1
Estudios Generales
Augusto JAVES SANCHEZ Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN
Semana: 7
Estudios Generales
¿Por qué se estudia la Administración de Operaciones?
Porque todas las empresas producen algún bien o servicio.
Porque para competir en la actual economía mundial hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
¿Qué es la Administración de Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
• Diseño
• Planificación
• Dirección
• Control
• Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.
La Administración de Operaciones en la empresa
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
Personas Planeación Procesos Partes Plantas
REC
UR
SOS
Rec. Hum. I & D Marketing Operaciones Finanzas
Recursos del Sistema de Operaciones Las 5 P de las Operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos
Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fábricas, equipos e instalaciones
Planeación: Sistemas de planificación, información y control
Procesos: Fases de la producción
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7)
• Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
• Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
• Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?
• Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima, trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?
• Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y costo.
Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de cobranzas?
• Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos.
Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
• Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y mantener los estándares de calidad.
Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los errores?
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES (7)
Administración de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los responsables de la producción de bienes o servicios de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de transformación que se utilizan.
La administración de operaciones es el estudio de la toma de decisiones en la función de operaciones.
Función
Sistemas
Decisiones
Administración de Operaciones
Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización
que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos
humanos.
Administración de Operaciones
Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales de
Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para la
producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas,
licencias, métodos de manufactura y de control, normas,
legislación vigente, etc.
Administración de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como mínimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administración de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e instalación a utilizar en la producción del bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de máquinas e instalaciones. Toma o despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra, eliminación de turnos, acortamiento de la jornada laboral
Administración de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar. Administración del flujo de materiales.
Materias primas Materiales de empaque Graneles Semi-elaborados Productos terminados Otras
Administración de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar. Coordinación con RRHH.
Selección Contratación Despidos Capacitación Supervisión Compensaciones Incentivos
Administración de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus niveles.
Estándares - Especificaciones Diseños Métodos - Procedimientos Capacitación Inspecciones
Administración de Operaciones
Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y Programación de la Producción
Gerente de Logística
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Administración de Operaciones
Operaciones como Sistema
Entrada: Materias Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital, Tecnología,
Gerenciamiento,
Información
Proceso de
Transformación
Salida: Bienes
y Servicios
Retroalimentación
Recursos
Financieros
Recursos
Materiales
EMPRESA
Recursos
Humanos Productos
Sub-Productos
¡$!
Entradas y Salidas
El Entorno de los Negocios
Globalización
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentración
Medio Ambiente
Tecnificación
Desafíos Actuales
Intensa Competencia
Globalización de los
Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Más Servicios
Énfasis en la Calidad
Flexibilidad
Avances Tecnológicos
Involucramiento de los
Trabajadores
Preocupación por el
Medio Ambiente
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
2. PRODUCCION
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Determinación de estándares.
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rápidamente ante demandas no previstas
Absorber rápidamente ventas no realizadas
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
2. PRODUCCION
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas,
aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)
Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente
LAS 4 “M” DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA