Download - SOPAR PRESENTACIÓ DE LA Restaurant 25a MOSTRA …dades.grupnaciodigital.com/redaccio/arxius/documents/1259195511… · Pastís 25è aniversari de la Mostra Gastronòmica Aigua Font

Preu: 30 ¤ (IVA inclòs)

Patates La Deu artesanes (2)(*)Turbot salvatge amb puré decarbassa,cruixent de vinagre,oli de cítrics i reducció de viMedalló de vedella amb boletsPostre 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


(*) Parfait d’aviram de pagès amb geleéde ratafia de poma Eugènia i crumblede blat de moro blancPa de fajol sucat amb tomata i llonganissaCarpaccio de tonyina amb vinagreta de sojai cintesPollastre de pagès a la catalanaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols Criança D.O.Empordà

RestaurantCúria ReialPlaça de la Llibertat, 1417850 Besalú - Tel. 972 59 02 63


Crema de carbassa ambencenalls de foie(*) Amanida de formatge emporità,codony i vinagreta de saücLluç a l'all cremat ambverduretes al vaporFilet de vedella de Gironaamb figues i mils fulls de patataSorbet de MojitoPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigües Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Amanida de pagès(*) Cruixent de botifarraamb crema de cigronsArròs caldós amb cepsEstofat de senglarPastís del 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigües Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Tapeta del diaEscudella barrejadaFlam tebi de bolets amboli d'alls i enciamsFilet de porc amb salsa de pinya(*) Crema de M. Lluïsa i textures de pomaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Cullereta de cabell d’àngelamb serrat d’ovellaCrema de carbassaCoca de full de fajol amb ou de pagèsAmanida de fesols de Santa Pau ambcansalada virada(*) Parmentier de patata móra amb costellóde porc i cargolsMousse de iogurt de La Fageda amb pomaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


(*) Timbal de musclos i patata confitadaamb rossinyolsCrema de fesols de La Garrotxaamb botifarra negreLlobarret al forn amb salsa de gambesi patata de la GarrotxaEspatlla de xai de ramat al fornamb castanyes i trompetes de la mortCoca de Ratafia amb escuma de formatgePastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


(*) La Piruleta de llardons acompanyadaamb una copa de cava rosatCastell de PeraladaEl medalló de formatge de cabra amb foiei carpaccio de pomaEl trossejat de cua de boua la cervesa negra Keks de fajol i ratafiaLa crep de iogurt de La Fagedaamb mel de romaní i fruits secsPastís del 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà

Preu: 29,96 ¤ (IVA inclòs)

(*) Confitat de pedrers d’ànec,naps negres i rovellonsAmanida de contrastos amb gelatsde pebrot del piquillo i anxovaCua de bou estofada amb rossinyolsPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Crema de carbassa amb serrat d’ovellaLes tres coques d’Hostalets(*) Espatlla de xai de raça ripollesa,cuita a baixa temperatura, amb salsade ratafia, cebetes caramelitzadesi rossinyolsSopeta de caqui amb gelat de taronjasanguinaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Premsat de sardines amb pebrot escalivati fesols de Santa Pau amb olivadaSuquet de congre amb patata MóraMil fulls de vedella i carbassa amb salsa deratafia i xips de moniato(*) Sopeta de taronja sanguina amb sorbetde caqui i cruixent de Tortell d'OlotPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaPetites bogeries volcàniques: - Greda de fajol i pinyons. - Bombons de xocolata i ratafia - Carquinyolis de farro blanc de la garrotxa - Núvol de ratafiaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols Criança D.O. Empordà


Fetge gras d’ànec amb codonyatAmanida amb bolets a la vinagretai bacallà esqueixat amb oli de pinyonsMagret d’ànec amb reducció de RatafiaRusset i peres al vi(*) Crema de llet d’ovella ripollesa amb estofatde fruits vermellsPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Crema de bolets de temporadaArròs cremós amb botifarra negrade Ca la Montserrat(*) Farcellet de pasta filo amb rostitd'ànec i fetge grasSegon plat: a escollir de la cartaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


(*) Carpaccio de pernil amb albergíniaescalivada i oli de pinyonsPatates de la Vall farcides de carnEspatlla de xai al forn amb boletsPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font VellaCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Sopa de farina de blat de moro(*) Trinxat de patata i col ambcruixent de cansaladaGalta de porc amb nap negrede muntanyaLaminat de taronja amb nousPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


Copa de cava de benvinguda(*) Crema de fesols de Santa Paui brandada d'olivadaCrema de bròquil amb musclos de roca,escopinyes i gambeta de PalamósCarxofa farcida de botifarra ambbolets i salsa de ceps

Mil fulls de galta de vedella i formatgede cabra Mas FarróPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafè, petits foursCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà

RestaurantLa DeuCtra. de la Deu, s/n 17800 OlotTel. 972 26 10 04

RestaurantFont MoixinaParatge de la Font Moixina17800 Olot - Tel. 972 26 10 00

RestaurantCa La MatildeCtra. d’Olot, 4217174 Sant Feliu de PallerolsTel. 972 44 42 69

RestaurantL’AlbaC/ Església, 517174 Sant Feliu de PallerolsTel. 972 44 43 32

Restaurant-SelfLa GarrotxaC/ Serra i Ginesta, 14 - 17800 OlotTel. 972 26 16 04

RestaurantHostal dels OssosCtra. de Santa Pau, km. 2,717812 Batet de la SerraTel. 972 26 61 34

RestaurantL’HostaletC/ De Vic, 1817177 Hostalets d’en BasTel. 972 69 00 06

Fonda BarrisCtra. de Torelló, s/n17176 JoanetesTel. 972 69 00 64

Fonda SiquésRestaurant Cal ParentAv. President Lluís Companys, 6-817850 Besalú - Tel. 972 59 01 10

RestaurantOliverasC/ Pau Claris, 13 - 17850 BesalúTel. 972 59 03 92

RestaurantLa CurenyaCtra. Santa Coloma - Olot, km 5717172 Les Planes d’HostolesTel. 972 44 84 11

RestaurantSant MiquelMas Colomer, s/n17176 Sant Esteve d’en BasTel. 972 69 01 23

RestaurantLa FrancesaC/ Del Pi, 27 (Ctra. d’Olot-Sta Pau, km. 3)17811 Santa Pau - Tel. 972 26 22 41

RestaurantCan MoreraCtra. de Santa Coloma, 1017178 Les Preses (Vall d’en Bas)Tel. 972 69 48 02

RestaurantCal SastrePlaça dels Balls17811 Santa PauTel. 972 68 04 21

Els vins i caves oficials de la 25a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa:Vi Sinols blanc 2008 · Vi Sinols Coromina 2004 DO EmpordàCeller Empordàlia de Vins i Olis · Oli de Pau d’EmpordàliaAigües Font VellaCava Peralada Brut Rosat · Cava Peralada Brut Nature Cuvée EspecialCafès · Ratafia Russet · Sinols GarnatxaPa artesà cuit als Forns de pa de llenya de la Garrotxa

Preu de venda del tiquet del sopar: 50¤Informació, reserves i venda:

Secretariat Associació d’Hostalatge de la Garrotxa / Turisme GarrotxaAv. Onze de setembre, 22 2a planta 17800 Olot

607 40 19 47 / 972 27 16 [email protected]

I a tots els establiments participants de la 25a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa

Còctel “Adaptació del bitter”Bar Sa Dragonera

Coca amb mató deMontagut i fruits de tardorCan Suru

Carpaccio de pernil amb albergíniaescalivada i oli de pinyonsFonda Barris

Amanida de formatgeemporità, codony ivinagreta de saücCúria Reial

Trinxat de patata i colamb cruixent de cansaladaCan Morera

Parfait d’aviram de pagès ambgeleé de ratafia de poma Eugèniai crumble de blat de moro blancSelf-Service La Garrotxa

Canelons de bolets i tòfonaamb vinagreta de ceba tendraCan Xel

Parmentier de patata móraamb costelló de porc i cargolsHostal dels Ossos

Espatlla de xai de raça ripollesa,amb salsa de ratafia, cebetescaramelitzades i rossinyolsL’Hostalet

Crema de M. Lluïsa itextures de pomaFont Moixina

Pastís del 25è aniversari de laMostra GastronòmicaLa Torre dels Til·lers

Cervesa La VolcànicaCol·lectiu Cuina Volcànica

Confitat de pedrers d’ànec, napsnegres i rovellons

Ca la Matilde

Timbal de musclosi patata confitada

amb rossinyolsOliveras

Cruixent de botifarraamb crema de cigrons

Cal Parent

Crema de fesols de Santa Paui brandada d'olivada

Cal Sastre

Farcellet de pasta filo amb rostitd'ànec i fetge gras

L’Alba

La Piruleta de llardonsLa Curenya

Turbot salvatge amb puré decarbassa ,cruixent de vinagre, oli de

cítrics i reducció de viLa Deu

Sopeta de taronja sanguina amb sorbetde caqui i cruixent de Tortell d'Olot

Sant Miquel

Crema de llet d’ovella ripollesaamb estofat de fruits vermells

La Francesa

Les cosetes del cafè:Macarró de ratafia amb nous

Ravioli líquid de llet d’ovella amb cafèSableé de fajol amb figues i núvol de mel

Cafeteria Pastisseria La Nevateria

SOPAR PRESENTACIÓ DE LA25a MOSTRA GASTRONÒMICA DE LA GARROTXA

Dimecres 25 de novembre de 2009 a les 21.00hal restaurant La Deu d’Olot


Crema de carbassa amb crostillonsde cansalada(*) Canelons de bolets i tòfona ambvinagreta de ceba tendraGaltes de porc al forn amb verduretesPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà


(*) Coca amb mató de Montaguti fruits de tardor amb una copa decava de benvingudaParmentier de verduretesMorro de bacallà guisat amb fesols,tripa de bacallà i peu de porcFilet de porc ibèric a la brasa amb unasalseta de mostassa i cebetes del platilloUna crema com les d’abans ambuns cruixents de canyellaPastís 25è aniversari de laMostra GastronòmicaAigua Font Vella, cafèCeller: Vi negre Sinols CriançaD.O. Empordà

(*) Cafè i petits fours:Macarró de ratafia amb nousRavioli líquid de llet d’ovellaamb cafèSableé de fajol amb figues i núvolde mel

Restaurant exclusiu ,obert per encàrrecs ,grups, banquets, etc.

(*) Pastís 25è aniversari de la MostraGastronòmica de la Garrotxa

(*) Còctel “Adaptació del bitter”

RestaurantCan XelCtra. de Santa Pau, s/n17800 La Cot (Santa Pau)Tel. 972 68 02 11

Pastisseria-CafeteriaLa NevateriaC/ Pati, 3 - 17800 OlotTel. 972 27 27 45

RestaurantCan SuruUrbanització La Cometa, s/n17855 MontagutTel. 972 68 74 20

RestaurantLa Torre dels Til·lersParatge de la Torre C-63 km. 5417172 Les Planes d’HostolesTel. 972 44 80 10 Mòbil 606 805 220

BarSa DragoneraPlaça Catalunya, 417800 Olot - Tel. 972 27 40 26

25ª MOSTRA GASTRONÒMICADE LA GARROTXA

25 anys! Gràcies a la unió de diferents professionals delsnostres establiments, on el col·lectiu Cuina Volcànica hi téels seus orígens, la Mostra Gastronòmica de la Garrotxa s’haconvertit en l’esdeveniment gastronòmic de referència de la

comarca, i un dels més significatius del nostre país.

Enguany es lliuraran els volcanets a:

Volcanet d’or: Sr. Pep Nogué. Cuiner i gastrònom,investigador i defensor del productes del territori

en la gastronomia.

Volcanet d’argent: Programa radiofònic “Tàpias Variades”de Catalunya Ràdio, dirigit per Pere Tàpias,

comunicador i periodista, difusor de la gastronomiaen totes les seves vessants.

També es farà un homenatge a la família Pararols- Colomerde l’establiment associat Restaurant Can Guix, pels gairebé

50 anys al servei de l’hostaleria de la ciutat d’Olot.

Desitgem que ens pugueu acompanyar en aquest acte decelebració, on a banda d’una bona degustació gastronòmica,

també podreu gaudir dels diferents actes programats.

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

EMPRESES I ENTITATS COL.LABORADORES DEL’ASSOCIACIÓ D’HOSTALATGE DE LA GARROTXA