Un destiladode la situación actual y de perspectivas de la cría
Ing. Agr. M.Sc. Carlos Molina RiccettoÁrea de Capacitación y Extensión
Agosto 2013
Contenido
Características del período 2000‐2013, desde los precios
Evolución de relaciones de precios relevantes
Análisis de resultados prediales
Síntesis y perspectivas
CARACTERÍSTICAS DEL PERÍODO 2000 ‐ 2013
precios de exportación
precios corrientes de ternero a productores
precios en moneda constante
1130 12901670 1730
2010
2140
3248
25913105
3958
3913 3752
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500dó
lares/ton pc
ingreso promedio exportación (US$/ ton pc)
El precio de exportación de la carne bovina
Precio exportación creciente en dólaresEn 12 años más que se triplica
Precio de ternero a los productores
Precio del kilo de ternero, evolución en 24 años
Precio ternero con comportamiento crecienteEn 24 años se multiplica por más de 6
Mientras que la relación reposición/gordo se duplica
Fuente: IPA en base a ACG e INAC
0,00
0,20
0,40
0,60
0,80
1,00
1,20
1,40
1,60
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
relación
repo
s./gordo
dólares p
or kilo
kg ternero 150 kg en dólares corr. relación reposición/gordo
0,40
2,61
El precio del ternero en moneda constante, ¿qué ha sucedido?
0,400,67
1,07 0,800,69
0,85
0,99 1,171,39 1,46
2,21
2,61
20
2933
26
34
29 2932
4542 39
37
5155
54
-5
5
15
25
35
45
55
65
0,00
0,50
1,00
1,50
2,00
2,50
3,00
peso
s co
nsta
ntes
jul
io 2
013
dóla
res
corr
ient
es
kg ternero 150 kg en dólares corr. kg ternero 150 kg en pesos ctes.
El crecimiento es en moneda corriente y en moneda constante.Mientras en corriente se multiplica por más de 6, en constante por 2,7
Evolución del número de terneros y el precio
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
0
0,5
1
1,5
2
2,5
3
miles de
terneros declarado
s
dólares p
or kilo
de ternero
precio por kilo de ternero terneros declarados
En 17 años crece 35 % el número de terneros declaradosEn ese período el precio se multiplica por 3,5
Valor de vaca preñada y vaca gorda
150
250
350
450
550
650
750
dolares po
r cab
eza
vaca preñada vaca gorda
Diferencias a favor de vaca gorda frente a vaca preñada han desaparecidoLlegaron a ser cercanas a 30 %, hoy precios prácticamente iguales
Fuente: IPA en base a ACG e INAC
EVOLUCIÓN DE RELACIONES DE PRECIOS PERÍODO 1990 ‐ 2013
050
100150200250300350400450500
2000 2004 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
kilos d
e ternero/ton
supe
rfosfato
kilos de ternero
Relación de precios: ternero – fertilizante (1 ton)
0
50
100
150
200
250
300
350kilos d
e ternero/há
de prade
ra
kilos ternero
Relación de precios: ternero – pradera
(1 ha)
Menos kilos de terneropara comprar fertilizante o
hacer pradera;abaratamiento relativo, entre
20 y 30 %
0
100
200
300
400
500
600
kilos d
e ternero/ton. ra
ción
destete
kilos de ternero
Menos kilos de ternero para comprar 1 ton ración destete Década 90: 260 kilos
Década 2000: 190 kilosDécada 2010: 155 kilos
Relación de precios: ternero – ración destete precoz (1 ton)
Menos kilos de ternero para mantener la familiaA pesar del importante crecimiento canasta familiar, se multiplica por 4
en dólares en 24 años
Relación de precios: ternero y canasta familiar
0
200
400
600
800
1000
1200
1400
1600
1800
2000
0
500
1000
1500
2000
2500
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
kilos d
e ternero/mes
dólares m
ensuales
kilos de ternero canasta mensual promedio en dólares
1500
1300
900
600
2400
UNA MIRADA A ALGUNOS RESULTADOS PREDIALES CRIADORES
Fuente: Programa de Monitoreo de Empresas Ganaderas1. Doce años de información predial ganadera 2. Participación voluntaria y fiel de productores3. Registración, sistematización y análisis con metodología común y
constante en el tiempo4. Posición que permite conocer resultados objetivos y “qué hacen”
productores ganaderos5. No es un análisis sectorial, sino de un conjunto de predios comerciales
Evolución del área de mejoramientos forrajeros (%)
Mejoramientos se recuperan luego de la pronunciada caída por efecto sequíaApuesta a los verdeos anuales y mejoramientos de campo
0,0
5,0
10,0
15,0
20,0
25,0
Mej
oram
ient
os fo
rraj
eros
(% S
T)
Mejoramientos ( % S.T. )
Evolución de la dotación
0,51
0,56
0,61
0,66
0,71
0,76
0,81
UG/ha
Unidad Ganad.Total / ha SPG
Estabilidad en la dotación total promedio manejadaMuy adecuados niveles de dotación, recordar 17 % área mejorada
Evolución del procreo (%)
77 7572
70 71 71 75
75
63
76 75
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90Po
rcen
taje de procreo
Procreo (%)
Nivel de procreo estable y elevadoEn valores alineados con mejoramientos disponibles y con dotación manejada
En valores que son 10 puntos superiores al promedio nacional
¿Motivos para compartir información de este productor?
Son las características del sistema de producción, desde los
niveles de intervención
Suelos de productividad media, Indice Coneat: 62
Superficie explotada: 300 hás
Mano de obra: productor e hijo y asalariado zafral
Dotación vacuna: 0.70 UG/há
Mejoramientos forrajeros: 18 % de la Superficie del predio
Destacada producción de carne vacuna por há.: 105 kilos.
Resultados de un predio criador
Prácticas:
Entore temprano
octubre‐enero
Parición y entore en
mejoramientos
Uso de
mejoramientos:
Pastoreo en parcelas
de 5 has
Cierre y fertilización:
marzo y abril
Incremento de la dotación vacuna (eliminación de lanares)En niveles ajustados, 18 % de superficie con mejoramientos (rincón y holcus)
Dotación vacuna
00,10,20,30,40,50,60,70,8
2006
‐2007
2007
‐2008
2008
‐2009
2009
‐2010
2010
‐2011
2011
‐2012
2012
‐2013
UG/há
dotación vacuna UG/há
Elevados niveles de marcación y de productividad, “caída” en sequía 08‐09.
Prácticas:Clasificación por condición corporal
Control de amamantamiento(destete temporario en mejoramientos)Destete temprano
Entore de vaquillonas de 2 años (290‐330 kg)
Diagnóstico de gestación
Suplementación terneras 1er invierno
Niveles de marcación y productividad
76
103
83
73
9199
104
9590
91
76
87 94
98
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
20
40
60
80
100
120
140
porcen
taje de marcación
vacun
os
kilos d
e carne vacuna
/há
Kilos de carne vacuna/há Marcación vacuna %
Ingreso neto crece, excepto sequía 08‐09 Relación insumo/producto en valores que reflejan solidez
Ajuste fino de costos, intervención, inteligencia, capacidad de gestión
Los resultados: la relación i/p y el ingreso neto
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
0,00
0,10
0,20
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
1,00
2006
‐200
7
2007
‐200
8
2008
‐200
9
2009
‐201
0
2010
‐201
1
2011
‐201
2
2012
‐201
3
ingreso ne
to (u
s$/há)
relación
insumo/prod
ucto
Relacion Insumo/Producto Ingreso Neto (US$/ha ST)
Síntesis• Escenario ha sido favorable para la cría, excepto año sequía 2008‐2009
• Crecimiento sostenido de precios en moneda corriente y en moneda constante
• No obstante, el crecimiento de % procreos, a nivel nacional es lento (65 % prom. 10 años)
• Es claro que existen factores diversos a nivel de productores que inciden en las decisiones, no sólo los precios
• Existen casos exitosos, que han aprovechado mejor el escenario favorable
• ¿Cuál ha sido la estrategia de los productores “exitosos”?
• Aumentar la productividad del rodeo y por hectárea, controlando costos por kilo de producto
• Herramientas: a. Uso de tecnologías de procesob. Uso de tecnologías de insumosc. Inversión d. Capacidad de gestión del negocio ganaderoe. Actitud‐intervención
• Asociación positiva “más clásica”: resultadossuperiores con variables estructurales de los predios
• Asociación positiva “más novedosa”: resultadossuperiores con actitud, capacidad de gestión delnegocio ganadero y nivel de intervención
• Apuesta a sistemas (predios) dónde se combinen yutilicen inteligente y sustentablemente: pasturasnaturales, mejoramientos forrajeros,suplementación, dotación animal y que posean“facilidad operativa” (calidad de trabajo y de vida)
• Aún, frente a posibles eventos adversos, esospredios son más resilientes
Para el futuro• Interrogantes:
a. Para el ejercicio 2013 – 2014 : clima‐precipitaciones; costos, cotización dólar, precios
b. Disponibilidad de mano de obra, relevo generacional, crecimiento de productividad, aspectos relacionados con la sustentabilidad de los sistemas
Con una demanda agregada de alimentos a pesar de la inestabilidad de economía mundial
Gracias
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