, Documento Digitalizado 2009
14
1.4. COSTUMBRES Y TRADICIONES
Las grandes fiestas familiares en Quito y en las demás ciudades constituían los bautizos,
cumpleaños, festejos por nombramientos para un cargo de importancia. Estas fiestas
duraban muchas veces días y hasta semanas en las quintas y haciendas.
Los bailes eran acompañados de pequeñas orquestas: con violines, guitarras,
mandolinas. Los pobres de la villa llegaban a recibir las sobras de los banquetes y en la
noche se acercaban a los zaguanes semi-oscuros de las mansiones, “los vergonzantes,”
personas que estaban prohibidas de mendigar públicamente. Ellos debían cubrir su
rostro para pedir caridad en nombre de la persona a la cual se la festejaba. Las
celebraciones fúnebres se realizaban con mucha gala.
Las mansiones eran cubiertas con cortinajes negros y se levantaba un templo. Las
personas guardaban duelo estricto vistiendo ropas negras y recluyéndose en sus
mansiones, prohibidas de asistir por conciencia y respeto a toda actividad social o de
diversión.
Otra costumbre muy española era la tertulia que la realizaba en las primeras horas de la
noche. Se citaban en las diferentes casas de amigos. Asistían padres e hijos; cada uno
formaba grupos. Los mayores hablaban de política y los jóvenes se dedicaban a los
juegos de salón traídos de España, como el de las sortijas y las prendas. Finalmente se
servían una taza de chocolate caliente, con queso fresco para diluirlo en él, acompañado
de bizcochuelos horneados en casa.
Muchas de estas costumbres todavía se mantienen como los ritos de la Semana Santa,
que se celebran con una multitudinaria procesión que encabeza la imagen de Jesús del
Gran Poder. Las fiestas de Navidad con novenarios que se hacen en las casas que se
ofrecen para recibir al Niño Jesús y Finados, etc. Además se festejan los carnavales.
15
En épocas pasadas se jugaba con los llamados “cascarones” (huevos) que se lanzaban
entre los jugadores, ahora se los ha cambiado por globos llenos de agua. Las fiestas de
año nuevo, la fiesta de los inocentes, del 28 al 6 de enero. Antiguamente la celebraban
con grandes bailes en salones, acompañados de la música orquestada. Los quiteños y
quiteñas lucían disfraces muy creativos. Además se aceptaban inocentadas o bromas
llenas de humor y picardía. Esta costumbre casi se ha extinguido en la actualidad. En los
pueblos y ciudades pequeñas de la provincia, actualmente festejan el aniversario de su
cantonización, las fiestas de la cosecha o Inti Raimi y otras como las del Paseo del
Chagra en Machachi.33
1.5. GENERALIDADES DE LA CIUDAD DE QUITO
1.5.1 Antecedentes
Quito, capital del Ecuador, rodeado de grandes volcanes, formada por calles y casas
coloniales, es una ciudad donde la gente trata de conservar sus coloridas tradiciones.
Quito está localizada sobre una franja horizontal entre hermosas montañas. El esplendor
natural de la ciudad, combinado con sus atractivas plazas, parques y monumentos así
como el calor de su gente, convierten a Quito en un lugar único e inolvidable.
Quito, ha sido declarada por la UNESCO en 1978 como "Patrimonio Cultural de la
Humanidad", esto como una forma de reconocer la riqueza cultural, étnica y
arquitectónica que posee esta ciudad. La capital del Ecuador disfruta de días hermosos
y noches frescas durante casi todo el año.34
33
MINTUR, Documento Digitalizado 2009 34
In-Quito.com. Disponible en: http://www.in-quito.com/uio-kito-qito-kyto-qyto/spanish-
uio/informacion.htm, recuperado en junio del 2013.
16
A partir del año 2000 fecha en que se dolarizo el país su moneda vigente es el dólar
americano, su idioma es el español, no obstante la calidez de los quiteños permite que se
puedan comunicar todas las personas ya que en ocasiones sin siquiera comprender el
idioma de los extranjeros hacen todo lo posible por ayudar a todos los turistas ya sean
extranjeros o nacionales. La capital cuenta con una población de 1.4 millones de
habitantes.
1.5.2. Aspectos Geográficos
Quito se encuentra situada sobre una meseta-valle a las faldas orientales de las faldas
del volcán activo llamado Pichincha, el mismo que se halla en la Cordillera Occidental
de los Andes septentrionales de Ecuador a 2850 msnm, ocupando una meseta de 12.000
km2 convirtiéndola en la ciudad capital más alta del mundo, su temperatura ambiental
se encuentra entre 10 y 25 °C, con grandes contrastes climáticos que se presentan
durante el transcurso de un mismo día, que permiten gozar a los quiteños y a sus
huéspedes de las cuatro estaciones del año como si se tratase de una eterna primavera, la
ciudad se encuentra en el centro de la provincia de Pichincha, en el suroeste de la hoya
del río Guayllabamba, la cual está rodeada por varios volcanes altos de las cordilleras
Occidental y Central (también llamada Real), los volcanes de la Cordillera Occidental
que bordean la hoya incluyen, de norte a sur, el Pulalahua, el Casitagua, el Pichincha, el
Atacazo, el Corazón y el Iliniza Los de la Cordillera Central incluyen el Cusinurcu,
Cayambe, Saraurcu, Pambamarca, Puntas, Filocorrales, Antisana, Sincholagua y
Cotopaxi. Entre las dos cordilleras hay varios volcanes como el Mojanda, Ilaló,
Pasochoa y Rumiñahui.35
1.5.3. Aspectos Demográficos
El sur se caracteriza por la alta actividad comercial, es así que la parroquia de
Chillogallo una de las más grandes de la capital en donde los negocios proliferan en
35
Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en la Mitad del Mundo, Guía Turística y Ecológica.
17
todas partes, sobre todo restaurantes y ferreterías, es un lugar donde uno puede degustar
desde el tradicional pollo asado hasta platos típicos del Ecuador como la guatita, el
ceviche, seco de chivo o la fritada en el Sur además se ubica el parque industrial de la
ciudad y la Estación de Trenes de Chimbacalle, en el centro las calles son estrechas por
tal razón se restringe el acceso a los vehículos durante los fines de semana, su
arquitectura colonial es muy llamativa, sobre todo sus grandes iglesias, el municipio ha
desarrollado un plan de restauración de los edificios coloniales.
En cambio la zona norte de Quito constituye el centro financiero y bancario de la
ciudad, las matrices de muchos de los principales bancos que operan en Ecuador se
encuentran ubicadas en esta parte de la ciudad, así como otras entidades financieras de
trascendental importancia como la Bolsa de Valores de Quito, el Banco Central del
Ecuador, el Servicio de Rentas Internas, la Superintendencia de Bancos, entre otras
entidades indispensables para el desarrollo de la capital.
La zona colindante con el centro histórico ha desarrollado una serie de rascacielos y
torres elevadas, la más alta de las cuales es la Basílica Nacional, con una altura de 36
plantas, y con un mirador excepcional de Quito, los edificios de la Corporación
Financiera, la Torre Corpei, la Torre Diez de Agosto, el Edificio Benalcázar Mil o el del
Consejo Provincial son algunos de los rascacielos quiteños que sobrepasan las veinte
plantas, m también se conoce que muchos de los barrios del norte son de carácter
residencial, concentrándose el comercio alrededor de la zona de Iñaquito.36
1.5.4. Días festivos en Quito
Las fechas más relevantes en cuanto a días festivos son:
Enero 1: Vacaciones en todo el país. Festividad de año nuevo.
36
Vásquez Méndez, Gustavo, Ecuador en la Mitad del Mundo,Guía Turística y Ecológica
18
Febrero 12: Día de la Amazonía y Galápagos. Aniversario del descubrimiento
del río amazonas. Eventos cívicos.
Febrero 27: Día del Civismo y Unidad Nacional. Remembranza de la Batalla de
Tarqui.
Febrero o Marzo: Carnaval (lunes y martes) desfiles. Arte y exposiciones
artesanales. Corridas de toros.
Marzo o Abril: Semana Santa
Mayo 1: Día del Trabajo. Desfiles por las calles del Ecuador, como en todo el
mundo los trabajadores son homenajeados.
Mayo 24: Aniversario de la Batalla de Pichincha. Desfiles, actividades
culturales.
Agosto 10: Conmemoración del primer grito de independencia. Desfiles
militares, cívicos y eventos artísticos.
Septiembre 23 – 24: Festividades en honor a la Virgen de las "Mercedes",
fuegos artificiales, castillos. Procesión a la iglesia La Merced.
Octubre 9: Aniversario de la Independencia de Guayaquil. Conciertos, eventos,
desfiles, regattas, y muchos shows artísticos.
Octubre 12: Día de la Raza
Noviembre 2: En todo el país - Día de los difuntos.
Noviembre 3: Aniversario de la Independencia de Cuenca, desfiles,
exposiciones artísticas, eventos culturales y ferias.
Diciembre 6: Aniversario de la fundación española de Quito. Fiestas en toda la
ciudad.
Diciembre 24: Navidad. Representación de la Familia Santa, villancicos, misa
de media noche.
Diciembre 31: Nochevieja. Quema del " Año Viejo”, un muñeco que simboliza
esta fecha. Bailes, "viudas".37
37
In-Quito.com. Información de Quito. http://www.in-quito.com/uio-kito-qito-kyto-qyto/spanish-uio/
informacion.htm. Extraído el 10 de junio del 2013.
19
1.5.5 Atractivos Turísticos
Quito posee un sinfín de sitios turísticos que se adaptan a los gustos e intereses de los
turistas entre los que se puede mencionar museos, iglesias, teatros y salas de música,
lugares históricos así como también lo relacionado con la naturaleza como parques, a
continuación se mencionaran algunos atractivos turísticos.
Museos.
Museo Mindalae.
El Museo Mindalae exhibe en su interior una gran colección de artesanías tradicionales
de los diversos pueblos indígenas, afroecuatorianos y montubios del país.
Catalogado como Museo Etnohistórico de Artesanías, el Museo Mindalae fue creado y
es administrado por la Fundación Sinchi Sacha la cual trabaja en áreas de turismo
responsable, comercio justo de artesanías y capacitación al pequeño productor.
El nombre que lleva viene de cómo se solía llamar al comerciante prehispánico en lo
que actualmente es Ecuador. Mindala era quien establecía las relaciones comerciales
entre los mercados o tianguez de aquel entonces.
Capilla del Hombre.
La Capilla del Hombre es una obra-tributo emblemática concebida por el famoso pintor
ecuatoriano Oswaldo Guayasamín. A la Capilla del hombre se la puede describir como
una obra arquitectónica-artística dedicada al hombre latinoamericano a través del
tiempo.
La Capilla del Hombre comenzó como un tributo, convirtiéndose con el tiempo en el
actual complejo cultural que alberga colecciones arqueológicas y artísticas del Ecuador
20
Museo del Banco Central.
El Museo del Banco Central del Ecuador posee la exposición permanente más rica y
completa sobre la diversa, compleja e inacabada identidad ecuatoriana.
Tiene un recorrido completo, desde los vestigios de los primeros habitantes de lo que
ahora es el suelo ecuatoriano hasta cuadros de arte contemporáneo y moderno
Museo de la Ciudad.
El Museo de la Ciudad es un espacio en el que converge la historia cotidiana de Quito,
desde sus primeros asentamientos hasta los últimos años del siglo XIX.
Mientras el resto de museos y exposiciones se concentran en piezas arqueológicas o
recopilación de obras de arte de distintas épocas, el Museo de la Ciudad expone la vida
cotidiana de Quito, la historia de sus habitantes, develando así una historia mucho más
rica de las que ofrecen las piezas arqueológicas u obras de arte aisladas de su contexto.
Museo del Agua. YAKU
Yaku, el Parque Museo del Agua en Quito es un lugar que busca concienciar al visitante
sobre la gran importancia del recurso y patrimonio colectivo que es el agua,
evidenciando que a más de ser un elemento fundamental de la naturaleza, es fuente no
renovable de vida y posee una carga histórica y mítica fundamental e importante para la
humanidad entera.38
38
Quito. http://www.quitoadventure.com/espanol/relax-ecuador/lugares-turisticos-quito/index.html.
Extraído: 10 de junio del 2013.
21
Iglesias
En la ciudad de Quito, se cuenta con una gran cantidad de iglesias las cuales tienen una
belleza arquitectónica, que atraen a propios y extraños.
San Francisco
La Iglesia de San Francisco es la obra más extraordinaria de Quito. Se localiza en el
centro histórico, en la calle Cuenca 477 y Sucre. Al frente una plaza, con su mismo
nombre, la convierte en una obra arquitectónica imponente.
Catedral
La Catedral de Quito o Iglesia Museo Catedral Primada de Quito es considerada una de
las más antiguas de América Latina y es uno de los símbolos religiosos de mayor valor
espiritual para la comunidad católica de la ciudad de Quito.
De la Compañía de Jesús
La Compañía de Jesús es una iglesia sorprendente por su obra de arte tallada en piedra
volcánica andina. Se le considera como la estructura más importante del Quito colonial
por su representativo estilo barroco.
Basílica
La Basílica del Voto Nacional constituye una de las muestras más importantes del arte
neogótico ecuatoriano.
22
Santo Domingo
La Iglesia y Convento de Santo Domingo se localizan en el centro histórico de Quito, en
las calles Simón Bolívar y Guayaquil.39
1.5.6. Administraciones Zonales
A continuación se detallan las Administraciones Zonales del Consejo Provincial de
Pichincha:
1.5.6.1. Parroquias Urbanas
La Dirección Metropolitana de Planificación Territorial (DMPT) ha dividido a la zona
urbana del Distrito Metropolitano de Quito en 32 parroquias (urbanas). Entre las
parroquias de la ciudad de San Francisco de Quito tenemos.
39
Quito. http://www.quitoadventure.com/espanol/relax-ecuador/lugares-turisticos-quito/index.html.
Extraído: 10 de junio del 2013.
Administraciones Zonales del Consejo Provincial de Pichincha
1. Administración Zona Equinoccial (La
Delicia)
5. Administración Zona Sur (Eloy Alfaro)
2. Administración Zona Calderón
6. Administración Zona de Tumbaco
3. Administración Zona Norte (Eugenio Espejo)
7. Administración Zona Valle de Los
Chillos
4. Administración Zona Centro (Manuela Sáenz)
8. Administración Zona Quitumbe
23
La Argelia, Belisario Quevedo, Carcelén, Centro Histórico, Chilibulo, Chillogallo,
Chimbacalle, Cochabamba, Comité del Pueblo, El Condado, Concepción, Cotocollao,
La Ecuatoriana, La Ferroviaria, Guamaní, El Inca, Iñaquito, Itchimbía, Jipijapa,
Kennedy, La Libertad, Magdalena, Mariscal Sucre, La Mena, Ponciano, Puengasí,
Quitumbe, Rumipamba, San Juan, San Bartola, Solanda, Turubamba. 40
1.5.6.2. Parroquias Rurales y Suburbanas
La zona rural del Distrito Metropolitano de Quito (alrededores de la zona urbana de
Quito), está dividida en parroquias (rurales y suburbanas) y son 33:
Alangasí, Amaguaña, Atahualpa, Calacalí, Calderón, Conocoto, Cumbayá,
Chavezpampa, Checa, El Quinche, Gualea, Guangopolo, Guayllabamba, La Merced,
Llano Chico, Lloa, Nanegal, Nanegalito, Nayón, Nono, Pacto, Perucho, Pifo, Píntag,
Pomasqui, Puéllaro, Puembo, San Antonio de Pichincha, San José de Minas, Tababela,
Tumbaco, Yaruquí, Zámbiza.41
1.5.7 Aspectos Climáticos
La temperatura anual promedio de la ciudad es de 16,2 ºC. A pesar de sus 2850 msnm,
Quito cuenta con un clima primaveral la mayor parte del año, por estar ubicada cerca de
la mitad del mundo.
De junio a septiembre el clima suele ser más cálido, sobre todo durante el día, mientras
que el resto del año el clima suele ser más frío. En esta época del año las montañas y
40
Informativo del Consejo Provincial de Pichincha – Parroquias Urbanas, Rurales u Suburbanas de Quito. 41
Informativo del Consejo Provincial de Pichincha – Parroquias Urbanas, Rurales u Suburbanas de Quito.
24
cerros que rodean la ciudad se cubren de nieve y son más frecuentes las granizadas las
cuales suelen pintar las veredas y calles de blanco; aunque generalmente el clima es
agradablemente moderado, lo que contribuye a la vida cultural de la ciudad y a la
instalación de pintorescos cafés al aire libre. En enero de 2006 la temperatura quiteña
alcanzó los -2 ºC. La población de Cumbayá en el Valle de Tumbaco es el lugar más
cálido de la ciudad con temperaturas que alcanzan los 30 ºC al mediodía.42
1.6. GENERALIDADES DE LA PARROQUIA DE CALACALÍ
1.6.1. Historia
La parroquia de Calacalí fue una zona prehispánica de gran importancia para la región,
especialmente por la presencia del pueblo yumbo (entre 800 D.C. y 1600 D.C.), el cual
dominó una amplia extensión de territorio al noroccidente de lo que actualmente
constituye el Distrito Metropolitano de Quito.
Durante la época de la Colonia, en esta zona funcionó un ingenio azucarero y todavía se
encuentran trapiches abandonados en algunos de los sectores que conforman esta
parroquia.
42
Inquito (2005). - Artículo sobre datos básicos de Quito.
25
Calacalí, es un territorio muy diverso, el cual reúne dentro de su geografía áreas
distintas y muy singulares tales como la Reserva Geobotánica Pululahua o el bosque
nublado que rodea a Yunguilla. Según versiones de los moradores, su nombre está
relacionado con la presencia de minas de cal en un sector llamado Chaupizacha, cuya
producción sirvió como materia prima para las edificaciones que se levantaron en la
ciudad de Quito, durante la época hispánica.
1.6.2. Festividades.
Jesús del Gran Poder en Yunguilla
Esta fiesta se traduce en una procesión por toda la comunidad, con la participación de
danzantes vestidos de aruchicos, payasos, diablos con máscaras y otros personajes.
San Pedro y San Pablo en Rayocucho
En el sector de Rayocucho se realiza una procesión hacia la capilla del pueblo, una
danza liderada por los aruchicos y castillos de fuegos artificiales.43
1.6.3. Actividad Económica
En Calacalí la actividad económica urbana se restringe a pequeños negocios de
comercio de abarrotes y bazares en el centro poblado. En la cercanía a la cabecera
parroquial y teniendo como eje la carretera principal se localiza una zona industrial
múltiple con una fábrica de ladrillos, otra de bloques de hormigón y algunas pequeñas
de adoquín y bloques. Junto a la gasolinera Texaco se localiza una fábrica de gases
43
Aquicito. Parroquias del Distrito Metropolitano de Quito. Junio del 2013, disponible en:
http://www.quito.com.ec/parroquias/index.php?option=com_content&view=section&id=4&Itemid=10.
26
llamada Gasespol, misma que se construyó sin permiso municipal, aunque cuenta con la
licencia ambiental, la cual contamina el aire y los suelos con los materiales de desecho y
los efluentes no tratados.44
1.6.4. Atractivos Turísticos
Templo de Arte Ortega
Este museo ofrece tres espacios con muestras de arqueología y antropología; obras de
Cristóbal Ortega, artista plástico y fundador del museo; y muestras temporales de varios
creadores. Los fines de semana, hay espectáculos de danza y música.
Parque Central de Calacalí
En este lugar se levantó el primer monumento a la Mitad del Mundo, en 1936, para
conmemorar los 200 años de la llegada de la Misión Geodésica Francesa, a la Real
Audiencia de Quito.
Iglesia de Calacalí
El templo original fue construido en 1814, pero se destruyó en el terremoto de 1868. El
estilo arquitectónico es neoclásico y contiene obras artísticas como el Cristo del Altar
Mayor, atribuido al escultor Manuel Chili, “Caspicara”, de la Escuela Quiteña.
Casa Museo Carlota Jaramillo
La casa de la destaca artista del pasillo ecuatoriano (1904-1987) fue restaurada por
iniciativa de los calacaleños y se inauguró en el 2004. En esta casa de estilo
44
GRANDA, Oswaldo. Plan parcial de ordenamiento territorial de las parroquias equinocciales (Calacalí,
Pomasqui y San Antonio de Pichincha). Junio del 2013, disponible en
http://www.emaapq.gob.ec/index.php?option=com_docman&task=doc_view&gid=8&Itemid=523
27
republicano, se encuentran cartas, fotos, partituras, objetos de uso personal y varios
reconocimientos como discos de oro y platino pertenecientes a la cantante
Parque Sucre
Este sitio fue inaugurado en la década de los cincuenta. Alberga a la pileta original de la
plaza de San Francisco de Quito, elaborada y tallada en piedra, durante la Colonia. En
1917 fue transportada a San Antonio en un viaje de dos meses y posteriormente se
trasladó a Calacalí.
Reserva Geobotánica Pululahua
Su extensión de 3.383 hectáreas
abarca la caldera del volcán
Pululahua. Este cráter es uno de los
dos en el mundo que se encuentran
habitados. En esta reserva se pueden
encontrar especies de pumamaqui,
chilca, shanshi, helechos, orquídeas o
bromelias. La fauna incluye pavas de
monte, guajalitos, torcazas, zorros y más.
1.6.5. Servicios
1.6.5.1. Restaurantes
Los restaurantes con los que se cuenta en la parroquia de Calacalí son:
- El Comedor de Carlota. Dirección: Calle Flores, frente Casa Museo Carlota
Jaramillo.
28
- Las Arepas de Doña María. Dirección: Calle Bolívar y Guayaquil
1.6.5.2. Otros
En cuanto a museos en Calacalí podemos encontrar:
- La Casa Museo Carlota Jaramillo. Dirección: Calle Flores s/n.45
1.6.6. Mapa de la Parroquia de Calacalí.
Gráfico 1: Parroquia de Calacalí.
Fuente: Aquicito. Parroquias del Distrito Metropolitano de Quito. Junio del 2013, disponible en:
http://www.quito.com.ec/parroquias/index.php?option=com_content&view=section&id=4&Itemid=10.
45
Aquicito. Parroquias del Distrito Metropolitano de Quito. Junio del 2013, disponible en:
http://www.quito.com.ec/parroquias/index.php?option=com_content&view=section&id=4&Itemid=10.
Parroquia de Calacalí.
29
1.7. RESERVA GEOBOTÁNICA PULULAHUA
1.7.1. Generalidades
El objetivo principal para la creación de la reserva geobotánica es preservar la flora y
fauna que se puede encontrar en el cráter además de salvaguardar este atractivo turístico
como una forma de atraer un número importante de turistas nacionales y extranjeros.
La Reserva Geobotánica Pululahua fue creada como Parque Nacional el 28 de enero de
1966 a través de decreto ley N º 194, este fue el primer Parque Nacional creado en el
Ecuador y en América del Sur para proteger este lugar único, el 17 de febrero de 1978,
este Parque Nacional fue declarado Reserva Geobotánica a través de decreto ley N º
2.559. Esta declaración se debe a su singularidad geológica, y la gran diversidad con
más de 2000 especies de la flora andina, la gran diversidad de aves, mamíferos, e
insectos de aspecto exótico.46
Gráfico2: Volcán Pululahua.
Fuente: ANHAIZER, Jorge. Junio 2013, disponible en www.riccardoperotti.com.
46
Reserva Geobotánica. Junio 2013 disponible en:
http://www.pululahuahostal.com/html/reserva_geobotanica_pululahua.html
30
1.7.2. Ubicación
Está ubicada al norte de la provincia de Pichincha. Administrativamente pertenece
al Municipio del Distrito Metropolitano de Quito y la Parroquia de Calacalí y San
Antonio de Pichincha.
1.7.3. Extensión, límites y altitud
La Reserva tiene forma de pera, tal como se ve en la figura 3. Su extensión es de 3.383
hectáreas según el Acuerdo de declaratoria. Sin embargo, las mediciones realizadas
mediante Sistemas de Información Geográfica señalan que la superficie es de 3.460,70
hectáreas.
La RBP limita al norte con el río Guayllabamba, al sur con el cerro La Marca y
Ventanillas, al este con la quebrada El Aguacatal, el cerro El Lavadero y el cerro
Sincholagua, y por el oeste con el río Blanco.
La Reserva tiene altitudes entre los 3.356 metros sobre el nivel del mar en la cumbre del
Sincholagua al suroeste de la Reserva, y 1.800 metros sobre el nivel del mar en el sector
de Los Reales al norte de la Reserva.47
1.7.4. Origen
"Pululahua" es una palabra quechua que significa "nube de
agua" o niebla, este nombre es una buena descripción de esta
caldera ya que casi todos los días por la tarde, el volcán está
47
Ministerio de Turismo del Ecuador. Reserva Geobotánica Pululahua. Junio 2013, disponible en
http://desa-
idea.ambiente.gob.ec/mae3/sites/default/files/archivos/PUBLICACIONES/BIODIVERSIDAD/GuiaInter
pretativa/pululahua.pdf
31
cubierto con neblina, esta humedad viene del oeste, desde la costa. Esta humedad se
desplaza al noreste a través de la cuenca del río Guallabamba, y se condensa en forma
de niebla cuando entra el clima frio de las paredes del volcán.48
1.7.5. Datos de Interés.
Provincia: Pichincha
Sector: Calacalí.
Dirección: Manuel Larrea y Antonio Ante
Horario de atención: De lunes a domingo 9:00 a 19:00
Costo de ingreso: 2 USD49
1.7.6. Descripción Geológica
Se trata de una caldera formada al colapsar el volcán Pululahua después de haber
vaciado su cámara de magma durante las erupciones de los años 500 AC O hace 2500
años. Este tipo de formación es típica de las erupciones muy fuertes que debilitan la
estructura interna de un volcán. La caldera tiene tres cúpulas de lava, Pondoña, El
Chivo, y Pan de Azúcar, que se formaron en los años siguientes a la erupción, y después
de que el volcán se derrumbó.
La elevación más alta de este volcán es el Sincholagua en la parte nororiental de la
caldera a una altura de 3356 metros. La enorme fuerza de la erupción cubrió la mayor
parte sur-oeste de la costa del Ecuador con ceniza. Esto causó la destrucción de muchas
48
Reserva Geobotánica. Junio 2013 disponible en:
http://www.pululahuahostal.com/html/reserva_geobotanica_pululahua.html 49
Ecos travel. Reserva Geobotánica Pululahua. Junio 2013, disponible en
http://www.ecostravel.com/ecuador/ciudades-destinos/pululahua.php
32
culturas cercanas y lejanas como la cultura Chorrera, cerca de Bahía de Caráquez, en la
provincia de Manta. La ceniza del Pululahua cubrió la mayor parte de los encuentros
arqueológicos de la cultura Chorrera. Esto permitió confirmar la fecha y los efectos de
la erupción del volcán Pululahua y es está claramente explicado en el Museo del Banco
Central en Bahía de Caráquez.
1.7.7. Clima
La Reserva Geobotánica del Pululahua, en relación al clima es la presencia de varios
microclimas creados por la particular forma de la caldera, que se abre hacia el occidente
permitiendo que el aire caliente y cargado de agua de la costa ingrese por el cauce del
río Guayllabamba y luego por el cañón del río Blanco, el aire caliente se enfría al
ascender a la Sierra y se forma la neblina que cubre la caldera, esta neblina suele
formarse a partir del mediodía todos los días del año desde los 2.700 hasta los 3.300
metros de altitud; en esa franja hay muchísima humedad que permite el crecimiento de
musgos, líquenes, bromelias, helechos, entre otras plantas.50
1.7.8. Hidrología
Tiene un volumen anual de agua de más de 7 millones de metros cúbicos y una
demanda anual de casi tres cientos mil metros cúbicos; es decir que la Reserva tiene 23
veces más agua que lo que se le demanda: hay mucha agua, la gran cantidad de agua
está contenida principalmente en la vegetación húmeda y en la neblina que cubren la
Reserva, que la sueltan poco a poco hasta formar pequeños riachuelos que al unirse
forman grandes ríos, el río principal de la Reserva es el río Blanco que constituye
además su límite occidental, la Reserva Geobotánica Pululahua cuenta además con una
importante reserva de aguas subterráneas que brotan en más de una docena de vertientes
que son aprovechadas por los habitantes para su uso diario, para regar los cultivos y
50
Ministerio de Turismo del Ecuador. Reserva Geobotánica Pululahua. Junio 2013, disponible en
http://desa-
idea.ambiente.gob.ec/mae3/sites/default/files/archivos/PUBLICACIONES/BIODIVERSIDAD/GuiaInter
pretativa/pululahua.pdf
33
para los animales, además son aprovechadas por los habitantes de la zona de influencia
de la Reserva por su parte el Ministerio del Ambiente ha inventariado 20 vertientes que
producen un total de 49 litros por segundo. Las vertientes son: Quebrada El Volcán,
Cresta del Gallo, Potreros Comunales, Lambilada, Salgado, Quinde 1, Quinde 2,
Quebrada El Chivo, La Plata, La Playa (Quebrada grande), Aserradero, Lulumbamba,
Lambilada baja, Yunguilla, Tablas, Quebrada Chaupisacha, Montahuano, Aguacatal,
Nieblí de la Compañía, Aserradero 2 (Valarezo, 2007 en Ministerio de Ambiente, 2009:
32).
1.7.9. Suelos
Tiene varios tipos de suelos, todos de origen volcánico de dos tipos: de origen reciente y
de origen antiguo; los de origen reciente son rocas piroclásticas y ceniza que aún no han
sido modificadas por el ambiente, o han sido modificadas en diverso grado mientras que
los de origen antiguo pueden formar la conocida cangagua, que es una ceniza muy fina,
dura y de gran espesor y que veces está mezclada con sílice o cal en todo caso, las zonas
donde se ha asentado la población humana cuentan con suelos maduros muy ricos en
nutrientes y buenos para la agricultura.
1.7.10. Descripción biológica
1.7.10.1. Ecosistemas
La Reserva Geobotánica Pululahua es una de las tres Áreas Protegidas del SNAP menos
intervenidas de todo el sistema, junto a Podocarpus y Cuyabeno, mantiene el 96% de su
cobertura vegetal original dentro de la RGP encontramos varios ecosistemas que pueden
ser agrupados en tres grandes matrices: Bosque siempre verde montano bajo, Bosque de
neblina montano y Bosque siempre verde montano alto, la RGP está casi totalmente
cubierta por el bosque de neblina.
34
Bosque siempre verde montano bajo
Este bosque se ubica en una pequeña zona en el extremo noroccidental de la Reserva
bajo los 1.800 metros de altitud en donde los árboles pueden llegar a los 25 y 30 metros
de altura y están repletos de plantas epífitas, que son plantas que crecen sobre otras
plantas como los musgos, helechos, orquídeas y bromelias, en donde hay muchos
arbustos que se entrelazan en formaciones muy densas, la temperatura oscila entre 16 y
18°C y las precipitaciones anuales están entre 1.000 y 2.000 milímetros.
El término siempre verde se refiere a que son árboles que no pierden sus hojas, o
solamente pierden algunas, haciendo que el bosque, en general, se vea “siempre verde”,
a diferencia de los boques de América del Norte o Europa que durante el otoño pierden
todo el follaje.
Bosque de neblina montano
El bosque de neblina montano cubre casi toda la Reserva entre los 1.800 y 3.000 metros
de altitud, adquiere ese nombre porque está casi todo el día cubierto por nubes lo que lo
hace especialmente húmedo, las nubes son el resultado de la condensación del agua que
trae el aire caliente que viene desde la costa, que al ascender las montañas se encuentra
con lugares más fríos, la altísima humedad de los bosques de neblina hace que en ellos
haya la mayor diversidad de musgos, orquídeas, helechos y bromelias, que
prácticamente tapizan los troncos de los árboles, los árboles miden entre 20 y 25 metros
de altura y su temperatura varía entre 12 a 16° C y la precipitación entre 1.000 y 2.000
milímetros anuales.
Bosque Siempre Verde Montano Alto
Se sitúa en sectores puntuales en los límites al este y al sur de la Reserva sobre los 3.000
metros de altitud siendo similar al Bosque de neblina montano porque los troncos de los
árboles también están tapizados por musgos y otras plantas epífitas, con la diferencia de
35
que el suelo también está recubierto por musgo y los troncos de los árboles son más
ramificados e irregulares, y en algunos casos los troncos crecen casi horizontales.
1.7.10.2. Biodiversidad
La Reserva Geobotánica Pululahua posee una gran biodiversidad debido a tres factores:
la gran cantidad de microclimas, los estratos o niveles del bosque, y la diferencia de
altitudes entre los extremos norte y sur de la Reserva, los microclimas generan diversos
ambientes que pueden albergar distintas de especies tanto animales como vegetales,
acostumbradas a esas condiciones ambientales, la arquitectura del bosque, que genera
varios niveles, proporciona una gran cantidad de microhábitats donde se logran alojar
muchas especies de flora y fauna.
En las copas de los árboles, que conforman el dosel del bosque, existen especies de
insectos, anfibios y plantas epífitas que no existen en la parte media del bosque, donde
están los árboles jóvenes y los arbustos más grandes, y que se llama sotobosque. Del
mismo modo, en el suelo del bosque hay gran variedad de hierbas, arbustos pequeños,
hongos, y otros insectos, anfibios, aves y mamíferos que no se aventuran a los otros
niveles.
Por otro lado, hay especies de flora y fauna distintas según la altitud, algunas pueden
vivir a 1.800 metros de altura y otras a los 2.500 metros, lo que provocan estos factores
es que los bosques montanos sean extrañamente biodiversos. (Cerón, 2004 en
Ministerio del Ambiente, 2009: 59).
1.7.10.3. Diversidad de flora
A partir de la declaratoria de la Reserva Geobotánica, la vegetación del Pululahua está
en un proceso de recuperación, es así cuando en el año 1987, cuando se realizó un
inventario de flora, se registraron 216 especies, en el 2004 se registraron alrededor de
36
1.000 especies de plantas (Cerón, las familias de plantas más abundantes de la RGP son
las orquídeas (Orchidiaceae), la familia del girasol (Asteraceae), la familia del suro
(Poaceae), la familia de la naranjilla, la papa y la uvilla (Solanaceae), las bromelias
(Bromeliaceae) y la familia del fréjol (Fabaceae), hay más de 100 especies de orquídeas,
entre ellas la maigua que está en el sello de la Reserva: Epidendrum evictum (Cerón,
2004 en Ministerio del Ambiente, 2009: 59).
A continuación están las fotos de algunas plantas comunes de la RGP:
Cascarilla Aguacatillo Colca
Guarumo
Suru Palmito Laurel del Cera
37
Shanshi Tarqui Taxo Silvestre
Congona Romerillo Peralillo
Ashpa Chocho Pucachaglla Pumamaqui
38
Además existen otras plantas comunes y características de la Reserva son: amor seco,
veneno de perro, ango yuyo, cordoncillo, acederilla, amaranto de jardín, atugsara,
verdolaga, chinia, tachuelo, chichicara, siempreviva, chachac, orejuela, niguita, iso,
trinitaria, chinchin, chulco, iguillin, mosquera, escobilla, violeta de monte, hierba de
toro, colca, flor de mayo, platanillo, fucsia, zagalita, mortiño, llantén, chilca blanca,
chilca negra, valeriana (Gobierno de la provincia de Pichincha, 2002: 316).
1.7.10.4. Diversidad de fauna
A los alrededores del cerro Pondoña se han encontrado 42 especies de aves, 19 especies
de mamíferos, 4 especies de reptiles, 3 lagartijas, 1 serpiente y 2 especies de anfibios: la
rana marsupial y la rana cutín (Ministerio del Ambiente, 2009: 62-65). A continuación
se muestra algunas variedades de anuimales de la RGP.
Mamíferos
Cervicabra Murciélago Chucuri Oso Andino
Aves
Pava de Monte Hormiguero Gallito de la Peña Guajalito
39
Anfibios y reptiles
Serpiente Lagartija Rana Marsupial
Entre otros animales que se pueden encontrar en la zona son: halcones, gavilanes,
quilicos, pumas, lobos de páramo que son cazados porque se cree que son afrodisíacos y
también que traen buena suerte a quien conserva su cola. Hay venados, soches,
cuscungos, guantas y armadillos que son consumidos como alimento, cusumbos o
tutamonos, raposas, ardillas (Gobierno de la provincia de Pichincha, 2002: 316-317;
Murillo Sandoval 2008).
1.7.10.5. Conservación de la Reserva
En la Reserva Geobotánica Pululahua se han armonizado las actividades humanas que
llevan a cabo los habitantes que viven en su interior con las necesidades de
conservación propias de un área protegida sin embargo, hay algunas acciones que
atentan contra los objetivos de conservación, como el pastoreo extensivo de ganado que
compacta el suelo, la actividad agrícola con el uso de químicos, y la deforestación para
aumentar la superficie de terreno para cultivar o para construir edificaciones hay que
considerar que un importante problema es que los terrenos no están bien limitados, por
lo que existe una constante invasión hacia los terrenos de la Reserva.
A pesar de todo, no se tiene total certeza sobre el impacto de las actividades productivas
de los habitantes del Pululahua, tomando en cuenta sobre todo que hay una alta
40
migración hacia Quito y San Antonio, por falta de fuentes de trabajo. Por otro lado, los
esfuerzos de conservación y protección llevados a cabo desde que se creó la Reserva
han dado frutos. Entre 1987 (2 años después de establecidos los límites de la Reserva) y
2009 la cantidad hectáreas cubiertas por bosque se ha triplicado y la cantidad de
hectáreas dedicadas a cultivos se ha mantenido igual.
1.7.10.6. Cobertura vegetal actual de la RGP
La vegetación natural con pastos se encuentra principalmente en el cerro Pondoña, ha
reemplazado a los pastos y hierbas que existían antaño y que cubrían casi toda la
Reserva. La vegetación arbustiva que se registró en 1987 ahora es bosque. Con el
tiempo, toda esta vegetación se convertirá en bosque. Los pastos artificiales se ubican
en propiedades particulares alrededor del Cerro Pondoña, en el sector del Cerro
Papatena al suroeste de la Reserva y en menor cantidad en las propiedades ubicadas
entre Chaupisacha y Los Reales.
En el área de recreación de Moraspungo existe una pequeña superficie de pastos, y en la
parte norte de la Reserva, en el sector de los Reales, existen aproximadamente 40
hectáreas de pastos asociados con cultivos de ciclo corto. Si bien ha habido un ligero
aumento en la cantidad de pastos artificiales en la RGP, la crianza de ganado vacuno ha
disminuido.
En la Reserva hay algunas especies que se han declarado en peligro de extinción para
todo el Distrito Metropolitano de Quito: el cóndor, los colibríes zamarrito pechinegro
(Eriocnemis nigrivestis) y zamarrito gorjiturquesa (E. godini), doce especies de
mamíferos, entre ellos el oso andino, el ratón acuático y el ratón andino de cola corta,
que se encuentra en peligro crítico.
41
1.7.10.7. Descripción Social
Dentro de la caldera del Pululahua existen varios pueblos: Nieblí, Los Reales y
Pululahua, de ellos, solamente Pululahua está dentro de la Reserva, en la zona de
influencia están además los pueblos Yunguilla, Tanlahua y Caspigasi del Carmen. El
pueblo de Pululahua se ubica en la parte sur de la RGP junto a la antigua hacienda
Pululahua, que hoy es la casa de Administración de la Reserva se llega a él a pie por el
acceso de Ventanillas, o en auto por Moraspungo, la gente del pueblo utiliza más el
acceso por Ventanillas, pues solo el 7% de ellos tiene auto propio.
1.7.10.8. Servicios básicos
Todos los habitantes del Pululahua tienen agua entubada que llega a las casas por
conexiones domiciliarias, el agua se obtiene del interior de la misma Reserva el sistema
de agua se construyó con mingas de la comunidad en colaboración con el ex Instituto
Ecuatoriano de Obras Sanitarias (IEOS).
El sistema se autofinancia con los aportes de los habitantes del pueblo y los dueños de
los hostales La Rinconada y Pululahua (Ministerio del Ambiente, 2009: 69). La mayor
parte de la población tiene pozo séptico, pero mucha gente realiza sus necesidades a
campo abierto. La basura inorgánica se quema o se entierra y la orgánica se usa como
abono. Casi todos los habitantes tienen luz eléctrica.
1.7.10.9. Salud y educación
La gente del Pululahua utiliza mucho las plantas medicinales para curar sus
enfermedades. En el pueblo hay un Dispensario Médico pero no hay nadie que lo
atienda, por lo que la gente por lo regular va a los Subcentros de Salud de Calacalí o
San Antonio.
42
En el pueblo existe una escuela fiscal, Club de Leones de Ohio, atendida por una sola
maestra para 14 niños y niñas (Ministerio del Ambiente, 2009: 75). Existen otras
escuelas en Los Reales, Yunguilla y Nieblí. El colegio más cercano se encuentra en
Calacalí.
La tercera parte de los habitantes de Pululahua no sabe leer ni escribir y el 65% lee y
escribe con distintos niveles de facilidad (Ministerio del Ambiente, 2009: 74). En
realidad se afirma que existe un 98% de analfabetismo en la población.
1.7.10.10. Actividades económicas
Los habitantes del Pululahua se dedican principalmente a la agricultura y la ganadería
para producir carne y leche. Las personas que han adquirido tierras recientemente se
dedican al turismo.
Agricultura y cría de animales
La agricultura se realiza principalmente para alimentar a la propia familia. Un pequeño
excedente se vende en Calacalí y San Antonio (Rivera, 2001; Murillo Sandoval, 2008).
Los principales productos que se cultivan son: maíz, fréjol, habas y papas. Algunas
personas siembran en menor cantidad: arveja, cebada, trigo, cebolla, chochos, zambo,
algunas verduras y frutales como: tomate de árbol, mora, cítricos, aguacates, duraznos,
entre otros. El maíz y el fréjol se siembran asociados (Ministerio del Ambiente, 2209:
79).
La gente del Pululahua cría sobre todo vacas y cerdos para la venta. Crían gallinas,
cuyes y conejos que venden y utilizan en su propia alimentación. Los caballos, asnos y
mulas son utilizados como medio de transporte y a veces para el uso de turistas.
También hay registro de crianza de abejas para la obtención de miel.
43
Según el censo agrícola de 1990, en el Pululahua hay 437,8 hectáreas distribuidas en
105 parcelas dedicadas a la agricultura y la cría de animales (Rivera, 2001). Según los
datos del Ministerio del Ambiente (2009: 57) en la Reserva hay 508,34 hectáreas
dedicadas a pastos y cultivos, que representan el 14,68% de la superficie de la Reserva.
La actividad agrícola y ganadera se realiza sobre todo en los alrededores del cerro
Pondoña.
Prácticas agrícolas actuales
Muchas de las prácticas agrícolas de los habitantes del Pululahua se han mantenidos a
través de los siglos. Estas mismas prácticas son las que usaban los habitantes originarios
de la zona. El maíz y el fréjol se siembran entre octubre y diciembre, el fréjol se
cosecha desde mayo y el maíz entre julio y agosto. Para la siembra se prepara la tierra
con tractor o yunta. Luego de la cosecha se trae ganado para que se coma el rastrojo,
que son los restos vegetales que quedan. Al final se quema lo que ha quedado y se
vuelve a preparar la tierra para el siguiente ciclo. El maíz y el fréjol se cultivan sin
riego. La arveja se siembra en ciertas partes de la parcela y su finalidad es nutrir el
suelo. Se siembra en mayo y se cosecha en agosto. La papa se siembra en mayo, y
requiere mucho control, por lo que pocas familias la cultivan. Toda la producción se
para alimentación de la propia familia.
La actividad agrícola se hace entre los miembros de la familia. A veces, cuando se
requiere más trabajo, se recurre al “cambio de manos” (Tobar, 1990 en Ministerio del
Ambiente, 2009: 80) o “presta manos”, que quiere decir que una familia invita a las
otras a trabajar en sus tierras a cambio de comida, o a cambio de ayudar a su vez a los
otros cuando estos lo requieran en sus propios terrenos.
44
1.7.11. Turismo
Un pequeño grupo de habitantes del Pululahua participa en actividades turísticas,
principalmente personas de fuera de la población de Pululahua que han comprado tierras
en los últimos años. La comunidad originaria no está involucrada en el turismo
(Ministerio del Ambiente, 2009: 81).
Algunos miembros de la comunidad conforman un grupo de Guías Naturalistas de la
Reserva, que sin embargo no trabajan en ello permanentemente, principalmente porque
muchos turistas vienen con guías de agencias de viajes.
1.7.11.1. Poblados de la zona de influencia
Como se mencionó, en la zona de influencia de la RGP se asientan los pueblos Nieblí,
Los Reales, Yunguilla, Tanlahua y Caspigasi del Carmen. En Nieblí viven de 10 a 15
familias, tiene una escuela con un maestro que atiende a 12 niñas y niños, no disponen
de un centro de salud para la atención médica, carecen de servicios básicos y la
migración es igual de alta que en Pululahua. En la zona existen dos invernaderos y una
hacienda que brinda trabajo.
En Yunguilla viven alrededor de 300 personas. Existe una iniciativa de turismo
comunitario y microempresas de elaboración de quesos y mermeladas, que venden en
Calacalí, San Antonio y en la Ciudad Mitad del Mundo. Estas actividades han reducido
la migración, sin embargo, tampoco tiene servicios básicos.
45
1.7.11.2. Cultura
La gente del Pululahua mantiene tradiciones similares a otras poblaciones de los Andes.
Una de ellas es el trabajo comunitario en mingas, que fue como se construyó el sistema
de agua entubada, y el “presta manos”. Como se mencionó, las prácticas agrícolas
también se han mantenido durante siglos.
La mayoría de los habitantes del Pululahua son católicos. Construyeron una iglesia con
mingas comunitarias, que no cuenta con sacerdote propio. Una vez al año traen un
sacerdote de San Antonio o Calacalí para celebrar la misa en honor a la virgen de
Calacalí, patrona de la parroquia, que es traída al Pululahua y recibida con mucha
devoción.
Como en la mayoría de pueblos de la Sierra ecuatoriana, las fiestas religiosas son las
más importantes, y tienen un fuerte componente indígena. En Pululahua festejan a San
Pedro en junio con una gran fiesta con juegos pirotécnicos, vacas locas y comidas
típicas.
Entre las leyendas hay una sobre el cerro El Chivo. Se dice que este cerro cada viernes
santo abre sus entrañas a las 12 de la noche y muestra un camino que lleva hasta
Cayambe en tres días de caminata. Una variante de esta leyenda dice que al abrirse El
Chivo salen de él doncellas que ofrecen lingotes de oro a quien pase. Los que aceptan el
oro deben hacer un pacto: disfrutar del oro durante un año al cabo del cual deben seguir
a las doncellas al interior del cerro para nuca más salir.
1.7.11.3. Facilidades
El equipo que actualmente maneja la RGP está conformado por un Técnico responsable
del área y tres guarda parques. La infraestructura consta de:
46
Sector Moraspungo: Guardianía, dos bodegas, Control de ingreso de visitantes,
dos cabañas, área de recreación, un sendero interpretativo.
Sector Pululahua: Guardianía -Centro Administrativo, una bodega, un Salón
auditorio, dos cabañas, un área de recreación, un sendero interpretativo El
Chivo.
Sector Ventanillas: Control de ingreso de visitantes (se controla el 90%),
Mirador, servicios higiénicos, tanque de abastecimiento de agua.
Sector Chaupisacha: Guardianía en mal estado.
La administración de la Reserva cuenta con dos camionetas y dos motocicletas que les
permiten realizar el control del ingreso de visitantes. El presupuesto operativo de la
Reserva en el año 2007 fue de $2.000.
Los visitantes pueden acceder principalmente a facilidades turísticas establecidas por
personas que no vivían tradicionalmente en la Reserva y que han comprado tierras en
ella. La gente local no se ha involucrado en la actividad turística (Ministerio del
Ambiente, 2009: 3), más allá de ser el guarda parques. Actualmente hay dos hostales
privados que prestan servicios de alimentación y alojamiento: Hostería La Rinconada,
abierta al público los fines de semana, y el Rancho Horse Green, que recibe visitantes
ocasionalmente.
1.7.11.4. Áreas de Interés
Moraspungo
Es un área de recreación construido por el Ministerio de
Medio Ambiente, en donde hay varios senderos, dos
cabañas, áreas de picnic, baños, y una excelente vista del
47
cráter. El acceso es a través de la entrada principal del parque en la carretera asfaltada
que va a Calacalí. Tarifa de entrada a la Reserva es de $ 1 para nacionales y $ 5 para
extranjeros, si usted es un residente traiga su "cédula" para obtener su descuento.
También hay descuentos para estudiantes y para la tercera edad.
Hacienda Pululahua
Esta hacienda fue construida por los españoles en 1825 y fue manejada por los Padres
Dominicos. Ellos estuvieron a cargo de la explotación de las abundancias de esta
caldera hasta 1905. Las personas que ahora son ancianas y que son descendientes de
esta época cuentan que los indios eran maltratados y castigados con el látigo por sus
errores y pecados.
Hostal Pululahua
Es un hermoso y tranquilo albergue, con una capacidad para
16 personas. Cada cabaña tiene baño privado con agua
caliente, una cama doble y una cama litera. También hay un
jacuzzi de agua caliente para ocho personas. La casa
principal que dispone de dos habitaciones con un baño
compartido y sala de estar con chimenea y la cocina.
Aquí se ofrece paseos a caballo, alquiler de bicicletas, rappel y clases para principiantes.
Esta mini hostería también tiene una finca ecológica y orgánica en la que se produce la
mayoría de los ingredientes que se utilizan en su menú. También cuenta con un menú
vegetariano.
48
El Pondoña
Es un domo de lava formado en una erupción 500 años después
de que el volcán colapsó. También hay un pequeño cráter en la
cima oriental (frontal) parte de la cúpula. Esta cima tiene un
sendero que da acceso a la zona de la colina trasera. Las vistas
desde esta cima son fabulosas. El sendero que lleva a su cima
pasa por una colina que se encuentra cubierta de Epidendrum
quitensium.
El Chivo
Se trata de un pequeño domo de lava en la parte sur del cráter, que termina en una
pequeña cima. Hay un sendero con acceso a la cumbre donde hay espacio para dos
carpas de campaña. El sendero comienza en el área de los tanques de agua para la
comunidad. También hay un sendero que continúa hacia el sur, sin subir al Chivo, hasta
llegar a las cuencas hidrográficas.
Aquí encontrará muchos tanques de agua utilizados para atrapar el agua de montaña que
se condensa en el bosque nublado. Por favor, no ensuciar el agua, tenga cuidado de no
causar ningún daño a este frágil ecosistema y zona de recolección de agua.
El Mirador
Se trata de una terraza de observación a 2833 metros cerca de la parte sur occidental de
la caldera, y con acceso a través de carretera asfaltada. Tiene una gran vista de la parte
frontal de la caldera de la que se puede observar el lado oeste agrícola, El Pondoña, El
Chivo, y algunas de las paredes de la caldera del norte. También puede acceder a la
Reserva desde el El Mirador a través de un sendero de 1,4 kilómetros, que desciende
300 metros hasta el fondo de la caldera.
49
Comunidad de Pululahua (San Isidro)
San Isidro es el nombre oficial de la comunidad en el interior de la caldera donde más
de un centenar de propietarios comparten las 200 hectáreas de tierras agrícolas. Los
pobladores de la comunidad se encuentran apartados debido a los reglamentos
municipales que impiden la construcción de más de un 1% de la superficie. También se
requiere que cada propiedad no sea menor de cinco hectáreas.
Hay aproximadamente sesenta personas que viven aquí, la mayoría de ellos son muy
pobres y son descendientes de los trabajadores agrícolas (huasipungeros).
La comunidad cuenta con una escuela, "Escuelita Club de
Leones", donde dieciséis niños asisten a la escuela unidocente.
También hay una pequeña iglesia que se utiliza unas pocas
veces al año, ya que el sacerdote cobra $50 por cada servicio.
Hay una casa comunal, donde la comunidad se reúne una vez al
año, y una casa de salud pública donde el Ministerio de Salud
ofrece cada año la vacuna a los niños.
La Reventazón
Es el primer asentamiento en el Pululahua registrado en esta zona, pero un
deslizamiento de la montaña sepulto esta primera aldea hace unos 150 años. Ahora es
una zona rica en orquídeas. La tierra tiene un color amarillento, y las rocas volcánicas
de diferentes colores le dan a esta zona un aspecto muy poco habitual.
50
Aguas Termo Minerales
Las aguas minerales surgen de la parte oeste del Pondoña,
cerca de un área llamada el Pailón donde el "Río Blanco"
nace. Esta zona se caracteriza por su bosque nublado y una
rica vegetación. El lodo rojo se encuentra cerca de las fuentes
de agua mineral y es muy bueno para la piel. Es necesario
aplicarse, dejarlo secar, y luego lavar, deja la piel muy suave
y lisa al tacto, se cree que tiene poderes rejuvenecedores.
Chaupisacha
Originalmente un área de investigación establecida por el ministerio de ambiente. Es
una zona forestal de bosque nublado, con pendientes muy inclinadas cerca de la parte
norte-oeste del río Blanco.
También hay una finca privada y algunos antiguos hornos de piedra caliza abandonados
desde hace cien años. Tiene acceso por una carretera de tierra hasta la granja. Luego el
camino se torna en sendero y continúa a la comunidad de Los Reales. Existe abundante
flora y fauna típica de los 1800 metros de altitud.
Los Reales
Es una pequeña población aislada, con ocho familias y un maestro de escuela con
dieciocho niños. Los habitantes se dedican a la agricultura para su sustento. Hay acceso
a pie o a caballo desde Chaupisacha, Infiernilo y Tanlagua.
51
Niebli De Monjas
Es una pequeña población donde viven los trabajadores
de la hacienda Niebli. La hacienda originalmente
pertenecía a la Orden de los Jesuitas donde se cultivo
café y caña de azúcar para producir alcohol. Esta
hacienda aún produce café y alcohol, y lo viene
haciendo industrialmente desde que se instaló la primera
destilería en el Ecuador hace 75 años. La granja también tiene ganado de carne.
Infiernillo
Su nombre proviene probablemente del gran calor que
producía seis enormes hornos que se alimentaban de leña
para producir varios quintales de cal al día. Es una zona
semiárida con un camino de tierra de acceso que conduce al
"Río Blanco". En el borde de la carretera hay muchos
árboles de guayaba, naranja, chirimoya que maduran en
julio. La carretera llega a la Río Blanco y luego se convierte a un sendero que conduce a
unas pequeñas fincas donde viven los niños que van a la escuela de Los Reales.
Venga y descubra muchos lugares más alrededor del Volcán Pululahua.
1.8. GENERALIDADES DE LA GRANJA AGROTURÍSTICA “EL
REFUGIO DEL PULULAHUA”
1.8.1. Generalidades
La granja agroturística ubicada en el sector de Caspigasi tiene el objetivo de brindar a
las personas, familias y parejas la oportunidad de conocer un lugar tranquilo relajante y
52
por sobre agradable en el que puedan compartir momentos inolvidables. Es una idea
diferente para recrearse en la que no se necesita realizar viajes largos y cansados.
Cuando se hace referencia al agroturismo se busca principalmente crear conciencia en
las personas de la importancia del cuidado del ambiente además de dar a conocer los
beneficios que brinda la flora en la vida, consiguiendo así una armonía con la naturaleza
y la vida humana.
La granja agro turística ofrecerá como su nombre lo dice actividades agro turísticas para
lo que se valdrá de áreas adecuadas que permita un correcto desarrollo de las mismas,
se contara con personal capacitado con la finalidad de ofrecer un servicio de calidad.
Además se diseñara un cronograma de actividades para las personas que visiten las
instalaciones con la finalidad de ofrecer 100% distracción. Entre las actividades a
desarrollarse tenemos:
- Cabalgatas por el sector (esta actividad es realizada por una familia del sector y
acompañados por una persona de la granja)
- Alimentar a los animales de la granja
- Ordeño de las vacas
- Elaboración de queso y dulce de leche
- Elaboración de Dulces tradicionales
- Elaboración de pan casero en horno de leña
53
Las instalaciones serán diseñadas con miras a brindar satisfacción al cliente en lo que se
refiere a su estadía, por lo que contara con baño privado, agua caliente, servicio de mini
bar, televisión, teléfono y camas confortables.
54
CAPÍTULO II
2. ESTUDIO DE MERCADO
El estudio de mercado se constituye en una de las actividades de mayor importancia
para poder efectuar un proyecto, ya que su objetivo fundamental es unificar la
información necesaria para que permita analizar las oportunidades tanto cualitativas
como cuantitativas de un mercado meta además de sus características y
comportamientos.
Para este estudio se ha analizado el número de turistas que visitan la Reserva
Geobotánica del Pulalahua.
2.1. OBJETIVOS
2.1.1. Objetivo General
1. Establecer la factibilidad para la creación de la Granja Agro-turística “El
Refugio del Pululahua” en el sector de Caspigasí, parroquia de Calacalí,
provincia de Pichincha, identificando los requerimientos y necesidades
insatisfechas del turista.
2.1.2. Objetivos Específicos
1. Conocer la demanda existente en el área.
2. Analizar la oferta así como la competencia directa e indirecta.
55
4. Identificar los requerimientos y necesidades insatisfechas de los turistas
cuando visitan la zona.
2.2. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
2.2.1. Demanda Histórica
La demanda presentada a continuación se halla registrada por estadísticas, sus datos
pertenecen a levantamientos reales.
Para el cálculo de la demanda histórica se ha considerado el registro de visitantes
nacionales a las áreas naturales en este caso específicamente de la Reserva Geobotánica
del Pululahua. (Anexo 1)
Fuente: Ministerio del Medio Ambiente. Dirección Nacional de Áreas Naturales y Vida
Silvestre. Estadísticas del Ingreso de Turistas a las Áreas Naturales desde el 2009 -
2012.51
51
http://www.optur.org/estadisticas-turismo.html
AÑOS
TURISTAS
NACIONALES
TURISTAS
EXTRANJEROS
TOTAL
2010 6849 780 7629
2011 10755 971 11726
2012 47924 12612 60636
56
2.2.2. Demanda Actual
La demanda actual en la Reserva Geobotánica el Pululahua es de 60636, según los
datos obtenidos en el Ministerio del Medio Ambiente. Dirección Nacional de Áreas
Naturales y Vida Silvestre. Estadísticas del Ingreso de Turistas a las Áreas Naturales
desde el 2009 – 2012.
2.2.3. Demanda Futura o Proyectada
Considerando como base los datos de demanda histórica de los turistas en los últimos 4
años; se proyecta la demanda ajustando las cifras de la pasada década a una ecuación
lineal del tipo Y = A + BX, mediante el método de los mínimos cuadrados (regresión
simple).
Los resultados de esta proyección se detallan a continuación:
La ecuación de una recta está representada por la expresión.
y = a + bx
En la que:
y = Variable que se está analizando (demanda)
x = Variable cronológica (tiempo)
a – b = Parámetros que definen la ecuación de la recta
El propósito de realizar este cálculo es de conocer a y b, de modo que se pueda
determinar la ecuación de la recta. El método lineal de ajuste proporciona dos
ecuaciones para encontrar los valores de los parámetros a y b, como se muestra a
continuación:
57
Tabla Nº 2: Demanda Futura
Cálculo Analítico de Mínimos Cuadrados para la Demanda Futura
de los servicios de la Granja Agro turística
LINEAL Y= A + BX
Años Demanda (Y) Periodo Base (X) Y2 XY X
2
2009 6.858 -3 13.716 -13716 3
2010 6.849 -1 13.698 -6.849 1
2011 10.755 1 21.510 10755 1
2012 47.924 3 95.848 143772 9
Total 79.524 0 173.968 213.162 70
13.261
28.995 35.527 12
Elaborado por: La autora
PROCESO DE CÁLCULO
En la ecuación lineal
y= a + b(x)
a= ordenada en el eje y
a=66.386
4
a= 16.596,50
El total de los 6 años es de 66.386, el cual dividido para los 4 años da como resultado el
valor de a
b=31.776,25
5
b=6.355,25
58
Como resultado de la multiplicación de la variable X es de 31.776,25 el cual se divide
para 5 (20/4) obteniendo como resultado que la variable b es igual a 6.355,25.
Estos respectivos cálculos se los utiliza para el cálculo de la demanda para cada año.
Demanda estimada
Demanda 2013
Para x = 7
y= 16.596,50 + 6.355,25 (7)
y=61.083,25
Demanda para 2014
Para x= 8
y= 16.596,50 + 6.355,25 (8)
y=67.438,50
Demanda para 2015
Para x= 9
y= 16.596,50 + 6.355,25 (9)
y=73.793,75
Demanda para 2016
Para x= 10
y= 16.596,50 + 6.355,25 (10)
y=80.149
59
Proyecciones hasta el 2016
Elaborado por: La autora
2.4. CÁLCULO DE LA MUESTRA
2.4.1. Objeto de la Investigación
Para realizar el estudio de la demanda existente en el lugar se ha hecho una indagación
entre las personas de la ciudad de Quito, la cual ha sido tomada como mercado objetivo;
por este motivo el lugar donde fue realizada la encuesta personal fue en el sector de la
Marical, Centro Histórico de Quito, Mitad de Mundo y en el Campus Matriz de la
Universidad Tecnológica Equinoccial.
La encuesta se la realizó con el objeto de conocer la cantidad de personas que visitan los
alrededores de la Reserva Geobotánica el Pululahua, sus motivaciones de visita, cuanto
invierten por persona, etc.
AÑOS
Nº TURISTAS
( Proyecciones)
2013 61.083,25
2014 67.438,50
2015 73.793,75
2016 80.149
60
2.4.2. Muestra
Dado que el mercado objetivo son personas las personas que han visitado la RGP
(nacionales y extranjeros), hemos podido determinar cuántas son las personas que
conforman este universo, para lo cual se han obtenido datos del Ministerio del Medio
Ambiente, institución de la que se obtuvieron datos de los visitantes en el último año
(2012), que según las estadísticas tomadas en cuenta se puede mencionar que el número
de turistas que han ingresado a la RGP, ha sido 60636; por tal motivo se ha considerado
un universo finito.
Tomando en cuenta un margen de error del 5% y aplicando la fórmula estadística para
el cálculo de la muestra queda expresado de la siguiente manera:
Universo: 60636 turistas que vistan la RGP
Dónde:
n = Número de encuestas
Z = Nivel de confiabilidad = 95% = 0.95 = 1.96
p = Variable conocida = 0.50
q = Variable desconocida = 0,50
e = error 5% = 0.05
N = Tamaño de la población
n = Z² * p * q * N
(N - 1) * e² + Z² * p * q
n = 1,96² * 0,5 * 0,5 * 60636
(60636-1) * 0,05² + 1,96² * 05 * 0,5
61
n = 3,,8164 * 0,25 * 60636
60635 * 0,0025 + 3,8416 * 0,25
n = 58234,8144
152,5479
n = 382 encuestas
2.5. SEGMENTACION DEL MERCADO
2.5.1. Variables
Las variables que se han tomado en cuenta para la segmentación del mercado son:
geográfica, demográfica, psicográficas, conductual.
Geográfica: Ciudad de Quito
Demográfica: Edad: 18 - 55años
Género: Femenino, masculino
Ocupación: Estudiantes y empresarios
Psicográficas: Nivel Socio Económico: Medio a Alto
Gastos por día: 10 a 25 USD
Conductual: Servicios: Alojamiento, alimentación, áreas recreacionales.
Gustos: Agro-turismo y demás actividades recreacionales.
Medios de Información: Radio, prensa y amigos.
62
Preferencia de Viaje: Familiares y amigos.
Fuente: Mercadotecnia para Hotelería y Turismo, Philip Kotler.
Elaboración: La Autora.
2.6. ENCUESTA (Anexo 3)
2.6.1. Resultado del Análisis de las Encuestas
Pregunta 1
¿Qué lugares turísticos de la ciudad prefiere visitar usted? (Anexo 4)
Tabla N° 1 Lugares Turísticos
CANTONES RESPUESTAS %
Cayambe 76 20,00
Puerto Quito 58 15,25
San Miguel de los Bancos 50 13,00
Rumiñahui 79 20,75
Mejía 28 7,25
Pedro Vicente Maldonado 32 8,25
Pedro Moncayo 18 4,75
Otros 41 10,75
total 382 100
63
Gráfico N° 1 Lugares Turísticos
En esta pregunta se ha determinado que de las 382 encuestas realizadas, el lugar que
más visitan los turistas en la provincia de Pichincha es Rumiñahui con un 21%; seguido
por Cayambe con un 20%; Puerto Quito 15.25%; San Miguel de los Bancos 13%; Otros
11%; Pedro Vicente Maldonado 8%; Mejía 7% y Pedro Moncayo con un 5%
Pregunta 2
¿Con qué frecuencia realiza turismo dentro de la provincia? (Anexo 5)
Tabla N° 2 Frecuencia de Turismo en la provincia
OPCIONES RESPUESTAS %
Cada semana 71 18,60
Cada 15 días 101 26,50
Cada mes 75 19,60
Cada feriado 110 28,90
Otros 24 6,40
TOTAL 382 100
64
Gráfico N° 2 Frecuencia de Turismo en la provincia
Podemos analizar que la frecuencia con que los turistas en su mayoría prefieren realizar
turismo dentro de la provincia durante cada feriado con un 32%; seguido por cada 15
días con un 25% luego de esta la opción de cada mes con un 19%, cada semana 18% y
por último la opción otros con un 6%.
Pregunta 3
¿Cuándo realiza turismo dentro de la provincia usualmente cuantas personas lo
acompañan? (Anexo 6)
Tabla N° 3 Número de personas
PERSONAS RESPUESTAS %
De 1 a 3 133 34,70%
De 4 a 6 179 46,80%
De 7 a 9 61 16,05%
Más 9 2,45%
TOTAL 382 100%
65
Gráfico N° 3 Número de personas
En esta pregunta podemos analizar que al 49% de turistas son acompañados de 4 a 6
personas; a un 33% los acompañan de 1 a 3 personas; un 16% son acompañados de 7 a
9 personas y apenas un 2% los acompañan más de 9 personas.
Pregunta 4
¿Cuándo realiza turismo dentro de la provincia cual es el promedio diario que invierte
por persona? (Anexo 7)
Tabla N°4 Promedio de inversión por persona
DÓLARES RESPUESTAS %
10 A 15 187 48,90
16 A 25 138 36,10
26 A 35 37 9,70
Más 20 5,30
TOTAL 382 100
66
Gráfico N°4 Promedio de inversión por persona
Analizando, la cuarta pregunta se puede determinar que la mayor parte de personas
encuestadas invierten de 10 a 15 dólares diarios con un 51%; seguido por la inversión
de 16 a 25 dólares con un 35% luego la inversión de 26 a 35 dólares con un 9% y por
último el 5% mencionan que invierten más de 35 dólares diarios cuando realizan
turismo.
Pregunta 5
¿Cuál es el tipo de turismo que usted prefiere cuando realiza turismo dentro de la
provincia? (Anexo 8)
Tabla N° 5 Tipo de turismo de preferencia
OPCIONES RESPUESTAS %
Agro-turismo 177 46,30
Turismo cultural 79 20,60
Turismo de negocios 32 8,50
Otros 94 24,60
TOTAL 382 100
67
Gráfico N° 5 Tipo de turismo de preferencia
Se puede analizar que un 48% de los encuestados prefieren realizar agro-turismo; el
20% prefiere el turismo cultural; el 8% realiza turismo de negocios y un 24% prefieren
realizar otro tipo de actividades.
Pregunta 6
¿Conoce usted el Mirador de Ventanillas localizado en los alrededores de la Reserva
Geobotánica el Pululahua? (Si su respuesta es negativa aquí termina la encuesta)
(Anexo 9)
Tabla N° 6 Conocimientos de la Reserva Pululahua
OPCIONES RESPUESTAS %
Si 142 37,25
No 240 62,75
TOTAL 382 100%
68
Gráfico N° 6 Conocimientos de la Reserva Pululahua
En esta pregunta podemos analizar que un 37,25% de los turistas conoce el Mirador de
Ventanillas localizado en los alrededores de la Reserva Geobotánica el Pululahua y un
62.75% no conoce este lugar.
Pregunta 7
¿Cuáles fueron los motivos de su visita? (Anexo 10)
Tabla N° 7 Motivos de Visita
OPCIONES RESPUESTAS %
Turismo 323 84,50
Tiene
Propiedades 45 11,90
Comercio 14 3,60
TOTAL 382 100
69
Gráfico N° 7 Motivos de Visita
De 382 personas que conocen el Mirador de Ventanillas localizado en los alrededores
de la Reserva Geobotánica el Pululahua el 84.50% visitan a ese lugar por turismo; el
11.90% porque tienen propiedades en el sector y el 3.60% por trabajo.
Pregunta 8
¿De existir un lugar que le permita desarrollar agro-turismo en las cercanías de la
Reserva Geobotánica el Pululahua (Sector Caspigasí), consideraría la posibilidad de
visitarlo? (Anexo 11)
Tabla N° 8 Desarrollo del Agroturismo
OPCIONES REPUESTAS %
Si 289 75,75
No 93 24,25
TOTAL 382 100
70
Gráfico N° 8 Desarrollo del Agroturismo
De 382 personas que respondieron esta pregunta el 75,25% de los encuestados
considerarían la posibilidad de practicar agro-turismo y el 24,25% dicen que no.
Pregunta 9
¿Qué aspectos le parecen más importantes en una granja turística? (Anexo 12)
Tabla N° 9 Aspectos Importantes Granja Turística
OPCIONES REPUESTAS %
Infraestructura 180 47,00
Act. Agro-
turísticas 90 23,5
Servicio 58 15,25
Alimentación 54 14,25
TOTAL 382 100
71
Gráfico N° 9 Aspectos Importantes Granja Turística
De 382 respuestas obtenidas que equivalen al 100%, el 47% dicen que la infraestructura
es el aspecto más importante en una granja agro-turística; seguido por la ejecución de
actividades agro-turísticas con un 24%, luego los servicios con un 15% y por último la
alimentación con un 14%
Género (Anexo 13)
Tabla N° 10 Género
OPCIONES REPUESTAS %
Femenino 201 52,50
Masculino 181 47,50
TOTAL 382 100
72
Gráfico N° 10 Género
De 382 personas encuestadas el 52.60% fueron mujeres y el 47.40% eran hombres.
Edad (Anexo 14)
Tabla N° 10 Edad
OPCIONES REPUESTAS %
18 - 25 años 138 36,00
26 - 35 años 106 27,75
36 -45 años 97 25,50
46 - 55 años 27 7,00
Más 14 3,75
TOTAL 382 100
73
Gráfico N° 10 Edad
De 382 encuestados el 36% oscilan entre 18 – 25 años de edad; un 28% entre 26 – 35
años; un 25% de 36 – 45 años; un 7% de 46 – 55 años y apenas un 4% tienen más de 55
años.
2.7. ANÁLISIS DE LA OFERTA
2.7.1. Oferta Actual que Prestan Servicios Similares
Establecimiento
Costos
Capacidad
Instalada
Otros Servicios
Pululahua
Hostal
Hospedaje de
30 a 60 dólares
cabaña de acuerdo al
número de personas y
habitaciones 18 a 30
dólares.
24
personas
Restaurante,
hidromasaje,
zona para acampar,
finca orgánica,
transporte.
74
La Rinconada
D’ Rolando
Vera
Hospedaje de
27 a 39 dólares.
7 personas
Bar - Restaurante,
parqueadero opcional.
El Crater Hotel
Hospedaje
90 dólares small
Suites
25
personas
Bar - Restaurante ,
Spa, Servicio de
Internet, parqueadero,
lavandería y servicio a
la habitación
En el sector de la Reserva Geobotánica El Pululahua, existen 3 establecimientos
turísticos, que prestan similares servicios a los que en el proyecto Granja Agro-turística
“El Refugio del Pululahua” se van a ofertar, actualmente están implementando un
nuevo proyecto llamado Quillaturo Mountain Resort, el cual cuenta con cabañas y
piscina.
De estos los establecimientos antes mencionados se ha logrado determinar que tres
ofrecen servicios de alojamiento, alimentación; razón por la cual son nuestra
competencia indirecta. Mientras que el Pululahua Hostal, posee el valor agregado de
las actividades agro-turísticas, es decir es nuestra competencia directa.
De acuerdo a la información obtenida de nuestra competencia directa podemos
estableces los precios que se ajusten al equilibrio del negocio y que sirvan para
determinar el costo del alojamiento y las diferentes actividades que ofertará la Granja
Agro-turística “El Refugio del Pululahua”.
75
Cabe indicar que para establecer la oferta actual instalada en el sector se ha tomado los
datos de la competencia directa; para fijar con exactitud la capacidad instalada que
ofrece nuestro competidor directo se ha realizado la siguiente operación.
24 (plazas) * 365 (días) = 8.760
De esta manera se logra determinar que la oferta actual anual en el sector es de 8.760;
de acuerdo a la capacidad total instalada.
2.7.2. Oferta Futura
Para calcular la oferta futura se ha debido tomar en cuenta la información obtenida se
realizo a través de llamadas telefónicas a las diversas hosterías o complejos que ofrecen
servicios similares a los nuestros y a través de los mismos hemos logrado concluir que
el crecimiento anual de dichos establecimientos es de 3%. (Anexo 15).
Elaboración: La Autora.
AÑOS TURISTAS NACIONALES
2009 9.022
2010 9.293
2011 9.572
2012 9.859
2013 10.155
2014 10.459
2015 10.773
2016 11.096
76
CAPÍTULO III
3. PLAN DE MARKETING
Al haber concluido con el estudio de mercado, el cual nos ha podido dar a conocer
acerca de las necesidades que tiene la demanda, es conveniente realizar el plan de
marketing ya que se convierte en una herramienta muy útil para promocionar el
proyecto, dentro de este capítulo debemos tomar en cuenta algunos aspectos esenciales
tales como:
- Visión
A través de este proyecto se trata de satisfacer las expectativas del cliente, que
busca nuevas alternativas de turismo es por ello que la implementación de este
proyecto ofrece tener una innovadora manera de realizar turismo acompañada
de actividades agro turísticas.
- Misión
La misión que se desea llevar a cabo con este proyecto es brindar una nueva
alternativa turística a través de la implementación de las actividades agro-
turísticas, son servicios de calidad para lo cual se contará con un personal
capacitado teniendo en cuenta todas las necesidades de nuestros posibles
clientes.
3.1. OBJETIVOS
Los objetivos que nos planteamos son:
Lograr posicionar la Granja agro turística en el mercado a través de una serie de
promociones que incentiven al turista a preferir nuestros servicios.
77
Motivar a nuestros clientes a la práctica de las actividades agro turísticas y al
mismo tiempo enseñarles a aprovechar todos los recursos que poseemos de una
manera sustentable.
3.2. ANÁLISIS FODA
A través del análisis FODA, se podrá conocer la situación actual del proyecto y de esta
manera poder posicionarnos en el mercado, ya que mediante esta importante
herramienta nos permitirá tomar las decisiones necesarias para la ejecución del
proyecto.
Dentro del análisis FODA, encontraremos cuatro variables:
Las fortalezas y debilidades que son factores internos de la organización.
Y las oportunidades y amenazas que son factores externos de la organización.
3.2.1. Factores Internos
Fortalezas: Son aquello que llamamos puntos fuertes o características que, en relación
con el tema que nos afecte y que sean relevantes. Sería muy interesante que, además,
fuera diferencial, es decir, que otros competidores no tengan ese punto fuerte (por
exclusividad o ubicación respecto al mercado). 52
Amplio terreno y más del 50% de la obra construida.
Zona de fácil acceso.
Cercanía de la ciudad de Quito.
52 Semanario REGION, Boletín Electrónico de la Cámara de Turismo de Mendoza
78
Diversas actividades para el turista.
Variedad de recursos naturales, que se encuentran en zonas aledañas.
Debilidades: Justo lo contrario, es decir, aspectos que, de cara al proyecto, jueguen en
nuestra contra. Un punto fuerte habitual es la experiencia en el sector (de la tradición e
imagen de un destino, o del promotor del negocio) y un punto débil, precisamente, la
falta de experiencia y de buena imagen. Los factores externos son aquellos que inciden
sobre el sector en general; no nos afectan a nosotros en particular, sino a otros
operadores del sector (o a una mayoría).53
Falta de capital para invertir y ejecutar todas las actividades desde el inicio.
Capacidad únicamente para 26 personas.
El tipo de actividades que se realizan en el agroturismo pueden o no agradar al
turista.
3.2.2. Factores Externos
Oportunidades: Son las características del entorno que pueden dar lugar a una posición
de ventaja para algún destino o algún operador. Hablamos de si, por volver a un ejemplo
anterior, una compañía aérea de bajo costo empieza a volar a un destino -nuestra
comarca- a la cual no volaba ninguna otra empresa similar con anterioridad. Eso
significa que pueden venir más (y distintos, y en otros momentos del año) visitantes a
nuestra zona, y eso puede suponer negocios que alguien podría aprovechar. Las
53 y
13 Semanario REGION, Boletín Electrónico de la Cámara de Turismo de Mendoza
79
oportunidades del entorno exterior, que pueden aprovecharse mediante las fortalezas del
territorio o producto turístico.54
El proyecto se encuentra cerca de atractivos turísticos de gran importancia.
Fácil acceso al lugar.
Afluencia turística a la zona por sus atractivos naturales.
Amenazas: Son factores que inciden -o pueden incidir en un momento u otro-
negativamente en el sector. Así, la subida de precios del petróleo puede dar lugar a un
encarecimiento de combustibles, lo cual conduce a un incremento de las tarifas aéreas.
Hay que tener en cuenta que si afecta de manera uniforme en el sector, puede no dar
ventaja a un competidor sobre otro; de ahí que lo importante, como veremos, sea cómo
reaccionemos ante una amenaza. Por tanto, en principio la amenaza afecta por igual, y
es en la reacción o en la eficiencia de las organizaciones, o de la empresa donde se
pueden establecer ventajas.55
En ciertas épocas del año las lluvias vuelven el acceso un poco difícil debido a la
neblina que se genera por el clima.
Problemas socio-económicos de la zona.
El poco interés de la población en capacitarse para la práctica de las actividades
turísticas.
3.3. MIX DE MARKETING
Marketing es el uso de un conjunto de herramientas encaminadas a satisfacción del
cliente (potencial o actual), mediante las cuales pretende diseñar el producto, establecer
55 Semanario REGION, Boletín Electrónico de la Cámara de Turismo de Mendoza
80
precios, elegir los canales de distribución y las técnicas de comunicación más adecuadas
para presentar un producto que realmente satisfaga las necesidades de los clientes.
Estas herramientas son conocidas también como las Cuatro P's del profesor Jerry
McCarthy. 56
Las cuales son:
Producto
Producto es cualquier cosa que se pueda ofrecer a un mercado para la atención, la
adquisición, el uso o el consumo que podría satisfacer un deseo o una necesidad.57
El producto que se ofrecerá en el proyecto es una GRANJA AGRO-TURÍSTICA, en
donde se brindará una serie de actividades agro-turísticas, además de áreas de
esparcimiento y un servicio de calidad.
También cada una de las habitaciones contará con los servicios necesarios para
disfrutar de una agradable estadía, baño privado, agua caliente, mini bar, televisión,
teléfono y unas confortables camas, todas estas características permitirán que los
turistas se sientan a gusto.
o Estrategias del Producto
- Actividades agro-turísticas
- Contacto con la naturaleza
- Personal especializado, y servicio de calidad
- El valor del alojamiento por día incluye desayuno.
- Actividades turísticas fuera de las instalaciones de la granja.
56
PHILIP KOTTLER, Gary Armstrong, John Saunders, Veronica Wong, Principios de Marketing,
3ª Edición Europea. 57
PHILIP KOTTLER, JOHN BOWEN, JAMES MAKENS, Ramón Rufín Moreno, Ma. Dolores
Reina Paz, Marketing Para Turismo, 3º Edición.
81
Precio
“Es la suma de los valores que los consumidores intercambian por los beneficios de
poseer o utilizar el producto o servicio”.58
Para establecer el precio de cada uno de los productos y servicios, que se ofertarán
en la GRANJA AGRO - TURÍSTICA, se tomará en cuenta los costos de la
competencia, la calidad del servicio y a su vez un aspecto de gran importancia el
cálculo de la inversión del proyecto realizada según el Estudio Financiero del
proyecto. Por lo que se ha determinado un precio de $80, paquete de 2 días/una
noche, incluido desayuno, coctel de bienvenida, y tres actividades.
o Estrategias de Precio
Las estrategias de precio se aplican en función del mercado, el punto de equilibrio y
la competencia, tomando en cuenta estos tres aspectos, se plantean las estrategias.
Las estrategias de precio que aplicaremos en el proyecto son:
- Reduciremos el precio de los servicios para lograr una rápida acogida en
el mercado.
- Por estadías de 2 días en adelante el desayuno es gratis.
- Precios relativamente bajos en relación a la competencia sin disminuir
por ello la calidad de los servicios.
- Descuentos especiales para grupos. (más de 6 personas).
- Descuentos para niños y personas de la tercera edad.
- Incentivos en temporada baja.
58
PHILIP KOTTLER, JOHN BOWEN, JAMES MAKENS, Ramón Rufín Moreno, Ma. Dolores
Reina Paz, Marketing Para Turismo, 3º Edición.
82
Plaza o Canal de Distribución
“El canal de distribución, es una serie de organizaciones independientes que
participan en un proceso que tiene el objetivo de lograr que el producto o servicio
esté disponible para los consumidores”.59
Para que el producto se dé a conocer a los posibles clientes o turistas, inicialmente lo
realizaremos de forma directa, ya que este las zonas aledañas a este sector tienen
mucho movimiento de personas especialmente los fines de semana y posteriormente
promocionaremos nuestro proyecto a través de la radio.
Promoción
“Consiste en ofrecer incentivos a corto plazo para fomentar la compra de un
producto o servicio. Los objetivos de la promoción de ventas varían ampliamente e
incluyen incrementarlas ventas a corto plazo, aumentar las ventas a largo plazo,
lograr que los consumidores compren un nuevo producto”.60
Una de la estrategias que se empleará para promocionar la Granja Agro – turística,
será buscar alianzas estratégicas con las agencias de viajes que promocionen tours
hacia la zona del noroccidente de la provincia de Pichincha,
Otra forma de promocionar este proyecto será a través de convenios con las radio
difusoras de mayor audiencia de la ciudad de Quito.
59
PHILIP KOTTLER, JOHN BOWEN, JAMES MAKENS, Ramón Rufín Moreno, Ma. Dolores
Reina Paz, Marketing Para Turismo, 3º Edición.
60
PHILIP KOTTLER, JOHN BOWEN, Mercadotecnia para Hotelería y Turismo.
83
Y por último una de las herramientas utilitarias dentro del marketing mix, es la
Publicidad, se define como cualquier forma pagada de presentación y promoción
personal de ideas, productos y/o servicios por un patrocinador conocido siendo esta
una buena manera de informar y persuadir o recordar a los clientes”.61
Creación de una página web, para que todas las personas tengan acceso a la
información de los servicios que se oferta en la Granja Agro – Turística “El Refugio
del Pululahua”. Esta página permitirá al cliente / turista, realizar las reservaciones en
línea.
Como medio publicitario durante todo el año se utilizará la radio difusora de mayor
audiencia; y para la temporada alta ofertaremos nuestros servicios turísticos con
llamativas fotografías del lugar en el medio escrito de mayor circulación de la
ciudad, EL COMERCIO.
Entregar volantes promocionales de la Granja Agro – Turística “El Refugio del
Pululahua”, en eventos, en las avenidas de mayor circulación y a su vez sacar los
permisos respectivos para colocar anuncios publicitarios en los vehículos de
transporte público de la ciudad de Quito.
Y de acuerdo a la acogida que tenga el proyecto se podría realizar convenios con las
agencias de viajes para que el producto sea vendido a través de ellos como
intermediarios.
61
PHILIP KOTTLER, JOHN BOWEN, Mercadotecnia para Hotelería y Turismo.
84
3.4. VENTAJAS COMPETITIVAS
De acuerdo con el modelo de ventaja competitiva de Porter, la estrategia competitiva
toma acciones ofensivas o defensivas para crear una posición defendible en una
industria, con la finalidad de hacer frente, con éxito, a las fuerzas competitivas y generar
un Retorno sobre la inversión.62
Las ventajas competitivas están determinadas por aquellos elementos incorporados
(valor agregado) al destino turístico. La educación y formación específicas para la
actividad turística, una mejora de los canales y medios de información del destino, el
esfuerzo permanente por introducir innovaciones, etc., son las grandes líneas de
actualización que permiten mejorar la competitividad actual.63
- Este proyecto ofrece al turista ofrecerá al turista precios más bajos en
comparación de la competencia, además de brindar servicios de calidad.
- Su ubicación permite tener un fácil acceso a los atractivos turísticos
aledaños a la zona.
- Se prestará una serie de servicios que permitirá al turista sentirse a gusto;
así contaremos con servicio de restaurante, una sala de juegos de mesa, y
un hermoso jardín el cual le permitirá estar en contacto con la naturaleza.
- Todas las personas que laboren en la granja, tendrán capacitación
continua en su respectiva área de trabajo, para mejorar la atención y
satisfacer las necesidades de los turistas.
- Contaremos con un restaurante en el cual el turista podrá degustar de la
exquisita comida típica de la provincia y el país.
62
MICHAEL E. PORTER, Competitive Strategy. 63
PHILIP KOTTLER, JOHN BOWEN, Mercadotecnia para Hotelería y Turismo.
85
CAPITULO IV
4. ESTUDIO TÉCNICO
A través del Estudio Técnico, lograremos resolver algunas interrogantes tales como:
¿Dónde?, ¿Cuando?, ¿Cómo? y ¿Con qué? se va a producir lo que se ha planteado. Por
lo tanto se determina que el aspecto técnico-operativo de un proyecto comprende todo
aquello que tenga relación con el funcionamiento y la operatividad del proyecto.64
En el presente “Estudio Técnico” se pretende aportar la información que será de utilidad
para la valoración de los presupuestos de inversión y funcionamiento del proyecto. Con
esta información conoceremos la bondad económica y financiera del mismo.
4.1. OBJETIVO GENERAL
Establecer el área en donde se va a ejecutar el proyecto, la capacidad, los
materiales e insumos que se necesitan para el desarrollo del proyecto.
4.4.1. Objetivos Específicos
Establecer la macro y micro localización para el proyecto.
Establecer el tamaño del proyecto y del terreno para la correcta distribución de
las instalaciones.
Plantear el tipo de equipos y maquinaria necesaria para la ejecución del
proyecto.
64
HERNANDEZ EDGAR, Formulación y Evaluación de Proyectos Turísticos, Edit. Trillas.
86
4.2. TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
El tamaño y la localización adecuada de la empresa que se desea crear con la
aprobación del proyecto pueden determinar el éxito o fracaso de un negocio. Por ello la
decisión de donde ubicar el proyecto obedecerá no solo a criterios económicos, sino
también a criterios estratégicos, institucionales e incluso de preferencias emocionales,
de esta forma el tamaño y localización óptima de un proyecto es la que contribuye en
mayor medida a que se logre la mayor tasa de rentabilidad sobre el capital a obtener el
costo unitario mínimo.65
4.2.1. Macro Localización
El proyecto para la creación de la Granja Agro-turística, “El Refugio del Pululahua”, se
encontrará ubicado en el sector de Caspigasi, Provincia de Pichincha.
65
BARRENO B. LUIS, Compendio de Proyectos y Presupuestos.
Sector de
Caspigasi
87
4.2.2. Micro Localización
El área en donde se implantará el proyecto se encuentra localizada en el sector de
Caspigasí, en la Provincia de Pichincha, a 40 minutos de la ciudad de Quito; el terreno
en donde va a ser instalado el proyecto cuenta con 1.5 hectáreas.
El acceso a la zona del proyecto se lo puede realizar sin problema alguno por el desvío
al mirador de ventanillas en la carretera Quito-Calacalí.
Para poder llegar al lugar se lo puede realizar en vehículo propio, o en las diferentes
cooperativas de transporte público, que viajan por esa zona: Mitad del Mundo, Trans.
Esmeraldas (que va por Los Bancos), etc.
4.2.3. Atractivos Turísticos del Noroccidente de Pichincha cercanos al Sector del
Pululahua
La zona del nor-occidente de la Provincia de Pichincha, cuenta con una variedad de
atractivos turísticos, los mismos que podrían ser aprovechados al momento de
implementar el proyecto, ya que se podrían utilizar como destinos de visita para los
turistas que visiten la granja agro turística.
Entre los atractivos turísticos relevantes aledaños al sector en donde se va a implantar
el proyecto se pueden detallar los siguientes:
La Mitad del Mundo
o Museo Etnográfico de la Mitad del Mundo
o Museo Geodésico Francés
Museo Inti-Ñán
88
Pucará de Rumicucho
Catequilla
4.3. INGENIERÍA DEL PROYECTO
En este punto se resuelve todo lo concerniente a la instalación y el funcionamiento de la
planta. Desde la descripción del proceso, adquisición de equipo y maquinaria, se
determina la distribución óptima de la planta, hasta definir la estructura de la
organización que habrá de tener la planta productiva.66
Dentro de los principales puntos a definirse es el nombre del proyecto el cual es: Granja
Agro-turística, “El Refugio del Pululahua”, ubicada en el sector de Caspigasí, en la
provincia de Pichincha.
4.4. DETALLES Y ESPECIFICACIONES DE LAS ÁREAS Y
SERVICIOS
Es el procedimiento técnico que se utiliza en el proyecto para obtener los bienes y
servicios a partir de los insumos y se identifica como la transformación de una serie de
insumos para convertirlos en productos mediante una determinada función de
producción.67
66
Econ. BARRENO B. LUIS, Compendio de Proyectos y Presupuestos. 67
Econ. BARRENO B. LUIS, Compendio de Proyectos y Presupuestos.
89
4.5. TAMAÑO DEL PROYECTO
El terreno con el que contamos para implantar el proyecto posee una superficie de 1.5
hectáreas, el mismo que será distribuido de la siguiente manera con la finalidad de que
cada una de las instalaciones tenga el espacio requerido para su funcionamiento.
La Granja Agro-turística “El Refugio del Pululahua” tendrá las siguientes áreas:
1. Ingreso vehicular
2. Ingreso peatonal
3. Área de juegos infantiles y 3 canchas
90
91
92
4. Estacionamiento
5. Jardines, área de camping y áreas verdes
6. Caballeriza
93
7. Área avícola
94
8. Área de ganado vacuno
9. Área de ganado porcino
95
10. Área de cuyes y conejos
96
11. Invernadero
CASONA 1
12. Oficina de administración y contabilidad
13. Bar – Karaoke
14. Restaurante
97
15. Baterías sanitarias
16. Bodega
CASONA 2
98
17. Recepción
18. Habitaciones
19. Sala de juegos
4.6. DISEÑO DEL PROYECTO ARQUITECTÓNICO
El proyecto arquitectónico, es el conjunto de planos, dibujos, esquemas y textos
explicativos utilizados para plasmar (en papel, digitalmente, en maqueta o por otros
medios de representación) el diseño de una edificación, antes de ser construida. En un
concepto más amplio, el proyecto arquitectónico completo comprende el desarrollo del
diseño de una edificación, la distribución de usos y espacios, la manera de utilizar los
materiales y tecnologías, y la elaboración del conjunto de planos, con detalles y
perspectivas.68
(Anexo 16)
4.7. DETALLES DE SERVICIOS
La Granja Agro-turística “El Refugio del Pululahua”, contará con los siguientes
servicios:
Alojamiento
Alimentación
Recreación
Actividades Agro-turísticas
Paseos Turísticos
68
Academias de Diseño Arquitectónico y de Teoría y Métodos de la Arquitectura y del Diseño de
Interiores, UAA (Coordinadores: Marco Marcello Montes Skertchly y Alejandra Torres Landa) (2005).
Sistematización del Diseño Arquitectónico
99
4.7.1. Características de los Servicios
Alojamiento: La granja agro-turística contará con 12 habitaciones las mismas que
tendrán la siguiente distribución:
4 Habitaciones Matrimoniales
4 Habitaciones Triples
2 Habitaciones Dobles
2 Habitaciones Sencillas
Cada habitación contará con baño, servicio de agua caliente, televisión, teléfono.
Servicio de Restaurante y Cafetería: La granja contará con restaurante, y cafetería;
dentro de esta área se brindará nuestros servicios de alimentación con una variada gama
de platos típicos de la provincia y del país.
La cocina tendrá una correcta distribución y ubicación de cada uno de los equipos e
implementos necesarios. Dentro del área de alimentos y bebidas contaremos con 1 chef
ejecutivo y 1 mesero; cada uno de ellos deberá tener pleno conocimiento sobre el área.
El restaurante tendrá una capacidad para 60 personas, esta área contará con 10 mesas
para 4 personas cada una.
En esta área podremos encontrar servicios higiénicos: 3 para hombres y 3 para mujeres,
los cuales estarán debidamente adecuados.
Área de Karaoke: Este tendrá una capacidad para 20 personas, con 5 mesas para 4
personas cada una, en esta área el turista podrá degustar las más variadas bebidas
alcohólicas y no alcohólicas.
100
La persona que se encargará de esta área será la encargada de servir y preparar todo tipo
de licores.
Área de Recreación: El área de recreación contará con canchas, espacios verdes, juegos
infantiles, invernadero y los senderos que conducirán al área en donde estarán ubicados
los animales de la granja.
Este sitio será sin lugar a duda uno de los más importantes ya que este brindará un sano
esparcimiento al turista. Para la conservación y mantenimiento de esta área se contratará
a 2 personas, las que se encargaran de limpiar los espacios, cuidado y mantenimiento de
los animales y del invernadero.
Actividades Agro-turísticas: Las actividades agro-turísticas se las realizará por horarios
con el fin de que estas puedan realizarse de una forma ordenada. Este tipo de
actividades estarán supervisadas y guiadas por 1 persona capacitada.
Dentro de las actividades a realizarse en al ámbito agro-turístico tenemos:
- Cabalgatas (número máximo 2 personas por salida), ordeño, cuidado y
alimentación de los animales de la granja, etc.
Paseos Guiados: Los paseos guiados tendrán un máximo de 15 personas por salida.
Desde la granja se ofrecerán los recorridos turísticos hacia los atractivos turísticos
aledaños al sector en donde se implantará el proyecto. Para esta actividad contaremos
con un guía profesional.
101
Área Administrativa:
Es la idea de que la responsabilidad social de la administración va más allá de hacer
ganancias para incluir la defensa y el mejoramiento del bienestar de la sociedad.69
El área administrativa tendrá la siguiente distribución:
- La recepción principal, la cual contará con una sala de estar, una oficina
en donde estará el gerente administrativo, una oficina de contabilidad y
en medio de ambas oficinas se contará con 1 baño.
El personal requerido para esta área será: 1 recepcionista que se encargara del área
administrativa y del área en donde se ubican las habitaciones, 1 contador y 1
administrador el cual tendrá la responsabilidad del buen funcionamiento de la granja y
que el personal cumpla a cabalidad con las actividades asignadas.
4.8. REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO Y COSTEO DE LAS
OBRAS CIVILES
El proyecto será llevado a cabo en un terreno que posee una extensión de 1.5 hectáreas,
el cual es de propiedad de la familia Manosalvas - Angamarca, cada metro cuadrado en
el sector tiene un valor de 5 dólares por lo que el terreno está avaluado en 75.000 USD
de tal manera que el terreno es de patrimonio personal.
El proyecto en cuanto a construcciones y adecuaciones se refiere tiene un costo de
49.495,50 USD.
69
ROBBINS COULTER, Administración, Octava edición, PEARSON, Prentice Hall.
102
4.9. SELECCIÓN DE EQUIPOS Y EQUIPAMIENTO DEL
PROYECTO
En esta sección se define el mobiliario y los equipos necesarios que permitan que las
actividades a realizarse en “El refugio del Pululahua” fluyan de manera ágil y eficiente.
Tomando en cuenta los requerimientos del proyecto se detallan a continuación los
equipos y demás elementos necesarios para el funcionamiento de cada área:
Equipos
MAQUINARIA OPERATIVA
La maquinaria operativa, son los equipos utilizados para el mantenimiento y servicio.
En el proyecto la maquinaria operativa requerida es:
Abrillantadora, aspiradora de polvo y agua, cafetera eléctrica, caja registradora,
cocina a gas industrial, microondas, licuadoras, mesa de preparación de
alimentos, refrigerador, mini bar, calefactores, cortadora de césped. (Anexo 17)
EQUIPO OPERATIVO Y ADMINISTRATIVO
El equipo operativo es cada uno de los elementos con los que se cuenta en el área
administrativa y operativa del proyecto.
Entre los elementos requeridos en el proyecto tenemos:
103
Mini componentes, planchas, basureros, tachos pequeños de basura, televisión
de 17”, televisión de 21 pulgadas/Karaoke, teléfonos para habitaciones,
teléfonos área administrativa intercomunicadores. (Anexo 18)
ENSERES
Menaje de Cocina
El menaje de cocina viene a ser cada uno de los utensilios que se utiliza en el área de la
cocina.
Entre los utensilios requeridos para el proyecto tenemos:
Batidora, cafetera 36 tazas, cacerola 23/4 litros, cacerola 51/2 litros, juego de
ollas, olla de acero inoxidable medianas, recipiente metálico rectangular, juego
de pírex, juego de pírex, juego de tazones plásticos, sartén teflón grande, sartén
teflón mediano, molde para pastel, Juego de cernidores, coctelera, abrelatas,
cuchara perforada 33 cm, cuchara ranurada 33 cm, juego de cuchillos, espátula
sólida, espumadera, hacha de cocinero, jarras plásticas, jarras térmicas, pica
hielo, rallador, sacacorchos, tabla para picar, manga pastelería, medidor de
licores. (Anexo 19)
CRISTALERÍA
Conjunto de piezas de cristal o vidrio que forman parte de los utensilios de la cocina.
Los utensilios en cuanto a la cristalería son: Azucareros, ceniceros, copa para
champagne, copa de vino, copas para cócteles, jarras de vidrio, saleros, vasos. (Anexo
20)
104
CUBERTERÍA Y LOZA
La cubertería es el conjunto de cucharas, tenedores y utensilios que forman parte del
mismo juego para el servicio de mesa; mientras que la loza es el conjunto de piezas de
barro fino, cocido y barnizado de que están hechos los platos, tazas, etc.
Dentro de los elementos de cubertería y loza a utilizarse tenemos:
Juegos de cubiertos 24 pieza, juego de vajilla para 6 personas. (Anexo 21)
LENCERÍA Y BLANCOS
Conjunto de prendas de tela de hilo, algodón u otras materias, usualmente sin teñir, que
se emplean para vestir camas y mesas. Por extensión, en el sector hostelero también
suele considerarse lencería la ropa de baño y el resto de elementos textiles situados en
las habitaciones.
En cuanto a lo que se refiere a lencería y blancos contaremos con: Edredones 2 plza.,
edredones 1 plza. ½, cubre camas 2 y 1 plza. ½ cobijas térmicas 2 plza. y 1 plza. ½
almohadas, juego, juegos de sabanas de 2 plazas, juegos de sabanas de 1 plaza, juego de
toallas, almohadas, mantel mesa cuadrada. (Anexo 22)
MOBILIARIO OPERATIVO
Conjunto de muebles de cada una de las áreas del proyecto.
Dentro del mobiliario a utilizarse tenemos: Camas literas, camas de 2 plazas, camas 1
plaza, mesas de restaurante, sillas de restaurante, mesas de centro, juego de muebles de
105
sala, muebles guardarropa, veladores, barra de bar incluye sillas (Karaoke), mesas para
karaoke, sillas para karaoke, mueble para recepción. (Anexo 23)
DECORACIÓN
La decoración es el conjunto de elementos que adornan una habitación o un ambiente.
Los elementos de decoración que utilizaremos están: Espejos baños, faroles para el
jardín, floreros decorativos grandes, reflectores. (Anexo 24)
HERRAMIENTAS PARA JARDINERÍA Y PARA EL INVERNADERO
Las herramientas tanto para la jardinería y el invernadero son elementos u objetos que
se utilizan para trabajar la tierra.
En cuanto a las herramientas para jardinería y para el invernadero contaremos con:
Mangueras, palas, rastrillos, regaderas, máquina podadora, tijeras podadoras. (Anexo
25)
ANIMALES
Los animales que se tendrá en la granja son: Aves, caballos, ganado vacuno, ganado
porcino, domésticos (perros). (Anexo 26)
INSUMOS PARA ALIMENTACIÓN DE ANIMALES
Los insumos productos para alimentar a los animales de la granja.
106
Entre los productos necesarios para alimentar a los animales tenemos: Balanceado para
aves, morochillo para aves, alimento para caballos, alimento ganado vacuno, balanceado
para ganado porcino, alimento para animales domésticos. (Anexo 27)
REQUERIMIENTOS PARA EL CUIDADO DE LOS ANIMALES
Los requerimientos para el cuidado de los animales son cada uno de los elementos
necesarios para el cuidado de los animales.
Dentro de los elementos que se requerirán para el cuidado de los animales tenemos:
Vacunas ganado vacuno (fiebre aftosa), engorde para ganado vacuno, desparasitante
ganado vacuno, vacunas ganado porcino, vacunas aves, vacunas caballos, vacunas
animales domésticos, desparasitante animales domésticos. (Anexo 28)
EQUIPOS TÉCNICOS PARA ANIMALES
Son cada uno de los implementos utilizados para el cuidado de los animales.
Descripción Cantidad
Monturas para caballos 4
Cepillos 1
Bebederos 4
Jaboncillo líquido 2
Cabeza de cuadra 2
Tijeras de crin 1
107
EQUIPOS DE CÓMPUTO
Son aquellos equipos utilizados en la parte administrativa de la empresa.
Descripción Cantidad
Computadoras 3
Impresora laser 1
EQUIPOS DE OFICINA
Son aquellos equipos utilizados para el uso dentro de las oficinas.
Descripción Cantidad
Teléfonos 3
Sumadora 1
SUMINISTROS DE OFICINA
Vienen a ser todos los suministros utilizados en las oficinas.
Descripción Cantidad
Resmas de papel 3
Esferos 2 cajas de 12 unidades
Grapadora 2
Grapas 3 cajas
Perforadora 2
Clips 1 cajas
Tinta para cartuchos 2
Cinta adhesiva 3
108
OTROS
Descripción Cantidad
Uniforme empleado cocina 2
Uniforme chef 1
Aros (básquet) 2
Arcos (fútbol) 2
109
CAPITULO V
5. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
5.1. OBJETIVO GENERAL
o Determinar la estructura organizacional de la Granja, y establecer el personal
que vamos a requerir para el funcionamiento de nuestro proyecto.
5.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
o Definir el número de personas que van a trabajar en cada área del proyecto.
o Fijar el Marco legal para la constitución del proyecto y reglamentarlo para
cumplir con los requerimientos de la Ley de Turismo.
o Seleccionar el personal que va a trabajar en la Granja Agro-turística tomando en
cuenta el perfil profesional para cada área.
5.3. ORGANIGRAMA
La estructura organizacional que se propone para este proyecto, es una estructura
orgánica horizontal y aplanada que permita adaptarse a los cambios del entorno y con
una rápida reacción en la toma de decisiones para mantener una ventaja competitiva en
la gestión.
110
Organigrama Estructural por Departamentos
111
Cuadro de los Niveles Jerárquicos
NIVEL CARGO # DE PERSONAL REMUNERADO
Estratégico Gerente general 1
Administrador 1
Medio Asesoría comercial
(ventas)
1
Recepcionista 2
Operativo
Seguridad 1
Mantenimiento 1
Restaurante y Karaoke 4
Limpieza 2
Mesera 1
Staff Asesoría Legal
Contabilidad y
auditoria
Total 14
Elaboración: La Autora.
5.4. CONTRATACIÓN DEL PERSONAL
Para la selección del personal que laborará en la granja se tomarán en cuenta una serie
de características que permitirán brindar a nuestros clientes un óptimo servicio.
112
5.5. MANUAL DE FUNCIONES DEL PERSONAL
5.5.1. Requisitos y Funciones Según el Cargo
GERENTE GENERAL
Datos Generales
Nombre Cargo: Gerente General
Nivel Jerárquico: Estratégico
Jefe Inmediato: Ninguno
Personal a cargo: Personal completo
Perfil del Puesto
Título: Cuarto Nivel
Especialidad: Máster en Empresas
Edad: 30 – 40 años
Sexo: Indiferente
Disponibilidad de tiempo: Completo
Años de experiencia: 5 años en cargos similares
Funciones
Supervisa y coordinar el trabajo realizado del personal a su cargo.
Junto con el jefe de cocina elabora especificaciones estándar de compras de
alimentos y bebidas (las cuales se deben actualizar periódicamente), siendo el
responsable de las compras y atención los proveedores.
Autoriza la adquisición de mercancías cuyos requisitos no estén dentro de las
especificaciones estándar de compras.
113
Fija los precios de venta de alimentos y bebidas, señalándolos en las hojas de
costos de recetas estándar.
Es responsable de la elaboración y actualización de menús.
Analiza el reporte diario de ventas en alimentos y bebidas, y toma las acciones
respectivas, optimizando al máximo los recursos.
Autoriza las notas de venta de promoción y cortesía.
Revisa mensualmente los estados de resultados, pronostica ventas, número de
clientes, covers y costo de personal.
Vigila que los sistemas de trabajo se lleven a cabo según las normas y
procedimientos establecidos.
Vigila que el jefe de cocina y su ayudante preparen los alimentos de
conformidad con las hojas de costos de recetas estándar.
Supervisa que se lleven a cabo las normas de sanidad en la preparación de
alimentos y bebidas.
Revisa periódicamente los materiales y equipos que se emplean en su
establecimiento, preocupándose de un mantenimiento periódico.
Analiza a diario los stocks e inventarios.
Revisará las cuentas y se encargará de las finanzas del local.
Selecciona y evalúa periódicamente a los empleados que dependen directamente
de él.
Promueve las buenas relaciones entre sus empleados.
Establece juntas entre los empleados a su cargo para evaluar el trabajo realizado
y establecer constantemente programas innovadores.
Se encargará de la contratación del personal siendo él el que firmará los
contratos de trabajo.
Realizará la supervisión y control periódico de las actividades de higiene y
limpieza del proyecto.
Se encarga de las relaciones públicas, siendo el encargado de tener la mayor
cantidad de contactos posibles.
Planifica y ejecuta programas periódicos de capacitación.
Programa los horarios, días de descanso, permisos y vacaciones.
114
Habilidades requeridas:
Estudios y conocimientos: Enseñanza media completa, grado técnico o
similar en Administración de Hoteles y Restaurantes, conocimiento sobre
técnicas de venta, marketing, contabilidad, costos, relaciones humanas y
gastronomía.
Experiencia previa en algún cargo similar a esta especialidad, por un periodo
de tres años.
Persona con iniciativa por tratarse de un trabajo variado y a veces
complicado.
Debe ser exacto y conciso al dar órdenes para que no se presten a confusión.
Responsable del personal a su cargo y por manejo de información
confidencial y dinero.
Dinámico y ágil en la toma de decisiones.
Capaz de mantener una buena relación con sus subordinados.
Buena presencia y dicción.
Don de mando.
RECEPCIONISTA / CAJERA (A)
Datos Generales
Nombre Cargo: Recepcionista / Cajera
Nivel Jerárquico: Medio
Jefe Inmediato: Administrador
Personal a cargo: Limpieza / Mesera
Perfil del Puesto
Título: Hotelería o Administración de Empresas
Edad: 25 – 30 años
115
Sexo: Indiferente
Disponibilidad de tiempo: Completo
Años de experiencia: 1 año en cargos similares
Funciones
Atender a nuestros clientes potenciales y actuales.
Cumplir con el presupuesto de ventas.
Evaluar la satisfacción de las necesidades de los clientes.
Controlar el dinero que ingresa.
Mantener una acertada comunicación con los proveedores y clientes.
Facturar los servicios adquiridos por los clientes.
Cerrar caja física y contable al término de la jornada diaria.
Reportar al administrador.
Evaluar la satisfacción de las necesidades de los clientes.
Mantener una acertada comunicación con los clientes.
Facturar los servicios adquiridos por los clientes.
Reportar al administrador cualquier novedad o anomalía.
CHEF EJECUTIVO
Datos Generales
Nombre Cargo: Chef
Nivel Jerárquico: Operativo
Jefe Inmediato: Administrador
Personal a cargo: Limpieza / Meseros
Perfil del Puesto
Título: Administrador Hotelero o Administrador gastrónomo
Edad: 25 – 30 años
116
Sexo: Indiferente
Disponibilidad de tiempo: Completo
Años de experiencia: 3 años en cargos similares
Funciones
Supervisará la puntualidad, aseo y disciplina del personal a su cargo.
Será el responsable del buen funcionamiento de la cocina en general.
Controlará la estandarización de recetas.
Será el responsable de bodega, controlando todas las salidas de insumos y al
mismo tiempo controlar que no existan hurtos ni mal uso de los productos.
Deberá realizar los pedidos de materia prima al administrador.
Supervisará la higiene de la cocina.
Elaborará todos los platos que se encuentren en nuestra carta o menú.
Habilidades requeridas
Estudios y conocimientos: enseñanza media completa y estudios de cocina
internacional.
Experiencia previa en el rubro por un periodo mínimo de tres años.
Excelente higiene y limpieza.
Ágil en la preparación de platos.
Que cuente con iniciativa propia para enfrentar cualquier tipo de imprevisto.
Buena disposición para relacionarse con sus compañeros.
MESEROS
Datos Generales
Nombre Cargo: Mesero
Nivel Jerárquico: Operativo
Jefe Inmediato: Recepcionista / Chef
117
Personal a cargo: Ninguna
Perfil del Puesto
Título: Bachiller
Edad: 20 – 25 años
Sexo: Indiferente
Disponibilidad de tiempo: Completo
Años de experiencia: 1 años en cargos similares
Funciones
Será el responsable de prestar un excelente servicio a todos los clientes que
requieran de su servicio.
Se encargará del orden (antes, durante y después) del restaurante y karaoke.
Levará los tragos de la barra a las mesas y posteriormente los retirará para
llevarlos a lavar.
De igual manera llevará los platos de la cocina a las mesas y posteriormente los
llevará al desconche.
Deberá informar la pérdida y quebradura de los utensilios.
Se encargará de cambiar los ceniceros y de mantener las mesas en orden.
Realiza la mice en place y montaje de mesas.
Repasará la vajilla.
Habilidades requeridas
Enseñanza media completa.
Estudios superiores o universitarios.
Experiencia mínima de 2 años en Bar y Restaurantes
Buena presencia y dicción
Persona ágil y dinámica
118
Debe ser amable y a la vez tener la capacidad de enfrentar situaciones
complicadas.
PERSONAL DE MANTENIMIENTO
Datos Generales
Nombre Cargo: Personal de mantenimiento
Nivel Jerárquico: Operativo
Jefe Inmediato: Administrador / Chef
Personal a cargo: Ninguno
Perfil del Puesto
Título: Bachiller
Edad: 20 – 25 años
Sexo: Masculino
Disponibilidad de tiempo: Completo
Años de experiencia: 1 año en cargos similares
Funciones
Realizar el mantenimiento de cada una de las áreas internas del la granja agro-
turística.
Llevar una ficha de control del mantenimiento de la maquinaria utilizada en el
proyecto.
PERSONAL DE LIMPIEZA
Datos Generales
Nombre Cargo: Limpieza
119
Nivel Jerárquico: Operativo
Jefe Inmediato: Recepcionista / Chef / Administrador
Personal a cargo: Ninguna
Perfil del Puesto
Título: Bachiller
Edad: 20 – 25 años
Sexo: Indiferente
Disponibilidad de tiempo: Completo
Años de experiencia: 1 año en cargos similares
Funciones
Realizar la limpieza de la granja agro-turística, en todas su secciones y áreas.
5.5.2. Valores Corporativos
- Liderazgo, en la ejecución de cada uno de los procesos y en la toma de
decisiones, con la finalidad de lograr un crecimiento, desarrollo y
posicionamiento de la “Granja Agro-turística el Refugio del Pululahua”.
- Compromiso, en brindar servicios de calidad a nuestros clientes.
- Servicio al cliente, procurando satisfacer las necesidades de turistas
nacionales, extranjeros y el cliente interno.
- Puntualidad, en el desarrollo de las actividades que se desarrollen en la
“Granja Agro-turística el Refugio del Pululahua”.
- Limpieza, en cada una de las áreas del proyecto.
- Honestidad, para responder con transparencia a los clientes y a nuestros
socios estratégicos.
120
5.6. POLÍTICAS DE LA GRANJA AGRO-TURÍSTICA
Las políticas de una compañía tienen por objeto orientar la acción, por lo cual sirven
para formular, interpretar y suplir las normas concretas. La importancia de estas en la
administración es decisiva ya que son indispensables para lograr una adecuada
delegación de autoridad, la cual es muy importante, pues la administración consiste en
hacer a través de otros70
.
Las políticas que emprenderemos para el funcionamiento de la Granja Agro-turísticas
son:
El horario de ingreso del personal será: a las 7hOO.
Los atrasos tendrán una tolerancia de diez minutos, caso contrario se multara
con (1.00 usd). El tiempo de ingreso será controlado con la firma en la
administración.
El incumplimiento de asistencia tendrá el mismo trato que las multas; en caso de
faltar por fuerza mayor, el empleado deberá informar dicha situación con al
menos 48 horas de anticipación, sin embargo el incurrir en varias faltas dará
lugar a la separación de la empresa (tal como establecen las leyes laborales del
Ecuador).
El personal tendrá dos días de descanso a la semana.
Dar capacitación continua al personal en su área de trabajo.
Vigilar que cada uno de los procesos realizados se los lleve a cabo bajo estrictos
niveles de calidad.
Brindar una buena imagen de la Granja y de sus trabajadores manteniendo
siempre el respeto entre compañeros de trabajo.
Cumplir con las funciones asignadas e informar en el caso de que se presenten
problemas o novedades para buscar soluciones oportunas.
70
COMEZ CEJA Guillermo, Planeación y Organización de Empresas.
121
Mantener un comportamiento adecuado en las horas laborables.
Brindar incentivos al personal para que su rendimiento sea bueno.
5.7. SELECCIÓN DEL PERSONAL
La selección es un proceso de carácter técnico administrativo mediante el cual la
empresa busca examinar e incorporar a las personas que precisa. Entendida, pues, en
este amplio sentido, extiende desde el momento en que un candidato ofrece sus
servicios hasta aquel en que superado el período de prueba, quede ya incorporado a la
empresa71
.
5.7.1. Fases de Selección
Primera fase:
Solicitud,- en esta fase se receptan las hojas de vida de las personas interesadas en el
puesto ofertado.
Segunda fase:
Examen.- durante esta fase se tomará un examen con preguntas referentes al área o
cargo al que aplicaron en la oferta de trabajo.
Tercera fase:
Pruebas Psicotécnicas.- en esta fase se tomará a los aspirantes pruebas relacionadas con
la personalidad, rapidez mental. Percepción, razonamiento, memoria, inteligencia,
aptitudes, etc. Esto nos permitirá conocer mejor a cada persona.
71
Reclutamiento, Selección y Acogida del Personal. A. Zerilli. Selección del Personal. Luis Riesgo
Ménguez
122
Cuarta fase:
Entrevista.- en esta fase los aspirantes a cada puesto de trabajo tendrán una entrevista
con la persona responsable de la selección del personal, esto permitirá conocer
personalmente a cada persona, poder analizarla y ver cuan apto está para ser ubicado en
el cargo.
Quinta fase:
Entrevista de Selección Final.- tomando en cuenta las fases antes mencionadas en esta
entrevista se presentarán únicamente las personas que han sido elegidas para cada cargo
y que tengan los conocimientos necesarios para realizar sus labores en cada área.
Para esta entrevista se tomará muy en cuenta que las personas seleccionadas cumplen
con todas las cualidades y requisitos necesarios para su desempeño en cada área. Es
decir que las personas encargadas de la recepción y administración deben tener un buen
nivel de inglés para poder solventar cualquier requerimiento de los turistas extranjeros.
5.8. INCORPORACIÓN A LA EMPRESA
5.8.1. Contratación
Luego de culminado el proceso de selección de personal, se invitará a cada persona
elegida para laborar en el proyecto; para la contratación respectiva. La empresa debe
hacer firmar un contrato de trabajo a cada persona que va a integrar nuestro equipo de
trabajo, para lo cual a continuación se presenta un modelo del contrato de trabajo a
emplearse.
123
5.8.2. Contrato de Trabajo A Tiempo o Plazo Fijo
Consta por el presente instrumento el Contrato de Trabajo a Tiempo o Plazo Fijo que se
otorga de conformidad con las estipulaciones y declaraciones constantes que se detallan
en las clausulas a continuación.
Interviene y otorga el presente contrato de trabajo a tiempo o plazo fijo, por una parte la
empresa ………………….en la interpuesta persona de su representante legal el señor
…………………..en su calidad de “EMPLEADOR”, y por otra parte por sus propios
derechos, el señor(a) …………………a quien se denominará para los efectos del
presente simplemente como el “TRABAJADOR”.
La empresa……………..contrata los servicios lícitos personales del trabajador señor
………….para que preste los mismos bajo dependencia en calidad de ……………..el
trabajador recibirá como sueldo la cantidad de ……………..pagaderos en
mensualidades vencidas.
El presente contrato de trabajo tiene un plazo a tiempo fijo de duración de un año,
contrato a partir de la fecha de suscripción del mismo. Sin embargo las partes convienen
en que los primeros noventa (90) días serán considerados como período de prueba, y
durante dicho plazo, cualquiera de las partes podrá darlo por terminado libremente. El
contrato se considera renovado en los mismos términos, si antes de finalizar el año
indicado, cualquiera de las partes no notifica a la otra con treinta (30) días de
anticipación su voluntad de que termine el contrato.
El señor(a) ……………se compromete en su calidad de trabajador de
………………..para efectuar entre las labores propias e inherentes de sus funciones, las
de ………………….
El señor(a) ………………prestará sus servicios personales para la empresa ubicada en
el sector de Caspigasí, en la provincia de Pichincha, y se sujetará a los horarios que para
el establecerá la misma.
124
El señor(a)…………acepta las condiciones estipuladas en las clausulas precedentes y
convienen expresamente en someterse a las disposiciones y órdenes que recibe de parte
de quien represente a la empresa así como el reglamento de la misma.
Para constancia de todo lo anterior y en señal de asentamiento lo cual suscribe ante el
infra escrito inspector de trabajo, a los………………días, del mes de …………..del
……..en tres ejemplares un mismo tenor y valor.
5.9. MARCO LEGAL
Para el ejercicio de actividades turísticas se requiere obtener el registro de turismo y la
licencia anual de funcionamiento, que acredite la idoneidad del servicio que ofrece y se
sujeten a las normas técnicas y de calidad vigentes.72
El Registro de Turismo, consiste en la inscripción del presentador de servicios
turísticos, sea persona natural o jurídica, previo al inicio de actividades y por una sola
vez en el Ministerio de Turismo, cumpliendo con los requisitos que establece el
reglamento de esta Ley. En el registro se establecerá la clasificación y categoría que le
corresponde.73
El proyecto se constituirá legalmente como Compañía de Sociedad Anónima, la misma
que deberá ser registrada en la Superintendencia de Compañías, y en la Corporación
Ecuatoriana de Turismo (CETUR), como lo dice la Ley de Turismo del Ecuador.
La razón social de la presenta compañía será “GRANJA AGRO-TURISTICA EL
REFUGIO DEL PULULAHUA” S.A.
72
Ley de Turismo/Generalidades, Art. 8. 2.004 73
Ley de Turismo/Generalidades, Art. 8. 2.004
125
5.9.1. Requisitos Legales para la Construcción
Los requisitos legales necesarios para la construcción del proyecto son:
Autorización: para la autorización de la construcción de proyectos de alojamiento
hotelero o no hotelero turístico, debe presentarse la siguiente documentación:
a. Antecedentes de la empresa y de los empresarios promotores.
b. Proyecto de Inversión y Financiamiento.
c. Ante-proyecto arquitectónico.
Requisitos para el Registro en el Ministerio de Turismo
a. Copia certificada de la escritura o minuta pública.
b. Aumento del capital o reformas de estatutos en el caso de personas jurídicas.
c. Nombramiento del representante legal de la empresa, inscrito debidamente en el
Registro Mercantil, en caso de ser persona jurídica.
d. Copia del Registro Único de Contribuyentes. (RUC)
e. Certificado del Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI) de no
encontrarse registrada la razón social.
f. Patente Municipal.
g. Permiso Sanitario.
h. Copia de la Cédula de Ciudadanía.
i. Lista de precios firmada por la empresa original y copia.
j. Comprobante de los pagos del certificado y licencia anual del funcionamiento.
Pasos legales
Inscripción del Representante Legal: se realiza en el Registro Mercantil,
el representante legal de la empresa tiene la potestad para realizar actos y
contratos que sean necesarios para el cumplimiento de finales sociales.
126
Patente Municipal: Se la obtiene en el Municipio de Quito, y debe ser
renovada cada año pagada de acuerdo a la sectorización es decir
dependerá del lugar donde s e encuentre el establecimiento, necesitando
los siguientes requisitos:
Inscripción en la Superintendencia de Compañías: En esta institución
certifica la autenticidad y legalidad de las empresas, otorgando un
número exclusivo y la licencia de la Superintendencia de Compañías, se
debe presentar cada año estados financieros y haber cumplido a tiempo
con el pago de todos los impuestos en el SRI.
Registro Único de Contribuyentes (RUC): Se debe inscribir dentro de los
treinta días hábiles siguientes a su inicio de actividades, los trámites de
actualización, inscripción y cancelación son gratuitos y se realizan de forma
personal en las oficinas del Servicio de Rentas Internas, sus requisitos son:
Copia de cédula de identidad del propietario o del representante legal.
Factura de pago del agua, luz o teléfono.
Número Patronal: Los empleadores o patrones tienen obligaciones con sus
trabajadores y con el Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social (IESS). Esto se lo
obtiene en las oficinas del IESS y es un número patronal para la identificación de
las empresas públicas y privadas, sirve también para que el empleador afilie a sus
trabajadores.
Permiso Sanitario: Todo establecimiento que brinde el servicio de alimentos y
bebidas y alojamiento deben someterse a una serie de pruebas médicas para
asegurar que su funcionamiento cumple con las normas de sanidad para laborar
en esta área.
127
Dicho permiso se lo otorga únicamente luego de haber obtenido el carné de salud
que es entregado en los centros de salud pero siendo antes autorizada por el
municipio local, los requisitos necesarios para conseguir este permiso son:
Solicitud de inscripción
Análisis de saneamiento del agua
Fotocopia legalizada del RUC
Fotocopia de los certificados de salud de los empleados
Croquis de la ubicación de la planta donde está funcionando el proyecto
Planos de construcción de la planta
Factura de luz y agua
Licencia Anual de Funcionamiento: constituye la autorización legal otorgada por
el municipio local, a los establecimientos turísticos u otros que generen productos
y/o servicios que incentiven a la presencia de turistas y sin la cual no podrán
funcionar.
Previo a la obtención de la Licencia de Funcionamiento, toda persona natural o
jurídica y sociedades de hecho deberán satisfacer el valor de la tarifa
correspondiente, sus requisitos son:
Solicitud dirigida al Señor Alcalde
Certificado de Registro conferido por el Ministerio de Turismo
Patente Municipal Anual y Mensual
Lista de precios del establecimiento turístico
128
Requisitos Para los Impuestos a los Bomberos: Elaborar una solicitud de
inspección dirigida al Jefe de Bomberos del lugar. El impuesto se paga de acuerdo a
la categoría del establecimiento y se lo realiza anualmente.
Registro y Licencia Anual de Funcionamiento para Establecimientos de
Alojamiento
Los establecimientos que ofrecen servicios turísticos, no pueden ofrecer sus servicios ni
prestarlos, sino tienen el certificado de Registro y la Licencia Anual de Funcionamiento
en el Ministerio de Turismo.
Para obtener el certificado de registro y la licencia anual de funcionamiento, el
establecimiento debe presentar su solicitud en el Ministerio de Turismo, acompañada de
los siguientes documentos:
Copia de la escritura de construcción, debidamente escrita, cuando se trate de
personas jurídicas.
Copia del nombramiento del representante legal de la compañía cuando se trate
de personas jurídicas.
Certificado de la dirección de patentes y marcas de no encontrarse registrada la
razón social o denominación objeto de la solicitud.
Justificar antecedentes personales y comerciales satisfactorios de los
representantes legales o propietarios.
Lista de precios que regirán en el establecimiento, la misma que debe ser
aprobada por la Corporación Ecuatoriana de Turismo. (CETUR)
Registro Único de Contribuyentes, Patente Municipal y Permiso Sanitario.
Comprobantes de pago del valor del certificado de Registro y Licencia Anual de
Funcionamiento.
129
Registro y Licencia Anual de Funcionamiento para Recreación Turística
Este trámite se realiza en la Corporación Ecuatoriana de Turismo (CETUR), los
documentos que se deben tener para realizar la solicitud de registro son:
Copia certificada de la escritura de construcción, aumento de capital o reforma
de status si los hubiere tratándose de personas jurídicas.
Nombramiento del representante legal, debidamente inscrito en la oficina del
Registro Mercantil, tratándose de personas jurídicas.
Copia del Registro Único de Contribuyentes. (RUC)
Fotocopia de la cédula de identidad, según sea la persona natural ecuatoriana o
extranjera.
Lista de precios (firmada por el interesado).
Fotocopia del título de propiedad.
Certificado de Propiedad Industrial, de no encontrarse registrada la razón social.
130
CAPITULO VI
6. ESTUDIO FINANCIERO
El estudio financiero se encarga de determinar las cuantías de las inversiones
requeridas, para poner en funcionamiento el proyecto planteado.
6.1. OBJETIVO
Establecer cuantitativamente la magnitud de la inversión de acuerdo con la
producción.
6.2. PRESUPUESTO DE INVERSIÓN
El Presupuesto de Inversiones cumple la función de:
Prever las Inversiones que realizaremos en período de tiempo considerado
tomando en cuenta la financiación específica para éstas.
Prever las repercusiones de las Inversiones y su Financiación sobre los gastos e
Ingresos del período considerado y de los futuros, es decir, calcular la
amortización de los gastos y la periodicidad de los ingresos, que deberemos
trasladar al Presupuesto de Gastos e Ingresos.
Conocer las compras e ingresos a distribuir en varios períodos, que tendrán una
repercusión sobre la previsión de pagos y cobros, es decir, sobre el Presupuesto
de Tesorería.
Las inversiones efectuadas antes de la puesta en marcha del proyecto, pueden
agruparse en tres grupos: activos fijos, activos intangibles y capital de trabajo.74
74
SAPAG CHAIN, NASSIR. Fundamentos de Preparación y Evaluación de Proyectos.
131
6.2.1. Inversión Fija
Inversión en Activos Fijos: Son aquella que se realizan en los bienes tangibles que serán
utilizados en el proceso de transformación de los insumos o que sirven de apoyo en la
operación normal del proyecto. Estos constituyen:
Terrenos
Obras físicas (edificios, vías de acceso, estacionamientos, bodegas, etc.)
El equipamiento de la planta, oficinas y salas de venta en maquinaria, muebles,
herramientas y alojamiento en general
La infraestructura en servicios de apoyo (agua potable, desagües, red eléctrica,
comunicaciones, energía).
ACTIVOS FIJOS
Descripción Valor Total
Edificaciones 49495,50
Maquinaria y equipo 14921,85
Equipo de oficina 234,60
Terrenos 45000,00
Equipos de computo 1670,76
Muebles y Enseres 10504,98
Semovientes 1907,40
Total 123735,09
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
EDIFICACIONES
Son cada una de las construcciones con las que consta la granja Agro-turística
132
EDIFICACIONES
Descripción
Valor total
anual
Construcciones y adecuaciones 48525,00
Subtotal 48525,00
Imprevistos 2% 970,50
Total 49495,50
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
MAQUINARIA Y EQUIPO
La maquinaria y equipo forma parte de cada uno de los elementos que son necesarios
para el mantenimiento, arreglo y preparación de productos y servicios.
MAQUINARIA Y EQUIPO
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
Maquinaria Operativa
Abrillantadora 1 180,00 180,00
Aspiradora de polvo y agua 1 350,00 350,00
Cafetera eléctrica 1 45,00 45,00
Caja Registradora 1 400,00 400,00
Cocina a gas industrial 1 500,00 500,00
Microondas 1 147,00 147,00
Licuadoras 2 93,00 186,00
Mesa de preparación de alimentos 1 250,00 250,00
Refrigerador 1 320,00 320,00
Mini bar 4 170,00 680,00
Calefactores 14 75,00 1050,00
Cortadora de césped 1 240,00 240,00
Equipo Operativo y Administrativo
Mini componentes 1 270,00 270,00
133
Planchas 2 35,00 70,00
Basureros 6 12,00 72,00
Tachos pequeños de basura 16 6,00 96,00
Televisión de 21” 14 250,00 3500,00
Televisión de 29 pulgadas/Karaoke 1 840,00 840,00
Teléfonos para habitaciones 14 12,00 168,00
Teléfonos área administrativa
intercomunicadores 3 68,00 204,00
Menaje de Cocina
Batidora 1 72,00 72,00
Cafetera 36 tazas 1 60,00 60,00
Cacerola 23/4 litros 2 18,00 36,00
Cacerola 51/2 litros 1 27,00 27,00
Juego de ollas 2 70,00 140,00
Olla de acero inoxidable medianas 1 45,00 45,00
Recipiente metálico rectangular 2 12,00 24,00
Juego de pírex 2 30,00 60,00
Juego de tazones plásticos 2 15,00 30,00
Sartén teflón grande 2 20,00 40,00
Sartén teflón mediano 2 17,00 34,00
Molde para pastel 3 5,00 15,00
Juego de cernidores 2 2,50 5,00
Coctelera 2 8,00 16,00
Abrelatas 1 25,00 25,00
Cuchara perforada 33 cm 1 2,00 2,00
Cuchara ranurada 33 cm 1 2,50 2,50
Juego de cuchillos 1 20,00 20,00
Espátula flexible 25 cm 1 6,50 6,50
Espátula sólida 2 3,50 7,00
Jarras plásticas 12 6,00 72,00
Jarras térmicas 2 12,00 24,00
Pica hielo 1 1,80 1,80
Rallador 1 5,00 5,00
134
Sacacorchos 2 9,00 18,00
Tabla para picar 2 15,00 30,00
Manga pastelería 1 9,00 9,00
Medidor de licores 3 3,00 9,00
Menaje de producción
Edredones 2 plza. 4 150,00 150,00
Edredones 1 plza. ½ 18 610,74 610,74
Cubre camas 2 plza. 4 160,00 160,00
Cubre camas 1 plza. ½ 18 630,00 630,00
Cobijas Térmicas 2 plza. 4 71,44 71,44
Cobijas Térmicas 1 plza. ½ 18 289,26 289,26
Almohadas 26 301,86 301,86
Juegos de Sabanas 2 plza. 4 71,74 71,74
Juegos de Sabanas 1 plza. ½ 14 289,26 289,26
Juegos de toallas 18 241,02 241,02
Mantel mesa cuadrada 15 360,00 360,00
Vasos de cristal 3 14,40 14,40
Copas de cristal para vino 3 28,80 28,80
Platos tendidos 24 95,04 95,04
Platos hondos 24 73,80 73,80
Platos Postre 24 51,20 51,20
Plato de té 24 46,80 46,80
Taza café 24 55,80 55,80
Ceniceros 12 6,24 6,24
Saleros 8 6,00 6,00
Azucareros 8 20,00 20,00
Ajiceros 8 10,00 10,00
Porta servilletas 8 10,40 10,40
Tenedores 24 27,35 27,35
Cuchillos de mesa 24 41,40 41,40
Cucharas de sopa 24 27,36 27,36
Cucharas de café 24 18,95 18,95
Charoles 6 27,00 27,00
135
Herramientas para Jardinería y para el Invernadero
Mangueras 2 12,00 24,00
Palas 1 8,00 8,00
Rastrillos 2 7,50 15,00
Regaderas 1 4,00 4,00
Máquina podadora 1 145,00 145,00
Tijeras podadoras 1 12,00 12,00
Subtotal 14347,66
Imprevistos 2% 286,9532
Total 14634,61
Fuente: Datos proporcionados por TVENTAS y KIWI
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
EQUIPOS DE OFICINA
Son cada uno de los elementos necesarios para la comunicación y prestación de
servicios.
EQUIPOS DE OFICINA
Descripción Cantidad Valor Unitario Valor total anual
Teléfonos 3 65,00 195,00
Sumadora 1 35,00 35,00
Subtotal 230,00
Imprevistos 4,60
Total 234,60
Fuente: CINTICOMP
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
EQUIPOS DE CÓMPUTO
Son los dispositivos eléctricos, electrónicos y mecánicos que se emplean para procesar
datos.
136
EQUIPOS DE COMPUTO
Descripción Cantidad Precio Unitario Precio total
Computadoras 3 499,00 1497,00
Impresora laser 1 141,00 141,00
Subtotal 1638,00
Imprevisto 2% 32,76
Total 1670,76
Fuente: CINTICOMP
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
TERRENOS
Es un espacio de tierra sobre el cual generalmente la gente puede construir, en este caso
emplearemos para levantar nuestro proyecto agro-turístico.
TERRENOS
Descripción Unidad de Medida Cantidad Valor Total
Terreno Hectáreas 1.5 75000,00
Subtotal 75000,00
Imprevistos 2% 1500,00
Total 76500,00
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
MUEBLES Y ENSERES
En cuanto a los muebles y enseres engloba todo lo referente al mobiliario necesario para prestar
un buen servicio a los turistas y a su vez aquellos elementos utilizados para la decoración de las
instalaciones.
137
MUEBLES Y ENSERES
DESCRIPCIÓN CANTIDAD
PRECIO
UNITARIO
PRECIO
TOTAL
Camas literas 2 170,00 340,00
Camas de 2 plazas 4 169,00 676,00
Camas 1½ plaza 14 80,00 1120,00
Mesas de restaurante 10 50,00 500,00
Sillas de restaurante 40 15,00 600,00
Juego de muebles de sala 2 450,00 900,00
Muebles guardarropa 14 250,00 3500,00
Veladores 14 50,00 700,00
Barra de bar incluye sillas (k) 1 450,00 450,00
Mesas para karaoke 5 40,00 200,00
Sillas para karaoke 20 15,00 300,00
Mueble para recepción 1 370,00 370,00
DECORACIÓN
Espejos baños 18 5,00 90,00
Faroles para el jardín 5 12,00 60,00
Reflectores para el jardín 8 6,00 48,00
Otros Gastos
Uniforme empleado cocina 2 25,00 50,00
Uniforme chef 1 25,00 25,00
Aros (básquet) 2 75,00 150,00
Arcos (fútbol) 2 110,00 220,00
Subtotal 10299,00
Imprevistos 2% 205,98
Total 10504,98
Fuente: Proforma de Muebles El Bosque
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
138
SEMOVIENTES
Los animales son parte de granja agro-turística ya que constituyen propiedad de la
empresa.
SEMOVIENTES
Descripción
Unidad de
Medida Cantidad
Valor
Unitario
Valor Total
Anual
Aves Unidad 8 10,00 80,00
Caballos Unidad 2 250,00 500,00
Ganado vacuno Unidad 2 370,00 740,00
Ganado porcino Unidad 2 150,00 300,00
Domésticos
(perros) Unidad 2 125,00 250,00
Subtotal 1870,00
Imprevistos 2% 37,40
Total 1907,40
Fuente: Propia del autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
Capital de Trabajo
El capital de trabajo no es otra cosa que el conjunto de recursos necesarios en la forma
de activos corrientes que deberá disponer el inversionista, para la operación normal del
proyecto, hasta que los ingresos generados por el propio proyecto los gastos de
operación, durante un ciclo productivo, para una capacidad y tamaño determinados.75
75
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.88
139
CAPITAL DE TRABAJO
Descripción Valor Total Anual
Mano de obra directa 22912,34
Materiales directos 4958,02
Costos indirectos de
fabricación 13428,20
Gastos administrativos 20269,94
Gastos de ventas 1185,00
TOTAL 62753,50
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
6.3. ESTRUCTURA DEL FINANCIAMIENTO
6.3.1. Cuadro de Fuentes y Usos
El préstamo será financiado por la Corporación Financiera Nacional (CFN), le
denominamos dentro de la estructura como Recursos ajenos.
Concepto Valor Préstamo Recursos Propios
% Valor % Valor
Edificaciones 48525,00 100 48525,00
Terrenos 75000,00 100 75000,00
Maquinaria y Equipo 14347,66 100 14347,66
Equipo de oficina 230,00 100 230,00
Equipo de computo 1638,00 100 1638,00
Muebles y Enseres 10299,00 100 10299,00
Semovientes 1907,40 100 1907,40
Capital de Trabajo 62753,50 45 28239,07 55 34514,42
Total 214700,56 0,48 103278,73 0,52 111421,82
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
140
6.4. CRONOGRAMA DE INVERSIONES Y DESEMBOLSOS
Analizamos la tabla de amortización gradual por el préstamo que vamos a solicitar a la
Corporación financiera Nacional (CFN), para el desarrollo de las actividades agro-
turísticas del proyecto planteado. El préstamo es de 136869.40 dólares a un plazo de 5
años pagaderos trimestralmente y con una tasa de interés del 10,5 %.
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
Período Pagos
Periódicos Interés Amortización
Saldo
Insoluto
Pago Anual
Interés
Amortización
Anual
Año Trimestre
103278,73
1 100236,94 8463,93 5422,13 3041,79 100236,94
2 97035,45 8463,93 5262,44 3201,49 97035,45
3 93665,88 8463,93 5094,36 3369,57 93665,88
4 90119,41 8463,93 4917,46 3546,47 90119,41 20696,39 13159,32
5 86386,76 8463,93 4731,27 3732,66 86386,76
6 82458,13 8463,93 4535,30 3928,62 82458,13
7 78323,26 8463,93 4329,05 4134,88 78323,26
8 73971,30 8463,93 4111,97 4351,96 73971,30 17707,60 16148,12
9 69390,86 8463,93 3883,49 4580,43 69390,86
10 64569,96 8463,93 3643,02 4820,91 64569,96
11 59495,95 8463,93 3389,92 5074,01 59495,95
12 54155,56 8463,93 3123,54 5340,39 54155,56 14039,97 19815,74
13 48534,80 8463,93 2843,17 5620,76 48534,80
14 42618,95 8463,93 2548,08 5915,85 42618,95
15 36392,52 8463,93 2237,49 6226,43 36392,52
16 29839,19 8463,93 1910,61 6553,32 29839,19 9539,35 24316,37
17 22941,82 8463,93 1566,56 6897,37 22941,82
18 15682,34 8463,93 1204,45 7259,48 15682,34
19 8041,74 8463,93 823,32 7640,61 8041,74
20 0,00 8463,93 422,19 8041,74 0,00 4016,52 29839,19
141
6.5. PRESUPUESTO DE OPERACIÓN
Aquí se detallarán cada uno de los desembolsos que hacemos en efectivo entre los que
se pueden mencionar: mano de obra, materiales directos, suministros, semovientes,
mantenimiento y reparación, insumos, seguros, gastos administrativos, gastos de ventas.
Presupuesto de costo de producción
Mano de Obra Directa
Se le considera como mano de obra directa a aquella que está manipulando la materia
prima y el producto durante el proceso de producción. Por consiguiente se puede
afirmar que las cantidades requeridas estarán en función directa al número de unidades
producidas.76
Los que comprenden la mano de obra directa son los que tendrán contacto directo con el
turistas, que en este caso vienen a ser los empleados.
76
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.94
142
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
Materiales Directos
Atañen aquellos que sin ser el producto en sí, forman parte del producto terminado.77
De
forma más concreta son los productos y bienes que se adquieren para ofrecer al turista, o
para uso propio de la empresa.
Insumos para la alimentación de animales
Descripción Cantidad
Precio
unitario
Precio
Total
Balanceado para aves 1 quintal (cada 2 mes) 20,00 120,00
Morochillo para aves
1 quintal (cada 3
meses) 13,00
52,00
Alimento para caballos
1 quintal de zanahorias
(semanal) 8,00
384,00
Alimento ganado vacuno
2000 plátanos verdes
(semanales) 45,00
2160,00
Balanceado para ganado porcino
1 quintal (cada semana
y media) 19,00 570,00
Alimento para animales domésticos
1 quintal y medio (al
mes) 25,00 450,00
77
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.94
MANO DE OBRA DIRECTA
CARGO
NÚMERO
EMPLEADOS REMUNERACIÓN
SUELDO
ANUAL
BENEFICIOS
TOTAL
BENEFICIOS
TOTAL
SUELDO
ANUAL
DECIMO
TERCERO
DECIMO
CUARTO VACACIONES
FONDO DE
RESERVA
APORTE
PATRONAL
Guías
nativos 2 700,00 8400,00 700,00 318,00 350,00 0,00 1020,60 2388,60 10788,60
Chef
ejecutivo 1 450,00 5400,00 450,00 318,00 225,00 0,00 656,10 1649,10 7049,10
Mesero 1 318,00 3816,00 318,00 318,00 159,00 0,00 463,64 1258,64 5074,64
TOTAL SUELDOS MANO DE OBRA DIRECTA 22912,34
143
Requerimientos para el cuidado de los animales
Descripción Cantidad Precio unitario Precio anual
Vacunas para ganado vacuno (fiebre
aftosa) 2 c / 3 meses 10,00 80,00
Engorde para ganado vacuno 2 c / mes 9,00 216,00
Desparasitante ganado vacuno 2 c / 3 meses 13,00 104,00
Vacunas ganado porcino 2 c / 3 meses 6,50 52,00
Vacunas aves 1 frasco c / 2 meses 4,25 25,50
Vacunas caballos 2 c / 6 meses 9,80 39,20
Vacunas animales domésticos 2 10,00 20,00
Desparasitante animales domésticos 2 c / 3 meses 6,00 48,00
Monturas para caballos 2 200,00 400,00
Cepillos 1 9,00 9,00
Bebederos 4 6,00 24,00
Jaboncillo líquido 2 12,60 25,20
Cabeza de cuadra 2 28,45 56,90
Tijeras de crin 1 25,00 25,00
Subtotal 4860,80
Imprevistos 2% 97,22
Total 4958,02
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
6.5.1. Costos indirectos de fabricación
Dentro de estos cargos están las depreciaciones y amortizaciones, cuyo rubro corresponde a
un gasto virtual que no constituyen desembolsos reales de dinero sino más bien asientos
contables.78
Aquí también se detalla el mantenimiento y reparación y seguros.
78
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.95
144
DEPRECIACIONES
ACTIVOS FIJOS Valor
histórico Vida útil Porcentaje Valor residual Depreciación anual
Edificaciones 48525,00 20 5% 2426,25 2304,94
Maquinaria y
Equipo 14347,66 10 10% 1434,77 1291,29
Equipo de oficina 230,00 10 10% 23,00 20,7
Equipos de
computo 1638,00 3 33% 546,00 364,00
Muebles y enseres 10299,00 10 10% 1029,90 926,91
Semovientes 1907,40 5 20% 381,48 305,18
Total 4907,84
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
MANTENIMIENTO Y REPARACIÓN
Descripción Valor % Valor Total
Mensual
Valor
Total
anual
Edificaciones 48525,00 1 485,25 2911,50
Maquinaria y Equipo 14347,66 1 143,48 860,86
Equipo de oficina 230,00 1 2,30 13,80
Equipos de computo 1638,00 1 16,38 98,28
Muebles y enseres 10299,00 1 102,99 617,94
Semovientes 1870,00 1 18,70 112,20
Total 4614,58
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
145
SERVICIOS BÁSICOS
Son aquellos productos o elementos necesarios para el funcionamiento de maquinarias y
equipos dentro del proceso productivo como es el caso del agua, energía eléctrica, gas y el
combustible.
SERVICIOS BÁSICOS
Descripción Unidad de Medida Cantidad Valor Valor Total Anual
Consumo de Energía
Eléctrica KW 10200 0,07 714,00
Consumo de Agua
Potable m3 4320 0,51 2203,20
Gas Cilindros 36 3,00 108,00
Teléfono Minutos 67,00 804,00
Subtotal 3829,20
Imprevistos 2% 76,58
Total 3905,78
Fuente: Cartas de Luz, Agua y planillas telefónicas
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
PRESUPUESTO DE GASTOS
SUMINISTROS DE OFICINA
Son cada uno de los suministros necesarios para uso del personal que labora en el área
administrativa del proyecto
146
SUMINISTROS DE OFICINA
Descripción Cantidad Precio unitario Valor Total Anual
Resmas de papel 3 3,50 31,50
Esferos 2 cajas 3,00 18,00
Grapadora 2 2,50 5,00
Grapas 2 cajas 1,20 4,80
Perforadora 2 2,50 5,00
Clips 1 caja 0,90 2,70
Tinta Impresora 2 12,00 72,00
Cinta adhesiva 3 0,35 3,15
Subtotal 142,15
Imprevistos 2% 2,84
Total 144,99
Fuente: DILIPA
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
GASTOS SUELDOS
Son aquellos gastos que no varían en funciones de servicios ni de producción, aquí se
detallan los sueldos sólo de las personas que van a estar en el área de administración. Para
el caso del contador el sueldo va a ser $250 ya que su contrato va a ser a tiempo parcial,
esto de acuerdo a políticas de la empresa ya que de esta manera también se evita de incurrir
en costos muy elevados.
147
CARGO
NÚMERO
TRABAJADORES REMUNERACIÓN
SUELDO
ANUAL
BENEFICIOS
TOTAL
BENEFICIOS
SALARIO
ANUAL
DECIMO
TERCERO
DECIMO
CUARTO VACACIONES
FONDO
DE
RESERVA
APORTE
PATRONAL
Administrador 1 600,00 7200,00 600,00 318,00 300,00 0,00 874,80 2092,80 9292,80
Contador 1 250,00 3000,00 250,00 318,00 125,00 0,00 364,50 1057,50 4057,50
Recepcionista 1 318,00 3816,00 318,00 318,00 159,00 0,00 463,64 1258,64 5074,64
Personal de
limpieza 1 318,00 3816,00 318,00 318,00 159,00 0,00 463,64 1258,64 5074,64
Personal del
mantenimiento 1 318,00 3816,00 318,00 318,00 159,00 0,00 463,64 1258,64 5074,64
TOTAL SUELDOS MANO DE OBRA INDIRECTA 18424,94
Fuente: Propia del Autor
GASTOS DE CONSTITUCIÓN.
Los gastos de constitución en la actualidad no se amortizan, se toman en cuenta como un
gasto administrativo.
GASTOS DE CONSTITUCIÓN
Concepto Total
Abogado 450,00
Otros trámites 250,00
Gastos de organización 300,00
Otros imprevistos 150,00
Total 1150,00
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León
GASTOS DE CAPACITACIÓN.
Se hará uso de la capacitación como una manera de asegurar siempre una buena atención al
cliente.
148
GASTOS CAPACITACIÓN
Concepto Total
Capacitación y
preparación de personal 550,00
550,00
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
GASTO DE VENTA
Son aquellos gastos que se utilizan para llegar a la mente y conocimiento del turista, con el
servicio de agro-turismo en el sector de Caspigasí.
PUBLICIDAD
Concepto Detalle Total
Anuncios periódicos 1 300,00
Volantes 2000 60,00
Página Web 1 750,00
Tarjetas de presentación 1000 75,00
Total 1185,00
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
6.5.2. Costos Totales del Proyecto
Para el cálculo respectivo se tomó en cuenta el porcentaje que se tiene en la oferta del
proyecto basado en el estudio de mercado, con su respectiva división del año superior al
inferior se obtiene la función del 1,01. Los animales de la granja han sido tomados en
149
cuenta sólo en el primer año de operaciones ya que se obtendrán crías a futuro y esto hace
que no se realice una nueva compra. Por tal razón se tomará en cuenta los costos directos y
los gastos que se realizarán anualmente.
150
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
DESCRIPCIÓN
Costos de producción
Mano de obra directa 22912,34 23599,71 24307,71 25036,94 25788,05 26561,69 27358,54 28179,29 29024,67 29895,41
Mano de obra directa 22912,34 23599,71 24307,71 25036,94 25788,05 26561,69 27358,54 28179,29 29024,67 29895,41
Materiales directos 4860,80 5006,62 5156,82 5311,53 5470,87 5635,00 5804,05 5978,17 6157,52 6342,24
Insumos para la alimentación
de animales 3736,00 3848,08 3963,52 4082,43 4204,90 4331,05 4460,98 4594,81 4732,65 4874,63
Requerimientos alimentación
de animales 1124,80 1158,54 1193,30 1229,10 1265,97 1303,95 1343,07 1383,36 1424,86 1467,61
Costos indirectos de fabricación 13733,38 13896,70 14064,00 13871,38 14046,97 13921,68 14106,02 14294,91 14488,50 14686,90
Mantenimiento y reparación 4614,58 4660,73 4707,33 4754,41 4801,95 4849,97 4898,47 4947,45 4996,93 5046,90
Depreciaciones 5213,02 5213,02 5213,02 4849,02 4849,02 4543,84 4543,84 4543,84 4543,84 4543,84
Edificaciones 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94 2304,94
Maquinaria y Equipo 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29 1291,29
Equipo de oficina 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70 20,70
Equipos de computo 364,00 364,00 364,00
Muebles y enseres 926,91 926,91 926,91 926,91 926,91 926,91 926,91 926,91 926,91 926,91
Semovientes 305,18 305,18 305,18 305,18 305,18
Servicios básicos 3905,78 4022,96 4143,65 4267,96 4395,99 4527,87 4663,71 4803,62 4947,73 5096,16
Total Costos de Producción 41506,53 42503,04 43528,53 44219,85 45305,88 46118,37 47268,60 48452,38 49670,68 50924,55
Gastos Administrativos 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94
Gastos de venta 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00
Gastos Financieros 20696,39 17707,60 14039,97 9539,35 4016,52
TOTAL 83657,86 81665,58 79023,44 75214,13 70777,34 67573,30 68723,54 69907,31 71125,62 72379,49
151
CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS
COSTOS FIJOS
AÑO
1
AÑO
2
AÑO
3
AÑO
4
AÑO
5
AÑO
6
AÑO
7
AÑO
8
AÑO
9
AÑO
10
Depreciaciones
5213,0
2
5213,0
2
5213,0
2
4849,0
2
4849,0
2
4543,8
4
4543,8
4
4543,8
4
4543,8
4
4543,8
4
Gastos
Administrativos
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
20269,
94
Gastos de Venta
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
1185,0
0
Gastos Financieros
20696,
39
17707,
60
14039,
97
9539,3
5
4016,5
2
Mantenimiento y
Reparación
4614,5
8
4660,7
3
4707,3
3
4754,4
1
4801,9
5
4849,9
7
4898,4
7
4947,4
5
4996,9
3
5046,9
0
Total costos fijos
51978,
93
49036,
28
45415,
26
40597,
71
35122,
43
30848,
74
30897,
24
30946,
23
30995,
70
31045,
67
COSTOS
VARIABLES
Mano de obra directa
22912,
34
23599,
71
24307,
71
25036,
94
25788,
05
26561,
69
27358,
54
28179,
29
29024,
67
29895,
41
Materiales directos
4860,8
0
5006,6
2
5156,8
2
5311,5
3
5470,8
7
5635,0
0
5804,0
5
5978,1
7
6157,5
2
6342,2
4
Servicios básicos
3905,7
8
4022,9
6
4143,6
5
4267,9
6
4395,9
9
4527,8
7
4663,7
1
4803,6
2
4947,7
3
5096,1
6
Total costos
variables
31678,
93
32629,
30
33608,
17
34616,
42
35654,
91
36724,
56
37826,
30
38961,
09
40129,
92
41333,
82
COSTO TOTAL 83657,
86
81665,
58
79023,
44
75214,
13
70777,
34
67573,
30
68723,
54
69907,
31
71125,
62
72379,
49
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
152
PRESUPUESTO DE INGRESOS
Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
COSTOS
TOTALES
83657,
86
81665,
58
79023,
44
75214,
13
70777,
34
67573,
30
68723,
54
69907,
31
71125,
62
72379,
49
Costo Unitario 80,21 76,47 72,37 67,34 62,03 57,95 57,70 57,54 57,36 57,26
Turistas al año 1043 1068 1092 1117 1141 1166 1191 1215 1240 1264
Tarifa por
Turista 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00 120,00
Total Tarifa x
Turista
125160
,00
128160
,00
131040
,00
134040
,00
136920
,00
139920
,00
142920
,00
145800
,00
148800
,00
151680
,00
TOTAL
INGRESOS
125160
,00
128160
,00
131040
,00
134040
,00
136920
,00
139920
,00
142920
,00
145800
,00
148800
,00
151680
,00
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
Evaluación Económica Financiera
En forma general el objetivo de la evaluación de proyectos es establecer las bondades de la
decisión tomada por los inversionistas de asignar los recursos generalmente escasos a una
inversión específica.79
Aquí conoceremos si el proyecto es factible o no factible para el
desarrollo de las actividades agro-turísticas.
79
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.99
153
ACTIVOS PASIVOS
Activo Corriente
Pasivos a Largo Plazo
Préstamo Largo Plazo 103278,73
Caja/Bancos 62753,50
Total Pasivo Largo
Plazo
103278,73
Total Activo Corriente
62753,50
Activo Fijo
PATRIMONIO
Edificaciones 48525,00
Terrenos 75000,00
Capital
111421,82
Maquinaria y Equipo 14347,66
Total Patrimonio
111421,82
Equipo de oficina 230,00
Equipo de computo 1638,00
Muebles y Enseres 10299,00
Semovientes 1907,40
Total Activo Fijo
151947,06
TOTAL ACTIVOS 214700,56
TOTAL PAS. +
PATRIM. 214700,56
Fuente: Propia del Autor
Elaborado por Autor: Sofía C. León
154
6.6. ESTADOS DE RESULTADOS DEL PROYECTO
Elaborado por Autor: Sofía C. León
Estado de Resultados.
El Estado de Resultados refleja el beneficio o la pérdida real de la operación del proyecto al
final de un período determinado, generalmente un año.80
80
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.101
CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 AÑO 8 AÑO 9 AÑO 10
INGRESOS 125160,00 128160,00 131040,00 134040,00 136920,00 139920,00 142920,00 145800,00 148800,00 151680,00
COSTO DE
PRODUCCIÓN 41506,53 42503,04 43528,53 44219,85 45305,88 46118,37 47268,60 48452,38 49670,68 50924,55
UTILIDAD
BRUTA 83653,47 85656,96 87511,47 89820,15 91614,12 93801,63 95651,40 97347,62 99129,32 100755,45
GASTOS
ADMINISTRATIVOS 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94 20269,94
GASTO DE
VENTAS 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00 1185,00
UTILIDAD
OPERACIONAL 62198,53 64202,02 66056,53 68365,22 70159,18 72346,70 74196,46 75892,69 77674,38 79300,51
GASTO FINANCIERO 20696,39 17707,60 14039,97 9539,35 4016,52 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
UTILIDAD ANTES
DE REPARTO 41502,14 46494,42 52016,56 58825,87 66142,66 72346,70 74196,46 75892,69 77674,38 79300,51
15% REPARTO
TRABAJADOR 6225,32 6974,16 7802,48 8823,88 9921,40 10852,00 11129,47 11383,90 11651,16 11895,08
UTILIDAD ANTES
IMPUESTOS 35276,82 39520,26 44214,08 50001,99 56221,26 61494,69 63066,99 64508,78 66023,22 67405,44
22% DE IMPUESTO
RENTA 7760,90 8694,46 9727,10 11000,44 12368,68 13528,83 13874,74 14191,93 14525,11 14829,20
UTILIDAD NETA 27515,92 30825,80 34486,98 39001,55 43852,58 47965,86 49192,25 50316,85 51498,11 52576,24
155
6.6.1. Punto de Equilibrio
Permite tener un criterio de decisión en la evaluación del proyecto de agroturismo, en el
cual se refleja cómo nivel de producción, en donde la organización ni pierde ni gana, es
decir el punto en el cual los costos fijos más las variables se igualan a los ingresos totales.81
La fórmula para el cálculo es la siguiente:
AÑOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
DESCRIPCIÓN
COSTO FIJO 51978,9 49036,3 45415,3 40597,7 35122,4 30848,7 30897,2 30946,2 30995,7 31045,7
COSTO
VARIABLE 31678,9 32629,3 33608,2 34616,4 35654,9 36724,6 37826,3 38961,1 40129,9 41333,8
COSTO TOTAL 83657,9 81665,6 79023,4 75214,1 70777,3 67573,3 68723,5 69907,3 71125,6 72379,5
INGRESOS 125160,0 128160,
0
131040,
0
134040,
0
136920,
0
139920,
0
142920,
0
145800,
0
148800,
0
151680,
0
P. Equilibrio 69594 65785 61081 54733 47489 41827 42018 42231 42442 42675
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
81
LUIS BARRENO, Manual de Formulación y Evaluación de Proyectos pag.146
156
6.6.2. Flujo de Caja del Inversionista
Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Utilidad Neta
27.515,9
2
30.825,8
0
34.486,9
8
39.001,5
5
43.852,5
8
47.965,8
6
49.192,2
5
50.316,8
5
51.498,1
1 52.576,24
(+) Depreciaciones 5213,02 5213,02 5213,02 4849,02 4849,02 4543,84 4543,84 4543,84 4543,84 4543,84
Inversiones
(-) Activos 153447,85
(+) Valor de salvamento 24262,50
(-) Capital de trabajo 62753,50
(+) Recup. capital trabajo 62753,50
Flujo de caja libre
-
191938,85 32728,94 36038,82 39700,00 43850,57 48701,61 52509,70 53736,09 54860,69 56041,95
119873,5
7
Préstamos
(+) Crédito 103278,73
Pagos
Amortización de capital
13159,32 16148,12 19815,74 24316,37 29839,19
Flujo de caja del
inversionista -88660,12 16580,83 16223,09 15383,63 14011,38 48701,61 52509,70 53736,09 54860,69 56041,95
119873,5
7
Elaborado por Autor: Sofía C. León S.
6.6.3. VAN (Valor actual neto)
Año 1
Año 2
Año 3
Año 4
Año 5
VAN= 88.660,1 + 16580,8
+ 16223,1
+ 15383,6
+ 14011,4
+ 48701,6
(1+0,1934)1 (1+0,1934)2 (1+0,1934)3 (1+0,1934)4 (1+0,1934)5
VAN= 88.660,1 +
16580,8 +
16223,1 +
15383,6 +
14011,4 +
48701,6
1,1934 1,4242 1,6996 2,0284 2,4206
VAN= 88.660,1 + 13.893,8 + 11.391,0 + 9.051,1 + 6.907,8 + 20.119,3
n
n
i
FC
i
FC
i
FCIVAN
)1(.....
)1()1( 2
2
1
10
157
Año 6
Año 7
Año 8
Año 9
Año 10
52509,70 +
53736,09 +
54860,69 +
56041,95 +
119873,57
(1+0,1934)6 (1+0,1934)7 (1+0,1934)8 (1+0,1934)9 (1+0,1934)10
52509,70 +
53736,09 +
54860,69 +
56041,95 +
119873,57
2,8888 3,4475 4,1142 4,9099 5,8595
18.177,0 + 15.587,0 + 13.334,4 + 11.414,0 + 20.458,0
VAN= 88.660,1 + 140.333,4
VAN= 228.993,5
158
6.6.4. TMAR (Tasa mínima de rendimiento aceptable)
TASA DE DESCUENTO
Tasa de inflación 3,01%
Riesgo país 7%
Premio de riesgo 16%
TMAR 26,01%
CÁLCULO DE LA TMAR
INVERSIONISTA
%
Aportación TMAR PONDERACIÓN
Aporte de los socios 57% 26,01% 14,83
Instituciones financieras 43% 10,50% 4,52
Tasa mínima aceptable de rendimiento 19,34
6.6.5. TIR (Tasa interna de retorno).
TASA INTERNA DE
RETORNO
TIR = 30%
159
Años Flujo
Efectivo
0 -88.660,12
1 16.580,83
2 16.223,09
3 15.383,63
4 14.011,38
5 48.701,61
6 52.509,70
7 53.736,09
8 54.860,69
9 56.041,95
10 119.873,57
TIR 30%
6.6.6. Período de Recuperación
PERIODO DE RECUPERACIÓN
Años Inversión Flujo Neto
0 -88660,12
1 16580,83
2 16223,09
3 15383,63
4 14011,38
5 48701,61
6 52509,70
7 53736,09
160
8 54860,69
9 56041,95
10 119873,57
TOTAL -88660,12 447922,53
PERÍODO DE RECUPERACIÓN
= 536582,65
119873,57
PERIODO DE RECUPERACIÓN= 4,48
0,48 X 12 5,76
0,76 X 30 22,80
6.7. ÍNDICES FINANCIEROS
RENTABILIDAD SOBRE LA INVERSIÓN DURANTE EL PRIMER AÑO
Por cada dólar invertido la utilidad es de 0,70 centavos.
161
Rentabilidad sobre la inversión = 27515.92
214700.56
Rentabilidad sobre la inversión = 0.12
Rentabilidad sobre la inversión = 12%
RENTABILIDAD SOBRE RECURSOS PROPIOS DURANTE EL PRIMER AÑO
Por cada dólar de recurso propio invertido se recupera 1.1 centavos adicionales.
Rentabilidad sobre recursos propios = 27515.92
111421.82
Rentabilidad sobre recursos propios = 0.24
Rentabilidad sobre recursos propios = 24%
RENTABILIDAD SOBRE VENTAS DURANTE EL PRIMER AÑO
Por cada dólar vendido se recuperará 1,8 centavos adicionales
162
Rentabilidad sobre ventas = 27515.92
125160
Rentabilidad sobre ventas = 0,21
Rentabilidad sobre ventas = 21 %
ÍNDICE DE COBERTURA DURANTE EL PRIMER AÑO
Existen 5 veces de capacidad para pagar el préstamo adquirido.
Rentabilidad de cobertura = 62198.53
20696.39 + 13159.32
Índice de cobertura = 1.83
163
CAPITULO VII
7. ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS AMBIENTALES
El análisis del impacto ambiental que genera el montaje y puesta en marcha del proyecto
en estudio debe considerar su influencia, ya sea positiva o negativa sobre la alteración del
entorno tanto ambiental como social.
El objetivo fundamental del presente capitulo se enfoca en determinar los efectos
potenciales que un proyecto de estas características pueda tener sobre el medio biológico y
físico, la sociedad y la salud de la región. Esta información servirá de base para la toma de
decisiones desde el punto de vista ambiental y social sobre la conveniencia o no del
proyecto.
7.1. IMPACTO AMBIENTAL
7.1.1. Evaluación de Impactos Ambientales
La Evaluación de Impacto Ambiental se la podría definir como un conjunto de técnicas y
acciones que tienen como propósito fundamental realizar un direccionamiento de los
asuntos relacionados con los seres vivos de tal manera que se logre una armonía de vida
con la naturaleza.
164
La apropiación indebida de toda clase de ecosistemas existentes en nuestra naturaleza es
uno de los problemas que se afronta en la actualidad es por ello que la Gestión de Impacto
Ambiental tiene como objetivo principal tratar este asunto. Conservar y cuidar la
supervivencia de todas las formas de vida indistintamente de su tamaño o importancia que
las personas le asignen a estos es fundamental para mantener el equilibrio biológico que si
bien es cierto no todas las personas tienen el conocimiento de este aspecto se lo debería
aplicar por verdadera humildad intelectual.
La gestión del medio ambiente es una herramienta que involucra varias ciencias tales como
ciencias naturales, sociales, bilógicas, empresariales entre otras por lo que se podría
mencionar una interdisciplinariedad que podría ayudar a afrontar esta problemática.
La gestión de medio ambiente consta con dos áreas de aplicación como son:
Se dice que la prevención es una forma coherente de anticiparse a los hechos, en el
caso de la gestión de medio ambiente se habla de evaluaciones de impacto
ambiental.
Es importante una vez detectado el problema tomar acciones correctivas que ayuden
a enmendar los fallos detectados es así que en este caso se puede mencionar las
auditorías ambientales mismas que conforman la metodología de análisis muy útil.
7.1.2. Marco Legal Institucional
Art. 14.- Se reconoce el derecho de la población a vivir en un ambiente sano y
ecológicamente equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el buen vivir, sumak kawsay.
165
Se declara de interés público la preservación del ambiente, la conservación de los
ecosistemas, la biodiversidad y la integridad del patrimonio genético del país, la prevención
del daño ambiental y la recuperación de los espacios naturales degradados. 82
Art. 15.- El Estado promoverá, en el sector público y privado, el uso de tecnologías
ambientalmente limpias y de energías alternativas no contaminantes y de bajo impacto. La
soberanía energética no se alcanzará en detrimento de la soberanía alimentaria, ni afectará
el derecho al agua.
Se prohíbe el desarrollo, producción, tenencia, comercialización, importación, transporte,
almacenamiento y uso de armas químicas, biológicas y nucleares, de contaminantes
orgánicos persistentes altamente tóxicos, agroquímicos internacionalmente prohibidos, y
las tecnologías y agentes biológicos experimentales nocivos y organismos genéticamente
modificados perjudiciales para la salud humana o que atenten contra la soberanía
alimentaria o los ecosistemas, así como la introducción de residuos nucleares y desechos
tóxicos al territorio nacional.83
Art. 19.- Las obras públicas, privadas o mixtas, y los proyectos de inversión públicos o
privados que puedan causar impactos ambientales, serán calificados previamente a su
ejecución, por los organismos descentralizados de control, conforme el Sistema Único de
Manejo Ambiental, cuyo principio rector será el precautelatorio.84
82
Constitución de la República del Ecuador, Titulo II. Capítulo Segundo, Derechos del Buen Vivir. Sección
Segunda, Ambiente Sano. 83
Constitución de la República del Ecuador, Titulo II. Capítulo Segundo, Derechos del Buen Vivir. Sección
Segunda, Ambiente Sano. 84
Ley de Gestión Ambiental, Capítulo II. De la Evaluación de Impacto Ambiental y del Control Ambiental,
Art. 19.
166
Art. 20.- Para el inicio de toda actividad que suponga riesgo ambiental se deberá contar con
la licencia respectiva, otorgada por el Ministerio del ramo.85
7.2. DESCRIPCIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO
Para la identificación de los posibles Impactos Ambientales que se han de producir por la
construcción del proyecto, es necesario determinar el área de influencia directa e indirecta
en donde va a ser implantada la Granja Agro-turística “El Refugio del Pululahua”.
7.2.1. Medio Físico
Tipo de Suelo
El tipo de suelo existente en los alrededores del proyecto es del Orden de los Entisoles;
Sub-orden Orthents y en este gran grupo se destacan los Ustorthents y los Torriorthents.
Clima
El clima es variable, de acuerdo a la altura, así, por ejemplo, existen zonas de tropical
húmedo y tropical monzón al occidente de la provincia; en el centro y sector oriental están
influenciados por climas, meso térmico húmedo y semi húmedo, meso térmico seco, de
páramo y gélido.
85
Ley de Gestión Ambiental, Capítulo II. De la Evaluación de Impacto Ambiental y del Control Ambiental,
Art. 19.
167
Altitud
El sector de Caspigasí, en donde se va a implantar el proyecto se encuentra a una altura de
1 600 msnm.
Agua
En el sector de Caspigasí en donde va a implantarse el proyecto los sistemas de agua tienen
un estado malo y regular prueba de esto es que en la zona muy pocas personas tienen
acceso a este servicio, un aspecto a favor del proyecto en mención es que el terreno para la
granja agro turística si cuenta con este servicio. Es necesario mencionar se evidencia falta
de alcantarillado.
7.2.2. Medio Biótico
Flora
Más de 260 especies de plantas se han registrado en la pequeña extensión de esta Reserva;
muchas de ellas son utilizadas por los moradores de la caldera, especialmente con fines
medicinales, todas ellas de probada eficacia en la cura de diversos males y algunas ya de
fama mundial. En la zona baja de la Reserva, hacia el noroeste, el sur domina totalmente
los lugares desprovistos de vegetación por derrumbes u otros fenómenos naturales. El laurel
de cera y la palma de ramos, también presentes, tienen especial valor religioso pues son
empleados durante las celebraciones de Semana Santa.
La característica más sobresaliente del sitio es la presencia de una gran variedad de
orquídeas, cuyas formas y colores desafían la imaginación del visitante.86
86
Ecuador on line. Recuperado en junio del 2013, disponible en
http://www.explored.com.ec/ecuador/guia/sierra/pulunatu.htm
168
Fauna
Existen varias aves y coloridas mariposas que dan el aire típico a la Reserva: pavas de
monte, guajalitos, gorriones, negros mirlos y torcazas vuelan entre los árboles y arbustos
que también son hábitat del zorro hediondo, conejos, murciélagos e incluso lagartijas y
sapos diversos.
Por su cercanía a Quito es un área muy visitada y de fácil acceso pero, quizá por esa misma
razón, es también un área muy amenazada; los incendios provocados por los visitantes y la
extracción de madera para usarse como leña en las comunidades adyacentes son actividades
que ejercen presión sobre la Reserva.
La explotación de las minas de cal que existen en su interior también representa un
problema, no obstante, su estado general de conservación es bastante bueno y bien vale su
visita.87
7.3. DESCRIPCIÓN DE LAS ACTIVIDADES DEL PROYECTO
7.3.1. Actividades a implementarse en el proyecto
Para la identificación de posibles impactos ambientales se requiere hacer constar las
principales actividades a realizarse en la implementación del proyecto, las mismas que
serán:
87
Ecuador on line. Recuperado en junio del 2013, disponible en
http://www.explored.com.ec/ecuador/guia/sierra/pulunatu.htm
169
- Construcción de canchas deportivas.
- Construcción de parcelas para animales: caballerizas, ganado vacuno,
ganado porcino y aves.
- Área del invernadero.
- Refaccionamiento del área en donde funcionará el bar-karaoke.
7.4. IDENTIFICACIÓN Y EVALUACIÓN DE IMPACTOS
AMBIENTALES
Para identificar y evaluar los impactos ambientales que podrían producirse por la
implantación de la Granja Agro-turística “El Refugio del Pululahua”, se ha utilizado la
ficha modificada de Leopold.
170
Elaborado por Autor: Sofía C. León S
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS POR EL PROYECTO DE FACTIBILIDAD
ACTIVIDADES DEL PROYECTO PLANIFICACION CONSTRUCCION OPERACIÓN
TOTAL
Componentes Ambientales Rec. del sitio Diseño Arq. Presupuesto Aprobación
Ejecución
Obra
Ingreso
Turistas Mantenimiento
FISICO
Suelo
Compactación X 0 X X 0 0 0 4
Contaminación
Des. sol. y líq. X X X X 0 0 0 3
Agua
Desechos sólidos
y líquidos X X X X 0 0 0 3
Aire Ruido X X X X 0 0 0 3
BIOTICO
Flora
Destrucción de
la
flora endémica X X X X 0 0 0 3
Pérdida de la
cobertura vegetal X X X X 0 X X 1
Interrupción de
Pro.
reproductivos X X X X 0 X X 1
Fauna
Interrupción de
Pro.
Reproductivos X X X X 0 X X 1
Disminución
Tamaño pob. X X X X 0 X X 1
Migración de
Spp. X X X X 0 X X 1
Socio -
Económico
cultural
Población
Local
Impactos valores
culturales y com. X X X X 0 0 2
Generación
nuevos
Ingresos Alt. X X X X 0 X X 1
Provisión fuentes
de empleo X X X X 0 X 0 2
TOTAL 0 1 0 0 13 6 6 26
171
MATRIZ DE EVALUACIÓN DE IMPACTOS AMBIENTALES PRODUCIDOS
POR EL PROYECTO DE FACTIBILIDAD
Activi
dad
Sub-
activi
dad
Impacto Extensión Distribu
ción
Ocurre
ncia
Temporalid
ad
Reversibi
lidad
Signo Magnitud To
tal
Lo
cal
Reg
ion
al
Nac
ion
al
Dir
ecta
Ind
irec
ta
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edia
to
Med
iato
Sem
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Mes
es
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os
Rev
ersi
ble
Irre
ver
sib
le
Neg
ativ
o
Po
siti
vo
Baj
a
Med
ia
Alt
a
1 3 5 0.5 1 1 2
0.
5 1 2 1 2 -1 1 1 3 5
E D O T R S M
1.
Pla
nif
icac
ión
1.1
. R
ec.
Sit
io
Sue
lo
Contami
nación 1 0.5 1 1 1 -1 1
-
2.5
Ag
ua
Contami
nación 1 0.5 1 1 1 -1 1
-
2.5
Air
e
Contami
nación 1 0.5 1 0.5 2 -1 1 -4
Fau
na
Migració
n Spp. 1 0.5 2 1 1 -1 1
-
3.5
Subto
tal
-
3.1
2.
Con
stru
cció
n
Sue
lo
Compact
ación 1 0.5 2 1 1 -1 3 5.5
Contami
nación 1 0.5 1 0.5 1 -1 1 -2
Erosión 1 0.5 1 1 2 -1 3 -9
Ag
ua
Contami
nación 1 0.5 1 0.5 1 -1 1 -2
2.1
. T
ran
spo
rte Sedimen
tación 1 0.5 1 1 1 -1 3
-
4.5
Air
e Ruido 1 0.5 1 0.5 2 -1 1 -4
172
Flo
ra
Pérdida
de
Cobertur
a Veg. 1 0.5 1 1 1 -1 1
-
2.5
Introduc
ción
Spp.
Exóticas 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.5
Interrupc
ión pro.
Rep. 1 0.5 2 1 1 -1 1
-
3.5
Faun
a
Introduc
ción
Spp.
Exóticas 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.5
Interrup
ción
pro.
Rep. 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.5
C.
patrones
conduct
a 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.5
Migraci
ón
Spp. 1 0.5 2 2 2 -1 1 -9
Ecos
ist.
Alteraci
ón de
los
hábitats 1 0.5 1 1 2 -1 3 -9
2.2
. E
jecu
ción
de
Ob
ra
Suel
o
Compac
tación 1 0.5 1 0.5 2 -1 3 -6
Contami
nación 1 0.5 1 0.5 1 -1 3 -3
Erosión 1 0.5 1 0.5 2 -1 3 -6
Agu Contami 1 0.5 2 1 1 -1 1 -
173
a nación 3.5
Sedimen
tación 1 0.5 2 1 1 -1 1
-
3.5
Eutrofic
ación 1 0.5 2 0.5 1 -1 1 -3
Aire Ruido 1 0.5 1 2 2 -1 5 -23
Flora
Interrup
ción
pro.
Rep. 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.5
Faun
a
Interrup
ción
pro.
Rep. 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.5
C.
patrones
conduct
a 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.
5
Disminu
ción
tamaño
pob. 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.
5
Migraci
ón Spp. 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.
5
Ecos
iste
ma
Alteraci
ón
paisajes 1 0.5 1 0.5 2 -1 3 -6
Pob.
Loca
l
Impacto
s
Cultural
es 1 0.5 2 2 1 -1 1
-
4.
5
Generac
ión
ingresos 1 0.5 2 2 1 -1 1
4.
5
Subt
otal
-
4.
6
174
3
. O
per
ació
n
3.1
. In
gre
so d
e T
uri
stas
Suelo
Compactación 1 0.5 1 0.5 2 -1 3 -6
Contaminación 1 0.5 2 1 1 -1 3 -5.5
Erosión 1 0.5 2 1 2 -1 5 -15
Agua
Contaminación 1 1 2 1 1 -1 3 -6
Sedimentación
turbidez 1 1 2 1 2 -1 5 -16
Eutroficación 1 0.5 2 1 2 -1 3 -11
Aire Ruido 1 0.5 1 0.5 2 -1 5 -8
Flora
Pérdida de
Cobertura Veg. 1 1 2 2 1 -1 1 -5
Introducción
Spp. Exóticas 1 1 2 2 1 -1 1 -5
Interrupción
pro. Rep. 1 1 2 2 1 -1 1 -5
Fauna
Introducción
Spp. Exóticas 1 1 2 2 1 -1 1 -5
Interrupción
pro. Rep. 1 1 2 2 1 -1 1 -5
C. patrones
conducta 1 1 2 2 1 -1 1 -25
Disminución
tamaño pob. 1 1 2 2 1 -1 1 -5
Migración Spp. 1 1 2 2 1 -1 1 -5
Ecosistema
Alteración de
los hábitats 1 1 1 0.5 2 -1 3 -7
Alteración de
los paisajes 1 0.5 1 0.5 2 -1 3 -6
Pob. Local
Degradación
social 1 0.5 1 2 2 -1 5 -23
Generación
ingresos alt. 1 0.5 1 0.5 2 -1 5 8
175
3
.2. M
ante
nim
ien
to
Suelo
Compactación 1 0.5 2 0.5 1 -1 3 -4
Contaminación 1 0.5 2 0.5 1 -1 3 -4
Erosión 1 0.5 2 0.5 2 -1 3 -8
Agua Contaminación 1 0.5 2 1 1 -1 3 -5.5
Aire Ruido 1 0.5 1 0.5 2 -1 5 -8
Flora Interrupción
pro. Rep. 1 0.5 2 1 1 -1 1 -3.5
Fauna
Interrupción
pro. Rep. 1 0.5 2 1 1 -1 1 -3.5
C. patrones
Conducta 1 0.5 2 1 2 -1 1 -7
Migración Spp. 1 0.5 2 1 2 -1 1 -7
Pob. Local Generación
ingresos alt. 3 0.5 1 0.5 1 1 5 5
Subtotal -8
Impacto Negativo X= -16
Impacto Positivo X= 6.5
TOTAL 9.2
176
Interpretación de la Matriz de Impactos Ambientales
IT= ((M * T + O) + (E * D)) * R * S
IT= Impacto total D= Distribución
T= Temporalidad R= Reversibilidad
O= Ocurrencia S= Signo
E= Extensión
Rangos de Calificación
30 – 50 = Crítico
15 – 30 = Severo
5 – 15 = Moderado
Menor a 5 = Compatible
Análisis de la Matriz de Impactos Ambientales
Una vez elaborada la matriz de evaluación de Impactos Ambientales, se procede a realizar
el análisis respectivo; se ha logrado determinar que el proyecto causará un impacto de 9,2
que dentro de los rangos antes mencionados es considerado como un Impacto Moderado.
7.4.2. Características Ambientales, Sociales y Bióticas que pueden ser alteradas
positiva o negativamente por la construcción del Proyecto
Los Impactos Ambientales que se pueden producir por la implantación del proyecto son:
1. En lo referente al componente físico se refiere a:
177
La alteración del suelo es un impacto que se producirá en la ejecución del proyecto
esto es debido al movimiento de tierras que se debe realizar, provocando asi una
alteración en la imagen del paisaje de la zona.
El uso de la maquinaria y materiales que se emplearán para la adecuación de las
instalaciones y construcción de otras, son de gran impacto para el terreno ya que son
pesados.
Se evidenciará contaminación al ambiente por causa del ruido que produce la
maquinaria utilizada en la construcción.
Emigración de animales ya que su hábitat será alterado.
2. En lo relacionado con la salud:
Se verá afectada la salud de los trabajadores, las personas que realizan el proyecto y
los pobladores cercanos ya que se producirá levantamiento de polvo al momento de
realizar el movimiento de la tierra para igualar el terreno.
3. En lo relacionado con lo social:
La implementación del proyecto generará puestos de trabajo para las personas que
habitan en el sector.
4. En cuanto al ámbito cultural:
El hecho de compartir con personas de diferentes sectores ya sean estos de la
provincia, del país o del extranjero, permitirá conocer sus costumbres, aprender a
relacionarse con los diferentes costumbres de las personas, capacitándose de manera
178
continua sobre la manera de brindar un óptimo servicio a nuestros clientes, así como
también el cuidado del medio ambiente.
7.5. MEDIDAS AMBIENTALES
7.5.1. Medidas de mitigación de posibles impactos ambientales.
Estas medias tienen como objetivo:
Es importante que todas las personas involucradas en la ejecución de dicho proyecto
tomen conciencia de la importancia que tiene el ambiente para el entorno, solo así
se puede trabajar de una forma correcta, es decir respetar todo señal de vida
existente en Caspigasí.
Evitar en lo posible afectar la flora y fauna de la zona.
Plantear medidas de mitigación por los daños que se pueden dar y ejecutar los
respectivos procedimientos correctivos.
Capacitación continua de las personas involucradas en la actividad turística del
sector, sobre la importancia de la conservación de la naturaleza y sus componentes.
7.5.2. Detalle del plan de mitigación de posibles Impactos Ambientales producidos por
la construcción del proyecto
Determinar la capacidad de carga del lugar para no alterar los ecosistemas.
Realizar la recolección de basura de tal modo que esta pueda ser reciclada para tal
efecto se deberá colocar basureros para vidrio, plástico, papel y basura orgánica.
Las personas que laboren en el proyecto deberán estar plenamente capacitadas en el
área de trabajo que van a realizar.
179
A los trabajadores y personas que realizan el proyecto se proporcionaran materiales
de seguridad industrial como una manera de prevenir las posibles enfermedades y
accidentes.
7.5.3. Medidas de Compensación de Impactos Ambientales
La basura orgánica será arrojada en fosas cavadas, las mismas que serán ubicadas
lejos del área de la granja, posteriormente serán cubiertas para que los desechos se
descompongan, y luego se conviertan en abono para el suelo.
Se crearán fuentes de trabajo para las personas que residan en la zona.
Mejorará la calidad de vida debido al ingreso de turistas en la zona activando la
economía del sector.
7.6. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA AMBIENTAL
Es necesario contar con un sustento pre escrito que garantice la conservación y protección
de los seres bióticos y abióticos asi como también de los recursos naturales que se pueden
encontrar en el país, es por esto que el Ministerio del Ambiente se apoya en las leyes y
reglamentos que existen en Ecuador.
La función principal que desempeñan las leyes ambientales es asegurar un ambiente sano.
Los ciudadanos pueden sustentarse en dichas leyes en caso de requerir dar solución a
inconvenientes relacionados con el tema.
180
Existen leyes especiales para diferentes áreas vinculadas con la gestión ambiental, como:
ecosistemas frágiles, calidad ambiental, contaminación, utilización y conservación de los
recursos y áreas naturales del Ecuador.
Leyes
Es una declaración de la voluntad soberana que manifestada en la forma prescrita por la
constitución manda, prohíbe o permite.
Ley de Gestión Ambiental.
Ley Forestal y de Conservación de Áreas Naturales y Vida Silvestre.
Ley Especial de la Provincia de Galápagos.
Ley de Prevención y Control de la Contaminación Ambiental.
Normas Ambientales
Normas del sistema de Regencia Forestal.
Normas de procedimientos administrativos para autorizar el aprovechamiento y
corta de madera.
Normas para aprovechamiento de madera en bosques cultivados y de madera en
sistemas agroforestales.
Normas para el manejo forestal sustentable para aprovechamiento de madera en
bosque húmedo.
Normativa para el Manejo sustentable de los Bosques Andinos.
Norma para el aprovechamiento forestal sustentable del bosque seco.
Norma de procedimiento para la adjudicación de tierras del patrimonio forestal del
estado, Bosques y vegetación protectores.
181
CONCLUSIONES Y RECOMEDACIONES
CONCLUSIONES
Una vez finalizado el Estudio de factibilidad para la creación de la Granja Agro-turística
“El Refugio del Pululahua”, se ha logrado establecer las siguientes conclusiones:
El Proyecto de factibilidad para la creación de la Granja Agro-turística “El Refugio
del Pululahua” se encuentra localizado en el sector de Caspigasí, provincia de
Pichincha; dicho lugar está a 40 km de la ciudad de Quito.
El presente proyecto podrá servir como base para las entidades encargadas de la
actividad turística de la provincia, para realizar estudios acerca de las necesidades
sociales, económicas y culturales que existen en el sector para fomentar un
adecuado manejo del turismo.
De acuerdo al Estudio de Impacto Ambiental elaborado se ha determinado que los
posibles impactos ambientales que podría ocasionarse se encuentran dentro de un
rango moderado (9,2), es decir que el factor más afectado será el suelo, no así los
demás recursos naturales paisajísticos del lugar y del entorno del sector.
Con el Estudio de Impacto ambiental, también se ha podido determinar las
características del medio físico, medio biótico y medio socioeconómico del lugar y
de esta manera saber con exactitud los impactos que se generará en cada uno de los
medios para de este modo poder aplicar las medidas de prevención y mitigación
necesarias.
182
RECOMENDACIONES
Una vez mencionadas las conclusiones, se recomienda lo siguiente para que el proyecto
tenga una buena acogida, logre posicionarse en el mercado y de esta manera vaya
incrementando día tras día su acogida:
El momento que empiece a funcionar el proyecto, todas la personas encargadas de
su manejo deberán poner atención en cuanto a productos y servicios se refiere,
debido a que la competencia siempre va a estar en constante innovación y el
proyecto que se está iniciando en la actividad no puede quedarse atrás.
Se debe realizar publicidad en los medios de comunicación como. Radio y prensa
escrita, para que la población tenga conocimiento del proyecto y su ubicación.
Se deberá capacitar a los pobladores de la zona, en especial a aquellos que se
encuentren inmersos en la actividad turística acerca del valor paisajístico y natural
del sector; para que de esta manera tengan presente la importancia de brindar un
buen servicio al turista y de los ingresos económicos que esta actividad genera.
Conservar una buena imagen de la granja, teniéndola en constante mantenimiento.
Aplicar de una manera adecuada las medidas de mitigación y prevención para los
posibles impactos ambientales y así evitar los daños a los recursos naturales.
183
ANEXOS
Anexo 1
Diseño de la Encuesta
Encuesta Personal
Establecer la factibilidad para la creación de la Granja Agro-turística “El Refugio del
Pululahua” en el sector de Caspigasí, provincia de Pichincha, identificando los
requerimientos y necesidades insatisfechas del turista.
Datos Generales del Encuestado
Nombre:_______________________ Edad: ____
Género: Masculino ___
Femenino ___
1. ¿Qué lugares turísticos de la ciudad prefiere visitar usted?
a) Cayambe __ b) Puerto Quito __ c) San Miguel de los Bancos __ d)
Mejía __ e) Pedro Vicente Maldonado __ f) Otros __
2. ¿Con qué frecuencia realiza turismo dentro de la provincia?
a) Cada semana __ b) Cada 15 días __ c) Cada mes __ d) Cada feriado __ e) Otros __
3. ¿Cuándo realiza turismo dentro de la provincia usualmente cuantas personas lo
acompañan?
a) 1 -3 ___ b) 4 – 6 __ c) 7 – 9 __ d) Más __
184
4. ¿Cuándo realiza turismo dentro de la provincia cual es el promedio diario que invierte
por persona?
a) 10 -15 __ b) 16 – 25 __ c) 26 – 35 __ d) Más __
5. ¿Cuál es el tipo de turismo que usted prefiere cuando realiza turismo dentro de la
provincia?
a) Agro-turismo __ b) Turismo cultural __ c) Turismo de negocios __ d) Otros __
6. ¿Conoce usted el Mirador de Ventanillas localizado en los alrededores de la Reserva
Geobotánica el Pululahua? (Si su respuesta es negativa aquí termina la encuesta)
a) Si __ b) No __
7. ¿Cuáles fueron los motivos de su visita?
a) Visita __ b) Tiene Propiedades __ c) Comercio __
8. ¿De existir un lugar que le permita desarrollar agro-turismo en las cercanías de la
Reserva Geobotánica el Pululahua (Sector Caspigasí), consideraría la posibilidad de
visitarlo?
a) Si __ b) No __
9. ¿Qué aspectos le parecen más importantes en una granja turística?
a) Infraestructura __ b) Act. Agro-turísticas __ c) Servicio __ d) Alimentación __
GRACIAS POR SU COLABORACION
185
Anexo 2
Pregunta 1
¿Qué lugares turísticos de la ciudad prefiere visitar usted? (Anexo 2)
Pregunta 1 Cayambe
Puerto Quito
San Miguel de los
Bancos
Rumiñahui
Mejía
Pedro Vicente
Maldonado
Pedro Moncayo
Otros
186
Anexo 3
Pregunta 2
¿Con qué frecuencia realiza turismo dentro de la provincia?
Pregunta 2
Cada semana
Cada 15 días
Cada mes
Cada feriado
Otros
187
Anexo 4
Pregunta 3
¿Cuándo realiza turismo dentro de la provincia usualmente cuantas personas lo
acompañan?
Pregunta 3
De 1 a 3
De 4 a 6
De 7 a 9
Más
188
Anexo 5
Pregunta 4
¿Cuándo realiza turismo dentro de la provincia cual es el promedio diario que invierte por
persona?
Pregunta 4
10 A 15
16 A 25
26 A 35
Más
189
Anexo 6
Pregunta 5
¿Cuál es el tipo de turismo que usted prefiere cuando realiza turismo dentro de la
provincia?
Pregunta 5
Agro-turismo
Turismo cultural
Turismo de
negocios
Otros
190
Anexo 7
Pregunta 6
¿Conoce usted el Mirador de Ventanillas localizado en los alrededores de la Reserva
Geobotánica el Pululahua? (Si su respuesta es negativa aquí termina la encuesta)
Pregunta 6
Si
No
191
Anexo 8
Pregunta 7
¿Cuáles fueron los motivos de su visita?
Pregunta 7
Turismo
Tiene Propiedades
Comercio
192
Anexo 9
Pregunta 8
¿De existir un lugar que le permita desarrollar agro-turismo en las cercanías de la Reserva
Geobotánica el Pululahua (Sector Caspigasí), consideraría la posibilidad de visitarlo?
Pregunta 8
Si
No
193
Anexo 10
Pregunta 9
¿Qué aspectos le parecen más importantes en una granja turística?
Pregunta 9
Infraestructura
Act. Agro-
turísticas
Servicio
Alimentación
194
Anexo 11
Género
Género
Femenino
Masculino
195
Anexo 12
Edad
Edad
18 - 25 años
26 - 35 años
36 -45 años
46 - 55 años
Más
196
Anexo 13
Diseño del Proyecto Arquitectónico
1. Casona Principal
2. Casona Alojamiento
3. Invernadero
4. Canchas
5. Área de animales
6. Área infantil
7. Parqueadero
8. Áreas verdes
197
Anexo 14
Maquinaria Operativa
Descripción Cantidad
Abrillantadora 1
Aspiradora de polvo y agua 1
Cafetera eléctrica 1
Caja Registradora 1
Cocina a gas industrial 1
Microondas 1
Licuadoras 2
Mesa de preparación de alimentos 1
Refrigerador 1
Minibar 4
Calefactores 14
Cortadora de césped 2
198
Anexo 15
Equipo Operativo y Administrativo
Descripción Cantidad
Mini componentes 1
Planchas 2
Basureros 6
Tachos pequeños de basura 16
Televisión de 21” 14
Televisión de 29 pulgadas/Karaoke 1
Teléfonos para habitaciones 14
Teléfonos área administrativa intercomunicadores 3
199
Anexo 16
Menaje de cocina
Descripción Cantidad
Batidora 1
Cafetera 36 tazas 1
Cacerola 23/4 litros 2
Cacerola 51/2 litros 1
Juego de ollas 2
Olla de acero inoxidable medianas 1
Recipiente metálico rectangular 2
Juego de pírex pequeños 2
Juego de tazones plásticos 2
Sartén teflón grande 2
Sartén teflón mediano 2
Molde para pastel 3
Juego de cernidores 2
Coctelera 2
Abrelatas 1
Cuchara perforada 33 cm 1
Cuchara ranurada 33 cm 1
Juego de cuchillos 1
Espátula flexible 25 cm 1
Espátula sólida 2
Jarras plásticas 12
Jarras térmicas 2
Pica hielo 1
Rallador 1
200
Sacacorchos 2
Tabla para picar 2
Tapa cacerola 2
Tapa recipiente rectangular 1
Manga pastelería 1
Medidor de licores 3
Anexo 17
Cristalería
Descripción Cantidad
Azucareros 8
Ceniceros 12
Ajiceros 8
Juego de copa de vino 3
Porta servilletas 8
Jarras de vidrio 3
Saleros 8
Juegos de vasos de cristal 3
201
Anexo 18
Cubertería y Loza
Descripción Cantidad
Juegos de cubiertos 24 piezas 1
Juego de vajilla para 6 personas 4
Anexo 19
Lencería y Blancos
Descripción Cantidad
Cubre cama de 2 plazas 4
Cubre cama de 1 plaza 18
Juegos de sabanas de 2 plazas 4
Juegos de sabanas de 1 plaza 14
Edredones 2 plazas 4
Edredones de 1 plaza 18
Juegos de toallas 18
Mantel mesa cuadrada 15
Almohadas 26
Cobijas térmicas 2 plazas 4
Cobijas térmicas 1 plaza 18
202
Anexo 20
Muebles y enseres
Descripción Cantidad
Camas literas 2
Camas de 2 plazas 4
Camas 1 plaza 14
Mesas de restaurante 10
Sillas de restaurante 40
Juego de muebles de sala 2
Muebles guardarropa 14
Veladores 14
Barra de bar incluye sillas (Karaoke) 1
Mesas para karaoke 5
Sillas para karaoke 20
Mueble para recepción 1
203
Anexo 21
Decoración
Descripción Cantidad
Espejos baños 18
Faroles para el jardín 5
Reflectores 8
Anexo 22
Herramientas Para Jardinería y Para el Invernadero
Descripción Cantidad
Mangueras 2
Palas 1
Rastrillos 2
Regaderas 1
Máquina podadora 1
Tijeras podadoras 1
204
Anexo 23
Animales
Descripción Cantidad
Aves 8
Caballos 2
Ganado vacuno 2
Ganado porcino 2
Domésticos (perros) 2
Anexo 24
Insumos Para Alimentación de Animales
Descripción Cantidad
Balanceado para aves 1 quintal cada 2 meses
Morochillo para aves 1 quintal cada 3 meses
Alimento para caballos 1 quintal de zanahorias semanal
Alimento ganado vacuno 2000 plátanos verdes semanales
Balanceado para ganado porcino 1 quintal cada semana y media
Alimento para animales domésticos 1 quintal y medio al mes
205
Anexo 25
Requerimientos Para el Cuidado de los Animales
Descripción Cantidad
Vacunas ganada vacuno (fiebre aftosa) 4 c / 3 meses
Engorde para ganado vacuno 4 c / mes
Desparasitante ganado vacuno 4 c / 3 meses
Vacunas ganado porcino 3 c / 3 meses
Vacunas aves 1 frasco cada 8 semanas
Vacunas caballos 4 c / 6 meses
Vacunas animales domésticos 2
Desparasitante animales domésticos 2 c / 3 meses
Anexo 26
Fotografías del Proyecto
206
207
208
Alrededores del Proyecto
209
210
211
212
213
214
215
216
217
218
219
220
221
222
223
BIBLIOGRAFÍA
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y Ecológica
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