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Universidad Autnoma Chapingo
Divisin de ciencias forestales
6 2
Silvicultura
Elaboracin de vino a
base de pulpa y jugode tuna.
Alumnos:
Jimne !arc"a #uis $anuel
%ern&nde 'vangelista 'dgar
#pe (allina )o
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I. DESCRIPCION DEL PROYECTO...................................................................................3
1. Antecedentes del proyecto+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,
2.Localizacin+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-
3.Objetivos de la Empresa+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++6
4. Vision de la empresa++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++.
5.Mision de la empresa++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++.
. Or!ai!rama de la empresa..................................................................................."
.+ An&lisis%/DA0000000000000000000000000000000000000
00000*2
II.MARCO JURIDICO DE LA EMPRESA..........................................................................13
*+ #nscripcin en el $%& de personas morales en la AL'& del 'A(+++++++++++++++++++++++*,
2. Trmites legales+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*1
III. IA!ILIDAD EMPRESARIAL...................................................................................... 1"
1. De#i$i%i&$ 'el $eg(%i(+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*
2. A$lisis %(mer%ial+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*
a. De#i$i%i&$ 'el )r('*%t(+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++*
+.De#i$i%i&$ 'el mer%a'(................................................................................................)5
%.C($(%imie$t( 'e la %(m)ete$%ia................................................................................)*
'.Pla$i#i%a%i&$ , %($tr(l 'e -e$tas................................................................................)*3. A$lisis 'e )r('*%%i&$++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++2
a. De#i$i%i&$ 'el )r(%es( )r('*%ti-(++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++2
Especi+icaciones de la materia prima++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++2
E,traccin del aceite esencial++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,3
E*i)(s , ma*i$aria *tili/a'a )ara el )r(%es( 'e e0tra%%i&$ 'e a%eites ese$%iales..........................................................................................................................................33
Equipos para deshidratar+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,,
Equipos para extraccin por arrastre de vapor++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,,+................................................................................................Ca)a%i'a' 'e )r('*%%i&$..........................................................................................................................................33
. A$lisis 'e las i$-ersi($es++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,,
-estros proveedores principales de materia prima+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,-
OTROS INSUMOS+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,1
Constitucin de una empresa
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Pr(-ee'(res 'e e*i)( 'e e0tra%%i&$ 'e a%eite ese$%ial+++++++++++++++++++++++++++++++,6
Pr(-ee'(res 'e e*i)( 'e %&m)*t( , 'e (#i%i$a , (tr(s ser-i%i(s++++++++++++++++++,6
. A$lisis 'e las i$-ersi($es++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,6
1) Plan de Inversin................................................................................................34
2)Presupuesto de Inversin+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++,.
I. RECURSOS 5UMANOS NECESARIOS...................................................................
. PERSPECTIAS........................................................................................................
I. CR6DITOS................................................................................................................7
II. !I!LIO8RA9IA.........................................................................................................4
III. ANE:OS.................................................................................................................... ;
A&(A &O-'(#(/(#VA+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++-4
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I. DESCRIPCI mayoritariamente silvestre de las cales se e,traen prodctos con
n9meros aplicacin se 0izo na investi!acin de estdio la cal demestra el
rendimiento promedio a nivel nacional pas de ?.1 ton@a en el a=o )1 a *.4 en
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el a=o )? lo e si!ni+ic na dismincin de 1.* ton@a en oc0o a=os y e
e,plica la dismincin presentada en la prodccin de tna en los 9ltimos a=os se
realiz esta investi!acin para saber cmo est2 el mercado de la tna con lo e
nosotros vamos a 0acer es implsar a la prodccin de m2s tnas para la+abricacin de vino de tna entre otros prodctos as8 mismo se presenta el
consmo +recente de este prodcto en el estado de M,ico para saber en
condiciones esta la tna y as8 innovar prodctos para satis+acer al ser 0mano de
acerdo a la +recencia en el consmo siapBsa!arparpa)16.
2. Localizacin
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-estra empresa se localizara en este mnicipio y centa con na sper+icie de 5
0a para la prodccin de tnas debido a e la materia prima es de mayor
prodccin en 'an Lis Canajato.
La cal la empresa contara con los si!ientes caracter8stica
2rea de recepcin de la materia prima ?6 sala de jntas36 2rea de recrsos 0manos 56 recrso de operatividad 16 centa con na o+icina principal )6
centa con dos ba=os y *6 centa con 2rea de estacionamiento 16 bode!a de prodcto +inal. 46 2rea de manejo de la materia prima "6
El tama=o total de la propiedad es de 4 m).
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A continacin se mestra el crois de la distribcin de las 2reas principales de
la empresa.
3. Objetivos de la empresa. realizar n vino 0ec0o a base de tna crear n prodcto innovador establecer en el mercado n prodcto accesible a la poblacin e
!enere rentabilidad ser reconocidos por la innovacin de nestro prodcto insertar n prodcto en el mercado e satis+a!a las necesidades de
nestros clientes con calidad y a9n bajo precio lo!rar tener el lideraz!o de nestros prodctos en el mercado
4. isin de la empresa.
Aprovec0ar y administrar el recrso +orestal de clima 2rido ori!inando na bebida
9nica e innovara y contribyendo con el cidado del medio ambiente adem2s de
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lo!rar e la empresa sea reconocida como na empresa con responsabilidad y
con valores.
!. "isin
Elaborar vino a base de tna as8 tambin en la elaboracin de aceite para el 2rea
cosmtico , e contribya al bienestar del ser 0mano as8 tambin e el
individo e prebe nevos deseos del vino manera e+ectiva y econmica
apoy2ndonos en es+erzos continos de investi!acin y desarrollo y bscando
siempre incrementar el n9mero de clientes 0acia nevos mercados. promoviendo
los valores y principios cooperativos travs de los prodctos con colaboradores
comprometidos con el +ortalecimiento de la identidad de la cooperativa
!.1. alores de la empresa
Responsabilidad
(odo empleado y administrativo debe de cmplir las acciones encomendadas y
de rendir centas de s desempe=o.
Respeto al medio ambiente
'omos na empresa comprometida a cidar el medio ambiente y a contribir
sobre ella pore sobre ella obtenemos la materia prima.
Honestidad
Al actar siempre de +orma veraz y 0onrada en el trato en la relacin y en la
comnicacin con los dem2s en ambiente laboral7 no mentir no actar con
0ipocres8a no promover el c0isme y relaciones de descon+ianza> evitar y rec0azar
la cr8tica ne!ativa
Trabajo en equipo
Acelerar los cursos de accin para resolver algn problema cada persona tiene
que aportar ! por m"nima que apare#ca$ puede marcar la pauta en acercar al
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equipo a detectar la causa ra"# o solucin de las causas que originan el defecto
en algn producto o servicio%
#. Organigrama de la empresa
A CONTINUACION SE PRESENTA AS !ESCRIPCIONES
"erente #eneral
$uncin%
Constitucin de una empresa
ASA$5#'A
!')'A#
!'')7'
!')'A#
8/DUCC9/) 'CUS/S
U$A)/S
%9)A);AS(')7AS
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acerse car!o de todo lo re+erente al desempe=o del personal e labora
en la empresa y a las contrataciones.
Responsa&ilidades
#mplementar crsos de capacitacin y asesor8a a todos los departamentos
de la empresa. Llevar n control de las asistencias y la pntalidad. Fa!ar la nmina a los trabajadores. (ener na base de datos con in+ormacin relevante de todos los
trabajadores.
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acer na investi!acin de mercado para ver la sitacin actal y poder ser
na empresa rentable. ;scar nic0os en el mercado para nestros prodctos. Veri+icar e nestros clientes estn satis+ec0os con los prodctos y 0acer
encestas para conocer s opinin y as8 mejorar nestros prodctos.
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Elaborar y ejectar de manera permanente el plan +inanciero estrat!ico
dela #nstitcin mediante la implementacin y spervisin del re!istro
adecado de Las operaciones +inancieras y contables. Cenerar in+ormacin
de manera Oportna con+iable y veraz con sentido de transparencia epermita na
Per'il de la persona
Establecer y +omentar las relaciones interpersonales positivas del
personal.&apacidad de di2lo!o y concertacin de sitaciones con+lictivas.
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'e+ili'a'es
1. Tecnolo#0a
2, Posicionaiento de la epresa,
3, Recuperacin de inversin a lar#opla*o,
,$alta de experiencia en la
adinistracin de la epresa,
Amenazas
1% &if"cil acceso a los canales de
distribucin%
). Incertidumbre en la aceptacin delproducto nuevo en el mercado%
4.Inseguridad en el entorno%
II. MARCO JUR>DICO DE LA EMPRESA
'omos na sociedad cooperativa de capital variable y de responsabilidad limitada
le!almente conocida como (labaGa vinar las bases constittivas se ane,an al +inal
del docmento.
1. I$s%ri)%i&$ e$ el R9C 'e )ers($as m(rales e$ la ALSC 'el SAT
Requisitos por internet7
Fresentar2n la solicitd de inscripcin proporcionando los datos e secontienen en el +ormato electrnico e se encentra en la p2!ina deinternet del 'A(.
&onclida la captra se enviar2 la solicitd de inscripcin a travs de lap2!ina de internet del 'A(. El citado r!ano desconcentrado enviara a loscontribyentes por la misma v8a el acse con el n9mero de +olioasi!nado.En la AL'&
Acse con n9mero de +olio asi!nado cando el tr2mite se 0aya iniciado porinternet6.
&opia certi+icada del docmento constittivo debidamente protocolizado.
Ori!inal comprobante de domicilio +iscal
En s caso copia certi+icada del poder notarial con el e acredite lapersonalidad del representante le!al o carta poder +irmada ante dostesti!os y rati+icadas las +irmas ante las atoridades +iscales o ante notario o+edatario p9blico. 'i +e otor!ado en el e,tranjero deber2 estar debidamenteapostillado o le!alizado y 0aber sido +ormalizado ante +edatario p9blico
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me,icano y en s caso contar con tradccin al espa=ol realizada porperito atorizado.
En s caso ori!inal de calier identi+icacin o+icial vi!ente con +oto!ra+8ay +irma e,pedida por el !obierno +ederal estatal o mnicipal del
representante le!al sin e sea necesariamente al!na de las se=aladasen el apartado de+iniciones de este ane,o.
(r2mite a travs de internet adicionalmente se presentar2 la solicitd deinscripcin al $%&.
'os tr(mites se pueden reali#ar a trav)s de*
#nternet con los si!ientes reisitos7
disponibilidad permanente
emisin inmediata de acse de solicitd de inscripcin
Pasos por internet*
1. #n!rese a la p2!ina sat.!ob.m, al men9 Hpreinscripcin en el $%&H
). Llene cestionario electrnico de la preinscripcin obtencin de 0oja previa y
n9mero de +oli6
3. Acda a calier AL'& a conclir s tr2mite
4. &onclido s tr2mite reciba s $%& y !8a de obli!aciones +iscales
Atencin personal con los si!ientes reisitos7
dracin m2,ima7 4 min.
espera m2,ima7 5 min.
calidez y amabilidad en el servicio7 1I de los casos
entre!a inmediata de la cdla de identi+icacin +iscal %6 acse de
recepcin de la solicitd de inscripcin !8a de obli!aciones y clave de
identi+icacin electrnica con+idencial +ortalecida E&%6.
Fasos para n tr2mite personal7
+% Rena los documentos ! requisitos para reali#ar inscripcin
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% Acuda a cualquier A'-. con su documentacin%
/% -olicite le realicen su inscripcin
0% .oncluido su tr(mite reciba su R1. ! gu"a de obligaciones fiscales
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miss cali+icar2 como proceda el caso con base en los datos de la primera atencin
mdica testimonio del trabajador e in+ormacin de la nota mdica6.
5. si el patrn o s representante le!al no reisita el reverso del +ormato stB?
datos complementarios para la cali+icacin de probable en+ermedad de trabajo6 el
imss cali+icar2 como proceda el caso con base en los datos contenidos en el
anverso de la stB? y notas6 mdicas6 e,pedidas6 por el mdico tratante.
. estos procedimientos mejoran la comnicacin entre el imss y las empresas
en relacin al proceso de cali+icacin de los probables accidentes y en+ermedades
de trabajo> de ser necesario se enviar2 por correo certi+icado Jo+icio de solicitd
de in+ormacin complementaria al patrn stB* y@o stB?6K con el 9nico +in de contar
con toda la in+ormacin necesaria para la cali+icacin de los probables accidentes
y en+ermedades de trabajo.
*. el trabajador con n accidente y@o en+ermedades6 cali+icadas6 como de trabajo
recibir2 atencin mdica y las prestaciones econmicas a las e tiene derec0o en
el se!ro de ries!os de trabajo.
". el patrn recibir2 por correo certi+icado se!9n sea el caso los si!ientes
docmentos7
Aviso de atencin mdica inicial y cali+icacin de probable accidente de trabajo
st*
Aviso de atencin mdica inicial y cali+icacin de probable en+ermedad de trabajo
stB?
dictamen de probable reca8da por ries!o de trabajo st "
dictamen de alta por ries!o de trabajo stB)
dictamen de incapacidad permanente o de de+ncin por ries!o de trabajo stB3
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La empresa se sitar2 en el mnicipio de san lis de la paz en el estado de
Canajato por lo e los permisos necesarios son los si!ientes7
O&tencin de licencia unicipal
$eisitos7
Fersona moral7 copia de acta constittiva poder para actos de administracin o
dominio copia de identi+icacin del representante le!al.
&opia del contrato de arrendamiento o comodato copia de recibo predial y copia
de identi+icacin del de=o de la +inca debe de ser la misma persona la e +irma
el contrato y el e aparece en el predial6. 'i la +inca es propia copia de recibo
predial.
3 +oto!ra+8as amplias a color del local de la parte e,terior donde se visalice
+ac0ada completa azotea baneta y n9mero o+icial +incas colindantes de lado
izierdo y derec0o6 en papel +oto!r2+ico.
&arta de polic8a ori!inal del estado de Canajato mayor a ? d8as de s
e,pedicin si el !iro es cerrajer8a venta y@o consmo de bebidas alco0licas.
En caso de no presentarse el titlar a realizar el tr2mite podr2 presentar la
docmentacin con carta poder simple +irmada por cedente aceptante y testi!os
ane,ando copia de identi+icacin de todos
-uscar 'onticaente el no&re solicitado 2 traitarlo le#alente ante la
s,r,e, 3re#istro del no&re)
$eisitos7
4 veces la +orma saB1 con +irma at!ra+a y@o v8a internet.
-ombre de ien realiza el tr2mite.
L!ar y +ec0a de emisin del +ormato.
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&di!o postal y tel+ono
(res opciones de nominaciones.
Especi+icar el r!imen jr8dico.
-ombre de la persona atorizada para recibir noti+icaciones.
&brir el pa!o de derec0os por medio de la +orma satB5 con ) copias6
&on n tiempo de respesta de )4 0oras con n costo de 55 pesos
El docmento e se obtiene es7
Fermiso +ontico para constitir na sociedad
$e!lamentos e ri!en este tr2mite7
Art. )* constitcionalIII. IA!ILIDAD EMPRESARIAL
1. De#i$i%i&$ 'el $eg(%i(
(labaGa '.&. de &.V. como s nombre en n20atl JtlabaGaK lo dice Jl!ar secoK es
na cooperativa de tipo indstrial incipiente en el ramo de la indstria del licor.
Ne a pesar de s principio artesanal nace a partir de la creatividad de n !rpo
de individos de brindar al sector del licor na opcin m2s para de!star n
prodcto con n toe especial y 9nico.
2. A$lisis %(mer%iala. De#i$i%i&$ 'el )r('*%t(
la 6puntia ficus7indicao mejor conocida como tna roja y se trata delvino o licor de tna. Adem2s e en n +tro se tiene pensado tilizar las semillas
e se obten!an de la prodccin del vino para prodcir aceite de tna
comestible y otro cosmtico6 adem2s de al!nos otros prodctos como jaleas y
0elados.
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Este prodcto van m2s all2 de lo convencional pes este es e,tra8do de na
planta my me,icana y al tener dic0a especie 6puntia ficus7indica propiedades
adecadas para la prodccin de licor azcares6 adem2s de e la plpa tiene
propiedades antispticas y astrin!entes recomendado para personas e s+rende diarreas tambin tiene propiedades alcalinizantes por lo e es my
recomendado para personas e s+ren de lceras !2stricas la tna roja en
especial tienen mayor cantidad antio,idante la capacidad antio,idante est2
relacionado con el color de la +rta a mayor color mayor capacidad antio,idante6
inmediatamente velve a nestro prodcto na interesante +orma de combinar n
ben sabor me,icano y n tratamiento medicinal con n !randioso e+ecto
antio,idante el cal retrasa el proceso de!radante de las cllas y claro a n
precio accesible e adem2s de cidar la econom8a de las +amilias
Canajatenses les deja na e,periencia ini!alable.
.aracter"sticas del licor* Fresenta n color llamativo de n ben aspecto bebible
mezclada 0omo!neamente. 'e caracteriza por presentar n e,isito sabor entre
dlce y a alco0ol delicada te,tra con ben cerpo y presenta n aroma pecliar
con n toe save de la esencia la cl2sica tna roja.
Tama8o* Envase de *5 ml
Envase* -estro prodcto se lanza al mercado en envases vidrio de .*5 litros
con na e,celente +orma de presentacin tapas con sello y con n color
translcido.
Embalaje* &ontenedores de cajas de cartn con " botellas cada na.
E9igencia de rotulado o etiqueta* se inte!raran datos del prodcto como por
ejemplo7 +ec0a elaboracin +ec0a vencimiento peso neto in!redientes> especias
sabores> tama=o de las porciones y cantidad de porciones por paete certi+icadode calidad in+ormacin ntricional principalmente.
+. De#i$i%i&$ 'el mer%a'(
El vino de tna est2 dise=ado para el sector alimenticio y de esparcimiento
espec8+icamente es n prodcto artesanal para la venta al p9blico de 1" a=os en
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adelante pdindose o+recer tambin a restarantes almacenes etc.
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les agrada< ,=
no les agrada< *.=
Aceptacin del productoen el p(blico
les agrada no les agrada
8r#i%( 1 A%e)ta%i&$ 'el )r('*%t( e$ el )+li%(
Lo anterior nos brinda m2s se!ridad con respecto al ,ito del prodcto en el
mercado ya e n "3I es beno.
Otro aspecto importante para lo!rar e el prodcto de n !ran impacto en el
mercado es la implementacin de pblicidad ya e eremos lanzar n prodcto
pr2cticamente desconocido por lo tanto la pblicidad tiene e in+lir en los
espectadores d2ndoles a conocer las calidades de ver nestra innovadora obrade tal manera e lo!re despertar la criosidad y acere al espectador a ver lo
e se pblicita y cbra las e,pectativas prometidas annciadas.
En este sentido se 0ar2 so de la 0erramienta my tilizada 0oy en d8a para el
intercambio de pblicidad como lo es el internet. Fara ello tendremos disponible
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para el p9blico la p2!ina eb de la empresa7 .tlabaGavinar.com.m, en la cal
se podr2 encontrar al!nos promocionales as8 como las calidades de este.
Adem2s se 0ar2n carteles pblicitarios las cales estar2n visibles en carreteras y
calles.
En canto a la promocin se 0ar2 a travs de la sociedad en !eneral e dar2
credibilidad a n prodcto a9n desconocido as8 mismo se dar2n de!staciones en
centros comerciales spermercados restarantes minoristas !randes tiendas
etc. para implsarlo en mercados e,tranjeros a lar!o plazo.
%. C($(%imie$t( 'e la %(m)ete$%ia
Otro aspecto importante es el an2lisis de la competencia e tiene la empresa conlos dem2s del entorno. : a decir verdad 0ay na !ran !ama de bebidas
alco0licas pero 0ay e recalcar e lo e 0ace a nestro prodcto di+erente de
todos ellos es la calidad medicinal en la e en base a estdios cient8+icos
arrojan e aydan a prevenir y controlar las lceras !2stricas adem2s de n alto
contenido de antio,idantes solo por ese 0ec0o el prodcto ya es di+erente y
escasos en el pa8s pero podemos decir e si 0ay competencia ya e e,isten
mc0as empresas de licores varios nacionales e internacionales como7 &orralejo
bicado en el estado de Canajato pero nin!no de ellos tiene na caracter8stica
especial como el vino de tna (labaGa Vinar tienen.
De l(s (rga$ism( %erti#i%a'(res 'e la %ali'a' 'e la %ali'a' 'el )r('*%t(
'l organismo certi>cador es: ?Direccin !eneral de Centros de
%ormacin para el 7ra@ao?
A9C/) 9nternacionalB S+C+
'. Pla$i#i%a%i&$ , %($tr(l 'e -e$tas
Constitucin de una empresa
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Estrategias 'e 'istri+*%i&$
.anal &irecto* 'e emplear2 para la distribcin del vino para la indstria
alimenticia.
.anal Indirecto .orto* 'e +acilitar2 na relacin con pee=as tiendasspermercados o cadenas mayoristas para la distribcin de nestro prodcto.
Adem2s de los canales tradicionales como spermercados y mayoristas.
'e prev e si el prodcto tiene na bena aceptacin se implementara el
modelo de ventas por #nternet ya e esto 0a sido implementado tambin por las
!randes cadenas y se espera n amento si!ni+icativo de este instrmento debido
a la creciente e,pansin del so casero de #nternet por parte de la poblacin por
lo tanto representa n ben medio de ventas.
Vinos (labaGa Vinar se pretende lanzar al mercado a n precio de 5. m@n. en
s presentacin de .*5 litros.
3. A$lisis 'e )r('*%%i&$1. De#i$i%i&$ 'el )r(%es( )r('*%ti-(
Especi+icaciones de la materia prima
a6 Far2metros de control de materia prima.
La calidad de la tna como +rta depende de +actores tales como7 s !stoparticlar s color contenido de azcares tolerancia y resistencia al empae y altransporte +acilidad en el desprendimiento de espinas y la relacin cascaraBplpaBsemilla.
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Il*stra%i&$ 1. Materia )rima )ara el -i$( 'e t*$a +la$%a.
-ormalmente la +rta se clasi+ica para cada tipo comercial en tres cate!or8asse!9n las especi+icaciones si!ientes7
Frimera calidad7 %rta de mayor tama=o al menos 5.5 cm de di2metro6 +orma0omo!nea y !rado de madrez.
'e!nda calidad7 +rta madra sin ma!lladras ni de+ormaciones pero de menortama=o a la anterior.
(ercera calidad7 %rta con ma!lladras o bien +rta pee=a e normalmente seconsidera de desec0o. (ama=o 4.B4.* cm de di2metro.
La materia prima es tna !eneralmente de se!ndo !rado debido a e no
cmple con especi+icaciones de tama=o y +orma para ser vendida en +resco perodebe de estar libre de da=os severos y estar libre de ptre+accin.
La madrez e se reiere al comprar la tna es la llamada JMadrez &omercialKdebido a e en esta etapa la tna esta lista para ser procesada y adem2s esposible almacenarla por n corto periodo de tiempo sin necesidad de re+ri!eraciny sin e la +rta presente da=os o alteraciones.
Las variedades de tna a tilizar en la elaboracin son7 tna roja variedad6puntia ficus indica ya e debido a s natraleza la 0acen la variedad m2sadecada para la elaboracin del vino. Esta debe tener n alto contenido de
azcares y de acido ascrbico necesarios para mejorar el procesamiento de lamisma. Las caracter8sticas adecadas promedio de la tna se presentan en el&adro 1.
&adro 1. &aracter8sticas promedio de la tna roja por cada 1 ! de+rta6
Pes(#r*t( ?g@
P*l)a?g@
Materia se%ae$ )*l)a ?g@
S&li'(ss(l*+les ?g@
B%i'(as%&r+i%(
Pe%ti$as?g@
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[email protected] ?.3" .)* 1).5* *." .*??
%ente7 Mayor!a et al. 1??6 tomado de '2enz.
' contenido de calor8as es m8nimo tiene alrededor de 5" a calor8as es " Ia!a tiene 15 I de carbo0idratos 3 I de prote8nas no tiene !rasa y tiene m2sdel 3 I de +ibra. &ada +rta tiene apro,imadamente ) m! de Vitamina & 1 m!de &alcio ) de %os+oro y 3 de Fotasio.
2. O)era%i($es )re-ias al )r(%esamie$t(.
&osec0a7 &onsiste en recolectar las tnas cando estas 0analcanzado el !rado de madres para vini+icacin para la recoleccin se tilizannavajas de cosec0a y cajas de madera. Lo ideal es e la tna lle!e a la bode!a
sana +resca y entera.(ransporte7
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Il*stra%i&$ 2. T*$a )ela'a )ara el m(st( , mermas ?%as%ara@.
3. Pr(%esamie$t(.
(ritrado7 &onsiste en romper o moler la +rta.
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2.
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Il*stra%i&$ 3. M(st( #erme$ta$'(.
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7riturado
'standariaado
'ncu@ado
%ermentacin
Descu@e
'standariado
%ermentacin
7rasiego
'm@otellado
2
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P*$t(s %rti%(s 'e %($tr(l 'el )r(%es( e$ la t*$a.
Estandarizado7 Es de sma importancia el primer estandarizado ya e en estese controla el p y acides del mosto e son de !ran relevancia debido a eesas caracter8sticas son las e van a controlar el crecimiento microbiano esdecir impiden el desarrollo de los microor!anismos indeseables como son 0on!osy bacterias y permiten crecer a las levadras. 'i no se toma en centa el padecado el mosto podr8a contaminarse. (ambin es en este pasa en el e seadiciona la az9car para incrementar el sstrato a consmir por las levadras esnecesario tener en centa la cantidad correcta e se a!re!ara para e se ten!as+iciente sstrato para +ermentar pero no tanto como para in0ibir o retrasar la
+ermentacin.%ermentaciones7 Es n pnto cr8tico de control debido a e de este procesodepende la cantidad de alco0ol e tendr2 el prodcto +inal de modo e si no secidan las condiciones drante este paso podr8a ocrrir na +ermentacinde+iciente o bien obtendr8amos na +ermentacin indeseada en vez de la+ermentacin alco0lica como7 la malol2ctica o la actica. Es necesario dar els+iciente tiempo al proceso para tener la m2,ima trans+ormacin de carbo0idratos
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en alco0ol y mantener condiciones anaerobias cidando la entrada de o,8!enopare evitar el crecimiento de microor!anismos aerobios.
(rasie!o7 Este proceso se realiza con el +in de eliminar las partes solidas e sedepositaron en el +ondo del recipiente donde se lleva a cabo la +ermentacin. 'i no
se realiza el trasie!o el mosto podr8a contaminarse y prodcir +ermentacionesacticas.
. Pri$%i)ales )r(-ee'(res
'ra. Ma. :olanda Arredondo
'per+icie 15 0a
'iene!illa
Victoria> Canajato> 3*?
La materia prima ser2 otor!ada por la de=a del ranc0o e es +amiliar de no delos creadores de la empresa.
Falo blanco
&arretera a san mi!el de allende Canajato. 'per+icie " 0a
. INSUMOS
Froveedores de eipo7
C8a M,ico
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7. Cara%teri/a%i&$ 'e la t*$a.
Valor ntritivo7
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&adro 1. &ompestos bioactivos en el vino de tna roja.
N(m+re A%%i&$P(li#e$(les Antio,idante. Fede redcir la pero,idacin de los l8pidos.
9la-($(i'es
$edcen el ries!o de c2ncer por s accin antio,idante
bloeando el acceso de los carcin!enos a las cllassprimiendo los cambios mali!nos en las cllasinter+iriendo con el enlace de las 0ormonas a las cllaselando los metales indciendo a las enzimas a modi+icars carcino!enicidad estimlando la respesta inmne ocombinacin de estas acciones.
M($(ter)e$(s?'lim($e$( ,'F%ar-($a@
;loean la accin de carcin!enos al indcir la %ase # y ##de las enzimas o drante la in0ibicin inicial de laisoprenilacin postranslateral del crecimiento catalizando lapee=a prote8na C 0aciendo lenta la promocin ypro!resin y redi+erenciacin del tejido.
Car(te$(s 'on tetraterpenos e +ncionan como antio,idantes.
Vida de anael7
La vida media de na botella de vino de va sin abrir depende +ertemente de lascondiciones ambientales ambiente oscro seco pero +resco6 pero tambin de lacomposicin 8mica del propio vino e depende en parte de s calidad yenvejecimiento previo en barrica6. Las crianzas peden a!antar bien varios a=ossi tenemos n ben l!ar para mantenerlos correctamente. $eservas y !randes
reservas peden drar 0asta dcadas en ptimas condiciones dealmacenamiento. Mc0as catas pro+esionales de vinos vienen acompa=adas dena vida media JestimadaK del vino.
;ajo condiciones ideales de conservacin ambiente controlado de temperatraoscridad y 0medad6 el vino presenta tericamente s mayor vida 9til. Los+actores ambientales a+ectan a las reacciones 8micas e si!en prodcindosedentro de la botella. For ejemplo la tasa de consmo de o,8!eno se incrementacon la temperatra. La composicin del vino in+lye tambin en s envejecimientopor ejemplo s acidez y p los niveles de di,ido de az+re libres lasconcentraciones de +enoles y de taninos.
Estas cestiones tambin peden ser consideradas en la vida de anael del vinode tna adem2s debido a s contenido de alco0ol a la poca disponibilidad desstratos al bajo p y a las condiciones anaerobias es di+8cil el desarrollo de al!9na!ente biol!ico de!radante.
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Il*stra%i&$ . M*estra 'el e$-ase 'e -i'ri( )ara el -i$( 'e t*$a r(=a.
La mayor parte de las botellas empleadas ser2n de *5 litros de capacidad. Estasbotellas pesan del orden de 55 !ramos cada na. s precio oscila entre3*. las 1 nidades. %inalmente se colocara na etieta e +ncionecomo sello de !arant8a en la boca del envase.
I. A$lisis 'e las i$-ersi($es
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Pres*)*est( 'e I$-ersi&$
En este paso debemos analizar las inversiones como tal estas son las inversiones+ijas las cales peden ser tan!ibles o intan!ibles. Las tan!ibles son aellas epermanecer2n +ijas en la empresa como la mainaria instalaciones y eiponecesario para el trabajo. Las intan!ibles son aellas e ane no se pedentocar necesariamente est2n presentes como la asesor8a tcnica la or!anizacinetc.
Ca)ital 'e Tra+a=(.
Es my importante ya e es n +actor e mide la rentabilidad de la empresa yae si esta no lo!ra e ss in!resos sean mayores a ss e!resos siemprenecesitar2 de capital de trabajo y por tanto no es costeable. Fara ello es necesarioe se lleve n inventario o crono!rama de inversiones el cal dar2 a conocer si laanterior condicin mencionada se est2 cmpliendo o no y as8 tomar medidas.
Crono#raa de Inversiones,
Fara la empresa tenemos pensado presentar n calendario de ejeccinindicando los desembolsos y las +ec0as en e se 0ar2n y para ello tilizaremos elsi!iente cadro7
&adro 17 &rono!rama de inversiones.
ITEMS 1 mes 2 mes 3 mes mes : mes
ORI"ENES
'aldo Anterior
R6 %inanciamiento propio
R6%inanciamientoe,terno
G?1@ (O(AL
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APICACIONES
R6 Estdio tcnico
R6 Mainarias
R6 Ve08clo y transporte
R6 (errenos y edi+icios
R6 Accesorios
R6 Mobiliario de o+icina
R6 Festa en marc0a
R6 Otros
En los si!ientes cadros se mestra la mainaria e se tilizara en la
prodccin en planta.
Equipo de la planta
Fara la prodccin a !ran escala se reiere na estrjadora para moler la +rta y+ormar el mosto tres depsitos de acero ino,idable para la estandarizacin y laprimera etapa de +ermentacin otro para realizar el descbe la se!ndaestandarizacin y para la se!nda +ase de la +ermentacin y el ltimo para realizarel trasie!o y darle n tiempo de reposo antes del embotellado.
Adem2s se reieren dos +iltradoras na de 1 y otra de 1" placas para losprocesos de descbe y de trasie!o y dos bombas para condcir el prodcto de n
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tane a otro. Fara el llenado de botellas se necesitan na o dos llenadoras y naencorc0adora.
La cantidad de m2inas y eipo as8 como el tama=o de las mismas depender2de la prodccin total del prodcto +inal y de la cantidad de materia prima. Los
estimados de los p2rra+os anteriores se realizaron pensando en n total de 3litros de vino de tna roja ya terminado.
&adro ).Estrjadoras.
Pr('*%t( M('el( Sistema 'eestr*=a'(
Pr('*%%i&$m0ima
Me'i'as?%m@
Pre%i(?H@
Estrjadora Elctrica $odillos ? S!@0 1),3,4 **.Estrjadora Elctrica Martillos 1) S!@0 5,5,1)5 13".
&adro 3.
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5edios de transporte
'e dispone de ve08clos de car!a para transportar la materia prima en todomomento y tambin para llevarla 0asta donde ser2 comercializada.
Inversin en equipo inform(tico
Ca$ti'a' Des%ri)%i&$ C(st( Pr(-ee'(r Eipo de compto )555 pBNertaro2 Licencias de
pro!ramas b2sicos
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Actividad o pesto -9m. de personal 'alario por
persona@incenaSeg*ri'a' ) )Re%*rs(s *ma$(s 1 )
I$te$'e$%ia 1 15Re%e)%i&$ ,
%lasi#i%a%i&$ 'e materia
1 3
Pr(%es( 'e e$%*+a'( ,
trasieg(
1 )5
Em+(tella'( 1 3E$-asa'( , eti*eta'( 1
3
e$tas ) )
C($s*lt(res e0ter$(s
'e C($ta'*ra ,
a+(ga'(
) 5
T(tal )?
El cadro resme claramente canto capital tilizaremos al inicia en salarios.
: Plan de 1inanciacinA0ora pasaremos a de+inir la estrctra +inanciera e tendr2 para as8 podercomprender a !randes ras!os canto es lo e necesitamos para e la empresasea rentable.
(otal de recrsos monetarios reeridos asciende a *
1. $ecrsos Fropios7
Aportaciones de los 'ociosEl 5I del capital inicial reerido ser2 aportado por todos los socios porello cada socio podr2 aportar i!al cantidad para cbrir los !astos en cada
2rea de la empresa..$ecrsos Ajenos.'on los recrsos +inancieros procedentes de institciones +inancieras o(erceras personas ajenas a la empresa y e 0a de ser develta por la empresa yse le denomina pasivo.
A travs de %#$A se pretende obtener n crdito e nos permita cbrir lasnecesidades b2sicas e iniciales de la empresa por ello 0abilitacin o avio con
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capital a corto plazo en este caso a dos a=os y nos permitir2 cbrir los !astos delos insmos +ijos y el capital de trabajo. &abe destacar e %#$A es laor!anizacin e pede proporcionarnos el +inanciamiento para lacomercializacin ya establecida para lo cal es necesario na cantidadconsiderable de capital.
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&adro *. &ostos de la materia prima para la elaboracin de vino de tna.
Pre%i( *$itari( ?H@ g Pre%i( realA/%ar 1". .5)5 ?.45T*$a . 4. )4.T(tal 33.45
&adro ". &osto total de la prodccin de vino de tna por litro de prodctoterminado
Litr(s C(st( ?H@ Pre%i( )(r litr(
i$( ).)44 33.45 14.?1
&adro ?. Castos totales de prodccin considerando prodcto insmosmano de obra y envase.
8ast(s 'e )r('*%%i&$C(st( U$itari( ( )(rlitr( ?H@
!(tellas 1."Eti*etas .?C(r%(s .?Ma$( 'e (+ra *.L*/ , ag*a .1i$( termi$a'( 14.?1T(tal 31.71
. RECURSOS 5UMANOS NECESARIOS
'ocios para el 2rea de prodccin7
En intendencia7 se comenzar2 contratando a 1 persona pero a medida e laempresa crezca se podr2 contratar m2s personal de acerdo a las necesidades y
e,i!encias de la misma. El pa!o ser2 de 15 mil inientos pesos6 a la
incena sjeto a los incentivos correspondientes. Los encar!ados de se!ridad
privada )6 sin embar!o no ser2 considerado como socio de la empresa ya e
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se contratar2 a travs de na empresa ajena con n seldo de ) dos mil
pesos6 a la incena. Fara el proceso de prodccin ser2 necesaria la
contratacin de por lo menos 4 personas las cales se encar!aran del proceso de
e,traccin del vino para este personal tendr2 n seldo de 3 incena lascales es para todo el personal de la empresa el proceso de encbado y trasie!o
ser2 encar!ado de na sola persona e ten!a las s+icientes 0abilidades
estrate!ias para el manejo y el trabajo de esta e tendr2 n seldo de )5 el
embotellado tambin estar2 encar!ada de na persona con n seldo de 3
+inalmente el etietado a las cales tendr2n n seldo +ijo de na sola persona
con 3
Fara el caso del 2rea de +inanzas tendr2 ) personas encar!adas las cales debenver lo de consltor8a e,ternos de contadr8a y abo!ado tendr2n n seldo de
5
En el 2rea de ventas se contratara a ) personas con n seldo para cada no
con ) la cal esta debe tener s+icientes 0abilidades para 0ablar y tener
clientes as8 tambin de realizar pblicidad y promocin de ventas llevar n
adecado control y an2lisis de las ventas.
En el caso del personal de limpieza no deben cmplir con na capacitacin. 'in
embar!o el personal de se!ridad privada debe 0aber sido capacitado por la
empresa de la cal se contrat y tendr2. For lo e debe cmplir con las
e,i!encias de esta.
I. PERSPECTIAS
Las principales perspectivas para la empresa seria las si!ientes como pnto
principal es lo!rar objetivos a lar!o y a corto plazo como socios proponemos
mantener siempre en mente y tomar en centa los aspectos e se mencionan a
continacin7
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Esperamos a +tro lo!rar incrsionar de manera e,itosa en el mercado nacional
y posteriormente cando la empresa crezca llevarlo al mercado e,tranjero.
'omos conscientes de e es n !ran reto pero con se!ridad +irmeza y la
+erza necesaria combinado con na !ran capacidad de lideraz!o sabemos elo!raremos lanzar al mercado n prodcto de calidad e innovador e sea
aceptado por el sector selecto de la poblacin y mediante na correcta
administracin de los recrsos de la empresa lle!ar al ,ito.
-estra meta principal a corto plazo es e na vez creada la empresa podamos
ser capaces de implementar tecnolo!8as e innovacin en las practicas prodctivas
esto para redcir los costos iniciales de prodccin as8 como procrar recperar
el costo de inversin en n lapso de 3 a=os como m2,imo. Lo mejor ser8arecperar el capital invertido en 1 a=o sin embar!o sabemos e por la
natraleza del mercado en el cal incrsionaremos 0ablamos de na tarea di+8cil
rozando a lo imposible. Es por eso e 0emos decidido incrementar dic0o periodo
para ase!rar e la meta se lo!re.
En canto a las metas a lar!o plazo nos proponemos con n mayor n+asis
terminar de pa!ar los prstamos ocpados para la iniciacin de la cooperativa
antes de la +ec0a l8mite pore estamos convencidos de e lo!raremos cmplirlas metas de manera m2s acelerada si primero saldamos las dedas> adem2s de
pa!ar menos intereses al banco prestador. Otra de nestras metas a lar!o plazo
na vez bien establecida la empresa es incrementar el n9mero de compradores
comenzando a vender nestro prodcto en m2s estados de la rep9blica
pretendiendo lle!ar a e,portar !randes vol9menes tanto al interior como al e,terior
de la rep9blica lo e lo!raremos a travs de adecaciones de la +rmla
dependiendo los !stos de cada re!in y creando nevas plantas en distintos
pntos para lo!rar na distribcin m2s e+icaz y r2pida.
Ane tambin podemos decir e para e la empresa peda lle!ar m2s all2
del ,ito de las metas prestablecidas es necesario poner nevos prodctos
derivados de la tna ya e es n +rto disponible para la elaboracin de na
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!ama variada de prodctos derivados de l lo e nos implsa a sacarle mas
provec0o y obtener m2s !anancias positivas en la inversin se tiene pensado
prodcir na l8nea de dlces a base de tna adem2s de n aceite para cocinar
m2s saldable y con n ben sazn6 y otro para aplicacin ct2nea e ayda aredcir los si!nos de la edad a base de las semillas de tna.
Otra meta es incrementar la distribcin en l!ares de zona rral y pedan
comprarla as8 tambin incrementar la e+iciencia de la prodccin de la tna en n
3I ose amentar los activos de na manera considerable.
II. CR6DITOS
En primer l!ar comenzaremos mencionado a nestro pro+esor de la asi!natrade administracin Mi!el Un!el Frez (orres por ss notable ense=anza e se
ve implementada en la aplicacin de dic0os conocimientos en este proyecto.
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Abarca A. M. E. 1?*1. Estdio de la tna para s indstrializacin. (esispro+esional. #.N. Escela de #n!enier8a N8mica. /niversidad Atnoma de FeblaM,ico "3 p.
;erradre M. C. F2ez. E. $amones. W. M2rmol y . %errer. )*. &ontrol de
o,idacin de vinos blancos obtenidos bajo condiciones tropicales. $ev. %ac. A!ron.L/W. )47 "?B11.
&bellBFlatt C. 1?"*. %ermented %oods o+ t0e Xorld7
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A&(A &O-'(#(/(#VA
En la calle palmas en el ranc0o siene!illa en el mnicipio de 'an Lis de la paz Canajato se
&onstitye la 'ociedad &ooperativa (labaGa Vinar '.&.de &.V.
*e #(rmali/a$ l(s sig*ie$tes %i*'a'a$(s%ern2ndez Evan!elista Ed!ar imnez Carc8a Lis Manel Lpez Vallina -o Ma. :olanda
Arredondo #n!. an Frez $odr8!ez.
A%*er'(s
'e tomar2n por mayor8a de votos no importando el n9mero de &erti+icados de
Aportacin.
!ASES CONSITUTIAS
CAPITULO I
De la 'e$(mi$a%i&$ '(mi%ili( '*ra%i&$ , (+=eti-( 'e la S(%ie'a'
CLAUSULA PRIMERA.Aprobacin de la idea de constitir la cooperativa Tla+aa 'e S.C. 'eC..Q
CLAUSULA SE8UNDA. El domicilio de la 'ociedad para todos los e+ectos le!ales ser2 en la calle
palmas en el ranc0o siene!illa en el mnicipio de 'an Lis de la paz Canajato
CLAUSULA TERCERA.For mayor8a se aprobaron las bases constittivas de la '.& as8 como los
art8clos pestos en el proyecto son e+ectadas por los socios.
CLAUSULA CUARTA. La dracin de la 'ociedad ser2 por tiempo inde+inido.
CLAUSULA UINTA. La &ooperativa tendr2 la +inalidad eminente de crecimiento indstrial y
participacin de todos los cooperativistas bscando propiciar7
1. La apertra de +entes de empleo en el estado de Canajato.
). El desarrollo de actividades de ayda mta cooperacin responsabilidad y vi!ilancia en
todas las tareas de bene+icio colectivo e se propon!a.
3. %acilitar la pr2ctica de los principios de i!aldad democracia comnidad es+erzo y
esp8rit de iniciativa.
4. Fromover la responsabilidad para cooperar econmicamente es+erzo y trabajo en el
establecimiento de la cooperativa ss instalaciones y s eipamiento.
. La venta de los prodctos ser2 a comparacin de los precio del p9blico en !eneral y
se!9n el precio e se desi!ne por mayor8a.
CAPITULO II
Del %a)ital , 'e l(s %erti#i%a'(s 'e a)(rta%i&$
For valor de los certi+icados de aportacin e 0bieran sscrito los socios.
For prstamos bancarios y los donativos e peden ser otor!ados por los socios o a!entes
e,ternos.
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CLAUSULA SE:TA. Los certi+icados de aportacin ser2n nominativos e indivisibles de
valor inalterable solamente podr2n transmitir ss derec0os a ss cny!es descendientes o
ascendientes o en caso de +allecimiento a ien se ten!a en el testamento.
CLAUSULA S6PTIMA. En caso de devolcin del valor de los certi+icados de aportacin este se
0ar2 siempre y cando el socio ten!a n a=o de anti!Zedad y solo se devolver2 el capital inicialinvertido desps de practicarse el balance !eneral> salvo en caso en e la asamblea !eneral
acerde e se 0a!a la devolcin en +orma inmediata y si las condiciones econmicas de la
sociedad as8 lo permiten.
CAPITULO III
DE LOS SOCIOS
Para ser s(%i( 'e la s(%ie'a' %(()erati-a se re*iere7
a@ 'er +amiliar o conocidos de los socios
+@ 'er me,icano por nacimiento y estar interesado en se!ir contribyendo a !enerar empleo
y tener esp8rit de eipo.
CLAUSULA OCTAA
'on cl2slas de e,clsin de n socio adem2s de las contenidas en el art8clo 3" de la ley de
sociedades cooperativas las si!ientes7
&asar baja por lle!ar en estado inconveniente descido dolor o perjicios !raves en los bienes
de la sociedad.
'i por mayor8a de la asamblea y por decisin de la mesa directiva se considera a n socio
problema para los intereses de la cooperativa se le entre!ara el monto total de s accin d2ndole
baja de la cooperativa.
3. 'i se iere por parte de al!9n socio sacar provec0o personal o desviar los bene+icios para otros
+ines la asamblea tiene todo el derec0o de e,clir a ese socio.
. intentar desvirtar o calmniar a al!9n compa=ero de la cooperativa sin o con +ndamento.
. En caso de e n socio decida retirarse no podr2 establecer na empresa con el mismo +in de
prodccin
CLAUSULA NOENA. Al noti+ic2rsele a n socio el acerdo para sjetarlo a n proceso de
e,clsin se le 0ar2 por escrito y en +orma personal por miembros de la mesa directiva. E,plicando
los motivos y +ndamentos de esta determinacin concedindosele n trmino de 3 d8as natrales
para mani+estar lo e a s derec0o conven!a. Ante la asamblea !eneral la cal tomara medidas
de acerdo a la normatividad.
CLAUSULA DECIMA. &ando n socio considere e s e,clsin 0a sido injsti+icada podr2
recrrir a los r!anos jrisdiccionales e se=ala el art8clo ? de la ley !eneral de sociedades
cooperativas.
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CLAUSULA DECIMA PRIMERA. Al devolver el importe de los certi+icados de aportacin a los
socios a ss 0erederos o representantes le!ales se 0ar2 la anotacin correspondiente en los libros
a talonarios de los certi+icados de aportacin levant2ndose adem2s n acta especial +irmada por el
consejo de vi!ilancia y la mesa directiva as8 como por el interesado en la e constaran los
n9meros de los certi+icados de aportacin cancelados.CAPITULO I
DEREC5OS Y O!LI8ACIONES DE LOS SOCIOS
&alier +alta a los pntos establecidos en el presente re!lamento ser2 casa de la adisicin de
na sancin la cal ser2 disctida por todos los miembros en el momento e se reiera se!9n
sea la !ravedad del asnto.
'on derec0os y obli!aciones de los socios7
1. $esponder con el valor de los certi+icados de aportacin e posean de todas las operaciones
sociales e se 0ayan realizado y obli!aciones contra8das mientras +orman parte de la sociedad.
). velar por la conservacin de los bienes de la cooperativa.
3. &mplir con las disposiciones de la ley !eneral de sociedades cooperativas las presentes bases
y re!lamentos interiores e pon!a en vi!or esta sociedad.
4. (ener voz y votos independientes de la cantidad de ss acciones.
5. El socio e iera vender s accin no podr2 0acerlo a personas ajenas a la empresa a menos
e sea n +amiliar syo y tiene la obli!acin de o+recerla en primer trmino a los accionistas
siempre y cando el comprador no e,ceda el n9mero de cinco acciones> si no 0biere ien le
compre s accin dentro de los accionistas se o+recer2 en se!ndo trmino a la comnidad e as8
se acerde y en 9ltima instancia al mejor postor siempre y cando la asamblea acepte al
comprador para +ormar parte de la sociedad.
. (odos los dem2s e le con+ieren estas bases constittivas y la ley !eneral de sociedades
cooperativas.
CAPITULO
DE LOS 9ONDOS SOCIALES
Este +ondo ser2 cerrado na vez el recrso monetario se 0aya estabilizado las dedas se 0allan
liidado totalmente y ser2 na cantidad del diez por ciento del capital social y se depositar2 en
na centa bancaria e determine la asamblea Ceneral.
CLAUSULA DECIMA SE8UNDA. El +ondo de reserva podr2 ser a+ectado de con+ormidad por lo
dispesto por la ley !eneral de sociedades cooperativas al +inalizar el ejercicio social en e
0biera prdidas liidadas debiendo en estos casos ser reconstitido 0asta alcanzar el l8mite.
CLAUSULA DECIMA TERCERA. El +ondo de previsin social no podr2 ser limitado y se constitir2
con el siete por ciento de la aportacin de los socios y se destinara7
Constitucin de una empresa
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1. &brir !astos a,ilios mdicos y medicinas en los casos de los trabajadores de la cooperativa y
aydar2 para !astos de +nerales en caso de +allecimiento de los socios.
). Fara cbrir los ries!os y en+ermedades pro+esionales y a0orros de retiros de los socios primas
de anti!Zedad becas de e,celencia de los 0ijos de socios y otras prestaciones de previsin social.
CLAUSULA DESIMA CUARTA. El porcentaje +ijado para constitir el +ondo de previsin socialpodr2 ser amentado por la asamblea !eneral de acerdo a las necesidades de la sociedad pero
por nin!9n motivo podr2 disminirlo.
CLAUSULA DESIMA UINTA.El +ondo de apoyo comnitario ser2 constitido con el porcentaje
e acerde la asamblea !eneral pero dic0o porcentaje no ser2 in+erior al no por ciento de los
in!resos netos del mes como lo dispone la ley !eneral de sociedades cooperativas.
CAPITULO I
EL 9UNCIONAMIENTO DE LA SOCIEDAD
CLAUSULA DESIMA SE:TA. La asamblea !eneral es la atoridad sprema y los acerdos
establecidos obli!an a todos los socios presentes asentes y disidentes siempre e en dic0os
acerdos se tomen con+orme lo e se establece en la ley !eneral de sociedades cooperativas y
las presentes bases constittivas.
CLAUSULA DESIMA SEPTIMA. Las asambleas !enerales se constitir2n de con+ormidad por lo
dispesto en el art8clo 1 de la ley !eneral de sociedades cooperativas y ser2 le!al na asamblea
cando asistan el 51 por ciento de los miembros de la sociedad salvo las disposiciones de la ley
se=alada y de estas bases constittivas.
CLAUSULA DESIMA OCTAA. Las sociedades cooperativas atorizan el voto por &arta Foder
otor!ada ante dos testi!os debiendo recaer en todo caso la representacin de n coasociado
sin e ste peda representar a m2s
CLAUSULA DESIMA NOENA. &ando los miembros de esta cooperativa pasen de inientos la
asamblea !eneral podr2 celebrar por medio de dele!ados socios de con+ormidad con lo dispesto
en el art8clo 4 de las leyes !enerales de sociedades cooperativas a cyo e+ecto se dividir2 la
sociedad en tantas secciones como pedan +ormarse de veinticinco socios.
CLAUSULA I8ESIMA. Las primeras asambleas se celebrar2n a +in de cada mes y las
e,traordinarias cada vez e las circnstancias as8 lo reieran de con+ormidad con lo dispesto
en el re!lamento.
&it2ndolos personalmente o por las redes sociales como el correo o el +acebooG por lo menos
de na semana de anticipacin a la +ec0a de celebracin de la asamblea !eneral
CLAUSULA I8ESIMA PRIMERA. &ando na asamblea no peda resolver en n d8a los asntos
e 0ayan sido sometidos a s consideracin se renir2n en los si!ientes d8as
ininterrmpidamente sin necesidad de neva convocatoria bastando la comnicacin e se les
0a!a a los asistentes de la continacin al d8a si!iente y a 0ora.
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CLAUSULA I8ESIMA SE8UNDA. En los citatorios para la celebracin de las asambleas se
insertar2 el orden del d8a considerando nlo todo acerdo e se tome sobre n pnto no
comprendido en el orden del d8a salvo e los asistentes a la asamblea estn de acerdo por
mayor8a de votos e se trate el asnto no contemplado de la orden del d8a.
CLAUSULA I8ESIMA TERCERA. En caso de e en la asamblea no asistan el 5R1 'econvocar2 por se!nda vez con por lo menos catro d8as natrales de anticipacin en los mismos
trminos y podr2 celebrarse en este caso con el n9mero de socios e asistan siendo v2lidos los
acerdos e se tomen siempre y cando estn ape!ados a la ley !eneral de sociedades
cooperativas y a las bases constittivas de la sociedad cooperativa e,cepto si deben tratarse de
al!nos asntos e reieran la asistencia de los socios en cierto porcentaje.
CAPITULO III DE LA DISOLUCION Y LIUIDACION DE LA SOCIEDAD
CLAUSULA I8ESIMA CUARTA. Es necesario aclarar e drante el primer a=o de +nciones del
proyecto no se recibir2 bene+icio al!no con la intencin de recapitalizar a la empresa a partir del
se!ndo a=o se repartir2 el monto del capital a +avor y 0aciendo el respetar las cl2slas de e no
0abla la presente acta constittiva.
CLAUSULA I8ESIMA UINTA. Los rendimientos l8idos e se obten!an al +inalizar cada
ejercicio social se repartir2n en la +orma si!iente7
1. El total del porcentaje de apoyo del !obierno para el +ondo de a0orro
).
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Lista 'e l(s s(%i(s
%ern2ndez Evan!elista Ed!ar de ) a=os de edad de -acionalidad Me,icana. Estado
&ivil7 soltera Estdiante de in!eniero %orestal
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