Sistemas para Conservación de
Forrajes de Alta Calidad para la
Región de Aysén
José Ignacio Daza
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Tamel Aike
Coyhaique, 2019
¿Por qué conservar forrajes?
0
10
20
30
40
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70
JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY
Curva de crecimiento típica de una pradera mejorada (fertilizada) de la Zona Húmeda, Región de Aysén
MESES
TA
SA
DE
CR
EC
IMIE
NT
O (
Kg
Día
/ha
)
Hepp, C., 2019
Fermentación
Deshidratación
Conservación de Forrajes
Ensilaje
Henilaje
Heno
PreMarchito
Directo
%MS
90
50
40
25
Que es la materia seca?
La MS es lo que queda cuando
el agua (humedad) es eliminada
del alimento y donde se
concentran los nutrientes.
Reducción del contenido de humedad por deshidratación al sol y viento.
• Se busca bajar a 15-18% de humedad en forma rápida para:
1. Detener procesos biológicos de las plantas y la acción de los microorganismos.
2. Evitar daños y pérdida de calidad.
Henificación
Sobre el 20%
Humedad Aumenta
pérdidas por
calentamiento
Proliferación
de hongos
Ventajas Desventajas
1. Facilidad de suministro, transporte y
elaboración.
2. Menor costo energético por kg.
1. Muy dependiente de condiciones
climáticas.
2. Corte tardío produce daño en
pradera y rebrote.
3. Perdidas de hojas.
Valor nutritivo del heno
• Factores que determinan la calidad del heno
• Proceso de deshidratación• Humedad del heno• Especie forrajera• Estado fenológico al corte
• Alternativas para obtener heno de mejor calidad en zonas de climas inestables
• Especie forrajera de crecimiento estival• Contenido de leguminosas
• Fertilización N
• Movimientos de forraje
• Aumenta radiación sobre la superficie
• Viento afecta la humedad
• Tratamientos químicos
• Uso de ácidos propiónico y fórmico
• Incremento inicial en la tasa de secado
• Inhibe desarrollo de microorganismos < 30 % H2O
• Carbonato de potasio (K2CO3)
• Efecto en leguminosas
• Amoniaco
• Tratamientos físico-mecánicos
• Uso de acondicionadores
• Daño físico a la superficie de las plantas
Aceleración de la deshidratación
Pérdidas del proceso de Deshidratación
Lavado por lluvias
(5 – 14%; Importante en el sur de Chile)
• Principal factor incontrolable
• Mayores pérdidas sobre forraje deshidratado
• Mayor probabilidad en cortes tempranos
• Lluvia tardía, Arrastre de sales y carbohidratos
• Aumento de la concentración de componentescelulares mayor contenido de fibra cruda
Pérdidas del proceso de Deshidratación
• Pérdidas mecánicas
- Hojas muy secas, bajo nivel nutritivo posterior
- Hojas: 2 – 5% en gramíneas; 3 – 35% en leguminosas
- 70% de la proteína.
- “Volteado” (hasta 25%)
Heno de buena calidad Heno de mala calidad
Color verdoso Descolorido (amarillento)
Olor agradable Olor a moho o inodoro
Alto porcentaje de hojas Zonas de color pardo
Tallos flexible Tallos duros y pocas hojas
Muy pocas impurezas Mucho polvo, musgo y plantas
perjudiciales
Prácticas Beneficios
Cortar por la mañana
temprano y dejar forraje
extendido
Pérdida de húmedad más
rápida
Menor probabilidad de daños
por lluvia
Último hilerado o volteado con
el 50% de humedad
Menor pérdida de calidad por
hojas
Enfardar 18-20% de humedad Menor pérdida de hojas
Inhibir el enmohecimiento
Bajo riesgo de incendio
Almacenar bajo cubierta Inhibir el enmohecimiento
Menor pérdida por lluvia
Mayor cantidad
Henilaje & Ensilaje
Disminución del pH en el forraje para conservarlo en el
tiempo, a través de la fermentación anaeróbica,
dependiente de los microorganismos y los azucares del
forraje.
PROCESO DE ENSILADO
F. Primarias
F. secundarias
(altas pérdidas)
Lactobacilos
Clostridios
AZUCARES DEL FORRAJE(carbohidratos solubles)
ACIDO LACTICO(ác. fuerte)
ACIDO BUTIRICO(ác. débil)
Calidad del ensilaje
Forraje
original
Técnica del
ensilado
APTITUD
FERMENTATIVA
CONTENIDO DE
NUTRIENTES
1 Picado
2 Compactación
3 Sellado
4 Tiempo de llenado
5 Premarchitamiento
6 Aditivos
1 Especie
2 Variedad
3 Estado Fenológico
1 Carbohidratos solubles
2 Capacidad buffer
3 Contenido de humedad
ENSILAJES DIRECTOS VS PREMARCHITOS
Corte directo
1. Fermentación más prolongada.
2. Mayor producción de efluentes.
Wilkins (1986)
Item Corte Directo Premarchito
Pérdidas terreno (% MS) 2,5 8,6
Efluente 3,2 0,1
Respiración-Fermentación 12,9 8,5
Pérdidas totales (% MS cosechada) 18,6 16,5
Premarchito
1. Riesgo de fermentaciones secundarias.
2. Puede reducir digestibilidad de la MS y de la proteína.
ADITIVOS
Compuestos que se agregan al ensilaje para favorecer la
fermentación, mejorar calidad y disminuir las pérdidas
CATEGORÍAS DE ADITIVOS
1. Biológicos (microorganismos, enzimas o combinación de
ambos)
• Cepas seleccionadas de Lacobacilos (ej. L. plantarum).
• Celulasas, hemicelulasas, amilasas, solos o en mezclas.
• Combinación de microorganismos y enzimas.
Requieren de suficientes azúcares en el forraje para ser efectivos.
2. Químicos (ácidos orgánicos solos o en mezcla; sales de ácidos
orgánicos)
• Acido fórmico, ácido propiónico.
• Sales de ácido fórmico.
Preservan el forraje inhibiendo parcial o totalmente la fermentación.
Materia seca (%)
15 20 25 30 35 40
4.5
4.0
3.5
5.0
5.5
pH ensilaje
4.5
4.0
3.5
5.0
5.5
Calidad de la fermentación, en relación
al pH y contenido de MS del ensilaje
• A mayor contenido de
materia seca se requiere
de un menor descenso de
pH para asegurar una
buena fermentación
• Ensilajes directos
requieren de pH más bajo
N amoniacal y calidad de ensilajes
N-NH3
% N TOTAL
CALIDAD
FERMENTATIVA
REDUCCIÓN EN EL
CONSUMO
(%)
<5
5-10
10-15
>15
EXCELENTE
BUENO
REGULAR
MALO
0
0
5
10
Sin AD Con AD Sin AD Con AD
MS, % 13,0 13,7 23,1 23,5
Carbohidratos, g/kg MS 29,7 26,1 27,4 24,2
Capacidad Buffer, mEq/kg MS 439,8 417,2 301,1 290,6
pH 5,0 5,0 4,9 4,9
Ácido Láctico, g/kg MS 24,9 26,1 27,7 31,0
NH3-N, g/kg NT 9,8 9,9 7,3 7,5
ITEMEnsilaje Directo Ensilaje Pre-Marchito
Comparación entre ensilajes
Agarussi M. et al., 2018
Sin AD Con AD Sin AD Con AD
MS 21,3 24,0 25,4 24,6 25,5
PC 21,3 21,5 19,5 21,9 19,8
FDN 43,1 46,3 45,8 42,9 42,2
Ácido Láctico - 0,5 5,6 1,5 5,2
Ácido Butírico - 2,1 0,1 0,7 0,1
pH - 6,1 4,5 5,8 4,6
ITEM (%)Ensilaje Alta Ensilaje Baja
Forraje Fresco
Comparación entre ensilajes
Hartinger T. et al., 2019
Sistemas para Conservación de
Forrajes de Alta Calidad para la
Región de Aysén
José Ignacio Daza
Instituto de Investigaciones Agropecuarias
Tamel Aike
Coyhaique, 2019
Proceso de Fermentación en un Silo
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