PLAN DE NEGOCIO
1 INTRODUCCION
El presente proyecto busca evaluar econmica y financieramente la viabilidad de la puesta en marcha de uncaf pastelera en la zona comercial del centro poblado San Antonio de la provincia mariscal nieto regin de Moquegua
Nosotros, los promotores, tenemos experiencia en la administracin del negocio. Es ms, yo preparo ya algunos pasteles muy bien en, lo cual permitir definir una diferencia con los pasteles preparados de otras pasteleras.
Las pasteleras y cafeteras existentes en la zona se caracterizan por su deficiente atencin, mala presentacin y regular o mala calidad del producto. Pese a ello, se aprecia un movimiento regular de comensales en especial los das laborables. Bajo esta hiptesis se prev el xito de un establecimiento que contenga las caractersticas de calidad en pastelera y cafetera y buena atencin. En fin, un buen ojo clnico y adelante con la idea.
2 RESUMEN EJECUTIVO
ANALISIS FODA
Un mtodo usado a menudo para decidir cul es la idea de negocio ms adecuado es el ANLISIS FODA. Este mtodo ayudo a enfocar las reas de posibles problemas y las ventajas potenciales de cada idea. FODA quiere decir:
FORTALEZAS OPORTUNIDADES DEBILIDADES AMENAZAS
Este tipo de anlisis representa un esfuerzo para examinar la interaccin entre las caractersticas particulares de su negocio y el entorno en el cual ste compite. Muchas de las conclusiones obtenidas como resultado de anlisis FODA, podrn serle de gran utilidad en el anlisis del mercado y en las estrategias de mercado que disee.
El anlisis FODA debe enfocarse solamente hacia los factores claves para el xito de su negocio. Debe resaltar las fortalezas y las debilidades internas al compararlo de manera objetiva y realista con la competencia y con las oportunidades y amenazas claves del entorno.
Esto significa que el anlisis se debe hacer dentro y fuera del negocio. Siendo el Marketing el producto, plaza, precio y promocin.
1. Fortalezas.- Son los aspectos positivos especficos que le darn a su negocio una ventaja competitiva sobre otros similares y competidores. Son los recursos y capacidades especiales con que cuenta la empresa, por los que cuenta con una posicin privilegiada frente a la competencia. Por ejemplo: En nuestro grupo dos de las jvenes se han especializado en confeccin de vestidos de fiesta y otra tiene un familiar con negocio de venta de ropa.2. Debilidades.- Son los aspectos especficos en los cuales su negocio no ser bueno. Son aquellos factores que provocan una posicin desfavorable frente a la competencia. Quizs sus costos sean altos porque su negocio est ubicado lejos de los/as proveedores/as y tendr que pagar ms por transporte. Por ejemplo: No Contamos con local, ni maquinarias, ni dinero para comprarlas.3. Oportunidades.- Son factores positivos o favorables en el entorno, los cuales, el/la emprendedor(a), deber hacer uso de ellas porque hacen potencialmente viable la idea de proyecto. Por ejemplo: El colegio nos facilitara, durante un ao el local y las maquinarias. La demanda de ropa exclusiva va en aumento porque las jvenes quieren diferenciarse y atraer las miradas en las fiestas.4. Amenazas.- Son factores externos negativos y desfavorables en el entorno y generalmente estn fuera del control del emprendedor(a). Afectan adversamente el negocio, si no son eliminadas o superadas. Por ejemplo: La venta del producto se realiza, fundamentalmente, a fin de ao con ocasin de las fiestas de promocin, en esa temporada los caminos se hayan en psimas condiciones porque es temporada de lluvia y, necesariamente debemos ir a la ciudad a comprar.
Marco del Anlisis FODA
Factores positivos
Factores negativos
Deben capitalizarse
Deben eliminarse
FORTALEZAS
DEBILIDADESOPORTUNIDES
AMENAZAS
Para hacer uso de ellas
Para evitarlas
Con las conclusiones del anlisis FODA: Se precisa la necesidad o problema que la empresa pueda atender.
Se define el producto o servicio que satisface la necesidad o resuelve el problema.
NECESIDADES O PROBLEMAS
Idea de NegocioPor qu ser un buen negocio?
1. Confeccin de ropa deportiva.
Porque existe pocos negocios de ese rubro y existe necesidad
2. Confeccin de Blusas y camisas escolares.Porque existe pocos negocios de ese rubro y existe necesidad
3. Confeccin de sombreros de tela.Porque existe pocos negocios de ese rubro y existe necesidad
4. Restaurante de comida vegetariana.Porque contribuye a la buena estabilidad de salud.
5. Snake gustitosExisten pocos negocios y se tiene la necesidad.
Puntaje Idea 1Idea 2Idea 3Idea 4Idea 5
3 0 3 0 4
3 3 3 0 3
4 0 3 0 4
3 0 2 0.3
4 2.40.4
4 4 4 0 4
21 09 19 00 22
En el siguiente cuadro observamos las diferentes ideas de negocio en forma positiva o negativa, es decir teniendo sus Fortalezas y debilidades y tambin se presentan las oportunidades y amenazas de diferentes negocios propuesto en el mercado de negocio.1. Encuesta de mercado elaborar (Simple).
La Encuesta
DATOS GENERALES:_________________________________________________________
EDAD: _____(Rangos) Entre A y Baos _____ Entre Cy D_____ Entre E y F aos_________
SEXO: M_____
F______
GRADO DE INSTRUCCIN: Primaria________Secundaria__________Superior__________
NIVEL DE INGRESOS:________________________________________________________
LUGAR DE RESIDENCIA: _____________________________________________________
N DE HIJOS:____________
ESTADO CIVIL: S________ C________ v________ D________
3 ANALISIS DEL MERCADO OBJETIVO
Ser la pastelera lder de la zona de san Antonio y alrededores
Elaborar 150 kilos de harina diaria durante el primer ao
Ir progresando cada ao
Innovar con pasteles novedosos
3.1 DEFINICION DEL MERCADO
3.1.1 TAMAO ACTUAL Y PROYECTADO
Centro poblado san Antonio y toda la regin Moquegua y alrededores.
3.1.2 TENDENCIAS DEL MERCADO
PERFIL DEL CONSUMIDOR
En los hogares de la ciudad de Moquegua se acostumbra por la tarde el consumo de caf y pasteles, por la necesidad existente es que se vi por conveniente colocar un negocio de esta naturaleza.
SEGMENTACION
Familias de la zona
Los consumidores de los alrededores que pasan por la zona
Los estudiantes de instituciones educativas
Las tiendas de los alrededores.
FACTORES DE RIESGO
Empresas o pasteleras ilegales con precios bajos y por ende con productos de mala calidad.
COMPETENCIA
COMPETIDORES CLAVES
Cafetera bar el AMANACER
Pastelera San Antonio
Pasteleras artesanales
Panaderas
VENTAJAS COMPETITIVAS
Nosotros ofreceremos:
Calidad en la produccin de pasteles
Captar clientes por el precio y calidad
Contamos con moto car de distribucin
Ventas mviles en carritos
BARRERAS DE ENTRADA
Las empresas no legales son una gran barrera de entrada ya que al no pagar impuestos venden en bajsimos precios y de mala calidad.
LA OFERTA
PRODUCTOS O SERVICIOS ACTUALES
Se usarn formas sencillas y eficaces de promocin, desde pginas web hasta portales de ocio y turismo que permiten incluir las direcciones y caractersticas de los locales. Otra forma de publicidad a utilizar es el "volanteo", dirigido a nuestro pblico objetivo. No obstante, la mejor publicidad ser la que hagan los clientes.
PRODUCTOS O SERVICIOS A OFRECER
El local elegido tiene buena ubicacin. Est situado en una calle conocida y con muy buena afluencia de pblico, lo cual nos asegura que el "boca- odo" tenga ms efectividad y, por ende, la partida de publicidad ser mnima. Asimismo, el restaurante cuenta con un letrero bien presentado que permite atraer a los nuevos comensales.
PROCESO DE INVESTIGACION Y DESARROLLO
PROCESOS PRODUCTIVOS
IMPACTO AMBIENTAL DE LA OFERTA
MERCADEO Y VENTA
Estrategia de ventas.-
El precio de los pasteles ser
Canales de distribucin.-
Ventas en el local de pastelera y cafetera
Venta en moto car repartidor a las tiendas en general
Venta en carritos con comisionistas
Publicidad y promocin
Volantes
Radio
Televisin
Relaciones pblicas.-
CLIENTES CLAVE
Municipios
Eventos de empresas
Cursos de capacitacin de empresas mineras
Eventos realizados por la regin
ESTRATEGIA DE CAPTACION DE CLIENTES
Los pasteles estarn especialmente ubicados e mostradores de aluminio y vidrio
Se harn entrega de los pasteles a las tiendas del barrio a primera hora de la maana y cuando estas lo requieran.
Se ofrecer tambin los cafs y otro tipo de bebidas calientes para acompaar
CANALES DE VENTA /DISTRIBUCION
Ventas en el local
Ventas moto car repartidor
Venta de carritos comisionistas
ESTRATEGIA DE PRECIOS
El precio de los pasteles se darn a 0.50 cntimos y los especiales a 1.00 nuevo sol los cafs se servirn para la venta en el local o para llevar a 0.50 cntimos el vaso o taza.
A las tiendas de fuera la venta ser por cada compra de 10.00 nuevos soles se les bonificara con tres pasteles mas.
7. EQUIPO GESTOR Y ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
7.1 ROLES Y RESPONSABILIDADES DENTRO DEL EQUIPO EMPRENDEDOR
El equipo emprendedor est compuesto por personas con experiencia de trayectoria en la labor docente de elaboracin de pastelera el cual somos 03 personas el cual contamos con una de ellas en negocios comerciales. 7.2 ANTECEDENTES DE LA EMPRESA7.2.1 ANTECEDENTES DE LAS PARTES COSTITUYENTES
La empresa estar constituida por emprendedores con experiencia en el rubro de la pastelera.7.2.2 ASPECTOS LEGALESLa empresa.-
Sociedad de responsabilidad limitada 50% Nena flores y 25% Marcelina Melo Chura Y 25% de Jimi Vargar Melo 7.2.3 EQUIPO DIRECTIVO Gerente: Marcelina Leocadia Melo Chura Administradora: Gladys Quispe Taipe
Jefe de Operaciones: Jimi Vargas Melo7.2.4 ALIANZAS ESTRATEGICAS
S e realizaran alianzas estratgicas con personas que sean dueo de un local cntrico, que cuenten con capital para adquirir maquinaria de punta.
8. EVALUACION ECONOMICA FINANCIERA
8.1 INGRESOS PROYECTADOS
Se proyecta al mes un ingreso de s/30.000 00nuevos soles.8.2 COSTOS OPERATIVOS (GASTOS DE ADMINISTRACION Y VENTAS)
Los egresos de la empresa de los gastos que se hagan en luz, agua, internet,insumos ,etc. Se proyecta en unos s/25.000 008.3 GASTO DE PUESTA EN MARCHA
En global en la adquisicin de toda la maquinaria, muebles,etc es de s/10 000 000
8.4 PLAN DE INVERSIONES
Maquinaria y equipo
CANTDESCRIPCINMARCAVALOR TOTALVIDA UTIL
1hornonova15.00010
1Divisoranova3.00010
1Amasadoranova20.00010
30Bandejas , moldesMet visa4.00010
1mesaprogas1.50010
1Moto caryamaha350010
Muebles y equipamiento de computacin
CANTDESCRIPCIONMARCAVALOR TOTALVIDA UTIL
1
5
2
8.5 CASH FLOR O FLUJO DE CAJA
Lo que se va a gastar es s/10 000 00 y el ingreso
8.6 PLAN DE FINANCIAMIENTO
8.7 COSTOS DE SALIDA (PLAN DE CONTINGENCIA)
8.8 OPCIONES DE RECUPERACION A LA INVERSION
8.9 INDICADORES FINANCIEROS
9. OTROS ASPECTOS O ANEXOS
9.1 ASPECTOS NORMATIVOS Y /O REGULATORIOS
Registrarse en la SUNAT
Tener licencia de funcionamiento
Tener licencia de sanidad
9.2 VALORIZACION DE PATENTES Y ROYALTIES INVOLUCRADAS
La marca que se va a patentar cafes y pasteles GUSTITOSque estar valorizada de acuerdo a l a demanda del mercado .P L A N
DE
NEGOCIO
INTEGRANTES:
NENA MERICI FLORES
GLADYS QUISPE TAIPE
. ANTHONY LLANOS QUISPE