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INNOVACION
“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO
“APARICIO POMARES” CARRERA PROFESIONAL
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ELABORACION DE YOGURT CON LECHE DE ALPISTE (Phalaris canariensis)
FRUTADO CON MANGO (Manguifera indica L.)
MODULO PROFECIONAL: TECNOLOGIA DE PRODUCTOS CARNICOS E HIDROBIOLOGICOS
UNIDAD DIDACTICA: INVESTIGACION E INNOVACION PARA PRODUCTOS CARNICOS E HIBROBIOLOGICOS
DOCENTE: ING.ROBLES Gregorio Alejandro
SEMESTRE: CUARTO
RESPONSABLES:
Aquino Villanueva Fredy
Arqueño Illatopa Thony
Faustino Cantalicio Yomira
Ocalio Vilca Deisy
Trujillo Ordoñez Deisy
Vásquez Ventura Miriam
HUÁNUCO – PERÚ 2015
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AGRADECIMIENTOS
En primer lugar agradecemos a Dios por darnos la oportunidad de estudiar y acompañarnos enTodo este camino y poder lograr nuestras metas y sueños.A nuestras familias por brindarnos el apoyo incondicional, el amor y comprensión que necesitamosPara culminar nuestra carrera.A nuestro profesor; tec Alejandro robles Gregorio por su dedicación, apoyo y asesoría en laRealización de este proyecto.
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I. INTRODUCCION.
Es de interés en la al imentación humana, incluir variedad y cal idad de
proteínas. Es así que el consumo del alpiste es muy beneficioso dentro de
la al imentación, la cual Recientemente Científ icos Investigadores de la
Universidad Nacional Autónoma de México analizaron el gran poder
al imentario del alpiste, debido a los grandes beneficios que acarrea a las
aves, y después de muchos experimentos basados en método científ ico
encontraron que el alpiste t iene una proteína increíblemente poderosa,
la cual t iene sus aminoácidos estables lo que induce a una mayor
eficiencia al imentaría en el organismo. Teniendo en cuenta que el alpiste
Es una semil la r ica en proteínas vegetales la cual (dos cucharadas, t ienen
más proteína que un ki lo de carne) y con menos perjuicios que esta, ya
que son aminoácidos estables de buena asimilación. Entre las
propiedades del alpiste podemos destacar su r iqueza en antioxidantes y
proteínas vegetales. Debido a todas sus propiedades además de sus
característ icas organolépticas que hacen posible la combinación de este
producto. Con la f inal idad de obtener un producto agradable al paladar
del consumidor.
La asignatura de innovación e investigación del instituto de educación superior
tecnológico publico Aparicio pomares es una materia aplicada, la cual pretende dar a
nosotros los estudiantes no solo unas bases teóricas en proyectos de innovación e
investigación si no también y con mayor intensidad horaria una parte de tomar en
ejecución cada una de las partes de un determinado proyecto.
Este proyecto tiene como finalidad la ejecución y elaboración del YOGURT CON LECHE
DE ALPISTE FRUTADO CON MANGO, con el fin de afianzar nuestros conocimientos sobre
la elaboración dentro de la industria láctea complementando como un producto
innovador .de mayor relevancia en el medio de la industria alimenticia.
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II. TITULO DEL PROYECTO
ELABORACION DE YOGURT CON LECHE DE ALPISTE (Phalaris canariensis) FRUTADO CON
MANGO (Manguifera indica L.)
III. RESPONSABLES DEL PROYECTO
Aquino Villanueva Fredy
Arqueño Illatopa Thony
Faustino Cantalicio Yomira
Ocalio Vilca Deisy
Trujillo Ordoñez Deisy
Vásquez Ventura Miriam
IV. DIAGNOSTICO Y FUSTIFICACION
IV.1. PLANTEAMINETO DEL PROBLEMA
Debido a los malos hábitos alimenticios de las personas, la vida desordenada que llevamos y la
contaminación de nuestro medio ambiente se están produciendo distintos tipos de enfermedades;
como resultado de tales hábitos alimenticios. En nuestro organismo se van a producir gran
cantidad de radicales libres que con lleva a la alteración de las células y por efecto tendremos un
organismo propenso a enfermedades como EL CÁNCER.
Es por eso que se propone diseñar productos derivados del alpiste ya que proporciona
propiedades para la salud por su contenido de antioxidantes que, es muy importante porque
previene la formación de radicales libres y su gran contenido en proteínas vegetales.
Cahuana, (1998), menciona que el alpiste contiene flavonoides que pueden prevenir
enfermedades como el cáncer al hígado y al Páncreas.
Asimismo el mango contiene vitaminas que ayudarán aprovechar el recurso de la región de
Huánuco.
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Por ende se pretende dar parte de solución a un problema de preocupación mundial
beneficiándose en el tema nutritivo y la prevención de enfermedades cancerígenas.
IV.2. JUSTIFICACION DEL PROBLEMA
Con el producto elaborado se tratara de incentivar el consumo del alpiste para disminuir
las enfermedades cancerígenas. Que mayor mente se está dando en nuestro país por el
consumo de alimentos poco nutritivo y beneficioso.
Se va aprovehcar nuevos espacios de mercado, a partir del éxito de las empresas como
kaita, santa natura ya que por medio de ellos tenemos el mercado asegurado Para la
venta de nuestro producto.
Al actualizar el Manual de Laboratorio de Análisis de Alimentos del Programa de TecnologíaQuímica se busca una mejor orientación y capacitación hacia los estudiantes respecto a lastécnicas, normas y adelantos tecnológicos e introducirlos al conocimiento de la composición decada alimento, sus características físicas, químicas, nutricionales, microbiológicas, organolépticas,modo de recepción, rotulación y manejo de muestras y por último el manejo de resultados quedeberían esperarse en cada prueba para verificar que el alimento cumpla con los parámetros decalidad; adquiriendo habilidades que le serán útiles en el desempeño en las industrias alimentarias,ya que serán capaces de realizar técnicas importantes para el análisis de los alimentos y de estamanera aprenderán a valorar y manejar un control de calidad.Igualmente realizar una selección de aquellas técnicas más relevantes y que puedan desarrollarseen nuestros laboratorios de acuerdo con la disponibilidad de recursos y equipos, laexperimentación y el ajuste de las especificaciones según las condiciones de nuestro medio.Con esta actualización también se pretende reducir costos para la Escuela de Química ya que se ledan pautas al estudiante para hacer un uso racional de reactivos y un buen manejo de todo el
material utilizado en las prácticas.
V. OBJETIVOS
V.1. OBJETIVOS GENERALES
Evaluar el grado de aceptación del mercado del yogurt con leche de alpiste frutado con
mango.
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V.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Evaluar las características organolépticas del yogurt con alpiste.
Determinar el grado de aceptabilidad del yogurt con alpiste
VI. MARCO TEORICO CONCEPTUAL
VI.1. GENERALIDADES DEL ALPISTE
VI.1.1. CEREALES:
Los cereales son un tipo de alimento muy importante en la nutrición humana desde la
antigüedad. Su importancia radica en su excelente composición nutricional. Aportan gran
cantidad de hidratos de carbono, proteínas, ácidos grasos, vitaminas, sobre todo su grupo
B y minerales en menor proporción. Se utiliza para fabricación para fabricación de harinas,
pan, pastas alimenticias, sémola, galletas, dulces, etc. Y el alpiste está considerado como
cereal.
VI.1.2. ALPISTE:
Según (CETUN, 2009).- Recientemente Científicos Investigadores de la Universidad
Nacional Autónoma de México analizaron el gran poder alimentario del alpiste, debido a
los grandes beneficios que acarrea a las aves, y después de muchos experimentos
basados en método científico encontraron que el alpiste tiene una proteína
increíblemente poderosa, la cual tiene sus aminoácidos estables lo que induce a una
mayor eficiencia alimentaría en el organismo.
Los investigadores canadienses además están explorando los mercados de uso industrial
y de consumo humano. La investigación en curso está dirigida hacia la eliminación de los
vellos de la cáscara, debido a que estos se asocian con el cáncer del esófago y otros
problemas de salud de las vías respiratorias en seres humanos. La investigación ha visto
éxito reciente en la introducción de una variedad glabro (sin vellos) denominado CDC
María. El desarrollo de esta variedad de alpiste pelado va a mejorar la ventaja
competitiva de la posición canadiense en cuanto al mercado de alpiste en que se
aumenta el volumen de semillas por contenedor de embarque. El otro tipo de
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investigación que se está llevando a cabo consiste en el posible aprovechamiento de las
cáscaras de alpiste por medio de la extracción de sílice orgánica – considerable producto
para el mercado de productos naturales y, con la probación del Departamento de Salud
de Canadá, la posibilidad de ampliar su aprovechamiento para abarcar fines de consumo
humano.
6.3.2.1. BENEFICOS DEL ALPISTE.- Es una semilla rica en proteínas vegetales
(dos cucharadas, tienen más proteína que un kilo de carne) y con menos
perjuicios que esta, ya que son aminoácidos estables de buena
asimilación.
Entre las propiedades del alpiste podemos destacar su riqueza en antioxidantes
y proteínas vegetales.
6.3.2.1.1. EFECTOS DEL ANTIOXIDANTE
La oxidación es un proceso químico que sucede en forma continua en nuestro
organismo. Se trata de una reacción en la que el primer componente cede electrones,
hidrogeno y energía a un segundo componente. Sus resultados son visibles para todos,
por ejemplo, pelemos una manzana y la dejamos fuera durante un tiempo. Se puede
observar como adquiere un color marrón y se estropea.
Este fenómeno se produce en el cuerpo humano constantemente, aunque no se pueda
apreciar en forma clara, y tiene relación con procesos naturales como el envejecimiento
de la piel o los órganos y enfermedades graves como el cáncer.
Por fortuna tenemos machísimos antioxidantes a nuestra disposición que provienen de
los alimentos. Estos neutralizan la acción de los radicales libres, evitando su necesidad
de alborotar el organismo nos protejan de la oxidación y el desgaste.
Las vitaminas son los elementos antioxidantes por excelencia, sobre todo los vitaminas
A, C y E también tiene importancia los minerales como el zinc y el selenio; y los
flavonoides.
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PARTES UTILIZADAS.- Las semillas, fruto o granos.
PRINCIPIOS ACTIVOS: Almidón, lípidos, resinas, ácidos salicílico y oxálico, y
sustancias nitrogenadas
6.3.2.2. PROPIEDADES:
Usados popularmente como hipolipemiante (reductor de lípidos o grasas en sangre),
demulcente (emoliente, relaja y ablanda las partes inflamadas) y diurético.
En Canarias además de aperitivo se considera gran remedio para los males de orina y
piedra, riñón y vejiga, y refrescante para los calores; antiguamente con su harina se
hacían pan.
Indicando en hipercolesterolemia y prevención de la arteriosclerosis, y en situaciones en
las que se requiere un aumento de la diuresis, tales como afecciones genitourinarias
(cistitis), hiperazotemia (abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre),
hiperuricemia, gota, hipertensión arterial, además sobre peso acompañado de retención
de líquidos, gastritis y ulcus (ulcera, sobre todo ulcera del estomago). Uso externo en
eccemas
6.3.2.3. LECHE DE ALPISTE:
Es una preparación que se obtiene a partir de las semillas del mismo nombre. Esta es
utilizada con fines terapéuticos, gracias al complejo enzimático que contiene. Estas
enzimas son las responsables de brindar ciertos beneficios a la salud, tales como bajar el
colesterol. Un vaso de leche enzimático de alpiste tiene más proteínas que dos o tres
kilogramos de carne pero con aminoácidos estables, esto es que viajan de una manera
segura e indestructible hasta nuestro organismo.
Jamás se debe agregar ni fruta ni azúcar, esto está prohibido pues el azúcar refinado es
un veneno que mata las enzimas y todo lo bueno de los alimentos, ya que es demasiado
ácido ya nada vivo sobre vive en la acidez del azúcar.
OTROS COMPONENTES DEL ALPISTE SON:
Mucílagos
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Vitamina E
Vitamina B
Calcio
Potasio
Manganeso
Magnesio
Zinc
COMPONENTES DEL ALPISTE:
41% de materia grasa
57% es Omega3
18% es mono insaturados
16% es Omega 6
9% es saturada
29% de proteína
7% es la humedad
VI.2. GENERALIDADES DEL YOGURT
VI.2.1. YOGURT.
Es un producto lácteo fermentado como consecuencia de la acidificación por las bacterias
lácteas, las proteínas de la leche se coagulan, luego estas proteínas pueden disociarse
separándose en aminoácidos. Por esta razón; las leches fermentadas se dijeren mejor que
los productos no fermentados uno de los productos no fermentados más conocido es el
yogur, esta leche fermentada de gran consumo es obtenido por la acción combinada de
lactobacillus vulgaricus y Strepiococcus thermopphilus.
VI.3. GENERALIDADES DEL MANGO
VI.3.1. MANGO.
Se cultiva mucho en África y en América tropical por el fruto suculento, una drupa carnosa de
forma arriñonada u oval, de 5 a 15cm de longitud y color verdoso, amarillento o rojizo muy dulce y
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sabrosa; encierra un hueso o cavozo grande aplanado, rodeado de una cubierta leñosa. Los hay
esféricos y aplanados, como el mango de Manila, de los más apreciados. Alcanza el 20% su
contenido en azúcares.
VII. MATERIALES Y METODOS
VII.1. MATERIALES ,INZUMOS Y EQUIPOS
MATERIA PRIMA
Leche de alpiste
INSUMOS
Leche en polvo
Cultivo para yogurt
Azúcar
Pulpa de mango
EQUIPOS
Cocina
Balanza
Licuadora
MATERIALES
Ollas
Coladores
Jarra graduada
Paleta de madera
Envases
Tela organza
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Caja de tecno por
Cuchara
INSTRUMENTO DE LABORATORIO
Termómetro
VII.2. MATERIALES Y EQUIPOS PARA LOS ANALISIS
VII.3. METODOLOGÍA DE LA INNOVACION
VII.3.1.PRIMERA ETAPA
VII.3.1.1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA
VII.3.2.SEGUNDA ETAPA
VII.3.2.1. PRUEBAS PRELIMINARES
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VII.3.2.2. DETERMINACION DE HUMEDAD
VII.3.3.TERCERA ETAPA
VII.3.3.1. PRUEBAS FINALES
VII.3.3.2. PRUEBAS COMPLEMENTARIOS
VIII. RESULTADOS Y DISCUCIONES
VIII.1. PRIMERA ETAPA
VIII.1.1. CARACTERIZACION DE LA MATERIA PRIMA
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VIII.2. SEGUNDA ETAPA
VIII.2.1. CONTROL DE PROCESO
Figura N°1 FLUJOGRAMA DE ELABORACION DE YOGURT CON LECHE DE ALPSTE
LECHE EN POLVO GRANO DE ALPISTE
80° C * 10’
80°C * 10
RECEPCION DE LA MATERIA PRIMA
ESTANDARIZACION
PASTEURIZACIÓN
INCUBACION
INOCULACION
ENFRIAMIENTO
PASTEURIZACION
LICUADO
2|° ENFRIADO
TAMIZADO
LAVADO Y REMOJADO
LIMPIEZA Y SELECION
RECEPCION MATERIA
PRIMA
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42 – 45°C
VIII.2.2. DESCRIPCION DEL FLUGOGRAMA DE ELABORACION DE
LECHE DE ALPISTE
RECEPCION DE MATERIA PRIMA.-Es un punto de control en donde realizamos la
inspección a los granos de alpiste.
LIMPIEZA DE SELECCIÓN.- Esta consiste en eliminar las impurezas extrañas
presentes en el grano.
LAVADO Y REMOJADO.- Consiste en lavar los granos para luego ser remojado con
una proporción de 50gr por litro de agua por un tiempo de 12 horas pudiéndose
ampliar hasta 24 horas el cual ayudaría a mejorar el sabor.
LICUADO. Mediante este proceso se obtiene la leche del alpiste.
TAMIZADO. Se realiza la filtración de la leche para evitar el ingreso de partículas gruesas al
proceso.
PASTEURIZACIÓN. La leche de alpiste se pasteuriza a una temperatura de 80°C por 15
minutos igualmente se hace con la leche en polvo;en la cual se va producir la
desnaturalización de las proteínas del suero, en especial de la b -lactoglobulina, que van a
ayudar en la fermentación de la leche.
1er ENFRIAMIENTO: Es un punto de control donde se debe considerar un punto crítico ya
que ello nos permite la supervivencia de las bacterias del inóculo. Como se mencionó, se
enfría hasta la temperatura óptima de inoculación(42-45ºC).
INOCULACIÓN: En este proceso se debe considerar la cantidad óptima del inóculo ya de
ello depende el tiempo de fermentación y con ello la calidad del producto y la
temperatura adecuada es 45 ºC y un tiempo de incubación de 4 hrs.
INCUBACIÓN: El proceso de incubación se inicia con el inóculo de los fermentos. Se
caracteriza por provocarse, en el proceso de fermentación láctica. En este proceso se
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intenta siempre conseguir una viscosidad elevada para impedir que el gel pierda suero por
exudación y para que adquiera su típica consistencia.
2do ENFRIAMIENTO: El enfriamiento se ha de realizar con la mayor brusquedad posible
para evitar que el yogurt siga acidificándose, esto se realiza llevando a refrigeración por 12
horas.
HOMOGENEIZACIÓN PARA GENERAR EL BATIDO: en la homogenización se rompe por
agitación el coágulo formado en la etapa previa y se agregan la pulpa de mango.
ENVASADO Y ALMACENADO. En esta etapa se controla el cerrado hermético del envase
para mantener la inocuidad del producto. Se debe controlar que el envase y la atmósfera
durante el envasado sean estériles. El almacenado es un punto crítico de control, ya que la
refrigeración adecuada y a la vez la conservación de la cadena de frío aseguran la calidad
sanitaria desde el fin de la producción hasta las manos del consumidor. El yogur elaborado
bajo condiciones normales de producción se conserva, a temperaturas de
almacenamiento ≤ 8ºC, por un tiempo aproximado de una semana.
VIII.3. TERCERA ETAPA
VIII.3.1. ANALISIS FISICO
CUADRO N° ANALISIS FISICO ORGALOPEPTICO DEL MANGO
MUESTRACARACTERISTICAS
COLOR OLOR TEXTURA APARIENCIA
MANGO
Color: cuando realizamos un análisis de organoléptica siempre debemos tener en
cuenta la materia prima que analizaremos, en esta ocasión analizamos el color de
Textura: realizamos el análisis organoléptico de la materia prima, que es la textura
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Olor: También realizamos el análisis organoléptico
Apariencia: pudiendo rescatar todos los análisis físicos organoléptico encontramos
también la apariencia mango
VIII.3.2. RESULTADO DE ANALISIS DE PREFERENCIA
VIII.3.2.1. SEGMENTACION DEL MERCADO
Segmentación demográfica:Edad: 5 – 60añosSexo: femenino y masculinoOcupación: sin excepción
Segmentación geográfica:
Las personas que van a consumir este producto van a estar ubicado en el distrito de Huánuco
Segmentación psicográfica:
El producto va dirigido a todo público en general sin distinción de cultura, religión, creencias, origen, posición económica a excepción de los niños menores de 4 años y personas con diabetes.
Cuadro de preferencia
VIII.3.3. BALANCA DE MATERIA PRIMA
Se realiza un cuadro de balance con las cantidades utilizadas tanto de entrada como de salida el cual determina el rendimiento del producto.
CUADRO N° balance de materia y rendimiento en la elaboración del yogurt con leche de alpiste
MOVIMIENTO R.O. R.P.
OPERACIÓN INGRESA (kg)o SALE (kg) SIGUE (kg) (%) (%)
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litro
M.P I. M.P. I. M.P I
R.M.P 2.000 ------ ------- --------- 2.000 ---- 100% 100%
PESADO 2.000 ------- ………. ----- 2.000 ---- 100% 100 %
LAVADO 2.000 ------ ……… ----- 2.000 ------ 100 % 100%
ESVICERADO/ENJUAGADO 2.000 ………. 0.600 ----- 1.400 ----- 70.0% 70.0%
COCINADO 1.400 ------ 0.200 ----- 1.200 ---- 85.7 % 60.0%
ENFRIADO 1.200 ………. ……….. ------ 1.200 ---- 100% 60.0%
FILETEADO 1.200 ………… 0.313 ……… 0.887 …….. 73.9% 44.4%
ENVASADO 0.887 253.2 0.131 ………. 1.009 …….. 113.8% 50.5%
SOLUCION DE CUBIERTA 1.009 0.580 …………. ………. 1.589 ………. 157.5% 79.5%
EXAUSTING 1.589 ……… ………. ………. 1.589 …….. 100% 79.5%
SELLADO 1.589 ………. ……… ----- 1.589 ----- 100% 79.5%
ESTERILIZADO 1.589 ………. ------ ----- 1.589 ----- 100% 79.5%
ENFRIADO 1.589 ----- ------ ------ 1.589 ------ 100% 79.5%
ALMACENADO 1.589 ---- -------- ------- 1.589 ----- 100% 79.5%
VIII.3.4. COSTO DE PRODUCCION DE PRODUCTO
CUADRO N°4 formulaciones de materia prima e insumos para la elaboración de
yogurt con leche de alpiste.
Materia prima y/o
insumosCantidad (KG) Porcentaje (%)
Alpiste 0.250 kg 71.5 %
Leche en polvo
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Azúcar 0.018 kg 0.6 %
Mango 0.002 kg 0.1 %
Cultivo 0.776 ml 27.8 %
Total 2.796 kg 100 %
Cuadro N°: costo de producción de la elaboración de yogurt con leche de
alpiste
MATERIA PRIMA Y/O INSUMOS CANTIDAD (KG)COSTO X
KG COSTO
Alpiste 2.000 KG S/. 14.00 S/. 28.00
Azucar0.018 kg S/. 1.20
S/. 0.10
Mango 0.002 KG S/. 20.00 S/. 0.10
Cultivo 0.560 KG S/. 6.00 S/. 3.60
leche 7 S/. 0.50 S/. 3.50
Total 1.793 kg S/.207.2 S/. 35.30
VIII.3.5. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO:A) PRESUPUESTOS DE GASTOS:
CUADRO DE GASTOS
B) FINANCIAMIENTO:El proyecto estará financiado por las personas encargadas de la elaboración del presente proyecto.
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IX. CONCLUCION
X. RECOMENDACIÓN
XI. BIBLIOGRAFIA
XI.1. AUTORES
XI.2. INTERNET
XII. ANEXOS
XII.1. CUADROS
XII.2. IMÁGENES
PROTOTIPO DE NUESTRO PRODUCTO
PRODUCTO.
El producto que tratamos de obtener es yogurt con leche de alpiste que incluye envase, la cantidad el color, el precio, la calidad, la marca, mas los servicios y la reputación del vendedor.
YOGURT.
Es un preparado de leche de alpiste cuajada mediante la fermentación producida por la bacteria "lactobacillus bulgaris, al cual se le agrega pulpa de mango para mejorar el sabor y hacerlo más atractivo para el consumo humano.
LA MARCA:
ENVASE: Envase de plástico de color blanco con capacidad de 1 litro, medio litro y personal.
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XII.3. ENCUESTA PARA EL YOGURT DE ALPISTE FRUTADO
CON MANGO
1. Datos de la persona entrevistada
Apellidos y Nombre………………………………………………………………………………………
Domicilio………………………………………………………………………………………………………………………
2. ¿Consume Usted yogurt? (si no consume pasa a la pregunta 7)
Si ( ) No ( )
3. ¿Con qué frecuencia consume?
a) Diario
b) Interdiario
c) Semanal
d) Mensual
e) Otro:………………………………………………………………………………………………………………………
4.- ¿Dónde lo compra generalmente?
a) Bodegas
b) Comerciales
c) Lindero ecológico
d) Otro:……………………………………………………………………………………………………………………
5.- ¿De qué origen prefiere el yogurt que habitualmente usted
consume?
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a) Nacional
b) Local
6.- ¿Qué marca de yogurt consume de preferencia?
a) Gloria
b) Pura vida
c) Soy vida
d) La Preferida
e) Otros:…………………………………………………………………………
7. ¿Ha escuchado hablar del yogurt frutado? (Si la respuesta es
no pase a la pregunta 9).
Si ( ) No ( )
8. ¿Qué tipo de yogurt frutado conoce usted?
a) Yogurt con lúcuma
b) Yogurt con fresa
c) Yogurt con durazno
d) Yogurt con mango
e) Otros…………………………………………………………………………
9. ¿Ha escuchado hablar sobre el yogurt con leche de alpiste?
Si ( ) No ( )
10. ¿Después de degustar el yogurt con leche de alpiste frutado,
qué le pareció?
a) Excelente
b) Agradable
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c) Bueno
d) Regular
e) Malo
Sugerencia:……………………………………………………………………….
11.- ¿Que opinión le merece el yogurt con leche de alpiste?
………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………………………………………….
12. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por 1 litro?
a) Entre 4 y 5 soles
b) Entre 5 y 6 soles
c) Otro precio…………………………………………………………………………………………………………….
Se agradece la participación y su gentil comprensión Gracias
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