UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO
“ARQ. GUILLERMO CUBILLO RENELLA”
“PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL
MERCADO DE VÍVERES (PARROQUIA LA
VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA
PROVINCIA DEL GUAYAS,
ZONA 5”
TESIS DE GRADO
Previa a la obtención del Título de:
LICENCIADO EN DISEÑO INTERIOR
MENCIÓN DISEÑO DEL MUEBLE
AUTOR:
JULEYSSIE VALENTINA VELÁSQUEZ
GUAYAQUIL – ECUADOR
2015
ii
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO
“ARQ. GUILLERMO CUBILLO RENELLA”
“PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL
MERCADO DE VÍVERES (PARROQUIA LA
VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA
PROVINCIA DEL GUAYAS,
ZONA 5”
TESIS DE GRADO
Previa a la obtención del Título de:
LICENCIATURA EN DISEÑO INTERIOR
MENCIÓN DISEÑO DEL MUEBLE
AUTOR:
JULEYSSIE VALENTINA VELÁSQUEZ
TUTOR: ARQ. JUAN SOLÍS ORELLANA
GUAYAQUIL – ECUADOR
iii
2015
REPOSITORIO NACIONAL EN CIENCIA Y TECNOLOGIA
FICHA DE REGISTRO DE TESIS
TÍTULO Y SUBTÍTULO:
“PROYECTO DE DISEÑO INTERIOR Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VIVERES (PARROQUIA LA VICTORIA), CANTÓN SALITRE DE LA PROVINCIA DEL GUAYAS DE ZONA 5”
AUTOR/ ES:
Juleyssie Valentina Velásquez Briones
REVISORES:
Arq. Juan Solís Orellana
INSTITUCIÓN: Universidad de Guayaquil
FACULTAD: Arquitectura y Urbanismo
CARRERA: Diseño de Interiores
FECHA DE PUBLICACION: Marzo del 2015
Nª DE PÁGS:97
ÁREAS TEMÁTICAS:
DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS
PALABRAS CLAVE:
Comercio Diseño de Interiores Compra-Venta Funcional Confort
RESUMEN: El propósito de realizar este proyecto ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE
LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’ es desarrollar un estudio
investigativo para poder solucionar los problemas de una comunidad, que se encuentra con la necesidad de realizar sus actividades de
ventas y compras en un espacio adecuado, un lugar donde puedan realizar sus actividades comerciales dignamente. La falta de este
tipo de lugares que tenga un ambiente confortable y funcional no permite que las personas se puedan desarrollar económicamente
dentro de la Parroquia. Este proyecto contará con áreas de ventas de productos de primera necesidad, cuidado infantil, baños
públicos, venta de comida típica, vestuario para los empleados, área de recepción y lavado de productos, parqueos, cafetería,
panadería, etc. Estas áreas están diseñadas para cumplir cada una de las diferentes actividades dentro del mercado, las cuales están
estratégicamente ubicadas con criterios de diseño y normas de ambientación y condicionamientos necesarios.
Nº DE REGISTRO (en base de datos):
Nº DE CLASIFICACIÓN:
DIRECCIÓN URL (tesis en la web):
ADJUNTO PDF: SI NO
CONTACTO CON AUTOR/ES: Teléfono:
0993987389
E-mail: [email protected]
CONTACTO EN LA INSTITUCIÓN: Nombre:
Teléfono:
E-mail:
iv
CERTIFICADO DE TUTOR
v
CERTIFICADO DE GRAMATOLOGA
vi
CERTIFICADO DE URKUND
vii
DECLARACIÓN DE AUTORÍA
Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta
tesis que son absoluta responsabilidad de Juleyssie Valentina Velásquez
Briones cuyo tema es ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL
MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTÓN
SALITRE, PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’.
……………..……………………………………………….
Juleyssie Valentina Velásquez Briones
C.I.093038942-4
viii
DECLARACIÓN DE TRIBUNAL
___________________ Arq. Hector Hugo Ullauri
PRESIDENTE DEL TRIBUNAL
_________________________ __________________________ Arq. Josefina del Ca. Ávila Beneras Arq. Robinson Kerly Fun Sang
VOCAL DEL TRIBUNAL VOCAL DEL TRIBUNAL
ix
DEDICATORIA
Agradeciendo principalmente a Dios por poner en mí, todos los conocimientos
necesarios y darme buena salud para poder realizarme como profesional y
poder así cumplir una de las metas que siempre soñé, guiándome siempre por
el buen camino.
Gracias a mis padres Valentina Briones Gamarra y Eusebio Velásquez Bailón
por su confianza y paciencia, que en todo momento supieron ayudarme para
poder cerrar este capítulo en mi vida.
Agradezco a mis hermanos Stefanie e Israel Velásquez y a mi abuelo Alfredo
Briones por acompañarme en todo momento, cuando más lo necesité, dentro
de esta etapa dura de mi vida.
Agradezco a mi hijo y esposo por brindarme siempre su apoyo y el amor
necesario para poder tener la fuerza necesaria en los momentos más difíciles,
y no desvanecer, por ser mi fortaleza y ayudarme a crecer como persona y así
poder brindarles un mejor futuro.
vii
AGRADECIMIENTOS
Agradezco a la Facultad de Arquitectura y Urbanismo por permitirme ingresar y
así poder realizar mis estudios para ser una profesional, agradezco también a
los profesores por brindarme todos sus conocimientos que serán puestos en
práctica.
Agradezco al Arq. Jorge Coque, Arq. Johnson Ching, Arq. Juan Solís, por
haberme ayudado durante el tiempo que realicé este proyecto, por su esfuerzo
y dedicación realizados, para lograr mi titulación y brindarme todo su apoyo.
Agradezco a toda mi familia por ese apoyo incondicional, por su paciencia y
confianza que pusieron en mí para poder lograr todos mis objetivos.
¡Gracias a todos!
viii
INDICE GENERAL
Contenido
CERTIFICADO DE TUTOR............................................................................ iv
CERTIFICADO DE GRAMATOLOGA ............................................................ v
CERTIFICADO DE URKUND ......................................................................... vi
DECLARACIÓN DE AUTORÍA ..................................................................... vii
DECLARACIÓN DE TRIBUNAL ................................................................... viii
DEDICATORIA ............................................................................................... ix
AGRADECIMIENTOS ................................................................................... vii
INDICE GENERAL ....................................................................................... viii
ABREVIATURAS ......................................................................................... xiii
RESUMEN ................................................................................................... xiv
ABSTRACT ................................................................................................... xv
INTRODUCCIÓN ......................................................................................... xiv
ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA .................................................. 2
CAPÍTULO I ................................................................................................... 4
1.- EL PROBLEMA ..................................................................................... 4
1.1.- TEMA ......................................................................................................... 4
1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................ 4
1.3.- DELIMITACIÓN DEL TEMA ....................................................................... 5
1.4.- OBJETIVOS ............................................................................................... 5
1.4.1.-General .................................................................................................... 5
1.4.2. Específicos ............................................................................................... 5
1.5.- JUSTIFICACIÓN ........................................................................................ 6
1.6.-METODOLOGÍA ......................................................................................... 6
ix
CAPITULO II .................................................................................................. 7
2.-MARCO TEÓRICO ................................................................................. 7
2.1.-HISTORIA ................................................................................................... 7
2.2.-DEFINICIÓN DE MERCADO ...................................................................... 8
2.3.- CONCEPTOS DE MERCADO ................................................................... 8
2.4.- MERCADO DE VÍVERES .......................................................................... 9
2.5.- PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD (Canasta Básica). .................. 9
2.6.- CLASIFICACIÓN DE MERCADOS .......................................................... 10
2.7.- ANÁLISIS DE FUNCIÓN DE UN MERCADO .......................................... 11
2.8.- SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN ......................................................... 12
2.9.- CLASIFICACIÓN DE LOS PUESTOS ..................................................... 13
2.10.- CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES .................................................... 15
2.11.1.- MERCADO DE LA MERCED ............................................................. 16
2.11.2.- MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ .......................................... 18
2.11.3.- Mercado Las Cruces Bogotá ....................................................... 19
2.11.4.- MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST .............................................. 21
2.11.5.- MERCADO CENTRAL DE VALENCIA ................................................ 22
2.12.- ANÁLISIS DE ACTIVIDADES - FUNCIÓN Y ESPACIO......................... 25
CAPÍTULO III ............................................................................................... 27
3.-MARCO CONCEPTUAL....................................................................... 27
3.1.-UBICACIÓN .............................................................................................. 27
3.2.-ESTUDIO DEL TERRENO ........................................................................ 29
3.3.-EXTENSIÓN Y CLIMA .............................................................................. 29
3.4.-TOPOGRAFIA ........................................................................................... 30
3.4.1.-SERVICIOS PÚBLICOS ......................................................................... 30
3.5.-DEPORTE ................................................................................................. 31
x
3.6.-VIVIENDA ................................................................................................. 31
3.7.-EDUCACIÓN ............................................................................................. 32
3.8.-NORMATIVAS .......................................................................................... 32
3.9.-NORMATIVAS PARA MERCADOS .......................................................... 37
3.10.-VIALIDADES ........................................................................................... 39
3.11.-CONDICIONANTES ................................................................................ 40
CAPITULO IV ............................................................................................... 42
4.-MARCO SOCIO- ECONÓMICO ........................................................... 42
4.1.-POBLACIÓN DE SALITRE ...................................................................... 42
4.2.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE URBANA RURAL ........................ 42
4.3.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE POR NBI ...................................... 44
4.4.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA-CANTÓN SALITRE .... 44
4.4.1.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA POR EDAD Y SEXO 44
4.6.-PRINCIPALES ACTIVIDADES .................................................................. 49
CAPITULO V ................................................................................................ 52
5.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN .......................................... 52
5.1.-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ............................................................ 52
5.2.- RECOPILACIÓN DE DATOS ................................................................... 52
5.4.-ANÁLISIS DE RESULTADOS ................................................................... 60
5.5.-CONCLUSIÓN .......................................................................................... 61
CAPITULO VI ............................................................................................... 62
6.-PROGRAMACIÓN ....................................................................................... 62
6.1.-REFLEXIÓN TEÓRICA DEL MERCADO .................................................. 62
6.2.-REFLEXIÓN HISTÓRICA DEL MERCADO .............................................. 62
6.3.-REFLEXIÓN CRÍTICA............................................................................... 63
6.3.1.-CONCEPTOS DE DISEÑO .................................................................... 63
xi
CAPITULO VII .............................................................................................. 67
7.-ANTEPROYECTO ................................................................................ 67
7.1.-CONDICIONANTES Y DETERMINANDES .............................................. 67
7.2.-DIAGRAMA DE DIAGNÓSTICO ............................................................... 68
7.2.-DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS ............................................................... 71
7.3.-DIAGRAMA DE INTENCIÓN .................................................................... 71
7.4.- RELACIÓN CON LA CIUDAD .................................................................. 72
7.5.-PROGRAMA DE NECESIDADES ............................................................. 72
7.6.-ANÁLISIS DEL MERCADO SEGÚN SU FUNCIÓN .................................. 74
7.7.-ESQUEMA DE RELACIONES .................................................................. 76
7.8.-ANÁLISIS DE ACTIVIDADES FUNCIÓN Y ESPACIO .............................. 79
7.9.-ESTUDIO DE ÁREAS ............................................................................... 80
CAPÍTULO VIII ............................................................................................. 82
8.-PROYECTO ............................................................................................. 82
8.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA ........................................................................ 82
8.2.- MEMORIA TÉCNICA ............................................................................... 90
8.3.-CONCLUSIONES ..................................................................................... 92
8.4.- PRESUPUESTO ...................................................................................... 93
8.5.- CRONOGRAMA ....................................................................................... 95
8.6.- BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................ 96
8.7.- ANEXO ..................................................................................................... 98
xiii
ABREVIATURAS
INEN Instituto Ecuatoriano de Normalización
INEC Instituto Nacional de Estadísticas de Censo
GADMS Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de
Salitre
PDOTCS Plan de Desarrollo y Ordenamiento Territorial del Cantón Salitre
xiv
RESUMEN
El propósito de realizar este proyecto ‘’DISEÑO DE INTERIORES Y
MOBILIARIOS DEL MERCADO DE VÍVERES DE LA PARROQUIA LA
VICTORIA DEL CANTÓN SALITRE PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’es
desarrollar un estudio investigativo para poder solucionar los problemas de una
comunidad, que se encuentra con la necesidad de realizar sus actividades
comerciales en un espacio adecuado y digno. La falta de este tipo de lugares
que tenga un ambiente confortable y funcional no permite que las personas se
puedan desarrollar económicamente dentro de la Parroquia. Este proyecto
contará con áreas de ventas de productos de primera necesidad, cuidado
infantil, baños públicos, venta de comida típica, vestuario para los empleados,
área de recepción y lavado de productos, parqueos, cafetería, panadería, etc.
Estas áreas están diseñadas para cumplir cada una de las diferentes
actividades dentro del mercado, las cuales están estratégicamente ubicadas
con criterios de diseño y normas de ambientación y condicionamientos
necesarios.
Comercio Diseño Interior Compra-Venta Funcional Confort
xv
ABSTRACT
The purpose of this project '' INTERIOR DESIGN AND FURNITURE MARKET
GROCERY PARISH VICTORY OF CANTON SALITRE province of Guayas, AREA
5''es develop a research study to solve the problems of a community, which is with
the need to conduct their business in a proper and dignified space. The lack of such
places have a comfortable and functional environment does not allow people to
develop economically within the parish. This project will have sales areas of
staples, childcare, public toilets, selling typical food, clothing for employees,
reception area and washing products, parking, cafeteria, bakery, etc. These areas
are designed to meet each of the different activities within the market, which are
strategically located with design criteria and standards setting and conditioning
needed
Interior Design Trade Trading Functional Comfort
.
INTRODUCCIÓN
En el tiempo dirigido al trabajo de titulación como práctica profesional de diseño
de interiores, el estudiante de la Facultad de Arquitectura y Urbanismo, Carrera
de Diseño de Interiores de la Universidad de Guayaquil, se integrará a la
comunidad de la Parroquia la Victoria, por medio del Municipio descentralizado
del cantón Salitre.
En el tiempo estimado para este trabajo se identificarán los problemas de la
población de la Parroquia la Victoria y del Municipio del cantón Salitre que
comprende en realizar un diseño funcional para un mercado de víveres que se
efectuará dentro de una propuesta arquitectónica entregada por el Municipio,
que debe cumplir con normas de higiene y sanitarias, en el cual se formalizará
un estudio investigativo para responder inmediatamente a los inconvenientes
de los comerciantes que habitan en los alrededores del área a proponer y así
poder desarrollar sus actividades laborales y a su vez contribuir con el
desarrollo comunitario.
2
ANTECEDENTES DE LA PROBLEMÁTICA
En un recorrido por el cantón Salitre se divisa la necesidad de un espacio
donde se pueda comercializar los productos de primera necesidad o canasta
básica.
En el campo laboral del comerciante de víveres hay condiciones muy
deplorables en las cuales no se conservan las normas básicas de higiene y de
calidad, con la necesidad de reubicar a una serie de comerciantes informales
que existen actualmente en los alrededores del área donde se realizará esta
nueva propuesta.
La comercialización de los productos de primera necesidad genera desorden y
caos a la hora de ser comercializados dentro de la ciudad, por la cual se
plantea una solución a este problema con una propuesta de diseño de interior y
mobiliarios funcionales. Que será realizada dentro de una propuesta
arquitectónica de un mercado que el Municipio de Salitre ha facilitado, el cual
debe cumplir con todos los requerimientos que nos ofrecen las nuevas
tecnologías, conservando el medio ambiente. A través de muchos estudios e
investigaciones realizados que permitan un correcto desarrollo de la actividad
comercial del cantón Salitre (parroquia La Victoria) aplicando los conocimientos
adquiridos.
Se integrará la parte de la programación donde serán determinados,
clasificados y zonificados cada uno de los espacios necesarios de acuerdo a
una serie de parámetros de diseño, para cuantificarlos métricamente basados
en el análisis obtenido en la etapa investigativa.
Por ende el Municipio de Salitre, por intermedio de la Facultad de Arquitectura
y Urbanismo de la Universidad de Guayaquil, establece un convenio dentro del
cual se desarrollará una propuesta de diseño de un Mercado de víveres.
3
Trabajo que se enfocará en dar solución a la falta de un espacio funcional y
estético apropiado que satisfaga las necesidades específicas, requeridas de la
población de Salitre.
En la cual se trabajará con un esquema que permita visualizar la situación de
los actuales mercados de la ciudad, con respecto a la demanda y condiciones
existentes que parten de una necesidad urbana real.
4
CAPÍTULO I
1.- EL PROBLEMA
1.1.- TEMA
Diseño interior y estudio de áreas del mercado de víveres, mobiliarios
funcionales acorde a cada módulo haciendo referencia a todo el diseño,
basándose en una investigación actualizada y consultando nueva teorías y
metodologías de mercados.
1.2.- PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente el Municipio de Salitre ha realizado un proyecto
arquitectónico de un Mercado de Víveres, para la población de la Parroquia La
Victoria, esta propuesta fue entregada formalmente para poder desarrollar
dentro del mismo una propuesta del diseño de interiores y mobiliarios
funcionales.
El mercado debe cumplir con condiciones higiénicas y sanitarias
apropiadas, ya que existe una gran cantidad de comerciantes que necesitan
ser reubicados en un mercado, que cumpla con las condiciones necesarias
para el desarrollo de actividades en la población.
El desarrollo de la ciudad va creciendo de manera que se ve en la
necesidad de crear este tipo de establecimiento donde se pueda desarrollar las
actividades comerciales correctamente, actualmente las personas crean un
mercado informal que es improvisado a diario en las calles al aire libre para
poder realizar sus ventas, en la necesidad de solucionar este inconveniente de
la población se hará un estudio investigativo para brindarles un lugar digno y
confortable.
5
1.3.- DELIMITACIÓN DEL TEMA
El estudio se realiza en la Parroquia La Victoria del Cantón Salitre.
Dentro de las áreas de estudio se encuentran:
Ingresos.
Diseño del espacio interior.
Zonificación y circulación.
Diseño de mobiliarios.
Diseño de área de baño público y del personal.
1.4.- OBJETIVOS
1.4.1.-General
Aportar al Municipio de Salitre un mercado de víveres, a través de un
diseño funcional y estético, organizando los espacios y ubicarlos de manera
apropiada, para facilitar el servicio y desarrollo en la comunidad.
1.4.2. Específicos
Contribuir con el desarrollo comunitario en el tema de la
comercialización a través de una propuesta basada en un estudio técnico a
nivel de proyecto de diseño de interiores para el mercado de víveres de Salitre.
Implantar criterios de diseño y normas consideradas para un buen
ordenamiento, funcionamiento y mejora del mercado.
6
1.5.- JUSTIFICACIÓN
En el planteamiento del problema, se propone la trasformación de un
estudio investigativo para una propuesta de diseño que cumpla con los
lineamientos necesarios, y a su vez con las necesidades más relevantes
durante el proceso de investigación, tomando criterios para el planteamiento y
diseño del mercados, considerando normativas a seguir para su buen
funcionamiento. Precisamente para mejorar el desarrollo comercial y
económico, creando nuevas fuentes de trabajo dentro de un lugar confortable,
un lugar que estará diseñado para ser un espacio funcional y basado en las
necesidades del usuario.
1.6.-METODOLOGÍA
En este proceso, se enfatiza la problemática actual y futura a la
demanda del mercado:
El método de investigación parte de formar un modelo teórico en forma
sistemática que va de lo general a lo particular. Se inicia con el desarrollo de la
parte conceptual en donde se conocen los conceptos relacionados con el tema
de mercado. Luego se estudia la parte de la realidad a nivel cantonal, en donde
se evalúan conceptos sociales, económicos, geográficos y físicos.
La metodología de campo es aplicada para realizar encuestas,
entrevistas para determinar las necesidades selectas por los usuarios, analizar
el sitio y hacer las respectivas evaluaciones de los contenidos.
7
CAPITULO II
2.-MARCO TEÓRICO
2.1.-HISTORIA
El mercado se da en la época de la prehistoria donde se dieron las
primeras tribus que poblaron la tierra, en el cual lograron darse cuenta que
también podían obtener objetos que no producían, por el cual se realizaban
intercambio de productos también llamado trueque, los cambios los hacían con
otras poblaciones.
Para poder subsistir y conservar sus productos, realizaron una actividad
que se desarrolló comercialmente para poder satisfacer los deseos y
necesidades más fundamentales del hombre.
El aumento de mercados se dio por el desarrollo de los pueblos y en la
actualidad se consiguió que sea una de las más importantes de las actividades
económicas para el avance de la humanidad.
El hombre realiza el trabajo obteniendo ganancias por la venta de
productos, que eran difíciles de obtener por efecto de la naturaleza ya que
eran de diversas regiones donde Influían el clima, el tiempo etc., es allí donde
se vencen los obstáculos y logran poner estos productos al alcance de los
consumidores.
En la sociedad moderna los mercados ocupan un puesto muy relevante
por el aumento de trabajo, fuentes de producción y las relaciones comerciales
entre varias regiones del mundo.
Mercados. US 1877 los mercados
8
2.2.-DEFINICIÓN DE MERCADO
El nombre de Mercado proviene del latín ‘’Mercatus’’, que significa
lugares propuestos en ciertas poblaciones para las compra y venta de
productos. Estos sitios pueden ser públicos o en ciertos casos al aire libre
donde se proporcionan servicios fundamentales para el hombre, estos deben
cumplir normas de inspección sanitarias e higiénicas.
(Bracamonte B. , 2006)
2.3.- CONCEPTOS DE MERCADO
Mercado es el conjunto de vendedores reales y potenciales de un
producto que las relaciones de intercambio realizadas por el comprador pueda
satisfacer sus necesidades.
Kotler, Philip , Armstrong, Gary.2007
El mercado funciona como un componente que constituye una sociedad
que incluye valores propios como puntos de referencia que fijan una relación
económica.
National Geographic, 2002
Lugar donde se coincide para poder hacer transacciones entre los
compradores y vendedores. Es un área donde se relacionan las personas
comercialmente, de manera que unifican los precios de las diversas
mercancías para llevar a cabo una transacción.
(Manene, 2012)
Mercado es un sitio donde se realizan compras de productos de primera
necesidad o canasta básica que logran cubrir nuestras necesidades o deseos
9
más elementales del consumidor, estos lugares pueden estar ubicados en un
lugar público o en las calles.
2.4.- MERCADO DE VÍVERES
El mercado de víveres es el lugar donde se realizan actividades
comerciales de compran y venden productos de primera necesidad y alimentos
fundamentales para el desarrollo humano logrando satisfacer todos sus
deseos.
2.5.- PRODUCTOS DE PRIMERA NECESIDAD (CANASTA BÁSICA).
Son productos fundamentales que cubrirán las necesidades de las
personas, de manera que pueden subsistir teniendo un desarrollo normal,
consumiendo alimentos que no originen daños a la persona, así como
productos de limpieza personal y del hogar.
A través del tiempo estos productos indispensables para cubrir las
necesidades de las personas van aumentando, incluyendo algunos productos
en la canasta básica que generarán gastos que deben estar dentro del alcance
económico de las personas que de esta manera podrán tener una vida sana,
tanto física como mental, desarrollando su potencial.
Los productos más nombrados en la canasta básica son: agua, aceite,
arroz, azúcar, carne, atún, café, otros como detergente, jabón de tocador, pasta
de dientes, entre otros.
(Master Dir. Marketing)
10
2.6.- CLASIFICACIÓN DE MERCADOS
2.6.1.-MERCADO MUNICIPAL
Dentro de la clasificación de los mercados tenemos los mercados
municipales que son propiedad del gobierno, los cuales alquilan sus locales
ubicados físicamente en edificios, en el cual se venden frutas, abastos, lácteos,
carnes, verduras, mariscos, etc.
Los mercados se clasifican de acuerdo a sus aspectos físicos de la siguiente
manera:
Mercados Formales: Es aquel que cumple su función dentro de los
edificios municipales, los cuales cumplen con normas higiénicas apropiadas,
estos pueden ser mercados minoristas o mayoristas.
Mercados Informales: Son conjuntos de comerciantes que realizan sus
actividades de comercio en las calles, causando problemas en las vías de
tránsito durante la mañana y tarde, estos no tienen conexión con ningún
mercado formal.
Desbordamientos: Son conjuntos de comerciantes que se instalan en
las partes colindantes de los mercados formales constituyendo un sólo
elemento, este tipo de venta desorganizan la ciudad cambiando el uso del
suelo.
Mercado Espontáneo: Es un conjunto de pequeños comerciantes que
se ubican en banquetas, áreas abiertas, para cubrir las necesidades del sector,
comienzan vendiendo frutas, verduras, granos, estos se caracterizan por crecer
en un tiempo breve y tienden a convertirse en un mercado informal.
11
Mercado Móvil: Se abastece de alimentos a los lugares donde hay
personas de escasos recursos, donde no existen este tipo de servicios, este
mercado se lo realiza en un furgón, y existen en algunos lugares de nuestro
país.
(Ralon, clasificacion de mercados, 2006)
2.7.- ANÁLISIS DE FUNCIÓN DE UN MERCADO
Según la organización y funcionamiento dentro de los mercados pueden
diferenciar desplazamiento en cuanto a compra y venta, como también su
sistema de servicios y ubicación, que lo definen de la siguiente forma.
2.7.1.- Mayoristas: Es aquel mercado que realiza sus
actividades de comercialización de compra y venta en grandes
cantidades, es decir al por mayor (mayoreo).
2.7.2.- Minoristas: Es aquel que realiza sus actividades
comerciales de compra y venta en pequeñas y medianas cantidades, es
decir al por menor (menudeo).
Dentro de esta clasificación se pueden señalar que depende de la
capacidad de servicios, estos pueden ser mayoristas como minoristas, y en
algunos casos pueden realizarse ambas actividades.
(Ralon, analisis de funcion y relacion de un mercado, 2006)
12
2.8.- SUBDIVISIÓN DE ZONIFICACIÓN
Para tener un buen funcionamiento lo mercados deben zonificarse de
manera que se pueda tener una visualización y obtención de los servicios de
una manera eficiente y ordenada para cubrir las pretensiones del usuario.
2.8.1.- ZONA DE VENTAS:
En esta zona de venta se proporcionan los productos de la canasta
básica, la cual cuenta con la mayor afluencia de personas, esta se subdivide en
tres zonas que se detallaran a continuación:
2.8.1.1.- Área seca
En esta área no se requiere de instalaciones de agua potable ya que los
productos que se venden no requieren de lavado.
Los puestos de venta de esta área seca son: granos, cereales, enlatados,
productos de aseo personal, etc.
2.8.1.2.- Área semihúmeda
Es esta área no se necesita de una instalación de agua potable
individual, puede ser sectorizada como el de drenaje, ya que los productos que
se exhiben sólo deben ser remojados, los productos que se venden son: frutas,
verdura, hortalizas y flores.
2.8.1.3.- Área húmeda
En esta área se necesita de instalaciones de agua potable y drenaje
individual para la limpieza de los puestos que venden mariscos, lácteos,
13
carnes, huevos, comedores comida preparada, refresquerías, etc.
(Bracamonte R. E., subdivision de zonificacion, 2006)
2.9.- CLASIFICACIÓN DE LOS PUESTOS
SEGÚN LA CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS
ABARROTES
Arroz
Aceite
Frejol
Cebada
Garbanzo
Sal
Fideos
Azúcar
Arroz de cebada
FRUTAS
Coco
Limón
Melón
frutillas uvas
Durazno
Naranja
Mandarina
Toronja
Manzana
Pera
Sandia
Piña
Aguacate
CARNES
Res
Cerdo
Borrego
Chivo
Venado
AVES
Gallina
Pavo
Pato
Paloma
14
LÁCTEOS
Leche
Queso
Huevos
Yogurt
Mantequilla
EMBUTIDOS
Jamón
Salchicha
Mortadela
Chorizo
MARISCOS
Pescado
Camarón
Calamar
Concha
Cangrejo
HORTALIZAS/ LEGUMBRES
Tomate
Cebolla
Pimiento
Papa
Zanahoria
Rábano
Nabo
Zapallo
Zambo
Acelga
Lechuda
Apio
Perejil
Culantro
Coliflor
Brócoli
Espinacas
Col
Verduras
15
2.10.- CLASIFICACIÓN DE LOS LOCALES
Se pueden clasificar por ubicación y por categorías.
2.10.1.- LOCALES POR CATEGORÍAS: Se catalogan por la naturaleza
del oficio y el equipamiento que requieran para su funcionamiento, se dividen
en primera, segunda y tercera categoría.
Locales de Primera Categoría: Combinados por carnicerías,
comedores, artesanías típicas, abarrotes, ropa y calzado.
Locales de Segunda Categoría: Formados por productos lácteos,
marinerías, pollerías, misceláneos, refresquerías, pescados y mariscos.
Locales de Tercera Categoría: Combinados por verduras y frutas,
flores y comida preparada.
2.10.2.-LOCALES POR SU UBICACIÓN: Se forman de acuerdo al lugar
donde están ubicados en preferencias A y B.
Locales Preferenciales Tipo A: Se ubican en los sectores situados en
cualquier acceso del mercado en el cruce de dos o más vías de circulación
principal.
Locales Preferenciales Tipo B: colocados en la esquina de un sector y
que no estén acertados en los casos anteriores. Los locales que estén
ubicados detrás de un local tipo “A”, los locales que de sus frentes hacia la vía
de circulación principal.
(Bracamonte R. E., Clasificacion de los locales, 2006)
16
2.11.- MERCADOS EN LA ACTUALIDAD
2.11.1.- MERCADO DE LA MERCED
El Mercado de La Merced se encuentra en el extremo oriente del centro
histórico de la Ciudad de México y es el mayor mercado minorista de alimentos
tradicionales en toda la ciudad. La zona en que está ubicado, también llamada
barrio de la Merced, ha sido sinónimo de actividad comercial desde principios
del período de la colonia, cuando llegaron comerciantes de otras partes de la
Nueva España.
UBICACIÓN
El mercado de la Merced se encuentra ubicado al este del Zócalo,
distribuido en varios edificios, y es el mayor mercado detallista tradicional de la
ciudad. La estación del metro «La Merced» tiene entradas tanto en las afueras
del mercado, como dentro de uno de los edificios. En el exterior, el mercado no
oficial o «tianguis», continúa en las aceras y las calles entre el mercado y el
Zócalo.
HISTORIA
El nombre de “La Merced” es sinónimo de comercio en la ciudad. El
mercado y el barrio están situados en el extremo oriental de la disposición
original de la Ciudad de México después de la conquista. Aquí fueron llegando
muchos comerciantes de cerca y de lejos trayendo sus mercancías.
El mercado toma su nombre del barrio “La Merced”, que a su vez fue nombrado
así después de que se estableciera el monasterio de Nuestra Señora de la
Merced de la Redención de los Cautivos en 1594, que era llamado
coloquialmente el Convento de La Merced.
17
En la década de 1860, se decidió ubicar al mercado bajo un mismo
techo y se construyeron los edificios en los terrenos del antiguo monasterio. En
1863, se construyeron los primeros edificios permanentes.
A principios del siglo XX, la Merced fue el principal mercado al por mayor
y al por menor de la Ciudad de México, especialmente de productos
alimenticios, especialmente vegetales y carne. La Merced sigue siendo el
mayor mercado minorista tradicional de la Ciudad de México para una amplia
variedad de productos de uso diario, tales como frutas, verduras, carne, aves
de corral, juguetes, ropa, flores, dulces y más.
AL INTERIOR DEL MERCADO
El mayor edificio del complejo se dedica principalmente a la venta de
frutas y verduras. En otros edificios se venden artículos para el hogar, como
licuadoras, hojalata, cucharas, artículos de limpieza. El mercado está lleno a
todas horas con camioneros, vendedores, compradores, carniceros y
cocineros.
Los alimentos típicos de México son la columna vertebral de estos
mercada que venden especias mexicanas como el epazote, chiles y seca de
casi todas las variedades, nopales, pieles de cerdo enteras fritas, maíz y otros
artículos poco comunes, tales como setas silvestres.
La Merced, como muchos mercados tradicionales de México, es uno de los
lugares favoritos para degustar la clásica comida callejera mexicana, llamada
«antojitos». Dos de las especialidades más comunes en este mercado son las
quesadillas y las tostadas.
(Mercado La Merced)
18
2.11.2.- MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ
El mercado Abelardo L. Rodríguez se encuentra en el centro histórico de
la Ciudad de México, al noreste del Zócalo. Fue construido en 1934 como
prototipo del mercado moderno y tiene un sinnúmero de características
inusuales, tales como servicios de guardería y un auditorio. Sin embargo, su
característica más distintiva son los aproximadamente 1450 metros cuadrados
de espacio, entre paredes y techo, cubiertos con murales.
Estos murales fueron pintados por discípulos de Diego Rivera y bajo su
supervisión. Las obras reflejan sobre todo temas socialistas, como la
explotación de los trabajadores, campesinos y mineros, la lucha contra el
nazismo y el fascismo, y la discriminación racial.
CONSTRUCCIÓN
El mercado fue construido en 1934, en lo que fue parte de los terrenos
del Colegio de San Pedro y San Pablo. El arquitecto Antonio Muñoz, mezclo
elementos de los estilos barroco, Belle Époque, Art Nouveau y Art Deco en el
edificio. El mercado tiene una superficie de 12,450 metros cuadrados y es el
principal mercado de productos alimenticios en esta parte de la ciudad. Cuando
se terminó la construcción, fue nombrado en honor del presidente de México,
Abelardo L. Rodríguez, que ordenó la edificación del complejo. El área
alrededor de este mercado se conoce como «Abelardo».
CARACTERÍSTICAS
El mercado fue uno de los más importante construido en la Ciudad de
México en las primeras décadas del siglo XX, después del mercado Dos de
Abril construido en 1912.
19
Al igual que su predecesor, el mercado Abelardo L. Rodríguez estaba
destinado a ser el prototipo para un nuevo y más moderno mercado popular, en
primer lugar por su gran tamaño, y en segundo, por una serie de servicios
adicionales que se ofrecían dentro del edificio, tales como guarderías, centros
juveniles y bibliotecas.
El mercado Abelardo L. Rodríguez tiene cuatro entradas que dan a las
calles de República de Venezuela, República de Colombia, Del Carmen y
Rodríguez Puebla, respectivamente. Una característica inusual del edificio es el
techo de metal que cubre el área del patio central. Su servicio más distintivo es
el auditorio del Teatro del Pueblo, que se encuentra en la planta superior.
Algunos de los servicios y características de este mercado se han copiado en
los mercados construidos veinte años más tarde, tales como los mercados de
La Lagunilla, Tepito y La Merced.
(Ubicacion Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón Centro, Cuauhtémoc)
2.11.3.- MERCADO LAS CRUCES BOGOTÁ
Entre 1924 y 1927, la firma norteamericana Ulen& Co. trajo desde
Delaware (Estados Unidos), la gigante estructura metálica que sirvió de
columna vertebral al mercado. Por vía marítima y luego fluvial llegó la valiosa
encomienda que le cambiaría la cara a Las Cruces, un sector que en ese
entonces no tenía un espacio apropiado para mercar.
Como símbolo de prosperidad y abundancia, los bogotanos veían cómo los
pavos reales los invitaban a seguir a ese templo sagrado para degustar los
productos que la madre tierra, que los campesinos ofrecían a todo pulmón.
Legumbres y hortalizas de hierro también decoran la fachada, representando
20
un estilo arquitectónico ecléctico del siglo XIX, tal vez heredado de la pomposa
urbanística europea.
Eran 4.875 metros cuadrados, hechos para el disfrute del arte dominical de
hacer mercado. Ocho décadas de historia transcurrieron en medio de
mazorcas, bultos de papa cargados por campesinos de cachete colorado, rojas
carnes trincha trinchadas y listas para la venta y plátanos verdes, esperando
pintarse para ser engullidos.
NUEVA ERA
En 1925 se inicia la construcción de la edificación que acogería a los
comerciantes que desde la época de la Colonia, surtían de mercado a los
habitantes del Barrio de Las Cruces y concluye en 1928.
Su estilo arquitectónico ecléctico, escuela artística aparecida a mediados del
siglo XIX cuya característica principal es la mezcla elementos medievales y
clásicos, cultos y populares, impacta especialmente por los grandes pavos
reales que la custodian en lo alto y los productos agrícolas forjados en hierro
que la adornan, de igual forma, la caprichosa arquitectura de sus paredes y
ventanas.
Con el transcurso de los años, ya no sólo se efectuaba el mercado en la Plaza
Mayor, sino que poco a poco los mercados se desplazaron a las plazas
aledañas a las iglesias y aumentaron su frecuencia de atención: dos, tres,
cuatro días a la semana hasta convertirse en sitios permanentes de expendio y
venta de productos especialmente agrícolas y cárnicos.
21
UBICACIÓN
En la localidad de Santa fé se encuentra el mayor desarrollo de la ciudad
de Bogotá, en sus calles se muestra toda la tradición y sus lindas arquitecturas
coloniales, así como grandes edificios donde se mueve la mayor parte de la
economía Colombiana, y mucho comercio en el tradicional barrio San Victorino.
En cuanto a desarrollo se puede ver un gran movimiento de dinero, personas y
comercio y gracias a esto vemos allí el desarrollo del trasmilenio que es hoy
en día el principal sistema de transporte de la ciudady allí entre tanta maravilla
encontramos el barrio las cruces donde en cada calle, en cada casa y hasta en
cada persona gracias a sus tradiciones cuentan una historia, una vivencia o
una experiencia, ya que este barrio se originó desde los años de la colonia.
2.11.4.- MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST
Gráfico No. 1. Mercado de Budapest
Fuente. Mercados grandes org.
El Mercado Central de Budapest, conocido también como el Gran Salón
del Mercado de Budapest es la plaza de mercado cubierta o bajo techo más
22
grande de Hungría, el más visitado por los turistas siendo uno de los edificios
más emblemático de Hungría.
Se encuentra ubicado en el Bulevar Vámház, en frente de la Plaza Fővám, muy
cerca del Puente de la Libertad sobre el Río Danubio en Budapest, en el distrito
IX, contiguo a la Universidad de Budapest Corvinus.
HISTORIA
Mercado Central de Budapest comenzó a ser construido a finales del
siglo XIX, exactamente en el año de 1894. No obstante, su inauguración fue el
15 de febrero de 1897, tres años después. Para esta misma fecha también se
inauguraron otras plazas de mercado en la ciudad. El valor total de la
construcción ascendió a un millón novecientos mil forintos.
El edificio fue diseñado por el profesor universitario Samu Pecz y en su
construcción trabajaron importantes artesanos de la época. Su primer
administrador fue Nándor Ziegler. (B, 2011) / (wikipedia, 2014)
2.11.5.- MERCADO CENTRAL DE VALENCIA
Gráfico No. 2 Mercado de Valencia
Fuente. Mercados de España.com
23
El Mercado Central de la ciudad de Valencia es una construcción de estilo
modernista que se empezó a construir en el año 1914 por Francesc Guàrdia
Vial y Alexandre Soler i March, ambos formados en la Escuela de Arquitectura
de Barcelona y habiendo trabajado en el equipo de colaboradores de
Domènech i Montaner, arquitecto que se caracterizó por un estilo propio dentro
de las líneas del modernismo.
El Mercado Central agrupa a casi 400 pequeños comerciantes, movilizando en
la actividad diaria a 1.500 personas. Es el mayor centro de Europa dedicado a
la especialidad de productos frescos; y el primer mercado del mundo que ha
afrontado el reto de la informatización de las ventas y distribución a domicilio,
desde el día 2 de octubre de 1996.
Es uno de los principales atractivos turísticos de la ciudad de Valencia.
Conviene perderse por sus calles, admirar la policromía de las frutas, sentir el
murmullo de las voces de la gente que habla y ríe; percibir los olores de la
calabaza asada, de las naranjas, del apio y las alcachofas; de los hornos, de
las hierbas y especias, a las que es tan dada la cocina valenciana; especias
que ya se recibían en Valencia provenientes de Oriente.
En el Mercado Central se vende todo tipo de alimentos como pescado,
mariscos, frutas, carnes y embutidos tanto para consumo doméstico como para
abastecer a importantes restaurantes de Valencia. La compra en este lugar
está cargada de gran encanto por la belleza de su arquitectura y la tradición e
historia del mercado.
ARQUITECTURA
Armoniza el metal, las cúpulas, el vidrio y las columnas, con memoria
gótica del modernismo, adoptando muy bien con la Lonja de los Mercaderes. El
24
lenguaje expresivo predominante es el del modernismo, igualmente se
advierten elementos historicistas y novecentistas.
Es difícil realizar una evaluación arquitectónica del Mercado Central o calibrar
su grandiosidad. Cuenta con una superficie de 8.160 metros cuadrados,
dividida en dos zonas o polígonos; el primero es irregular, con una superficie de
6.760 metros cuadrados; y segundo es, octogonal, destinado a la pescadería,
tiene una extensión de 1.400 metros cuadrados.
El sótano es de 7.690 metros cuadrados; se propuso a la subasta del pescado
y actualmente lo utilizan los vendedores para aparcamiento. Las cúpulas, de
hierro, cristal y cerámica (la central alcanza los 30 metros) y las veletas que las
coronan: la de la cotorra y la del pez, se forman a una panorámica paisajística
de torreones y campanarios.
El interior la distribución es racional y perfecto, los puestos se ubican a lo largo
de una serie de calles rectilíneas atravesadas por dos anchas vías.
Tiene 959 puestos, establecidos en la zona general por tiendas altas cerradas
para carnicería, tocinería, ultramarinos y quincalla; tiendas bajas solo para la
venta de patatas, legumbres, verduras, frutas y gallina; tiendas altas abiertas
para venta de pan, volatería, carne y caza, concurriendo en la pescadería
tiendas altas para venta de salazones y despojos, y tiendas bajas para
pescado.
Los materiales empleados para la construcción del mercado son el hierro, el
ladrillo, la piedra de Buñol, el mármol, azulejos y mosaicos.
25
2.12.- ANÁLISIS DE ACTIVIDADES - FUNCIÓN Y ESPACIO
Tabla No. 1 Análisis de Actividades
MERCADO CENTRAL DE BUDAPEST
MERCADO CENTRAL DE VALENCIA
MERCADO (PARROQUIA VICTORIA)
INGRESO
Ingreso principal Dos accesos principales Acceso principal
Pasillos Parqueos
ADMINISTRACIÓN
Administración Administración
Contabilidad y Cobro.
Secretaria y Espera
SERVICIOS BASICOS
Energía eléctrica Energía eléctrica Energía eléctrica
Agua potable Energía potable Agua potable
Alcantarillado Alcantarillado
Aguas servidas
Aguas lluvias
CLASIFICACIÓN POR PUESTOS
Ventas de productos secos
Venta de productos frescos.
Área seca
Ventas de productos semi-húmedos
Zona general por tiendas altas cerradas para carnicería, tocinería, ultramarinos y quincalla
Área semi-húmeda
Ventas de productos húmedos
Zona de tiendas bajas para venta de patatas, legumbres, verduras, frutas y gallina
Área húmeda
Venta de comida típica Zona de tiendas altas abiertas para venta de pan, volatería, carne y caza
Venta de comida típica
COMPLEMENTARIOS
Baños públicos Sótano S.S.HH Hombres
Baños públicos Área de lavado y limpieza de productos
Área de basura.
Área de carga y descarga.
S.S.HH Mujeres
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MERCADO DE LA MERCED
MERCADO ABELARDO L. RODRÍGUEZ
LAS CRUCES BOGOTÁ
INGRESO
Acceso principal Entrada principal Acceso principal
Pasillos
ADMINISTRACIÓN
Administración Administración
SERVICIOS BÁSICOS
Energía eléctrica Energía eléctrica Energía eléctrica
Agua potable Agua potable Agua potable
CLASIFICACIÓN POR PUESTOS
Ventas de productos secos
Venta de productos alimenticios
Locales fijos
Ventas de productos húmedos.
Puestos móviles
Ventas de productos semi-húmedos
Ventas de productos húmedos.
Venta de artículos varios
Ventas de productos semi-húmedos
Ventas de productos secos.
Locales exteriores
COMPLEMENTARIOS
Sala principal Guarderías Cuarto de maduración
Centros juveniles Zona de descargue
Bibliotecas Baños públicos
Patio central
Vestíbulo
Auditorio del teatro
Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.
27
CAPÍTULO III
3.-MARCO CONCEPTUAL
3.1.-UBICACIÓN
Gráfico No. 3 ubicación zonal y general de Salitre
Fuente. http://www.guayas.gob.ec/
El Cantón Salitre, creado por decreto legislativo el 05 de noviembre de
1959 con el nombre del ilustre estadista y banquero guayaquileño Francisco
Urvina-Jado y sancionado con el “Ejecútese” por el Presidente de la República
Dr. Camilo Ponce Enríquez el 27 de Noviembre del mismo año, publicado en el
Registro Oficial el 08 de Diciembre con el No. 867, está situado en la cuenca
baja del Guayas, tiene una superficie de 400 km2. La población es de 60 mil
habitantes por lo consiguiente 30 mil viven en la cabecera cantonal.
MAPA PARROQUIAL MAPA CANTONAL MAPA PROVINCIAL
Parroquia La Victoria - Salitre Salitre (Cantón) Guayas
28
Ubicado al Noroeste de la provincia del Guayas, está limitado así: Al Norte y
Este con la provincia de los ríos. Al Sur con Samborondón. Al este con la
provincia de Bolívar y al Oeste con Palestina, Santa lucia y Daule.
Las coordenadas geográficas en sus puntos extremos son: AL NORTE: 790 52;
Longitud y 010 18; de latitud AL SUR: 790 44; Longitud y 010 56; de latitud AL
ESTE: 790 40; Longitud y 010 54; de latitud.
También es conocida como la "Capital montubia del Ecuador". Tiene 4
parroquias que son las siguientes: SALITRE (inicialmente conocida como las
Ramas), GENERAL CORNELIO VERNAZA (antes dos Esteros), LA VICTORIA
(Llamada en antaño Concepción de Guayamelí ÑAUZA), y la reciente parroquia
de JUNQUILLAL. Debido a estar cerca de los cantones de Daule y
Samborondón (ambas conectada con la ciudad de Guayaquil).
Salitre es considerada parte de la conurbación de Guayaquil, debido a estar
cerca de los cantones de Daule y Samborondón (ambas conectada con la
ciudad de Guayaquil), Salitre es considerada parte de la conurbación de
Guayaquil.
ORIGEN DEL NOMBRE
El origen del nombre de salitre se debe a que hace mucho tiempo
exactamente donde hoy es la iglesia parroquial, existía una laguna de agua
salitrosa donde venían a lamer grandes cantidades de ganado de distintas
partes, según cuentan los antepasados, se hizo costumbre entre la gente de
campo y propietarios que cuando el ganado se extraviaba decían hay que ir a
buscar al salitral, de ahí que tomó el nombre mencionado.
(Aspectos generales del Canton Salitre, 2006)
29
3.2.-ESTUDIO DEL TERRENO
Mediante una visita realizada al lugar, se tomaron las medidas del
terreno, con ayuda de una cinta métrica, para conocer las dimensiones del
mismo.
El terreno tiene una forma irregular, sus medidas son 35,00m X 32,50mx
22,50m, se localiza en el cantón salitre en la Parroquia la Victoria, en la calle
principal Enrique Decker y la calle ´´h´´.
El terreno se encuentra ubicado en una zona principal de la Parroquia la
Victoria con las coordenadas Y -642043-E y coordenada X- 9789874-N con una
área aproximada de 954,2592.
Grafico No 4 zona de mercado
Fuente:http://www.guayas.gob.ec/
3.3.-EXTENSIÓN Y CLIMA
La superficie es de 400 kilómetros cuadrados, su clima, es sumamente
cálido de gran humedad, en la época de invierno, su grado de temperatura es
30
de 32º C a 36º C y en el verano la temperatura y grado de humedad
disminuyen, considerablemente hasta 20º C. Su altitud es de 5mts sobre el
nivel de mar. (Cantonal, 2012)
Cuadro No 1 Factores climáticos de Salitre
F
u
e
n
t
e
.
http://salitre.gov.ec/Paginas/Titulos.php?Med=46
3.4.-TOPOGRAFIA
La topografía de la zona es totalmente plana junto a los múltiples ríos y
esteros y ciertas pequeñas elevaciones de hasta 10 mts de alto llamadas tolas
y lomas de la región. No encontramos ninguna elevación de consideración, sólo
existe tolas de hasta 16 metros de altura, alrededor de 140 localizadas en todo
el Cantón. (servicios publicos del Canton Salitre, 2006)
3.4.1.-SERVICIOS PÚBLICOS
Los servicios públicos en salitre son los siguientes:
31
SERVICIO %
Agua potable 90
Servicios de energía eléctrica 95
Recolección de basura y limpieza de vías públicas 70
Seguridad público 60
Alumbrado Público 65
Servicios de telefonía 90
Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.
Fuente: (Servicios publicos del Canton Salitre, 2006)
3.5.-DEPORTE
Existen, 2 unidades deportivas, 1 cancha de usos múltiples en la
carretera principal y una cancha de futbol de césped sintético en la calle
principal Enrique Decker y la calle ´´h´´, calle Guerrero Valenzuela.
(Salitre, 2014)
3.6.-VIVIENDA
Tabla No. 2 Tenencia de Viviendas
Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio Descentralizado del cantón Salitre
32
3.7.-EDUCACIÓN
Actualmente existen Universidades, Institutos, Colegios, Escuelas,
Jardín de Infantes, Academias, Parvularios, Escuelas Especiales y Técnicas,
Conservatorio de Música, etc.
Como podemos observar el porcentaje alto que señala que las personas del
cantón Salitre saben leer y escribir casi en su totalidad.
Tabla No. 3 Alfabetismo en Salitre, Resumen de datos cantonales, Municipio
descentralizado del cantón salitre
F
u
e
n
t
e
.
3.8.-NORMATIVAS
El Gobierno Municipal Autónomo del Cantón Salitre, se rige
principalmente en la Constitución Política de la República, en los artículos 253
y 264; y, en la Ley de Régimen Municipal en sus artículos 1 y 16, que
constituye la autonomía funcional, económica y administrativa de la Entidad.
0
5000
10000
15000
20000
25000
1 2
1. Si 21845 0,878862247
2. No 3011 0,121137753
Títu
lo d
el e
je
SABE LEER Y ESCRIBIR Cab. Cantonal Salitre
33
Funciones y objetivos generales
Al Municipio le corresponde, cumpliendo con los finales que son esenciales,
satisfacer las necesidades combinadas del vecindario, especialmente las
descendidas de la convivencia urbana cuya atención no compete a otros
organismos gubernativos; sin embargo cooperará con apego a la Ley, a la
realización de los fines del Estado. Normar a través de Ordenanzas, decretar
Acuerdos y Resoluciones, determinar la política a seguir y fijar las metas.
Políticas
Para lograr los objetivos propuestos y cumplir las realices encomendados, el
Gobierno Municipal Autónomo del Cantón Salitre desarrolla las siguientes
estrategias:
Procurar el ordenamiento urbanístico de la ciudad, mejorar e
incrementar los servicios públicos de la comunidad, a la vez que
mantener en buen estado los existentes.
Ejercer un estricto control en materia de higiene, salubridad y asistencia
social, propender la elevación del nivel cultural de los vecinos del
Cantón.
Alcanzar el mayor rendimiento de las fuentes de financiamiento, procurar
a la vez el ordenamiento racional y lógico del costo municipal.
Propender a mejorar el sistema económico-administrativo del Cabildo
para fortificar las finanzas y alcanzar una eficiente racionalización
administrativa.
34
Coordinar su acción con otros organismos de la Ciudad y de la provincia,
con la finalidad de optimizar recursos y encontrar una verdadera
solución a los problemas del Cantón.
Sistematizar a través del procedimiento electrónico de datos, las
distintas áreas de la Corporación, a fin de encontrar mayor eficiencia y
servicio para la comunidad.
Organización
La organización administrativa de la Municipalidad estará de acuerdo
con las necesidades peculiares que deba satisfacer, la importancia de los
servicios públicos a prestarse y la cuantía de la hacienda municipal y
responderá a una estructura que permita tener todas y cada una de las
funciones que a ella competen, para el mejor cumplimiento de las mismas.
Para esto se ha implementado una estructura Orgánica y Funcional que
determina la estructura administrativa, teniendo en cuenta que las distintas
dependencias constituyen un organismo racionalmente integrado desde el
punto de vista de la división del trabajo. La administración del personal se
basará en el sistema de mérito y para el acceso al servicio público solo se
tendrá en cuenta el régimen de personal adoptado por el Concejo o en su
defecto, las regulaciones de la Ley de Servicio Civil y Carrera Administrativa y
Código de Trabajo.
COOTAD
Este Código establece la organización político-administrativa del Estado
ecuatoriano en el territorio; el régimen de los diferentes niveles de gobiernos
autónomos descentralizados y los regímenes especiales, con el fin de
garantizar su autonomía política, administrativa y financiera.
35
Además, desarrolla un modelo de descentralización obligatoria y progresiva a
través del sistema nacional de competencias, la institucionalidad responsable
de su administración, las fuentes de financiamiento y la definición de políticas y
mecanismos para compensar los desequilibrios en el desarrollo territorial.
Objetivos
Son objetivos del presente Código:
La autonomía política, administrativa y financiera de los gobiernos
autónomos descentralizados, en el marco de la unidad del Estado
ecuatoriano.
La profundización del proceso de autonomías y descentralización del
Estado, con el fin de promover el desarrollo equitativo, solidario y
sustentable del territorio, la integración y participación ciudadana, así
como el desarrollo social y económico de la población.
El fortalecimiento del rol del Estado mediante la consolidación de cada
uno de sus niveles de gobierno, en la administración de sus
circunscripciones territoriales, con el fin de impulsar el desarrollo
nacional y garantizar el pleno ejercicio de los derechos sin
discriminación alguna, así como la prestación adecuada de los servicios
públicos.
La organización territorial del Estado ecuatoriano equitativa y solidaria,
que compense las situaciones de injusticia y exclusión existentes entre
las circunscripciones territoriales.
La afirmación del carácter intercultural y plurinacional del Estado
ecuatoriano;
36
La democratización de la gestión del gobierno central y de los gobiernos
autónomos descentralizados, mediante el impulso de la participación
ciudadana.
La delimitación del rol y ámbito de acción de cada nivel de gobierno,
para evitar la duplicación de funciones y optimizar la administración
estatal.
La definición de mecanismos de articulación, coordinación y
corresponsabilidad entre los distintos niveles de gobierno para una
adecuada planificación y gestión pública.
La distribución de los recursos en los distintos niveles de gobierno,
conforme con los criterios establecidos en la Constitución de la
República para garantizar su uso eficiente.
La consolidación de las capacidades rectora del gobierno central en el
ámbito de sus competencias; coordinadora y articuladora de los
gobiernos intermedios; y, de gestión de los diferentes niveles de
gobierno.
Principios
El ejercicio de la autoridad y las potestades públicas de los gobiernos
autónomos descentralizados se regirán por los siguientes principios.
a) Unidad.
b) Solidaridad.
c) Coordinación y corresponsabilidad.
d) Subsidiariedad.
37
e) Complementariedad.
f) Equidad interterritorial.
g) Participación ciudadana.
h) Sustentabilidad del desarrollo.
Funciones de los gobiernos autónomos descentralizados
El ejercicio de cada gobierno autónomo descentralizado se realizará a través
de tres funciones integradas:
a) De legislación, normatividad y fiscalización;
b) De ejecución y administración; y,
c) De participación ciudadana y control social.
http://Rev. costarric. salud pública vol.11 n.20 San José Jul. 2002
3.9.-NORMATIVAS PARA MERCADOS
Esta norma establece los requisitos y prácticas que debe cumplir un
mercado para comercialización de alimentos aptos para el consumo humano.
Localización, Diseño y Construcción.
La construcción debe ser sólida y disponer de espacio suficiente para la
instalación, operación y mantenimiento de los equipos y puestos de
comercialización, así como para el movimiento del personal, usuarios y
el traslado de materiales y alimentos.
El mercado debe brindar facilidades para la higiene personal.
El diseño y la distribución del mercado deben facilitar el control de
plagas y evitar el refugio de las mismas.
El mercado debe contar con un sistema de drenaje para las aguas
lluvias y las aguas residuales.
38
Área y Estructuras internas
El mercado debe ser distribuido y señalado de manera que facilite flujo
de trabajo.
Las áreas internas del mercado deben estar divididas en zonas o giros
según el nivel de higiene dependiendo de los riesgos de contaminación y
de los alimentos.
Los pisos, paredes y techos debe estar construidos de materiales
impermeables, no porosos que permitan la limpieza y mantenimientos.
Las paredes de los puestos de comercialización deben tener una
superficie lisa de baldosa o pintura lavable, hasta una altura mínima de
2m.
Los pisos deben ser de materiales antideslizantes y liso, resistente a los
golpes libre de rupturas y grietas.
Los pisos deben tener una pendiente mínima de 2% que permita el
drenaje de efluentes líquidos provenientes de la limpieza.
Las puertas deben tener una superficie lisa y no absorbente de fácil
limpieza y cuando sea necesario desinfección.
Iluminación y ventilación.
La iluminación debe ser natural y/o artificial, debe ser adecuada para
permitir la realización de las tareas para que no comprometa la higiene
de los alimentos y no alterar la visión de los alimentos que se venden.
La ventilación debe ser natural o artificial, directa o indirecta para reducir
al mínimo la contaminación de los alimentos transmitidos por el aire.
Instalaciones sanitarias.
El mercado debe contar con instalaciones sanitarias y con servicios
higiénicos, duchas y vestidores dotados de facilidades higiénicas, en
cantidad suficiente e independiente para hombres y mujeres.
39
Requisitos relativos a los equipos y utensilios
No se deben utilizar materiales que no puedan desinfectarse y limpiarse.
Requisitos relativos a los puestos de comercialización
Las mesas y mostradores dentro de los mercados deben conserva
uniformidad en su alineación evitando dificultar el tránsito.
Las estanterías deben de ser de materiales anticorrosivos o plásticos
que no contaminen los alimentos, en cantidad suficiente y con una
estructura que facilite la limpieza y desinfección.
Los alimentos no perecederos deben ser exhibidos y protegidos en
vitrinas, los alimentos altamente perecederos (lácteos, cárnicos,
pescados, mariscos y derivados) deben ser exhibidos en vitrinas
frigoríficas y colocados en recipientes individuales.
Los alimentos altamente perecederos deben contar con agua potable, de
instalación para aguas residuales.
(Normas Técnicas Ecuatoriana inen 2687, 2013, págs. 4-8)
3.10.-VIALIDADES
Para llegar al Cantón Salitre, se hace a través de una carretera de primer orden
por el sector de la Puntilla, de igual característica por Daule, también por
carreteros secundarios por los cantones Samborodón y Baba; este último por la
provincia de Los Ríos. (Aspectos generales del cantón Salitre, 2006)
40
3.11.-CONDICIONANTES
La ciudad de Salitre cuenta con servicios básicos que cubren totalmente a la
población; a continuación haremos una evaluación general de estos servicios.
Servicios de agua potable
El servicio de agua potable, llega a toda la población de la cabecera cantonal;
con una gran extensión de red ínter domiciliario también se dota de este
servicio a recintos cercanos como: La Judith, Briceño, Los Sauces, Santa
Marianita, Pueblo Nuevo, Juan Montalvo. Y con pequeños sistemas de aguas
en recintos más distantes a la cabecera cantonal, llegando a una cobertura del
30 %.
(Aspectos generales del Canton Salitre, 2006)
Servicios de energia electrica
El Cantón Salitre tiene su fortaleza en lo que respecta a la energía eléctrica, y
es un 95 por ciento por la empresa EMELGUR de la Provincia del Guayas.
(Aspectos generales del Canton Salitre, 2006)
Sistema de telefonía
Se cuenta con servicio de telefonía pública con cobertura en las cuatro
parroquias que conforman el Cantón. Y en los últimos años con el sistema de
telefonía celular.
(Aspectos generales del Canton Salitre, 2006)
Salud
El Gobierno Municipal del Cantón Salitre, ha dotado a la personas con la
finalidad de ayudar con atención médica emergente, en los hospitales, clínicas,
41
policlínicos y centros de salud de Guayaquil y otras ciudades de país, el
Gobierno Municipal de este cantón, que preside el Abg. Julio Alfaro Mieles,
realizó la entrega de tres modernas ambulancias a las parroquias; General
Vernaza, La Victoria, la cabecera cantonal Salitre, y en los próximos días, otra
a la parroquia Junquillal.
(Aspectos generales del Canton Salitre, 2006)
42
CAPITULO IV
4.-MARCO SOCIO- ECONÓMICO
4.1.-POBLACIÓN DE SALITRE
Salitre cuenta con 57,407 habitantes en general, la cual está conformada
por 29,828 hombres y 27,574 mujeres.
Tabla No 4 Población de Salitre
Fuente.http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BAS
E=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl
4.2.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE URBANA RURAL
Nivel socio-cultural
El cantón Salitre de la provincia del Guayas, está conformado por cuatro
Parroquias que son: Las Ramas, General Vernaza, Junquillal y La Victoria las
cuales representan un mayor porcentaje en número de población ubicados en
las zonas rurales de las Parroquia.
Población del Cantón Salitre por: Grandes grupos de edad
Hombre Mujer Total
Población del Cantón Salitre por: De 0 a 14 años
9697 9336 19033
Población del Cantón Salitre por: De 15 a 64 años
17724 16201 33925
Población del Cantón Salitre por: De 65 años y más
2407 2037 4444
Población del Cantón Salitre por: Total
29828 27574 57402
43
Tabla No. 6 Nivel Socio Cultural
CANTON PARROQUIA URBANO RURAL Total
URBINA JADO
EL SALITRE (LAS RAMAS)
10,840 17,277 28,117
URBINA JADO
GENERAL VERNAZA
- 9,511 9,511
URBINA JADO
JUNQUILLAL 13,304 13,304
URBINA JADO
LA VICTORIA - 6,470 6,470
Total 10,840 46,562 57,402
Fuente.http://redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BAS
E=CPV2010&MAIN=WebServerMain.inl
Tabla No. 7 cultura y costumbres.
Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio de Salitre
44
4.3.-POBLACIÓN DEL CANTÓN SALITRE POR NBI
Nivel Socio-Economico
CANTON SALITRE
URBANO+RURAL RURAL URBANO
PARROQUIAS
NO POBRES
POBRES
TOTAL
NO POBRES
POBRES
TOTAL
NO POBRES
POBRES
TOTAL
EL SALITRE (LAS RAMAS)
2,763
25,289 28,051 172 17,094 17,266 2,590 8,195 10,785
GENERAL VERNAZA
92 9,406 9,498 92 9,406 9,498
JUNQUILLAL 169 6,292 6,461 169 6,292 6,461
LA VICTORIA 271 13,301 13,301 271 13,030 13,301
TOTAL 3,294 54,017 57,311 704 45,822 46,526 2,590 8,195 10,785
Fuente:redatam.inec.gob.ec/cgibin/RpWebEngine.exe/PortalAction?&MODE=MAIN&BASE=CP
V2010&MAIN=WebServerMain.inl
4.4.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA-CANTÓN SALITRE
PARROQUIA VICTORIA
Área Metros Kilómetros Hectáreas
81'144.248,98 81,14 8114,42
Población 6.470 HABITANTES
4.4.1.-POBLACIÓN DE LA PARROQUIA LA VICTORIA POR
EDAD Y SEXO
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: Edad años:
Hombre Mujer Total
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 0 años:
60 60 120
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 1 años:
67 73 140
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 2 80 63 143
45
años:
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 3 años:
58 76 134
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 4 años:
76 81 157
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 5 años:
68 66 134
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 6 años:
71 58 129
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 7 años:
78 67 145
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 8 años:
96 76 172
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 9 años:
68 90 158
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 10 años:
93 67 160
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 11 años:
76 86 162
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 12 años:
52 63 115
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 13 años:
64 77 141
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 14 años:
67 66 133
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 15 años:
62 60 122
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 16 años:
71 60 131
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 17 años:
44 59 103
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 18 años:
65 63 128
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 19 años:
68 62 130
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 20 años:
71 45 116
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 21 años:
58 33 91
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 22 años:
58 42 100
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 23 años:
59 59 118
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 24 años:
47 52 99
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 25 años:
45 44 89
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 26 años:
47 48 95
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 27 37 48 85
46
años:
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 28 años:
47 42 89
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 29 años:
50 39 89
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 30 años:
60 52 112
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 31 años:
38 37 75
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 32 años:
42 39 81
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 33 años:
53 41 94
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 34 años:
39 39 78
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 35 años:
49 36 85
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 36 años:
54 25 79
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 37 años:
32 46 78
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 38 años:
53 53 106
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 39 años:
43 38 81
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 40 años:
52 39 91
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 41 años:
34 42 76
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 42 años:
33 41 74
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 43 años:
35 24 59
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 44 años:
47 32 79
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 45 años:
36 37 73
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 46 años:
39 23 62
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 47 años:
36 24 60
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 48 años:
36 40 76
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 49 años:
26 26 52
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 50 años:
33 28 61
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 51 años:
30 23 53
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 52 21 22 43
47
años:
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 53 años:
25 26 51
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 54 años:
21 20 41
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 55 años:
26 20 46
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 56 años:
33 28 61
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 57 años:
26 21 47
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 58 años:
39 24 63
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 59 años:
25 15 40
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 60 años:
36 19 55
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 61 años:
17 21 38
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 62 años:
21 17 38
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 63 años:
22 16 38
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 64 años:
15 21 36
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 65 años:
22 12 34
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 66 años:
26 18 44
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 67 años:
22 11 33
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 68 años:
17 16 33
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 69 años:
10 18 28
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 70 años:
15 10 25
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 71 años:
16 11 27
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 72 años:
20 7 27
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 73 años:
14 10 24
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 74 años:
15 7 22
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 75 años:
14 9 23
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 76 años:
7 2 9
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 77 13 3 16
48
años:
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 78 años:
6 5 11
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 79 años:
6 5 11
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 80 años:
13 2 15
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 81 años:
5 4 9
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 82 años:
6 3 9
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 83 años:
4 3 7
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 84 años:
6 5 11
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 85 años:
3 2 5
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 86 años:
2 2 4
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 87 años:
3 4 7
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 88 años:
2 - 2
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 89 años:
2 1 3
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 90 años:
1 2 3
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 91 años:
2 2 4
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 92 años:
2 - 2
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 93 años:
- 3 3
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 94 años:
- 1 1
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 95 años:
1 - 1
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 96 años:
- 2 2
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 97 años:
1 1 2
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 98 años:
- 1 1
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: 99 años:
- 2 2
Población de la Parroquia La Victoria - Salitre de: Total años:
3406 3064 6.470
49
Fuente:http://www.eruditos.net/mediawiki/index.php?title=Divisi%C3%B3n_pol%C3
%ADtica_-_administrativa_-_territorial_del_Cant%C3%B3n_Salitre
4.6.-PRINCIPALES ACTIVIDADES
Cantón en donde el 75% de su población económicamente activa,
dedicada a la actividad Agrícola, el 20% a la actividad comercial como
actividades principales; y, el 5% restante a la pesca artesanal, como actividad
secundaria.
Tabla No. 8 Rama de Actividades de Salitre.
Fuente. Resumen de datos cantonales, Municipio descentralizado del cantón Salitre
El territorio del cantón es plano, el río principal es el Vinces que recorre el
cantón de Norte a Sur. Otros ríos son: Jujan, Salitre y Victoria. El suelo del
cantón es muy fértil, y propicio para la producción de cacao, café, maíz, arroz,
caña de azúcar, caña guadua, y el cultivo de frutas tropicales como el mango,
sandía, naranjas, etc. La agricultura y ganadería son las principales fuentes de
riqueza, ya que su gente se dedica especialmente a esta actividad. La
50
construcción artesanal de canoas es otra de las actividades que todavía se
conserva entre los habitantes.
Se dedican a las actividades agropecuarias, crianza de ganado vacuno,
caballar y porcino, y en su suelo se produce arroz, cacao, café y exquisitas
frutas. Los ríos de salitre proporcionan a los habitantes de sus riberas una
buena oportunidad para pescar.
http://www.guayas.gov.ec/html/cantones/urvina/historia.asp</b<población:<>
Turismo
El turismo es destacado por las visitas que se hacen en los festejos que se
hacen cuando son las fiestas patronales en honor a Santa Marianita cada 26 de
mayo así como las fiestas de cantonización que son los 27 de noviembre.
Entre los actos más tradicionales de salitre tenemos el rodeo montubio que se
da desde los tiempos ancestrales, hasta hoy en día, es un espectáculo para
todos los habitantes rural de la provincia del guayas, ya que lo aprecian mucho.
ACTIVIDADES
ACTIVIDAD AGRICOLA
ACTIVIDAD COMERCIAL
PESCA ARTESANAL
20% 5%
75%
51
La monta, doma, y caracoleo de chúcaros, y briosos ejemplares vacunos y
caballares actos realizados por los montubios para el deleite de los
espectadores, donde muestran todas sus habilidades y destrezas.
Los platos típicos de este cantón se asemejan a la de los otros cantones de la
provincia, como el caldo de gallina, seco de gallina o pato, caldo de salchicha,
fritada, y otros platos exquisitos como el arroz con pescado frito y ensalada.
52
CAPITULO V
5.-METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIÓN
5.1.-DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
El Municipio del Cantón Salitre presenta la problemática en cuanto al
diseño interior, mobiliarios y distribución de áreas, en este caso se ha
realizado una investigación cuantitativa y un análisis amplio respecto al tema,
para poder resolver los problemas que se presentan actualmente, como son: la
reubicación de los puestos a un lugar apropiado donde puedan desenvolverse,
desarrollando sus actividades comerciales en un lugar confortable, y armonioso
para los usuarios del mercado.
La investigación de campo que se realizó nos ayuda a ver la realidad y a
identificar las necesidades de la población por el cual se realizaron encuestas
y entrevistas, las encuestas se las realizaron a los usuarios del mercado
informal, con el propósito de reubicarlos en un lugar adecuado, estos estudios
investigativos que se hacen nos ayudaran a concluir esta propuesta a través de
un buen diseño, calculando detalladamente el número y distribución de áreas a
plantearse, la zonificación y circulaciones, tanto como el acondicionamiento,
iluminación y ventilación del mercado.
5.2.- RECOPILACIÓN DE DATOS
53
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE ARQUITECTURA Y URBANISMO
CARRERA DISEÑO DE INTERIORES
5.2.1.-ENCUESTA
Objetivo: El objetivo de la presente encuesta es determinar la oferta y la
demanda del mercado de víveres de salitre (Parroquia La Victoria).
Indicaciones: Con el fin de conocer las oportunidades de mercado para la venta
del (productos de primera necesidad) solicitamos su colaboración para el
llenado de la siguiente encuesta marcando con una “X” la respuesta de su
elección.
Fecha……………………………………………………………………………………..
Nombre:…………………………………………………………………………………..
Ciudad:…………………………………………………………………………………...
Teléfono:…………………………………………………………………………………
Sexo: ……..masculino ….....femenino
Edad:……………… …..
CUESTIONARIO DE PREGUNTAS
1.- ¿Qué mercado visita usted actualmente?
……………………………………………………………………………….
2.- ¿Con que frecuencia realiza usted las compras en el mercado?
54
Diariamente Cada 2 días
1 vez por semana
Otros……………………………………
3.- ¿De qué forma adquiere usted los productos?
Al por mayor Al por menor
4.- ¿Qué dificultades ha tenido con el mercado actual?
Incumplimiento de normas sanitarias
Precios muy elevados
Demora al despachar sus compras
Mala circulación de personal
Otros……………………………………………………………
5.- ¿Le gustaría a usted un nuevo mercado dedicado a la venta de productos
de primera necesidad, con condiciones higiénicamente garantizadas,
proporcione los productos de óptima calidad y a precios muy convenientes?
Sí No
6.- ¿Qué productos le gustaría adquirir en el nuevo mercado?
55
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
7.- ¿Cuál es la cantidad promedio de legumbres que usted adquiere por
semana?
……………Kilos ………...Libras
8.- Enumere el orden de compras que le gustaría realizar en el nuevo mercado.
Lácteos Hortalizas
Mariscos Carnes de res
Granos secos Carne de cerdo
Legumbres Harinas
Embutidos Pollos
Vegetales Frutas
9.- ¿Que facilidades de pago preferiría?
Efectivo
Crédito directo
Cheque
Tarjeta de crédito
Observaciones…………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………..
Gracias por su colaboración
56
5.2.2.-ENTREVISTA
Nombre del entrevistado:
Lugar:
Hora:
Fecha:
Sexo:
Edad:
1.- ¿Cree usted que esta nueva propuesta de Diseño del mercado de la
Parroquia Victoria-cantón Salitre resolverá el problema de los ciudadanos en
cuanto a sus actividades comerciales?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
2.- ¿Cree usted que este proyecto podría ser ejecutado o llevado a la realidad
debido a la necesidad solicitada?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
3.- ¿Cuáles son los beneficios que quisieras obtener del nuevo mercado a nivel
cantonal?
……………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………
4.- ¿Qué temática le gustaría que obtenga el nuevo mercado de víveres?
……………………………………………………………………………………………
…………………………………….………………………………………………………
Gracias por su colaboración
57
5.3.-TABULACIÓN DE DATOS
1.- ¿Le gustaría a usted un nuevo mercado dedicado a la venta de productos
de primera necesidad, con condiciones higiénicamente garantizadas, le venda
los productos de óptima calidad y a precios muy convenientes?
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 90 9%
NO 10 1%
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN
La tabla tiene los datos tabulados de la encuesta que realice a los ciudadanos,
correspondiente a la pregunta número 5.
Según resultados se ha aceptado el proyecto del nuevo mercado de víveres.
90%
10%
ENTREVISTAS
RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO
58
2.- ¿Cree usted que esta nueva propuesta de diseño del mercado de la
Parroquia La Victoria-cantón Salitre resolverá los problemas de los ciudadanos
en cuanto a sus actividades comerciales?
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 82 8,2%
NO 18 1,8%
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN
La tabla tiene los datos tabulados de la entrevista que realice a los
ciudadanos, correspondiente a la pregunta número 1.
Según resultados se ha aceptado el proyecto del nuevo mercado de víveres
para poder desarrollar mejor sus actividades comerciales.
82%
18%
ENCUESTAS
RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO
59
3.- ¿Cree usted que este proyecto podría ser llevado a la realidad debido a la
necesidad solicitada?
ALTERNATIVA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 87 8,7%
NO 13 1,3%
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN
La tabla tiene los datos tabulados de la entrevista que realice al ciudadanos,
correspondiente a la pregunta número 2.
ANALISIS FINAL DE ENCUESTA Y ENTREVISTA
Según resultados los ciudadanos consideran que seste proyecto se realice
para responder a las necesidades solicitadas. De acorde con los resultados
87%
13%
ENCUESTAS
RESULTADO POSITIVO RESULTADO NEGATIVO
60
obtenidos en las encuestas y entrevistas, se concluye que los usuarios no solo
necesitan un mercado que cumplan con las condiciones necesarias, además
están de acuerdo con la propuesta de diseñar el mercado en esa zona, ya que
va a satisfacer muchas necesidades como la de los comerciantes para poder
desarrollar sus actividades dentro del mercado.
5.4.-ANÁLISIS DE RESULTADOS
Calculo de la muestra
Aplicando la fórmula de la muestra:
n = (Z²pqN) / (Ne² + Z²pq)
• Nivel de confianza (Z) = 1.96
• Grado de error (e) = 0.05
• Población de la Parroquia la Victoria- Salitre (N) =6.470
• Probabilidad de ocurrencia (P) = 0.5
• Probabilidad de no ocurrencia (Q) = 0.5
n = ((196)² (0.5) (0.5) (6.470)) / ((6.470) (0.05)² + (196)² (0.5) (0.5))
n = ((3.84) (0.25) (6.470)) / ((6.470) (0.0025) + (3.84) (0.25))
n = (6.2112/0.016175) + 0.96
n = 384 + 0.96
n = 384.96
61
5.5.-CONCLUSIÓN
La propuesta del proyecto de diseño interior del mercado de víveres
aporta un recurso a la problemática planteada por parte de las autoridades
municipales, en la necesidad de remediar, se solicitó llevar a cabo el desarrollo
del estudio investigativo, con una propuesta que cumpla con todas sus
funciones y servicios para que se lleven a cabo todas las actividades
comerciales de mejor manera.
A través de esta propuesta de diseño se da la solución en el aspecto
funcional, estético y ambiental, para brindar a los usuarios y vendedores,
confort, higiene y seguridad a la hora de realizar sus compras.
62
CAPITULO VI
6.-PROGRAMACIÓN
6.1.-REFLEXIÓN TEÓRICA DEL MERCADO
Un mercado es un lugar público o también presta sus servicios en las
calles aledañas o no aledañas al sitio, está destinado a los ciudadanos que
realizan sus actividades comerciales, brindándoles a los usuarios un beneficio
de venta de productos de primera necesidades.
6.2.-REFLEXIÓN HISTÓRICA DEL MERCADO
El mercado más antiguo de París es Le Marché des Enfants Rouges. En
el año 1615, cuando dos comisarios de la guerra de aquel entonces era el rey
Luis XIII dispusieron que ese lugar debiera ser elegido para abastecer de
alimentos al barrio de Le Marais.
El nombre del mercado se debe a que en el año 1534 se procede a construir un
orfanato donde los niños que vivían allí siempre iban vestidos de color rojo,
precisamente Le Marché des EnfantsRouges, significa en español el ‘mercado
de los niños rojos’.
En el reinado de Enrique v se inventó que todas las calles que rodeaban
fuesen un símbolo de todo el País, cada una de ellas llevaría el nombre de una
región donde se desarrollaran actividades relacionadas.
A día de hoy, y desde el año 1912, Le Marché des Enfants Rouges es
propiedad de la ciudad de París y cuenta con 200 metros cuadrados en los que
se distribuyen centenares de puestos de comida ya preparada, de alimentos de
todo tipo y de productos de huerto artesanales. En el año 1982 se le otorgó el
título de monumento histórico de la ciudad de París.
63
6.3.-REFLEXIÓN CRÍTICA
El mercado debe desempeñar un puesto muy importante en la sociedad,
por el cual es importante considerar que dichas actividades dentro del
mercado, necesariamente deberían crearse dentro de cada provincia o
parroquia del país, promoviendo el desarrollo comunitario y nuevas fuentes de
trabajo.
El municipio en los tiempos anteriores no financiaba este tipo de obras
comerciales limitando el progreso productivo y laboral de los ciudadanos del
cantón, pudiendo desarrollar sus actividades comerciales de una manera
eficiente.
6.3.1.-CONCEPTOS DE DISEÑO
Tenemos algunos pensamientos y conocimientos de algunos
arquitectos y diseñadores que podemos recalcar.
6.3.1.1.-Le Corbusier.- La funcionalidad está ligada a las formas simples.
Como la geometría es la base para generar orden, medida y belleza.
Tiene 5 puntos fundamentales en la arquitectura que son:
1. Pilotes
2. Techo jardín
3. Planta libre
4. Fachada libre
5. Ventanas alargadas
64
MAISON CITRÖHAN
CREADA POR LE CORBUSIER Y POR PIERRE JEANNERET, EN EL AÑO
1927 UBICADO EN STUTTGART, ALEMANIA
Es una casa que fue creada por le Corbusier para que se pudiera
construir en serie al igual que la maquinaria, una de las más desarrolladas a lo
largo de su carrera.
La industrialización era uno de los tema de investigación e interés para crear
nuevas formas de viviendas lógicas y económicas para todos.
Este prototipo manifiesta desde su dominio los claros propósitos que guiaron su
diseño.
Según solía aclarar le Corbusier cuando hablaba de la casa Citröhan que era
una máquina de habitar.
Se propuso la prefabricación, que se redujera su "utillage" o equipamiento
necesario al mínimo en beneficio de los espacios de estar; se suma, al
concepto de habitar como eran los autos, los barcos y los aviones al concepto
desplazarse.
65
6.3.1.2-Zaha Hadid.- El des constructivismo como un proceso de diseño que
utiliza formas no lineales, manipulando las ideas de la superficie de las
estructuras, con la geometría euclídea, utilizando curvas para distorsionar
algunos principios fundamentales de la arquitectura como la estructura, y el
envolvente del edificio, creando formas poco convencionales.
THE SERPENTINE SACKLER GALLERY
Creado por la arquitecta Saha Hadid, London, 2013. Esta obra se describe por
la conversión de una estructura clásica a la modernidad.
Para su transformación en una galería pública de arte, fue fundamental la
decisión de restablecer la disposición histórica del edificio The Magazine como
un pabellón aislado ubicado al interior de otro recinto, en el que los antiguos
patios estarían cubiertos, convirtiéndolos en espacios internos de exposición.
Para revelar los espacios centrales originales, se eliminaron todos los tabiques
que no eran históricos al interior de los antiguos almacenes de pólvora. Los
arcos sobre las entradas fueron reintegrados y se mantuvo el puente grúa de
madera original. Los servicios necesarios y la iluminación se integraron
discretamente para no interferir con la calidad espacial pre-existente. Estas
66
bóvedas se convirtieron ahora en parte de la secuencia de los espacios de la
galería.
La estructura circundante se ha simplificado y racionalizado para convertirse en
una secuencia abierta, de espacios expositivos continuos, que permiten el
recorrido alrededor de los dos cuartos centrales, siguiendo así la simplicidad y
claridad de la Gliptoteca de Leo von Klenze, como modelo inicial para el
propósito de construir una galería.
Lo que antes era un patio, se convirtió en un espacio interior de la galería.
Lucernarios longitudinales proporcionan luz natural en toda la secuencia de la
galería que rodea las bóvedas centrales y un sistema de persianas fijas permite
una iluminación de los espacios perfecta para exposición.
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CAPITULO VII
7.-ANTEPROYECTO
7.1.-CONDICIONANTES Y DETERMINANDES
Orientación
Diseñar tomando en cuenta los factores climáticos del cantón en donde se
localiza el proyecto.
Correcta disposición de los objetos arquitectónicos.
Ventilación
Aprovechamiento de los vientos por medio de grandes ventanales.
Orientación de la fachada expuesta a los vientos predominantes que permitan
la penetración del mismo (evacuación de vientos en todas las áreas).
Las áreas que produzcan olores deberán ubicarse en sentido de los vientos
predominantes.
Vegetación
Contribuye a mantener ambientes confortables, la vegetación detiene el polvo,
dosifica la entrada de aire, atenúa el deslumbramiento.
Emite vapor de agua, permite descender la temperatura exterior y aumenta la
humedad relativa.
La vegetación, en los interiores y exteriores es un mecanismo imprescindible
para crear ambientes agradables.
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Acabados
Estos deben estar acordes a su entorno, además de ser atractivos deben de
ser durables y seguros.
CONDICIONANTES DE INSTALACIONES
Agua potable
Depende del diámetro de la tubería y de la presión del agua.
Aguas residuales
Aportación de aguas residuales un 90% de las dotaciones de agua potable.
Aguas lluvias
Sumideros o cámaras de colector para evacuación de aguas lluvias.
DETERMINACIÓN DE CAPACIDAD DEL MERCADO
Área de construcción =0.25 m2/ habitante
DETERMINACIÓN DE LOTE PARA MERCADO
Preferentemente donde generen gran actividad comercial
Preferentemente que todos los costados sean libres
Fácil acceso vehicular
7.2.-DIAGRAMA DE DIAGNÓSTICO
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Este diagrama describe detalladamente todas las actividades que los usuarios
realizaran dentro del mercado, esto se representa por medio de un gráfico o en
forma de lista.
Este listado a realizarse debe de tomarse en cuenta a los compradores,
vendedores, personal administrativo y personal de servicio, etc.
Listado de un día normal de actividades realizada por los usuarios del
mercado, de manerageneral
El consumidor
Llega al mercado en vehículo particular o a pie
Entra al mercado
Revisa la lista de compras
Recurre a cualquiera de las áreas, de acuerdo a la necesidad
Observa y comienza a realizar sus compras
Se dirige a la salida
Si trae vehículo propio, recurre a estacionamiento
Salir del mercado
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El vendedor
Llega al mercado en vehículo particular o a pie
Entra al mercado
Registrarse en la zona de administración
Dirigirse a su local o puesto de trabajo
Realizar el aseo del área
Exhibir y vender sus productos
Desayunar, almorzar
Organizar sus productos para guardarlos
Si los productos son perecederos, dirigirse al frigorífico para guardarlos
Cerrar el negocio
Dirigirse a la salida o al estacionamiento si trae vehículo propio
Salir del mercado
Personal administrativo
Llega al mercado en vehículo particular o a pie
Tomar algún refrigerio o comer
Trabajar según su especialidad
Checar el control del mercado
Salir del mercado
Personal de servicio
Llega al mercado en vehículo particular o a pie
Registrarse en el área administrativa
Dirigirse a su área de trabajo
Limpiar su área
Llevar el control y mantenimiento del mercado
Salir del mercado
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Usuarios
7.2.-DISTRIBUCIÓN DE ESPACIOS
7.3.-DIAGRAMA DE INTENCIÓN
ESPACIOS DE MENOR ACCESO, MÁS HABITUALES
ESPACIOS DE FÁCIL ACCESO Y MAYOR ACTIVIDAD
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7.4.- RELACIÓN CON LA CIUDAD
7.5.-PROGRAMA DE NECESIDADES
El primer paso para poder realizar un diseño en cualquier espacio, es
determinar las necesidades del usuario e informarnos acerca de uso que le da
al mercado, las actividades que realiza, los requerimientos con los que las
áreas deben tener, esto puede lograrse gracias a las entrevistas y encuestas
realizadas en los puntos anteriores, a partir de estos puntos se genera un
listado de las necesidades de todos los usuarios.
Estas necesidades son agrupadas y relacionadas para así poder definir la
zonificación de los espacios y el tipo de mobiliario dentro del mercado.
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A continuación se muestra el listado que está divido en zona, que dan a
conocer las necesidades que se pudieron observar:
Ingresos
Ingreso del personal de trabajo
Ingresos de los usuarios
Control sanitario
S.S.HH Hombres.
S.S.HH Mujeres.
Área de lavado y limpieza de productos
Área seca
Abarroterías
Granos
Harinas
Enlatados
Área semi-húmeda
Legumbres y hortalizas
Verduras
Frutas
Área húmeda
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Carnicerías
Carne de cerdo
Mariscos
Pollerías
Lácteos
Embutidos
Comedores
Orden complementario
Administración
Sala de estar
Área de depósito de basura
Área de carga y descarga
Cuidado infantil
Refresquería
Cafetería
Panadería
Dulcería
7.6.-ANÁLISIS DEL MERCADO SEGÚN SU FUNCIÓN
7.6.1.-ÁREA DE MERCADO
El funcionamiento de éste es todos los días y en él se venden productos
de la canasta básica, es decir, productos de consumo diario tales como: grano,
verduras, legumbres, carnes, frutas, especies para el preparado de comida,
etc.
Área seca
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Estas áreas serán las que por su naturaleza no producen humedad, sin
llegar a necesitar mucha agua para limpiar y evacuar desechos, se debe tomar
en cuenta que serán acondicionados para proveer seguridad a los productos de
ventas. En esta área se pueden mencionar los puestos de abarrotes, ventas de
candelas, ventas de enseres, artesanías, granos.
Área semi húmeda
Esta área si requiere de humectación para los productos, y se enfocada
principalmente a las ventas de frutas, hortalizas, verduras, etc.
Área húmeda
Carnicerías, Pollerías, Mariscos, Lácteos y Embutidos.
Se equipan con mostrador fijo, colgadores de carne, lavadores con instalación
hidráulica y sanitaria, área para huesos y desechos, deberá tener facilidad de
limpieza.
Depósito de basura
Esta área es muy importante por su ubicación dentro del mercado, debe
estar ubicada en una zona alejada o separada de todas las ventas y que no
afecte a los usuarios ni a los vendedores.
7.6.2.-ACTIVIDADES ADMINISTRATIVAS
El objetivo de estas actividades es establecer un organismo de control
en la adquisición y distribución en la comercialización de alimentos que haga
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cumplir la ley de defensa al consumidor y ejercer un efectivo mantenimiento del
mercado.
7.6.3.-RECEPCIÓN Y LAVADO DE PRODUCTOS
Verificar la calidad de productos que ingresan y proceder a la limpieza del
mismo para ser distribuidos a sus respectivas áreas.
7.6.4.-ACTIVIDADES COMERCIALES
Es la realización de la actividad básica de mercadeo, es decir compra y
venta de productos alimenticios organizados por su naturaleza, perdurabilidad y
tipo de procesamiento al que hayan sido sometidos.
7.6.5.- ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
Son aquellas que colaborarán en el desenvolvimiento satisfactorio de los
dos grupos anteriores de actividades, realizadas por los distintos usuarios.
7.7.-ESQUEMA DE RELACIONES
El mercado se lo deberá distribuir en dos plantas en los cuales se
deberá representar gráficamente las zonas a implantarse.
Según las relaciones cuantitativas se realiza el diseño en un esquema el cual
va a tener un aproximado del área que se aplicara en la realidad.
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Planta baja
Carnicerías, pollerías, mariscos, lácteos y embutidos
Recepción y lavado de productos
Parqueo de camiones de descarga
Administración
Baño y vestuario de empleados
Sala de estar
Parqueos
Depósito de basura
Venta de frutas
En esta planta se distribuirán los espacios estrategicamente por medio de
un estudio realizado.
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Planta 1
Ventas de verduras y hortalizas
Cafetería
Panadería
Venta de abarrotes
Cuidado infantil
Dulcería
Baños públicos
Venta de Comida preparada
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7.8.-ANÁLISIS DE ACTIVIDADES FUNCIÓN Y ESPACIO
ZONA DE LOCALES
Necesidades Espacio que genera Equipo /mobiliarios
Venta de productos perecederos (cárnicos)
Carnicería, pescadería, pollerías.
Refrigeradora, basculas, molino de carne, cortadora.
Venta de productos perecederos (legumbres)
Verduras y frutas Refrigeradora, basculas mostradores o vitrinas.
Venta de abarrotes Harinas, cereales, granos.
Mostradores anaqueles.
Venta de productos lácteos y embutidos
Leche, huevo, queso
Mostradores, refrigeradora.
ZONA DE ALIMENTOS
Necesidades Espacio que genera Equipo /mobiliarios
Venta de desayunos cafetería Mesón, cocina, lavadero, mesas, sillas, taburetes, refrigeradoras.
Venta de comida típica comedores Mesón, cocina, lavadero, mesas, sillas, refrigeradoras
ZONA DE ADMINISTRACIÓN
Necesidades Espacio que genera Equipo /mobiliarios
Tener un control visual de las áreas de trabajo.
Administrador, contador y control
Escritorios sillas, sillones y mesa para los visitantes o socios, archiveros, computadora.
Aseo personal Servicio sanitario Excusado, lavabo, tocador
ZONA EXTERIOR
Necesidades Espacio que genera Equipo /mobiliarios
Tener ventilación e iluminación natural
Áreas verdes Vegetación y árboles.
Estacionar el vehículo y estacionarse
Estacionamiento Control de estacionamiento
ZONA DE SERVICIOS
Necesidades Espacio que genera Equipo /mobiliarios
Tener condiciones higiene para almacenar la basura que se origine
Área de basura Botes para almacenar basura
Descarga de los productos que se venderán
Áreas de carga y descarga
Anden de descarga
Aseo del personal Área de baños y duchas
Excusado, lavado, duchas y vestidores
Cuidado de los hijos de los comerciantes
Área de cuidado infantil
Mesas, sillas, repisas o casilleros
Área donde lavar los productos que llegan
Área de lavado de productos
Mesones y lavaderos, anaqueles y repisas.
Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.
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7.9.-ESTUDIO DE ÁREAS
Ya obtenido el programa de necesidades antes visto se lo relaciona, y se
procede a realizar un estudio de áreas donde se calcula un tamaño aproximado
de los espacios requeridos, basándonos en los intereses del usuario, el diseño,
el mobiliario y los equipos.
El cálculo de áreas se consigue por medio de un dibujo en planta de cada uno
de los espacios arquitectónicos, en el cual se procede de dos maneras,
comenzando por el tamaño aproximado de los espacios y luego distribuir los
mobiliarios, o al contrario, primero dibujar los mobiliarios y alrededor de esta
distribución determinar los espacios.
Se considera el área que ocupa el hombre al ser uso de los mobiliarios que a
su vez serán diseñados para que sean funcionales y confortables.
El ancho para cada persona como mínimo debe ser de 0.60 cm de ancho y
partiendo de esta escoger las opciones de circulación más cómodas que
pueden ser 0.90, 1.00, 1.20, 1.50, 2.00, etc.
ZONA ESPACIO ACTIVIDAD NO. DE USUARIOS
MOBILIARIOS/EQUIPOS
ÁREA
Administración Privado administrador
Administra y controlar las actividades de los usuarios
1 Escritorio, silla, sofá, computadora, lavabo, sanitario
17.35
Sala de espera Esperar 4 Sillas 22,63
Recepción y lavado de productos
Lavar los productos que llegan
4 Lavaderos, gavetas
34,12
Vestuario y baño de empleados
Aseo del personal
8 Sanitarios, lavabos, duchas, casilleros
27,43
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Venta de productos perecederos (cárnicos)
Carnicería, pescadería, pollerías.
Ventas de carne, pollo, pescado
10 Vitrina frigorífica, congelador, meso de trabajo, lavabo
93,25
Venta de productos perecederos (legumbres)
Verduras y hortalizas
Venta de verdura y hortalizas
7 Vitrinas, mesón de trabajo
Venta de frutas Frutas frescas Venta de frutas 4 Vitrinas de exhibición, mostrados
39,82
Venta de comida típica
Platos de comida
Venta de comida típica
7 72,92
Venta de abarrotes
Harinas, cereales, granos
Ventas de harina, cereales, granos
6 Mostrador, vitrina exhibidor
54,78
Cafeterías Desayunos Venta de desayunos/ refrigerio
1 Mesón, taburetes, lavabo, televisión
76,14
Panadería Desayunos Venta de panes/ refrigerio
1 Taburetes, vitrinas de exhibición
10,90
Dulcería Piqueo dulces Venta de dulces 1 Vitrinas de exhibición, vitrina de postres, taburetes
10,90
Refresquería Refrescos Venta de refrescos
1 Mesón de trabajo, silla
6,89
Cuidado infantil
Distracción infantil
Entretenimientos de los niños
3 Sillas, mesas, casilleros.
47,14
Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.
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CAPÍTULO VIII
8.-PROYECTO
REQUERIMIENTOS DEL DISEÑO DE INTERIORES
‘’DISEÑO DE INTERIORES Y MOBILIARIOS DEL MERCADO DE
VIVERES DE LA PARROQUIA LA VICTORIA DEL CANTON SALITRE
PROVINCIA DEL GUAYAS, ZONA 5’’.
8.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA
8.1.1.-MEMORIA DESCRIPTIVA ARQUITECTÓNICA
Esta propuesta se encuentra dentro de un área principal importante de la
Parroquia La Victoria en salitre, en la cual se quiere crear los espacios
arquitectónicos y diseñarlos basándonos en la realidad, por el cual se busca
que los vendedores que existen actualmente alrededor de esta área puedan
cumplir sus funciones en un lugar diseñado para dar confort, con colores
naturales, texturas y formas funcionales.
8.1.2.-CONCEPTO DE FUNCIONALIDAD
Este mercado estará ubicado en la calle principal Enrique Decker, la propuesta
que se está planteando es el diseño de interiores y mobiliarios, con el propósito
de crear un diseño funcional y estético para que sea un espacio confortable y
fácil de acoger para los ciudadanos del sector.
El mercado contara con materiales funcionales en los revestimientos como
pinturas lavables impermeables, pisos antideslizantes, mobiliarios exhibidores
estudiados para cada área.
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Este edificio no será un mercado tradicional, como se dijo al principio se
incorporara todo los avances tecnológicos, para crear un espacio
contemporáneo moderno que deslumbre al espectador.
8.1.3.-DESCRIPCIÓN DE ÁREAS
El mercado está destinado para desarrollar las actividades comerciales que
estarán al servicio de la comunidad y la municipalidad de Salitre.
Mercado: Actividades de compras de los productos de primera necesidad o
canasta básica equipamiento, uso de materiales, espacios requeridos y normas
de higiene.
ÁREA DE VENTAS
Diseño interior
El edificio contara con dos plantas, en la planta baja se encuentran los
parqueaderos, en el interior tenemos un estilo contemporáneo moderno, donde
se ha utilizado materiales como la madera maciza, colores pasteles, tonos
suaves, grises, marrones. La iluminación natural por medio de louvers ubicados
como ventanales altos y vegetación decorativa característicos de este estilo,
formas simétricas y linéales que forman un espacio armonioso y confortable.
Pisos : El piso de las dos plantas están revestidos de porcelanato
antideslizante color blanco perla con un diseño tipo camineras con forma
rectangular, con marco revestido de tiras de porcelanato color negro natural y
en el interior del marco porcelanato blanco perla a 45º Y CON rastreras a
10cm de altura con porcelanato color negro natural.
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Paredes: En las paredes se ha utilizado pintura epóxica contra insectos y
bacterias, color beige claro, esta puede lavarse o limpiarse con facilidad,
además nos ayuda a ampliar los espacios visualmente.
Tumbado: El tumbado es de gypsum tipo losa con un diseño con forma lineal
e igual que el piso con formas rectangulares que reflejan iluminación indirecta.
Ventanas: Los ventanales altos de louvers con marco de aluminio lacados con
pintura anticorrosiva color gris, y vidrio templado para iluminar natural mente el
ambiente durante el día.
Puertas principales: Para atracción de los visitantes se ha utilizado en las
puertas principales de aluminio pintado con pintura poliéster anticorrosivo color
aluminio y vidrio templado. Las otras puertas son metálicas pintadas de laca
color roble gris.
Puertas interiores: Las puertas interiores son de madera MDF pintadas con
poliéster negro mate están ubicadas en los baños, y en administración. La
puerta de un pasillo cerrado que se utiliza para descargar la mercadería tiene
una puerta pivotante de madera enchapada color roble gris acabado natural
semibrillante.
Señaléticas: Las señaléticas irán en la parte superior de los puestos para
indicar el orden de los productos.
Mobiliario del mercado: Los mobiliarios están diseñados para cada zona y
para cada requerimiento de los productos.
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Mobiliarios de mercado
Tipo de Mobiliario
Zonas Descripción
Mostrador Venta de frutas Mobiliario de madera roble pintado con brillo poliéster, vidrio templado de 4mm. Detalle con pintura blanca color blanco acabado brillante
Exhibidor Venta de frutas y verduras
Madera roble pintado con poliuretano color blanco y marrón.
Exhibidor Venta de productos cárnicos, pollos, mariscos lácteos y embutidos.
Mobiliario de metal pintado con pintura poliéster maderada con brillo universal. Detalles color blanco y gris metalizado., Vidrio templado de 4mm
Exhibidor Venta de verduras y hortalizas
Madera roble pintada de poliuretano color marrón y pintura poliéster en la parte posterior color metal, acabado con brillo universal, Vidrio templado de 4mm
Exhibidor refrigerado
Venta de productos cárnicos, pollos, mariscos, lácteos y embutidos.
Mobiliario de metal pintado con pintura poliéster maderada acabado final en brillo universal. Detalles color blanco y gris metalizado poliéster con brillo, Vidrio templado de 4mm Sistema de refrigeración incorporado.
Fuente : Elaboración propia Elaborado por: Juleyssie Velásquez B.
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ADMINISTRACIÓN
Paredes: Pintadas con color terracota la pared frontal y posterior, color ocre
claro en las paredes laterales.
Piso: Revestimiento de piso con porcelanato color gris satinado.
Mobiliario: Escritorio de madera roble lacada en brillo universal semibrilante,
con vidrio templado y arenado de 3mm y accesorios de acero inoxidable,
archivero de MDF pintado con poliuretano negro mate y recubierto con fórmica
color madera clara.
Tumbado: Gypsum tipo losa pintado con pintura de caucho blanco, con un
diseño lineal, con cuadrados que reflejan luz led indirecta.
Señaléticas: Indicador de entrada en aluminio curvado como marco y en el
interior las letras en vidrio arenado y natural con letra de 18 mm.
RECEPCIÓN Y LAVADO DE PRODUCTOS
Piso: Porcelanato antideslizante color ocre claro.
Paredes: A la altura de 2m se colocara una pintura epóxica lavable, color
bambú y en la parte superior color blanco.
Tumbado: Gypsum tipo losa con pintura de caucho color blanco.
Elementos adicionales: Lavabos o tinas de acero inoxidable el lavado de
productos.
Mobiliario: Ordenador de gavetas plásticas de ángulos y láminas de metal.
ASEO Y VESTUARIO DE EMPLEADOS
Piso: Porcelanato de color marfil satinado antideslizante y rastreras de 10cm
de altura.
Paredes: Con porcelanato a una altura de 2m color arena y en la parte inferior
color blanco.
Divisiones interiores: Divisiones metálicas con acabado natural acerado.
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Puerta principal: Las puertas interiores son metálicas pintadas con poliéster
negro mate.
Puertas interiores: Puertas metálicas con acabado natural acerado y puerta
de MDF lacado con negro mate en los vestidores.
Mesón: Con travertinos color negro y lavabos e inodoros color blanco.
BAÑOS PÚBLICOS
Piso: Porcelanato de color marfil satinado antideslizante y rastreras de 10cm
de altura.
Paredes: Con porcelanato a una altura de 2m color arena y en la parte inferior
color blanco.
Divisiones interiores: Divisiones metálicas con acabado natural acerado y en
el baño de discapacitado la puerta es de MDF pintado de laca mate color
negro.
Puerta principal: Las puertas interiores son de madera MDF pintadas con
poliéster negro mate.
Puertas interiores: Puertas metálicas con acabado natural acerado.
Mesón: Con travertinos color negro y lavabos e inodoros color blanco
CAFETERÍA
Mesón: Travertino color negro y gris, parte posterior con RH tamboreado
revestida con formica maderada y divisiones de vidrio templado de 3mm y en la
parte del zócalo con RH con fórmica lisa color aluminio.
Mobiliario: Taburetes de acero inoxidable y tapizado en microfibra color rojo.
Elemento decorativo: Elemento del tumbado en MDF tamboreado y recubierto
con formica maderada.
PANADERÍA, DULCERÍA, Y REFRESQUERÍA
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Mesón: Travertino color negro y gris, parte posterior con madera lacadas con
brillo universal, divisiones de vidrio templado de 3mm y zócalo de madera
pintada con poliéster color gris metalizado.
Mobiliario: Taburetes de acero inoxidable y tapizado en microfibra color rojo.
CUIDADO INFANTIL
Piso: Porcelanato antideslizante color blanco perla.
Paredes: Pintadas con pintura epóxica color beige claro.
Mobiliarios: Mesas y sillas de policarbonato de diferentes colores, casilleros de
MDF pintados con pintura poliuretano color azul océano.
Cerramiento: Madera roble pintada con brillo universal.
8.1.2.-MEMORIA DESCRIPTIVA ELÉCTRICA Y ELECTRÓNICA
Spots empotrados en el tumbado, de 35w a 75 con 23cm de diámetro,
colocados en las áreas de ventas, del mercado.
Luminarias fluorescentes de 3x36w sobrepuestas en el tumbado, con
dimensiones de 50cmx50cm y 6cm de altura, ubicados en los pasillos del área
de ventas, con iluminación difusa distribuidas estratégicamente, para guiar al
usuario, también estarán ubicadas en el área de cuidado infantil por sus
cualidades de aminorar el calor.
Ojos de buey de 35w-70w, con 15,5cm de diámetro empotradas y ubicadas en
las áreas de los baños públicos, vestidores de los empleados, en la oficina
administrativa, sala de estar y en el pasillo del montacargas.
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Lámparas fluorescentes de 6 tubos de 70w, con dimensiones 1,00m x 0,50m
empotradas en el tumbado con difusor de acrílico, ubicadas en el área de
recepción y lavado de producto.
La altura de los interruptores se ubica desde el piso terminado, a una altura de
1,20m para ubicar los puntos.
Los tomacorrientes se ubicarán a 40cm del piso, y los tomacorrientes que van
encima de los mesones se colocan a una altura desde el mesón de 25cm de
altura.
Memoria descriptiva de señaléticas
Las señaléticas nos ayudan a guiarnos y a localizar un sitio específico,
determinando el interior y exterior del edificio.
Las señaléticas verticales ubicadas en los puntos estratégicos para
mejorar el orden y el desplazamiento del usuario en el interior del mercado, se
coloca en la administración, en el área de ventas clasificando los productos, en
los ascensores, en las escaleras.
El mercado en el interior cuenta con señaléticas van sobre la pared a la altura
de 1,20m elaboradas en aluminio curvado y en el interior con vidrio curvado
templado de 3mm con letra y marco arenados y calados, en las puertas se las
ubica a una altura de 1,60m, y van ubicadas en la entradas, en los baños
públicos y en los vestidores de los empleados.
Para la evacuación de emergencia, solo personal autorizado, flechas
indicadoras, se utilizaran señaléticas elaboradas el policarbonato de 2mm en la
cual va colocado un vinil con adhesivo y van a la altura de 1,80m.
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8.2.- MEMORIA TÉCNICA
8.2.1.-Reconformación de terreno
Es la excavación que se realiza según el ancho señalado en los planos
arquitectónicos, ordenados por el fiscalizador de la obra.
Se procede con la evacuación y compactación según las condiciones del suelo.
8.2.2.-Relleno
Se lo realiza con material granulado que deberá cubrir un nivel
determinado en los cortes que es de 18cm, que luego será compactado para
mejorar las características del suelo.
8.2.3.-Mampostería
Se lo realiza por medio de un encofrado fabricado en obra, el cual será
señalado previamente por un topógrafo en la obra, la resistencia dependerá del
uso del hormigón utilizando una mescla de arena gruesa, piedra , cemento y
agua, mescla que se va proporcionando con la fiscalización en obra.
Paredes de bloque de cemento, de 10 cm el interior y exterior
Se los sobrepone artesanalmente en forma vertical, con la aplicación del
mortero realizada por el obrero, que consiste en ordenar las paredes
principales y las divisiones interiores para determinar cada ambiente.
8.2.4.-Enlucidos interiores y exteriores
Es la aplicación del mortero con un grosor de 2cm en toda la superficie
de concreto y de albañilería, se procede a enlucir todas las paredes internas y
externas, vigas y losas de hormigón, el cual tiene un control de calidad
fiscalizado en obra.
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8.2.5.-Enlucido de boquetes de puertas y ventanas
Se entiende por enlucido de boquetes o filos de las puertas y ventanas,
que es la aplicación del mortero con un espesor de 2cm para dar los acabados
de los detalles.
Revestimiento de porcelanato normal, antideslizante y en rastreras.
Se coloca el porcelanato según los planos, se coloca la línea maestra y se
Coloca el mortero pero primero se rasquetea el suelo para que tenga mejor
adherencia a la hora de colocar el mortero una vez rallado se colocan los
porcelanatos y se golpea con un combo de caucho para mejor fijación del
material.
8.2.6.-Empaste y pintura interior
Se empastan las paredes una vez que se ha enlucido y dejado secar, se
lija toda la superficie con lija gruesa, para mejor aplicación del empaste, una
vez aplicado se deja secar para lijar la superficie con lija fina y dejar una
superficie lisa para poder aplicar pintura.
El empaste se prepara con resina y con polvo de empaste, se disuelve a mano
hasta conseguir una buena consistencia del material.
8.2.7.-Tumbado de Gypsum tipo losa
Una vez que se ha realizado el cableado eléctrico se procede a realizar
la armazón de ángulos, platinas y alambres de aluminio, que sostienen las
placas con tornillos tripa de pato, donde se aplica en las uniones respectivas
cinta para perder la línea y luego se sella con yeso, una vez que se seca se
lijan los filos o divisiones para proceder a empastar toda la superficie que una
vez seca se lijara con lija fina para obtener un área lisa. Lista para aplicar la
pintura de caucho color blanco.
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8.3.-CONCLUSIONES
La construcción y diseño de interiores del mercado se ven reflejados en
el trabajo realizado durante este tiempo, aplicando los conocimientos y
requerimientos específicos en el diseño interior, el cual se acoge a las
necesidades solicitadas por el Municipio y la población de Salitre.
Los ciudadanos podrán desarrollar sus actividades comerciales en un área
diseñada para ser confortable, funcional y a la vez estética para el uso del
usuario.
Esta propuesta creara nuevas fuentes de trabajo y desarrollaran su economía a
través de un servicio diferente prestado por el municipio descentralizado del
cantón Salitre.
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8.4.- PRESUPUESTO
OBRA: MERCADO DE VIVERES
UBICACIÓN: CANTON SALITRE
PROYECTISTA: JULEYSSIE VELASQUEZ
OBSERVACIÓN: PRESUPUESTO
ITEM DESCRIPCIÓN UNIDAD CANT P. UNIT TOTAL
1,00 MOVIMIENTO DE TIERRA
1,01 Reconformacion de terreno m2 957,00 13,00 $ 12.441,00
1,02 Relleno y excavacion m3 712,00 12,00 $ 8.544,00
1,03 Trazado y replanteo m2 957,00 4,00 $ 3.828,00
2,00 EXTRUCTURAS
2,01 Columnas 0,40X0,40 m3 31,68 195,00 $ 6.177,60
2,02 Vigas 0,40x0,20 m3 44,80 170,00 $ 7.616,00
2,03 Escalera U 2,00 3000,00 $ 6.000,00
2,04 Piso 250 kg/cm2 m3 191,00 150,00 $ 28.650,00
2,05 Losa 210 kg/cm2 m3 218,00 120,00 $ 26.160,00
3,00 MAMPOSTERIA
3,01 Mamposteria perimetral m2 916,13 9,00 $ 8.245,17
3,02 Mamposteria interior m2 486,00 9,00 $ 4.374,00
3,03 Dinteles ml 457,00 7,00 $ 3.199,00
4,00 ENLUCIDO
4,01 Enlucido exterior m2 2.198,40 10,00 $ 21.984,00
4,02 Enlucido interior m2 972,00 8,00 $ 7.776,00
4,03 Cuadrada de boquetes puertas ml 16,00 3,50 $ 56,00
4,04 Cuadrada de boquetes ventanas ml 102,60 3,00 $ 307,80
4,05 Filos ml 204,00 3,50 $ 714,00
4,06 Resanes de paredes ml 137,00 2,50 $ 342,50
5,00 PISOS
5,01 Piso de porcelanato m2 250,00 13,00 $ 3.250,00
5,02 Piso de alto trafico m2 387,00 50,00 $ 19.350,00
7,00 PINTURA
7,01 Empaste exterior m2 2.200,00 8,00 $ 17.600,00
7,02 Pintura exterior m2 2.198,00 5,00 $ 10.990,00
7,03 Empaste interior m2 2.000,00 7,00 $ 14.000,00
7,04 Pintura interior m2 1.900,00 6,00 $ 11.400,00
9,00 TUMBADO
9,02 Alambre galvanizado kg 30,00 2,00 $ 60,00
Tumbado de yeso y foil m2 863,00 7,00 $ 6.041,00
9,04 Tumbado de GYPSUM liso m2 127,00 17,00 $ 2.159,00
9,05 Tumbado de lucernario m2 124,00 32,00 $ 3.968,00
10,00 MOBILIARIO
10,01 Sillas de oficinas U 9,00 50,00 $ 450,00
10,02 Escritorios de oficinas U 1,00 250,00 $ 250,00
10,03 Sillon area de espera U 1,00 400,00 $ 400,00
10,04 Escaparates(archivadores) U 16,00 120,00 $ 1.920,00
10,05 Exhibidores U 37,00 270,00 $ 9.990,00
10,06 Refrigeradora U 13,00 300,00 $ 3.900,00
10,07 Congeladora U 8,00 500,00 $ 4.000,00
10,08 Mueble de cafeteria U 4,00 400,00 $ 1.600,00
10,09 Sillas de cafeteria U 121,00 22,00 $ 2.662,00
10,10 Mesas de cafeteria U 29,00 37,00 $ 1.073,00
10,11 Cocina U 7,00 200,00 $ 1.400,00
PRESUPUESTO
MONTO PRESUPUESTO
$ 299.729,07
94
11,00 ALUMINIO / VIDRIO
11,01 Puertas tamboradas U 11,00 25,00 $ 275,00
11,02 Puerta de aluminio y vidrio U 29,00 32,00 $ 928,00
11,03 Ventana vidrio Y aluminio U 75,00 64,00 $ 4.800,00
12,00 INSTALACIONES SANITARIAS
12,01 Punto de AA.SS. 4" + Acces pto 11,00 30,00 $ 330,00
12,02 Punto de AA.SS. 2" + Acces. pto 57,00 17,00 $ 969,00
12,03 Punto de Ventilacion 2" (desde el desague hasta tumbado) pto 23,00 15,00 $ 345,00
12,04 Llaves de Control de AAPP. 1/2" u 28,00 17,00 $ 476,00
12,05 Sumin e Instalacion de Inodoro + Acces u 11,00 45,00 $ 495,00
12,06 Sumin e Instalacion de Lavamanos + Acces + Griferia u 9,00 40,00 $ 360,00
12,07 Sumin e Instalacion de fregadero ACERO INOXIDABLE u 31,00 35,00 $ 1.085,00
12,08 Sumin e Instalacion de urinario u 2,00 40,00 $ 80,00
12,09 Duchas u 4,00 35,00 $ 140,00
12,10 Instalacion de Bomba Centrifuga + Acc. glb 1,00 1000,00 $ 1.000,00
13,00 INSTALACIÓN ELÉCTRICA
13,01 Empotramiento de circuito de Alumbrado (PVC) pto 86,00 37,00 $ 3.182,00
13,02 Instalacion de Lamparas 12V u 94,00 18,00 $ 1.692,00
13,03 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V pto 10,00 30,00 $ 300,00
13,04 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V regulado pto 41,00 35,00 $ 1.435,00
13,05Empotramiento de Centro de Carga e Instalaciones de su
Elementosu 3,00 70,00 $ 210,00
13,06 Corrido de Tuberia y Cableado a centro de carga gl 2,00 2000,00 $ 4.000,00
14,00 AACC
14,01 Central de climatizacion U 2,00 5000,00 $ 10.000,00
14,02 Ducto de ventilacion ml 110,00 32,00 $ 3.520,00
14,03 Rejilla de ventilacion u 18,00 15,00 $ 270,00
15,00 SEÑALETICA
15,01 Señaleticas informativas (plastico) U 61,00 11,00 $ 671,00
15,02 Sealeticas informativas (acrilico) U 12,00 24,00 $ 288,00
TOTAL $ 299.729,07
95
8.5.- CRONOGRAMA
ABRIL ABRIL ABRIL ABRIL MAYO MAYO MAYO MAYO JUNIO
ITEM UNIDAD CANT DESCRIPCIÓN SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V
1,00 UNIDAD CANT MOVIMIENTO DE TIERRA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
1,01 m2 957,00 Reconformacion de terreno
1,02 m3 712,00 Relleno y excavacion
1,03 m2 957,00 Trazzado y replanteo
2,00 UNIDAD CANT EXTRUCTURAS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
2,01 m3 31,68 Columnas 0,40X0,40
2,02 m3 44,80 Vigas 0,40x0,20
2,03 U 2,00 Escalera
2,04 m3 191,00 Piso 250 kg/cm2
2,05 m3 218,00 Losa 210 kg/cm2
3,00 UNIDAD CANT MAMPOSTERIA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
3,01 m2 186,00 Mamposteria perimetral
3,02 m2 657,70 Mamposteria interior
3,03 ml 109,00 Dinteles
4,00 UNIDAD CANT ENLUCIDO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
4,01 m2 371,76 Enlucido exterior
4,02 m2 1.314,00 Enlucido interior
4,03 ml 73,00 Cuadrada de boquetes puertas
4,04 ml 250,00 Cuadrara de boquetes ventanas
4,05 ml 300,00 Filos
4,06 ml 281,00 Resanes de paredes
5,00 UNIDAD CANT PISOS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
5,01 m2 250,00 Piso de porcelanato
5,02 m2 387,00 Piso de alto trafico
7,00 UNIDAD CANT PINTURA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
7,01 m2 2.200,00 Empaste exterior
7,02 m2 2.198,00 Pintura exterior
7,03 m2 2.000,00 Empaste interior
7,04 m2 1.900,00 Pintura interior
9,00 UNIDAD CANT TUMBADO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
9,01 m2 30,00 Alambre galvanizado
9,02 kg 863,00 Tumbado de yeso y foil
9,03 m2 127,00 Tumbado de GYPSUM liso
9,04 m2 124,00 Tumbado de lucernario
10,00 UNIDAD CANT MOBILIARIO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
10,01 U 9,00 Sillas de oficinas
10,02 U 1,00 Escritorios de oficinas
10,03 U 1,00 Puerta de aluminio y vidrio
10,04 U 16,00 Escaparates(archivadores)
10,05 U 37,00 Exhibidores
10,06 U 13,00 Refrigeradora
10,07 U 8,00 Congeladora
10,08 U 4,00 Mueble de cafeteria
10,09 U 121,00 Sillas de cafeteria
10,10 U 29,00 Mesas de cafeteria
10,11 U 7,00 Cocina
11,00 UNIDAD CANT ALUMINIO / VIDRIO SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
11,01 U 11,00 Puertas tamboradas
11,02 U 29,00 Puerta de aluminio y vidrio
11,03 U 75,00 Ventana vidrio Y aluminio
12,00 UNIDAD CANT INSTALACIONES SANITARIAS SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
12,01 pto 11,00 Punto de AA.SS. 4" + Acces
12,02 pto 57,00 Punto de AA.SS. 2" + Acces.
12,03 pto 23,00 Punto de Ventilacion 2" (desde el desague hasta tumbado)
12,04 U 28,00 Llaves de Control de AAPP. 1/2"
12,05 U 11,00 Sumin e Instalacion de Inodoro + Acces
12,06 U 9,00 Sumin e Instalacion de Lavamanos + Acces + Griferia
12,07 U 31,00 Sumin e Instalacion de fregadero ACERO INOXIDABLE
12,08 U 2,00 Sumin e Instalacion de urinario
12,09 U 4,00 Duchas
12,10 glb 1,00 Instalacion de Bomba Centrifuga + Acc.
13,00 UNIDAD CANT INSTALACIÓN ELÉCTRICA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
13,01 pto 86,00 Empotramiento de circuito de Alumbrado (PVC)
13,02 u 94,00 Instalacion de Lamparas 12V
13,03 pto 10,00 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V
13,04 pto 41,00 Empotramiento de circuito de Tomacorriente 120V regulado
13,05 u 3,00 Empotramiento de Centro de Carga e Instalaciones de su Elementos
13,06 gl 2,00 Corrido de Tuberia y Cableado a centro de carga
14,00 UNIDAD CANT AACC SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
14,01 U 2,00 Central de climatizacion
14,02 ml 110,00 Ducto de ventilacion
14,03 u 18,00 Rejilla de ventilacion
15,00 UNIDAD CANT SEÑALETICA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 SEMANA 1
15,01 U 61,00 Señaleticas informativas (plastico)
15,02 U 12,00 Sealeticas informativas (acrilico)
MERCADO DE VIVERES
96
8.6.- BIBLIOGRAFÍA
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97
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propuesta arquitectónica de mercado municipal san juan la laguna, Solola :
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RALÓN, E. B. (AGOSTO de 2006). Subdivisión de zonificación. Obtenido de
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JUAN LA LAGUNA, SOLOLA: http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/02/02_1554.pdf
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Servicios públicos del Cantón Salitre. (2006). Obtenido de Derechos
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HISTORIA DEL MERCADO DE VALENCIA SEGÚN PRENSA Y
PUBLICACIONES: http://www.amazon.es/HISTORIA-MERCADO-VALENCIA-
PRENSA-PUBLICACIONES/dp
Ubicación Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón Centro, Cuauhtémoc. (s.f.).
Mercado A. Rodríguez. Obtenido de Mercado A. Rodríguez Cjon. Girón,
Centro, Cuauhtémoc, Ciudad de México, México. :
https://www.google.com/maps/place/Mercado+A.+Rodr%C3%ADguez/@19.429
0818,-
99.1177623,14z/data=!4m2!3m1!1s0x85d1f9347004d24b:0x4a8fe9fde60f8f88?
hl=es
98
8.7.- ANEXO
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