UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLEFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES Y SOCIALES
LICENCIATURA EN TURISMO Y HOTELERÍA
DISEÑO DE UN PRODUCTO TURÍSTICO CULTURAL - GASTRONÓMICO SOSTENIBLE PARA REVALORIZAR LAS CARACTERÍSTICAS CULTURALES DE LA COMUNIDAD KELEQUELERA DEL MACRO DISTRITO RURAL DE ZONGO, A TRAVÉS DE LA PROMOCIÓN DE UN TURISMO INTERNO DE LA CIUDAD DE LA
PAZ
PERFIL DE PROYECTO DE GRADOPARA OPTAR AL TÍTULO DELICENCIATURA EN TURISMO
Y HOTELERÍA
ROLANDO GABRIEL LOZADA RODRIGUEZ
TUTORA: MSc. ILSEN GUTIÉRREZ CASTELLÓN
La Paz – Bolivia
2015
ÍNDICE DE PERFILINTRODUCCIÓN........................................................................................................................................3
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA....................................................................................................4
1.1 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN......................................................................................................5
2. JUSTIFICACIÓN..................................................................................................................................5
3. OBJETIVOS........................................................................................................................................6
3.1 OBJETIVO GENERAL..................................................................................................................6
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS.................................................................................................................7
4. ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN.....................................................................................................7
5. MARCO TEÓRICO..................................................................................................................................8
5.1 PLANIFICACIÓN...............................................................................................................................8
5.2 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA.............................................................................................................8
5.3 PRODUCTO TURÍSTICO...................................................................................................................9
5.4 TURISMO SOSTENIBLE..................................................................................................................10
5.5 PATRIMONIO CULTURAL..............................................................................................................12
5.6 TURISMO CULTURAL.....................................................................................................................13
5.7 TURISMO GASTRONÓMICO..........................................................................................................14
5.8 FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS........................................................................................15
5.9 COMERCIALIZACIÓN Y PROMOCIÓN............................................................................................16
6. PROPUESTA........................................................................................................................................17
7. METODOLOGÍA...................................................................................................................................18
7.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN.................................................................................................18
7.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN...............................................................................................................18
7.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN.......................................................................................................18
7.4 TÉCNICA A UTILIZAR.....................................................................................................................19
7.5 UNIVERSO Y MUESTRA.................................................................................................................20
7.6 FUENTES DE INFORMACIÓN.........................................................................................................20
8. ÍNDICE TENTATIVO.............................................................................................................................21
9. CRONOGRAMA...................................................................................................................................23
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................................................24
3
INTRODUCCIÓN
El turismo es una actividad económica estratégica que ayuda al desarrollo del país
generando ingresos económicos y empleos, aportando así a la reducción de la pobreza
y generando un uso sostenible de los recursos. Hoy en día el turista del mundo está
más exigente en cuanto a la calidad de servicios y la variedad de productos que se les
pueda brindar, es por eso que los competidores de Sudamérica y el mundo innovan su
oferta turística constantemente.
En la comunidad Kelequelera, ubicada en el macro distrito rural Zongo del Municipio de
La Paz habitan los Lecos, su existencia como nación originaria se encuentra casi
extinta, debido al intenso intercambio cultural que han experimentado, principalmente
por la significativa y creciente presencia de la población andina en la región.
El presente proyecto, tiene el fin de revalorizar y a la vez, proteger todo el patrimonio de
la comunidad Kelequelera donde actualmente habita la nación originaria Leco,
mediante el Turismo Cultural – Gastronómico, coadyuvando al desarrollo de la actividad
turística de manera sostenible y de esta manera ofertar a los turistas por medio de un
producto turístico en la comunidad.
Así mismo, no sería posible la realización del proyecto si es que la comunidad no
estaría dispuesta a convertirse en un destino turístico, sin embargo, según señalo Mirco
Chono, encargado de turismo de la comunidad Kelequelera, ve a la actividad turística
como una alternativa por la cual puedan revalorizar sus aspectos culturales.
4
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Bolivia, cuenta con una gran diversidad de pueblos y naciones originarias, cada una con
culturas diferentes, tradiciones y costumbres extraordinarias, representadas en danzas,
música, gastronomía, vestimenta y fiestas religiosas.
En algunas de las regiones del País, existe actividad turística desarrollada, sin embargo
otras cuentan con potencial turístico el cual puede ser trabajado de manera
responsable. Actualmente Bolivia cuenta con treinta y seis pueblos y naciones así
mismo tiene la mayor población indígena en toda Sud América.
La comunidad Kelequelera, cuyo nombre significa “lugar de loros” del macro distrito
rural de Zongo del departamento de La Paz, alberga a la nación Leco y está ubicada en
una zona sub tropical con un clima promedio de 35°. Cerca de 420 habitantes viven de
la agricultura donde se producen cacao, platanos, arroz, yuca entre otros, sus tierras
tienen una extensión de 340 hectáreas.
Los Lecos creen en Dios y los santos, pero también en la época de siembra, en la
naturaleza y sus divinidades, además se dedican a la extracción de pequeñas
cantidades de oro en el lecho del río Coroico, gracias a la cooperativa Lecos de San
Juan, que tiene 43 socios y trabaja con un socio externo.
Un aspecto negativo que presenta esta nación es la “aculturación”, debido inicialmente
a que desde la época precolombina tuvieron una fuerte influencia aymara y con la
llegada de los españoles fueron violentamente evangelizados. Por este motivo la
revalorización de su cultura es primordial para conservar y preservar la misma.
5
En el país, hay pocos productos turísticos sostenibles estructurados para ser ofertados
y sobre todo para que el turista interno cree una cultura de viaje y así poder conocer la
belleza de su propio país.
Por lo dicho vemos la necesidad de que esta comunidad pueda promover el turismo
interno y así tener más flujo turístico que haga que se desarrolle más la comunidad en
el ámbito turístico.
1.1 PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
¿Qué aspectos debe considerar el diseño de un producto turístico cultural –
gastronómico para que permita la revalorización de las características culturales de la
comunidad Kelequelera a través de la promoción de un turismo interno de la ciudad de
La Paz?.
2. JUSTIFICACIÓN
El potencial turístico es muy grande en nuestro país, ya que cuenta con varios
atractivos turísticos debido a su diversa cultura, regiones geográficas, historia y
gastronomía, sin embargo muchos de ellos no se encuentran adecuadamente
estructurados como productos turísticos, lo que dificulta el desarrollo del potencial
turístico en el País.
Hoy en día el turismo es una actividad socio-económica que implica la participación de
elementos culturales. Esto se manifiesta en mayor medida cuando se produce el
encuentro entre los habitantes de una región y los turistas que llegan de otras regiones
o países con realidades culturales diferentes y esto genera un intercambio de cultura
6
que al mismo tiempo puede ser negativo si es que se llegara al punto de que se dé el
fenómeno de “aculturación”.
Dentro de los objetivos de desarrollo establecidos en el Plan Nacional de Turismo
(2015 – 2020) que permitirán alcanzan las metas propuestas, se identifican siete líneas
estratégicas, una de ellas hace mención a “Proteger, preservar, conservar y revalorizar
el patrimonio, natural y cultural de los pueblos indígena originaron campesinos,
comunidades interculturales y afrobolivianas, para desarrollar actividades turísticas de
manera sustentable”.
La revalorización y preservación de la cultura Kelequelera generara un uso sostenible
de sus recursos de manera que se conserven para futuras generaciones y se sientan
orgullosas de lo que tienen y puedan mostrarse a los turistas que lleguen al lugar.
La incursión de la actividad turística permitiría la generación de ingresos económicos y
nuevas fuentes de empleos, mediante el producto turístico cultural – gastronómico que
se diseñará para ofertar al visitante.
3. OBJETIVOS
3.1 OBJETIVO GENERAL
Diseñar un producto turístico cultural-gastronómico sostenible para revalorizar las
características culturales de la comunidad Kelequelera del Macro distrito rural de Zongo
a través de la promoción de un turismo interno de la ciudad de La Paz.
7
3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Generar actividad turística mediante la identificación de los atractivos y recursos
de la comunidad Kelequelera.
Identificar la infraestructura básica existente en la comunidad Kelequelera como
parte del producto turístico cultural - gastronómico.
Identificar y conformar un grupo de actores claves para la coordinación y gestión
del desarrollo del producto turístico en la comunidad.
Elaborar el contenido de la capacitación turística para los comunarios que
intervengan en el producto turístico cultural – gastronómico.
Diseñar el proceso de la comercialización y promoción del producto turístico.
4. ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN
El presente proyecto, presenta una propuesta para revalorizar los aspectos
culturales de la comunidad Kelequelera donde actualmente habita la nación
Leco, por medio de un producto turístico cultural – gastronómico y no así la
implementación de dicha propuesta, ya que una vez culminado el proyecto
compete al Viceministerio de Turismo aprobarlo, ejecutarlo y promocionarlo por
medio de sus instituciones.
Con respecto a la promoción, solo se abarcará el diseño de la identidad
corporativa de la comunidad Kelequelera, el branding y el merchandising, que se
aplicara para el producto turístico cultural – gastronómico. Considerando que se
sugerirá los canales de distribución y comercialización.
8
5. MARCO TEÓRICO
5.1 PLANIFICACIÓN
El Sistema Nacional de Planificación (SISPLAN) del Estado Plurinacional de Bolivia
define a la planificación como: “Planificar es pensar en el futuro, es definir hacia donde
se quiere ir, qué camino seguir, para ellos se tiene que ver que recursos se tiene y
como se los distribuye para llegar de mejor manera al objetivo”.
Miguel Ángel Acerenza (2014) menciona que: “Planificar es determinar los objetivos de
trabajo, ordenar los recursos materiales y humanos disponibles, establecer los métodos
y técnicas por emplear y precisar la forma de organización requerida. Este proceso que
exige gran cuidado en su ejecución, por cuanto las consecuencias de un planteamiento
erróneo o incompleto afectan no solo el propio trabajo, sino también la economía y por
tanto, el bienestar de las personas”. (p.16)
Planificar es la base para toda actividad que se quiera realizar en cualquier ámbito, ver
las alternativas para llegar al objetivo, será importante para el diseño del producto
turístico cultural – gastronómico y coadyuvar al desarrollo de la actividad turística en la
comunidad Kelequelera.
5.2 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA
Según, Sancho (2011) menciona que: ”La planificación de la actividad turística, a todos
los niveles, permite una gestión racional de los recursos, evitando un desarrollo
desequilibrado de los mismos o su desaprovechamiento, y de esta manera, ayuda a
preservar los beneficios económicos, sociales y medioambientales del turismo, al
tiempo que minimiza sus costes” (p. 190)
9
El documento de Pardellas; Padin (2004) dice que: “La planificación de la actividad
turística deberá entenderse como una parte de la estrategia de desarrollo local,
integrarse en el sistema productivo y no constituir en ningún caso un elemento aislado y
autónomo en el territorio” (P. 3)
El Manual de Gestión turística a nivel local del Viceministerio de Turismo (2005)
menciona que : “Vistas las condiciones que afectan la actividad turística, queda claro
que la misma es un proceso que no admite improvisación ni azar, necesita por el
contrario, un desarrollo concienzudo y en definitiva planificado en todos sus detalles.
Pensar en el futuro es la base de la planificación turística”. (p.19)
En conclusión se puede decir que no existiría la actividad turística sin una debida
planificación, ya que este procedimiento es muy importante que no permite
improvisación alguna para el desarrollo de la actividad en un determinado lugar, sin
esta es un llamado al fracaso de la actividad.
5.3 PRODUCTO TURÍSTICO
El Manual para el desarrollo de productos turísticos para el mercado nacional del
Viceministerio de Turismo (2015), menciona que: “El producto turístico es un conjunto
de elementos tangibles e intangibles diseñados para satisfacer las necesidades y
expectativas de los turistas” (p. 33)
Así mismo dice que para el turista el producto turístico es una experiencia integral, de la
cual recibe un conjunto amplio de beneficios, que son valorados cuando adquiere el
producto o lo compara con otros. (p.34)
10
Cuando el turista se desplaza a un destino para consumir: el paisaje, los recursos
turísticos, los diferentes servicios, los servicios básicos, establecimientos turísticos,
cultura, historia, conforman asi lo que es el producto turístico. (Agenda para
planificadores locales. 1999)
Los bienes y servicios que integra la oferta conforma el producto turístico, en cuanto a
los servicios si bien son un producto a ofertar, pero a su vez no son los únicos ni los
más importantes, porque en si los servicios son un medio más que un fin de viaje del
turista, es por eso que nadie viaja solo para dormir en un hotel o comer en un
restaurante o trasladarse en bus es decir que el turista compra dichos servicios que
hacen al producto, para resolver sus necesidades básicas pero su motivación de
desplazarse y viajar es realizar algún tipo de turismo.(Boullon. 2006)
Entonces, se puede concluir que el producto turístico es el conjunto de bienes y
servicios los cuales están a disposición del turista y este lo consume para satisfacer una
necesidad, sin embargo los servicios que usa no son el motivo de desplazamiento ni lo
más importante ya que lo más importante se centra en el atractivo que quiere visitar.
5.4 TURISMO SOSTENIBLE
Mérida (1999), menciona que: “El turismo sostenible es el conjunto de actividades
referidas a la gestión del desplazamiento voluntario de personas con diversos fines y
que generan mejoras en el nivel y calidad de vida en el largo plazo de la población
relacionada con la actividad manteniendo dentro de ellas la capacidad y calidad del
patrimonio natural y cultural utilizado” (p.4)
Según el manual básico de turismo del Viceministerio de Turismo (2014) dice que: “El
turismo sostenible no es un tipo de turismo, sino una forma de desarrollar esta actividad
11
de manera responsable, reduciendo al mínimo el impacto sobre el medio ambiente y la
cultura local, al mismo tiempo que contribuye a generar ingresos y empleo para la
población local. De esta manera, busca satisfacer las necesidades de los turistas
actuales y de las regiones anfitrionas, sin poner en riesgo los recursos para las
generaciones futuras. (p.11)
Según el Manual de Desarrollo de Productos Turísticos para el Mercado Nacional del
Viceministerio de Turismo (2015) dice que: “El turismo sostenible se constituye en el
enfoque integral que busca el desarrollo del turismo sin degradar o agotar los recursos
turísticos (p.8)
El Manual de Gestión turística a nivel local del Viceministerio de Turismo (2005) define
al turismo sostenible como: “Un proceso de desarrollo económico y de progreso social y
cultural, que se produce en armonía con su ambiente o entorno (áreas urbanas o
rurales), ajustándose a las necesidades presentes pero conservando los mismos
recursos turísticos para el futuro”. (p.26)
Bajo estos conceptos se determina que es importante preservar la naturaleza, hacer un
uso sostenible de los recursos de una determinada región, sin destruirlos, para que así
las futuras generaciones puedan vivir bajo las mismas circunstancias de su población.
El tema de la sostenibilidad es esencial en el producto turístico que se desarrollara en
este proyecto, para no degradar el patrimonio de la comunidad y también satisfacer las
necesidades de los turistas que visiten el lugar pero sobre todo para la comunidad
receptora
12
5.5 PATRIMONIO CULTURAL
La cultura es una forma o manera de ser de un grupo social diferente a otro, la cultura
es muy compleja ya que incluye conocimientos, las creencias, arte, la moral, el derecho,
las costumbres, su lengua, danzas y con todos estos elementos se genera una
actividad o motivo de viaje del turista que en este caso sería el turismo cultural este
tipo de turismo básicamente es hacer hincapié en todos los aspectos culturales que
puede ofrecer un determinado destino turístico.
En la Conferencia Mundial de la UNESCO sobre el Patrimonio Cultural, celebrada en
México en el año 1982, se menciona: “El patrimonio cultural de un pueblo comprende
las obras de sus artistas, arquitectos, músicos, escritores y sabios, así como las
creaciones anónimas, surgidas del alma popular y el conjunto de valores que dan
sentido a la vida, es decir, las obras materiales y no materiales que expresan la
creatividad de ese pueblo; la lengua, los ritos, las creencias, los lugares y monumentos
históricos, la literatura, las obras de arte y los archivos y bibliotecas.”
En la Conferencia General de la Organización de las Naciones Unidad para la
Educación, la Ciencia y la Cultura, en su 17ª reunión celebrada en Paris del 17 de
Octubre al 21 de Noviembre de 1972, en su artículo número 1 se establece que el
patrimonio cultural es:
“Los monumentos: obras arquitectónicas, de escultura o de pintura
monumentales, elementos o estructuras de carácter arqueológico, inscripciones,
cavernas y grupos de elementos, que tengan un valor universal excepcional
desde el punto de vista de la historia, del arte o de la ciencia”.
13
“Los conjuntos: grupos de construcciones, aisladas o reunidas, cuya
arquitectura, unidad e integración en el paisaje les dé un valor universal
excepcional desde el punto de vista de la historia, del arte o de la ciencia”.
Los lugares: obras del hombre u obras conjuntas del hombre y la naturaleza así
como las zonas, incluidos los lugares arqueológicos que tengan un valor
universal excepcional desde el punto de vista histórico, estético, etnológico o
antropológico”.
Este punto es muy importante para la realización del proyecto ya que en base a este se
generara una forma de turismo en la comunidad Kelequelera y se mostrara a los
turistas, es por eso que se llega a la conclusión de que la cultura es una forma o
manera de ser de un grupo social diferente a otro, la cultura es muy compleja ya que
incluye conocimientos, escrituras, creencias, arte, moral, derecho, costumbres,
lengua, danzas, todo que haga hincapié en su historia.
5.6 TURISMO CULTURAL
Reyna Ibáñez e Ismael Rodríguez Villalobos (2012) menciona lo siguiente:
“Corresponde a los viajes que se realiza con el deseo de entrar en contacto con otras
culturas y acercarse a sus identidades. Contempla como uno de sus objetivos el
conocimiento de los bienes de patrimonio cultural”. (p.21)
Loreto Pérez (2014) indica que: “Turismo cultural es en la actualidad, una tendencia que
crece con fuerza en el mercado mundial del turismo, lo que da cuenta de la profundidad
y diversificación de la actividad turística, sumado a la creciente valoración de la
pluralidad de las manifestaciones culturales humanas. En otras palabras, el surgimiento
del turismo cultural es el resultado de la evolución del turismo en el mundo.” (p.14)
14
Según la Organización Mundial del Turismo (2013), define el turismo cultural como:
“Todos los movimientos de las personas para satisfacer la necesidad humana de
diversidad, orientados a elevar el nivel cultural del individuo, facilitando nuevos
conocimientos, experiencias y encuentros”. (p.21)
Tomando en cuenta los conceptos de turismo cultural se puede recalcar que en la
comunidad Kelequelera el tipo de turismo que se realizara será el cultural a través de la
revalorización de su patrimonio.
5.7 TURISMO GASTRONÓMICO
“El turismo gastronómico es una forma muy particular de hacer turismo, donde la
gastronomía del país visitado es el hecho fundamental que guía la visita. Este tipo de
turismo, se presenta hoy como otra alternativa. Es una forma muy particular de conocer
el mundo, concentrada en las manifestaciones de la cultura culinaria de cada país”.
( Labella, 2015)
Oliveira (2011) procura presentar una definición abarcadora, señalando que: “El turismo
gastronómico es el desplazamiento de visitantes, tanto turistas como excursionistas,
cuyo motivo principal es la gastronomía, y que involucra prácticas que van desde el
mero desplazamiento del lugar de residencia hacia un restaurante donde degustar un
plato; el desplazamiento hacia un determinado destino para aprender a preparar
determinados alimentos; y hasta la realización de rutas gastronómicas con la intención
de aprender algo más sobre cierta gastronomía; entre otros”.
Haciendo énfasis en este punto cabe mencionar que uno de los aspectos cultures de la
comunidad Kelequelera es la gastronomía según indico Mirco Chono encargado de
turismo de la comunidad, tienen recursos gastronómicos que quieren mostrar a los
15
turistas siendo así el más representativo es el tuyu tuyu el cual es la hormiga reina que
la cocinan y se la comen así mismo las señoras cocinan sus alimentos en base a los
productos que siembran y cosechan, es por estos motivos que la comunidad desea que
la gastronomía sea un aspecto fuerte para el desarrollo de la actividad.
5.8 FORMACIÓN DE RECURSOS HUMANOS
Para Silva Verónica, (2001). La capacitación turística cobra particular importancia ya
que es con el personal con quien el turista o visitante tiene un contacto cara a cara y es
la imagen del servicio, ya que si no llega a tener un buen trato y amabilidad se va
totalmente insatisfecho y con una mala experiencia.
Según Herberth (2001) “La capacitación se considera como un proceso a corto plazo,
en que se utiliza un procedimiento planeado, sistemático y organizado, que comprende
un conjunto de acciones educativas y administrativas orientadas al cambio y
mejoramiento de conocimientos, habilidades y actitudes del personal, a fin de propiciar
mejores niveles de desempeño compatibles con las exigencias del puesto que
desempeña, y por lo tanto posibilita su desarrollo personal, así como la eficacia,
eficiencia y efectividad empresarial a la cual sirve”.
La capacitación en la actualidad representa para las unidades productivas uno de los
medios más efectivos para asegurar la formación permanente de sus recursos
humanos respecto a las funciones laborales que y deben desempeñar en el puesto de
trabajo que ocupan. (Recursos Humanos y el Empleo.)
En términos generales Capacitación es la captación de conocimientos técnicos, teóricos
y prácticos que van ayudar al desarrollo de las personas en el desempeño de una
actividad, en este caso ayudara a la realización de la actividad turística en la
16
comunidad Kelequelera, dirigida a los pobladores que trabajaran para el desarrollo de
su pueblo.
5.9 COMERCIALIZACIÓN Y PROMOCIÓN
5.9.1 COMERCIALIZACIÓN
Según, Delgadillo (2013), menciona que: “La comercialización es un conjunto de
organizaciones independientes involucradas en el proceso de hacer que un servicio o
destino turístico esté al alcance del cliente potencial” (p.16)
“Comercializar se traduce en el acto de planear y organizar un conjunto de actividades
necesarias que permitan poner en el lugar indicado y el momento preciso una
mercancía o servicio logrando que los clientes, que conforman el mercado, lo conozcan
y lo consuman”(Guerrero y Pérez, 2009)
5.9.2 PROMOCIÓN
La Ley General del Turismo 292, define la promoción turística como: “Conjunto de
actividades y medios a través de los cuales se genera mayor demanda por el “Destino
Bolivia” en el ámbito nacional e internacional”.
“Se puede entender como el resultado de las acciones públicas o privadas que se
llevan a cabo para presentar la imagen de un destino o servicio en un país, región o
localidad a fin de motivar e incrementar el flujo de visitantes e inversionistas en áreas
de destino turístico”(Valencia, 2015)
17
Por lo tanto, se puede concluir que la promoción es un aspecto base para el desarrollo
de la actividad ya que se encargara de generar motivación y expectativa al turista que
quiera visitar, conocer e interactuar con la comunidad Kelequelera,
6. PROPUESTA
Considerando, el principal problema que hoy en día presenta la nación leco en la
comunidad Kelequelera del macro distrito rural Zongo del departamento de La Paz que
es la pérdida de su cultura, se propone lo siguiente:
Diseño de un producto turístico cultural – gastronómico sostenible para revalorizar las
características culturales de la comunidad Kelequelera, a través de la promoción de un
turismo interno, y así de esta manera mostrar sus riquezas a los turistas que lleguen,
como por ejemplo su lengua materna, danza, historia, religión, costumbres,
gastronomía y sobre todo inculcar a las futuras generaciones de la población para que
crezcan bajo su propia cultura y preserven su forma de vida y de igual manera sigan
desarrollando la actividad turística en su población.
Por otro lado generar un mejor desarrollo del país en el sector turismo, fomentando el
turismo interno creando un espíritu de viaje y poder hacer que bolivianos y bolivianas
conozcan la cultura que los rodea y se sientan orgullosos de lo que se tiene en tan
diverso País.
Por lo tanto se plantea cinco líneas de acción que permitan el desarrollo del Producto
Turístico Cultural – Gastronómico Sostenible, para revalorizar las características
culturales de la comunidad Kelequelera que se evidenció en el diagnóstico previo
realizado:
18
La primera línea de acción corresponde al diseño de circuitos turísticos con los
atractivos y recursos turísticos identificados para poder generar actividades.
La segunda línea de acción que se propone es diseñar paneles de señalización
e información turística que orienten al visitante, como parte de la planta turística.
La tercera línea de acción es capacitar a los pobladores que intervendrán en el
producto turístico respecto a la prestación de servicios turísticos.
La cuarta línea de acción es el conformar un grupo de actores claves para la
coordinación y gestión del desarrollo del producto turístico en la comunidad.
La quinta línea de acción corresponde a la comercialización y promoción del
producto turístico.
7. METODOLOGÍA
7.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN
Se utilizara el enfoque mixto, este es la combinación de ambos enfoques,
cuantitativo y cualitativo. En la investigación, el enfoque cuantitativo se aplica al
determinar resultados numéricos y el enfoque cualitativo se basa en la
recolección de datos en un contexto natural de la vida real.
7.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN
El tipo de investigación a utilizar es el descriptivo ya que se describe la situación actual
del lugar y lo que se quiere llegar hacer en la población.
Así mismo se tomara una investigación exploratoria, realizada en la comunidad
Kelequelera a fin de familiarizarse con dicha comunidad.
19
7.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN
Método teórico: Dentro de este método, se utilizara el deductivo ya en que la
investigación se partirá de hechos generales a hechos particulares.
Método empírico: Se basará en la experiencia que se pueda llegar a tener en el
lugar y se experimentará mediante la observación es decir que la idea es obtener
información básicamente por medio del sentido de la vista, mirando directamente
en este caso a la población y su diario vivir.
Método hermenéutico: Se analizará e interpretará conceptos relacionados a la
investigación a realizar con el fin de acercarnos más al objetivo de la
investigación.
7.4 TÉCNICA A UTILIZAR
La técnica cuantitativa a utilizar será la encuesta, mediante un cuestionario ya
que esta ayudara a la recopilación de datos originales de fuentes primarias y
posterior análisis en base a los resultados de estas.
La técnica cualitativa a utilizar será la entrevista ya que esta ayudara a la
obtención de información primaria mediante el contacto directo con la otra
persona, para identificar su opinión, motivación y actitudes.
Así mismo dentro de la técnica cualitativa se utilizaran distintos métodos de
observación:
- Estructurada: Cuando el trabajo de campo se lo realiza en base a un registro
planificado y estructurado de lo que se va a observar.
- No estructurada: Cuando ya en el lugar, fuera de lo panificado se observan más
elementos que ayudan a la realización de la investigación.
- Participante: Cuando para obtener los datos, el investigador se incluye en este
caso a la comunidad para conseguir información “desde adentro”.
20
- Individual: Cuando se recoge información desde afuera, sin intervenir en lo que
se investigará.
7.5 MUESTRA
La muestra probabilística, está considerada por jóvenes y familias de la ciudad
de La Paz involucradas en la en tener más experiencias que les brinde la
actividad turística.
El tipo de muestra a aplicar, será aleatorio simple ya que cada miembro tendrá la
misma posibilidad de ser escogido
La muestra no probabilística: se optó por emplear la de sujetos tipos de la
localidad como por ejemplo: el representante de la comunidad, el encargado de
turismo de la comunidad, el director de la escuelita del lugar y/o una persona de
la 3ra edad que vive ahí toda su vida y mantiene viva su cultura.
7.6 FUENTES DE INFORMACIÓN
Se utilizarán ambas fuentes de información, las fuentes primarias cuya
información son de primera mano, es decir que no sufren ninguna modificación o
alteración desde su origen, proviene de una fuente directa de la investigación, en
este caso las encuestas a turistas internos de la ciudad de La Paz y las
entrevistas a los actores claves de la comunidad.
Las fuentes secundarias, estas sirven para sustentar el marco teórico, es decir
son todas las referencias bibliográficas a manejar en la presente investigación.
21
8. ÍNDICE TENTATIVO
ÍNDICE DE CONTENIDO
ÍNDICEINTRODUCCIÓN
CAPÍTULO IGENERALIDADES
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA1.1.1 Planteamiento del Problema
1.2 JUSTIFICACIÓN1.3 OBJETIVOS 1.3.1 Objetivo General 1.3.2 Objetivos Específico
CAPÍTULO IIMARCO TEORICO
1.1 PLANIFICACIÓN1.2 PLANIFICACIÓN TURÍSTICA1.3 PRODUCTO TURÍSTICO1.4 TURISMO SOSTENIBLE1.5 PATROMONIO CULTURAL1.6 TURISMO CULTURAL1.7 TURISMO GASTRONÍMICO1.8 FORMACION DE RECURSOS HUMANOS1.9 COMERCIALIZACIÍN Y PROMOCIÓN
1.9.1 Comercialización1.9.2 Promoción
CAPÍTULO IIIMARCO METODOLÓGICO
2.1 ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN2.2 TIPO DE INVESTIGACIÓN2.3 MÉTODO DE INVESTIGACIÓN2.4 TECNICA A UTILIZAR2.5 TIPO DE MUESTRA A UTILIZAR2.6 FUENTES DE INFORMACIÓN
22
CAPÍTULO IVMARCO PRÁCTICO
3.1 TRABAJO DE CAMPO3.2 DIAGNÓSTICO3.3 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADO DE LAS ENCUESTAS3.4 ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS DE LAS ENTREVISTAS
CAPÍTULO V
MARCO PROPOSITIVO3.1 OBJETIVOS. 3.1. Objetivo General 3.1. Objetivos Específicos3.2 LÍNEAS DE ACCION PARA EL DESARROLLO DEL PRODUCTO TURISTICO CULTURAL - GRASTRONOMICO 3.2.1 Diseño de circuito turístico 3.2.2 Diseño de paneles de señalización e información 3.2.3 Capacitación 3.2.4 Conformación de un comité de gestión 3.2.5 Comercialización y promoción
CONCLUSIONESRECOMENDACIONESREFERENCIAS BIBLIOGRÁFICASAPÉNDICES
23
9. CRONOGRAMA
ACTIVIDADES JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Desarrollo del perfil
Revisión del perfil
Defensa del perfil (mesa redonda)
Revisión y corrección del perfil
Elaboración capítulo I
Elaboración capítulo II
Elaboración capítulo IIIElaboración conclusiones y recomendaciones
Defensa privadaEntrega borrador final a Dirección de Carrera
Fuente: Elaboración Propia
24
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
LIBROS.
Agenda para planificadores locales. (1999). Turismo sostenible y gestión municipal. España.
Boullon, R. (2006). Planificación del espacio Turístico. México. Delgadillo, P.(2013). Marketing Turístico. Bolivia. Ibáñez, R., Rodríguez, I. (2012). Tipologías y antecedentes de la actividad
turística: turismo tradicional y turismo alternativo. México Instituto de investigación consultoría y servicios turísticos. (2011). Investigación
en turismo. Bolivia. Ley N° 292, Ley General del Turismo “Bolivia te Espera” Lizarazu, C. (2014). Apuntes de planificación turística I. Bolivia. Ministerio de culturas y turismo. (2015). Manual para el desarrollo de productos
turísticos para el mercado nacional. Bolivia. Mérida, G. (1999). Administración y bases para el desarrollo sostenible del
turismo de naturaleza. Bolivia. Morére. N., Perelló. S. (2013). Turismo Cultural, patrimonio, museos y
empleabilidad. España. Oliveira, S. (2011). Estudios y perspectivas en Turismo. Argentina Pérez, L. (2014). Turismo cultural: una oportunidad para el desarrollo local. Chile. Sancho, A. (2011). Introducción al turismo. México Silva, V. (2001). Oportunidades de capacitación de recursos humanos en
turismo. Santiago
PÁGINAS WEB
Guerrero, M., Pérez, Y., “Procedimiento para el proceso de desarrollo de comercialización en cadenas de tiendas” recuperado el 2015 de http://www.eumed.net/libros-gratis/2009a/504/Comercializacion%20y%20la%20Gestion%20Comercial%20a%20traves%20de%20Tiendas.htm
Jorge Valencia, “Promoción Turística” recuperado el 2015 de http://www.boletin-turistico.com/diccionarioturismo/Diccionario-1/P/PROMOCI%C3%93N-TUR%C3%8DSTICA-858/
Paula Labella, “¿Qué es turismo gastronómico?”, recuperado el 2015 de http://www.imujer.com/mundo/2008/11/20/turismo-gastronomico
Top Related