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Infórmate en www.duoc.cl de las jornadas en que se dicta esta carrera según cada sede (Diurno, Vespertino).Infórmate en www.duoc.cl de las jornadas en que se dicta esta carrera según cada sede (Diurno, Vespertino).
CAMPO LABORALEl Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria se podrá desempeñar en empresas y organismos vinculados a la industria agroalimentaria en general, pertenecientes tanto al sector público como privado. En al ámbito privado, puede desempeñarse en empresas del sector agroalimentario, especialmente en aquellas orientadas a la exportación de productos (frutas y hortalizas frescas, deshidratadas, en conserva y congeladas; semillas; carnes de bovino, porcino, ovino, caprino, aves y pescados; lácteos y sus derivados; industria vitivinícola; alimentos procesados o semielaborados). También puede desempeñarse en empresas dedicadas a la acreditación de normas y estándares de higiene e inocuidad de los procesos agroalimentarios, y en laboratorios de análisis de productos agroalimentarios. En el ámbito público, puede trabajar en oficinas de inspección y control de procesos agroalimentarios y de elaboración de alimentos de servicios como el Servicio Agrícola y Ganadero, SERNAPESCA, el Instituto de Salud Pública o Seremis de Salud, entre otros.
PERFIL PROFESIONALEl Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria está capacitado para colaborar en el aseguramiento de la inocuidad de productos agroalimentarios en todo el proceso de producción
(recepción, procesamiento, envasado, almacenaje, despacho), de acuerdo a los reglamentos nacionales e internacionales, los procedimientos del sector productivo, y la normativa vigente. Entre sus funciones debe monitorear el cumplimiento de normas de inocuidad e higiene, comprobar la inocuidad de productos agroalimentarios y controlar factores de riesgo en todo el proceso de producción agroalimentaria. Para esto, aplica normativas y reglamentos nacionales e internacionales sobre calidad, higiene e inocuidad. Reporta y colabora con jefes de áreas de calidad, higiene e inocuidad, ingenieros en alimentos, ingenieros agrónomos y veterinarios, entre otros.
CERTIFICACIÓN ACADÉMICA INTERMEDIALa malla curricular de la carrera permite al alumno obtener las certificaciones de:1. Certificado en asistente en sanitización de la industria agroalimentaria.2. Certificado en operador de técnicas de laboratorio de los alimentos.3. Certificado en analista de calidad agroalimentaria.4. Certificado en asistente en técnicas de la inocuidad alimentaria.5. Certificado en controlador de sanidad alimentaria.
SEDES DONDE SE IMPARTEPuente Alto, San Bernardo, Valparaíso.
TÉCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
TOTAL CRÉDITOS CARRERATÍTULO MODALIDAD DE ENSEÑANZA CRÉDITOS MÍNIMOS CRÉDITOS OPTATIVOS
PRIMER AÑO SEGUNDO AÑO TERCER AÑO
Los colores de las asignaturas indican su relación con tipos de competencias:
Profesionales Básicas Empleabilidad Formación Complementaria y Optativos
Técnico en Calidad y Seguridad Agroalimentaria Presencial 236 232 4
OPTATIVO FORMACIÓN CRISTIANA
INGLÉS BÁSICO I INGLÉS BÁSICO II
ÉTICA EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓNANTROPOLOGÍA
NIVELACIÓN MATEMÁTICA
COMUNICACIÓN ESCRITA
COMUNICACIÓN ORAL
CERTIFICADO EN ASISTENTE EN SANITIZACIÓN DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
HIGIENE Y SANITIZACIÓN DE FABRICAS
DE ALIMENTOS
CERTIFICADO EN OPERADOR DE TÉCNICAS DE LABORATORIO DE LOS ALIMENTOS
ROTULACIÓN Y TRAZABILIDAD DE LOS PRODUCTOS
AGROALIMENTARIOS
CERTIFICADO EN ANALISTA DE CALIDAD AGROALIMENTARIA
EXTRACCIÓN DE MUESTRAS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS
DE ORIGEN PECUARIO
NORMATIVA Y PROTOCOLOS SANITARIOS
BIOESTADÍSTICA TÉCNICAS DE ANÁLISIS
QUÍMICO Y MICROBIOLÓGICO DE ALIMENTOS
CERTIFICADO EN ASISTENTE EN TÉCNICAS DE LA INOCUIDAD ALIMENTARIA
CERTIFICADO EN CONTROLADOR DE SANIDAD ALIMENTARIA
PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS
DE ORIGEN ANIMAL
INOCUIDAD EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN
DE ALIMENTOS
BUENAS PRÁCTICAS DE INOCUIDAD E HIGIENE EN LA CADENA AGROALIMENTARIA
EXTRACCIÓN DE MUESTRAS DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS
DE ORIGEN AGRÍCOLA
PARÁMETROS DE CALIDAD DE LOS INSUMOS Y PRODUCTOS
DE ORIGEN VEGETAL
PREVENCIÓN Y CORRECCIÓNDE LAS PRÁCTICAS DE
HIGIENE DEL PERSONAL
IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD AGROALIMENTARIABUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
PREVENCIÓN Y CONTROL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA
UTILIZACIÓN DE PRODUCTOS QUÍMICOS EN LA HIGIENE DE LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
REGISTRO E INSPECCIÓN DE LA INOCUIDAD
DE LOS ALIMENTOSEQUIPAMIENTO DE ANÁLISIS
DE ALIMENTOSCONTROL Y MANEJO DE
RESIDUOS AGROALIMENTARIOS
PORTAFOLIO DE TÍTULO
I A IV NIVELAPROBADO
PRÁCTICA PROFESIONAL
I A IV NIVELAPROBADO
TÉCNICO EN CALIDAD Y SEGURIDAD AGROALIMENTARIA
Portafolio de Título, Práctica Profesional
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