Datos básicos de la asignaturaTitulación: Grado en Bioquímica por la Universidad de Sevilla y Universidad de MálagaAño plan de estudio: 2011
Curso implantación: 2020-21Centro responsable: Facultad de Biología
Nombre asignatura: Enzimología y sus AplicacionesCódigo asigantura: 2240013Tipología: OBLIGATORIACurso: 2Periodo impartición: Primer cuatrimestre
Créditos ECTS: 6Horas totales: 150Área/s: Bioquímica y Biología MolecularDepartamento/s: Bioquímica y Biología Molecular
Coordinador de la asignatura
BAUTISTA PALOMAS JUAN DIONISIO
Profesorado
Profesorado del grupo principal:
BAUTISTA PALOMAS JUAN DIONISIO
Objetivos y competencias
OBJETIVOS:
OBJETIVOS
* Objetivos de contenidos:
- Comprender el concepto de enzima y conocer sus características generales.
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- Conocer en profundidad los aspectos cinéticos y los mecanismos que subyacen a su actividad.
- Aprender las técnicas utilizadas en el aislamiento, purificación y caracterización de las enzimas.
- Entender cómo las enzimas aumentan la velocidad de las reacciones.
- Comprender los mecanismos de acción de algunas enzimas y saber cómo se puede determinar
experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
- Comprender los mecanismos de regulación enzimática, sobre todo mediante unión reversible de
ligandos y los conceptos de cooperatividad y alosterismo
- Conocer las posibilidades técnicas de las enzimas y sus aplicaciones de interés biomédico e
industrial.
* Objetivos de competencias y habilidades que el alumno debe desarrollar:
- Saber diseñar, ejecutar e interpretar correctamente un experimento de cinética enzimática,
determinar los parámetros cinéticos y conocer los distintos tipos de representaciones sabiendo qué
información que se puede obtener de cada una de ellas.
- Conocer cómo se puede determinar experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
- Aprender a evaluar críticamente trabajo de investigación relacionado con el uso y/o
caracterización de enzimas.
- Aprender a buscar en bases de datos información acerca de las enzimas (composición,
secuencia, punto isoeléctrico, ligandos, reacciones que catalizan¿).
- Conocer la existencia de programas informáticos y de sus usos, y las limitaciones en el
tratamiento matemático de los experimentos con enzimas.
- Aprender a diseñar un experimento de purificación de enzimas a partir de distintos organismos o,
en su caso, a interpretar críticamente uno publicado en la bibliografía.
- Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales
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más utilizados en la investigación con enzimas, incluyendo la seguridad, la eliminación de residuos
químicos y biológicos y el uso del cuaderno de laboratorio.
- Estimular la capacidad de realizar presentaciones orales ante un auditorio.
COMPETENCIAS:
Competencias específicas:
· Saber diseñar, ejecutar e interpretar correctamente un experimento de cinética enzimática,
determinar los parámetros cinéticos y conocer los distintos tipos de representaciones sabiendo qué
información que se puede obtener de cada una de ellas.
· Conocer cómo se puede determinar experimentalmente el mecanismo de acción de una enzima.
· Aprender a evaluar críticamente trabajo de investigación relacionado con el uso y/o caracterización
de enzimas.
· Aprender a buscar en bases de datos información acerca de las enzimas (composición, secuencia,
punto isoeléctrico, ligandos, reacciones que catalizan¿).
· Conocer la existencia de programas informáticos y de sus usos, y las limitaciones en el tratamiento
matemático de los experimentos con enzimas.
· Aprender a diseñar un experimento de purificación de enzimas a partir de distintos organismos o,
en su caso, a interpretar críticamente uno publicado en la bibliografía.
· Familiarizarse con el trabajo en el laboratorio, la instrumentación y los métodos experimentales
más utilizados en la investigación con enzimas, incluyendo la seguridad, la eliminación de residuos
químicos y biológicos y el uso del cuaderno de laboratorio.
· Estimular la capacidad de realizar presentaciones orales ante un auditorio.
Competencias genéricas:
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Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de organizar y planificar
Conocimientos generales básicos
Solidez en los conocimientos básicos de la profesión
Comunicación oral en la lengua nativa
Comunicación escrita en la lengua nativa
Habilidades elementales en informática
Resolución de problemas
Toma de decisiones
Capacidad de crítica y autocrítica
Capacidad de aprender
Acercar a la lectura de publicaciones en inglés
Trabajo en equipo
Capacidad para aplicar la teoría a la práctica
Depertar curiosidad por temas de divulgación dientífica
Contenidos o bloques temáticos
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INTRODUCCIÓN
Tema-00. Presentación Tema-01. Introducción a la Enzimología
CINETICA ENZIMÁTICA
Tema-02. Repaso de Cinética química
Tema-03. Introducción a la Cinética enzimática
Tema-04. Obtención y análisis de datos cinético
Tema-05. Reacciones reversibles
Tema-06. Reacciones multisustrato Tema-07. Cineticade
reacciones catalizadas por enzimás oligoméricas Tema-08.Modulación
de actividad enzimática-I: Inhibidores Tema-09. Modulación dela
actividad enzimática-II: pH y temperatura
CATALISIS ENZIMÁTICA Tema-10. Catálisis enzimática
Tema-11. Mecanismos de acción enzimática
Tema-12. Aproximaciones experimentales para la determinación del mecanismo de acción.
Tema-13. Mecanismos de acción de enzimas seleccionados
REGULACIÓN DE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
Tema-14. Estrategias de control de la actividad enzimática-I.
Tema-15. Estrategias de control de la activiidad enzimática-II.
Tema-16. Proteínas multienzimáticas.
APLICACIONES DE LA ENZIMOLOGÍA
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Tema-17. Aspectos clínicos de la Enzimología
Tema-18. Enzimología industrial-I: Aplicaciones a la Industria agroalimentaria.
Tema-19. Enzimología industrial-II: Aplicaciones a la Química farmacéutica..
Tema-20. Enzimología industrial-III: Aplicaciones medioambientales. Tema-21.
Enzimología industrial-IV: Otras aplicaciones
Actividades formativas y horas lectivas
Actividad Créditos Horas
A Clases Teóricas 3,6 36
D Clases en Seminarios 0,2 2
E Prácticas de Laboratorio 2 20
L Tutela activ. académ. dirigidas 0,2 2
Metodología de enseñanza-aprendizaje
Prácticas de Laboratorio
Clases Prácticas de laboratorio. De asistencia obligatoria, se realizarán en 5 sesiones. El trabajo
experimental realizado debe quedar reflejado en un diario de laboratorio, donde además quedarán
reflejados los datos experimentales obtenidos, su tratamiento e interpretación; así como las
cuestiones planteadas en el guión y las respuestas emitidas a las mismas. Este cuaderno de
laboratorio se entregará para su corrección y evaluación al final del periodo de la realización de las
clases prácticas.
Exposiciones y seminarios
Trabajo dirigido por el profesor
Clases teóricas
Clases magistrales y discusiones en clase.
ADAPTACIÓN A MODO VIRTUAL POR COVID19
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ACTIVIDADES FORMATIVAS
Respecto a las clases teóricas:
En el supuesto de un escenario de docencia presencial las clases se impartirán de manera
presencial, en el Aula asignada, manteniendo todas las precauciones satinarías aconsejadas por las
autoridades académicas.
En el supuesto de un escenario de docencia semi-presencial, las actividades a realizar estarían
supeditadas a los recursos que se nos ofrezcan. Por ejemplo, parte de la materia
(fundamentalmente Conceptos, Planteamientos, Metodología, etc.) se impartiría presencialmente en
el Aula asignada, manteniendo todas las precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades
académicas, y la otra parte de la materia (Cuestiones, Problemas, Seminarios, etc.) se impartiría vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. Por lo que el programa de actividades a realizar no
tendría que modificarse sustancialmente en lo que respecta a las clases de teoría.
En el supuesto de un escenario de docencia no presencial, toda la materia teórica se impartiría vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. Ajustándose el Programa a esta circunstancia en
concreto.
Con respecto a las clases prácticas en los distintos escenarios, éstas quedarán supeditadas a las
decisiones que tomen las autoridades académicas en función de las circunstancias.
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
a) Parte teórica
En un escenario de docencia presencial el examen será escrito y presencial, manteniendo todas las
precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades académicas. En este supuesto el examen
de teoría representará el 80% de la nota final.
En un escenario de docencia semi-presencial la evaluación se haría de forma presencial si las
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circunstancias que concurran lo aconsejan o por vía telemática a través de Enseñanza Virtual. En
este supuesto el examen de teoría representará el 85% de la nota final.
En un escenario de docencia no presencial, la evaluación se realizaría de forma no presencial vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. En este supuesto el examen de teoría representará el
85% de la nota final.
b) Parte práctica
En un escenario de docencia presencial el examen será escrito manteniendo todas las
precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades académicas.
En un escenario de docencia semi-presencial la evaluación se haría de forma presencial si las
circunstancias que concurran lo aconsejan o por vía telemática a través de Enseñanza Virtual.
En un escenario de docencia no presencial, la evaluación se realizaría de forma no presencial vía
telemática a través de Enseñanza Virtual.
Independientemente del escenario el examen de prácticas representará el 15% de la nota final.
Sistemas y criterios de evaluación y calificación
Examen de la parte teórica (80%):
Constará de un examen escrito dividido en dos partes:
1ª Parte
Constará de una serie de preguntas que el alumno contestará sin ningún tipo de ayuda (salvo
calculadora no programable)
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2ª Parte
Constará de una serie de preguntas teóricas y problemas que el alumno podrá contestar con todo
tipo de ayuda (apuntes, libros, internet,....)
Examen parte práctica (15%):
La parte práctica será evaluada mediante la realización de cuestionarios que se responden al final
de cada práctica, la asistencia y la elaboración de un informe final.
Participación en clase (5%):
A lo largo del curso se irán proponiendo cuestiones que el alumno podrá voluntariamente resolver
en clase.
La nota final vendrá dada por la siguiente ecuación:
(Nota Examen Teoría x 0,8 + Nota Prácticas x 0,15 + Nota Participación x 0,05) = Nota final
ADAPTACIÓN A MODO VIRTUAL POR COVID19
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
a) Parte teórica
En un escenario de docencia presencial el examen será escrito y presencial, manteniendo todas las
precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades académicas. En este supuesto el examen
de teoría representará el 80% de la nota final.
En un escenario de docencia semi-presencial la evaluación se haría de forma presencial si las
circunstancias que concurran lo aconsejan o por vía telemática a través de Enseñanza Virtual. En
este supuesto el examen de teoría representará el 85% de la nota final.
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En un escenario de docencia no presencial, la evaluación se realizaría de forma no presencial vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. En este supuesto el examen de teoría representará el
85% de la nota final.
b) Parte práctica
En un escenario de docencia presencial el examen será escrito manteniendo todas las
precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades académicas.
En un escenario de docencia semi-presencial la evaluación se haría de forma presencial si las
circunstancias que concurran lo aconsejan o por vía telemática a través de Enseñanza Virtual.
Criterios de calificación del grupo
ADAPTACIÓN A MODO VIRTUAL POR COVID19
ACTIVIDADES FORMATIVAS
Respecto a las clases teóricas:
En el supuesto de un escenario de docencia presencial las clases se impartirán de manera
presencial, en el Aula asignada, manteniendo todas las precauciones satinarías aconsejadas por las
autoridades académicas.
En el supuesto de un escenario de docencia semi-presencial, las actividades a realizar estarían
supeditadas a los recursos que se nos ofrezcan. Por ejemplo, parte de la materia
(fundamentalmente Conceptos, Planteamientos, Metodología, etc.) se impartiría presencialmente en
el Aula asignada, manteniendo todas las precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades
académicas, y la otra parte de la materia (Cuestiones, Problemas, Seminarios, etc.) se impartiría vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. Por lo que el programa de actividades a realizar no
tendría que modificarse sustancialmente en lo que respecta a las clases de teoría.
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En el supuesto de un escenario de docencia no presencial, toda la materia teórica se impartiría vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. Ajustándose el Programa a esta circunstancia en
concreto.
Con respecto a las clases prácticas en los distintos escenarios, éstas quedarán supeditadas a las
decisiones que tomen las autoridades académicas en función de las circunstancias.
PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN
a) Parte teórica
En un escenario de docencia presencial el examen será escrito y presencial, manteniendo todas las
precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades académicas. En este supuesto el examen
de teoría representará el 80% de la nota final.
En un escenario de docencia semi-presencial la evaluación se haría de forma presencial si las
circunstancias que concurran lo aconsejan o por vía telemática a través de Enseñanza Virtual. En
este supuesto el examen de teoría representará el 85% de la nota final.
En un escenario de docencia no presencial, la evaluación se realizaría de forma no presencial vía
telemática a través de Enseñanza Virtual. En este supuesto el examen de teoría representará el
85% de la nota final.
b) Parte práctica
En un escenario de docencia presencial el examen será escrito manteniendo todas las
precauciones satinarías aconsejadas por las autoridades académicas.
En un escenario de docencia semi-presencial la evaluación se haría de forma presencial si las
circunstancias que concurran lo aconsejan o por vía telemática a través de Enseñanza Virtual.
En un escenario de docencia no presencial, la evaluación se realizaría de forma no presencial vía
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telemática a través de Enseñanza Virtual.
Independientemente del escenario el examen de prácticas representará el 15% de la nota final.
Horarios del grupo del proyecto docente
https://biologia.us.es/es/docencia/titulaciones/
Calendario de exámenes
https://biologia.us.es/es/docencia/titulaciones/
Tribunales específicos de evaluación y apelación
Presidente: FRANCISCO JAVIER VITORICA FERRANDEZ
Vocal: MARIA LUISA VIZUETE CHACON
Secretario: MARIA CARMEN ALVAREZ-OSSORIO PASTOR
Suplente 1: ANTONIO AYALA GOMEZ
Suplente 2: JUAN DIONISIO BAUTISTA PALOMAS
Suplente 3: ANGELICA CASTAÑO NAVARRO
Bibliografía recomendada
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