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Elementos para mejorar la productividad laboral
Oscar Melo Contreras+
Departamento de Economía AgrariaPontificia Universidad Católica de Chile
+ En la preparación de esta presentación también ayudaron Sebastián Rebolledo y Carolina Calderón.
Programa de Mejoramiento de la Productividad Laboralen la Empresa Frutícola Chilena
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Crecimiento Económico: PIB y PIB Agrícola
Evolución del sector
-2,0%
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Año
PIB Agricola PIB Participación PIB Agrícola
Fuente: Elaboración de los autores en base a datos Banco Central
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Participaciones en el ingreso autónomo total agrícola, según status de ocupación en base a encuestas de hogares 1990 – 2006
Participación en ingresos
Fuente: Valdés y otros (2008) con datos de CASEN.
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Variación del número de personas ocupadas en agricultura según status
0.5%8.4%821,270788,819714,450736,154727,107757,718Total
-6.5%-66.0%12,19019,17322,70523,03812,45735,857Otro
1.2%21.8%600,665545,614489,879499,555520,084493,097Asalariado
-0.4%-6.6%187,259199,053176,793189,281172,855200,434Cuenta Propia
-1.8%-25.3%21,15624,97925,07324,28021,71128,330Emp. o Patrón
Tasa Promedio Anual %
1990-2007
Crecimiento Total % 1990-
2006200620032000199819941990
Fuente: Valdés y otros (2008) con datos de CASEN.
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Comparación del cambio en Productividad
50
100
150
200
250
300
350
1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
Agriculture (including fishing) Mining Manufacture Industry Services Total
Fuente: Foster, W. 2007. Presentado en el X congreso de economistas agrarios de Chile.
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Ocupación y Costo
0
20
40
60
80
100
120
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
Indi
ce (B
ase
Ene
2006
=10
0)
500
550
600
650
700
750
800
850
900
950
mile
s de
per
sona
Indice Nominal de Costo Mano de Obra
Ocupados en Agricultura Caza y Pesca
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Importancia en costos
Conclusión: Escasez Relativa de Mano de Obra y menor rentabilidad
22.84610.820100%14.650Total
3.7672.16918%2.650Costos Indirectos
2752284%525Otros directos
4002023%450Energía y Riego
1.2673484%604Maquinaria
4.1521.84019%2.723Agroquímicos
5.8363.11525%3.667Cosecha y Packing
7.3542.92128%4.032Mano de Obra Directa
19.2838.65282%12.000Costos Directos
Mayores Costos
Menores Costos
%Productor Promedio
Ítem
Ha aumentado un 30% desde la temporada 2003/2004 a la 2006/2007.Varía entre un 60 a 75%
Estimaciones auguran un 25% más para la temporada 2008/2009
Fuente: Exportadora Subsole S.A.
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Propuesta
Análisis y mejoramiento de productividad laboral agrícola
Desarrollo de Investigación aplicada en Estudiar la productividad laboral, la cual consiste en:
-Definición, medición y comparación de indicadores de desempeño.
-Análisis de la estructura organizacional.
-Análisis de la estructura de costos y financiera.
-Análisis de la demanda de mano de obra por labor.
-Análisis del personal agrícola: Edad, Sexo, Motivación, etc.
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Factores que inciden en la productividad laboral
Clima, FisiologíaY Geografía
Gestión Operacionaly de RR.HH.
Factoresdel personal
MotivaciónIncentivos
Adm. TiemposMuertos
TrabajosRehechos
Calidad yCondición Fruta
AltasTemperaturas
Planificación
CaracterísticasFísicas
BajaProductividad
Laboral Agrícola
LeyesLaborales
Horarios
Contrato deTrabajo
Metodologíasde trabajo
Topografía
Experiencia
Aspectos Personales
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Estudios de Productividad Laboral
Principales indicadores
Distribución de tiempos
Rendimiento DíaCosto/Caja
Producción Exportable/Total
Porcentaje de ConformidadJH/Ha
Producción/HaTiempo/UnidadCajas/JH ó Kilos/JH
TécnicaProductividad LaboralGestión Empresarial
Principales Indicadores
Fuente: Departamento de Economía Agraria UC
Información del productor
Medición en Terreno
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Estudios de Productividad Laboral
Resultados Principales: Distribución de costos (año 2006)
Distribución de costos por caja equivalente de 8.2 kilos, uva de mesa
0%5%
10%15%20%25%30%35%40%
$ 2.00
0
$ 2.50
0
$ 3.00
0
$ 3.50
0
$ 4.00
0
$ 4.50
0
$ 5.00
0
$ 5.50
0
$ 6.00
0
Costo por caja
Frec
uenc
ia
Fuente: Departamento de Economía Agraria UC y Exportadora Subsole
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Estudio de Tiempo y Movimiento
Distribución de tiempos: Medición en terreno
7,8%17,5%74,6%Riego General
39,7%0,4%59,9%Uva Vinífera2,98%1,19%95,83%Cosecha de uva (España)
2%6,7%91,3%Cosecha de uva0,6%5%94,4%Raleo de uva2%13%85%Desbrote de uva
15%37%48%Riego en Paltas4%6%90%Cosecha de Paltas
Tiempo No Contributorio
Tiempo Contributorio
Tiempo ProductivoLabor
Fuente: Departamento de Economía Agraria UC.
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Estudios de Productividad Laboral
Resultados Principales: Distribución rendimientos
Distribución rendimientos: Cosecha Thompson Seedless (cajas/JH)
0,0%5,0%
10,0%15,0%20,0%25,0%30,0%35,0%40,0%
0 - 29
,1
29,2
- 42,
1
42,2
- 55,
1
55,1
- 68,
2
68,3
- 81
CajasDatos:
24 módulos (72 trabajadores) durante 13 días de cosecha.
Promedio = 49,3
Desviación Estándar = 14,3
Mín = 29 y Máx = 81
Fuente: Departamento de Economía Agraria UC.
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Desarrollo de indicadores
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
12,0%
14,0%
16,0%
18,0%
02-1
0-20
07
09-1
0-20
07
16-1
0-20
07
23-1
0-20
07
30-1
0-20
07
06-1
1-20
07
13-1
1-20
07
20-1
1-20
07
27-1
1-20
07
04-1
2-20
07
11-1
2-20
07
18-1
2-20
07
25-1
2-20
07
01-0
1-20
08
08-0
1-20
08
15-0
1-20
08
Fecha
Índi
ce d
e R
otac
ión
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Estudios de Productividad Laboral
Resultados Principales: Velocidad del trabajador
Estratificación: Tiempo por unidad (cajas)
5:30
5:47
6:57
8:05
Total (min/caja)
2:243:07Q4
3:262:21Q3
2:404:17Q2
3:154:50Q1
Tiempo en limpiar (min/caja)
Tiempo en cortar (min/caja)Cuartil
Fuente: Departamento de Economía Agraria UC.
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Perfil de trabajadores
$ 14.600$ 17.500$ 13.000¿Cual es la meta?
12%14%10%NO RESPONDE
24%7%60%SIGUE PERO A UN RITMO MÁS LENTO
64%79%30%SIGUE AL MISMO RITMO
¿Si alcaza meta diaria….
88%85%90%SI
12%15%10%NO
Total generalQ4Q1¿Se fija Monto diario?
Cuartil
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Estudio de productividad laboral
Factores de Motivación: Preferencias Financieras
+++--++++Sistema Transporte
+++++++++++++++++Seguro Salud
-- - -- -- - -- -- --- - -Ropa de Trabajo
+++++++++++++++++++Contrato Indefinido
- ----- --- -- -Anticipos
- -+- -++--- -++Almuerzo
-- -+- -+- -+- -Aguinaldos
PMPMPMPMAtributo Financieros
Q4Q3Q2Q1
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Estudio de productividad laboral
Factores de Motivación
+++++++++++++Trato igualitario
+++++++++++++++++++++Respeto superiores
+++++++++--Reconocimiento de la jefatura
- -+++-----Evaluación del desempeño
- - -- - -- - -- - -- - -- - --- - -Celebraciones y actividades
++--++++++++Capacitación
- -- - -- -- --- -- -- -Ascensos
PMPMPMPMAtributos Sociales
Q4Q3Q2Q1
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Problemática española
-Hubo escasez de mano de obra española:
-Se suplió con inmigrantes:
-Falta de compromiso.
-La agricultura es un salto hacia otras ramas de la economía.
-Trabajadores sin experiencias menor productividad
-Legislación laboral que aumenta los salarios años tras años
-Entrada de nuevos competidores con menores costos de mano de obra:
-La precocidad ya no es una ventaja.
Producción en España
Mano de obra
Conclusiones
© 2008 DEA UC 20
¿Qué hicieron los españoles?
-Utilizar solo variedades con uso poco intensivo de mano de obra.Thompson Seedless fue arrancada.
-Inversión en desarrollo de nuevas variedades/híbridos:
-Utilicen menos jornadas.
-Resistente a plagas y enfermedades.
-Óptimas características organolépticas.
-Protegerse del mercado
-Diversificación del portafolio de producción:
-Aumentan la utilización de infraestructura.
-Estabilizan los requerimientos de mano de obra.
Producción en España
Mano de obra
Conclusiones
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¿Qué hicieron los españoles?
-Altos volúmenes de producción:
-Amortización de costos fijos (costo/ha)
-Estructura organizacional simple:
-Técnico
-Encargado de Predio: Bodega, maquinaria, riego y aplicaciones.
-Simplifican labores:
-Poda: corte, bajar sarmientos, amarra y recorte de sarmiento.
-Manejo de canopia: Deshoje y desbrote (1), descolgar y descole de racimos (2), otros.
-Cosecha y embalaje.
Producción en España
Mano de obra
Conclusiones
© 2008 DEA UC 22
¿Qué hicieron los españoles?
-Escasez y alto costo de agua:
-0,22 € / m3
-Riegan entre 3.500 a 4.500 m3
-1 persona cada 100 hectáreas
-Control de Gestión:
-Presupuesto y seguimiento.
-Indicadores de gestión:
-Área de venta
-Horas de mano de obra
-Stock de inventarios
-Faltan análisis de productividad laboral
Producción en España
Mano de obra
Conclusiones
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Lecciones de España
0
4
8
12
1 2 3 4 5 6 7
Horas
Caj
as/p
erso
na/h
ora
SP MR CH
Indicador de productividad laboral
70Chileno
60Marroquí
65Español
Kg./Hr.Trabajador
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Estrategias para Incentivar al personal – ejemplo aplicado en packing
-Objetivos:
-Disminuir la rotación
-Aumentar retorno/fidelización
-Aumentar la calidad
-Se Usó una bonificación no pecuniaria
-Para recompensar calidad del trabajo.
-Medición en base a parámetros objetivos tres veces al día.
-No había bono si tenía inasistencias.
-El bono no superaba el 20% de la remuneración del trabajador pero razonable probabilidad de recibirlo
-Resultado
-Cae la rotación del personal.
-Mejora la calidad del producto : 2.000 rechazos de 400.000 (versus 15.000 de 325.000)
Estudio de productividad laboral
© 2008 DEA UC 25
Principales propuestas
-Gestión de la empresa:
- Seguimiento de presupuesto.
- Planificación de actividades (disminución de tiempos de organización).
- Selección de Personal (Importancia de los registros de rendimiento y calidad del trabajo).
- Desarrollo de Plan de motivación para fidelizar, disminuir rotación y mejorar calidad del trabajo (Asociado a lo que quiere el trabajador)
- Desarrollo de Evaluación de Desempeño.
- Definir estructura de pago: ¿Al día o a trato?
- Mejorar la logística de recolección.
- Disminuir ineficiencias.
Resultados
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Línea de Estudio
Línea de Investigación
-Realizar un proceso de benchmarking a nivel nacional y a nivel internacional:
-Experiencia:
-Estudios en poda, cosecha, labores en verde, packing en uva de mesa.
-Estudio en cosecha de vid vinífera
-Estudio en cosecha de cítricos
-Estudios en riego
-Actualmente Estudio de Productividad Laboral en España (en desarrollo) (Financiado por Subsole y CORFO)
-En desarrollo:
-Mecanización en arándanos
-Estudios de costos y demanda de mano de obra a productores de uva de mesa (25).
-Estudios de productividad laboral en uva de mesa (4) (Financiado por Subsole y CORFO)
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Conclusiones
Conclusiones
-La escasez de trabajadores (y bajo dólar) es la nueva realidad de la agricultura
-Este es el principal factor de competitividad
-Estrategia de negocio debe incluirlo
-Corto plazo
-Revisar planificación
-Compararse en costos, prácticas, trato (soy un empleador atractivo)?
-Aumentos en productividad permiten mejorar compensación
-Cuidar incentivos demasiado poderosos contrarios a calidad
-Mediano a Largo Plazo
-Inversiones alineada con estrategia de RRHH – aplanar demanda
-Aumentar productividad por mayor capital humano y físico
-Revisar labores en base a valor agregado de cada una
-Variedades con menor requerimiento MO (Ralli S.)
© 2008 DEA UC 28
Conclusiones
Conclusiones
-Política Pública
-Protección social pero sin rigidizar el mercado
-Mejorar competencia de fiscalizadores / reglas claras
-Orientar innovación hacia productividad laboral
-Ampliar mercados laborales- disminuir costos de transporte
-Estudios para experimentar en la optimización de sistemas productivos y obtener mejores prácticas avaladas con evidencia empírica
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