ARBEY FERNANDEZ GOMEZ
DIEGO DELMIR PAYA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA AGROPECUARIA NUESTRA SEÑORA DEL ROSARIO
2.012
06
DIFERENCIAS PRODUCTIVAS EXISTENTES ENTRE LOS MÉTODOS TRADICIONALES Y LOS UTILIZADOS A BASE DE CONCENTRADOS EN LA VEREDA SAN LORENZO – CORREGIMIENTO DEL ROSARIO
DATOS GENERALES
YORK SHIRE VEREDA SAN LORENZO CAJIBIO-CAUCA
AREA 2m2
RESPONSABLES: Arbey Fernández Gómez
Diego Delmir Paya
PROBLEMA
PLANTEAMIENTO ¿ Que diferencias
productivas existen entre los métodos tradicionales y los utilizados a base de concentrados en la Vereda San Lorenzo – Corregimiento del Rosario ?
DESCRIPCION: La baja producción de carne
de cerdo por los altos costos. La falta de un conocimiento
técnico para la crianza . Disminución de costos y con
razas mejoradas.
JUSTIFICACIÓN
Producir la carne en forma tradicional con razas mejoradas.
Utilizar los productos de la región que permitan disminuir costos.
Producir carne de cerdo de buena calidad, utilizando como fuente de alimentación los desperdicios de la cocina.
OBJETIVOS
GENERAL Establecer diferencias productivas existente entre
los métodos tradicionales y los utilizados a base de concentrados, en la Vereda San Lorenzo – Corregimiento del Rosario.
ESPECIFICOS Fomentar el espíritu productivo de los campesinos
de nuestra región. Resaltar la importancia de la producción de cerdos
mejorados para la economía campesina. Mejorar la forma de ahorro que se presenta en esta
producción.
ESTUDIO TÉCNICO
Concepciones generales de la porcicultura.
Origen del cerdo. Cualidades nutritivas dela carne de
cerdo. Alimentación. Importancia de los registros
ESTUDIO DE MERCADO
La importancia de la carne de cerdo en la comunidad.
Sitio de venta. modo de venta:a)En canal.b)En pie. Calidad de venta.
CRECIMIENTO DE PESO
abril
may
oju
nio
julio
agos
to
sept
iem
bre
octu
bre
0
20
40
60
80
100
120
macho (kg)hembra (kg)
INVERSIÓNDETALLE CANTIDAD V/UNITARIO ($) V/TOTAL ($)
Cerdos 2 125000 250000
Escobas 1 5000 5000
Cemento 2 27000 54000
Cuchilla 1 600 600
Puntilla 3 3600 10800
Arena (m3) 1 10000 10000
Plástico 1 10000 10000
Castración 1 5000 5000
Ladrillo 5 150 750
Manguera (M) 100 300 30000
Tetero 1 8000 8000
Palendra 1 15000 15000
Mano de obra 2 10000 20000
Limpieza (minutos) 1710 39,716 68000
TOTAL 487150
VENTAS
La función es manejable como:
G=v-c
CERDO
M/CORPORAL (Kg)
V/KILO V/TOTAL ($)
1 100 $ 4200 420000
1 87 NO SUMINISTRA
393000
TOTAL 813000
GANANCIA
VENTAS $ 813000
INVERCIÓN $ - 487150
TOTAL $ 325850
CRONOGRAMA
mes abril mayo junio julio agosto
septiembre
Octubre
semana
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Compra de cerdos
x
Construcción
x
castración
x
alimentación
x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
aseo x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x
sacrificio
x
peso x x x x x x x
GALERIA DE FOTOS
GALERIA DE FOTOS
CONCLUSIONES
La producción de carne de cerdo en forma tradicional es factible a nivel económico y productivo.
Las formas tradicionales juntas a las razas mejoradas tienen un alto rendimiento y una excelente adaptación al medio.
La rentabilidad que tiene al ofrecimiento en canal es mayor que el de la venta en pie, debido que en canal se obtiene una mayor oferta y menor demanda
MUCHAS GRACIAS