Objetivo
• Industria: Promover la cultura de las Buenas Prácticas de Seguridad y Calidad Higiénica en las empresas turísticas.
• Consumidor: Generar seguridad en el viajero internacional conrespecto a la influenza y las prácticas de Seguridad y Calidad Higiénicaa través de un sello de calidad.
Impulsar el fortalecimiento de la cultura de“Seguridad y Calidad Higiénica” en la prestación deservicios turísticos en México, a fin de proteger lasalud de los visitantes, los trabajadores del sector yde los miembros de las comunidades receptoras.
• Evitar riesgos sanitarios en los destinos turísticosde México
•Brindar confianza a los turistas nacionales einternacionales
•Recuperar la competitividad de los destinosturísticos
•Generar ventajas competitivas en los destinos
¿Qué busca el programa?
• La contingencia sanitaria ha afectado la percepción deriesgo en los destinos mexicanos
• Muchos otros países serán afectados por la mismapercepción de riesgo
• A partir de ahora el riesgo sanitario será una variableimportante en la decisión de viaje
• La percepción de seguridad y calidad higiénica será unventaja competitiva en el futuro cercano
• México ha sido evaluado por turistas de negocios comoun destino con falta de higiene en alimentos y bebidas yfalta de limpieza en los establecimientos y destinos
¿Por qué se justifica?
Estructura del programa
Módulo 1Formación de
gestores
TÉCNICAS
•Desarrollo
Humano
•Liderazgo y
trabajo en
equipo
TÉCNICAS
•Conceptos de
higiene
•Técnicas de
higienización
Módulo 2Calidad higiénica
TÉCNICAS
Módulo 3Bs. Prs. x unidad
de negocio
•Requisitos,
procesos
estratégicos
•Estándares de
realización
•Registros
TÉCNICAS
Módulo 4Aseguramiento
de la calidad
•Control de
documentos
•Auditoría
interna
•Plan de mejora
Asesoría y verificación
Validación
Visita de verificación,
revisión de registros, cumplimiento de requisitos
Sesión I
Determinación de procesos
críticos, diagnóstico y plan
de acción
Sesión III
Aplicación de la lista de
verificación, programa de
higienización, evaluación y
retroalimentación
Sesión II
Higiene personal, Higiene de
instalaciones y postura al
cliente
Alcance
• Todos los prestadores de servicios turísticos
– Hoteles
– Líneas aéreas
– Agencias de viaje
– Restaurantes
– Transportes terrestres
– Taxis
– Centros de entretenimiento
– Museos, ...
El reconocimiento del programa
• Este programa deberá contar con un sello que sea identificado por el canal de distribución y por los turistas
• Este sello de garantía deberá estar presente en campañas de promoción, catálogos, páginas web
• El sello deberá estar en todas aquellas zonas en las que los prestadores de servicios turísticos hayan cumplido con el procedimiento
• El turista deberá tener la certeza que puede visitar nuestro destino y nuestro establecimiento
• Presencia en las campañas de promoción y publicidad institucional (CPTM) y de las empresas privadas: Líneas aéreas, cadenas hoteleras, restaurantes,…
Proceso de incorporación del programa al mercado turístico mexicano
Adopción de los prestadores de servicios e
instituciones públicas (Federación y estados)
Implementación operativa del programa
Creación del sello de calidad higiénica
Aceptación del canal de distribución
Reconocimiento de la oferta y la demanda
Seguridad higiénica Relación calidad-precio
Destino seguro - sostenible
Estr
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Co
mu
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Acciones
• Realización de Focus Group con empresarios del sector
• Finalización de la prueba piloto (Hotel Géneve)
• Definición de nombre sello y logotipo
• Manual de identidad
• Curso de facilitación a consultores
• Presentación del programa a Interlocutores Estatales de Turismo
• Incorporación del programa a esquemas de apoyo del Fondo PYME
Esquemas de apoyo y financiamiento
• Programa Integral de Competitividad y Capacitación Turística (PICCT)
• Fondo PYME
EMPRESA No. de hrs.
teóricas
No. de hrs.
asesoría
Total de horas Costo
unitario
Micro
(0-10)
12 12 24 7,200
Pequeña
(11-50)
20 16 36 10,800
Mediana
(51-100)
20 16 36 10,800
Grande
(100 o´ mas)
20 16 36 10,800
Costos