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Instituto de Ciencias Matemáticas Ingeniería en Auditoría y Control de Gestión
1Expositores: Jhosephline Bengüechea, Nathaly Cedeño
DISEÑO DE UN SISTEMA DE GESTIÓN YCONTROL OPERACIONAL DE LOS ACTIVOSCRÍTICOS DE UNA EMPRESA DEDICADA A
LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DEPANES Y PASTELES EN LA PROVINCIA DELGUAYAS
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Panadería y Pastelería
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Misión
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Visión
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Gerencia de Activos
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Ciclo PHVA
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Activo crítico
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SISTEMA DE GESTIÓN Y CONTROL
OPERACIONAL BASADO EN OCHO PILARES DELTPM Y LAS 5’S
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Implementando el Sistema
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Mejoramiento Continuo
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OEE
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Mejoramiento Continuo Análisis de Modo y Efe !o de "#ll#s
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Mejoramiento Continuo Análisis de Modo y Efe !o de "#ll#s
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Mantenimiento Autónomo
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Mantenimiento Autónomo
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Mantenimiento Planeado
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Mantenimiento Planeado
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Mantenimiento Planeado
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Ed%caci&n y 'or(aci&n)ntes
La organización planificaentrenamientos a susempleados.Al personal que reciéningresa se les hace unacapacitación verbal .El área administrativa poseeun plan de capacitación paratodo el personal incluyendopasantes.
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*esp%+s• lan de capacitación e
inducción.
• !apacitación a gerencia"supervisores y personaloperativo.
• #esponsabilidad del personal
• $tilización de equipos deprotección.
• %o&a de registro decapacitación.
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tto- te(prano
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Antes• La empresa cuenta con
equipos provenientes de Argentina, Alemania ySuiza.
• Algunos repuestos no sepueden conseguir ennuestro país por lo que hayque importarlos.
Después• Por el momento no es
necesario realizar algunaremodelación al horno.
• .Adquirir un generadoreléctrico para disminuirlas perdidas en laproducción.
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tto- de Calidad
)ntesLa planta de producción nocuenta con ventiladores.El 'pto. !alidad monitorea elestado del pan en todo elproceso.(e hacen inspeccionesvisuales de coloración y otroselementos fundamentales.
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*esp%+s• Evaluar la eficiencia y la
eficacia de los equipos.
• )onitorear los valoresreales con los esperados.
• revención del mtto.
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tto- .reas ad(inistrati/as
)ntesAlgunos archivos coninformación relevante no seencuentra ordenados y enperfecto estado de conservación.El personal tiene diversosprocesos administrativos demantenimiento los cuales no seencuentran en ning*n medio deinformación.
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*esp%+s• !reación de procedimientos"
solicitud de mtto yrealización de mtto.
• Esquematizar losprocedimientos a través dediagramas de flu&o.
• +dentificar los responsable ypersonal que interviene enlos procedimientos.
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0esti&n eg- y edio )( iente
)ntesLa organización cuenta conciertos tipos de equipos deprotección sin embargo lostraba&adores no lo utilizan.La planta tienen algunas
se,aleticas para realizar larespectiva evacuación" elpersonal no esta capacitado parael mismo.Los residuos son llevados acompa,-as calificadas.
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*esp%+s• 'ocumentos tales como
!ódigo traba&o" 'ecreto/010" +(2 34553.
• Análisis de riesgos identificando su severidad"ocurrencia e impacto.
• Análisis de impactos ambientales.
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5 eses
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Antes• Acumulación de materiales
innecesarios
• esperdicio de tiempo en la
!"squeda de la materiaprima y otras herramientasde tra!a#o
• $alta de documentación y
registro de los procesosclave, %alta de h&!ito delimpieza
Después• Se eliminar&n aquellas
herramientas que nos se lasuse o que estén da'adas.
• Ser&n u!icadas todas lasherramientas demantenimiento y reparaciónen su respectivo lugar .
• Se har& una limpieza diariaen un horario de !a#aoperatividad demantenimiento yreparación, esta limpiezadel &rea de tra!a#o se la
har& r&pidamente
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)n.lisis de iesgos
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)n.lisis de (pactos)( ientales
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Conclusiones
El TPM ayuda a la organización a llevar un mantenimientocontinuo de sus equipos críticos.
El TPM monitorea tres aspectos fundamentales, los cuales son:
calidad, rendimiento y disponibilidad de las m quinas.
!on las tar"etas de activos se disminuye el tiempo que se requierepara darle reparación y mantenimiento.
#a compa$ía, al contar con planes de capacitación yentrenamiento lograr una mayor productividad
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Conclusiones
Todos los departamentos traba"en con"untamente especialmente elrea de producción y mantenimiento
!uando se analicen y se vean oportunidades de me"ora, se tomen
acciones r pidamente.
%er puntuales siempre en los pagos a los traba"adores, ofrecerincentivos.
!apacitar constantemente al *efe de Mantenimiento y a todo sudepartamento sobre las (erramientas de Mtto.
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Conclusiones
+ealizar una buena gestión de la documentación
ifundir el traba"o realizado con las paradas del rea de
producción a todas las secciones de la planta.
+ealizar periódicamente el an lisis llevado a cabo en esteproyecto.