RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA TALLER
ABS 2 CENTRE
INFERMERA:
Encarna Oña
DIETA MEDITERRÀNIA
.- 1.970 ESTUDI SET PAÏSOS (Ancer Keys i cols.)
.- FILOSOFIA DE VIDA
.- SINÒNIM D’ALIMENTACIÓ SALUDABLE
.- EVIDÈNCIA CIENTÍFICA
.- CONSEQÜÈNCIES GREUS PER A LA SALUT: .- Obesitat... .- HTA.- Colesterol.- Diabetis.- M. Cardiovasculars...
4
“Mediterrània tradicional “ “Alimentació Actual
. Elevat consum fruita/verdura . Iogurt/flam/natilles/gelat...
. Consum habitual llegums/cereals . Poca llegum/cereals refinats
. Major consum de peix que carn . Poc peix
. Consum de carn esporàdic . Consum diari: carn embotits
. Cuina amb oli d’oliva . Oli vegetal/ mantega/nata/
. Pocs sucres refinats/greix saturat . Consum pastisseria/bolleria
. Consum d’aigua habitual/vi . Refrescos, coles, sucs
. Consum diari de llavors/fruits secs . Patates, ganxets, boca bits....
DECÀLEG DIETA MEDITERRÀNIA
1 .- L’oli d’oliva és el principal greix a utilitzar2 .- Ingesta abundant de vegetals:
.- fruites, verdures, llegums i fruits secs3 .- Molt important productes integrals a diari:
.- pa, arròs, cereals, pasta, blat, blat de moro...4 .- Preferir aliments poc processats, frescos, temporada5 .- Ingerir làctics, iogurts i formatges desnatats o semi6 .- Carn vermella amb moderació 7 .- Menjar peix freqüentment, ous amb moderació8 .- Fruita fresca a diari, ocasionalment dolços i postres làctics9 .- Aigua preferentment, no refrescos.10.- Exercici físic regular
DIETA MEDITERRÀNIA
RACIONS DIA RECOMANADES
FARINACIS 4-6
VERDURES > 2
FRUITES > 3
LÀCTICS 2-3
PROTEÏNES 2
AIGUA 1 ½ L
CONSUM MODERAT VI
CUINAR AMB OLI D’OLIVA
QUE SÓN EL FARINACIS I QUANTES RACIONS AL DIA CAL CONSUMIR?
CAL CONSUMIR DE 4-6 RACIONS AL DIA
QUÀNTES RACIONS DE FRUITES/VERDURES CAL CONSUMIR?
5 RACIONS AL DIA: 3 DE FRUITES (un suc) I 2 DE VERDURES/HORTALITZES (1 en cru)
QUÀNTES RACIONS DE PROTEÏNES CAL CONSUMIR?
2 RACIONS AL DIA DE CARN, OUS O PEIX
Cal consumir fruits secs?
SÍ, cada día 30 - 40 g
Quàntes racions/dia de làctis cal consumir?2-3 racions/dia
“ deixa que el menjar sigui la teva medicina i que la medicina sigui el teu menjar”
HIPÒCRATES
Puntos
Ingerir fruita o suc de fruita natural cada dia +1
Ingerir una segona fruita cada dia +1
Ingerir verdures/hortalitzes fresques o cuites regularmente un cop al dia +1
Ingerir verdura fresca o cuita més d’un cop al dia +1
Consumeix peix regularment (al menys 2–3 cops a la setmana) +1
Va més d’un cop per setmana a restaurants de menjar ràpid (hamburguesa) -1
Li agraden els llegums i en menja més d’un cop per setmana? +1
Consumeix pasta o arròs quasi cada día (5 o més a la setmana) +1
Menja cereals (cereals, pa, etc.) per esmorzar +1
Consumeix fruits secs regularment (al menys 2–3 cops per setmana) +1
Utilitza oli d’oliva a casa +1
Es salta l’esmorzar? -1
Pren algun producte làcti pera esmorzar (iogurt, llet, etc.) +1
Menja bolleria comercial o pasteleria per esmorzar? -1
Ingereix 2 iogurts i/o una mica de formatge (40 g) a diari +1
Ingereix dolços i llaminadures diversos cops al dia? -1
Enquesta Alimentària Dieta Mediterrània
KIDMED Resultats
Puntuació KIDMED Hàbits Dietètics Recomanacions
< 3 Dieta mediterrània pobra
Corregir hàbits alimentaris urgentement i rebre ajuda d’ algun professional de la salut.
4-7 Dieta mediterrània mitjana
Dieta que requiereix d’algunes millores i consultar a un professional de la salut en 6 mesos.
>8 Dieta mediterrània excel.lent
RECUPEREM LA DIETA MEDITERRÀNIA!.
OBJECTIUS DEL TALLER DE CUINA SALUDABLE
.- DONAR EINES ALS NOSTRES PACIENTS PER PODER FER UNA DIETA SALUDABLE..- EXPERIMENTAR FORMES DE CUINAR QUE ESTALVIEN TEMPS I SOBRE TOT GREIXOS:.- COMBINAR ELS ALIMENTS PER FER PLATS MÉS LLEUGERS. .- FER PRÀCTIQUES DE CUINA AL VAPOR, MICROONES, PAPILLOTE, ETC.- ELABORAR RECEPTES RÀPIDES I SENZILLES..- DEMOSTRAR QUE ES POT GAUDIR D’UNA DIETA SALUDABLE I DISFRUTAR DE L’ART DE LA BONA CUINA
OBJECTIUS DEL TALLER
.- Mostrar els beneficis de la Dieta Mediterrània.
.- Promoure’n el seu seguiment com a filosofia de vida
.- Valorar les conseqüències que té l’alimentació no saludable
.- Proporcionar eines per diferenciar els diferents grups d’alim
.- Aportar coneixements per a l’anàlisi dels errors dietètics més freqüents i aconseguir la seva posterior correcció.
.- Dotar de coneixements per la confecció d’una dieta equilibrada
Top Related