UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
“AÑO DE LA PROMOCIÓN DE LA INDUSTRIA RESPONSABLE Y DEL COMPROMISO CLIMÁTICO”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD
COMERCIO INTERNACIONAL
TEMA:
PLAN DE NEGOCIOS “PRODUCCION DE GRANO Y EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A LOS
ESTADOS UNIDOS”
INTEGRANTES DEL GRUPO:
DOCENTE: JOSE FRANCISCO ARROYO POLANCO
SEMESTRE 2014 – I
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
1. CHOQUEHUANCA ALMANZA NAYRUTH2. CHINO CHOQUENAIRA YHOEL3. CHOQUE SOTA MIRIAN MILUSKA4. VARGAS BAUTISTA LISSETTE MADELEINE5. VILLAFUERTE GARRAFA YESBELY
Eliminación de Impurezas
Inspección visual y Determinación de Humedad de la semilla
Recepción de la Semilla
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
PRESENTACIÓN
El presente plan de negocios consiste en la producción y comercialización de la harina de quinua, por
lo cual la idea, es constituir una empresa que provea harina de quinua al mercado internacional en
forma permanente.
INTRODUCCIÓN
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Eliminación de Impurezas
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Cusco es una región con gran potencial agroalimentario gracias a sus condiciones agroecológicas, a su
biodiversidad y al conocimiento ancestral de su población sobre el uso de la flora y fauna nativa. Estas
características le dan ventajas comparativas para la producción de granos andinos, especialmente la
quinua, pero que deben de ser complementadas con otras capacidades que se potencien o desarrollen
para que la oferta exportable de la quinua de Cusco sea competitiva y sostenible. Para ello, es necesario
formular el PLAN DE NEGOCIOS “PRODUCCION DE GRANO Y EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A
LOS ESTADOS UNIDOS”como una herramienta estratégica para procesar el grano de quinua en harina
que está involucrado en el desarrollo de la actividad productiva y exportadora de este producto.
El PLAN DE NEGOCIOS “PRODUCCION DE GRANO Y EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A LOS
ESTADOS UNIDOS” comprende un análisis de la cadena de valor actual y su mercado internacional
(EEUU)
Para realizar el análisis de la capacidad competitiva de Cusco como región exportadora de harina de
quinua, se realizó el análisis FODA, amenazas y debilidades que deben de ser superadas para alcanzar sus
objetivos.
INDICE
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
PRESENTACIÓN
INTRODUCCIÓN
RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL
1. BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA
2. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
4. VENTAJAS COMPETITIVAS DEL PRODUCTO O SERVICIO
CAPITULO II: ASPECTOS ORGANIZATIVOS
1. ORGANIGRAMA
DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
MISIÓN
VISIÓN
OBJETIVOS
VALORES INSTITUCIONALES
2. FACTORES JURÍDICOS DE ÉXITO
3. SISTEMAS A UTILIZAR
4. RECURSOS HUMANOS
5. ANÁLISIS FODA
CAPITULO III: INVESTIGACIÓN DE MERCADO (MARKETING)
1. PROCESO
2. DISEÑO METODOLÓGICO
3. DEMANDA
4. OFERTA
5. ESTRATEGIAS COMERCIALES
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
CAPITULO IV: INFORMACIÓN PRODUCTIVA
1. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
2. INFRAESTRUCCTURA (DISPOSICIÓN DE PLANTA
3. CUMPLIMIENTO DE NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
4. DISEÑO Y MUESTRA DEL PRODUCTO
5. DISEÑO DE PROCESOS
6. CAPACIDAD PRODUCTIVA
7. MÁQUINAS Y EQUIPOS
8. MANO DE OBRA REQUERIDA
9. CONTROL DE CALIDAD
10. LOGÍSTICA (ALAMACENAMIENTO)
CAPITULO V: INFORMACIÓN FINANCIERA
1. REQUERIMIENTO DE INVERSIÓN
2. FUENTES DE FINANCIAMIENTO
3. HOJA DE COSTOS
4. FLUJO DE EFECTIVO
5. SERVICIO DE LA DEUDA
6. ESTADO DE RESULTADOS Y BALANCE GENERAL
7. CALCULOS DE LOS INDICES DE RENTABILIDAD
RESUMEN EJECUTIVO
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
El país requiere diversificar y potencializar la exportación, principalmente la agro exportación. En este
rubro se debe poner énfasis a la especialización en productos que no sólo tengan ventajas comparativas,
sino que además puedan desarrollar y mantener ventajas competitivas y que representen una fuente
generadora de empleo y divisas al país. El presente trabajo se ha desarrollado para evaluar el potencial
agroexportador de la quinua procesada en harina y la demanda de este producto en mercados
internacionales, como en estados Unidos.
Actualmente el país produce cerca de 28,000 TM anuales de quinua, pero la cantidad exportada todavía
es poco significativa, porque los rendimientos son relativamente bajos, la diversidad de variedades
cultivadas no alcanza los estándares internacionales, el producto no es procesado adecuadamente y
existe desinformación de las oportunidades comerciales existentes en los mercados externos.
Con la conformación de la OMC y el Codex Alimentarius las reglas para el intercambio comercial
internacional son más claras y permiten una competencia que pone cerca de los consumidores productos
de óptima calidad y a un precio competitivo. Por otro lado existe un creciente interés en consumir
productos nutritivos, naturales que no atentan contra la salud y el medio ambiente.
En el país, así mismo se han dado reformas estructurales relevantes en los sectores agrícola y financiero,
entre otros que nos colocan en condiciones de competir internacionalmente. Todas estas condiciones
unidas a las condiciones favorables como país andino, apto para una producción exportable de harina de
quinua que se ofrecen para una excelente perspectiva.
Un buen indicador de ello son la creciente producción y productividad de nuestra quinua y el interés que
está teniendo este producto por parte de organizaciones públicas, privadas, nacionales e internacionales.
Este proyecto puede además hacer viable una alianza estratégica entre productores e importadores que
estén en posibilidades de procesar e incentivar el consumo de este grano andino en los mercados
internacionales.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Se evaluaron tres posibles mercados de destino: Japón y la Unión Europea, E.E.U.U., siendo este último
el que destacó por su tamaño de mercado, así como positivos factores económicos, políticos, alto interés
de estos países por productos de alto valor biológico y orgánico, entre otros.
Nuestro principal país competidor en el corto y mediano plazo es Bolivia, primer productor y exportador
mundial de quinua. A nivel de empresas nuestra competencia actual sería la Asociación Nacional de
Productores de Quinua (ANAPQUI-Bolivia).
Para competir con ventaja se ha elegido la quinua de variedad “quinua blanquecina brillante”, por
ajustarse a los estándares internacionales y tener altos rendimientos en la zona escogida para la
producción (1500 kg./ha).
Ambas variedades serían cultivadas en cerca de 400 ha. de conducción propia para garantizar una
cantidad mínima de materia prima para la planta procesadora, además de un acopio adicional de otros
productores. La planta tendrá una capacidad de procesar cerca de 2,5 Tm/día (inicialmente se trabajará a
un 70% de la capacidad instalada), lo que significará poder exportar cuanto menos un contenedor
mensual.
Se debe precisar que tanto en la producción como en el procesamiento se utilizará una alta tecnología
que se refleja en la calidad de los productos a ofrecer.
Nuestros productos ingresarían con un precio promedio de mercado, identificados con la marca
QUINUAMIX S.A.C. y en solo una presentación en harina de quinua.
La ubicación óptima para el área de cultivo son las zonas alto andinas de Cusco, demandando una
inversión total de 429, 489,54 dólares.
Los ingresos anuales ascienden a US$ 963 961,01 y los costos totales, incluyendo gastos financieros e
impuestos ascienden a un promedio de US$ 730 184,76, generando una utilidad promedio anual de US$
221 776,25.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
De esa manera se concluye que el proyecto es factible y reporta una considerable rentabilidad para el
inversionista.
El potencial de exportación que tiene este grano se acrecienta ante la crisis alimentaria que atraviesa el
mundo y la búsqueda de alternativas de nuevos productos.
En éste contexto, se reconoce que la quinua es un cereal altamente apetecido por los consumidores de
los países desarrollados los que valoran sus atributos nutricionales.
Atendiendo a las propiedades de éste cereal, la quinua tiene una gran adaptabilidad a ambientes con
altas precipitaciones y a otros con gran déficit de humedad, incluso zonas altiplánicas. Es un cultivo que
se desarrolla en suelos salinos, con altas y bajas temperaturas y se considera una planta con gran
plasticidad y que posee un genoma capaz de mejorar las propiedades.
En cuanto a su valor nutritivo, la quinua contiene entre un 11% y 20% de proteínas de alta calidad, por
sobre el arroz que posee 7.65% o el maíz con 10.2%. Además posee mayor índice de proteínas, calcio,
fósforo, hierro y magnesio que los demás cereales.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
CAPITULO I: INFORMACIÓN GENERAL
1. BREVE RESEÑA HISTÓRICA DE LA EMPRESA
QUINUAMIX S.A.C. cuenta con 2 años de experiencia en el mercado, comprometida en la transformación
y comercialización del cultivo andino como lo es la quinua, convirtiéndolo en un producto de alto valor
nutritivo para el consumo de los peruanos y el mundo.
QUINUAMIX S.A.C. fue fundada en la ciudad de Cusco, el 01 de enero del 2012, con el nombre “Industria
del Ande”. Luego, el 01 de enero de 2014, a través de la junta de accionistas se le cambio el nombre a
QUINUAMIX S.A.C. inyectándole a la empresa una visión emprendedora.
Desde sus inicios, QUINUAMIX S.A.C. tuvo como objetivo revalorar el cultivo nativo milenario, empleados
por los incas, quienes los trataban como “granos sagrados”. Es así que conocedora de las propiedades
nutritivas de este maravilloso grano milenario, QUINUAMIX S.A.C. incentiva, desarrolla e innova,
constantemente, sus procesos de producción y comercialización con el fin de lanzar al mercado peruano
y al mundo la mejor variedad de productos andinos, con excelente calidad, tecnología avanzada y con
personal altamente capacitado.
Nuestra empresa cuenta con una planta de procesamiento ubicada en la ciudad del Cusco. Trabajamos
de la mano con campesinos y agricultores de Cusco, para la obtención y acopio de los granos, prestando
especial atención en la calidad del mismo. Este grano es llevado a la planta de Cusco donde se realiza
principalmente del procesamiento primario del grano andino, posteriormente se realiza el
procesamiento secundario y obtención de productos de mayor valor agregado como la harina. La planta
cuenta con certificación HACCP (Análisis y peligros y puntos críticos de control).
Nuestra empresa cuenta con una línea de producción que es molinería. Hoy en día estamos en camino de
ser líderes en el mercado continuamos expandiendo nuestro negocio y compromiso a diferentes
mercados internacionales como son EEUU.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
2. DESCRIPCIÓN GENERAL DEL NEGOCIO
Dadas que las personas por cuidarse con sus hábitos alimenticios, nuestra empresa llamada
QUINUAMIX será una Empresa que tendrá como objetivo la exportación de harina hecha a base de
quinua; la exportación se dirigirá principalmente a Estados Unidos, con miras hacia otros países
europeos.
QUINUAMIX será una Sociedad Anónima (S.A.C) Cerrada, conformada por 5 socios:
Choque Sota Mirian.
Choquehuanca Almanza Nayruth.
Chino Choquenaira Yhoel.
Vargas Bautista Lissette Madeleine.
Villafuerte Garrafa Yesbely.
Donde cada integrante es responsable de lo que la sociedad haga, hasta el límite de sus aportes y cuya
finalidad, duración, capital social, nombre, representante y domicilio estará claramente estipulado en
una escritura pública que realizarán los mismos.
¿Qué diferencia existe entre QUINUAMIX S.A.C. y el de la competencia?
En primer lugar QUINUAMIX S.A.C. será un negocio basado en la fabricación de harina a base de quinua,
por lo que tendrá que basarse dentro del comercio justo, el cual consiste en pagar el precio justo y
valorar el trabajo de los productores, teniendo en cuenta no solo la satisfacción del consumidor sino
también el bienestar de los trabajadores, lo que será un factor que generará sostenibilidad en el tiempo.
Por otro lado, hoy en día son realmente pocas las empresas que producen harina de quinua que incluyan
dentro de sus ingredientes un alimento tan altamente nutritivo.
¿Cuál es el valor agregado que obtendrá el cliente de QUINUAMIX S.A.C.?
Nuestro producto “Quinua” está dirigido a un amplio segmento de mercado que busca no solo un
producto que brinde un bajo nivel calórico, sino un producto que aporte nutrientes únicos que ayuden a
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
tener una mejor calidad de vida, dependiendo de las necesidades de cada cliente, pues unos
simplemente buscarán una alimentación sana, y otros buscarán el producto como un suplemento
alimenticio o como una fuente para adquirir un importante porcentaje de fibra. Por otro lado, nuestro
producto de Quinua viene en el tamaño y empaque ideal, Siempre asegurando la calidad del producto.
3. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
Conocida como el "grano de oro" por su alto valor nutritivo la Quinua en todas sus variedades, es el
primer alimento que posee las proteínas completas, es decir; 21 aminoácidos y entre los más conocidos
está la licina, tirosina, metionina y streptofama; en los últimos años la producción de quinua
(Chenopodium quinoa Willd.), ha concitado un creciente interés entre profesionales agrarios y empresas.
Este interés radica, en el sentido que comienza a descubrirse, como ocurre en otros productos nativos,
que la quinua puede representar un buen potencial de oportunidades comerciales y lo interesante es
que se presentan en cantidades adecuadas y aptas para el consumo humano.
Se puede estimar que entre el 60 y 70% de la superficie de quinua se siembra con mezclas de variedades
y que en ese porcentaje su producción se destina principalmente al autoconsumo. Solamente entre el 30
y 40% de la superficie se siembra con fines comerciales.
Nuestra empresa proporcionara al mercado un producto de alto valor nutricional como lo es la harina de
quinua, proveniente de un conjunto de operaciones unitarias como lo son molienda, secado entre otros;
los cuales se describirán con mayor detalle posteriormente.
CARACTERÍSTICAS DE LA QUINUA
La quinua como producto, ofrece un alto valor nutritivo al consumirse. Va destinado a mercados
donde actualmente uno de sus intereses principales es la alimentación saludable.
La quinua posee mayor contenido de minerales que los cereales y gramíneas, tales como fósforo,
potasio, magnesio y calcio entre otros minerales.
El suministro de ácidos ólicos no saturados es bajo, en circunstancias aconsejables, debido a su calidad
de reducir la concentración de colesterol. Personas que consumen poca leche y productos lácteos
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
tienen en la quinua real un sustituto ideal para el abastecimiento de calcio.
A pesar de su contenido alto de proteínas, los granos de la quinua real no poseen gluten, proteína
encontrada en el trigo que impide a mucha gente alérgica comer pan, fideos o galletas con harina de
trigo, por lo que la quinua es el alimento indicado para estas personas Por este motivo, la
quinua puede encajar en cualquier tipo de mercado donde el consumo de productos orgánicos sea
elevado.
La quinua se adapta y diferencia de productos que pueden presentarse como sustitutos, además de
tener la ventaja competitiva de su alto valor nutricional.
VALOR NUTRICIONAL
El consumo de quinua es cada vez más popular entre las personas interesadas en la mejora y el
mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hábitos alimenticios, ya que es un
excelente ejemplo de “alimento funcional” (que contribuye a reducir el riesgo de varias enfermedades
y/o ejerciendo promoción de la salud). Este alimento, por sus características nutricionales superiores,
puede ser muy útil en las etapas de desarrollo y crecimiento del organismo. Además, es fácil de digerir,
no contiene colesterol y se presta para la preparación de dietas completas y balanceadas.
La quinua también puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la alimentación vegetariana,
así como para dietas especiales de determinados consumidores como adultos mayores, niños,
deportistas de alto rendimiento, diabéticos, celiacos y personas intolerantes a la lactosa.
(Fuente: FAO, http://www.fao.org/quinua-2013/es/)
Composición química y valor nutricional
Contenido en 100 gr. De quinua
Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor
Agua % 12.00 Carbohidratos % 69.29
Proteínas % 10.70 Ceniza % 3.20
Grasas % 5.70 Celulosa % 4.30
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Fuente: A.Gorbitz y R Luna, Ministerio de Agricultura, Boletin n°54
Contenido de Aminoácidos en la Quinua y otros granos (mg/100g de proteínas)
Aminoácido Trigo cebada avena maíz quinua
Isoleucina 32 32 24 32 68
Leucina 60 63 68 103 104
Lisina 15 24 35 27 79
Fenilamina 34 37 35 27 79
Tirosina 16 17 16 14 41
Cistina 26 28 45 31 68
Metionina 10 13 14 16 18
Treonina 27 32 36 39 40
Triptófano 6 11 10 5 16
Valina 37 46 50 49 76
Composición de los carbohidratos de tres variedades de quinua (% de materia prima)
Componente Roja Amarilla Blanca
Almidón 59.2 58.1 64.2
Monosacáridos 2.0 2.1 1.8
Disacáridos 2.6 2.2 2.6
Fibra cruda 2.4 3.1 2.1
Pentosanas 2.9 3.0 3.6
Composición química y valor nutricional
Contenido en 100 gr. de quinua blanca (Junín)
Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor
Calorías cal 363 Calcio mg 85
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Agua g 11.8 Fósforo mg 155
Proteínas g 12.2 Hierro mg 4.2
Grasas g 6.2 Retinol mcg 0
Carbohidrato. g 67.2 Vit. B1(Tiamina) mcg 0.20
Fibra g 5.7 Vit.B2 (Riboflamina) mcg 0.15
Ceniza g 2.6 Vit. B5 (Niacina) mcg 0.95
Ac. Ascórbico reduc. mcg -
Fuente: COLLAZOS, C.P.L White, H.S. White et al, 1975 “La Composición de los alimentos peruanos”
Instituto de Nutrición-Ministerio de Salud
Composición química y valor nutricional
Contenido en 100 gr. de quinua blanca (Puno)
Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor
Calorías cal 376 Calcio mg 120
Agua g 10.1 Fósforo mg 165
Proteínas g 11.5 Hierro mg -
Grasas g 8.2 Retinol mcg 0
Carbohidrato. g 66.7 Vit. B1(Tiamina) mcg 0.12
Fibra g 5.1 Vit.B2 (Riboflamina) mcg 0.14
Ceniza g 3.5 Vit. B5 (Niacina) mcg 1.35
Ac. Ascórbico reduc. mcg -
Fuente: COLLAZOS, C.P.L White, H.S. White et al, 1975 “La Composición de los alimentos peruanos”
Instituto de Nutrición-Ministerio de Salud
Composición química y valor nutricional
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Contenido en100 gr. de harina de quinua
Elemento Unid Valor Elemento Unid Valor
Calorías cal 341 Calcio mg 181
Agua g 13.7 Fósforo mg 61
Proteínas g 9.1 Hierro mg 3.7
Grasas g 2.6 Retinol mcg 0
Carbohidrato. g 72.1 Vit.B1(Tiamina) mcg 0.19
Fibra g 3.1 Vit.B2(Riboflamina) mcg 0.24
Ceniza g 2.5 Vit. B5(Niacina) mcg 0.68
Ac. Ascórbico reduc. mcg -
Fuente: COLLAZOS, C.P.L White, H.S. White et al, 1975 “La Composición de los alimentos peruanos”
Instituto de Nutrición-Ministerio de Salud
Proteínas.- Lo que caracteriza a la quinua es su valor proteico elevado, donde la calidad de sus proteínas
y balance son superiores en ésta que en los demás cereales, fluctuando entre 12.5 a 16.7%. El 37% de las
proteínas que posee la quinua está formado por aminoácidos esenciales.
Los aminoácidos esenciales son aquellos que no los produce el organismo, por lo que necesitan ser
ingeridos a través de la dieta; la carencia de estos aminoácidos en la dieta limita el desarrollo del
organismo, ya que no es posible reponer las células de los tejidos que mueren o crear nuevos tejidos, en
el caso del crecimiento. Para el ser humano, los aminoácidos esenciales son: Valina, Leucina, Treonina,
Lisina, Triptófano, Histidina, Fenilalanina, Isoleucina, Arginina y Metionina.
Los aminoácidos que contiene en mayor cantidad con respecto a otros cereales son: ácido glutámico,
ácido aspártico, isoleucina, lisina, fenilalanina, tirosina y valina. El ácido glutámico participa en los
procesos de producción de energía para el cerebro y en fenómenos tan importantes como el aprendizaje,
la memorización y la plasticidad neuronal; el ácido aspártico mejora la función hepática y es
indispensable para el mantenimiento del sistema cardiovascular; la tirosina tiene un importante efecto
anti estrés y juega un papel fundamental en el alivio de la depresión y la ansiedad, entre otras funciones;
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
la lisina, respecto a su contenido, es el doble en la quinua que en los demás cereales. Este aminoácido
mejora la función inmunitaria al colaborar en la formación de anticuerpos, favorece la función gástrica,
colabora en la reparación celular, participa en el metabolismo de los ácidos grasos, ayuda al transporte y
absorción del calcio e, incluso, parece retardar o impedir –junto con la vitamina C- las metástasis
cancerosas, por mencionar sólo algunas de sus numerosas actividades terapéuticas. En cuanto a la
isoleucina, la leucina y la valina participan, juntos, en la producción de energía muscular, mejoran los
trastornos neuromusculares, previenen el daño hepático y permiten mantener en equilibrio los niveles
de azúcar en sangre, entre otras funciones.
Grasas.- En la quinua la mayoría de sus grasas son monoinsaturadas y poliinsaturadas. Éstas son
beneficiosas para el cuerpo cuando se incorporan en la alimentación, ya que son elementales en la
formación de la estructura y en la funcionalidad del sistema nervioso y visual del ser humano. Su
consumo, a la vez, disminuye el nivel de colesterol total y el colesterol LDL (colesterol malo) en la sangre
–sólo por nombrar algunos de los múltiples beneficios que tiene el consumo de los ácidos grasos omega
para el organismo-. Los valores de ácidos grasos en el grano crudo son de 8.1%, 52.3%, 23% de omega 3,
omega 6 y omega 9, respectivamente.
Fibra.- La quinua es un alimento rico en fibra que varía su composición dependiendo del tipo de grano,
con rangos que van desde los 2.49 y 5.31g/100 gr de materia seca. Se ha demostrado que la fibra
dietética disminuye los niveles de colesterol total, LDL-colesterol, presión arterial y actúa como
antioxidante. Los antioxidantes nos protegen frente a los radicales libres, causantes de los procesos de
envejecimiento y de algunas otras enfermedades.
Libre de gluten.- La quinua se considera libre de gluten porque contiene menos de 20mg/kg según el
Codex Alimentarius, lo que es de utilidad para alérgicos al gluten. El consumo periódico de quinua ayuda
a los celiacos para que recuperen la normalidad de las vellosidades intestinales, de forma mucho más
rápida que con la simple dieta sin gluten.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Minerales.- El grano de la quinua tiene casi todos los minerales en un nivel superior a los cereales,
contiene fósforo, calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso, zinc, litio y cobre. Su contenido de hierro
es dos veces más alto que el del trigo, tres veces más alto que el del arroz y llega casi al nivel del frijol.
Posee 1,5 veces más calcio en comparación con el trigo. Eso es importante, pues el calcio es responsable
de varias funciones estructurales de huesos y dientes, y participa en la regulación de la transmisión
neuromuscular de estímulos químicos y eléctricos, la secreción celular y la coagulación sanguínea. Por
esta razón, el calcio es un componente esencial de la alimentación. El aporte recomendado de calcio en
niños de 4 a 9 años es de 600-700 /día y para adultos va entre 1000 a 1300 mg/día (FAO/WHO, 2001).
El calcio es absorbido por el organismo, debido a la presencia simultánea del zinc, lo que hace a la quinua
muy recomendable para, por ejemplo, evitar la descalcificación y la osteoporosis, a diferencia de otros
alimentos que sí contienen calcio pero que, en su proceso, no logra ser absorbido por el cuerpo. El
contenido de zinc en la quinua es el doble que en el trigo, y comparada con el arroz y el maíz, las
diferencias son aún mayores.
Vitaminas.- La quinua posee un alto contenido de vitaminas del complejo B, C y E, donde su contenido de
vitamina B y C es superior al del trigo. Es rica en caroteno y niacina (B3). Contiene sustancialmente más
riboflavina (B2), tocoferol (vitamina E) y caroteno que el trigo y el arroz.
PROCESO DE OBTENCI ÓN DE HARINA DE QUÍNUA
Luego de determinar las condiciones de obtención de la harina se procedió a elaborar el diagrama de
bloques del proceso que se describe a continuación.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Descripción del diagrama de bloques
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Determinación vida útil de la harina
Almacenamiento de la harinaCaracterización de la harina
Molienda de la Semilla
Control de Humedad
Secado de la Semilla hasta un 15% de humedad
Eliminación de Saponina
Lavado de la semilla
Eliminación de Impurezas
Inspección visual y Determinación de Humedad de
la semilla
Recepción de la Semilla
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
1.- Recepci ón de la semilla . Se recepcionó la semilla de quinua orgánica. Dicha semilla es un
homogeneizado de variadas cosechas de una misma temporada. En esta etapa se procedió a realizar:
- Inspección visual. Con el objeto de apreciar el estado general de la semilla, observar presencia
de fecas de roedores, restos de insectos, hongos, etc.
- Control de humedad. Este análisis se realizó a diferentes muestras de cada saco con el
propósito de obtener la humedad inicial del grano.
2.- Eliminaci ón de impurezas. La semilla no procesada trae consigo impurezas propias de la cosecha,
entre las que se cuentan: restos de hojas, piedras, insectos, etc. (ver figura 11). La eliminación se realizó
en forma manual.
Figura 1. Semilla de quinua con impurezas
3-. Lavado de la semilla . Se procedió a lavar la semilla con agua fría con el propósito de eliminar las
saponinas. Este proceso se puede apreciar claramente en las figuras 12a y 12b. El primer enjuague se
realizó para eliminar los restos de perigonio que aún permanecen unidos a la semilla (figura 12a). Se lavó
sucesivas veces una cierta cantidad de semilla (aprox. ½ kg) con agua, hasta que ésta no produjo espuma
(figura 12b), lo anterior asegura que se ha eliminado prácticamente el 100% del contenido de saponina
de la semilla.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
La semilla húmeda se dejó estilar por algunos minutos en una bandeja confeccionada
con una rejilla de acero galvanizado de 30 mallas (figura 13).
Figura 2. Lavado manual de quinua
Figura 3. Lavado manual de quinua. Eliminación de saponinas
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Figura 4. Bandeja de acero galvanizado para secado de la semilla.
4-. Secado de la semilla. La semilla húmeda se colocó en la bandeja con un espesor no superior a 2 cm
(figura 13) para optimizar el secado, el cual se realizó en una estufa de aire forzado con circulación de
aire a una temperatura de 50ºC (figura 14) hasta alcanzar una humedad del 15% ± 2.
5-. Molienda de la semilla. La molienda se realizó en un molino mixto de martillo/cuchillo (figura 15a y
15b) en el cual se obtuvo una harina de 60 mallas como promedio.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Figura .5 Vista interior del
molino mixto martillo/cuchillo.
La harina obtenida abandonó el molino con una temperatura que no superó los 40°C; se envasó
una vez que alcanzó la temperatura ambiente. La harina se envasó en bolsas de papel Kratf doble
(figura 16).
Figura 6. Envases de papel Kratf
para almacenamiento de la harina de quinua.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
4. VENTAJAS COMPETITIVAS DEL PRODUCTO O SERVICIO
La elaboración de la harina de quinua, es una oportunidad muy interesante , en vista de que la
exportación de la quinua se da de manera masiva y exportar el derivado de dicho producto da
la oportunidad de ofrecer la quinua en su derivado.
Somos los primeros productores de la harina de quinua de la región. Las empresas peruanas
dedicadas a la exportación de quinua al mercado de los estados unidos son seis empresas las que
tienen como promedio de sus exportaciones un 6.666% del total de su producción
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
CAPITULO II: ASPECTOS ORGANIZATIVOS
1. ORGANIGRAMA
2. DIRECCIONAMIENTO ESTRATEGICO
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS
DIRECTORIO
GERENCIA INTERNACIONAL
ADMINISTRACIÓN
CONTABILIDAD
PERSONAL
LOGISTICA
ASESORIA
JURÍDICA
FINANCIERA
COMERCIO EXTERIOR
DIVISIÓN PRODUCCIÓN
DIVISIÓN COMERCIALIZACIÓN
DPTO. DE INV. DE MCDO. DPTO. VENTAS
VENTA INTERNA EXPORATACIÓN
CONTINENTE AMERICANO
AMERICA DEL NORTE
ESTADOS UNIDOS
CALIFORNIA
DPTO. PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
DIVISIÓN INVESTIGACIÓN Y
DESARROLLO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
MISIÓN:
Somos una empresa que mantendrá el liderazgo en cada uno de los mercados en que
participamos a través de la producción y comercialización del producto que garantice un valor
agregado para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas se desarrollarán en un entorno que motive y
desarrolle a sus colaboradores, mantenga el respeto y la armonía en las comunidades en que
opera y asegure el máximo retorno de la inversión para sus accionistas.
VISIÓN
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con servicios y
productos de la más alta calidad y ser siempre su primera opción
OBJETIVOS
Corto plazo
Uno de los principales retos de este producto andino reside en mejorar su presentación
final y la calidad del producto mismo (asociado a la limpieza). De manera particular, el
mercado reconoce que la quinua es nutritiva, pero a su vez las familias que alguna vez la
consumieron no lo vuelven a hacer por no tener buen sabor, ser pesados en la digestión o
ser identificados por los consumidores urbanos como productos serranos o para
inmigrantes. Como contrapartida a esta situación se planteó la necesidad de establecer
una estrategia orientada a presentar la quinua en grano bien lavada y libre de suciedad y
paralelamente promocionar la generación de productos con un mayor valor agregado
(transformados).
Mediano Plazo
Hoy en día se puede decir que se ha avanzado en la modernización en los productos en
base a granos andinos, como lo es la quinua; y lo que viene por delante es tratar de
consolidarlos y posicionarlos dentro del consumo de los diferentes segmentos de mercado
nacional y posteriormente a un mercado internacional.
3. FACTORES JURÍDICOS DE ÉXITO
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
LOS FACTORES ENDÓGENOS: Propios de la empresa.
• La capacidad de producción de la empresa: Para poder cubrir los requerimientos de la
demanda externa.
• Recursos propios: Para hacer frente al proyecto exportador.
• Recursos de terceros: Concretamente el nivel crediticio; nivel de apoyo financiero para
pre-financiar y financiar las futuras exportaciones.
• Estructura de Comercialización: Se refiere a la “estructura organizacional de la
empresa” para alcanzar los objetivos establecidos en el proyecto exportador.
• Conocimiento de los mercados: Y de la mecánica exportadora; lo que está
directamente ligado a los ejecutivos que conforman la estructura organizacional de la
empresa.
• Condiciones de calidad: Es decir, si la misma se ajusta a los requerimientos impuestos
por el mercado internacional.
• Estructura de costos: El/los precios; al igual que la calidad debe estar acorde con los
parámetros internacionales.
• La eficiencia en la entrega: Lo que requiere una estructura de producción
debidamente planificada.
• Departamento de Control de Calidad: Propio de la empresa; que evite la remisión de
un producto que no acredite las condiciones impuestas por el mercado.
Ello, independientemente de los controles de calidad que se efectúen sobre nuestros
productos por parte de Organismos Internacionales de Control de Calidad, designados
por nuestros compradores.
• Condiciones de pago: Está directamente relacionada con los recursos propios y el
apoyo crediticio que permita formalizar ventas a mediano y largo plazo. No olvidemos
que los compradores/importadores requieren crédito de sus
proveedores/exportadores.
• Servicio de Posventa: Ello requiere estar a disposición de nuestros clientes más allá de
la entrega y cobro de la operación.
LOS FACTORES EXÓGENOS: Los factores ajenos a ella.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
• Ubicación geográfica: Relaciona las distancias con el país comprador y la incidencia del
Transporte Internacional y el Seguro Internacional. Es decir que, a mayor distancia
mayor será el costo del transporte internacional y mayores serán los riesgos.
• Estos mayores costos de tarifa de transporte y prima de seguro recaen sobre el valor
del producto que se pretende distribuir.
• Política de Comercio Exterior: La política establecida por el gobierno en este terreno.
Se relaciona con los estímulos fiscales y financieros oficiales.
• Estructura de Promoción de Exportaciones Oficial: Se refiere a la participación directa
del estado en el desarrollo de las exportaciones.
• Disponibilidad de Medios de Transporte: Cantidad y calidad de los mismos,
infraestructura y servicios operacionales paralelos en este terreno. Es decir que cuando
un país tiene una estructura portuaria, caminos o vías férreas deficientes también
afectan el buen funcionamiento del intercambio de mercaderías.
• Fuentes de información: Cancillería - Cámaras binacionales - Embajadas - Empresas
Privadas de Servicios Comerciales - Bancos de datos; públicos y privados diversos -
Internet.
• Convenios de Créditos Recíprocos: Incluidos en los convenios multilaterales de
comercio.
• Situación socioeconómica y política: Ya que los conflictos sociales afectan a la
producción y a la estabilidad de la política económica de los gobiernos.
4. SISTEMAS A UTILIZAR
La empresa QUINUAMIX S.A.C. como un sistema abierto en una constante
interrelación con su medio tiene su estructura en subsistemas que podemos
diferenciar en tres grupos de la siguiente manera:
• Sistema de recursos humanos
• Sistema de los recursos financieros
• Sistema tecnológico
• Sistema logístico
5. RECURSOS HUMANOS
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
• Nuestro equipo debe contar con profesionales con experiencia en exportación.
• Personal especializado para el departamento de exportación.
• Ingeniero industrial, ingeniero agrónomo y
• Personal especializado en compras del producto
• Personal especializado para el trabajo de la transformación del producto
• Personal para el área de asesoría
• Personal capacitado para la producción
6. ANÁLISIS FOD
Fortalezas
Es un alimento muy extenso en el País.
Existencia de áreas de cultivo con clima adecuado para la producción orgánica del
producto en nuestro país, dichas áreas son adecuadas para su producción.
Propiedades nutritivas.
Planta con potencial de recursos alimenticio.
Especie con variedades renovables.
Se cuenta con instituciones y técnicos que pueden asegurar el mejoramiento del
manejo agronómico y agroindustrial de la harina de quinua.
Debilidades
Producción de carácter temporal.
Bajo rendimiento por superficie.
Escasa investigación para la producción y desarrollo de la quinua y sus derivados.
Deficientes canales de comercialización de los derivados de la quinua.
Falta de centros de acopio que faciliten la comercialización del producto.
AMENAZAS Y OPORTUNIDADES
Amenazas
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Cambios de políticas de gobierno.
Falta de información o información errada de las propiedades de la quinua.
Fenómenos naturales como cambios climáticos.
Contaminación ambiental de suelos, agua y aire.
Durante el proceso de secado al sol se presentan problemas que causan una pérdida
considerable de la cosecha:
La crisis económica podría afectar las exportaciones.
Fluctuación en el mercado internacional del precio de la quinua.
Oportunidades
Contiene diversos elementos, lo cual permite prevenir otros tipos de enfermedades.
Producto alternativo, tiene muchos usos.
Creciente demanda internacional de productos orgánicos.
Alcanzar tecnologías para la transformación de la harina de quinua.
De acuerdo con el Tratado de Libre comercio (TLC) nos brindará acceso permanente a
dicho mercado con arancel 0%.
La creciente población en EE.UU impulsa la demanda de nuestro producto.
En las próximas décadas, habrá una mayor demanda de productos como la harina de
quinua por sus altos valores nutritivos; dicho producto viene desarrollando escenarios,
aventurándose más en las oportunidades de nichos de mercado muy selectos y
exigentes como el europeo y norteamericana, donde se pueden cosechar grandes
beneficios. Además, en el Perú con una mayor oferta exportable se podrían integrar
conceptos como el biocomercio, bionegocios, que han surgido durante el proceso de
conjugar los objetivos de conservación de la diversidad biológica con la búsqueda de
alternativas productivas que mejoren la calidad de vida de las poblaciones locales
integradas con una demanda de productos de la industria del bienestar.
CAPITULO III: INVESTIGACIÓN DE MERCADO (MARKETING)
1. PROCESO:
a.- estudio previo o de gabinete
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
La información requerida para realizar la investigación de mercado para nuestro producto se
obtiene de fuentes de información secundaria como es el uso de internet, páginas de la FAO.
b.- plan de investigación
PARA REALIZAR LA INVESTIGACIÓN DE MERCADO SE TIENE COMO POBLACIÓN a los habitantes
de estados unidos y como muestra determinamos al estado de california según la información
recabada de la FAO, el cual indica que dicho estado consume en mayor cantidad la harina de
quinua.
c.- estudio de campo
El diseño metodológico que vamos a utilizar es la encuesta, el cual se aplicará a la muestra
determinada (estado de california).la encuesta realizada se observa en el anexo 01.
d.- análisis de resultados
Después de realizado la encuesta procedemos a tabular la información obtenida utilizando el
software SPSS. Luego hacemos el análisis respectivo del resultado obtenido de la encuesta.
Procedido el análisis respectivo de los resultados se llegó a la conclusión de que en el estado
de california existe un alto porcentaje de demanda, el cual nos da la posibilidad de lanzar
nuestro producto a dicho mercado (estados unidos).
La tabulación de la encuesta realizada se observa en el anexo 02.
E.- toma de decisiones
Obtenido el análisis de resultados se tomó la decisión de exportar la harina de quinua.
2. DISEÑO METODOLÓGICO:
El diseño metodológico a utilizarse es la encuesta como se mencionó anteriormente.
3. DEMANDA
En general, se sabe que para que un producto sea demandado por las amas de casa debe
fundamentalmente ser nutritivo, confiable o con procedencia de garantía, debe tener un
buen sabor, bajo colesterol, adecuado en precio (dependiendo del estrato económico en
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
que se encuentre), fácil de encontrar y fácil de preparar. De los anteriores, el primero
resulta como el más importante atributo, seguido de la necesidad que sean limpios
(confiables y libre de impurezas).
3.1. Definición del Bien y/o Servicio
En materia de consumo se destacan 2 destinos fundamentales en el caso de quinua:
• Autoconsumo (integrado por los campesinos pobres de la región) y
• Mercado de productos funcionales (consumidores estadounidenses y
europeos de altos ingresos).
Principales consumidores a nivel mundial: Bolivia, Perú y Ecuador. El primero de estos
países tiene el consumo per cápita más elevado del mundo.
Nuestra Harina de Quinua, es un producto que fácilmente puede ser ingerido por el
consumidor final ya que puede ser añadida al jugo de frutas, a la leche, al yogurt también
se le puede añadir a las sopas puesto que ya está cocida, puede servir para freír las carnes,
y en muchos otros menesteres como la repostería en galletas, panes, tortas, y otros
productos del arte culinario.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Son granos de quinua (Chenopodium quinoa) sometidas a un proceso de
trituración y molienda reducido a diferentes grados de granulometría. La quinua
beneficiada de la que se obtenga la harina deberá ser sana, limpia y de calidad
comercializable. Nuestro producto está exento de parásitos que puedan
representar un peligro para la salud. Nuestro producto cumple con todo los
requisitos tanto organolépticos (aspecto, color, olor, sabor y consistencia),
microscópicos, fisicoquímicos, microbiológicos. Nuestra harina de quinua deberá
cumplir con los siguientes requisitos fiscos y quimios como se muestra en la
siguiente tabla
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
También nuestra harina de quinua deberá estar exenta de microorganismos patógenos,
el cual cumplirá estos requisitos microbiológicos que se muestran a continuación
3.2. Demanda Histórica y Presente
La partida arancelaria que le corresponde a la Quinua dentro del Arancel Armonizado de los
EE.UU. es la P.A. 1008900040: Cereales no especificados. No hay una partida específica para
el producto.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Si se analiza el periodo 2001- 2004, se puede ver que las importaciones de esta partida
han crecido en 32.5% en el periodo, pasando de $1.4 millones a $1.9 millones y en
términos de cantidad el crecimiento ha sido de 62.4%. En el año 2003 las importaciones
de quinua alcanzan su pico, llegando a un máximo de $2.2 millones y 5.3 millones de Kg.
Al ser un producto andino, las importaciones específicas de quinua provienen sólo de Perú
y Bolivia. Las importaciones de ambos países en el 2004 fueron de $478.337.00 de los
cuales Perú contribuyó con el 75.7% ($361,948.00).
En términos de cantidad, Perú representó el 80.1% (342,694). A continuación se
presentan las importaciones de la partida PA. 1008900040.
Cuadro Nº 1: Importaciones Años 2001-2004 de los EE.UU. P.A. 1008900040
Time 2004 2003 2002 2001
Item Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Value
(Dollars)Quantity
Country
Peru 361,948 342,694 545,088 433,068 297,189 224,310 288,336 194,989
En el Cuadro Nº 1 se muestran las importaciones de la partida Cereales no especificados,
para el periodo Enero-Julio 2004 / Enero-Julio 2005, en el cual se muestra una ligera
disminución en las importaciones de este producto para el presente año, principalmente
para Bolivia (aproximadamente un 50%).
Cuadro Nº 2: Importaciones de EE.UU. Ene-Jul 2004 – 2005
Time Jan-Jul 2005 Jan-Jul 2004
Item Value
(Dollars)
Quantity Value
(Dollars)
Quantity
Country
Peru 208,413 193,947 236,329 219,141
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
3.3 Demanda Futura
Se sabe que hoy en día a lo largo de los años investigados hemos podido apreciar
qué los países de destino de exportación de la quinua en el Perú son básicamente:
Alemania, EEUU, los Países Bajos y Japón por esa razón nos proyectamos a exportar
productos relacionados a la quinua.
a) Mercado potencial
El mercado consumidor potencial está conformado son los países de Alemania,
Europa, Japón y otros países bajos, los cuales demandan importantes volúmenes
c) Mercado objetivo
El mercado objetivo es la población de EE.UU. que consume quinua en sus diversos
derivados como son:
• Harina de quinua
• Hojuelas de Quinua
• Fideos
• Pan
d) Crecimiento del mercado objetivo
La creciente demanda de quinua se basa en el prestigio que ha adquirido entre el
público como alimento de gran valor nutricional.
4. ANÁLISIS DE LA OFERTA
Los principales productores de este grano a nivel internacional son: Bolivia, Perú, Ecuador,
y Colombia. Bolivia con más de 47.534 hectáreas cultivadas y alrededor de 30.412
Toneladas cosechadas, constituyéndose así como el primer productor y exportador de
quinua en el mundo, siendo productores exclusivos tanto el altiplano central como sur de
Bolivia. Además de la competencia en producción del grano de quinua cabe mencionar a
los demás “granos andinos” que son consumidos en el desayuno y utilizados en algunas
comidas.
De acuerdo al análisis de los datos mostrados y a la orientación de la curva, observamos
que las perspectivas de exportación son favorables debido al crecimiento de la oferta del
producto en años futuros; además según estudios de mercado realizados por la Cámara de
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Comercio de Exportaciones Internacionales, advierte una gran expectativa en el
incremento del consumo de productos naturales procedentes de América Latina.
4.1.- Tipo de Estructura del Mercado (monopolio, oligopolio, competencia monopolística)
Nosotros seriamos un mercado de libre competencia y tendríamos como
competidores directos a las:
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
4.2.- Variables que afectan a la oferta
a) Precio de las materias primas y/o insumos
Los precios se fijan en base a la competencia a partir del que fijan los
distribuidores. Los minoristas agregan un margen entre 15 y 20% (algunos señalan
30% y otros dicen que 10%), más sus gastos si los hubieran, pero debido a la
competencia la tendencia del mercado es reducir el diferencial al margen de
ganancia. Los precios pueden diferir por la calidad del producto pero no en función
del distrito o la ubicación del mercado. En la mayoría de los casos los precios están
anunciados, en general puede señalarse algunos aspectos de la comercialización.
b) Tecnología
Los programas de fomento a la transformación de quinua deben estar
acompañados de asistencia técnica, distribución de semilla mejorada y promoción
de cultivos bajo riesgo, orientados a asegurar la oferta.
Las condiciones tecnológicas en las cuales se desempeña la producción agrícola de
la quinua son todavía deficientes.
4.3.- Competencia presente
INCASUR S.A. es una organización que desde hace 34 años transforma los cultivos
milenarios de los incas (quinua, kiwicha y maca) y el cacao en productos líderes de
alto valor nutritivo para el consumo
a) Competencia directa
Se considera como competencia directa a las empresas que producen el mismo
producto que satisface la misma necesidad y que tienen las mismas características
que el producto analizado.
Es por este motivo se conoce que la competencia directa está definida por las
empresas que producen harina de trigo, harina de maíz y de avena.
b) Competencia indirecta
Al igual que la competencia directa, se trata de empresas que producen
productos que satisfacen la misma necesidad, pero que no cuentan las mismas
características en su composición como harina de arroz, de cebada.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
4.4.- Competencia futura
Nuestra competencia futura seria el consumo de cereales típicos del país que
contienen un gran contenido de nutrientes y vitaminas y que poseen en algunos casos
propiedades curativas todo eso haría que se incremente su consumo.
Los mismos “granos andinos” como son la kiwicha, entre otros; podrían representar
en el futuro una fuerte competencia para la quinua, debido a su alto valor nutricional
que puedan aportar al ser humano.
4.6.- Análisis De Las Variables De Decisión Comercial
4.6.1.- Decisiones sobre el producto
a) Definición
Es la harina de quinua pre-cocida, reducida a polvo y que se dispersa rápidamente
en líquidos. Grado de finura: 0.6mm - 0.8mm.
CARACTERISTICAS
• Producción orgánica.
• No contiene gluten.
• Alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales.
• Buen equilibrio a nivel de aminoácidos. Alto contenido de lisina.
• Contenido de ácidos grasos y fibra dietética.
b) Color
El color de nuestro producto será blanquecino brillante.
c) Forma
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Nuestra harina de quinua es polvo, se adaptara al empaque.
d) Tamaño
Grado de finura: 0.6mm - 0.8mm
e) Empaque o envase
Valor Nutricional en 100 gramos de Quinua
QUINUA
Kcal. 350
Proteínas 13.81
Grasa 5.01
Carbohidratos 59.74
Agua 12.65
f) Embalaje
Bolsas de polipropileno biorentado x 500 g. De acuerdo a las especificaciones
del cliente.
4.6.2.- Decisiones sobre el precio
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Quinua Mix
Quinua Mix
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
a) Fijación de precios
La fijación de precios tiene una serie de factores condicionantes que actúan como
restricciones y limitan las alternativas posibles; como el marco legal, mercado y
competencia, objetivos de la empresa, las múltiples partes interesadas, entre
otras.
b) Política de precios de la competencia
Una forma de fijar el precio de un producto podría ser tomando como referencia la
actuación de la competencia más que los costos propios o el comportamiento del
mercado. Para lo cual el precio fijado en función de la competencia variara según
la posición de “líder” o “seguidor” de la empresa.
Así una situación competitiva particular la constituye la licitación o concurso, en la
que gana el concurso la empresa que ofrezca el menor precio siempre que se
cumplan las condiciones estipuladas.
c) Política de crediticia
Los clientes deberán mostrar un historial crediticio confiable, de lo contrario el
pago será a contra entrega.
4.6.3.- Decisiones sobre la plaza
a) Cobertura del mercado
En la selección de la plaza es importante seleccionar el tamaño y el valor del
mercado potencial que se desea abastecer. La cobertura de mercado es muy
importante por lo que es absolutamente necesario un canal para lograrla.
La demanda de la quinua procesada a nivel del país está ubicada en las principales
ciudades en nuestro caso nuestra visión está en el mercado estadounidense, ya
que el consumo per cápita de este producto es de 0.86kg por persona, según un
estudio realizado por la FAO se ha estimado que el consumo de quinua llega a
34kg/persona/año.
Por lo tanto utilizar una plaza de distribución más corta, da por resultado
generalmente, una cobertura de mercado muy limitada, un control de los
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
productos más alto y unos costos más elevados, por el contrario una plaza más
larga da por resultado una cobertura más amplia, un menor control del producto y
costos más bajos.
b) Acceso a la materia prima y/o mano de obra
Esto si es un problema ya que esto puede limitar al proceso de la quinua ya que
radica en los riesgos climáticos (heladas y sequías características del departamento
de Puno y cusco) ya que estos granos se encuentran en este lugar.
d) Medios de comunicación
Avisos en prensa escrita y comerciales de televisión con en programas de tele
audiencia familiar, bionaturistas.
4.6.4.- Decisiones sobre la promoción
a) Mensaje
El mensaje principal sobre nuestro producto es que nuestros futuros consumidores
conozcan las propiedades nutritivas que se les ofrece, como un complemente
alimenticio, utilizando la publicidad como una forma pagada de comunicación
impersonal, se transmitirá a una audiencia seleccionada de personas.
Televisión, radio, periódico, folletos, carteles, Internet, etc.
Es un medio sumamente flexible ya que brindará a la empresa la oportunidad de
llegar a muy grandes audiencias. Además es muy eficaz en cuanto a su costo muy
bajo y permite repetir el mensaje infinidad de veces.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
b) Mix promocional en etapa de lanzamiento y/o mantenimiento
Una forma de incentivar a los consumidores sería usar una estrategia promocional
dirigida a ellos directamente, por ejemplo:
Premios. El objetivo es persuadir al cliente de comprar nuestro producto en el
momento mismo en que lo ve. El premio es lo que más llama la atención. Primero
se debe prever que los consumidores de los productos de la competencia
cambiarán su decisión de compra a causa del premio ofrecido y de este modo
llegarán a conocer las ventajas del producto y se convertirán en consumidores
regulares.
c) Estrategia comercial
Nuestro principal objetivo es:
Informar sobre nuestros productos
Recordar si los clientes ya conocen nuestros productos
Persuadir, es decir, tratar de convencerles para que compren.
5. ESTRATEGIAS COMERCIAL
Mantener alta calidad, especial atención debe darse a la uniformidad del color y a la
textura del producto, en especial si se comercializa molido.
Disponer de una persona que pueda comunicarse en inglés permanentemente.
Producto
La Harina de Quinua a proporcionar contará con realizar un perfil del producto de
acuerdo a diferentes características que se señalen como valoración al momento
de decidir el consumo de un alimento. Dichas características son
nutritivo/alimenticio; limpio/saludable entre otros.
Precio
El precio promedio del producto en el mercado oscila entre 8.50-9.00 Nuevos
Soles; para una presentación en bolsa x 425 gramos.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Promoción
Hoy en día la mercadotecnia moderna requiere algo más que desarrollar un buen
producto, fijarle un precio atractivo y ponerlo al alcance de sus clientes meta.
Teniendo como principales instrumentos la publicidad, la promoción de las ventas
y las relaciones públicas.
Plaza
Dirigido a todas las familias, especialmente a las amas de casa, debido a que son
ellas las que evalúan de alguna forma el producto antes de adquirirlo. Teniendo
en cuenta distintas características como lo son el valor nutricional y el colesterol
SISTEMAS DE COMERCIALIZACIÓN: son
o Precio competitivo.
o Despachos a tiempo
o Despacho de producto que corresponda exactamente a lo solicitado por el
importador.
o Manejo y almacenamiento apropiados.
CANALES DE DISTRIBUCIÓN
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
o Cajas apropiadas y empaque atractivo (evaluar necesidad de envoltura de
protección individual).
o Continuidad y regularidad en el suministro.
o Respuesta inmediata a las comunicaciones recibidas (teléfono o email).
Almacenamiento en lugares secos con bastante aireación o ventilación.
Utilizar tarimas de madera que separen el producto del contacto directo con el
suelo. Dejar un espacio de 1 metro entre el techo del lugar de almacenamiento y
los sacos almacenados.
Realizar inspecciones frecuentes y regulares verificando niveles de humedad,
generación de hongos, insectos, roedores, etc.
Se recomienda no almacenar con otro producto.
Prever niveles de condensación de humedad durante el transporte.
Temperatura recomendada, 15-18ºC
Humedad relativa, 50% ambiente seco
CAPITULO IV: INFORMACIÓN PRODUCTIVA
1. LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Departamento CuscoProvincia QuispicanchisDistrito UrcosAltura 3,850 m.s.n.mDirección Av. Praderas del Sur – D-3
2. INFRAESTRUCCTURA (DISPOSICIÓN DE PLANTA)
En cuanto a la infraestructura de la entidad, cuenta con tres departamentos los cuales
son: departamento de producción, departamento de almacenamiento y de ventas.
Estos productos serán controlados y analizados al momento de ingreso a cualquiera de
los almacenes de la empresa pasando así por una primera clasificación que lleva a
constituir lotes con características específicas determinadas. Asimismo dentro de
nuestra planta procesadora tenemos un laboratorio para todo tipo de análisis que el
cliente requiera.
FACTORES DE LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
Los factores que vimos por conveniente y de acuerdo al giro de nuestro negocio son
los siguientes:
Disponibilidad de terreno
Disponibilidad de capital
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Ubicación y magnitud del mercado
Equipamiento urbano e infraestructura
Condiciones generales para el desarrollo de nuestro producto
Disponibilidad de energía eléctrica
Macro localización.- Como se muestra en el siguiente croquis:
Micro localización.- En una hectárea
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
DEPARTAMENTO DE PRODUCCION
(PLANTA PROCESADORA)
DEPARTAMENTO DE VENTAS
DEPARTAMENTO DE
ALMACENAMIENTO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
3. CUMPLIMIENTO DE NORMAS DE SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
REQUISITOS DE ACCESO SANITARIO-TECNICO A LOS PRINCIPALES MERCADOS:
Estados Unidos
1. La quinua generalmente es inspeccionada en el puerto de entrada, a fin de realizar
un examen físico, un examen en el muelle o un examen de muestras para asegurar que
el producto cumpla con la legislación correspondiente y que no se superen los límites
máximos permitidos de residuos químicos que puedan presentarse en el producto.
2. Se debe contar con un permiso o certificado por parte de la autoridad sanitaria del
Perú, SENASA el cual certifica que las plantas y productos vegetales han sido
inspeccionados y son considerados libres de enfermedades, plagas cuarentenarias y
otras plagas perjudiciales.
3. Además de la certificación de Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), de preferencia
acreditado asegura el cumplimiento de los requisitos establecidos de las BPA aplicado
al cultivo de quinua de acuerdo a las disposiciones de EE.UU, establecidas en la “Guía
para Reducir al Mínimo los Peligros Microbianos en la Inocuidad de los Alimentos para
Frutas y Vegetales Frescos” o a una norma internacional.
4. Respecto al envase y embalaje, la quinua a granel se coloca en sacos de
polipropileno con doble papel interior de 25 kg. / 50 Lb. o en sacos de Papel
multipliego x 25 kg. Bolsas de polipropileno biorentado x 500 g. También en Sacos PP x
50 o 25 kg.
5. Respecto al marcado y etiquetado y dependiendo del tipo y presentación, este debe
llevar un rótulo que cumpla la normativa de aplicación, el cual se encuentra en el
Código de Regulaciones Federales, Título 21, Parte 101 “Food Labeling” (21 CFR 101).
De lo contrario, las autoridades estadounidenses prohibirán la entrada del producto en
su territorio.
6. La quinua orgánica deberá contar con la Certificación correspondiente. Los
estándares de etiquetado para los productos orgánicos se basan en el porcentaje de
ingredientes orgánicos contenidos en el producto. Los productos etiquetados “100
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
percent organic” deben contener solo ingredientes producidos orgánicamente. Los
productos etiquetados como “organic” deben contener al menos un 95% de
ingredientes producidos orgánicamente. Los productos que cumplan con los
requerimientos de etiquetado establecidos para “100 percent organic” and “organic”
pueden desplegar el sello del USDA.
7. Por último cumplir con las disposiciones de la Ley contra el Bioterrorismo que
empezó a regir en los EE.UU. a partir del año 2003 y se encuentra destinada a proteger
la producción, distribución y venta de alimentos de origen norteamericano e
importado, en contra de posibles atentados terroristas. El procedimiento para la
aplicación de la presente Ley considera las siguientes etapas:
a. Registro de instalaciones alimenticias.
b. Notificación previa de alimentos importados.
c. Detención administrativa.
d. Norma final de establecimiento y mantenimiento de registros.
Sin embargo las dos primeras etapas son de cumplimiento obligatorio para las
empresas extranjeras. Asimismo, la FDA prohíbe la importación de artículos
adulterados o mal etiquetados y productos defectuosos, inseguros, sucios o en
condiciones insalubres. Mayores exigencias se darán cuando entre en vigencia los
reglamentos elaborados en el marco de la nueva Ley de Inocuidad de los Alimentos
publicada en el 2011.
La Unión Europea
1. Para el ingreso de la quinua a la Unión Europea deberá cumplir con la Normativa
Comunitaria CE/178/2002 sobre los Principios Generales de la Legislación Alimentaria y
procedimientos relativos a la seguridad de los alimentos, donde se establecen los requisitos
básicos que se aplican a todo alimento que ingresa a la Unión Europea.
2. La Directiva 2000/29/CE establece medidas dirigidas a proteger los vegetales y los productos
vegetales (frutos, hortalizas, flores, etc.) de los organismos nocivos para ellos, evitando la
propagación de estos organismos en la UE. La Directiva prohíbe la presencia de organismos
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
nocivos (bacterias, hongos, insectos, etc.) identificados en los vegetales o los productos
vegetales y para prevenir su propagación, prevé medidas de control y certificación del estado
fitosanitario de los vegetales y los productos vegetales que circulan entre los Estados
miembros de la UE o que proceden de terceros países.
3. Se debe cumplir con el Reglamento 1235/2008/CE, que regula las importaciones de
productos ecológicos procedentes de terceros países. Y el Reglamento 834/2007/CE regula la
producción y etiquetado de los productos ecológicos.
4. DISEÑO Y MUESTRA DEL PRODUCTO
Recolección de la Materia Prima: La recolección se realiza generalmente en forma manual,
cuando el producto se encuentra en su madurez. Se procede a cortar y juntar en pequeños
montones para luego realizar el proceso de secado. Después hacer el trillado o ventilado para
obtener el grano de quinua, esto se realizara manualmente para evitar provocarle daños al
grano, evitando mermas del grano, para luego depositarlo en sacos de polipropileno para su
transporte a la planta.
TRANSPORTE
Luego que el grano de quinua ha sido recolectado, será transportado, en un tiempo adecuado
a la planta de acopio, previo pesaje.
RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS
Esta se realiza en una plataforma de recepción donde el camión descarga con la ayuda de
operarios, se debe tener aquí mucho cuidado para evitar la merma del grano de quinua por la
manipulación.
INSPECCION DE MATERIA PRIMA
El ingreso estará acondicionado a ciertos estándares de calidad, estos se harán mediante
observación general es decir un análisis físico.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
Las condiciones óptimas de temperatura son de 20° a 50°C con una humedad de 15% y
ventilación apropiada.
LIMPIEZA Y SECADO
Primeramente se realizara la eliminación de impurezas, después lavado de la semilla,
seguidamente se realiza la eliminación de saponina.
Para el secado las semillas serán colocadas en una Bandeja de acero galvanizado para su
respectivo secado evitando en todo momento el contacto con el suelo a fin de prevenir
cualquier tipo de hongos o enfermedades. Este proceso ayudara a cumplir con los estándares
de calidad en cuanto a tamaño, color, grado de madurez, etc.
FLUJO DE EXPORTACIONES
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
5. DISEÑO DE PROCESOS
a.- proceso de producción de grano de quinua
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
b.- proceso de la elaboración de la harina de quinua
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”Almacenamiento de la harinaCaracterización de la harina
Molienda de la Semilla
Control de Humedad
Secado de la Semilla hasta un 15% de humedad
Eliminación de Saponina
Lavado de la semilla
Eliminación de Impurezas
Inspección visual y Determinación de Humedad de la semilla
Recepción de la Semilla
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
6. CAPACIDAD PRODUCTIVA
Contamos con 5 hectáreas los cuales van a tener un rendimiento productivo de 800
kilogramos
7. MÁQUINAS Y EQUIPOS
Detalle de maquinarias que se requieren para el plan de negocio
Listado de maquinarias
Molino de Martillo
Clasificador
Escarificador
Vehículo
Detalle de equipos que se requieren para el plan de negocio
Listado de equipos
Tostadora
Balanzas Romanas
Selladora Polietil
Cosedora costales
Analizador de
Humedad
Altímetro
Balanza
Romana de campo
Cinta Métrica
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Carro Transportador
Detalle de mobiliario que se requiere para el plan de negocio.
Listado de mobiliario
Tarimas de madera
Bancos de madera
Mesa
Escritorios
Mesa para Computadora
Archivador
Anaquel
Computadora
Impresora
Fax
Calculadora de escritorio.
Perforadora
Papelera
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
8. MANO DE OBRA REQUERIDA
Para la producción de la harina de quinua se requerirá de la siguiente mano de obra:
Personal quien se hará cargo de la siembra y cosecha con ayuda del sistema de riego
implantando en nuestras chacras, asimismo se encargaran de aplicar los insecticidas
correspondientes.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Personal que se encargara de la eliminación de malezas y arreglo de surcos aplicando
los fertilizantes e insecticidas, verificar sistema de riego implantado en nuestras
hectáreas de quinua, asimismo se encargaran de la cosecha.
Un ingeniero agrónomo quien con su amplia experiencia y conocimiento se encargara
de controlar, verificar el buen crecimiento y desarrollo de la quinua, pues es un
producto a exportar y tiene que cumplir con ciertos requisitos.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
También se requerirá los servicios de un ingeniero industrial por que debido a que se
exportara la harina de quinua molida y seca, se adquirirá una maquinaria moledora
para lo cual verá el funcionamiento y de la buena calidad de la harina de quinua.
9. CONTROL DE CALIDAD
Nuestro producto reunirá las normas de más alta calidad aplicadas a la fabricación de
alimentos e ingredientes de alimentos, productos médicos y
farmacéuticos. Nuestro Departamento de Control de
Calidad emitirá un certificado indicando las características
del producto transportado (físicas, nutricionales y
microbiológicas) debiendo reunir lo solicitado por nuestro
cliente, por lo tanto se diseñara un Sistema de Control de
Calidad aplicado a procesos de fabricación, que involucran,
un sistema de inspección, de monitoreo de factores y de análisis laboratoriales los que a partir
de una muestra pequeña pero representativa permitan juzgar la calidad del mismo.
Asimismo el Ministerio de Agricultura a través del Servicio Nacional de Sanidad Agraria es
responsable de realizar el control de calidad y emitir un Certificado Fitosanitario para poder
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
exportar. Nuestro producto también recibirá asistencias técnicas a través de Evaluaciones
Nutricionales de formulaciones alimentarias a nivel regional y municipal.
10. LOGÍSTICA (ALAMACENAMIENTO)
Se entiende por logística al proceso de administrar estratégicamente el flujo y almacenamiento
eficiente de las materias primas, de las existencias y demás materiales en proceso y de los
bienes terminados del punto de origen al del consumo.
Para nuestro producto de la harina de quinua se procederá al almacenamiento de:
La semilla antes del sembrío estará ubicado en sacos.
Una vez cosechado el grano de quinua se ubicara en sacos para el traslado a nuestra
planta.
Para la limpieza y la clasificación se almacenara en mesas de madera.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Quinua
Quinua Mix
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Para el secado se pondrá en mesas tipo tarimas de madera.
Una vez seco se almacenara en sacos de polipropileno
Listado de
maquinarias
Unida
d
Cantida
dCaracterísticas
Vida útilProveedor
Molino de Martillo 1 1
De Hierro o acero
- Eje de 1 ½ de 70 cm.
- Chumacera de pie de 1 ½ (2)
- Motor trifásico o monofásico de
5hp para harina fina
10 años
Agroindustria
Alimenticias
Natura E.I.R.L
Av. Argentina 2584.
Cercado - Lima - Perú
Clasificador 1 1 El clasificador es espiral 10 años
Agroindustria
Alimenticias
Natura E.I.R.L
Av. Argentina 2584.
Cercado - Lima - Perú
Escarificador 1 1 El arado superficial es el rastrojo
para la peladura del rastrojo y de
la preparación Compacta,
conveniencia en el trabajo,
pequeña consola
en
Modificaciones atadas. •
Cerradura independiente elástico
de discos y el dispositivo de
Seguridad independiente para
cada disco.
Con respecto a su
construcción modular ,2 filas de
los discos formados y cóncavos
para el
tratamiento
10 años Cv Tractor E.I.R.L.
San Miguel - Lima
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Superficial y la mezcla. • Debido
a la adaptación simple del
cultivador se alcanza el liso la
superficie del suelo procesado
Vehículo 1 1 --- 5 añosFabricación china de la
marca JAC
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
CAPITULO V: INFORMACIÓN FINANCIERA
1. REQUERIMIENTO DE INVERSIÓN
Detalle de maquinarias que se requieren para el plan de negocio
Detalle de equipos que se requieren para el plan de negocio
Listado de
equiposUnidad Cantidad Características
Vida
útil Proveedor
Tostadora 1 1
Equipo para la transformación
de semillas oleaginosas para la
industria aceitera y alimentaria.
10
años
Balanzas
Romanas1 1 De 25 Kg. Únicas
10
añosRomaweb
Selladora
Polietileno1 1
Rápido Funcionamiento.
Sellado resistente al Agua.
Plancha Térmica de teflón.
Diseño Compacto Silicón de
Goma, Gran facilidad de
manejo para el sellado.
10
años
Comercial Benavides
(Miraflores)
Cosedora
costales1 1
Máquina de coser eléctrica,
puntada extra fuerte y segura.
Diseñada para zurcir y
remendar bolsas de papel
multipliego, lona, cuerina, yute,
polipropileno, polietileno entre
otros
10
añosFISHBEN (Perú)
Analizador de
Humedad
1 1 Higrometro 445715,
Humedad: 10 a 99% RH
10
años
Automatización en
Calor, S.A. de C.V
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Temperatura: -10 a 60 °C (14 a
140°F)
Precisión: ±4%RH;
±1°C/1.8°F
(México)
Altímetro 1 1 Modelo: TX - 22.
Rango de medición: 0 a 6,000 m.
Escala barométrica: 735-1050
mmHg
Resolución: 10 m.
Precisión: +/- 10 m.
Operativo para Temperatura:
45- 85 ºC
Dimensiones: 64 x 68 x 20 mm
Peso: Operativo para
Temperatura: 90 grs.
5
años
Gealiperu E.I.R.L(Peru)
Balanza
Romana de
campo 1 1 De 25 Kg. Únicas
5
años
Romaweb
Cinta Métrica 1 1
Metal Cinta métrica de fibra de
vidrio con caja de ABS. ISO 9002
Ancho de la cinta: 13 mm
...
5
años
Grupo Corporativo
Industria Davi
Carro
Transportador
4 4 Carro móvil de estructura
metálica para el almacenaje y
desplazamiento de materias
Modelo: Compact 204 CA
5
añosIremar, S.L
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Detalle de mobiliario que se requiere para el plan de negocio.
Listado de
mobiliarioUnidad Cantidad Características
Vida
útilProveedor
Tarimas de
madera20 20 Madera simple
5
años
Feria de
muebles
Bancos de
madera5 5 Madera simple
5
años
Feria de
muebles
Mesa 2 2 Mesa mediana5
años
Feria de
muebles
Escritorios 3 3Medianos de buena
calidad
5
años
Feria de
muebles
Mesa para
Computadora1 1 Cómoda y confortable
5
años
Centro
comercial
Archivador 1 1 Metálico5
añosTienda metálica
Anaquel 1 1 Metálico5
añosTienda metálica
Computadora 1 1 De ultima generación5
años
Centro
comercial
Impresora 1 1Moderna, rápida y de
buena calidad
5
años
Centro
comercial
Fax 1 1Moderno y de buena
calidad
5
años
Centro
comercial
Calculadora de
escritorio. 11 Mediana y completa
5
añosLibrería
Perforadora 1 1 Metálica 5 Librería
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
años
Papelera 2 2 Plástico pequeña5
añosBazar
Engrampadora 1 1 Metálica5
añosLibrería
2. FUENTES DE FINANCIAMIENTO
Accionistas, Directorio y Plana Gerencial
Las acciones comunes tienen derecho a voto y participan en el reparto de las utilidades sólo
después del reparto del dividendo preferencial que le corresponde a las acciones
preferenciales. Los titulares de las acciones comunes participarían en el reparto del
patrimonio neto resultante de la liquidación del negocio sólo después del reembolso a valor
nominal de la totalidad de las acciones preferenciales.
Las acciones preferenciales no tienen derecho a voto, pero tienen derecho a un dividendo
preferencial anual equivalente al 6% de su valor nominal. Este dividendo preferencial es
acumulativo y sólo puede ser pagado con cargo a utilidades y reservas de libre disposición
generadas a partir del 1 de enero del 2014. Las acciones preferenciales pueden ser redimidas
por la Junta General de Accionistas de la Compañía en cualquier momento.
La existencia de las acciones preferenciales no afecta a los tenedores de los Instrumentos de
Corto Plazo emitidos por la Compañía ya que de producirse un evento de incumplimiento, la
Compañía no podrá acordar el reparto de utilidades ni pagar dividendos hasta la subsanación
de dicho evento de incumplimiento, tal como se establece en el Programa de Instrumentos de
Corto Plazo
Las posibles fuentes de financiamiento de nuestro proyecto serán las siguientes:
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Fuente interno: Los socios de esta empresa aportaran individualmente:
APORTES EN EFECTIVO
CHINO CHOQUENIARA YHOEL S/. 80,000.00
SOCIO A S/. 80,000.00
SOCIO B S/. 80,000.00
SOCIO C S/. 80,000.00
SOCIO D S/. 50,000.00
SOCIO E S/. 30,000.00
TOTAL DE APORTES S/. 400,000.00
OTROS APORTES
SOCIO A 30 BOLSAS DE SEMILLA
SOCIO E TERRENO
Fuente externo: Por el momento no se requiere un financiamiento de una entidad financiera.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
3. HOJA DE COSTOS
COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN
7.1.1 Costos de Materiales Directos
Son los principales recursos que se usarán en la producción de nuestra harina de quinua;
estos se transformaran en el bien terminado con la ayuda de la mano de obra y los
costos indirectos de fabricación.
Los Materiales directos se identificarán en la producción del producto terminado; por lo
que representan el principal costo en la elaboración del producto.
Costo de materiales directos (unidades de producción 1er año)
Ítems Unidad Cantidad Precio unitario Costo total S/.
Grano de
QuinuaTM 540 1800 972 000
Útiles de fabrica 1170
Fundas de
polietilenoUnidad 100000 0,03 3000
Total S/. 972000
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Ítems Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 10
Costo
anual en
materiale
s directos
en S/.
972000 972000 972000 972000 972000 972000 972000 972000 972000 972000
Proyección de los costos anuales de materiales directos
7.1.2 Costos de Mano de Obra Directa
Es el esfuerzo físico o mental empleados para la elaboración de un producto.
El costo de mano de obra directa es aquella directamente involucrada en la fabricación del
producto terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran costo en
la elaboración.
Cargos Cantidad Sueldo Mensual Cantidad Mensual(S/.) Cantidad Anual(S/.)
Supervisor de planta 1 3 000 3 000 36 000
Promotor de campo 1 2 000 2 000 24 000
Obreros de planta 3 600 1 800 21 600
Total Mano de Obra Directa
en S/.5 5 600 6 800 81 600
Mano de Obra Directa
Proyección de los costos anuales de mano de obra directa
Ítems Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9 Año 9 Año 10
Costo anual
mano de
obra directa
81
600
81
600
81
600
81
600
81
600
81
600
81
600
81
600
81
600
81
600
81 600
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
en S/.
7.1.3 Costos Indirectos de Fabricación
Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos
más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del
producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo.
Materiales Indirectos: Son los que están involucrados en la elaboración de un producto,
pero tienen una relevancia relativa frente a los directos.
Materiales Indirectos
CONCEPTO UNIDADCOSTO
UNITARIOCANTIDAD TOTAL ANUAL S/.
Hilos unidad 150
Costales unidad 0,6 3000 1800
Otros 29 856
Total S/. 31 806
Mano de Obra Indirecta: Es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de
la producción del producto.
Cargos Cantidad Sueldo Mensual
Cantidad
Mensual
(S/.)
Cantidad Anual(S/.)
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Conserje guardián 1 650 650 7 800
Total Mano de Obra
Indirecta S/.1 650 650 7 800
Costos Anuales
de Fabricación
Indirecta S/.
39 606
Mano de Obra Indirecta
Proyección de los costos Anuales indirectos de fabricación
Ítems Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 año 5 Año 6 Año 7 Año 8 año 9 año 10
Costo anual Indirectos
de fabricación S/.39 606 39 606 39 606 39 606 39 606 39 606 39 606 39 606 39 606 39 606
7.2 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN
Comprende los gastos realizados por el ente en razón de sus actividades, pero que no son
atribuibles a las funciones de compra, producción, comercialización y financiación de bienes o
servicios.
Sueldos del Área de Administración
Cargos Cantida d Sueldo mensual Sueldo Anual en S/.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Gerente 1 3 500 42 000
Secretariagerencia 1 600 7 200
Contador 1 1 000 12 000
Total en S/. 61 200
Proyección de los Gastos Administrativos
Ítems Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 año 5 Año
6
Año
7
Año
8
Año
9
Año
10
Gastos de
Administración S/.61 200 61 200 61 200 61 200 61 200
61
200
61
200
61
200
61
200
61
200
7.3 GASTOS DE VENTA
Están relacionados con la preparación y almacenamiento de los artículos para la venta, la
promoción de ventas, los gastos en que se incurre al realizar las ventas.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Sueldos del Área de Ventas
Proyección de los Gastos de Ventas
Ítems Año
1
Año 2 Año
3
Año
4
año
5
Año
6
Año
7
Año
8
Año
9
Año
10
Gastos de
Ventas
S/.
18
00018000
18
000
18
000
18
000
18
000
18
000
18
000
18
000
18
000
7.4 DEPRECIACIÓN DE ACTIVOS TANGIBLES
Depreciación de Activos Tangibles
ÍtemsTas
a
Año
1
Año
2
Año
3
Año
4
Año
5
Año
6
Año
7
Año
8
Año
9
Año
10
Recuper
o
Terrenos 75000
Planta(Instalacion
es construcción)5%
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5
2028
5202.850
Maquinaria
10
%4316 4316 4316 4316 4316 4316 4316 4316 4316 4316 0
Equipo de higiene
y seguridad
20
%280 280 280 280 280 280 280 280 280 280 0
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Cargos CantidadSueldo
mensual
Sueldo
Anual en
S/.
Jefe de Ventas 1 5 000 12 000
Auxiliar 1 500 6 000
Total en S/. 18 000
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Equipo de
transporte
20
%920 920 920 920 920 920 920 920 920 920 0
Equipos de oficina
10
%
970,
2
970,
2
970,
2
970,
2
970,
2
970,
2
970,
2
970,
2
970,
2
970,
20
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
PRODUCTO: GRANO DE QUINUA
EXTENSION: 1 Hectárea
ACTIVIDAD PRODUCTIVA Costo en S/
Preparación del suelo S/.550.00
Siembra S/1,500.00
Fertilización S/.1,480.00
Riego S/.1,000.00
Mano de obra producción S/. 800.00
Mano de obra lavado y selección S/. 400.00
Remuneración del personal administrativo S/.2,000.00
otros costos S/. 800.00
TOTAL S/.8,530.00
Rendimientos (en kilos) 800 kilos
Costo Unitario (S/. X kg) S/. 14
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
FLUJO DE INGRESOS
PROYECTADOS SEGÚN HORIZONTE DE INVERSIÓN
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Añ
o 0Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 Año 8 Año 9
Año
10
INGRES
OS
Ingreso
s por
ventas
0.014750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
Total
ingresos0.0
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
14750
00
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
4.FLUJO DE EFECTIVO
PERFIL REALFLUJO DE CAJA ECONOMICO
PRECIOS HOY INVER. OPERACIÓN REC
AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 R
INGRESO 147500
0
1475000 147500
0
147500
0
147500
0
147500
0
147500
0
147500
0
1475000 147500
0
FINANCIACION
C. DE INVERSION
Terrenos 75000 75000
Planta 405700 202850
Maquinarias
Equipo(maquinaria,
higiene transporte y
seguridad)
Capital de Trabajo Neto
43160 0
54011 0
126350 126350
C. FABRICACION
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Mano de Obra
Materia Prima
Costos Indirectos
Depreciación
81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600
976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170
39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606
26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771
UTILIDAD BRUTA
Gastos de ventas
G. Administrativos
350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853
18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000
61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200
UTIL. OPERACIÓN
Gastos Financieros
271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
UTIL. A. DE IMP.
Impuestos 40%
271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653
108661 108661 108661 108661 108661 108661 108661 108661 108661 108661
0 0 0 0
704221 63413 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 530550
UTIL. DISPONIBLE
Mas depreciación
Menos Cap. de trabajo
162992 162992 162992 162992 162992 162992 162992 162992 162992 162992
26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771
126350 126350
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
F. DE F. BRUTO
Menos Amortización
Flujo de Fondos Neto
63413 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763
0 0 0 0
704221 63413 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 189763 530550
PERFIL REAL FLUJO DE CAJA FINANCIERO
PRECIOS HOY INVER. OPERACIÓN REC
AÑOS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 R
INGRESO 1475000 1475000 1475000 1475000 1475000 1475000 1475000 1475000 1475000 1475000
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
FINANCIACION 479145,24
C. DE INVERSION
Terrenos 75000 75000
Planta 405700 202850
Maquinarias
Equipo(maquinaria, higiene
transporte y seguridad)
Capital de Trabajo Neto
43160 0
54011 0
1400 126350
C. FABRICACION
Mano de Obra
Materia Prima
Costos Indirectos
Depreciación
81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600 81600
976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170 976170
39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606 39606
26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771
UTILIDAD BRUTA
Gastos de ventas
G. Administrativos
350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853 350853
18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000 18000
61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200 61200
UTIL. OPERACIÓN 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653 271653
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Gastos Financieros 93038 86848 80265 73204 60005 52390 34757 27459 19335 10239
UTIL. A. DE IMP. 178615 184804 191388 198449 211648 219262 236896 244194 252318 261414
Impuestos 40% 71446 73922 76555 79380 84659 87705 94758 97678 100927 104565
UTIL. DISPONIBLE
Mas depreciación
Menos Cap. de trabajo
107169 110883 114833 119069 126989 131557 142137 146517 151391 156848
26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771 26771
126350 0 0 0 0 0 0 0 0 0 126350
F. DE F. BRUTO
Menos Amortización
Flujo de Fondos Neto
7590 137654 141604 145841 153760 158329 168909 173288 178162 183619
17920 20878 24324 30214 35201 32374 37718 37718 43943 51196 0
100126 -10330 116776 117280 115626 118559 125954 131191 135570 134219 132424 530550
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
FLUJO DE CAJA ECONOMICA
AÑOS
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Flujo de
cada año
(S/
704221,0
0
63412,8
8
189762,8
8
189762,8
8
189762,8
8
189762,8
8
189762,8
8189762,88
189762,8
8
189762,8
8
189762,8
8
Flujos
presente
s de cada
año(S/)
704221,0
0
53.739,7
3
136.284,
75
115.495,
5597.877,5 8 82.947,1 0 70.294,1 6 59.571,32
50.484,1
742.783,1 9 36.256,9 4
Flujos
presente
s para el
cálculo
del TIRE
(S/)
704221,0
0
53076,3
8 199
132940,9
964
111271,1
977
93133,64
401
77952,56
84
65246,05
566
54610,744
2 7
45709,02
2
38258,30
82
32022,084
2
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
FLUJO DE CAJA FINANCIERA
AÑOS
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Flujo de
cada año
(US $)
100125,76 -10330,25 116775,73 117279,97 115626,30 118558,82 125954,20 131190,81 135569,99 134218,89 132423,62
Flujos
presentes de
cada año(US
$)
100125,76
-
6211,35930
9
42218,636
59
25494,779
02
15113,318
42
9317,7887
71
5952,0619
99
3727,6403
66
2316,16753
31378,782757 817,9438173
Flujos 100125,76 - 83.866,51 71.380,21 59.638,76 51.823,15 46.657,41 41.184,08 36.066,79 30.260,46 25.301,45
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
presentes
para el
cálculo del
TIRE (US $)
8.754,45
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
QUINUAMIX S.A.C
ESTADO DE RESULTADOS
EXPRESADO EN NUEVOS SOLES
Ingresos de actividades ordinarias S/. 57,600.00
Costo de Ventas S/. 40,530.00
Ganancia (Pérdida) Bruta S/. 17,070.00
Gastos de Ventas y Distribución S/. 1000.00
Gastos de Administración
Otros Gastos Operativos
Otras ganancias (pérdidas)
Ganancia (Pérdida) por actividades de operación S/. 16,070.00
Ingresos Financieros
Gastos Financieros
Diferencias de Cambio neto
Resultado antes de Impuesto a las Ganancias S/. 16,070.00
Gasto por Impuesto a las Ganancias S/. 4,821.00
Ganancia (Pérdida) Neta de Operaciones Continuadas
Ganancia (Pérdida) Neta del Ejercicio S/. 11,249.00
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UTILIDAD
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
ESTADO DE SITUCION FINANCIERA
Activos Pasivos y Patrimonio
Activos Corrientes Pasivos Corrientes
Efectivo y Equivalentes al Efectivo S/ 530,000.00 Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por pagar
Otros Activos Financieros Cuentas por Pagar Comerciales
Cuentas por Cobrar Comerciales (neto) Otras Cuentas por Pagar S/.178,200.00
Inventarios S/. 5,500.00 Otras provisiones
Activos Biológicos Total Pasivos Corrientes S/.178,200.00
Activos por Impuestos a las Ganancias Pasivos No Corrientes
Otros Activos no financieros Otros Pasivos Financieros
Total Activos Corrientes S/.535,500.00 Cuentas por pagar comerciales y otras cuentas por
pagar
Activos No Corrientes Cuentas por Pagar Comerciales
Cuentas por Cobrar Comerciales Total Pasivos No Corrientes
Otras Cuentas por Cobrar Total Pasivos
Anticipos Patrimonio
Activos Biológicos Capital Emitido S/. 530,000.00
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Propiedades de Inversión Acciones Propias en Cartera
Propiedades, Planta y Equipo (neto) S/. 190,650.00 Ganancia por hectárea S/. 17,950.00
Activos intangibles distintos de la plusvalía Resultados acumulados
Otros Activos no financieros reservas
Total Activos No Corrientes S/. 190,650.00 Total Patrimonio S/. 547,950.00
TOTAL DE ACTIVOS S/. 726,150.00 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO S/. 726,150.00
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
SERVICIO DE LA DEUDA
No se calculara por que no se obtuvo financiamiento externo.
CALCULO DE LOS INDICES DE RENTABILIDAD
CALCULO DE RENTABILIDAD
PRECIO DE VENTAS S/. 14.00
RENDIMIENTO S/. 9,600.00
VENTA BRUTA S/. 134400
GASTOS DE COMERCIALIZACION S/. 1000.00
VENTA NETA S/. 135400
COSTOS DE PRODUCCION S/. 100000
INGRESOS NETO S/. 35400
CAPITULO VI
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
DOCUMENTOS Y TRAMITES DE EXPORTACION
TRÁMITES ADUANEROS
El termino comercial internacional que se utilizara con los clientes norteamericanos será CIF
(Costo, Seguro y Flete) (puerto de destino convenido).
Significa que el vendedor entrega la mercadería cuando esta sobrepasa la borda del buque en
el puerto de embarque convenido.
El vendedor debe pagar los costos y el flete necesarios para conducir las mercaderías al puerto
de destino convenido.
En condiciones CIF el vendedor debe también contratar un seguro y pagar la prima
correspondiente, a fin de cubrir los riesgos de pérdida o daño que pueda sufrir la mercadería
durante el transporte.
El comprador ha de observar que el vendedor está obligado a conseguir un seguro sólo con
cobertura mínima. Si el comprador desea mayor cobertura necesitará acordarlo expresamente
con el vendedor o bien concertar su propio seguro adicional.
El término CIF exige al vendedor despachar las mercaderías para la exportación.
Obligaciones del Vendedor:
Entregar la mercadería y documentos necesarios empaque y embalaje.
Flete (de fábrica al lugar de exportación)
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos.
Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes).
Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de importación).
Obligaciones del Comprador.
Pago de la mercadería.
Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes).
Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos).
Flete y seguro (lugar de importación a planta).
Demoras
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
TRANSPORTE INTERNACIONAL
MEDIO DE TRANSPORTE: Marítimo
PUERTO DE EMBARQUE: CALLAO – PERU
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
PUERTO DE DESEMBARQUE: ESTADOS UNIDOS – CALIFORNIA
DOCUMENTOS ADUANEROS
Son aquellos documentos que se emplean para el cumplimiento de las formalidades aduaneras
en las operaciones de mercancías tal como exportación, importación y tránsito.
Sirven de base para la declaración tributaria correspondiente así como constituyen una
información estadística para la recopilación de estadísticas comerciales.
La DUA es el documento único administrativo que vale para operaciones de importación,
exportación y de tránsito.
DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIÓN
Documentos Comerciales
Factura Proforma
Documento provisional que informa al comprador del precio de la mercancía y de las
condiciones en que el vendedor está dispuesto a que se realice la venta.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Factura Comercial
Documento final en donde se consigna el nombre completo y la dirección del comprador,
así como la cantidad y precio de cada ítem enviado, y el número de cotización al cual se ha
pactó el precio.
Lista Contenido o Packing List
Documento que acompaña a la factura comercial y en el que está consignado el contenido de
los bultos que constituyen la exportación.
Certificado de Origen
Documento que acredita y garantiza la procedencia de las mercancías, permitiendo a los
exportadores acogerse a los beneficios derivados de las preferencias arancelarias que otorga el
país importador, en virtud de los acuerdos bilaterales o unilaterales que concede el país al cual
va destinada la mercadería.
Son expedidos por las Cámaras de Comercio, SNI, previa solicitud del exportador.
Documentos de Transporte
Son aquellos en los que se especifican las condiciones de realización del transporte y que
sirven como prueba de existencia de un contrato para el transportista. Normalmente
representan un recibo de las mercancías entregadas para su envío que con frecuencia son
también título acreditativo de la propiedad de las mercancías transportadas.
Documentos Aduaneros
Son aquellos documentos que se emplean para el cumplimiento de las formalidades aduaneras
en las operaciones de mercancías tal como exportación, importación y tránsito.
Documentos de Pago y Seguros
Los documentos de pago son:
Cartas de Crédito, que implica una alta interacción entre entidades bancarias, lo que implica el
congelamiento de los fondos del importador para garantizar el pago. Esto operación le genera
al exportador un bajo riesgo a un alto costo.
Transferencia bancaria, en donde el Banco del Exportador tramita la cobranza contra la
presentación de documentos de exportación. Esta operación representa un riesgo moderado
para el exportador, a un costo igualmente moderado.
Remesas directa, en donde el importador envía o remesa una cantidad de dinero determinada
en favor del exportador, con lo cual este adquiere un alto riesgo, pero a un bajo costo.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
Draw Back , Régimen Aduanero que permite la restitución (devolución) de derechos
arancelarios pagados en la importación de materias primas o insumos o productos intermedios
o partes y piezas, incorporados en la producción de bienes exportados.
Objetivo: promover exportaciones.
Monto de Restitución: Es la suma que resulte de aplicar la tasa de 5% al valor FOB de
exportación, sin considerar las comisiones ni cualquier otro gasto deducible.
Beneficiarios:
Las empresas productoras - exportadoras.
Las empresas exportadoras que encargan la producción a terceros.
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCOFACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS
CARRERA PROFESIONAL DE CONTABILIDADCOMERCIO INTERNACIONAL
MODELO DE CONTRATO
PLAN DE NEGOCIO “EXPORTACIÓN DE HARINA DE QUINUA A EE.UU.”
Top Related