7/23/2019 Proteinas Globulares y Fibrilares
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Protenas globulares
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Las protenas globulares,
o esferoprotenas son uno de los tres tiposprincipales de la clasificacin de
las protenas por su forma (globulares,
fibrosas y mixtas), diferencindosefundamentalmente de las protenas
fibrosas por ser ms o menos solubles
en disoluciones acuosas (donde forman
suspensiones coloidales), siendo las fibrosas
prcticamente insolubles.
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Estructura globular y solubilidad
La estructura terciaria de la protena induce su
esfericidad. Los grupos apolares (colas
hidrofbicas) se agrupan en el interior de la
molcula, mientras que los polares (cabezas
hidroflicas) se disponen hacia el exterior,
permitiendo la atracciones dipolo-dipolo con
el disolvente, lo que explica la solubilidad dela molcula.
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Papeles que desempean en el
organismo
Pueden actuar como:
Enzimas, catalizando reacciones orgnicas que tienenlugar en el organismo en condiciones normales y congran especificidad. Por ejemplo,
las esterasa desempean este papel. Mensajeros, transmitiendo mensajes para regular los
procesos biolgicos. Un ejemplo serala hormona insulina.
Transportadores de otras molculas a travs dela membrana celular.
Almacenaje de aminocidos.
Funciones reguladoras.
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Ejemplo
Entre las protenas globulares ms conocidastenemos la hemoglobina, un miembro de lafamilia de las globulinas. Otras protenas
globulares son las inmunoglobulinas (IgA, IgD,IgE, IgG e IgM), y las alfa, betay gamma globulinas. Casi todas las enzimascon papeles importantes en
el metabolismo son de forma globular, ascomo las protenas implicadas enla transduccin de seales en la clula.
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Prolaminas:Zena (maz), gliadina (trigo), hordena(cebada)
Gluteninas:Glutenina (trigo), orizanina (arroz).
Albminas: Seroalbmina (sangre), ovoalbmina(huevo), lactoalbmina (leche)
Hormonas: Insulina, hormona del crecimiento,prolactina, tirotropina
Enzimas: Hidrolasas, Oxidasas, Ligasas, Liasas,Transferasas,etc.
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Estructura tridimensional de
la hemoglobina
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Protenas fibrilares
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Las protenas fibrilares, o escleroprotenas,
constituyen una de les dos clases principalesde protenas, junto con las protenas
globulares.
Son escleroprotenas la queratina, el colgeno,la elastina, y la fibrina. El papel de este tipo
protenas incluye la proteccin y el soporte,
formando tejido conectivo, tendones, matrizorgnica de huesos, y fibra muscular de los
animales.
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Estructura biomolecular y solubilidad
La protena fibrilar forma largos filamentos deprotenas, de forma cilndrica. Lasescleroprotenas tienen funciones
estructurales o de almacenaje. Sontpicamente inertes e insolubles en agua; seforman como agregados debido ala hidrofobia de las cadenas laterales que
sobresalen de las molculas, no se degradantan fcilmente como lo hacen les protenasglobulares.
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Triple hlice detropocolgeno
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Ejemplos Colgenos: en tejidos conjuntivos,
cartilaginosos
Queratinas: En formaciones epidrmicas:
pelos, uas, plumas, cuernos.
Elastinas: En tendones y vasos sanguneos
Fibronas: En hilos de seda, (araas, insectos)