Flan de requeixo con salsa de froitas Ingredientes (8 flans):300 gramos de requeixo350 gramos de leite evaporado100 ml. de leite enteiro180 gramos de azucre3 ovos enteiros3 xemas1 limn Para facer o caramelo:Poemos un cazo o azucre (unha cullerada por flan, mis ou menos) e un pouco de auga. Deixamos a lume medio, sen remexer de momento.Cando o azucre empece a cambiar de cor e se formen pequenas burbullas, comezamos a remexer; e para que quede brillante e non cristalice, engadiremos unhas pingas de limn.Deixamos que tempere durante un minuto e baamos con el o fondo e as paredes das flaneiras. Para facer o flan:Mentres arrefran, poemos nun bol 300 gramos de requeixo, 350 gramos de leite evaporado, 100 ml. de leite enteiro e180 gramos de azucre. Tamn os 3 ovos enteiros e outras tres xemas.Batemos ben todos os ingredientes, ata obter unha mestura homoxnea.Enchemos as flaneiras e pomolas nunha fonte pirex con auga quente (ata cubrir as tres cuartas partes das flaneiras).Levamos ao forno 40 minutos, a 180 graos. Para a salsia de froitas:200 gramos de cereixas2 pexegos200 gramos de azucreUn chorrio de vio do Porto Comezamos por sacarlle a carabua s cereixas e pelar e cortar en dadios os pexegos.Poemos a froita nunha tixola xunto co azucre e remexemos continuamente.Engadimos o chorrio de vio do Porto, e en 5 minutios teremos a salsa lista para acompaar ao flan.