USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
1
UNIVERSIDAD SIMON BOLIVAR
Producción de Bienes y Servicios
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
2
Contenido
Estrategia corporativa de la empresaProducción de bienes y servicios como sistemaFunción de producción/operacionesFunción de mercadeoFunción de finanzas/contabilidadGestión de la producción. Productividad. Eficiencia. Efectividad.Decisiones básicas en la dirección de operacionesTendencias actuales en la administración de operacionesOperaciones en el sector servicios
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
3
Estrategia corporativa de la empresa
Se basa en la misión corporativa de la empresaRefleja cómo se plantea la empresautilizar todos sus recursos y funcionespara obtener ventaja competitivaSu razón de ser: ganar dinero a travésde la creación de valor
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
4
Estrategia corporativa de la empresa
Estrategia Corporativa
Estrategia de Operaciones
Misión de laorganización
Estrategia Financiera
Estrategia Comercial
Metas operacionales
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
5
Funciones básicas en una organización
Para producir bienes y servicios, las organizaciones deben llevar a cabo tres funciones básicas:
Producción/operaciónFinanzas (contabilidad)Mercadeo (venta)
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
6
Producción de bienes y servicios
Proveedores ClientesProceso de
transformación
Mercadeo y ventas
Compras
Finanzas Recursos Humanos
Ambiente o entorno: político, geográfico, legal, económico
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
7
Modelo sistemático de organización
Finanzas
Layout
ComprasRRHH
Ingeniería
Mer
cado
tecn
iaProducción
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
8
La función de producción
Producciónla creación de bienes y servicios
Sistema de Producción
Recursos Bienes oServiciosTRANSFORMACIÓN
VALOR AGREGADO
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
9
Sistema de producción
CONVERSIÓN SALIDASENTRADAS
Insumos Proceso Producto
Datos Interpretación Conocimiento
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
10
Sistema de producción
Insumos ProductosProceso de
transformación
Inputs:
•Capital
•Equipo
•Instalaciones
•Suministros
•Mano de obra
•Conocimientos
•Tiempo
Componentes:
•Tecnología
•Recursos humanos
•Procesos
•Transporte
•Almacenamiento
•Inspección
Outputs:
•Bien que satisface una necesidad del cliente
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
11
Función de producción/operación
Es la encargada de elaborar el producto.•Proceso de producción: operaciones relacionadas con el proceso de manufactura•Proceso de operaciones: operaciones relacionadas con el proceso de los servicios
PRODUCTO / Σ COMPONENTES
El proceso de producción añade valor agregado.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
12
Sistema de producción
Proceso de Conversión
Insumos:• Terrenos
• Mano de Obra• Capital
• Administración
Productos• Bienes
• Servicios
Lo que Existe &Lo Deseado ?¿
Fluctuaciones Aleatorias
Venden
Valor Agregado
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
13
Tienda por departamento
Proceso de Conversión
•Terrenos• Mano de Obra
• Edificios• Equipos
• Mercancía• Gerencia
• Servicio al cliente con la
mercancía deseada
• Niveles de Inventario• Volúmenes de Venta
• Eficiencia de la mano de obra
?¿
• Entregas Tardías• Recesión Económica• Ausentismo Laboral• Clima
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
14
Refinería
Proceso de Conversión
•Terrenos• Mano de Obra
• Edificios• Instalaciones
Industriales• Materia Prima
• Gerencia
• Gasolina• Fuel Oil• Kerosén• Diesel• Gas
• Niveles de Inventario• Volúmenes de Venta
• Eficiencia de la mano de obra• Precios de Venta
?¿
• Precio del Petróleo• Recesión Económica• Ausentismo Laboral• Problemas con Equipos
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
15
Modelo sistemático de organización
Fabrica de automóviles
PublicidadPromotores de carrerasVentasInvestigación de mercado
Diseño / IngenieríaFabricaciónEnsamblajeProveedoresControl de Calidad
Pagos / CréditosPresupuestosGestión de FondosNecesidad de CapitalContabilidad
Iglesias Dar una imagen adecuadaDar a conocer sus colectas
MisasBodasBautismosComunionesFunerales
ContabilidadPagos
Organización Mercadotécnia Producción Finanzas
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
16
Función de producción/operación
FABRICA COMPAÑÍA AEREA
BANCO
•Diseño•Desarrollo •Especificaciones •Construcción y mantenimiento de instalaciones•Montaje y mantenimiento de equipos•Control de calidad•Cadena de productos en almacén•Uso eficiente de recursos (máquinas, espacio y personal)•Desarrollo e instalación de las herramientas y equipos de producción
•Equipo de apoyo en tierra•Mantenimiento•Operaciones en tierra•Mantenimiento de instalaciones•Servicios de comida (catering)•Operaciones de vuelo• Planificación de tripulación• Vuelo• Comunicaciones• Control de vuelos•Dirección de empresas•Reservaciones•Horarios
•Planificación de cajeros•Compensación de cheques•Cobro•Gestión de transacciones•Planificación y organización de los servicios•Operaciones de cambio•Mantenimiento•Seguridad
AREAS
PLANIFICACION
CONTROL
ORGANIZACION
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
17
Función de mercadeo
Genera la demanda o consigue los pedidos de productos o servicios (en la organización no ocurre nada hasta que no hay una venta).
FABRICA COMPAÑÍA AEREA
BANCO
•Promoción de ventas•Publicidad•Ventas•Estudio de Mercado
•Fijación de tarifas•Ventas•Publicidad
•Préstamos• Comerciales• Industriales• Hipotecarios• Financieros• Personales•Departamento de Riesgos
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
18
Función de finanzas/contabilidad
Controla como va la organización, se encarga de pagar las facturas y cobrar el dinero.
FABRICA COMPAÑÍA AEREA BANCO
•Pagos/créditos•Contabilidad general•Tesorería•Necesidad de capital• Emisión de acciones y bonos•Manejo de bolsa•Fondos internacionales
•Contabilidad general•Tesorería•Tipo de cambio internacional
•Contabilidad•Auditoria•Inversiones•Activos financieros•Inversiones Inmobiliarias
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
19
Gestión de la producción
Gestión: Acción y efecto de gestionar, acción y efecto de administrar.Gestionar: Hacer diligencias (cuidado y actividad en ejecutar una cosa) conducentes al logro de un negocio o de un deseo cualquiera.Administrar: Gobernar, regir, aplicar, suministrar.Producción: Acción de producir bienes y/o servicios.Dirección o administración de los recursos directos que se precisan para transformarlos y generar los bienes y servicios de una organización.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
20
Productividad
Es la proporción de los outputs (bienes y servicios) producidos dividida por los inputs (recursos como el trabajo o el capital).El trabajo de la administración de operaciones es mejorar o potenciar la proporción entre los outputse inputs.Mejorar la productividad significa mejorar la eficiencia (realizar bien el trabajo con un mínimo de recursos y de desperdicios).
PRODUCTIVIDAD =OUTPUTS
INPUTS
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
21
Productividad, eficiencia y efectividad
Insumos38% trabajo10% capital52% gestión
Productos:Bienes y servicios
Proceso de transformación
Eficiencia: productivo, en cuanto a la cantidad de productos que se elaboran a partir de cuántos insumos.Efectividad: alcanzar las metas y hacer que éstas coincidan con las necesidades del cliente.Para ser competitivos, las empresas deben concentrarse en una efectiva satisfacción de las necesidades del cliente.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
22
Medidas de Desempeño
Salida
Objetivo
Entrada
EficienciaSalida
Entrada= Efectividad
Salida
Objetivo=
EficaciaEficiencia
Efectividad=
Objetivo
Entrada=
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
23
Productividad
SalariosCostos
Productividad
Precios
Productividad=Salarios
Precios
Productividad = Eficiencia
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
24
Productividad
Variables de Productividad
• Mano de Obra
• Capital
• Gestión
Salud + Transporte
EducaciónAlimentación
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
25
Decisiones básicas de la gestión de la producción
DECISIONES DE LA OM PREGUNTAS A RESPONDER
Diseño del producto y del servicio ¿Qué producto o servicio debemos ofrecer?¿Cómo debemos diseñar estos bienes?
Gestión de la Calidad ¿Cómo definimos la calidad que queremos en nuestro servicio o producto?¿Quién es el responsable de la calidad?
Diseño de Procesos y planificación de la capacidad
¿Qué proceso necesitarán estos productos y en qué orden?¿Qué equipos y tecnología son necesarios para estos procesos?
Localización ¿Dónde ubicaremos las instalaciones?¿En qué criterio nos basaremos para elegir la localización?
Diseño de la organización ¿Cómo organizaremos la instalación?¿Qué tamaño deberá tener para cumplir el plan?
Recursos Humanos y diseño del trabajo
¿Cómo proporcionar un entorno de trabajo razonablemente bueno?¿Cuánto se puede esperar que produzcan nuestros empleados?Gestión del abastecimiento ¿Deberíamos fabricar determinada pieza o subproducto o comprarlo? ¿Quiénes son nuestros proveedores?
Gestión del inventario ¿Cuántos inventarios de artículos debemos llevar?¿Cuándo ordenar nuevos artículos o materias?
Programación y planificación ¿Es mejor despedir a los empleados o mantenerlos en nómina en períodos de poca demanda?¿Es preferible subcontratar la producción?Mantenimiento ¿Quién se hace responsable del mantenimiento?
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
26
Marco teórico para la administración de operaciones
Planeación Organización
Control
Comportamiento Humano Modelos
• Estrategias• Predicciones• Alternativas• Capacidad• Ubicación• Distribución
• Diseño de puestos• Estándares de producción/operación• Medición del trabajo• Administración de proyectos
• Control de inventario• Requerimientos de materiales• Administración para la calidad• Control de calidad
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
27
Orígenes de la administración de operaciones
Revolución industrial (1770):Creación de la máquina de vaporConcepto de la división del trabajo de Adam Smith(1776) en su libro “Bienestar de las Naciones”: el trabajo deberá estar dividido en pequeñas tareas, incrementando la eficiencia y efectividad
Administración científica (1878): concepto planteado por Frederic Taylor, quien creía en una cooperación entre la administrición y los trabajadores, para obtener mayor producción y mayores salarios. Promovió los estudios de tiempos y planes de incentivos.Hasta la segunda guerra mundial, la disciplina de administración de operaciones se concentraba sólo en la fabricación y ensamblado de partes.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
28
Evolución histórica
La Clásica Hasta Segunda Guerra Mundial
• Adam Smith Trabajadores especialistas
• Frederick Taylor Directivos & Trabajadores
Premisas:
• Personas sólo motivadas por aspecto económico
• Racionalidad de la Administración
• La organización como sistema cerrado
Contribución:
• División de trabajo - Especialización
• Identificación de principios y funciones de la administración
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
29
Segunda mitad del siglo XX
En el período inmediato a la postguerra, contempló laplaneación de la producción, el diseño de herramientas, la ingeniería de planta y el control de la producción. Avances en Investigación de Operaciones, Teoría de Sistemas e Informática (a partir de 1950)En la actualidad contempla además otras actividades como el control de compras, control de materiales, control de la calidad, y la ingeniería y administración de proyectos.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
30
Evolución histórica
delComportamiento
Periodo inmediato a Postguerra
Premisas:
• Seres humanos como criaturas sociales
• Seres humanos complejos con necesidades múltiples
• La organización como un sistema abierto
Contribución:
• Conciencia de los individuos
•Teorías que relacionan comportamiento organizacional con características humanas y con variables organizaciones
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
31
Evolución histórica
Modelamiento Actualidad
Premisas:
• Procesos de toma de decisiones elemento principal
• La organización como un sistema abierto con subcomponentes interconectados
• Modelos matemáticos
Contribución:
• Lineamiento para mejora de toma de decisiones
• Enfoques para predecir y explicar comportamiento del sistema
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
32
Tendencias actuales
ENFOQUE GLOBAL: Producto de la disminución de los costos de la comunicación y el transporte, contribuyendo a la globalización de los mercados, recursos, talento y trabajo. EJECUCION JUSTO A TIEMPO: Los directores de operaciones tienen a reducir sus inventarios en todos los niveles, tanto de materias primas como de bienes acabados.ADQUISICION DE LA MEJOR OFERTA: Los directores de operaciones realizan asociaciones de largo plazo con los proveedores, a fin de obtener la mejora del producto.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
33
Tendencias actuales
RAPIDO DESARROLLO DEL PRODUCTO: La rápida comunicación actual, y los nuevos estilos de vida, están reduciendo el ciclo de vida del producto. Los directivos están reaccionando con nuevas tecnologías de planificación y alianzas de socios más rápidas.PERSONALIZACION EN MASA: Las diferencias de los consumidores conllevan a los directores de operaciones a elaborar productos individuales donde y cuando se necesiten, esto implicaque los procesos de producción sean lo suficientemente flexibles, para satisfacer los caprichos individuales de los consumidores.DELEGACION DE FUNCIONES EN EMPLEADOS: El entorno de trabajo cada vez mas tecnificado exige mayor competencia, los directores de operaciones han reaccionado trasladando parte de la toma de decisiones al trabajador individual.
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
34
Manufactura vrs. servicio
Sector Manufactura Sector Servicio
Naturaleza del ProductoTangible Intangible
Forma de Consumoen el tiempo de inmediato
Puestos de Trabajo- mano de obra
+ máquinas+ mano de obra
- máquinas
Contacto ConsumidorPoco Directo
Participación del UsuarioPoca Alta
&
Tipo de productoEstandarizados Individual
USB PS4161 GESTION DE LA PRODUCCION I PRODUCCION DE BIENES Y SERVICIOS
_____________________________
35
Operaciones en el sector servicios
CARACTERISTICAS DE BIENES CARACTERISTICAS DE SERVICIOS
Bien tangible Bien intangible
El producto puede ser revendido No es frecuente revender un servicio
El producto puede inventariarse Pocos servicios pueden inventariarse, se producen y se consumen simultáneamente
Se pueden medir algunos aspectos de su calidad
Muchos aspectos de su calidad son difíciles de medir
La venta es distinta de la producción La venta es normalmente una parte del servicio, la prestación del servicio supone una gran interacción con el cliente
El producto puede transportarse El proveedor puede transportarse no el producto
El lugar de instalación es importante para el costo
El lugar de instalación importa para el contacto con el cliente
Normalmente es fácil de automatizar Es difícil de automatizar, se basan en conocimientos
Los ingresos provienen del producto tangible
Los ingresos provienen del producto intangible
Top Related