7/25/2019 S de M Dominozz Pizza
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Instituto Tecnolgico Superior de Ciudad Hidalgo.
Materia: Sistemas de Manufactura.
Unidad: 2
Nombre del trabajo: !n"lisis de manufactura de #omino$s %i&&a .
#ocente: I.I. 'os( Carlos %(re& Mora.
Carrera: Ingenier)a Industrial *rupo: +,-/
Integrantes:
#e la Cru& 0s1uiel 'enn3 Cumanda
0s1uiel Mondragn 'osep4 Mic4ael
5aca *ranados 0ric 6lier
5el"&1ue& 7pe& 8im Scarlett
+, de 6ctubre del 29+
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Introduccin
Desde dcadas atrs las grandes pizzeras se han dedicado a mejorar sus
sistemas de manufactura cambiando poco a poco y mejorando sus procesos de
elaboracin analizando la mejor opcin para sus clientes ya que por medio de la
innovacin se han dado cuenta lo importante que es cambiar los procesos porotros ms relevantes y fciles de hacer, cada vez las empresas grandes son ms
competentes y tienen que estar en constante cambio para poder lograr un objetivo
para atraer sus clientes, analizar, comprender y actualizar son las claves para
hacer la diferencia de ingresos dentro del mercado.
l hacer pizzas es una buena eleccin ya que lo principal es su sabor !nico y con
diferentes ingredientes favorables a cualquier gusto siempre y cuando este bien
hecha y contenga lo suficiente en ingredientes para volverla !nica y popular por su
sabor.
!ntecedentes 4istricos de #omino$s %i&&a
"l igual que la mayora de las historias de #ito corporativo, Domino$s comenz
desde abajo, con tan solo una tienda en %&'(. )in embargo, en %&*+ se inaugur
la tienda n!mero (( y las cosas realmente comenzaron a ponerse en marcha. n
%&+- haba %,((( tiendas de Domino$s, y en %&+& ya eran ,(((. "ctualmente, hay
ms de %%,((( tiendas, incluidas ms de ,((( fuera de los stados /nidos. ),
nos llev ms de ( a0os llegar a donde estamos, pero el viaje bien vali el
esfuerzo. 1! tambin puedes iniciar este recorrido. 2ide una 2izza Domino$s bien
caliente para que la entreguen en tu puerta, y haz que tu cena en familia sea lamejor que hayan probado.
'ustificacin
)e analizara y se comprender que elegimos este proceso porque su demanda es
alta ya que su proceso en dado caso a veces es ineficiente y no tiene un buen
rendimiento, a su vez podremos valorar cada aspecto de su proceso para el
producto terminado y as pueda llevarse a la venta, por lo tanto se considera que
encontraremos un resultado positivo al final de este estudio propuesto.
Caracter)sticas del producto
3as principales caractersticas de una pizza grande que es la que por lo regular se
demanda son las siguientes4 5asa, )alsa, 6ueso, 2eperoni, 2i0a, 7amn,
8hampi0ones, todo esto dependiendo de cmo la desee el cliente ya que tambin
se le agrega queso en toda la orilla de la pizza
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Provedores
De materiaprima
(ingredientes)
De materialespara el
almacenado ytransporte
(cajas)
Entradas
Masa
Queso
Salsa
Pia, championes,peperoni, etc.
(dependiendo delsaor de la pi!!a)
Proceso
"masar
#oloca $ueso
%apa $ueso con la masa
#ure super&cie con lasalsa y la esparse
#olocar i ngredientes(pia, $ueso,
champiosnes, etc.)
Se coloca en el hornoautomatico
Se espera en lo $ue seconcina
Se saca del horno y secoloca en la caja
SalidasPi!!a con
orillarellena
#liente
P'lico engeneral
#escripcin del proceso
l proceso inicia cuando se prepara la masa y luego se aplana con el rodillo sobre
la charola redonda y se le da forma agregando un poco de agua hasta que see#tienda, despus se le agrega queso en toda la orilla para que sea cubierta por la
masa y quede esponjada rellena de queso y se agrega ajonjol, luego se le agrega
la salsa hasta que se cubra toda la superficie pero la orilla queda descubierta,
enseguida se le agrega el queso ya sea 9a#aca o de otro tipo de queso que con el
calor se derrita, al !ltimo se le agrega los ingredientes que el cliente desea
:2eperoni, pi0a, jamn, chorizo, champi0ones, etc.;.
Despus ya lista la pizza se mete al horno automtico con una pala especial, la
maquina transporta por medio de rodillos la pizza desde la entrada hacia el otro
e#tremo por donde sale con el tiempo estndar que requiere la pizza para sercocinada y lo suficientemente caliente.
8uando el horno termina de transportar la pizza esta sale ya lista para recoger con
la pala y as poder acomodarla en la caja de cartn predeterminada y tiene que ser
recogida por el repartidor para ser entregada a domicilio.
#iagrama SI%6C
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Identificacin de las m(tricas en el proceso
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